எல்லோரும் விரும்பும் மாவு தயாரிப்புகளில் பாஸ்தா ஒன்றாகும். பாஸ்தா உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை, உடல் பருமன் மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்ற வழக்கமான ஞானம் தவறானது. பாஸ்தாவின் தீங்கு நிரூபிக்கப்படவில்லை.

ஊட்டச்சத்து கலாச்சாரம் மற்றும் உணவில் பாஸ்தாவை சரியான முறையில் பயன்படுத்துவது அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற உணவுகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல - எல்லாவற்றையும் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சரியான சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி சமைக்க முடியும். உதாரணமாக, புகழ்பெற்ற கடற்படை பாஸ்தாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எல்லா மாலுமிகளும் நேசிக்கிறார்கள், நீண்ட கடல் பயணங்களில் பலம் தருகிறார்கள்.

இத்தாலி பாஸ்தாவின் பிறப்பிடமாக பலர் கருதுகின்றனர். ஆனால் அதுதானா? ஆம், பாஸ்தாவின் நன்மைகள் இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த தென் நாட்டில், ஆரவாரமும் பாஸ்தாவும் எண்ணற்ற அளவில் நுகரப்படுகின்றன, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் மற்றும் வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, கிழக்கின் பண்டைய நாகரிகங்களில் ஒன்றில் பாஸ்தா தோன்றியது. இன்றைய எகிப்து மற்றும் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் பிராந்தியத்தில் அகழ்வாராய்ச்சிகளை மேற்கொண்ட தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கிமு 4 மில்லினியம் காலத்திற்கு முந்தைய மாவு பொருட்கள் இருந்ததற்கான ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.

சீன மக்கள் குடியரசிற்கும் இதே நிலைதான். புகழ்பெற்ற நீண்ட சீன நூடுல்ஸ் புத்தாண்டு தினத்தன்று குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரே மாதிரியான விருந்தாகும். பி.ஆர்.சி.யின் முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துவது கூட சர்ச்சைக்குரியது அல்ல - அனைத்து குடியிருப்பாளர்களும் இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது என்பதை விரும்புகிறார்கள், அறிவார்கள். கிழக்கில், அவர்கள் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவதை அனுபவிக்கிறார்கள் துரித உணவு, எழுத்துப்பிழை பாஸ்தா.

ஆகையால், இத்தாலி பாஸ்தாவின் "தாய்" என்று கருதப்பட்டாலும், இத்தாலியர்களின் தயாரிப்புக்கான செய்முறையை பல்வகைப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் இத்தாலியர்களின் திறனால் மட்டுமே அவை ஏராளமாக விளக்கப்படுகின்றன.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பாஸ்தா மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் மூலப்பொருட்களுக்கு, சராசரியாக, 390 கி.சி.எல்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

முதல் தர மாவுகளிலிருந்து நிலையான தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை நாங்கள் தீர்மானிப்போம்:

வைட்டமின்கள்

வேகவைத்த பாஸ்தாவில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன - தியாமின் (பி 1), ரைபோஃப்ளேவின் (பி 2), பைரிடாக்சின் (பி 6), பி 9 - உடலில் நியூக்ளிக் அமிலம் உருவாக, பிபி.

வைட்டமின்கள்:

தாதுக்கள்

தாதுக்கள் - சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சல்பர், பாஸ்பரஸ். இத்தகைய கலவை உடலின் பொதுவான நிலையில் ஒரு நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது, வளர்ந்து வரும் உடலில் முடி மற்றும் பற்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த புதுப்பித்தல் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் நொதி செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

தாதுக்கள்:

உடலுக்கு நன்மைகள்

சமையல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, \u200b\u200bமாவு பொருட்கள் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை இழக்கின்றன என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், அதாவது மூல பாஸ்தாவை விட வேகவைத்த பாஸ்தாவில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. கூடுதலாக, சமையலில் பாஸ்தா பக்க உணவுகள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, அதாவது அவர்களுடன் சேர்ந்து நாம் சாஸ்கள், இறைச்சி (எடுத்துக்காட்டாக, கடற்படையில் பாஸ்தாவை சாப்பிடும்போது), சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றை சாப்பிடுகிறோம், அவை பாஸ்தாவை விட அதிக கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆரோக்கியமற்ற கலவை. நிச்சயமாக, இது பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும் சிறந்த வகைகள் கோதுமை. துரம் கோதுமை அல்லது எழுத்துப்பிழை பாஸ்தாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்கக்கூடாது.

இன்று அலமாரிகளில் பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மிகவும் வினோதமான அளவுகள், வண்ணங்கள் மற்றும் வடிவங்களின் பாஸ்தா தயாரிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின்கள் கிடைப்பது மற்றும் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவை அவை தயாரிக்கப்படும் மாவுகளிலிருந்து மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.

துரம் கோதுமையிலிருந்து வரும் பொருட்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பலருக்குத் தெரியும் - அவற்றின் கலவை லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்களுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் தயாரிப்பில் 70% க்கும் அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நிறைய கலோரிகள் இருப்பதால், விளையாட்டு வீரர்கள் - பளுதூக்குபவர்களின் ஊட்டச்சத்தில் தயாரிப்புகள் சிறந்தவை என்று அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன.

எழுத்துப்பிழை இருந்து

அதன் கலவையில் தனித்துவமான ஒரு தயாரிப்பு பாஸ்தா என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. அவை வழக்கமான வகைகளை விட இரண்டு மடங்கு நார்ச்சத்து கொண்ட எழுத்துப்பிழை மாவு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் முழு தானியங்கள் மற்றும் திட வகையைச் சேர்ந்தவை, மேலும் மனித உடலுக்கு முக்கியமான 18 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

இத்தகைய தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை - அவற்றின் நுகர்வு பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு, நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன், இரத்த சோகை, பல தொற்று, வைரஸ் மற்றும் புற்றுநோய்கள் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

சாத்தியமான தீங்கு

உடனடி நூடுல்ஸ் சமைக்கும் உலகில் ஒரு புதுமை அல்ல, பலரும் நினைப்பது போல தொழில்நுட்ப உணவு செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதன் விளைவு அல்ல. இந்த தயாரிப்பு பண்டைய சீனாவிலிருந்து அறியப்படுகிறது. பிரபலமான சீன உடனடி நூடுல்ஸ் மாவு அல்லது அரிசி பொருட்கள் ஆகும், அவை முன்பே சமைக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டவை.

