Qumështi i bajames është me origjinë bimore, dhe për këtë arsye receta do të vlerësohet dhe dashurohet nga vegjetarianët dhe njerëzit që agjërojnë. Isshtë në të njëjtën kohë me qumështin e sojës dhe qumështin e arrës së kokosit. Qumështi i bajames mund të shtohet në kafe, si dhe të përdoret për pjekje ose për të bërë kremra dhe mouses, për të mos përmendur një shumëllojshmëri të drithërave të mëngjesit. Qumështi i tillë është i përsosur për ditë të agjërimit ose për të bërë kokteje të shijshme me tërshërë, krunde, fruta të freskëta dhe shurupe të shijshme - nuk mund ta dalloni atë nga një qumësht i vërtetë!

Shija e qumështit të bajames është delikate dhe e butë, pa shënime ekspresive të ndritshme, por është mjaft e arrirë. Ju mund ta bëni atë pak a shumë të përqendruar në dëshirën tuaj duke shtuar më pak ose më shumë ujë. Pjesa tjetër e procesit të gatimit do të marrë vetëm 5 minuta - receta e qumështit të bajames është e thjeshtë. Thjesht thithni arra të papërpunuara gjatë natës, dhe në mëngjes do të keni një pije të pazakontë dhe të shijshme.

Koha e gatimit: 5 minuta plus kohë për të njomur arra

përbërësit

• 3 gota ujë të ftohtë të filtruar
• 1 gotë bajame të papërpunuara (të pjekura)

përgatitje

Shpëlani bajamet dhe mbulojeni me ujë të ftohtë të pastër. Lërini arrat në ujë brenda natës. Gjatë kësaj kohe, ata do të fryhen dhe do të rriten pak.



Kullojeni dhe derdhni ujë të valë mbi ta për 15 minuta. Kjo do të ndihmojë për t'i larguar ato me lehtësi. Mund ta lini lëkurën në të, por më pas do t’i japë qumështit një shije paksa të butë dhe ngjyrë kremoze.



Transferoni bajamet e qëruara në një blender dhe shtoni 1 gotë ujë.



Bluajini arrat me ujë për të bluar arrat sa më shumë të jetë e mundur. Kështu që ata do të ngopin ujin sa më shumë që të jetë e mundur. Do të shihni që uji është bërë i bardhë - duket si qumështi i zakonshëm i lopës.



Pastaj shtoni pjesën tjetër të ujit dhe tundeni përsëri në blender për 30-40 sekonda.
Pastaj tendosni qumështin përmes një leckë të trashë liri ose leshi të palosur në 4-6 shtresa.



Shtrydhni tortën plotësisht. Merrni kohën tuaj për të hedhur tortën, është shumë e shijshme dhe e shkëlqyeshme si një shtesë për të bërë ëmbëlsirat, pitet dhe sallatat.



Ju mund ta shijoni këtë qumësht menjëherë, ose mund të shtoni një pikë mjaltë ose ndonjë aditiv tjetër, siç është vanilja dhe kanella, tek ajo.
Ruani qumështin e bajames në frigorifer për jo më shumë se 3 ditë.

N A NJ NOT SHENIM

Merrni kohën tuaj për të hedhur tortën e bajames, është e shijshme. Përdorni si një shtesë në çokollatat e bëra shtëpi, petët e pulës dhe çdo sallatë. Për ta bërë këtë, thajeni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Receta e qumështit të bajames mund të komplikohet duke e kthyer atë në një pije ëmbëlsirë. Për shembull, shtoni disa fruta të thata në një blender në bajame.

Përfitimet e qumështit të bajames

Qumështi i bajames është pija e përsosur për vegjetarianët. Dhe alternativa më e mirë për qumështin e kafshëve në ditët e shpejta (qumështi i arrës së kokosit dhe sojës janë akoma ekzotike në gjerësitë tona). Një e katërta (deri në 25 përqind) ajo përbëhet nga proteina bimore, për më tepër, është e lirë nga kolesteroli (i cili është veçanërisht i rëndësishëm në sëmundjet e sistemit kardiovaskular). Ajo përmban shumë të dobishme (dhe përsëri për zemrën dhe enët e gjakut!) Magnezi dhe vitamina E. Qumështi i bajames është i ekuilibruar mirë me lëndë ushqyese të tjera: përmban fosfor, kalcium, hekur, kalium dhe zink, mangan, dhe nga vitaminat në qumështin e bajameve ka veçanërisht shumë vitamina të grupit NË.

