هل غالبًا ما ترى "هريس اليقطين" في الوصفات، لكنك لا تعرف كيفية تحضيره؟ بعد كل شيء، إذا قمت ببساطة بغلي اليقطين وطحنه في الخلاط، فقد لا ينجح الخبز، لأن هذا المهروس يحتوي على الكثير من الرطوبة! سأخبرك بكيفية تحضير البطاطس المهروسة المناسبة واللذيذة جدًا كطبق جانبي.

هريس اليقطين على الجانب

مكونات

لتحضير هريسة اليقطين للتزيين سنحتاج إلى:

300 غرام من اليقطين

2 فصوص من الثوم؛

50 مل كريم

خطوات الطبخ

نقطع الثوم إلى نصفين. غلي اليقطين في الماء مع الثوم والملح لمدة 20 دقيقة.

هريس اليقطين جاهز! يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي. سيكون بديلاً ممتازًا للبطاطس المهروسة المعتادة!

بالعافية!

هريس اليقطين للخبز

هنا يمكنك أن تأخذ أي كمية من اليقطين. يمكنك تقشير اليقطين قبل الطهي، أو يمكنك إزالة القشر من اليقطين المطبوخ بالفعل. الخيار 2 أكثر ملاءمة بالنسبة لي، حيث أن القشرة أسهل في الإزالة.

ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مع التحريك من حين لآخر لمدة 40 دقيقة (حتى تصبح طرية).

يمكنك خبز اليقطين في طباخ متعدد: للقيام بذلك، ضع المكعبات في مقلاة متعددة الطهي. ضعه في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

قشر اليقطين النهائي واطحنه في الخلاط.

هريس اليقطين جاهز! خبز اليقطين لذيذ!

لقد اعتدنا على طهي شيء من اللحم أو الدجاج مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس أو الحنطة السوداء للطبق الرئيسي. لكننا نادرا ما نقوم بإعداد طبق جانبي من اليقطين للحوم أو السمك أو الدجاج، وهو أمر غير جيد. لأن أطباق هذه الخضار الصحية يجب تحضيرها في المنزل وتناولها من قبل جميع أفراد الأسرة. بعد كل شيء، فهو ليس صحيًا فحسب، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا إذا تم إعداده بشكل صحيح. سوف يسعد لونها المشرق الكثيرين على طاولتك، وسوف تزين الأطباق المصنوعة من هذه الخضار أي طاولة. علاوة على ذلك، في فصل الشتاء، سيقوم اليقطين البرتقالي الساطع بتنويع القائمة الخاصة بك وسوف يصبح إضافة لذيذة إلى أي طبق اللحوم. لا عجب أنه في المكسيك، حيث تأتي هذه الخضروات البرتقالية، تمت زراعتها منذ 5 آلاف عام. سوف تتحسن بشرتك بفضل المواد الموجودة في اليقطين. وليس الجلد فقط، بل الجسم بأكمله، كما يحتوي لب اليقطين على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى.

مكونات

• - لب اليقطين 300 جرام
• - ثوم 4 فصوص
• - بصل 1 قطعة.
• - زيت نباتي 50 جم
• - شبت طازج 100 جرام
• - كزبرة مجففة مطحونة 5 جم

تحضير

لتحضير طبق جانبي جميل وعطري من اليقطين للدجاج أو اللحم أو السمك، عليك أولاً تقشير اليقطين وإزالة بذوره، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيع اليقطين إلى قطع أو مستطيلات عشوائية. لكن سمك كل قطعة يجب ألا يزيد عن 2 سم. خلاف ذلك، لن تقلى قطع اليقطين جيدًا في مقلاة ولن يكون طبق اليقطين الخاص بك للأسماك أو اللحوم أو الدجاج فاتح للشهية ولذيذًا. ثم تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وتسخينه. ضعي قطع اليقطين إلى قطع في مقلاة ساخنة بالزيت وابدأ في القلي. عندما يقلى اليقطين على جانب واحد، تحتاج إلى قلب كل قطع اليقطين ويقلى على الجانب الآخر.

