مثيرة للاهتمام حول الإيطالية.
التاريخ والحقائق والحداثة.
دعونا، ربما، من بضع كلمات حول الوضع الحديث للغة، من الواضح أن الإيطالية هي اللغة الرسمية في إيطاليا، الفاتيكان (في نفس الوقت مع اللاتينية)، في سان مارينو، ولكن أيضا في سويسرا (في الجزء الإيطالي منه، كانتون تيسينو) وفي العديد من المناطق في كرواتيا وسلوفينيا، حيث يعيش العديد من السكان الإيطاليين، جزء من السكان في جزيرة مالطا.

لهجات إيطالية - هل نفهم بعضنا البعض؟

كيف بدأ كل شيء، أصول

عيد ميلاد - أول ذكر

مترجم مباشر

البرنامج التعليمي الإيطالي

سكايب الإيطالية

كتب العبارات الشائعة الإيطالية

يمكن للفطر استخدام أي. لقد تجمدت الاصطناعي والتعبؤات. سيكون ذلك جيدا ومع Champignons الطازج، وحتى مع Champignons من العلبة. يأتي من هذا المبلغ حوالي 35 قطعة.

في وعاء، أضف 200 جرام دقيق و 10 صفار.

السناجب التي أسكبها في الجرة وثيقة وتخزينها في الثلاجة.

خلط العجين. إذا كان هناك لزجة - أضف بعض الدقيق، إذا كان على العكس من ذلك، فإنه يتحول قليلا - إضافة 1-2 ساعة. ماء. من الصعب قول النسب الدقيقة من الدقيق، ل صفار مختلفة (هناك كبيرة جدا أو على العكس من ذلك صغير). هذه المرة استغرق الأمر 200 غرام دقيق و 1 ملعقة صغيرة ماء.

ركوب العجين في الكرة، ونحن نخرج في الحزمة وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. انظر ما لون جميل!

إعداد ملء. قطع بصل تعسفي الثوم.

الفطر أيضا قطع قطع تعسفية. لقد حصلت بالفعل على فطر الغابات المسلوقة. إذا كنت تأخذ Champignons - فلا يحتاجون إلى طهيها مقدما.

يتم تحميل البصل والثوم والفطر والملاعق النفطية في المروحية وإحضار دولة متجانسة تقريبا. إذا لم يكن هناك تقطيع - يمكنك استخدام طاحونة اللحم أو ختم كل المكونات بدقة بسكين.

وضعنا معجون الفطر الناتج على مقلاة جافة وقلى دقائق 5 دقائق.

نحن نخلط الحماس الليمون، جبن الرائب ومعجون الفطر.

نحن نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. نقوم بإزالة ملء الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. إذا قمت بتغطية الفيلم - يمكنك تخزين عدة أيام.

لنمذجة Tortillini، سنحتاج إلى دبوس المتداول، وقطع لعجين أو كأس يبلغ قطره 8 سم، وبروتين صغير وفرشاة للتزييت. قسم العجين إلى 4 أجزاء. إذا كنت لا تتحدث حقا مهارات البحيلات، فقس على 5 قطع (يجف العجين بسرعة).

نأخذ جزء واحد من العجين، والباقي مطلي مرة أخرى في الحزمة. لفة أكثر من 2-3 ملم سميكة في الخزان. إذا تم القيام بالعجين بشكل صحيح، فستفاجأ بكم بسهولة العمل معها. كما هو الحال مع البلاستيسين. لن تلتصق بيديه تماما، ولا للحصان وليس هناك حاجة إلى دقيق إضافي لهجوم. قطع الدوائر.

لدي قطر الزجاج 7CM. قررت أن أجعل Tortellini أكثر قليلا (بحيث كانت التعبئة أكثر)، لذلك تم لف القدح الناتج عن القدح المتداول (يصل إلى 8 سم) قليلا.

إلى المركز وضع التعبئة. حواف مفقودة فرشاة رطبة قليلا (افعلها في البروتين، لكن لا ينبغي أن تكون مبللة!).

نحن تطوي tortellini في نصف وربط الحواف بإصبعك.

زوايا تواصل وأربط أصابعك.

اتضح شيئا مثل البوتون.

