Mengapa kue itu disebut Napoleon? Ada beberapa jawaban atas pertanyaan ini, atau lebih tepatnya, legenda kuliner yang menggambarkan sejarah terciptanya makanan penutup lezat ini selama berabad-abad.

Di Rusia, nama tersebut sering dikaitkan dengan pembuatan kue ini pada tahun 1912 di Moskow, saat perayaan 100 tahun pengusiran Napoleon Bonaparte dari Rusia. Kue puff krim baru dibuat dalam bentuk segitiga, topi miring Napoleon yang terkenal. Menurut legenda lain, kue Napoleon juga terkait dengan masakan Prancis: koki yang licik, untuk mendapatkan bantuan Bonaparte, menggunakan makanan penutup yang dikenal di Prancis, sedikit memodifikasinya dan menyebutnya "Napoleon", yang merupakan kesuksesan luar biasa di kalangan pecinta kuliner dan Bonapartis.

Saat ini, kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry telah tersebar luas di ruang pasca-Soviet - selain resep makanan penutup klasik, kue Napoleon camilan tanpa pemanis yang terbuat dari kue lapis siap pakai atau kue Napoleon dengan ikan sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari di sana; adalah resep kue Napoleon bahkan dengan bir! Selain kue gandum, kue Napoleon juga terbuat dari tepung jagung, bahkan kue Prapaskah Napoleon (dengan sedikit lemak dan tanpa telur) juga dipanggang oleh para ibu rumah tangga untuk memberikan kejutan kepada tamu dan keluarganya. Selain pilihan tradisional di dalam oven, kue Napoleon dipanggang di penggorengan, kue Napoleon dalam microwave dengan konveksi juga bisa disiapkan, misalnya jika tidak ada oven, bahkan kue Napoleon dimasak dengan slow cooker. akan menjadi hidangan meriah yang cerah di meja Anda.

Bahan-bahan untuk membuat kue puff:

• Margarin - 200 gram
• Mentega - 200g
• Telur kecil - 2 buah
• Tepung - 750 gram
• Air dingin - 150ml
• 9% cuka - 1 sendok makan
• Garam - ¼ sendok teh.

Bahan untuk krim:

• Susu - 1 liter
• Gula - 1,5 gelas
• Telur kecil - 3 buah
• Tepung - 4 sendok makan
• Mentega - 300 gram
• Vanilin - ½ bungkus

Waktu persiapan: 2 jam + 2 jam untuk memanggang + 10 jam untuk perendaman.

Hasil: 20 porsi.

Tampaknya resep klasik Napoleon sulit diterapkan di rumah karena kerumitannya, banyaknya nuansa, dan waktu yang dibutuhkan. Namun jika Anda menghabiskan waktu 4-5 jam untuk membuat resep kue ini, Anda akan melihat bahwa hal itu sangat mungkin. Hasil kerja Anda akan menjadi keindahan 2,5 kilogram yang sangat lezat, makanan penutup yang ideal untuk liburan bersama keluarga besar - kue Napoleon klasik, resep dengan foto disajikan langkah demi langkah di bawah ini. Menurut resep ini, Anda akan menyiapkan apa yang disebut kue Napoleon basah, dengan custard, karena krim berbahan dasar minyak lebih kering.

Cara memasak Napoleon. Resep klasik dengan foto

Siapkan semua bahan untuk membuat adonan. Anda bisa membuat krimnya nanti saat adonan diistirahatkan di lemari es.

Larutkan sesendok cuka dalam air dingin (bukan hangat, sebaiknya didinginkan terlebih dahulu dengan es batu).

Kocok perlahan telur dengan garam sesuai selera Anda. Tergantung kualitas garamnya, saya biasanya pakai seperempat sendok teh. Tuang air cuka ke dalam telur, kocok hingga rata. Jangan khawatir, massa akan menjadi lebih ringan, ini adalah awal dari reaksi cuka dan telur.

Ayak tepung yang diperlukan untuk resep ke atas meja yang bersih dan kering, pastikan tidak ada yang mengganggu saat menguleni adonan (keluarkan semuanya dari meja). Giling potongan mentega dan margarin (saya potong dadu) lalu taruh di atas tepung. Tidak perlu melelehkan atau memanaskan lemak.

Dengan menggunakan pisau besar, potong mentega dan tepung menjadi remah-remah tepat di atas meja (Anda bisa menguleninya dengan tangan). Bentuk slide dari remah-remah tepung mentega, buat cekungan di tengahnya dan tuangkan air cuka telur ke dalamnya.

Uleni adonan. Seharusnya tidak curam, tetapi bentuknya tetap baik dan tidak buram.

Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama (jumlah lapisan kue Napoleon; kue klasik harus terdiri dari minimal 10 lapisan kue), gulung menjadi bola-bola, letakkan di mangkuk atau di atas papan yang ditaburi tepung. Tutupi dengan cling film untuk mencegah pengeringan dan dinginkan selama 1 jam.

Sementara itu, kami sedang menyiapkan puding untuk Napoleon sesuai dengan Gost. Siapkan semua bahan. Jawaban atas pertanyaan berapa banyak krim yang dibutuhkan untuk kue Napoleon sederhana - semakin banyak semakin baik. Resep ini menghasilkan jumlah krim yang sempurna untuk kue seberat 2,5 kg.

Dalam panci atau mangkuk besar yang bisa diletakkan di atas kompor, kocok telur, tepung, gula pasir dan vanillin dengan mixer atau pengocok dapur biasa. Menurut selera saya, krimnya ternyata sempurna dari segi kandungan gula dan konsistensinya, tapi Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan tepungnya sesuai selera. Secara bertahap, tanpa henti mengaduk, tuangkan susu pada suhu berapa pun untuk mendapatkan massa yang homogen.

Tempatkan wajan tempat bahan-bahan dicampur di atas api kecil. Sambil diaduk, didihkan perlahan krim kue Napoleon. Setelah mendidih (jarang muncul gelembung), angkat panci dari api dan dinginkan, aduk sesekali. Dengan cara ini krim akan lebih cepat dingin dan tidak akan membentuk lapisan tipis di atasnya.

Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan krim telur yang agak hangat untuk Napoleon. Puding untuk Napoleon sudah siap.

Sementara itu, nyalakan oven dengan suhu lebih tinggi (200 derajat) dan keluarkan bola-bola adonan dari lemari es. Saya sarankan mengeluarkannya satu per satu agar adonan tidak meleleh karena suhu hangat di dapur dengan oven menyala. Anda bisa menggulung adonan langsung di atas loyang atau di atas meja di atas perkamen, lalu letakkan bersama lapisan yang sudah digulung di atas loyang.

Saya menggambar bentuk kue di sisi belakang (jadi saya tahu seberapa jauh harus menggulungnya), dan menggulung setiap bola adonan dengan penggilas adonan setipis mungkin di sepanjang batas yang digambar. Kemudian potong lingkarannya menggunakan bentuk bulat yang sesuai atau bentuk yang Anda butuhkan (misalnya piring), dan sisakan juga hiasannya di atas loyang.

Sering-seringlah menusuk dengan garpu, semakin sering semakin baik, karena kue tidak akan mengembang.

Panggang kulitnya selama 10-12 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, siapkan perkamen kedua yang berisi adonan dan segera setelah Anda mengeluarkan perkamen pertama, masukkan perkamen kedua ke dalam oven. Hapus lapisan pertama dari perkamen dan gunakan kertas itu lagi. Dengan cara ini kita hanya membutuhkan dua lembar perkamen untuk 12 lapis kue.

Pastikan untuk “menggoreng” satu lapis kue sedikit saja, karena Napoleon resep klasik yang ada di hadapan Anda selalu berisi 1-2 lapis kue yang agak gosong, sehingga rasa kuenya lebih cerah.

Olesi semua kue secukupnya dengan krim yang sudah dingin. Usahakan agar kue diletakkan secara merata di atas satu sama lain, meskipun pada awalnya keras dan tidak rata. Sisakan sedikit lebih dari setengah gelas krim dan hiasan kue untuk hiasan. Yang paling penting adalah memastikan keluarga Anda tidak memakannya, jika tidak kuenya akan tetap tidak dihias.

Tempatkan kue di lemari es untuk direndam selama 10 jam (sebaiknya semalaman), Anda bisa menekan kecil di atasnya. Kue akan mengendap dan lapisannya akan rata. Ini penampakan kue napoleon menurut resep klasik setelah 10 jam.

Setelah beberapa saat, keluarkan kue dari lemari es, letakkan di atas piring yang dialasi potongan perkamen, dan olesi bagian samping dan permukaan kue dengan sisa krim. Potongan perkamen diperlukan untuk memastikan piring tetap bersih setelah kue ditaburi. Giling sisa kue menjadi remah-remah dengan rolling pin atau dalam food processor. Taburkan bagian samping kue terlebih dahulu, lalu permukaannya. Tarik keluar potongan perkamen dengan hati-hati. Ketika saya melihat berapa berat kue Napoleon yang saya buat (2,5 kg) dan menghitung biayanya di kafe, kebanggaan saya terhadap pekerjaan saya berlipat ganda!

Karena tidak semua orang dapat mencurahkan setengah hari untuk menyiapkan kue, saya menawarkan Anda pilihan yang lebih cepat - kue Napoleon dengan custard sesuai resep sederhana menggunakan kefir.

Kue Napoleon di rumah: resep sederhana dengan foto menggunakan kefir dengan custard

Bahan untuk adonan:

• Margarin krim – 250 g
• Kefir - 1 gelas
• Tepung - 3 gelas
• Garam - ¼ sendok teh
• Gula - 3 sendok makan

Bahan untuk krim:

• Susu - 1 liter
• Gula - 1 gelas
• Tepung - 1 gelas
• Vanilin - sejumput

Waktu persiapan: 1 jam + 40 menit untuk memanggang + 8 jam untuk perendaman.

Hasil: 12 porsi.

Jika Anda ingin membuat kue ulang tahun untuk keluarga, tapi sudah bosan dengan kue bolu, buatlah kue Napoleon. Resep langkah demi langkah dengan foto puff pastry tanpa ragi akan membantu Anda saat Anda perlu menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan menggunakan sedikit lemak.

Cara membuat kue Napoleon di rumah: resep sederhana dengan foto menggunakan kefir dengan custard

Siapkan semua bahan.

Lelehkan margarin, dinginkan sebentar lalu tambahkan gula pasir, garam dan kefir, aduk rata lalu tuang ke dalam mangkuk berisi tepung yang sudah diayak. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan kue Napoleon dengan krim asam, menggantikan kefir dengannya. Uleni adonan sesuai resep Napoleon agar elastis dan tidak lengket di tangan.

Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi 7 bagian yang sama dan, tutupi dengan cling film, masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Keluarkan bola satu per satu dan gulung adonan tipis di atas perkamen. Letakkan di atas loyang; sebelum melakukan ini, buat beberapa lubang dengan garpu agar kue tidak membengkak. Panggang pada suhu 200 derajat.

Siapkan krimnya. Tuang susu ke dalam panci dan campur dengan gula dan vanila. Letakkan di atas api kecil, aduk, dan tambahkan tepung, aduk terus.

Masak hingga mengental, tapi jangan sampai mendidih. Saat krim mengental, angkat dari api dan kocok dengan mixer. Anda bisa mengolesi kue dengan krim yang masih hangat (sisakan satu kue untuk remah-remahnya).

Taburi kue terakhir yang sudah diolesi minyak dengan remah-remah. Tempatkan Napoleon di lemari es untuk direndam. Berapa lama kue Napoleon harus diseduh tergantung pada ketebalan kue dan jumlah krimnya. Itu disimpan di lemari es saya selama 8 jam, dan hanya itu - kue Napoleon yang lembut, lezat, dan rendah kalori sudah siap. Selamat makan!

Kue Napoleon terbuat dari puff pastry yang sudah jadi

Kue berikutnya bahkan lebih mudah dibuat daripada kue Napoleon, resep dengan foto langkah demi langkah disajikan di atas. Bagi banyak ibu rumah tangga yang bekerja, resep kue Napoleon terbaik adalah kue yang persiapannya hanya membutuhkan waktu sesedikit mungkin.

