Una dieta para las úlceras de estómago es un requisito previo para la terapia completa y la prevención de la recurrencia de la enfermedad.

Principios generales de la dieta para las úlceras de estómago.

Conociendo y siguiendo los principios generales de la dieta que se utiliza para las úlceras de estómago, será posible elaborar su propio menú de la manera más correcta posible y no agravar el curso de la enfermedad.

Entre ellos están:

Equilibrar. No puede privar al paciente en términos del contenido calórico de los platos. El menú diario debe estar equilibrado y el valor energético debe ser de al menos 3000 kcal.

Fraccionalidad. Los descansos entre comidas no deben exceder las tres horas.

Tamaño mínimo de la porción. Idealmente, cada comida debe caber en un puñado de manos juntas.

Prohibición de productos fritos y horneados hasta que estén dorados.

Prohibir alimentos muy calientes o muy fríos. Los platos que tienen una temperatura superior o inferior a 30 ° C inhiben la función de formación de enzimas, ralentizan el proceso de restauración del tejido epitelial del estómago. Esta regla es especialmente cierta en el momento de la exacerbación de una úlcera de estómago.

Rechazo de productos que aumentan la formación de gases.

Rechazo total o minimización de la cantidad de sal consumida.

Aumentando el volumen de agua hasta 2 litros, en ausencia de enfermedades tiroideas y patologías del sistema urinario.

Exclusión de bebidas carbonatadas y alcohol.

Rechazo de cualquier producto que mejore la producción de jugo gástrico.

Se permite el tratamiento térmico de los platos: guisar, cocinar, cocinar al vapor, escaldar.

La prioridad es ahorrar alimentos que no irriten la pared del estómago.

El principio de moderación. La conservación mecánica del estómago consiste en la selección de ciertos alimentos que se comen a la vez. El ahorro químico consiste en la exclusión de productos que irritan las secreciones digestivas.

El principio de una fuente de alimentación en zigzag. Él asume que por períodos cortos de tiempo, al paciente se le permiten productos de la lista prohibida (dentro de los límites razonables), y luego se le regresa al menú de dieta. Este principio está destinado a servir como una especie de entrenamiento para el tracto digestivo y se usa solo en la etapa de recuperación.

El principio de individualidad. Es decir, al elaborar un menú, uno no puede guiarse por los mismos principios para todos. Mucho depende de la etapa de la enfermedad, dónde se encuentra la úlcera, cuál es la edad del paciente, cuál es su peso corporal, si existen enfermedades concomitantes, etc.

Seguimiento del tiempo de digestión de los alimentos. Por lo tanto, 200 ml de agua, té o caldo permanecerán en el estómago durante una media de 1,5 horas. Después de tres horas, le dejarán carne, verduras hervidas, manzanas y pan. El tiempo más largo hay pescado graso, carne frita, legumbres, hasta 5 horas.

En cuanto al momento, la dieta debe cumplirse durante al menos un año después de un ataque de exacerbación de la enfermedad. El objetivo principal de la nutrición dietética en este caso es acelerar la regeneración de la membrana mucosa que recubre el estómago y normalizar el proceso de digestión.

¿Qué no se puede comer con úlceras de estómago?

Están prohibidos todos los alimentos que irritan la mucosa gástrica, aumentan la formación de gases, se digieren durante mucho tiempo y contienen grandes cantidades de sal.

Es imperativo evitar:

Caldos primarios de carne y pescado hervidos y sopas cocidas de ellos;

Cualquier plato hecho con hongos;

Okroshka y sopa de repollo;

Se prohíbe cualquier carne y pescado graso, esto también incluye manteca de cerdo y caviar;

Productos ahumados, la mayoría de embutidos (a veces, durante la fase de recuperación, se deja comer un poco de embutido o jamón cocido)

Alimentos enlatados, así como patés;

Productos lácteos con ácido, por ejemplo, ayran, bronceado, etc. (el kéfir está prohibido solo durante el período de exacerbación y +5 días después de la finalización del ataque);

Productos lácteos grasos: suero de leche, leche condensada y entera, crema y queso;

Huevos duros, así como huevos fritos (se permiten huevos pasados \u200b\u200bpor agua);

De los platos de cereales se prohíbe la cebada, la sémola, el arroz salvaje y el maíz, así como el salvado en gránulos y muesli;

Vale la pena limitar el uso de pepinos y tomates, así como de pasta de tomate;

Productos vegetales que pueden irritar la membrana mucosa del órgano dañado: acedera, ruibarbo y cebollas;

Bayas y frutas con ácido: grosellas, higos, uvas, grosellas, limones, naranjas, limas, mandarinas, piñas, etc .;

Están prohibidos los frutos secos, los frutos secos y los albaricoques;

Cualquier salsas picantes, saladas y picantes: mostaza, rábano picante, ketchup, vinagre;

Helados y chocolate;

Bebidas fuertes (té fuerte, café);

Todas las bebidas carbonatadas;

Bebidas alcohólicas;

Pan de centeno, productos horneados.

Al procesar productos cárnicos, se deben eliminar los cartílagos y las venas.

¿Qué se puede comer con una úlcera de estómago?

La lista de aquellos productos que están permitidos para su uso con úlcera de estómago es bastante extensa, por lo que el paciente no tiene que morir de hambre:

Pan elaborado con harina de trigo. Pero es importante que no solo se hornee. Es mejor si ha pasado un día desde su fabricación.

Horneado con masa sin levadura (no con levadura) en pequeñas cantidades. El relleno para tales pasteles puede ser: pescado, manzanas, requesón o carne magra.

También se permite comer galletas saladas, galletas, pero no galletas dulces.

Sopas de carne, pero la regla más importante en su preparación es el uso de caldo secundario. Es decir, después de hervir, el caldo se escurre, la carne se vierte nuevamente con agua limpia y la sopa ya está preparada a partir de esto. En cuanto a la carne que se usa para hacer la sopa, puede tomar pollo o ternera.

Sopas de cereales sin componente cárnico.

Requesón, crema agria, yogur, leche horneada fermentada. También puedes comer queso, pero es mejor molerlo. Es necesario dar preferencia a los quesos sin levadura.

Segundos platos elaborados con carnes magras con un mínimo de venas. Puedes llevar conejo, pavo, ternera, pollo. En cuanto a los platos en sí, la prioridad es locura, albóndigas, chuletas, soufflés, albóndigas, pero no fritos. Lo mejor es cocinarlos al vapor.

Pescado, pero no variedades grasas. Una excelente solución son los platos de pescado picado. Solo el pescado debe hervirse o cocerse al vapor (puede hacerlo en el horno, en papel de aluminio)

El paciente debe incluir huevos en su dieta. Puede cocinar una tortilla de ellos o hervirlos a fuego lento.

Los cereales hervidos y la pasta son útiles. Puedes consumir papilla de arroz, avena o alforfón (excepto sémola).

Las bayas y las frutas deben primero pelarse y frotarse hasta obtener un estado de puré. También puedes hornear manzanas y peras.

Desde postres, puede diversificar su propio menú con mermelada, miel, malvavisco, malvavisco, mermelada, conservas. Kissels, mousses, gelatinas, cremas no dañan la membrana mucosa dañada del estómago.

Como bebidas, son adecuadas las decocciones de rosa mosqueta y salvado de trigo, jugos recién exprimidos medio diluidos con agua, tés no elaborados con fuerza y \u200b\u200bcompotas.

En pequeña cantidad, puede consumir aceite de oliva y girasol, no refinado, así como mantequilla sin sal.

Puede usar salsa de leche blanca como aderezo para platos.

¿Qué necesitas comer para las úlceras de estómago?

Una lista de alimentos que le ayudarán a acelerar su recuperación:

Coliflor

repollo blanco

• fresa

  Pimiento morrón

• Verduras de hoja verde

• Alimentos ricos en probióticos como yogur, kéfir (el kéfir está prohibido durante una exacerbación)

Los alimentos ricos en fibra pueden prevenir la secreción excesiva de ácido estomacal, lo que puede aliviar el dolor de la úlcera y proteger el revestimiento del estómago a medida que la úlcera cicatriza.

Muchos alimentos ricos en fibra también son buenas fuentes de polifenoles, sustancias vegetales con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y protectoras que ayudan a promover la curación.

9 medicamentos para las úlceras de estómago

Los alimentos más útiles para las úlceras de estómago son:

Jugo de col. - un remedio natural popular para las úlceras de estómago durante muchas décadas, y resultó que no en vano. El repollo es rico en vitamina U antiulcerosa. En un estudio en el que los participantes tomaron 950 ml durante el día. jugo de repollo, la úlcera cicatrizó en 7-10 días, que es 6 veces más rápido que con el tratamiento convencional

Se realizó otro estudio en 100 pacientes cuyas úlceras eran difíciles de tratar. Todos ellos también tomaron 950 ml durante el día. jugo de repollo, como resultado el 81% no experimentó síntomas de úlcera en una semana.

Comidas fermentadas han mostrado resultados prometedores en ensayos clínicos para el tratamiento de úlceras. Estos alimentos, como el miso (comida japonesa, que fermenta la soja, el arroz, el trigo), el chucrut, el kimchi (comida coreana, que son verduras en escabeche condimentadas y picantes), pueden prevenir la recontaminación.

Las bacterias beneficiosas aumentan la efectividad de los tratamientos tradicionales en aproximadamente un 150%, mientras que reducen la diarrea y otros efectos secundarios asociados con el uso de antibióticos hasta en un 47%.

Té verde. Científicos de la Universidad Meiho en Nagoya (Japón) publicaron en el Boletín Biológico y Farmacéutico en noviembre de 2006 un estudio que las catequinas de las catequinas promueven la curación de las úlceras de estómago, además de protegerlas de la recurrencia de la enfermedad.

Miel. Los científicos creen que las propiedades antibacterianas de la miel pueden ayudar a combatir H. pylori. ,

* El ajo está prohibido durante el período de exacerbación de la úlcera, después, solo se permite después del tratamiento térmico.

Brócoli: esta verdura contiene sulforafano, un compuesto activo contra H. pylori (más información).

Aceite de oliva. Algunas investigaciones sugieren que los ácidos grasos en el aceite de oliva también pueden ayudar a tratar H. pylori.

¿Puedo comer, beber ...?

Parecería que la lista de alimentos permitidos y prohibidos para su uso con úlceras de estómago es bastante clara. Sin embargo, después de visitar a un médico, la mayoría de los pacientes tienen una serie de preguntas sobre un producto no especificado en particular.