Përmbajtja kalorike e qumështit të bajames është 100 kcal.

si bëni qumësht bajame në shtëpi, e cila nuk përmban asnjë "byaki".

Kohët e fundit jam shpërngulur. Në një kuptim të mirë të kësaj fjale :) Emelyan u bë pak më i qetë dhe unë kisha më shumë kohë për të bërë diçka tjetër përveç se ta vishja vazhdimisht.

Dhe kjo javë doli të jetë një lloj bajame. Në fillim doja gjalpë bajame (dhe e bëra me sukses), por tani doja të provoja të bëja edhe qumësht bajame.

Ky qumësht është i përshtatshëm për ata që për çfarëdo arsye nuk konsumojnë qumësht të rregullt. Si mua tani. Unë kam një trashëgimi të ngarkuar të gjëndrës tiroide dhe këshilloi mjeku im endokrinolog (dhe kur ajo e bëri atë unë u trondita sepse nuk e prisja këtë nga mjeku!) Nëse jo ushqimi Paleo, atëherë të paktën të heqësh dorë nga gluteni, sheqeri dhe produktet e qumështit. Dhe nëse gluteni dhe sheqeri janë tashmë në listën time të zezë, atëherë me të vërtetë e dua shumë qumështin. Por unë hoqa dorë nga të gjitha produktet e qumështit dhe tani i zëvendësoj me arra dhe qumësht kokosi.

Qumështi i bajames është shumë i lehtë për tu bërë në shtëpi. Dallohet në mënyrë të favorshme nga dyqani një jo vetëm nga çmimi, por edhe nga fakti që ne para-thithim arrat për të hequr qafe acidin fitik dhe frenuesit e enzimave tretëse.

Receta përmban edhe kripë, e cila vërtet zbulon shijen e bajameve.

Mund ta bëni më të ëmbël duke shtuar pak mjaltë ose stevia, për shembull. Por e preferojmë pa shtesat e ëmbla.

Ne na pëlqen të bëjmë smoothie nga qumështi i bajames, t’i shtojmë drithërat e rrallë. Ose pini ashtu. Nga rruga, qumështi i bërë në shtëpi rezulton shumë më i butë se qumështi i dyqanit.

bajame përmban një sasi të madhe të Biotin, një vitaminë e domosdoshme për flokë, thonj dhe lëkurë të fortë dhe të bukur. Gjithashtu është e pasur me Vitaminë E, B2, Mangan, Bakër, Fosfor, Magnezium dhe Molibden.

Ne do të na duhet:

• Bajame - 3/4 ose 1 filxhan (shiko shënimin)
• Ujë i filtruar - 4 gota
• Kripë e Himalajeve rozë ose deti - një majë
• Vanilje - 1 lugë çaji

Metoda e gatimit:

1. Para se të përgatisim qumështin, duhet të përgatisim arrat. Dhe për këtë ata së pari duhet të ngjyhen. Kjo është për të hequr qafe acidin fitik dhe frenuesit e enzimës tretëse. Ne detaje .
2. Për ta bërë këtë, i vendosim arrat në një tas brenda natës ose të paktën 7 orë, shtojmë 1/2 lugë çaji kripë natyrale, e mbushim me ujë të ngrohtë.
3. Lani arrat në mëngjes. Vendosini ato në një blender, shtoni kripë dhe vanilje. Mbush me 4 gota ujë. Vini re se niveli i lëngshëm do të rritet. Rrihuni për 5 minuta.
4. Ne e filtrojmë qumështin tonë që rezulton përmes një siti ose rrobash prej gjiri.
5. Nga mbetjet, unë bëj miell bajame. E përhap tortën në një fletë pjekje dhe e thaj. Pastaj e bluaj atë në një mulli kafeje.
6. Qumështi i përgatitur i bajames mund të jetë në frigorifer deri në 4 ditë.

