Εδώ είναι μια επιλογή προϊόντων. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αρχικά, ας προετοιμάσουμε μια ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέστε 30 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα απαλά μέχρι να μαλακώσουν.

Καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη, βάλτε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί το πώμα μαγιάς.

Αφού αυξηθεί η ζύμη, λιώστε το βούτυρο ξεχωριστά σε ένα μπολ. Προσθέστε ζεστό βούτυρο στη ζύμη.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το τυρί cottage, τη βανιλίνη, το αλάτι ξεχωριστά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.

Προσθέστε 2 αυγά.

Κόψτε τα κεράσια και τη σοκολάτα.

Προσθέστε στη μάζα στάρπης

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.

Προσθέστε τη ζύμη. Συνδυάστε προσεκτικά όλα τα συστατικά.

Προσθέστε τη στάρπη στο κοσκινισμένο αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζύμωσα με ένα πιρούνι. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη ή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5-3 ώρες. Γενικά, η στάρπη αυξάνεται για πολύ καιρό, μου πήρε σχεδόν 3 ώρες.

Μετά από 3 ώρες, η ζύμη διπλασιάστηκε.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, χωρίζουμε σε καλούπια σε 2/3 μέρη. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Προς το παρόν, προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάζουμε τη ζύμη στο φούρνο για 45 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο ξηρού ραβδιού. Δροσερά έτοιμα κέικ.

Μαγείρεμα καπάκι πρωτεΐνης. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό, βράστε το σιρόπι στους 120 βαθμούς ή δοκιμάστε σε μια μαλακή μπάλα. Προετοιμάστε το παγωμένο νερό εκ των προτέρων. Κουτάλι λίγο σιρόπι με ένα κουτάλι και βυθίστε το σε παγωμένο νερό, δοκιμάστε να ρίξετε μια μαλακή μπάλα. Εάν πετύχετε, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.

Χτυπάμε το λευκό ενός αυγού με μια πρέζα αλάτι και βανίλια.

Το σιρόπι είναι έτοιμο.

Αρχίζουμε να χτυπάμε ξανά την πρωτεΐνη, προσθέτοντας ένα λεπτό ρεύμα ζεστού σιροπιού, χτυπάμε χωρίς διακοπή. Ρίξτε όλο το σιρόπι έτσι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου εμφανιστούν κενά στις πλευρές του μπολ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο.

Η μάζα έχει γίνει πυκνή, γυαλιστερή.

Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με την τελική μαρέγκα.

Η μαρέγκα διατηρεί το σχήμα της τέλεια, δεν ρέει.

Διακοσμούμε με χρωματιστά πασπαλίσματα. Έχυσα λίγο μαρέγκα από έναν καυστήρα αερίου. Και διακοσμημένο με ζάχαρη.

Καλή όρεξη!!!

Lil, espishala για το yu.

Η συνταγή έχει υποστεί μικρές αλλαγές, και το πιο σημαντικό για τα παιδιά, τα προϊόντα έχουν αποκτήσει ένα συγκεκριμένο βάρος και όχι από το μάτι, το γυαλί και το δάχτυλο.
Αλλά μου αρέσει η ζύμη, είναι γλυκιά, χαλαρή, αρωματική, δεν ζει μέχρι τα κράκερ.

Συστατικά:
500 ml γάλα
50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς (η φρέσκια μαγιά αποθηκεύεται τέλεια για ένα χρόνο σε παγωμένη κατάσταση, αφήστε την να ξεπαγώνει, η ζύμη χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί)
1 κιλό αλεύρι (φούρνος)
6 μεσαία αυγά
200 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 g ζάχαρης
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (υπήρχε κάποτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, η βανίλια σε λοβό δίνει μαύρες κουκκίδες).
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
400g (σταφίδες, βακκίνια, ροδάκινα, ανανά - αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δεν βάζω ξηρούς καρπούς)

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
1
Μουλιάστε αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό.

2
Οπάρα
Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί ευχάριστα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, θα διαλύσει τη μαγιά. προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μια πετσέτα και αφαιρέστε το σε ένα ζεστό μέρος.

3
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
Χτυπάμε τα λευκά και το αλάτι μέχρι να κορυφώσουν.
Χτυπάμε τους κρόκους με εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας μέχρι να λευκά.

