कई गृहिणियां कटलेट को बहुत मेहनत वाला व्यंजन मानती हैं। हालाँकि, यदि आप डेली स्टोर से खरीदा हुआ कीमा खरीदते हैं तो उन्हें पकाने में इतना समय नहीं लगता है। इसके अलावा, इस अर्ध-तैयार उत्पाद की कीमत लगभग नियमित मांस के समान है और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने की पूरी संभावना है। और खाना पकाने पर बचाया गया समय बच्चों पर या खुद पर खर्च किया जा सकता है।

इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है, और कम वसायुक्त भी होता है (यह उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए अच्छा है)। मैं मिश्रण में थोड़ा सा आलू मिलाता हूं, इससे एक मूल स्वाद नोट जुड़ जाता है।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;

चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;

आलू - 2 टुकड़े;

प्याज - 1 टुकड़ा;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

वनस्पति तेलतलने के लिए.

कीमा बनाया हुआ वील से कटलेट बनाना।

स्टोर से खरीदा हुआ तैयार कीमा एक कटोरे में रखें और इसे कमरे के तापमान पर रख दें।

सलाह. यदि आप भूखे घर वालों से जल्दी में हैं तो आप सीधे अगले बिंदु पर जा सकते हैं। लेकिन अगर आप सब कुछ क्रम से करेंगे तो उन्हें तराशना फिर भी आसान होगा।

प्याज को धोइये, छीलिये और बहुत बारीक काट लीजिये.

सलाह. मैंने नीले प्याज का उपयोग किया, मुझे रेफ्रिजरेटर में ऐसा ही एक प्याज मिला, लेकिन नियमित प्याज भी काम करेगा।

आलू छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

तीन आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसकर उसका रस निकाल लें, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी, नहीं तो कीमा बहुत तरल हो जाएगा।

कटलेट मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

सलाह. यदि आपको अंडे की ताजगी पर संदेह है, तो इसे हमेशा एक अलग कटोरे में तोड़ें, और उसके बाद ही इसे कीमा में डालें।

कटलेट मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.

सलाह. अगर बच्चे कटलेट खाएंगे तो काली मिर्च डालने की जरूरत नहीं है.

हम कटलेट बनाते हैं, हवा निकालने के लिए उन्हें अपने हाथ में हल्के से फेंटते हैं, और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखते हैं।

मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। फिर आँच को कम करें, ढक्कन से ढकें और तैयार होने दें।

सलाह. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पर्याप्त वनस्पति तेल हो, अन्यथा आपका रात्रि भोजन जल जाएगा। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें हल्का उबालने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
स्वादिष्ट कीमा वील कटलेट तैयार हैं.

इन्हें सब्जी साइड डिश (उदाहरण के लिए, उबली हुई ब्रोकोली) या मसले हुए आलू के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन आप मीट कटलेट और मीटबॉल के बिना अपने दैनिक मेनू की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको न केवल वील कटलेट पकाने का तरीका बताऊंगी, बल्कि यह भी बताऊंगी कि कटलेट को रसदार और मुलायम बनाने के लिए क्या मिलाना चाहिए।
तो, कीमा बनाया हुआ मांस स्वास्थ्यप्रद मांस से तैयार किया जाता है - युवा वील से, जिसे एक आहार उत्पाद माना जाता है। कैलोरी की मात्रा को और कम करने के लिए, कच्चे कद्दू को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, और इसे लगभग एक-से-एक अनुपात में लिया जाता है - जितना कीमा, लगभग उतना ही कद्दू। आप इसे तैयार कटलेट में बिल्कुल भी महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह कद्दू ही है जो रस और स्वादिष्ट चमकीला रंग देता है। अंडे की जर्दी एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है और हर कोई इसे अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाता है। इसलिए, कीमा कटलेट में पूरे अंडे के बजाय केवल व्हीप्ड प्रोटीन मिलाया जाता है। यह सभी देखें।
आप कद्दू के साथ वील कटलेट तैयार करने के लिए कोई भी विधि चुन सकते हैं: बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें, तेल में तलें, भाप लें। रेसिपी में, कटलेट को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और तेल में तला जाता है। बेशक, यह विकल्प स्वास्थ्यप्रद नहीं है, लेकिन यह देखते हुए कि हमने पहले ही कैलोरी सामग्री को काफी कम कर दिया है, आप इसे इस तरह से पका सकते हैं।

