건어물은 맛있고 건강한 제품입니다. 일부는 같은 삶은 감자로 그런 \u200b\u200b생선을 맛보고 크 바스로 씻어내는 것을 즐깁니다. 그러나 진정으로 고품질 말린 생선을 선택하는 것은 그리 간단하지 않습니다. 건조 기술, 부적절한 보관, 부실 원료의 사용 기술을 위반하면 심각한 중독이 발생할 수 있습니다. 제품의 품질을 보장하기 위해 자신의 손으로 물고기를 닦을 수 있습니다.

건조와 건조의 차이점

물고기를 건조시키는 것은 점진적인 탈수입니다. 이 전에 시체는 소금 용액에 담가 있습니다. 수분 손실 후 물고기는 먹을 준비가되어 열로 처리 할 필요가 없습니다.

건조 과정은 건조 시간과 시간이 다릅니다. 건조는 제품 준비 상태를 달성하기 위해 최소 24 시간이 필요합니다. 건조에는 6-7 시간 밖에 걸리지 않습니다.

또한 건조는 발효의 영향을 미칩니다-효소의 영향으로 유기 물질의 분해. 이것은 건조 과정에서 발생하지 않습니다.

생선 건조 장비

말린 생선을 좋아하는 사람이자 요리를 원한다면이를 위해 특정 장비를 구입하는 것이 좋습니다. 현대 시장에 존재하는 일부 유형의 장치는 다음과 같습니다.

• 옷장. 이 장치는 순환 기류를 사용하여 물고기를 건조 시키도록 설계되었습니다. 다양한 제품 (물고기, 과일, 채소 및 기타 제품)에 대한 다양한 프로그램을 표시 할 수있는 타이머가 장착되어 있습니다. 건조 캐비닛에는 공기 흐름을 생성하는 환기 시스템, 건조를위한 튜브형 전기 히터 및 시간이 지나면 종료되는 타이머가 있습니다. 이러한 캐비닛에서 물고기를 자르는 기간은 약 13 시간입니다.
• 카메라.   실제로, 펠트 챔버의 작동 원리는 캐비닛의 원리와 동일합니다. 내장 팬을 사용하여 공기를 순환시키는 장치입니다. 필요한 프로그램을 설정하면 장치 자체가 공기 흐름의 온도와 방향을 선택하고 자동으로 꺼집니다. 건조 과정에서 물고기가 잃은 물은 열린 플랩 또는 증발기 파이프를 통해 장치를 떠나거나 가열 요소를 사용하여 건조됩니다.

• 건조기.   이 장치는 전기 또는 전기 공급 장치에 의존하지 않고 스스로 조립할 수 있다는 점에서 위와 다릅니다. 가장 인기있는 건조기 모델은 곤충과 먼지로부터 보호하기 위해 그물이 장착 된 매달린 모델입니다. 이러한 건조기는 베란다, 발코니, 정원 등 공기 순환이 가능한 모든 장소에 걸 수 있습니다. 전기 장치의 경우, 그러한 장치는 물론 더 비싸지 만 프로세스 속도를 높이고 도시 아파트에서도 사용할 수 있습니다. 그것은 물고기를 저장하기위한 여러 이동식 메쉬 서랍과 스테인레스 스틸로 만들어진 작은 캐비닛입니다.
• 그리드.외관상 그리드 드라이어는 낚시 용 총구를 연상시킵니다. 내부에는 여러 부분으로 나뉘어져 있으며, 이후 건조를 위해 물고기 시체가 배치됩니다. 그리드는 야외에서 진행되며 프로세스가 진행됩니다.

집에서 롤 장치를 만드는 방법

생선 건조기를 만드는 단계별 과정을 봅시다.   이를 위해 다음 자료를 준비합니다.

• 건식 벽체 프로파일;
• 알루미늄의 "코너";
• 플라스틱 모기장;
• 70cm 길이의 9 개의 금속 막대;
• 두꺼운 와이어;
• 두께가 0.5 내지 0.7 mm 인 커버 용 폴리 카보네이트 재료 시트;
• 리벳, 너트, 볼트, 와셔 (5mm);
• 메쉬를 외부로부터 고정하기위한 플라스틱 "코너";
• 덮개를위한 금속의 장식적인 "코너".

