Peștele uscat este un produs gustos și sănătos. Unii se bucură să deguste astfel de pește cu aceiași cartofi fierti și spălați cu kvass. Cu toate acestea, alegerea unui pește uscat cu adevărat de înaltă calitate nu este atât de simplă. Încălcarea tehnologiei de uscare, depozitare necorespunzătoare, utilizarea de materii prime invechite - toate acestea pot duce la intoxicații severe. Pentru a fi sigur de calitatea produsului, puteți încerca să ofiliți peștele cu propriile mâini.

Diferența dintre uscare și uscare

Uscarea peștelui este deshidratarea sa treptată. Înainte de aceasta, carcasele sunt înmuiate într-o soluție de sare. După pierderea de umiditate, peștele devine gata de mâncare, nu trebuie prelucrat termic.

Procesul de uscare diferă de uscare cu durata de timp. Uscarea necesită cel puțin 24 de ore pentru a obține pregătirea produsului. Uscarea durează doar 6-7 ore.

În plus, uscarea implică fermentarea - descompunerea substanțelor organice sub influența enzimelor. Acest lucru nu se întâmplă în timpul procesului de uscare.

Echipament de uscare a peștilor

Dacă sunteți pasionat de pește uscat și doriți deseori să-l gătiți, poate avea sens să achiziționați anumite echipamente pentru acest lucru. Iată câteva tipuri de dispozitive care există pe piața modernă.

• Dulap. Acest aparat este conceput pentru uscarea peștilor folosind curenți de aer circulatori. Este echipat cu un cronometru pentru a oferi posibilitatea de a afișa diverse programe pentru o varietate de produse (pește, fructe, legume și alte produse). Dulapul de uscare are, de asemenea, un sistem de ventilație încorporat pentru crearea fluxurilor de aer, încălzitoare electrice tubulare pentru uscarea lor și un cronometru pentru închiderea după un timp. Durata aruncării peștilor într-un astfel de cabinet este de aproximativ 13 ore.
• Camera foto.   De fapt, principiul funcționării camerei de felting este același cu cel al dulapului. Acesta este un dispozitiv în care aerul este circulat folosind ventilatorul încorporat. Când setați programul necesar, dispozitivul în sine selectează temperatura și direcția fluxurilor de aer, se oprește automat. Apa pierdută de pește în timpul procesului de uscare părăsește unitatea fie prin clapete deschise, fie printr-o conductă de evaporare sau este uscată folosind elemente de încălzire.

• Uscător.   Acest dispozitiv diferă de cele de mai sus, prin faptul că poate fi electric sau poate fi asamblat de unul singur și nu depinde de sursa de alimentare. Cel mai popular model de uscător este unul suspendat echipat cu o plasă pentru protecția împotriva insectelor și a prafului. Un astfel de uscător poate fi atârnat în orice loc unde există circulație de aer: pe verandă, pe balcon, în grădină. În ceea ce privește omologul său electric, un astfel de dispozitiv, desigur, este mai scump, dar grăbește procesul și poate fi folosit chiar și într-un apartament din oraș. Este un dulap mic din oțel inoxidabil cu mai multe sertare cu plasă detașabile pentru depozitarea peștilor.
• Grila.În aparența sa, uscătorul de grilă amintește oarecum de o botă pentru pescuit. În interior, este împărțit în mai multe secțiuni, în care sunt așezate carcase de pește pentru uscarea ulterioară. Grila este închisă în aer liber, unde are loc procesul.

Cum se face un dispozitiv pentru o rulou acasă

Să luăm un proces pas cu pas pentru a face un uscător de pește.   Pentru a face acest lucru, stocăm următoarele materiale:

• profil de gips-carton;
• "Colțuri" din aluminiu;
• plasa de tantari din plastic;
• 9 tije metalice cu o lungime de 70 cm;
• sârmă groasă;
• o foaie de material policarbonat pentru acoperire cu o grosime de 0,5-0,7 mm;
• nituri, piulițe, șuruburi, șaibe (5 mm);
• „Colț” din plastic pentru fixarea rețelei din exterior;
• „colț” decorativ din metal pentru copertă.

