Korak po korak recepti za pripremu kompota od grožđa za zimu sa i bez sterilizacije: opcije za bogati kompot od zelenog i tamnog grožđa s limunskom kiselinom, medom, limunom, mentom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

40 kcal.

Opcija 1: Kompot od grožđa za zimu - klasičan recept

Tehnolozi i hemičari decenijama zbunjuju nove kompozicije pića, ali i dalje ne mogu napraviti ništa bolje od kompota. Gotovo je svejedno na koje bobičasto voće prelijete sirup, ali ako pogledate recepte, posebnu čast među njima dobijaju kompoti od grožđa. Prirodni sokovi, uz sav svoj ukus i blagodat, ne mogu utažiti žeđ i osvježiti vas kao krigla hladnog kompota. I da budemo još iskreniji, skroman domaći kompot će se gotovo sigurno pokazati prirodnijim od čak i skupog soka iz kutije.

Sastojci:

• veliki grozd zrelog tamnog grožđa;
• čaša šećera;
• voda - dva i po litra;
• kiselina, limunska.

Korak po korak recept za tamni kompot od grožđa za zimu

Broj zrna grožđa u tegli, a samim tim i količina vode, zavisi od vrste bobica i vaših ukusnih preferencija. Što je grožđe aromatičnije, manje ga je potrebno za dobijanje ukusnog napitka, s druge strane, ako skuvate koncentrovaniji kompot, više se može naknadno razblažiti vodom. Računaćemo na polovinu zapremine boce od tri litre i, shodno tome, na hrpu kilograma; ako vam piće deluje zamorno, samo ga razblažite gaziranom mineralnom vodom prilikom posluživanja.

Bez ispiranja u početku, beremo bobice iz grozda, istovremeno uklanjajući pokvarene. Odabrane za kompot stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode, ponovo prebijte i uklonite sve sumnjivo grožđe. Sipajte sirovu vodu u tegle, ne dopirući do ruba vrata, a zatim je sakupite u šerpu i stavite na šporet. Kako se zagrije dodati i uz miješanje otopiti šećer, preliti kipućim sirupom grožđe stavljeno u tegle.

Nakon petnaestak minuta, vratite sirup u tiganj i ponovo ga zagrijte, prokuhajte dvije minute nakon što provri i dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte, kada se kristali otope, sirup sipajte u tegle i odmah zatvorite poklopcima pripremljenim kuhanjem. Nedostatak dodatne pasterizacije kompota nadoknađujemo tako što ga držimo pod ćebetom. Okrenite flaše i sačekajte da se kompot ohladi, pa obavezno proverite da li poklopci nisu nabubreli.

Opcija 2: Kompot od slatkog grožđa za zimu - brzi recept bez sterilizacije

Ne isključujte vatru pod kipućom vodom dok se poklopac na posljednjoj tegli ne zamota. Nije uzalud što je recept klasifikovan kao brzi recept, s njim je malo muke, ali morat ćete djelovati bez odlaganja, zbog nedostatka sterilizacije u vrućoj vodi. Vrsta grožđa nije bitna, pogodno je i stolno i desertno grožđe, a kombinovanjem bobica različitih boja postići ćete drugačiju boju napitka. Štoviše, nije zabranjeno to učiniti čak ni u različitim bocama; ugodite svom domu raznim okusima i cijelom paletom boja pića.

Sastojci:

• šećer, rafinirani - petsto grama;
• pročišćena voda - 4 litre;
• dva kilograma grožđa bilo koje sorte.

Kako brzo pripremiti lijep i ukusan kompot od grožđa za zimu

Ne rastavljajući grozdove, potpuno ih uronite u posudu sa hladnom, čistom vodom, ostavite da se malo namoče i stavite u cjedilo. Pažljivo sortirajte bobičasto voće, kompot se neće sterilizirati, pa bi trebalo ukloniti sve grožđe koje vam ne ulijeva povjerenje. Pregledajte ima li krhotina, posebno paučine; takvi neželjeni "dodatci" nepovratno će uništiti kompot.

Odabrano grožđe stavite u cjedilo, možete ga odmah staviti u drugu posudu s vodom, neće naškoditi, sočne bobice ga neće upiti. Stavite cjedilo pod tekuću vodu i ponovo isperite grožđe. Tegle moraju biti apsolutno sterilne, iz istih razloga dugotrajnog skladištenja proizvoda. Operite ih zasićenom otopinom sode bikarbone i zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, ili ih držite na pari.

Grožđe stavljamo u boce i odmah ga pošećerimo, bobice se mogu sortirati po sorti ili pripremiti sortirano. Nema ograničenja, vodite se samo ukusom. Vodu za kompot prokuhamo sa rezervom, količina u receptu je naznačena za referencu, i prelijemo je preko bobica u bocama do samog dna vrata. Nije potrebno ništa miješati, šećer će se savršeno otopiti. Tegle stavljamo na poklopce i jako ih zamotamo. Ako spremate veliku količinu kompota odjednom, a tegle su čvrsto zbijene, možda će im trebati više od jednog dana da se ohlade.

Opcija 3: Osvježavajući kompot od grožđa za zimu (u grozdovima)

Malo je bobica koje se mogu takmičiti s Izabellinom aromom. Toliko je jako i za razliku od drugih sorti da se čak i u vinima Isabelli često dodaje jednostavnije grožđe. Za nas su takve bobice samo poklon za kompot - u boci za vodu će biti više mjesta. Menta se stavlja u kompote kako bi dala svježu notu napitku, ali ovoga puta ima drugu ulogu: svježi okus mente skladno se spaja sa kiselinom koju kompotu daju sjemenke grožđa. Zamijeniti sortu grožđa u receptu je prilično teško, ali ako planirate osvježavajući kompot tamne boje, uzmite Cabernet ili Moldova, oni su također ukusni i aromatični.

Sastojci:

• veliki grozd, sorta Isabella;
• pola čaše šećera;
• kašika svježih listova mente;
• ključala voda;
• kriška limete.

Kako kuvati

Postavite bocu sa raspršivačem na slavinu sa hladnom vodom i isperite prašinu i ostatke sa gomile, držeći je ispod mlaznice za gornji vrh. Obratite posebnu pažnju na pregled bobica i grančica, uklonite ostatke, loše ili zeleno grožđe. Veličina grozda može biti prevelika da stane u teglu kroz vrat bez odvajanja. Odlomite velike dijelove, tako da će kompot izgledati estetski ugodnije.