सामग्री:

- वील (हड्डी के बिना गूदा) - 300 ग्राम;
- कच्चा कद्दू - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार;
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
- ब्रेड - 1 टुकड़ा;
- लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल या अजवायन के फूल, तुलसी - आधा चम्मच प्रत्येक;
- ब्रेडक्रंब या मक्के का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए जितना आवश्यक हो।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सब कुछ तैयार करें: कद्दू को छीलें, टुकड़ों में काट लें (वैसे, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं), प्याज को क्वार्टर में काट लें। मांस से झिल्ली हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

हम सब कुछ एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से डालेंगे, बारी-बारी से उत्पादों को डालेंगे ताकि कीमा बनाया हुआ मांस को अंदर डालना आसान हो सके।

अंडे की सफेदी को कांटे से तब तक फेंटें जब तक उसमें झाग न बन जाए - इस तरह यह कुचले हुए उत्पादों के साथ तेजी से मिल जाएगा।

सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को पानी में भिगोएँ, इसे निचोड़ें और मांस के बाद इसे मांस की चक्की से गुजारें। ब्रेड बचे हुए कीमा मांस से पेंच और चाकू को साफ कर देगी, और तलने के दौरान मांस का रस बरकरार रखेगी। कटलेट अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनेंगे. कीमा में ब्रेड और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और मिलाएँ।

आइए बिना मसालेदार मसाले लें ताकि भूख न बढ़े। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च और अजवायन डालें, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। अधिक चिपचिपा और सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, कटलेट द्रव्यमान को फेंटने की सिफारिश की जाती है - इसे एक कटोरे में या मेज पर 15-20 बार रखें। इसके बाद इसे फिल्म से ढक दें या ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं.

तलने से पहले, कीमा को छोटे गोल या अंडाकार कटलेट बना लें।

ब्रेडिंग के रूप में, आप कुचले हुए गेहूं या राई क्रैकर्स, गेहूं या मकई का आटा, या दलिया का उपयोग कर सकते हैं। रेसिपी में, कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है - यह ब्रेडिंग का सबसे किफायती प्रकार है और कटलेट कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं।

- एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें. कटलेट को थोड़ी दूरी पर रखें ताकि प्रत्येक कटलेट के चारों ओर वनस्पति तेल उबल जाए और वे सभी तरफ समान रूप से भूरे हो जाएं। अग्नि मध्यम है. लगभग पांच मिनट के बाद, तल पर एक सुनहरी परत दिखाई देगी। कटलेट को पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाना है. अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप खाना बना सकते हैं.

आप कीमा बनाया हुआ वील कटलेट, कद्दू के साथ फोटो के साथ रेसिपी, किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, लेकिन चूंकि हमारे पास वे लगभग आहार संबंधी हैं, इसलिए साइड डिश हल्की होगी। हम कटी हुई ताजी सब्जियां या हल्का सलाद बनाते हैं और परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ कटलेट बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।

एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और आहार संबंधी व्यंजन - ओवन में पके हुए कोमल वील कटलेट। बीफ़ के विपरीत, वील कटलेट अधिक रसदार होते हैं और स्वाद में बिल्कुल भी तीखे नहीं होते हैं। रेसिपी का लाभ यह है कि आपको लगातार स्टोव पर खड़े होकर यह देखने की ज़रूरत नहीं है कि कटलेट जल न जाएं। वे स्वयं तैयारी करेंगे ओवन में, एक विशेष सिरेमिक बेकिंग डिश में, तेल से चिकना किया हुआ। इन रसदार कटलेट की सुगंध पूरे परिवार को स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए एक साथ लाएगी। ओवन में वील कटलेट आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त हैं।