أثناء قلي اليقطين في مقلاة، تحتاج إلى قطع البصل الأبيض إلى نصف حلقات. ثم يُغطى اليقطين المقلي بالبصل المفروم ويُخلط ويُقلى مع التحريك المستمر حتى ينضج. أوصي باستخدام البصل الأبيض عند تحضير اليقطين المقلي مع البصل، لأنه لا يتمتع بتلك القوة الموجودة في البصل العادي مع قشر البرتقال الذهبي. جنبا إلى جنب مع البصل، يجب عليك أيضا إضافة الثوم المفروم إلى اليقطين وبفضل هذا التوابل، سوف يكتسب اليقطين المقلي مع الثوم والبصل طعما خاصا ورائحة ممتعة. سيكون اليقطين المقلي بالثوم في مقلاة جاهزًا عندما يصبح البصل ذهبيًا قليلاً وتغطى قطع اليقطين نفسها بقشرة حمراء جميلة.

الشيء الآخر الوحيد الذي عليك القيام به عند طهي اليقطين المقلي في مقلاة مع البصل والثوم هو إضافة الشبت المفروم والتحريك. يمكن استخدام هذا اليقطين المقلي العطري في مقلاة كطبق جانبي لأي طبق لحم، وكذلك السمك أو الدجاج. اليقطين المقلي مع البصل والثوم، المطبوخ ساخنًا بهذه الطريقة، مناسب تمامًا كطبق نباتي مستقل. بالنسبة للنباتيين، ستكون وصفة اليقطين المقلي مع الثوم والبصل مجرد طبق مشرق ولذيذ من شأنه تنويع نظامهم الغذائي. هناك طرق عديدة لقلي اليقطين في مقلاة. بعد ذلك، دعونا ننظر إلى طريقة أخرى لإعداد اليقطين كطبق جانبي.

اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم

مكونات

• - يقطين 300 جرام
• - كريمة حامضة سائلة 20% 200 جرام
• - ملح
• - فلفل أسود مطحون
• - كزبرة مطحونة
• - جزر 1 قطعة.
• - بصل 1 قطعة.
• - ثوم 3 فصوص
• - زيت نباتي 50 جم

إذا لم تجرب أبدًا اليقطين المطهي بالقشدة الحامضة، فتأكد من طهي وتجربة هذا الطبق الجانبي من هذه الخضار البرتقالية والجميلة. من أجل تحضير اليقطين المطهي بالقشدة الحامضة والثوم، يجب عليك أولاً تقطيع اليقطين إلى قطع ووضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتقليها قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر صر على مبشرة الكورية، وقطع الثوم، وإضافة هذه الخضروات والثوم إلى اليقطين ويقلى كل شيء معا لمدة دقيقتين تقريبا، مع التحريك باستمرار. يجب أن يصبح البصل شفافًا، ويجب أن يطلق الثوم رائحته، ويصبح الجزر أكثر طراوة قليلاً. وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح حسب ذوقك، إضافة الفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة، صب القشدة الحامضة، مزيج وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

على سؤال كم من الوقت ينضج اليقطين في القشدة الحامضة، يمكنك الإجابة على هذا - لا يزيد عن 5 دقائق على أدنى حرارة. هذا اليقطين المطهي مع البصل في القشدة الحامضة لذيذ بشكل لا يصدق. وإذا أضفت الجزر إلى هذه الوصفة، فستحصل على قرع مطهي مع الجزر والبصل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث يوجد هذا الفيتامين في جميع الخضار البرتقالية. نظرًا لأن اليقطين منتج منخفض السعرات الحرارية، فإن الأطباق المصنوعة منه تكون غذائية. على سبيل المثال، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المطهي حوالي 30 سعرة حرارية. ولكن مع إضافة القشدة الحامضة والخضروات المقلية بالزيت، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يزداد وفقًا لذلك. أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا - اليقطين مع القشدة الحامضة والثوم هو الطبق الذي يجب عليك تجربته مرة واحدة على الأقل!

