Pa, ko je, poput mene, ove godine postao sretni vlasnik neviđene žetve drena? Čestitam, stvarno ste sretni. Zašto? Da, jer imate priliku da pripremite veoma, veoma ukusan džem od drena za zimu. Ispada neobično lepa: svetla, rubin, očaravajuće viskozna... I zaista ukusna, ma šta rekli skeptici koji potcenjuju lepotu ovih slatkih i kiselih bobica.

Obično koristim jednostavan recept za džem od drena sa sjemenkom: nemam strpljenja dugo petljati po njemu i ukloniti baš tu košticu. Štoviše, čak iu ovoj "lijenoj" verziji izlazi divan džem od drena. Odmah vas upozoravam: trebat će nam dosta šećera: na kraju krajeva, moramo nekako neutralizirati kiselost drena.

Stoga se ispostavlja da je džem prilično kaloričan. Ali... kako ukusno! Pa ako vam ovo ne smeta, pozivam vas u svoju kuhinju: rado ću vam reći i pokazati kako se pravi džem od drena za zimu. Naprijed?

Sastojci:

• 1 kg drena;
• 1,5 kg šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• 400 ml vode.

Kako napraviti džem od drena sa kamenjem:

Dren prebiremo, uklanjamo listove, grančice i zgnječene plodove. Bobice operemo u tekućoj vodi i stavimo u cjedilo.

Prokuhajte vodu u loncu (količina vode je otprilike dvostruko veća od težine pripremljenog drena). Dren stavite u kipuću vodu i blanširajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim dren spuštamo u hladnu vodu.

Nakon nekoliko minuta stavite dren u cjedilo.

U široki lonac ili lonac u kojem ćemo kuhati džem od drena nalijte vodom i dodajte šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Blanširane bobice sipajte u kipući sirup i prokuhajte na jakoj vatri. Uklanjamo pjenu. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.

Kuvajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajući penu, 15 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite 6-8 sati.

Šerpu sa drenkom ponovo stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja kuhajte, povremeno miješajući i skidajući pjenu, dok ne omekša, 30-40 minuta.

Spremnost provjeravamo ovako: kašičicu džema stavite na čist tanjir i malo ohladite. Zatim kašikom provucite traku kroz džem. Ako se ivice džema ne sastaju, gotov je. Ili možete uzeti malo džema i ohladiti ga, ispustiti sirup na tanjir. Ako se kap sirupa ne raširi, onda je džem gotov.

Gotov džem od drena za zimu pakujemo u vruće, sterilisane, osušene tegle, punim ih do samog vrha. Tegle hermetički zatvorimo prethodno prokuhanim, obrisanim poklopcima i okrenemo ih naopačke. Ovako držite džem dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj džem možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvek na tamnom mestu kako ne bi izgubio prelepu tamno rubin boju.

Sviđa mi se blago kiselkast okus ovog džema. Pravim ga svake godine, iako sama priprema zahtijeva vrijeme i strpljenje. A kako dren nerado odustaje od soka, ovoj bobici je potrebna posebna priprema.

Džem od drena se priprema sa ili bez sjemenki, ponekad se melje.

Džem od drena, recepti za zimnicu

Tajne ukusnog džema:

• Dren se ne može dugo kuhati, dugotrajnom toplinskom obradom bobice postaju tvrde. Stoga je najbolja opcija nekoliko načina kuhanja.
• Prije kuhanja bobice je potrebno nabosti, najbolje je to učiniti običnom čačkalicom kako bi lakše izlazio sok.
• Da bi džem od drena bio lijep, morate sačuvati integritet bobica; da biste to učinili, možete ih jednostavno držati u slaboj otopini sode (kašičica sode na litru vode), a zatim temeljito isprati. Držanje drena u sodi dovoljno je 10 minuta.
• Ako ne želite kuhati dren sa sjemenkama, onda ga je bolje protrljati kroz sito i ukloniti sjemenke.

Džem od drena sa kamenčićima

Sastojci:

• Kilogram bobica drena
• Jedan i po kilogram šećera
• Pola litre vode

Sortirajte bobice, zadržite samo dobre, isperite. Izbockajte svaku bobicu čačkalicom. Zatim od vode i šećera skuvati sirup i pripremljeni dren sipati u jako vruć. Držite u sirupu 3-4 sata.

Sada pažljivo izvadite bobice šupljikavom kašikom i kuhajte sirup oko pet minuta. Vratite bobice unutra na isto vrijeme i ponovo ih izvucite. Općenito, ponovite cijeli proces. Treći put takođe potopite bobice nekoliko sati, samo ovaj put ih ne vadite, već ih prokuvajte dok ne omekšaju. Na kraju utvrdite spremnost kapljicom džema; ako drži oblik, onda se može sipati u sterilizirane staklenke.

