أوجه انتباهكم إلى وصفة لكومبوت غني ولذيذ وصحي مصنوع من التوت لفصل الشتاء.

مكونات:

• التوت الطازج ذو النواة – جرة واحدة (500 جرام).
• السكر - 500 جرام.
• المياه المفلترة – 2.5 لتر.

وصفة:

1. لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء، نحتاج إلى ثمار ذات حجر أحمر لامع. وبناء على ذلك، سيكون السكر بمثابة مادة حافظة للتخزين طويل الأمد للمنتج في غرفة دافئة.

يحتوي هذا التوت على العديد من الصفات الإيجابية التي لها تأثير مفيد على الجسم. يمكنك مقارنتها على أساس عوامل الذوق مع المنحة.

2. خذ وعاء سعة 3 لتر وغطاء حديدي، واغسلهما في محلول صابوني، ثم اشطفهما جيدًا. ضعي الرف في الفرن وضعي الجرة على السطح.

أغلق باب الفرن، وأشعل الطاقة إلى 150 درجة مئوية، وقم بتعقيم الجرة لمدة 10 دقائق.

تعقيم الغطاء في الماء المغلي. قبل الطهي، قم بإزالة الأوراق من النقط، ووضعها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري. بعد الانتهاء من الخطوات المذكورة أعلاه، صب التوت والسكر، انظر الصورة.

3. قم أولاً بغلي الماء المصفى في غلاية، ثم اسكبه في وعاء مع باقي المكونات. غطي (لا نشمر) بغطاء معقم واتركيه على هذا الشكل لمدة 15 دقيقة.

4. بعد 15 دقيقة، ضع غربالاً على عنق الجرة، انظر الصورة. ثم صب الشراب المنقوع في قدر.

لا يتم استخدام توت دروب في كثير من الأحيان في الطهي في مناطقنا، ومع ذلك، حتى جداتنا عرفن مدى لذيذ وصحة توت دروب. سنخبرك فيما يلي بكيفية تحضير الفاكهة ذات النواة وتحضيرها لفصل الشتاء، كما سنقدم عدة وصفات.

وصفات التوت الشتوية

كيفية صنع شراب العظام

يُسكب الماء المغلي فوق القطرات ويُغلى المزيج ويُبرد ويُصفى في مصفاة. تخلص من اللب وأضف السكر إلى السائل الناتج واغليه مرة أخرى واسكبه في مرطبانات نظيفة ومحرقة. نشمر ونقلب ونغطي ببطانية. لكل 1 كجم من التوت - 0.5 لتر من الماء وكوب واحد من السكر.

مربى بدون طيار - وصفة

يُسكب الشراب المغلي المصنوع من 1 كجم من السكر وكوبين من الماء على 1 كجم من التوت المنفصل عن الكأسية. دع التوت يقف لمدة 5-6 ساعات ويطهى حتى ينضج. ينفجر التوت الطري ويتحول المربى إلى مربى سميك، مناسب لإنهاء الكعك والفطائر والفطائر.

العظام المجمدة لفصل الشتاء - وصفة

يتم قطع قمم البراعم المثمرة مع التوت بعناية بالمقص وتجميدها في الصواني. وفي الشتاء يتم تحضير المشروبات التي لها تأثير مضاد للحمى.

كيفية طبخ وصفات الفاكهة الحجرية

كيفية صنع كفاس من الفواكه الحجرية

خفف شراب التوت مرتين بالماء المغلي الدافئ وأضف الخميرة والعديد من التوت المجفف (أو الأكتينيديا) وضعه في مكان دافئ للتخمير. ثم يُصفى الكفاس ويُبرد ويُقدم في أكواب. يمكنك تحضير مشروب من التوت الطازج (المجمد) الذي يتم غليه وهرسه وخلط السائل مع السكر. لكل 1 كجم من التوت - 1 كوب من السكر المحبب و 3 لترات من الماء، 10 جرام من الخميرة الطازجة. أثناء التخمير، من الجيد إضافة ورقة النعناع أو بذور الكمون.

وصفة لمشروب الفاكهة من الفاكهة العظام

يخفف شراب التوت بالماء بنسبة 1:1 ويشرب ساخنًا أو باردًا. يتم غلي التوت الطازج (المجمد) مباشرة بالكؤوس لمدة 1-2 دقيقة، ثم يتم تبريده وتصفيته ويضاف العسل (السكر) إلى المرق حسب الرغبة.

وصفة لكعكة الجيلي من الفاكهة ذات النواة

اخبزي 3 كعكات إسفنجية بأقطار مختلفة من العجين المحضر بطريقة سريعة: اخفقي 6 بيضات و1.5 كوب دقيق وكوب سكر واسكبي هذا الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة ومرشوشة بفتات الخبز. يُخبز البسكويت في فرن ساخن ولا يُخرج إلا بعد نضجه بالكامل. لا تهتز الحاويات التي تحتوي على العجين المحضر وتوضع في فرن مُسخن جيدًا.