اليقطين المخبوز مع الثوم في الفرن

ولعل الطريقة الأسهل والأبسط لتحضير هذه الخضار المشرقة والبرتقالية والصحية هي طهي اليقطين مع الثوم في الفرن. عندما تصنع قرع الثوم المحمص، سيكون لديك الكثير من المتاعب. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو تقشير اليقطين، وتقطيعه إلى قطع، ونقعه في الزيت النباتي مع البهارات، ووضعه على صينية الخبز ووضعه في الفرن. تعتمد مدة طهي اليقطين في الفرن على قوة الفرن الخاص بك. في الأساس، يتم خبز قطع اليقطين في الزيت الحار لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. يمكنك رؤية كيفية طهي اليقطين في الفرن في الفيديو أدناه. لجعل تزيين اليقطين المخبوز ألذ، تحتاج إلى إخراج الطبق من الفرن قبل 3-5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، ورشه بالجبن الصلب المبشور (البارميزان مثالي) ثم وضعه مرة أخرى في الفرن. سيتم تغطية اليقطين كطبق جانبي مخبوز في الفرن بقشرة جبنة مقرمشة جميلة، وهي لذيذة جدًا!

أنا أحب اليقطين كثيراً وغالباً ما أستخدمه في أطباق مختلفة. بالطبع، اليقطين هو محصول نباتي مفيد ومتعدد الاستخدامات، والذي يمكنك تخيله إلى ما لا نهاية. وصفة اليوم هي هريس اليقطين. لا، هذه ليست حلوى - إنها طبق جانبي كامل ولذيذ من جمال البرتقال. يتم إعداده بكل بساطة، ولكن على الرغم من ذلك، اتضح أنه لذيذ، وأنا متأكد من أن جميع محبي الخضار سيقدرون هذا المهروس.

إذا كنت تحب الحساء السميك، فتأكد من تجربة هذه الوصفة التايلاندية.

بنفس الطريقة، لا يمكنك تحضير هريس اليقطين فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي من القرع والكوسا والجزر وحتى! أنا حقًا أحب الكثير من الخيارات، لأنه في كل موسم يمكنك تغيير المكون الرئيسي، الذي لا ينوع النظام الغذائي فحسب، بل يشبعه أيضًا بفيتامينات صحية جديدة، لأن كل خضروات تحتوي على "ثروتها" الخاصة.

مكونات:

• 300 غرام من اليقطين
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فص ثوم؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة.
• 1 كوب من الماء.

طريقة عمل هريس اليقطين مع البصل المقلي والثوم

نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ويُضاف البصل. اقليها لمدة 3 دقائق تقريبًا.

قشر وختم فص الثوم. رمي إلى البصل. اتركيه على النار لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحة الثوم.

أضف معجون الطماطم. مزج.

رمي في الأرض البابريكا.

قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة.

ضعها في مقلاة.

املأ كوبًا من الماء (ملأته بالماء البارد) وأضف الملح.

غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا - خلال هذا الوقت يجب أن يتبخر الماء ويصبح اليقطين طريًا.

ثم نحول اليقطين إلى هريس باستخدام هراسة البطاطس العادية.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل المطحون. لكنه كان لذيذًا أيضًا بالنسبة لي - حيث أعطته الفلفل الحلو رائحته الخاصة، كما أعطى الثوم والبصل المقلي نكهة رائعة إلى هريس اليقطين.

هريس اليقطين اللذيذ مع البصل المقلي والثوم جاهز!

بالعافية! وصفة من أولغا ش.

اليقطين من الخضروات الرائعة ذات المذاق الحلو الرقيق وتحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للصحة. يمكنك استخدامه لطهي العصيدة والصلصات وخبز الفطائر وصنع السلطات والأوعية المقاومة للحرارة والمقبلات المطهية.

تعتبر الأطباق الجانبية من اليقطين طرية ولذيذة بشكل خاص، ويتم تحضيرها بكل بساطة ومناسبة لمعظم أطباق اللحوم أو الخضار.

يبدو هذا العلاج مشرقًا وشهيًا ويتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير المخبوز أو الدواجن المطهية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي طبق اليقطين الجانبي على سعرات حرارية قليلة وله تأثير إيجابي على عملية الهضم.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين – 0.4 كجم؛
• بصل كبير؛
• بابريكا - 3 جرام؛
• فصين من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• الماء – 250 مل.

طبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات ويوضع في مقلاة. اقليها بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البصل. وبعد دقيقة تضاف البابريكا ويقلب.
3. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة.
4. نرسلها إلى البصل المقلي ونضيف الماء ونضيف الملح.
5. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. عندما يتبخر الماء، ويصبح اليقطين طريا، فمن الضروري سحقه بقذائف الهاون إلى هريس.