Posudu unaprijed sterilizirajte, otrgnite listove mente sa grančice i nakon što ih oparite u čaši kipuće vode, spustite ih na dno boca. Limeta, a u nedostatku i obični limun, također oparite i narežite na kriške zajedno sa korom, vrhom noža uklonite samo sjemenke. Komad citrusa stavimo u bocu i do pola napunimo dijelovima grozdova. Imajte na umu da, budući da nismo razdvojili grožđe na pojedinačne bobice, ono će izvana zauzimati veći volumen.

Sirupom od vode i šećera punimo flaše do vrha vješalica, pazeći da nekoliko puta lagano zaljuljamo posudu i pustimo preostali zrak između bobica. Tegle odmah zamotamo i zamotamo, okrećući ih naopačke.

Opcija 4: Kompot od meda od grožđa za zimu (od bijelog muškata)

Ako navedena sorta grožđa nije dostupna, zamijenite je bilo kojom svijetlom, kiseli citrus zamijenite s dva aromatična i smanjite količinu octa na žlicu.

Sastojci:

• med - jedan kilogram;
• četvrtina čaše grožđanog octa;
• pet štapića karanfilića;
• mali kiseli limun;
• kašika rendanog cimeta;
• tri litre vode;
• 3500 grama muškatnog grožđa (bijelo).

Korak po korak recept

Grožđe ne razdvajamo na pojedinačne zrna grožđa, već ih cele ispiremo i stavljamo u tegle na pari. Naravno, na granama treba da ostanu samo neoštećene bobice, a pokvarene uklonite. Napunite flaše vodom iz slavine, a zatim, mjereći zapreminu, sipajte u šerpu i ponovo izračunajte količinu preostalih sastojaka kompota.

Prokuhajte vodu i u njoj prokuvajte začine i koru limuna, a zatim brzo rastvorite med i sirće. Pokrivši grlove tegli gazom, ovu smjesu sipajte u bobičasto voće i ostavite da odstoji pola sata. Zatim ga ocijedite i ponovo prokuvajte, ovoga puta dodajte sok iscijeđen iz limuna.

Nakon što sirup prokuva ne duže od dva minuta od trenutka kada proključa, sipajte ga u tegle, odmah zarolajte poklopce i stavite pod ćebe.

Opcija 5: Kompot od grožđa od ćilibara za zimu sa limunom

Kompot raskošne boje i neuporedivog ukusa izaći će čak i iz bezimenih sorti grožđa, bitna je samo zrelost bobica. Možete promijeniti proporcije sorti u bilo kojim granicama, zadržavajući samo ukupnu masu; to će utjecati ne samo na okus, već i na boju pića.

Sastojci:

• bijelo grožđe - dvjesto grama i upola manje od tamnog grožđa;
• 800 mililitara vode;
• 80 grama šećera;
• par kriški limuna.

Kako kuvati

Za kompot biramo samo zrelo grožđe. Ne razdvajamo grozdove, već ih režemo makazama na male grane - ne više od desetak bobica. Oparite limun, rasporedite ga na prekrasne kriške, obavezno uklonite sjemenke!

Prokuhajte sirup tako što ćete šećer otopiti u vodi i prokuhati par minuta, vruć sipati u tegle. Odmah nakon punjenja tegle stavite u šerpu sa toplom vodom i zagrejte na maksimalnoj temperaturi. Na dno posude treba postaviti rešetku ili debelu tkaninu kako bi se spriječilo da limenke dođu u kontakt s metalom.

Kompot sterilizirajte umjereno kipućom vodom u loncu do petnaest minuta, tegle treba pokriti prokuvanim poklopcima. Kompot hermetički zatvorimo i ostavimo najmanje jedan dan pod debelim slojem ćebadi ili tople odjeće.

Kompot od grožđa za zimu: metode pripreme i popularni recepti iz časopisa "site"

Šta bi moglo biti ukusnije zimi od domaćeg kompota od grožđa? Ovo jednostavno piće jedno je od najomiljenijih među ljudima. Toliko je lako kuhati da će čak i neiskusna domaćica sigurno uspjeti. Hladne zimske večeri, vadeći grozd iz tegle, prisjetit ćete se toplog sunčanog ljeta. A delikatan ukus deserta, bogata boja višnje i nevjerovatna aroma ispunit će vaš dom osjećajem slavlja.

Kako kuhati kompot od grožđa: savjeti

Kompot od grožđa se može pripremiti na više načina: od pojedinačnih bobica, sa grančicama ili cijelim grozdovima, sa ili bez sterilizacije. Ukusan kompot može se pripremiti od gotovo svakog grožđa, ali je bolje koristiti tamne sorte - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldova. Od zelenog grožđa možete napraviti i kompot za zimu, a za lijepu boju u svaku teglu možete staviti listove trešnje ili kriške crvenih jabuka. Za pikantniji ukus u kompot se dodaju cimet, limunova kora, vanilija, kardamom, muškatni oraščić i karanfilić. Po želji, domaće pripreme možete diverzificirati tako što ćete grožđe staviti u tegle pomiješano s breskvama, kruškama, šljivama, malinama, kajsijama, aronijama – bilo kojim sezonskim voćem i bobičastim voćem: bit će i ukusnije i zdravije. A za predane ljubitelje grožđa odabrali smo zanimljive recepte za pripremu u obliku kompota za zimu.

Kompot od grožđa za zimu: recepti

Recept 1. Kompot od grožđa bez sterilizacije

Trebat će vam: pola ili trećina tegle grožđa od tri litre, voda, granulirani šećer, limunska kiselina.

Razvrstajte grozdove bobica. Uklonite pokvareno i prezrelo grožđe, stavite u cjedilo, dobro isperite pod tekućom hladnom vodom i ostavite malo da se ocijedi višak tečnosti. Zatim pažljivo odvojite svaku bobicu i stavite je na dno prethodno oprane i sterilisane tegle od tri litre. U šerpi prokuhajte oko 2 litre vode (sve zavisi od broja bobica u tegli). Od vode i granuliranog šećera skuvajte sirup (računajući 350-400 g na 1 litar tečnosti), prelijte ga preko bobica, pokrijte staklenku sterilnim poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Zatim morate vratiti sirup, ali bez bobica, u tiganj. Najlakši način da to uradite je da na teglu stavite najlonski poklopac sa rupama koje ste sami napravili. Sirup od jagodičastog voća prokuhati i prokuhati par minuta, na kraju dodati prstohvat limunske kiseline, drugi put sipati grožđe, odmah zarolati teglu prokuvanim metalnim poklopcem, okrenuti naopako, zamotati podignite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Recept 2. Kompot od grožđa sa sterilizacijom

Trebat će vam: trećina ili polovina tegle grožđa od tri litre, granulirani šećer, limunska kiselina.