يتم تبريد الخبز المسطح ودهنه بمربى العظام ووضعه فوق الآخر. الهوامش الحرة والجزء العلوي من الكعكة الثالثة والأصغر مغطاة بالهلام المحضر بشكل منفصل عن الشراب والمربى المخفف بالماء. يُنقع 30 جرام من الجيلاتين في الشراب المُجهز، ويُترك حتى ينتفخ ويُسخن حتى يذوب الجيلاتين. بعد أن يبرد إلى درجة الحرارة التي يبدأ عندها الجيلي بالتكاثف، اسكبيه في طبقات فوق الكعكة، واصنعي جوانب من الورق المقوى. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات وقدميها دون تسخينها في الغرفة. ضع شرائح الليمون وأي توت طازج (مجمد) وأوراق الفراولة الجافة المطهوة على البخار تحت الجيلي. تعطي الأوراق الطازجة مظهرًا أنيقًا للكعكة، رغم أنها لا تؤكل.

كيفية عمل فطائر بالفواكه العظمية - وصفة

تُقطع عجينة الخميرة الجاهزة (أو المُحضرة بأي من الطرق الموضحة أعلاه) إلى أجزاء تُلف إلى كعكات مسطحة بحجم الصحن. ضعي اللحم المفروم الدهني على كل منها (لحم الضأن هو الأفضل)، ورشيها بالتوت الطازج، وقطرات الكأسية وقفزات السنيلي، وقرصيها على شكل تشيبوريك واقليها في زيت دوار الشمس الساخن تحت الغطاء. يُقدم ساخنًا مع عصير التوت الحامض.

عصير دروبال: فيديو

دروب، الذي سيتم مناقشة فوائده ومضاره في هذه المقالة، هو التوت المعروف لكثير من الناس الذين يعيشون في الجزء الشمالي من بلادنا. نبات التوت الدائم هذا، الذي ينتمي إلى نفس عائلة التوت والتوت الأسود، له طعم حامض وعصير، وبسبب تركيبه الكيميائي، غالبًا ما يطلق عليه اسم الرمان الشمالي. يمكن استخدامه لصنع المربيات والمعلبات والكومبوت والأطباق الحلوة الأخرى. يتم تجفيف التوت وتجميده. كما أن له خصائص علاجية ويستخدم لعلاج بعض الأمراض في الطب الشعبي.

Kostyanika حيث ينمو الوصف

دروب شجيرة منخفضة يتراوح ارتفاعها من 15 إلى 35 سم. من السمات المميزة لهذا التوت وجود براعم طويلة يمكن أن يصل طولها إلى متر ونصف أو أكثر. في الخريف، تتجذر الشجيرات الصغيرة الجديدة عليها.

تزهر في يونيو بأزهار بيضاء صغيرة. ينضج التوت في يوليو وأغسطس. كما هو مذكور، لديهم طعم حامض ولون أحمر أو برتقالي مشرق. هم دروب تم جمعها من عدة فواكه. تحتوي كل فاكهة على بذرة كبيرة إلى حد ما. وبسبب وجود العظم حصل على اسمه.

ينمو في الغابات الصنوبرية أو المختلطة، مفضلاً حواف الغابات ومساحاتها، ويمكن العثور عليه في الوديان وغابات الشجيرات. في بلادنا، تنمو الأعشاب الحجرية في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى، وتوجد في شمال القوقاز.

هذا ما تبدو عليه الفاكهة ذات النواة المزهرة

التركيب الكيميائي وفوائد فاكهة الحجر

مثل أي التوت البري، تحتوي الفاكهة ذات النواة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة في تركيبها الكيميائي.

التوت العصير يحتوي على:

الفيتامينات، وخاصة فيتامين C والروتين؛

المعادن: النحاس، الزنك، الحديد، المنغنيز؛

الفلافونويدات.

مضادات الأكسدة؛

الأحماض العضوية؛

الكربوهيدرات.

المبيدات النباتية.

تحتوي أوراق الشجيرة على العفص والزيوت الأساسية والقلويدات والفلافونويدات.

بذور التوت غنية بالتوكوفيرول والزيوت الدهنية.

مثل التوت، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، والتي تبلغ حوالي 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. تبدو القيمة الغذائية لـ 100 جرام من توت الدروب كما يلي:

93 جرامًا - ماء؛

0.8 جرام – بروتينات؛

0.9 جرام – دهون؛

2.5 جرام - ألياف غذائية؛

2.8 جرام – كربوهيدرات.

Drupes خصائص مفيدة

يتم توفير الخصائص المفيدة الرئيسية للفاكهة ذات النواة من خلال تركيبها الكيميائي للتوت، وقبل كل شيء، من خلال المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك. عند دمجه مع الروتين، يكون التوت ذو النواة الحجرية مفيدًا في تقوية الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاكها يساعد على إذابة لويحات الكوليسترول ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا بدوره يمنع تطور تصلب الشرايين.

