¡El vegetarianismo es un estilo de vida!

De los siete mil millones de personas que viven en el planeta, uno de cada siete no come carne. ¡Imagínense, mil millones de personas han abandonado la carne y otros productos animales! Y cuanto más activa la moda del vegetarianismo y el veganismo gana impulso, más hay. Quién es quién, en qué se diferencian, qué comen y cómo sobreviven en general, ¡ahora te lo contamos!

Foto tumblr.com

Que son los vegetarianos

Hay dos tipos de vegetarianos: moderados y duros. Y estos dos tipos combinan varios más.

• Vegetarianos - no coma carne, aves, pescados ni mariscos.
• Ovo vegetarianos - come huevos.
• Lacto vegetarianos - consumir productos lácteos.
• Vegetarianos Lacto-Ovo - comer tanto huevos como productos lácteos.
• Vegetarianos de arena - solo no se consume carne de productos animales.
• Pollo Vegetarianos - No coma carne roja, pero coma pollo.

• Vegano - consumir exclusivamente frutas, verduras, bayas, cereales y semillas.
• Alimentos crudos - comer sólo productos vegetales crudos, sin procesar térmicamente, principalmente verduras y frutas.
• Comedores de frutas - En su mayoría, coma solo frutas y verduras crudas, a veces se pueden agregar nueces y legumbres.

El veganismo significa no solo el rechazo de los alimentos de origen animal, sino que también se aplican prohibiciones estrictas a los cosméticos con ingredientes animales y a la ropa hecha de cuero y pieles naturales.

Foto tumblr.com

Por qué la gente se vuelve vegetariana

Todos tienen sus propias razones, pero a menudo hay dos motivaciones: tomar este camino por sí mismo o por el bien de los demás. Algunas personas se vuelven vegetarianas porque creen que esa dieta les ayudará a hacer frente a sus problemas de salud. Este es un tema controvertido porque comer de esta manera puede ser beneficioso y perjudicial. Aunque muchos científicos coinciden en que es beneficioso eliminar o reducir significativamente el consumo de carnes rojas y leche envasada.

El segundo camino para convertirse en vegetarianos son las consideraciones éticas. Muchos motivan el rechazo de la comida animal por la piedad de los animales, que son torturados y asesinados por placer de las personas. Además, los problemas ambientales se convierten en la motivación para algunos, más precisamente, esto no es una motivación, sino un beneficio para la sociedad y el planeta: para cultivar 450 gramos de trigo, se requieren 95 litros de agua y para producir la misma cantidad de carne, se necesitan 9500 litros de agua.

Por cierto, un vegetariano durante su vida salva la vida de unos 760 pollos, 5 vacas, 20 cerdos, 29 ovejas, y todavía no hemos hablado de pescado.

Foto tumblr.com

Qué hacer si mi amigo se vuelve vegetariano

No hagas nada, vive tu vida y mira tu plato. En general, podríamos detenernos en esto, pero puede ser extremadamente difícil convencer a algunos de que no se metan en la vida de otra persona, así que continuamos.

Trate de entender su motivación mire películas sobre la tortura de animales o lea revistas en línea sobre el vegetarianismo como estilo de vida.

Aprenda a discutir tranquilamente este tema con ella. Aunque no entiendas su negativa a comer carne, esto no es motivo para atacarla con críticas y tratar de devolverla al verdadero camino, simplemente porque no puedes vivir sin carne y, en general, esta es tu opinión. Además, pruebas como “la carne es sabrosa” y “somos depredadores por naturaleza” ya no se citan en nuestro siglo. Mejor no intentar "razonarla", cada uno tiene su camino.

A menudo, los propios vegetarianos comienzan a discutir activamente el tema de rechazar la carne, apelando a varios hechos pseudocientíficos. Hay dos formas: o, en nombre de la amistad, darse por vencido desde el principio, admitir que tenía razón y no continuar la discusión - con el tiempo ella se calmará - o adquirir conocimientos y contraatacar, demostrando que la hemoglobina de la sangre se extrae únicamente de la carne. Sí, tienes que leer muchos artículos científicos, ¿es esto lo que necesitas?

No te preocupes por la salud de tu novia - No es de tu incumbencia. No sientas lástima por ella y, en general, no vuelvas a centrar la atención en el hecho de que tú puedes comer algo, pero ella no. Ella misma lo resolverá.

Prueba platos nuevos. Si suelen pasar el rato juntos y se cansan de no poder ir a McDonald's, esta es una gran oportunidad para que prueben una cocina completamente nueva. Falafel, hamburguesas de garbanzos, ensalada de quinua, hummus crudo, sándwich de guacamole integral y tofu bulgur. ¿Y si te gusta?

Foto tumblr.com

Y algo más de información ...

¡Información muy útil! Frases principales que es mejor no decirle a un vegetariano si no quiere comenzar una discusión o escuchar una conferencia de muchas horas sobre el tema de la nutrición adecuada y la no violencia contra todos los seres vivos:

• "Estos no son animales salvajes, fueron criados específicamente para ser comidos".
• “Si no comes, alguien más lo hará. ¡Si no comes esta chuleta, la vaca no volverá a levantarse! "
• "¡Vamos, es solo mermelada, puedes comerla!" (¿Qué tiene que ver la mermelada?)
• “¿No te arrepientes de la zanahoria? Pero te lavaste las manos, mataste un montón de bacterias, ¿no sientes pena por ellas? Ellos también están vivos ".
• “¿De dónde sacas la proteína? ¿Sabes que sin proteína animal morirás? "
• "Y si te dicen:" ¡Come carne, de lo contrario mataré a tu perro! ", ¿Entonces comerás carne?
• “¿Eres budista? Haces yoga? ¿Te lo prohíbe la religión? "
• ¡Todavía eres pequeño! ¡Dar a luz! ¡Debes comer carne! "
• “¡Vivimos en Rusia! ¡Necesitamos grasa porque hace mucho frío en invierno! "
• "Bueno, una vez, para el Año Nuevo, ¡puedes!"

