در برخی از غذاهای دنیا ، غذاهای کلیه یک غذای خوشمزه واقعی محسوب می شود. در کشور ما ، شهرت یک محصول بدبو در پشت آنها ثابت شده بود ، که همین دلیل محبوبیت نسبتاً کم آنها بود. اما باید بپذیریم که کلیه ها با پیش پردازش مناسب و آماده سازی ماهرانه ، به غذایی کاملاً خوشمزه و اصلی تبدیل می شوند که بدون شک از آن لذت خواهید برد. شما فقط باید یاد بگیرید که چگونه آنها را بپزید ، و ما به شما در این امر کمک می کنیم و به شما می گوییم که چگونه کلیه های گوشت خوک را به طور صحیح بپزید ، چقدر آنها را بپزید ، و گزینه های مختلفی برای ظروف با آنها ارائه می دهیم.

طرز پخت کلیه گوشت خوک خوشمزه و بدون بو - دستور پخت و پز با خامه ترش

عناصر:

• کلیه های گوشت خوک - 980 گرم ؛
• شیر - 320 میلی لیتر ؛
• هویج - 140 گرم ؛
• پیاز - 140 گرم
• دندان سیر - 4 عدد.
• خامه ترش - 160 گرم ؛
• سس سویا - 45 میلی لیتر ؛
• کره - 55 گرم ؛
• نمک درشت؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• گیاهان معطر و ادویه جات را انتخاب کنید.

آماده سازی

برای از بین بردن بوی بدنام شخص ثالث موجود در گوشت خوک یا کلیه دیگر ، محصول شسته شده را با شیر پر کنید و بگذارید به مدت سه ساعت خیس بخورد. پس از آن ، کلیه ها را کاملاً زیر آب روان شستشو می دهیم ، آنها را با آب تمیز پر می کنیم ، می جوشانیم ، برای یک دقیقه جوش می زنیم ، و سپس تخلیه و دوباره آبکشی می کنیم. ما دوباره روش جوشاندن ، تخلیه و شستشو را تکرار می کنیم ، پس از آن اجازه می دهیم تا خنک شود و به صورت مکعب یا نوار برش می دهیم.

پیاز ، حبه های سیر و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به مدت هفت دقیقه همه را در یک تابه با کره سرخ کنید. اکنون کلیه های گوشت خوک را اضافه کرده و مواد را روی اجاق گاز نگه دارید تا قهوه ای رنگ شود. در یک کاسه جداگانه ، خامه ترش ، سس سویا ، ادویه جات ترشی جات دلخواه و نخود فرنگی را مخلوط کرده ، نمک اضافه کرده ، مخلوط کرده و در ماهی تابه را به کلیه های سرخ شده با سبزیجات بریزید. غذا را به مدت پانزده تا بیست دقیقه روی آرام ترین آتش قرار می دهیم و سپس سبزی های ریز خرد شده را اضافه می کنیم و می گذاریم ده دقیقه زیر درب آن دم بکشد.

طرز تهیه سالاد کلیوی خوک خوشمزه - دستور العمل

عناصر:

• کلیه های گوشت خوک - 580 گرم ؛
• سرکه سفید - 220 میلی لیتر ؛
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری انباشته؛
• سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 4 عدد.
• پیاز قرمز پیاز - 120 گرم ؛
• خیار ترشی - 180 گرم ؛
• فلفل دلمه ای - 180 گرم ؛
• دندان سیر - 3 عدد.
• سس سویا - 10 میلی لیتر ؛
• سرکه شراب - 15 میلی لیتر ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 65 میلی لیتر ؛
• چاشنی ها و ادویه ها؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ ریحان خرد شده تازه - 25 گرم ؛
• نخود فرنگی فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• برگهای سبز تازه (اختیاری).

آماده سازی

همانطور که برای هر غذای دیگر ، ما کلیه های گوشت خوک را برای مدت طولانی آماده می کنیم. برای انجام این کار ، آنها را از وسط برش می دهیم ، مجاری سفید ، رگ های خونی را برش می دهیم ، فیلم ها را بر می داریم و اگر چربی وجود دارد ، آنها را قطع می کنیم. پس از آن ، محصول را با مخلوطی از سرکه سفید و نمک ریخته و به مدت یک ساعت بگذارید و هر ده دقیقه کاملاً آن را هم بزنید. حالا ظرف را با کلیه ها زیر یک جریان آب سرد قرار می دهیم و می گذاریم بیست تا سی دقیقه آب بکشد.

بعدی نوبت عملیات حرارتی است. کلیه ها را با آب تمیز پر کنید ، بگذارید تا بجوشد و بعد از یک دقیقه آب را تخلیه کرده و آب جدیدی می ریزیم. این روش را یک بار دیگر تکرار می کنیم ، سپس اجازه می دهیم کلیه ها خنک شوند ، آنها را به صورت نوارهای نازک برش داده و به مدت پنج دقیقه در روغن آفتابگردان تصفیه شده تفت دهید و در این مرحله با نمک چاشنی کنید.

همزمان ، غده های سیب زمینی را به صورت مکعب یا مکعب می جوشانیم ، پوست می کنیم و برش می دهیم ، و همچنین پیاز پوست کنده ، فلفل بلغاری و خیارهای ترشی را خرد می کنیم.

در یک کاسه ، دندانهای سیر پوست کنده و فشرده را با کمی نمک مالیده ، سس سویا ، سرکه شراب ، کمی روغن آفتابگردان را اضافه کرده و خوب بزنید.

کلیه های سرخ شده ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، خیار و پیاز را در یک کاسه ترکیب کرده ، با سس مزه دار کنید ، هم بزنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید ، با ریحان خرد شده چاشنی دهید.

مقالات مرتبط:

womanadvice.ru

کلیه گوشت خوک خورشتی با سبزیجات ، دستور العمل همراه با عکس. نحوه پختن جوانه های بدون بو

تنوع غذاها شگفت انگیز است. با غوطه ور شدن در اقیانوس دستور العمل ها ، تعداد بی شماری جالب توجه را پیدا خواهید کرد که فقط می خواهید امتحان کنید. کلیه های گوشت خوک خورشتی با سبزیجات و سس گوجه فرنگی یکی از این گزینه هاست. من فکر می کنم در میان خوانندگان من طرفداران و دوستداران غذاهای کلیوی وجود دارد. شهرت این کار آشپزی به سختی قابل اغماض است ، زیرا استفاده از احشا ent حیوانات مفیدترین ماده غذایی برای بدن است. علاوه بر این ، در هنگام خورشت ، محصولات جانبی تقریباً تمام مواد موجود در خود را حفظ می کنند. لازم به ذکر است که کلیه های گوشت خوک حاوی سطح بالایی از ویتامین های گروه B هستند و همچنین این محصول سرشار از مواد معدنی و پروتئین است. این خواص برای عملکرد طبیعی اندام ها و کل بدن بسیار مهم هستند. آنها همچنین حاوی اسیدهای چرب هستند که مسئول تجدید سلول های بدن هستند. به هر حال ، برای کسانی که گوشت گاو را به گوشت خوک ترجیح می دهند ، برای بستن این دستور عجله نکنید ، همچنین می توانید با استفاده از آن کلیه گوشت گاو را بپزید.