Por eso, vale la pena responder con más detalle las preguntas más populares que surgen entre las personas que padecen úlceras:

¿Puedes beber kéfir, leche horneada fermentada, yogur?Vale la pena tratar por separado cada uno de estos productos lácteos fermentados. Entonces, el kéfir está prohibido durante el período de exacerbación de la enfermedad, así como 5 días después, después de que pase el ataque. Pasado este tiempo, puedes consumir kéfir, pero es importante que sea fresco y no ácido. Lo principal es calentarlo un poco antes de usarlo. Puede agregar una cucharada de aceite vegetal a la bebida, lo que permitirá que una úlcera existente sane más rápido. El yogur es uno de los alimentos prioritarios para el tratamiento de las úlceras, ya que las bifidobacterias que contiene tienen un efecto perjudicial sobre Helicobacter pylori. Si es posible, debe preparar este producto usted mismo, en casa. En cuanto a la leche horneada fermentada, también está permitida para esta patología del estómago. Sin embargo, vale la pena comprar este producto lácteo fermentado con un contenido mínimo de grasa.

¿Puedes comer pepinos y tomates?Cuando la enfermedad se encuentra en una etapa aguda, se prohíbe el consumo de verduras como los pepinos. Una vez que ha comenzado la etapa de remisión, puede incluirlos gradualmente en la dieta, pero en pequeñas cantidades y sin la piel. Esta verdura se agrega a las ensaladas en varias formas, pero es mejor molerla en un rallador. Los tomates, así como los pepinos, están prohibidos en el momento de la exacerbación de la enfermedad. Esto se debe al hecho de que ayudan a reducir la tasa de curación de las úlceras y aumentan ligeramente la acidez del jugo gástrico. Cuando se elimina la exacerbación de la enfermedad, puede usar los frutos de los tomates en el menú diario, pero después de verter agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel.

¿Puedo comer un plátano?Los plátanos están permitidos para el consumo de pacientes con úlcera gástrica. Una vez en su cavidad, envuelven el órgano, reduciendo así la acidez del jugo gástrico. Esto contribuye a la eliminación del síndrome de dolor, la curación temprana de la úlcera existente. Además, los plátanos tienen un mayor valor nutricional.

¿Es posible queso, requesón?El requesón es un producto que debe estar en la mesa de un paciente con úlcera de estómago. No incluye nada que pueda provocar un ataque de la enfermedad o agravar el estado del paciente. De hecho, la cuajada es una proteína de leche cuajada, sin suero, que está dotada de vitaminas B, PP, A y hierro. Por tanto, tiene un valor innegable para las personas enfermas. Además, el requesón se puede comprar tanto en la tienda como en casa. Puede utilizar el producto para la preparación de multitud de platos: guisos, soufflés, mousses, cremas, etc. Vale la pena elegir el requesón que tenga un bajo porcentaje de grasa. El queso también es un ingrediente valioso en la dieta de las personas con úlceras. Contiene muchas proteínas y aminoácidos de fácil digestión, así como calcio. Lo principal es dar preferencia a los quesos que tengan un bajo contenido en grasas y un bajo contenido en sal.

¿Puedo comer huevos? Los huevos se encuentran entre los productos que tienen altas propiedades nutricionales y brindan una excelente oportunidad para compensar la falta de vitamina A, B6, B2, E, fósforo, calcio, cobalto, glándulas y otros oligoelementos en la dieta. La proteína que compone el huevo es perfectamente absorbida por el cuerpo humano, pero es importante prepararla correctamente. No es necesario cocinar o freír los huevos durante mucho tiempo; los pacientes con úlcera pueden usar este producto cocido, hervido o en forma de tortilla. Un huevo crudo será útil, pero en este caso aumenta el riesgo de contraer salmonelosis.

¿Puedo comer una sandía? Los pacientes con úlceras de estómago tienen prohibido comer sandía. Esto se debe al hecho de que provoca una mayor secreción de jugo gástrico, aumenta su acidez, lo que contribuirá a la exacerbación de la enfermedad. Durante el período de remisión, puede incluir una pequeña cantidad de sandía fresca en su menú, pero no debe hacerlo con el estómago vacío.

¿Puedo tener semillas?Las semillas están prohibidas para las úlceras de estómago, ya que irritan su membrana mucosa, además pueden dañarla y agravar el proceso patológico. Además, contienen grasas difíciles de digerir que afectan negativamente el curso de la enfermedad. Después de que las semillas ingresan al estómago de una persona con una úlcera, comenzará a experimentar dolor, ya que aumentará el nivel de acidez, a menudo se observan flatulencias y complicaciones de la vesícula biliar. No debe consumir semillas incluso durante la remisión, ya que esto puede exacerbar el proceso ulcerativo.

¿Está bien el ajo? Durante el período de exacerbación de la enfermedad, un producto como el ajo está bajo la prohibición más estricta. Cuando la condición del paciente alcanza una remisión estable, se le permite comer. Sin embargo, los pacientes con antecedentes de úlceras primero deben cocinar al vapor el ajo o agregar platos al puré: puré de papas, cereales hervidos, etc. ...

¿Puedo tomar un café? Durante una exacerbación de la enfermedad, se prohíbe cualquier bebida de café. No se debe consumir café natural ni instantáneo. Cuando la enfermedad está en remisión, a veces puede agregar una pequeña taza de café natural a su menú, siempre que esté poco preparado. Sin embargo, recuerde que el motivo de rechazar esta bebida tónica en presencia de enfermedad ulcerosa péptica es que afecta la producción de ácido clorhídrico, aumentando su producción. Esto, a su vez, afecta el desarrollo de la enfermedad, provocando su exacerbación.

¿Puedo beber refrescos?Con acidez de estómago y, muchas personas, para detener los síntomas desagradables, usan refrescos. Esta sustancia es realmente capaz de tener un efecto neutralizante sobre el ácido clorhídrico, que se forma en exceso en las enfermedades del estómago. Sin embargo, después de muy poco tiempo, cuando el refresco abandona el órgano y se mueve hacia el duodeno, el cuerpo libera una nueva porción del ácido, pero en cantidades aún mayores. Además, la interacción de ácido y refresco promueve la liberación de dióxido de carbono, que, a su vez, presiona las paredes del estómago. Donde hay una úlcera, existe un mayor riesgo de perforación. Por lo tanto, está estrictamente prohibido beber refrescos con esta patología.

¿Está permitido fumar? El tabaquismo y las úlceras de estómago son dos conceptos incompatibles. En primer lugar, el humo del tabaco provoca el desarrollo de esta patología, tiene un efecto estimulante innecesario en todo el tracto gastrointestinal. En segundo lugar, al entrar en el estómago con la saliva ingerida, la nicotina intensifica la inflamación existente, inhibe los procesos de regeneración y evita que la úlcera deje cicatrices. En tercer lugar, según los últimos datos, los fumadores mueren de úlceras de estómago 5 veces más a menudo que los no fumadores con una enfermedad similar. Además, el humo del tabaco provoca un aumento de los síntomas de la enfermedad, en particular acidez, eructos y dolor. Por tanto, es necesario abandonar esta adicción, especialmente si se ha diagnosticado una úlcera.

¿Puedo tomar vodka, coñac?Los médicos gastroenterólogos están de acuerdo sin ambigüedades en que está estrictamente prohibido beber alcohol para la úlcera de estómago. Esto se justifica por el hecho de que cualquier alcohol, incluidos el vodka y el coñac, provoca inflamación de las paredes del estómago, aumenta la acidez de su jugo y ralentiza el proceso de digestión. Todo esto, a su vez, conduce a una exacerbación del proceso patológico e incluso puede provocar sangrado gástrico. Si no puede abstenerse de beber alcohol, en pequeñas cantidades y no durante una exacerbación de la enfermedad, debe dar preferencia a las bebidas fuertes pero de alta calidad, lo mejor de todo el vodka. En este caso, primero debe tener un almuerzo denso, pero la comida debe ser suave y envolver el estómago. Por lo tanto, será posible proteger un poco sus paredes de los efectos nocivos del alcohol.

Los beneficios de la leche para las úlceras de estómago: ¡un mito!

Durante muchos años, se ha recomendado a las personas con úlceras pépticas que beban mucha leche, ya que alivia el estómago y ayuda a curar la úlcera. Sin embargo, esto no es del todo cierto. La leche puede ayudar durante unos minutos mientras envuelve el estómago. Pero la leche es un alimento poderoso que estimula la producción de ácido clorhídrico, lo que empeora la enfermedad.

Hay un estudio en el que participaron 60 pacientes con úlceras de estómago. Un grupo estaba en la dieta clásica habitual, el experimental recibió 500 ml. leche para el desayuno, 750 ml. para el almuerzo y la misma cantidad para la cena (además del tratamiento básico). Como resultado, el 78% de los pacientes se curaron de úlceras de estómago en el grupo que seguía la dieta clásica; esta es una norma común en el tratamiento hospitalario. Sin embargo, en el grupo experimental que bebió leche, solo el 53% se recuperó. ...

De esto podemos concluir que no es recomendable beber leche entera durante el tratamiento.

Menú para una semana con úlceras de estómago.

Es importante recordar que durante una exacerbación de la enfermedad, debe seguir una dieta especial, que se llama tabla número 1. Posteriormente, cuando se elimina el ataque, se puede cambiar a una dieta más variada.

lunes

Puede comenzar el día con un par de huevos de gallina hervidos y papilla de trigo sarraceno en la cantidad de 250 gramos. Un té débil se usa como bebida.

Para el almuerzo, puede usar una manzana al horno, que se puede regar con un vaso de yogur bajo en grasa.

En el almuerzo, a un paciente con úlcera de estómago se le ofrece sopa de pollo con sémola de arroz hervida. Para el segundo, puedes hacer puré de papas con albóndigas de res. La gelatina de frutas es adecuada como postre. El caldo de rosa mosqueta actúa como bebida.

Una merienda debe consistir en té verde y un par de galletas.

Para la cena, puede cocinar al vapor lucioperca y complementarlo con inflorescencias de repollo, también cocinadas a baño maría. Puede usar té débil como bebida.

Puede terminar su día con té verde o yogur.

martes

Para el desayuno, puede usar papilla de huevo, que se prepara con 2 huevos, leche y mantequilla. Puedes beberlo con gelatina de fresa.

Como segundo desayuno, se le puede ofrecer al paciente papilla de trigo sarraceno en puré de leche. El té débil actúa como bebida.

A la hora del almuerzo, a un hombre se le sirve una sopa de calabaza. El segundo plato está representado por un aperitivo de paté de pescado (cualquier pescado bajo en grasa), así como una cazuela de ternera y cocida en papel de aluminio con chucrut. La mousse de manzana se puede utilizar como postre.