Las mejores frases que escuchas de un vegetariano, debes darte la vuelta inmediatamente y huir lejos de esa persona. Este no es un vegetariano, sino un poser o hipster que llama la atención sobre sí mismo, tan especial, por lo que solo hablarás de él y su veganismo.

• “¡Oh, ella se dispersó aquí con su cadáver / carne / pescado! ¡Asesino!"
• “¡¿Te vas a comer este huevo ?! ¡Mira esta foto de una chica tan linda! ¡Mira a quién vas a devorar ahora de forma tan inhumana! "
• “¡Ser vegetariano es muy caro! Hay que comprar constantemente soja, leche de almendras, nueces de macadamia, licuados de piña ... ¡Y qué aceite de coco tan caro, solo lo puedes traer de la India!
• “¡No he comido carne en un mes! Es cierto, a veces me rompo, puedo comer un poco de salchicha allí, ¡pero no como nada! "
• "Hola, mi nombre es Nastya. Por cierto, ¡no como carne, pescado, quesos duros y miel! ¿Y cuál es tu nombre?"

Foto tumblr.com

Qué hacer si aún quieres volverte vegetariano

Estudia tu cuerpo. Haga un examen completo del sistema del tracto gastrointestinal, realice análisis de sangre y averigüe si puede restringir el uso de uno u otro alimento. Esto, por supuesto, es ideal, pero somos muy conscientes de que nadie hace esto. ¡Pero en vano! Porque si comienzas a limitarte incontrolablemente, sin saber lo que tu cuerpo realmente necesita, entonces el caso puede terminar en anorexia.

Es importante recordar que todos somos muy diferentes, y si su amigo puede prescindir fácilmente del pescado, entonces no es un hecho que usted también pueda rechazarlo sin dolor.

Abandona la carne gradualmente. Es una tontería suponer que después de quince años de ser un ávido devorador de carne, fácilmente renunciarás a todo a partir del próximo lunes: carne, pescado, queso, leche, mantequilla y pan. Restricciones tan drásticas son un gran estrés para el cuerpo, lo que conduce a problemas con el sistema nervioso y la digestión, lo que significa - averías. ¿De verdad quieres ser un vegetariano comiendo salchichas de médico por la noche a la luz de un refrigerador abierto? Evitar los productos de origen animal debe ser gradual.

No comas dulces. Por lo general, con la negativa inicial a comer carne, el cuerpo requiere más proteína de leche, por lo que compensará la falta de carne en su dieta con leche y requesón, luego puede dejar gradualmente la leche, los productos lácteos, los quesos y luego el pescado y el marisco. En promedio, debería tomar un mes y medio adaptarse después de renunciar a cierto producto, pero si necesitas mucho más tiempo, no hay nada de qué preocuparte, significa que ahora tu cuerpo necesita este producto en particular.

Renuncie a un producto. Hay otra opción: renuncia a una cosa, por ejemplo, la leche de vaca, durante dos semanas y observa la reacción de su cuerpo. Si encuentra mejoras notables: la piel se ha vuelto más clara, le es más fácil practicar deportes, hay más energía, entonces el rechazo de este producto tiene un efecto positivo en usted, por lo que puede eliminarlo de la dieta de manera segura. Si no se siente bien, a menudo mareado, debilidad y somnolencia excesiva, regresa el producto a la dieta durante dos semanas, lo consume regularmente y observa los cambios. ¡Lo más importante es escuchar a tu cuerpo!

Foto tumblr.com

Estudie el mercado. El siglo XXI es el siglo del estilo de vida saludable, la nutrición adecuada y el vegetarianismo. Si no te gusta o no sabes cocinar, si no entiendes lo que puedes y no puedes comer, busca en Google restaurantes y cafés vegetarianos en tu ciudad. Definitivamente lo son. Empiece a explorar el menú vegetariano con ellos. Probarás nuevos platos y también te darás cuenta de que la hamburguesa vegana es tan sabrosa como su prima de carne. Busque tiendas vegetarianas especializadas que vendan cosméticos orgánicos además de comida y diversas delicias culinarias veganas. Además, hay toneladas de sitios web en Internet que venden y entregan juegos completos de comida para un día, una semana o un mes, listos para comer desde el momento de la entrega. Aquí hay algunos consejos para los neófitos: el café vegetariano Jagannat y la cadena de supermercados en línea, la cadena de alimentos saludables VkusVill, la entrega de alimentos a base de plantas y los programas de nutrición Rock'n'Raw.

Cuidado con el azúcar. Un error común que cometen muchos vegetarianos es evitar la carne, pero no el azúcar. Aunque pienses que se trata de un bizcocho de zanahoria sin leche y mantequilla y que nada te sacará las caderas de él, estás equivocado. Hay azúcar en todo, incluso en alimentos aparentemente saludables.

Muchos vegetarianos se vuelven terriblemente golosos, porque solo así sus cuerpos pueden compensar la falta de energía necesaria para una vida indolora.

El azúcar entra en el torrente sanguíneo, hay una fuerte oleada de energía, te sientes alegre y lleno de energía, pero no por mucho tiempo. Entonces te debilitas, te cansas y todavía quieres comer. Por tanto, trate de consumir más frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Es mejor comer azúcar tal cual que en pasteles y caramelos.

