Waktu panen terus berlanjut. Artinya topik blanko relevan. Adjika dengan apel untuk musim dingin, resep terbaik dengan foto yang diberikan dalam artikel, adalah pilihan ideal untuk mengolah sayuran merah.

Pasta yang harum dan lezat akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk hidangan pertama dan kedua. Dan pecinta pedas akan suka memakannya dengan sendok langsung dari toplesnya.

Bumbunya ditambahkan ke sup dan digunakan dalam masakan daging, ikan, dan sayuran. Sausnya juga digunakan untuk membumbui makan siang yang sudah jadi dan roti panggang untuk sandwich.

Menarik! Adjika berasal dari Abkhazia. Nama sausnya berarti "garam". Awalnya, suplemen disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Itu hanya terdiri dari tiga bahan: merica, bawang putih dan garam.

Seiring berjalannya waktu, banyak variasi pembuatan adjika yang bermunculan. Satu hal yang tidak berubah - rasa pedas dan aroma pedas yang luar biasa. Bagaimana cara memasak sausnya agar seluruh keluarga menyukainya? Saya menawarkan 6 resep berbeda. Pilih yang Anda suka.

Adjika pedas dengan apel: Anda akan menjilat jari Anda

Saya hadirkan resep yang didesain khusus untuk ibu rumah tangga yang malas. Adjika dengan apel hijau tanpa dimasak. Ini adalah metode memasak cepat dan sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• 3 tomat besar;
• satu apel hijau;
• dua cabai pedas;
• 4–5 siung bawang putih;
• garam – 1 sdt;
• minyak – 50ml.

Persiapan:

Potong tomat menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

Kupas apel dan bagi menjadi beberapa irisan. Kami menaruhnya di atas tomat.

Buang bijinya dari paprika. Bagi cabai menjadi beberapa bagian dan tambahkan sisa bahan. Di Kaukasus, omong-omong, polong yang tajam tidak mengeluarkan isi perut.

Proses bawang putih dan masukkan ke dalam blender.

Tambahkan garam dan minyak di sana.

Giling sayuran menggunakan perangkat.

Mari kita mencicipi garam.

Kami memasukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples. Dalam wadah yang sudah diolah di lemari es, saus "mentah" akan disimpan selama enam bulan.

Bank disterilkan untuk persiapan musim dingin. Jika tidak, pemrosesan kontainer tidak diperlukan.

Adjika manis dengan apel, tomat, wortel melalui penggiling daging

Pasta tomat dan apel ini rasanya manis. Jika Anda menyukai rasa ini, perhatikan resepnya.

Kita akan butuh:

• 2,5 kg tomat;
• setengah kilogram wortel;
• apel – 500 gram;
• gula pasir - 2 sdm. aku.;
• paprika – setengah kilogram;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• minyak sayur – 100ml;
• bawang putih – 2 kepala;
• cabai – 1 buah;
• satu gelas cuka 9%.

1. Potong apel menjadi irisan, potong bagian tengahnya, dan biarkan kulitnya.

2. Cabai hanya membuang batangnya, menyisakan bijinya. Agar lebih mudah dipotong, bagilah menjadi dua.

3. Buang bagian dalam paprika, lalu potong buah menjadi potongan sedang.

4. Kupas wortel dan bagi menjadi kubus kecil.

5. Bersihkan cengkeh.

6. Giling olahan sayuran menggunakan penggiling daging. Kami mengirim wortel bersama tomat - lebih mudah memotongnya dengan cara ini.

7. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci.

8. Tambahkan bahan tambahan curah dan minyak. Kemudian campur pasta hingga merata dan nyalakan api. Waktu memasak adalah satu setengah jam.

9. Di akhir pemasakan, tambahkan 50 ml esens.

10. Setelah menambahkan esens, biarkan adjika mendidih lagi selama 15 menit.

Tuang saus ke dalam wadah yang bersih dan kering, lalu taruh lilitannya di tempat gelap.

Adjika lezat dari zucchini dengan apel untuk musim dingin: resep favorit saya

Adjika yang biasa berwarna merah. Namun, saya ingin menyajikan resep bumbu cair tanpa tomat - warna oranye. Hasilnya pun tak kalah nikmat.

Bahan-bahan:

• 5 kg zucchini;
• 5 wortel;
• lima apel;
• 400 ml minyak bunga matahari;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 cangkir saus tomat;
• garam – 2,5 sdm. aku.;
• 2 cangkir bawang putih kupas;
• lada hitam – 2 sdt;
• gula – 200 gram;
• paprika merah – 2 sdt.

Persiapan:

1. Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bijinya.
2. Selanjutnya, kami melewatkan sayuran melalui alat listrik (misalnya penggiling daging).
3. Kupas dan potong apel, lalu wortel.
4. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk besar.
5. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan dengan api kecil.
6. Masak campuran selama 2–3 jam.
7. Kemudian tambahkan gula dan garam.
8. Tambahkan bawang putih dan merica yang dihancurkan. Selanjutnya, perasan sayur dan pasta tomat.
9. Campur bahan dan masak saus selama 60 menit lagi.
10. Jika waktu memasak tersisa sekitar 10 menit, tambahkan cuka.

Tuang saus pedas ke dalam stoples. Balikkan lilitannya dan bungkus.

Resep adjika buatan sendiri paling enak dengan tomat, wortel, paprika tanpa cuka

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan adjika. Sudahkah Anda mencoba memasaknya tanpa cuka? Produknya tidak jauh berbeda dengan bumbu buatan sendiri pada umumnya. Pada saat yang sama, komposisi seperti itu akan membantu ibu rumah tangga yang tidak memiliki esensi apa pun.