بفضل فيتامين C، فإنه يساعد على التعامل مع نزلات البرد، ويقوي جهاز المناعة، ويمنع تطور الاسقربوط. يمكن أن يكون التوت المجفف أو المجمد علاجًا ممتازًا لنقص فيتامين الربيع. شرب ملعقتين من التوت أو الشاي معهم لمدة أسبوعين سيخلصك تماماً من أعراض نقص فيتامين سي في الجسم.

التوت له تأثير مدر للبول، مما يجعله مفيدا في حالة وجود حصوات الكلى والمثانة، ويساعد على إذابة الأملاح في المفاصل. وهو مفيد بشكل خاص لحصوات اليورات.

وجود الألياف الغذائية والكثير من الماء يحسن أداء الأمعاء ويمنع تطور الإمساك.

العفص، الموجود في جميع أجزاء النبات، له تأثير قابض.

الخصائص الطبية للدروب

على الرغم من أن الفاكهة ذات النواة لا تستخدم في الطب الرسمي، إلا أنها تستخدم في الطب الشعبي. لديها الخصائص التالية:

مضاد التهاب؛

مدرات البول.

المصانع المستغلة للعمال.

خافضات الحرارة.

مضادات الاسكوربوتيك.

مضادات الميكروبات.

تعزيز عام

مضاد للجراثيم.

أنه يحسن وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. من حيث تأثيره العلاجي فهو يشبه الأسبرين أو الباراسيتامول. عصير التوت يمكن أن يقلل من ارتفاع درجة الحرارة ليس أسوأ من هذه الأدوية.

تستخدم الثمار والأجزاء الهوائية من النبات في:

نزيف الحيض والرحم.

البواسير (يتم وضع السدادات القطنية المبللة بالعصير على العقد الملتهبة) ؛

الأورام الحليمية.

الثآليل.

امراض الجهاز العصبي؛

بارد؛

فقر دم؛

أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، التهاب المرارة، التهاب القولون)؛

الصداع؛

تمت ملاحظة الخصائص الطبية للنبات في الأطروحات التبتية القديمة، حيث تمت التوصية بالجزء الموجود فوق الأرض من الأدغال لعلاج الذبحة الصدرية والتهاب الأعصاب والوهن العصبي. علاوة على ذلك، تحتاج إلى جمع النباتات ذات البقع البنية الصدئة على الأوراق. يتم تصنيع الحقن الوريدية والمغلي والصبغات بالكحول أو الفودكا من المواد الخام المحضرة.

في ترانسبايكاليا، يوصي المعالجون التقليديون باستخدام أوراق وثمار الفاكهة ذات النواة المتأثرة بالعفن والصدأ لعلاج الصرع. يمكنك العثور على مراجعات إيجابية حول هذا العلاج على الإنترنت، لكنك لا تزال بحاجة إلى استشارة الطبيب.

يتم تطبيق الكمادات المنقوعة في مغلي الأوراق والتوت على التهاب المفاصل وفي حالة التهاب العينين.

يستخدم مغلي الأوراق لشطف الشعر من الزهم الدهني والقشرة. أقنعة التوت مفيدة للبشرة الدهنية وحب الشباب والبثور.

الدروب المستخدمة في الطبخ

لا يتمكن الجميع من تخزين مستحضرات خشب العظام. ومع ذلك، فإن منطقة نموها محدودة ويمكن لأولئك الذين يعيشون في الجزء الشمالي من بلادنا أن يفعلوا ذلك أكثر.

يتم استخدامه لصنع المربى والهلام والمربى وهرسه مع السكر والعسل واستخدامه في تحضير الكومبوت بما في ذلك الاستعدادات الشتوية. يجعل مشروبات الكفاس والفواكه لذيذة جدًا. يمكن تجفيف التوت دروب وتجميده. يتم تحضير الصلصات والمرق لأطباق اللحوم. بشكل عام، استخدامه لأغراض الطهي ليس له أي قيود.

وما يجب مراعاته عند تناوله هو وجود بذور في الثمار أكبر من تلك الموجودة في التوت أو التوت الأسود.

كيسيل بالعظام

للحصول على 1 لتر خذ:

200 جرام من التوت

40 جرام نشا

100 جرام سكر (أو حسب الرغبة)

حل النشا في الماء الدافئ. افركي التوت من خلال منخل واعصريه.

جلب الماء ليغلي. أضف السكر واسكب النشا المخفف. في النهاية، أضف عصير التوت.

كفاس من العظام

لتحضيره خذي:

3 لتر من الماء

4 أكواب توت

200 جرام من السكر

10 جرام خميرة

تغلي الدروب مع إضافة السكر وتبرد. صفي المرق الناتج.

