Preprost recept za kaviar iz rdeče pese z jajčevci korak za korakom s fotografijami.

Kaviar rdeče pese z jajčevci se izkaže za zelo okusen in aromatičen, na popečenem črnem kruhu - pravi užitek. Pripravila sem kaviar iz rdeče pese in zelenjave, vendar sem ga prvič delala v tej različici - z jajčevci.Z rezultatom sem bila zelo zadovoljna, zrna jajčevca se stikajo kot kaviar, kar daje zelenjavni predjedi zelo prijetno strukturo.

• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Prigrizki, zelenjavni prigrizki
• Težavnost recepta: Preprost recept
• Lastnosti: Recept za vegetarijansko prehrano

• Čas priprave: 13 minut
• Čas kuhanja: 40
• Število porcij: 5 porcij
• Količina kalorij: 270 kilokalorij
• Priložnost: Za večerjo, Za kosilo, Za popoldanski čaj

Sestavine za 5 obrokov

• pesa (velika) - 1 kos
• korenje - 1 kos.
• jajčevci - 1 kos
• čebula - 1 kos
• česen - 3 zobe.
• paradižnikov sok - 1 skodelica.
• sladkor - 1 žlička.
• sol (po okusu)

Korak za korakom

1. Olupite zelenjavo in jo pripravite za uporabo.
2. Čebulo sesekljajte, korenje naribajte na drobno, pražite v rastlinskem olju 3 minute.
3. Dodamo drobno naribano peso, med mešanjem pražimo 5-7 minut na zmernem ognju.
4. Dodamo nariban jajčevec in pražimo še 5 minut.
5. Prilijemo paradižnikov sok, zmanjšamo ogenj na nizko, premešamo, kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
6. 3 minute pred pripravljenostjo dodajte drobno nariban česen, premešajte, začinite s sladkorjem in soljo.
7. Postregla sem na nekvašenem sivem kruhu s sirom chanakh. Kaviar rdeče pese z jajčevci je pripravljen, dober tek!

Osnovni izdelki in klasičen okus. Ura za pripravo in zelo malo kisa.

Potrebujemo:

• Rdeča pesa - 6 kosov. povprečje
• Čebula - 4 kosi. povprečje
• Paradižnikova pasta - 1,5-2 žlici. zvrhane žlice
• Rastlinsko olje - 7-8 žlic. žlice
• Sladkor - 2 žlički + po okusu
• Sol - 1 čajna žlička + po okusu
• Črna in piment - po okusu
• Kis (9%) - 3-4 žličke

Pomembne podrobnosti.

• Donos konzerviranja - do 2 litra
• Za pripravo uporabljamo vedno svežo, doma pridelano paradižnikovo mezgo, brez E-sheka. Enako - čista groba sol, ne kitajska.

Priprava je preprosta – do genija!

Korenino očistimo in narežemo na tri velike ostružke. Na navadnem strgalniku ne bi moglo biti lažje. In če želite zanimivo teksturo, uporabite Berner z nastavkom za tanke slamice. Primerna je tudi možnost skozi mlin za meso, po možnosti z veliko mrežo.

Tradicionalno čebulo drobno sesekljamo. Pražite do zlate barve.

Zelenjavo združimo v kotlu, kamor pošljemo vse sestavine za preliv - paradižnikovo pasto, sol, sladkor, začimbe. Premešamo in dušimo na majhnem ognju s pokrovko. Pogosto mešajte, da se ne zažge. Po potrebi po malem dodajajte vrelo vodo. Traja približno 45 minut, dokler korenasta zelenjava ni pripravljena.

Na koncu dodajte kis. Vročo maso nadevamo v kozarce, zvijemo in zavijemo.

Zakatka se dobro skladišči, stane peni in je zelo dobrega okusa.

Še en algoritem kuhanja. Najprej skuhamo ali spečemo peso, nato pa jo združimo s popraženo čebulo in na kratko segrevamo do 30 minut.

Okusen kaviar rdeče pese s poprom

To storimo hitro in enostavno. Proporcije za trdno serijo in fotografije po korakih vam bodo pomagale. Rahlo uspe!

