Ir visdažādākie preparāti no āboliem, taču saimnieces īpaši novērtē tos, kuru pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. Šādi eksprespreparāti ietver ievārījumu. Atšķirībā no ievārījuma, nav jāuztraucas par augļu gabaliņu drošību gatavajā ēdienā un sīrupa caurspīdīgumu. Ābolu ievārījums ir universāls ēdiens. To var izmantot kā smērējumu uz svaigas maizes gabala, kā piedevu konditorejas izstrādājumiem vai kā mērci pankūkām.

Ievārījumam var ņemt pilnīgi jebkuras šķirnes ābolus, taču īpaši tiek vērtētas saldskābās šķirnes. Ievārījumam ar ābolu gabaliņiem sākotnējam produktam jābūt ar blīvu, sulīgu mīkstumu, bet no pārgatavojušiem augļiem galvenokārt gatavo ievārījumu ar viendabīgu struktūru. Lai to izdarītu, vārītos gabaliņus sasmalcina ar blenderi.

Vai ābolus vajadzētu mizot pirms vārīšanas? Uz šo jautājumu nav precīzas atbildes. Tas ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm. Ja ābolus sasmalcina mazos kubiņos vai samaļ caur gaļasmašīnu, tad mizu var atstāt, tomēr ievārījums no iepriekš nomizotiem āboliem pēc konsistences būs daudz maigāks.

Gardāko ābolu ievārījuma recepšu izlase

Vienkārša ievārījuma recepte

Trīs kilogramus ābolu nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc iespējas ātrāk, pirms augļi kļūst melni, tos aplej ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas un apber ar 2 kilogramiem cukura. Masu kārtīgi samaisa un liek uz vidējas uguns. Lai biezā masa neliptu pie gatavošanas trauka dibena, to nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Gatavošanas laiks parasti ir 30-40 minūtes. Šī gatavošanas recepte ir ātrākā, taču, ņemot vērā to, ka āboli tiek sasmalcināti neapstrādāti, gatavais produkts iegūst tumšu nokrāsu. No tā izvairīties palīdzēs vārītu ābolu biezeņa recepte.

Video no kanāla Radhika pastāstīs par ievārījuma gatavošanu no āboliem, kas sasmalcināti caur rīvi

Ābolu ievārījums no vārītiem augļiem

Šeit ir divas gatavošanas iespējas. Pirmajā gadījumā nemizotās šķēles vāra 10 - 15 minūtes un pēc tam masu samaļ caur metāla sietu. Otrajā gatavošanas metodē ābolus pilnībā nomizo un sagriež vismaz astoņos gabalos. Sagrieztus ābolus arī vāra ceturtdaļu stundas un pēc tam sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi. Abām gatavošanas iespējām jāizmanto tāds ūdens daudzums, lai tas pilnībā nosegtu ābolu šķēles. Pēc biezas ābolu mērces pagatavošanas masai pievieno cukuru ar ātrumu 700 grami uz 1 litru gatavā biezeņa. Ievārījumu gatavo, pusstundu karsējot uz lēnas uguns. Produkta gatavību nosaka uz aukstas apakštasītes uzlikts ievārījuma piliens. Ja masa neklājas dažādos virzienos, ievārījums gatavs.

Ievārījums ar ābolu gabaliņiem

Ābolus nomizo no mizām un sēklām. Attīrīto masu nosver. Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešami 2 kilogrami sagrieztu ābolu. Ābolus var sasmalcināt jebkurā veidā: plānās plāksnēs vai mazos kubiņos. Mizas un atgriezumus, kas palikuši no sēklu izgriešanas, aplej ar 200 mililitriem ūdens un vāra 15 minūtes ar atvērtu pannas vāku. Pēc tam no buljona izņem atlikušos ābolus, bet karstajam šķidrumam pievieno iepriekš sagatavotas ābolu šķēles. Vāra ievārījumu 60 - 70 minūtes, ja nepieciešams, noņemot putas. Gatavais ievārījums ir biezs un viskozs, ar garšīgiem, caurspīdīgiem ābolu gabaliņiem.

Video no kanāla “Gardas receptes multivarkam no MamaTwice” pastāstīs, kā lēnajā plītē pagatavot ābolu ievārījumu.