Kue Napoleon Malas dengan krim susu kental manis, karena ini bisa disebut kue yang menggunakan puff pastry yang sudah jadi dan diolah dengan sederhana dan cepat. Lebih mudahnya hanya dengan mengolesi kue Cherokee yang sudah jadi dengan krim Napoleon.

Jadi, Anda membutuhkan: 2 bungkus puff pastry bebas ragi siap pakai, digulung menjadi gulungan (paket 500 g); 400 g susu kental manis, 200 g mentega lunak 82,5%, 250 ml krim 33% lemak.

Cairkan puff pastry pada suhu kamar. Buka gulungan adonan dan potong menjadi 3-4 bagian yang sama besar. Giling setiap adonan dengan hati-hati ke ukuran yang sedikit lebih besar dari piring yang akan Anda gunakan untuk memotong kue. Olesi sedikit permukaan dan rolling pin dengan minyak sayur. Kemudian gunakan piring untuk membuat lingkaran pada adonan dan tusuk dengan garpu sesering mungkin. Setelah itu, pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen. Tanpa menghancurkannya, sisihkan sisa puff pastry dan tutupi dengan semacam mangkuk.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang kue selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dengan cara ini kami memanggang 6 kue. Ketujuh kalinya, panggang semua sisa untuk dipotong-potong dan dijadikan topping.

Sekarang kita akan menyiapkan krim untuk kue Napoleon dengan susu kental manis. Pertama, campurkan susu kental manis dan mentega, yang telah dilunakkan pada suhu kamar, dengan mixer dengan kecepatan rendah. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim yang sudah dingin hingga mempertahankan bentuknya, sehingga jika cangkir dibalik, krim tidak akan tumpah atau rontok. Kemudian pindahkan krim dengan hati-hati ke dalam krim masa depan untuk kue Napoleon dengan susu kental dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

Sekarang rakit kuenya. Letakkan kue di atas satu sama lain, oleskan krim dan krim kue Napoleon secukupnya pada setiap kue, bagian atas dan samping kue. Hiasi dan dinginkan dengan cara yang sama seperti resep di atas. Saya yakin banyak ibu rumah tangga yang akan mengucapkan “terima kasih” atas resep cepat kue Napoleon ini!

Resep lainnya

Kue dadih Napoleon dengan custard

Bahan untuk kue: 400 g keju cottage dengan kandungan lemak minimal 9%, 370 g gula pasir, gula vanila - opsional, 2 butir telur, mentega 72,5% - 120 g, baking powder - 15 g, tepung - 600-700 g.

Giling keju cottage dengan menggosokkannya melalui saringan. Campur keju cottage, gula pasir, vanillin, telur, mentega lunak, lalu kocok hingga rata. Di akhir pencambukan, tambahkan baking powder dan aduk kembali. Tambahkan tepung yang diayak. Adonan harus lembut namun elastis dan tidak menempel di tangan yang kering.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Sekitar 18 kue keluar dari volume adonan ini. Bagilah bola adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan gulung setiap bagian menjadi sangat tipis di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Potong sepanjang kontur kue masa depan dan letakkan kue tipis di atas loyang. Tusuk kulitnya dengan garpu dan masukkan ke dalam oven. Setelah mengembang sedikit dan berubah warna menjadi coklat keemasan, berarti sudah siap. Keluarkan dari oven dan segera lumuri dengan krim. Letakkan kue segera di piring saji. Hiasi, biarkan produk selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu letakkan di rak paling bawah lemari es selama 6 jam. Selamat makan!

Napoleon dengan krim asam dan margarin dengan vodka

Bahan: Tepung terigu - 400 g, margarin - 200 g, krim asam - 200 g, vodka - 1 sdm. aku.

Tuang tepung ke atas loyang dan olesi margarin di atasnya. Potong tepung dan margarin menjadi remah-remah halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan krim asam, vodka ke dalam massa cincang dan uleni adonan. Jangan khawatir - adonan akan sangat lembut dan menempel di tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Selanjutnya siapkan 7 lembar perkamen seukuran loyang, taburi loyang dengan tepung. Kemudian giling adonan menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan pada setiap lembar. Sambil digulung, taburi adonan dengan tepung.

Panggang dengan suhu 180C hingga berwarna cokelat keemasan. Hancurkan kue terakhir menjadi remah-remah (Anda bisa menyimpannya di dalam oven lebih lama). Olesi kue dengan custard dan biarkan meresap di lemari es. Kue Napoleon dengan krim asam sudah siap!

Jenis krim untuk Napoleon

Selain krim telur custard klasik untuk kue Napoleon dengan mentega, serta krim tanpa telur dengan susu kental manis, seperti pada resep sebelumnya, banyak juru masak yang menggunakan jenis krim dan impregnasi lain, dan kami akan memberi tahu Anda yang mana. Berbagai macam krim akan membantu menjadikan Napoleon Anda unik setiap saat.

Krim untuk kue Napoleon dengan krim asam

Ini adalah krim paling sederhana dan terjangkau. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 100 g gula, 200 g krim asam (25%) atau yogurt, 100 g mentega.

Campur komponen krim asam untuk Napoleon pada suhu kamar, sebaiknya kocok dengan mixer, dan krim siap.

Krim untuk kue Napoleon tanpa telur

Atau yang disebut krim semolina - 4 sendok makan semolina, liter susu dan 1,5 cangkir gula - rebus, dinginkan dan kocok dengan mentega (200 g), tambahkan vanillin.

Krim untuk kue dadih Napoleon

Kocok 400 g krim asam 15-20% lemak dengan 200 g gula, tambahkan keju cottage rendah lemak parut (500 g) dan kocok. Tempatkan krim di lemari es agar sedikit mengental.

Krim untuk Napoleon Perancis

Krim ini berbeda dengan custard klasik yang disajikan pada resep pertama hanya karena krim ini hanya menggunakan kuning telur. Berkat ini, massa krim menjadi lebih empuk dan ringan.