أضف الخميرة (يجب تخفيف الخميرة الجافة أولاً). اترك في مكان دافئ. في يوم واحد سيكون الكفاس جاهزًا. هذا الكفاس مفيد جدًا للجهاز الهضمي.

عصير بيري

شطف التوت بالماء البارد. دع الماء يستنزف. ثم يُسكب التوت بالماء المغلي (1 لتر من الماء لكل 1 كجم من التوت) ويُفرك من خلال منخل ناعم.

يُضاف السكر ويُغلى المزيج ثم يُسكب على الفور في مرطبانات نظيفة ومعقمة بالبخار. ختم وبارد.

هلام التوت

تحتاج أولاً إلى غلي التوت بإضافة القليل من الماء. عندما يصبح التوت طريًا، افركيه من خلال منخل، واعصري العصير جيدًا.

أضف 300 جرام من السكر إلى 200 جرام من العصير الناتج. يُغلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الجيلي. ضعها في الجرار المعدة وختمها.

ثمرة عظم مفروكة

يمكنك هرس التوت بالسكر أو العسل. وبالمناسبة، فإن الأعشاب الحجرية نبات عسل جيد ويمكن أن يتواجد رحيقها في عسل الغابات البرية.

قبل الخلط يفضل فرك التوت من خلال منخل للتخلص من البذور. لكل 200 جرام من التوت أضف 50 جرامًا من السكر (ملعقتين كبيرتين) أو 30 جرامًا من العسل. يتم خلط التوت المصبوب، وبعد الوقوف لمدة 5-10 دقائق، يتم تعبئته في مرطبانات مُجهزة. يخزن في مكان بارد.

مربى من العظام

لمدة 1 كيلوغرام من التوت تأخذ:

1 كيلوغرام من السكر

200 جرام من الماء

ضعي التوت المحضر في وعاء لصنع المربى وأضيفي الماء.

ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي تدريجياً. تغلي حتى يصبح التوت طريًا. بارد وفرك من خلال منخل.

يُضاف السكر إلى المهروس النهائي ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

مربى الطائرة بدون طيار

يتم استخدام نفس الكمية من السكر لكل كيلوغرام واحد من التوت.

يرش التوت المحضر بالسكر ويترك لعدة ساعات حتى يخرج العصير.

يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. يمكنك طهيه على عدة مراحل باستخدام طريقة الخمس دقائق.

متى يتم جمع الثمار ذات النواة

يبدأ جمع الثمار ذات النواة في شهر يوليو. لكن التوت يمكن أن يبقى على الأدغال حتى أغسطس وأوائل الخريف. جمعها عملية كثيفة العمالة. التوت صغير ولطيف جدًا. لذلك، حتى جامعي الحصاد ذوي الخبرة لا يمكنهم الحصول على أكثر من 2 كيلوغرام في اليوم.

يتم جمعها باليد. أنت بحاجة للذهاب إلى المجموعة في الصباح عندما يختفي الندى. للتجميع، استخدم صواني صغيرة أو أطباق صغيرة.

جفف التوت في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 45-55 درجة. في حالة عدم وجود مروحة، يجب ترك الفرن مفتوحًا قليلاً.

يمكن تجفيفها في مجفف الفواكه والخضروات الكهربائي. يُسمح بالتجفيف بالهواء دون الوصول إلى ضوء الشمس.

لتجميد التوت، اشطفيه بالماء البارد وضعه على منشفة نظيفة أو مناشف ورقية. عندما يجف التوت، ضعيه في أوعية ثم ضعيه في الفريزر.

ضرر وموانع لاستخدام الفاكهة الحجرية

نظرًا لأن التوت له طعم حامض إلى حد ما، فلا ينصح باستخدامه أثناء تفاقم التهاب المعدة أو القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر. خارج التفاقم، ينبغي مراعاة الاعتدال.

يمنع استخدام الفاكهة ذات النواة في الحالات التالية:

التهاب الوريد الخثاري.

توسع الأوردة؛

ضغط دم مرتفع.

قد يحدث رد فعل تحسسي.

أثناء الحمل، عليك أيضًا توخي بعض الحذر، لأن الطعم الحامض يمكن أن يسبب حرقة المعدة. وأثناء الرضاعة الطبيعية يصاب الطفل بالمغص.

بشكل عام، الفاكهة ذات النواة هي توت صحي يمكنه تجديد إمدادات بعض الفيتامينات والمعادن ومنع المشاكل الصحية. بالإضافة إلى التوت، لا تنس تخزين الأوراق. يصنعون الشاي اللذيذ والعطري.