Delikāts ievārījums no cepeškrāsnī ceptiem āboliem

Trīs kilogramus ābolu nomizo un izsēklo. Augļus sagriež četrās daļās. Šķēles blīvā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas ir viegli ieeļļota ar augu eļļu. Ievārījuma pagatavošanas galveno produktu cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Cepeškrāsns sildīšanas temperatūra ir 170–180 grādi. Ābolu gatavību pārbaudiet ar nazi vai iesmu, caurdurot gabaliņus. Izceptās šķēles izberž caur smalku metāla sietu. Biezeni apber ar 1 kilogramu cukura un vāra uz plīts vēl 10 minūtes. Pašās vārīšanas beigās ābolu masai pievieno ½ tējkarotes citronskābes.

Kā dažādot ābolu ievārījumu

Gatavojot ievārījumu, āboliem var būt daudz piedevu. Apskatīsim populārākos pavāru vidū:

• Sausās garšvielas. Ābolu ievārījums labi sader ar piedevām malta kanēļa, ingvera, piparmētru un muskatriekstu veidā. Šo sastāvdaļu daudzums ir jāizvēlas individuāli, koncentrējoties tikai uz jūsu garšas vēlmēm.
• Augļi, dārzeņi, ogas. Ābolu ievārījumu var pagatavot kombinācijā ar jebkura veida ogām un augļiem. Dārzeņiem ievārījuma pagatavošanai varat izmantot cukīni vai ķirbi.
• Žāvēti augļi. Žāvēti augļi labi darbojas ievārījumā. Īpaši garšīgi ir ēdieni, kas pagatavoti, pievienojot žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes.

Kā uzglabāt ābolu ievārījumu

Lai produkts būtu glabājams līdz diviem gadiem, tas ir iepakots sterilās, labi izžāvētās burkās. Vākus apstrādā arī ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Uzglabāšanas vieta var būt jebkura, taču sagatavi ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā telpā.

Āboli ir viens no lētākajiem augļiem mūsu valstī. Tie ir garšīgi, aromātiski, veselīgi. Šie augļi ir labi ne tikai svaigi. Viņi gatavo garšīgus konservus, ievārījumus un konfigūrus. Neskatoties uz to, ka āboli labi uzglabājas un tos var iegādāties visu gadu, dedzīgās mājsaimnieces cenšas no tiem ziemai pagatavot pēc iespējas vairāk desertu. Apple confiture ir garšīgs gardums, ko ir viegli pagatavot mājās. Ja tiek ievērotas sanitārās prasības, šis deserts labi uzglabāsies istabas temperatūrā vismaz gadu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

No āboliem pagatavot traukus ir daudz vienkāršāk nekā no daudziem citiem augļiem. Ja jūs zināt šī procesa sarežģītību, nav iespējams piedzīvot neveiksmi, pat ja jūs nekad iepriekš neesat veicis saldus sagatavošanās darbus ziemai.

• Konfitūras pagatavošanai izmanto rudens šķirņu ābolus. Ja tie ir skābi, receptē norādīto cukura daudzumu var palielināt.
• Āboli satur daudz pektīna, tāpēc no tiem var pagatavot konfigu, nepievienojot želējošus komponentus. Želatīns, želatīns, pektīns un līdzīgas sastāvdaļas jāpievieno tikai tad, ja blenderējat augļus vai cenšaties pēc iespējas saīsināt gatavošanas laiku biezam gardumam.
• Visvairāk pektīna ir ābolu mizās. Ja ābolu formas pagatavošanai izmantosiet ābolu mizu novārījumu, nevis ūdeni, deserts ātrāk sasniegs vēlamo konsistenci.
• Ābolu mīkstums ļoti mīkstina ilgstošas ​​vārīšanas laikā. Nav nepieciešams to sasmalcināt ar blenderi vai samalt caur sietu. Pietiek samīcīt ar karoti vai ierīci, kas paredzēta kartupeļu biezeņa pagatavošanai.
• Ābolu gatavošanai bieži pievieno kanēli, kas lieliski sader ar āboliem, piešķirot desertam vilinošu aromātu.
• Ābolu konfigūra labi uzglabājas istabas temperatūrā, bet tikai tad, ja burkas, kurās to lej, ir iepriekš sterilizētas. Vākus arī vajadzētu vārīt. Der tikai metāla, ar kuriem var cieši noslēgt burkas.