Comprenda por qué lo necesita. Cuando conozca mejor su cuerpo y la cocina vegetariana, ya podrá decidir por sí mismo lo que quiere de dicha nutrición. ¿Por qué le recomendamos que haga esto ahora mismo y no antes del inicio de las restricciones? Porque el vegetarianismo es una forma de vida y pensamiento, no una dieta. Al bajar de peso, necesita un objetivo, una motivación clara y fuerza de voluntad. Aquí eliges cómo vivirás durante mucho tiempo. Muchas personas cambiarán de opinión en la etapa de acudir a tiendas especializadas, y si has llegado a este punto, entonces estás listo para analizar la experiencia acumulada y entender qué es el vegetarianismo para ti.

Foto tumblr.com

Conviértete en un vegetariano educado, no en un propagandista molesto. Para este momento, probablemente habrá pasado por todas las etapas de negación y aceptación de su nuevo estilo de vida. Y junto a ti pasarán tus familiares, tus amigos y camareros de tus cafés favoritos. Ahora ya sabrás qué preguntas se hacen con más frecuencia a los vegetarianos, todos tus seres queridos estarán al tanto de tu dieta "especial" y se calmarán un poco, estudiarás el estado de cosas tú mismo, entenderás todo mejor y te darás cuenta de por qué necesitas el vegetarianismo. Esperamos que no necesite explicar que no debe gritar que es vegetariano desde la puerta, arrugar la nariz con hostilidad cuando le ofrecen un trozo de carne, molestar a sus interlocutores durante horas sobre los beneficios de la quinua y publicar interminablemente muchas fotos sobre cómo no come carne. , tampoco es necesario. Esto es francamente exasperante. Y si hace esto, no se sorprenda de que nadie quiera comunicarse con usted. Cuando forme su actitud hacia la comida, gane conocimientos, podrá tener conversaciones interesantes con los consumidores de carne adecuados, hablando sobre su experiencia de cambiar a alimentos vegetales. Y, créame, esto es mucho mejor que discusiones acaloradas y sin sentido sobre la carne.

Hace 10 años, solo había unos pocos vegetarianos en la mayoría de los países, se los consideraba excéntricos y estaban seriamente interesados \u200b\u200ben cómo viven sin carne. Pero ahora hay cada vez más vegetarianos en todos los países del mundo.

Se están extendiendo varios tipos de vegetarianismo: lacto-vegetarianismo, ovo-vegetarianismo, lacto-ovo-vegetarianismo, sandy-vegetarianismo, pollo-vegetarianismo, veganismo.

Los fabricantes de productos cárnicos entraron en pánico. Llegó al punto de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) incluyó el vegetarianismo en la lista de enfermedades mentales (bajo el código F63.8). Por cierto, la OMS también considera que el amor es un trastorno mental (está en la lista de enfermedades con el código F63.9, justo después del vegetarianismo).

Muchos se vuelven vegetarianos por razones ideológicas, otros porque creen que el vegetarianismo es bueno para la salud. Recientemente, estos últimos se están volviendo cada vez más, ya que los estudios de las últimas décadas indican que sobrecargar el cuerpo con proteínas animales y grasas saturadas aumenta el riesgo de muchas enfermedades. Dado que este sitio está dedicado, dejaremos de lado el aspecto moral del vegetarianismo y nos centraremos en los impactos en la salud del vegetarianismo.

Consideremos las siguientes preguntas:

¿Cuáles son los tipos de vegetarianismo?

Es costumbre llamar veretarianos a todos los que no consumen carne animal. Algunos vegetarianos tampoco comen otros productos animales. Aquellos que comen solo alimentos de origen vegetal se llaman veganos (yo también les pertenezco). Hay un artículo aparte sobre veganismo.

Tipos de vegetarianismo:

• Ovo vegetarianos: de todos los productos animales, solo se consumen huevos.
• Los lacto-vegetarianos consumen leche y productos lácteos.
• Vegetarianos lacto-ovo: como su nombre indica, comen huevos y productos lácteos.
• Vegetarianos arenosos: no comen carne, leche ni huevos, sino pescado.
• Pollo vegetarianos: comen pollo.

Varias variedades de vegetarianismo están asociadas con el período de transición de la dieta omnívora al vegetarianismo o veganismo. El período de transición puede durar bastante tiempo, desde varios meses hasta varios años. En un período de transición así, tiene sentido y seguiré hablando de ello.

Los tipos más comunes de vegetarianismo son: lacto vegetarianismo y vegetarianismo lacto-ovo... Al mismo tiempo, estos mismos tipos de vegetarianismo son los menos útiles. La leche y los productos lácteos tienen efectos tan negativos en la salud que reemplazar la carne con ellos a menudo conduce a problemas graves. No pretendo ser la verdad última: el lacto-vegetarianismo tiene muchos partidarios, este sistema alimentario se usa ampliamente en la cultura védica y ha sido probado durante miles de años (comida ayurvédica). Pero la industria láctea moderna produce algo que recuerda vagamente a los productos lácteos mencionados en Ayurveda.

El tipo de vegetarianismo más saludable es arena-vegetarianismo (Les recuerdo que no estamos hablando de veganismo en este artículo). Por un lado, el pescado es una fuente común de proteínas animales y ácidos grasos, por otro lado, en comparación con la carne y la leche, el pescado contiene menos sustancias nocivas (grasas trans, hormonas, antibióticos, etc.).

Vegetarianismo de pollo es prácticamente carnívoro. Yo diría que los vegetarianos de pollo son tan carnívoros como aquellos que simplemente limitan la cantidad de carne en su dieta.

Menú vegetariano.

Dado que en los diferentes tipos de vegetarianismo el menú incluye diferentes productos de origen animal, es difícil hablar de los beneficios o peligros del vegetarianismo en general. El punto principal que me gustaría transmitir es que el vegetarianismo, como el veganismo, como la comida omnívora, no es en sí mismo dañino o beneficioso. La dieta debe ser equilibrada. Es decir, debes cuidarte no solo de excluir la carne del menú, sino también de incluir aquellos alimentos que aseguren el aporte de todos los nutrientes necesarios en la cantidad adecuada (proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales).

