Ķiršu pīrāgs ir tradicionāls amerikāņu pīrāgs, kas ir īpaši populārs ikdienā. Spilgts deserta ēdiens neatstās vienaldzīgu īstu gardēdi, kā arī izsmalcinātas greznības cienītājus. Smaržīgs pildījums, gaisīga mīkla, pārsteidzoša garša - tas nav pilnīgs ķiršu pīrāga priekšrocību saraksts.

Vienkārša un izdevīga smilšu mīklas recepte noteikti papildinās daudzu mājsaimnieču kulinārijas arsenālu.

Kraukšķīgai smilšu mīklai

• 550 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 250 g cukura;
• 2 olas;
• 300 g sviesta vai margarīna;
• 180 g zema tauku satura skāba krējuma;
• sāls - 2 g;
• cepamais pulveris - uz naža gala.

Ogu pildījumam

• 1 kg. saldēti ķirši bez kauliņiem;
• 30 g citrona;
• kanēlis - šķipsniņa;
• vaniļas cukurs - pēc garšas.

Pildījumam

• 500 ml. zema tauku satura jogurts vai zemu kaloriju skābs krējums;
• 250 g granulēta cukura;
• 10 g cietes.

Gatavošanas process

Lai izveidotu savu ķiršu pīrāgu, vienkārši izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus. Pat iesācējs pavārs var izveidot kaut ko pārsteidzošu 45 minūtēs, tikai izrādiet nedaudz pacietības un iztēles. Cepšanai izmantojiet cepeškrāsni vai lēno plīti.

Darbs ar pildījumu

Pirmā lieta, kurai jāpievērš īpaša uzmanība, ir ķiršu sagatavošana.

1. Pēc atkausēšanas svarīgi no ogām izņemt sēklas un ķiršus kārtīgi nosusināt. Svaigos ķiršus rūpīgi noskalo, izņem kauliņus un apkaisa ar nedaudz granulētā cukura.
2. Ķiršus liek dziļā traukā, pievieno citrona miziņu, pārkaisa ar kanēli. Tvertni ar pildījumu pārklāj ar pārtikas plēvi, lai ķirši būtu piesātināti ar citrona miziņu.
3. Noliek malā un ļauj ievilkties 20-30 minūtes.

Darbs ar mīklu

Kamēr ievelkas ķiršu pildījums, gatavosim mīklu:

1. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, līdz tas sasniedz istabas temperatūru.
2. Sajauc ar granulētu cukuru, olām, vaniļu. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz izveidojas spēcīgas putas.
3. Pievieno skābo krējumu vai jogurtu. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu.
4. Dziļā bļodā ar augstām malām sajauciet: kviešu miltus, sāli, cepamo pulveri, 80 g granulētā cukura. Nepārtraukti maisiet, sadalot visus kunkuļus.

Darbs ar mīklu ir patiess prieks, lai iegūtu ideālu pamatni, ir svarīgi ievērot iepriekš minētās proporcijas. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Bieza pildījuma sagatavošana

Uzkarsē saldo krējumu (jogurtu) un sajauc ar cieti. Iegūtajām sastāvdaļām pievieno atlikušos 70 g cukura un šķipsniņu vanilīna. Samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

Maiznīca

Sāksim cept desertu:

1. Cepamtrauku (vēlams ar biezu dibenu) vai multivarkas bļodu bagātīgi ietauko ar sviestu. Apakšā liek biezu mīklu un ar lāpstiņu veido malas.
2. Izdaliet citronā-kanēlī mērcētos ķiršus pa visu pamatni.
3. Krējuma pildījumu uzmanīgi izklāj pāri ogām.
4. Lai strādātu ar multivarku, vienkārši aizveriet vāku, iestatiet režīmu “Cepšana” un pagaidiet 45 minūtes. Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem un ķiršu pīrāgs tur jānovieto uz 30 - 40 minūtēm atkarībā no virtuves iekārtas jaudas

Kulinārijas triki un noslēpumi

Lai gatavošanas process būtu patīkams, ir jāizmanto nelieli kulinārijas triki un jārada maizes izstrādājumi tikai ar mīlestību un labu garastāvokli.

Pūkainas putas veidojas daudz vieglāk, ja dzeltenumu atdala no baltuma, iepriekš atdzesē un pievieno dažus pilienus citrona sulas.

Lai pagatavotu diētisko ķiršu pīrāgu, pietiek samazināt granulētā cukura, sviesta daudzumu un kviešu miltus aizstāt ar auzu pārslām. Lai strādātu ar mīklu, izmantojiet kartupeļu cieti. Mīkla izrādās mīksta un mīksta, un tā saglabājas vairākas dienas.