Ābolu konfitru var smērēt uz grauzdiņiem, pasniegt kopā ar pankūkām un pankūkām, pievienot saldējuma un biezpiena desertiem un izmantot saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Vienkārša ābolu ievārījuma recepte

Sastāvs (uz 1 l):

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 0,7 kg;
• maltais kanēlis (pēc izvēles) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus un nosusiniet ar salveti. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai noņemtu augļu mizas. Izgrieziet sēklu pākstis.
• Rupji sarīvē ābolu mīkstumu, liek emaljētā traukā un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz 2-3 stundām, lai āboli izdala sulu.
• Novietojiet trauku ar āboliem uz plīts. Uz vidējas uguns uzvāra un vāra 5 minūtes, noslaukot visas putas.
• Samaziniet siltumu un vāriet ābolu maisījumu uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
• Pievieno kanēli, vāra vēl 5 minūtes. Noņem no uguns.
• Sterilizējiet burkas un uzvāriet tām piemērotos vākus.
• Ielieciet konfigu burkās un satiniet tās.

Ābolu konsistence saskaņā ar šo recepti ir bieza, bet tai ir maiga konsistence. Tas labi turas istabas temperatūrā.

Smaržīga ābolu konfigūra

Sastāvs (uz 1 l):

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citrons - 1 gab .;
• malts kanēlis - 5 g;
• ūdens - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet citronu un nosusiniet ar salveti. Izspiediet no tā sulu. Sarīvē no tā miziņu. Atšķaida citronu sulu ar tīru vārītu ūdeni.
• Nomazgātus un žāvētus ābolus nomizo un izņem serdi. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Liek bļodā.
• Ābolus pārlej ar citrona sulas un ūdens maisījumu un atstāj uz 5 minūtēm. Izlejiet no bļodas visu šķidrumu. Rezultātā āboli, kas apstrādāti ar citronu sulu, nekļūs tumšāki. No tiem pagatavotā konfigūra izskatīsies ļoti apetīti.
• Ābolus apkaisa ar cukuru. Pārklājiet izlietni ar plānu drānu un atstājiet 4-6 stundas. Šajā laikā āboliem būs laiks izdalīt sulu, un tajā izšķīdīs ievērojama daļa cukura.
• Novietojiet trauku ar āboliem uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, noslaukot putas, samazina siltumu.
• Vāriet ābolus 15 minūtes uz lēnas uguns, palieliniet liesmas intensitāti. Ļaujiet ābolu maisījumam ievilkties 5 minūtes. Atkal samaziniet siltumu.
• Vāra ābolu maisījumu 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
• Ar karoti samīca ābolus. Pievieno miziņu un kanēli. Samaisiet.
• Pagatavojiet konfigu vēl 5 minūtes.
• Ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās un cieši aizveriet tās.

Konfigurācijas sagatavošana saskaņā ar šo recepti aizņem daudz laika, bet rezultāts attaisnos jūsu cerības. Deserts izrādās aromātisks, izskatās ēstgribu un labi turas istabas temperatūrā.

Ābolu konfigūra ar mandarīniem un ingveru

Sastāvs (1,5-1,75 l):

• āboli - 1,5 kg;
• mandarīni - 0,3 kg;
• citroni - 2 gab.;
• ingvera sakne - 80 g;
• cukurs - 1 kg;
• konjaks - 100 ml;
• želatīns gatavošanai - 20 g;
• zvaigžņu anīss – 1 gab.;
• krustnagliņas – 1 gab.;
• kanēlis - 0,5 standziņas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus, nosusiniet ar salveti un nomizojiet. Pēc sēklu pākstīm izgriešanas augļus sagriež šķēlēs.
• No viena citrona izspiež sulu, pārlej ar āboliem un samaisa.
• Otro citronu nomizo un izņem baltās dzīslas, citrona šķēlītes sagriež mazos gabaliņos.
• Nomizojiet mandarīnus un sadaliet tos šķēlēs. Noņemiet sēklas. Noņemiet plēvi no šķēlītēm.
• Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
• Ābolus sajauc ar mandarīniem un citrona šķēlītēm, pievieno cukuru un atstāj uz vairākām stundām.
• Pusglāzi no āboliem izdalītās sulas notecina un sajauc ar konjaku.
• Ievietojiet zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, kanēli un ingveru nelielā bļodā vai kausā. Tiem pārlej ar ābolu sulu sajauktu konjaku. Uz lēnas uguns vai ūdens peldē karsē 10-15 minūtes, izkāš.
• Pievienojiet garšvielu maisījumu augļiem.
• Novietojiet trauku ar augļiem uz lēnas uguns. Vāra, laiku pa laikam apmaisot un noslaukot putas, 60 minūtes.
• Apkaisa ar šķīstošo želatīnu un samaisa. Pagaidiet pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
• Ielejiet ievārījumu sagatavotās burkās un cieši aizveriet tās.