Ukusni džem od drena

Kuvanje traje manje vremena, a džem ispada gust i lijep.

Trebaće:

• Kilogram bobica drena
• Dvesta kilograma šećera
• 1/4 šolje vode

Kako kuvati

Operite i birajte samo dobre bobice, bez mrlja i oštećenja. Svaki izbockajte čačkalicom, tako će brže pustiti sok. Dren prekrijte šećerom i sačekajte da se šećer zasiti sokom bez ostatka.

Tamo sipajte vodu i zapalite. Čim proključa, odmah isključite vatru i skinite pjenu koja se pojavi. Pustite da se džem ohladi pa ponovite ceo postupak. Zatim pripremljeni džem stavite u tegle.

Džem od drena bez sjemenki

Ovaj mljeveni džem pogodan je za razne vrste peciva, na primjer, pita sa ovim nadjevom je vrlo ukusna.

Proizvodi:

• Pola kilograma zrelog drena
• Pola kilograma šećera
• Čašu vode

Kako napraviti džem od drena

U ovoj opciji preporučljivo je odabrati najzrelije bobice, sortirati ih i oprati. Da biste ih samljeli, potrebno je bobičasto voće preliti vodom i malo dinstati, oko 15 minuta. Zatim protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa šećerom. Vrijeme kuhanja ovog džema od drena nakon ključanja je 3 minute.

Jednostavan recept za džem od drena

Ovaj recept je jednostavan jer oduzima malo vremena i to ga čini popularnim.

Trebaće nam:

• Kilogram zrelih bobica drena
• Pola litre vode
• Kilogram petsto šećera

Pravljenje džema

Pregledamo sve bobice da nam ne budu pokvarene ili nagnječene, a istovremeno uklanjamo sve grane. Isperemo nekoliko puta pod česmom i pustimo da voda iscuri.

Dok se višak vode cijedi iz bobičastog voća, počnite kuhati sirup. Kuvajte oko pet minuta i odmah sipajte bobice i tako ostavite pet sati. Tek nakon toga stavimo na laganu vatru i kuhamo bobice desetak minuta. Zatim odmah sipajte u čiste i suve tegle.

Džem od drena sa jabukama

Dren sazrijeva u jesen, u isto vrijeme kada i jabuke. A to vam omogućava da pripremite veoma ukusan, jedinstven, ukusan džem od drena sa dodatkom jabuka.

Sastojci:

• 1,5 kilograma drena
• 0,5 kilograma jabuka
• 1,5 kilograma šećera
• 1,5 čaše vode

Proces pravljenja džema

Uklonite sjemenke sa bobica koje ste odabrali i oprali. Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške širine pola centimetra. Posebno skuvati sirup od vode i šećera. Dve trećine sipajte u bobičasto voće i počnite da kuvate na laganoj vatri, a ostatak sipajte u jabuke i kuvajte dok kriške ne postanu providne i mekane. Zatim pomiješajte dren sa jabukama i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Stavite u sterilne tegle.

Prednosti džema od drena

Dren ima različita korisna svojstva, njegov džem sadrži visok nivo askorbinske kiseline, vitamine E, C i P, provitamin A (karoten).

Među mineralima uključenim u sastav ističemo: gvožđe, kalcijum, kalijum, sumpor i magnezijum. Dren je bogat biološki aktivnim komponentama: glukozom, fruktozom, eteričnim uljima, taninima i organskim kiselinama.

Zahvaljujući vrijednim kvalitetama drena, džem ima i takva korisna svojstva kao što su:

• adstringent za osobe koje imaju problema sa želucem i crijevima;
• povećava aktivnost pankreasa;
• poboljšava probavu hrane, povećava apetit;
• ima diuretička, protuupalna, baktericidna, koleretska svojstva, stoga se koristi za cistitis i upalu mjehura;
• tonira, okrepljuje i jača organizam;
• povećava imunitet;
• normalizira vaskularni tlak u mozgu i arterijama;
• sprečava nastanak skleroze;
• smanjuje glavobolje;
• jača zidove kapilara i krvnih žila, zbog čega je koristan kod upale vena, otoka nogu, krhkih kapilara, venske insuficijencije;
• koristi se kod bolesti zglobova, kožnih oboljenja, ekcema, gihta, bolesti jetre i bubrega;
• poboljšava i normalizira metabolizam;
• korisna za gastritis i čireve, akutni gastroenterokolitis, reumatizam, poliartritis;
• ima antiskorbutski učinak;
• koristi se kod nedostatka vitamina, mikro- i makroelemenata, anemije, groznice;
• pomaže kod prehlade, gripe, bronhitisa, upale grla, sinusitisa, šarlaha;
• smanjuje bolove u zglobovima;
• ima antipiretička svojstva;
• koristi se za hemoroide, tifus, anemiju, giht, dizenteriju;
• preporučuje se kod krvarenja i oboljenja usne duplje.