Potrebujemo:

• Rdeča pesa - 2 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Sladka paprika (rdeča) - 500 g
• Čebula - 250-300 g
• Srednje pekoča paprika - 1 kos.
• Česen - 3 glave (velikost piščančjega jajca)
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Sol - 2 žlici. žlice
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Kis (9%) - 3-4 žlice. žlice

In spet kuhamo po hitri shemi.

Vse je bilo zvito skozi mlin za meso. Peso dušimo s sladkorjem, soljo in maslom 20 minut. Dodamo paradižnik, čebulo in papriko, na majhnem ognju dušimo še 30 minut. Na koncu česen in feferon - dušimo še 5-10 minut. Pred dajanjem v kozarce - kis. Pakirano toplo. Lepotci se počasi ohlajajo in pospravijo v omaro za shranjevanje.

Zelo okusno je dodati jabolko temu receptu. Izberite sladko in kislo sorto, brez fanatizma - do 300 gramov.

“Super” z jajčevcem in jabolkom

Sestavine:

• Rdeča pesa - 1 kg
• Modra - 1 kg
• Bela čebula - 300 g
• Jabolka (sladka in kisla) - 300 g
• Paradižnik - 400 g
• Sol - 1,5 žlice. žlice + po okusu
• Sladkor - 3 žlice. žlice (celo)
• Začimbe - neobvezno
• Rastlinsko olje - približno 200 ml
• Kis (9%) - do 3 žlice. žlice

Pomembne podrobnosti.

• Izhod izdelka - do 3,2 litra
• Pri začimbah so primerne klasike: črna in piment, 3-4 nageljnove žbice in nekaj lovorjevih listov. Pred nalaganjem v kozarce odstranite začimbe.
• Tudi paradižnikova pasta namesto sveže zelenjave bo delovala. Okusite sol in kislost. Kis lahko zmanjšamo, če so paradižniki in jabolka kisli.

Kako kuhamo.

Očistimo vse komponente. Režemo po razpoloženju. Elegantna možnost je uporaba strgalnika Berner za izdelavo kratkih, tankih trakov. In vsakdanje, a tudi okusno - veliki ostružki na navadnem Rende.

Kombinirajte pisane diapozitive s soljo in sladkorjem. Premešamo in pustimo pri miru vsaj 1 uro. Potrebujemo, da polizdelki spustijo svoj sok.

Čebulo in pelate drobno sesekljamo.

Vse sestavine dušimo na majhnem ognju in pogosto mešamo - 50-60 minut. Vročo maso smo dali v kozarce, jih zaprli, izolirali in pustili, da se ohladijo. Samo sladka draga! Obliznili si boste prste in ne boste imeli časa za utrujenost.

Enostaven začinjen kaviar s hrenom

Izberite način kuhanja, ki vam je bil všeč v prvem receptu.

1. Ali pa zavremo glavno korenasto zelenjavo in jo na kratko podušimo s hrenom.
2. Ali pa vse skupaj dušimo 30 minut do konca. Zmes mora postati mehka.

Tudi pri rezanju je svoboda. Vse bo zadostovalo: običajni strgalnik, mlinček za meso, tanke slamice na mešalniku. Dodate lahko čebulo, korenje, kisla jabolka in paradižnikovo pasto. Na koncu dušenja dodamo sol in sladkor ter s strastjo poskusimo, kaj manjka. Hren se ne sme izbiti iz ansambla v žgočem solu.

Kis v količini 1 čajna žlička na litrski kozarec.

• Ohranite proporce. Za 2 kg korenaste zelenjave - 200 gramov začinjene korenine.
• Hren temeljito očistite.

“Pikantna klasika” pese in čilija

Zanimiv video recept za veliko porcijo in odlična priložnost, da prilagodite pikantnost tako, da se pravočasno ustavite in dodate čili. Papriko radi drobno sesekljamo in dodamo ščepce. Premešal sem in poskusil. Torej z močnim okusom zagotovo ne morete zgrešiti.