Šī ir viena no rafinētākajām ābolu formas versijām. Citrusaugļi tajā atgādina sukādes. Šo gardumu gribu ēst ar karotēm.

Pat nepieredzējuša saimniece var sagatavot ābolu apdari. Šis deserts būs lēts, taču priecēs ar savu garšu un aromātu visa gada garumā.

Ievārījuma struktūra ir biezs želejveida produkts. To pagatavot ir daudz vienkāršāk nekā ievārījumu, jo nav jācenšas pēc iespējas vairāk saglabāt augļa struktūru, izmantojot ilgstošu uzlējumu. Ievārījumu gatavo vienā solī.

Var izmantot dažādus augļus un ogas vai izvēlēties vienu augļu veidu. Mēs jums pateiksim, kā gatavot, izmantojot dažādus padomus un receptes.

Izejvielu izvēle

Ja jūs interesē informācija par to, kā gatavot, tad pirmais jautājums, iespējams, ir saistīts ar gatavā produkta konsistenci. Bieza, viskoza pasta, kas vienmērīgi klājas uz maizes vai tiek izmantota cepšanā. - kā sasniegt šo rezultātu mājās?

Pievērsiet uzmanību oriģinālajam produktam. Vislabāk ir izmantot nedaudz nepilnīgus ābolus.

Tie satur vairāk pektīna, kas ir atbildīgs par ievārījuma biezumu, jo tas ir želējoša sastāvdaļa.

Ābolu gatavošana

Augļus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Gatavošanas process noritēs daudz ātrāk, ja sarīvēsiet ābolus. Lai noņemtu ādu vai nē, izlemiet pats. No vienas puses, miza satur noderīgus vitamīnus un pektīnu. No otras puses, āda var būt pārāk raupja, kas pasliktinās gatavā produkta izskatu. Tādām šķirnēm kā Antonovka vai nav nepieciešama papildu attīrīšana, un ievārījums no tiem izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks.

Kā pagatavot ievārījumu sīrupā

Sajauc cukuru (apmēram 800 g) ar ūdeni (pietiek ar pusi glāzes). No šīm sastāvdaļām pagatavojiet sīrupu. Proporciju aprēķina uz 1 kg svaigu augļu (sagriezti un nomizoti no sēklu kastes). Lai mājās pagatavotu ābolu ievārījumu, verdošam sīrupam jāpievieno sasmalcināti (vai rīvēti) augļi. Vāra ievārījumu apmēram 1 stundu. Pastāvīga maisīšana samazinās apdeguma risku. Iegūtās putas ir jānoņem. Starp citu, gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no ābolu sulīguma.

Iepriekš vārītu augļu klasiskā versija

Uz 1 kg galveno izejvielu jāņem 1,1 - 1,150 kg cukura. Pirms ābolu ievārījuma vārīšanas izejvielas gatavo parastajā veidā, ievieto vārīšanas traukā un vāra apmēram 10 minūtes ar nelielu ūdens daudzumu.

Tad pievieno cukuru. Maisījums rūpīgi jāpārvieto, jāuzvāra un jāvāra, pakāpeniski palielinot uguns stiprumu.

Pusstundu ir pietiekami, lai iegūtu biezu ievārījumu.

Gatavo produktu ievieto burkās un aizvāko.

ar citronskābi un kanēli

Sastāvdaļas sagatavo, pamatojoties uz porciju, kas norādīta 1 kg galvenās izejvielas: 3 glāzes cukura (ja ir, trešo var aizstāt ar niedru cukuru), pa 1 tējkarotei kanēļa un citronskābes, 3 glāzes ūdens. .

Augļus nomazgā, sagriež gabaliņos vai sarīvē. Jo mazāki gabali, jo ātrāk notiks gatavošanas process. Galvenās izejvielas pārklāj ar cukuru un pievieno kanēli.

Citronskābi iepriekš sajauc nelielā ūdens daudzumā un apvieno ar sastāvdaļām.