Untuk memasak pasta buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin, siapkan produk berikut:

• tomat – 5 kg;
• bawang putih - segelas;
• garam – 2 sdm;
• 1 kg paprika;
• 1 kg wortel;
• gula pasir – 350 gram;
• 200 ml ekstrak bunga matahari;
• bawang – setengah kilogram;
• cabai – 6 buah;
• kilogram apel (lebih disukai varietas Antonovka).

Persiapan:

1. Buang biji dan batang paprika yang sudah dicuci. Kupas apel dan potong bagian tengahnya. Proses wortel, bawang bombay dan bawang putih.
2. Potong semua sayuran menjadi potongan kecil.
3. Bahan pedas (bawang putih dan cabai) kami masukkan satu per satu melalui penggiling daging. Tempatkan komponen dalam wadah terpisah. Kita akan membutuhkannya nanti.
4. Kami menggiling sisa sayuran melalui penggiling daging dan memindahkan massa ke mangkuk umum.
5. Selanjutnya, taruh wajan berisi puree di atas api. Tambahkan gula pasir, mentega, garam.
6. Saat pasta mendidih, masak lagi selama 2 jam.
7. Kemudian tambahkan bawang putih dan merica dan masak selama 15 menit.
8. Tuang campuran ke dalam stoples yang sudah diolah dan kencangkan tutupnya. Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 4,5 liter adjika lezat.

Saya sarankan Anda menonton resep di video dengan lebih jelas.

Sebagai catatan! Adjika tomat adalah saus merah menyala. Jadi gunakan sayuran merah sebanyak mungkin. Ambil hanya tomat merah matang.

Adjika buatan sendiri direbus dengan apel, tomat, bawang putih - resep terbaik

Pasta dengan bawang putih dan lobak ternyata sangat pedas. Hanya untuk pecinta saus pedas.

Kita akan butuh:

• tomat – 2 kg;
• paprika – 500 gram;
• cabai (polong besar) – 4 buah;
• dua apel;
• lobak pedas – 500 gram;
• garam – 2 sdm. (tanpa slide);
• bawang putih – 100 gram;
• gula – 100 gram.

Persiapan:

Giling cengkeh yang sudah dikupas ke dalam wadah terpisah dan sisihkan.

2. Buang batang tomat dan masukkan melalui penggiling daging.

3. Bersihkan sisa sayuran. Potong inti apel dan buang bijinya dari paprika.

4. Giling buah olahan.
5. Letakkan bubur yang dihasilkan di atas kompor.

6. Saat saus mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25 menit.

7. Kemudian tuang sarinya dan tambahkan bawang putih.
8. Campur bahan dan rebus lagi selama 5 menit.

Ternyata adjika jadi sekitar tiga liter. Tuang ke dalam stoples. Balikkan potongan, bungkus dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.

Menarik! Menambahkan apel ke adjika mengurangi risiko terkena saus asam.

Resep dengan pasta tomat, paprika pedas dan manis

Bahan-bahan:

• paprika - 10 buah;
• Tomat - 0,5 kg;
• Bawang - 3 kepala;
• Cabai - 25 gram;
• Bawang putih - 8 siung;
• Gula - 4 sdm. sendok;
• Cuka meja - 40 ml;
• Garam - 1 sdm. sendok;
• Pasta tomat - 60 ml;
• Minyak olahan - 40 ml.

1. Buang bijinya dari paprika dan cabai. Potong 2 jenis paprika, tomat, dan bawang bombay menjadi beberapa bagian.
2. Giling sayuran dan bawang putih dalam blender. Pindahkan isinya ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam, gula, mentega, aduk.
3. Setelah mendidih, masak selama 50 menit. Aduk terus-menerus. Apakah volume massa berkurang setengahnya? Matikan api, tambahkan cuka.
4. Kami menuangkan adjika ke dalam stoples. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 30-35 menit. Gulung tutupnya. Biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Adjika dengan apel, wortel, paprika - resep adjika paling enak dengan masakan

Sudahkah Anda mencoba memasak adjika dengan apel? Ternyata bagus. Stoples terbuka tidak akan disimpan lama di lemari es. Buah-buahan yang dapat dituang tidak mengubah masakan yang gurih menjadi hidangan penutup. Sebaliknya, mereka meningkatkan cita rasa saus pedas.

Sekarang hari-hari tersebut telah tiba sehingga Anda tidak dapat melewatkan satu pun. Waktu persiapan sedang berjalan lancar, dan hari ini saya akan memberikan pilihan resep terbaik membuat adjika buatan sendiri dengan apel untuk musim dingin. Saya suka bumbu yang enak, terutama dari sayuran yang saya tanam sendiri di bawah sinar matahari musim panas yang lembut. Ternyata sangat enak. Di musim dingin, mengoleskan roti atau menggunakan bumbu dengan daging sangatlah mahal.

Adjika dengan apel untuk musim dingin - resep terbaik

Resep menyiapkan adjika rebus di rumah untuk musim dingin sederhana saja, dan saya akan menjelaskan proses memasaknya secara singkat, karena ini umum, familiar, dan dapat dimengerti bahkan oleh pemula. Anda akan menemukan beberapa resep terbaik lainnya.

Hampir di semua tempat rangkaian produknya sama. Benar, fakta ini tidak menghalangi keluaran untuk memiliki bumbu dengan rasa yang sangat berbeda, karena jumlah bahan yang sama berubah. Ambil lebih banyak cabai atau bawang putih - pecinta pedas akan menyukainya. Jika ingin lebih empuk, tambah takaran tomat dan wortel. Dan satu nasihat lagi: apel asam lebih cocok untuk adjika, lebih disukai apel hijau atau Antonovka. Apel manis tidak melakukan itu sama sekali.

