Lëngu i mishit të pulës është një shtesë e shkëlqyer për makaronat, patatet dhe drithërat e pangopura të bëra nga çdo drithëra. Për përgatitjen e tij përdoren si copa fileto ashtu edhe karkasë. Për më tepër, në rastin e parë, lejohet jo vetëm prerja e mishit në kubikë ose shirita, por edhe kalimi i tij përmes një mulli mishi për ta bërë salcën më homogjene.

Kjo pjatë zihet me shtimin e ujit, supës, kremit, salcës së kosit, majonezës dhe salcave të tjera. Le të shohim se si të përgatisim lëng mishi në mënyra të ndryshme. Le të fillojmë me gjënë më të thjeshtë.

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• çdo pjesë e kufomës së pulës;
• 2 qepë të vogla;
• karrota;
• thelbet e hudhres;
• bujon;
• erëza dhe kripë.

Si të bëni lëng mishi pule:

1. Pritini mishin dhe skuqeni në një enë me mure të trasha.
2. Pritini perimet dhe ziejini në një tigan derisa të jenë transparente.
3. Transferoni pjekjen tek mishi, shtoni kripë dhe aromatizoni, derdhni në lëng mishi dhe ziejini nën kapak.

Në një shënim. Ky lëng mishi i pulës mund të plotësohet me kungull i njomë, patëllxhan ose piper zile. Ekzistojnë gjithashtu mundësi për përgatitjen e salcës së makaronave duke shtuar salcë kosi, domate ose mustardë në përbërësit kryesorë.

Recetë universale me pastë domate

Lëngu i pulës me pastë domate shijon më mirë nëse e gatuani me shumë perime dhe barishte. Pastaj shtimi i makaronave, qullit ose patateve do të jetë i pasur, me një shije dhe aromë të ndritshme.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• fileto pule;
• speca zile;
• disa karota;
• qepë e vogël;
• hudhër;
• paste domate;
• ujë ose supë e pastruar;
• pak uthull;
• fara mustardë;
• paprika e bluar;
• zarzavate të freskëta.

Si të bëni lëng mishi me pastë domate:

1. Qëroni perimet, copëtoni dhe vendosini në një tigan të thellë për skuqje.
2. Pritini mishin në rripa dhe ia shtoni perimeve kur të jenë zbutur.
3. Spërkateni pulën e skuqur me erëza, hidhni pak uthull, shtoni salcën e domates të holluar me ujë ose lëng mishi dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak.

Hidhni lëngun e përgatitur mbi pjatën anësore, spërkateni pjatën me barishte dhe shërbejeni. Dhe për ta bërë ushqimin më aromatik, është më mirë të merrni varietete "aromatike", për shembull, borzilok ose cilantro.

Përgatitja për pure patatesh

Për të përfituar nga pureja e patateve pa maja, salca duhet të jetë "me piper".

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• pulë;
• disa qepë të vogla;
• karrota;
• thelbet e hudhres;
• domate me lëng;
• ujë ose supë;
• adjika e thatë;
• paprika;
• erëza të nxehta për shije;
• pak miell;
• kripë.

Si të përgatisni salcën:

1. Pritini mishin e pulës, shtoni kripë dhe skuqeni në një enë të thellë derisa të lëshojnë lëngjet.
2. Mishit i shtojmë qepët e prera në gjysmë rrathë, karotat e grira dhe hudhrën e shtypur në pres.
3. Thajeni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni lëngun e mishit, tulin e domates të grirë imët, adjikën e thatë, paprikën dhe erëzat. Hidhni kripë dhe mbajeni në zjarr derisa të vlojë.
4. Shtoni lëngun mishit dhe perimeve, ziejini nën kapak.

Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të thata ose të freskëta në gjellë.

Lëng mishi për hikërror me pulë

Kjo salcë për qull hikërror bëhet më së miri nga fileto pule.