Ja jums patīk recepte un vēlaties šādā veidā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai, karsējiet maisījumu uz lēnas uguns. Pastāvīga maisīšana palīdzēs izvairīties no apdegumiem, kas bieži rodas, gatavojot biezu pārtiku. Gatavais ievārījums labi notur formu un neklājas uz šķīvja. Paņemiet 1 tējkaroti produkta un ievietojiet to apakštase. Kad tas atdzisis, nolieciet šķīvi: ievārījumam jāpaliek vietā. Produkts ir gatavs lietošanai un turpmākai uzglabāšanai burkās.

Izsmalcināta angļu recepte

Šī gatavošanas metode noteikti noderēs tām mājsaimniecēm, kuras vēlas palutināt savu mājsaimniecību ar neparastu un garšīgu desertu.

Tātad uz 1,5 kg galveno izejvielu vajadzēs ingveru un kanēli (1 tējkarote katrā), 120 g sukādes, 0,5 kg rozīņu, 0,7 kg cukura (90 g) un šeriju (3 deserta karotes).

Pirms gatavo ābolu ievārījumu pēc šīs receptes, ābolus nomazgā, nomizo un sagriež kārtīgās mazās šķēlītēs. Trauku, kurā vārīs ievārījumu, ieziež ar sviestu. Ābolus un rozīnes izklāj, aplej ar 0,5 litriem ūdens un maisījumu vāra apmēram 30 minūtes. Tālāk jums jāielej sula, jāpievieno sukādes, cukurs un garšvielas. Ievārījumu gatavojam vēl 25 minūtes, ielejam šeriju un uzreiz liekam produktu iepriekš sagatavotās, izkarsētās burkās. Noslēdz un uzglabā siltā vietā. Pēc mēneša jūs varat izņemt ievārījumu un baudīt neparasto garšu. Ikvienam patiks šis deserts.

Carrion ābolu ievārījums

Ja šogad vajadzēja novākt ražu no zemes, varat izmantot mūsu padomu un arī sakult ievārījumu.

Augļus rūpīgi nomazgā un nomizo (tā kā tie savākti no zemes, mizas nav jāatstāj), sagriež gabaliņos.

Uz 1 kg sasmalcinātu ābolu vajadzēs 1 kg cukura, 70 g citrona sulas. Garšvielas (krustnagliņas, kanēli vai muskatriekstu) pievieno pēc vēlēšanās nelielos daudzumos (katra 0,5 tējkarote).

Pirms ābolu ievārījuma gatavošanas ielieciet sasmalcinātos augļus traukā un pievienojiet pusi porcijas cukura. Maisījums vienu dienu jāatstāj tumšā, aukstā vietā, lai parādās sula. Gatavo masu karsē uz lēnas uguns, atdzesē un sīrupu ielej atsevišķā traukā. Ābolus sasmalcina blenderī vai mikserī. Sīrupu vāra ar atlikušo cukuru, garšvielām un citronu sulu, apvieno ar vārīšanu 12-15 minūtes. Ievārījums ir gatavs aiztaisīšanai. Pēc šīs receptes tiek iegūts pārsteidzošs deserts, kuram, pateicoties minimālai termiskai apstrādei, ir bagātīgs svaigu augļu aromāts un garša.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Pateicoties šai metodei, jūs varat ātri pagatavot gardu gatavo produktu, ietaupot maksimālo uzturvielu daudzumu. Uz 1 kg gabalos sagrieztu ābolu sagatavo 500 g cukura, 5-6 g citronskābes. Ja neesat pārliecināts, ka produkts būs pietiekami biezs, dažas minūtes pirms vārīšanas pārtraukšanas ievārījumam varat pievienot želatīnu (6 g izšķīdina 2 ēdamkarotes ūdens).

Ielieciet ābolus multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru un skābi. Iestatiet režīmu “Cepšana”, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam iestatiet režīmu “Sautējums” un vāriet vēl 45 minūtes. Šajā laikā pāris reizes jāapmaisa ievārījums. Kad gatavošanas sesija ir pabeigta, gatavo produktu var liet burkās, aiztaisīt un uzglabāt.

Gatavus ievārījumus var lietot kopā ar tēju vai izmantot cepšanai.