Shënim:

Në varësi të sa të trashë dhe të butë dëshironi qumështin tuaj, ju mund të ndryshoni sasinë e bajameve. Qumështi që shitet në dyqan përmban rreth 1/2 filxhan bajame. Më pëlqen kremrat, kështu që nuk pendohem me arrat dhe bëj qumësht nga një gotë e tërë.

Me çdo ditë që kalon duke fituar gjithnjë e më shumë popullaritet, qumështi i bajames mund të përgatitet lehtë në shtëpi. Përveç kësaj, për ta bërë atë me duart tuaja, do t'ju duhet vetëm dy përbërës - bajame dhe ujë të zakonshëm, i cili dallon në mënyrë të favorshme një produkt shtëpiak nga një i blerë, sepse kjo e fundit shpesh ka një përbërje të papërsosur. Qumështi i bajames është i përshtatshëm si për vetë-shërbimin, ashtu edhe si përbërës për pjekjen dhe bërjen e enëve për ëmbëlsirë. Mund të përdoret për të gatuar qull, pjekje pancakes, shtoni kafe, çaj, kokteje jo alkoolike ose smoothie. Qumështi i bajames mund të konsumohet gjatë agjërimit si një alternative e qumështit të lopës, dhe është gjithashtu i përshtatshëm për vegjetarianët dhe njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Pjata me shtimin e kësaj pije rezulton të jetë shumë delikate, e lehtë, e ngopur me një shije të këndshme me arra.

Përfitimet e qumështit të bajames janë një temë për një artikull krejt të veçantë, kështu që le të themi shkurt: kjo pije përmban një sasi të madhe kalciumi, elementë gjurmë dhe vitamina. Për më tepër, këtu këto substanca janë në një formë të tretur, e cila kontribuon në asimilim të lehtë nga trupi, kjo është arsyeja pse qumështi i bajames rekomandohet veçanërisht për fëmijët. Pra, nëse nuk jeni akoma të njohur me pijen e mrekullive të njohura, ne korrigjojmë këtë lëshim dhe kalojmë në recetë! Në përgjithësi, qumështi i bajames përgatitet shpejt, por duhet të merrni parasysh kohën për tretësirën dhe ënjtjen e arra. Në mënyrë që të mos ligështoheni në një pritje të gjatë dhe të mos llogaritni orët, ju rekomandojmë të njomni arrat në ujë një natë më parë dhe t'i lini ato në të ftohtë gjatë natës. Në mëngjes, me ndihmën e një blender, ne do të kemi kohë për të përfunduar përgatitjen, dhe me mëngjes ne tashmë do të jemi në gjendje të shijojmë një pije të butë, të shijshme.

përbërësit:

• bajame (të pjekura) - 150 g;
• ujë të pijshëm - 700 ml.

Recetë e bërë me qumësht bajame

1. Së pari ju duhet të përgatisni bajamet, domethënë, zhvisheni ato me lëkurë kafe. Për ta bërë këtë, derdhni arrat në një pjatë të përshtatshme rezistente ndaj nxehtësisë. Mbush me ujë të valë - lëngu duhet të mbulojë plotësisht bajamet. Ne lëmë për 10 minuta.
   
2. Më pas hiqeni lëkurën e steamed. Pasi të jetë në ujë të vluar, lëkura do të fryhet, zbutet dhe arrat do të jenë të lehta për tu zhvishem. Nëse bajamet janë të vështira të zhvishen, derdhni përsëri ujë të valë, pasi të keni kulluar lëngun e ftohur.
   
3. Vendosni kernelet e qëruara në një enë të pastër, mbushni me ujë të pijshëm të ftohtë (700 ml). E lëmë për 2-4 orë, ose më mirë e mbulojmë enën me film / kapak të kapur dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës.
   