نحوه پخت کلیه گوشت خوک به طور صحیح و بدون بو

اصلی ترین کاری که باید قبل از پخت کلیه گوشت خوک خورشتی انجام شود رعایت تعدادی از قوانین است. هیچ رازی نیست که بسیاری از زنان خانه دار از بوی اوره ، که به یک درجه یا دیگری در احشا. موجود است ، وحشت می کنند. این اصلی ترین مانع از نظر استفاده از این فرآورده گوشتی در آشپزی خانگی است. با این حال ، اگر کلیه ها را به درستی قبل از خورشت آماده کنید ، بعداً نمی توانید از خراب شدن ظرف به طور جدی و غیرقابل جبران بترسید.

برای خوشمزه و معطر بودن کلیه گوشت خوک خورشتی ، باید شرایط خاصی را برای تهیه آنها بدانید. برخی از اسرار به شما کمک می کند غذایی کاملاً دهان پر از آب و خوشمزه درست کنید. چگونه کلیه های گوشت خوک بدون بو بپزند؟

1. اول ، قبل از شروع پخت و پز ، کلیه ها باید با خیساندن آنها از بوی اوره خارج شوند.
2. ثانیا ، هنگام پخت و پز ، مهم است که آنها را با مواد زائد دیگر مخلوط نکنید.

برای تهیه کلیه های گوشت خوک بدون بو ، باید آنها را در یک ظرف آب غوطه ور کرده و حداقل برای 5-6 ساعت نگه دارید. در این حالت ، آب باید حداقل 3 بار به صورت دوره ای تغییر کند. در این حالت دیگر هیچ اثری از بوی خاص وجود نخواهد داشت. همچنین لازم به ذکر است که کلیه ها را می توان در شیر خیس کرد و سرآشپزهای مجرب این روش را بهترین راه می دانند. اما برای صرفه جویی در هزینه می توانید از آب آشامیدنی ساده استفاده کنید. در حالت ایده آل ، کلیه ها را با قرار دادن آنها در یخچال به مدت یک روز خیس کنید ، به عنوان مثال انجام این کار در عصر راحت است.

کلیه ها نباید با خوراکی های دیگر (کبد ، قلب ، ریه ها و غیره) خورشت خورده و پخته شوند ، زیرا این موارد می توانند طعم خاصی از کلیه ها بدست آورند. آنهایی که کلیه ها باید ماده اصلی گوشت باشند و انتخاب بقیه مواد ، اعم از سبزیجات ، قرنیز یا غلات ، به شما بستگی دارد. TvoyaIzyuminka قبلاً دستورالعمل یک غذای بسیار محبوب در بسیاری از خانواده ها - کلیه های خورشتی با ترشیجات - را منتشر کرده است. روی میز امروز ما یک غذای کاملاً خوشمزه خواهیم داشت - کلیه های گوشت خوک خورشتی با سبزیجات ، و عکس های گام به گام به روشنی کل مراحل آشپزی را برای شما نشان می دهد.

کلیه گوشت خوک خورشتی با سبزیجات ، دستور غذا همراه با عکس

عناصر

کلیه های خوک - 2 عدد هویج - 1 عدد پیاز - 1 عدد سیر - 2 عدد گوه

رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری

برگ بو - 2 عدد نخود فرنگی فلفل دلمه ای - 3 قطعه نمک و فلفل ساییده شده - به مزه روغن نباتی - برای سرخ کردن

شوید - یک دسته کوچک

آماده سازی

1. برای طبخ صحیح کلیه های گوشت خوک ، یعنی بدون بو ، باید از شر آن خلاص شوید. بنابراین ، اولین قدم از بین بردن بوی نامطبوع اوره از کلیه ها است. ما آنها را زیر آب روان شستشو می دهیم و می گذاریم چند ساعت در آب خیس بخورند - حداقل 5 ساعت ، به یاد داشته باشیم که به طور دوره ای آب را عوض کنیم.

2. بعد ، کلیه ها را به دو نیم کنید ، آنها را از چربی ، کپسول ، حالب و رگ های خونی خارج کنید. آن را بشویید و در قابلمه پخت قرار دهید.

3. مواد زائد را تا زمان نرم شدن بجوشانید ، حدود 50 دقیقه. در این حالت ، 10 دقیقه اول ، دو بار آب را عوض کنید. برای انجام این کار ، محصول را به جوش آورید ، ظرف را از اجاق گاز خارج کنید ، آب را نمک بزنید ، کلیه ها را بشویید و با آب تمیز دوباره پر کنید (می توانید از کتری گرم کنید). آن را روی اجاق گاز قرار داده و روش را تکرار کنید. پس از تغییر آب برای بار سوم ، آنها را در آب نمک بپزید تا نرم شوند.

4. کلیه های تمام شده را خنک کنید تا خودشان نسوزند و آنها را به صورت نوار برش دهید.

5. در این زمان ، ما سبزیجات را آماده می کنیم. هویج ، سیر و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوار برش دهید.

6. سبزیجات را در ماهیتابه داغ شده در روغن نباتی سرخ کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

7. کلیه های خرد شده خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.

8. ظرف را با رب گوجه فرنگی ، ادویه ها و نمک مزه دار کنید.

9. غذا را خوب مخلوط کنید و در انتهای آن سبزه های ریز خرد شده را اضافه کنید.

10. به محض جوش آمدن غذا ، حرارت را کم کنید و زیر درب بسته و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.

کلیه های گوشت خوک خورشتی را می توانید در گوجه فرنگی با هر ظرف مخصوص ، مثلاً سیب زمینی آب پز یا اسپاگتی سرو کنید.