Mūsdienās āboli ir pieejami visu gadu, taču tas nav iemesls, lai liegtu sev prieku ēst visgardāko ievārījumu. Tā ir ābolu konfigūra, ko viegli un vienkārši pagatavo mājas apstākļos. Jebkuras šķirnes āboli ir piemēroti gatavošanai vai ievārījumam, tāpēc, veidojot šo saldo kārumu, droši eksperimentējiet.

Ābolu konfigūra ziemai tiek pagatavota salīdzinoši ātri, un rezultātā sanāk maiga un garšīga ābolu masa. Ar šo produktu jūs varat viegli pagatavot pildījumu saldajiem pīrāgiem un kūkām. Ar tēju lieliski derēs jebkura ābolu konfiga, kuras recepti jūs atradāt, ar to var pagatavot saldas sviestmaizes vai ēst vienkārši tāpat. Ābolu un kanēļa kombinācija ir lieliska iespēja jebkuram desertam. Sagatavojiet šo ābolu apdari; recepte ziemai ir mūsu vietnē. Papildus pildījumam pīrāgiem un pankūkām to var izmantot kā desertu, ar saldējumu. Jūs pat varat to vienkārši paņemt ar karoti, mazgājot to ar tēju. Šis variants nav ļoti cukurots, bet ļoti garšīgs. Jūs varat novērtēt šādu produktu no fotogrāfijām, kas arī ir ievietotas mūsu vietnē. Noteikti izmēģiniet ābolu gatavošanu ziemai; recepte ar mūsu pavāru fotogrāfijām jums palīdzēs.

Confiture gatavo no dažādiem augļiem un ogām. Tas var būt viendabīgas konsistences (tad to var saukt par ievārījumu) vai ar augļu un ogu gabaliņiem. Pagatavo biezā cukura sīrupā. Biezumam pievieno želatīnu vai agaru.

Gatavojot ābolu ievārījumu, jāņem vērā vairāki pamatprincipi un noteikumi:

Confiture gatavo no jebkuras šķirnes āboliem, un to saldumu ņem vērā, nosakot pievienotā cukura daudzumu,

Lai gatavajam produktam iegūtu blīvāku konsistenci, ābolu masu ilgi vāra ar cukuru, līdz tilpums samazinās gandrīz uz pusi, vai arī šai masai pēc neilga laika pievieno īpašas želējošās piedevas (pektīns, želatīns, ciete, agars). ēdiena gatavošana.

Pirms vārīšanas augļus mazgā un notīra no mizas un sēklām. No mizas var pagatavot novārījumu, ko pēc tam izmanto sīrupa pagatavošanai. Nomizoto mīkstumu sagriež gabaliņos, šķēlēs (konfigūracijai) vai biezenī ar rīvi, gaļas mašīnā, blenderī (ievārījumam),

Confiture vislabāk ir sagatavot traukā ar biezām sienām vai lielā nerūsējošā tērauda baseinā. Lielisks rezultāts tiek iegūts arī lēnajā plītē,

Ja plānojat pagatavot ābolu konfigūra krājumus ziemai, ielejiet produktu karstu sterilos stikla traukos ar cieši noslēgtiem metāla vākiem.

Un vēl daži noderīgi padomi:

Sasmalcinot ābolus, jūs varat sasniegt vēlamo konsistences konsistenci. Ja vēlaties iegūt produktu ar augļu gabaliņiem, sagrieziet tos šķēlēs vai mazos kubiņos,

Absolūti gluda ābolu konfigūra tiek pagatavota tikai no augļiem, kas savīti gaļas mašīnā vai sarīvēti. Var arī vāra gabaliņos sagrieztus ābolus, līdz tie kļūst mīksti un tikai tad tos samalt,

Ābolu ievārījums vai konfigūra ir ne tikai kārums tējai. Tas ir lieliski piemērots bulciņu, pīrāgu, pankūku un desertu gatavošanai.

Irina Anančenko

Apple confiture ir visvieglāk pagatavojams, ekonomisks un garšīgs variants, lai sagatavotos ziemai. Jūs varat to uzkrāt jebkurā gada laikā, un tas neaizņems jums daudz laika vai naudas.

Daudzveidīgas receptes un gatavošanas iespējas

Ābolu konfitru var pagatavot gan uz plīts, gan lēnajā plītī, taču pēdējā, pretēji visām idejām, būs grūtāka, jo masa būs vairākas reizes jāsagremo, un augļus vajadzēs turēt starp gatavošanas reizēm. .