Si está acostumbrado a comer un trozo de carne con papas fritas para el almuerzo y, después de haber decidido convertirse en vegetariano, simplemente retire la carne y deje las papas fritas, es poco probable que se sienta bien con esa dieta.

¿Puede una comida vegetariana proporcionar todo lo que necesitamos? Sí, por supuesto. Además, no es necesario tomar complejos adicionales de vitaminas y minerales. Solo debes tener en cuenta las características de los diferentes.

• La forma más fácil de asegurarse de que su menú proporcione todo lo que necesita es utilizar la pirámide alimenticia.
• Si es lacto u ovo vegetariano, no agregue más huevos, leche ni productos lácteos a su dieta. Concéntrese en la pirámide alimenticia vegetariana.
• Para asegurarse de que todos los nutrientes se absorban mejor, coma leche y huevos solo con aquellos alimentos con los que funcionan bien (consulte el artículo sobre nutrición separada: compatibilidad de huevos, leche, queso y productos lácteos agrios con otros alimentos). No me refiero a seguir todos los principios de la nutrición separada, estamos hablando solo de estos productos.

Por separado, me gustaría hablar sobre la soja en el menú vegetariano. Muchos vegetarianos creen que se necesita algún tipo de sustituto especial de la carne, y la soja se considera un sustituto de ese tipo. Este es el error más común al diseñar menús vegetarianos y, a menudo, resulta costoso para los vegetarianos, lo que genera graves problemas de salud.

¡No es necesario consumir soja y productos derivados de la soja! La soja es un alimento peligroso con muchos efectos secundarios. Su uso generalizado se debe a su bajo costo. La soja se agrega a muchos productos cárnicos (salchichas, embutidos, etc.) haciendo que estos productos sean aún más dañinos.

Daño de incluir soja en una dieta vegetariana:

1. La soja contiene fitoestrógenos (isoflavonas). Grabé un video corto sobre el efecto de los fitoestrógenos en el cuerpo de mujeres, hombres y especialmente niños.
2. La soja afecta la función de la tiroides al disminuirla. Las mismas isoflavonas tienen la culpa de esto: bloquean la transferencia de hormonas tiroideas de una forma a otra. Disminuir la velocidad de la glándula tiroides conduce a un aumento del peso corporal. Yo mismo noté que cuando incluía tofu en mi dieta, mi peso aumentaba.
3. La soja interfiere con la absorción de muchos minerales importantes: calcio, magnesio, hierro y zinc. La culpa de esto es el compuesto químico contenido en la soja: fitato.

Echemos un vistazo a los conceptos básicos: esto evitará algunos errores al compilar un menú vegetariano equilibrado.

Vegetarianismo: mitos y hechos.

9 mitos sobre el vegetarianismo:

Mito vegetariano # 1:

Las dietas vegetarianas carecen de proteínas.

1. Las comidas vegetarianas (no veganas) incluyen proteínas animales (leche, huevos, pescado, según el tipo de vegetarianismo).
2. Los alimentos vegetales son ricos en proteínas. Las legumbres, los cereales y los frutos secos son ricos en proteínas.
3. Estudios recientes demuestran que la ingesta de proteínas recomendada anteriormente (150 g al día) estaba muy sobreestimada.
4. Un exceso de proteína provoca la intoxicación del organismo. Hoy en día, la norma oficialmente reconocida es de 30 a 45 g.
5. El consumo de una cantidad excesiva de proteínas causa intoxicación del cuerpo, envenenamiento con productos de degradación de proteínas.
6. No es tanto la cantidad de proteína suministrada con los alimentos lo que es importante como la presencia de aminoácidos esenciales en ellos.
7. La proteína vegetal es más saludable que la proteína animal.

Mito vegetariano # 2:

Los aminoácidos esenciales no se pueden obtener de dietas vegetarianas.

1. Todos los ácidos esenciales se pueden obtener de los alimentos vegetales (ver qué alimentos contienen aminoácidos esenciales). Los niños tienen más ácidos esenciales que los adultos, pero esto no cambia nada.
2. La combinación de legumbres y cereales proporciona un conjunto completo de aminoácidos esenciales.

Mito vegetariano # 3:

La vitamina B12 se encuentra solo en la carne. Los vegetarianos no obtienen vitamina B12 y desarrollan anemia perniciosa.

El vegetarianismo conduce a la deficiencia de hierro y, como resultado, a la anemia por deficiencia de hierro.

1. No solo la carne es rica en hierro. El hierro se encuentra en muchos alimentos vegetales: verduras y frutas, nueces, hierbas, cereales (sandía, alcachofa, colinabo, melón, coles de Bruselas, pimientos, rábanos, rábanos, remolacha, tomates, alcachofa de Jerusalén, espinacas, acedera, jugo de ciruela, manzana). jugo, orejones, pasas, nueces, semillas, pan integral, pan negro, salvado, cereales, hierbas, ensaladas, repollo).
2. Para la absorción del hierro de los alimentos vegetales, es recomendable consumirlos junto con alimentos ricos en vitamina C (limón, naranja, perejil, etc.).
3. El café y el té (tanto negro como verde) interfieren con la absorción de hierro. Además, la leche y los productos lácteos interfieren con la absorción de hierro (debido al contenido de calcio en la leche).
4. Cuando se habla de los peligros de la deficiencia de hierro, a menudo se pasan por alto los peligros del exceso de hierro (algunos de los síntomas del envenenamiento por hierro son muy similares a los de la falta de hierro). Por lo tanto, si se siente débil, su piel está más pálida de lo normal y tiene alteraciones del ritmo cardíaco, no se apresure a tomar un suplemento de hierro; tal vez estos sean síntomas de un exceso de hierro, no una deficiencia.