ما هي فوائد الفاكهة الحجرية؟

دروب هي شجيرة التوت المعمرة من عائلة روبوس أو الوردية. أقرب أقربائها هم التوت والعليق. يحتوي النبات على العديد من المواد الضرورية لجسم الإنسان وله العديد من الخصائص المفيدة. يتم استخدامه للطعام والعلاج. عصير التوت هو مكمل فيتامين ممتاز، ويتم تحضير المربى والكومبوت من التوت، ويتم تحضيرهما مجففًا ومجمدًا. تعمل المستحضرات المصنوعة من الأوراق والجذور والأغصان على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتكون مفيدة لأمراض الجهاز الهضمي وتساعد في التخلص من السموم وتقوية الأوعية الدموية وتقليل نسبة الكوليسترول.

وصف الصورة دروب بيري

دروب هي شجيرة معمرة يبلغ ارتفاعها من 10 إلى 30 سم، ولها ساق منتصب مغطى بالأشواك وبراعم طويلة تصل إلى عدة أمتار (يمكن أن يتراوح الطول الإجمالي من 1.5 إلى 40 مترًا)، والتي تتجذر بحلول نهاية الصيف. وفي الوقت نفسه، تصبح النباتات الجديدة مستقلة وينقطع الاتصال بالنبات الأم.

أوراق ثلاثية الأوراق بيضاوية الشكل على أعناق طويلة مغطاة بالزغابات. ومن المثير للاهتمام أنه يمكنك التنبؤ بالطقس من خلال ظهور الأوراق: تشير الأوراق المفتوحة بالكامل إلى اقتراب المطر (حوالي 20 ساعة مقدمًا)، وتشير الأوراق الملتفة إلى طقس مشمس جيد.

تزهر في نهاية شهر مايو ويونيو بأزهار بيضاء صغيرة يبلغ طولها حوالي 3-5 سم وعادة ما تحتوي على خمس بتلات.

الثمرة عبارة عن نبتة تتكون من عدة فواكه صغيرة تحتوي بداخلها على حجر كبير إلى حد ما أو لامع أو أحمر فاتح أو برتقالي غامق. لقد كان وجود البذرة هو الذي أعطى الاسم للشجيرة بأكملها. ينضج التوت في يوليو أو أغسطس. مذاقها لاذع، يذكرنا بالرمان، الذي يطلق عليه الناس في كثير من الأحيان اسم الرمان الشمالي. في المظهر أنها تشبه التوت.

دروب يفضل الأماكن الرطبة. يمكن العثور عليها على حواف الغابات والمروج والمنحدرات الصخرية والتلال. هنا ينمو في الجزء الأوروبي، في سيبيريا، وجزر الأورال، والشرق الأقصى. في القوقاز، يمكن أن تنمو الأعشاب الحجرية على ارتفاع يصل إلى 2400 متر فوق مستوى سطح البحر. الشرط الرئيسي للنمو هو التربة القلوية الغنية بالدبال.

ما هي فوائد الدروب؟

لا يحظى التوت البري بشعبية كبيرة، وعلى عكس التوت الأزرق أو التوت الأزرق، نادرًا ما يتم حصاده. كثير من الناس لا يحبون طعمه الحامض، والبعض الآخر لا يحب وجود بذرة كبيرة إلى حد ما مقارنة باللب. لكن لا يمكن اعتبار توتها غير جدير بالاهتمام. انهم يحتوون:

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)؛

الفلافونويدات.

قلويدات.

الأحماض العضوية؛

أملاح المواد المعدنية: النحاس، الزنك، المنغنيز، الحديد؛

مواد البكتين.

الكربوهيدرات.

تحتوي أوراق النبات على روتين ومركبات قلويدية ومعادن. تحتوي الجذور على الكثير من العفص (العفص).

Drupes خصائص مفيدة

التوت الطازج كثير العصير ولذيذ. يتم استخدامها لإجراء الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء. يمكن إضافة التوت المجفف إلى كومبوت، ويمكن إضافة الشاي والتوت المطحون إلى العصيدة. يتم تجفيف الأوراق واستخدامها لتحضير شاي الفيتامين، وهو أيضًا عطري جدًا. يسمح التركيب الغني للمكونات المفيدة باستخدام النقط كعلاج فيتامين لتقوية المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بالخصائص التالية:

المصانع المستغلة للعمال.

مدرات البول.

مضاد التهاب؛

مبيد للجراثيم.

خافض للحرارة.

يتم استخدامها:

لتطبيع عمل الجهاز العصبي.

في الظروف العصيبة.

تحسين التمثيل الغذائي.

لإزالة السموم والمواد الضارة (بسبب وجود مواد البكتين)؛

لتقليل نسبة الكولسترول السيئ؛

لأمراض الجهاز الهضمي.

لنزلات البرد.

الأمراض الالتهابية في الجهاز البولي.

بعض أمراض القلب.

إن وجود نسبة عالية من حمض الأسكوربيك يجعل هذا التوت مفيدًا لنقص الفيتامينات وفقر الدم والتعب المزمن والإرهاق.

يعتبر التوت ذو النواة الحجرية في شكله الخام وسيلة ممتازة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، فهو يقوي جدران الأوعية الدموية، مما يسمح بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تعمل مركبات الفلافونويد على منع تطور السرطان وتقليل الحساسية لمختلف مسببات الحساسية.