Instrumentation:

• un burghiu, este mai bine să luați cu o baterie;
• masina de slefuit;
• căpușă, Blind River;
• clește;
• foarfece;
• cheie;
• cuțit de papetărie.

Vom proiecta un dispozitiv cu parametri:

• inaltime - 120 cm;
• lungime - 100 cm;
• latime - 70 cm.

Uscătorul va fi la trei niveluri: la fiecare nivel vom pune 3 tije metalice, pe care vom agăța carcasele de pește.

Munca noastră începe cu fabricarea cadrului uscătorului. Pentru a face acest lucru, tăiem profilul de aluminiu: realizăm 4 segmente de 120 cm, 6 - de 100 cm și 6 - de 70 cm. Ne retragem aproximativ 20 cm de podea și montăm cutia dreptunghiulară înșurubând segmentele de aluminiu perpendiculare pe cele mai lungi.

Este foarte important să atașați profilul pentru a obține un plan - acest lucru va facilita instalarea grilei. Întărim partea de jos a cutiei cu „colțuri” de aluminiu, înșurubându-le din interior.

Fixăm tije metalice perpendicular pe profil - 3 bucăți la fiecare nivel. Distanța dintre ele trebuie să fie aceeași. Pe aceste tije "încordăm" cârlige de sârmă pentru atârnarea carcaselor.

Apoi începem să fixăm grila. Încercați să-l tăiați cu o marjă, întorcându-se spre interior când fixați. Asigurați-vă că nu există goluri prin care să pătrundă „oaspeții” nedorite: muște, insecte și alte insecte. În partea de jos a cutiei, de asemenea, ochiuri de plasă.

Capacul va fi realizat din material policarbonat. Mai întâi, dintr-un „colț” decorativ, montăm un cadru de o asemenea dimensiune încât să ne poată acoperi cutia fără goluri. Tăiați un dreptunghi cu ajutorul unui cuțit clerical, introduceți-l în acest cadru, înșurubați-l. Acum putem deschide și închide ușor uscătorul.

Dispozitivul este proiectat, peștele este prins și îmbibat cu soluție salină - este timpul să începeți procesul de uscare. Luați la bord câteva cârme de viață simple care vă vor permite să faceți un produs gustos și sănătos:

• puneți peștele să se usuce seara și lăsați-l să stea până dimineața: pe întuneric, temperatura aerului este mai scăzută și nu există muște;
• primele ore arunca periodic carcasele cu un ventilator - acest lucru va ajuta la „suflarea” unui miros specific și va grăbi procesul de uscare;
• începe practica de auto-uscare a peștilor cu exemplare mici: ei gătesc mult mai repede decât indivizii mari și nu vor merge rău la soare.

Atât de ușor și simplu poți crea un dispozitiv pentru peștele uscat cu propriile mâini acasă și apoi să pregătești un produs gustos și sănătos pentru întreaga familie.

În clipul de mai jos puteți vedea o clasă de master cu privire la fabricarea uscătoarelor pentru uscarea peștilor.

Vara, pescarii în număr mare sunt proprietarii unei capturi solide. Sarcina cheie în această situație este capacitatea de a salva trofeul mult timp. Uscarea capturii poate deveni o soluționare a dificultății, ceea ce nu va permite stricarea produsului pentru următoarele 8-12 luni. Dar pentru uscare ai nevoie de un uscător specializat. Poate fi achiziționat fie în orice magazin specializat, fie făcut cu propriile mâini. În astfel de scopuri, va fi necesară o cantitate mică de materiale și instrumente diverse.

Ce este asta

Acesta este un dispozitiv specializat pentru uscarea peștilor, care poate fi achiziționat în magazine speciale. Uscătoarele variază ca și capacitate, aspect, opțiuni, design, cost. La achiziționarea instalației, trebuie avut în vedere faptul că există o serie de modificări ale producătorilor autohtoni și străini.

tipuri

Cel mai simplu dispozitiv de uscare este un fir întins sub o copertină sau o frânghie obișnuită pentru uscarea hainelor. Pentru a vă proteja împotriva muștelor, o plasă (sau tifon) este pur și simplu agățată de pește. Suspendarea unei bărci de prăjire, crap sau aramă este permisă atât pe cârligele de sârmă, de la agrafe obișnuite, cât și din cârligele de fixare. O metodă similară este remarcabilă pentru simplitatea sa, dar este optimă pentru o recoltare unică de pește într-o zonă suburbană sau într-o excursie de camping. Când lecția este pusă pe banda transportoare și capturile bune sunt constante, trebuie să vă gândiți la un design relativ decent.