ओवन में वील कटलेट - नुस्खा

हमारे कटलेट तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 500 ग्राम बोनलेस वील;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े;
• रोटी को नरम करने के लिए थोड़ा सा दूध;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच;
• 1 आलू;
• इच्छानुसार नमक और काली मिर्च।

यदि आप बच्चों के लिए वील कटलेट बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और काली मिर्च न डालें, साथ ही लहसुन भी न डालें।वील पल्प को धोकर बारीक मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें। यहां प्याज, लहसुन, छिले हुए कच्चे आलू स्क्रॉल करें। ब्रेड को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और कीमा कटलेट में मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, मक्खन डालें, कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से 20 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें।

गीले हाथों से बनाए गए छोटे कटलेट को तेल से चुपड़ी हुई सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें। कटलेट वाले पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान आधा कर दें और कटलेट को और 20 मिनट तक बेक करें। कीमा बनाया हुआ वील में मिलाया गया मक्खन कटलेट को अतिरिक्त रस और मलाईदार स्वाद देता है। एक साइड डिश के रूप में वील कटलेटआप ओवन में पके हुए नए आलू या ताज़ी सब्जी का सलाद परोस सकते हैं।

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

नमस्कार दोस्तों!

क्या आपको कटलेट की याद नहीं आती? और फिर मेरे पास यहाँ एक उपयुक्त नुस्खा था।

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

स्वादिष्ट वील कटलेट - इतना स्वादिष्ट, इतना भरने वाला, लेकिन, निश्चित रूप से, आहार संबंधी :)

मैं अपने नियमों से विचलित नहीं होता! मेरे व्यंजन आसानी से बच्चों के मेनू और एक मजबूत, स्वस्थ आदमी के लिए उपयुक्त दोनों में फिट हो जाते हैं।

और, निःसंदेह, वे उन महिलाओं के लिए उपयुक्त हैं जो तंग कपड़ों और यहां तक ​​कि स्विमसूट में भी आत्मविश्वास महसूस करना चाहती हैं!

इन कटलेट का एक बड़ा फायदा:

• इन्हें न केवल एक सुसज्जित रसोईघर में तैयार किया जा सकता है,
• लेकिन दचा में भी,
• और प्रकृति में.

आख़िरकार, हमें मांस की चक्की की ज़रूरत नहीं है। मैं जल्द ही इसका कारण बताऊंगा... :)

वील कटलेट सप्ताह का सबसे स्वादिष्ट कार्यक्रम हो सकता है!

कोई पेचीदा सामग्री नहीं, सब कुछ बहुत सरल है - लेकिन परिणाम शानदार होगा :)

आइए पहले देखें कि क्या हमारे पास सभी उत्पाद हैं? और फिर हम सीधे चरण-दर-चरण नुस्खा की ओर बढ़ेंगे। :)

हमें ज़रूरत होगी:

क्या आपके पास सारी सामग्री उपलब्ध है?

फिर फोटो के साथ रेसिपी देखें और खाना बनाना शुरू करें! :)

आप टेबल सेट कर सकते हैं! और यह संगीत के साथ सबसे अच्छा किया जाता है :)

संगीतमय विराम

जल्दी करें और स्कॉर्पियन्स "स्टिल लविंग यू" खेलें...

और साथ ही मैं आपको आज हमारे व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में बताऊंगा...

कैलोरी गिनना पसंद है

100 ग्राम वील कटलेट - 141.16 किलो कैलोरी;

• प्रोटीन - 15.85 ग्राम;
• वसा - 7.37 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.71 ग्राम;

जब दुनिया में वील कटलेट हैं, तो आपको स्वास्थ्य और आनंद के बीच चयन करने की ज़रूरत नहीं है!