اما حتی بدون هیچ غذای کناری هم می توانید این ظرف را روی میز بگذارید ، خودکفا است! از آنجایی که علاوه بر قطعات نرم و نرم کلیه ، حاوی سبزیجات خورشتی چاشنی شده با سس گوجه فرنگی است. به نظر می رسد یک غذای دوم بسیار خوشمزه و راضی کننده برای یک شام خانوادگی است. من توصیه می کنم چنین مواد زائد مفیدی مانند کلیه ها را فراموش نکنید و حتماً آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید! علاوه بر این ، بسیاری از دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز با او وجود دارد ، خوشحال خواهم شد اگر با آنها در نظرات به اشتراک بگذارید.

پیشنهاد می کنم فیلم پخت کلیه گوساله با سس خامه ای از یک آشپز معروف را مشاهده کنید.

نوش جان! دستور العمل های خوشمزه تر:

کلیه گوشت گاو پخته با ترشی

جگر پخته شده در گلدان ها

گوشت ژله ای یک غذای سنتی سال نو است

سینه مرغ پر از آلو و گردو

ریزوتو قارچ

خردکن

مرغ در سس پیاز

tvoyaizuminka.ru

چگونه کلیه های گوشت خوک بدون بو بپزند؟

غذاهای کلیه خوک در سفره های ما خیلی محبوب نیستند ، اگرچه در سایر کشورها تقریباً یک غذای خوشمزه محسوب می شود. عیب کل عدم آگاهی از چگونگی پختن صحیح کلیه گوشت خوک بدون بوی خاص و جلوگیری از قوام سخت "لاستیکی" است.

چگونه کلیه های گوشت خوک بدون بو را به زبان لیتوانیایی طبخ کنیم؟

عناصر:

• کلیه های گوشت خوک - 405 گرم ؛
• سرکه سفید - 345 میلی لیتر ؛
• قارچ - 100 گرم ؛
• پیاز - 40 گرم
• آرد - 25 گرم
• روغن نباتی - 55 میلی لیتر ؛
• شراب سفید - 55 میلی لیتر ؛
• جعفری - اختیاری
• ادویه

آماده سازی

برای تهیه کلیه های گوشت خوک بدون بو ، سرکه سفید را در یک کاسه بریزید و یک قاشق نمک در آن بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، کلیه ها را دراز بکشید و آنها را در محلول آماده شده بشویید. بعد از آن ظرف را زیر آب سرد قرار داده و اجازه دهید محصول حدود 20 دقیقه "آبکشی" کند کلیه های خیس خورده را به صورت نوار برش داده و درون ماهیتابه با کره ذوب شده بریزید. بعد ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را تفت دهید تا رژ کمرنگ شود. بعد شراب سفید ریخته و ظرف را به مدت 15 دقیقه بپزید تا نرم شود ، در یک ظرف دیگر قارچ های خرد شده را به صورت بشقاب سرخ کنید. آرد را با نمک مخلوط کنید ، جوانه ها را بپاشید و مخلوط کنید. آنها را روی یک ظرف قرار می دهیم ، و در بالای آن با قارچ و یک شاخه جعفری تازه تزئین می کنیم.

چگونه کلیه های گوشت خوک بدون بو بپزند؟

عناصر:

• کلیه های گوشت خوک - 985 گرم ؛
• سیر - 3 حبه
• پیاز - 45 گرم ؛
• هویج - 40 گرم ؛
• خامه ترش - 45 میلی لیتر ؛
• سس سویا - 25 میلی لیتر ؛
• اب؛
• کره - 55 گرم ؛
• ادویه
• شیر - 245 میلی لیتر.

آماده سازی

کلیه ها را می شویم ، با آب سرد پر می کنیم و 6 ساعت می گذاریم. سپس کاملا آبکشی می کنیم ، دوباره پر از آب می کنیم و می جوشانیم. ما روش جوشاندن را چندین بار تکرار می کنیم ، و سپس محصول را خنک می کنیم ، خشک می کنیم و به هر روشی برش می دهیم. سبزیجات را تمیز و خرد می کنیم: پیاز - در نیم حلقه ، هویج - به صورت دایره ای و سیر را خرد می کنیم. آنها را با هم در روغن سرخ کنید تا نرم شوند. بعد ، کلیه های گوشت خوک جوشانده شده را دراز بکشید و قهوه ای کنید تا نرم شود. سس را از خامه ترش ، سس سویا و چاشنی ها تهیه کنید و آن را در ظرف پخت و پز بریزید. به مدت 15 دقیقه بپزید و با فرنی گندم سیاه یا سیب زمینی سرو کنید.

چگونه کلیه های گوشت خوک بدون بو را سرخ کنیم؟

عناصر:

• کلیه های گوشت خوک - 495 گرم
• شیر - 1 لیتر ؛
• ghee - 55 گرم

• لیمو - 35 گرم
• ادویه
• سرسبزی

آماده سازی

کلیه ها را به خوبی بشوییم ، آنها را با شیر پر کرده و به مدت 3 ساعت بگذاریم. سپس محصول گوشت خوک را به قطعات تقسیم می کنیم ، ادویه را می پاشیم و به سرعت در روغن داغ از هر دو طرف سرخ می کنیم. هنگام سرو ، جوانه ها را روی ظرف بچینید ، آب لیمو را بپاشید و با گیاهان خرد شده تزئین کنید.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

انتخاب محصول مناسب

البته تهیه کلیه های گوشت خوک نقش مهمی دارد. اما حتی مهمتر از آن کیفیت محصول اصلی است. اگر کلیه های کهنه و قدیمی را خریداری کنید ، مهم نیست که چطور آنها را خیس کنید ، نمی توانید بوی ادرار کپک زده در ظرف را از بین ببرید. بنابراین ، بدون پاره شدن بافتهای بیرونی ، مواد زائد صاف قهوه ای یا قهوه ای روشن را که از نظر شکل لوبیا است ، انتخاب کنید. هر کدام باید حدود 100-150 گرم باشند. بعضی اوقات در کپسول چربی فروخته می شوند. شما می توانید چنین خریداری کنید ، اما سپس هزینه اضافی را پرداخت می کنید و در خانه کرک می کنید تا مواد زائد را از پیراهن چرب استخراج کنید. جوانه های طلاکاری شده (قهوه ای روشن) نسبت به حیوانات بالغ نرمتر هستند.