Mito vegetariano # 5:

Los vegetarianos no obtienen el fósforo que necesitan para la función cerebral.

"¡Hay que comer pescado, contiene fósforo!" o "Si no comes pescado, pensarás mal".

Hechos del fósforo:

1. El fósforo es realmente necesario para el cerebro, pero el pescado no es la única fuente de este. Las fuentes animales de fósforo incluyen no solo el pescado, sino también los huevos y los productos lácteos. Estos alimentos están incluidos en la dieta de los vegetarianos lacto y ovo. Por no hablar de los vegetarianos arenosos que comen el mismo pescado.
2. En cuanto a los veganos, no padecen falta de fósforo para la actividad mental. El fósforo se encuentra en cantidades suficientes en muchos alimentos vegetales: legumbres (frijoles y lentejas), coliflor, apio, pepinos, rábanos, frutos secos (almendras, avellanas, cacahuetes y nueces), semillas, cereales integrales, calabaza, zanahorias, perejil. Para mejorar la absorción de fósforo, se recomienda remojar los cereales y las legumbres antes de cocinarlos. El fósforo también se encuentra en la soja, pero la soya no es buena para todos debido a su alto contenido de fitoestrógenos.
3. Si todavía cree que el vegetarianismo afecta negativamente al rendimiento mental, aquí hay una lista que dista mucho de ser completa de científicos, inventores, filósofos y escritores de vegetarianos: Thomas Edison, Albert Einstein, Pitágoras, Confucio, Sócrates, Hipócrates, Platón, Plutarco, Séneca, Leonardo, sí. Vinci, Francis Bacon, Isaac Newton, Voltaire, Benjamin Franklin, Schopenhauer, Horacio, Ovidio, Byron, León Tolstoi.

Mito vegetariano # 6:

El vegetarianismo produce deficiencia de vitamina D y ablandamiento de los huesos.

Hechos de la vitamina D:

1. La vitamina D juega un papel importante en nuestro organismo. Básicamente, es responsable de la salud de huesos y dientes. Según las últimas investigaciones, debería aumentarse la cantidad de vitamina D.
2. La vitamina D puede ingresar a nuestro cuerpo a través de los alimentos o sintetizarse bajo la influencia de la luz solar. La cantidad de vitamina D en el cuerpo depende solo ligeramente de la nutrición.
3. Las fuentes de vitamina D son el pescado, los huevos y los productos lácteos, por lo que no hay razón para hablar de la falta de esta vitamina en la dieta de los vegetarianos lacto y arenosos.
4. Los vegetarianos, así como los que comen carne, necesitan estar al sol al menos de vez en cuando; entonces la vitamina D será suficiente, independientemente de la dieta.
5. El principal factor que afecta la deficiencia de vitamina D es la región de residencia. Los residentes de las regiones del norte y aquellos países donde se acostumbra cubrir completamente el cuerpo con ropa (países musulmanes) sufren de deficiencia de vitamina D con mucha más frecuencia que los residentes de otras regiones, independientemente de la dieta que sigan.
6. Los veganos y vegetarianos que tienen pocos productos de origen animal solo deben preocuparse por la vitamina D si tienen poca exposición al sol o viven en zonas grises. En este caso, tiene sentido tomar vitamina D adicional. Debe tenerse en cuenta que la versión vegana de la vitamina D (D2) permanece en el cuerpo por no más de 3 días, por lo que debe tomarla con más frecuencia.

Mito vegetariano # 7:

El vegetarianismo causa deficiencia de vitamina A.

Hechos de la vitamina A:

1. De los productos animales, además de los órganos internos de los animales, las fuentes de vitamina A son los huevos, la leche y los productos lácteos. Los vegetarianos lacto y ovo obtienen su vitamina A principalmente de estas fuentes.
2. Los veganos y aquellos vegetarianos que solo consumen leche y huevos ocasionalmente deben asegurarse de que su dieta incluya verduras y frutas de color verde oscuro o rojo-amarillo (zanahorias, batatas, pimientos, espinacas, calabaza, mangos, albaricoques, caquis, etc. etc.). Estas frutas y verduras contienen betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.
3. Importante: la vitamina A es soluble en grasa, por lo que debe consumir suficientes aceites vegetales (las grasas vegetales son una parte importante de una dieta saludable de todos modos).

Las historias de terror anteriores sobre el vegetarianismo tienen un aspecto "científico". El resto de los mitos sobre los peligros del vegetarianismo prácticamente no están justificados de ninguna manera, por lo que de alguna manera es inconveniente discutir con ellos. Pero lo intentaré.

Mito vegetariano # 8:

La carne es fundamental para las mujeres embarazadas y los niños.

Por lo general, las vegetarianas embarazadas son atacadas con acusaciones de que están "experimentando con un niño", "personas egoístas que no se preocupan por la salud de su propio hijo", etc. Créame, no es fácil lidiar con la presión social. Y si un niño de una familia "no vegetariana" ha decidido dejar la carne, enfrentará dificultades casi insuperables.

Entonces, ¿hay alguna razón para hablar sobre los peligros del vegetarianismo para los niños y las mujeres embarazadas? Aunque el cuerpo de un niño no es muy diferente al de un adulto, todavía existen tales diferencias.