Šteta džema od drena

Međutim, postoje kontraindikacije; upotreba drena se ne preporučuje za:

• povećana kiselost;
• zatvor;
• lako podražljiv nervni sistem, nervna prenadraženost i uznemirenost (posebno ne konzumirati noću);
• individualna netolerancija.

Recept za jednostavan džem od drena, video

Dren je grm sa jarko duguljastim crvenim bobicama. Ova biljka je južna, na Kavkazu je vrlo česta iu divljini iu ljetnim vikendicama. Dren je cijenjen ne samo zbog neobičnog okusa, već i zbog ljekovitosti koju posjeduje. Osim standardnog seta vitamina kojim su bogate sve bobice, dren sadrži dosta vitamina P, pa pomaže u jačanju zidova krvnih sudova, sprečava lomljivost kapilara, pomaže kod venske insuficijencije, otoka nogu i upala. od vena. Džem od drena je veoma ukusna i zdrava poslastica. Na Kavkazu se često koristi kao antipiretik i protuupalno sredstvo za prehladu i gripu. Ovdje ću govoriti o tome kako napraviti džem od drena da ne samo da bude ukusan, već i zadrži sve blagodati ove izvanredne bobice.

Za džem možete koristiti bilo koji dren - i divlji i baštenski. Ekvivalentni su po ljekovitosti. Ali, budući da se dren uvek kuva sa semenom, korisno je znati da je kod baštenskih sorti, u pravilu, seme manje, bobice su mesnatije, pa je stoga, u kulinarskom smislu, poželjnije koristiti baštenski dren. . Džem koji pravi je gušći i bogatiji. Kada kupujete dren na pijacama, obavezno odaberite bobicu tamno bordo boje, slađeg ukusa i mesnate i sočne pulpe.

trebat će vam:

• dren 1,5 kg
• šećera 1,5 kg
• vode 100 - 300 ml

Trebat će vam i emajlirano posuđe - po mogućnosti zdjela s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lUvijek kuhajte bilo koji džem u maloj posudi, ne više od 1,5 kg bobičastog voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće prokuhati i sirup će ispasti proziran..

Od ove količine proizvoda dobijate 4 teglice džema od pola litre.

Korak po korak foto recept:

Pripremite sirup: U činiju stavite šećer, dodajte 100 ml vode i uz mešanje prokuvajte. Ako se šećer ne topi dobro, to je možda zbog njegove kvalitete, dodajte još vode.

Kuhajte sirup 5-7 minuta, stalno miješati. Kada se sirup zgusne, spreman je.

Umočite bobice u sirup, lagano izmešati i ostaviti da se ohladi 10-12 sati(ostavljam preko noći). Neka vas ne bude neugodno što nema dovoljno sirupa - uskoro će dren dati sok i sirup će pokriti sve bobice.

Ujutro d dovedite džem da proključa. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup koji će pokriti bobice. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako počnete da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Dok se hladi, korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se plašiti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Skuvati džem u tri serije: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kako vama odgovara. Za drugo kuvanje, kao i prvo, džem samo prokuhajte. Posljednji treći put kuhajte džem 5 minuta, sipajte u čiste, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Nema potrebe da džem umotavate u ćebe. Kako sterilizirati tegle i poklopce pogledajte → Zatvorene tegle ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih izvadite za čuvanje. Bilo koji "vrući džem" može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Uz ovu svijetlu i nesvakidašnju, a za sjevernjake, prilično egzotičnu poslasticu, možete zaboraviti sve svoje poslove!

Nemojte se razboljevati prijatelji, a ako se prehladite, pijte topli čaj sa džemom od drena, on, kao i džem od malina, dobro snižava temperaturu i ima protuupalna svojstva. Želim vam svima dobro zdravlje i prijatnu čajanku!

Džem od drena. Kratak recept.

trebat će vam:

• dren 1,5 kg
• šećera 1,5 kg
• vode 100 - 300 ml

Bobičasto voće sortirajte, uklonite ostatke i nečistoće, operite i stavite u cjedilo da se ocijede.

Pripremite sirup: u zdjelu sipajte šećer, dodajte 100 ml vode i miješajući prokuhajte . Kuhajte sirup 5-7 minuta , Stalno miješajte. Kada se sirup zgusne, spreman je.

Umočite bobice u sirup, lagano promiješajte i ostavite da se hlade 10-12 sati.