Sestavine:

• Rdeča pesa - 2 kg
• Korenje - 250 g
• Čebula - 250 g
• Paradižnik - 750 g
• Bolgarski poper - 350 g
• Česen - 75 g
• Pekoča paprika (čili) - iz ½ stroka, tj. kos 5-6 cm
• Rastlinsko olje - 150 g
• Sladkor - 100 g
• Sol - 1,5 žlice. žlice
• Kis (9%) - 100 ml

Izhod praznih delov - približno 4 litre

S paradižnikom brez kisa

Potrebujemo:

• Rdeča pesa - 4 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• Sladka paprika (po možnosti rdeča) - 400 g
• Česen - 8 strokov + po okusu
• Sol - 1 žlica. žlica + poskusi!
• Sladkor - 2 žlički
• Pekoča čili paprika - do 1 strok (srednje, 8-10 cm)
• Rastlinsko olje - 100 ml

Pomembne podrobnosti.

• Izhod praznih delov - pod 2 litra
• Bolje je vzeti goste paradižnike z očitno kislostjo, na primer smetano. Očistimo jih po želji. Življenjski trik za hitro čiščenje: vsako zelenjavo prečno prerežite in za 3 minute prelijte z vrelo vodo. Po tem se koža v sekundi odstrani.

Kako kuhati.

Korenasto zelenjavo spustimo skozi mlinček za meso. Če je bolj priročno v mešalniku, ne pozabite na pulzirajoči način. Peso najprej dušimo z vsem oljem - 20 minut.

S kuhalnico nasekljamo tudi paradižnik z ali brez lupine. Zadnji zvijemo dve papriki. Preostale paprike po okusu sesekljajte. Radi imamo majhno kocko ali kratko slamico.

Čili papriko in česen je najbolje sesekljati z nožem – drobno in drobno. Količino prilagodite svojemu okusu glede pikantnosti. Bolje je brez semen: so za nepremišljene ljubitelje pikantnega.

Zmehčani pesi dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dušimo še 15 minut. Nato tam sesekljajte poper - 15 minut na nizkem ognju in mešanje. Na koncu mešanici dodamo še česen in čili papriko. Držite na ognju 5 minut in zapakirajte v kozarce za sesanje. Ohladite se pod odejo.

Ohranjanje brez kisa, vendar bo trajalo do zime pri sobni temperaturi - v temni omari, na hodniku ali na loži. Kislina v paradižniku je tudi konzervans.

Če se bojite takšnih poskusov, pri pakiranju jedi dodajte 1 čajno žličko kisa na litrski kozarec.

Video - za ljubitelje formata. Sestava zelenjave je enaka, vendar je par razlik v postopku. Video različica je pripravljena iz kuhane pese. Da bi ga ohranili, je priporočljivo, da ga zavrtite skozi mlin za meso. In za kislost v tej različici se gostiteljica zanaša na paradižnikovo pasto.

Briljanten življenjski vdor "Pure Beetroot Joy"

Idealna priprava za prihodnjo uporabo brez dodatkov. Primerno za boršč in kot osnova za številne solate. In ob tem sončnem zahodu je tako preprosto pripraviti resnično praznični kaviar: s ocvrto čebulo in orehi v grobih drobtinah.

Kaj počnemo.

Letošnjo korenovko skuhamo v olupku, olupimo in sesekljamo. Velikost čipsa je poljubna. Sočno maso naložimo v sterilne kozarce do 1 litra. Vsako napolnite s slano vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 15-20 minut. Vzamemo ga ven in v kozarec nalijemo 1 čajno žličko poljubnega kisa, ki ga hermetično zapremo. To so vse težave!

Solo pesa je odlična v stanovanju, prijetna z minimalno kislostjo in bogatim okusom vaše najljubše zelenjave.

P.S. Kaj kuhati pozimi

Seveda je s to mehko, dobro narezano peso najlažje pripraviti vse vrste solat. Zaradi enotne teksture jih lahko uporabimo kot predjed ali prilogo ali jih ponudimo na kruhu za lenobni zajtrk.

Moška solata "Minutka" s sirom in jajci.

Na oko dodamo kuhano jajce in trdi sir na kocke, pest sesekljanih oreščkov in malo zelenjave, ki se je znašla pri roki. Malo majoneze ali gorčične omake z oljčnim oljem. Polovica večerje je pripravljena: v 10 minutah z impozantno hitrostjo!