Për pjatën do t'ju duhet:

• fileto pule;
• çdo kërpudha;
• disa qepë;
• krem;
• piper i bluar dhe kripë;
• kopër.

Si të përgatisni lëng mishi për hikërror me pulë, kërpudha dhe krem:

1. Kalojeni fileton e pulës në një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në një tigan derisa masa të bëhet e thërrmuar.
2. Vendosni kërpudhat dhe qepët e copëtuara në një tas me mure të trasha, spërkatni me piper dhe kripë dhe skuqini.
3. Bashkoni mishin e grirë me rosto, shtoni kremin dhe ziejini nën kapak.
4. Pak para se të mbaroni gatimin, shtoni në gjellë kopër të grirë hollë.

Këshilla. Për të pasur më shumë lëngje në lëng mishi, kremi mund të hollohet me ujë ose lëng mishi në proporcionin e dëshiruar përpara se ta shtoni në tigan.

Me salcë kosi

Lëngu i pulës me salcë kosi do të dalë ushqyes dhe i shijshëm nëse i shtoni arra dhe hudhër.

Për pjatën do t'ju duhet:

• pulë;
• llambë;
• thelbet e hudhres;
• kokrra arre;
• salcë kosi;
• bujon;
• Gjethe dafine;
• erëza të shpendëve dhe kripë.

Si të përgatisni lëng mishi pikant me salcë kosi dhe arra:

1. Pritini mishin e pulës, kriposni dhe e rregulloni, skuqeni në një tigan.
2. Shtojmë mishin me qepën dhe hudhrën dhe vazhdojmë zierjen derisa të bëhen të tejdukshme.
3. Kosin e hollojmë me lëng mishi, e hedhim në enë, i shtojmë gjethet e dafinës dhe arra të grimcuara. Ziej gjithçka në zjarr të ulët.

Kjo salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për makaronat ose qullin e bërë nga çdo drithë. Kur shërbeni, mund ta spërkatni pjatën me cilantro aromatike.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë

Dihet që pjatat në një tenxhere të ngadaltë dalin më të lëngshme dhe të pasura. Duke përdorur këtë njësi, mund të përgatisni një lëng mishi të pazakontë me pulë dhe fruta të thata, duke shtuar krem ​​ose salcë kosi.

Për të punuar do t'ju duhet:

• mish pule (mundësisht fileto);
• një grusht kumbulla të thata;
• 7-8 thelpinj hudhër;
• presh;
• cilantro e tharë;
• krem ose salcë kosi;
• bujon;
• kripë dhe erëza.

Si të gatuaj lëng mishi pule me fruta të thata në një tenxhere të ngadaltë:

1. Pritini mishin e pulës, spërkatni me kripë dhe erëza dhe ziejini në një tas me shumë tenxhere.
2. Mishit i shtoni hudhrën e shtypur dhe pjesën e bardhë të preshit të grirë hollë.
3. Shpëlajini kumbullat e thata dhe nëse manaferrat janë shumë të mëdha, ndajini ato në disa pjesë me thikë.
4. Kur thelpinjtë e hudhrës janë skuqur dhe gjella fillon të lëshojë një aromë të ndritshme, shtoni krem ​​ose salcë kosi, shtoni lëng mishi, shtoni kumbulla të thata dhe gatuajeni në regjimin e zierjes për të paktën 45 minuta.

Hidhni lëngun e përgatitur mbi pjatën anësore, spërkateni pjatën me barishte të grira dhe shërbejeni.

Lëng mishi i shijshëm për oriz me pulë

Për orizin, mund të përgatisni lëng mishi me mish pule, karrota dhe erëza, duke rregulluar pikantën e salcës sipas shijes tuaj.

Për të punuar do t'ju duhet:

• fileto pule;
• disa karota;
• hudhër;
• speca djegës;
• paprika;
• shafran i Indisë;
• salce soje;
• supë ose ujë të pastruar;
• Miell;
• kripë dhe erëza të përshtatshme.