Para un refrigerio por la tarde, puede comer un plátano y lavarlo con kéfir fresco ligeramente calentado.

Para la cena se sirven albóndigas de pollo en gelatina y puré de patatas. La crema agria untada sobre pan duro se usa como postre. Puede lavarlo con té suave.

Antes de acostarse, beba té verde o yogur.

miércoles

Para el desayuno, puede cocinar gachas de arroz machacadas en leche, lavarlas con compota de manzana. El segundo desayuno puede consistir en requesón y gelatina de avena.

Para el almuerzo, puede servir sopa de fideos cocida en caldo de verduras. La ensalada de remolacha con aceite vegetal es aceptable como bocadillo. Para el segundo, puede usar gachas de alforfón desmenuzado con hierbas y lucioperca al estilo polaco con chucrut. Puedes beberlo con té negro débil.

En la merienda, se sirven al paciente galletas y un vaso de yogur desnatado.

La cena consiste en pilaf con ternera hervida, risotto de verduras y gelatina de vitaminas. Como postre, puedes cocinar nidos de manzana.

Termine el miércoles con té verde y gelatina de frutas.

jueves

Para el desayuno, puede ofrecer un caldo dulce y viscoso de cebada perlada con leche y yema, bizcocho y gelatina de leche.

Las bolas de nieve y el té suave tibio se utilizan como refrigerio.

Para el almuerzo se prepara sopa de arroz con calabaza; como segundo plato, se puede servir soufflé de carne de conejo y pasta hervida con chucrut. Para el postre se utilizan manzanas y peras en almíbar, que pueden regarse con mermelada de uva.

La cena del paciente ulceroso consiste en ensalada y patatas, puré de calabaza y pavo en gelatina. Té verde.

Como bocadillo antes de una noche de descanso, puede usar budín de requesón con manzanas y un vaso de leche horneada fermentada.

viernes

Para el desayuno, prepare papilla de trigo sarraceno con mermelada. El té se usa como bebida.

Como bocadillo, puede ofrecer albóndigas perezosas con requesón y un cóctel de.

Para el almuerzo, al paciente se le ofrece una ensalada de verduras con crema agria, sopa con eneldo y albóndigas, como segundo plato: calabacín relleno de carne y chucrut.

En la merienda, puede comer una ensalada de frutas y acompañarla con gelatina de fresa.

Para la cena, al paciente se le sirve una lengua hervida con puré de papas y pudín de avena y manzanas. Puedes beberlo con té negro débil.

La velada termina con té verde o yogur.

sábado

El desayuno puede incluir sopa de leche con fideos hervidos y té caliente.

El segundo desayuno consiste en un vaso de leche horneada fermentada y puré de remolacha.

Para el almuerzo, puede comer sopa de manzana con ciruelas pasas y arenque empapado con verduras. Postre - galleta con proteínas

Para una merienda, el paciente puede permitirse un cóctel de kéfir y fresa con pudín de manzana.

El sábado se puede cenar con bacalao al horno y papilla de cebada desmenuzada y con chucrut. Puede complementar su cena con un postre de gelatina con frutas.

El té verde con picatostes se usa como merienda antes de acostarse.

domingo

Puede comenzar la mañana con fideos hervidos con queso y mantequilla y té suave.

Puede tomar un refrigerio antes de la cena con una cazuela de requesón y papa y gelatina de vitaminas.

Para el almuerzo se utilizan patatas hervidas o puré de patatas, carne hervida con chucrut, sopa de coliflor y requesón con zanahorias. Como bebida, se usa compota de manzana triturada.

Como merienda, puede ofrecer una manzana al horno con miel.

Para la cena, se utilizan kéfir casero, stroganoff de ternera con aceite de soja y ternera hervida, complementados con puré de patatas. Puedes beberlo con compota de bayas.

Como bocadillo antes de acostarse, puede beber té verde y comer un huevo pasado por agua.

Recetas para úlceras de estómago.

Hay muchas recetas de comidas que se pueden preparar para un paciente con úlcera de estómago.

Muchos de ellos son bastante simples, pero hay algunos que pueden resultar algo complejos:

Lucioperca en polaco. Para cocinar la lucioperca polaca, el pescado deberá pelarse, lavarse y hervirse con la adición de 1 zanahoria y 1 manojo de perejil. Como salsa, se usa relleno de huevo con mantequilla, que se coloca en una guarnición: trigo sarraceno, arroz o puré de papas hervidas.

Risotto. Para preparar un risotto dietético para un paciente con úlcera de estómago, será necesario pelar las zanahorias, la raíz de apio y el perejil y cocinarlos a fuego lento en una pequeña cantidad de agua. El arroz en la cantidad de 4 cucharadas se hierve en agua ligeramente salada, luego se mezcla con verduras y se transfiere a un plato untado con aceite de girasol, se vierte con leche y huevo y se hornea en el horno.

Receta dietética de bolas de nieve. Para prepararlos necesitarás tomar un par de huevos, aproximadamente medio vaso de leche desnatada pasteurizada, un poco de harina y tres cucharadas de azúcar en polvo. Las claras se separan de las yemas y allí se añade azúcar en polvo batida. Las ardillas se sumergen en leche hirviendo con una cuchara y se hierven, pero no más de 5 minutos. Luego se prepara la salsa. Para hacer esto, las yemas se mezclan con azúcar en polvo y leche caliente y se hierven en un baño de agua. La salsa resultante se vierte en bolas de nieve de proteínas y se sirve en la mesa.

Pavo en gelatina. Para preparar aspic de pavo, la carne primero debe hervirse y enfriarse, quitarse la piel y cortarse en rodajas pequeñas. Mientras se hierven las zanahorias, puedes preparar la gelatina llenándola de agua de 1 a 8 (durante media hora). Luego se agregan gelatina y sal al caldo de zanahoria hirviendo, después de lo cual se filtra la masa. El perejil y el eneldo se cortan en trozos grandes, se vierten en una masa gelatinosa junto con el pavo y las zanahorias hervidas picadas. Todo esto se coloca en el refrigerador para su solidificación.

: También conocida como dieta para la hipertensión arterial. La atención se centra en las frutas y verduras, ofreciendo de 8 a 10 porciones al día. La dieta DASH también incluye productos lácteos bajos en grasa, frijoles, lentejas, nueces, pescado y aves, y limita el uso de aceites, bebidas endulzadas con azúcar y postres.

Las comidas deben ser en su mayoría fraccionadas: debe comer con frecuencia, pero las porciones de comida no deben ser grandes.

No debe comer alimentos calientes o demasiado fríos: los alimentos del refrigerador deben recalentarse y los alimentos recién cocidos deben enfriarse.

Desafortunadamente, no puede freír ni hornear alimentos hasta que estén dorados. Ahora hay que comer platos hervidos, guisados \u200b\u200bo al vapor, así como alimentos que provocan una mayor formación de gases (repollo, guisantes).

Los alimentos salados, como los fritos, también son tabú. La ingesta diaria de sal debe reducirse a 10 g.

Si no hay problemas con el sistema urinario y la glándula tiroides, la cantidad diaria de líquido consumido debe aumentarse a 2 litros. Pueden ser decocciones de hierbas medicinales (manzanilla, escaramujo, menta), té verde poco fuerte o simplemente agua pura. Se excluyen categóricamente las bebidas carbonatadas, el alcohol y el tabaquismo. ,

La mayor parte de la dieta diaria del paciente debe consistir en productos lácteos. La leche tiende a envolver las paredes del estómago y reduce el efecto dañino del jugo gástrico. Los productos lácteos fermentados deben ser frescos y no acidificados. Está permitido usar leche fresca para hacer cereales, sopas, gelatinas. También son útiles el requesón sin levadura rallado y la leche de soja. ,,

¿Qué se puede comer para las úlceras de estómago?

• pan hecho con harina de alta calidad para hornear dos días, galletas sin levadura, galletas;
• caldo de verduras, sopa con cereales (sin carne y repollo), es posible con leche, fideos pequeños, huevo;
• albóndigas y chuletas hervidas o al baño maría, elaboradas con carne tierna magra (pollo, ternera), pescado (deshuesado);
• sopas de leche (con cualquier cereal excepto mijo), pudin, soufflé;
• puré de verduras (zanahorias, papas, calabacín, remolacha, calabaza), clara de huevo en forma de tortillas de baño maría o cazuela de cuajada hervida con mantequilla;
• purés de frutas o bayas dulces, jugos frescos (diluidos con agua), miel, malvaviscos;
• gelatina a base de leche, bayas o frutas, té con la adición de leche.

¿Qué no se debe comer para las úlceras de estómago?

• platos picantes, picantes, salados y ácidos;
• alimentos con conservantes y colorantes;
• caldos ricos y fuertes;
• productos ahumados y embutidos, tocino, carnes grasas, frituras;
• pasteles frescos, panqueques, panqueques;
• repollo, rábano, encurtidos, verduras en escabeche;
• agua con gas, cócteles helados, alcohol, helados, paletas heladas, plátanos.

¿Cuál es la dieta para las úlceras de estómago?

El objetivo principal del tratamiento de la patología ulcerativa es la regeneración de los tejidos del estómago y la restauración de la falla de la funcionalidad de los procesos digestivos. Esta es la dirección principal de la dieta.

Durante el período de exacerbación de 10 a 20 días, a los pacientes se les prescribe la dieta No. 1a, luego cambian a una dieta extendida No. 1. Durante el período de remisión, el paciente debe, a criterio del médico, adherirse a la dieta No. 1 con expansión individual, o la dieta No. 5, según la condición. En cualquier caso, se debe observar estrictamente la dieta prescrita.

Dieta 1 para úlceras de estómago

Se prescribe para pacientes con úlceras de estómago en la etapa de remisión de la exacerbación o en la etapa de recuperación, la duración de la dieta es de hasta 5 meses. Alimentos ricos en calorías: hasta 3000 kilocalorías por día. Este método de nutrición implica comer platos triturados que no tienen un efecto mecánico en las paredes del estómago. Los alimentos de la dieta 1 se hierven o se cuecen a baño maría. Las comidas deben tomarse cada 2-3 horas. La proporción de carbohidratos, proteínas y grasas debe mantenerse dentro de 5: 1: 1.

