Auberginen sind eines der Lieblingsgemüse der meisten russischen Familien, denen es praktisch nicht langweilig wird. Das einzige Merkmal von Auberginen ist Bitterkeit. Aber Sie können es leicht loswerden, indem Sie die Aubergine richtig vorbereiten.

Dazu die blauen schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Tatsache ist, dass die ganze Bitterkeit im Saft enthalten ist. Wenn das Salz nach 20 bis 30 Minuten den gesamten Saft herauszieht, wird das Gemüse in kaltem Wasser gespült.

Danach können Sie sie kochen und haben keine Angst, dass Bitterkeit in der Schüssel vorhanden sein wird. Lassen Sie uns mit dem Kochen fortfahren, indem Sie die Rezepte auswählen, die Sie aus den folgenden mögen.

Der schnellste und leckerste Weg

Überlegen Sie, wie Sie ofengebackene Auberginen detailliert kochen können. Übrigens sollten Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts die blauen nicht vorverarbeiten. Wir schneiden sie in dünne Kreise: ca. 0,5-1 cm. Übertragen Sie sie auf einen Teller und tragen Sie gleichmäßig eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern auf. Lassen Sie das Gemüse einweichen; Zu diesem Zeitpunkt heizen wir den Ofen auf 200 ° C auf.

Ein Backblech einölen, die blauen darauf legen und 15 Minuten in den Ofen stellen, um das Gemüse zu erweichen.

Bereiten Sie danach ein Backblech mit Seiten vor und legen Sie es in Schichten aus: blaue, Tomatenmark, Käse, blaue, Tomatenmark und Käse.

Das Gericht wird 20 Minuten lang in den Ofen gestellt, bis eine köstliche goldene Kruste aus geschmolzenem Käse erscheint.

Tomaten, Käse und Blau im Ofen - Aroma in der gesamten Wohnung

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 3 längliche rote Tomaten;
• 150-200 g russischer Käse;
• 2 junge Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 25 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 117 Kcal.

Also bereiten wir Auberginen mit Käse und Tomaten im Ofen zu. Bereiten Sie die blauen vor und entfernen Sie die Bitterkeit mit der "Salz" -Methode. Danach schneiden Sie sie in enge Kreise von 1 bis 1,5 cm und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.

Der Trick des "erhöhten Aromas" besteht darin, dass Sie zwischen einer Tomatenscheibe und einer Aubergine Knoblauch legen müssen, der zuvor in Scheiben geschnitten wurde. Dann wird etwas geriebener Käse verteilt, um den resultierenden Turm zu setzen. Dann wird die Tomate ausgelegt und der Käse wieder darauf gelegt. Gleichzeitig kann schwarzer gemahlener Pfeffer in zwei Schichten gleichzeitig hinzugefügt werden - auf Knoblauch und auf der obersten Käseschicht, dann werden die Türme pikanter. Auch bei der Zubereitung dieses Gerichts dürfen Sie den Salzgehalt des von Ihnen gewählten Käses nicht vergessen.

Wir schicken die resultierenden Türme für 20 Minuten auf eine Temperatur von 220 ° C. Schwarzer Pfeffer rührt die Gemüseschichten auf und Knoblauch verleiht den Aromen Aroma und Helligkeit.

Aubergine mit Hackfleisch - zur Freude ihres Mannes

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 große Auberginen;
• 1 kleine Tomate;
• 300 Gramm Hackfleisch (die beste Option ist Schweinefleisch + Rindfleisch);
• 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
• 2 Zwiebeln;
• salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 208 Kcal.

Die Zubereitung von Auberginen mit im Ofen gebackenem Hackfleisch ist ganz einfach. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in drei gleiche Teile, verteilen Sie sie auf Pergamentpapier auf einem Backblech und backen Sie sie, bis sie weich sind (10-15 Minuten bei 200 ° C).