Pekmez kuhajte u tri koraka: jutro-večer-jutro. Ili veče-jutro-veče, kako vama odgovara. Za drugo kuvanje, kao i prvo, džem samo prokuhajte. Posljednji treći put kuhajte džem 5 minuta, sipajte u čiste, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

U kontaktu sa

Ne može se reći da su posebno popularni u prehrani većine. Razlog tome je vjerovatno što se dren ne može konzumirati svjež zbog karakterističnog trpkog okusa i adstringentnih svojstava. U nastavku ćemo detaljno govoriti o tome kako napraviti džem od drena sa kamenjem.

Džem od drena sa sjemenkama - recept

Bez uklanjanja sjemenki iz drena, ne samo da uštedite značajnu količinu vremena utrošenog na pripremne faze, već i obogaćujete pripremu izraženijom aromom.

Sastojci:

• dren – 980 g;
• šećer – 1,4 kg;
• voda – 215 ml.

Priprema

Prije nego što pripremite džem od drena za zimu, pripremite i same bobice tako što ćete im odstraniti peteljke i dobro ih isprati.

Dok se oprani dren suši, pripremite jednostavan sirup tako što ćete u kipuću vodu sipati kilogram šećera i sačekati da se otopi. Bobice drena uronite u šećerni sirup, zatim smanjite vatru i ostavite dren da se kuva oko 20 minuta. Posudu sa bobicama sklonite sa vatre i ostavite 8 sati. Nakon namakanja posudu sa džemom vratite na vatru, dodajte preostali šećer i stavite džem na srednju vatru 20 minuta. Tokom procesa, površina će se jako zapjeniti i pjena se mora povremeno uklanjati.

Gotov dren u sirupu treba zadržati svoj oblik, ali ostati mekan. Sipajte džem i brzo zarolajte.

Kako pravilno napraviti džem od drena?

Bobice drijena možda nisu poznate po svom ukusu, ali gotovo svi sigurno znaju za njihove prednosti. Kako bi se sačuvala maksimalna korisna svojstva voća u pripremi, potrebno je maksimalno smanjiti vrijeme toplinske obrade, što smo i odlučili učiniti u ovom receptu.

Sastojci:

• dren – 980 g;
• šećer – 1,1 kg;
• voda – 440 ml.

Priprema

Nakon pripreme bobica drena, počnite da kuvate šećerni sirup. Sipajte kristale šećera u kipuću vodu i pričekajte da se potpuno otope. Nakon što se sav šećer otopi, čisti dren preliti vrućim sirupom i ostaviti da odstoji preko noći.

Ujutro sterilizirajte posudu za konzerviranje i kuhajte džem 10 minuta. Smesu sipajte u tegle i odmah zarolajte.

Džem od drenjaka sa narandžama u spori šporet

Multivarka je idealna za dugotrajno krčkanje sastojaka, pa ako se odlučite za pekmez, obavezno koristite ovaj popularni kulinarski uređaj.

Sastojci:

• dren – 1 kg;
• narandža - 2 kom.;
• šećer – 1,1 kg.

Priprema

Prije pravljenja džema od drena, dren pospite šećerom i ostavite preko noći. Nakon kristala šećera, dodajte trakice korice narandže u bobičasto voće. Pre kuvanja, koricu možete ukloniti, a možete i ostaviti - biće kandirana i biće veoma ukusna.

Bobičasto voće zajedno sa dobijenim sirupom prebacite u posudu uređaja i sve napunite sokom od nekoliko narandži. Podesite režim „Duživanje“ i ostavite bobice da se krčkaju sat i po.

Nakon što smo analizirali nekoliko recepata, zaključit ćemo s općim zamršenostima kuhanja pripravaka od drena. Pre nego što počnete da kuvate, obavezno kušajte bobičasto voće kako biste odredili stepen kiselosti i stoga prilagodite konačnu količinu šećera.

Dren sadrži pektin, pa se preparati od njega geliraju tokom dužeg varenja; ako želite džem sa tečnim sirupom dodajte još tečnosti.

Pokušajte skuhati sirup s dodatkom začina, citrusnog voća i alkohola kako biste diverzificirali okus konačnog proizvoda.

Dren ne raste svuda. Može se naći na Kavkazu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Biljka se aktivno uzgaja, jer ima dobru sposobnost rađanja. Među svim vrstama drena, najčešći je dren. Upravo se njegove crvene bobice spremaju za zimu u obliku džema ili džema.

Sastav bobičastog voća

U narodnoj medicini aktivno se koriste svi dijelovi biljke drena - kora, lišće, cvijeće, korijenje i plodovi. Bobice drena vodeće su po sadržaju korisnih jedinjenja. Nije zapanjujuća samo količina biološki aktivnih supstanci, već i njihova raznolikost.