Kao iu prethodnom receptu, proporcije sastojaka biraju se pojedinačno. Ako želite da kompot bude zasićenije boje, koristite više grožđa. Količinu šećera također možete podesiti prema vlastitom nahođenju. Grožđe operite, uklonite peteljke i unaprijed sterilizirajte tegle. Prokuhajte vodu sa šećerom. Dobijeni sirup prelijte do grla tegle s grožđem koja je postavljena na dno. Nakon toga teglu stavite u posudu sa vodom zagrijanom na 60° (samo je stavite na drvenu rešetku tako da voda iz tiganja dođe do ramena tegle), poklopite poklopcima i sterilišite 20 minuta. Nakon ovog vremena teglu odmah zarolajte poklopcem, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi, umotanu u ćebet.

Recept 3. Kompot od grožđa sa medom (bez sterilizacije)

Trebaće vam: 3 kg grožđa, 4-5 karanfilića, 1,5 kg meda, 50 ml prirodnog grožđanog sirćeta, 1 kafena kašičica mlevenog cimeta, 2 tegle od tri litre, oko 3 litre vode.

Operite grozdove, odvojite bobice od peteljki i stavite u pripremljene tegle. Napravite sirup od vode, limunovog soka, cimeta, karanfilića i meda. Po želji možete umjesto meda koristiti smeđi šećer ili obični bijeli rafinirani šećer, a grožđano sirće zamijeniti limunovim sokom. A onda je sve kao u prethodnom receptu: grožđe se prelije sirupom, pusti da se skuha, zatim se tečnost ocijedi kroz poklopac sa rupama, kuva dva minuta, vrati u teglu, zamota, umota u ćebe i ostavite da se ohladi.

Recept 4. Kompot od bijelog grožđa sa jabukama

Trebat će vam: 2 kg bijelog grožđa, 1 limun, 2 kg kiselih jabuka, 6 čaša šećera, oko 3 litre vode.

Isperite svo voće. Iscijedite sok od limuna. Jabukama izvadite jezgru i iseckajte ih zajedno sa korom na dugačke kriške. Da biste izbjegli potamnjenje, lagano poškropite limunovim sokom. Grožđe pažljivo izvadite iz grožđa i stavite ih u ključalu vodu u loncu na 2 minute, a zatim ih prebacite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Stavite jabuke i grožđe u suhe, sterilizirane tegle dok ih ne napune otprilike do pola. Nakon toga voće napunite vrućim sirupom kuhanim od vode i granuliranog šećera do rubova tegli. Ostavite 6-7 minuta. Sada, kao i u prethodnim receptima, treba da vratite sirup u tiganj, pustite da proključa, sipajte ga nazad u tegle do samog vrha, zatvorite, okrenite naopačke, dobro zamotajte i ostavite tako dok ne bude potpuno hladi.

Recept 5. Kompot od celog grožđa

Trebaće vam: 4 kg grožđa u grozdovima, 2 tegle od tri litre, 2 litre vode, 700 g šećera.

Isperite četke grožđa u nekoliko voda. Uklonite oštećeno grožđe. Od vode i šećera pripremite sirup. Stavite grozdove u tegle, napunite ohlađenim sirupom, dobro zatvorite i sterilišite 20 minuta na 80º ili 10 minuta u kipućoj vodi. U svaku teglu možete staviti prstohvat limunske kiseline, to će garantovati da staklenke neće eksplodirati, a kompotu će dati originalan, prijatan ukus. Preostale grančice će također imati pozitivan učinak na okus gotovog pića: njihovo prisustvo u kompotu doprinijet će pojavi kiselog okusa. A da pripreme budu lijepe, grozdove možete preliti kipućom vodom na samom početku kuhanja: zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici, bobice neće pucati ni nakon kuhanja.

– delikates je veoma zdrav, jer je prirodan proizvod, bez boja i konzervansa. Ljeti savršeno gasi žeđ, a zimi podiže raspoloženje svojom prekrasnom ružičastom nijansom i prijatnim slatkim okusom. Grožđe je jedno od najzdravijih bobica, a ovo ukusno piće svoje ljubitelje sigurno neće ostaviti ravnodušnim. Kada ga pripremite kod kuće, uvjerićete se i sami. A raznolikost sorti grožđa omogućit će vam da svaki put isprobate novi kompot - originalnog okusa i jedinstvene arome. Uživajte u ukusnim domaćim pripremama!

Ko je bar jednom u životu probao grožđe Isabella, nikada neće zaboraviti njegov ukus i miris.

Kompot nije samo ukusan, već i neverovatno aromatičan.

Kompot od grožđa Isabella za zimu - osnovni principi pripreme

Kompot od Isabelle ima kiselkast okus i prekrasnu tamno rubin boju.

Priprema kompota počinje pripremom staklenih posuda. Dobro se opere i steriliše na pari 20 minuta.

U međuvremenu, grožđe se pažljivo sortira, pregledavajući svaku bobicu kako ne bi došlo do trule, inače će kompot brzo fermentirati. Zatim se odabrane bobice isperu u nekoliko voda i na kraju preliju kipućom vodom.

Sirup se priprema u velikoj šerpi mešanjem vode i šećera. Tečnost se dovede do ključanja. Količinu šećera svako određuje za sebe. Neki vole veoma slatka pića, dok drugi vole umerenu slatkoću. Ali ipak je bolje držati se količine navedene u receptu.

Bobice se stavljaju u sterilne tegle, ispunjavajući ih oko trećine. Grožđe se prelije kipućim sirupom i ostavi pola sata. Zatim se tečnost ponovo sipa u šerpu i ponovo kuva dva do tri minuta. Grožđe se prelije kipućim sirupom i hermetički zatvori posebnim ključem.

Tegle se moraju umotati i ostaviti jedan dan.

Kompot od grožđa Isabella može se diverzificirati pripremom uz dodatak drugih bobica i voća.

Recept 1. Kompot od grožđa Isabella za zimnicu

Sastojci

zrelo grožđe – kilogram;

prečišćena voda – 4,5 litara;

granulirani šećer - dvije čaše.

Način kuhanja

1. Od ovih sastojaka ćete napraviti dvije tegle kompota od tri litre. Operite tegle sa sodom bikarbonom. Dobro isperite pod slavinom i stavite da se steriliše preko pare. 20 minuta će biti dovoljno.