Si të përgatisni lëng mishi pule për oriz:

1. Prisni fileton, spërkatni me erëza pule, hidheni sipër salcë soje dhe lëreni të marinohet pak.
2. Grini karotat në rende ose pritini në rripa dhe skuqini me hudhër.
3. Shtoni mishin në enë dhe gatuajeni derisa të lëshojnë lëngjet.
4. Shtoni piper djegës, paprikën dhe shafranin e Indisë, shtoni miellin dhe përziejini mirë.
5. Hidhni lëngun, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr mesatar.

Gjatë servirjes, mund ta spërkatni orizin me lëng mishi pule me farat e susamit të thekur në një tigan të thatë.

Përgatitja hap pas hapi me majonezë

Amvisat vendase shtojnë majonezë jo vetëm në sallata, por përgatitin edhe shumë pjata të tjera me këtë salcë.

Për të bërë një lëng mishi të ngjashëm me pulë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mish pule;
• qepë;
• karrota;
• thelbet e hudhres;
• majonezë;
• pak mustardë;
• ujë ose supë;
• degëza borziloku;
• kripë dhe erëza për pulën.

Si të përgatisni lëng mishi majonezë me pulë:

1. Skuqini perimet e grira në një tigan dhe më pas shtoni mishin, erëzat dhe kripën.
2. Përzieni majonezën me mustardën, holloni me ujë ose lëng mishi dhe hidheni në enë pasi mishi të jetë skuqur.
3. Prisni borzilokun, shtoni në tigan dhe mbyllni kapakun fort.

Nëse lëngu duket shumë i hollë, mund të shtoni pak niseshte patate të holluar në ujë në fund të gatimit.

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e lëngut mishi me pulë sipas ndonjë prej recetave të propozuara. Provojeni dhe bëni të lumtur të dashurit tuaj.

Çdo amvise duhet të ketë në dorë një recetë për lëng mishi të gjoksit të pulës.

Dhe kjo është arsyeja pse:

• disponueshmëria e përbërësve;
• lehtësia e përgatitjes;
• shumë variacione të ekzekutimit;
• shpejtësia, shija dhe ngopja;
• kombinim me pothuajse çdo pjatë anësore.

Më poshtë mund të gjeni receta për gatime që do të përfshihen patjetër në menunë ditore të familjes suaj.

Ky opsion shkon shumë me pure patatesh ose oriz.

Për t'u përgatitur duhet të gjeni në shtëpi:

• fileto pule 0,6 kg;
• 150 g salcë kosi. Përqindja e përmbajtjes së yndyrës nuk ka rëndësi;
• një qepë;
• 3 – 4 thelpinj hudhër, në varësi të madhësisë së tyre;
• piper i zi i bluar dhe kripë - për shije;
• vaj perimesh.

Ky listim është për 6 persona.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Pritini mishin në kubikë me madhësi 3-4 cm.
2. Hidhni vaj luledielli në tigan në mënyrë që të jetë 1 cm i lartë (nga syri).
3. Pasi vaji të ketë vluar, shtoni fileton e grirë. Përziejini herë pas here.
4. Ndërsa mishi i pulës është duke u skuqur, mund të qëroni dhe copëtoni qepën. Pritini në kube.
5. Përmbajtja e tiganit është zbardhur - ky është një sinjal se mund të shtoni qepë.
6. Pas 3 minutash duhet të shtoni kripë dhe piper.
7. Më pas qëroni hudhrat dhe kalojini në një shtypës hudhre. E hedhim këtu, në tigan.
8. Kosi pason hudhrën. Mos harroni të përzieni gjithçka.
9. Lëreni enën të ziejë për 2-3 minuta dhe fikeni.

Pjata e gjoksit të pulës me salcë kosi është gati. Koha e shpenzuar për gatimin do të jetë vetëm 30 minuta.

Shërbehet i nxehtë me një pjatë anësore, por është edhe i shijshëm i ftohtë, vetëm me bukë.