Krim coklat untuk Napoleon

Pisahkan 3 kuning telur dari putihnya, haluskan kuning telur dengan setengah gelas gula pasir, 1 sdm. rum dan 3 sdm. biji cokelat. Campurkan 2 cangkir susu dengan 2 sdm. tepung terigu dan kombinasikan dengan massa coklat, panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan masak selama 10 menit hingga mengental. Dinginkan dan tambahkan putih kocok 3 butir telur.

Mengapa kue Napoleon menjadi kering dan keras?

Ada beberapa alasan mengapa kue Napoleon itu keras:

1. Lapisan kuenya kurang digulung dan menjadi tebal
2. kamu belum cukup menyiapkan krim
3. krimnya ternyata sangat kental (Anda menggunakan terlalu banyak tepung) atau Anda memasukkan terlalu sedikit mentega ke dalamnya
4. Anda membiarkan kue terendam terlalu lama

Mengapa kue Napoleon tidak direndam?

Untuk merendam makanan penutup ini dengan benar, Anda perlu menambah lama waktu pendiamannya setelah dimasak, atau membuat lebih banyak krim agar kuenya benar-benar basah kuyup. Anda juga bisa menekan kue di lemari es dengan semacam alat press, namun harus dilakukan dengan hati-hati, menekannya secara merata ke seluruh permukaan, baik dari tengah maupun tepinya, dengan alat press yang lebar dan rata, jika tidak maka akan timbul pertanyaan. - kenapa bagian tengah kue napoleonnya turun atau kenapa kue napoleonnya jadi rata? Selain itu, untuk mendapatkan permukaan yang halus dan indah, adonan harus digulung secara merata sebelum dikirim ke oven dan ditusuk dengan garpu atau roller khusus yang berduri. Ini akan mencegah adonan menggembung saat dipanggang.

Berapa banyak lapisan yang harus dimiliki kue Napoleon?

Jika Anda menggunakan puff pastry yang dibeli, yang terkelupas dan mengembang dengan baik, maka 4-6 lapis sudah cukup untuk kue Napoleon, tetapi jika kita berbicara tentang Napoleon buatan sendiri, maka pelapisan dilakukan dengan banyak lapisan kue - 10-12 potong .

Berapa lama kue Napoleon harus direndam?

• Pada suhu kamar - 3-4 jam
• Di lemari es - 10-12 jam, biasanya ibu rumah tangga membiarkannya semalaman.

Berapa lama kue Napoleon buatan sendiri bertahan?

Jika keluarga Anda tidak memakan mahakarya yang Anda persiapkan dengan penuh kasih pada malam pertama, atau Anda perlu menyiapkan Napoleon terlebih dahulu, muncul pertanyaan - bagaimana cara menyimpan kue Napoleon? Tentu saja di lemari es. Jika disiapkan sesuai aturan dan direndam dengan baik, maka umur simpan maksimum Napoleon buatan sendiri adalah 7 hari.

Mengapa kue Napoleon menjadi kenyal?

Kemungkinan besar, kuenya kurang basah atau kuenya kurang matang di dalam oven.

Bagaimana cara membuat kue diet Napoleon?

Untuk mengurangi nilai gizi kue Napoleon, sebagian tepung terigu diganti dengan dedak, digunakan pemanis sebagai pengganti gula, dan krim asam, keju cottage, kefir dan susu diambil dengan kandungan lemak paling rendah.

Sangat mudah untuk menyiapkan kue Napoleon bukan di dalam oven, tetapi di dalam wajan - tidak akan ada perbedaan rasa yang mencolok dari resep klasik, dan metode memanggang ini akan memakan waktu jauh lebih sedikit daripada memasak menggunakan oven.

Hal utama yang perlu diingat adalah komposisi teks untuk memasak di penggorengan sangat berbeda dari resep biasanya.

Ada banyak resep Napoleon, karena ibu rumah tangga menambahkan bahan-bahan baru berdasarkan preferensi individu. Mari kita lihat lima resep masakan terpopuler.

Dengan puding

Hal yang paling dekat dengan resep klasik adalah dengan custard.

Ini mencakup produk-produk berikut:

• Tepung – 2,5 cangkir;
• Gula pasir – 1 cangkir;
• Mentega – 100 gram;
• Telur ayam – 3 buah;
• Soda - seperempat sendok teh.

Daftar produk untuk pembuatan isian:

• Susu sapi - 1 liter;
• Telur – 3 buah;
• Tepung - beberapa sendok, tergantung pada tingkat ketebalannya;
• Gula pasir – 1 cangkir;
• Mentega – 150 gram;
• Panili.

Awalnya sebaiknya Anda membuat alas untuk membuat kue. Telur perlu dicampur dengan gula pasir hingga berbusa, tambahkan mentega cair dan soda, setelah sebelumnya dipadamkan dengan cuka. Tepung, selalu diayak, secara bertahap dituangkan ke dalam cairan yang dihasilkan, massa homogen. Penting untuk mengaduknya terus-menerus untuk menghindari pembentukan gumpalan - karena dapat merusak kue dan rasa makanan penutup yang sudah jadi.

Adonan yang dihasilkan ditutup rapat, setelah itu didiamkan setidaknya setengah jam. Pada saat ini, krim untuk olesan disiapkan - telur dan gula dicampur, tepung yang sudah diayak dituangkan ke dalamnya, setelah itu susu dingin ditambahkan. Semua bahan dikocok hingga benar-benar homogen, wadah beserta isinya dididihkan. Penting untuk memastikan bahwa api tidak terlalu kuat agar massa tidak gosong. Setelah mengeluarkan krim yang dihasilkan dari api, Anda perlu menuangkan vanilin ke dalamnya dan menambahkan mentega, lalu kocok krim yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer.

Selanjutnya, adonan yang sudah diinfus dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, dari mana kue digulung menggunakan penggilas adonan. Rata-rata, jumlah makanan yang dijelaskan menghasilkan sekitar 14 buah. Anda perlu memanggangnya di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak menggunakan api sedang. Penggorengan dilakukan di kedua sisi dan terjadi secepat pancake.

Kue yang sudah jadi diolesi dengan krim yang sudah disiapkan. Penting untuk melapisi bagian samping dan atas dengan lapisan kerak - ini akan mencegah makanan yang dipanggang menjadi kering. Jika diinginkan, kelezatan yang sudah jadi dihias dengan kenari cincang halus dan dibiarkan terendam setidaknya selama beberapa jam.

