Jamie Oliver를위한이 레시피는 영어로 한 단어를 알지 못했지만 큰 기쁨으로 요리 한 인도 요리사가 가르쳤습니다. 이것은 인도의 플랫 브레드 천재의 가장 좋은 예 중 하나 인 매우 간단한 요리법입니다. 그들의 준비를 위해 효모 및 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다. 구성에서 그들은 퍼프 페이스 트리의 인도 버전입니다. Paratha 빵은 닭고기와 함께 Tikka masala와 잘 어울립니다. 그의 요리법은 우리 웹 사이트에도 있습니다.

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1 큰 접시에 베이킹 밀가루와 밀가루 300g을 해염이 잘 들어간 곳에 넣습니다. 올리브유 2 큰술과 탈지유 400ml를 첨가하십시오.

2 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어 준 다음 밀가루가 묻은 표면에 몇 분 동안 반죽하십시오. 20 분 동안 "휴식"상태로 두십시오.

3이 시간이 지나면 큰 트레이 크기의 반죽을 표면에 펴십시오. 반죽에 버터 기름 또는 코코넛 오일을 뿌려 프리 롤로 굴립니다.

4 반죽을 8 개로 자릅니다.

5 한 조각을 가져와 밀가루 층 위에 똑바로 세워 놓고 손으로 위에서 으깬다. 그런 다음 롤링 핀을 다시 굴립니다. 모든 반죽 조각도 마찬가지입니다.

6 케익을 뜨거운 기름칠 한 팬에 넣고 각면에 3 분 동안 중간 불로 볶은 다음 소금을 살짝 뿌립니다.

7 Tikka Masala 소스를 위해 Parathi를 준비하고 소스를 가장 잘 흡수하려면 준비된 케이크를 손으로 으깨십시오.

힌두교 인들에게 빵은 그들의 문화의 일부입니다. 그들은 그를 사랑하고 존경하며 일반적으로 그를 크게 존중합니다. 이 나라의 빵은 유명한 인도 토르티야라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

빵의 종류

인도의 요리는 매우 다양하므로 빵과 같은 간단한 제품조차 여러 가지 유형이 있습니다. 가장 유명한 인도 케이크 :

국가 요리에는 수십 가지 다양한 방법과 옵션이 있습니다. 인도의 모든 여성은 빵을 구울 수 있어야합니다. 나는 교훈이 쉽지 않다고 말해야한다. 먼저 인도 케이크가 주로 특정 유형의 밀가루로 준비되어 있음을 알아야합니다.

• maida (종류의 미세 분쇄 제품),
• atta (듀럼 밀 거친 분쇄),
• 밥
• 콩.

각 제품마다 특정 밀가루가 사용됩니다. 이것은 외관과 맛을 결정합니다. 특정 케이크를 어떻게, 언제, 무엇을 먹어야하는지에 관한 규칙도 있습니다. 흥미롭게도, 인도인들은 가끔 독특한 빵을 원래 칼로 사용합니다. 이 습관은 많은 동부 사람들 사이에서 보존되어 왔습니다.

기본 요리 규칙

일반적으로 인도 케이크는 깊은 냄비, 뜨거운 금속판, 점토 오븐 또는 커다란 프라이팬에서 요리됩니다. 빵 종류마다 고유 한 방법이 있습니다. 그리고 그들 중 일부를 준비하는 과정은 실제 의식과 비슷합니다. 예를 들어,“rumali roti”반죽은 먼저 롤링 핀으로 롤아웃 한 다음 손으로 부드럽게 공중에서 돌립니다. 결과는 다소 큰 직경의 매우 얇은 원형 빌릿입니다. 이것은 아마도이 케이크의 이름의 기원 일 것입니다. 힌디어에서 "rumali"라는 단어는 "손수건"으로 번역됩니다. 실제로, 그것은 매우 비슷합니다. 이러한 "스카프"는 거꾸로 뒤집어 저열로 굽는 팬에 놓입니다. 이러한 평평한 케이크의 반죽은 일반적으로 매우 부드럽고 탄성이 있기 때문에 그러한 절차를 수행하는 것은 어렵지 않습니다. 그것은 실제로 공중에서 날아간 다음 얇은 필름처럼 냄비에 바르고 문자 그대로 몇 분 안에 요리됩니다.