வெர்மிசெல்லி அல்லது உடனடி பாஸ்தா இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இருப்பினும், உற்பத்தியாளர்கள் எப்போதும் தேவையான தொழில்நுட்பத்தை பராமரிக்கிறார்களா மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸின் தீங்கு என்ன? சீன சமையல்காரர்களைப் போலல்லாமல், இன்றைய உடனடி நூடுல்ஸ் முற்றிலும் ஈரப்பதம் இல்லாத தயாரிப்பு. கூடுதலாக, மோனோசோடியம் குளூட்டமேட், சோயா சாஸ் செறிவு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் சுவை உருவகப்படுத்துதல்கள் பெரும்பாலும் இந்த உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் பொருட்களில் டிரான்ஸ் ஜின்களை உள்ளடக்குகிறார்கள், மேலும் தயாரிப்புகள் மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பசியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இத்தகைய பொருட்கள் தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆபத்தானவை.

கடற்படை பாணி பாஸ்தா - வலிமை என்ன?

கடற்படை மாக்கரோனி என்பது நம் குழந்தை பருவத்தில் மிகவும் பிடித்த உணவாகும். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை நம்மில் யார் அறிந்திருக்கவில்லை? கடற்படை பாஸ்தா எப்போதும் ஒரு நபருக்கு உணவு செறிவு மட்டுமல்ல, நாள் முழுவதும் ஆற்றலையும் தரும் ஒரு உணவாக கருதப்படுகிறது. 100 கிராமுக்கு உலர் மாக்கரோனியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 350 முதல் 390 கிலோகலோரி வரை (மாவைப் பொறுத்து) இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, சமைத்தபின் - 130-170 கிலோகலோரி, இந்த உணவின் முக்கிய ஆற்றல் மதிப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் எண்ணெயில் உள்ளது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் உணவு முயல் அல்லது கோழி இறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக எடுத்துக் கொண்டால், அத்தகைய உற்பத்தியின் நன்மைகள் மிக அதிகமாக இருக்கும், மேலும் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உணவை பருகவும். இருப்பினும், உணவு தனி ஊட்டச்சத்தின் விதிகளின்படி, கடற்படை பாஸ்தா மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல, இது மாவு பொருட்களுடன் இறைச்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆயினும்கூட, கடற்படை பாஸ்தா குழந்தைகள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பலத்தை அளிக்கிறது.

இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு வண்ண தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bஇதன் நன்மைகள் நிறமில்லாமல் வழக்கமானவற்றுடன் கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கும், எந்த சாயங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, சாயமிடும் போது பாஸ்தா என்ன செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது என்பதை பேக்கேஜிங்கில் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

பாஸ்தா சாப்பிடுவது - எங்களுக்கு இது போன்ற ஒரு பிடித்த உணவு தயாரிப்பு, சில அடிப்படை முக்கிய விஷயங்களை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

• துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் பாஸ்தா உயர் தரமானதாக கருதப்படுகிறது;
• இத்தாலியர்கள் எடை அதிகரிப்பதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் உண்மையான பாஸ்தாவை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள், இது தரம் A மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தங்கம் அல்லது கிரீமி பளபளப்பான மேற்பரப்பு இல்லை.
• ஒரு தரமான தயாரிப்பு ஒரு சிறிய அளவு படிக மாவுச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையில் கிட்டத்தட்ட 70% கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• நாள் முதல் பாதியில் உட்கொண்டால் பாஸ்தா பயனுள்ளதாக இருக்கும் - காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு. இந்த தயாரிப்பை மூலிகைகள், காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் உடன் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், பின்னர் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமே பயனளிக்கும், தீங்கு விளைவிக்காது.

பாஸ்தா தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது ஆரோக்கியமானதா? அவற்றின் பயன்பாட்டு வரலாறு பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பின்னாலும் இந்த கேள்விக்கு ஒரு தெளிவான பதில் இன்னும் இல்லை. பாஸ்தா இல்லாமல் தங்கள் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாத இத்தாலியில் வசிப்பவர்கள், அவை மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதுகின்றனர், அதே நேரத்தில் பல ரஷ்யர்களின் மனதில் அவர்களின் பயன்பாடு அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது என்ற தொடர்ச்சியான கருத்து உள்ளது.

பாஸ்தாவின் ஆபத்துகள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றிய கேள்விக்கு பதிலளிப்பதற்கான திறவுகோல் என்ன செய்யப்படுகிறது என்பதில் உள்ளது வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் இந்த பிரபலமான மாவு தயாரிப்புகளின் வகைகள்.

ரஷ்யாவில், பாஸ்தா பொதுவாக குழுக்களாக (பயன்படுத்தப்படும் கோதுமை வகையைப் பொறுத்து) மற்றும் வகைகள் (முதல், இரண்டாவது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை) பிரிக்கப்படுகின்றன, இது பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகையைப் பொறுத்து:

1. குழு A பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு - எடை குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவின் போது கூட உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு - துரம் கோதுமை 1, 2 மற்றும் பிரீமியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை அவற்றின் அம்பர் நிழலில் உள்ள பிற வகைகளின் தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, வெண்மையான சேர்த்தல்கள் இல்லாதது, மென்மையான அமைப்பு, அதிகரித்த நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் வலிமை. அதனால்தான் அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் பேக்கேஜிங்கில் நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது குப்பைகள் இருக்காது. துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவின் ஒரு பையில், ஒரு கல்வெட்டு இருக்க வேண்டும்: "தரம் 1", "துரம்" அல்லது "குழு ஏ".
2. குழு பி பாஸ்தா என்ன? அவர்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் கண்ணாடி மென்மையான கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவு 1 மற்றும் மிக உயர்ந்த தரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
3. குழு B இன் மலிவான பாஸ்தா, மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டது, ரொட்டி மாவு 1 மற்றும் மிக உயர்ந்த தரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு வகைப்பாட்டின் படி, பாஸ்தா பொதுவாக முழு (ஆரவாரமான) அல்லது குழாய் என பிரிக்கப்படுகிறது. பல நாடுகளில் (மற்றும் முதன்மையாக இத்தாலியில்), எந்த பாஸ்தாவும் துரம் கோதுமையிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கடினமான பாஸ்தாவின் வேதியியல் கலவை

துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா, ஒருபோதும் ஒட்டும் அல்லது வேகவைக்காதது, 10% புரதம் மற்றும் 75% கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது (இயற்கையான வகையின் சிக்கலான சாக்கரைடுகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது). அவற்றில் உள்ள கொழுப்புகள் நடைமுறையில் இல்லை.