Me pastë domate

Ndoshta në menunë e çdo kopshti në vend mund të gjeni lëng mishi pule me bazë domate. Kjo është një nga pjatat e preferuara të fëmijëve tanë në kopshtin e fëmijëve. Sot do të mësoni recetën e tij sekrete.

Lista e ushqimeve:

• gjoks pule 0,6 kg;
• 250 ml ujë;
• 1 lugë gjelle. l. miell, salcë kosi, paste domate;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 3-5 copë. kokrra piper;
• 1 dafinë;
• kripë për shije.

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani:

1. Filetën e zieni dhe më pas e prisni në copa 2-3 cm.
2. Skuqni miellin deri në kafe. Nuk ka nevojë të shtoni vaj.
3. Hidheni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.
4. Përziejmë kosin dhe pastën e domates me miellin.
5. Hidhni ujë të ngrohtë në përzierje. Konsistenca që rezulton duhet të ngjajë me pelte.
6. Qëroni dhe copëtoni qepën.
7. E skuqim në gjalpë.
8. Kur qepa të bëhet e butë, shtoni një përzierje kosi dhe domate. Për të shmangur gunga, duhet të përzieni gjithçka tërësisht.
9. Shtoni gjoksin e pulës, gjethen e dafinës dhe specin në tigan.
10. Nëse salca është trashur shumë, hollojeni me ujë të nxehtë ose lëng mishi.
11. Pas 2 minutash, shtoni kripë dhe mbulojeni me kapak.
12. Ziejini për rreth 5-10 minuta.

Ky lëng mishi i gjoksit të pulës shërbehet me pure patatesh, patate të ziera, petë, hikërror ose qull orizi.

Gjëja më e mirë për lëngun e domates së pulës është se kjo recetë mund të personalizohet sipas dëshirës.

Opsionet e mundshme:

1. Zëvendësoni gjalpin me bazën bimore.
2. Eliminoni qepën nga përbërësit.
3. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni kastravec turshi. Së pari duhet pastruar dhe prerë.
4. Zëvendësoni miellin me niseshte.
5. Si një alternativë ndaj pastës së domates, mund të përdorni ketchup ose lëng frutash.

Me krem ​​për makarona

Pika kryesore e recetës është se mund të hiqni qafe makaronat e ziera që kanë mbetur në frigorifer. Kremi dhe pula do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Përbërësit e kërkuar:

• 1-2 fileto pule;
• 400 g makarona ose spageti;
• 200 ml krem, preferohet që përmbajtja e tij e yndyrës të jetë 10%;
• një qepë e madhe;
• 20 g gjalpë;
• erëza "barishte provansale".

Procesi i gatimit do të zgjasë 40 minuta.

Ai përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Gatuani gjoksin e pulës për rreth 20 minuta.Nëse mishi është paksa rozë brenda, është në rregull. Detyra kryesore është të mos zihet tepër, përndryshe mishi do të jetë i thatë.
2. Hiqeni fileton nga lëngu dhe lëreni të ftohet. Më pas priteni në kube me madhësi mesatare.
3. Ziejmë makaronat dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë në një kullesë.
4. Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza.
5. Skuqini në gjalpë për disa minuta.
6. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni pulën.
7. Pas 2-3 minutash hidhni kremin.
8. Përziejini gjithçka dhe mbulojeni me kapak.
9. Pas 3-4 minutash pulës i shtojmë makaronat.
10. Përziejini gjithçka dhe spërkatni me erëza. Pas nja dy minutash, fikni zjarrin.

Pjata mund të spërkatet me kopër ose majdanoz.

Salcë pule me kërpudha

E keni vënë re sa mrekullisht bashkohen pula dhe kërpudhat? Kjo duhet të përdoret. Përdorni këta përbërës për të bërë një salcë për makarona ose pjata të tjera anësore. Të dashurit tuaj patjetër do ta vlerësojnë shijen delikate të pjatës. Një zgjidhje e shkëlqyer për të ngrënë darkë në tavolinë në 40 minuta.