4
Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά). προσθήκη σε αυτό:
κρόκους, ανακατέψτε καλά
μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι
πρωτεΐνες, ανακατέψτε απαλά
εναπομείναν αλεύρι

Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και σχηματίσει μια μπάλα και σταματήσει να κολλάει αλλά όχι απότομη. Μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε λίγο, όχι περισσότερο από 1 ποτήρι αλεύρι, αλλά αν πάρετε το αλεύρι ψησίματος, τότε αυτό δεν απαιτείται. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είσαι τεμπέλης και να ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να τεντώνεται σαν μαλακή τσίχλα, όχι δάκρυ, αλλά είναι πολύ μαλακή και ελαστική.

5
Καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το ζεστό για 40 λεπτά
Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα
Αφήστε για 30 λεπτά

6
Δεν Γράσο μια χάρτινη φόρμα με βούτυρο. Δεν χρειάζεται να γράψετε χαρτί. Γεμίστε το ένα τρίτο με ζύμη.
Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 40-50 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.

7
Βάλτε 0,5 φλιτζάνια νερό σε ένα μεταλλικό μπολ στο κάτω μέρος του φούρνου. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σπάσει η κορυφή και το κέικ ψήνεται από μέσα και έχει μια λεπτή τραγανή κρούστα.
Προθερμάνετε το φούρνο στα 100-120g
Ψήστε 10-15 λεπτά
Αυξήστε τη θερμοκρασία στα 180g
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ελέγξτε τη λιτότητα και ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει. Προσοχή καυτός ατμός!

Στιλβώ
175γρ. Λεπτή αλεσμένη ζάχαρη (σκόνη)
6 κουταλιές της σούπας. l Νερό
2 Σκίουρος

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και στη συνέχεια βράστε το σιρόπι.
2. Βάλτε την πρωτεΐνη σε ένα τέτοιο φλιτζάνι, ώστε να μπορείτε να την βάλετε σε υδατόλουτρο και χτυπήστε με ένα μίξερ, έως ότου κορυφωθεί (μέχρι το μοτίβο αποχώρησης).
3. Με συνεχές χτύπημα των λευκών, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε περισσότερο μέχρι η μάζα να είναι σταθερή και λαμπερή. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
4. Επεξεργαστείτε τη μάζα αμέσως μετά το μαγείρεμα ή τα καλά κλειστά τρόφιμα. βάλτε την ταινία σε κρύο μέρος (αλλά όχι στο ψυγείο).
Πολύ παχύ και νόστιμο, λαμπερό! Στεγνώνει συνήθως την 2η ημέρα και παραμένει μαλακό μέσα και δεν πέφτει σε κομμάτια. Και το μεγαλύτερο πλεονέκτημα χωρίς ανήθικο, κολλώδες μουτζούρες στις πλευρές.

8
Σε ζεστά κέικ από μια σακούλα με φαρδύ στρογγυλό ακροφύσιο (ή μια τρύπα περίπου 0,5 cm), απλώστε μαρέγκα από τη μέση έως τις άκρες σε σπείρα.
Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Οι φωτογραφίες θα είναι αργότερα.

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες + 1 ώρα Εκτύπωση

1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για περίπου 20 λεπτά. Παχνί Πώς να προετοιμάσετε τη μαγιά

2. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη, κρόκους αυγού, 4 φλιτζάνια αλεύρι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. (βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν ξεφεύγει).
Παχνί Πώς να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους

3. Μετά από μία ώρα, καταβυθίστε τη ζύμη. Προσθέστε σοκολάτα, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη θα αυξηθεί για δεύτερη φορά.

4. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, μπορείτε να ψήσετε. Γεμίστε τα καλούπια στη μέση (καθώς η ζύμη ανεβαίνει στο φούρνο). Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180C. Εργαλείο Θερμόμετρο φούρνου Πώς θερμαίνεται πραγματικά ο φούρνος, ακόμη και αν ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, μπορεί να γίνει κατανοητό μόνο με εμπειρία. Είναι καλύτερα να έχετε ένα μικρό θερμόμετρο στο χέρι, το οποίο είναι τοποθετημένο στο φούρνο ή απλώς κρεμασμένο στη σχάρα. Και είναι καλύτερα να δείχνει ταυτόχρονα βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ - ακριβώς όπως ένα ελβετικό ρολόι. Ένα θερμόμετρο είναι σημαντικό όταν πρέπει να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας: για παράδειγμα, στην περίπτωση ψησίματος.