Ready Tortillini يمكن تجميد أو طبخ على الفور. إنهم يطبخون حوالي 7-10 دقائق. أطبخهم في الماء المملح، ووضع على طبق وصحبة ما يصل إلى نصف مرق ساخن.

من إطلالة أعلى من Tortellini، يمكن رشها بالجبن والخضر، وإضافة نقطة البولكا أو حبوب البوكولون إلى المرق. بالعافية!

بغض النظر عن كيفية جذب الكلاسيكية، بالنسبة للجداول المحلية نحن مألوفة أكثر من أن يشعرون بالدفطون باللحوم. نحن نقدم انتباهكم إلى وصفة رافيولي مع ملء اللحوم المختلطة. ومع ذلك، لديك الحق في اختيار نوع من المحتوى حسب تقديرك.

المكونات المطلوبة:

للعجين

• دقيق القمح - 300 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• حبوب السماد.

لملء

• لحم بقر مقلي - 150 جم؛
• لحم بقر مسلوق - 70 غرام؛
• لحم الخنزير - 30 غرام
• غليان النقانق - 30 غرام؛
• البيض - 1 قطعة.
• هات الجبن الصلب (بارميزان) - 40 غرام؛
• جوزة الطيب - تقطيع
• ملح للتذوق.

للأعلاف

• صلصة الطماطم (الكاتشب) - 400 غرام.

إن إجراء إعداد اختبار لحوم الرافيولي لا يختلف عن تلك المذكورة أعلاه. لذلك، ننتقل إلى اليمين إلى مرحلة تشكيل التعبئة. للقيام بذلك، قطع الشرائح جميع اللحوم، لحم الخنزير والنقانق. أضف جزءا من الجبن المضغوط والبيض وجوزة الطيب والملح. اخلط جيدا.

نحن نتشكل رافيولي مع اللحوم كما هو موضح في وصفة كلاسيكية. بدء وضع ملعقة.

طبخ في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق تقريبا. لتغذية صلصة الطماطم الطبق الساخن والجبن الصلب المتبقي.

السعرات الحرارية والاستفادة

ليس من المستغرب أن وصفة كلاسيكية رافيولي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. بعد كل شيء، 100 غرام من هذا الطبق يحتوي فقط 149 كيلو كاليفتلك أضعاف من:

• البروتينات - 8.9 غرام؛
• الدهون - 5.5 غرام؛
• الكربوهيدرات - 17.1.

Ricotta هو مصدر ممتاز للكالسيوم، والذي يساهم في صحة العظام والأسنان، يشارك في عمليات مهمة لجسم الإنسان. السبانخ هو مخزن من الألياف الغذائية التي تساعد التشغيل الصحيح للنظام الهضمي.

ولكن مع كل المزايا، لا تنسى محتوى الكوليسترول في كوشاني (58.2 ملغ لكل 100 غرام)وبعد لذلك، ينبغي أن ينصح الأشخاص الذين لديهم مشاكل زيادة الوزن والكوليسترول الذين يعانون من زيادة الوزن في الطبيب قبل الاستمتاع بالشهوة الحساسية الإيطالية.

يعتمد المحتوى الكبري من السعرات الحرارية من أنواع الرافيولي المتبقية تقريبا على نوع التعبئة. قيمة الغذاء الكبيرة تحمل خيارات اللحوم، أصغر - الأسماك والخضروات.

مقال حول "الزلابية الخارجية" جاء بسلاسة إلى إكماله. نأمل الآن أنك ستتسرب لتسوية إيطاليا صغيرة في مطبخك. تعيش علنا، والحب سرا، طبخ بفرح وتذكر: "على الدخان، يمكنك العيش لفترة طويلة جدا، إذا كنت تغلي Ravioli!"

↘️🇮🇹 مقالات مفيدة والمواقع 🇮🇹↙️ شارك الموضوع مع أصدقائك

اليوم لدينا عشاء إيطالي مثير للاهتمام - تورتيليني مع ملء الجبن والبقدونس العطر تحت صلصة النفط. رغم تورتيليني على الرغم من أنها تشبه الزلابية الروسية - الطفل، لكنها تستعد مع "تسليط الضوء".