يسمح وجود مضادات الأكسدة باستخدام النوى كعامل تجديد على المستوى الخلوي، مما يؤدي إلى تنشيط عمليات التجديد.

الخصائص الطبية للدروب

يستخدم Drupe كنبات طبي فقط في الطب الشعبي. يتم تحضير العصير من التوت، ويتم تخمير الأوراق والجذور كمغلي أو شاي. يتم استخدامه لعلاج:

نزلات البرد.

بواسير؛

أمراض الجهاز الهيكلي: النقرس، الروماتيزم، التهاب المفاصل.

لتحسين الرؤية الليلية.

العصاب.

أمراض الرئتين والشعب الهوائية.

القرحة الهضمية والتهاب المعدة.

أمراض الحلق وتجويف الفم.

فقر دم؛

اضطرابات الحيض.

مغلي الأوراق فعال في علاج الأمراض الجلدية والزهم.

لعلاج التهاب أو احمرار العينين، ما عليك سوى وضع أوراق نبات النبق على العينين.

يستخدم شعوب سيبيريا تقليديًا منقوع أوراق النبات كمسكن للقلب ومهدئ للصداع النصفي وضد القشرة ولتقوية الشعر.

لتحضير المرق، خذ ملعقة كبيرة من المادة الخام لكل كوب من الماء المغلي. يُغلى في حمام مائي أو على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

لتحضير الصبغة، خذ 500 مل من الفودكا مقابل 50 جرامًا من الأوراق المجففة. اتركه في مكان مظلم لمدة 21-30 يومًا. شرب 1 ملعقة صغيرة من الصبغة ثلاث مرات في اليوم.

يتم تحضير الشاي بأخذ ملعقة صغيرة من أوراق التوت أو أوراقه في كوب من الماء المغلي. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. يمكنك إضافة العسل أو الكريمة أو الحليب إلى الشاي الجاهز.

استخدام الدروب في الطب الشعبي

على الرغم من أن الطب الرسمي لا يعترف بالخصائص الطبية لشجيرة غابات التوت، إلا أن أسلافنا كانوا يدركون جيدًا فوائد الفاكهة ذات النواة. كما لاحظ الرهبان التبتيون خصائصه المفيدة والطبية، الذين يعتبرونه أحد أكثر أنواع التوت فائدة.

في الطب الشعبي، يتم استخدام جميع أجزاء النبات: الفواكه (الطازجة والمجففة)، والجذور والأوراق والسيقان. يتم تحضير الحقن منها، و decoctions، وصبغات الكحول، ويتم عصر العصير.

علاج التهاب الشعب الهوائية

قم بغلي ملعقة كبيرة من أزهار وأوراق الفاكهة ذات النواة الحجرية مع كوب من الماء المغلي واتركها لمدة 4 ساعات (يمكنك استخدام الترمس). يصفى ويشرب 50 مل عدة مرات خلال اليوم.

علاج التهاب المعدة

ينصح بشرب 25-30 مل من عصير التوت الطازج 4 مرات يوميا قبل كل وجبة لمدة ثلاثة أشهر.

لتطبيع عملية التمثيل الغذائي

لتحسين عمليات التمثيل الغذائي، صب 250 جرام من التوت في 500 مل من الماء المسلوق والمبرد مسبقًا. اترك لمدة 24 ساعة. أضف 25 جرامًا من العسل الطبيعي إلى التسريب المصفى. شرب 50 مل 3-4 مرات خلال اليوم.

يمكن تناول هذا المنقوع من التوت لتحسين وظائف الكبد.

علاج فقر الدم

لإعداد الشاي الطبي، خذ نسب متساوية من أوراق التوت والكشمش الأسود والفراولة. قومي بغلي ملعقة صغيرة من الخليط مع كوب من الماء المغلي، مع إضافة القليل من إبر الصنوبر. يترك لمدة 5-10 دقائق ويشرب.

لنزيف ما بعد الولادة

قم بتحضير 10-12 جرام من أوراق دروب المجففة (1.7 جرام في 1 ملعقة كبيرة) مع 250 مل من الماء المغلي واتركها على نار هادئة أو حمام مائي لمدة 15-17 دقيقة. تبرد قليلاً ثم تصفى. شرب 30 مل قبل وجبات الطعام.

للسكتة الدماغية

قم بتحضير 1-2 ملاعق كبيرة من الأوراق المسحوقة (مع أعناق) مع كوب واحد من الماء المغلي. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم صفيه مع عصر المواد الخام جيدًا. اشرب 4 مرات خلال اليوم، بعد ساعة ونصف من تناول الطعام، وتقسيم التسريب إلى أجزاء متساوية.

بالنسبة للروماتيزم، يتم عمل الكمادات من أوراق العظام المطبوخة على البخار.