آموزش

بیایید با اصول شروع کنیم. قبل از تهیه کلیه های گوشت خوک ، ابتدا باید بوی خاصی از آنها گرفته شود. چندین روش برای پیش آماده سازی مواد زائد برای عملیات حرارتی بیشتر وجود دارد. ساده ترین آنها خیساندن جوانه ها در آب سرد به مدت 2 یا 3 ساعت است. پس از آن ، خوب خواهد بود که اجازه دهید حدود یک ساعت در شیر سرد شنا کنند (این یک جاذب عالی برای انواع بوها و مزه های ناخواسته است). به طور طبیعی ، بعد از آن هم باید آب و هم شیر ریخته شود. روش دیگر برای از بین بردن بوی ادرار ، سفید کردن کمی کلیه ها در آب و روغن نباتی است. با این وجود نیازی به برش بسیار نازک نیست تا مواد زائد سخت نشوند. همچنین می توانید از این روش اثبات شده استفاده کنید: دو بار جوش بیاورید ، هر بار آب را عوض کنید.

چگونه کلیه های گوشت خوک را بپزیم؟

جگر و کله پاچه

خوشمزه ترین دستور تهیه کلیه های گوشت خوک: دو گزینه با عکس گام به گام و دستورالعمل های دقیق فیلم ، و همچنین نکات! انتخاب یک ظرف و امتحان کردن!

4-5 وعده

1 ساعت و 15 دقیقه

102 کیلوکالری

5/5 (1)

ما به شما دستورالعمل های گام به گام برای پخت کلیه گوشت خوک را ارائه می دهیم ، که برای راحتی شما با عکس و فیلم به وضوح نشان داده شده است. بیایید با هم بفهمیم که چگونه این کله پاچه را نرم ، لطیف و بدون وجود بوی نامطبوع طبخ کنیم!

دستور تهیه کلیه های خوک خوشمزه با ترشی در خامه ترش

کاسه ، تخته آشپزخانه ، اجاق گاز ، چاقو ، ماهی تابه درب دار ، قابلمه.

شروع به پخت و پز

1. ابتدا باید کلیه های گوشت خوک را برای سرخ کردن آماده کنید. برای جلوگیری از تعفن کلیه ها ، آنها به خوبی خیسانده شده اند: باید مقدار کافی آب در یک کاسه یا قابلمه ریخته شود (به طوری که در آخر کلیه کلیه های گوشت خوک در آن جا قرار بگیرند و کاملاً با مایع پوشانده شوند). پس از آن ، حدود 50-60 گرم نوشابه به ظرف اضافه کنید.
   
   
2. کلیه ها را روی یک تخته برش دراز بکشید و هر یک از آنها را به طول برش دهید و آنها را به نصف تقسیم کنید. این روش را با هر کلیه انجام می دهیم.
   
   
3. همچنین قطع "قسمت داخلی" کلیه ها مهم است. در این حالت ، این حالب ها هستند ، آنها نسبتاً سخت هستند و در برابر بافت های دیگر به خوبی برجسته می شوند ، بنابراین شما آنها را از دست نخواهید داد. انجام این کار به سادگی ضروری است ، زیرا به دلیل این ساختارها بوی بسیار نامطبوعی در کلیه ها باقی می ماند (حتی آنهایی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند).
   
   
4. بعد از تمام مراحل ، آنها را به میله های کوچک برش می دهیم.
   
   
5. کلیه های خرد شده را در یک کاسه جوش شیرین قرار دهید ، جایی که برای مدتی خیس بخورد (از ده دقیقه تا نیم ساعت).
   
   
6. ما آب را از کاسه تخلیه می کنیم ، و کلیه های خرد شده را به ظرف می فرستیم ، پس از آن آنها را با آب پر می کنیم.
   
   
7. ظرف را روی حداکثر حرارت قرار داده و مایع را به جوش می آوریم. آنها را برای مدت زمان بسیار کوتاهی ، حدود 1-2 دقیقه جوش می دهیم ، پس از آن آب را از ظرف تخلیه می کنیم. پس از آن ، روند باید دوباره تکرار شود. آب را پر کنید ، بجوشانید ، تخلیه کنید. این روش برای لطیف و نرمتر شدن ظرف آماده لازم است.
   
   
8. در ضمن اجازه دهید بقیه مواد را آماده کنیم. ما پیاز را پوست گرفته و به صورت نیم حلقه کوچک روی تخته آشپزخانه برش می دهیم.
   
   
9. ظرف را روی آتش قرار داده و پایین ظرف را با روغن نباتی تصفیه شده می پوشانیم. در صورت امکان می توانید از زیتون استفاده کنید. ما پیاز خرد شده را به یک ماهیتابه داغ می فرستیم ، آنجا آن را سرخ می کنیم تا کمی قهوه ای شود.
   
   
10. در حالی که پیازها سرخ شدند ، ترشی ها را آماده کنید. من پیشنهاد می کنم 5-6 قطعه خیار کوچک بخورید ، اما این موضوع سلیقه ای برای همه است ، می توانید کمی کمتر مصرف کنید. ما خیارها را به هر شکلی ، به عنوان مثال ، به صورت نواری برش می دهیم.
    
    
11. بعد ، یک قارچ پورکینی خشک را به صفحه آشپزخانه می فرستیم. ما آن را روی تخته تا حد ممکن کوچک خرد می کنیم. این عطر و بویی باورنکردنی در ظرف آماده به دست می دهد ، علاوه بر این ، جوانه های تمام شده طعم و مزه قارچ را بسیار یادآور می شوند ، بنابراین قارچ پورکینی یک افزودنی فوق العاده خواهد بود.
    
    
12. کلیه های آماده شده را در یک ماهیتابه با پیاز کمی قهوه ای قرار دهید.
    
    
13. ما همچنین کمی خامه ترش به آنجا می فرستیم (حدود 15-20٪) ، 100 گرم کاملاً کافی است. محتویات ظرف را کاملاً هم بزنید ، تمام مواد موجود در آن را با خامه ترش بپوشانید.
    
    
14. قارچ خشک خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
    
    
15. همه مواد را برای چند دقیقه تفت می دهیم تا خرد شدن سبک ظاهر شود ، پس از آن می توانید ترشی خرد شده را بیرون بریزید ، و همچنین مقدار نمک مورد نیاز را اضافه کنید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
    
    
16. کمی آرد (30-35 گرم) به ظرف اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید. آرد رطوبت اضافی را می گیرد.
    
    
17. تمام مواد را حدود پنج دقیقه سرخ کنید. زیاد سرخ نکنید.
    
    
18. حرارت را خاموش کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و ظرف آماده را برای 5-10 دقیقه بگذارید ، به طوری که تمام مواد داخل ظرف دم بکشد.
    