Nga produktet që duhet të merrni:

• 300 g fileto;
• 300 g kërpudha të freskëta, është më mirë t'i jepni përparësi kampionëve. Ata janë më “mishtarë”;
• 1 qepë;
• 300 gr salcë kosi. Përqindja e yndyrës nuk është e rëndësishme;
• 50-70 ml ujë;
• 50 g gjalpë;
• 3 segmente hudhër;
• 1 lugë gjelle. l. Miell;
• kripë, erëza dhe barishte - për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ziejeni mishin e pulës.
2. Ndërkohë që është duke u gatuar, mund t'i lani kërpudhat dhe t'i prisni në rripa.
3. Skuqini kampionët në gjalpë. Ju duhet të skuqeni nën një kapak të mbyllur për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Nëse kërpudhat fillojnë të digjen, shtoni më shumë vaj.
4. Qëroni qepën dhe hudhrën.
5. Pritini imët qepën.
6. Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë.
7. Shtoni qepën, hudhrën, erëzat dhe kripën tek kërpudhat pothuajse të gatuara. I trazojmë dhe i skuqim për 5 minuta.
8. Hiqeni fileton nga tigani dhe ftoheni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
9. Më pas pulën e grijmë imët dhe e shtojmë te kërpudhat.
10. Përzieni përmbajtjen e tiganit.
11. Shtoni salcë kosi dhe ujë, më pas mbulojeni me kapak dhe ulni nxehtësinë.
12. Duhet të ziej për 10 minuta, më pas lëngu i lëngshëm spërkatet me miell dhe përzihet me pirun.
13. Nëse përzierja është bërë shumë e trashë, derdhni ujë të nxehtë (20-30 ml) në të.
14. Pas 3-4 minutash gjella është gati. Sipër mund të spërkatni barishte të copëtuara.

Lista e përbërësve përfshin:

• fileto pule 0,6 kg;
• 350 g majonezë;
• 0,5 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 100 ml ujë;
• kokë e mesme e hudhrës;
• kripë dhe piper.

Procesi i gatimit është sa më i thjeshtë që të jetë e mundur:

1. Pritini fileton në mënyrë tërthore në feta të holla (2-3 cm të trasha).
2. Ngroheni një tigan dhe skuqeni në vaj. Duhet të shfaqet një kore e artë.
3. Hidhni majonezë dhe ujë në enë. Përziejini të gjitha së bashku.
4. Këtu shtoni hudhër të grirë imët.
5. Hidhni salcën që rezulton sipër pulës.
6. Spërkateni me barishte dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Në kuzhinat e kombeve të ndryshme ka pjata që përgatiten shumë thjesht dhe lehtësisht, por kjo nuk e përkeqëson shijen e tyre. me lëng mishi është një pjatë e tillë. Nuk kërkon përbërës të hollë dhe çdo amvise mund ta përgatisë, edhe ato që nuk kanë ende shumë përvojë në gatimin e shtëpisë. Përveç kësaj, lëngu i pulës i përfshirë në përbërje lejon shumë variacione, kështu që gjithmonë mund të shtoni diçka të re dhe tuajën në recetë. Epo, do të përpiqemi të gatuajmë?

Pulë e zier me lëng mishi. Receta bazë

Do të na duhen: një trup i pajetë pule, kripë për fërkim, vaj vegjetal, dy karota mesatare, nja dy qepë, barishte të freskëta - një tufë borziloku, një tufë majdanoz, nja dy lugë miell gruri, nja dy karafil. hudhër, erëza për shije (gjëja kryesore është të mos e teproni). Është më mirë të merret pula e blerë në dyqan (broiler), jo shumë e madhe. Dhe sigurohuni që të përpiqeni të blini të ftohur, jo të ngrirë. Nëse pula e zier me lëng mishi përgatitet nga një produkt i ngrirë, atëherë së pari duhet të shkrihet butësisht (për shembull, në temperaturën e dhomës në kuzhinë).