لعلاج التهاب العين، طحن أوراق النبات الطازجة وتطبيقها على الجفون. في فصل الشتاء، يتم تحضير الأوراق المجففة، وتغلي لمدة 15 دقيقة وتبرد. ضعي قطعًا قطنية مبللة بالمرق على جفونك.

عند علاج الثآليل، استخدمي عصير التوت الطازج، ودهنيه على المنطقة المصابة عدة مرات يوميًا حتى يختفي الثؤلول تمامًا.

لقشرة الرأس أو الزهم، قم بإعداد مغلي لشطف الشعر. للقيام بذلك، يتم سكب 50 جراما من المواد النباتية (الأوراق والجذور والسيقان) مع لترين من الماء المغلي وتغلي على نار خفيفة لعدة دقائق. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد المرق ويصفى. نفذ الإجراء يوميًا حتى يتم التخلص من القشرة تمامًا.

يستخدم التوت في صنع المربيات والمعلبات والهلام ويضاف إلى تحضير الصلصات والمخللات للحوم.

جمع وتحضير العظام

ينضج التوت دروب في يوليو وأغسطس. في هذا الوقت، يتم جمعها في حاويات صغيرة حتى لا يتم سحقها وإخراج العصير. يمكن تجفيف التوت وتجميده. يُجفف التوت في الفرن أو في الشمس وينتشر في طبقة رقيقة.

يتم حصاد الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات خلال فترة ازدهار النبات عن طريق قطع الأوراق بأعناق بسكين أو مقص.

يتم حفر جذور النبات في نهاية الصيف وبداية الخريف. عند تحضير المواد الخام، عليك أن تتذكر أنه يجب ترك حوالي 30 بالمائة من النباتات الموجودة في الموقع لمزيد من التكاثر.

يتم تنظيف الجذور المحفورة جيدًا من التربة وغسلها بالماء. قطع إلى قطع صغيرة.

يتم التجفيف باستخدام جميع الطرق المتاحة: في الظل تحت مظلة أو في فرن أو في مجفف خاص للأعشاب. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 45-50 درجة. درجة حرارة تجفيف التوت لا تزيد عن 55 درجة.

يمكن تخزين التوت والأجزاء الأرضية لمدة لا تزيد عن عام. يمكن استخدام الجذور لمدة عامين.

موانع دروب

يمكن أن تسبب الدروب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص بسبب التعصب الفردي. يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفراولة والفراولة والتوت وغيرها من أنواع التوت المماثلة أن يتذكروا ذلك.

وينبغي توخي الحذر من قبل أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

أثناء المشي في الغابة، ننظر إلى هذا التوت المشرق على أنه طعام "رعي" وليس أكثر. اليوم سوف نبدد هذا المفهوم الخاطئ - يمكن ويجب حصاد العظام. الوصفات الواردة في المقال ستقنعك بهذا.

التوت الصخري، الرمان الشمالي، الكوستريتسا، الكامينك - يسمون هذا التوت مهما كانوا يسمونه. يمكن العثور على الدروب في المستنقعات والشجيرات، في كل من سيبيريا والقطب الشمالي، وكذلك في آسيا الوسطى والقوقاز. إن التعارف الوثيق مع التوت العصير والحامض متاح للكثيرين. أفضل ما في الأمر هو أنه ليس فقط اللب الطري، ولكن أيضًا عظام الفاكهة ذات النواة الحجرية يتم استخدامها (يتم طحنها وإضافتها إلى الطعام كتوابل).

كيفية جمع الفواكه ذات النواة؟

يبدأ موسم النضج في شهر يوليو ويستمر في بعض المناطق حتى شهر سبتمبر. خلال هذه الفترة يذهب الأشخاص ذوو المعرفة إلى بيئتهم للحصول على التوت الصحي. يتم قطف التوت يدويًا، في أغلب الأحيان عن طريق قطفه مع السيقان ووضعه في حاوية صلبة صغيرة. يبدأون العمل في الصباح، في طقس جيد، بعد أن يجف الندى تمامًا.

دروب مجففة

يتم تجفيف ثمار التوت إما في الهواء النقي (تحت مظلة)، أو توزيعها في طبقة واحدة، أو في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 45-55 درجة مئوية. أثناء عملية التجفيف، يتم خلط الدروب بعناية فائقة.

دروب مجمدة

غالبًا ما يتم تجميد الدروب. للقيام بذلك، يتم غسل التوت (يعتبر البعض هذا شرطا اختياريا)، وتجفيفه على الكتان، ووضعه على أوراق الخبز (صواني من الورق المقوى) وتجميده. بعد هذا، صانع العظام سكب في أكياسومربوطة (ملحومة).

دروب طبيعية (مع السكر)

• السكر – 0.5 كجم
• دروب - 1 كجم

يُنثر التوت المغسول جيدًا على قطعة قماش لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم يُخلط مع السكر المحبب، ويوضع في مرطبانات ويُبستر (0.5 و1 لتر - 20 و30 دقيقة على التوالي).