طبق جانبي خفيف من اليقطين للحوم جاهز. وينبغي تقديمه طازجًا وساخنًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

الطبخ في طباخ بطيء

في الفرن الكهربائي، يمكنك إعداد طبق خزفي من اليقطين بسرعة ولذيذة. تعتبر هذه الحلوى اللذيذة والعطرية مثالية لتناول الإفطار وسوف تنشطك قبل بدء يوم العمل أو المدرسة.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 0.43 كجم؛
• الكفير - 220 مل؛
• سميد - 50 جرامًا؛
• اليقطين - 780 جرام؛
• ثلاث بيضات؛
• مسحوق الخبز – 8 جرام؛
• سكر - 35 جرامًا؛
• قليل من الملح؛
• الزبيب - 85 جرامًا.

طبخ:

1. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي السكر واخفقيه حتى تتشكل رغوة سميكة.
2. يغسل الزبيب ويوضع في الماء الساخن لمدة عشرين دقيقة. ثم أخرجه وجففه.
3. يُسكب مسحوق الخبز في خليط البيض ويُضاف الجبن والكفير. امزج كل شيء جيدًا وأضف السميد مع الزبيب.
4. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويقلى بالزبدة لمدة ثماني دقائق.
5. قم بدهن وعاء الجهاز الكهربائي، ثم املأه بخليط خثارة البيض وأضف قطع اليقطين.
6. حدد وظيفة "الخبز" واطهيها لمدة 40 دقيقة.
7. بعد صدور إشعار صوتي بانتهاء العملية، اترك الطبق يتخمر في وضع "التدفئة" لمدة خمس عشرة دقيقة.

يُقطع الطبق الجانبي الحلو المحضر في الطباخ البطيء إلى قطع ويوضع على الأطباق. يُنصح بتقديم المربى محلي الصنع أو الكريمة الحامضة مع الكسرولة.

يخنة الخضار مع الجزر

يقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو يؤكل كطبق رئيسي. تتماشى أي خضروات بشكل جيد مع اليقطين، ولجعل الحساء ينضح برائحة شهية، يوصى بإضافة البهارات العطرية والأعشاب والتوابل إليها.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين – 0.7 كجم؛
• جزرة واحدة
• فلفل حلو - 120 جرام؛
• بصل - 90 جرامًا؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• القرنبيط - 200 جرام؛
• أربع طماطم متوسطة؛
• الخضر (البقدونس والكزبرة) - 8 أغصان.

طبخ:

1. يقشر الجزر والبصل ويقطعان إلى مكعبات صغيرة. ثم نرميها في مقلاة ونقليها بالزيت النباتي.
2. نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. أضف الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح هناك. يقطع الملفوف إلى شرائح، ويضاف إلى باقي الخضار ويقلب.
3. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ثم يُمزج مع الطماطم المفرومة ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
4. أضف الثوم المسحوق.
5. يُملح الخضار ويُتبل بالكمون والفلفل المطحون والبابريكا الحلوة.
6. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 7-8 دقائق.

يُغطى الطبق الجانبي بالأعشاب المفرومة ويترك لمدة 8-10 دقائق - عندها سيكون ألذ. يعد يخنة الخضار مثاليًا لشرحات مقلية أو سمك مطهي أو لحم العجل المسلوق.

يقطين مخبوز في الفرن كطبق جانبي

لتدليل عائلتك وضيوفك بحلوى غير عادية، يمكنك إعداد طبق جانبي من اليقطين المخبوز، والذي سيكون موضع تقدير من قبل جميع مؤيدي النظام الغذائي الصحي. بالنسبة لهذا الطبق، يوصى باختيار اليقطين البرتقالي الساطع متوسط ​​\u200b\u200bالحجم، لأن الخضروات الكبيرة لها طعم أقل وضوحا.

المكونات المطلوبة:

• التوت أو الفراولة - 120 جرام؛
• سكر - 110 جرام؛
• تفاحة؛
• اليقطين – 0.55 كجم؛
• قرفة - 3 جرام؛
• نكهة نصف ليمونة
• العسل - 35 جرامًا؛
• الزنجبيل - 25 جرامًا.