ملء تورتيليني يمكن أن يكون مختلفا. أريد أن أقدم لك نسخة جبن ورمدة مع الخضر الطازجة. على الرغم من التغذوي، ولكن أقل السعرات الحرارية من اللحوم.

المطبوخة عن طريق طبخ تورتيليني تغذية إلى الطاولة مع زبدة الجوز العطرية.

تكوين المنتجات أمر ضئيل للغاية. سوف يسقط مراوح المبتدئون من المطبخ الإيطالي أن زلابتنا المصغرة سقوط تذوق. سنحتاج: الدقيق والبيض أو الجبن فضفاضة أو جبنة كوخ جريئة وخضر طازج من البقدونس والملح وجزادة جوزة الطيب الأرضية.

العجين مختلطة جديدة على البيض مع الدقيق. هناك عدد كبير من البيض في الاختبار ميزة الأطباق الإيطالية مثل الزلابية أو الزلابية. ينغول الدقيق إلى سطح العمل. بيض الدجاج مكسورة. على 2 نظارات من الدقيق، ستكون هناك حاجة إلى ثلاث بيضات.

بعد ذلك، تعجن العجين بلطف باليد.

يتم تشكيله في مخبأ ورائحة تماما ما لا يقل عن 10 دقائق.

تتم إزالة الكعكة الضيقة والمرونة في الحزمة، ثم في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة.

تأخذ حشو. خضر سكين طحن البقدونس الطازج.

يجب وضع الجبن في وعاء وغزل جيدا من كتل مع شوكة. أنا استخدام الجبن المملح محلي الصنع. إرفاق بيضة الدجاج إلى الجبن المنزلية.

ثم أضف البقدونس الأخضر المفروم. بعد ذلك، يتم خلط التعبئة تماما. لتذوق سيضيف الملح والأرض جوزة الطيب.

امزج التعبئة حتى التوحيد وإزالة الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

العجين والحشوة المبردة جيدا - انتقل إلى سلالة تورتيلني.

ينقسم كعكة الاختبار إلى جزأين. يتم أخذ جزء واحد أولا ويصلح إلى طبقة رقيقة. مع انقسام، يستخدم الدقيق. محاولة تحويل الخزان إلى مستطيلة.

بمساعدة سكين لقطع البيتزا وخطة مدرسية تقليدية، يتم تشكيل مربعات 5 سنتيمتر.

يتم إرسال ملء الجبن البارد قليلا إلى منتصف كل مصنع.

يجب أن تكون تورتيليني كعك أولا في شكل صدمة، ثم ترتبط الزوايا بالخوت.

يتم غلي الزلابية الإيطالية في قدر كبير لإكمال تعويم، ثم 2-3 دقائق. هذا هو الأكثر ملاءمة لإرسال بيرثني إلى الطبخ، وعقد الزاوية العليا.

تورتيليني في الإيطالية جاهزة!

يتم دمج الرائب تورتيليني بشكل مثالي مع صلصة "أوريكوف"، والتي تستعد أسهل طريقة. يتم تحميص زيت الكريم في سيخ إلى رائحة الجوز المميزة.

Tortellini على طبق جزء منه هو سقي الزيوت بشكل كبير وخدم لتناول العشاء إما لتناول العشاء في وقت سابق. بالعافية!

تورتيليني هو وصفة إيطالية للوجبات الخفيفة اللذيذة. أن تكون أكثر مخلصة، ثم غالبا ما يتم تناول هذا الطبق لعيد الميلاد كوجبة خفيفة. ولكن اعتمادا على التعبئة، يمكن أن يسمى تورتيليني الطبق الكامل ووجبة الوجبات الخفيفة وحتى الحلوى. هذا هو المأكولات الإيطالية جيدة. إذا كنت تتذكر Cannellonei، فيمكن أن تكون مستعدة أيضا مع اللحم، ومع ملء حلوة. لا تتميز Lazagna أيضا باختلاف لحوم واحدة فقط من الوصفة. بشكل عام، تجدر الإشارة إلى أن تورتيليني زلابية محلية الصنع غريبة. فقط من زلابتنا الروسية، تتميز بتكوين الاختبار، والشكل، وبالطبع، أكثر ملء تنوعا. عادة ما يتم اختيار بعض خيار اللحوم، علاوة على ذلك، لا يقتصر درجة اللحوم على أي شيء. ولكن اليوم لدينا وصفة مختلفة تماما.