அவற்றின் வேதியியல் கலவை வழங்கப்படுகிறது:

• மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் (மாங்கனீசு, கால்சியம், துத்தநாகம், சோடியம், ஃவுளூரின், மெக்னீசியம், குரோமியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட) ஒரு வளமான வளாகம்;
• தியாமின் (பி 1), பயோட்டின் (வைட்டமின் எச்), ஃபோலிக் அமிலம் (பி 9), ரைபோஃப்ளேவின் (பி 2), கோலைன் (பி 4), பைரிடாக்சின் (பி 6), பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (பி 5), நியாசின் (பி 3) மற்றும் வைட்டமின் ஆகியவற்றைக் கொண்ட வைட்டமின்கள் இ;
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச்;
• அமினோ அமிலங்களின் கலவை;
• மோனோசாக்கரைடுகள்;
• disaccharides;
• தாவர தோற்றம் (ஃபைபர்) உணவு நார்.

பாஸ்தாவில் உள்ள தாதுக்கள் அனைத்து உள் உறுப்புகளுக்கும் அமைப்புகளுக்கும் மிகவும் முக்கியம். மனித உடல்... வைட்டமின் ஈ, ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற, தோல், நகங்கள் மற்றும் கூந்தலின் அழகை பராமரிக்க உதவுகிறது. அமினோ அமிலங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை இயல்பாக்குகின்றன, மனச்சோர்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன.

துரம் கோதுமை பாஸ்தாவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் உறிஞ்சுதல் குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவல்களுடன் இல்லை. பாஸ்தாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது: இது 40 முதல் 50 அலகுகள் வரை இருக்கும்.

அதிக அளவு நார்ச்சத்து கொண்ட உயர்தர பாஸ்தாவை உட்கொண்ட பிறகு, ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் நிரம்பியிருப்பார், அடிக்கடி சிற்றுண்டிகளின் தேவை மறைந்துவிடும், இது உணவில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. துரம் கோதுமை பாஸ்தாவை தவறாமல் உட்கொள்பவர்கள் பசியை உணராமல் திறமையாக வேலை செய்வதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் அவர்களின் உடல்கள் கொழுப்பை திறமையாக எரிக்கலாம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

1. துரம் கோதுமை பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் எப்போதும் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் உலர் தயாரிப்புக்கு, இது 328 முதல் 350 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.
2. பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அல் டென்ட் நிலைக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது (டிஷ் தயார்நிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதில் முன் பற்களால் கடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா கடினமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிருதுவாக இருக்காது) 80 கிலோகலோரிக்கு குறைக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, நாங்கள் பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி அதன் தூய வடிவத்தில் பேசுகிறோம்: ஒரு துளி எண்ணெய் மற்றும் எந்த சாஸ்கள் இல்லாமல்.
3. 100 வேகவைத்த பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம், சிறிய அளவிலான அரைத்த சீஸ் உடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, குறைந்தது 345 கிலோகலோரி இருக்கும்.
4. கடற்படை பாணி பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் - ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு டிஷ் - பெரும்பாலும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றில் சேர்க்கப்படும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. கடினமான பாஸ்தா மற்றும் மெலிந்த தரையில் மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் 100 கிராம் டிஷ் குறைந்தது 296 கிலோகலோரி இருக்கும். இதனால், 250 கிராம் பரிமாறலின் ஆற்றல் மதிப்பு 740 கிலோகலோரி இருக்கும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பாஸ்தா உங்களுக்கு நல்லதா? எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் - ஆம், இவை துரம் கோதுமையின் தயாரிப்புகள் என்றால். அத்தகைய பாஸ்தாவின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. ஒரு பெரிய அளவு தாவர இழை, இது மனித உடலில் இருந்து கசக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது, குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.
2. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் - இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்கும் மற்றும் கொழுப்பு வைப்புகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்.
3. ஒரு நபரின் உணர்ச்சி நிலையை சீராக்க உதவும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.
4. டிரிப்டோபனின் இருப்பு, இது சிறந்த மனநிலையையும் ஆரோக்கியமான ஒலி தூக்கத்தையும் வழங்கக்கூடியது, இது பொதுவாக செயல்திறனில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
5. வைட்டமின் ஈ - பெண்களின் அழகுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் மற்றும் ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
6. அதிக (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 15 கிராம் வரை) புரத உள்ளடக்கம், இது பாஸ்தாவை ஒரு வலிமையான உணவாக மாற்றுகிறது, இது வலிமையின் விரைவான தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. அதனால்தான் இந்த தயாரிப்பு அனைத்து தொழில்முறை விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் அவசியம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் போது தாய்ப்பால் மேற்கூறிய பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டு, எந்தவொரு உயர்தர பாஸ்தாவையும் (வெர்மிசெல்லி உட்பட) குழந்தை பயன்படுத்தலாம்.

குழந்தைகளுக்கு குறைந்த பயனுள்ள பாஸ்தா இல்லை: பல உள்ளன சுவையான உணவுகள் (ச ff ஃப்ளேஸ், கேசரோல்ஸ், சூப்கள்), அவற்றை நீண்ட நேரம் உற்சாகப்படுத்தும் திறன் கொண்டது.

பாஸ்தா தீங்கு விளைவிப்பதா?

பாஸ்தாவின் தீங்கு முதன்மையாக இந்த தயாரிப்பு என்ன செய்யப்படுகிறது என்பதன் காரணமாகும். மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தாவின் கலவை ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது - அவை பயன்படுத்தும் நபரின் உடலில் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அதைக் கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.

இந்த வகை பாஸ்தாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு (குறிப்பாக பெரிதும் செரிமானம்) எழுபது அலகுகளை எட்டும். அவற்றின் பயன்பாட்டின் விளைவாக, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது, ஆனால் விரைவில் பசியின் உணர்வு மீண்டும் திரும்பும்.