طبخ:

1. اقطع الجزء العلوي من اليقطين بحيث يبدو مثل البرميل. ثم قم بإزالة جميع البذور منه.
2. نقطع التفاح إلى مربعات ونمزجه مع التوت والسكر (70 جرام) والقرفة.
3. ضعي الحشوة الحلوة في اليقطين وأضيفي 2-3 قطع صغيرة من الزبدة في الأعلى.
4. ضعي الخضار المحشوة في الفرن واخبزيها على حرارة 185 درجة لمدة ساعتين تقريباً.
5. الآن نحن بحاجة إلى صنع شراب عطري. للقيام بذلك، صب السكر (40 جرام) في مقلاة، صب الماء (30 مل) ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
6. يُطحن قشر الزنجبيل والليمون ثم يُضاف إلى السائل الحلو ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.

نقطع القرع المخبوز في الفرن إلى قطع ونضعه مع الحشوة في طبق كبير. يقدم هذا العلاج الصحي مع صلصة الكراميل.

كيف تقلى مع البطاطس

طبق جانبي من البطاطس المقلية واليقطين سوف يرضي جميع البالغين والأطفال. تصبح الخضروات عطرية وذات قشرة بنية ذهبية وتتناسب بشكل مثالي مع أي صلصات ومقبلات.

المكونات المطلوبة:

• البطاطس - 0.4 كجم؛
• مصباح؛
• اليقطين – 0.3 كجم؛
• توابل للخضار والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

1. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح.
2. ثم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي واقليها حتى تنضج نصفًا. أثناء هذه العملية، يوصى بتقليب البطاطس بشكل نادر وطهيها على نار هادئة في وعاء مفتوح.
3. إزالة الجلد من اليقطين، وقطعه إلى قطع طويلة، ووضعها في مقلاة ويقلى لمدة عشر دقائق.
4. يُقطع البصل إلى شرائح ثم يُمزج مع الخضار المطهية ويُطهى لمدة سبع دقائق أخرى.
5. أضف الملح إلى الطبق في النهاية حتى تصبح الخضار مقرمشة ولا تتفتت.

سوف يملأك طبق جانبي مقلي من اليقطين والبطاطس ويمنحك مزاجًا جيدًا أثناء العشاء المطبوخ في المنزل.

مع إضافة الجبن

طبق طري بشكل غير عادي مع رائحة كريمية حارة هو اليقطين المخبوز بالجبن. يمكن لأي ربة منزل تحضيره بسرعة ولذيذة باستخدام منتجات رخيصة الثمن يمكن العثور عليها في أي متجر.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين - 1.8 كجم؛
• ثلاث طماطم متوسطة؛
• الجبن الهولندي - 220 جرام؛
• جزرة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الأسود والبهارات والملح - حسب تقديرك.

طبخ:

1. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. طحن الجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
3. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
4. إزالة الجلد من اليقطين وقطعه إلى شرائح صغيرة.
5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
6. دهن قالب خزفي بزيت دوار الشمس، ثم وضع الخضار والملح ومعظم أنواع الجبن والبهارات فيه وتحريكه.
7. ضعيها في الفرن على حرارة 210 درجة واخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا.
8. عندما ينضج الطعام، رشي الجبن المتبقي فوقه.
9. عندما يتم تغطية الطبق بقشرة بنية ذهبية، يمكن اعتباره جاهزا.

تبريد العلاج، ثم تقسيمها إلى أجزاء وتقديمها. وينصح بتناوله مع البطاطا المهروسة والصلصة البيضاء.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين – 0.5 كجم؛
• الماء – 30 مل.
• معجون الطماطم – 15 جرامًا؛
• فصين من الثوم؛
• خليط من الفلفل والريحان المجفف والملح - 3 جرام لكل منهما.

طبخ:

1. تنظيف الدواخل من اليقطين وقطع الجلد بعناية. ثم تقطع إلى شرائح كبيرة.
2. املأ مقلاة بزيت الزيتون (25 جرامًا) ثم ضع قطع الخضار فيها.
3. يقلى اليقطين على نار عالية من جميع الجوانب حتى تظهر القشرة البنية.
4. ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والريحان والثوم المفروم والفلفل.
5. اخلطي الخضار جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
6. أحضري قالباً ضخماً، واسكبي القليل من الماء في قاعه وضعي فيه اليقطين المقلي.
7. ثم يغطى بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن المحمى على حرارة 175 درجة لمدة عشرين دقيقة.

ضعي اليقطين اليوناني النهائي على صينية جميلة وزينيه بالشبت الطازج وأوراق الريحان. بالعافية!