Dengan susu kental

Yang tak kalah populer adalah resep dengan tambahan susu kental manis.

Komponen-komponen berikut diambil untuk memasak:

• setengah kilogram tepung;
• 3 telur;
• sejumput soda;
• sekaleng susu kental;
• sebungkus vanila dan 2 sendok makan gula biasa;
• 0,5 liter susu;
• 75 gram mentega.

Di awal memasak, Anda perlu mencampurkan satu butir telur dengan susu kental manis, tambahkan slaked soda. Selanjutnya, sisakan 200 gram tepung untuk membuat krim, dan sisanya harus dituangkan dalam porsi kecil ke dalam massa yang dihasilkan, aduk hingga gumpalan benar-benar hilang.

Adonan yang dihasilkan diletakkan di atas meja bersih, sebelumnya ditaburi tepung, diuleni rata, lalu dibagi menjadi bagian yang sama rata. Dari jumlah yang diambil, diperoleh kurang lebih delapan buah. Masing-masing harus digulung tipis-tipis hingga berbentuk bulat. Kue dipanggang dengan api kecil di kedua sisi selama tidak lebih dari dua menit. Sisa sisa setelah menyiapkan kue digoreng dan dihancurkan di atas kue - ini berfungsi sebagai semacam hiasan untuk kelezatannya.

Krim dibuat dengan mencampurkan sisa bahan - vanila dan gula biasa, dua butir telur, susu, dan tepung yang sudah ditentukan sebelumnya. Massa homogen yang dihasilkan dimasak dengan api kecil sampai diperoleh ketebalan yang dapat diterima. Selanjutnya, tambahkan mentega dan kocok lagi. Jangan lupa mengaduk krimnya agar tidak gosong.

Pada akhirnya, kue yang sudah diolesi minyak ditumpangkan satu sama lain, dan kue tersebut diinfuskan selama dua jam atau lebih.

Ingat - semakin lama kuenya didiamkan, kuenya akan semakin jenuh.

Keju cottage sederhana Napoleon dalam wajan

Adonan dengan tambahan keju cottage merupakan resep kue Napoleon dalam wajan yang lebih tidak biasa, namun hasilnya tak kalah enaknya dengan yang diolah sesuai resep klasik.

Menggabungkan:

• 200 gram keju cottage dengan kandungan lemak apa pun atau massa dadih tanpa bahan tambahan;
• 300 gram tepung;
• 2 telur;
• 1,5 cangkir gula;
• panili;
• setengah liter susu;
• 100 gram mentega;
• sejumput soda.

Setengah gelas gula pasir dicampur dengan satu butir telur, ditambahkan 100 gram tepung terigu yang sudah diayak dan sedikit vanillin. Campuran diaduk hingga rata, setelah itu ditambahkan susu. Selanjutnya krim dimasak hingga kental, diangkat dari api dan dibiarkan dingin, ditambahkan mentega dan dikocok kembali.

Setelah selesai menyiapkan isian yang akan datang, Anda harus melanjutkan menyiapkan dasar untuk memanggang kue. Keju cottage dicampur dengan sisa gula dan telur, ditambahkan 200 gram tepung dan soda yang dicampur dengan cuka. Hasilnya harus berupa adonan yang padat. Dibagi menjadi bagian yang sama, rata-rata diperoleh 8 hingga 10 potong, yang digulung dan digoreng.

Resep Napoleon yang mudah dan cepat dalam wajan

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 3 cangkir tepung;
• sebungkus margarin;
• 600 ml susu;
• 100 gram air dingin;
• 5 sendok makan gula;
• sejumput garam;
• sebungkus gula vanila;
• satu telur;
• 150 gram mentega.

Air, bersama dengan sedikit garam dan margarin yang sudah disiapkan, dilunakkan terlebih dahulu, ditambahkan ke tepung, diayak melalui saringan, adonan padat diuleni, setelah itu harus dibiarkan di lemari es selama sekitar setengah jam. Ketika waktu tunggu selesai, itu harus dibagi menjadi potongan-potongan yang sama dan digulung menjadi lapisan tipis, setelah itu dilakukan penggorengan dua sisi.

Selanjutnya siapkan lapisan krim - campurkan 200 ml susu dengan sisa telur, beberapa sendok makan tepung dan gula pasir hingga benar-benar homogen. Sisa susu harus direbus, setelah itu campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya. Selanjutnya, massa yang dihasilkan dicampur hingga mencapai tingkat kepadatan yang diperlukan. Kemudian wadah diangkat dari api dan minyak ditambahkan ke isi yang dihasilkan.

Isian krim yang sudah dingin dilapisi dengan kue satu per satu, dan kelezatannya dikirim ke tempat dingin untuk direndam.

Kue coklat di penggorengan

Mereka yang menyukai makanan manis akan menyukai resep ini yang meliputi;

• Kefir – 400ml;
• Tepung – 300 gram;
• Gula – 250 gram;
• Kakao – 75 gram;
• Telur – 2 buah;
• Mentega – 80 gram;
• Satu sendok teh soda.

Untuk membuat krimnya, Anda perlu mengonsumsi 400 gram krim asam lemak sedang dan 200 gram gula pasir.

Pertama-tama, Anda perlu memanaskan kefir dan menambahkan soda kapur ke dalamnya. Untuk mendapatkan rasa coklat yang kaya, encerkan coklat dengan sedikit air hangat. Kemudian telur dikocok dengan gula, dan kakao, mentega cair, dan kefir ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Tepung yang diayak ditambahkan sedikit demi sedikit - penting untuk memastikan bahwa adonan menjadi tipis dan kental, seperti krim asam. Campuran yang dihasilkan diletakkan di bagian-bagian dalam wajan, didistribusikan secara merata ke seluruh area dan digoreng di kedua sisi.

Krimnya cukup sederhana untuk disiapkan - campur krim asam dengan gula sampai benar-benar larut. Isian yang dihasilkan dioleskan ke setiap kue secara bergantian, tidak lupa bagian atas dan samping; hidangan yang sudah jadi harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam agar krim meresap dan mengeras.

