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Die Wahl des Herausgebers:
- Sanddorn für den Winter – die besten Rezepte
- Astrologische Vorhersage für den 4. September
- Rezepte zum Kochen von Birkhuhn
- Großes Kochbuch
- Wie man Fruchtgelee zu Hause macht
- Der Geist der Feindschaft in slawischen Mythen
- Wie man Ostern aus Hüttenkäse ohne Sauerrahm macht
- Kundums, Placinta, Moussaka: alte Rezepte von William Pokhlebkin
- Was tun, wenn Ihre Wohnung ausgeraubt wird?
- Karpfen im Ofen mit Alufolie backen
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| Große kulinarische Enzyklopädie von Pokhlebkin. Großes Kochbuch |
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18 Großes Kochbuch. Rezepte, Techniken, Ausrüstung der besten Köche (Jill Norman (Hrsg.))
„Das große Kochbuch“ ist ein zuverlässiges Nachschlagewerk, das sowohl im Restaurant als auch in der Küche eines Hobbykochs, der mehr über die Gastronomie erfahren und seine kulinarischen Fähigkeiten weiterentwickeln möchte, gleichermaßen unverzichtbar ist. 29 Gewürze. Großes Kochbuch (Autorenteam) ISBN: 978-5-93679-148-2, 978-3-8338-0767-1 16 Ein großes Kochbuch von Alain Ducasse. Desserts und Süßwaren (Frederic Robert)
19 Kochbuch Genre: Heimwerken 11 Kochbuch (Rinat Valiullin) Format: Hörbuch, MP3, 96 kbps 25  Schnittstellensprache: nur Russisch 16 Kochbuch des Pilzsammlers (Lyudmila Kayanovich (comp.))ISBN: 978-966-14-8033-8, 978-966-14-7702-4, 978-5-9910-2961-2, 978-966-14-8032-1 16 Kochbuch einer Hundertjährigen (Tatyana Marina)
19 Kochbuch des Pilzsammlers (Sergey Kashin (Komp.)) ISBN: 978-5-386-06279-8 04 Litauischer Koch. Das erste belarussische Kochbuch (Vincenta Zavadskaya) ISBN: 978-985-18-1936-8 19 Axtsuppe. Kochbuch von Lord Svarog (Vladimir Chekmarev) Format: PDF, gescannte Seiten 05 Das Kochbuch eines reisenden Kochs. Kulinarische Fantasien, Ideen, Technologien (Evgeny Vishnevsky) ISBN: 978-5-98502-161-5 08 Die besten Rezepte unserer Leser. Sonderausgabe der 100 besten Rezepte Nr. 11. Große Feiertagskarte Format: PDF, gescannte Seiten 04 Plyushkins Kochbuch oder Wie man aus praktisch nichts alles kocht (Anna Ushtei, Alim Velitov) ISBN: 978-5-353-02922-9 25 Köstliches Buch. Ihre besten Rezepte (N.V. Krasnaya) Format: PDF, gescannte Seiten Jeder Feinschmecker mit Selbstachtung sollte diese Leute kennen. 10 der größten Köche aller Zeiten, die den alltäglichen Prozess des Kochens in eine echte Kunst verwandelt haben. Ohne sie wäre die Geschichte der Küche viel dürftiger und wir wären weniger verwöhnt. Standbild aus dem Film „Taste of Life“ Francois Vatel: Leben zum Mittagessen Dieser Name ist für französische Köche ein Ehrensymbol. Der Meister beging Selbstmord und konnte das ruinierte Abendessen nicht überleben. Der beste Koch seiner Zeit war der Sohn einfacher Bauern und begann seine Karriere als „ublier“, wie Waffelverkäufer genannt werden. Er wurde 1631 geboren und als er erwachsen war, schickte ihn sein Vater nach Paris zu seinem Patenonkel, der als Konditor arbeitete. Der zukünftige Meister hat viel von seinem Mentor mitgenommen – zu Vatels Rezepten gehörten Früchte in Karamell und luftige Pasteten mit zartem Fruchtfleisch. Mitte der 1660er Jahre trat Vatel in die Dienste des in Ungnade gefallenen Prinzen Condé – und diese Position zerstörte den großen Häuptling endgültig. Um die Gunst von König Ludwig XIV. zurückzugewinnen, plante der Prinz von Condé einen großen Empfang im Chateau de Chantilly. Vatel war für alles verantwortlich, vom Empfang der Gäste bis zum Einkauf von Proviant. Der Empfang war großartig – Auftritte, Musik, Feuerwerk – und natürlich das Essen. Vier Mahlzeiten am Tag für zweitausend Menschen, und Gott bewahre, dass