S fižolom, mesom in celo sledom.

Ne bodite prestrašeni: ne priporočamo gnusnih stvari. :) Res je zelo nasitno in okusno - v odprt kozarec dodajte fižol, konzerviran v lastnem soku, in narezano hladno meso. Bogat okus popestrimo s čebulo, limono in česnom. Nikoli ne veš! Vsaka gospodinja ima svoj čut za lepoto.

In najbolj zanimivo je, da bodo tudi velike kocke soljenega sleda in sveže drobno sesekljane čebule okrasile ansambel rdeče pese v pločevinkah za prihodnjo uporabo. Postrezite s kuhanim krompirjem: prava uspešnica!

S suhim sadjem in oreščki.

Kaviar rdeče pese je zelo zdrav izdelek za naše telo, vsebuje veliko vitaminov. Ta kaviar lahko upravičeno uvrstimo med dietne izdelke, saj njegova poraba ne bo vplivala na sliko. Pesnemu kaviarju sem se odločila dodati jabolka in jajčevce, kar je obogatilo njegov okus. Ta različica ne vsebuje česna, zato lahko kaviar prigriznete med odmorom za kosilo, ne da bi vas skrbeli tuji vonj.

Če za zimo ne nameravate zviti kaviarja pese z jajčevci in jabolki, ampak kuhate tukaj in zdaj, potem izključite kis, dodan je le kot konzervans.

Iz teh sestavin dobite malo več kot liter končnega izdelka.

Pripravite potrebne sestavine s seznama.

Surovo peso olupimo in naribamo na srednjem ribniku.

Jabolka in jajčevce olupimo in narežemo na majhne kocke, približno 1 cm.

Zmešajte peso z jabolki in jajčevci, položite v ponev z debelim dnom.

V ponev dodajte sladkor in sol, ponovno premešajte in pustite 1 uro, pokrijte ponev s pokrovom. V tem času bodo zelenjava in jabolka spustili sok.

Nato ponev postavite na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 1 uro.

Po tem v kaviar vlijemo rastlinsko olje in skupaj dušimo 15 minut. Kis dodamo čisto na koncu, če nameravamo vlagati v kozarce.

Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Kaviar rdeče pese z jajčevci in jabolki je pripravljen za zimo.

Kaviar je okusen tako topel kot hladen.

Dober tek!

Veliko je bilo povedanega o koristih pese. Ta zelenjava ima precej ugoden učinek na naš prebavni sistem in napolni telo s koristnimi snovmi in vitamini.

Zaradi teh razlogov so priprave pese za zimo postale precej razširjene.

Morda najpomembnejši pripravek iz pese je kaviar. Za njegovo pripravo niso potrebni posebni kulinarični talenti. Vendar tudi tukaj obstajajo različne različice in načini priprave. Danes si bomo ogledali nekatere od teh metod.

Slasten kaviar rdeče pese “Prste si boste obliznili”

Sestavine:

• 1 kg pese
• 3 čebule
• 5 strokov česna
• 5 žlic rastlinskega olja
• 4 žlice paradižnikove paste
• 1 čajna žlička kisove esence
• Sol, začimbe in zelišča po okusu.

Recept za pesni kaviar:

Za pripravo te predjedi potrebujemo veliko ponev z visokimi stranicami ali litoželezni kotel. Na dno ponve vlijemo rastlinsko olje. Na njem prepražimo sesekljano čebulo do mehkega. Medtem ko se čebula praži, peso olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Pripravljeno peso položite s čebulo. Med mešanjem dušimo 20 minut. Nato dodajte vse ostale sestavine: paradižnikovo pasto, sol, zelišča in začimbe. Dušimo še 10 minut.

Ko je celotna masa dobro podušena, dodamo sesekljan česen in prelijemo kisovo esenco. Naložimo v kozarce in zapremo z železnimi pokrovi. Pošljite v hladno skladiščenje.