1. La falta de nutrientes afecta la salud de los niños y las mujeres embarazadas de forma más rápida y aguda. Pero dado que, como ya hemos descubierto, no hay nada en la carne que no se pueda obtener de los alimentos vegetales, no hay ninguna razón especial para incluirla en la dieta de los niños y las mujeres embarazadas.
2. Las hormonas tienen un efecto mucho más fuerte en el cuerpo del niño que en los adultos. Y aquí nos enfrentamos a un grave problema de carne, huevos y leche: ¡el contenido de hormonas en los productos animales está simplemente fuera de escala! Resulta que el uso de carne y leche por parte de los niños no solo es innecesario, sino que también es extremadamente dañino debido al contenido en ellos (y no piense que su hijo simplemente crecerá más rápido a partir de esta hormona).
3. Las hormonas no son el único problema. Los antibióticos en la carne, la leche y los huevos también causan un daño irreparable al cuerpo del niño, destruyendo el sistema inmunológico.
4. El médico naturópata estadounidense Herbert Shelton dijo: "Naturalmente, nunca se debe dar carne, ni caldo de carne, ni huevos a un niño menor de 7-8 años. A esta edad, todavía no tiene la fuerza para neutralizar las toxinas".

Mito vegetariano # 9:

El hombre es un depredador (como opción, omnívoro), por lo que debe comer carne.

Datos sobre la necesidad de carne:

1. El debate sobre qué tipo de comida es más natural para una persona, de acuerdo con su "naturaleza", se ha desarrollado durante mucho tiempo. Se hacen comparaciones por la longitud del intestino, la acidez del estómago, la temperatura corporal, el tamaño del apéndice e incluso la presencia (o ausencia) de caninos y garras. Todos pueden encontrar argumentos tanto para el hecho de que una persona es omnívora (después de todo, una persona no es un depredador de ninguna manera, nadie discute con esto) como para el hecho de que una persona es una criatura herbívora. Pero todo este debate no se trata de eso - no importa si podemos comer carne, sino si necesitamos carne y si es buena para nosotros.
2. Espero que todo lo escrito arriba te haya convencido de que no es necesario comer carne. Y también el hecho de que el vegetarianismo no es perjudicial para la salud. Bueno, ¿realmente importa en este caso si somos omnívoros o herbívoros?
3. Aún así, me gustaría citar al famoso activista vegano Gary Yurofsky sobre si una persona es un depredador: "Pon un conejo vivo y una manzana en la cama de un niño de dos años. Si el niño come un conejo y juega con una manzana, admitiré que me equivoqué y comeré un bistec". .

Dado que el propósito de este artículo no es promover el vegetarianismo y no estamos hablando del lado moral del tema, no consideraré todo tipo de ataques al vegetarianismo que no estén relacionados con la salud. Me refiero a declaraciones como "las plantas también duelen" o "una vez que vivimos, ¿por qué debería negarme algo?" (ver 47 dichos sobre veganismo

Las personas que adoptan una dieta vegetariana por razones éticas o por recomendación de un médico inevitablemente se preguntan: "¿Los vegetarianos comen pescado?" Parecería que la respuesta a esta pregunta es obvia: dado que el pescado es un ser vivo, un verdadero vegetariano no dudará en excluirlo de la dieta. De hecho, todo es mucho más complicado.

¿"No vegetarianos"?

Los peces de sangre fría son muy diferentes de los mamíferos, y muchos de los que encuentran inaceptable comer carne roja consideran completamente ético comer pescado y marisco. Se les llama vegetarianos de arena o pescorianos.

Hay seguidores del vegetarianismo que han ido más lejos o, por el contrario, no han querido ir demasiado lejos y se han permitido comer carne de ave. Son Pollo-Venetarianos.

No deben confundirse con los semi-vegetarianos: personas que predican un rechazo total al pescado y la carne, pero que en las vacaciones se permiten ambos.

Los representantes de las categorías anteriores tienen algo en común: los verdaderos veganos los tratan negativamente, considerándolos hipócritas o personas muy inconsistentes, “no vegetarianos”.

Los motivos de los vegetarianos de arena y pollo

La motivación para comer pescado y aves mientras renuncia a la carne roja varía. En la mayoría de los casos, está relacionado con la salud:

• los ácidos grasos omega-3 contenidos en el pescado tienen un efecto positivo: ayudan a mantener y estabilizar la frecuencia cardíaca, afectan positivamente el valor de la glucosa en la sangre, reducen la inflamación en el cuerpo y, por lo tanto, protegen contra la diabetes y las enfermedades vasculares y cardíacas;
• la carne de pescado y aves de corral son fuentes de aminoácidos necesarios para el cuerpo; es más fácil obtener proteínas de estos productos que asegurarse de que se suministre al cuerpo la cantidad requerida con productos vegetales;
• la carne de pescado y aves de corral no amenaza la colecistitis;
• el pescado y las aves tienen menos calorías.

Con menos frecuencia, el humanismo es la razón para renunciar a la carne en favor de las aves de corral y / o el pescado. Aunque hay ocasiones en que una persona siente lástima por un animal con una mirada razonable, es indiferente al destino de las aves y los peces.

Al observar el ayuno, los cristianos también se vuelven pescorianos temporalmente, aunque muchos de ellos ni siquiera son conscientes de ello.

Los pescarianos generalmente se clasifican como vegetarianos, por lo que se desconoce el número exacto.

¿Es fácil convertirse en pescoriano?

Básicamente, esto es más fácil que convertirse en vegetariano. Después de todo, el pescado revitaliza significativamente la dieta. No existen reglas fijas sobre la cantidad y los tipos de pescado que se deben consumir, si los mariscos y los mariscos pueden incluirse en la dieta. Cada gudgeon decide por sí mismo.

El pescado es una rica fuente de proteínas y aminoácidos que el cuerpo necesita. Los vegetarianos pueden consumir suficiente proteína en forma de legumbres, soja, nueces o productos de cereales. Sin embargo, la proteína animal es más fácil de procesar para el cuerpo.

Al elegir el vegetarianismo, la gente tiene que trabajar mucho en la preparación del menú, porque las sustancias típicas de la "carne" (zinc y hierro) deben compensarse con otros alimentos. Generalmente, los vegetarianos se preocupan por mejorar y mantener una buena salud al momento de elegir su dieta. Y los vegetarianos de la arena no se libran de esta preocupación.

Beneficios del pescarianismo

Los pescarianos viven más tiempo en comparación con la población general, dijeron los investigadores. Este resultado se debe, por regla general, al estilo de vida saludable de los participantes del estudio, ya que muchas personas que se abstienen de comer carne viven de manera más racional y tienen menos probabilidades de sufrir obesidad e hipertensión. Se mueven más, beben menos alcohol y no fuman.

Algunos científicos sugieren que las personas han consumido pescado desde las primeras etapas de su historia de desarrollo, por lo que se adapta especialmente a su dieta original y, por tanto, a sus necesidades biológicas.

Desventajas del pescarianismo

Para mantener el equilibrio en todo momento, es necesario utilizar algunos conocimientos nutricionales básicos para evitar deficiencias en nutrientes vitales. Debe conocer el contenido de proteínas de los alimentos, así como los proveedores de nutrientes como las vitaminas D, B12, B2 o el yodo. Los niños y las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado al comer; las deficiencias nutricionales son especialmente peligrosas para ellos. También cabe señalar que algunas especies de peces pueden estar contaminadas con metales pesados.

Según algunos estudios, los vegetarianos de todo tipo tienen más probabilidades de sufrir depresión, trastornos de ansiedad y quejas psicosomáticas. Sin embargo, los científicos sugieren que la forma de comer es más una consecuencia que una causa de la enfermedad.

Si una persona elige el pescarianismo como forma de nutrición, debe excluir de la dieta los alimentos de harina blanca y azúcar, comer platos de pescado con regularidad y usar solo alimentos vegetales de alta calidad; en este caso, la dieta incluso puede mejorar la salud.

Al ingresar al pescarianismo, tendrá que dominar intensivamente el conocimiento especial y pensar más en la dieta, luego no hará daño y podrá aprovechar sus beneficios.

Vegetarianismo arenoso o pescetarianismo Es un sistema alimentario que excluye de la dieta la carne de mamíferos y aves, pero permite el uso de pescados y mariscos. Este tipo de dieta genera mucha controversia y polémica entre los vegetarianos. A menudo, las personas que recién comienzan a interesarse en el tema del vegetarianismo tienen una pregunta: " ¿Pueden los vegetarianos comer pescado?"Para analizar esta cuestión más de cerca, es necesario comprender.

Lo más negativo de los vegetarianos de arena son los vegetarianos éticos, aquellos que han renunciado a los alimentos a base de carne para no apoyar el abuso animal. La diferencia entre ellos es casi la misma que entre. Desde un punto de vista ético, las personas que permiten el uso de pescado y marisco no pueden llamarse vegetarianas; después de todo, el pescado también pertenece al reino animal, tiene una estructura similar a la de los mamíferos, tienen sistema nervioso, órganos digestivos, respiración, excreciones, etc. Si un pez no puede expresar sus emociones gritando, esto no significa que no sienta miedo y tormento cuando un anzuelo afilado le perfora la boca, y en lugar de su hábitat habitual, aparece repentinamente un ambiente inadecuado, donde el pez se asfixia lentamente, sin tener oportunidad de ayudarse a sí mismo. ...

Parte de la vida marina, que la industria moderna llama la deliciosa palabra "mariscos", es aún más brutal. Por ejemplo, los cangrejos de río y las langostas se hierven vivos. Es poco probable que este procedimiento dé placer a cualquier criatura viviente, ya sea una persona, un pájaro o un pequeño camarón.

Sin embargo, la investigación ha demostrado que los ácidos grasos y los micronutrientes se obtienen mejor a partir de semillas y nueces. Por ejemplo, las semillas de amapola, las semillas de sésamo, los girasoles y el lino contienen mucho más fósforo que el pescado. Una cantidad suficiente de magnesio y calcio en estas semillas promueve la absorción de fósforo, mientras que los nutrientes de los mariscos prácticamente no son absorbidos por los humanos. Además, no olvide que el cuerpo del pez absorbe todas las sustancias tóxicas del agua. Como resultado, el riesgo de intoxicación con platos de pescado es bastante alto. No es casualidad que los mariscos sean uno de los alérgenos más fuertes.

Vale la pena señalar que a algunas personas les resulta difícil abandonar de inmediato todos los productos animales. Para el cuerpo, un cambio repentino en la dieta puede ser un estrés grave si no hay suficiente información sobre una nutrición adecuada. Por lo tanto, el vegetarianismo en la arena puede verse como una forma temporal y transitoria de nutrición de comer carne al vegetarianismo y ahora no tendrás ninguna pregunta ". ¿Está bien que un vegetariano coma pescado?".

Si decide hacer la transición al vegetarianismo, las revisiones de otras personas serán una herramienta eficaz para ayudar a identificar las deficiencias de dicha dieta, así como evitar problemas y dificultades obvios.

Imaginemos los comentarios de las personas que se cambiaron a una dieta sin carne hace muchos años:

“Cambié a la comida vegetariana hace más de 10 años. Nunca me he arrepentido de esta decisión. El factor principal en la transición para mí fue el componente ético (amo a los animales, así que no quiero dañarlos). Cualquiera que se vaya a convertir en vegetariano, puedo aconsejarle que tenga paciencia en la primera etapa. No es tanto el rechazo de los productos cárnicos lo difícil como el aspecto social: la presión de los demás es muy fuerte. Prepárese para responder constantemente preguntas, por qué lo necesita, qué come ahora, cómo se siente ahora ".