Biezpiena un ķiršu pīrāgs

Maigas, nedaudz skābenas garšas dēļ pīrāgs izrādās sulīgs, maigs un mēreni kaloriju saturs. Kā likums, tas tiek uzskatīts par kaitīgu figūrai. Biezpiena mīkla ķiršu pīrāga pagatavošanai ir ideāls risinājums. Pildījums un ogu pildījums paliek nemainīgs, bet mīklu gatavo pēc citas receptes.

Lai pagatavotu diētisko biezpiena mīklu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• biezpiens - 600 g;
• manna - 3 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• olas – 2 – 3 gab.;
• rozīnes - šķipsniņa;
• piens - 30 ml;
• kanēlis;
• valrieksti - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Vispirms mannu piepilda ar pienu, lai uzbriest, un atstāj uz 30 - 40 minūtēm.
2. Kad norādītais laiks pagājis, mannai pievieno ar cukuru sakultas olas.
3. Bagātīgi pārkaisa ar rozīnēm un pievieno biezpienu. Samaisiet, mīcot biezpiena gabaliņus.
4. Ogu pildījumu liek ietaukotās pannas apakšā un pilda ar biezpiena mīklu. Pēc garšas pārkaisa ar kanēli. Valrieksti ir lielisks papildinājums.

Gatavs ar ķiršiem uz raudzēta piena mīklas bāzes.

Ķiršu pīrāgs saldā krējuma pildījumā

297 kcal/100 g šī ēdiena uzturvērtība. Ķiršu pīrāga īpatnība skābā krējuma pildījumā slēpjas mainīgajās pagatavošanas metodēs un maināmajās sastāvdaļās. Apsveriet klasisko recepti. Ēdienu gatavošanai izmanto smilšu kūkas mīklu, bet pildījumam izmanto ķiršus vai ķiršus.

Galvenais noslēpums ir skābā krējuma pildījums. Ķiršu pīrāga pildījumu gatavo no pilna tauku satura skābā krējuma, pievienojot dabīgo ogu sulu, citrona miziņu un granulētu cukuru.

Maisījumu saputo ar mikseri, līdz izveidojas bieza konsistence un lej gatavajā pīrāgā. Skābajā krējumā mērcētais pīrāgs ir dievīgi garšīgs!

Lai izņemtu kūku no formas, jums jāļauj desertam atdzist. Jūs varat ievietot veidni aukstā ūdenī uz dažām minūtēm. Vienkāršākais un abpusēji izdevīgākais veids, kā iegūt ķiršu pīrāgu, nezaudējot ne drupatas, ir izmantot tvaicējamu trauku.

Ēdiet garšīgi un veselīgi, gatavojiet ar mīlestību.

Citronu pīrāgs ir tradicionāls franču deserts ar neticami maigu un izsmalcinātu garšu. Mūsu saimnieces to iepazina ne tik sen, un tas uzreiz kļuva par daudzu iecienītāko ēdienu, lai gan citādi nevarēja būt: kuram gan nepatīk kraukšķīga, garda un gaisīga kārtiņa.

Vieni citronu pīrāgu sauc par pīrāgu, citi par kūku, taču visi vienbalsīgi atzīst, ka tas ir ne tikai gards un aromātisks deserts, bet arī īsts galda noformējums.

Un vēl viens svarīgs jaunums – šis ēdiens tiek pagatavots pavisam vienkārši un ātri. Tātad sāksim.

Sastāvdaļas

Lai ceptu citronu kūku, jums ir nepieciešami šādi produkti:

smilšu mīklai: milti - 250 grami, pūdercukurs - 50 grami, sviests - 100 grami, viens olas dzeltenums, šķipsniņa sāls;

krēmam: piens - ceturtdaļa litra, granulēts cukurs un kartupeļu ciete - katrs 30 grami, trīs olu dzeltenumi, citrona sula (viena), 2 citronu miziņa;

bezē: cukurs (smiltis) - 150 grami, pūdercukurs - 100 grami, vistas olas - 5 gab.

Smilšu kūkas mīklas gatavošana

Izsijā miltus uz dēlīša, izveido tajā caurumu, kurā ieliek dzeltenumu, pūdercukuru un atdzesētu sviestu, sagrieztu mazos kubiņos. Sastāvdaļas sajauc ar rokām, tad sakapā ar nazi, līdz veidojas drupačas, tad mīca mīklu. Neliels noslēpums: jārīkojas ātri, lai aukstais sviests pilnībā neizkūst, pretējā gadījumā mīkla sabruks.