Recept za pikantno-sladki pesni kaviar

Sestavine:

• 1 kg pese
• 1 kg korenja
• 1 kg paprike
• 4 kg paradižnika
• 800 gramov čebule
• 500 gramov jabolk
• 5 strokov česna
• 3 lovorjev listi
• 3 – 4 zrna pimenta
• 1 strok feferona
• Sol, poper, provansalska zelišča - po okusu
• 2 žlici kisove esence.

Recept:

Peso in korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Olupimo tudi papriko in čebulo ter ju narežemo na majhne polobroče. Vso zelenjavo pražite na vročem rastlinskem olju v večji posodi z debelim dnom 20 - 25 minut.

Nato dodamo paradižnikovo mezgo, ki jo pripravimo z mešalnikom. Mimogrede, paradižnik lahko zamenjate s paradižnikovo pasto. Dodamo vse začimbe in naribana jabolka ter dobro premešamo. Dušimo 30 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen. Zapakirajte v čiste kozarce. V vsak kozarec nalijte malo esence. Tesno zaprite.

Recept za kaviar iz rdeče pese "Original"

Sestavine:

• 1 kg pese
• 500 gramov zelenih paradižnikov
• 500 gramov paprike
• 500 gramov čebule
• 5 grah pimenta
• Sol, sladkor, mleta črna in mleta rdeča paprika - po okusu
• 1/2 skodelice rastlinskega olja.

Recept za "Originalni" kaviar:

Vso zelenjavo najprej očistimo in splaknemo z vodo. Peso naribamo, preostalo zelenjavo pa poljubno nasekljamo, vendar ne pregrobo.

Na dno večje ponve vlijemo olje in ga segrejemo. V ponev damo čebulo in pražimo do zlate barve. Nato dodajte vse preostale sestavine skupaj z začimbami. Dušimo 40 minut.

Kaviar položite v čiste kozarce. Sterilizirajte v pečici 10-15 minut.Zavijte z železnimi pokrovi.

Različice pri pripravi kaviarja pese

Kot smo že videli, priprava kaviarja pese za zimo ni tako težka. Vsaka gospodinja je s poskusi in napakami povsem sposobna razviti svoj recept, ki ustreza vsem njenim okusnim željam.

Tako nekateri kaviarju rdeče pese dodajajo jabolka, papriko, buče in jajčevce. Pesa je dragocena tudi zato, ker se dobro ujema z različnimi sestavinami. Vendar kljub vsej preprostosti in jasnosti receptov še vedno obstaja nekaj skrivnosti za pripravo tega prigrizka.

Kaviar je treba pripraviti samo iz visokokakovostnih izdelkov, brez vidnih znakov poškodb. Za pripravo kaviarja je najbolj primerna tako imenovana "vinaigrette" pesa. Odlikuje ga večja sladkost in sočnost.

In, seveda, izdelki morajo biti pakirani v steriliziranih kozarcih. Tako bomo prigrizek zaščitili pred razmnoževanjem bakterij in pred neizogibnim kvarjenjem.

Še en recept za najbolj okusen kaviar iz rdeče pese

Sestavine:

• 2 veliki pesi
• 1 korenček
• 1 čebula
• 150 ml rastlinskega olja
• 1 žlica paradižnikove paste
• Začimbe po okusu
• 1 žlica 9% kisa.

Kako kuhati:

Peso in korenje predhodno skuhajte do konca. Očistimo in naribamo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, narezano na majhne kocke. Dodamo korenje in peso ter dušimo 20 minut, dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe. Dušimo še 10 minut, na koncu dodamo kis in vse dobro premešamo. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite z železnimi pokrovi.

Recept za kaviar iz rdeče pese in bučk

Sestavine:

• 2 kg bučk
• 1 kg pese
• 1 kg čebule
• 1/2 skodelice sladkorja
• 2 žlici soli
• 1/2 skodelice rastlinskega olja
• Začimbe po okusu
• 3 žlice paradižnikove paste
• 1 čajna žlička esence.

Kaviar iz bučk in pese:

Vso zelenjavo očistimo in nasekljamo. Postavite v veliko ponev. Napolnite z rastlinskim oljem. Dodate lahko malo vode. Dušimo toliko časa, da zelenjava spusti sok. Nato dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Dušimo 1 uro.