• Tanini. Imaju adstringentno, protuupalno, iscjeljujuće djelovanje. Činjenica je da na površini sluznice tanini stvaraju albuminatni film, koji štiti upaljena područja sluznice od mehaničke i kisele iritacije.
• Antocijani. Oni su takođe i boje. Imaju protuupalna, antitumorska svojstva. Aktivirajte imunološke reakcije.
• Organske kiseline. Može povećati apetit, poboljšati proizvodnju enzima i želučanog soka. Osim toga, imaju protuupalno i antibakterijsko djelovanje, sposobnost stimulacije imunološkog sistema i aktiviranja reparativnih procesa.
• Ugljikohidrati. Djeluju kao izvor energije za ljudsko tijelo, jer se nakon apsorpcije pretvaraju u glukozu - materijal za gorivo za sve stanice i tkiva.
• Katehini. Antioksidansi i antitumorske supstance u drijencima. Imaju sposobnost normalizacije zgrušavanja krvi, poboljšanja perifernog krvotoka i sprječavanja vaskularne skleroze.
• Flavonoidi. Prirodni vazoprotektori koji stabiliziraju propusnost vaskularnog zida povećavaju njegovu otpornost. Imaju antihipertenzivne i antitrombotičke efekte. Normalizujte rad imunog sistema.
• Vitamini. Dren je bogat karotenoidima, vitaminom C, P i vitaminima B. Svi vitamini učestvuju u metaboličkim procesima i aktiviraju proizvodnju specifičnih enzima u tkivima. Vitamini C i P neophodni su za snagu krvnih sudova i kapilara. Kompleks karotenoida B vitamina odlično utiče na stanje kože, kose, noktiju i aktivira procese regeneracije epitelnog tkiva.
• Minerali. Dren je odličan izvor makroelemenata - sumpora, natrijuma, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, cinka, najvažnijih elektrolita ljudskog organizma i učesnika u metaboličkim procesima. Bez njih je nemoguća hormonska sinteza i prijenos nervnih impulsa.
• Masna kiselina . Neophodan za strukturu ćelijskog skeleta, funkcionisanje nervnih ćelija, normalno stanje krvnih sudova i regulaciju metabolizma lipida. Biljne masne kiseline stimulišu imuni sistem i imaju hipolipidemijsko i hipoglikemijsko dejstvo.

Dren sadrži i proteine, vlakna, pektin, eterična ulja, kao i druga jedinjenja neophodna za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.

Naravno, prilikom pripreme džema, neke od korisnih supstanci se uništavaju, međutim, većina njih je očuvana, podvrgnuta nekim strukturnim promjenama, dok koristi bobica za ljudsko zdravlje ostaju.

Prednosti džema od drena

Džem od drijena sadrži sve korisne tvari svojstvene svježim bobicama drena. Ovo ukazuje da se desertu automatski pripisuju sva terapeutska svojstva voća. Ima sledeće efekte na organizam.

• Vitaminiziranje. Velike koncentracije vitamina sadržanih u pekmezu mogu spriječiti nedostatak vitamina i ojačati organizam. Proizvod neće zamijeniti svježe voće i povrće, ali će garantovati odsustvo hipovitaminoze u hladnoj sezoni. Zasićenost mineralima spriječit će sezonski gubitak kose i perutanje kože. Unos vitamina uz džem od drijena osigurat će pravilno funkcioniranje svih tkiva i organa, podržati ljudsko zdravlje općenito.
• Opšte jačanje. U kući u kojoj se redovno služi džem od drena, nema mesta melanholiji i prehladama. Desert savršeno stimulira odbranu tijela, aktivira proizvodnju antitijela, sprečavajući ne samo infekciju, već i razvoj komplikacija ako je neko od ukućana već bolestan.
• Vazoprotektivno. Većina jedinjenja sadržanih u drijenu ima sposobnost da pozitivno utiče na stanje krvnih sudova. Ako redovno konzumirate dren, krhkosti kapilara i poremećaja protoka krvi jednostavno neće biti mesta, jer biljka normalizuje stanje vena i arterija, otklanja grčeve glatkih mišića, sprečava proliferativne lezije krvnih sudova, pruža odličnu prevenciju moždanog i srčanog udara. napad. Protuupalno djelovanje bobičastog voća prikladno je za proširene vene i vaskulitis.
• Antihipertenziv. Redovna konzumacija džema od drena pomaže u održavanju krvnog pritiska. Naravno, kašičica džema neće otkloniti hipertenzivnu krizu, međutim, redovita i umjerena konzumacija deserta smanjit će vjerojatnost njegovog razvoja za polovicu.
• Anti-ishemijski. Ljudi koji stalno pate od prehlade u ekstremitetima mogu bezbjedno koristiti džem od drena kao lijek, jer će njegova sposobnost da poboljša periferni protok krvi sigurno ublažiti ove simptome. Džem od drena je koristan i za dijabetičare, čija periferna tkiva konstantno pate od ishemije i nedostatka opskrbe krvlju.
• Antisklerotik. Leži u sposobnosti drena da spriječi upalu vaskularnog zida i stvaranje fibroznog tkiva na njemu – glavnog uzroka začepljenja vena kod ateroskleroze. Pozitivno će djelovati i hipolipidemijsko djelovanje drena – njegova sposobnost da snižava kolesterol.
• Antidepresiv. Džem od drijena može djelovati kao izvor vitalne energije i pozitivnog raspoloženja. Tome doprinose energetske i vitaminske funkcije voća. Jesenska bluza i depresija će se povući samo od jedne svijetle vrste deserta i neće se osjetiti zahvaljujući sposobnosti bobica da zasiti tijelo svim potrebnim tvarima.
• Normalizacija probave. Džem od drena je koristan za osobe koje pate od poremećaja proizvodnje probavnih sokova i peristaltičke funkcije crijeva. Džem od drena ima efekat omotača. Zaštitit će sluznicu od iritacije i ubrzati zacjeljivanje postojećih oštećenja. Osim toga, dren će poboljšati probavu i stolicu, osigurati kvalitetnu probavu hrane i apsorpciju svih potrebnih tvari.