5. Ενώ προετοιμάζονται τα κέικ, χτυπήστε τα λευκά μέχρι να σχηματιστούν οι κορυφές (μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό τροφίμων). Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, βγάλτε τα κέικ, καλύψτε με τη μαρέγκα που προέκυψε και στείλτε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Σύντομα, οι υπέροχες χριστιανικές γιορτές του Πάσχα και έχουμε ήδη αρχίσει να ετοιμάζουμε για αυτήν με δύναμη και κύριο. Επιλέξτε και αναζητήστε τους πιο ενδιαφέροντες τρόπους βαφής Πασχαλινά αυγά χρησιμοποιώντας χρώματα ή άλλα προϊόντα. Υπάρχει ακόμη πολλή δουλειά. Αλλά σήμερα θέλω να προτείνω να επικεντρωθώ σε ένα μόνο θέμα. Για παράδειγμα, έχω ήδη επιλέξει πώς θα ψήσω το Πασχαλινό κέικ, αλλά δεν έχω αποφασίσει ακόμα πώς να φτιάξω το κερασάκι για το κέικ. Όπως αποδείχθηκε, υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές μαγειρέματος και μπορείτε εύκολα να χαθείτε σε αυτές, επειδή ακόμη και το λούστρο μπορεί να είναι διαφορετικό και πόσα σχετικά προβλήματα μπορεί να προκύψουν με αυτό. Για παράδειγμα, το κλασικό κερασάκι με ζάχαρη μπορεί να θρυμματιστεί και να πέσει μπροστά από το κέικ εκ των προτέρων, κάτι που θα χαλάσει την εορταστική του εμφάνιση. Και τι να κάνετε αν θέλετε χρωματιστό γλάσο ή σοκολάτα. Πώς να επιλέξετε και τι να μαγειρέψετε στο τέλος; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Πώς να φτιάξετε κερασάκι για κέικ - η ευκολότερη συνταγή χωρίς αυγά

Το απλούστερο και πιο δημοφιλές κερασάκι για κέικ είναι το κερασάκι λευκής ζάχαρης από σκόνη. Σε αντίθεση με το κατακόκκινο Πασχαλινό κέικ, φαίνεται πολύ όμορφο και έχει υπέροχη συμπλήρωση. Προσωπικά, από την παιδική ηλικία, μου άρεσε κομμάτια κέικ με γλάσο, αν έπεφτε, δεν θα ήθελα να φάω άλλο τέτοιο κέικ. Το Glaze είναι απαραίτητο στοιχείο του Πάσχα κέικ, χωρίς αυτό δεν μπορώ να φανταστώ αυτό το γλυκό.

Για παγοποίηση θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια,
• ζεστό γάλα - μερικές κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Αυτή είναι η πιο βασική συνταγή για την παραγωγή ζάχαρης άχνη. Εδώ χρησιμοποιούνται ελάχιστα συστατικά και είναι κατάλληλο για όσους αμφιβάλλουν για τις ικανότητές τους και δεν έχουν προετοιμάσει ποτέ κερασάκι για κέικ.

Η βάση αυτού του λούστρου είναι ζάχαρη άχνη. Επιπλέον, προτείνω να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ, για να βεβαιωθείτε προσωπικά ότι δεν θα υπάρχουν σβώλοι και το λούστρο θα γίνει ομαλό και ομοιόμορφο.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ. Ζεσταίνετε μισό φλιτζάνι γάλα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλακτος στη σκόνη και ανακατεύετε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.

Ανακατέψτε σταδιακά. Χύθηκαν ένα κουτάλι, παρενέβη, συνειδητοποίησαν ότι η σκόνη δεν ήταν όλα εμποτισμένη, πρόσθεσαν ένα άλλο κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα ξεχειλίσετε το γάλα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόνη. Μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν έχει απομείνει πλέον έτοιμη σκόνη. Γιατί κινδυνεύετε να χαλάσετε το λούστρο μάταια.

Το λούστρο της επιθυμητής συνοχής θα τεντωθεί καλά και θα ταιριάζει στην πλάκα σαν φίδι, και στη συνέχεια θα εξαπλωθεί αργά. Μοιάζει με υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένο γάλα, ίσως λίγο παχύτερο.