퍼프 봉투

누구나 집에서 인도 요리를 맛볼 수 있으며 누구나 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 요리사의 취향에 달려 있습니다. 예를 들어 파삭 파삭 한 파라 타를 예로 들어 보자. 시험을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 두 종류의 밀가루 300g (200g의 거친 분쇄 및 100g의 미세 분쇄),
• 소금 작은 술
• 150 밀리리터의 물 (필요하게 따뜻한 물)
• 녹은 버터 2 큰술.

요리 과정 :

1. 모든 밀가루를 넓은 용기에 붓습니다.
2. 기름을 넣고 음식을 갈아서 섞습니다.
3. 나머지 성분을 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하고 젖은 천으로 덮고 25-30 분 동안 숙성시킵니다.
4. 완성 된 반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나누십시오. 각 부분은 층으로 감겨 있습니다.
5. 결과물에 기름을 바르고 반으로 접습니다.
6. 이 절차를 다시 반복하십시오.
7. 준비된 반제품을 롤링 핀으로 철저히 요리하고 매우 뜨거운 프라이팬에 넣고 양쪽에서 잘 볶습니다.
8. 그런 다음 탑 코트에 오일을 다시 바르십시오. 그 후 케이크가 약간 부풀어 오른다.
9. 그것을 뒤집고 다른 쪽도 똑같이하십시오.

이제 인도 황금 케이크를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 레시피에는 뜨거운 음식이 포함됩니다. 그리고 손님이 지연되는 경우 제품을 따뜻하게 유지하기 위해 잠시 천으로 감싸는 것이 좋습니다.

반죽의 공

“푸리 (Puri)”– 공 모양의 인디안 플랫 케이크 – 탁자에서 매우 인상적입니다. 그것들을 요리하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 다음과 같은 속도로 가장 간단한 음식을 섭취해야합니다 : 밀가루 한 잔-물 1/2 컵, 식물성 기름 1 티스푼 및 소금 1 티스푼.

그리고 다음과 같이 요리해야합니다.

1. 밀가루와 소금을 섞는다.
2. 물을 넣고 충분히 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
3. 기름을 붓고 다시 잘 섞는다.
4. 완성 된 반죽을 모든면에 달라 붙는 필름으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
5. 숙성 된 덩어리를 부분으로 나눕니다. 각 부분은 롤빵으로 말린 다음 롤링 핀으로 분쇄됩니다.
6. 냄비에 식물성 기름을 끓인다. 케이크를 하나씩 펼치고 양쪽으로 튀겨서 조심스럽게 슬롯 형 숟가락으로 뒤집습니다. 프리폼이 완전히 코팅되도록 즉 기름에 튀긴 기름이 충분히 커야합니다.

몇 분 후에 완성 된“푸리”를 냅킨에 안전하게 뿌릴 수 있습니다. 이런 종류의 인도 케이크는 풍성한 아침 식사로 완벽합니다. 반찬은 야채 조림과 함께 제공됩니다.

좋아하는 빵을위한 간단한 레시피

인구 중 가장 인기있는 것은 여전히 \u200b\u200b인도 차 파티 케이크를 즐기는 것입니다. 그리고 이것은 그 성분이 물과 밀가루 만 포함한다는 사실에도 불구하고. 소금조차도 맛에 독점적으로 첨가됩니다. 그러나 이것이 유명한 옥수수를 악화 시키지는 않습니다. 많은 노력없이 집에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 다음과 같은 비율의 제품 만 관찰하면됩니다 .160 그램의 통밀 가루의 경우 반 유리 (즉, 100 밀리리터)의 물을 섭취해야합니다.