இத்தகைய பாஸ்தாவின் தீங்கு காரணமாக, பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் அவற்றின் உற்பத்தி பொய்மைப்படுத்தலுடன் சமமாக உள்ளது, எனவே அவர்கள் மீது வழக்குத் தொடரலாம்.

பாஸ்தாவுடன் எடை குறைப்பது எப்படி?

"பாஸ்தாவிலிருந்து கொழுப்பு பெற முடியுமா?" - இந்த கேள்வியை உணவில் இருப்பவர்கள் கேட்கிறார்கள், தங்கள் உருவத்தை நேர்த்தியாகக் கனவு காண்கிறார்கள். உண்மையில், பாஸ்தாவை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் நன்றாக இருக்க முடியும் என்ற கூற்று மிகவும் தவறாக உள்ளது.

துரம் பாஸ்தா மற்றும் எடை இழப்பு மிகவும் இணக்கமானது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். கொழுப்பு என்பது குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருட்களின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டுடன் மட்டுமே. அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் வீட்டில் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. முழு மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் உயர்தர பாஸ்தாவை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
2. நீண்ட நேரம் பாஸ்தா சமைக்க மறுக்கவும்.
3. ஒரு ஆரம்ப இரவு உணவின் போது, \u200b\u200bகாலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது - கடைசி முயற்சியாக அவற்றை உண்ணுங்கள்.
4. சிறிது அரைத்த சீஸ், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் அல்லது காளான்களுடன் பரிமாறவும்.
5. சேவை அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

முரண்பாடுகள்

பாஸ்தா பயன்பாடு தொடர்பான முரண்பாடுகளின் பட்டியல் சிறியது. அவை முரணாக உள்ளன:

• கோதுமை புரத சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள்;
• அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட நோயாளிகள்;
• இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நோய்கள் கொண்ட நோயாளிகள்.

இப்போதெல்லாம், கேள்வி: "தரமான பாஸ்தாவை எங்கே வாங்குவது?" நீண்ட காலமாக அதன் பொருத்தத்தை இழந்துவிட்டது. ஒரு பெரிய அளவிலான இந்த தயாரிப்புகள் எந்த மளிகைக் கடையின் அலமாரிகளிலும் வழங்கப்படுகின்றன. அவற்றை எவ்வாறு சமைப்பது என்ற கேள்வியும் கடினம் அல்ல: ருசியான பாஸ்தாவுக்கான செய்முறையை இணையத்தில் உள்ள எந்த சமையல் தளத்திலும் காணலாம்.

விரைவான பதில்: பாஸ்தாவின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 112 கிலோகலோரி ஆகும் (வேகவைத்த பிரீமியம்). மற்ற எல்லா எண்களையும் கீழே படிக்கவும்.

நவீன இல்லத்தரசிகள் பாஸ்தாவைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை அறிவார்கள், அவை முதல் படிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், முழு அளவிலான பக்க உணவாக சேவை செய்யலாம் அல்லது சிக்கலான சாலட்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். ஆனால் பல மக்கள் தங்கள் மெனுவில் இதுபோன்ற உணவுகளின் எண்ணிக்கையை மட்டுப்படுத்தும் ஒரு காரணி உள்ளது - பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்.

அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சில வகையான பாஸ்தாக்கள் இந்த உருவத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது என்று கூறுகிறார்கள். மேலும், இந்த தயாரிப்பை உள்ளடக்கிய சிறப்பு உணவு மெனுக்கள் கூட உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. உடல் எடையை குறைக்கும்போது நீங்கள் என்ன பாஸ்தா சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிக எடையுடன் போராடும்போது அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

எடை இழப்புக்கு துரம் பாஸ்தா

எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் தொகுப்புகளைக் காணலாம், அதில் எழுத்துக்கள் மர்மமான ஆரம்ப எழுத்துக்கள் உள்ளன - ஏ, பி மற்றும் சி. அவை கோதுமை வகைகளை ஆளுமைப்படுத்துகின்றன, அவை இந்த அல்லது அந்த பாஸ்தாக்கள் செய்யப்பட்டன.

1. A என்ற எழுத்து உங்களுக்கு முன்னால் கடினமான வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா என்று பொருள்;
2. பி மற்றும் சி எழுத்துக்கள் தயாரிப்பு மென்மையான வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று கூறுகின்றன. "பி" குழுவிற்கு சொந்தமான பாஸ்தா கண்ணாடி மாவுகளிலிருந்து, "பி" குழுவிற்கு - பேக்கரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

உணவு உணவை சமைக்க ஏற்ற பாஸ்தாவை வேகவைக்க, துரம் கோதுமையிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

சில நேரங்களில், "ஏ" பாஸ்தா குழுவில் கூட, மென்மையான கோதுமையிலிருந்து மாவின் அசுத்தங்கள் உள்ளன, எனவே ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதன் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

• உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மென்மையான வகைகளிலிருந்து பாஸ்தாவை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை மலிவானவை, அதாவது அதிகமான மக்கள் அவற்றை வாங்க முடியும். எனவே, துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தாவை தங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த விரும்பும் மக்கள், இது கூடுதல் செலவினங்களை ஏற்படுத்தும் என்ற உண்மையை நம்ப வேண்டும்.
• இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அவை ஆரம்பத்தில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய பாஸ்தா செய்முறையில், மூன்று பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் - மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு. எங்கள் தயாரிப்பாளர்கள் கலோரி சேர்க்கும் மாவு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தவிர பயன்படுத்துகிறார்கள்.
• கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் பச்சை அல்லது சிவப்பு பாஸ்தாவைக் கண்டால், அதில் செயற்கை வண்ணங்கள் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும். ஒழுக்கமான உற்பத்தியாளர்கள் இயற்கை சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அசல் நிறத்தைப் பெற.

பாஸ்தாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், சராசரியாக இந்த எண்ணிக்கை 100 கிராம் உலர் தயாரிப்புக்கு 320-350 கிலோகலோரி அடையும். பாஸ்தா வகை மற்றும் அதன் செய்முறையைப் பொறுத்து கலோரிகளில் உள்ள வேறுபாடு சற்று மாறுபடும்.