ihnen ein verbranntes Stück serviert wird. Vatel war bis zum Äußersten ausgelastet, und als sich herausstellte, dass der Besitzer des Fischladens keine Zeit hatte, frischen Fisch ins Schloss zu bringen – und am Fastenfreitag war es undenkbar, dem König etwas anderes anzubieten –, ging der Koch hoch in sein Zimmer und fiel mit der Brust auf sein Schwert. Alexandre Dumas, der Vater Alexandre Dumas: kulinarischer Spezialist aus der Literatur Viele Schriftsteller liebten es, köstliches Essen zu essen. Aber mit Dumas, dem Vater, begann die Tradition der „kulinarischen Schriftsteller“. Der große Schriftsteller beschrieb nicht nur die Mahlzeiten seiner Figuren mit Gefühl, Sinn und Verständnis und zitierte in seinen Aufzeichnungen über Reisen in verschiedene Länder nationale Rezepte, Alexandre Dumas verfasste auch das weltweit erste „Große kulinarische Wörterbuch“, das Informationen zu 800 Produkten enthielt und bis ins 20. Jahrhundert blieb es das größte Werk zum Thema Kochen. Aber dieses Buch wurde leider nach dem Tod des großen Dumas veröffentlicht. Auguste Escoffier und das „Bein der Nymphen“ Der berühmte Kochspezialist zeichnete sich durch seine Vorliebe für poetische Vergleiche aus und nannte „Nymphenbeine“ genau jene, die die Franzosen mit großem Appetit essen. Als Kind zeigte Auguste Talent als Künstler, doch die Familientraditionen erwiesen sich als stärker und im Alter von 13 Jahren bekam der Junge eine Anstellung als Koch in Nizza im Restaurant seines Onkels. Escoffier führte erstmals eine neue Art der Speisenzubereitung ein – das À-la-carte-Menü, das noch immer in allen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist. Im Jahr 1902 veröffentlichte Escoffier „The Culinary Guide“, ein Buch mit über 5.000 Rezepten, das zu einem Klassiker geworden ist. Ferran Adria kulinarische Experten auf der ganzen Welt. Von den großen kulinarischen Experten war Escoffier der erste, der für ein breites Publikum arbeitete und sich gerne bereit erklärte, sogar für Seeleute im Hafen zu kochen. Ferran Adria: Dichter der geschlagenen Moleküle Der Chefkoch des Restaurants, viermal als bester der „50 Besten der Welt“ ausgezeichnet, Ferran Adria hat gelernt, aus einfachsten Zutaten wahrhaft magische Elixiere zu kreieren. „Jedes Gemüse, jedes Stück Fleisch, jeder Fisch ist der größte Wert, den Gott uns gegeben hat. Behandeln wir also eine einfache Karotte in unserer Küche mit der gleichen Ehrfurcht wie einen Hummer!“ - er sagt. Und die Leute stimmen ihm zu. Adria genießt einen ungewöhnlichen Ruf: Er verwandelt Fleisch in Schaum, Aprikosen in Papier, das man essen kann. Ferran ist sich sicher: Ein brillanter Koch unterscheidet sich von einem gewöhnlichen dadurch, dass er es versteht, einen Gast nicht nur perfekt zu verköstigen, sondern ihn auch zu überraschen. Ferran schlug viele neue Technologien vor und argumentierte, dass der Geschmack von Lebensmitteln von der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und sogar der Farbe abhängt. Ursprünglich bestand „Olivier“ aus gewürfelten Rebhühnern, Flusskrebshälsen und anderen Köstlichkeiten, elegant auf einer Platte angerichtet, in deren Mitte ein Stapel Kartoffeln mit provenzalischer Soße stand. Anstelle der russischen Adligen, die sich mit Delikatessen auskannten, kamen zunehmend Kaufleute in sein Restaurant Hermitage, für die der „Geschmack“ der Speisen allein in ihrer Fülle lag. Neue Besucher mischten die Köstlichkeiten auf einer Platte und aßen sie mit einem Löffel wie Brei. Wütend befahl Lucien, das Gericht als Mischung zu servieren – und der Umsatz verzehnfachte sich. Aus Verdruss verkaufte Olivier das Restaurant an den russischen Besitzer weiter. Er starb in Moskau, ohne