Mari kita soroti beberapa rahasia untuk membantu ibu rumah tangga saat menyiapkan kue Napoleon cepat dalam penggorengan:

1. Hidangan harus disiapkan terlebih dahulu - penggorengan diolesi dengan sedikit mentega sebelum mengeluarkan adonan.
2. Sebelum Anda mulai menggoreng kue berikutnya, penting untuk mendinginkan wajan sedikit dan mengosongkannya dari sisa remah setelah memanggang kue sebelumnya. Tindakan ini akan membantu menghindari pembakaran.
3. Penting untuk memilih peralatan memasak yang tepat. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada wajan besi cor yang memiliki bagian bawah dan dinding tebal, serta peralatan masak berlapis Teflon.
4. Agar adonan tidak terlalu mengembang saat digoreng, sebaiknya ditusuk di beberapa tempat.

Secara umum resep memasak Napoleon dalam wajan cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Selain ringan, kue ini juga menarik karena ketersediaan bahan-bahan yang disertakan dalam resepnya. Oleh karena itu, dengan sedikit usaha dan sedikit waktu, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat untuk minum teh atau meja pesta.

Asosiasi pertama dengan kata kue napoleon adalah kue lapis yang manis dan lezat. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa ada variasi daging dan ikan pada kue ini. Dan saya harus mengatakan bahwa itu sangat enak.

Untuk memahaminya, Anda hanya perlu mencoba, misalnya kue ikan Napoleon. Kuenya juga menarik karena isiannya bisa divariasikan sesuai keinginan. Ikan kalengan dan ikan segar (direbus, digoreng) diperbolehkan untuk digunakan. Penerbangan mewah, imajinasi - semuanya ada di tangan Anda.

Kue ikan Napoleon

Bahan-bahan:

• lapisan kue yang dibeli - kemasan;
• ikan kaleng (saury, sarden, salmon merah muda - untuk dipilih) - toples;
• bawang - 150 gram;
• wortel - 150 gram;
• keju keras - 125 gram;
• mayones - 400 gram;
• garam;
• merica;
• minyak sayur;
• telur ayam - 3 buah.

Persiapan kue ikan Napoleon:

1. Tiriskan cairan dari ikan kaleng dan masukkan ke dalam saringan.

2. Cuci dan kupas wortel. Giling dengan parutan halus atau potong tipis-tipis dengan tangan.

3. Rebus telur dengan air asin. Tempatkan segera di bawah air dingin. Membersihkan.

4. Pisahkan bawang bombay dari kulitnya dan cuci bersih. Potong menjadi kubus kecil.

5. Goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Campurkan ikan tumis dengan ikan kaleng. Hancurkan campuran hingga menjadi pasta.

7. Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam campuran ikan dan sayuran.

8. Massa yang dihasilkan harus diasinkan dan dibumbui sesuai selera.

9. Letakkan lapisan kue pertama di atas loyang yang sudah disiapkan dan dialasi kertas roti. Lapisi dengan mayones.

10. Letakkan isian yang sudah disiapkan secara merata di atas permukaan kerak. Tekan sedikit isian dengan spatula.

11. Letakkan lapisan kue berikutnya di atasnya. Tekan perlahan ke bawah. Lapisi lagi dengan mayonaise, masukkan isian, ratakan. Lakukan prosedur ini dengan semua sisa kue. Kue ikan Napoleon sudah siap.

12. Taburkan keju parut pada permukaan kue yang dihasilkan.

13. Pindahkan kue ke lemari es selama sehari. Jika ingin mendapatkan hasil lebih cepat, kue bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik.

Kue ikan Napoleon dengan kefir

Bahan-bahan:

• margarin - 200 gram;
• kefir - 250 ml;
• gula pasir - 30 gram;
• garam - 10 gram;
• tepung - 485 gram;
• salmon merah muda kalengan - 100 g;
• keju keras - 100 gram;
• mayones - 150 gram;
• telur ayam - 3 buah;
• telur ayam - 1 pc.

Persiapan kue ikan Napoleon dengan kefir:

1. Pertama, siapkan adonan. Caranya, parut margarin beku dengan parutan kasar ke dalam mangkuk. Tambahkan krim asam, gula, garam, dan telur ayam ke dalam mangkuk yang sama. Campur isinya secara menyeluruh. Tambahkan tepung yang diayak dalam aliran tipis. Uleni menjadi adonan plastik.

2. Di dalam oven, siapkan empat kue ditambah satu kue kecil dengan suhu 200°Ϲ. Kue kecil akan digunakan sebagai bagian atas kue.

4. Letakkan ikan kaleng cincang di lapisan kue kedua, dan mayones di atasnya.

5. Letakkan lapisan kue ketiga di atasnya. Peras dia.

6. Letakkan telur rebus yang sudah dicincang halus pada lapisan kue ketiga. Oleskan mayones ke seluruh permukaannya.

8. Lapisi pinggiran kue dengan mayonaise dan taburi remah-remah. Tempatkan kue di lemari es agar terendam dalam suhu dingin.

9. Setelah dua hingga tiga jam, Anda bisa membagi kue ikan Napoleon dan menyajikannya.

Kue ikan Napoleon dengan keju

Bahan-bahan:

• kaleng saury kalengan
• keju - 175 gram;
• kue siap pakai yang dibeli - kemasan (5 pcs);
• bohlam;
• wortel;
• mayones 260 gram;
• minyak sayur;
• telur ayam - 3 buah.

Persiapan kue ikan Napoleon dengan keju:

1. Pertama, Anda perlu melakukan pengisian.

2. Bawang bombay dan wortel perlu dicuci. Membersihkan. Cincang halus. Tumis dengan minyak sayur. Sisihkan hingga dingin.

3. Rebus telur ayam dalam panci bersama garam. Kemudian letakkan di bawah air dingin dan kupas cangkangnya. Lalu potong dengan pisau.

4. Campurkan sayuran tumis dengan telur cincang.

5. Keluarkan ikan dari toples. Tempatkan dalam mangkuk bersama dengan cairannya. Menggiling. Tambahkan tumis sayuran dan telur ke dalam mangkuk.