وصفة لدينا هي البتر مع الجبن. في مكانها، بدلا من أي ملء اللحوم، يتم استخدام الجبن. نأخذ ببساطة عدة أنواع من الجبن، وخلطها بين أنفسهم وإضافة داخل العجين. كما ترون، من السهل طهيها. الجبن تحتاج إلى أن تأخذ جيدة ومكلفة، والذين يرتبطون بإيطاليا. لتنويع هذا الطبق، يستعد الناس أي صلصات إيطالية. ولكن في هذا المكان، من الضروري فهم ما يتم دمجه. على الرغم من أن جميع الأذواق مختلفة، إلا أنه إذا كنت تريد، يمكنك إعداد نوع من الصلصة المفضلة. لن نصفها في الوصفة، سيختار الجميع شيئا محبوبا شخصيا لنفسه. حسنا، نعم والصلصة اختيارية للغاية، يمكنك الاستمتاع بالذوق النظيف للطبق. وماذا تحتاج إلى طهي الطعام لذيذ؟

المكونات المطلوبة لإعداد التورتيليني:

• دقيق القمح - 500 جرام؛
• دجاج البيض - 5 قطع؛
• جبن ريكوتا - 200 جرام؛
• جبن بارميزان - 50 جراما؛
• أي جبنة - 50 غراما؛
• فلفل؛
• ملح.

كما قد تلاحظ، المكونات قليلا، سبع قطع فقط. لكن بسطتها في كل شيء ضمان ذوق جيد. بشكل منفصل، يستحق القول عن التعبئة ومكوناتها. حسنا، جبن بارميزان يعرف كل شيء على الإطلاق. اندلعت شهرةه لفترة طويلة خارج إيطاليا. حتى أنه أصبح تجسيدا معين. من الممكن أن تكون جبن الريكوتا أقل شهرة. بدلا من ذلك، ليس من الجبن تماما، لأن تكنولوجيا الطهي تختلف عن الجبن المعتاد. إنه لم يكن من الحليب، ولكن من مصل من موزاريلا. ولكن هذا هو أيضا منتج إيطالي معروف. آخر عنصر ملء بعض الجبن غير الاسم. يمكنك أن تأخذ ذلك في أي مكان، تفضل ما تريد. الشيء الرئيسي هو أنه يذوب بحرية ولم يظل في ملء الكتل. حسنا، لنبدأ الطبخ!

المرحلة الأولى من الطهي - تحضير العجين

يجب أن تدفع صنعها اهتماما كبيرا. إذا لم تكن مستعدا للفوضى مع العجين، تعجنها بعناية، فلا تطرح حتى لهذه الوصفة. على الرغم من أنه في المكونات، فهذا غير معقد للغاية مثل الخميرة، على سبيل المثال. لكن من الصعب حقا أن نعجنها. على الرغم من بفضل البيض، إلا أنه لا يزال أكثر توفر أكثر من العجين المعتاد على الماء. من الأسهل كثيرا العمل إذا كان لديك معالج طعام جيد. لديهم العديد من فوهات خاصة للاختبار، مما سيسهل بشكل كبير عملك. أولا، لن تطبق الجهود المادية بنفسك. ثانيا، يتم خلط العجين بشكل أسرع بكثير.

لذلك، يحتوي العجين على مكونين فقط - الدقيق والبيض. ليس من الضروري الملح، لأن Tortellini تتميز بالعجين الطازج. لذلك، فإن الوصفة هي أسهل واحد يمكن تمثيله. بحاجة إلى تنزف الدقيق. للقيام بذلك، استخدم أي طريقة مريحة لك. فقط prudine ذلك من خلال غربال أو من خلال جهاز خاص لصنع الدقيق. إذا قمت بذلك في الجمع، فعندئذ في وعاء الجمع، إذا بمساعدة الأيدي، فما عليك سوى تشكيل شريحة على سطح نظيف مع Recess في الوسط.