zu ahnen, dass später das Haselhuhn in der Schüssel durch Brühwurst und die Flusskrebsschwänze durch grüne Erbsen ersetzt werden würden. William Pokhlebkin: kulinarischer Mendelejew William Pokhlebkin ist ein weltberühmter Wissenschaftler mit vielen Insignien. William Pokhlebkin Unter professionellen Köchen wird er der „kulinarische Mendelejew“ genannt, doch Kochen wurde erst nach vierzig Jahren zu seinem Hobby. Aber seit dem ersten veröffentlichten Buch „Tee, seine Geschichte, Eigenschaften und Verwendung“ erlangte Pokhlebkin in Russland eine solche Popularität, die nur mit den Büchern von Elena Molokhovets oder dem bekannten „stalinistischen“ „Buch der leckeren und gesunden Ernährung“ vergleichbar ist .“ Er führte das seltsame Leben eines Einsiedlers und Asketen. Er kochte selten etwas, aber wenn er es tat, erregte er immer Bewunderung. In seiner kleinen Wohnung im vierten Mikrobezirk von Podolsk gab es keinen Fernseher, kein Telefon und keine Waschmaschine. Es gab dort nur Bücher, etwa fünfzigtausend einzigartige Veröffentlichungen zur russischen Geschichte, zur Geschichte der russischen Diplomatie und zu kulinarischen Geheimnissen fast aller Länder der Welt. Die Kochbuchsammlung wird von Experten auf fast hunderttausend Dollar geschätzt. Elena Molokhovets: der Standard einer Hausfrau Sie wurde in Archangelsk in eine Familie russifizierter Deutscher hineingeboren, verlor früh ihre Eltern und wuchs bei einer weisen und sparsamen Großmutter auf. Das Mädchen schloss das Smolny-Institut mit einer Goldmedaille ab und heiratete dann, nach Archangelsk zurückgekehrt, einen jungen Architekten. Sie war eine vorbildliche Hausfrau – fleißig, fröhlich, sorgte für perfekte Ordnung im Haus und kümmerte sich um ihren geliebten Ehemann und ihre zahlreichen Kinder. Ihr Mann, der sie ebenfalls sehr liebte, schenkte ihr einmal eine handschriftliche Sammlung ihrer Rezepte in einem wunderschönen Ledereinband. Das brachte die praktisch veranlagte Ehefrau auf eine Idee. Das Manuskript wurde an den Verlag geschickt, und das Buch über Hauswirtschaft erfreute sich ebenso großer Beliebtheit wie die Gedichtsammlungen von Puschkin und die Romane von Dostojewski. Von 1861 bis 1917 erlebte das Buch 19 Nachdrucke mit einer Gesamtauflage von 300.000 Exemplaren, was es zu einem idealen Hochzeits- und Erwachsenwerdensgeschenk für Mädchen machte. Die jungen Damen hatten vielleicht weder Nekrasov gelesen noch kannten sie Gogol, aber sie studierten regelmäßig die Bände von Molokhovets. Sophie Peake: Chefköchin Die kulinarische Dynastie der Peaks ist mehr als 100 Jahre alt. Anne-Sophie Pic ist eine Köchin, die einzige Köchin, die drei Michelin-Sterne erhalten hat (die höchste Punktzahl in der kulinarischen Bewertung oder dem „Red Guide“, der seit 1900 von Michelin vergeben wird). Anne-Sophie hatte zunächst nicht vor, Köchin zu werden – das Mädchen interessierte sich nicht für Töpfe und Pfannen, sondern für Management und Unternehmensführung. Sie hat in Paris, New York und Tokio studiert... aber dem Schicksal kann man nicht entkommen. Und mit 23 Jahren kehrte Anne-Sophie nach Hause zurück, um Kochkünste zu erlernen. Ihr Vater war froh darüber Anne-Sophie Bild Das einzige Kind wird die Tradition der Familie im Familienrestaurant fortsetzen, doch Jacques Pic starb, bevor er Zeit hatte, seiner geliebten Tochter etwas beizubringen. Es war Zeit zu verzweifeln, aber Anne-Sophie beschloss, mit den Grundlagen anzufangen. Die junge Restaurantbesitzerin wurde Köchin in ihrer eigenen Küche. Sie arbeitete mehr als zehn Jahre lang und lernte, Flusskrebsschwänze, Avocado mit Raps und mit schwarzem Kaviar gebackenes Barschfilet zu kochen. Und 2007 erhielt das Restaurant Peak seinen dritten Michelin-Stern. Nun hat Anne-Sophie zusätzlich zum Restaurant eine Kochschule eröffnet, in der sie ihre Rezepte mit allen teilt, die das Kochhandwerk erlernen möchten. „Jeder kann kochen!