ஆனால் அதில் அரை எண்ணெய்கள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காவிட்டாலும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கும், ஒரு ஆயத்த உணவிற்கும் மிகப் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. உள்ளே பாஸ்தா முடிக்கப்பட்ட வடிவம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 2.5-3 மடங்கு குறைவாக இருக்கும். சமைக்கும் போது பாஸ்தா நிறைய வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கும் என்பதே இதற்குக் காரணம். எனவே, நூறு கிராம் உலர் தயாரிப்பு மற்றும் நூறு கிராம் சமைத்ததில் இதுபோன்ற வெவ்வேறு கலோரிகள் உள்ளன.

வேகவைத்த பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 112 கிலோகலோரி ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டிருக்கும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, பாஸ்தா பேக்கேஜிங்கில் உள்ள எண்களைச் சரிபார்க்க இது போதுமானது, மேலும் இந்த குறிகாட்டியை குறைந்தது இரண்டால் பாதுகாப்பாகப் பிரிக்கலாம். உதாரணமாக, உலர்ந்த வடிவத்தில் இருந்தால், கொம்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராமுக்கு முந்நூறு கலோரிகளை அடைகிறது, பின்னர் வேகவைத்த வடிவத்தில் இந்த எண்ணிக்கை 115 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது.

ஆனால் இந்த அணுகுமுறை ஆரவாரமான அல்லது நூடுல்ஸின் விஷயத்தில் செயல்படாது, ஏனென்றால் அவை மற்ற வகை பாஸ்தாக்களைப் போல சமைக்கும் போது அளவு அதிகரிக்காது.

• துரம் கோதுமை ஆரவாரத்தில் சுமார் 330 கிலோகலோரி ஆரம்ப கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் வேகவைத்த பின் 220 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது.
• சமைக்காத வெர்மிகெல்லியில், கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராமுக்கு 370 கிலோகலோரிக்கு மேல், சமைக்கும் போது அது 190 கிலோகலோரிக்கு குறையும். ஆகையால், ஆரவாரமான மற்றும் நூடுல்ஸை மாற்றுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, "இறகுகள்" பாஸ்தாவுடன், கலோரி உள்ளடக்கம் 160 கிலோகலோரி ஆகும்.
• கூடுதலாக, பாரம்பரியமற்ற வகை தயாரிப்புகளுக்கு உங்கள் கவனத்தைத் திருப்பலாம். பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் ஒரு உணவு விருப்பமாகும். முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், டிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 150-160 கிலோகலோரி இருக்கும்.

வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் உடன்

பாஸ்தாவில் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இல்லை, ஆனால் அதன் சுவையை அதிகரிக்கும் ஏராளமான சேர்க்கைகள் அதற்கு ஆற்றல் மதிப்பைச் சேர்த்து வயிற்றில் கடினமாக்குகின்றன.

கிளாசிக் சமையல் முறைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• வெண்ணெய் கொண்ட பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 160 கிலோகலோரி;
• மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 330 கிலோகலோரி ஆகும்.

அவற்றின் மிதமான கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட கொம்புகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் தண்ணீரில் வேகவைத்தால், அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு உடனடியாக 160 கிலோகலோரிகளாக அதிகரிக்கும்.

சூடான பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்படும் சீஸ் இந்த உருவத்திற்கு இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும். பாலாடைக்கட்டி சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 350-400 கிலோகலோரிகளை அடைகிறது. இதன் பொருள் பத்து கிராம் அரைத்த சீஸ் கூட நாற்பது கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மட்டுமல்லாமல், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தையும் பின்பற்றினால், சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

கடற்படை பாஸ்தா

கடற்படை பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 330 கிலோகலோரி ஆகும்.

எங்கள் பகுதியில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்க அவர்கள் விரும்புகிறார்கள். இந்த எளிய உணவு "கடற்படை பாஸ்தா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. எஜமானிகள் அதை செயல்படுத்துவதற்கான எளிமை மற்றும் நல்ல சுவைக்காக அதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த உணவில், இது கிட்டத்தட்ட 300 கிலோகலோரிகளை அடைகிறது.

சராசரி பகுதி முந்நூறு கிராம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இதுபோன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு உங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட முழு அன்றாட உணவையும் செலவழித்து 900 கிலோகலோரியை எட்டும்!

சில பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம் இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம். உதாரணமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக கோழியைப் பயன்படுத்துங்கள். மேலும் வெங்காயத்தை எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்தால் மட்டுமே இந்த விருப்பம் சாத்தியமாகும்.

பிற சேர்க்கைகளுடன்

உங்கள் பாஸ்தாவின் தட்டில் எந்த கூடுதல் சேர்க்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நூறு கிராமுக்கு அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் நீங்கள் எவ்வளவு வாங்க முடியும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். தூய எண்ணெய் 885 கிலோகலோரி - ஆலிவ் எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 880, வெண்ணெய் - 720 தரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பாஸ்தாவை சுவைக்கப் பயன்படும் மிகவும் பொதுவான மசாலா மற்றும் சாஸ்கள்.

மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட விருப்பங்கள் சாத்தியம்:

• பூண்டு உப்பு - 27 கிலோகலோரிகள்;
• காளான் சாஸ் - 82 கிலோகலோரிகள்;
• தக்காளி சாஸ் - 80 கிலோகலோரிகள்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 40 கிலோகலோரிகள்;
• கிரீமி தக்காளி சாஸ் -69 கிலோகலோரிகள்;
• உலர்ந்த கலவை "இத்தாலிய மூலிகைகள்" - 259 கிலோகலோரிகள்;
• உலர்ந்த கீரைகள் - 210 கிலோகலோரிகள்.