Perlu dikatakan: adjika yang dimasak dengan apel bukanlah bumbu pedas versi tradisional. Yang asli, Abkhazia dan Georgia, disiapkan tidak hanya tanpa apel, tetapi juga tanpa tomat. Dalam versi klasik, garam kasar dan berbagai bumbu.

Adjika dengan apel hijau - resep yang lezat

Bumbu yang luar biasa, jenis yang menurut orang enak dijilati jari.

Anda akan perlu:

• Paprika, apel hijau, dan wortel - ambil 2 kilogram setiap produk.
• Tomat – 5kg.
• Cabai, bawang putih – masing-masing 300 g. setiap orang.
• Garam – 3 sendok makan.
• Minyak - liter.

1. Giling sayuran dalam penggiling daging atau unit lain yang tersedia.
2. Garam dan tuangkan minyak sayur. Masak selama dua jam dan tutup selagi panas dalam stoples yang disterilkan. Voila, adjika sudah siap!

Adjika dengan apel dan tomat untuk musim dingin

Resep ini salah satu yang terbaik, dengan komposisi bahan yang seimbang.

Mengambil:

• Wortel, paprika - ambil masing-masing 1 kg.
• Apel – 1kg.
• Cabai pedas – 2 buah.
• Tomat – 3kg.
• Cuka 9%, mentega dan gula - masing-masing hanya 1 gelas.
• Garam – 5 sendok makan.
• Bawang putih – 200 gram.

Persiapan:

1. Potong sayuran. Kadang-kadang saya hanya suka yang dicincang sangat halus dan tidak dimasukkan ke dalam penggiling daging, tetapi terlalu banyak keributan dan saya kebanyakan malas. Biarkan matang selama 45 menit.
2. Tuang cuka dengan minyak bunga matahari, tambahkan garam, tambahkan gula, lalu masak lagi selama sepuluh menit.

Tambahkan bawang putih (cincang) dan rebus adjika selama lima menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.

Adjika dengan paprika dan apel - resep sederhana

Anda akan perlu:

• Paprika manis – 500 gr.
• Pahit – 1 buah.
• Akar ubi – 1 buah.
• Wortel – 200 gram.
• Apel – 2 buah.
• Tomat – 2kg.
• Dill - tapi perlu.

Persiapan:

1. Giling bahan-bahan dalam penggiling daging. Pertama-tama kupas kulit tomat (rebus agar lebih mudah).
2. Bumbunya dimasak selama dua setengah hingga tiga jam. Buka lipatannya dan segera gulung, selagi masih panas.

Adjika super enak tanpa cuka

Adjika paling enak terbuat dari apel, paprika, dan bawang bombay

Teman saya menyarankan resepnya kepada saya dan menjelaskan persiapannya yang lezat: enak sekali. Saya menganggapnya sebagai salah satu resep terbaik.

Anda akan perlu:

• Paprika, apel, dan bawang bombay - ambil masing-masing 1 kg.
• Bawang putih dan wortel – masing-masing 0,5 kg.
• Cabai – 4 buah.
• Tomat – 5kg.
• Minyak bunga matahari – 200ml.
• Cuka meja 9% - 100 ml.
• Garam dan gula - ambil masing-masing 100 g.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Giling sayuran dengan cara apa pun yang mudah diakses, idealnya menggunakan penggiling daging atau blender.
2. Masukkan ke dalam wadah masak dan tambahkan sisa bahan yang disebutkan dalam resep, kecuali bawang putih.
3. Masak selama dua setengah jam. Kalau mau lebih, semakin lama memasak adjika maka bumbunya akan semakin kental. Sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak adjika, tambahkan bawang putih.
4. Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Yang tersisa hanyalah menggulungnya dan membungkusnya.

Adjika pedas tanpa dimasak - resep

Adjika dengan apel menurut resep ini tidak perlu dimasak. Sama sekali. Tapi inilah yang membuatnya sangat menarik, karena vitamin di dalamnya tampaknya masih utuh. Simpan di rumah sampai musim semi, tetapi di lemari es sepanjang musim dingin. Ngomong-ngomong, yang membedakannya dengan resep lain adalah tanpa tomat.

Anda akan perlu:

• paprika – 3kg.
• Cabai pedas, wortel, dan bawang putih - ambil setengah kilogram setiap produk.
• Gula – 1 sdm. sendok.
• Apel – 0,5kg.
• Minyak bunga matahari - setengah liter.
• Ketumbar - banyak.
• Garam – gunakan sesuai selera, tapi tidak perlu banyak.

1. Giling kedua jenis paprika dalam penggiling daging. Parut kasar wortel dan apel, cincang halus bawang putih.
2. Tempatkan komponen sayuran dalam panci dan tambahkan sisa bahan.
   Aduk rata dan tuang ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon biasa. Mereka akan mengawetkan benda kerja dengan sempurna.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel

Zucchini adjika super enak, yang menurut orang enak dijilat. Jika ingin sesuatu yang asam, tambahkan apel asam.

Diperlukan:

• Apel – 500 gram.
• Timun Jepang – 2,5kg.
• Wortel dan paprika – masing-masing 05 kg.
• Cabai – 200 gram.
• Bawang putih – 6-8 siung.
• Minyak sayur – 250ml.
• Cuka sari apel – 100ml.
• Garam dan gula secukupnya.

Persiapan adjika langkah demi langkah:

1. Giling semua sayuran dalam blender, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.
2. 10 menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan minyak dan bumbui dengan bumbu. Terakhir, biarkan hingga mendidih dan angkat. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam stoples dan segera menutupnya.