“ - sagte die kleine Ratte Remy aus dem Zeichentrickfilm „Ratatouille“. Und er hatte zweifellos Recht. Paul Bocuse Der 35-jährige Bocuse kehrte in das Restaurant seines Vaters zurück, um das Familienunternehmen weiterzuführen. Im selben Jahr erhielt sein Restaurant seinen ersten Michelin-Stern – und das war erst der Anfang. Ein Jahr später gab es bereits einen zweiten und 1965 einen dritten – zusammen mit dem Titel des besten Kochs Frankreichs. Paul Bocuse ist ein Befürworter der „natürlichen Küche“ – einer Kochschule, die den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln hervorhebt, anstatt sie in Fett und Gewürzen zu ertränken. „Wir leben in einer Zeit, in der viele Kinder glauben, dass Milch aus den rechteckigen Tüten kommt, die im Supermarkt verkauft werden. „Im Zeitalter der Hochtechnologie haben wir den wahren Geschmack von Produkten fast vergessen und ihn durch künstliche Zusatzstoffe ersetzt – und das ist eine echte Tragödie“, sagte Bocuse in einem Interview. Seine Schüler und Mitarbeiter führen in Schulen spezielle „Geschmacksstunden“ durch und bringen den Kindern bei, nicht nur zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen und deren Kombinationen zu unterscheiden, sondern sie auch zu genießen. Foto: DPA/Photas, Newscom/Photas, PA/Photas, WireImage/Photas GEHEIMNISSE EINER GUTEN KÜCHE
AUSGEWÄHLTE KAPITEL AUS DEM BUCH „TEA“
EINFÜHRUNG
NATIONALE KÜCHEN UNSERER VÖLKER
SUBJECT INDEX V.V. Pokhlebkin ist ein einzigartiger Schriftsteller, Enzyklopädist, Meister jedes Themas, das er sein ganzes Leben lang mit Liebe und Inspiration erforschte und dabei keine einzige unerforschte Ecke ließ. Es stellte sich heraus, dass es schwierig, aber möglich ist, seine wichtigen kulinarischen Werke zusammenzustellen. Das Ergebnis liegt in Ihren Händen. Hier ist alles dabei – von „Unterhaltsames Kochen“ bis zum „Kulinarischen Wörterbuch“. Kochtheorie, Praxis, Rezepte, Küchen aller ehemaligen Sowjetrepubliken, Kapitel über Tee und Rezepte für Gerichte mit Gewürzen – eine echte Enzyklopädie der kulinarischen Entwicklung, des kulinarischen Wachstums und sogar des Berufs für jedermann. Zur Vereinfachung der Nutzung wurde eine einzigartige Suchmaschine für das Buch erstellt. Aber der eigentliche Helfer ist hier der Geschichtenerzähler, der Autor, der Sie mit seinem literarischen Talent in seinen Bann zieht und zu einem ganz anderen, arbeitsfreien Leben inspiriert, am Herd und an Ihrem wunderbaren, gastfreundlichen Tisch. William Pokhlebkin- Wissenschaftler, Historiker, Geograph, Journalist und Schriftsteller. Er begann seine literarische Kreativität im Bereich Kochen im Jahr 1968, als er sein Werk über Lebensmittelprodukte „Tee“ veröffentlichte. Pochlebkin wird der „kulinarische Mendelejew“ genannt, weil er der erste theoretische Koch der Geschichte war, der der Weltküche eine universelle Klassifizierung auf der Grundlage der Lebverlieh. " Großes Kochbuch" ist eine Sammlung zahlreicher kulinarischer Werke von Pokhlebkin, die zu Leitfäden für Anfänger und bereits erfahrene Köche werden. Sie halten ein einzigartiges Buch in Ihren Händen. Sie wird zu einer unverzichtbaren Beraterin für alle, die ihren Tisch mit den beliebtesten Gerichten bereichern und lernen möchten, nicht nur nach bekannten und langweiligen Rezepten, sondern auch mit dem Wissen des Küchenchefs und sogar kreativ zu kochen. Der Autor dieses wunderbaren Buches, William Vasilyevich Pokhlebkin, ist nicht mehr unter uns – er starb auf tragische