Dispozitivele pentru uscarea peștilor pot fi împărțite simbolic în două grupuri mari:

• transportabil mobil (portabil);
• staționare.

Oricare dintre aceste probe au propriile avantaje. Primul poate fi folosit oriunde: de la malul râului până la loggia din apartament. Altele pot fi listate în cuptoare, în cele mai multe cazuri sunt utilizate nu numai pentru pește, ci și pentru uscarea fructelor, ierburilor, legumelor, uscarea cărnii și a altor produse alimentare. Puteți usca pur și simplu peștele în aer liber, dar puteți organiza acest lucru cu pomparea forțată a maselor de aer printr-un ventilator. În acest caz, procedura de ofilire este mult mai rapidă, iar produsul este pregătit mai proporțional. În perioada rece, dulapul de uscare poate fi echipat cu încălzitoare electrice, care, la rândul său, vor face, de asemenea, posibil să gătiți pește pentru consum mai rapid.

O trăsătură caracteristică a camerelor de uscare este și numărul de compartimente. De regulă, se folosesc tipuri cu o singură secțiune, dar există și uscătoare cu un număr considerabil de departamente, în modificări individuale numărul lor ajunge până la 5 compartimente. Să luăm în considerare câteva modele mai detaliat.

Modele din fabrică

Din modificările din fabrică se pot distinge 2 opțiuni. Primul este implementat structural sub forma unui dulap înalt din tuburi de oțel acoperite cu o plasă. Eșantioane similare sunt produse de diverse companii sub mărci comerciale „Cedar” și „Mitek”. Un alt exemplu interesant este instalarea cu două niveluri IdeaFisher ECO-2. Acest design pliabil este, de asemenea, de dimensiuni mici și portabil liber. Mai mult, pe baza condițiilor, funcționează atât în \u200b\u200bsuspensie, cât și într-un set pe podea sau masă.

Uscătoare de casă

Din masa dispozitivelor pentru uscarea peștilor urmează notează următoarele modele făcute acasă:

• schelet;
• pliere;
• staționare;
• suspensie;
• uscător electric;
• cu ventilator;
• mobil (portabil).

Dar acest lucru nu este tot ceea ce stăpânii de casă sunt capabili.

În primul rând, este necesar să se clarifice exact unde va fi efectuată uscarea.Dacă se află sub un baldachin, copertină sau în podul unei case individuale - nu există dificultăți cu dimensiunile. Dacă într-una dintre camerele de zi, pe loggia sau balconul clădirii cu mai multe etaje, atunci trebuie planificați parametrii viitoarelor echipamente pentru uscător, pornind de la posibilitatea plasării acestuia în aceste încăperi pentru uscare și întreținere ulterioară. În plus, este necesar să se țină seama de mărimea și cantitatea de pește prinși în ultima excursie de pescuit. Sau echilibrează aceste condiții pentru capturile viitoare. Dacă zona este foarte mică, trebuie să analizați modificările uscătoarelor pliante și agățate.

După stabilirea dimensiunilor dorite, trebuie să decideți alegerea materialelor pentru fabricație.

materiale

Este necesar ca oțel sau materiale din lemn să fie utilizate pentru fabricarea structurii. Astfel, va deveni posibil să îl practici mai mult de un an. Scheletul trebuie să fie stabil. Pentru ca dispozitivul să fie de înaltă calitate, acesta trebuie să fie fixat cu componente puternice (șuruburi). Deasupra bazei este acoperită cu materie non-groasă (șifon), astfel încât peștele să se usuce la aer curat. Datorită circulației libere a aerului în interiorul structurii, produsele se vor usca mult mai devreme.

Cum să aleg?