Για να εφαρμόσετε κερασάκι σε ένα μικρό κέικ, μπορείτε απλά να το βυθίσετε με το πάνω μέρος σε ένα πιάτο γλάσο.

Μεγάλα κέικ μπορούν να απλωθούν με σπάτουλα ή κουτάλι. Φροντίστε να αφήσετε το γλάσο να στάζει όμορφα στις πλευρές του κέικ.

Τώρα μπορείτε να βάλετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στο λούστρο. Μπορεί να πασπαλιστεί με πολύχρωμα πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Αφήστε το λούστρο να σκληρύνει και η όμορφη διακόσμηση κέικ είναι έτοιμη.

Πρωτεϊνικό γλάσο για Πασχαλινό κέικ

Το κερασάκι για κέικ από πρωτεΐνες και ζάχαρη άχνη είναι επίσης πολύ γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η βάση άχνη θα είναι πολύ λεπτή αλεσμένη ζάχαρη άχνη. Όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο. Και θα το ζυμώσουμε σε ασπράδια αυγών, κάτι που θα κάνει το λούστρο πιο ανθεκτικό, αλλά ταυτόχρονα ευάερο. Σας αρέσει η μαρέγκα, είναι προετοιμασμένη με παρόμοιο τρόπο.

Για λούστρο πρωτεΐνης θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια,
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Πλένετε καλά το ωμό αυγό με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, χωρίστε και διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ, όπου θα είναι βολικό να κτυπήσετε το γλάσο.

2. Αλέστε τη ζάχαρη σε σκόνη, για παράδειγμα με μύλο καφέ. Στη συνέχεια, κοσκινίστε τη σκόνη μέσω κόσκινου για να αποφύγετε τυχόν μεγάλα σωματίδια ή σβώλους. Δεν θα κάνουν το λούστρο τόσο λείο και λείο, και μεγάλα σωματίδια ζάχαρης θα το αποτρέψουν από το πάχος. Προσθέστε λίγο, ένα τρίτο ή ένα τέταρτο, της σκόνης στο μπολ πρωτεΐνης.

3. Χτυπάμε τη σκόνη με το ασπράδι με ένα μίξερ μέχρι να παγώσει το γλάσο και να γίνει αδιαφανές λευκό.

4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στο κερασάκι. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο \u200b\u200bλεμόνι, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος. Χτυπήστε μέχρι να φτάσουν οι κορυφές.

5. Το γλάσο πρωτεΐνης για το Πασχαλινό κέικ πρέπει να είναι παχύ και λείο, να απλώνεται πολύ ελαφρά όταν ποτίζετε ή απλώνετε το κέικ πάνω του.

Το λούστρο πρωτεΐνης είναι έτοιμο, μπορείτε να το απλώσετε στο κέικ και να πασπαλίσετε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Εφόσον το λούστρο δεν είναι παγωμένο, θα κολλήσουν καλά και δεν θα ξεφλουδίσουν.

Γλάσο για κέικ σε ζελατίνη - πώς να μην το πασπαλίζετε

Λευκό γυαλιστερό και κομψό λούστρο ζάχαρης μπορεί να είναι όχι μόνο καθαρή σκόνη ή αυγά, αλλά και με ζελατίνη. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το λούστρο γίνεται λιγότερο εύθραυστο και, όταν τελειώσει, δεν θρυμματίζεται στο kulich τη στιγμή που το κέικ κόβεται με ένα μαχαίρι. Σκληραίνει πολύ όμορφα, έχει υπέροχη και γλυκιά γεύση και διατηρείται καλά στα κέικ. Τι χρειάζεστε στις ιερές διακοπές του Πάσχα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μικρό φλιτζάνι, συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για λίγα λεπτά για να διογκωθεί η ζελατίνη.

2. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνετε για να διαλύσετε τη ζάχαρη.

3. Μόλις βράσει το σιρόπι, αφαιρέστε το από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κομμάτια ζελατίνης. Σε ζεστό σιρόπι, πρέπει να διαλύεται χωρίς ίχνος.

4. Ρίξτε το σιρόπι ζελατίνης σε ένα βολικό δοχείο και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι το πάγωμα να είναι λευκό και παχύ.