Weise im März 2000. Die Ermordung des Schriftstellers war ein echter Schock für ganz Russland – schließlich ist es schwierig, jemanden zu finden, der nicht von Pokhlebkins wunderbaren kulinarischen Rezepten gehört oder seinen weisen Rat nicht befolgt hätte. Jetzt gibt es für Feinschmecker nur noch seine Kochbücher. Diese Publikation ist das unschätzbare Geschenk des Meisters an die Fans seines Talents, denn sie enthält alle seine theoretischen und praktischen kulinarischen Werke. Nicht jeder weiß, dass V.V. Pokhlebkin ist von Beruf und Ausbildung ein internationaler Historiker und Spezialist für die Außenpolitik mittel- und nordeuropäischer Länder. 1949 schloss er sein Studium an der MGIMO-Universität des Außenministeriums der UdSSR ab, von 1956 bis 1961 war er Chefredakteur der internationalen Zeitschrift „Scandinavian Collection“ (Tartu, Estland) und arbeitete seit 1962 mit der Zeitschrift „Scandinavica“ zusammen (London, Norwich) und arbeitete in den Jahren 1957–1967 als leitender Dozent am MGIMO und an der Höheren Diplomatischen Schule des Außenministeriums der UdSSR sowie an den Fakultäten für Geschichte und Philologie der Moskauer Staatsuniversität. Es scheint, dass Geschichte und Kochen unvereinbare Dinge sind. Ein talentierter Mensch ist jedoch in vielerlei Hinsicht immer talentiert; auf jeden Fall bildete Pokhlebkins kolossale Erfahrung als Spezialist für internationale Angelegenheiten die Grundlage für seine berühmten Bücher über die nationalen Küchen der Welt. In den letzten drei Jahrzehnten hat V.V. Pokhlebkin blieb ein unübertroffener Spezialist für Theorie, Geschichte und Praxis der Kochkunst. Das Buch „Secrets of Good Kitchen“, mit dem unsere Publikation beginnt, wurde erstmals 1979 in der „Eureka“-Reihe veröffentlicht. Dies ist eine beliebte Präsentation der Hauptthemen der kulinarischen Praxis, in der die Technologien aller bestehenden kulinarischen Prozesse, ihre Bedeutung und Rolle beim Kochen in einer für Laien verständlichen Sprache beschrieben werden. Sie führt den Leser in die Welt der Kochkunst ein und spricht im Volksmund über die Bedeutung und Besonderheiten des Kochhandwerks. Das Buch wurde sofort zu einem ungewöhnlichen Phänomen, da die Leser bereits desillusioniert waren von Kochbüchern, die Beschreibungen langweiliger Standardtechniken und -rezepte enthielten. „Die Geheimnisse einer guten Küche“ hat die abgedroschene Vorstellung, Kochen sei eine gewöhnliche, ausschließlich weibliche Tätigkeit, die keine genauen theoretischen Kenntnisse erfordert, auf den Kopf gestellt. Das Buch eröffnet jedem gebildeten Menschen die Möglichkeit, professionelles Arbeiten zu erlernen, selbstverständlich mit einer interessierten und gewissenhaften Einstellung gegenüber der Arbeit eines Kochs. Das Buch erfreut sich nach wie vor einer beispiellosen Beliebtheit, nicht nur in Russland. Es wurde in die Landessprachen der Republiken übersetzt, wo man traditionell großen Wert auf die Zubereitung köstlicher Speisen und deren Qualität legte. 1982 erschien es in Riga auf Lettisch, zweimal (1982 und 1987) in Vilnius auf Litauisch und 1990 auf Moldauisch in Chisinau. Insgesamt erlebte dieses Werk im Laufe von zwanzig Jahren dreizehn Auflagen. „Entertaining Cooking“, eine Fortsetzung von „Secrets of a Good Kitchen“, erschien wenig später, im Jahr 1983. Dabei wird besonderes Augenmerk auf die eher prosaische, aber äußerst wichtige handwerkliche Seite des Kochens gelegt. Das Buch spricht über die Arten von Kaminen (Öfen, Heizgeräte), den Einfluss verschiedener Feuerarten auf den Geschmack von Lebensmitteln, Küchenutensilien und Werkzeuge. „Entertaining Cooking“ wurde auch ins Litauische übersetzt und erlebte insgesamt