El menú de la dieta incluye el uso de pasteles rancios, bizcochos sin levadura, carne magra hervida y claras de huevo. Sopa de verduras y lácteos (excepto repollo), sazonada con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal (refinado), son bienvenidos. Se permiten trozos de carne hervidos bajos en grasa, pescado sin espinas ni piel, cocidos al baño María. De las guarniciones, se prefieren los cereales triturados, los fideos finos, los purés de verduras o el pudín. Asegúrese de incluir leche, requesón no ácido y crema agria en la dieta. De postre, puede hornear o hervir frutas dulces (manzanas, peras, fresas), jugos diluidos con agua, miel, malvaviscos, mermelada no ácida.

Dieta 1a para úlceras de estómago

Un tipo de dieta más estricta 1. Se prescribe, por regla general, en caso de exacerbación de una úlcera péptica, con la condición obligatoria de adherencia al reposo en cama. Se excluyen al máximo los productos que aumentan la producción de jugo gástrico e irritan las mucosas. Cuando se usa una dieta de este tipo, los alimentos deben tomarse de 6 a 8 veces al día; la proporción de carbohidratos-proteínas-grasas se establece en 2: 0,8: 0,8. El contenido calórico de la dieta con la dieta 1a no debe exceder las 2000 kilocalorías por día.

El uso de pan está completamente excluido. Puede usar souffles de frutas, gelatina y jugos de bayas, gelatina, miel en la dieta. La base de la dieta debe ser sopa de puré, sopa viscosa y gachas (de avena, sémola, arroz), posiblemente con la adición de huevos, pescado magro y carne, leche y mantequilla. Todos los platos se frotan a través de un colador antes de servir para reducir el trauma en las paredes gástricas.

Dieta 5 para úlceras de estómago

Esta dieta está destinada a la nutrición adecuada del paciente y crea condiciones favorables para la restauración de las funciones del tracto digestivo. Recetar la dieta 5 después de aliviar los síntomas de la exacerbación, en la etapa de recuperación. La dieta implica la ingesta de alimentos completos y equilibrados, a excepción de los alimentos ricos en sustancias esenciales (cebolla, ajo, jengibre), frituras, grasas (refractarias), alimentos formadores de colesterol. Debe haber suficientes frutas y verduras en la dieta. Los alimentos todavía se hierven o se cocinan en un baño maría o en un horno.

Se permite incluir en la dieta pan (horneado ayer o seco), tartas de requesón, bizcochos y galletas saladas. La variedad de sopas se ha ampliado: se permiten platos de repollo (sopa de repollo, borsch, remolacha), se pueden usar especias como comino, canela, eneldo. Permitido queso duro suave, aspic, caviar, embutidos de jamón bajos en grasa, lengua. El café también se agrega a la lista de líquidos permitidos, sin embargo, es natural y con la adición de leche.

Se excluyen los platos de setas, acedera, rábanos, platos fritos, calientes y fríos.

Se recomienda el uso de té o una decocción de hierba de San Juan, manzanilla, semillas de lino, flor de tilo, milenrama. El plátano, el hinojo, el malvavisco y el regaliz también ayudan con las úlceras.

Menú de dieta para úlceras de estómago

La variedad de la dieta y el menú diario dependen directamente de la etapa del proceso ulcerativo. Es por eso que todas las preguntas sobre alimentos permitidos o prohibidos siempre deben acordarse con un médico que monitorea la dinámica de la enfermedad.

Considere algunos de los matices de la dieta, según la etapa del proceso y la forma de la enfermedad.

Dieta con úlcera de estómago abierta

Los primeros 1-2 días después del descubrimiento de una úlcera abierta, se recomienda abstenerse de tomar cualquier alimento, reemplazándolo con decocciones de hierbas medicinales, linaza, jugo de zanahoria diluido a la mitad con agua. Después de eso, coordinando sus acciones con su médico, puede ponerse a dieta. La mayoría de las veces esta es la dieta número 1a. Las comidas deben ser frecuentes, fraccionadas, completas, con moderación química y mecánica.

Un ejemplo de tal dieta:

• Desayuno: gachas de avena (ralladas) en agua y sin sal, decocción de manzanilla;
• Snack - yogur, crutones;
• Almuerzo: sopa de verduras rallada (sal mínima), puré de papas con una pequeña cantidad de mantequilla, té con leche;
• Refrigerio de la tarde: albóndiga de pescado al vapor, arroz hervido, decocción de color tilo;
• Cena: dos huevos pasados \u200b\u200bpor agua, gelatina de avena, galleta;
• Por la noche, una taza de leche.

Se debe seguir una dieta tan suave antes del inicio de la cicatrización de la úlcera, dentro de los 10-12 días.

Dieta para la úlcera de estómago aguda.

Un proceso ulcerativo agudo se acompaña de un síndrome de dolor pronunciado, por lo tanto, todos los alimentos que ingresan al estómago deben tener una consistencia delicada y molida y tener un efecto mínimo en las paredes del estómago. Dichos alimentos incluyen gachas de avena, puré de sopas, caldos diluidos, sopas de leche, yogur, frotados a través de un colador o en una licuadora. Todos los platos se preparan con una mínima cantidad de sal (o mejor sin ella) y no se sirven fríos ni calientes. Si lo desea, puede agregar un poco de miel o mantequilla (natural casera) a la papilla.

Por ejemplo:

• Desayuno: tortilla de proteínas al vapor, gelatina de avena;
• Merienda - yogur;
• Almuerzo: sopa de cebada, puré de papas y zanahorias, una rodaja de pechuga de pollo al vapor, té con leche;
• Refrigerio de la tarde - sopa de arroz con leche;
• Cena: avena con mantequilla, decocción de manzanilla;
• Por la noche - té con leche.

Dieta para la exacerbación de las úlceras de estómago.

Durante una exacerbación del curso crónico de una úlcera, la nutrición es la misma que en la forma aguda de una úlcera de estómago. La dieta combina componentes químicos, térmicos y mecánicos que ahorran: consistencia viscosa de sopa, papilla (especialmente arroz y avena), purés de verduras, gelatina, decocción de hierbas, productos lácteos (en ausencia de intolerancia a la leche). Con el tiempo, con el permiso del médico, la dieta se amplía gradualmente.

Dieta con úlcera de estómago sangrante.

Para una úlcera sangrante, se debe seguir una dieta bastante estricta a menos que su médico le sugiera lo contrario. Estos son puré, sin fibras gruesas, sopas y cereales líquidos (preferiblemente trigo sarraceno, arroz o avena) en agua o leche (¡no en caldo!), Clara de huevo (cocida o en forma de tortilla al vapor), tés, infusiones de hierbas, gelatina, zanahoria. y jugo de papa diluido con agua. ¡Hay que comer un poco! ¿Por qué debería comer alimentos líquidos? Es necesario permitir que la úlcera (herida) sane, y para esto, el estómago debe evitar el estrés en forma de una digestión pesada de los alimentos y el estiramiento excesivo por comer en exceso.

Dieta después de la cirugía de úlcera gástrica.

Ya en el segundo o tercer día después de la cirugía, el paciente puede beber agua mineral sedimentada, infusiones débiles o té. Con el permiso del médico, después de unos días, al paciente se le ofrece clara de huevo hervida, puré de sopa viscosa o arroz, trigo sarraceno, bien hervido y picado. Puede beber caldos de verduras diluidos, jugo de zanahoria, soufflé de requesón batido bajo en grasa.

Se indica una dieta estricta para las úlceras de estómago dentro de los 10-12 días posteriores a una exacerbación. Luego se les permite utilizar purés de verduras (patatas, zanahorias, calabaza, calabacín), pescado magro y carne cocida a baño maría. Comienzan a comer pan no antes de los 30 días posteriores a la operación, en cantidades limitadas y en forma seca. Los productos lácteos fermentados se incluyen en la dieta 60 días después de la cirugía.

La dieta después de una úlcera de estómago no debe ser la misma que antes de la enfermedad. Si el paciente no desea provocar la aparición de nuevas exacerbaciones y el desarrollo de complicaciones (sangrado, perforación, peritonitis), será necesario cumplir constantemente con ciertas reglas de conducta alimentaria.

En primer lugar, es necesario excluir productos de panadería ricos, despojos (riñones, hígado, despojos, pulmones), carnes ahumadas, productos en escabeche, salchichas. Es mejor renunciar al repollo, legumbres, champiñones, ajo, rábano picante, mostaza, cebollas. Es imperativo olvidarse del alcohol, fumar, beber bebidas carbonatadas.

Es necesario expandir el menú después de la recuperación gradualmente, y no antes de seis meses después del período agudo de la enfermedad. Asegúrese de consultar a un médico: muy a menudo, el dolor de una úlcera puede desaparecer solo porque la úlcera ha comenzado a sangrar. Visite a su médico después del tratamiento para prevenir la recurrencia de la enfermedad y no pasar por alto síntomas y signos importantes de patología.

Las recetas dietéticas para las úlceras de estómago son variadas, pero no tomes una decisión por tu cuenta: si todos dicen que puedes tomar leche y tu médico dice que no puedes, significa que en tu caso realmente no debes consumirla. La mayoría de las enfermedades son de naturaleza individual. Tanto el tratamiento como los matices dietéticos se negocian por separado para cada paciente.

La dieta para las úlceras de estómago no reemplaza el tratamiento, sin embargo, sin dieta, el tratamiento no producirá ningún efecto. La nutrición juega un papel muy importante en nuestra vida, nuestra salud: en caso de enfermedad de úlcera péptica, acelerará la curación y evitará complicaciones.

Una úlcera es una de las enfermedades más comunes del tracto gastrointestinal. Afecta la mucosa gastrointestinal y puede tener una serie de complicaciones peligrosas. Una cura para esta enfermedad es imposible sin una dieta competente para las úlceras de estómago.

El tratamiento de la enfermedad implica la exclusión de la mayoría de los productos de la dieta diaria, lo que minimizará los factores negativos que provocan una exacerbación de la enfermedad. La dieta debe ser equilibrada y sugerir un cierto régimen.

Reglas dietéticas generales para las úlceras de estómago.

La peculiaridad de la nutrición para las úlceras gástricas y duodenales se determina en función del tipo de enfermedad y el grado de sus manifestaciones. Sin embargo, existen una serie de principios generales que se relacionan con la preparación de un menú diario para esta enfermedad. Considere cuál debería ser la dieta para una úlcera:

• Equilibrar. A pesar de algunas restricciones en la dieta, el cuerpo del paciente debe recibir un máximo de sustancias útiles. Por lo tanto, se debe prestar especial atención al contenido calórico de los platos. Por ejemplo, todos los días necesita ingerir alimentos con un valor energético total de 3000 Kcal.
• Porciones mínimas. Muy a menudo, las úlceras de estómago son causadas por comer demasiados alimentos a la vez. Sin embargo, muchas personas están acostumbradas a comer dos veces al día, lo que genera grandes intervalos entre comidas.
• Fraccionalidad. El descanso permitido entre comidas no supera las tres horas.