சிறந்த உணவு தீர்வு இருக்கும் முழுமையான தோல்வி சேர்க்கைகள் முதல் பாஸ்தா வரை. ஆனால், அவை இல்லாமல் நீங்கள் இன்னும் செய்ய முடியாவிட்டால், அவற்றின் சரியான கலவையை கண்டுபிடிப்பது நல்லது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் இரினா ஷிலினாவின் ஆலோசனை
சமீபத்திய எடை இழப்பு நுட்பங்களைப் பாருங்கள். விளையாட்டு நடவடிக்கைகள் முரணாக உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

சேர்க்கைகளின் தேர்வு நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாஸ்தாவின் மாறுபாட்டைப் பொறுத்தது என்று சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர், அவை பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன:

1. சுருள். வில் அல்லது கூடுகளாக வடிவமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா வேகவைத்த இறால் அல்லது சிறிய மீன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த இறைச்சியையும் சேர்க்கலாம்.
2. உள்ளே வெற்று. கிளாசிக் வெற்று பாஸ்தா பல்வேறு சாஸ்கள் மூலம் செருகப்பட்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை குழாய்களில் எளிதில் ஊடுருவி அவற்றின் சுவையை மென்மையாக்கும். ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகம்.
3. ஆரவாரமான. இத்தாலிய ஆரவாரமானது வழக்கமாக ஆலிவ் எண்ணெய், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4. நூடுல்ஸ். ஆனால் வழக்கமாக நூடுல்ஸில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

மெலிதான நபருக்கு பாஸ்தா உணவு

இந்த மாவு தயாரிப்புகளில் மசாலா மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காமல் உங்களை நீங்களே மட்டுப்படுத்திக் கொண்டால், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் இந்த உணவை உணவில் கருத்தில் கொள்ள அனுமதிக்கிறது. அவை அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், எனவே நமது வளர்சிதை மாற்றம் உச்சத்தில் இருக்கும்போது மதியம் நான்கு மணிக்கு முன்னதாக அவற்றை உட்கொள்வது நல்லது.

பிற்பகலில், வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் கணிசமாகக் குறைகிறது, அதனால்தான் புரதம் நிறைந்த உணவைக் கொண்டு இரவு உணவை உட்கொள்ளவும், அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மாலையில் பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடலால் முழுமையாக செயலாக்க முடியவில்லை, எனவே அது உடனடியாக அவற்றை கொழுப்பு வைப்புகளில் "பாதுகாக்கிறது".

• தனி ஊட்டச்சத்தின் விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், அதன்படி இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது கொழுப்புகளுடன் பாஸ்தாவை உட்கொள்ளக்கூடாது (இதில், குறிப்பாக, சீஸ் அடங்கும்).
• காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து, பாஸ்தா உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த கண்ணோட்டத்தில், முட்டை, பாஸ்தா, புதிய பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றின் கேசரோல் ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கலாம். அத்தகைய உணவின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம், காலை உணவுக்கு ஏற்றது, 100 கிராமுக்கு 140 கிலோகலோரி ஆகும்.
• புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் கூடிய பாஸ்தாவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை கொழுப்பு செல்களை எரிப்பதை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கத்தை தூண்டுகின்றன. இதன் பொருள் பாஸ்தா டிஷ் உடலால் வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் உறிஞ்சப்படும்.
• வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துவதால், சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் (கருப்பு மிளகு கூட, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தாலும்) அவற்றைப் பதப்படுத்த நீங்கள் பயப்பட முடியாது. மேலும், பூண்டு, கடுகு போன்ற பாஸ்தா சேர்க்கைகள் இந்த நோக்கத்திற்காக வேலை செய்கின்றன.
• ஆனால் உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் இது உடலில் நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தை பெரிதும் தடுக்கிறது, இது அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே போல் வீக்கம் தோன்றும்.

உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பாஸ்தாவுடன் உங்களை மகிழ்விக்கக் கூடாது, ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு முழு அளவிலான பாஸ்தா உணவு கூட ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டது என்றாலும், அதைப் பின்பற்றிய ஒரு மாதத்தில் ஐந்து கிலோகிராம் இழக்க முடியும் என்று கூறுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு இந்த சுவையான பொருட்களில் ஒரு நபர் முந்நூறு கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது என்று இந்த ஆட்சி கருதுகிறது (சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எடை ஒரு உலர்ந்த பொருளின் வெகுஜனத்தை கருதுகிறது). ஸ்பாகெட்டி பலவிதமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட மிகவும் சத்தானதாக இருப்பதால், அத்தகைய உணவில் நீங்கள் பட்டினி கிடையாது.

உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக, ஆரவாரத்தை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் முடித்த பாஸ்தாவில் எண்ணெய் அல்லது சாஸ்கள் சேர்க்க முடியாது. விரும்பினால், சூடான ஆரவாரத்தை ஊற்றலாம் முட்டை வெள்ளை.

மேலும், மெனுவை மெலிந்த இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு நூறு கிராம் வரை. நீங்கள் குறைந்த லிட்டர் கொழுப்புடன் ஒரு லிட்டர் கேஃபிர் குடிக்கலாம் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு சுமார் இருநூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாம். நீங்கள் தினமும் 1,300 கலோரிகளுக்கு மேல் உட்கொள்ளாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

உணவின் விளைவை அதிகரிக்க, நீங்கள் தொடர்ந்து ஒருவித உடல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபட வேண்டும்!

மற்றொரு நிலையான தேவை நீர் சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் தினமும் ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். ஆனால் பலரால் மிரட்டப்பட வேண்டாம். உலக சுகாதார அமைப்பின் விளக்கத்தின்படி, இந்த இரண்டு லிட்டர் ஒரு நபர் நாள் முழுவதும் உட்கொள்ளும் அனைத்து திரவங்களுக்கும் காரணமாகிறது.

ஒரு உணவின் விஷயத்தில், தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது மூலிகை தேநீர் இல்லாமல் பச்சை தேநீர் குடிக்கலாம். இந்த இரண்டு லிட்டரிலும் அவற்றை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மீதமுள்ள தொகையை சுத்தமான கார்பனேற்றப்படாத தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.

உணவின் பற்றாக்குறை காரணமாக, ஒரு வைட்டமின் வளாகத்தை இணையாக குடிப்பது நல்லது. ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இந்த உணவை நீங்கள் பின்பற்ற முடியாது. இது கடுமையான உணவு வகைகளைச் சேர்ந்தது என்பதால், ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் ஒரு முறைக்கு மேல் அதை நாட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உணவு சமைக்கும் முறைகள்

பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம்: டிஷின் சுவை இதை மட்டுமல்ல, அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் சார்ந்துள்ளது. இந்த விஷயத்தில், ஒவ்வொரு சிறிய விஷயத்திற்கும் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