रसदार सब्जियाँ वील के साथ सबसे अच्छी लगती हैं। इसलिए, ऐसे कटलेट के लिए आदर्श पड़ोसी है

• या ।
• के साथ कॉम्बिनेशन भी काफी दिलचस्प बनता है. :)

और कटलेट प्रेमी विविधता के लिए और कितनी दिलचस्प चीज़ें लेकर आते हैं!

पाक संबंधी प्रयोग

रस और सुखद स्वाद के लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस में क्या मिला सकते हैं?

खैर, उदाहरण के लिए, गोभी, हरा सेब, तोरी, कद्दू। मीठी मिर्च के टुकड़े - लाल और हरे - बहुत प्यारे लगते हैं और विशेष रूप से बच्चों के लिए आकर्षक होते हैं।

वैसे, अगर आप किसी बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं तो इन कटलेट को भाप में पकाया जा सकता है. हाँ, और यह आपके फिगर के लिए उपयोगी होगा। :)

कभी-कभी ओवन के बजाय धीमी कुकर का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार है।

बेरी सॉस इस मांस से बने व्यंजन में परिष्कार जोड़ देगा -

• ब्लैकबेरी से,
• स्ट्रॉबेरीज,
• लिंगोनबेरी

मशरूम, पालक और हरी मटर वील के अन्य लोकप्रिय साथी हैं।

सामान्य तौर पर, यह कई पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा मांस है। :)

इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, वसा कम होती है और विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ भी भरपूर मात्रा में होते हैं। वील 90% पचने योग्य है, और वही बीफ़ केवल 70-75% पचने योग्य है।

सर्वोत्तम मांस कैसे चुनें?

लेकिन कई व्यंजनों में (कटलेट के लिए भी) आप चिकन या लीन पोर्क के साथ वील मिला सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आयी होगी?!

इसके बारे में और अपनी हस्ताक्षर विधियों के बारे में टिप्पणियों में लिखें। मुझे ऐसा लगता है कि आप स्वादिष्ट डाइट कटलेट बनाना भी जानते हैं :)

मैं आपके स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करता हूं,

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क्या आप यह कर सकते हैं? यदि नहीं, तो सबसे स्वादिष्ट आहार व्यंजनों के लिए पेशेवर सलाह और व्यंजन निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगे!

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वील कटलेट को आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। एक युवा जानवर का मांस गोमांस की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है। इसके अलावा इसमें फैट भी कम होता है. हमारे लेख में हम इस रसदार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के बारे में बात करेंगे।

विकल्प

वील कटलेट पारंपरिक तरीके से बनाए जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे के साथ मिलाएं और दूध और मसालों में भिगोई हुई ब्रेड डालें। कम से कम एक दर्जन अन्य व्यंजन हैं। चुनाव परिचारिका और उसके परिवार की पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि वांछित है, तो पकवान पूरे मांस से तैयार किया जा सकता है, कीमा बनाया हुआ नहीं, या फ़िललेट्स के छोटे टुकड़ों से। आप वील में अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं - आलू, सूजी, अन्य प्रकार का कीमा। इसलिए पाक विशेषज्ञों की कल्पना सीमित नहीं है। दुनिया के अलग-अलग देशों में वील कटलेट अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं. नीचे हम इस व्यंजन के मुख्य रूप से घरेलू संस्करण प्रस्तुत करेंगे।

कटे हुए कटलेट: सामग्री

वील कटलेट बनाने के लिए उपलब्ध और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है। कोई व्यंजन बनाने से पहले, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक कर लें:

• वील टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• अजमोद या सीताफल - 5 टहनी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ब्रेडिंग के लिए आटा - स्वाद के लिए;
• नमक, प्याज, मसाले - स्वाद के लिए।