• Los alimentos fritos deben eliminarse por completo de la dieta diaria. Se prefiere la cocción al vapor.
• Se permiten alimentos horneados, pero deben prepararse de una manera especial. En particular, no debe esperar el momento en que el producto esté cubierto con una costra dorada.
• Los platos que aumentan la formación de gases deben desecharse.

• Están prohibidos tanto los alimentos fríos como los demasiado calientes. La temperatura ideal es de 30 grados. Cuando se usan alimentos más calientes o fríos, la función de la enzima se inhibe en el cuerpo, como resultado de lo cual la regeneración del tejido epitelial gástrico se ralentiza. Esta regla debe seguirse durante los períodos.
• La comida debe contener una cantidad mínima de sal. Es mejor comer alimentos que no sean salados.
• Beba al menos dos litros de agua al día. Si el paciente tiene problemas con el trabajo del sistema urinario o la glándula tiroides, esta regla se cancela.

• Debe estar presente en la dieta. Con una exacerbación de la enfermedad, los productos se usan en forma de puré.
• y las bebidas carbonatadas están completamente excluidas.
• Los productos que mejoran la fermentación del ácido clorhídrico deben abandonarse por completo.
• Los productos lácteos y los platos a base de leche son una prioridad.

• Está permitido utilizar productos que hayan sido sometidos a un tratamiento térmico (cocido, cocido al vapor, hervido o escaldado). Las frutas y las bayas deben consumirse preferentemente crudas.
• Se prohíben los alimentos sólidos que puedan dañar las paredes del estómago. También debe excluir de la dieta todos los alimentos que puedan provocar un aumento en la secreción del tracto digestivo.
• Los caldos de carne deben cocinarse con carne magra.

• Comida en zigzag. Dado que seguir una dieta estricta puede resultar demasiado difícil para algunos pacientes, está bien comer un poco de comida ilegal. Sin embargo, su número debe mantenerse al mínimo. Un principio similar contribuye al entrenamiento del tracto digestivo, utilizado como parte de la etapa de recuperación.

• La dieta en casa debe tener en cuenta el tiempo de digestión de los alimentos. Es muy importante que el estómago funcione sin interrupciones importantes. Por ejemplo, las manzanas hervidas, la carne y el pan se eliminan del estómago unas tres horas después del consumo. Legumbres, carnes a la brasa y pescados grasos en cinco horas, y tés y caldos en hora y media.

¡Importante! A pesar de la presencia de ciertos principios generales, al compilar un menú, uno debe basarse en las características del cuerpo de cada persona individual. La nutrición adecuada la determina un médico basándose en un diagnóstico completo. En este caso, se tienen en cuenta factores como la edad del paciente, el peso corporal, las peculiaridades de la ubicación de la patología, la presencia de enfermedades concomitantes y la etapa de la úlcera péptica.

La dieta para las úlceras de estómago implica un proceso largo. Por ejemplo, si la enfermedad ha empeorado, el paciente recibe una dieta especial, que debe cumplirse durante al menos un año desde el momento del deterioro de la salud. Ésta es la única forma de lograr una remisión estable. Los principales objetivos de la dieta son:

• normalización del proceso de digestión;
• creación de condiciones favorables para la regeneración de tejidos mucosos.

¿Qué se puede comer con una úlcera de estómago?

Con una úlcera de estómago, ¿qué se puede comer y qué no? En este caso, la alimentación es la base de la recuperación y, por lo tanto, este tema debe abordarse con toda seriedad. A muchos pacientes les preocupa mucho que la dieta para las úlceras sea demasiado estricta y los obligue a renunciar a sus alimentos favoritos.

En realidad, las cosas no están tan mal. A pesar de las importantes restricciones en la dieta, los alimentos dietéticos proporcionan una lista extensa de productos no solo saludables, sino también deliciosos.

Por lo tanto, cada paciente podrá elegir alimentos para la úlcera gástrica de acuerdo con sus preferencias gustativas. Consideremos con más detalle lo que puede comer con una úlcera de estómago.

Productos permitidos

La nutrición adecuada para las úlceras de estómago incluye los siguientes alimentos:

• Pan de molde. Solo puede comer el producto que se hornea con harina de trigo. Al mismo tiempo, está prohibido usar productos de panadería frescos; debe pasar al menos un día desde el momento de su preparación.
• Las bayas y las frutas se comen mejor crudas. Sin embargo, antes de eso, es necesario pelar los productos de la cáscara dura. Si es necesario, se ralla la pulpa.
• se puede utilizar hervido.
• y productos basados \u200b\u200ben ella. Es necesario controlar el porcentaje de grasa, cuanto menor sea, mejor. La dieta diaria puede incluir requesón, leche horneada fermentada, yogur y crema agria. Es aconsejable limpiar los quesos.
• Cereales. Todos los tipos de papilla deben consumirse semilíquidos. Los granos deben estar bien hervidos. El trigo sarraceno, el arroz y la avena son muy nutritivos y absolutamente seguros para el cuerpo. No es deseable comer papilla de sémola.

• ... Se aconseja a las úlceras que incluyan remolacha, zanahoria y patatas en su dieta. Estas verduras se pueden comer hervidas, guisadas, horneadas.
• Aceites Está permitido utilizar aceites sin refinar para la preparación de algunos platos.

¡Importante! Se permite el uso de mantequilla sin sal en pequeñas cantidades.

Su profesional de la salud puede complementar esta lista de alimentos.

Comidas permitidas

Una nutrición adecuada para las úlceras de estómago implica el uso de los siguientes platos:

• Pasta con carne. Se recomienda hervir bien los productos de harina; deben ser suaves para no irritar la membrana mucosa del tracto digestivo. La carne debe ser de variedades bajas en grasa como pollo o ternera.
• Productos de panadería. Utilizamos exclusivamente masa sin levadura, pero incluso en este caso, el uso de tales platos debe minimizarse. Cualquier alimento permitido puede usarse como relleno.

• ... Forman la base de la dieta de los pacientes con úlcera péptica. Los cereales deben hervirse bien. Para repostar, puede utilizar aceite vegetal.
• Sopas de carne. Es muy importante preparar adecuadamente dichos platos. Para hacer esto, use un caldo secundario, cuando inmediatamente después de hervir se drene el agua y la carne se llene con agua fresca. Por lo tanto, el plato será menos peligroso para el estómago. Está prohibido comer sopas de caldos primarios para úlceras de estómago. Generalmente se usa carne de res o pollo para cocinar tales sopas. También se aceptan caldos claros de pollo o pescado.
• Tortilla. No debe contener más de dos huevos.
• Cazuelas. Elaborado tanto con verduras como con carne.
• Platos principales de carne. Se debe dar preferencia al conejo, ternera, pavo, pollo. Puede cocinar casi cualquier plato que no requiera freír. La cocción al vapor es óptima.
• Platos de pescado picado. Las tortas de pescado al vapor o el pescado hervido pueden complementar perfectamente la dieta de las úlceras. También puede cocinar pescado en papel de aluminio en el horno.

• Postres Todo tipo de soufflés de frutos del bosque, gelatinas y mousses se pueden consumir prácticamente sin restricciones. Los platos más exóticos deben discutirse con su médico.

Esto es todo lo que puede comer con una úlcera de estómago sin miedo.

Que no comer con úlceras de estómago.

Una dieta para las úlceras de estómago y duodenales implica restricciones importantes en la dieta, por lo que el paciente tendrá que olvidarse por un tiempo de una serie de alimentos y platos. De lo contrario, incluso el tratamiento con los medicamentos más modernos no dará el resultado deseado.

Alimentos prohibidos

Considere qué alimentos están prohibidos para las úlceras de estómago. La dieta implica evitar lo siguiente:

• Productos lácteos fermentados como ayran, etc.
• Productos ahumados. La mayoría de las salchichas, incluidos los productos ahumados crudos, ahumados cocidos y curados en seco, están sujetos a la restricción.

• Productos lácteos grasos. Estos incluyen leche entera y condensada, quesos, nata, suero de leche.
• Huevos duros.
• Ciertos tipos de cereales. Estamos hablando de sémola, cebada, maíz, muesli, salvado granulado, arroz salvaje.
• Los pepinos y los tomates son alimentos condicionalmente prohibidos, por lo que su uso debe ser limitado. Lo mismo ocurre con la pasta de tomate.
• Verduras con alto contenido de fibra porque no es fácil de digerir por el estómago. Por lo tanto, los rábanos, rábanos, nabos, guisantes, colinabos y frijoles deben excluirse de la dieta.
• Conservas y patés.
• Los pescados grasos y la carne están estrictamente prohibidos, al igual que la manteca de cerdo y el caviar.
• Bayas que contienen una gran cantidad de ácido: higos, uvas, grosellas, limón, grosellas, limas, naranjas, mandarinas, piñas.
• Productos que irritan las mucosas. Estos incluyen cebollas, ruibarbo, acedera.

• Rábano picante, mostaza, vinagre y ketchup.
• y helado.
• Cualquier bebida alcohólica y carbonatada.
• Pan y pan de centeno.
• Frutos secos, albaricoques.

¡Importante! Durante el período de remisión, los pacientes pueden consumir una pequeña cantidad de jamón o salchicha cocida.

Platos prohibidos

Las úlceras no deben comerse los siguientes platos:

• Sopa de repollo a base de chucrut.
• Cualquier tipo de okroshka.
• Caldos primarios de pescado y carne hirviendo. También están prohibidas las sopas a base de estos caldos.
• Cualquier plato de hongos.

• Huevos revueltos, independientemente de las características de su preparación.
• Platos de carne, si las venas y el cartílago no se han eliminado previamente de la carne.
• Cualquier alimento frito, ahumado, enlatado, picante o salado. Esto incluye todo tipo de filetes, barbacoa.

También debes controlar la cantidad ingerida. Grandes porciones dañarán el cuerpo.

Qué hacer y qué no hacer para las úlceras de estómago

Las bebidas también son una parte importante de la dieta diaria de la mayoría de las personas. Por lo tanto, debes prestarles atención. Si una bebida se usa como bebida que causa daño a la mucosa gástrica, el tratamiento de la úlcera será ineficaz. Las bebidas permitidas incluyen:

• cacao;
• si es débil;
• compotas de esas bayas y que no sean capaces de dañar el estómago;

• recién diluido con agua;
• aguas minerales como Essentuki y Borjomi;
• si se usa una decocción de rosa mosqueta como bebida, los pacientes con úlceras pueden usarla sin restricciones.