Adjika rebus dari Antonovka - resep super enak

Persiapan musim dingin yang luar biasa, hampir merupakan resep adjika klasik, versi dasar.

• Tomat – 2,5kg.
• Antonovka – 1kg.
• Wortel, paprika - satu kilogram.
• Gula – 1kg.
• Segelas minyak sayur dan cuka 9%.
• Bawang putih – 200 gram.
• Cabai – 3-5 buah.
• Garam – 3 sendok besar.

Cara membuat adjika:

1. Siapkan sayuran dan antonovka untuk bekerja - kupas, buang biji-bijian dan intinya.
2. Potong menjadi dua hingga empat bagian dan cincang semuanya kecuali bawang putih.
3. Aduk hingga rata dan mulailah memasak.
4. Setelah mendidih, tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit.
5. Angkat dari kompor dan tambahkan bawang putih cincang ke dalam adjika. Dan aduk dengan cepat.
6. Tuang dan tutup dengan cara apa pun. Akhir-akhir ini saya jatuh cinta dengan stoples dengan tutup ulir - sangat nyaman. Simpan dalam lemari es.

Adjika buatan sendiri untuk musim dingin dengan apel

Nikmati adjika rebus dengan apel, disiapkan di rumah untuk musim dingin dan banyak lagi, sayangku! Anda pantas mendapatkannya dengan masalah Anda. Di musim dingin, Anda akan memuji diri sendiri atas kerja keras Anda. Ada juga resepnya di video, saya menontonnya, dan Anda mungkin bertanya apakah Anda menyukainya. Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Dalam resep Abkhaz adjika asli Anda tidak akan pernah menemukan apel, atau banyak sayuran yang kami, ibu rumah tangga, tambahkan saat memasak. Namun, melanggar tradisi, banyak varian bumbu buatan sendiri telah ditemukan, yang telah lama terbukti haknya untuk hidup. Saya menyukai saus yang kuat dan pedas. Menambah rasa pedas pada daging, ikan, dan hidangan lainnya. Saya telah mengumpulkan pilihan resep paling enak untuk Anda. Yang tersisa hanyalah menyingsingkan lengan baju Anda dan bersiap menghadapi musim dingin.

Adjika dengan apel untuk musim dingin - resep dengan tomat

Apa pun bumbu buatan sendiri yang dibuat, tomat merupakan bagian integral dari bumbu. Resep ini adalah salah satu yang terbaik.

Anda akan perlu:

• Antonovka - kilogram.
• Tomat – 3kg.
• Wortel – 1kg.
• Paprika - jumlah yang sama.
• Polong pahit - beberapa potong.
• Bawang putih – 200 gram.
• Asam asetat - gelas.
• Minyak bunga matahari - segelas.
• Pasir Sakha - kaca.
• Garam – 5 sendok besar (100 g).

Cara memasak:

1. Cuci, kupas, dan potong semua sayuran dan buah-buahan yang terdaftar dengan cara apa pun.
2. Taruh di atas kompor untuk memasak. Biarkan mendidih dengan api sedang.
3. Masak selama 45 menit.
4. Setelah waktu berlalu, tuangkan cuka dan minyak, tambahkan garam dan gula. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
5. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan. Biarkan adonan mendidih kuat, matikan.
6. Isi stoples dan gulung. Untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang, stoples harus disterilkan.

Cara membuat adjika dengan zucchini dan apel

Resep saus klasik. Dengan menukar zucchini dengan sayuran lain, menjadikannya yang utama, Anda bisa memasak beberapa variasi bumbu sekaligus.

Mengambil:

• timun jepang – 3kg.
• Antonovka - kilogram.
• Wortel – 500 gram.
• paprika – 500 gram.
• Tomat – 1,5kg.
• Bawang - kilogram.
• Minyak sayur olahan – gelas.
• Siung bawang putih - segelas.
• Garam – 2,5 sendok makan.
• Gula pasir – ½ gelas.
• Cabai giling - sendok besar.
• 9% cuka – 100 ml.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Masukkan komponen yang sudah dibersihkan melalui penggiling daging.
2. Tambahkan gula dan garam, tuangkan minyak.
3. Masak setelah adonan mendidih selama 40 menit.
4. Tuang asam asetat, bawang putih tumbuk, dan bubuk cabai.
5. Lanjutkan memasak selama 5 menit berikutnya. Dinginkan stoples yang sudah diisi dan letakkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Resep sederhana adjika rebus dari apel hijau

Mengambil:

• Antonovka – 2kg.
• Tomat – 5kg.
• Wortel – 2kg.
• Bawang Putih – 300 gram.
• Paprika – 2kg.
• Cabai pedas – 300 gr.
• Minyak sayur olahan – 1 liter.
• Garam – 3 sendok besar.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas buah dan sayuran. Buang biji dan selaput dari Antonovka dan paprika. Potong-potong.
2. Lewati penggiling daging, atau haluskan bawang putih, tomat, wortel, kedua jenis paprika, buah-buahan (food processor, blender).
3. Tempatkan campuran dalam panci dan tambahkan garam. Tuangkan minyak.
4. Panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Selanjutnya masak selama 2 jam.
5. Isi stoples dengan sediaan dan kencangkan.

Adjika buatan sendiri dengan paprika, wortel, tomat, dan apel tanpa cuka

Resep super sederhana dari seri “Finger-lickin’ good”. Jika Anda tidak dapat menemukan akar ubi, gantilah dengan akar peterseli atau herba. Jumlah cabai bisa bervariasi tergantung kepedasan bumbu yang diinginkan.