2. Uklonite grožđe sa grana i sortirajte, uklanjajući pokvarene bobice. Isperite sortirano grožđe, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim ih prebacite u sito i prelijte kipućom vodom.

3. Vodi dodati šećer i prokuvati. Skuvati sirup, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Grožđe stavite u tegle, napunite ga do trećine zapremine. Bobice prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcima i ostavite pola sata.

5. Sirup iz tegle sipajte u šerpu sa poklopcem sa rupama, ponovo prokuvajte i ponovo prelijte grožđe. Tegle dobro zatvorite ključem. Pažljivo preokrenite, pokrijte starom jaknom i ostavite jedan dan.

Recept 2. Kompot od grožđa Isabella za zimu u cijelim grozdovima

Sastojci

šećer – 700 g;

grozdovi - četiri kilograma;

pročišćena voda - dva litra.

Način kuhanja

1. Stavite grozdove u kantu i napunite vodom. Isperite, uklanjajući trule i osušene bobice. Promijenite vodu nekoliko puta dok ne postane bistra. Zatim grozdove prelijte kipućom vodom i stavite ih na sito.

2. U pročišćenu vodu sipajte šećer, promešajte i stavite na vatru. Kuvajte oko tri minuta od trenutka kada proključa. Zatim skinite sa vatre i potpuno ohladite sirup.

3. Dve tegle od dva litra operite sodom bikarbonom. Isperite pod tekućom vodom i osušite. Grožđe stavite u tegle i napunite ih ohlađenim sirupom.

4. Pokrijte dno široke, visoke tepsije peškirom za vafle. U to stavite tegle kompota i sipajte vodu do ramena staklene posude. Sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri.

5. Pažljivo izvadite tegle i posebnim ključem čvrsto zarolajte poklopce. Ohladite tako što ćete ga umotati u toplu krpu.

Recept 3. Kompot od grožđa Isabella za zimnicu sa kiselošću

Sastojci

pola kilograma zrelog grožđa u grozdovima;

5 g limunske kiseline;

500 g šećera;

dva litra prečišćene vode.

Način kuhanja

1. Pažljivo pregledajte sve grozdove kako ne biste propustili nijednu pokvarenu bobicu. Uklonite sve prezrelo i pokvareno voće. Isperite grozdove pod vodom.

2. U vodu sipajte šećer, promešajte i kuvajte sirup par minuta od trenutka kada proključa. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je kašikom.

3. Staklene posude oprati sredstvom za čišćenje. Temeljno isperite i sterilizirajte na pari 20 minuta.

4. Stavite grozdove u tegle, napunite ih do pola. Bobice prelijte kipućim sirupom i pokrijte poklopcima. Ostavite da se kompot kuva pet minuta.

5. Zatim zatvorite teglu poklopcem sa rupicama i sirup sipajte u šerpu i ponovo prokuvajte.

6. U tegle grožđa stavite limunsku kiselinu i odmah ih prelijte vrućim sirupom. Zarolajte limenim poklopcima i okrenite. Ohladite tako što ćete ga umotati u toplu krpu.

Recept 4. Kompot od grožđa Isabella za zimu "Kaskada grožđa"

Sastojci

dva grozda;

filtrirana voda;

šećer - pola čaše;

kriška limuna ili limete;

grančica matičnjaka ili mente.

Način kuhanja

1. Od ovih sastojaka dobićete teglu kompota od tri litre. Dobro pogledajte grozdove. Uklonite pokvarene bobice i odrežite suhe grane koje nisu okupirane grožđem. Isperite grožđe, nekoliko puta promijenite vodu. Zatim ih stavite na sito da se voda ocijedi.

2. Operite teglu sodom bikarbonom. Zatim dobro isperite i sterilizirajte 20 minuta na pari. Poklopce kuvajte pet minuta.

3. Grožđe stavite u suhe tegle, dodajte grančicu mente i kriške limuna.

4. Stavite lonac sa vodom na vatru. U kipuću vodu dodajte šećer i kuhajte tri minute.

5. Grožđe u tegli prelijte kipućim sirupom i odmah hermetički zatvorite posebnim ključem. Kompot ohladite tako što ćete tegle prekriti starom košuljicom i čuvati u podrumu.

Recept 5. Kompot od grožđa Isabella za zimu sa jabukama

Sastojci

dva litra pročišćene vode;

pola kilograma zrelog grožđa;

400 g bijelog šećera;

pet jabuka.

Način kuhanja

1. Pažljivo pregledavamo grozdove i uklanjamo prezrele i trule bobice. Odrezujemo i grane koje nisu okupirane grožđem. Stavite u zdjelu i isperite u nekoliko voda.

2. Operite tegle sa sodom bikarbonom, isperite ih i sterilišite na pari. Stavite grozdove u pripremljene staklene posude.

3. Za kompot uzimamo male jabuke, jer ćemo ih cele stavljati u tegle. Operite voće i stavite dva ili tri voća u teglu.

4. Šećer sipajte u šerpu sa vodom i kuvajte mešajući dok se potpuno ne otopi.

5. Voće i grožđe napunite kipućim sirupom do vrha. Ako nema dovoljno sirupa, dodajte kipuću vodu iz kotlića.

6. Dno veće posude prekrijte kuhinjskom krpom i u nju stavite tegle kompota. U posudu sipajte vrelu vodu tako da nivo doseže do ramena staklene posude i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta do pola sata, u zavisnosti od zapremine tegli.

7. Pažljivo izvadite tegle i zarolajte ih limenim poklopcima. Umotajte u staru jaknu i potpuno ohladite.

Recept 6. Kompot od grožđa Isabella za zimu sa šljivama

Sastojci

filtrirana voda;

pet srednjih grozdova;

300 g bijelog šećera;

pola kilograma šljiva.

Način kuhanja

1. Staklene posude u kojima ćemo čuvati kompot temeljno operite sodom bikarbonom. Zatim isperite pod slavinom i stavite na paru radi sterilizacije.

2. Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Polovice voća stavite na dno tegle, napunite ih do četvrtine.

3. Gledamo kroz grozdove na prisustvo trulih bobica. Pažljivo ih uklonite. Grožđe operemo, par puta zamijenimo vodu. Stavite grozdove na šljive. Ne bi trebalo biti više od pola tegle voća sa grožđem.