1. முதலில், சமையலுக்கு சரியான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அடர்த்தியான சுவர்கள் மற்றும் பெரிய அளவு கொண்ட ஒரு பானையைத் தேர்வுசெய்க. சராசரி நுகர்வோருக்கு, சுமார் நூறு கிராம் உலர் பாஸ்தா போதுமானது (முடிக்கப்பட்ட பகுதியில் முந்நூறு கிராம் இருக்கும்).
2. உடல் எடையை குறைப்பதற்கான இலக்கை நீங்கள் நிர்ணயித்திருந்தால், உணவுக்கு பாஸ்தாவின் அளவு உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்தக்கூடிய உலர்ந்த பொருட்களின் அளவிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். வழக்கமாக இது சுமார் 50 கிராம் ஆகும், இது 170-180 கிராம் அளவிலான முடிக்கப்பட்ட பரிமாறும் அளவிற்கு ஒத்திருக்கும்.
3. ஒவ்வொரு நூறு கிராம் பாஸ்தாவிற்கும் ஒரு லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். பாஸ்தா அதன் அடர்த்தியான கட்டமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள இவ்வளவு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் ஆரவாரமான, கூம்புகள் மற்றும் பிற உணவுகள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒட்டும். ஆனால் இதுபோன்ற அளவு தண்ணீரைக் கொதிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம்.
4. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததை நீங்கள் பார்த்தவுடன், அதில் உப்பு சேர்க்கவும் - லிட்டருக்கு சுமார் பத்து கிராம், ஆனால் எடை குறைய உங்கள் இலக்கு இருந்தால் குறைவாக சாத்தியமாகும். மிகவும் சுறுசுறுப்பான கொதிக்கும் நீரில், பாஸ்தாவை வீசுவதற்கான நேரம் இது.
5. நீங்கள் ஆரவாரத்தை சமைக்க முடிவு செய்தால், பானையில் முழுமையாக பொருந்தும்படி அவற்றை உடைக்க வேண்டியதில்லை. கொஞ்சம் காத்திருங்கள்: அவை கீழே இருந்து மென்மையாகிவிடும். மீதமுள்ள பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் மெதுவாக நனைக்கும்போது உலர்ந்த மேற்புறத்தில் கீழே அழுத்தவும்.
6. பின்னர் பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை மீண்டும் தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இது நடந்தவுடன், மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் சிறிது கொதிக்கும். பாஸ்தா தயாராகும் வரை இந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

பாஸ்தா சமைக்க எடுக்கும் நேரத்திற்கு பேக்கேஜிங் பாருங்கள். இது பொதுவாக ஏழு முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

பாஸ்தாவை குறைந்த சத்தானதாக மாற்றுவது எப்படி? தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திலிருந்து சில நிமிடங்களை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும். இதனால், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை 40 அலகுகளாகக் குறைக்கலாம்.

உண்மையில், இத்தாலியில், அனைத்து பாஸ்தாக்களும் இந்த வழியில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகின்றன - பாஸ்தாவின் மையப்பகுதி சற்று கடினமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு நபர் அதை அனுபவிக்க சிறிய முயற்சி எடுக்க வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீடானது உடலில் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த காட்டி குறைவாக இருந்தால், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.

ஒப்பிடுகையில், சமைத்த பாஸ்தாவில் 50 அலகுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. அதாவது, இந்த வழியில் இந்த குறிகாட்டியை 20% குறைக்க முடியும்.

மேஜையில் ஒரு டிஷ் பரிமாறும் ரகசியங்கள்

பாஸ்தாவில் வெண்ணெய் சேர்க்கக்கூடாது என்பதற்காக, ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது. சமைக்கும் போது, \u200b\u200bஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய், கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். ஆமாம், இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் பாதிக்கும், ஆனால் வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயைப் போல அல்ல, ஆனால் ஏற்கனவே சமைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த தந்திரம் நீங்கள் தயாரிப்பின் சுவையை பாதுகாக்க அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் பாஸ்தா ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்ளாது. ஆனால் டிஷ் குளிரூட்டும் நேரத்தை தாமதப்படுத்த, நீங்கள் இத்தாலியில் பிரபலமான முறையை நாடலாம் மற்றும் உணவை பரிமாறுவதற்கு முன்பு தட்டை முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் உங்கள் உணவை உருவாக்குவதற்கு மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்றாக இருக்கும்போது, \u200b\u200bபாஸ்தாவை உடனடியாக ஒதுக்கித் தள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றின் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைப் பார்க்கிறீர்கள்.

பாஸ்தா உங்கள் மெனுவை உங்களுக்கு சிக்கலான பல கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் வளமாக்கும். ஒரு நபர் வழக்கமான உடற்பயிற்சியுடன் ஆரோக்கியமான உணவை முடிக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது. காலையில் பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு மாலை பயிற்சிக்கு கூட அவருக்கு போதுமானவை.

ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை: பாஸ்தாவை துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மெதுவானவை, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்ல. உடல் அவற்றின் ஒருங்கிணைப்புக்காக பல மணிநேரங்களை செலவிடுகிறது, இதன் காரணமாக நேரம் தாமதமாக வீரியத்தின் விளைவு அடையப்படுகிறது.

பாஸ்தா மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

இது அவர்களால் வசதி செய்யப்படுகிறது குறைந்த செலவு மற்றும் சமையல் எளிமை.

பாஸ்தா உணவுகள், காரணமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக செறிவு, விரைவாக உடலை நிறைவு செய்து நீண்ட நேரம் ஆற்றலை வழங்கும்.

காய்கறிகள், மூலிகைகள், இறைச்சி மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் அனைத்து வகையான பாஸ்தாக்களும் நன்றாக செல்கின்றன.

பாஸ்தாவின் நன்மைகள்

பாஸ்தா வழங்கினார் வெவ்வேறு வகையான : ஆரவாரமான மற்றும் கொம்புகள், சுருள்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் குண்டுகள்.

அவை பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் மட்டுமல்ல, கலவையும் கூட உள்ளன. பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு, சாதாரண மாவு, கண்ணாடி கோதுமை மாவு, அத்துடன் கடின வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஆரவாரமான மிகப்பெரிய நன்மைகள் உள்ளன - துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தா.

• டிரிப்டோபன் - ஒரு அமினோ அமிலம் நல்ல மனநிலை, நல்ல ஆவிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான தூக்கத்தை வழங்குகிறது.
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அதிகரித்த உடல் செயல்பாடு மற்றும் தசை திசுக்களைப் பாதுகாக்கும் போது கொழுப்பை எரிப்பதால் ஏற்படும் ஆற்றல் இழப்புகளை முழுமையாக நிரப்புதல்.
• ஃபைபர், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, பல நோய்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் உணவு செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது.