툴킷 :

• 드릴, 배터리로 가져가는 것이 좋습니다.
• 연삭기;
• 리베 터;
• 펜치;
• 가위;
• 렌치;
• 문구 칼.

우리는 매개 변수가있는 장치를 설계 할 것입니다 :

• 높이-120 cm;
• 길이-100 cm;
• 너비-70cm.

건조기는 3 단계가 될 것입니다 : 각 수준에서 3 개의 금속 막대를 배치하고 물고기 시체를 걸 수 있습니다.

우리의 작업은 건조기 프레임 제조로 시작됩니다. 이를 위해 우리는 알루미늄 프로파일을 자릅니다 : 우리는 120cm, 6 – 100cm, 6 – 70cm의 4 개의 세그먼트를 만들고 바닥에서 약 20cm 정도 후퇴하고 알루미늄 세그먼트를 가장 길게 수직으로 조여 직사각형 상자를 장착합니다.

평면을 얻도록 프로파일을 부착하는 것이 매우 중요합니다. 그러면 그리드를 쉽게 설치할 수 있습니다. 우리는 알루미늄 "코너"로 상자의 바닥을 강화하여 내부에서 나사로 조입니다.

우리는 금속 막대를 프로파일에 수직으로 고정합니다-각 수준에서 3 조각. 그들 사이의 거리는 같아야합니다. 이 막대에는 시체를 걸기위한 와이어 고리를 "끈으로 묶습니다".

그런 다음 그리드를 고정하기 시작합니다. 고정 할 때 안쪽으로 돌리면서 여백으로 잘라보십시오. 파리, 벌레 및 기타 곤충과 같은 원치 않는 "손님"이 침투 할 수있는 간격이 없는지 확인하십시오. 상자의 바닥도 메쉬를 깎습니다.

덮개는 폴리 카보네이트 재질로 만들어집니다. 첫째, 장식용 "코너"에서 우리는 상자를 틈없이 덮을 수있는 크기의 프레임을 장착합니다. 사무용 나이프를 사용하여 직사각형을 자르고이 프레임에 넣고 나사로 고정하십시오. 이제 건조기를 쉽게 열고 닫을 수 있습니다.

장치가 설계되고 물고기가 식염수에 담가 담가졌습니다. 이제 건조 과정을 시작할 차례입니다. 맛있고 건강에 좋은 제품을 만들 수있는 몇 가지 간단한 삶의 해킹을 타십시오.

• 저녁에 생선을 말 리도록하고 아침까지 그대로 두십시오. 어둠 속에서 공기 온도가 더 낮고 파리가 없습니다.
• 처음 몇 시간 동안 주기적으로 팬으로 시체를 날려 버립니다. 이는 특정 냄새를 "파고"건조 과정을 가속화하는 데 도움이됩니다.
• 작은 표본으로 물고기를 스스로 건조시키는 연습을 시작하십시오. 큰 개체보다 훨씬 빨리 요리하며 햇볕에 나 빠지지 않습니다.

따라서 쉽고 간단하게 집에서 직접 손으로 건어물을 만든 다음 온 가족을위한 맛있고 건강한 제품을 준비 할 수 있습니다.

생선 건조 용 건조기 제조에 대한 마스터 클래스는 아래 비디오에서 볼 수 있습니다.

여름에는 많은 어부가 확고한 어획량을 소유합니다. 이 상황에서 중요한 작업은 트로피를 오랫동안 절약 할 수있는 능력입니다. 캐치를 건조하면 난이도에 대한 해결책이 될 수 있으며 향후 8-12 개월 동안 제품이 손상되지 않습니다. 그러나 건조를 위해서는 전문 건조기가 필요합니다. 전문점에서 구입하거나 직접 손으로 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 소량의 다양한 재료와 도구가 필요합니다.

이게 뭐야

이것은 생선을 말리기위한 특수 장치로 특수 상점에서 구입할 수 있습니다. 건조기는 용량, 모양, 옵션, 디자인, 비용이 다릅니다. 설치를 구입할 때 국내 및 해외 제조업체 모두에 여러 가지 수정 사항이 있음을 명심해야합니다.