    

من اکیداً توصیه می کنم اگر در حین پخت و پز با مشکلی روبرو شدید یا س variousالات مختلفی دارید ، به دستورالعمل ویدئویی زیر توجه کنید. این ویدئو تهیه غذا را از ابتدا تا انتها با بیشترین جزئیات ممکن نشان می دهد.

دستور پخت کلیه گوشت خوک در تابه در آب گوجه فرنگی

زمان مورد نیاز برای پخت و پز: 75-95 دقیقه.
خدمات اصلی: برای 3-4 نفر به عنوان پیش غذا با یک ظرف فر.
ظروف و تجهیزات لازم: تخته آشپزخانه ، اجاق گاز ، ماهیتابه ، قابلمه ، چاقو.

لیست تمام مواد مورد نیاز

شروع به پخت و پز

1. اول از همه ، بیایید کلیه های گوشت خوک را آماده کنیم (حدود نیم کیلوگرم نیاز داریم). ما آنها را از طول به دو نیم کرده و بافتهای پیوندی مختلف و حالبها را از آنها جدا می کنیم که حتی پس از عملیات حرارتی نیز مقصر بوی نامطبوع هستند.
   
   
2. بعلاوه ، توصیه می شود آنها را به مدت نیم ساعت در سه آب خیس کنید. ما از آب سرد استفاده می کنیم. اگر زمان خیساندن وجود نداشته باشد ، کلیه ها را می توان تا حد پر از شیر پر کرد و به مدت 30 دقیقه به یخچال فرستاد. پس از آن ، آنها را از شیر شستشو داده و شروع به پخت و پز می کنیم.
3. روی تخته آشپزخانه ، کلیه های شسته شده را به صورت برش های کوچک برش دهید ، که بعداً برای سرخ شدن و خوردن راحت خواهد بود.
   
   
4. ما به اندازه کافی آب در یک قابلمه جمع می کنیم و کلیه های خرد شده را درون آن می ریزیم ، و همچنین چند نمک اضافه می کنیم. مایع را به جوش آورده ، حدود یک دقیقه بپزید ، سپس مایع را از ظرف تخلیه کرده و این روش را تکرار کنید. برای اینکه جوانه ها نرم شوند ، این کار باید حداقل سه بار انجام شود.
   
   
5. در ضمن ، بیایید به کمان برسیم. یک پیاز متوسط \u200b\u200bرا پوست بگیرید و روی تخته آشپزخانه به شکل نیم حلقه ریز خرد کنید.
   
   
6. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را درون ظرف بریزید ، سپس ظرف را روی اجاق گاز گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه داغ ریخته و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کمان را می توان کمی نمک زد تا زیاد پاشیده نشود و شلیک نکند.
   
   
7. وقتی پیاز کمی شفاف شد ، مخلوطی از فلفل یا فلفل سیاه معمولی را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک برگ بو را پرتاب کنید ، قطعاً زائد نخواهد بود.
   
   
8. کلیه های تهیه شده از گوشت خوک را به پیاز سرخ شده تا زمانی که قهوه ای طلایی شود اضافه کنید و محتویات ظرف را مخلوط کنید. سپس برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
   
   
9. یک حبه سیر را خیلی ریز روی تخته آشپزخانه خرد کنید ، یا آن را از طریق یک سیر پرس مستقیم درون ظرف بریزید. اگر عاشق سیر هستید ، خیالتان راحت باشد که چند حبه دیگر اضافه کنید.
10. وقت آن است که حدود 300 گرم سس گوجه فرنگی اضافه کنیم. اگر سس گوجه فرنگی خانگی ندارید ، می توانید به جای آن آب گوجه فرنگی معمولی یا رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب به آن اضافه کنید.
    
    
11. اجازه دهید مایع در ظرف بپزد ، سپس 5-7 دقیقه دیگر همه مواد را بپزید.
    
    
12. چند پیمانه ریحان خشک شده اضافه کنید و همه مواد را در یک قابلمه هم بزنید.
    
    
13. تقریباً در اواخر پخت و پز ، یک یا دو قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید و تمام مواد را در یک ظرف خوب مخلوط کنید. ماهیتابه را با درپوش می پوشانیم و یک دقیقه دیگر آن را در آتش نگه می داریم و پس از آن آتش را خاموش کرده و ظرف آماده شده را برای 5-10 دقیقه دیگر می گذاریم تا سرانجام همه سلیقه ها با هم دوست شوند.
    
    
14. توصیه می شود ظرف آماده را دوباره خوب مخلوط کنید ، پس از آن می توانید آن را به عنوان پیش غذای غذای کناری مورد علاقه خود سرو کنید.
    
    

دستور تصویری پخت و پز

دستورالعمل ویدئویی زیر می تواند به تمام سوالات شما پاسخ دهد ، و همچنین به طور واضح تمام مراحل راهنمای پخت و پز مرحله به مرحله را نشان می دهد. از آن به عنوان راهنمای سریع پخت و پز استفاده کنید.

امیدوارم این دستور العمل ها با تهیه وقت گیر کلیه برای پخت و پز بعدی شما را نترسانند. باور کنید بعد از صرف کمی وقت و تلاش برای خیساندن و سوزاندن ، در نهایت با یک غذای واقعا لطیف و نرم روبرو خواهید شد که مطمئناً شما و عزیزانتان را به وجد می آورد. مطابق دستورالعمل ما سعی کنید کلیه ها را بجوشانید ، خواهید دید که کسانی که آنها را دوست ندارند - آنها فقط آنها را به اشتباه پخته می کنند. کلیه ی خورشتی که به درستی پخته شده یک غذای خوشمزه واقعی است! اگر این دستور را دوست دارید ، پس ما آماده هستیم که چند ایده دیگر ارائه دهیم که مطمئناً شما را مورد توجه قرار خواهد داد.

ابتدا سعی کنید کلیه های گوشت خوک را جایگزین کنید ، این دستور العمل بدتر نیست ، بنابراین قطعاً شایسته توجه شما است. ما همچنین دستور العمل های فوق العاده ای برای پخت "دنده گوشت بره در اجاق گاز" داریم ، اما اگر شما عاشق گوشت گاو هستید ، دستور العمل "دنده گوشت گاو در اجاق گاز" به هیچ وجه کمتر از دستور قبلی نیست. از همان دنده ها می توانید یک سوپ کاملاً شگفت انگیز درست کنید که با عطر و سیری خود شما را متحیر کند. خوب ، اگر چیزی غیر متعارف می خواهید ، پس توصیه می کنم به دستور تهیه کربناد گوشت خوک توجه کنید.