Gatavo maisījumu pārklāj ar tīru drānu vai ietin pārtikas plēvē un patur ledusskapī apmēram stundu.

Kūkas cepšana

Tagad jums ir jācep kūka, pareizāk sakot, tās pamatne. Mīklu izrullē apaļā kūkā un liek veidnē ar rievām malām. Nogriežam lieko mīklu, virsū uzliekam pergamentu vai speciālu cepampapīru un uzliekam presi (lai pīrāga pamatne cepoties neuzbriest). Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 - 190 grādiem, un turi tur apmēram 15 minūtes. Tad izņemam ārā, noņemam presi ar papīru un atkal uz to pašu laiku ievietojam cepeškrāsnī. Kūkai jābūt zeltaini brūnai.

Krējuma pagatavošana

Ielieciet cukuru pienā, uzlieciet uz plīts, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Sajauc dzeltenumus ar cieti un pievieno tiem 2 lielas karotes karsta piena. Pēc tam sajauciet šo maisījumu ar pārējo pienu un maisot paturiet uz uguns. Tiklīdz uzvārās, noņem no uguns, pievieno rīvētu miziņu un citrona sulu, kārtīgi samaisa.

Saputot bezē

Pamazām biezajām putām pievieno olas). Iegūtajai masai pievieno pūdercukuru, samaisa ar koka lāpstiņu un sadala divās vienādās daļās. Vienu porciju pievieno krēmam.

Citronu pīrāgs. Pēdējais posms

Krējumu ar saputotajiem baltumiem vēlreiz liek uz uguns, lai uzvārās. Pēc tam uz mīklas garoziņas pārnesam karsto krējumu, pa virsu pievienojam otru proteīna masas daļu. To var izdarīt, izmantojot vai maisu. Citronu pīrāgu liek cepeškrāsnī un turi, līdz bezē iegūst patīkamu gaiši brūnu nokrāsu. Izņemam pīrāgu no krāsns. Kad tas atdzisis, liec ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām. Tagad mūsu gardā kūka ir gatava.

Šodienai vēl viena vienkārša recepte - gatavojam gardu otro ēdienu (vai uzkodu, kā jums patīk) - kartupeļu pīrāgu. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis šo ēdienu, varu teikt, ka tie ir sava veida mājās gatavoti kartupeļu čipsi.

Kartupeļu pīrāgs izrādās kraukšķīgs, garšīgs, iespaidīgs un ļoti viegli pagatavojams. To var pasniegt kā oriģinālu uzkodu vai pamatēdienu ar svaigiem dārzeņiem, mērcēm, piedevu gaļas ēdieniem vai izmantot kā sastāvdaļu salātos (piemēram, meža rubeņa ligzda).

Kartupeļu pīrāgs ir sālīts (vai aromatizēts ar garšvielām) gatavā veidā. Pat pēc dienas šīs plānās kartupeļu standziņas saglabā savas kraukšķīgās īpašības. Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, kā jūs to pasniegsiet, šī vienkāršā kartupeļu recepte jūs pārsteigs ar savu oriģinalitāti, nevis sagrautu un ēstgribu kraukšķīgumu. Diezgan cienīgs aizstājējs visiem iecienītākajiem frī kartupeļiem!

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Kartupeļu pīrāga pagatavošanai iesaku izvēlēties gludus, vidēja izmēra sakņu dārzeņus, vēlams bez acīm, lai svītras būtu garas un vienāda izmēra. Kartupeļus nomizo un nomazgā aukstā ūdenī.

Tad mēs izvēlamies vienu no divām slīpēšanas metodēm. Var paņemt asu nazi un bumbuļus sagriezt ļoti plānās, garās strēmelītēs. Bet daudz ērtāk ir izmantot korejiešu burkānu rīvi. Tad trīs kartupeļus vienā virzienā, lai sanāk garas strēmelītes.

Tagad jums tas ir rūpīgi jāizskalo, lai noņemtu cieti, pretējā gadījumā nekas nedarbosies. Kartupeļu salmiņus 2-3 reizes nomazgājam aukstā ūdenī, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Pēc tam jānoņem liekais mitrums, kam salmiņus ievietojam caurdurī vai sietā. Tagad kartupeļi nekļūs tumšāki.

Gatavošanas beigās vairākās kārtās izklājiet papīra dvieļus un virsū vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļu salmiņus. Jo mazāk mitruma būs kartupeļos, jo ātrāk un labāk izcepsies kartupeļu pīrāgs.