Korisna svojstva džema od drena uključuju i sposobnost poboljšanja koncentracije, ubrzavanja misaonih procesa i olakšavanja procesa pamćenja. Džem se smatra efikasnim načinom za prevenciju bolesti povezanih sa starenjem, uključujući i demenciju.

Džem od drijena bit će ukusan način za poboljšanje zdravlja odraslih i djece, mladih i starih. Mogu ga koristiti buduće majke i dojilje. Glavni uvjet za svakoga je odsustvo individualnih alergijskih reakcija i umjerena konzumacija, na kraju krajeva, džem uvijek sadrži veliku količinu ugljikohidrata.

Osnovna pravila za uspešnu pripremu slatkiša

Dren se može dugo čuvati svjež, međutim, bolje je pripremiti bobicu za buduću upotrebu u obliku džema, kako bi se produžio rok trajanja, kao i očuvala korisna svojstva voća. Morate se pridržavati pravila kada pravite džem od drena kod kuće.

Prije svega, važno je pravilno pripremiti sirovine:

• pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući pokvarene;
• birajte potpuno zrelo, ali ne mekano voće;
• isperite bobice s puno tekuće vode;
• za poboljšanje okusa koristite sušene bobice;

I drugo, uzmite u obzir karakteristike kuhanja:

• skuvati džem od drena u nekoliko kratkih serija– da se izbjegne gorenje;
• Bolje je ne dodavati želatin– zahvaljujući sadržaju pektina, džem se dobro zgušnjava;
• veoma pažljivo mešati– za očuvanje integriteta bobica.

Prilikom pravljenja džema važno je bezbedno baciti sve voće koje je promenilo boju, miris ili ima oštećena mesta. To će utjecati na okus i ljekovitost konačnog proizvoda.

Klasične metode

Klasični recepti uključuju one koji uključuju samo voće, šećer i vodu. Metode pripreme mogu se razlikovati, što rezultira proizvodom različite konzistencije.

Redovni recept

Osobitosti. Koristite pripremljeni sortirani i oprani dren. Tokom kuhanja, bolje je ne miješati džem kašikom, već jednostavno protresti posudu - tako će bobice ostati netaknute. Na samom početku kuhanja, pripremljene bobice se stavljaju u lonac sa debelim dnom.

Priprema

1. Zakuhajte pola litre vode, dodajte 1,2 kg šećera. Prokuhajte sirup dok ne bude potpuno providan i ponovo proključa.
2. Pripremljene bobice prelije se kipućim sirupom i ostavi četiri sata da bobice puste sok.
3. Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte, prokuhajte oko 12 minuta, povremeno mešajući masu.
4. Još vrući džem se sipa u pripremljene posude, zavije se poklopcima i ohladi u obrnutom položaju ispod peškira.

Posebno korisna opcija

Posebnosti. Džem od drena "pet minuta" smatra se vodećim među ostalim receptima zbog očuvanja korisnih svojstava zbog skraćenog vremena ključanja, ali dugog roka trajanja.

Priprema

1. Zagrijte šolju vode do vruće i prelijte pripremljeno voće. Nakon pet minuta infuzije, voda se sipa u posudu.
2. Dobijenoj infuziji dodajte jedan i po kilogram šećera, zagrijte smjesu dok se kristali potpuno ne otope, dodajte dren i odmah nakon ključanja ostavite nekoliko sati.
3. Zagrijte smjesu drena do ključanja, ostavite ponovo na par sati.
4. Treći put džem se kuva pet minuta, nakon čega se sipa u pripremljenu posudu.