종

가장 간단한 건조 장치는 옷을 건조하기 위해 천막 또는 일반 로프 아래로 뻗어있는 와이어입니다. 파리를 막기 위해 그물에 그물 (또는 거즈)을 매달기만하면됩니다. 로스팅 보트, 잉어 또는 도미를 매달면 와이어 후크, 일반 종이 클립 및 빨래 집게로 둘 수 있습니다. 비슷한 방법이 간단하지만 교외 지역이나 캠핑 여행에서 물고기를 한 번 수확하는 데 가장 적합합니다. 교훈이 컨베이어 벨트에 올려지고 좋은 캐치가 일정하면 상대적으로 괜찮은 디자인에 대해 생각해야합니다.

생선 건조 장치는 상징적으로 두 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 모바일 운송 가능 (휴대용);
• 고정.

이러한 샘플은 모두 고유 한 장점이 있습니다. 첫 번째는 강둑에서 아파트의 로지아까지 어디에서나 사용할 수 있습니다. 다른 것은 오븐에 나열 할 수 있습니다. 대부분의 경우 생선뿐만 아니라 딸기, 허브, 야채, 건조 고기 및 기타 식품 건조에도 사용됩니다. 야외에서 간단히 물고기를 말릴 수 있지만 팬을 통해 강제로 공기 덩어리를 펌핑하여 구성 할 수 있습니다. 이 경우 시들음 절차가 훨씬 빨라지고 제품은보다 비례 적으로 준비됩니다. 추운시기에는 건조 캐비닛에 전기 히터가 장착되어 더 빨리 소비하기 위해 생선을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

건조실의 특징은 구획 수입니다. 일반적으로 단일 섹션 유형이 사용되지만 상당한 수의 부서가있는 건조기도 있으며 개별 수정에서는 최대 5 개의 구획에 도달합니다. 일부 모델을보다 자세히 살펴 보겠습니다.

공장 모델

공장 수정에서 2 가지 옵션을 구별 할 수 있습니다. 첫 번째는 메쉬로 코팅 된 스틸 튜브로 만들어진 키가 큰 캐비닛 형태로 구조적으로 구현됩니다. 유사한 샘플은 "Cedar"및 "Mitek"상표로 다양한 회사에서 생산합니다. 또 다른 흥미로운 예는 2 단계 IdeaFisher ECO-2 설치입니다. 이 접을 수있는 디자인은 작고 자유롭게 휴대 할 수 있습니다. 또한 조건에 따라 서스펜션과 바닥 또는 테이블의 세트에서 모두 작동합니다.

수제 건조기

생선 건조 장치의 대량에서 다음과 같은 집에서 만든 디자인에 유의하십시오.

• 와이어 프레임;
• 접는
• 고정식;
• 교수형;
• 전기 건조기;
• 팬과 함께
• 모바일 (휴대용).

그러나 이것이 국내 마스터가 할 수있는 전부는 아닙니다.

우선, 건조가 수행되는 곳을 정확하게 밝힐 필요가 있습니다.캐노피 아래, 천막 또는 개별 집의 다락방에 있으면 치수에 어려움이 없습니다. 거실 중 하나, 다층 건물의 로지아 또는 발코니에있는 경우 건조 및 추가 유지 보수를 위해이 객실에 배치 할 수있는 가능성부터 시작하여 건조기의 미래 장비 매개 변수를 계획해야합니다. 또한 마지막 낚시 여행에서 잡은 물고기의 크기와 양을 고려해야합니다. 또는 미래의 어획을 위해 이러한 조건의 균형을 유지하십시오. 면적이 매우 작은 경우 접이식 건조기의 변형을 분석해야합니다.

필요한 치수를 설정 한 후 제조 재료 선택을 결정해야합니다.

재료

구조물 제조에는 강철 또는 목재 재료를 사용해야합니다. 따라서 1 년 이상 연습 할 수있게됩니다. 골격은 안정적이어야합니다. 장치의 품질을 높이려면 강력한 구성 요소 (나사)로 고정해야합니다. 바닥 위의 두꺼운 물질 (시폰)으로 덮여있어 물고기가 신선한 공기에서 건조되었습니다. 구조물 내부의 자유로운 공기 이동으로 인해 제품이 훨씬 빨리 건조됩니다.

선택하는 방법?