Paņemiet kastroli vai jebkuru citu trauku, kas nav pietiekami plats un dziļš. Ielej tajā rafinētu augu eļļu (es izmantoju saulespuķu eļļu) un karsē uz vidējas uguns, līdz parādās nelieli dūmi. Eļļas gatavību varat pārbaudīt šādi: vienkārši iemetiet tajā pāris kartupeļu salmiņu. Ja eļļa nekavējoties sāk šņākt un burbuļot, tas nozīmē, ka varat tajā gatavot. Kartupeļi jāpievieno pa daļām, pretējā gadījumā tie nevarēs pareizi pagatavot. Es to izdarīju 5 soļos. Ielejiet daļu kartupeļu verdošā eļļā un apcepiet uz vidējas uguns 3 minūtes Sākumā kartupeļi kļūs ļoti mīksti, burtiski liksies, ka tie sabrūk putrā. Tajā pašā laikā eļļa ļoti aktīvi vārās un burbuļo. Bet tas ir viens no kartupeļu pīrāga gatavošanas posmiem. Tad redzēsi, kā vārīšanās sāk norimt (kaut arī karstumu nesamazinājām), un kartupeļu salmiņi kļūst blīvi un elastīgi. Visbeidzot, kartupeļi sāks iegūt ēstgribu sārtumu. Uzmanību, vissvarīgākais brīdis! Kad salmi sāks brūnēt, tie būs gatavi dažu sekunžu laikā, tāpēc neatstājiet plīti. Izmantojot rievotu karoti, noņemiet gatavo kartupeļu pīrāga daļu un novietojiet to uz papīra dvieļa. Tādā pašā veidā sagatavojiet pārējos kartupeļus.

Tikai no puskilograma (nemizotu) sakņu dārzeņu deva pieklājīgu daudzumu kartupeļu pīrāga. Tagad jūs varat pievienot sāli, bet es teikšu godīgi. Es pat nepievienoju sāli - un tas bija tik garšīgi.

Ikvienam, kurš kaut nedaudz zina angļu valodu, ēdiena intriģējošais nosaukums uzreiz liek saprast, ka runa ir par pīrāgu. “Banoffee” tika izveidots, apvienojot divus vārdus: “banāns” un “īriss”, tas ir, mīksta karamele. Un ēdiena nosaukums pilnībā atspoguļo tā būtību: vienkāršs pīrāgs ar banāniem un mīkstu karameli.

Deserta garša ir skaidra un vienkārša - maiga karamele un aromātisks banāns. Sanāk diezgan salds, bet putukrējums ar nedaudz kafijas garšu labi sabalansē. Viss pildījums ir ļoti mīksts, un kraukšķīgās garozas izteiktais kontrasts ir vēl patīkamāks.

Banoffee pīrāgs ir angļu deserts. To ir viegli pagatavot un tik vienkārši, ka pat nav jāgatavo mīkla pīrāgam. Kā pīrāgs var darboties bez mīklas? Ļoti vienkārši! Tās pamatu veido drupināti cepumi, nedaudz izmērcēti un sablīvēti kūkas kārtā, kas ātri izcepas. Un pat ar tik ātru kūkas gatavošanu šī ir procesa garākā daļa. Viss pārējais banoffee pīrāga pagatavošanai tiek paveikts 10 minūšu laikā. Pēc tam pīrāgs tikai nosēžas vēl dažas stundas, pēc tam smalkais gardums ir gatavs ēšanai.

– To var pagatavot pats, izmantojot krējumu un cukuru. Bet jūs varat vienkāršot uzdevumu, ja tā vietā ņemat vārītu iebiezināto pienu “Iriska”. Galvenais nosacījums šajā gadījumā ir tas, ka kondensētajam pienam jābūt kvalitatīvam.

Gatavošanas laiks: apmēram 2,5-3 stundas
Gatavā produkta iznākums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

• smilšu kūkas cepumi 180 grami
• sviests 80 grami
• ūdens 45 ml
• biezs krējums putošanai 280-300 grami
• banāni 3 gab
• vārīts kondensētais piens 270 grami
• pūdercukurs 2 tējkarotes
• šķīstošā kafija 0,5 tējk

Sagatavošana

Sadaliet cepumus gabaliņos un ievietojiet blendera traukā. Jums tas jāsasmalcina līdz drupatas stāvoklim.



Apvienojiet sviestu un ūdeni un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Bieži vien receptēs tiek izmantots tikai sviests – tas padara pamatnes garozu drupanāku, bet arī barojošāku.



Eļļas un ūdens maisījumu lej cepumu skaidiņās.



Rūpīgi samaisiet “mīklu” ar rokām - tai jābūt plastmasai un nedaudz formējamai.



Ielieciet mīklu pannā un piespiediet to ar glāzes dibenu, lai izveidotu garoza.