Μπορείτε ήδη να απλώσετε το παχύ και ελαστικό κερασάκι για κέικ. Όσο περισσότερο στέκεται και κρυώνει, τόσο πιο παχύ θα γίνει. Το τελικό λούστρο δεν θα σκληρύνει, όπως για παράδειγμα το λούστρο στα λευκά, θα παραμείνει λίγο μαλακό και επομένως δεν θα σπάσει και θα καταρρεύσει.

Μη διστάσετε να διακοσμήσετε τα Πασχαλινά κέικ με τέτοιο λούστρο, στη συνέχεια να κόψετε σε ομοιόμορφα κομμάτια, το λούστρο με ζελατίνη θα διατηρήσει τέλεια το σχήμα και την εμφάνισή του. Χωρίς ρωγμές ή κομμάτια. Τέλεια ομορφιά.

Μη θρυμματισμένο κερασάκι σοκολάτας σε ζελατίνη

Το γλάσο σοκολάτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διατηρεί το σχήμα του όπως και το λούστρο ζάχαρης στη ζελατίνη. Είναι ιδανικό τόσο για ένα κέικ όσο και για ένα Πασχαλινό κέικ, καθώς δεν θα απλώνεται πάρα πολύ και δεν θα θρυμματίζεται όταν κόβεται. Η ζελατίνη το καθιστά αρκετά σταθερό για να παραμείνει όμορφο και απαλό σε όλες τις συνθήκες. Είναι φτιαγμένο από σκόνη κακάο και κρέμα, οπότε έχει υπέροχη γεύση, όπως η σοκολάτα γάλακτος που αγαπούν πολλοί.

Θα χρειαστείτε:

• σκόνη κακάου - 65 γρ.
• κρέμα 30% - 100 ml,
• νερό - 175 ml,
• ζάχαρη - 150 γρ,
• ζελατίνη - 10 γρ.

Παρασκευή:

1. Πρώτα, μουλιάστε 10 γραμμάρια σκόνης ζελατίνης με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με νερό σε ένα μικρό φλιτζάνι και αφήστε να φουσκώσει.

2. Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και την κρέμα. Και βάλτε το στη φωτιά.

3. Αναδεύοντας, βράστε αυτό το μείγμα. Αλλά μην βράζετε πάρα πολύ, πρέπει να αρχίσει να βράζει. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

4. Μόλις βράσει, βάλτε τη σκόνη κακάου σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να κοσκινιστεί μέσα από κόσκινο, ώστε να μην συναντώνται σβώλοι. Τα κομμάτια δεν θα διαλυθούν καλά και ενδέχεται να παραμείνουν στο τελικό λούστρο.

5. Ανακατέψτε καλά τη σκόνη κακάου σε αυτό το διάλυμα και αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε την από τη σόμπα και βάλτε την ακόμα ζεστή διογκωμένη ζελατίνη.

6. Ανακατέψτε καλά τη ζελατίνη στη ζεστή σοκολάτα. Όλα τα κομμάτια πρέπει να διασκορπίζονται. Εάν δεν μπορείτε να τα ανακατέψετε εντελώς, μπορείτε να στραγγίξετε το λούστρο μέσα από ένα κόσκινο.

7. Για να παγώσει το λούστρο στην επιθυμητή συνοχή και να εφαρμοστεί στο κέικ, πρέπει να κρυώσει στους περίπου 35 βαθμούς. Στη συνέχεια, θα εξαπλωθεί αργά και θα αφήσει όμορφες ραβδώσεις στις πλευρές του κέικ.

Το κερασάκι σοκολάτας για το κέικ είναι έτοιμο. Θα φαίνεται πολύ ωραίο αν πασπαλιστεί με καρύδα στο κέικ που καλύπτεται με τέτοιο λούστρο.

Καλές διακοπές!