4. U posebnom loncu prokuhajte vodu i njome prelijte voće i grožđe. Ostavite pola sata, pokrijte poklopcima.

5. Ocijedite vodu iz tegle pomoću poklopca sa rupicama nazad u šerpu, sipajte šećer i kuhajte sirup miješajući dok se potpuno ne otopi.

6. Još jednom napunite voće sa grožđem sirupom i zatvorite poklopce posebnim ključem. Pažljivo okrenite, pokrijte starom jaknom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kada stavljate grozdove u teglu, pažljivo ih pregledajte da ne ostane niti jedna pokvarena bobica, inače će kompot brzo fermentirati.

Ako vam nedostaje staklenih posuda, staklenke možete napuniti grožđem do vrha. Nakon toga, morat ćete razrijediti kompot prokuhanom vodom do potrebne konzistencije.

Ne samo da možete piti kompot od grožđa, već ga koristiti i kao podlogu za pravljenje želea ili želea.

Ne stavljajte previše šećera u kompot, dovoljan će vam biti prirodni konzervans, grožđana kiselina.

Grožđe nije samo sirovina za proizvodnju vina. Bobice su vrlo korisne svježe, a pogodne su i za pripremu aromatičnih preparata za buduću upotrebu. Posebno je popularan kompot. Piće ima izraženu aromu i odličan ukus. Recept za kompot od grožđa za zimu može se poboljšati - dodavanjem različitih sastojaka, podešavanjem jačine slatkog i kiselog okusa. Piće se može pripremiti na različite načine, kao i korištenjem modernih tehnoloških uređaja.

Jedina stvar koja stvarno određuje ukus finalnog proizvoda je kvaliteta upotrebljenog grožđa. Sve ostalo je u rukama domaćice, jer će uz pomoć poznatih tehnika piće dobiti kvalitete koji su joj potrebni - od boje do intenziteta arome. Odabirom dobrih sirovina osigurat ćete mirisan, aromatičan i zdrav proizvod. Prilikom kupovine grožđa svakako ga treba probati, odmah procijeniti aromu i omjer slatkog i kiselog okusa.

O blagodatima bobičastog voća

Tokom tople sezone, tržište je prepuno raznovrsnog voća i bobičastog voća. Bogate su vitaminima i biološki aktivnim supstancama. Grožđe se obično smatra zašećerenim proizvodom visoke nutritivne vrijednosti i kalorijskog sadržaja. U međuvremenu, grožđe ne sadrži ništa manje korisnih spojeva od drugih ljetnih darova. Među njima su i sljedeće.

• Organske kiseline. Bobice su bogate jantarnom, vinskom, oksalnom, sirćetnom, jabučnom i limunskom kiselinom. Imaju sposobnost da stimulišu lučenje probavnih sokova, stvaranje i izlučivanje mokraće i žuči. Kiseline imaju i umjerena antimikrobna svojstva, pozitivno djeluju na brzinu metabolizma i kvalitet redoks reakcija.
• Masna kiselina. Sadrže se u sjemenkama proizvoda. Predstavljen je linolenskom, linolnom, palmitinskom, stearinskom i arahidonskom kiselinom. Pozitivno utiču na rad srca i krvnih sudova, čiste krv od holesterola, poboljšavaju njene reološke parametre i regulišu koagulaciju. Masne kiseline su važne za normalno funkcionisanje nervnog sistema i deluju kao moćni prirodni antioksidansi koji pomažu u održavanju mladosti i zdravlja dugi niz godina.
• Proantocijanidini. To su tvari za bojenje koje se nalaze u ogromnim količinama u kožici tamnih sorti grožđa. Ove spojeve karakteriziraju antitumorska i imunostimulirajuća svojstva, kao i sposobnost ubrzavanja metabolizma i uklanjanja viška tekućine iz organizma.
• Hlorofil. Sadrži u kori, pulpi i sjemenkama. Ima vazoprotektivna, hepatoprotektivna i antibakterijska svojstva. Štiti organizam od infekcija i upalnih procesa.
• Celuloza. Vrlo nježna biljna vlakna koncentrirana su u pulpi grožđa, a gruba su koncentrirana u njihovim sjemenkama. Vlakna imaju tendenciju da aktiviraju čišćenje organizma, poboljšaju metabolizam, a takođe daju osjećaj sitosti kada se konzumiraju oralno.
• Pektini. Djeluju kao prirodni adsorbenti sposobni da vežu slobodne radikale, teške metale i bakterijske toksine i potom ih uklanjaju iz tijela, eliminišući i sprječavajući intoksikaciju štetnim tvarima.
• Flavonoidi. Biljni antioksidansi. Imaju antitrombotička i kardioprotektivna svojstva. Može ukloniti unutrašnju upalu i spriječiti krhkost kapilara. Zbog svog pozitivnog djelovanja na krvne sudove, poboljšava cirkulaciju krvi u perifernim i centralnim tkivima.

Vitamini

Osim biološki aktivnog sastava, sadržaj hranjivih tvari je od velike vrijednosti za ljude. Vitamini u bobicama sadržani su u izbalansiranim koncentracijama, te stoga pozitivno utječu na funkcioniranje tijela u cjelini, a također pojačavaju jedni druge. Na primjer, kompleks vitamina s antioksidativnim svojstvima uključuje:

• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• askorbinska kiselina.

Vodeću poziciju po koncentraciji u proizvodu zauzima vitamin E, koji sam po sebi ima moćna antioksidativna svojstva, a pojačava ih i u vitaminima A i C. Tokoferol je uključen u obnavljanje aktivnog oblika već korištenih antioksidansa, te stoga obezbjeđuje pojačano dugotrajna zaštita organizma od štetnih faktora. Svojstva retinola:

• poboljšava vid;
• normalizira lučenje unutrašnjih žlijezda;
• poboljšava stanje kože;
• ubrzava rast noktiju;
• odgovoran za debljinu kose.

Navedena svojstva pojačavaju se djelovanjem vitamina C, koji ima izražen kapilarostabilizujući učinak, kao i protuupalno i imunomodulatorno djelovanje.

Minerali

Pozitivan efekat proizvoda na metabolizam je posledica ne samo sadržaja organskih kiselina i kompleksa aminokiselina, već i kompletne liste vitamina B. Poznato je da jedinjenja iz ove grupe mogu da normalizuju lipide, ugljene hidrate i proteine. metabolizam u svim fazama. Vitamini poboljšavaju metaboličke procese, poboljšavajući izvođenje metaboličkih reakcija i smanjujući stvaranje toksičnih nusproizvoda, koji su glavni provokatori preranog starenja organizma i oštećenja tkiva unutrašnjih organa.