Dann geben wir dem Gemüse "Ruhe", zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die oberste Schicht vor. Dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln braten und nach und nach Tomaten und schwarzen Pfeffer, in Streifen geschnitten, zum Braten geben. 5 Minuten vor dem vollständigen Braten die Sonnenblumenkerne gleichmäßig einrühren.

Drehen Sie die weichen Schichten der blauen um und verteilen Sie die gebratene Schicht darauf. Sie können etwas geriebenen Käse darüber geben, wenn Sie möchten, aber die Zutaten funktionieren sehr gut ohne diesen cremigen Hintergrund. Lassen Sie die Schichten etwa 10 Minuten im Ofen "heiraten". Duftende und herzhafte Auberginen sind fertig!

Gefüllte Auberginen mit Hühnchen - für diejenigen, die der Figur folgen

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 350 Gramm Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• ein Haufen Petersilie oder Koriander
• 100 Gramm mittel salziger Käse;
• salz nach Geschmack.

Wie lange dauert es, Essen zuzubereiten und Auberginen im Ofen zu backen: 1 Stunde 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 64 Kcal.

Diese Option ist perfekt für Leute, die ihre Figur beobachten: Duftende Auberginen mit dem zartesten Hühnerfleisch in einer cremigen "Kappe" sind ideal für eine vollständige Mahlzeit.

Teilen Sie die blauen in zwei Hälften - verarbeiten Sie sie aus Bitterkeit. Tauchen Sie sie dazu in warmes Wasser und salzen Sie sie gründlich, um den bitteren Saft herauszuziehen. Dann schneiden Sie vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch aus und lassen leere Boote zurück. Das Fruchtfleisch in Miniaturstreifen schneiden, mit gehacktem Hühnchen, gehackten Zwiebeln und Kräutern mischen, nach Geschmack salzen und in die Boote geben.

Ordnen Sie die Boote auf Pergamentpapier und bestreuen Sie sie mit Käse. Dann den Backofen auf 200 ° C vorheizen und eine Stunde backen. Vor dem Servieren gefüllte Auberginen, die im Ofen gebacken wurden, können Sie zusätzlich mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Karamellblau

Eines der originellsten Auberginenrezepte. Die Einfachheit des Gerichts passt perfekt zum Geschmack. Viele halten dieses Gericht dank der Originalzutaten für eine Haute Cuisine. Liebhaber können Chilisauce hinzufügen - das Gewürz wird dieses Gericht definitiv nicht verderben.

Für ein paar Portionen benötigen Sie:

• 2 reife Auberginen;
• 2 Teelöffel Mirin;
• 5 Teelöffel Rohrzucker
• 3 Prisen Sesam;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• federn aus grünen Schalotten zur Dekoration.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 167 Kcal.

Für dieses extravagante Gericht müssen Sie die blauen in Scheiben schneiden, kleine Schnitte auf jeder Schicht machen und gut mit Sesamöl einfetten. Als nächstes backen Sie die Aubergine bis eine angenehme goldene Farbe.

Dann bereiten wir das Karamell zu: Mischen Sie auf einem Topf Sojasauce, Mirin und Zucker - nachdem die Mischung gekocht hat, warten Sie auf eine angenehme Cappuccino-Farbe. Wir geben der Sauce eine kleine Pause, gießen dann die blauen Schichten gleichmäßig ein und bestreuen sie mit Sesam. Und kurz vor dem Servieren können Sie die Auberginen mit Zwiebeln und den Teller mit sauberen Tropfen Chilisauce dekorieren. Und jetzt ist das Gourmetgericht fertig!

Kochtricks zum Kochen von Auberginen

Trotz der Vielfalt der Rezepte im Internet kocht nicht jeder Auberginen, weil sie sehr leicht zu verderben sind. Es ist nicht nur notwendig, die Bitterkeit in ihrer rohen Form zur Vorbereitung des Kochens loszuwerden, sondern zarte Auberginen ziehen sehr gern das gesamte Öl in sich hinein und verbrennen.