Γυαλίστε ροζ σε χυμό τεύτλων

Θέλω να προτείνω αυτή τη συνταγή για όσους θέλουν να κάνουν κερασάκι για το Πασχαλινό κέικ, αλλά αφήστε το στο συνηθισμένο λευκό χρώμα και προσθέστε ποικιλία και χρώματα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρησιμοποιείται χρωματισμός τροφίμων με τη μορφή σκόνης, αλλά φυσικός, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο χρήσιμο και κατάλληλο ακόμη και για μικρά παιδιά. Ποιος δεν θέλει να μαγειρέψει ένα τόσο φωτεινό και υγιές Πασχαλινό κέικ για το Πάσχα;

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια,
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• τεύτλα - 1 τεμ. μικρό,
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Προσπαθήστε να το σπάσετε έτσι ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου. Χτυπάμε με ένα χτύπημα μέχρι να αφρίσει και να γίνει λίγο λευκό.

2. Τώρα προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Κοσκινίστε το από κόσκινο και τρίψτε τυχόν κομμάτια που συναντώνται με ένα κουτάλι.

3. Προσθέστε πρώτα το ένα τρίτο της λίβρας και ανακατέψτε το με την πρωτεΐνη μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το επόμενο μέρος και ανακατέψτε σταδιακά το σύνολο.

4. Όταν η πρωτεΐνη με σκόνη μετατραπεί σε παχιά πάστα, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε περαιτέρω μέχρι να διαλυθεί όλο το χυμό στο λούστρο.

5. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μικρά τεύτλα.

6. Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε μια σακούλα με πολλά στρώματα cheesecloth και πιέστε το χυμό σε ένα μικρό φλιτζάνι.

7. Τώρα προσθέστε τον προκύπτοντα χυμό παντζαριών στο κερασάκι, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά και ανακατεύετε. Ανάλογα με το πόσο έντονο θέλετε το χρώμα, προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερα κουτάλια. Αλλά δεν συνιστώ να βάζετε πάρα πολύ, μπορεί να έχετε πολύ έντονη γεύση τεύτλων.

8. Το τελικό παγωμένο ροζ κέικ θα είναι παχύ και γυαλιστερό. Κατά την κάλυψη της ζύμης, θα σκληρύνει και θα παραμείνει σε ένα όμορφο καπέλο.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε κερασάκι για Πάσχα κέικ και άλλα λουλούδια. Ο χυμός καρότου θα δώσει πορτοκαλί χρώμα, ο χυμός σπανάκι θα δώσει πράσινο χρώμα και το μπλε θα προέλθει από κόκκινο λάχανο. Δοκιμάστε το και θα μπορείτε να διακοσμήσετε το Πασχαλινό κέικ σας.

Σπιτική γλάσο καραμέλας για το κέικ του Πάσχα

Και για επιδόρπιο, αν μπορώ να το πω σε αυτό το άρθρο, ένα πραγματικό κερασάκι. Μπορώ να στοιχηματίσω ότι πολλοί άνθρωποι δεν προετοιμάζουν τέτοια γλάσο για κέικ, και κατά τη γνώμη μου, είναι μάταια. Η γεύση της είναι απλώς υπέροχα γλυκιά, κάτι που είναι απλώς αδύνατο να βγει. Είναι ιδιαίτερα καλό αν μαγειρεύετε κέικ που δεν είναι πολύ γλυκά, τότε θα δημιουργήσει την απαραίτητη ισορροπία γεύσεων.

Για την παρασκευή τέτοιων υάλων, χρησιμοποιούνται ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα και ζελατίνη, γεγονός που το καθιστά απαλό και τρυφερό. Ένα τέτοιο λούστρο δεν θρυμματίζεται ή καταρρέει από το κέικ, διατηρεί τέλεια το σχήμα του και δεν στεγνώνει. Είναι αλήθεια, λίγο κολλώδες. Αλλά αυτό, όπως γνωρίζετε, είναι ότι η έκφραση "γλείφει τα δάχτυλά σας" μετατράπηκε σε κυριολεκτική.

Εδώ θα τερματίσω πιθανώς τη μικρή μας εκδρομή στην ποικιλία των συνταγών με λούστρο, μέχρι να νιώσετε ζάλη.

Μέχρι την επόμενη φορά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε συνταγές!

Θα ψήσουμε κέικ οι ίδιοι και - από. Και σίγουρα θα διακοσμήσουμε - με ένα ειδικό λούστρο πρωτεΐνης για το Πασχαλινό κέικ. Ένα τέτοιο κερασάκι με λευκές πρωτεΐνες για το Πασχαλινό κέικ με τη μορφή ενός αφράτου "καπακιού" στα Πασχαλινά κέικ φαίνεται πολύ εορταστικό και προσθέτει σοβαρότητα σε αυτή τη συμβολική ζαχαροπλαστική.