건조기의 모든 변형을 연구 한 대다수의 낚시꾼은 금속 골격과 나일론 그물 캔버스로 실현되는 오랜 테스트를 거친 교수형 샘플을 신뢰합니다. 이 재료의 주요 장점은 건조 중 구조의 강도, 불필요한 파리와의 접촉으로부터 물고기를 보호하고 수십 년에 걸쳐 얻은 경험입니다. 이 구조에는 많은 수준이 포함되어있어 고품질의 비유 해 식품을 생산하기 위해 깨끗한 공기의 유입을 보장합니다. 낚시 후 생선을 말리기 위해 다양한 회사의 교수형 샘플을 사용할 수 있습니다.

• "세 고래."이것은 잘 알려진 국내 제조업체이며 사냥과 낚시에 필요한 모든 것을 대량 생산하고 판매합니다.

• "시더."어부의 생활을 단순화하기 위해 Kedr 회사는 생선 건조 용 그물의 여행 버전을 추가로 만들었습니다. 그 구조는 강력하고 내구성이 뛰어나 긴 여행이나 여름 별장에서 물고기를 건조시킬 수 있습니다.

• 생선 용 전기 건조기.위의 모든 수정은 수동 제어, 즉 원하는 효과는 전적으로 인적 요소에 달려 있습니다. 실제로 이러한 장치는 거즈, 목재 (스틸) 크로스바의 여러 껍질을 사용하여 집에서 재현 할 수 있습니다. 물고기를 잡을뿐만 아니라 물고기를 잡아야하며 동시에 자연 건조 과정 인 지속적인 모니터링을 수행해야합니다. 최종 결과를 가속화하기 위해 가장 진보 된 수정 인 전기 건조기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 혁신적인 설치는 훨씬 비싸지 만 가능한 짧은 시간에 말린 생선의 기억에 남는 맛을 즐길 수 있습니다.

만드는 방법?

그래서 우리는 가장 흥미로워졌습니다. 자신의 손으로 생선 건조기를 만드는 방법에 대해 이야기합시다. 수많은 탈수 장치가 있음을 즉시 주목해야합니다. 국내 Kulibins의 상상력은 실제로 끝이 없기 때문에 한 기사의 틀 내에서 모든 종류의 즉석 구조를 이야기하는 것은 매우 어렵습니다. 정보! 라틴어에서 문자 그대로 번역 된 탈수기는 "탈수기", 즉 건조기와 동일 함을 의미합니다.

와이어 프레임 모델

대부분의 경우 수제 가전 제품은 모기장으로 덮인 나무 상자 형태로 만들어집니다. 그리고 가장 일반적인 것 중 하나는 500x500x500 밀리미터 크기의 변형으로 간주됩니다. 제조 초기 단계에서 적절한 양의 나무 블록을 준비하고 사포로 처리하고 방부제로 덮을 필요가 있습니다. 코팅은 수분 및 염분으로부터 장치를 보호하기 위해 필요하지만 동시에 건조 제품이 흡수 할 수있는 부정적인 fu을 방출하지 않아야합니다.

그 후, 예비 도면에 따르면, 미래 건조기의 골격이 조립됩니다. 셀프 태핑 나사와 철제 코너가 장착에 사용됩니다. 이러한 상자를 만들려면 여러 단계를 수행해야합니다.

• 목재를 표시 한 다음 퍼즐이나 손톱으로 자릅니다.
• 그런 다음 드라이버, 각도 및 나사를 사용하여 골격을 장착하십시오.
• 모든면에 보강재가 배치됩니다.
• 케이블은 측벽에 고정되어 있습니다 (사실 물고기는 건조됩니다).
• 다음으로 방충제로 상자를 처리해야합니다.

• 재료를 포화시키고 건조시켜야하며, 그런 다음 상자 만 니스 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 4 시간 간격으로 2 층으로 적용해야합니다.
• 상자 하단에는 특수 스페이서를 설치해야합니다.
• 도어 프레임을 밀봉해야합니다. 이러한 작업을 수행하면 곤충이 들어갈 수없는 생선 건조 용 기성품 상자가 생깁니다.
• 추천! 정전기 건조기는 벽에 직접 설치할 수 있습니다.
• 받침대가 준비되면 메쉬를 늘립니다. 이와 함께 내부에서 액세스가 수행되는 방법을 명확히해야합니다. 이렇게하려면 문을 만들거나 번개를 갈아주십시오.