Cep pamatni 175 grādos 15 minūtes, un tad pilnībā atdzesē, bet neizņem no formas.



Ar uzvārīto iebiezināto pienu smērē pamatnes garoziņu biezā kārtā.



Pēc tam ielieciet garās šķēlēs sagrieztus banānus.



Pagatavo krējumu: sajauc to ar pūdercukuru un šķīstošo kafiju.



Saputo krējumu līdz krēmīgai konsistencei.



Ar karoti liek putukrējumu pār banāniem un izlīdzina.



Ievietojiet banoffee pīrāgu ledusskapī uz 2-3 stundām, lai tas sastingst.
Šo desertu vislabāk var pasniegt ar nesaldinātu tēju - tas izrādās ļoti garšīgs!

Ir apvienotas dažādu tautu īpašības. Labākās receptes no visas pasaules kļūst par šīs valsts klasiku. Šis ir slavenais ābolu pīrāgs - tradicionāls un ļoti garšīgs ēdiens. Katrai mājsaimniecei ir savi ideālās garšas noslēpumi.

Daži cilvēki no tā gatavo ābolu pīrāgu, bet citi izmanto kārtaino mīklu. Vienā vai otrā veidā joprojām ir vērts izmēģināt dažas pārbaudītas receptes un tās novērtēt.

Klasiskā ābolu pīrāga gatavošana

Šī pīrāga recepte tiek uzskatīta par vispareizāko. Mīklai vajadzēs divas glāzes kviešu miltu un divas ēdamkarotes cukura, kā arī pāris ēdamkarotes miltu un glāzi cukura pildījumam, sāli, augu eļļu, ledusūdeni, četrus lielus iecienītākās šķirnes ābolus. , citronu sula, simts divdesmit grami sviesta, tējkarote kanēļa.

Miltus un sāli iesijā bļodā, kurā gatavosi mīklu. Pievieno cukuru, pievieno divas trešdaļas glāzes augu eļļas. Maisa, līdz veidojas rupjas miltu drupatas. Ielejiet traukā aukstu ūdeni pa karotei, nepārtraukti maisot mīklu. Struktūrai jābūt gludai un elastīgai. Sadaliet mīklu divās daļās, no kurām viena būs nedaudz lielāka, veidojiet plakanas kūkas un katru atsevišķi ietiniet pārtikas plēvē.

Liek ledusskapī uz stundu.

Ir pienācis laiks pagatavot pildījumu, ko ievietosiet topošajā ābolu pīrāgā. Recepte paredz izmantot jebkuru ābolu, lai jūs varētu pārstrādāt tos, kas ir nedaudz zaudējuši savu izskatu, vai paņemt savu iecienītāko šķirni - tam nav nekādas nozīmes. Nomazgājiet augļus un sagrieziet plānās šķēlēs pēc serdes noņemšanas. Apkaisa ar citronu sulu un samaisa. Lej katliņā un, pievienojot cukuru, vāra sviestā. Pēc ceturtdaļas stundas ar rievām karoti pārnes uz atsevišķu šķīvi un atlikušo sulu vāra vēl piecpadsmit minūtes. Pēc tam pārlej ar āboliem un atstāj atdzist. Kad pildījums atdzisis, pievieno kanēli un miltus un samaisa.

Visi sagatavošanās darbi ir paveikti, pienācis laiks salikt un cept ābolu pīrāgu. Recepte iesaka nekavējoties uzkarsēt cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem. Cepamformas dibenu izklāj ar cepampapīru vai pergamentu, liek lielu kūku un izklāj uz sāniem.

Piepildiet ar ābolu pildījumu un uzlieciet atlikušo tortilju. Nostipriniet malas ar rokām, cenšoties to izdarīt kārtīgi un cieši. Centrā izveidojiet caurumu, lai gatavošanas laikā izplūstu tvaiki, pretējā gadījumā kūka var pārsprāgt vai saplaisāt. Ja vēlaties, varat sagriezt kūku strēmelēs un pārklāt pīrāga augšdaļu ar sava veida režģi - tas izskatās ļoti skaisti un ēstgribu. Virsu apsmērē ar sviestu, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, pārkaisa ar cukuru un cep aptuveni sešdesmit minūtes norādītajā temperatūrā.

Recepte iesaka pasniegt ābolu pīrāgu vēl karstu, kombinējot ar putukrējumu vai saldējuma kausiņu. Kā alternatīvu pīrāgu var izrotāt ar streusel – drupanu, kas pagatavots no miltiem, sviesta un cukura. Tas būs arī garšīgs un ļoti oriģināls.