“Me hice vegetariano hace 5 años. No hubo razones particulares. Solo tengo aversión a la carne. Cada vez que lo comía, se me formaba un nudo en la garganta. Me alegro de que haya pasado entonces. Muy buena salud modificada con una dieta vegetariana. Desde ese momento, nunca me he enfrentado a una exacerbación de colecistitis y pancreatitis, aunque antes tales exacerbaciones eran casi cada 4 meses. En la etapa inicial, tenía muchas ganas de comer. El apetito brutal pasó en aproximadamente 2 semanas ".

“Soy vegetariano desde hace 7 años. Lo único negativo es que no hay nada para comer en banquetes y celebraciones corporativas. Por alguna razón, no se olvidan de comprar salchichas y vodka, pero nadie necesita ensaladas, verduras y frutas. Con una dieta vegetariana, comencé a sentirme más ligero, más móvil y activo. Atrás quedaron los problemas para dormir: ahora levantarse por la mañana es mucho más fácil. Perdí unos 7 kg (más es posible, pero no es necesario, estoy en el peso óptimo). Intenta comer así. En un mes comprenderás si es tuyo o no ".

“Para mí, la comida vegetariana tiene decenas de ventajas y solo una desventaja. Hacía mucho frío en invierno. No sé con qué está conectado esto, pero es un hecho. Cuando comía carne, de alguna manera era más fácil lidiar con el frío. Es posible que la causa de la congelación sea la pérdida de peso. Ahora mi peso está en el límite inferior del peso óptimo, mientras que antes de la dieta superaba el superior en unos 5 kg. ¡Era una burra tan divertida! "

"Tengo 33 años. Se hizo vegetariano hace 5 años después de ver un programa sobre cómo se hace la carne. Hasta hace poco no pensaba mucho en los pros y los contras de la comida vegetariana, pero luego fui a una reunión de egresados \u200b\u200ben otra ciudad (hacía mucho que no veía a mis compañeros). Los amigos se sorprendieron, se llenaron de cumplidos porque parezco 10 años más joven. Todos pidieron una receta para la juventud. En general, los efectos positivos del vegetarianismo en la cara ".

“Puedes pensar que escribiste tonterías, pero después de cambiar al vegetarianismo en todas las esferas de la vida, todo mejoró mucho. Probablemente, limpié mi karma con el vegetarianismo (ahora no mato a otros seres vivos). Como resultado, el crecimiento y el progreso están en todas partes ".

Resultados y reseñas de quienes perdieron peso debido al vegetarianismo

Una de las principales razones para volverse no vegetariano es el deseo de perder peso. Presentamos algunas reseñas de personas que han perdido peso debido al vegetarianismo:

“Después de cambiar al vegetarianismo, comencé a perder peso bastante rápido. En el primer mes perdí 4 kg. En total, durante un año de tal nutrición me deshice de 12 kg de exceso de peso ".

“El vegetarianismo no me ha ayudado a perder peso. Durante un mes tiré solo 1 kg. No excluyo que me haya equivocado de dieta. De todos los conocidos que dejaron la carne, yo tengo el peor resultado ".

“Después de dejar de comer carne, me enganché a los dulces y bollos. Como resultado, no solo no tiré, sino que también gané 2 kilos extra. Por tanto, el vegetarianismo no es una panacea para todos los males. Sólo una dieta equilibrada ayudará ”.

“Luché sin éxito con el sobrepeso durante 4 años. Eso simplemente no lo intentó. Como resultado, ayudó el rechazo de la carne y todo lo que contiene azúcar. Los kilogramos comenzaron a derretirse ante nuestros ojos. En los primeros seis meses arrojé 8 kg, considerando que no practicaba ningún deporte, sino que simplemente comía bien.

“Después de cambiar al vegetarianismo, el peso comenzó a desaparecer no de inmediato, sino después de aproximadamente 2 semanas. Se puede ver que el cuerpo necesita tiempo para reorganizarse. Ahora arrojo 1 - 2 kg cada mes. Este ritmo me conviene, ya que el peso extra es pequeño ".

“Me hice vegetariano después de hablar con un nutricionista. Tenía mucho sobrepeso, pesaba casi 100 kg con una altura de 160 cm. Resultó que tengo un metabolismo muy lento, por lo que mi cuerpo no digiere bien los alimentos pesados, acumulando toxinas y toxinas y ganando kilos de más. Tan pronto como cambié a una dieta basada en plantas, mi cuerpo revivió y comenzó a limpiarse rápidamente. Ahora peso 75 kg. Por supuesto, mucho, pero ya estoy loco por la felicidad ".

“Si quieres perder peso rápidamente con el vegetarianismo, combina esa dieta con el rechazo de los alimentos dulces y con almidón. Los resultados de la dieta te sorprenderán. Dependiendo del porcentaje de exceso de peso, perderá fácilmente de 1 a 5 kg por mes ".

Reseñas de arena vegetariana

Traemos a su atención algunas reseñas de los vegetarianos de arena:

“Para mí, el vegetarianismo de arena es una etapa intermedia en la transición al vegetarianismo puro. Dejé la carne con bastante facilidad, pero amo mucho el pescado y el marisco. Simplemente no puedo vivir sin ellos ".

“Me mantuve en el vegetarianismo durante 3 meses. Durante este tiempo, desarrollé problemas con el tracto gastrointestinal: abdomen constantemente distendido y flatulencia. Tan pronto como incluí pescado en mi dieta, el problema desapareció ".

“Como pescado porque contiene ácidos grasos esenciales. Hasta ahora, todo le sienta bien ".

“Entiendo que comer pescado es malo, pero no puedo rechazarlo, ya que en mi zona es casi el principal producto (vivo en los mares del norte de Rusia). Tengo muchas ganas de mudarme al sur, sueño con ensaladas de frutas y verduras ".

“Decidí no renunciar al pescado, no quiero pellizcarme. Creo que excluir la carne de la dieta es suficiente para beneficiar a los seres vivos de nuestro planeta ".