6. Selanjutnya Anda harus mengambil kuenya. Lapisi dengan mayones satu per satu. Sebarkan isian ke permukaan masing-masing. Letakkan lapisan kue berikutnya di atasnya, tekan ke seluruh area. Isiannya diletakkan lagi di atasnya. Dan prosedur ini diulangi hingga kue terakhir.

7. Lapisan kue terakhir harus diolesi isian di atasnya dan ditaburi keju parut. Kue ikan Napoleon sudah siap.

8. Lalu kuenya dimasukkan ke dalam lemari es.

9. Anda bisa menyajikan kue utuh atau dalam porsi. Hiasi dengan adas.

Kue ikan Napoleon dengan stroberi

Bahan-bahan:

• stroberi segar atau beku - 200 g;
• kue siap pakai dibeli;
• salmon merah muda kalengan dalam minyak - toples;
• keju - 200 gram;
• wortel - 265 gram;
• bawang - 300 gram;
• mayones;
• minyak sayur;
• telur ayam - 4 buah.

Persiapan kue ikan Napoleon dengan stroberi:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, buka kaleng makanan kaleng dan pindahkan isinya, beserta minyaknya, ke dalam mangkuk. Giling isinya dengan garpu atau alat lainnya.

2. Giling keju dengan parutan kasar.

3. Rebus telur dalam air asin. Segera letakkan di bawah air dingin. Selanjutnya, kupas cangkangnya. Cincang kasar dengan pisau.

4. Cuci wortel, kupas, lalu cuci kembali. Giling dengan parutan kasar.

5. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis wortel di dalamnya.

6. Cuci bawang bombay. Kupas kulitnya. Potong menjadi setengah cincin.

7. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan wortel. Tumis sampai lunak.

8. Selanjutnya perakitan kue dimulai. Lapisan pertama mayones dioleskan pada lapisan kue pertama. Berikutnya adalah isian ikan. Kue kedua diletakkan di atas. Tumis sayur diletakkan pada lapisan kue kedua dan ditutup dengan lapisan kue ketiga.

9. Lapisan kue ketiga diolesi mayonaise. Telur cincang jatuh menimpanya. Di atas adalah lapisan kue keempat.

10. Mayones dioleskan pada kue ini. Keju parut dituangkan ke atas mayones dan semuanya ditutup dengan lapisan kelima.

11. Lapisan kue kelima diolesi mayonaise. Remah-remah dioleskan pada mayones. Itu harus disertakan dengan kue. Jika tidak ada, rapikan tepi semua kue dengan hati-hati dan buat remah-remah

12. Tutupi kue yang sudah jadi dengan film. Biarkan di tempat yang hangat untuk berendam.

Kue ikan Napoleon dengan keju dadih

Bahan-bahan:

• wortel - 130 gram;
• bawang putih - 15 gram;
• ikan kaleng (saury, sarden, salmon merah muda) - 750 g;
• mayones;
• keju dadih - 150 g;
• telur ayam - 3 buah;
• kue puff yang dibeli - 6 pcs.

Persiapan kue ikan Napoleon dengan keju dadih:

1. Cuci dan kupas wortel. Giling dengan parutan kasar.

2. Rebus telur ayam dalam air asin. dinginkan di bawah air dingin. Kupas cangkangnya. Cincang kasar dengan pisau.

3. Tambahkan mayones ke dalam mangkuk dengan wortel parut. Aduk rata. Tambahkan bawang putih cincang yang sudah diproses ke dalam mangkuk.

4. Buka kaleng ikan kaleng. Tempatkan bersama dengan cairan dalam mangkuk. potong dengan garpu.

6. Oleskan mayones secara merata pada lapisan kue pertama. Lapisan tipis isian ikan ditaruh di atas lapisan mayonaise. Kue berikutnya diletakkan di atasnya.

7. Letakkan selapis wortel parut dengan mayones di atasnya. Di atas adalah lapisan kue ketiga.

7. Lapisan kue ketiga harus diolesi mayonaise. Selanjutnya di permukaan dengan telur cincang. Lapisan berikutnya ditempatkan di atas. Isian ikan diletakkan di atasnya. Kue terakhir ada padanya.

9. Lapisi kue dengan keju cottage atau krim keju di semua sisinya.

10. Giling kue terakhir yang terkecil menjadi remah-remah. Taburkan kuenya. Tempatkan di lemari es.

1. Ikan apa saja cocok untuk membuat kue. Tentu saja lebih baik menggunakan ikan yang lebih berlemak. Tapi jika menggunakan ikan dengan daging kering, tambahkan sedikit minyak. isiannya akan lebih juicy.

2. Sebaiknya gunakan ikan putih jika tidak menggunakan ikan kaleng. Ikan merah jauh lebih kering sehingga rasa amis tidak terasa pada kuenya.

Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan garam, tambahkan margarin dari kulkas. Cincang halus dengan pisau dan giling menjadi remah-remah bersama tepung. Margarinnya harus dingin, jika tidak, campuran rapuh yang tepat tidak akan dihasilkan.

Tuang kefir.

Uleni adonan. Bagilah menjadi 8 bagian yang identik - ini adalah berapa banyak kue yang akan dibuat oleh "Napoleon" kita.

Masukkan ke dalam freezer selama 30-40 menit.

Jika kuenya berbentuk bulat, Anda perlu mengambil piring atau piring sebagai cetakan kuenya. Kemudian gulung setiap adonan tipis-tipis di atas meja yang sudah ditaburi tepung; diameternya harus sedikit lebih besar dari piring templat.

Letakkan selapis adonan di atas loyang kering dan tusuk dengan garpu.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200-220 derajat selama 5-7 menit sampai berwarna coklat keemasan.

Untuk mempercepat prosesnya, saya menyarankan Anda memanggang kue secara bergantian di dua loyang.

Potong kue yang sudah jadi di sepanjang tepinya sesuai diameter piring.

Lipat hiasannya secara terpisah. Anda akan membutuhkannya untuk taburan kue.

Tumpuk kue yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin.

Untuk membuat custard, campurkan susu, gula pasir dan tepung terigu dalam panci hingga tidak ada gumpalan. Tempatkan di bak air.