Sposobnost grožđa da očuva mladost tijela i zdravlje ljudi zahvaljuje se i njegovom mineralnom sastavu, koji uključuje:

• natrijeve soli;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• žlijezda;
• fosfor;
• fluor;
• jod;
• spojevi s kobaltom;
• bakar;
• nikal;
• selen;
• cink;
• hrom.

Mineralni sastav grožđa je u stanju da održi integritet i snagu koštanog tkiva, zubne cakline i normalno stanje ligamentnog aparata. Neke supstance su uključene u većinu metaboličkih procesa i neophodne su za potpunu apsorpciju nutrijenata koji se unose hranom. Osim toga, bez mikro- i makroelemenata, nemogući su procesi prijenosa nervnih impulsa, koji su u osnovi rada svih organa i tkiva.

Razlozi popularnosti pića

Na našim prostorima zimnice od grožđa počele su se praviti ne tako davno. Razlog tome je rašireno mišljenje da se koristi proizvoda uništavaju tokom njegovog čuvanja, jer se sirovine podvrgavaju termičkoj obradi. U međuvremenu, uobičajeni zimski izvori vitamina (preparati od maline, ribizle, morske krkavine) također su podvrgnuti dugotrajnom kuhanju, ali su znanstvenici dokazali da blagotvorna svojstva u finalnim proizvodima ostaju, doduše u manjim, ali ipak u preventivnim koncentracijama. Ista situacija se desila i sa grožđem. Istraživanja su pokazala da su njegovi prerađeni proizvodi bogati:

• vitamini C, A, E;
• tanini;
• organske kiseline;
• masne kiseline;
• pektini;
• ugljikohidrati;
• kalijum;
• natrijum;
• magnezijum;
• kalcijum;
• kobalt;
• željezo;
• flavonoidi.

Istovremeno, kompot od grožđa pobjeđuje u odnosu na druge pripravke zbog svoje uravnoteženosti i umjerenosti terapeutskih svojstava. Za razliku od džema, za njegovu pripremu koriste se smanjeni udjeli šećera, što značajno smanjuje kalorijski sadržaj konačnog proizvoda i omogućava njegovu konzumaciju ako ste skloni prekomjernoj težini. Razrijeđene koncentracije oksalne kiseline čine kompot od grožđa sigurnim čak i za dijabetes, pankreatitis i gihtne poremećaje. Za te iste uslove, svježe voće i sok od grožđa mogu se konzumirati u vrlo malim količinama.

Kompot je potpuno bezbedan tokom trudnoće, manji je rizik od grčeva kod dojenčadi ako žena konzumira proizvod tokom dojenja. Koncentracija specifičnih tvari u kompotu se značajno smanjuje, smanjujući rizik od alergija.

Redovna konzumacija napitka od grožđa vrlo nježno otklanja zatvor, probavne smetnje, unutrašnje upale, poboljšava metabolizam i djeluje vitaminizirajuće na organizam. Proizvod se dobro podnosi, za razliku od svježeg soka i bobičastog voća, koji često izazivaju nadimanje i poremećaj stolice kod osjetljivih osoba.

Kako pripremiti sirovine

Za pripremu napitka trebat će vam nekoliko sastojaka, a glavni su bobice grožđa. Kupuju se na pijaci ili se koriste domaće grožđe. Obavezni uslovi pri odabiru sirovina su sljedeći.

• Svježina. Grožđe se mora nedavno ubrati s vinove loze, inače se korisne tvari u njemu uništavaju i pojavljuje se neprijatan miris koji se pojačava kada se piće skuha.
• Gustina. Za kompot sorta grožđa ne igra posebnu ulogu - može se koristiti bilo koje voće koje je dostiglo fazu tehnološke zrelosti. Međutim, prednost treba dati opcijama s gustom pulpom, debelom i elastičnom kožom. Takve bobice mogu se izdvojiti iz kompota i koristiti za pripremu drugih deserta i nadjeva.
• Čistoća. Priprema grožđa za pravljenje kompota odvija se u nekoliko faza: ubrana grozd se provjerava na štetočine - ako između plodova nema paučine, loza nije oštećena, nema potamnjela, cijela grozd se može staviti u kompot. Ako postoji barem jedan od naznačenih znakova prisustva insekata, grožđe se potpuno otrgne od vinove loze kako se ne bi rizikovao kvalitet pripremljenog proizvoda.
• Kvaliteta. Nakon pregleda grozda, vrijedi ukloniti sve bobice koje pokazuju znakove oštećenja - promjenjene površine, popucale ljuske, osušene površine prekrivene plijesni ili truleži.

Da biste oprali grožđe, trebate koristiti posudu s toplom vodom. Cijeli grozdovi se brišu po cijeloj površini dlana, ubrane bobice pažljivo se brišu prstima. Sirovine se nekoliko puta ispiru čistom vodom.

Bez obzira na korišteni recept za kompot, količinu šećera morate odabrati po vlastitom nahođenju. Ako odaberete slatku sortu bobičastog voća, možete uzeti upola manje. Ako se koristi zeleno grožđe koje ima jarki kiselkast okus, šećer se koristi u potpunosti, a udio se čak i povećava, ali možete se suzdržati od dodavanja limunske kiseline.

Kompot od grožđa je piće koje će izdržati sve eksperimente. Možete mu dodati začine, razno voće i začinsko bilje. Nije zabranjeno koristiti lišće voćaka i grmlja, koje gotovom proizvodu daje specifičnu aromu, a također pomaže u zbijanju strukture samih bobica grožđa.

Recepti za kompot od grožđa za svačiji ukus

Prije kuhanja kompota od grožđa, sirovine se temeljito operu i pripremaju - podijele na cvatove i potpuno uklone iz grozda. Po želji možete ukloniti sjemenke iz bobica. Prisutnost jezgri u voću osigurat će više korisnih tvari u konačnom proizvodu, međutim, mogu nastati neugodnosti pri jedenju bobica iz kompota.

Amber

Posebnosti. Proračuni proizvoda su za teglu od 3 litre. Što je grožđe tamnije, to je bogatija boja pića. Plavo grožđe daje boju sličnu soku od trešnje.

Sastojci:

• šećer - staklo;
• grožđe - polovina zapremine tegle;
• voda – 2,5 l;
• limunska kiselina - po ukusu.