ح و این همه چیز برای شماست. با ایده های غیر استاندارد جدید ، تجربه آشپزی خود را ارتقا دهید و عزیزان خود را متعجب کنید. در مورد تجربه خود بنویسید ، آن را با دیگران به اشتراک بگذارید ، و با هم ما این دنیا را کمی خوشمزه تر خواهیم کرد!

ظروف کله پاچه امروزه کاملاً محبوب شناخته می شوند.

اما چگونه می توان کلیه های گوشت خوک را طبخ کرد تا ظرف حاصل به یک شاهکار واقعی تبدیل شود؟

کلیه های خوک حاوی مواد معدنی ، پروتئین ها و ویتامین های زیادی هستند. علاوه بر این ، این محصول غذایی حاوی موادی است که باعث افزایش خون سازی می شود. علاوه بر این ، پزشکان برای جلوگیری از تشکیل سلولهای سرطانی ، این محصول را برای استفاده توصیه می کنند.

اما هنگام خرید یک محصول جانبی ، باید به طراوت ، بو و وجود چربی گوشت در بالای آن توجه کنید. علاوه بر این ، وجود چربی شاخص خوبی در نظر گرفته می شود ، به ویژه اگر سفید باشد و ساختار همگنی داشته باشد.

با این حال ، قبل از شروع پخت و پز یک ظرف با استفاده از کلیه ها ، باید مراقبت از قبل از فرآوری مواد زائد (باید چربی گوشت خوک را به طور کامل از بین ببرید) ، پس از آن دستور العمل مناسبی انتخاب شود.

با تصمیم به پخت چنین غذایی ، نباید کلیه ها را با سایر غذاهای مشابه ترکیب کنید. قبل از پخت و پز ، برای از بین بردن بوی خاصی توصیه می شود این مواد زائد را به مدت 6 ساعت خیس کنید.

به هر حال ، مهم است که هر بار تغییر رنگ آب به رنگ قرمز تغییر دهید ، فراموش نکنید. اگر نیاز به مراقبت از سرعت بخشیدن به روند خیساندن دارید ، می توانید غذا را برش دهید و مقدار کمی سرکه به آب اضافه کنید.

آنچه در مورد آشپزی باید بدانید

شرط مهم برای پخت کلیه گوشت خوک ، زمان پخت محصول در نظر گرفته شده است. بنابراین ، شما باید قوانین را دنبال کنید. ابتدا مواد زائد را در آب جوش قرار داده و به مدت چند دقیقه جوشانده می شود.

پس از آن ، آب تخلیه شده و با آب شیرین جایگزین می شود. روشی که در بالا توضیح داده شد باید حداقل 3 بار تکرار شود تا زمانی که بوی خاص از بین برود و رنگ آب مایل به زرد شود.

در طی پخت کلیه های گوشت خوک ، آب با نمک اضافه می شود و پس از آن برگ بو ، فلفل و پیاز به آنجا اضافه می شود. متوسط \u200b\u200bزمان پخت 40 دقیقه است.

پس از پخته شدن مواد زائد ، با خیال راحت می توانید غذای انتخابی را شروع کنید. برخی افراد ترجیح می دهند از کلیه ها به عنوان میان وعده مستقل استفاده کنند. اکثر خانم های خانه دار دستورالعمل های مختلفی را تهیه می کنند که امکان تهیه کباب ، هاج ، طعم ترشی از کلیه های گوشت خوک را فراهم می کند.

کلیه ها با غلات (برنج یا گندم سیاه) مطابقت دارند. بسیاری از صنعتگران کلیه های سرخ شده را به طرز خوشمزه ای می پزند ، اما توصیه نمی شود که محصول را ریز خرد کنید ، در غیر این صورت ، در نتیجه سرخ شدن ، خطر تهیه یک ظرف سخت افزایش می یابد.

اما دوستداران خورشت نباید از این محصول استفاده کنند. در عوض ، کلیه گوشت گاو را انتخاب کنید.

هر زن خانه دار باید ایده ای در مورد چگونگی طبخ درست کلیه های گوشت خوک داشته باشد تا ظرف را خراب نکند:

1. انتخاب محصول.
   یک کله پاچه با کیفیت پایین می تواند کل ظرف را خراب کند. بنابراین ، برای اینکه اشتباه نکنید ، باید به ظاهر کلیه ها توجه کنید. آنها باید صاف و لوبیا شکل باشند. برای افراد تازه ، یک رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای مشخص است. نباید پارگی روی بافتهای خارجی باشد. وزن هر کلیه بین 100-150 گرم متغیر است کلیه ها لزوماً کپسول چربی ندارند. اما در صورت وجود ، میزبان مجبور است به طور مستقل محصول جانبی را از چربی موجود در خانه استخراج کند. بر خلاف کلیه های خوک های بزرگسال ، اندام های گیلتس لطیف تر هستند و می توانند سریعتر پخته شوند.
2. آماده سازی صحیح
   اول از همه ، شما باید از شر بوی خاص محصول خلاص شوید. ساده ترین و سریع ترین راه خیساندن در آب (2-3 ساعت) است که پس از آن شیر برای این منظور استفاده می شود (1 ساعت). علاوه بر این ، این روش می تواند به جای 6 مورد نیاز ، مدت زمان خیساندن را به 3-4 ساعت کاهش دهد. سفید کردن مواد زائد یک روش خوب برای از بین بردن بو است. شما به روغن آفتابگردان و آب نیاز خواهید داشت. اما محصول را ریز خرد نکنید ، این شرایط از سختی جلوگیری می کند. روش پردازش اثبات شده دیگر ، جوشاندن محصول و تغییر آب است.
3. چه چیزی از کلیه ساخته می شود؟
   پس از آماده سازی ، باید به فکر انتخاب یک دستور العمل باشید. در بین اقوام اسلاوی ، ترشی به عنوان یک غذای محبوب شناخته می شود. بسیار خوشمزه خواهد بود اگر این مواد زائد را خورشت کنید و از آن به عنوان آب گوشت فرنی استفاده کنید. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خورشت کلیه گوشت خوک درست کنند یا از آنها به عنوان میان وعده استفاده کنند و همچنین کلیه گوشت خوک را در زودپز می پزند. با این حال ، فراموش نکنید که کلیه های گوشت خوک را نباید با سایر احشا ترکیب کرد.