பயனுள்ள பொருள்

பாஸ்தாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சொத்து உள்ளது: அவை வயதானதை மெதுவாக்குகின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்களின் உகந்த அளவு அவற்றில் உள்ள உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம்.

வைட்டமின்கள்

பாஸ்தாவின் கலவை பி வைட்டமின்களை உள்ளடக்கியது, இது அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உள் உறுப்புகளின் வேலையைத் தூண்டுகிறது:

• பி 1 (தியாமின்) - மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் முழு செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த அவசியம். இது மூளைக்கு குளுக்கோஸை வழங்குகிறது, மன செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற பொருட்களை முக்கிய செயல்பாட்டிற்கு தேவையான சக்தியாக மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) - ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை துரிதப்படுத்தும் மற்றும் கொழுப்புகளின் பயனுள்ள முறிவை ஊக்குவிக்கும் ஒரு பொருள். உடல், ஹீமோகுளோபின் மற்றும் எரித்ரோசைட்டுகளுக்குத் தேவையான புரதங்களின் தொகுப்பில் அவர் தீவிரமாக பங்கேற்கிறார், மேலும் பார்வைக் கூர்மையை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறார்.
• பி 3 (நியாசின் அல்லது நிகோடினிக் அமிலம்). ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஈடுசெய்ய முடியாத கூறுகளைக் குறிக்கிறது. எரிச்சலை நீக்குகிறது, தூக்கமின்மை மற்றும் அக்கறையின்மை ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மன சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
• பி 5 (கால்சியம் பான்டோத்தேனேட் அல்லது பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்)... இது செல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான சிறந்த வைட்டமின்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. திசு மீளுருவாக்கம் அதிகரிக்கிறது, சளி சவ்வுகளையும் தோலையும் தொற்றுநோய்களின் ஊடுருவலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.
• பி 6 (பைரிடாக்சின்) - செரோடோனின் உற்பத்திக்கு பொறுப்பான ஒரு கூறு. இது "நல்ல மனநிலையின் வைட்டமின்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது தூக்கமின்மையை நீக்குகிறது, பசியை அதிகரிக்கிறது, எரிச்சலை நீக்குகிறது மற்றும் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது. இது எரித்ரோசைட்டுகளின் உருவாக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்) - நியூக்ளிக் அமிலங்களின் உற்பத்திக்கான மதிப்புமிக்க கூறு. எரித்ரோசைட்டுகளின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது, செல் பிரிவை துரிதப்படுத்துகிறது. கருவின் முழு கருப்பையக வளர்ச்சியை வழங்குகிறது.

தானியங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படை என்ற போதிலும், பலர் பாஸ்தாவைத் தவிர்ப்பதற்குத் தேர்வு செய்கிறார்கள், அவற்றின் கலவை மிகவும் ஆரோக்கியமற்றது மற்றும் தொகுப்பிற்கு உகந்தது. இதற்கிடையில், பல அங்கீகரிக்கப்பட்ட அழகிகள், மெல்லிய உருவத்திற்கு பிரபலமானவர்கள், அமைதியாக பாஸ்தாவை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் சிறந்து விளங்க பயப்படுவதில்லை.

என்ன பாஸ்தா தயாரிக்கப்படுகிறது - தயாரிப்பு கலவை

இத்தாலி மற்றும் சிசிலியில் பண்டைய காலங்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கிளாசிக் பாஸ்தா, மாவு மற்றும் தண்ணீரை மட்டுமே கொண்டிருந்தது. பிசைந்த மாவை உருட்டவும், வெட்டி வெயிலில் காயவைக்கவும் முடிந்தது, இதன் விளைவாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொண்டது. இன்று, பாஸ்தா உற்பத்தியில், கோதுமை, கம்பு, பக்வீட், அரிசி போன்றவற்றிலிருந்து மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வண்ண பாஸ்தாவில் மூலிகைகள், காய்கறி சாறுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன.

பல்வேறு வகையான பாஸ்தாக்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. துரம் கோதுமை பாஸ்தா உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர் அவற்றில் நிறைய காய்கறி புரதங்கள் உள்ளன. அத்தகைய பாஸ்தாவின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் உலர்ந்த உற்பத்திக்கு 340 கிலோகலோரி ஆகும். வேகவைத்த பாஸ்தா கலோரிகளை இழக்கிறது - 100 கிராம் 170 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

ஒரு சதவீத விகிதத்தில் உயர் தர மாவு பாஸ்தாவின் கலவையில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவை 13/3/83 ஆகும். கார்போஹைட்ரேட் பகுதி முக்கியமாக ஸ்டார்ச் ஆகும், இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். அதனால்தான் மிதமான உணவைக் கொண்டு எடை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்காத பாஸ்தா ஒரு சிறந்த செட்டிங் தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பாஸ்தாவில் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ- மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. வைட்டமின் கூறு வைட்டமின்கள் பி, பிபி, ஈ மற்றும் எச் ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகின்றன. மேக்ரோநியூட்ரியன்களில், உள்ளடக்கத்தில் உள்ள தலைவர்கள் கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், மெக்னீசியம், குளோரின் மற்றும் சோடியம், நுண்ணுயிரிகளில் - அயோடின், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், குரோமியம், மாலிப்டினம், சிலிக்கான், ஃவுளூரின் , மாங்கனீசு மற்றும் கோபால்ட்.

மற்ற உணவுப் பொருட்களை விட ஒரு முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், பாஸ்தாவில் அதிக அளவு உள்ளது. ஒரு பாஸ்தா டிஷ் நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமான கூறுகளுடன் நிறைவு பெறுகிறது. இருப்பினும், இந்த நன்மை எதிர்மறையான பக்கத்தால் நிறைந்துள்ளது: பாஸ்தாவின் தவறான அல்லது அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், நீங்கள் அதிக எடையைப் பெறலாம்.

கடையில் பாஸ்தாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bமுட்டை, பால் மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு சுவைகள் இல்லாமல், எளிமையான மற்றும் குறுகிய கலவையுடன் கூடிய தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். பாஸ்தா உடல் பருமனுக்கு ஒரு காரணியாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை நாளின் முதல் பாதியில் சாப்பிட வேண்டும், இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் அல்ல, காய்கறிகளுடன் இணைக்க வேண்டும்.