Priprema

1. Pripremljeno grožđe se sipa u sterilnu bocu.
2. Pripremite sirup: zakuhajte vodu, postepeno dodajte šećer.
3. Nakon što se potpuno otopi, bobice se prelije kipućim sirupom i ostavi da odstoji, poklopljeno, četvrt sata.
4. Nakon tog vremena, sirup se sipa u lonac, dovede do ključanja, doda se limunska kiselina i kuha se nekoliko minuta.
5. Kipućom tečnošću ponovo se prelije bobičasto voće, odmah se zamota poklopcima i ohladi naopačke.

Brzo

Posebnosti. Kompot od grožđa bez sterilizacije može se čuvati ne više od godinu dana. Najpogodnije ga je zatvoriti u tegle od litara.

Sastojci:

• grožđe – 2,5 kg;
• granulirani šećer - 50 g po tegli;
• voda – 4,5 l.

Priprema

1. Sterilne tegle se do jedne trećine pune pripremljenim grožđem.
2. U svaku se sipa šećer. Možete dodati cimet, karanfilić, mentu.
3. Sadržaj prelijte kipućom vodom, pa odmah zarolajte poklopce.
4. Nakon potpunog hlađenja, šalju se u podrum.

"Isabel"

Posebnosti. Za pripremu kompota od grožđa sa sjemenkama kod kuće, možete koristiti sortu Isabella. Piće je vrlo slično soku od grožđa. Odličan je za djecu srednjih godina ili stariju.

Sastojci:

• voda – 1,5 l;
• grožđe – 0,5 kg;
• šećer – 75 g.

Priprema

1. Voda se dovede do ključanja, u nju se potopi pripremljeno i osušeno grožđe.
2. Nakon ponovnog ključanja dodati šećer.
3. Nakon što se kristali potpuno otope, proizvod se sipa u sterilne posude i zatvara poklopcima.

Kombinovano

Posebnosti. Grožđe stvara zanimljive kombinacije s drugim, neutralnijim voćem i bobičastim voćem. Na primjer, sa šljivama, kruškama, breskvama. Po ovom receptu možete pripremiti kompot od grožđa sa grančicama, koji će posluživanje učiniti zanimljivijim.

Sastojci:

• šljive – 0,5 kg;
• grožđe – 0,5 kg;
• šećer – 200 g;
• voda - po potrebi.

Priprema

1. Na dno stavite polovice pripremljenih šljiva. Trebalo bi da zauzimaju četvrtinu zapremine posude.
2. Dobro oprane grozdove stavljaju se labavo na vrh - do polovine zapremine tegle.
3. Tegle sa voćem napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji pola sata.
4. Nakon navedenog perioda, infuziju bez voća sipajte u lonac, dodajte šećer, provjeravajući slatkoću sirupa.
5. Sirup se dovede do vrenja, kuva dve minute, ponovo sipa u tegle i zatvori poklopcima.

Sa citrusima

Posebnosti. Recept za kompot od grožđa i pomorandže pomoći će vam da pripremite okrepljujući, okrepljujući napitak. Oni koji vole nešto kiselo mogu narandžu zamijeniti limunom ili limetom. Količina proizvoda obračunava se za litarsku teglu.

Sastojci:

• voda – 1 l;
• grožđe – 100 g;
• agrumi - 30 g;
• granulirani šećer - supena kašika.

Priprema

1. Pripremite voće: grožđe operite, oberete iz grozda i osušite; Citrusno voće se reže na kriške proizvoljne veličine.
2. Voda za kompot se dovede do ključanja, a voće se potopi u nju.
3. Nakon ponovnog ključanja dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Vrući kompot se sipa u sterilne posude i pokriva poklopcima.

Miks bobica i voća

Posebnosti. Klasični recept za kompot od grožđa i jabuka može se dopuniti malinama. To će mu dati još profinjeniju aromu. Korisna svojstva možete dodati dodavanjem šipka, drena, šumskog voća i gloga u kompoziciju. Multicooker će vam pomoći da kuhate lakše.

Sastojci:

• tamno grožđe - jedna srednja grozd;
• maline – 30 g;
• ostalo bobičasto voće – 30 g;
• jabuka - 1 srednje voće;
• šećer - par kašika;
• voda – 1 l.

Priprema

1. U posudu multivarka sipajte vodu, dodajte maline, a zatim ostalo bobičasto voće i narezane jabuke. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
2. Kuhajte kompot od grožđa u laganoj šporeti 15 minuta. Odaberite način kuhanja na pari, koji osigurava aktivno vrenje sadržaja.
3. Dobiveni svijetli i aromatični kompot odmah se sipa u sterilne staklenke i zatvori poklopcima.

Upotreba bijelog grožđa uvijek daje blijedu boju piću. Lišće trešnje će pomoći u poboljšanju, dajući proizvodu toplu jantarnu nijansu. Prema recenzijama, čak i najjednostavniji recept za kompot od grožđa omogućava vam da dobijete aromatičan proizvod koji gasi žeđ. Pogodan je za djecu i odrasle, kao desertni napitak i zamjena za slatki sok.

Da biste pripremili kompot od grožđa za zimu, nije vam potrebno mnogo truda. Krajnji rezultat je veoma ukusan i zdrav napitak. Zbog toga je toliko popularan kod nas. Pravljenje domaćeg vina je dugo i naporno, ali za kompot je potrebno samo pola sata rada. Osim toga, bilo koja od sorti koje predstavljamo je pogodna za to. Ovo je zaista savršena priprema za desert.

Kompot od grožđa za zimnicu je vrlo jednostavna priprema. Čini se, koje karakteristike može imati? Samo pomiješajte voće sa vodom, šećerom i konzervansom, skuvajte i zatvorite. Ali to nije istina. Postoji mnogo trikova koji će pomoći da piće postane bolje, a njegova priprema će zahtijevati manje truda.

1. Ako su bobice male, onda se konzerviraju u grozdovima.
2. Veliki plodovi, naprotiv, očišćeni su od grančica, a ponekad čak i od sjemenki.
3. Da bi se spriječilo da krupne bobice proključa, probuše se.
4. Uzmite najaromatičnije sorte.
5. Koristite različite začine po ukusu. Posebno su popularni cimet, vanilin i kardamom.
6. Limunska kiselina poboljšava boju.
7. U grožđe se dodaje i drugo voće.

Poznavanje ovih karakteristika će vam omogućiti da postignete posebno zanimljiv ukus.

Koje sorte je bolje odabrati?

Gotovo sve sorte grožđa uobičajene u Rusiji pogodne su za kompot. Samo je zbog njih ukus i boja proizvoda drugačiji.