Razdelimo v kozarce. V vsak kozarec nalijte kisovo esenco.

Recept za kaviar iz rdeče pese s česnom

Sestavine:

• 1 kg pese
• 1 glavica česna
• Sol, sladkor, lovorjev list, posušen koper, kumina in rožmarin - po okusu
• 100 ml namiznega kisa
• 2 litra vode.

Kaviar pese s česnom:

Zavrite vodo in rahlo ohladite. V njem raztopite kis in začimbe. Peso predhodno skuhamo in očistimo. Olupljeno zelenjavo narežemo na tanke trakove. Zmešamo s sesekljanim česnom.

Zelenjavo razdelite v kozarce in prelijte z marinado. Sterilizirajte kozarce v ponvi z vodo 10-15 minut.

Recept za kaviar iz rdeče pese z jabolki in jajčevci

Sestavine:

• 1 kg pese
• 1 kg jajčevcev
• 900 gramov sladkih in kislih jabolk
• 6 žlic sladkorja
• 1 1/2 žlice soli
• 400 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Peso očistimo in naribamo. Jabolka in jajčevce narežemo na rezine. Vse sestavine dajte v veliko ponev in jih potresite s sladkorjem. Tako pustimo stati uro in pol. Takoj ko smo videli, da je izpustil sok, smo ponev pristavili na štedilnik. Dodamo sol. Dušimo približno 1 uro. Nato zalijemo z rastlinskim oljem in kuhamo še 10 minut.Kaviar naložimo v kozarce in zapremo.

Recept za solato iz rdeče pese za zimo

Na osnovi pesnega kaviarja dobite zelo okusno in zdravo solato. Za pripravo vzamemo kozarec kaviarja rdeče pese. Dodajte mu 2-3 sesekljane stroke česna, nekaj kosov suhih sliv, predhodno poparjenih z vrelo vodo, pol kozarca orehov. Solato začinite s kislo smetano ali majonezo. Neverjetno okusen in zdrav prigrizek je pripravljen.

Podobni recepti:

Spoštovani gostje!
Odvrzite svoje dvome
Prosto pritiskajte gumbe
In shranite naš recept.
Na strani na družbenih omrežjih,
Da bi ga pozneje našel,
Če želite shraniti v svoj vir,
Da ga razširim med prijatelje.

Če tega ne razumete,
Dodajte spletno mesto med svoje zaznamke.
Pritisnite Ctrl D in našli nas boste povsod.

Pritisnite Ctrl+D, da dodate stran med zaznamke.

No, kaj pa če nenadoma spet
Imate kaj za povedati na to temo?
Izpolnite spodnji obrazec,

Zelenjava, kot sta pesa in jajčevci, je že dolgo znana vsem in jo mnogi neverjetno ljubijo. Vendar le ločeno drug od drugega. Težko si jih je predstavljati skupaj, v enem krožniku - preveč so različni. Toda tisti, ki so kdaj poskusili jed, ki vsebuje obe komponenti, bodo priznali, da se sladkost pese in pikantnost jajčevca odlično dopolnjujeta, njun duet, čeprav nenavaden, je zelo prefinjen.

Torej, recept za kaviar iz pese z jajčevci ni le po okusu slabši od klasičnega kaviarja iz pese ali kaviarja iz pese v počasnem kuhalniku, ampak vam omogoča tudi, da ponovno doživite čar in sladkost te zdrave zelenjave.

Pripravimo ta zelenjavni kaviar.

Sestavine za jed "Kaviar pese z jajčevci":

• - velika pesa - 1 kos;
• - mladi jajčevci - 2 kosi;
• - česen - 3-4 stroka;
• - korenje - 2 kosi;
• - paradižnikova pasta - 2 žlici;
• - čebula - 1 kos;
• - rastlinsko olje, koper, sol in poper - po okusu.

Kako pripraviti recept za pesni kaviar z jajčevci:

Jajčevce operemo, odrežemo peclje in, ne da bi odstranili lupino z zelenjave, narežemo na srednje velike kocke. Tisti, ki imate radi klasično rezanje jajčevcev na kolobarje, lahko svoje navade nadaljujete tudi tukaj.