Aus diesem Grund werden in diesem Artikel einige Tricks vorgestellt:

• Auberginen verdunkeln gerne vorzeitig, daher empfehlen wir bei der Verwendung von Messern die Verwendung von Keramikmessern oder Messern aus hochwertigem Edelstahl.
• Die Bitterkeit der Auberginen kann Salz entfernen. Schneiden Sie die blauen und bestreuen Sie sie gut mit Salz. Nach 60 Minuten (wenn Sie es eilig haben, 20 Minuten) "salzen" spülen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser;
• Wenn Sie die blauen ganz backen möchten, vergessen Sie nicht, Einstiche zu machen, damit Dampf aus dem hellen Gemüse austreten kann.

Diese unkomplizierten Gerichte haben einen schicken und tiefen Geschmack von fleischigen Auberginen, kombiniert mit exquisiten Gewürzen und angenehmen Zusätzen. Kleine blaue sind immer noch das häufigste Mittel zur Langlebigkeit, das von jeder selbst unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden kann.

Schritt 1: Bereiten Sie die Aubergine vor.

Schritt 2: Backen Sie die Aubergine.

Schritt 3: Reinigen Sie die gebackene Aubergine.

Schritt 4: Servieren Sie das gebackene Auberginenfleisch.

Lassen Sie die Aubergine in einer Plastiktüte abkühlen, damit sich das Fleisch leichter von der Haut löst.

Wenn Sie keine Butter zur Hand haben, nehmen Sie ein Pflanzenöl, aber Sie müssen das Gemüse jedes Mal verteilen, wenn Sie es umdrehen.

Fein gemahlenes Auberginenfleisch gemischt mit Knoblauch und Mayonnaise ist eine ausgezeichnete Sauce für Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte.

Im Ofen gebackene Auberginen behalten ihr Aroma und ihren Geschmack und werden ohne Öl gekocht, was es ermöglicht, eine sehr leichte Diät zu erhalten. Vegetarier werden von diesem Rezept begeistert sein. Kaufen Sie also unbedingt einige blaue, damit Sie später im Winter kochen können, und servieren Sie auch Gemüse für das heutige Abendessen.

Wenn Sie mit Ihrer Familie zu Abend essen möchten, ist diese bunte Vorspeise ideal für Sie: Schneiden Sie Auberginen in Scheiben und backen Sie sie dann mit Käse, Knoblauch und Tomaten. Wenn Sie Ihre Gäste an einem Empfang überraschen möchten, können Sie eine ganze königliche Aubergine kochen, die mit Ihrem Lieblingsgemüse gefüllt werden kann.

Ofen Auberginen Rezept

Diese Vorspeise wird sowohl separat serviert als auch mit schönen Fleischscheiben, Müsli oder Kartoffeln dekoriert: Auberginen passen gut zu verschiedenen Speisen und dienen als atemberaubende Dekoration. Lassen Sie uns als nächstes darüber sprechen, wie und wie viel Auberginen im Ofen gekocht werden sollen.

Rat: Wenn Sie befürchten, dass die blauen bitter schmecken, schneiden Sie sie in Kreise und salzen Sie sie 1-2 Stunden lang, um den dunklen Saft abzulassen. Dann muss das Gemüse gründlich von Salz abgespült werden. Die Bitterkeit von Auberginen ist genau das Solanin, das in überreifen Früchten und bestimmten Sorten enthalten ist.

Zutaten

Portionen: - + 10

• aubergine 1 kg
• parmesan Käse 400 g
• tomate 200 g
• provenzalische Kräuter 1 Esslöffel
• sonnenblumenöl 1 Esslöffel
• salz- 1 Teelöffel
• petersilie 1 Bündel
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel

Pro Portion

Kalorien: 190 kcal

Proteine: 13,9 g

Fette: 10,3 g

Kohlenhydrate: 10,4 g

20 Minuten.Videorezept drucken

Wir schalten den Ofen bei 200 Grad ein. Während es sich erwärmt, nehmen wir die Auberginen auf: Wir waschen sie in fließendem Wasser, entfernen die Schwänze und schneiden sie dann in ordentliche Kreise mit einer Dicke von 1 cm.