¡Importante! Cabe señalar que el café es un producto prohibido, pero se puede tomar como parte de una dieta en zigzag. Esto sugiere que, en consulta con el médico, se permite incluirlo periódicamente en la dieta.

Entre las bebidas prohibidas, cabe destacar las siguientes:

• cualquier bebida que contenga alcohol está completamente excluida;
• tés fuertemente elaborados y;
• bebidas calientes (cuya temperatura supera los 40 grados);

• bebidas frías (temperatura por debajo de la temperatura ambiente);
• bebidas preparadas a base de cítricos y otros productos que dañan la mucosa gástrica;
• , así como cualquier bebida basada en él.

El menú específico para las úlceras de estómago se determina de forma individual, teniendo en cuenta las características del curso de la enfermedad, la edad del paciente y la presencia de dolencias concomitantes. El más popular es la tabla número 5, que se asigna no solo a las úlceras, sino también a los pacientes con gastritis y otras enfermedades gastrointestinales graves. Considere un ejemplo de menú para una semana con úlcera de estómago:

• Durante su primer desayuno, puede cocinar cualquiera de los cereales permitidos o hervir un huevo pasado por agua. Puede beber compota o té poco elaborado por la mañana.
• Para el segundo desayuno se prepara una cazuela de cuajada o compota.
• Almuerzo. Primero, un caldo ligero o una sopa con arroz o trigo sarraceno. El segundo plato es papilla con albóndigas o puré de patatas con chuletas al vapor. Puedes beberlo con gelatina o preparando una decocción de rosa mosqueta. Un soufflé se puede utilizar como postre.

• Bocadillo de la tarde. Manzana al horno con yogur desnatado. No debe atiborrarse demasiado. Hacer una tortilla también es una buena opción. El té o la compota se utilizan como bebida.
• Cena. Fideos o gachas con chuletas de pollo. Puedes cocinar albóndigas de pescado o hamburguesas al vapor. Puedes beberlo con caldo de rosa mosqueta, gelatina o compota.
• Un par de horas antes de acostarse, puede beber un vaso de leche, calentándolo ligeramente.

El médico tratante puede ajustar la dieta anterior para las úlceras.

Con exacerbación de una úlcera.

El período de exacerbación suele ir acompañado de dolor abdominal intenso. Para facilitar el estado general del paciente, debe saber comer adecuadamente con úlceras de estómago.

¡Consejo! Durante este período, para facilitar el trabajo del tracto digestivo, se deben usar recetas especiales. Se recomienda moler la comida hasta que esté blanda. Los platos deben contener un mínimo de sal y servirse calientes.

Considere un ejemplo de un menú diario:

• Durante el desayuno conviene comer una tortilla de dos huevos, preferiblemente regada con gelatina.
• Para un refrigerio, puede tomar un vaso de yogur de frutas.
• Para el almuerzo comemos sopa de avena de trigo sarraceno o cebada. Para el segundo puré de zanahoria y papa con pechuga de pollo al horno o hervida. Té con leche débil.
• Bocadillo de la tarde. Sopa ligera de caldo de pollo con arroz.
• Cena. Avena con mantequilla. Té de hierbas.
• Antes de acostarnos, bebemos un vaso de té tibio con leche.

Con una úlcera sangrante

¿Cómo comer bien cuando? En este caso, el paciente debe seguir la dieta más estricta. Es necesario ingerir alimentos en forma líquida todos los días. Se permiten sopas y cereales con leche (avena o trigo sarraceno).

Si está de acuerdo con el médico, puede incluir claras de huevo cocidas o una tortilla al vapor, beber zanahorias frescas y decocciones de hierbas en el menú semanal. Es muy importante durante este período seguir todas las recomendaciones médicas, ya que una nutrición inadecuada puede contribuir a la formación de un nuevo sangrado.

¡Importante! Antes y después de la operación, se prohíbe la ingesta de alimentos y la introducción de nutrientes en el cuerpo se realiza por vía intravenosa.

Después de la operación

Se compila individualmente para cada paciente. En el caso de que el proceso de recuperación del paciente transcurra sin complicaciones visibles, se le prescribe una dieta general característica de las úlceras. Asume las siguientes reglas:

• Primer día. Dieta estricta: los pacientes no comen nada.
• Segundo día. Si el paciente lo ha hecho, se le permite beber medio vaso de líquido. Beber despacio, con cucharaditas.
• El tercer día. Se permite aumentar la ingesta de líquidos a dos vasos. Puede ser agua corriente, té ligero y caldo claro a temperatura ambiente.

• Cuarto día. Como complemento de la comida líquida, puede utilizar gelatina, sopa de avena o huevos pasados \u200b\u200bpor agua. La cantidad total de comida no supera los 5 vasos. La cantidad diaria de comidas es de 10 a 12 veces.
• El quinto día. El paciente puede beber líquidos en cantidades ilimitadas. Al mismo tiempo, se le permite comer requesón, papilla de sémola y sopa dietética rallada. La carne hervida también debe rallarse. La comida dietética no prohíbe el uso de chuletas y albóndigas.

En el postoperatorio, el paciente debe cumplir con todas las recomendaciones del médico tratante.

En remisión

Se debe seguir el menú para un paciente con úlcera de estómago en caso de remisión de la enfermedad. Debe entenderse que cualquier corte de energía puede provocar otra recaída de la enfermedad.

El menú después de una úlcera de estómago debe hacerse sobre la base de los alimentos permitidos y prohibidos anteriormente. Para componer al menos aproximadamente una dieta diaria, es necesario someterse a un examen completo, como resultado de lo cual se conocerá el estado del cuerpo del paciente.

Una úlcera es una enfermedad grave, por lo que sus síntomas no deben ignorarse. Cuanto antes comience el tratamiento de esta enfermedad, mejor. Y la base para una terapia exitosa es una dieta desarrollada adecuadamente.

Cuando una persona desarrolla una úlcera, su comportamiento alimentario cambia drásticamente. El paciente a menudo experimenta dolor intenso, ardor y opresión en el área del estómago. Esto afecta la actitud de una persona enferma hacia la nutrición: algunos pacientes no comen nada, negándose a comer los alimentos necesarios para el cuerpo. La dieta para las úlceras de estómago es un método para tratar esta enfermedad, cuyo objetivo es eliminar los síntomas desagradables. Una dieta bien formulada puede ayudar a controlar el dolor, acelerar la curación de la úlcera y mejorar la salud en general.

Principios de la dieta

La dieta está lejos de ser el único método para tratar la enfermedad, pero sin ella, la terapia médica realizada en el hogar no será lo suficientemente efectiva. El objetivo principal de una dieta saludable es evitar que se abran las úlceras, lo que ocurre al ingerir alimentos prohibidos.

Los médicos identifican varios principios básicos de la dieta:

1. Regularidad. Los intervalos prolongados entre comidas llevan a que el ácido clorhídrico producido en grandes cantidades comience a corroer las paredes del estómago. Para evitar que esto suceda, debe comer cada 2-3 horas.
2. Tamaño de la porción. Los médicos recomiendan pequeñas cantidades de alimentos permitidos. El peso aproximado de una ración es de 100-150 g.
3. Metodo de cocinar. La comida se puede cocer al vapor, hervir o guisar. Debe usarlos en forma de puré, triturado o líquido. En este caso, el cuerpo los absorbe fácilmente y no causan alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal. Los alimentos fritos y horneados (con una costra dorada) lesionan el tracto digestivo, por lo que se recomienda excluirlos de la dieta.
4. Temperatura de los alimentos. Está prohibido comer alimentos fríos o calientes: las temperaturas agresivas conducen al hecho de que se interrumpe la producción de enzimas. Como resultado, la membrana mucosa del estómago y el duodeno se restaura lentamente, lo que aumenta el riesgo de apertura de la úlcera. Temperatura segura 26–33 ° C.
5. Régimen de bebida. Es importante beber al menos 1,5-2 litros de agua al día. Sin embargo, esto debe hacerse media hora antes de las comidas o una hora después. Si bebe con alimentos, el agua eliminará el jugo gástrico, lo que retrasará el proceso de digestión.
6. Cocinar carnes, pescados y caldos. La carne, pescado, aves o mariscos deben estar completamente libres de piel, huesos, tendones y grasa. Durante la preparación de los caldos, el agua debe cambiarse al menos dos veces: esto es necesario para reducir el porcentaje de contenido de grasa.

Al cambiar de dieta, recuerde que esta dieta no es una dieta para adelgazar. La dieta debe tener una cantidad suficiente de proteínas, grasas e hidratos de carbono.

Las causas de la ulceración.

La lesión ulcerosa es un defecto profundo que se forma en la membrana mucosa del estómago o duodeno 12. Esto sucede debido al hecho de que el tracto gastrointestinal está constantemente en contacto con sustancias agresivas. En un estado normal, el cuerpo utiliza un claro mecanismo de defensa, que incluye los siguientes procesos:

La membrana mucosa está dañada por analgésicos (AINE), estrés severo, alimentos y bebidas agresivos, infección por H. pylori y enfermedades en las que aumenta la producción de jugo gástrico. A menudo, una úlcera se convierte en una complicación de otra enfermedad: la gastritis.

Lista de productos aprobados

La dieta para las úlceras incluye una serie de alimentos permitidos:

El contenido calórico total de la dieta es de 2500-3000 kcal por día.

Alimentos prohibidos

Al comenzar una dieta, no se olvide de las restricciones dietéticas. La lista de alimentos prohibidos incluye:

Los alimentos prohibidos afectan agresivamente el estómago y provocan una exacerbación de la enfermedad. Si no sigue la dieta prescrita por el médico, la úlcera produce complicaciones: la formación de un orificio pasante en la pared de los órganos internos, inflamación del peritoneo, sangrado, obstrucción del estómago y cáncer.

Dieta con exacerbación

La dieta debe seguirse todos los días, pero algunos pacientes lo olvidan. Los síntomas de la enfermedad remiten, por lo que los pacientes comienzan a comer carne frita, sopas grasas, postres y otros alimentos que provocan la apertura de la úlcera. Como resultado, se produce una exacerbación de la úlcera y los pacientes vuelven a sentir un dolor del que lograron destetarse.

Para hacer frente al dolor, debe combinar la medicación con su dieta. Los alimentos prohibidos deben eliminarse y reemplazarse con alimentos con proteínas. Su papel en el tratamiento de las úlceras es el siguiente:

1. Las sustancias que componen la proteína intervienen en la curación de los tejidos dañados. Son una especie de material de construcción que ayuda a "tensar" la úlcera y aliviar los síntomas de la enfermedad.
2. La proteína se une al ácido clorhídrico y la pepsina, una enzima que forma parte del jugo gástrico. Este efecto se produce cuando se produce un exceso de ácido clorhídrico.
3. Mejora la eficacia de los fármacos en pacientes que padecen deficiencia proteico-energética.