• Apel asam – 2 buah.
• Paprika – 0,5 kg.
• Wortel – 200 gram.
• Akar ubi – 1 buah.
• Tomat – 2kg.
• Dil.
• Garam.

Bagaimana melakukan:

1. Buang kulit tomat dengan cara memotong bagian atasnya secara melintang, merebusnya, dan segera menuangkan air dingin ke atasnya.
2. Kupas sisa bahan dan potong kasar. Haluskan bahan-bahannya.
3. Masak selama 2-2,5 jam. Letakkan adjika segera, panas. Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya.
4. Gulung, dinginkan, dan simpan di tempat dingin.

Adjika mentah dengan apel tanpa dimasak

Satu-satunya kekurangan bumbu yang dibuat menurut resep ini adalah hanya tahan lama dalam suhu dingin. Tapi bisa juga disiapkan untuk musim dingin, karena ada 2 bahan pengawet - cuka dan mustard.

Mengambil:

• Paprika – 0,5 kg.
• Wortel, bawang putih, akar peterseli - total 300 gram.
• Apel, asam – 300 gr.
• Cabai pedas – 150 gr.
• Tomat – 400 gram.
• Mustard – 100 gram.
• Pasta tomat – 2 sendok besar.
• Cuka meja – 220 ml. (gelas tidak lengkap).
• Garam.

Persiapan camilan mentah:

1. Giling sayuran dan buah-buahan yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan tomat, mustard, tuangkan cuka. Tambahkan garam secukupnya.
3. Campur campuran secara menyeluruh. Isi stoples steril. Sembunyikan di tempat yang dingin. Adjika harus didiamkan selama 2 jam, baru bisa dimakan. Semakin lama didiamkan, semakin enak rasanya.

Adjika pedas dengan lobak, apel, tomat, bawang putih untuk musim dingin

Rasio komponen bumbu buatan sendiri yang dipilih dengan sangat tepat menjadikannya salah satu yang terbaik di antara persiapan musim dingin.

Mempersiapkan:

• Antonovka - kilogram.
• Akar lobak – 200 gr.
• Tomat – 2,5kg.
• paprika – 1,5kg.
• Bawang putih – 200 gram.
• Wortel - kilogram.
• Cabai pedas – 200 gr.
• Garam - satu sendok teh.
• Gula - segelas.
• Asam asetat 9% - 100 ml.

Persiapan:

1. Kupas sayuran (tomat, wortel, paprika) dan haluskan dalam blender. Lakukan hal yang sama dengan apel - buang bijinya dan potong-potong.
2. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
3. Pada saat yang sama, siapkan bawang putih dengan cara dicincang hingga halus. Kupas dan potong lobak, usahakan tidak ada mata Anda (serahkan pada suami Anda, atau tutupi tenggorokan penggiling daging dengan tas).
4. Buang bijinya dari cabai dan potong halus. Penggemar bumbu kuat “sobek matamu” bisa meninggalkan bijinya.
5. Tambahkan lobak pedas, merica, dan bawang putih ke dalam isi wajan. Aduk campurannya. Lanjutkan memasak selama 10 menit.
6. Tambahkan gula, cuka, garam. Didihkan dengan kuat, angkat, dan masukkan ke dalam wadah untuk penyimpanan musim dingin. Lebih mudah menyiapkannya dalam stoples kecil.

Adjika lezat terbuat dari terong dan apel

Anda akan perlu:

• Terong – 4,5 kg.
• Antonovka – 3 buah.
• Cabai – 2 polong.
• Tomat – 2,5kg.
• Paprika – 5 buah.
• Wortel - beberapa potong.
• Kepala bawang putih – 3-4 pcs.
• Gula – 2 cangkir.
• Minyak sayur - 2 gelas.
• Dill, daun ketumbar - banyak.
• Garam secukupnya.
• Cuka meja - segelas.

1. Proses memasaknya sedikit berbeda dengan memasak jajanan pilihan sebelumnya. Kupas semua sayuran kecuali terong. Bubur.
2. Tambahkan bumbu dari resep, masak setelah mendidih selama 20 menit.
3. Kemudian tambahkan terong, potong kecil-kecil, masak lagi selama 20 menit.
4. Letakkan dan gulung.

Rahasia memasak

Membuat bumbu pedas di rumah tidaklah terlalu sulit. Namun jika Anda baru pertama kali terjun ke dunia bisnis, tidak ada salahnya untuk mengenal beberapa aturan memasak.

• Saya menyarankan Anda untuk mengambil Antonovka, ini lebih cocok daripada semua varietas lainnya untuk menyiapkan saus lezat untuk penyimpanan musim dingin. Jika Anda tidak menemukan Antonovka, ambil varietas hijau. Yang penting buahnya asam.
• Untuk memasak, sayuran tidak harus dihaluskan hingga menjadi bubur. Secara pribadi, saya tidak selalu menggunakan pembantu dapur untuk ini, tetapi hanya memotongnya hingga halus dengan pisau. Ini akan membutuhkan lebih banyak usaha, tetapi itu akan sia-sia. Benar, baru-baru ini saya telah mengadaptasi blender, di mana Anda dapat mengatur sendiri ukuran gilingannya.
• Jangan heran jika Anda memperhatikan bahwa rangkaian sayuran yang ditambahkan ke dalam apel hampir sama. Dengan mengubah proporsinya, Anda bisa mendapatkan saus baru setiap saat.
• Anda juga bisa mengatur sendiri tingkat kepedasan bumbunya. Jika Anda ingin mendapatkan rasa pedas yang mematikan, tambahkan lebih banyak bawang putih dan cabai.
• Adjika adalah sajian masakan bule. Oleh karena itu, saat memasak, bumbu yang menambah rasa pedas sangat cocok. Tambahkan ketumbar, paprika manis, basil, daun ketumbar, peterseli, dan fenugreek sesuai keinginan. Bumbu tradisionalnya adalah hop-suneli.