După ce au studiat toate modificările uscătoarelor, marea majoritate a pescarilor au încredere în probele de agățare testate în timp, care sunt realizate dintr-un schelet metalic și o pânză de plasă din nailon. Avantajele cheie ale acestui material sunt rezistența structurii în timpul uscării, protecția peștilor de contactul inutil cu muștele și experiența acumulată de-a lungul deceniilor. Structura conține multe niveluri, garantând astfel intrarea aerului curat pentru a produce alimente de înaltă calitate și nepericuloase. Pentru a usca peștele după pescuit, puteți utiliza mostre agățate de la diverse companii.

• „Trei balene”.Acesta este un cunoscut producător autohton, care realizează producția în masă și vânzarea a tot ceea ce este necesar pentru vânătoare și pescuit.

• "Cedar".Pentru a simplifica viața pescarilor, compania Kedr a creat în plus o versiune de călătorie a plasei pentru uscarea peștilor. Structura sa este puternică și durabilă, face posibilă angajarea în uscarea peștilor într-o călătorie lungă sau într-o căsuță de vară.

• Uscător electric pentru pește.Toate modificările de mai sus au control manual, cu alte cuvinte, efectul dorit depinde exclusiv de factorul uman. De fapt, un astfel de dispozitiv poate fi recreat acasă, folosind mai multe coji de tifon, traverse din lemn (oțel). Este necesar nu numai să prindeți pește, ci și să îl atârnați și, în același timp, să efectuați o monitorizare constantă - un proces natural de uscare a acestuia. Pentru a accelera rezultatul final, este recomandabil să utilizați cele mai avansate modificări - uscatoare electrice. Aceste instalații inovatoare sunt mult mai scumpe, însă în cel mai scurt timp vă puteți bucura de gustul memorabil al peștelui uscat.

Cum se face?

Așa că am ajuns la cele mai interesante. Să vorbim despre cum să construiți un uscător de pește cu propriile mâini. Trebuie remarcat imediat că există un număr mare de dispozitive de deshidratare. Este foarte dificil de povestit despre toate varietățile de structuri improvizate din cadrul unui articol, deoarece imaginația Kulibins-ului autohton este într-adevăr inepuizabilă. Informații! Dehidratorul în traducere literală din latină înseamnă „deshidrator”, cu alte cuvinte, la fel ca un uscător.

Modele cu structură sârmă

În cele mai multe cazuri, aparatele de casă sunt fabricate sub forma unei cutii de lemn acoperite cu o plasă de țânțari. Și una dintre cele mai frecvente este considerată o variație cu dimensiuni de 500x500x500 milimetri. În faza inițială de fabricație, este necesar să pregătiți cantitatea potrivită de blocuri de lemn, să le tratați cu șmirghel și capac cu o soluție conservantă. Acoperirea este necesară pentru a proteja dispozitivul de umiditate și sare, dar, în același timp, să nu emită vapori negativi pe care produsele de uscare le pot absorbi.

După aceea, conform unui desen preliminar, scheletul viitorului uscător este asamblat. Pentru montare se folosesc șuruburi autofiletante și colțuri de fier. Pentru a crea o astfel de casetă, trebuie să efectuați o serie de pași.

• Marcați cheresteaua, apoi tăiați-o cu un puzzle sau un ferăstrău de mână.
• După aceea, folosind o șurubelniță, unghiuri și șuruburi, montați scheletul.
• Pe toate părțile, sunt așezate rigidizatoare.
• Un cablu este fixat pe pereții laterali (de fapt, peștele este uscat pe el).
• În continuare, trebuie să procesați cutia cu un produs respingător de insecte.

• Este obligat să satureze materialul și să se usuce și doar atunci cutia poate fi lăcuită. Este cu siguranță necesar să o aplicați în 2 straturi cu un interval de timp de 4 ore.
• În partea de jos a casetei trebuie să instalați distanțiere specializate.
• Cadrul ușii trebuie să fie sigilat. După ce ați lucrat, veți avea o cutie gata pregătită pentru uscarea peștilor, în care nu se pot intra în insecte.
• Recomandarea! Uscătorul static poate fi instalat direct pe perete.
• După ce baza este gata, luați întinderea ochiului de plasă. Alături de aceasta, este necesar să se clarifice modul în care se va face accesul în interior. Pentru a face acest lucru, faceți o ușă sau macinați fulgerul.