Šādu lietu gatavošana uz plīts ir daudz ērtāka un ātrāka, lai arī cik lielā mērā tas ir pretrunā ar mūsdienu priekšstatiem par mājsaimnieču komfortu.

Ābolu gatavošana ziemai ir vienkāršs process, un ar to var tikt galā pat pavārs amatieris.

Jums vienkārši jāpievērš uzmanība pamatsastāvdaļas kvalitātei un stingri jāievēro gatavošanas instrukcijas, lai rezultāts jūs pilnībā apmierinātu un iepriecinātu visus jūsu ģimenes locekļus.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ābolu konfitūru

Šajā nodaļā sniegtā gatavošanas recepte tiek uzskatīta par visvieglāk izpildāmo. To pagatavošana no jums praktiski neprasa nekādas pūles, izņemot augļu iepriekšēju apstrādi. Gatavošanas procesā ievārījumu varat arī aromatizēt ar iecienītākajām garšvielām un citiem augļiem. Ābolu preparāti diezgan labi kombinējas ar dažādām ogām. Varat izmantot skābos vai saldos augļus, atkarībā no tā, kādai garšai ievārījumu un konservu vēlaties.

Granulēto cukuru parasti augļiem pievieno vienādās proporcijās, taču, ja neesi liels saldo ievārījumu cienītājs un dod priekšroku pēc iespējas vairāk saglabāt augļa dabisko garšu un aromātu, aprēķini daudzumu pēc savas gaumes.

Atsevišķi jāatzīmē, ka, lai pagatavotu ābolu apdari mājās, jums būs nepieciešami spēcīgi un cieti augļi. Mēs stingri neiesakām šim nolūkam izmantot ābolus, kuru mīkstums tiek salīdzināts ar “papīru”. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļiem nevajadzētu būt pārāk "cieti saturošs"- no tā cietīs viss rezultāts, un, atverot gatavo ievārījumu, jūs būsiet ļoti vīlušies. Tāpēc nevajadzētu riskēt – labāk ņemt negatavus, nevis pārgatavotus augļus.

Sastāvdaļas:

• Āboli (vēlams zaļi un sulīgi) - 1 kg;
• Cukurs (balts vai brūns) - 1 kg (var ņemt mazāk, ja negaršo pārāk saldie izstrādājumi);
• Citronskābe vai koncentrēta svaigi spiesta citrona sula - ½ tējkarotes pulvera vai 2 pilnas tējkarotes šķidruma.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet augļus. Lai to izdarītu, šķirojiet ābolus un nekavējoties noņemiet tos augļus, kuriem ir skrāpējumi, sasitumi un tārpu caurumi.
2. Nomazgājiet augļus ar ziepēm vai citu līdzekli, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi.
3. Mizu var nogriezt, vai arī atstāt - ja tā ir pietiekami plāna, tā izšķīst sīrupā, un jūs to nepamanīsit gatavajā konfigūrā. Bet, ja āda ir ļoti bieza, labāk to noņemt ar nazi.
4. Sagrieziet augļus mazos kubiņos vai šķēlēs.
5. Liek tos katliņā ar pietiekami biezu dibenu, lai gatavošanas procesā sīrups nepiedegtu līdz pannai, bet uzsiltu pēc iespējas vienmērīgāk.
6. Pievienojiet augļiem cukuru un samaisiet. Cukurs palīdzēs āboliem nezaudēt savu "pārdodams" gatavajā ievārījumā.
7. Pēc tam pievienojiet citronskābi (vai citrona sulu) un vēlreiz rūpīgi berzējiet ar karoti.
8. Iegūto maisījumu ielej ar nelielu ūdens daudzumu (apmēram 1/3 no kopējā augļu tilpuma).
9. Pannu ar visu saturu liek uz vidējas uguns.
10. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot maisījumu.
11. Kad pannas saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet vārīt nākamo ievārījumu 35-40 minūtes.
12. Neaizmirstiet maisīt maisījumu un vērot putas – vēlams tās laicīgi noņemt.
13. Konfitūras gatavību var pārbaudīt, uzlejot sīrupu uz apakštasītes.
14. Ja piliens neizplatās, jūsu ievārījums ir gatavs. Atliek tikai ieliet mazās sterilizētās stikla burciņās.