Gatim i thjeshtë

1. Shpëlajeni tërësisht produktin kryesor. Ne e presim kufomën në copa të vogla të rregullta (mund të blini pjesë tashmë të copëtuara, për shembull, kofshët ose të tjerat, por është veçanërisht e shijshme kur mishi i bardhë alternohet me të kuq).
2. Vendoseni pulën e përgatitur në një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë të pastër (do të mjaftojnë rreth 2 litra). Lëreni të vlojë, fikni zjarrin dhe hiqni shkumën. Gatuani në gaz të ulët për rreth një orë.
3. Në këtë kohë, skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në një tigan në vaj vegjetal (është më mirë të përdorni vaj ulliri, por mund të përdorni edhe vaj të zakonshëm ose vaj luledielli).
4. Hiqeni pulën nga tigani dhe vendoseni në një kazan (nëse nuk e keni, mund të përdorni një tigan të thellë me buzë të larta). Ka edhe pak lëng pule (dhe pjesa tjetër në tigan mund të përdoret më vonë për supë) dhe perime të skuqura në tigan. Perimeve mund të shtoni miell dhe një lugë pastë domate, erëza dhe kripë. Mos harroni të përzieni. Për erëzat, nëse nuk jeni të sigurt, mos ngurroni të përdorni një përzierje specash të bluar, e cila tani është e njohur. Vetëm vini re se ajo tashmë përmban një sasi të caktuar kripe - mos e teproni me kripë pjatën. Ky lëng mishi i pulës do t'i japë mishit lëng dhe butësi shtesë.
5. Ziejeni përzierjen për 15 minuta të tjera në nxehtësinë më të ulët (mund të ketë më shumë: për ata që duan që mishi të shkrihet në gojë). Zierja e pulës me lëng mishi është pothuajse gati.
6. Pak para se të jetë gati, shtoni barishte të grira dhe hudhër. Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet (15-20 minuta të tjera).

Si të shërbejmë?

Pulë e zier me lëng mishi shërbehet në tryezë si një pjatë e plotë e pavarur. Si pjatë anësore, mund të përdorni qull të thjeshtë si oriz ose hikërror, të gatuar në mënyrë të thërrmueshme. Mund ta servirni me pure patatesh ose të përgatisni patate të ziera dhe një sallatë me tranguj dhe lakër të freskët - rezulton shumë harmonike dhe nxjerr në pah shijen e pulës.

Në një tenxhere të ngadaltë

Pulë e zier me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është që ta keni pajisjen në kuzhinën tuaj. Më pas, ne kryejmë të gjitha hapat përgatitore me përbërësit (shih recetën bazë). Hidhni pak vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni zogun (nga rruga, provoni të përdorni gjoksin: rezulton shumë i butë). Skuqini derisa të gatuhet gjysmë duke përdorur modalitetin "Frying" ose "Pjekje" (deri në rreth 30 minuta sipas kohëmatësit). Shtoni qepë dhe karota pas kësaj procedure. Hidhni një lugë pastë domate të përzier me lëng mishi ose ujë (ose një gotë lëng domate të freskët) në mënyrë që lëngu të mbulojë pothuajse mishin. Ziejini edhe për gjysmë ore derisa të jenë gati. Një pjatë e mirë anësore do të ishin patatet e reja të ziera; mund të shërbeni një sallatë me perime dhe barishte të freskëta, të kalitur me vaj ulliri dhe lëng limoni. Mos harroni të piperoni dhe të hidhni lëng mishi mbi pjatën e përgatitur.

Variacione në një temë

Variacioni më i zakonshëm është zëvendësimi i pastës së domates (nëse dikujt nuk i pëlqen kjo shije) me salcë kosi. Do të merrni një lëng mishi të bardhë të mrekullueshëm me perime, të cilin mund ta derdhni mbi pjatën anësore. Ose mund ta shërbeni pulën si një pjatë të veçantë, duke e derdhur bujarisht me një sasi të madhe të përzierjes, e cila është e përshtatshme për të zhytur bukën e freskët.