Sa kostima

Posebnosti. Sjemenke drijena sadrže i dosta korisnih tvari, pa ih ima smisla ostaviti u bobici namijenjenoj za pravljenje deserta. Na početku kuhanja sve bobice treba probušiti čačkalicom kako bi ih sok brže napustio. Džem od drena sa sjemenkama najbolje je pripremiti sa granuliranim šećerom.

Priprema

1. Pripremljeni dren se stavlja u široku posudu sa debelim dnom. Prelijte kilogramom granuliranog šećera.
2. Nakon što se šećer upije (nakon dva sata), dodajte četvrtinu čaše vode.
3. Posuda se stavlja na vatru, zagrijava dok se šećer potpuno ne otopi i počne ključati i hladi nekoliko sati.
4. Drugi put se smjesa također dovede do ključanja, a nastala pjena se uklanja.
5. Prilikom trećeg zagrevanja džem se prokuva do zadovoljavajuće konzistencije i sipa u pripremljene tegle. Čuvati pod najlonskim poklopcima na hladnom mestu.

U spori šporet

Posebnosti. Ovaj detaljni recept pogodan je za vlasnike multivarka. Njegova pogodnost leži u potrebi za mešanjem samo svakih 15 minuta.

Priprema

1. Pripremljene bobice (pola kilograma) vade se iz sjemenki, stavljaju u posudu i posipaju sa 600 g granuliranog šećera.
2. Najpogodnije je smjesu ostaviti preko noći, do jutra će se osloboditi sok od drena.
3. Smjesu stavite u posudu za multivarke i dodajte malo više od pola čaše vode.
4. Nakon uklanjanja ventila za paru, zatvorite poklopac i podesite režim "gašenja" na jedan sat.
5. Nakon sat vremena kuvanja, zgusnuti džem se sipa u pripremljene tegle.

Debeli desert

Posebnosti. Za pripremu gustog džema od drena bez sjemenki koristi se mljeveni dren, što daje jelu ujednačenu, nježnu konzistenciju i gustoću.

Priprema

1. Pola kilograma drena, izvađenog iz jame, prokuva se u čaši proključale vode. Vreme kuvanja je tri minuta.
2. Nakon tog vremena, juha se sipa u posudu za pravljenje džema. Kuvani dren se melje kroz metalno sito, pritiskajući bobice drvenom kašikom.
3. Pire se dodaje u čorbu, kuva na laganoj vatri do željene gustine, dodaje se pola kilograma šećera i kuva tri minuta.
4. Pakovano u pripremljene posude, zatvorene poklopcima.

Kavkaski

Posebnosti. Soda se koristi za očuvanje integriteta drena, dezinfekciju, smanjenje vremena kuhanja uz održavanje roka trajanja.

Priprema

1. Dva kilograma pripremljenog drena stavlja se u prethodno pripremljenu otopinu od dva litra vode i 10 g sode.
2. Nakon dva sata namakanja, bobice se dobro isperu tekućom vodom.
3. Sipajte pola litre vode u šerpu i stavite bobice. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari oko 10 minuta.
4. Dodati 2,5 kg šećera, brzo prokuvati i ostaviti preko noći.
5. Ujutro se džem ponovo prokuha, dovede do zgušnjavanja, pakuje u sterilisane tegle i zamota.

Šteta džema od drena pojavljuje se kada se konzumira umjereno, jer gotovo svi načini konzerviranja uključuju upotrebu velikih količina šećera.

Nestandardni pristupi

Dren se odlikuje slatkoćom i neobično karakterističnim okusom. Bobica se dobro slaže s drugim voćem, poprima nove zanimljive nijanse okusa. Neobični recepti će vam omogućiti da dobijete nove, nestandardne opcije za deserte i punjenja za pečenje.

Sa fruktozom

Posebnosti. Bobice drijena posebno su korisne za dijabetes melitus, jer su krvni sudovi ove kategorije stanovništva vrlo osjetljivi na destruktivno djelovanje bolesti. Poseban recept sa fruktozom pomoći će vam da uživate u blagodatima i ukusu drena bez štete ili skokova u nivou šećera.

Priprema

1. 300 g svježeg ili smrznutog drena prelije se sa pola čaše vode.
2. Dodajte 10 g fruktoze i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Stavite smjesu na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.
4. Nakon potpunog hlađenja, džem ponovo proključa. Čuvati u čistim teglama u frižideru.

Sa medom

Osobitosti. Upotreba meda kao zaslađivača i konzervansa omogućava ne samo otkrivanje okusa drena u novom svjetlu, već i obogaćivanje ljekovitih svojstava džema od drena blagotvornim svojstvima meda.