El mayor porcentaje de proteína se encuentra en productos animales. Estos son carnes, aves, huevos, requesón, pescado, mariscos. Además, este elemento está incluido en la composición de trigo sarraceno, yogur y soja.

Una parte igualmente importante de la dieta son las grasas. Dependiendo de las características fisiológicas individuales, la norma de este componente varía de 55 a 65 g. Puede obtener esta sustancia de vegetales o mantequilla, pero necesita comer alimentos en cantidades limitadas.

Nutrición para el sangrado

Durante el período de sangrado, puede usar sopas mucosas y puré de alimentos. Hay que comer con frecuencia y poco a poco: con este modo, la comida se absorbe con mayor facilidad y prácticamente no irrita la mucosa.

La lista de alimentos que se pueden consumir durante este período es bastante amplia. Una dieta para úlceras incluye:

• gelatina de leche y frutas;
• cereales con leche (a excepción de cereales como arroz salvaje, mijo, cebada perlada);
• grasas vegetales;
• tortilla de huevo al vapor;
• pudines y jaleas;
• soufflés y patés de carne (no enlatados);
• vegetales hervidos;
• manzanas ralladas.

La lista de alimentos prohibidos se está expandiendo: con una úlcera sangrante, no debe comer carne, pescado y mariscos, alimentos enlatados, salchichas, mermeladas, frutas y verduras frescas.

Dieta durante la convalecencia

Después de que la úlcera finalmente desaparezca, habrá menos restricciones dietéticas, pero no será posible deshacerse de ellas por completo. Los médicos recomiendan limitar el uso de alimentos prohibidos, comer verduras solo en forma hervida y comer platos preparados en el proceso de freír u hornear no más de 1-2 veces por semana.

Los expertos identifican productos útiles que ayudan a prevenir la exacerbación de las úlceras:

1. Leche, gelatina. Estas bebidas envuelven el revestimiento del estómago y brindan protección adicional contra sustancias agresivas.
2. Miel. Al consumir miel, combinará los negocios con el placer: obtendrá una agradable sensación de sabor y protegerá los órganos internos de una mayor producción de ácido clorhídrico. Puedes comerlo solo o agregarlo al té. Las temperaturas agresivas tienen un efecto negativo sobre la miel, privándola de sus propiedades beneficiosas. Al agregarlo al té, asegúrese de que la bebida no esté demasiado caliente. Almacene la miel a temperatura ambiente.
3. Jugo de col. Durante una exacerbación, debe usarse con precaución. Sin embargo, después de la recuperación, puede beberlo al menos todos los días (en ausencia de intolerancia). El jugo de repollo combate las infecciones y nutre el cuerpo con vitaminas útiles.

Menú de la semana

La nutrición para las úlceras requiere disciplina y responsabilidad. Es importante comer solo alimentos seguros, comer con regularidad y evitar saltarse comidas. Para facilitar su dieta, haga un plan de comidas con anticipación o use el menú de muestra a continuación.

• desayuno: papilla de sémola líquida sin aditivos, decocción de manzanilla;
• segundo desayuno: 200 ml de leche tibia;
• almuerzo: sopa viscosa a base de avena, soufflé de pollo al vapor, gelatina de frutas y bayas;
• merienda: tortilla al vapor, compota de ciruelas;
• cena: puré de patatas, caldo de rosa mosqueta;
• segunda cena: manzana al horno, avena de arroz con leche (puré), un vaso de leche.

• desayuno: puré de manzana y zanahoria, 2 huevos pasados \u200b\u200bpor agua, té verde suave;
• segundo desayuno: 200 ml de gelatina de frutas;
• almuerzo: soufflé de carne de conejo, un vaso de leche;
• merienda: pera al horno;
• cena: gelatina de frutas;

• desayuno: sopa de crema a base de calabaza, patatas y leche;
• segundo desayuno: arroz con agua, compota de manzana;
• almuerzo: puré de papas, chuleta de ternera picada hervida;
• merienda: gelatina de leche;
• cena: calabacín al horno, soufflé de conejo;
• segunda cena: sopa con caldo de verduras con albóndigas.

• desayuno: calabacín guisado con pollo y zanahorias;
• segundo desayuno: leche tibia;
• almuerzo: sopa de leche a base de sémola y calabaza;
• merienda: cazuela de patatas;
• cena: mousse de leche con frutos rojos, caldo de rosa mosqueta;
• segunda cena: soufflé de pescado al vapor.

• desayuno: tortilla al vapor con carne molida, gelatina;
• segundo desayuno: gelatina de pera;
• almuerzo: arroz con leche;
• merienda: una cazuela de requesón rallado y puré de manzana;
• cena: un vaso de leche;
• segunda cena: 2 huevos pasados \u200b\u200bpor agua.

• desayuno: gachas de trigo sarraceno, compota de frutos secos;
• segundo desayuno: un vaso de leche;
• almuerzo: sopa de puré con papas y pollo;
• merienda: papilla de sémola en leche;
• cena: cazuela de patatas;
• segunda cena: chuleta de pollo al vapor.

• desayuno: avena de arroz en leche con un trozo de mantequilla;
• segundo desayuno: chuleta de pollo picada al vapor;
• almuerzo: soufflé de pescado bajo en grasa, un vaso de gelatina;
• merienda: puré de papas;
• cena: gelatina de frutas a base de pera rallada;
• segunda cena: un vaso de leche tibia.

Al observar el menú prescrito, puede acelerar el cierre de la úlcera, evitar síntomas desagradables y prevenir una recaída de la enfermedad.

Recetas de platos

Sopa cremosa de pavo y papa

Ingredientes:

• filete de pavo - 200 g;
• patatas - 100 g;
• harina de arroz - 20 g;
• zanahorias - 80 g;
• leche - 10 ml;
• mantequilla - 15 g;
• sal al gusto (no más de 3 g).

Proceso de cocción:

1. Coloque los filetes en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos. Guarde el caldo terminado como base para la sopa.
2. Retirar el filete del caldo y picarlo. Repita esto 2 veces: la carne debe estar rallada tanto como sea posible.
3. Hervir las patatas y las zanahorias en una cacerola aparte.
4. Vierta la harina de arroz con el caldo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
5. Use una picadora de carne para triturar las zanahorias y el puré de papas. Transfiera la mezcla a la carne.
6. Vierta la harina y el caldo sobre las verduras y el pavo.
7. Agrega la leche, la sal y un trozo de mantequilla. Cocine por 5-7 minutos.

Este plato se puede consumir durante una exacerbación. La regla principal es enfriar la sopa a temperatura ambiente.

Jalea de frutas

Ingredientes:

• jugo de manzana - 600 ml;
• frambuesas - 100 g;
• fresas - 100 g;
• gelatina - 20 g.

Preparación:

1. Lavar y secar las fresas y frambuesas.
2. Vierta la gelatina en una cacerola, llénela con jugo y revuelva. Calentar una cacerola con la mezcla a fuego lento.
3. Muele las bayas en una licuadora o picadora de carne.
4. Divida el puré de frutos rojos en moldes o vasos, luego vierta sobre el jugo de manzana.

Pon la mezcla en el refrigerador hasta que solidifique. Come el postre terminado en porciones pequeñas.

Filete de pollo con verduras

Ingredientes:

• filete de pollo - 150 g;
• calabacín - 100 g;
• coliflor - 300 g;
• zanahorias - 80 g;
• agua - 300 ml;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar y cocinar el calabacín, la coliflor y las zanahorias en una olla de cocción lenta. Haz lo mismo con la carne.
2. Cocine todos los alimentos durante 1,5 a 2 horas.
3. Coloque los ingredientes en una picadora de carne o licuadora y muela hasta que estén blandos.

Puede usar albóndigas de pollo como aditivo para la sopa.

Ventajas y desventajas

La dieta prácticamente no tiene inconvenientes, por lo que los médicos la recomiendan para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Esta dieta tiene muchas ventajas:

1. Una dieta sana y equilibrada ayuda a reducir la tensión en el sistema digestivo. Gracias a esto, la curación de la úlcera es más rápida.
2. Junto con los alimentos, ingresa al cuerpo una cantidad suficiente de oligoelementos esenciales. Mejora el bienestar general del paciente.
3. La dieta alivia la pesadez, el ardor y el dolor de estómago, previene la recurrencia de la enfermedad.

La principal desventaja de la dieta es la dificultad para adherirse a ella, ya que tendrás que excluir de la dieta los alimentos familiares y reemplazarlos por otros moderados. La mayoría de las veces se trata de platos sin salsas, especias y con una cantidad limitada de sal. Además, debe comer al menos 6-7 veces, hacer un plan de comidas y preparar la comida con anticipación.

La comida puede ser un medicamento para muchas enfermedades. Y no puedes discutir con eso. No en vano, en la época soviética, la atención médica dio prioridad a la dieta para las úlceras de estómago. El cumplimiento de los principios de la terapia nutricional era estrictamente obligatorio.

El secreto es que la úlcera péptica del tracto digestivo a menudo se cura incluso sin tratamiento, pero con una nutrición adecuada.

Brevemente sobre la úlcera

Una úlcera es un defecto único o múltiple en el revestimiento del estómago o el duodeno que deja una cicatriz después de la cicatrización. Al realizar EGD, puede ser apenas perceptible (1-2 mm) o enorme (más de 1 centímetro).

Incluso hoy en día es una patología por la que mueren las personas. Enemigo invisible: el sangrado acaba con miles de vidas cada año. La úlcera de estómago ama las grandes ciudades y está fuera de escala donde hay un alto nivel de desarrollo económico. Entre la población, prefiere los portadores del primer grupo sanguíneo.

Hay tantas razones que causan úlceras que casi todas las personas están en riesgo. Puede comenzar una lista de factores de su apariencia desde el estómago: esta es una violación de las funciones secretoras, motoras y protectoras. Agregue el estado de actividad neuropsíquica, niveles hormonales y termine con la herencia con la presencia de bacterias patógenas. Pero esta no es una lista completa.

Uno de los puntos importantes en la aparición de una úlcera es la dieta poco saludable, cuando una persona prefiere alimentos picantes y ásperos, come apresuradamente, a menudo bebe alcohol y fuma mucho.

Características de la nutrición para las úlceras de estómago, principios generales.

¿Cómo se necesita comer para vivir sin dolor de estómago?