Nga fileto pule.

Salcë fileto pule me salcë kosi

Kjo pjatë është aq e lehtë për t'u përgatitur saqë edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta trajtojë atë. Recetat për lëng mishi fileto pule me salcë kosi mund të ndryshojnë nga njëra-tjetra. Këtë herë do të gatuajmë kështu:

• Pritini 700 gram mish pule në copa të mesme.
• Ngrohni vajin vegjetal në një kazan ose tigan me fund të trashë dhe më pas skuqni fileton e përgatitur në të.
• Qëroni dy ose tre qepë dhe grijini imët. I skuqim veçmas në një tigan dhe në fund shtojmë 150 gram salcë kosi. Pas kësaj, ziejini produktet së bashku për disa minuta të tjera.
• Hidhni salcën e përfunduar në tasin me pulën dhe gatuajeni salcën për rreth gjysmë ore. Nëse dëshironi, në këtë pikë mund të shtoni çdo erëz, hudhër ose barishte aromatike.

Siç mund ta shihni, përgatitja e lëngut të filetos së pulës është mjaft e thjeshtë. Dhe ata vetë janë një pjatë universale. Kjo është arsyeja pse mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Recetë me lëng mishi me fileto pule

Mund të siguroheni që këto pjata t'ju lejojnë të ruani një figurë të bukur nëse lexoni përbërjen e lëngut të filetos së pulës. Më poshtë mund ta shihni recetën me foto:

• Pritini 500 gram fileto pule në kubikë të vegjël.
• Shkrini dy lugë gjalpë në një tigan, shtoni dy lugë miell në të dhe skuqeni deri në kafe të artë. Që baza e salcës të mos digjet, gatuajeni në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.
• Hidhni një gotë qumësht dhe gjysmë gote salcë kosi të trashë në tigan. Atyre u shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni gjithçka së bashku derisa salca të trashet.
• Ngrohni një tigan të dytë, derdhni pak vaj në të dhe më pas skuqni shpejt pulën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Bashkoni mishin me salcën, ngrohni salcën në zjarr, shtoni hudhër të grirë, kripë dhe piper (nëse është e nevojshme).

Lëngu është gati, mund të shërbehet menjëherë me makarona, oriz ose hikërror të thërrmuar.

Lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë

Asistentja juaj e pazëvendësueshme e kuzhinës do të bëjë një punë të shkëlqyer në përgatitjen e kësaj pjate. Lexoni nga fileto pule dhe surprizoni të dashurit tuaj me pjata të reja të shijshme. Si të gatuaj:

• Pritini fileton e pulës në copa të madhësisë që ju nevojitet dhe vendoseni në një tenxhere të ngadaltë.
• Qëroni dy qepë, pritini në gjysmë unaza dhe vendosini sipër zogut.
• Qëroni dy karota dhe nja dy thelpinj hudhër dhe i grini në rende të imët. Shtojini ato në produkte të tjera.
• Hidhni pak vaj vegjetal në tas dhe ndizni pajisjen në modalitetin "Frying".
• Përzieni ujin me një sasi të vogël miell dhe 100 gram salcë kosi.
• Kur pula dhe perimet të jenë skuqur mjaftueshëm, shtoni ujë në to dhe vendosni modalitetin "Stew" për një orë.

Përbërësit mund t'i përzieni disa herë gjatë procesit të gatimit, ose mund ta bëni këtë në fund. Shërbejeni pjatën me një pjatë anësore me perime ose drithëra.

për spageti

Nëse jeni duke pritur mysafirë dhe vetëm përbërësit më të thjeshtë janë në dispozicion, atëherë kushtojini vëmendje recetave për lëng mishi me fileto pule të përshkruara në këtë artikull.