4. Derdhni ujë së bashku me bajamet e fryrë në një gotë të thellë për të bërë kokteje ose një tas me një blender të palëvizshëm. Punojeni me kujdes me shpejtësi të lartë për 2-5 minuta, si një koktej ose gojëmjaltë. Si rezultat, arrat duhet të grimcohen në thërrime minimale (pothuajse në miell), dhe uji duhet të marrë një ngjyrë të pasur të bardhë si qumështi i zakonshëm i lopës. Nëse dëshironi, shtoni mjaltë ose sheqer dhe rrihni pak më shumë, gjithashtu mund ta aromatizoni lëngun me kanellë, arrëmyshk ose erëza të tjera. Por edhe në formën e tij të pastër pa aditivë, qumështi i bajameve rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i ekuilibruar.
   
5. Filtroni pijen e përfunduar përmes çajrave të palosur në 4 shtresa për të hequr qafe grimcat e vogla të arrave dhe për të marrë qumësht të përkryer homogjen, delikat dhe të butë. Ne nuk i hedhim thërrimet e bajames që mbeten në pëlhurë - mund të thahen dhe të shtohen në të ardhmen biskota, biskota, kifle, pancakes, etj. Pas filtrimit dhe të gjitha manipulimeve, merren rreth 500 g një pije të pastër të përfunduar. Qumështi i bajametit të bërë në shtëpi mund të jetë në frigorifer në një enë të mbyllur për 2-3 ditë.
   
6. Ne e përdorim pijen tonë të shëndetshme dhe të shijshme në çfarëdo mënyre - hedhim një tufë biskotash dhe ëmbëlsirave të tjera përmes një tubi, e shtojmë atë në çaj, kafe, kakao, etj., Ose e lëmë të gatuaj enët e tjera.
   

Qumështi i bajameve të bërë në shtëpi është gati! Bon appetit dhe eksperimente të suksesshme të kuzhinës!

Qumështi i bajames është qumësht i bërë nga arrat e bajames. Shtë një produkt dietik që është i mirë për shëndetin, lëkurën dhe ruan rininë. Mund të bëhet lehtësisht në shtëpi, duke ruajtur të gjitha pronat e dobishme të arrës. Në këtë artikull, do të gjeni receta për të bërë qumësht bajame dhe çfarë mund të bëni prej tij.

Sipas OBSH, rreth 20 përqind e njerëzve në botë vuajnë nga sheqeri i qumështit - intoleranca e laktozës. Për këta njerëz, qumështi i bajames mund të jetë një zëvendësues i mirë për qumështin e rregullt të lopës.

Për shumë njerëz, kjo qumësht arrë shijon si një tronditje proteine \u200b\u200bme një aromë arre. Megjithëse nuk ka shumë proteina, qumështi i bajames është përfshirë në dietën e sportistëve. Prania e shumë vitaminave, hekurit ndihmon në forcimin dhe ndërtimin e masës së muskujve.

Vetëm një gotë qumësht bajamesh mund të plotësojë urinë, të mbajë një ekuilibër të shëndetshëm të proteinave, yndyrave, karbohidrateve tek ata që ndjekin një dietë. Ai përmban një sasi të konsiderueshme të acideve yndyrore, vitaminë E dhe lëndë ushqyese të tjera të dobishme.

Qumështi i bajames është i dobishëm me presion, mund ta pini atë për të parandaluar sëmundjet e zemrës, mbron lëkurën dhe trupin nga veprimi oksidues i radikalëve të lirë.

Duke pasur parasysh përmbajtjen e tij të ulët kalori, e cila në 100 gramë është vetëm rreth 60 kalori (në varësi të sasisë së sheqerit dhe përbërësve të tjerë), indeksi i ulët i glicemisë, atëherë ai mund të pihet nga pacientët me diabet.

Prania e kalciumit dhe vitaminës D e bën këtë qumësht të dobishëm për parandalimin e osteoporozës, veçanërisht për gratë që kanë kaluar moshën e menopauzës.

Pse qumështi i bajameve i bërë në shtëpi është i mirë për ju

Jo aq shpesh, por në qytetet e mëdha mund të gjeni qumësht bajamesh në dyqane. Shtë sigurisht i përshtatshëm. Por jo të gjithë qumështi janë po aq të dobishëm dhe me cilësi të lartë, ai mund të përmbajë shumë sheqer, aditivë të ndryshëm dhe konservues. Në fund të fundit, afati i këtij qumështi vegjetal është i kufizuar.