Tidak merasa percaya diri? Tonton video resep adjika buatan sendiri dengan apel, ulangi langkahnya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Seperti yang Anda ketahui, adjika asli datang kepada kami dari Georgia sendiri, yang merupakan massa yang kental dan cukup pedas. Terbuat dari sayuran seperti paprika dan cabai, dengan tambahan bumbu tertentu. Namun yang dibuat di Rusia tidak ada kemiripan dengan yang tradisional, karena bahan utamanya adalah tomat.

Tentunya setiap orang mengolahnya dengan caranya masing-masing, antara lain bawang bombay, wortel, kenari, apel hijau, lobak pedas, dan lain sebagainya. Secara pribadi, saya suka menyiapkan olahan ini sesuai resep nenek saya, karena ini adalah favorit saya. Pastinya mengandung tomat berdaging segar dan paprika manis, membuat adjika mentah sangat harum dan gurih. Itu harus disimpan di lemari es, dalam stoples kecil. Tentu saja, adjika rebus juga umum di sini, yang, tidak seperti adjika mentah, perlu digulung ke dalam stoples.

Nah, pada artikel hari ini kita akan melihat resep adjika buatan sendiri yang ternyata enak dan harum banget. Ambil saja, masak dan coba sendiri! Nah, kalau topiknya tentang pengalengan pasti suka!

Adjika yang dimasak tanpa dimasak rasanya cukup panas dan seperti pasta. Ini adalah bumbu berwarna merah jingga dengan garam, berbagai bumbu dan bawang putih. Pada prinsipnya, persiapannya sama sekali tidak sulit, meskipun demikian, ini dapat dengan mudah melengkapi banyak hidangan.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• paprika - 0,5kg
• cabai - 3 buah
• bawang putih - 5 kepala
• gula - 1,5 gelas
• khmeli-suneli - 1 sdt
• cuka 9% - 1/2 gelas
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, cuci semua sayuran dengan air. Buang batang paprika dan cabai, sisakan bijinya, lalu potong kecil-kecil bersama tomat. Kami juga mengupas bawang putih dan menggiling semua sayuran cincang menggunakan blender atau penggiling daging.

Sekarang kita pindahkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan adjika, tanpa dimasak.

Cara memasak adjika dengan lobak di rumah

Makanan pembuka pedas yang disiapkan dengan benar yang cocok dengan banyak lauk pauk. Itu dibuat dari bahan-bahan seperti tomat, lobak pedas dan bawang putih. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

• Tomat - 2,5kg
• paprika - 1kg
• cabai - 3 buah
• akar lobak - 4 buah
• bawang putih - 3 kepala
• cuka - 1,5 sdm. aku
• minyak sayur - 1 sdm. aku
• gula - 2 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci semua sayuran dengan air mengalir. Paprika dan cabai kita buang batangnya, sisakan bijinya, tidak perlu dibuang. Giling dalam penggiling daging: tomat, paprika manis dan cabai, bawang putih kupas, dan lobak.

Kemudian tambahkan cuka, minyak sayur, gula, garam secukupnya ke dalam massa yang dipilin dan aduk semuanya dengan baik. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Cara memasak adjika dengan apel

Persiapan dengan tambahan apel ini paling enak disajikan dingin. Ini sempurna untuk hidangan pertama dan kedua, dan bahkan sandwich sederhana.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg
• bawang - 200 gr
• apel – 200 gram
• paprika – 400 gram
• bawang putih - 100 gram
• minyak bunga matahari - 150 ml
• cabai - 2 buah
• cuka 9% - 2 sdm. aku
• gula - 2 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Semua sayuran kecuali bawang putih dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan masak selama satu jam. Setelah waktu ini, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam, gula, cuka dan terus mendidih selama 1 jam.

Sekarang pindahkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya, rebus dengan air mendidih, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Dari bahan-bahan tersebut saya mendapat tiga toples masing-masing 480 ml.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika

Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat adjika, tetapi karena alasan tertentu Anda tidak memiliki paprika, jangan khawatir. Bagaimanapun, persiapan ini bisa disiapkan tanpanya. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, namun proses memasaknya akan lebih mudah.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1,5kg
• cabai merah - 400 gr
• bawang putih - 300 gr
• cuka - 2 sendok makan
• hop-suneli - 1 sdm. aku
• ketumbar - 1 sdm. aku
• adas - 1 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci tomat dengan air dan potong kecil-kecil. Lalu kami haluskan bersama bawang putih kupas dan cabai beserta bijinya dalam penggiling daging. Kemudian kami memindahkan seluruh massa ke dalam panci besar, tuangkan semua bumbu yang diperlukan ke dalamnya, tuangkan dalam cuka dan tambahkan garam secukupnya.

Letakkan di atas api kecil, aduk sesekali, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah adjika dalam toples benar-benar dingin, kami masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Resep sederhana adjika buatan sendiri tanpa pengawet (video)

Selamat makan!!!

Adjika adalah resep kolektif, setiap negara, dan terlebih lagi, hampir setiap desa di Kaukasus dan Transkaukasia bangga dengan sausnya yang benar-benar nikmat.

Tidak ada yang aneh dalam hal ini, mungkin kebab dan pilaf tidak kalah pentingnya. Seringkali disajikan dengan bumbu pedas.

Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel - prinsip umum persiapan

Saus pedas tomat dan bawang putih dengan apel dibuat dengan memotong sayuran dan buah-buahan dengan atau tanpa direbus lebih lanjut.