Wenn Sie ganze Auberginen backen wollen, verwenden Sie nur schöne Früchte mit einer glatten Haut. Sie müssen mehrmals horizontal geschnitten werden, um eine Art Taschen zu erhalten. Sie müssen Tomaten, Käse, Knoblauch oder anderes Lieblingsgemüse hineinlegen, dann fest mit sauberem Faden umwickeln und 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in Folie backen.

Wie backe ich ganze Auberginen im Ofen? Wie wählt man das richtige Qualitätsgemüse zum Backen? Sollte Bitterkeit von den Früchten entfernt werden? Antworten auf all diese Fragen in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.

Exotische Auberginen sind in unserem Land seit langem beliebt. Daraus werden viele köstliche verschiedene Gerichte zubereitet, die die Grundlage für exquisite Gemüsegerichte, Beilagen, Salate und Winterzubereitungen bilden. Sie werden auch auf viele Arten zubereitet: gekocht, im Ofen und auf dem Grill gebacken, in einer Pfanne gebraten, in der Mikrowelle, im Wasserbad, im Slow Cooker usw. gekocht. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ganze Auberginen im Ofen backt, wo sie in Folie, in einer Hülse oder alleine gekocht werden können.

Gebackenes Blau, wie sie auch genannt werden, ist schmackhaft und in ihrer eigenen Form, aber sie können auch für verschiedene Zubereitungen verwendet werden: marinieren, Kaviar herstellen, für die zukünftige Verwendung im Winter einfrieren oder alleine verwenden. Plus Backen: die gesündeste und schonendste Art zu kochen. Diese Blues enthalten die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel im Vergleich zu gekochten Auberginen, bei denen ein Teil der Nützlichkeit verdaut wird, oder zu gebratenen, die mit Öl gesättigt sind.

Es ist wichtig, die richtige Aubergine für das Gericht auszuwählen. Blaue sollten einen grünen und glatten Stiel haben, der mit der Zeit braun wird, austrocknet und manchmal mit einer weißen Pilzblüte bedeckt wird. Große Früchte können überreif sein oder mit viel Dünger angebaut werden, was sehr schädlich ist. Die Schale der Frucht ist lila, rosa, lila, grün, weiß oder fast schwarz. Darüber hinaus ist es immer glänzend, glänzend und glatt. Faltige blaue, die lange gelagert werden. Auberginen sollten keine mechanischen Schäden aufweisen: Kratzer, Dellen, Schnitte.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 24 kcal.
• Portionen - jede Menge
• Garzeit - 20 Minuten

Zutaten:

• Aubergine - jede Menge

Schritt für Schritt ganze gebackene Auberginen im Ofen kochen, Rezept mit Foto:

1. Waschen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

2. Schneiden Sie den Schwanz von der Frucht ab.

3. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel, um das gesamte Gemüse zu durchstechen. Dies ist notwendig, damit die Aubergine beim Backen nicht platzt. Wenn Sie junge Früchte verwenden, enthalten diese keine Bitterkeit. Wenn das Gemüse reif ist, müssen Sie zuerst diese Bitterkeit entfernen. Legen Sie dazu die Aubergine in einen Behälter mit Wasser und geben Sie Salz hinzu. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Dann mit fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Verhältnis von Wasser und Salz: für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel. Salz.

4. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad. Die Bereitschaft des Gemüses hängt jedoch von seiner Größe ab. Kleine blaue mit einem Gewicht von 200-300 g werden in 20-25 Minuten gebacken, Früchte 0,5 kg - 40-45 Minuten. Sie können auch gewürfelte Auberginen backen, Garzeit 15 Minuten. Die fertige Aubergine ist innen weich mit einer rötlichen, faltigen Kruste.

Wenn Sie wissen, wie man ganze gebackene Auberginen richtig kocht, wie man den bitteren Nachgeschmack von ihrem köstlichen saftigen Fruchtfleisch entfernt, dann können Sie viele köstliche Gerichte mit ihnen kochen, vom Kaviar bis zum Babaganush aus dem Nahen Osten.