Qumështi i bërë në shtëpi mund të bëhet pa sheqer fare ose me një sasi minimale. Qumështi i tillë është shumë më ushqyes, ruan të gjitha pronat e dobishme të bajameve, me një shije të butë kremoze.

Kur bëni qumësht bajame të bërë në shtëpi, ju mund të kontrolloni cilësinë e produktit të përfunduar, duke filluar nga cilësia e arra, sasia e sheqerit dhe cilësi. Qumështi i freskët i bërë në shtëpi përmban shumë enzima, pa aditivë ose konservues.

Receta më e thjeshtë përmban vetëm arra dhe ujë. Vaj kokosi, vaj bajame, lecithin, vanilje dhe produkte të tjerë natyrorë mund të shtohen në qumështin e përfunduar për një shije më të pasur dhe përmbajtje më të lartë të yndyrës.

Qumështi i pangopur mund të përdoret në receta të ndryshme: kur përgatisni qull, shtoni kafe ose çaj, smoothie. Salcat përgatiten në qumësht bajame, i shtohen mallrave të pjekur, supave dhe gjatë përgatitjes së drithërave të mëngjesit.

Pas përgatitjes së qumështit sipas recetës bazë, mund t’i shtoni asaj:

Manaferrat ose frutat;

Si të bëni qumësht bajame në shtëpi

Pavarësisht nëse jeni një vegjetarian ose keni një dietë të shëndetshme, qumështi i bajames mund të jetë një alternativë e mirë për qumështin e lopës. Shtë e lehtë për të bërë në shtëpi. Surprisingshtë çuditërisht e gjithanshme në përdorim: përdoret për të gatuar qull, pjek pancakes dhe shtoni atë në smoothies.

Për ta bërë qumështin e bajames të shijshëm, duhet të zgjidhni arra të freskëta. Kjo është baza e një pije të shijshme. Për të bërë qumësht shtëpiak, gjithçka që ju nevojitet është bajame, ujë dhe një blender. Ja se si ta bëni.

Recetë themelore e qumështit të bajames

Do t'ju duhet:

1 filxhan bajame

3 gota ujë të pastruar

1 majë kripe

Si të gatuajmë

Vendosni arrat në një tas të madh ose një kavanoz qelqi. Shtoni një majë kripe (preferohet kripë deti) dhe pak lëng limoni ose uthull natyral.

Mbushni ujë të pastër të pastër dhe mbyllni enën. Lërini të ulen për disa orë (10-12 orë) për të njomur bajamet.

Kullojeni ujin në të cilin arrat u lagën. Ky ujë nuk ka nevojë të përdoret për përgatitjen e qumështit.

Në rregull, pije arrat disa herë dhe zhvishem.

Vendosni arrat në një blender dhe shtoni ujë. Pritini arrat.

Lyeni qumështin përmes një sitë, fundi i së cilës duhet të mbulohet me garzë. Shtrydhni të gjithë ujin mirë.

Pulpa e mbetur mund të përdoret për të bërë smoothie, shtoni në brumë kur piqni cookie, kifle, etj., Bëni një pastrim të trupit.

Derdhni qumështin e filtruar në një enë të pastër dhe të thatë me një kapak. Ruani në frigorifer në një enë të mbyllur jo më gjatë se 2-4 ditë.

Duke përdorur këtë recetë bazë, mund të bëni qumësht bajamesh me aromë.

Qumësht bajame e ëmbël

1 lugë çaji ekstrakt vanilje

3-6 data (pa far)

1 lugë gjelle vaj kokosi

Vendosni qumështin e gatuar në një blender, duke e shpëlarë mirë pasi të keni bërë recetën bazë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe ziejini.

Shurupi, një ëmbëlsues natyral, mund të përdoret në vend të datave. Zëvendësoni vajin e arrës së kokosit me vajin e bajames.

Qumësht bajame çokollate

2 lugë pluhur kakao

Rrihni qumështin në një blender, duke shtuar pluhur kakao.