Lo primero que debe hacer es evaluar su dieta. La gastritis y la úlcera péptica en sí mismas señalan la necesidad de cambiar hábitos y hábitos alimentarios. La comida debe convertirse en medicina, agua que desgasta la piedra.

La terapia dietética ayudará con esto. Resuelve una serie de problemas: normaliza la motilidad gástrica, aumenta las propiedades protectoras del moco, neutraliza el ácido y estimula el proceso de curación. De hecho, la nutrición terapéutica debe basarse en productos que estimulen levemente la secreción, abandonen rápidamente el estómago e irriten levemente su mucosa.

Principio uno - Reducir la acción agresiva del ácido clorhídrico.

Ella es el principal factor dañino. Es necesario eliminar los productos que estimulan la secreción de jugo gástrico. Esto incluye todo lo que hace que la comida sea picante, picante y estimula el apetito: especias, hierbas.

Todas las bebidas que contengan alcohol, té fuerte, café, coca-cola, citro. Caldos de carne ricos. Alimentos elaborados durante el proceso de fritura: carne, pescado, patatas y otras verduras.

El segundo principio es no dañe la membrana mucosa. Elimina los alimentos gruesos: verduras crudas con fibra dura (rábanos, nabos), pepinos picados en trozos grandes. Pescado seco, seco, carne dura, bayas ácidas con espinas pequeñas (grosellas, grosellas). Alimentos extremadamente fríos o calientes.

Los alimentos cocinados en una olla multicocina o en baño maría son ideales.

Principio tres - no coma en exceso. Las comidas fraccionadas (5-6 veces al día) deberían volverse habituales. El contenido calórico diario de la dieta debe ser de 2800-3000 kcal.

¿Cómo manejar la secreción de ácido gástrico? Al consumir ciertos alimentos, puede aumentar o disminuir la liberación de ácido clorhídrico. El cumplimiento de recomendaciones simples le permitirá olvidarse de la enfermedad.

Alimentos prohibidos para las úlceras:

• Productos harinosos: pan negro, sobre todo fresco, empanadas fritas, repostería con nata.
• Conjunto de carne: carne frita grasosa, caldo, sopa de repollo, borscht rico, comida enlatada.
• Frutas y verduras: ácidas con fibra gruesa, crudas picadas. Mejor hornear o hervir.
• Bebidas: con gas, café, citro, coca-cola.
• Especias: pimientos rojos y negros, salsas picantes, mostaza, rábano picante.

También debe prestar atención a la intolerancia individual a los alimentos que causan acidez e indigestión. Elimina el procesamiento de alimentos como freír.

Comidas y productos permitidos:

• De productos harineros: pan blanco duro, galletas saladas, bizcochos secos.
• Platos de carne: carnes cocidas y magras, pescados, carnes blancas de aves. Cordero hervido, ternera, cerdo, aves. También se permiten chuletas al vapor, albóndigas, zrazy.
• Productos lácteos: nata, leche, nata agria descremada. No todo es amargo ni graso.
• Primeros platos: varias sopas viscosas con leche y cereales.
• Verduras y frutas: no agrias sin piel áspera y fibra en forma hervida.
• Bebidas: agua sin gas, gelatina, compotas, té negro diluido, té de hierbas. Jugos de vegetales (patatas, repollo), decocciones de semillas de lino, escaramujos, avena.

De la lista de los productos nombrados, puede hacer una dieta aproximada.

Dieta para úlceras de estómago - menú por una semana.

• lunes

Prepare cualquier avena viscosa con leche y té de mantequilla. Algo de fruta horneada con decocción de rosa mosqueta. Puede ser sopa de pollo con fideos y puré de papas. Galletas secas, gelatina. Cazuela de calabaza para cenar y un vaso de semillas de lino una hora antes de acostarse.

• martes

Leche con té negro, bizcochos secos y tortilla. Cualquier sopa de puré de verduras con carne hervida, compota, masa de cuajada con calabaza y gelatina de frutas. Gachas de sémola con mermelada y agua mineral sin gas una hora antes de acostarse.

• miércoles

Infusión de hierbas (tilo), huevo crudo, pan blanco con mantequilla, requesón bajo en grasa, puré de frutas y verduras al horno. Pescado al vapor y gachas viscosas. Remolacha hervida con ciruelas pasas. Antes de acostarse, un vaso de leche.

• jueves

Albóndigas perezosas, leche y té. Verduras al horno y papilla en forma de "untar" con paté de carne. Sopa de puré de verduras y ternera con calabaza, gelatina de avena. Gachas de sémola con té y mantequilla. Por la noche, bebida de rosa mosqueta.

• viernes

Tortilla con verduras al vapor, gelatina. Carne de ave blanca hervida y puré de avena, plátanos, manzanas al horno y masa de cuajada con fideos. Yogur.

• sábado

Burak con fideos al horno, leche, melocotón, sopa de cereales con zanahorias y chuletas al vapor con avena (trigo sarraceno, arroz).

• domingo

Paté de carne, mermelada y puré de patatas. Guiso de verduras al horno o olla de cocción lenta. Sopa de cebada con ave, papilla de sémola con mermelada y té con leche. Antes de acostarse: té con manzanilla.

¿Qué dieta se prescribe para las úlceras de estómago?

Dependiendo de la etapa de la enfermedad ulcerosa péptica (úlcera abierta, etapa de cicatrización o período de remisión), se proporcionan diferentes tipos de dietas. Algunos tipos de tablas se subdividen en "a" y "b", diseñados para una dieta más estricta.

Para las enfermedades del estómago y la úlcera duodenal, se muestran las dietas Nº 1, Nº 1 "a" y Nº 1 "b". A medida que se recupera, una persona pasa de una dieta a otra, ampliando así su dieta. Esto es razonable, la adherencia al período de rehabilitación evitará recaídas.

Dieta número 1 para las úlceras de estómago

Esta dieta se lleva a cabo durante la formación de una cicatriz fresca, cuando cede la exacerbación de la úlcera péptica y el fenómeno de la gastritis aguda.

Proporcionado para alimentos moderadamente suaves mecánicamente y químicamente, con una disminución de irritantes. De hecho, se trata de una dieta fisiológicamente completa, pero en puré, al vapor o en agua. Hornear sin corteza es aceptable.

La sal de mesa es moderadamente limitada. Se excluyen los platos muy fríos y calientes. Multiplicidad de alimentos al menos 6 veces al día. Buena leche antes de acostarse.

Con gastritis con alta acidez. Se permite agregar pan blanco duro, requesón bajo en grasa, galletas secas, productos lácteos no ácidos, papilla con la adición de mantequilla, chuletas al vapor, carne de ave blanca, carne hervida, pescado (lucioperca) a la tabla 1 "a". Se permiten verduras y verduras finamente picadas o picadas con una licuadora, se permiten bayas, pero dulces.

Dieta 1 "a" para las úlceras de estómago

También se le llama - comida en puré. La dieta más estricta. Esta es una dieta para la exacerbación de úlceras de estómago, gastritis, quemaduras del esófago.

Nombrado por 8-10 días. Su objetivo es la máxima conservación y tranquilidad de la mucosa gástrica inflamada. El principio básico: comidas frecuentes (al menos 6 veces al día), en pequeñas porciones en forma líquida. Énfasis en la leche, sopas viscosas (cebada, avena, arroz), huevos, crudos y hervidos, varios tipos de jaleas y jalea de frutas dulces. Se permite la papilla con leche y arroz. La sémola es buena para la mucosa gástrica.

Carne hervida en forma de soufflé. Se prohíbe el pan, los bizcochos. No se recomiendan guarniciones de verduras. Limite la sal al cocinar (aumenta la secreción). Es bueno introducir bebidas de escaramujo, patatas crudas, repollo, salvado de trigo con el estómago "vacío" en la dieta para las úlceras estomacales durante una exacerbación.

Dieta número 1 "b" para las úlceras de estómago

Esta tabla es menos estricta, se muestra después de la tabla número 1 "a".

Una dieta de este tipo para las úlceras gástricas y duodenales puede considerarse estresante. Aquí puede agregar 50 gramos de galletas saladas, puré de avena con mantequilla, puré de papas, albóndigas de carne y pescado, albóndigas. Las sopas son cereales, leche, puré. Se muestran papilla de leche en puré.

La multiplicidad de ingesta de alimentos se mantiene hasta 6 veces.

Con una úlcera de estómago durante una exacerbación de una úlcera péptica, no se prescribe. Está indicado para hepatitis y colecistitis en remisión. Su objetivo es una nutrición nutritiva, que debe proporcionar un estómago sano.

Dieta adecuada para las úlceras de estómago, tabla No. 5 "a" y No. 5 "p". Recomiendan alimentos suaves que no contradigan las dolencias del estómago.

Dieta para úlceras de estómago durante una exacerbación, menú.

Durante este período, durante 10-14 días, se muestra la tabla número 1 "a", luego la tabla número 1 "b" y solo entonces pasamos a la tabla número 1.

Menú de muestra

En los primeros días, necesitas la dieta más estricta.

• Jugo de repollo (medio vaso);
• Tortilla de leche al vapor, un vaso de leche;
• Luego gelatina de leche (vaso);
• Sopa de arroz viscosa, carne en forma de pasta;
• Jugo de papa (medio vaso);
• Paté de lucioperca, avena, gelatina;
• Por la noche: leche (medio vaso).

Durante este período, la carne se procesa cuidadosamente, se eliminan los tendones y la grasa. Después de hervir, se pasa a través de una picadora de carne (varias veces). Si el pescado, entonces variedades hervidas y bajas en grasa.

El tercer día, puede agregar crutones de pan blanco a las sopas, que deben empaparse. Verduras y frutas solo en forma de puré.

Después de una semana, podemos introducir la masa de cuajada, cereales viscosos con la adición de mantequilla en la dieta, y cambiar el soufflé de carne por aves de corral hervidas finamente picadas.

Después de 3 semanas, la dieta se expande al máximo. La úlcera ya está en la etapa de una cicatriz nueva. Por lo tanto, las verduras y frutas en forma horneada, en forma de gelatina, compotas y gelatina son aceptables. La carne y el pescado hervidos se sirven en una sola pieza.

Con un tratamiento adecuado y una nutrición moderada, la úlcera se cura con bastante rapidez, pero la inflamación persiste durante mucho tiempo. Por lo tanto, se debe seguir una dieta para úlceras y gastritis durante otros 2-3 meses.

Además, la amenaza de exacerbación de la úlcera péptica permanece en el futuro. Por lo tanto, se deben respetar los principios de la nutrición terapéutica durante toda su vida.