دستور العمل های کلیه خوک

سرخ کردن

کلیه های سرخ شده - غذایی که ساده ترین ، اما بسیار خوشمزه در نظر گرفته شده است.

برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:

1. 0.5 کیلوگرم مواد زائد.
2. تخم مرغ - 1 عدد.
3. پودرهای سوخاری.
4. روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) ، و همچنین نمک ، فلفل.

پس از پردازش و پخت مناسب ، محصول اصلی باید خنک شود. کلیه های گوشت خوک را به صورت ورقه ای برش داده و در یک تخم مرغ زده شده و کراکرها فرو می برند. باقی مانده است که هر قطعه را سرخ کنید ، و پیش غذا آماده خواهد شد.

خاموش کردن

برای طبخ خوشمزه کلیه های خورشتی ، به موارد زیر نیاز دارید:

1. برای طعم - آرد ، نمک ، و همچنین برگ بو.
2. خامه ترش - 1 لیوان.
3. پیاز - 2 عدد.
4. کلیه های گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم.

با از بین بردن بوی خاص محصول با جوشاندن ، کلیه ها به صورت برش برش داده می شوند و پس از آن در آرد چرخ می شوند.

پیازها را باید در یک ماهیتابه جوشانده ، سپس با ترکیب اصلی ظرف مخلوط کنید. در هنگام خورشت افزودن آب یا آبگوشت به تدریج مهم است. وقتی محصول نرم شد ، خامه ترش و نمک را به آن اضافه کنید.

دستور کلیه در سس گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

1. پیاز پیاز (2 عدد).
2. کله پاچه خوک (600 گرم).
3. رب گوجه فرنگی (100 گرم).
4. ادویه (به مزه).

کلیه های کاملاً آغشته در سه آب (هر کدام به مدت 3 دقیقه) می جوشند. سپس آنها را باید به قطعات کوچک خرد و سرخ کرد. مرحله بعدی افزودن پیاز (باید ریز خرد شود) و ادویه به تابه است.

وقتی پیازها رنگ طلایی پیدا کردند ، مقدار کمی آب و رب گوجه فرنگی به کل جرم اضافه می شود. سپس باید کلیه های گوشت خوک را در یک درب بسته با حرارت بسیار کم به مدت یک ساعت دم کنید.

نوش جان!

ما خوشحالیم که شما در کنار ما هستید و با غذاهایی که مطابق دستور العمل های ما تهیه شده است ، عزیزان خود را به وجد آورده و متعجب می کنید.

امروز ما در مورد کله پاچه صحبت خواهیم کرد و دستور العمل های تهیه آنها را با شما در میان خواهیم گذاشت. ما با کلیه های گوشت خوک شروع خواهیم کرد ، در آینده در مورد محصولات جانبی دیگر و نحوه تهیه آنها صحبت خواهم کرد. بنابراین من به شما توصیه می کنم مشترک شوید ، اما دستور العمل های جدید ، و سپس قطعا یک دستور العمل جالب ، مقرون به صرفه و خوشمزه را از دست نخواهید داد.

کلیه های گوشت خوک یکی از رایج ترین محصولات جانبی است و اگر می دانید چگونه آنها را درست بپزید ، می توانند به راحتی جای گوشت موجود در میز شما را بگیرند. و بنابراین من یک دستورالعمل برای کلیه های گوشت خوک به شما ارائه می دهم ، اما ابتدا یک فیلم کوتاه در مورد انتخاب صحیح مواد زائد را در پیشخوان های ما بررسی کنید.

اول از همه ، من یک ناهار خوشمزه و دلچسب را به توجه شما قرار می دهم.

کلیه های گوشت خوک - 500 گرم ؛
پیاز - 1 عدد
خیار ترشی - 3 عدد ؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
کره - 3 قاشق غذاخوری ؛
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری
سرکه - 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن؛

فرآیند پخت و پز:

اولین مرحله خیساندن کلیه های گوشت خوک است. برای انجام این کار ، کلیه ها را از وسط به دو نیم کنید ، فیلم و تمام چربی اضافی که بعضی اوقات روی آنها است بردارید ، آنها را خوب بشویید ، آنها را در یک قابلمه بریزید و آب سرد بریزید. ما حداقل 5 ساعت کلیه ها را خیس می کنیم ، در حالی که آب را هر ساعت تغییر می دهیم.

بعد ، آب را از کلیه تخلیه کنید ، آن را با آب سرد جدید پر کنید ، آن را روی آتش قرار دهید ، آن را به جوش آورده و بلافاصله آن را بردارید ، سپس دوباره آن را تخلیه کنید ، آن را با آب جدید پر کنید و دوباره آن را بجوشانید و آن را خارج کنید. آب را دوباره تخلیه کنید ، آب جدیدی بریزید ، آن را به جوش بیاورید و به مدت یک ساعت بپزید (نمی دانم چرا بارها آب ریخته و تخلیه می شود ، به نظر من یک بار کافی است ، اما ارزش خطر را ندارد ، مادربزرگ من این کار را کرد).
سپس از روی حرارت برداشته ، آبگوشت را در یک ظرف جداگانه ریخته ، اجازه دهید کلیه ها خنک شوند و آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

ما یک ماهیتابه عمیق یا سایر ظروف را برای خاموش کردن کلیه ها روی آتش قرار می دهیم ، کره را در ماهیتابه ذوب می کنیم ، آرد را اضافه می کنیم ، هم می زنیم تا یکدست شود ، سپس 300 میلی لیتر آبگوشت را که کلیه ها در آن پخته شده هم می زنیم ، همه چیز را دوباره هم بزنیم تا یکدست شود. اجازه دهید سس بجوشد ، حرارت متوسط \u200b\u200bایجاد کنید و سس را با جوش کم 5-7 دقیقه بپزید.

پیازها را پوست بگیرید و آنها را به نصف حلقه یا چهارم نازک برش دهید ، خیارهای ترشی را به مکعب های کوچک برش دهید. مواد خرد شده را به سس اضافه کنید ، و همچنین کلیه های خرد شده ، خامه ترش ، در صورت تمایل ، می توانید 3-4 نخود فلفل سیاه ، و همچنین یک دو برگ بو را پرتاب کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، بجوشانید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bزیر درپوش بگذارید تا حدود 20-25 دقایق.

در پایان پخت ، نمک و فلفل همه چیز را مزه دار کنید ، هم بزنید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید کلیه ها برای 15 دقیقه دیگر در زیر درب دم بکشند.