يحتوي اليقطين على العديد من المواد المفيدة. يستخدم اللب في صنع الحساء المهروس والمربيات والفواكه المسكرة، ويضاف إلى العصيدة والمخبوزات ويخبز على شكل قطع. كما تؤكل بذورها وحتى زهورها.

هريس لب اليقطين مناسب لأغذية الأطفال والنظام الغذائي. يمكن أن يكون هريس اليقطين بديلاً عن البطاطس المهروسة العادية كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. أو بمثابة الأساس لحساء جميل ولذيذ. يمكنك حتى تحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء.

هريس اليقطين الكلاسيكي

حاول تحضير هريس اليقطين لتناول العشاء مع شرحات اللحم أو الدجاج.

مكونات:

• لب اليقطين – 500 غرام؛
• الحليب - 150 غرام؛
• زبدة - 40 غرام؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يجب غسل اليقطين وتقطيعه إلى شرائح وإزالة البذور.
2. قطع الجلد الصلب من القطع وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. تغلي في الماء المملح حتى تصبح طرية ثم تصفى.
4. اهرسيها باستخدام الخلاط أو الهراسة، وأضيفي الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا.
5. أضف قطعة من الزبدة إلى المهروس النهائي وقدمها كطبق جانبي لتناول العشاء.
6. يمكنك إضافة الثوم المفروم والأعشاب.

سوف يسعد الأطفال والكبار بالطبق الجانبي البرتقالي اللامع.

طريقة طهي أسهل تحافظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في اليقطين.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• كريم - 100 غرام؛
• زبدة - 40 غرام؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. اغسل اليقطين وقطعه إلى عدة قطع. قم بإزالة البذور.
2. ضع الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. يتبل بالملح الخشن ويضاف الأعشاب العطرية. يمكنك إضافة بضعة فصوص من الثوم.
3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً، مع التأكد من نضجها بسكين أو شوكة.
4. يمكن إزالة لب اليقطين المخبوز بسهولة باستخدام ملعقة.
5. ضع القطع النهائية في وعاء مناسب واهرسها بالخلاط.
6. للحصول على طعم أكثر ليونة وكريمة، يمكنك إضافة الكريمة.
7. من هذا المهروس، يمكنك صنع طبق جانبي، أو يمكنك صنع حساء كريمي، بإضافة كمية كافية من مرق الدجاج أو اللحم والبهارات.

مكونات:

• اليقطين - 100 غرام؛
• ماء – 100 مل

تحضير:

1. يُقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ويُغلى حتى يصبح طريًا في كمية صغيرة من الماء النظيف.
2. يمكن سحق القطع الناعمة باستخدام الخلاط، أما بالنسبة للقطع الصغيرة فمن الأفضل فركها من خلال منخل ناعم.
3. للتعارف الأول مع هذه الخضار، وهي مفيدة جدًا للنمو السليم للطفل، فمن الأفضل أن تعطي القليل فقط. تمييع هريس اليقطين مع حليب الثدي.
4. يمكن تخزين الهريس المحضر بدون إضافات في الثلاجة لعدة أيام.
5. للحصول على امتصاص أفضل للبيتا كاروتين، أضف قطرة من زيت الزيتون إلى المهروس.
6. بالنسبة للأطفال الأكبر سنا، يمكن إضافة اليقطين كأحد مكونات حساء الخضار واللحوم عدة مرات في الأسبوع.

يحتوي اليقطين على كمية لا بأس بها من السكريات وعادةً ما يكون مذاقه رائعًا للأطفال دون إضافة الملح أو السكر.

يمكن تناول الحلوى المصنوعة من الخضار المشرقة والمشمسة مع التفاح مع الشاي أو استخدامها كملء للمخبوزات.

مكونات:

• اليقطين - 100 غرام؛
• التفاح - 100 غرام؛
• الماء – 50 مل.

تحضير:

1. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة ويطهى.
2. بعد ذلك بقليل، ضعي شرائح التفاح المقشرة في القدر.
3. عندما تصبح جميع المنتجات ناعمة، قم بإزالة جميع القطع من السائل وطحنها بالخلاط.
4. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.
5. عند التقديم يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

سيحب كل من الأطفال والبالغين في عائلتك هذا المهروس.