비슷한 수제 제품의 또 다른 옵션은 현대 PVC 창 장치를 스트레치 메쉬가 아닌 휘장으로 사용하는 것입니다. 이 실시 예에서, 별도의 문을 수행 할 필요는 없지만, 완성 된 모기장의 골격을 사용한다.

팬 건조기

러시아 장인이 자체 건조 구조로 만든 일부 건조기 모델에는 팬이 있습니다. 이러한 탈수기에서의 공기 열 전달은 건조 공정을 가속화 할 수있게한다. 그들은 다양한 플라스틱 용기 또는 공기가 흐르는 밀폐 된 캐비닛과 같은 장치로 그러한 장치를 만듭니다. 팬을 사용하여 간단한 장치의 생산 프로세스를 분석합니다.   이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 20 리터 이상의 대형 플라스틱 탱크;
• 배기구;
• 환기 그릴;
• 나사산이있는 강철 막대 및 관련 너트;
• 그릴과 팬을위한 패스너.

우리는 다음 순서로 일합니다.

• 탱크 뚜껑에 환기 격자 구멍을 만들고 고정하십시오.
• 우리는 플라스틱 상자의 양쪽 끝에서 같은 방식으로 팬을 고정합니다.
• 탱크의 상단 부분에 우리는 막대를위한 구멍을 만들고 가제트로 고정하여 삽입합니다 (이곳에서는 물고기, 고기를 걸 것입니다).

이러한 건조기에서 주변 온도를 높이려면 전기 도어 매트를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 파충류 사육을 위해 애완 동물 상점에서 판매됩니다.

성공적인 낚시 후에 종종 큰 캐치를 처리하는 문제가 발생합니다. 생선 튀김이나 요리가 마음에 들지 않지만 아직까지는 건조 용 장치가없는 경우해야 할 일. 그러나 모든 사람들은 말린 생선을 좋아하며, 그것을 닦기 위해서는 육포를 만들어야합니다.

이 경우 긴급 낚시 주제에 대한이 비디오 만 있습니다. 이 장치는 매우 간단하고 동시에 효과적이며 집에서 완벽하게 표시되며 파리를 두려워하지 않습니다. 그것은 합판의 예산으로 만들어졌습니다.

롤은 알루미늄 모서리로 고정 된 평행 육면체입니다. 메쉬는 창문 커튼에 적합합니다.

여백이있는 껌이 구조물에 닿도록 메쉬가 더 커야합니다. 내부에는 후면 그물 거리에 두 개의 합판 슬랫이있어 파리가 애벌레를 낳을 수 없었습니다.

정향은 약간의 각도로 창 정향으로 채워져 있습니다. 손톱이 날카 로워지는 동안 모자를 물어야합니다. 물고기는 단순히이 고리에 옷을 입는다. 두 칸막이를 만들었습니다. 하나는 위에 있으며 큰 물고기에 사용하기 편리합니다. 중간 수준에서 각각 중간 및 작은 물고기.

어류 용 접을 수있는 건조기

건조기는 이동 가능하며 나뭇 가지 등의 현장 조건에 놓을 수 있습니다.

오랜 낚시를 위해 휴식을 취하는 낚시꾼을위한 아이디어.

헛간의 벽과 같이 어디에나 배치 할 수있는 건조기

이러한 생선 건조기는 헛간 또는 오두막의 벽에 걸 수 있습니다. 고정 공간과 같이 많은 공간을 차지하지 않기 때문에 매우 실용적입니다. 제조가 용이 한 탈착식 디자인.

생선 건조 및 건조를위한 건조기 (탈수기)

탈수 건조기는 과학 용어로되어 있지만 어류가 매우 컴팩트하고 대량 인 어류를 건조 및 건조시키기위한 것입니다. 물고기 사이에 충분한 거리를 두어 물고기를 충분히 환기시킬 수 있도록 얼마나 단단히 걸 수 있는지 보여줍니다.

불에 물고기를 말리고 말리는 법

간단한 동작과 장치를 사용하여 스테이크에서 물고기를 어떻게 말리고 건조시킬 수 있는지 보여줍니다. 원하는 모드를 제공하기 위해 물고기를 불에서 충분한 거리에 두십시오.