این همه ، کلیه های خورشتی را می توان با هر نوع ظرف اضافی یا به عنوان یک ظرف مستقل استفاده کرد. خوش اشتها!

روش دوم بسیار ساده است ، اما پیش غذا بسیار عالی و شگفت انگیز است ، سعی کنید شما و عزیزانتان آن را دوست داشته باشید ، دریغ نکنید.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

کلیه های گوشت خوک - 500 گرم ؛
پودرهای سوخاری؛
تخم مرغ - 1 عدد
روغن سبزیجات؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛

فرآیند پخت و پز:

کلیه های گوشت خوک را بشویید ، تمیز بشویید ، تمام دستکاری هایی را که در اولین دستورالعمل شرح داده شده با آنها انجام دهید و همچنین فراموش نکنید که چندین بار جوش بیایید ، آب را تغییر دهید. سپس به مدت یک ساعت بجوشانید.

یک راه سریعتر برای خیساندن کلیه وجود دارد ، فقط برش هایی در آنها ایجاد کنید و کلیه ها را به مدت یک ساعت در شیر خیس کنید ، هرچه بچه خوک جوان تر باشد ، نیاز به خیساندن کلیه ها کمتر است. اما ما همیشه نمی توانیم سن خوک را تعیین یا بفهمیم ، بنابراین برای این کار بهتر است از روش اول استفاده کنیم و قبل از پخت و پز ، همه کارهایی که در بالا توضیح داده شد را با کلیه انجام دهیم.

سپس کلیه ها را به صلاحدید خود به صورت برش برش داده ، نمک ، فلفل را مزه دار کرده ، ابتدا در یک تخم مرغ زده شده آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری قرار می دهیم. در یک ماهیتابه را با روغن نباتی از قبل گرم شده هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ما آن را روی ظرف پهن کرده ، به دلخواه آن را با گیاهان تزئین کرده و روی میز سرو می کنیم ، چنین پیش غذایی فوراً از روی میز شما پخش می شود ، آن را امتحان کنید و خودتان ببینید. سپس سخنان من را بخاطر بسپار. خوش اشتها!

اگر طرفدار کله پاچه نیستید ، اما بیشتر غذاهای تهیه شده از گوشت خوک را ترجیح می دهید ، فقط کافی است به تمام مقالات وبلاگ بروید و یک دستورالعمل متناسب با سلیقه خود پیدا کنید. یا ، من به شما توصیه می کنم به دستور العمل های زیر توجه کنید.

محبوب ترین غذاهای فیله گوشت خوک.

گوشت خوک به سبک خانگی.

پخت و پز کله پاچه همیشه تفاوت های خاص خود را دارد ، با مشاهده آنها می توانید یک غذای خوشمزه و ارزان تهیه کنید. بیایید بدانیم که چگونه کلیه های گوشت خوک را به درستی ، بدون بو ، خوشمزه و بدون مشکل طبخ کنیم. کلیه ها سالم هستند و شما باید آنها را در فهرست خود بگنجانید ، اما برای اینکه آنها بتوانند کار کنند ، حتماً از شر بوی نامطبوع خلاص می شوند. به خاطر او ، بسیاری فقط این محصول ارزشمند را رد می کنند و آن را در رژیم غذایی خود وارد نمی کنند. امروز ما در مورد تفاوت های ظریف پخت کلیه گوشت خوک به شما خواهیم گفت ، و قطعاً موفق خواهید شد. به علاوه ، در گوشت صرفه جویی کنید.

همچنین ببینید که چگونه خوشمزه ، نرم و آبدار است.

• کلیه های خوک؛
• سیب زمینی؛
• هویج؛
• خامه ترش؛
• گوجه فرنگی؛
• فلفل نمک

بیا شروع کنیم؟

بنابراین ، ابتدا باید کالای مناسب را خریداری کنید. ابتدا کلیه های گوشت خوک ، یا کلیه های گوشت گاو - آنها باید تازه باشند. غذای منجمد ندارید و به محض آوردن خانه به آشپزی بپردازید. در اینجا آنها - تازه ، زیبا ، حتی ، الاستیک ، بدون هیچ گونه درج و لکه های غیر ضروری.

تنها منفی بو است. اما اکنون با این مشکل مقابله خواهیم کرد. آن را خوب بشویید ، چربی سفید قابل مشاهده را بریده و خشک کنید تا در حین پردازش در دستان شما نلزد.

بیایید آن را از وسط نصف کنیم.

خلاص شدن از شر بو

مهمترین چیز اکنون پاک کردن بو از کلیه است. گزینه های مختلفی برای این کار وجود دارد. ساده ترین: در این فرم بریده شده ، آنها را در آب سرد قرار داده و به مدت 6-10 ساعت بمانید. بهتر است غروب آنها را خیس کنید ، در عرض یک یا دو ساعت چند بار آب آن را عوض کنید ، سپس صبح چند بار آن را عوض کنید.

اگر بعد از آن هنوز بوی کمی احساس کردید ، به گزینه دوم ادامه دهید. سرکه را به آب سرد اضافه کنید و کلیه ها را به مدت یک ساعت در آنها خیس کنید.

بشویید و بپزید ، می توانید پیاز ، لاوروشکا و دانه های فلفل اضافه کنید. اکنون مطمئناً بو بو نخواهد بود. اما اگر بیمار بیش از حد سنگین باشد ، هنوز هم می توانید به مدت 1-2 ساعت در شیر خیس کنید.

نحوه پختن

گزینه های زیادی برای پخت کلیه وجود دارد: شما می توانید سرخ کنید ، خورشت بریزید ، سس سویا ، هر نوع سبزیجات ، قارچ و غیره اضافه کنید. بسیار خوشمزه خواهد بود که محصول خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید ، نمک اضافه کنید ، فلفل بپاشید ، خامه ترش و خورش میل کنید. ما اینگونه آشپزی می کنیم:

کلیه های جوشانده شده را خرد کنید.

پیاز و هویج را در یک تابه سرخ کنید ، کلیه ها را به آنجا اضافه کنید ، با هم جوشانده تا نرم شود ، یک قاشق خامه ترش ، گوجه فرنگی بریزید ، سبزیجات ، فلفل ، نمک اضافه کنید.

سیب زمینی ها را جداگانه برش بزنید.

آن را بجوشانید ، له کنید و سرو کنید ، و آب گوشت حاصل را با کلیه ها بریزید. خوشمزه و ساده برای هر روز.

خیار ترشی و سالاد سبزیجات تازه برای این غذا مناسب است.

اولگا پخته ، بی اشتها!