sechs Auflagen. Die Bücher „Gewürze, Aromen und Lebensmittelfarben“ und „Alles über Gewürze und Gewürze“ würden, wie der Autor glaubte, dazu beitragen, unsere kulinarische Welt hell und farbenfroh, voller Geschmack und Aroma zu machen. Beachten Sie, dass die Arbeit von V.V. Pokhlebkins Buch über Gewürze erlangte internationale Berühmtheit und erschien fünfmal in Leipzig in deutscher Sprache. Ebenso beliebt ist das Buch „Nationalküchen unserer Völker“, das Rezepte für Nationalgerichte der Völker Russlands und des nahen Auslands enthält und auf die ursprünglichen, historisch etablierten Technologien für deren Zubereitung hinweist. Es vermittelt ein ziemlich vollständiges Bild der kulinarischen Fähigkeiten von Nationen und ethnischen Gruppen, die ihre eigene, unverwechselbare nationale Küche haben. Diese Forschungsarbeit wurde über einen Zeitraum von zehn Jahren sowohl in Archiven als auch vor Ort in verschiedenen Regionen durchgeführt. Dies dürfte auch der Grund dafür sein, dass es bei professionellen Köchen in vielen Ländern ein so großes Interesse geweckt hat und von ihnen als praktisches Kochbuch sehr geschätzt wurde. Auf Initiative ausländischer Kollegen des Autors wurde das Buch ins Finnische, Englische, Deutsche, Kroatische, Portugiesische und Ungarische übersetzt. Die Fortsetzung ist das Buch „On Foreign Cuisines“, das Grundrezepte für die chinesische, schottische und finnische Küche enthält. Der ethnografische Ansatz des Autors zum kulinarischen Erbe der Nationen trug dazu bei, das Gesamtbild der kulinarischen Kreativität wiederherzustellen und wiederherzustellen, indem er es von unnötigen Schichten und einzelnen Gerichten von Restaurantverzerrungen befreite, die aufgrund von Unwissenheit oder mangelndem Wissen entstanden waren. Nicht weniger interessant ist die Fortsetzung von „My Kitchen“ – „My Menu“. Hier V.V. Pokhlebkin verrät seine eigenen Kochgeheimnisse. Das Buch besteht aus einer kommentierten Liste jener Gerichte der Weltküche, die der Autor besonders liebte und nur zu besonderen, feierlichen Anlässen für sich persönlich zubereitete. Die Sammlung endet mit dem berühmten „Kulinarischen Wörterbuch“ von Pokhlebkin, das Ende der 80er Jahre geschrieben wurde. Dieses Buch soll alle drängenden Fragen sowohl von Profis als auch von Amateuren beantworten, einschließlich der im Laufe der Zeit entwickelten Palette internationaler (Französisch, Latein, Griechisch, Deutsch, Chinesisch und andere) Begriffe, Konzepte, Gerichte und Methoden ihrer Zubereitung reiche tausendjährige Geschichte der weltweiten kulinarischen Praxis. Das Wörterbuch schafft ein vollständiges Bild der weltweiten Kochkunst, in dem bekannte russische, ukrainische, tatarische und andere Nationalgerichte einen würdigen Platz einnehmen. Das „Wörterbuch“ bietet eine kurze Beschreibung aller im Buch erwähnten (und nicht erwähnten) Begriffe und Produkte und erleichtert die Nutzung der Publikation erheblich. Sammlung von Werken von V.V. Pokhlebkin über Kochkünste vereint sowohl rein praktisches Material zum Studium des Kochens als auch verschiedene Informationen zur Geschichte der kulinarischen Arbeit in Russland und anderen Ländern (Finnland, Schottland, skandinavische Länder, China), sodass die Veröffentlichung für den breitesten Leserkreis von Interesse ist - von erfahrenen Köchen bis zu jungen Hausfrauen. William Wassiljewitsch selbst sagte, dass der Zweck seiner Bücher darin besteht, „die Fähigkeit zu erwerben, solche Lebensmittel zuzubereiten, solche Lebensmittel, ohne die unser Leben langweilig, freudlos, uninspiriert und gleichzeitig ohne etwas Eigenes, Individuelles wäre.“ ” Viel Erfolg! |
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