Kose jajčevcev položite v ločeno posodo in jih potresite s soljo. Pustite 30 minut, da izgine grenkoba, značilna za to zelenjavo.

Korenje in peso olupite, temeljito sperite pod tekočo vodo in ločeno drug od drugega naribajte na strgalu z velikimi luknjami. Kdor pri rezanju zelenjave nerad uporablja strgalo in ima raje nož, seveda lahko ti dve zelenjavi nareže na tanke trakove.

Čebuli in česnu odstranite olupke. Česen za nekaj časa odstavimo, čebulo pa drobno sesekljamo.

V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju na hitro prepražite čebulo.

Ko postanejo koščki čebule prosojni, v ponev dodamo peso in korenje. Po potrebi dolijemo olje in zelenjavo pražimo 4-5 minut.

V tem času v posebni ponvi popečemo rezine jajčevca, ki smo jih predhodno posušili iz izločene tekočine.

Prepraženi pesi, korenju in čebuli dodamo pol kozarca vrele vode, sol, poper in strt česen.

Zelenjavo premešamo, dodamo ocvrte jajčevce, rahlo zmanjšamo ogenj in pod zaprtim pokrovom dušimo kaviar rdeče pese, dokler ni pripravljen.

Ta postopek ne bo trajal več kot 25-30 minut.

Pustite, da se končni zelenjavni kaviar nekoliko ohladi in, potresemo s koprom, postrežemo.

Kaviar iz pese na kavkaški način

Kaviar rdeče pese je ena naših najljubših hladnih predjedi. Cenjena je zaradi enostavne priprave, elegantnega videza in seveda odličnega okusa.

Na predvečer novoletnih praznikov vam želimo ponuditi recept za pesni kaviar na kavkaški način, ki se od klasičnega kaviarja razlikuje po velikem številu orehov in česna. Te sestavine se odlično ujemajo s peso in dopolnjujejo okus druga druge. Rezultat je lepa in zmerno začinjena jed, ki bo videti vredna na kateri koli praznični mizi.

Sestavine za jed "Kaviar pese na kavkaški način":

• - pesa - 500-600 g;
• - orehovo jedro - 1 skodelica;
• - česen - 4 stroki;
• - granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• - sončnično olje - 2 žlici. l.;
• - 9% kis - 1 žlica. l.;
• - sol - po okusu.

Kako kuhati pesni kaviar v kavkaškem slogu:

Pečico segrejemo na 180°C.

Peso temeljito operemo s krtačo za zelenjavo. Za kaviar izberite peso temno bordo barve s tanko lupino in brez belih lis.

Pripravite liste folije za živila takšne velikosti, da lahko vanje popolnoma zavijete korenovke.

S čopičem za pecivo namažite folijo s tanko plastjo rastlinskega olja. Na sredino vsakega lista položite peso.

Tesno zavijte, da ni lukenj. Pesne “kroglice” položimo v pekač ali na pekač.

Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 1 uro (odvisno od velikosti korenin).

Medtem ko se pesa peče, pripravimo preostale sestavine. Olupite in oplaknite stroke česna. Česen in orehova jedrca dajte v posodo mešalnika.

Zmeljemo v drobne drobtine.

Mešanico česna in orehov dajte v manjšo skledo, posolite in pretlačite. Nato dodajte olje in temeljito premešajte.

Pečeno peso osvobodimo folije, ohladimo, olupimo in narežemo na poljubne kose. Korenovko dajte v skledo mešalnika in pretlačite v pire.

Če nimate mešalnika, ne skrbite: peso, orehe in česen lahko sesekljate v mlinčku za meso z drobno mrežo.

V veliki skledi zmešajte peso in mešanico česna in orehov. Dodamo sladkor, sol (po okusu) in zalijemo s kisom. Vse pravilno premešajte.

Kaviar pese na kavkaški način je pripravljen. Položimo ga v lepo solatno skledo, okrasimo z zelišči in postrežemo.

Za okrasitev jedi sta primerna tako peteršilj kot koriander.