कटे हुए कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको मांस को फिल्म और वसा से साफ करना होगा। फिर आपको इसे एक तेज चाकू से मोटे कीमा में काटना होगा।
2. इसके बाद, वील को एक बड़े कटोरे में रखा जाना चाहिए और अंडे के साथ मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बनाना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको अजमोद, लहसुन और प्याज को काटने की ज़रूरत है, इन सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, मसालों के साथ सीज़न करें और फिर से अच्छी तरह से गूंध लें।
4. फिर आपको अपने हाथों से कटलेट बनाने की ज़रूरत है, उन्हें आटे में रोल करें, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक भूनें।
5. अंत में, उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, पन्नी से ढका जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। पकाने का समय - 190 डिग्री के तापमान पर 5-10 मिनट।
6. हमारे वील कटलेट तैयार हैं. इन्हें उबली हुई या तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

टेंडर वील लोइन कटलेट: सामग्री

यदि आप वील कटलेट में नींबू का रस और मक्खन मिलाते हैं तो क्या होता है? रेसिपी में कहा गया है कि इससे उत्पाद अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। यदि आप स्टोर में निम्नलिखित सामग्री खरीदते हैं तो आप इसे स्वयं देख सकते हैं:

• कमर - एक किलोग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 ग्राम;
• ऑलस्पाइस, नमक - स्वाद के लिए।

टेंडर वील लोइन कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले कमर को बारह बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. फिर आपको आटा, काली मिर्च और नमक मिलाना होगा। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में भविष्य के कटलेट को रोल करें।
3. इसके बाद, पाक उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। कटलेट को कांटे से छेदकर तैयारी निर्धारित की जा सकती है। यदि इसमें गुलाबी नहीं बल्कि साफ रस निकलता है तो यह तैयार है।
4. इसके बाद, आपको खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस का रस गर्म करना होगा। इसमें लगभग तीन मिनट लगेंगे. परिणामी सॉस को डिश के ऊपर डाला जा सकता है।

तो हमारे वील कटलेट तैयार हैं. रसदार और सुगंधित, वे किसी भी मेज को सजाएंगे। यह मांस बुजुर्ग लोगों और छोटे बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। जठरांत्र संबंधी रोगों में इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ऐसे में इसे भाप में पकाना बेहतर होता है।

उबले हुए वील कटलेट: सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• अंडा - एक टुकड़ा.
• आलू - एक कंद.
• प्याज - एक टुकड़ा.
• सूजी - 2 बड़े चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

उबले हुए वील कटलेट: पकाने की विधि

1. नौसिखिया गृहिणी के लिए भी कीमा बनाया हुआ वील कटलेट बनाना आसान है। सबसे पहले आपको प्याज को काटना होगा, आलू को कद्दूकस करना होगा और इसे मांस के साथ मिलाना होगा।
2. इसके बाद मिश्रण में सूजी, अंडे और मसाले मिलाएं।
3. इसके बाद, आपको गीले हाथों से उत्पाद बनाने होंगे, उन्हें डबल बॉयलर में डालना होगा और पानी को तेजी से उबलने के साथ आधे घंटे तक पकाना होगा।

पारंपरिक कटलेट: सामग्री

• कीमा बनाया हुआ वील - 500 ग्राम।
• अंडा - एक टुकड़ा.
• आलू - एक टुकड़ा.
• दूध - एक गिलास.
• पाव रोटी - एक तिहाई.
• प्याज - एक टुकड़ा.
• काली मिर्च, नमक, तेल - स्वाद के लिए।

पारंपरिक कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको ब्रेड क्रंब के ऊपर दूध डालना है। फिर इसे फूलने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. इसके बाद, प्याज और आलू को मीट ग्राइंडर में पीस लें। इसके बाद, सामग्री को कीमा, ब्रेड और मसालों के साथ मिलाना होगा।
3. - इसके बाद सावधानी से बनाए गए कटलेट को गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक फ्राई कर लेना चाहिए.
4. अब उत्पादों को वापस फ्राइंग पैन में डालना होगा, गर्म पानी से भरना होगा और लगभग 40 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबालना होगा।