O altă opțiune pentru un produs de casă similar este utilizarea unui dispozitiv modern de ferestre din PVC ca draperie, nu o plasă întinsă. În această realizare, nu este necesar să se efectueze o ușă separată, ci se folosește un schelet dintr-o plasă de țânțari finisată.

Uscător cu ventilator

Unele dintre modelele de uscătoare realizate de meșteri ruși în propria structură au fani. Transferul de căldură în aer în astfel de deshidratoare face posibilă accelerarea procesului de uscare. Acestea creează astfel de dispozitive dintr-o varietate de containere din plastic sau ceva precum dulapurile închise prin care circulă aerul. Vom analiza procesul de producție a unui dispozitiv simplu cu un ventilator.   În acest scop avem nevoie de:

• un rezervor mare de plastic - de la 20 de litri sau mai mult;
• ventilator de evacuare a aerului;
• grătar de ventilație;
• tije de oțel filetate și piulițe asociate;
• elemente de fixare pentru grilă și ventilator.

Lucrăm în următoarea ordine:

• în capacul rezervorului facem o gaură pentru rețeaua de ventilație și o fixăm;
• fixăm ventilatorul în același mod în oricare dintre capetele laterale ale cutiei de plastic;
• în segmentul superior al rezervorului creăm găuri pentru tije și le introducem, fixând cu gadgeturi (în acest loc vom agăța pește, carne).

Dacă doriți să creșteți temperatura ambiantă într-un astfel de uscător, puteți utiliza dulapuri electrice. Astfel de produse sunt vândute în magazinele pentru animale de companie pentru reproducerea reptilelor.

Adesea, după un pescuit de succes, se pune problema procesării unei capturi mari. Ce trebuie să faceți dacă nu doriți să prăjiți și să gătiți pește, dar pur și simplu nu există încă un dispozitiv pentru uscare, nici până acum. Dar toată lumea iubește un pește uscat, doar pentru a-l ofila, trebuie să faceți un sacadat.

Aici pentru acest caz, doar acest videoclip pe tema noastră de pescuit urgent. Acest dispozitiv este foarte simplu și, în același timp, eficient, se va arăta perfect acasă și nu se teme de muște. Este realizat foarte buget din placaj.

Ruloul este un paralelipiped fixat de colțurile din aluminiu. Plasa este potrivită pentru perdele de la ferestre.

Plasa trebuie să fie mai mare, astfel încât guma cu o marjă să o apese pe structură. În interior sunt două șipci de placaj la o distanță de plasa din spate, astfel încât muștele să nu poată depăși larvele.

Cheii sunt umplute cu cuișoare de geam într-un unghi ușor. Pălăriile trebuie să fie mușcate, în timp ce unghiile sunt ascuțite. Peștele se îmbracă pur și simplu pe aceste cârlige. Realizate două șipci. Unul este situat deasupra, este convenabil de utilizat pentru pești mari. La nivel mediu, respectiv pește mediu și mic.

Uscător pliabil pentru pește

Uscătorul este mobil, poate fi așezat în condiții de câmp pe ramurile copacilor etc.

Idee pentru pescari care se relaxează la pescuit mult timp.

Un uscător pentru plasare oriunde - de exemplu, pe peretele unui hambar

Un astfel de uscător de pește poate fi atârnat pe peretele unui hambar sau cabană. Foarte practic, deoarece nu ocupă mult spațiu, ca unul staționar. Design amovibil, ușor de fabricat.

Uscător (deshidrator) pentru uscarea și uscarea peștilor

Un uscător de deshidratare se află în terminologia științifică, ci pur și simplu pentru uscarea și uscarea peștilor, în care peștele este foarte compact și în masă. Este arătat cât de strâns este posibil să atârnați peștele, astfel încât o distanță suficientă între ei să permită o ventilație bună.

Cum se usucă și se usucă peștele pe foc

Este arătat cum, cu ajutorul unor acțiuni și dispozitive simple, peștele poate fi uscat și uscat la miză. Poziționează peștele la o distanță suficientă de foc pentru a oferi modul dorit.