1. 준비된 구성 요소에서 손으로 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 모든면을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 가공물에 밀가루를 뿌리고 배치를 반복하십시오.
3. 반죽을 임의로 조각으로 나누고 공으로 굴린 다음 평평한 케이크로 편평하게하십시오.
4. 케이크 믹스의 양쪽에 밀가루를 뿌린다. 각각은 더 큰 크기의 얇은 케이크로 부드럽게 굴립니다.
5. 프라이팬을 가열하고 기름을 넣지 않고 빌렛을 올려 놓으십시오. 특징적인 갈색 반점이 나타날 때까지 양쪽에서 3 분간 튀 깁니다.

차 파티는 버터로 기름칠 한 뜨거운 음식을 먹어야합니다. 경화 케이크는 충전물로 샌드위치를 \u200b\u200b만드는 데 사용할 수 있습니다.

맛있는 나안

현지 주민들에 따르면 인도의 난 케이크는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그들은 매우 간단하게 준비되며 절묘한 재료가 필요하지 않습니다. 따라서 필요한 제품 목록 : 밀가루 3 컵-식물성 기름 (또는 다른 지방) 1 큰술, 말린 효모 및 1 컵의 물과 우유 (또는 요구르트).

요리 순서 :

1. 따뜻한 물에서 효모를 설탕으로 희석하고 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 남은 제품을 넣고 부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.
3. 35 도의 온도에서 교정하기 위해 오븐에 두 시간 동안 두십시오.
4. 완성 된 반죽을 부분으로 나누고 30 분 동안 수건 아래에 두십시오.
5. 빌렛을 베이킹 시트에 넣고 길이를 따라 펼치십시오.
6. 양쪽에서 고온으로 굽습니다.

빵은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 조미료로 뿌린 다음 그러한 케이크 조각을 특별히 준비된 소스에 담그십시오.

얹은 빵

인도 치즈 케이크는 또 다른 종류의 국가 빵입니다. 외형 적으로, 그들은 그루지야 어 "khachapuri"와 매우 유사합니다. 그러나 맛의 차이는 뚜렷합니다. 이러한 특정 제품을 준비하려면 밀가루 3 컵-계란 2 개, 설탕과 소금 1 티스푼, \u200b\u200b케 피어 1 컵, 소다 1 티스푼, \u200b\u200b버터와 치즈 50 그램, 식물성 기름 15 그램이 필요합니다.

요리 :

케이크가 더 부드러워 지도록 완제품에 기름을 살짝 바르십시오.

요리의 비밀

모든 사람이 인도에 가서 실제 빵을 맛볼 수있는 것은 아닙니다. 상관 없습니다 숙련 된 전문가가 평범한 가정 요리 조건에서 인도 케이크를 요리하는 방법을 알려줍니다. 예를 들어, 감자를 넣은 인디언 "파라다". 아시다시피, 대부분의 인도인은 채식주의 자이므로 그러한 요리법은 당신이 필요로하는 것입니다. 일을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 1.5 컵
• 감자 4 개
• 끓는 물 ½ 컵,
• 소금 반 티스푼
• 식물성 기름 2 큰술,
• 많은 채소 (깃털 양파, 딜 및 파슬리)
• 마늘과 갈은 후추.

야채 파라 타를 만드는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 :

1. 밀가루와 소금을 섞고 기름을 넣은 다음 점차 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과는 탄력있는 롤빵이어야합니다. 20 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 감자를 삶아주세요. 이 시간 동안 채소를 자르십시오. 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 구성 요소를 함께 연결하십시오. 원하는 경우 약간 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 반죽을 조각으로 나누십시오. 각 조각은 얇은 층으로 말려 있습니다.
4. 각 시트의 중간에 충전재를 넣고 봉투 형태로 접습니다. 그런 다음 롤링 핀으로 케이크에 넣으십시오.
5. 팬에 블랭크를 볶습니다.

인도인들은 보통 매운 소스와 함께 채식 파라 타를 먹는다.