Qumësht bajame me kanellë (shafran i Indisë)

1 lugë çaji kanellë terren

Skuqeni qumështin dhe kanellën.

Qumësht bajame luleshtrydhe

2 gota luleshtrydhe

Lani dhe thani luleshtrydhet. Vendoseni në një blender. Shtoni qumësht dhe rrihni.

Qumështi i bajames me aromë ka një jetë më të shkurtër kohore. Shtë më mirë të përdorni menjëherë qumësht të tillë. Maksimumi në ditën e dytë.

Qull me qumësht bajame

Për të përgatitur qull do t'ju duhet:

80 gramë tërshërë

1 majë kripe

200 ml qumësht bajame

Si të gatuajmë

Derdhni qumështin e bajamesit mbi tërshërën, kripën dhe gatuajeni deri sa të ftohet. Ju mund të shtoni banane ose manaferra të freskëta ose të ngrira, fruta, mjaltë, fara luledielli ose arra në qullën e përfunduar.

Pancakes me qumësht bajame

Për gatimin do t'ju duhet:

1 filxhan miell

1.5 gota qumësht bajamesh

1 majë kripe

Sheqer për shije

Kombinoni të gjithë përbërësit me një kamxhik. Mund t’i shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri në brumë menjëherë.

Nëse keni nevojë për një brumë më të fortë, shtoni miell. Për një më të hollë, shtoni qumësht.

Pancakes mund të jenë të shtypura me mjaltë, bllokim, shurup ose të garnitur me manaferrat e freskëta.

Siç mund ta shihni, bërja e qumështit të bajameve në shtëpi është shumë e lehtë dhe nuk zgjat shumë. Shtë i gjithanshëm në përdorim. Mund të përdoret për të gatuar të gjitha pjatat e zakonshme bazuar në qumështin e lopës.

Qumështi i bajames është një shtesë e shkëlqyeshme jo vetëm për koktejet, likerat ose kafenë, por edhe për përgatitjen e peshkut dhe ushqimeve të detit. Shumë njerëz as nuk e kuptojnë se ky është një produkt i vërtetë arre, dhe jo një aromë bajame e shtuar në qumështin e zakonshëm - pija rezulton të jetë kaq e shijshme. Por menjëherë do t'ju paralajmëroj - kjo recetë nuk është për të gjithë, pasi hidhërimi i bajameve nuk është sipas dëshirës së të gjithëve.

Qumështi i bajametit të bërë në shtëpi është shumë i përqendruar, kështu që do të duhet ta holloni atë sipas dëshirës tuaj për të shtuar pijen në brumë ose në një produkt tjetër siç është një koktej.

Përgatitni 0,5 gota të thekur bajame të qëruara ose një vakt të plotë - çfarëdo që përshtatet në pëllëmbën tuaj. Nga rruga, është më mirë të zgjidhni bajame të varieteteve jo të hidhura dhe ato mund të ruhen pothuajse gjatë gjithë vitit, nëse ato janë tharë plotësisht më parë.

Për ta bërë lëvozhgën në kernelë më pak të dendur, duhet t'i lagni për 10-15 minuta në ujë të valë. Shumë ekspertë të kuzhinës këshillojnë zierjen e kernelit për 5 minuta, por është mirë që të mos i ngrohni ato. Nëse dëshironi një pije të pastër të bardhë, hiqni lëkurën. Nëse dëshironi të krijoni qumësht bajamesh beige, mos e hiqni.

Derdhni kernelet në një tas blender dhe derdhni në 5 lugë gjelle. ujë të ftohtë të zier.

Grind gjithçka në një djegie homogjene për 3-5 minuta në një gjendje pulsuese.

Tendosni përmbajtjen e blenderit përmes një tendosës në një filxhan ose gotë. Mund të thani pjesën tjetër të bajameve të grimcuara dhe gjithashtu t’i përdorni për qëllime kuzhine!

Hidhni qumështin e përgatitur të bajametit me sasinë e mbetur të ujit dhe përdorni atë siç është menduar, të cilën vetëm ju e dini!

Gëzuar eksperimente të reja të kuzhinës!