مربى من العظام

• سكر – 600 جم
• دروب - 1 كجم

يتم سحق التوت بمدقة خشبية وفركه من خلال منخل. تُغلى الكتلة على نار خفيفة حتى ينخفض ​​​​الحجم من 1 كجم إلى 400 جم. بعد ذلك، يضاف السكر إلى المربى في أجزاء ويصبح جاهزا. يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة، ويغلق ويخزن في مكان بارد.

عصير دروب

• التوت الناضج ذو النواة (بما في ذلك السيقان) -1 كجم
• سكر - 250 جم
• الماء - 0.5 لتر

التوت الجاهز يعجن واضغط. يُسكب اللب بالماء الساخن ويُغلى لبضع دقائق ويُعصر العصير مرة أخرى. يتم خلط كلا السائلين، ويضاف السكر المحبب، ويغلى، ثم يُسكب في مرطبانات ويُغلق.

شراب التوت

يضاف السكر إلى العصير الطازج (نسبة - 1: 1)، ويغلى المزيج، ثم يبرد، ويعبأ في زجاجات، ويغطى، ويوضع في مكان بارد.

كومبوت العظام

• سكر – 1 كجم
• الماء – 1 لتر
• دروب - 1 كجم

يوضع التوت النظيف في مرطبانات مُجهزة ويُسكب مع شراب مغلي ويُغلق. قم بتخزين هذا الكومبوت في مكان بارد.

مربى الطائرة بدون طيار

• سكر - 1.2 كجم
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• دروب - 1 كجم

يوضع التوت في حوض ويسكب عليه شراب مغلي ويترك لمدة 5 ساعات. بعد ذلك، يُصفى الشراب ويُغلى ويُغلى حتى يصبح سميكًا. يتم سكبهم فوق التوت مرة أخرى ويصبح المربى جاهزًا تمامًا على نار خفيفة جدًا. فقط قبل الانتهاء من الإضافة حمض الستريك. يتم وضع المنتج في مرطبانات ومختوم (أو مغطى بأغطية من النايلون).

هلام التوت

• سكر – 1 كجم
• الماء – 250 مل
• دروب - 1 كجم

يوضع التوت في وعاء من المينا مملوء بالماء ويطهى حتى ينفجر. بعد ذلك يصفى العصير ويضاف السكر ويوضع على نار خفيفة. عندما يتكاثف الهلام، يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق.

دروب مخلل

• سكر – 200 جم
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

أولاً نقوم بتحضير التتبيلة من الكمية المحددة من الماء والسكر والخل (يتم إضافتها أخيراً). اسلقي النوى في سائل مغلي (لمدة لا تزيد عن 3 دقائق)، ثم ضعي التوت في مرطبانات، صب ماء مالحوختمه.

الماء الحجري

• عسل طبيعي -100 جم
• الماء – 2 لتر
• دروب - 1 كجم

يُسكب التوت البارد الماء المغلي أو مياه الينابيع، يترك لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك يتم تصفية التسريب، ويضاف العسل، ويعبأ في زجاجات، ويغطى، ويرسل إلى مكان بارد.

النبيذ العظام

• سكر – 1 كجم
• الماء – 1.5 لتر
• دروب - 1.5 كجم

تعجن العظام جيداً وتوضع في وعاء زجاجي. قم بإعداد الشراب بشكل منفصل، وسكبه على التوت في جرعتين في أجزاء متساوية (المرة الأولى قبل بدء التخمير والمرة الثانية بعد 5 أيام). يقلب الخليط وتربط الرقبة بالشاش وتترك في درجة حرارة الغرفة (يتم تقليبها يوميًا بملعقة خشبية لمنع تكون العفن).

بعد أسبوع، يتم فصل العصير عن كتلة التوت، وسكب في زجاجة نظيفة، ومختومة بسدادة، ويتم وضع ختم الماء والسماح له بالتخمر مرة أخرى. بعد 6 أسابيع، يتم تجفيف النبيذ من الرواسب، وتعبئته في زجاجات، وتغليفه، وإرساله إلى القبو (لمدة شهرين تقريبًا).

خل التوت

• دروب - 1.5 كجم
• سكر – 200 جم
• الماء – 1.5 لتر

يوضع التوت في زجاجة (يمكن استخدام المجعد) ويضاف السكر ويسكب الماء ويوضع في مكان دافئ وجيد الإضاءة (الرقبة مغطاة بشاش مطوي في طبقتين). بعد 3 أشهر، يسكب الخل في زجاجات ويوضع في مكان بارد.

لا يمكن لـ Kostyanika أن يتباهى بذوقه الرائع، لكن فوائده لا تقدر بثمن حقًا. إذا صادفت مستعمرة من التوت المشرق أثناء نزهاتك عبر الغابة، فتأكد من تخزينها.