Heute werde ich Ihnen zwei Möglichkeiten zum Braten von Auberginen vorstellen und Ihnen erklären, wie Sie Bitterkeit von ihnen entfernen können.

In diesem Rezept werde ich Sie durch die Schritte führen, wie Sie dieses Gemüse in Folie auf einem Gasherd, Grill oder Grill backen. Das Kochen am offenen Feuer verleiht dem Fruchtfleisch einen pikanten Rauchgeschmack. Wenn Sie keinen Gasherd haben, können Sie den gleichen Rauchgeruch erhalten, indem Sie sie ganz backen oder, wie in diesem Rezept, im Ofen unter dem Elektrogrill halbieren. Beide Methoden werden nachfolgend beschrieben.

Siehe auch:

Wie man ganze Auberginen backt

Zutaten:

1. Eine Aubergine.

Optionale Ausrüstung:

• Papiertücher.
• Alufolie.
• Gabel.
• Zange.
• Sieb.
• Eine Tasse.
• Backblech und Olivenöl (wenn Sie die zweite Methode zum Braten der Auberginen verwenden)

Kochmethode:

Wie man Auberginen auf einem Gasherd, Grill oder Grill backt (empfohlene Methode)

Bereiten Sie Ihr Gemüse vor.

• Die Aubergine waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Entfernen Sie vorsichtig Feuchtigkeit von der Oberfläche.

• Wickeln Sie die Früchte in mindestens drei Schichten Aluminiumfolie. Stellen Sie sicher, dass Sie es vorsichtig und fest in Folie einwickeln und dass beim Kochen kein Saft aus dem resultierenden Brikett austritt.

Legen Sie die Aubergine über eine Gasherdflamme.

• Legen Sie das mit Folie umwickelte Gemüse auf einen Gasherd oder Grill. Wenn Sie auf einem Gasherd blau kochen, schalten Sie die Heizung etwas über dem Medium ein.

Wenn Sie Auberginen grillen

• Wenn Sie auf einem Gas- oder Holzkohlegrill kochen, heizen Sie ihn vor dem Grillen vor.

Wie man Auberginen über einem Feuer kocht.

• Backen Sie die blauen auf dem Gasherd oder Grill von fünfzehn Minuten bis zu einer halben Stunde. Drehen Sie den Gemüseblock mit einer Zange alle fünf Minuten um eine viertel Umdrehung, damit er gleichmäßig kocht. Je größer die Aubergine ist, desto langsamer kocht sie. Kleines japanisches Gemüse braucht weniger Zeit zum Kochen. Haben Sie keine Angst, sie zu "verkochen", die Folie und die zähe Kruste schützen das empfindliche Fleisch vor Verbrennungen.

Das Brikett vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

• Wenn die Aubergine in der Folie zart ist, nehmen Sie den Kuchen vom Herd. Achten Sie auf die Verwendung einer Zange, die Aluminiumfolie ist sehr heiß. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten in der Folie abkühlen.

Rollen Sie die Folie vorsichtig ab.

• Rollen Sie die Folie vorsichtig ab, um Verbrühungen mit dem heißen Dampf zu vermeiden.

Schneiden Sie die über dem Feuer gekochte Aubergine auf.

• Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Längsschnitt über die gesamte Länge der gebackenen Frucht.

Entfernen Sie das gekochte, gebratene Auberginenfleisch.

• Decken Sie die geschnittenen Auberginen ab, entfernen Sie das gebratene, duftende Fruchtfleisch und geben Sie es in eine vorbereitete Tasse. Die verkohlte Schale und Folie wegwerfen. Eine kleine Menge nach Rauch duftendem Saft verbleibt in der Folie. Lassen Sie es in eine Schüssel mit Fruchtfleisch ab oder gießen Sie es ein. Alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und dem Geschmack ab, den Sie erhalten möchten.