Sambil terus diaduk, masak campuran susu selama 10-15 menit hingga mengental. Dingin.

Kocok mentega, yang dilunakkan pada suhu kamar, dengan mixer. Tambahkan campuran vanillin dan susu custard dalam 2-3 tambahan.

Kocok semuanya dengan mixer sampai diperoleh massa mengembang yang homogen.

Giling sisa kue menggunakan blender atau hidung belang.

Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim, olesi bagian atas dan samping kue. Gunakan remah-remah yang dihasilkan untuk menghias bagian atas dan samping kue.

Lebih baik menyimpan "Napoleon" yang sudah jadi di atas meja selama beberapa jam agar lebih meresap, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Nikmati tehmu!

Kefir merupakan produk susu fermentasi lezat yang dianjurkan untuk diminum pada malam hari. Mereka yang sering membelinya selalu dihadapkan pada kenyataan bahwa sebagian produk disimpan di lemari es dalam waktu lama karena dianggap tidak perlu. Agar tidak hilang, Anda bisa memanggang pancake empuk darinya, serta kue kefir. Ada banyak sekali resep, baik yang sederhana maupun tidak sederhana. Anda bisa mencoba membuat makanan penutup menggunakan beberapa resep dan memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Resep kue kefir sederhana

Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang menurut resep ini, Anda memerlukan bahan-bahan minimal, yaitu: tepung terigu, telur ayam, produk susu fermentasi yang diwakili oleh kefir, gula pasir, soda, dan cuka.

Langkah-langkah memasak:

• Giling satu butir telur dengan segelas gula hingga muncul lapisan busa putih. Tambahkan 2 cangkir kefir dan setengah sendok teh natrium karbonat, padamkan dengan 1 sdm. aku. cuka;
• Tambahkan 2 cangkir tepung dan mulailah menguleni adonan. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150–170⁰C dan panggang tiga kue dari adonan yang dihasilkan satu per satu. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, setiap kue membutuhkan waktu 15–25 menit untuk dipanggang;
• impregnasi kue dapat dibuat dari kefir yang sama, dimaniskan dengan gula. Jika pilihan ini tidak cocok untuk Anda, Anda bisa membuat krim dari susu, mencampur mentega dengan susu kental, atau membeli custard di toko;
• Untuk hiasannya gunakan parutan coklat, remah kue atau apapun yang ada, misalnya permen, juga dihaluskan menggunakan parutan.

Resep kue coklat kefir

Untuk mendapatkan makanan penutup yang lezat ini, Anda membutuhkan kefir, tepung, gula, mentega hewani - mentega, coklat, telur, krim asam, vanillin, susu kental manis, baking powder.

Langkah-langkah memasak:

• Giling segelas gula dengan 100 g mentega dan 2 butir telur. Tuang segelas kefir dan tambahkan setengah gelas krim asam. Aduk rata hingga massa menjadi homogen;
• ayak 2 cangkir tepung, tambahkan baking powder dan setengah cangkir coklat. Campur perlahan campuran kering dengan campuran cair dan aduk rata. Adonannya harus setebal pancake;
• membaginya menjadi dua bagian, memanggang dua kue secara bergantian, yang masing-masing memiliki rona emas kemerahan;
• Untuk menyiapkan krim, Anda perlu menggiling 100 g mentega yang sedikit lunak dengan setengah kaleng susu kental manis. Ini akan menjadi salah satu bagian dari krim. Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur dan segelas gula pasir, encerkan dengan susu sebanyak setengah gelas dan tambahkan 2 sdm. aku. tepung. Letakkan campuran di atas api dan tunggu hingga gelembung khas muncul di permukaan, aduk terus. Dinginkan dan campur kedua bagian krim;
• Jika menurut Anda komposisinya encer bisa ditambahkan semolina yang dimasak dengan susu atau air, dan jika terlalu kental bisa ditambahkan susu. Lapisi kue dengan krim dan hiasi makanan penutup dengan keping coklat.

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk menyiapkan krim seperti itu, Anda bisa membuat kue dari kefir dan selai. Artinya, gunakan selai, selai atau selai jeruk dengan konsistensi yang sesuai sebagai pengganti krim.

Resep kue napoleon dengan kefir

Kefir sangat sering digunakan untuk membuat puff pastry tanpa ragi. Seperti yang Anda ketahui, kue Napoleon favorit semua orang terbuat dari adonan ini. Itu bisa dipanggang di oven dan di slow cooker. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, mentega, kefir, telur, garam, susu, gula pasir dan vanillin.

Langkah-langkah memasak:

• Untuk adonan, Anda perlu menyaring 500 g tepung, kocok satu telur ke dalamnya dan tuangkan segelas kefir. Tambahkan seperempat sendok teh garam dan uleni adonan;
• Setelah digulung menjadi bola, taruh di bawah kain bersih dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Lelehkan 400 g mentega dan uleni perlahan dengan 2 cangkir tepung;
• Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi persegi. Letakkan campuran mentega dan tepung di tengahnya, gulung seperti amplop dan tekan pinggirannya;
• Gilas adonan menjadi persegi panjang dan lipat menjadi dua. Masukkan kembali ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah waktu ini, gulung massa, lipat menjadi empat dan bawa lagi ke tempat dingin selama 20 menit;
• Anda dapat mengulangi proses ini beberapa kali lagi. Bagilah puff pastry yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, gulung bagian-bagian tersebut dan panggang;
• Untuk menyiapkan krim, masukkan setengah liter susu dicampur 200 g gula pasir ke atas api dan didihkan. Goreng 100 g tepung dalam oven atau penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan, kocok 4 butir telur ke dalamnya dan aduk hingga massa memperoleh konsistensi yang homogen;
• Tuang campuran gula dan susu ke dalam campuran ini dan tambahkan sekantong vanillin. Nyalakan gas di bawah penggorengan dan sambil terus diaduk, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung khas di permukaan. Dinginkan dan gunakan untuk merendam kue. Itu saja, kuenya sudah siap.

Kefir digunakan untuk menyiapkan berbagai macam makanan yang dipanggang– kue, pai, pancake, pai, kulebyak, dll.