Lebih baik mengambil sayuran dan apel yang sudah matang dan mentah, tanpa tanda-tanda pembusukan atau busuk. Sebelum digunakan, dicuci bersih dan dikeringkan. Yang perlu dibersihkan dicuci lagi setelah ini.

Giling sayuran dan apel dalam penggiling daging, parutan, atau pengolah makanan. Ini dilakukan sebelum atau sesudah dimasak.

Pedasnya adjika diberikan oleh cabai, biasanya digunakan tanpa biji, namun jika ingin kuahnya lebih pedas, bijinya tidak dibuang.

Bawang putih memenuhi adjika dengan aromanya dan menambah rasa pedas. Seperti sayuran lainnya, dicincang dan ditambahkan 5-10 menit sebelum akhir pemasakan. Jika Anda melakukan ini lebih awal, rasanya akan hilang saat direbus.

Bumbu ditaruh bersama bawang putih agar punya waktu untuk terbuka. Mereka ditambahkan sesuai selera atau sesuai resep.

Adjika yang terbuat dari tomat, bawang putih dan apel dapat disimpan selama musim dingin jika telah mengalami perlakuan panas yang sesuai. Kuah yang direbus, selagi masih panas, dikemas dalam toples steril dengan volume yang sesuai dan digulung dengan tutup rebus, dengan memperhatikan semua aturan pengawetan. Adjika mentah memiliki umur simpan yang pendek. Bahkan menyimpan saus seperti itu di tempat dingin tidak akan menyelamatkannya dari rasa asam.

Adjika kental buatan sendiri yang terbuat dari tomat dan bawang putih dengan apel – “Ogonyok”

Bahan-bahan:

Lima kilo tomat matang;

2 kg paprika;

1 liter mentega beku tanpa lemak;

Capsicum lada pahit (merah) – 300 gr.;

2 kilogram wortel;

300 gram. bawang putih kupas;

2 kilo apel asam manis.

Metode memasak:

1. Potong tomat menjadi dua. Anda sering melihat daging buah yang ringan dan keras di dalam tomat - Anda juga harus membuangnya.

2. Potong paprika memanjang, buang seluruh bagian dalam paprika beserta bijinya, bilas kembali masing-masing bagiannya untuk membersihkan sisa-sisanya.

3. Proses cabai dengan cara yang sama. Tapi, jika ingin adjika lebih pedas, sisakan bijinya dan potong batangnya saja.

4. Kupas wortel dan apel. Potong sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil, potong apel menjadi empat bagian dan buang bijinya bersama dengan kapsul bijinya.

5. Giling semua sayuran yang sudah disiapkan dengan penggiling daging dan pindahkan ke dalam satu wadah besar, aduk.

6. Tekan bawang putih ke dalam campuran sayuran melalui mesin press, tambahkan minyak dan garam meja. Aduk rata kembali dan letakkan wadah di atas api sedang.

7. Segera setelah massa sayuran mendidih, kecilkan api sedikit dan masak massa sayuran dengan api kecil selama 2 jam. Jangan lupa diaduk, kalau tidak kuahnya akan gosong.

8. Tanpa mendinginkan adjika, kemas dalam wadah kaca steril dan tutup rapat dengan tutup penyegel, gulung dengan kunci khusus.

Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dan rempah-rempah tanpa dimasak

Bahan-bahan:

Setengah kilo tomat matang;

Satu kilogram paprika berdaging;

Seikat kecil peterseli;

Tiga buah cabai besar;

Tiga kepala kecil bawang putih;

Sekelompok adas;

Dua apel besar.

Metode memasak:

1. Potong batang cabai manis dan cabai. Kemudian potong paprika menjadi dua dan pilih bijinya dengan hati-hati. Bilas bagiannya dengan air mengalir dan keringkan secara menyeluruh.

2. Potong batang kasar peterseli dill. Sortir sayuran, cuci setiap tangkai secara terpisah dengan air dingin dan letakkan di atas handuk hingga benar-benar kering.

3. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan dan buang inti serta bijinya.

4. Masukkan semua sayuran melalui panggangan besar dalam penggiling daging. Potong bawang putih dengan cara yang sama.

5. Cincang halus adas dan peterseli dengan pisau atau putar juga dalam penggiling daging.

6. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah besar, tambahkan garam sesuai selera.

7. Tempatkan adjika dalam wadah yang bersih, sebaiknya steril dan tutup dengan tutup plastik yang sudah direbus. Simpan bumbu hanya di lemari es.

Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dan cuka

Bahan-bahan:

Apel Antonovka – satu kilogram;

Tomat besar matang – 2,5 kg;

Satu kilo wortel;

200 gram. bawang putih;

Tujuh cabai;

200 gram. Sahara;

Segelas cuka 9% biasa;

Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm.;

Satu kilo paprika berdaging;

Seperempat gelas garam.

Metode memasak:

1. Kupas wortel dan apel, kupas bawang putihnya. Potong wortel menjadi cincin kecil, hancurkan siung bawang putih atau parut menjadi serpihan terkecil.

2. Pilih biji dari kedua jenis lada dengan cara memotong paprika menjadi dua memanjang.

3. Potong tomat menjadi irisan besar. Buang batang dan daging buah berwarna putih padat yang sering ditemukan pada tomat.

4. Potong apel menjadi irisan besar dan buang bijinya, jangan dikupas.

5. Giling apel, wortel, cabai dan paprika manis dengan penggiling daging. Campur campuran sayuran dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.