Wie man ganze Auberginen im Ofen backt

Gemüse vorbereiten und Backofen vorheizen.

• Backofen auf 250 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen.
• Waschen und trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.

Legen Sie die vorbereitete Aubergine auf ein Backblech.

• Legen Sie die Gemüsehälften mit der Seite nach unten auf ein Backblech mit Olivenöl.

Wie man Auberginen im Ofen brät.

• Backen Sie die blauen im Ofen unter dem eingeschalteten Grill fünfzehn Minuten bis eine halbe Stunde lang, bis die obere Kruste zu verkohlen beginnt.

• Nehmen Sie das Blatt nach 15 bis 20 Minuten aus dem Ofen. Überprüfen Sie das Auberginenfleisch, es sollte weich, geröstet und leicht karamellisiert sein. Wenn das Fruchtfleisch zu leicht und zu wenig gekocht ist, legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und kochen Sie es noch einige Minuten.

Entfernen Sie das saftige Fruchtfleisch von den gebackenen Früchten und geben Sie es in eine Schüssel.

• Nehmen Sie die gekochte Aubergine aus dem Ofen, löffeln Sie das gebratene Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und geben Sie es in eine Tasse. Die verkohlte Schale wegwerfen.

Wo immer Sie leben und welche Auberginen Sie auch kochen, Ihre Gerichte haben von Zeit zu Zeit einen bitteren Geschmack. Dies ist auf Alkaloide zurückzuführen, die sich in reifen Früchten ansammeln und dem Produkt einen bitteren Geschmack verleihen. Wenn Sie sich für die Frage interessieren, wie Sie die Bitterkeit von Auberginen loswerden und wie Sie sie von Bitterkeit befreien können, lesen Sie die folgenden einfachen Tipps:

• Wie entferne ich Bitterkeit von Auberginen? Wählen Sie zum Braten zunächst kleinere und jüngere Früchte. Jüngeres, dünneres Gemüse hat weniger Bitterkeit und wird beim Kochen weicher.
• Zweitens. Wenn Sie eine halbierte Aubergine backen, streuen Sie Salz auf die Scheiben, um die Bitterkeit der Aubergine vor dem Kochen zu entfernen. Tragen Sie grobes Salz in einer gleichmäßigen Schicht auf die Aubergine auf. Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang gesalzen stehen. Während dieser Zeit erscheinen Feuchtigkeitstropfen auf der Oberfläche. Diese Flüssigkeit enthält Bitterkeit. Spülen Sie es mit fließendem Wasser ab. Trocknen Sie die Früchte gründlich mit Papiertüchern und backen Sie sie erst dann.
• Drittens. Wenn Sie eine halbierte Aubergine backen, sehen Sie möglicherweise große Samen in der Frucht. Meistens bleibt in ihnen die Bitterkeit erhalten. Kratzen Sie die größten Samen mit einem Teelöffel aus, zusammen mit ihnen entfernen Sie den bitteren Geschmack.
• Entfernen Sie nach dem Braten das Fruchtfleisch und geben Sie es in eine Tasse oder besser in ein Sieb über der Tasse. Lassen Sie das Fruchtfleisch eine halbe Stunde abkühlen. Während dieser Zeit sammelt sich am Boden des Bechers eine bestimmte Menge Saft, der mit Raucharomen gesättigt ist. Probieren Sie diese Flüssigkeit. Wenn der Saft bitter schmeckt, gießen Sie ihn gnadenlos aus.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, haben Ihre Gerichte selten einen bitteren Geschmack und Sie werden sich nicht mehr fragen, wie Sie die Bitterkeit von Auberginen entfernen können.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte mit Auberginen auf unserer Website:

In diesem Rezept finden Sie einen leichten mediterranen Snack mit gegrillten Auberginen-Mozzarella-Tomaten und frischen Basilikumblättern. Mit gegrillten Auberginenscheiben, frischen saftigen Mozzarella-Tomaten und Basilikum dauert die Herstellung dieses leichten vegetarischen Snacks weniger als 30 Minuten.