Priprema

1. Kilogram drena se deli na dva dela. Prvi dio ostavite cijeli, drugi dio izdubite i umijesite u mužaru ili izmjesite u blenderu.
2. Pomiješajte oba dijela bobičastog voća, stavite smjesu na laganu vatru, miješajući i prokuhajte.
3. Nakon što prokuvate bobičasto voće, u njih dodajte kilogram meda, sipajući ga u tankom mlazu uz stalno mešanje.
4. Nakon što ste potpuno pomiješali bobice s medom, maknite posudu s vatre i potpuno ohladite.
5. Zagrijavanje se vrši još nekoliko puta, kuhajući smjesu pet minuta.
6. U završnoj fazi, čaša aromatičnog alkohola - konjaka ili ruma - ulijeva se u desert, miješa i sipa u tegle.

Na vinu

Posebnosti. Pekmez od drena pripremljen sa vinom iznenadiće goste svojom neobičnom aromom, bogatstvom ukusa i neverovatnim posleukusom. Ovaj desert će se dugo pamtiti.

Priprema

1. Opran dren (600 g) blanšira se u kipućoj vodi jedan minut.
2. Na laganoj vatri zagrijte malo više od čaše vina, u to sipajte 600 g šećera i zagrijavajte dok se kristali potpuno ne otope.
3. Bobice drena pomešati sa kipućim vinsko-šećernim sirupom i kuvati sedam minuta.
4. Nakon potpunog hlađenja, džem se zagreva još dva puta. Treći put prokuvajte do željene gustine, nakon čega se sipa u tegle i čuva na hladnom mestu.

Bez vode

Posebnosti. Korištenje recepta bez vode omogućava vam da dobijete gusto i bogato jelo - koncentrat korisnih svojstava samog bobica.

Priprema

1. Za pripremu džema pripremite kilogram bobica. Četvrti dio se izdubi, ostatak se probuši čačkalicom.
2. Bobice drijena prekriju se kilogramom šećera i ostave nekoliko sati da puste sok.
3. Smjesu zagrijte na laganoj vatri dok ne proključa, kuhajte sedam minuta.
4. Nakon potpunog hlađenja, ponovite kuvanje i dovedite džem do željene gustoće.
5. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Nema mnogo eteričnog ulja u drena. Iz tog razloga, bobice se mogu koristiti za pravljenje kombinovanog džema sa raznim voćem. Zanimljivog ukusa imat će džem sa agrumima (narandžama i limunom), trešnjama, odnosno sa mirisnim voćem.

Korisna svojstva možete povećati kombinacijom drena sa aronijom. U kombinaciji sa malinama dren će izgubiti svoj specifičan ukus, pa kuvari ne preporučuju ovu kombinaciju. Dren je bolje kombinovati sa plodovima donekle indiferentnog ukusa. Tako da pri interakciji sa drijenom dolazi do razmjene nota, a džem se ispostavlja posebno aromatičnim. Jabuke, ogrozd, šljive, kajsije, dunje i breskve su savršene. U kombinovani džem možete dodati orahe pržene u tiganju - to će ukusu dati malo pikantnu notu.

Sa jabukom

Posebnosti. Ovo je "zlatna" kombinacija bobica drena, koja vam omogućava da dobijete neverovatno ukusan desert.

Priprema

1. Kilogram bobica drena se opere i izvadi koštice. Kilogram jabuka se oguli i očisti od jezgre.
2. Dren se pomeša sa jabukom isečenom na kockice, prelivenom unapred pripremljenim sirupom od litre vode i 1,2 kg šećera.
3. Smjesa se zagrije na laganoj vatri, kuha sedam minuta i ostavi da se ohladi. Ponovite ovo tri ili četiri puta. Tokom poslednjeg kuvanja vrući džem se pakuje u tegle.

Sa kajsijom

Posebnosti. Za pripremu džema ujednačene konzistencije preporučuje se da se dren prelije kipućom vodom 15 minuta.

Priprema

1. Od pola kilograma šećera i dvije i po čaše vode pripremite sirup, zagrijte ga 15 minuta.
2. Pripremljene kajsije i dren se pomešaju i potapaju u vrući sirup.
3. Zagrijte do ključanja, kuhajte dvije minute, skidajući pjenu.
4. Nakon šest sati hlađenja, džem se ponovo zagreva, prokuva do željene konzistencije i sipa u tegle.

Kada koristite metode kuhanja bez sterilizacije, važno je džem ili marmeladu čuvati u hladnjaku i dodati dovoljno šećera. Prema recenzijama, takvi recepti skraćuju rok trajanja džema na tri mjeseca.

Recepti za džem od drena su raznoliki. Svaki od njih vam omogućava da pripremite desert koji je jedinstven po svojim ljekovitim i okusnim osobinama, a pruža i ogroman prostor za polet kulinarske mašte.