• Përpunoni gjoksin e pulës (250 gram), hiqni lëkurën dhe kockat. Pritini fileton në shirita të gjatë.
• Qëroni disa thelpinj hudhër dhe një qepë. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe grijeni hudhrën hollë.
• Nxehni një tigan në sobë dhe derdhni pak vaj vegjetal në të. Fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni pulën dhe në fund shtoni hudhrën.
• Kur fileto të jetë skuqur, shtoni në tigan dy lugë pastë domate dhe tre lugë salcë kosi. Përziejini përbërësit.
• Pas nja dy minutash, hidhni gjysmë gote ujë, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.
• Ziejeni fileton në salcë domatesh edhe për disa minuta.

Vendoseni pjatën e përfunduar mbi spageti të ziera, spërkatni barishte të copëtuara dhe djathë të grirë sipër.

dhe fileto pule

Kërpudhat e egra të freskëta dhe aromatike janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Megjithatë, për përgatitjen e tij mund të përdorni kërpudha të thata ose kampionë. Receta për të bërë lëng mishi është mjaft e thjeshtë:

• Prisni 300 gram gjoks pule të përpunuar pa lëkurë në copa të madhësisë së njëjtë.
• Për marinadën, përzieni tre lugë vaj ulliri dhe katër lugë verë të bardhë në një enë të veçantë. I shtoni trumzë dhe pak kripë.
• Vendoseni pulën në salcë dhe lëreni të marinohet në frigorifer për disa orë ose edhe gjatë gjithë natës.
• Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, ngrohni mirë një tigan që nuk ngjit dhe shtoni në të një pikë vaj vegjetal.
• Skuqini copat e pulës nga të gjitha anët derisa të bëhen krokante. Kur fileto të jetë gati, lëreni mënjanë.
• Qëroni kërpudhat ose kërpudhat e egra, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në copa të vogla. Pas kësaj, skuqini ato në vaj vegjetal.
• Kur lagështia e tepërt të ketë avulluar, shtoni në tigan 150 ml salcë kosi dhe 200 ml qumësht të përzier më parë me një sasi të vogël niseshte misri. Hidhni në të 150 ml verë të bardhë.
• Gatuani salcën duke e trazuar vazhdimisht derisa të trashet mjaftueshëm.
• Veçmas zihen 300 gram

Përziejini me salcën e kërpudhave, përzieni dhe gatuajeni gjithçka së bashku për disa minuta. Pas kësaj, vendoseni pjatën në pjata dhe shërbejeni në tavolinë, të spërkatur me qepë të njoma të grira hollë.

Makarona tagliatelle me salcë pule dhe kërpudha

Kjo pjatë ka një shije të shkëlqyer që mysafirët tuaj me siguri do ta vlerësojnë. Për të përgatitur salcën e filetos së pulës për makarona, do t'ju duhet:

• Prisni gjysmën e qepës dhe skuqeni në një tigan.
• Shtoni copat e pulës në të dhe gatuajeni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.
• Në tigan vendosim kampionët e grirë dhe i skuqim derisa të avullojë lagështia e tepërt.
• Pas kësaj shtoni ushqimit 250 gram salcë kosi dhe pas nja dy minutash tre lugë djathë të grirë, një lugë pastë domate, kripë dhe piper të bluar.
• Shtoni makaronat e ziera në lëngun e përgatitur dhe përzieni gjithçka.

Pas disa minutash, pjata e përfunduar mund të shërbehet.

Do të jemi të lumtur nëse do t'i gjeni të dobishme recetat e lëngut të filetos së pulës të mbledhura në artikullin tonë. Zgjidhni cilindo dhe mos ngurroni të filloni gatimin.

Lëngu i mishit të pulës është një shtesë e shijshme për makaronat, patatet dhe drithërat. Pjata është aq e lehtë për t'u përgatitur sa absolutisht çdo amvise mund ta trajtojë atë!