Dakle, ako vam je potrebno čisto piće, koristite zelene i bijele sorte.

Međutim, takav je kompot ponekad obojen listovima ribizle ili trešnje. Kada dodate drugo voće, promijenit će se i boja. Ali od crnog i plavog grožđa dobiva se bogata crvena, tamna i gusta boja. Svijetlo roze se pravi od crvenog grožđa. Kod nas su posebno popularne sorte Isabella, Kishmish i Lydia.

Priprema grožđa prije početka procesa

Za kompot, bobice se moraju pravilno pripremiti. Da biste to učinili, temeljito se isperu i uklanjaju razni ostaci. Uklonite sve oštećene ili suhe plodove - birajte samo tvrde i cijele. Ako je potrebno, uklonite sjemenke.

Metode za pripremu kompota od grožđa kod kuće

Postoji mnogo načina da pripremite napitak od grožđa za zimu. I samo od ove bobice i sortirano. U nastavku su najpopularnije.

Jednostavan recept za teglu od 3 litre

Ovaj recept je posebno jednostavan. To koriste domaćice, koje još uvijek imaju dosta grožđa pogodnog za berbu.

Za takav kompot, po kilogramu bobica uzmite:

• od 1 do 2 čaše šećera;
• pola kašičice limunske kiseline;
• 2 litre vode.

Prije kuhanja kompota, bobice se sipaju u teglu zajedno sa šećerom i limunskom kiselinom. Posude se pune vodom. Stavite u šerpu sa kipućom vodom, pokrijte poklopcem i kuvajte još neko vreme da grožđe ne proključa. Gotov proizvod se mora odmah zatvoriti.

Bez sterilizacije

Takođe je moguće pripremiti kompot za zimu bez sterilizacije. Recept je prilično jednostavan, i generalno podsjeća na prethodni, osim jedne male, ali značajne tačke. Kompot se ne kuha u teglama za skladištenje, već odvojeno, u loncu, a gotov proizvod se sipa. Ali proporcije su iste.

Nedostatak ove metode je što se bobice prekuhaju. Da biste izbjegli ovaj problem, birajte čvrste sorte grožđa. Takođe, tegle se dopola napune tečnošću bez bobičastog voća, a potonje se odlažu nakon toga.

Bez šećera

Za dijabetičare i one koji paze na svoju težinu, kompoti se prave bez upotrebe šećera. Ovaj pripravak je potpuno prirodan i zadržava ne samo korisne tvari, već i prirodan okus voća. Istovremeno, šećer je i konzervans. Stoga se ili čuvaju kratko vrijeme, ili pribjegavaju dodavanju limunske kiseline.

Da bi kompot bez šećera stajao veći dio hladne sezone, bobice se dobro prokuvaju. Birajte samo one plodove koji nisu oštećeni ili bolesni. Količina limunske kiseline je nešto veća nego u prethodna dva recepta. Ostale proporcije su potpuno iste.

Dvostruki način punjenja

Mnoge domaćice pripremaju napitak od grožđa za zimu bez sterilizacije, već se ograničavaju na sterilizaciju limenki. Ova metoda se zove dvostruko izlijevanje. Pretsterilizacija se sastoji u držanju tegli u rerni na 150 stepeni četvrt sata. Važno je staviti staklene posude u rernu kada je hladna.

Bobice stavite u sterilisane tegle i prelijte kipućom vodom. Takođe bi trebalo da ostanu u ovom stanju oko četvrt sata. Ova voda se ocijedi i koristi za pripremu sirupa tako što se prokuva sa šećerom i limunskom kiselinom. Voće se prelije sirupom i preparati se poklope. Umotaju se u ćebe i šalju na mjesto da se ohlade.

Sa medom

Pravljenje kompota sa medom je vrlo jednostavno. Ovaj napitak se takođe smatra veoma zdravim, jer med, za razliku od šećera, ima čitav niz supstanci koje jačaju organizam. Ne šteti onima koji pokušavaju da smršaju. Kao osnova uzima se standardni recept za pripremu preparata za staklenku od tri litre. Jedina razlika je u tome što se šećer zamjenjuje medom. Mogu koristiti bilo šta - lipu, heljdu ili začinsko bilje. Cimet se često koristi kao začin.

Sa jabukama

Za recept za kompot sa jabukama ovo voće se dodaje standardnom, više puta opisanom, skupu sastojaka, čiji se ukus savršeno slaže sa grožđem.

Jabuke oprati, oguliti, očistiti od jezgre i narezati na tanke kriške. Da ne potamne, uvaljaju se u mješavinu šećera i limunske kiseline. Za kuhanje je potrebno malo duže nego kada se priprema napitak samo od grožđa.

Sa kruškama

Jednako ukusan napitak možete napraviti dodavanjem kasnih krušaka umjesto jabuka.

Za njega po kilogramu bobica uzimaju:

• isti broj krušaka;
• čaša šećera;
• jedan i po litar vode;
• pola kašičice limunske kiseline.

Plodovi kruške se uzimaju ne prezreli, tvrdi. Očistite ih od kožice i sjemenki i narežite na tanke kriške. Prokuvati zajedno sa grožđem, šećerom i kiselinom u vodi. Sipano u tegle.

Sa ranetki

Ranetki ili rajske jabuke su dobre za kompot od grožđa jer se zbog svoje veličine stavljaju ne isečene na komade, već cele. Rezultat je proizvod s okusom jabuke i grožđa, ali s manjim troškovima rada i neobičnog izgleda.

Za ovaj recept vam je potrebno:

• kilogram voća;
• jedan i po litar vode;
• čašu šećera.

Napitak se priprema po istom principu kao i prethodni, samo što se jabuke ne režu, već samo oslobađaju peteljke.

Sa breskvama

Kompot sa breskvama nije samo zdrav, već ima i neobičan, bogat ukus. Da biste ga pripremili, po kilogramu grožđa trebate uzeti:

• do 6 velikih breskvi;
• čaša šećera;
• 0,5 kašičice limunske kiseline;
• zavisno od posude - voda.

Breskve se mogu koristiti cijele ili isjeckane. Svi plodovi se stavljaju u teglu i preliju kipućom vodom. Ostavite da se zasiti sokovima do četvrt sata. Nakon toga sipajte vodu u šerpu i pripremite sirup dodavanjem šećera i kiseline. Tegle se ponovo pune kipućim sirupom i zatvaraju. Ostavite da se ohladi, poklopljeno.