इसके बाद, हमारे वील कटलेट अंततः पक जाएंगे। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको इन्हें बिना ज्यादा परेशानी के बनाने में मदद करेगी।

वील और पोर्क कटलेट: सामग्री

• कीमा बनाया हुआ वील - 400 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• दूध - 250 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• मक्खन - 40 ग्राम.
• अजमोद - 10 ग्राम।
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े।
• सफेद बन्स - 2 टुकड़े।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• सरसों - 1 चम्मच.
• सूखा मार्जोरम - 1 चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच.
• काली मिर्च - आधा चम्मच.

सूअर के मांस के साथ वील कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना होगा।
2. इसके बाद आपको प्याज को काट कर भून लेना है.
3. इसके बाद, बन के एक टुकड़े को दूध में नरम कर लें।
4. फिर आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा, अजमोद और मार्जोरम मिलाना होगा, अंडे फेंटना होगा, मसालों के साथ सीज़न करना होगा और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से गूंधना होगा।
5. फिर आपको गीले हाथों से कटलेट बनाने हैं.
6. - इसके बाद बेकिंग शीट को फॉयल से ढक दें और तेल से चिकना कर लें.
7. इसके बाद आपको ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा।
8. - फिर आपको इसमें कटलेट को 20-25 मिनट के लिए रख देना है.

तो हमारे वील कटलेट ओवन में तैयार हैं. कम तापमान पर पके हुए, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं।

अफ़्रीकी कटलेट: सामग्री

इस डिश का नाम अजीब लगता है. हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए आपको किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है:

• वील (कीमा बनाया हुआ मांस) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा मशरूम - स्वाद के लिए;
• खीरे - 30 ग्राम;
• बैंगन - 30 ग्राम;
• टमाटर - 40 ग्राम;
• आलू - 60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• टमाटर का रस - 30 ग्राम.

अफ़्रीकी कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको कटलेट तलने हैं. यह गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप मांस में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
2. इसके बाद मशरूम और बैंगन के स्लाइस को तेल में फ्राई किया जाता है.
3. इसके बाद कटे हुए खीरे और आलू को हल्का सा उबाल लें।
4. फिर छोटे टमाटरों को उबलते पानी में उबाला जाता है और छिलके उतार दिए जाते हैं।
5. - अब सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें.

अच्छे भूरे कटलेट को सब्जी साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जाता है। पकवान के ऊपर मांस और टमाटर के रस का मिश्रण डाला जा सकता है।

1. खाना पकाने के लिए नरम रोटी का प्रयोग न करें। यह कटलेट को एक विशिष्ट खट्टा स्वाद देगा।
2. केवल अनुभवहीन रसोइया ही कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे मिलाते हैं। इससे मांस बहुत सख्त हो जाता है.
3. स्वादिष्ट और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं बनाना बेहतर है।
4. मांस को मोड़ने की बजाय उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन कटलेट अधिक रसीले बनेंगे।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि वील कटलेट कैसे पकाना है। तस्वीरें एक अनुभवहीन गृहिणी को भी उन्हें बिना किसी कठिनाई के बनाने की अनुमति देंगी। उपरोक्त व्यंजनों में से कई विकल्प विभिन्न भरावों के साथ भिन्न हो सकते हैं - कसा हुआ पनीर, सब्जियां या अन्य सामग्री। यह बहुत ही असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। व्यंजन आपके अपने विवेक से भिन्न हो सकते हैं। कुछ लोगों को पिघला हुआ पनीर पसंद होता है, दूसरों को कुरकुरा होने तक तले हुए मीट बॉल्स पसंद होते हैं। इसलिए, बेझिझक प्रयोग करें, और आप अपने परिवार, प्रियजनों और दोस्तों को एक नए दिलचस्प व्यंजन से खुश करने में सक्षम होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!