من الأفضل أن تغلب البيض بشكل منفصل. لاحظ أننا لا نستخدم جميع البيضات الخمسة، ولكن فقط 4. ثم تكون حذرا. قد تكون كبيرة جدا، ثم سوف يحتاجون إلى أقل بكثير. في أي حال، خذهم بعيدا كل شيء حتى يتم التقليب الصفار والبروتينات معا. صب بيضة للتدريجي حتى يتوقف العجين من يتكون من كتل فردية، معا.

بعد ذلك، تحتاج إلى غسل العجين جيدا حوالي عشرين دقيقة. إذا قمت بذلك بمساعدة الميكنة، فسيستغرق الأمر وقتا أقل مرتين. نتيجة لذلك، يجب أن يصبح العجين مرن للغاية. انه لا يناسب الالتصاق باتجاه يديه والكسر. إذا كانت لتصفية اليدين، ثم أضف المزيد من الدقيق. إذا كانت تشققات، وكنت قد استخدمت بالفعل جميع البيض المخفوق، فيمكنك بلل به كمية صغيرة من زيت الزيتون. بعد أن يستحق إزالته في مكان رائع في مكان ما لمدة ساعة حتى يتم ملءه.

المرحلة الثانية من الطبخ - تحضير التعبئة

إنها في وصفةنا، بالمناسبة، لا تتألف من ثلاثة أنواع فقط من الجبن، ولكن أيضا ملزمة روابطها - البيض. خاصة أنه لا يوجد شيء أقوله. تحتاج فقط إلى سحب جميع الأجبان على أصغر مبشرة نفسها، مزيج بعضها البعض. لإضافة بيضة واحدة للتواصل، مزج كل شيء مرة أخرى. ومن الجيد تسليم كل شيء حسب الرغبة. في هذا الإعداد لأبسط نهايات ملء. واصل.

المرحلة الثالثة من الطهي - تشكيل الشعلة

الآن هناك مرحلة أكثر مسؤولية من جميع أطباق الطهي. ربما هو حتى الأطول. ومن أجل تقليل وقته، اتصل بالعائلة بأكملها، دعه يساعدك على نحت التورتيليني. ولكن قبل أن تبدأ في جعلها، تحتاج إلى إعداد العجين أخيرا. أي أنه يحتاج إلى المتداول بشكل جيد. أرق، أفضل. من الأفضل تحقيق سمك 2-3 ملليمتر.

يجب تقسيم العجين المدرفلة إلى دوائر صغيرة، حوالي خمسة سنتيمترات بقطر. استفد من بعض الشكل أو الزجاج المناسب، وهو كوب لجعل دوائر في أسرع وقت ممكن وأكثر من ذلك. بعد كل شيء، نحتاج إلى الشعلة بنفس الحجم. عندما ينقسم كل العجين تماما إلى دوائر، انتقل إلى النمذجة.

تكنولوجيا الإنتاج بسيطة. في الوسط وضعنا قليلا ملء. ثم قمنا بقص كل شيء في النصف وتسلق الحواف للحصول على مثل هذه الزلابية. الآن نحن ربط نهايات زلابتنا للحصول على نوع من الزلابية. جيد جدا، والحصول على جميع الحواف، بحيث لا يوجد ثقب اليسار. لدينا ملء الجبن يذوب. ومن غير المرغوب فيه للغاية لوضعه في وقت لاحق في الماء.

المرحلة الرابعة من الطبخ - بدء طبق الطبخ

تأتي الوصفة إلى نهايتها المنطقية الخاصة بها، فقد حان الوقت لإعداد الشعلة أخيرا. يحدث هذا وكذلك مع الزلابية العادية. نأتي المياه إلى الغليان، ونحن خفض زلابتنا الإيطالية في ذلك. تحتاج أيضا إلى الطهي، فقط انتظر للحظة عندما ينبثق. بعد ذلك، يمكنك التقاطها وتخدم على الفور على الطاولة.

لا تنس أنه يمكنك طهي أي صلصة على هذا الطبق. على الرغم من أنه من الممكن أن تفعل ذلك. تورتيليني لذيذ في أي مظاهر، مثل كل الطعام الإيطالي.

في هذه الوصفة، ينتهي تورتيليني. الآن تعرف كيفية إعداد الزلابية الإيطالية اللذيذة. أخبر أصدقاءك عن هذه الوصفة، وإعدادها بنفسك واستمتع بها. استمتع شهيتك وحظا سعيدا!