6. Setelah itu dinginkan sebentar, tambahkan garam, bawang putih cincang, gula pasir, aduk rata.

7. Setelah garam dan gula larut dengan baik, tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalam adjika. Aduk rata lagi dan masukkan ke dalam stoples bersih. Taburi masing-masing dengan sedikit minyak bunga matahari berkualitas tinggi dan tutup, tetapi jangan menutupnya rapat-rapat.

Adjika pedas dari tomat dan bawang putih dengan apel dan anggur untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Apel asam hijau – 4 buah;

Satu paprika berdaging manis (merah);

Sepuluh tomat berdaging;

Cabai – 1 buah. atau sesendok saus cabai (misalnya, “Cabai”);

Kepala bawang putih;

Segelas gula;

Segelas anggur kering;

Tiga sendok makan garam, tanpa slide.

Metode memasak:

1. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong bersama tomat.

2. Jika Anda menambahkan cabai segar, potong juga dengan pisau dan parut bawang putih menjadi serpihan kecil.

3. Kupas dan potong apel menjadi irisan besar, potong bijinya. Kemudian masukkan buah ke dalam panci yang dalam dan tuangkan anggur hingga hampir menutupi seluruh potongan. Rebus irisan apel dengan api kecil hingga lunak, yaitu sekitar 7 menit.

4. Angkat sementara panci dari api dan haluskan isinya dengan blender. Anda cukup menumbuknya dengan garpu atau menumbuknya dengan hidung belang.

5. Tambahkan semua sayuran cincang ke dalam saus apel bersama bawang putih. Tambahkan gula, aduk rata dan, setelah menambahkan garam, kembalikan wajan ke api sedang.

6. Didihkan sambil terus diaduk, dan setelah mendidih selama 25 menit, angkat. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama seperempat jam.

7. Haluskan massa sayuran dengan blender hingga benar-benar “halus” dan nyalakan kembali. Aduk terus untuk menghasilkan busa sesedikit mungkin, biarkan mendidih selama 25 menit.

8. Tutup adjika panas ke dalam stoples steril dan taruh di bawah selimut sampai benar-benar dingin, balikkan wadah ke tutupnya.

Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dan kacang-kacangan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

300 gram cabai;

Tomat matang – 2,5 kg;

Satu kilogram paprika yang berair;

420 gram. biji kenari;

Satu kilo wortel;

300 gram. bawang putih yang sangat panas;

Satu kilogram apel;

Bawang selada putih – 1 kg;

300 gram. peterseli segar dan adas.

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan bawang putih dari kulitnya, potong batang merica dan pilih bijinya. Potong apel menjadi dua dan potong inti dari dua bagiannya. Kupas wortel, cuci sayuran, potong batangnya dan keringkan hingga bersih.

2. Potong semua bahan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dalam penggiling daging bersama kacang-kacangan dan bumbu.

3. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah campuran sayuran mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama dua jam. Aduk campuran sayuran sesekali agar tidak gosong.

4. Masukkan adjika yang sudah direbus dan mengental ke dalam wadah steril dan tutup rapat dengan tutup logam.

Adjika kuat dari tomat dan bawang putih dengan apel

Bahan-bahan:

2 kg tomat besar;

Lima wortel besar;

Satu kilogram apel, jenis manis dan asam apa pun;

Satu kilogram paprika;

Lima bawang;

Tiga akar lobak ukuran sedang;

5 gram. gurih kering dan marjoram;

80 gram. garam halus;

9% cuka meja – 80 ml;

100 ml minyak olahan;

Bawang putih – 100 gram;

300 gram. merica.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran, buang bijinya, cuci bersih, keringkan dan potong kecil-kecil.

2. Potong daging apel menjadi kubus berukuran sentimeter, pastikan untuk membuang bijinya.

3. Parut lobak dengan parutan sedang dan bawang putih dengan parutan halus.

4. Masukkan tomat, wortel, bawang bombay dan paprika melalui rak tengah dalam penggiling daging atau haluskan dengan food processor, aduk.

5. Letakkan campuran tomat-sayuran di atas api kecil dan tambahkan apel cincang dan lobak ke dalamnya. Aduk sesekali agar tidak gosong, masak dengan api kecil selama satu jam.

6. Setelah itu tambahkan garam, gula dan semua bumbu. Aduk rata dan lanjutkan memasak, rebus hingga kekentalan yang diinginkan.

7. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih tumbuk dan tuangkan cuka, aduk rata.

8. Tanpa mengeluarkan wadah dari api, masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Biarkan stoples terbalik sampai dingin. Kemudian balikkan, kocok wadahnya sedikit agar massanya mengendap di dasar, dan simpan di tempat penyimpanan.

Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel - trik memasak dan tips bermanfaat

Saat menangani ampas cabai, kenakan sarung tangan. Ini akan membantu mencegah luka bakar yang terjadi ketika tangan yang dibasahi jus secara tidak sengaja mengenai mata atau bagian tubuh halus lainnya.

Adjika yang diberi perlakuan panas dapat disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini, kemas saus dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup pengalengan.

Apakah adjika yang dimasak kurang pedas? Tambahkan cabai merah bubuk dan bawa saus ke tingkat kepedasan yang diinginkan.

Untuk adjika yang diolah tanpa dimasak, sebaiknya hanya mengambil sayuran dan buah-buahan berkualitas tinggi, tidak boleh terlalu matang. Permukaannya harus halus dan rata, tanpa kerusakan atau tanda-tanda pembusukan. Jika ada area yang terkena dampak kecil saja, sisihkan sayuran dan buah-buahan tersebut atau siapkan saus dengan cara direbus.

Adjika yang tidak dipanaskan yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan apel hanya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Pada suhu tinggi, ia cepat menjadi asam.