Η συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης για το Πασχαλινό κέικ είναι αρκετά απλή, αλλά εξακολουθεί να έχει τις δικές της αποχρώσεις. Εάν τα παρατηρήσετε αυστηρά, σίγουρα θα πετύχετε: οι πρωτεΐνες θα χτυπηθούν σωστά, το λούστρο θα είναι αρκετά σκληρό και όμορφο. Λοιπόν, και φυσικά, πολύ νόστιμο!

Παρεμπιπτόντως, αυτό το κερασάκι πρωτεΐνης για το Πασχαλινό κέικ, το οποίο δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται και δεν θρυμματίζεται, κάτι που είναι σημαντικό. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε γλάσο πρωτεΐνης για το Πασχαλινό κέικ - μια αναλυτική κύρια τάξη με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στη διάθεσή σας!

Συστατικά για την κάλυψη 2-3 Πάσχα κέικ:

• 1 ασπράδι αυγού
• 200 g ζάχαρη άχνη
• 1-2 κουτ χυμό λεμονιού.

Πώς να κάνετε ένα πάγωμα πρωτεΐνης για το Πασχαλινό κέικ:

Για να προετοιμάσουμε το λούστρο πρωτεΐνης, χρησιμοποιούμε μόνο καλά κατεψυγμένα αυγά. Επομένως, εκ των προτέρων, σε 5-6 ώρες, βάζουμε τα αυγά στο ψυγείο. Πριν προετοιμάσετε το λούστρο, πλύνετε καλά τα αυγά και σκουπίστε τα στεγνά. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Ρίξτε τις πρωτεΐνες σε ένα μπολ μίξερ.

Απαραίτητη προϋπόθεση για να κάνετε ένα καλό λούστρο πρωτεΐνης: Το μπολ και το σύρμα πρέπει να είναι εντελώς καθαρό και στεγνό. Επομένως, ξεπλένουμε καλά το μπολ και ψιθυρίζουμε με απορρυπαντικό, ξεπλένουμε καλά και σκουπίζουμε. Και μόνο μετά από αυτό το χρησιμοποιούμε για λούστρο πρωτεΐνης. Ξεπλύνετε το λεμόνι, σκουπίστε το. Πιέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε σε πρωτεΐνες.

Χτυπάμε την πρωτεΐνη με χυμό λεμονιού για 20-30 δευτερόλεπτα σε χαμηλές ταχύτητες, την ίδια ποσότητα στο μέσο, \u200b\u200bκαι στη συνέχεια στις υψηλότερες ταχύτητες μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Ο χρόνος ξυλοδαρμού εξαρτάται από τη φρεσκάδα των αυγών - τα φρέσκα αυγά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χτυπήσουν.

Σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη άχνη σε μια κουταλιά της σούπας έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος του λούστρου.

Τα καλά χτυπημένα λευκά δεν πρέπει να στάζουν από το κουτάλι ή να χτυπήσουν ελαφρά · τα λευκά σχηματίζουν σταθερές κορυφές. Η διαδικασία κτυπήματος δεν είναι μεγάλη - 4-6 λεπτά. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερη ζάχαρη άχνη (2-3 κουταλιές της σούπας).

Πρέπει να διακοσμήσετε τα κέικ αμέσως, καθώς το γλάσο πρωτεΐνης για το κέικ στεγνώνει αρκετά γρήγορα. Τα κέικ θα πρέπει να κρυώσουν αυτή τη στιγμή, διαφορετικά το κερασάκι θα ρέει.

Αφού εφαρμόσετε το γλάσο πρωτεΐνης για το κέικ, διακοσμήστε το με ψεκασμό ζαχαροπλαστικής στην κορυφή μέχρι να σκληρύνει. Τα παιδιά λατρεύουν πολύ αυτήν τη διαδικασία - μη διστάσετε να τους αναθέσετε τέτοια εργασία: είναι δύσκολο να χαλάσετε κάτι σε αυτήν την περίπτωση και τα παιδιά θα πάρουν μεγάλη χαρά.

Αφήστε τα διακοσμημένα κέικ του Πάσχα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σκληρύνει το λούστρο.