Ja jums patīk viendabīga ievārījumu vai konservu masa, izmantojiet iegremdējamo blenderi, līdz augļu-cukura masa ir gatava. Dažas saimnieces jau no paša sākuma dod priekšroku ābolu sasmalcināšanai biezenī, izmantojot rīvi. Šim ievārījumam varat pievienot arī kanēli – tas piešķirs gatavajam maisījumam īpašu pikanci un unikālu valdzinošu aromātu, tik piemērotu ziemas tējas ballītēm.

Ābolu un apelsīnu konfigūra

Šī gatavošanas iespēja sniegs jums nepieredzēti bagātīgu ievārījuma garšu. Tajā būs ne tikai āboli, bet arī citrusaugļi, kas nozīmē, ka būs īpaši garšīgi.

Šādas konstrukcijas recepte ir arī viegli izpildāma, un tās sastāvdaļas vienmēr ir pieejamas tirgu un lielveikalu plauktos.

Sastāvdaļas:

• Āboli (optimāli izvēlēties saldskābo šķirņu augļus) – 2 kg;
• Apelsīni - 2 gab.;
• Cukurs - 1 kg;
• Tīrs dzeramais ūdens – 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Jau minējām, ka vislabāk izvēlēties saldskābo ābolus, bet, ja sanāk saldie augļi, topošajam ievārījumam vēlams pievienot nedaudz citronskābes. Tātad, sagatavojiet augļus - nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet.
2. Nomazgājiet un nomizojiet arī apelsīnus (dažas mājsaimnieces izvēlas saglabāt miziņu un pievienot to konfūzijai, sasmalcinot to uz smalkas rīves).
3. Citrusaugļus sagriež mazos kubiņos.
4. Ievietojiet sasmalcinātos ābolus biezā, neemalētā bļodā.
5. Tos aplej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.
6. Pa to laiku varat sarīvēt apelsīna miziņu, ja plānojat to pievienot ievārījumam. To var izdarīt, izmantojot virtuves kombainu vai parasto rīvi.
7. Pēc pusstundas tvaicētiem āboliem pievieno cukuru, kā arī apelsīnu mīkstumu un miziņu.
8. Visu maisījumu pārlej ar granulētu cukuru un vairākas reizes samaisa.
9. Uzlieciet maisījumu uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Tiklīdz ievārījums uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz plīts stundu.
10. Konfigūra būs gatava, kad sīrups iegūs skaistu dzintara nokrāsu un āboli kļūs caurspīdīgi. Varat arī pārbaudīt ievārījuma gatavību, izmantojot apakštasīti standarta veidā. Gatavais ievārījums jālej sterilizētās burkās un jāsarullē.

Šī konfigūra garantēti pacels garastāvokli rudens blūza laikā un stiprinās imunitāti aukstajā ziemā. Uzaiciniet savus vismīļākos viesus uz tēju ar viņu!

Confiture no multivarkas

Ābolu ievārījuma vārīšana lēnajā plīts ir nedaudz grūtāka un ilgāka nekā uz plīts. Tomēr daži dod priekšroku šai metodei, jo “brīnumu katls” visu dara saimnieces labā. Turklāt, gatavojot ievārījumu lēnajā plītē, tas noteikti nepiedeg un neizvārīsies.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kg;
• Cukurs - 500 g;
• Ūdens - glāze.

Gatavošanas metode:

1. Āboliem noņemiet mizu, bet neizmetiet tos. Aplejiet to ar glāzi verdoša ūdens, ievietojiet multivarkas bļodā un tvaicējiet režīmā “Steam” 10 minūtes. Tas no tiem atbrīvos pektīnu, kas dos ideālu sabiezējumu topošajam ievārījumam.
2. Noņemiet mizu ar rievām karoti un rezervējiet šķidrumu bļodā.
3. Sasmalciniet ābolus un ievietojiet tos ierīces bļodā.
4. Pievienojiet tur arī cukuru.
5. Pārklājiet ierīci ar vāku un iestatiet režīmu “Dzēšana”.
6. Atstāj uz stundu ievilkties.
7. Atveriet vāku un samaisiet iegūto maisījumu. Noteikti noslaukiet pašu vāku no kondensāta.
8. Vēlreiz aizveriet ierīci un iestatiet “Cepšanas” režīmu uz 40 minūtēm.
9. Neaizveriet vāku cieši, vārīšanas laikā ievārījumu pāris reizes samaisiet.
10. Tradicionāli gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko.