Reklamuesit e hudhërve nuk injorohen në mënyrë të merituar nga kopshtarët dhe pothuajse gjithmonë shkojnë në plehra. Kjo ndodh për shkak të faktit se banorët e verës nuk janë të vetëdijshëm se cilat vitamina dhe elementë gjurmë ruhen në këtë përbërës dhe si mund të përdoren në procesin e krijimit të enëve.

Ekspertët që studiuan përbërjen e shigjetave të hudhrave, argumentojnë se sasia e ushqyesve dhe vitaminave nuk është inferiore ndaj vetë kokat e hudhrave.

Dallimi më i rëndësishëm midis shigjetave dhe kokat është vetëm një sasi më e vogël e vajrave thelbësorë, të cilët i japin hudhrës një erë kaq të mprehtë.

Për këto arsye, është e rëndësishme të dini se çfarë mund të përgatitet nga shigjetat e hudhrës dhe si ta përdorni këtë element në ruajtjen për dimër nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Shigjeta të hudhra të skuqura: recetë

Majat e hudhrave të skuqura janë një pjatë shumë e shijshme dhe aromatik. Përveç faktit që gjellë është e shijshme, përgatitja e saj nuk duhet të sjellë vështirësi, pasi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon një numër të madh përbërësish.

Për gatimin do t'ju duhet produktet e mëposhtme:

• Shigjeta të freskëta të hudhrës;
• Shishja e vajit vegjetal;
• Piper i kripe.

algoritmi:

• Kaloni nëpër shigjeta të freskëta, lani dhe hiqni përbërësit më të hollë. Pse të zgjidhni vetëm produkte të freskëta? Sigurisht, revole të tepërta praktikisht nuk ndryshojnë në karakteristikat e tyre nga barishtet e freskëta, megjithatë, pas gatimit do të ndjeni ndryshimin: ato të pjekura janë më të ngurtë. Një shigjetë, trashësia e së cilës është e barabartë me një lulëzim, është më e përshtatshme për të ngrënë.
• Shigjetat e lara dhe të qeruara të prera në madje shirita nga pesë deri në shtatë centimetra të gjatë.
• Bëni një tigan me anët e larta dhe shtoni vaj bimor në të. Duhet të ketë vaj të mjaftueshëm, përndryshe delikatesa do të ngjitet në fund të tiganit, dhe kjo do t'ju sjellë vështirësi të panevojshme dhe prish shijen e përgjithshme. Shtoni përbërësin kryesor në tigan.
• Hapi i katërt është shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera që ju pëlqejnë shigjetat për shijen tuaj. Sigurisht, kjo nuk është e nevojshme: nëse e kaloni këtë hap, gjellë do të dalë përsëri e shijshme dhe aromatike për shkak të shijes origjinale të përbërësit kryesor.
• Pasi të shtoni në tavën e përgatitur, shigjetat do të fillojnë të derdhin lëng dhe zierje në të. Pasi përbërësi të zbutet, lagështia e tepërt do të avullojë nën ndikimin e temperaturës dhe ajo do të fillojë të skuqet. Kur majat e hudhrës fillojnë të skuqen, mund të shtoni zjarr: atëherë gjellë do të jetë gati në dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
• Vendoseni pjatën në një pjatë. Rezultati i gatimit mund të përdoret veçmas ose si pjatë anësore për enët me mish ose peshk. Pasi të kemi vendosur për recetën për të bërë shigjeta të skuqura të hudhrës, mund të njiheni me mënyra të tjera për të përdorur këtë përbërës.

Shigjeta hudhër qepëse

Nëse shtoni disa perime në procesin e tiganisjes, mund të merrni një pjatë të mrekullueshme, të shijshme dhe të kënaqshme.

Përveç shijes së saj të mahnitshme, kjo pjatë përfshin shumë perime, dhe për këtë arsye vitamina.

Ne rendisim listën e përbërësve të nevojshëm:

• Shigjeta të hudhrave - 1 tufë;
• Disa karota - 70 gram;
• Qepë - 70 gram;
• Piper bullgar - 70 gram;
• Domate - 70 gram;
• Shishja e vajit vegjetal - 60 ml;
• Salcë soje - 30 mililitra;
• Kripë, erëza dhe zarzavatet tuaja të preferuara.

Algoritmi i gatimit:

• Përgatitni një tigan me anët e gjera dhe derdhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal. Vendosni enët në zjarr. Mos e humbni kohën kot: ndërsa panja po ngrohet, zhvishem qepën dhe copëtojeni në një mënyrë që t'ju përshtatet;
• Pasi të keni prerë qepën, dërgojeni në tigan.. Mos harroni të trazoni qepën, përndryshe mund të digjet në tigan dhe të shtrembërojë shijen e gjithë pjatës. Ndërsa tiganisni qepë, përgatisni karrota: zhvisheni dhe kaloni nëpër një rende. Pasi të keni gatuar qepët, dërgoni karrota në tigan. Procesi i bashkëlidhjes mund të zgjasë rreth pesë minuta.
• Ndërsa dueti i karotave dhe qepëve është skuqur, lani dhe zhvishem përbërësit delikatë nga majat e hudhrave. Tjetra, prerë ato në të njëjtën mënyrë siç tregohet në algoritmin e mëparshëm. Qëroni dhe copëtoni specat e kambanës me kashtë. Shtoni përbërës të përgatitur në tigan.
• Pritini mirë domatet. Shtojini ato në tigan pasi të zbuten dhe ndryshojnë ngjyrën e përbërësit kryesor. Në rast se nuk ju pëlqen lëvozhga e domates, hiqeni pasi të keni mbaruar paraprakisht domaten me ujë të valë.
• Pjata është pothuajse gati, por ju duhet të rritni shijen e saj. Vendosni salcën e sojës, kripën, piperin dhe erëza të tjera për shije në një tigan. Shtë e rëndësishme të theksohet se nuk mund ta kripni pjatën menjëherë pas shtimit të salcës, pasi ajo ka një shije mjaft të kripur. Përndryshe, rrezikoni të mbivlerësoni. Shërbejeni zierjen duke e dekoruar me zarzavate.

Recetë për revole të hudhër: merak derri

Shija e merakut të derrit të tenderit mund të plotësohet me një përbërës të tillë në dukje të thjeshtë si shigjetat e hudhrës. Provojeni këtë gjellë një herë dhe do të fitojë një themel në listën e trajtimeve tuaja të preferuara.

Për ta bërë këtë, përgatitni gjithçka që ju nevojitet:

• 700 gram mish derri;
• 60 gram shigjeta;
• 100 gram qepë dhe karrota;
• 70 gram piper zile;
• Kripë, piper, erëza për shije.

Kursi i veprimit:

• Gatuaj një tigan me anët e larta ose një tavë. Derdhni vajin e perimeve në tigan dhe mbulojeni me kapak. Vaji duhet të nxehet në një çiban.
• Pritini mishin në copa të mesme (2-3 cm). Shtojeni në tigan dhe skuqeni plotësisht derisa lëngjet e lëshuara të avullojnë. Pas kësaj, ju mund të vazhdoni në fazën e tretë.
• Pritini perimet dhe shtojini ato në mish një nga një. Së pari, shtoni qepë, copëtuar në unaza, më pas pure në një rende të trashë karota, kashta piper të copëtuar, dhe në fund - shtimin e shigjetave të hudhrës. Kjo e fundit duhet të jetë e prerë pak më e hollë se në algoritmin e mëparshëm: dy centimetra është e mjaftueshme.
• Pasi të jenë zbutur shigjetat, shtoni domaten dhe erëzat.. Mbuloni përzierjen me një kapak dhe shërbejeni mish me lëng dhe aromatizues me një degëz zarzavate. Tjetra, ne flasim për atë që ju mund të gatuani nga shigjetat e hudhërve për ruajtje.

Recetë për revole hudhër: makarona

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të krijoni një rostiçeri të thjeshtë, por shumë të shijshme, e cila do t'ju kënaqet në dimër. Gjëja më e mahnitshme është se për gatimin keni nevojë për një minimum përbërësish dhe kohë - kështu, duhen vetëm njëzet deri në tridhjetë minuta për t'u përgatitur.

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Shigjeta të freskëta - 500 gram;
• Kripë - 5 gram;
• Vaj perimesh - 20 mililitra.

algoritmi:

• Lani dhe thajeni përbërësin kryesor tërësisht me një peshqir. Pritini degët në atë mënyrë që është e lehtë t'i copëtoni ato më tej.
• Hapi i dytë është të bluaj shigjetat. Ju mund ta bëni këtë me një blender në një gjendje pulpë ose të përdorni një mulli mishi. Rezultati i të dy metodave duhet të jetë vetëm një egërsi e gjelbër e mirë. Në substancën që rezulton, shtoni vaj perimesh dhe erëza, dhe pastaj përzieni.
• Rekomandohet vendosja e pastës në frigorifer. Gjithashtu, një zgjidhje e mirë do të ishte vendosja e përzierjes në frigorifer në tigan të veçantë ose kallëpe akulli.

Një meze mund të lyhet me bukë, i shtohet gjizës ose supës.

Përveç kësaj, paste do të shtojë një aromë të hollë në enët me mish ose peshk, duke vendosur kështu një ritëm unik për të gjithë pjatën, duke e kthyer atë në një kryevepër të kuzhinës.

Recetë për Shooters hudhër turshi

Edhe kundërshtarët më të zjarrtë të hudhrës nuk do të jenë në gjendje t'i rezistojnë shigjetave të hudhrave të zgjedhura. Shija e tyre nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj trangujve klasikë, kështu që ky element mund të bëhet një zbukurim i konservimit tuaj.

Për të krijuar këtë lloj ruajtjeje, përgatitni produktet e mëposhtme:

• Harkat e hudhrave - 650 gram;
• Katër me ujë të pastër - 650 ml;
• 60 ml. uthull tryeze (9%);
• Kripë, sheqer - njëzet gram;
• Gjethi i gjirit - 4 copë;
• Piper në formën e bizele - 7-10 copë.

Algoritmi hap pas hapi:

• Para së gjithash, ju duhet të bëni sterilizimin e kanaçeve. Lista e specifikuar e produkteve është e mjaftueshme për rreth dy kanaçe prej 500 mililitra ose një litër.
• Rendisni degëzat e freskëta, lajini ato plotësisht dhe pastroni nga grimcat që lulëzojnë. Pas kësaj, angazhohuni në prerjen e shigjetave në mënyrë që ato të vendosen lehtësisht në kavanoza. Vendosni fort degëzat në një kavanoz të sterilizuar.
• Në një tigan me anët e drejta, përzieni produktet e listuara për të krijuar një marinadë. Sillni lëngun në një çiban dhe mbushni në kavanoza. Pas kësaj, ju mund të vazhdoni në hapin tjetër.
• Vendosni një peshqir të pastër në një enë të madhe të mbushur me ujë. Vendosni kanaçe në të dhe mbulojini ato me kapak. Pasi lëngu fillon të ziejë, mbajini enët në këtë gjendje për rreth njëzet minuta.
• Hapi i fundit në recetë për revole hudhra turshi është mbyllni fort kavanozët me kapak, ktheni enët me kokë poshtë dhe vendosni ato në një vend të ngrohtë. Një batanije mund të jetë një vend i përshtatshëm.
• Më tej, kontejnerët duhet të ruhen në një bodrum të lagësht.

Salca lecho. recetë

Ky salcë është më mirë të hahet si plotësues i pjatave kryesore ose të përdoret si rostiçeri për çajin.

Shigjetat e hudhrës piqen mjaft herët, kështu që ky salcë mund të përgatitet me lëng domate të konservuar ose duke holluar domatet e freskëta me ujë.

Ne rendisim listën e produkteve të nevojshme për të bërë salcë lecho:

• Shigjeta të hudhrës - 1 kilogram;
• Një enë me ujë të pastër - 650 mililitra;
• Paste domate - 0,5 litra;
• Sheqeri - 100 gram;
• Vaj perimesh - 120 mililitra;
• Sheqeri - 24 gram;
• Mollë ose uthull tryeze - 50 mililitra.

Algoritmi hap pas hapi për përgatitjen e lecho salcës:

• Lajini majat e freskëta të hudhrës, lani ato dhe zhvishem rrjedh nga përbërësit e lulëzuar. Tjetra, rrjedhjet e përfunduara duhet të copëtohen me kujdes në gjatësi prej pesë deri në gjashtë centimetra.
• Përgatitni një tigan ose tigan dhe përzieni makarona, gjalpë, sheqer dhe ujë të pastër në të.. Sillni përbërësit e treguar në një çiban. Pasi të vlojë, shtoni delikatesën në përzierje. Gatuajeni salcën për njëzet minuta. Pastaj vazhdoni në hapin tjetër, përfundimtar.
• Shtoni tryezë ose uthull molle në përzierjen e zier. Ziejeni përzierjen me uthull për rreth pesë minuta. Pasi të jetë gati salca e lechos, vendosni përbërësit në kavanoza të para-sterilizuara. Tjetra, mbuloni enët me kapak, ktheni kavanoza me kokë poshtë dhe vendosni ato në një batanije.
• Ruani kavanoza të përgatitura në një vend të freskët.

Recetë e fermentuar me hudhër të fermentuar

Jo të gjithë i pëlqejnë opsionet e majave që përdorin uthull. Në këtë rast, ju pëlqen receta e mëposhtme për përgatitjen e shigjetave të hudhrës për dimër, e cila përfshin fermentimin e majave të hudhrave pikante, aromatizuese dhe të freskëta.

Sigurisht, kjo recetë nuk është e shpejtë dhe e thjeshtë, por të gjitha përpjekjet nuk do të bëhen më kot: rezultati do të apelojë jo vetëm për dashnorët e këtij përbërësi pikant, por edhe për urrejtësit e një aromë specifike të hudhrës.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• Një litër e gjysmë ujë të pastër;
• Kripë, sheqer - njëqind gram.

Kursi i veprimit:

• Rendisni sprigs të freskët dhe të përshtatshëm të hudhrës, lani ato tërësisht, thajeni me një peshqir. Pritini tubat në copa të vogla dhe vendosni në një kullesë. Pasi që lagështia e tepërt të zhduket. Vendosni përbërësit e përgatitur në enë të sterilizuar.
• Derdhni sheqerin dhe kripën në ujë të pastër.. Prisni derisa përbërësit të shpërndahen plotësisht në ujë. Pas tretjes, derdhni zgjidhjen në kavanoza të mbushura me copa tuba hudhër.
• Përgatitni pjatën e përfunduar dhe vendosni kavanoza në to. Mbuloni enët e kapakut dhe lërini në tigan për pesë deri në dhjetë ditë. Gjatë kësaj kohe, marinada e lëshuar do të rrjedhë në një pjatë të thellë. Tjetra, ju duhet të mbledhni marinadën dhe ta derdhni përsëri në kavanoz.
• Pas përmbajtjes së fermentit të enës, është e nevojshme vendosni marinadën në një tigan dhe e çoni në një çiban. Derdhni marinadën në kavanoza.
• Mbulojini ato, rrokullisni ato fort dhe dërgoni ruajtjen në bodrum për ruajtje.

Vlera ushqyese

Shigjetat e hudhrave të skuqura mirë dhe keq

Shigjetat e hudhrës: përfitimet, kaloritë, përbërja, vetitë medicinale

Hudhrat dhe shigjetat e spërkatura të hudhrës, përfitimet e së cilës mbështeten shkencërisht, janë të njohura jo vetëm si një produkt ushqimor, por edhe si ilaç. Hudhra dhe përfitimet e saj për trupin janë të njohura pothuajse për të gjithë popujt e botës. Në vende të ndryshme, ajo është përdorur me sukses për shërimin dhe trajtimin që nga kohërat e lashta. Hudhra shërben si një alternative për disa imunomodulues, duke rritur mbrojtjen e imunitetit të trupit dhe duke parandaluar ftohjet, sëmundjet kardiovaskulare dhe viruset.

Përmbajtja kalorike dhe përbërja e shigjetave të hudhrës

100 g shoots hudhër përmbajnë proteina - 1.2 g, yndyrna - 0,1 g, karbohidrate - 3.5 g Kalori - 25 kcal / 100 g.Gjithashtu, përbërja e zarzavateve përfshin: vitaminat C, PP, D, A, etj. B1, E, B2; squfur, magnez, klor, jod, zirkoni, mangan, vanadium, natrium, kalium, bakër, fosfor, molibden, zink, kobalt, titan; acide organike, të paqëndrueshme, antioksidantë, vajra esencialë dhe substanca të tjera bioaktive.

E rëndësishme! Dhe hudhra e re, dhe e pjekur para se të hahet, është më mirë të mos i nënshtroheni trajtimit të ngrohjes - kështu që e gjithë përbërja ruhet plotësisht në të.

Cilat janë përfitimet e shigjetave të hudhrës për trupin e njeriut

Fidanët e hudhrave kanë të njëjtat përfitime si karafilët e hudhrës, ndërsa ato veprojnë më butësisht dhe kanë një shije të mprehtë më pak të theksuar.

Cilat janë shigjetat e hudhrave në radhë të parë? Përdorimi i tyre është një mënyrë e përballueshme për të luftuar mungesën e vitaminës, veçanërisht në pranverë, kur pas dimrit trupi duhet të rimbush furnizimin me vitamina. Përdorimi i hudhrës për qëllime medicinale ndihmon në rritjen e oreksit, normalizon tretjen, pengon fermentimin në zorrë dhe ndikon negativisht në mikroflora putreaktive.

Si të përdorni shigjetat e hudhrës në trajtimin e sëmundjeve

Mjekësia tradicionale ka qenë prej kohësh në dijeni të përfitimeve të zarzavateve të hudhrës. Lakër janë përdorur gjithmonë për të forcuar imunitetin dhe për të ruajtur shëndetin gjatë ngarkesave të rënda të trupit.

Shigjetat e hudhrave ndikojnë pozitivisht në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, ul kolesterolin në gjak, janë të dobishëm për hipotension, aterosklerozë, trombozë, pas sëmundjeve afatgjata, kanë një efekt tonik, përtëritje, rigjenerues dhe rigjenerues. Ato përdoren për stres, gjendje depresive, dhimbje koke të vazhdueshme me origjinë të panjohur, disa çrregullime nervore. Ekzistojnë dëshmi për përfitimet e përdorimit të tyre për të rritur fuqinë, në luftën kundër pushtimeve helminthike dhe kancerit.

Shigjetat e hudhrës konsumohen të dyja të freskëta dhe bëhen prej tyre infuzione me limon, mjaltë, arra, insistojnë në alkool, vaj (vaj hudhre) ose merren me qumësht dhe çajra bimorë.

Hudhra shfaq veti të mahnitshme medicinale, por gjithashtu ka kundërindikacione, prandaj, para se ta përdorni, ia vlen t'i sqaroni ato, dhe është edhe më mirë të këshilloheni me një mjek.

Përdorimi i revoleve të hudhrave në gatim

Përdorimi i hudhrës është një pjesë integrale e gatimit. Shumë pjata janë thjesht të pamundura të imagjinohen pa një aromë dhe erë hudhre. Për gatim, përdoren të dy karafilët e hudhrave dhe shigjetat. Shtohen në salca, sallata, pasta, sanduiçe, enët e ftohta dhe të nxehta, marinadat, konservimin, tharjen, tharë, ngrirë.

Hudhra është e kombinuar me shumë perime, me mish, deti, djathë, peshk dhe disa ushqime deti. Për shembull, një vitaminë dhe sallatë me alga deti me shigjeta hudhër ose hudhër, të kalitur me vaj perimesh ose salcë kosi, është e shijshme dhe e shëndetshme.

E rëndësishme! Vetëm revole hudhra prej 2-3 javësh marrin ushqim, më vonë shoots bëhen të papërshtatshëm për ushqim.

Dëmtimi dhe kundërindikimi i revoleve të hudhrave

Përfitimet dhe dëmet e revoleve të hudhrave është një koncept relativ. Të gjitha gjërat e dobishme mund të bëhen të dëmshme nëse e teproni dhe konsumoni ushqime në mënyrë të pandreqshme ose të pakontrollueshme. Përdorimi i tepërt i hudhrave nuk është përjashtim. Ajo çon në probleme në funksionimin e veshkave, mëlçisë dhe traktit gastrointestinal - irriton muret e stomakut, zorrët, shkakton urth dhe reaksione alergjike. Por konsumimi i hudhrës në mënyrë të moderuar dhe sistematike, përfitimet për trupin do të jenë të konsiderueshme.

Por shigjetat e hudhrës kanë disa kundërindikacione: ato nuk mund të përdoren me intolerancë individuale ndaj trupit, gastrit kronik, hepatit, pankreatit, ulçerë stomakut, ulçerë duodenal, hemorroide, epilepsi. Përdorimi i tyre duhet të jetë shumë i moderuar gjatë shtatëzënësisë, dhe sipas indikacioneve, përjashtimi i plotë i tyre nga dieta e një gruaje shtatzënë dhe lactating është e mundur.

Epo, natyrisht, duhet të them disa fjalë për erën. Pasi të keni ngrënë hudhër, përgatituni për faktin se për një kohë do të ketë një erë specifike të mprehtë të hudhrës nga goja. Shtë e pamundur të ndërpritet me çamçakëz, duke larë dhëmbët dhe masa të tjera higjene - do të zhduket vetvetiu, por vetëm pas disa orësh.

Nga ana tjetër, qitësit e hudhrave janë një produkt natyral me vitaminë-minerale që është i disponueshëm për të gjithë dhe i dobishëm për trupin, kështu që vendimi është vetëm juaji që t’i përdorni apo jo.

A ju ndihmoi ky artikull?

agronomu.com

Hudhra (shigjeta)

Hudhra është një bimë barishtore shumëvjeçare e familjes Amaryllis, nënfamilja Qepë. Gjethet janë të gjata, të sheshta, jeshile të errëta, llamba përbëhen nga lobula, të cilat përdoren kryesisht për ushqim dhe si ilaç popullor, por shigjetat dhe pedikelet, si dhe gjethet, janë të ngrënshme, megjithëse vetëm në një moshë të re.

Shigjeta hudhër kalori

Përmbajtja kalorike e revoleve të hudhrave është vetëm 24 kcal për 100 gram.

Përbërja e shigjetave të hudhrës

Shigjetat, si të gjithë hudhrat - një depo vitaminash, përmbajnë shumë vitaminë C, vitamina A, B1, B2, E, PP, mbase ka më shumë elementë gjurmë se çdo zarzavate: klor, natrium, squfur, kalium dhe kalcium, fosfor, magnez , mangan dhe bakër, germanium, molibden, kobalt dhe zirkoni, vanadium, titanium, selen dhe plumb. Phytoncides, në sasi të mëdha të përfshira në shigjetat e hudhrës, kanë veti antibakteriale, për të cilat ato vlerësohen shumë në mjekësinë popullore.

Karakteristikat e dobishme të revoleve të hudhrave

Shigjetat e freskëta të hudhrës janë një produkt me veti të dobishme unike, një shije specifike dhe aromë të pasur. Hudhra ka qenë prej kohësh e njohur si një perime shëruese. Shigjetat e lëshuara nga llamba e hudhrës kanë të njëjtat cilësi.

Karakteristikat e dobishme të revoleve të hudhrave të freskëta janë për shkak të pranisë së vitaminave PP, E, C, B2, B1, A.

Përdorimi i shigjetave të hudhrës në gatim

Shigjetat e freskëta të hudhrave përdoren si ushqim. Prej tyre përgatiten salca, masa sanduiçësh, të cilat shtohen në sallata, kurse të para dhe të dyta. Në verë, ato mund të mblidhen vetëm në një periudhë të caktuar - është jetëshkurtër, vetëm 2-3 javë. Shumë receta janë të njohura për korrjen e revoleve të hudhrave për dimër, duke i ruajtur ato.

Në kuzhinat lindore dhe aziatike, zakonisht shigjetat skuqen shpejt në tigan wok për të shmangur humbjen e pronave të dobishme, të kaluara me vaj susami, të përdorura në sallata ose si një pjatë anësore e pavarur.

Evropianët i duan të gjitha llojet e salcave me shigjeta hudhër, për të cilat ata përziejnë zarzavate me djathra, vaj perimesh, lëng limoni dhe erëza. Shigjetat janë turshi, të kripura dhe të thara që të kenë një burim vitaminash edhe në dimër.

Në fillim të pranverës, sa më shpejt që dëbora të shkrihet, një ushqim i shkëlqyer dietik do të jetë një copë thekër ose bukë kokërr me djathë të butë dhe shigjeta të buta të hudhër.

Duhet të mbahet mend se para se të përgatitni shigjetat, duhet të prerë majat e tyre, në të cilat ndodhen farat, sepse predhat e këtyre llambave të vogla janë të ngurta dhe të pangrënshme.

Para se të gatuani një pjatë nga revole hudhër, ato duhet të çlirohen nga qepët në skajet. Mund të ziejnë shigjeta të freskëta të hudhrës, pastaj t’i vendosni në qese të pastra dhe t’i vendosni në frigorifer. Në këtë formë, shigjetat e hudhrës mund të ruhen për rreth 6 muaj.

Shigjetat e freskëta të hudhrës kombinohen në enët e ndryshme me perime të tilla si kungull i njomë, panxhar, spinaq, si dhe mish, djathra dhe vezë. Mustardë dhe salca e sojës shtojnë erëz tek revole të hudhrave.

Vetëm dy ose tre javë shigjetat e reja, me lëng, brishtë dhe aromatik të hudhrës, që bien në tryezë, mund të sjellin shumë përfitime, dhe jo vetëm ju lutemi me një shije të ndritshme dhe aromë të dallueshme. Pastaj shigjetat kthehen të mpira dhe humbasin cilësitë e tyre të dobishme, por, të përgatitur për të ardhmen, ruajnë pronat e tyre për një kohë të gjatë.

www.calorizator.ru

shigjeta hudhër

Hudhra është një barishte shumëvjeçare e gjinisë Qepë, një familje amaryllis. Kultura e perimeve, e cila është shumë e zakonshme në të gjithë botën. Hudhra ka një erë shumë të ndritshme, të pasur dhe karakteristike. Kjo tregon praninë në të të një vaji esencial që përmban allicin dhe komponime të tjera organike të quajtura të paqëndrueshme. Enët për to (si të freskëta, ashtu edhe ato të përpunuara, të gatuara) fitojnë një shije dhe aromë më të lezetshme. Me shtimin e hudhrës, bëhen të dy sallatat dhe përgatitjet e bëra shtëpiake, dhe natyrisht, pjatat kryesore kryesore dhe pa shije. Hudhra përdoret gjithashtu për qëllime mjekësore, sepse ka një pronë antiseptike. Sigurisht, hudhra gjithashtu ka kundërindikacione: për sëmundjet e veshkave, aneminë ose ulçerën peptike - ngrënia e hudhrës për ushqim është kundërindikuar.

VETIT T PRDORSHME: hudhra ul presionin e gjakut dhe ul kolesterolin, dhe është gjithashtu i dobishëm për parandalimin e arteriosklerozës, etj. Prandaj, për shkak të përfitimeve dhe ushqimit të tij, hudhra është shumë aktive në dietën tonë (përsëri - po flas për familjen time). Ndoshta ka njerëz që "në frymë" nuk e tolerojnë shijen ose erën e kësaj bime. Por ne përdorim për ushqim jo vetëm rrënjët e hudhrës, por edhe majat - shigjetat e hudhrës. Rreth fundit të majit, fillimit të qershorit, hudhra jep një shigjetë, e cila gjithashtu është përfshirë shumë ngushtë në dietën e shumë njerëzve.

Dikush turshi shigjeta hudhër, në këtë formë (me shtimin e salcë kosi), shigjetat janë shumë të ngjashme me hudhrat e egra të pëlqyera nga shumë. Hudhra e egër shpesh quhet Hudhra e egër ose Bear Onion. Ata janë shumë të ngjashëm në shije. Por përsëri në revole tona hudhër. Në përgjithësi, shigjetat e hudhrës përdoren shumë gjerësisht në gatim: ato janë turshi (siç tregova më lart), dhe skuqura dhe shtohen në mbushjen për pitet ose pitet, bëjnë ushqime të shijshme të shijshme, sallata dhe shtohen në kurset e para dhe të dyta. Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni shigjeta hudhre për të ardhmen, në mënyrë që më vonë, në mbrëmjet e ftohta të dimrit, të lutemi veten dhe shtëpinë tuaj me përgatitje të shijshme me këtë bimë mrekullie.

Ne korrim shigjeta hudhër për të ardhmen:

Pasi të kemi mbledhur shigjetat e hudhrave, ne e ndajmë rrjedhin nga majat e luleve. Pastaj, duke shpëlarë plotësisht shigjetat nën ujë të rrjedhshëm, i kalojmë ato nëpër një mulli mishi. Në masën e përftuar me qull, mund të shtoni kripë (ose të mos shtoni fare kripë) dhe të ngrini masën e hudhrës në qese, enë ose thjesht duke rrotulluar topa të madhësisë së dëshiruar dhe t'i ngrini ato në dhomë. Me këtë metodë të përgatitjes, është akoma e mundur të shtoni gjalpë të ngrirë në masën e hudhrës, përzieni plotësisht dhe gjithashtu ngrini topa në frigorifer. Me tutje. thjesht heqim masën e hudhër të ngrirë dhe e shtojmë në kurset e para, kurse kryesore, pasta, ose thjesht përhapim masën e hudhrës me gjalpë mbi bukë. Në këtë formë, ju mund të hani sanduiçe me kurset e para.

Ne gjithashtu mbledhim shigjeta të hudhrës, i shpëlajmë ato nën ujë të rrjedhshëm dhe i prerë në segmente të gjatësisë së kërkuar dhe i vendosim në qese plastike. Pastaj thjesht vendosim qeset e mbushura në frigorifer dhe, nëse është e nevojshme, i nxjerrim jashtë dhe i shtojmë në sallata, kurset e para dhe të dyta. Kjo është pikërisht ajo që bëra këtë vit. Kam shënuar shigjeta dhe kam ngrirë.

Shigjeta të skuqura:

Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për: shigjeta hudhër, vaj perimesh (ose ulliri), kripë dhe erëza - për shije.Në vend të kripës, ne mund të përdorim salcë soje. Vendosni shigjeta të freskëta ose të ngrira në një tigan të ngrohur paraprakisht me vaj perimesh, kripë dhe piper për shije. Fry minierën 5-7. Nëse dëshironi, ende mund të mbushni shigjeta gati gati me një vezë. Kështu që rezulton shumë e shijshme.

Gjithashtu, shigjetat e skuqura mund të përgatiten me shtimin e domates. Dhe përdorni ato si lëng mishi me çdo pjatë anësore.

Një mënyrë tjetër për të gatuar shigjetat e hudhrës është e këndshme për t'i zier me perime. Qepë, karrota janë marrë, patëllxhanë ose kunguj të njomë mund të përdoren - gjithçka është prerë, skuqur në vaj perimesh me erëza dhe kripë dhe zierje pak mbi nxehtësinë e ulët. Ky meze do të jetë perfekt si në formë të nxehtë ashtu edhe në ftohtë. Ose shërbejeni perime të ziera me shigjeta hudhër dhe pure patate - mendoj se familja juaj do ta vlerësojë atë.

Shigjeta turshi

Për këtë kemi nevojë:

• Shigjeta të hudhrave - 300-400 gr.
• Uthull 9% - 1 filxhan
• Uji - 1 tbsp.
• Sheqeri - 1,5 tbsp
• Kripë - 3 tbsp
• Gjethi i gjirit - 3 copë.
• Piper i zi terren - 0,5 lugë
• Kanellë - 1/4 lugë (për shije. nuk mund të shtoni)

Shigjetat e përgatitura me hudhër të skalitur me ujë të valë. Më vete, në një tigan të thellë, përgatisni shëllirë nga këta përbërës. Shigjetat e shkallëzuara vendosen në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbushen me shëllirë. Rrokullisni kavanoza dhe vendosini në frigorifer ose në vend të freskët për 3-4 javë. Pas së cilës, ju mund të merrni një mostër. Shigjeta të tilla të marinuara përgatiteshin nga gjyshja, gjyshja dhe sigurisht që kjo recetë më erdhi nga nëna. Unë mendoj se do të të pëlqejë gjithashtu.

Vakti i parë

Shigjetat e hudhrave ose patatet e bëra me hudhër në formë të freskët ose të ngrirë shtohen në kurset e para. Supat gatuhen të dyja në bazë të supave (perimeve ose mishit), dhe me shtimin e mishit direkt (shpezë ose mish derri, viçi. Mish deleje). Në fund të gatimit (opsionale), ne vetëm duhet të bluajmë supën në patatet e pjekura duke përdorur një blender - kështu që supa do të fitojë një shije më delikate, më delikate.

Kurse të dyta

Për kurset e dyta, për hir të mprehtësisë, ne shtojmë shigjeta hudhër ose patatet me pure hudhre të përgatitur paraprakisht (ose për të ardhmen). Në këtë version, mishi, shpendët ose peshqit përvetësojnë një shije më të lezetshme, dhe ajo që aroma e gjellës që gatuajmë është bartur është thjesht një kënaqësi.

Snacks ose sallatat

Si një meze ose sallatë e lehtë, ne mund të gatuajmë shigjeta të hudhrës shumë shpejt si kjo: Kaloni shigjeta hudhre të freskëta ose të ngrira përmes një mulli mishi ose grijeni me një blender, përzieni me karotat e freskëta të grira në një rende të imët dhe sezonin me majonezë. Kjo meze e sallatës mund të konsumohet me një fetë bukë të freskët të bardhë ose të zezë ose thjesht të përhapet në dolli. Dhe nëse prerë shigjetat e freskëta të hudhrës në një sallatë verore, unë mendoj se nuk ka asgjë tjetër prej saj në pjatë dhe familja juaj do të jetë plotësisht e kënaqur me gjellën e ngrënë. Dhe për ta përmbledhur, dua të them që në kuzhinë duhet të eksperimentoni, duke zbuluar diçka të re, të shijshme, të paharrueshme, sepse mund të jetë për ju jo vetëm një hapje, por edhe një pjatë që përshtatet mirë me përdorimin e rregullt dhe ndoshta një pjatë që Do të kaloni brez pas brezi.

Bon appetit duke u uruar të gjithëve Svetlana dhe kulinarochka2013.ru time të shijshme, shtëpiake!

kulinarochka2013.ru

Hudhra e pjekur: Përbërja, Përfitimet dhe Kundërindikimet

Hudhra - ka kohë të gjatë dhe e ka vendosur veten mirë si një komponent për kënaqësitë e ndryshme të kuzhinës të zonjëve të rajoneve tona. Por pak njerëz e dinë se cilat veti të dobishme dhe të dëmshme hudhra e skuqur fsheh në vetvete. Le ta shohim së bashku këtë çështje.

Hudhra e pjekur: Pamja dhe shija

Shfaqja e produktit të përfunduar në masë të madhe varet nga forma në të cilën keni filluar procesin e pjekjes: nëse ishte skuqur e tërë, ose nëse e keni copëtuar atë më parë, e shtypni atë me anën e sheshtë të një thike, ose kaloni nëpër një mulli hudhër. Përveç kësaj, ia vlen të merret në konsideratë fakti se shkalla e pjekjes do të ndikojë gjithashtu në pamjen përfundimtare të produktit: sa më intensiv dhe më i gjatë të ishte ky proces, aq më e errët ishte hudhra që rezulton.
Një produkt i përgatitur siç duhet nuk do të ketë erë të theksuar, dhe shija e tij do të zhvendoset ndjeshëm drejt neutralit. Si rezultat i trajtimit të nxehtësisë, kjo pjatë do të humbasë një pjesë të konsiderueshme të nuancës dhe karakteristikës së jashtëzakonshme të pijeve të homologut të saj të papërpunuar.

Shkurtimisht për përfitimet e hudhrës

Të gjitha vetitë e kësaj bime janë për shkak të substancave që përbëjnë përbërjen e saj. Duhet të theksohet se produkti i skuqur ka cilësi pak më pak të theksuara sesa homologu i tij i freskët. Më poshtë do të gjeni një përshkrim të shkurtër të përbërjes dhe vetive të dobishme të hudhrës së skuqur.

Mësoni më shumë rreth përfitimeve dhe përdorimeve të hudhrës.

përbërje

Përbërja e hudhrës është mjaft e vogël, krahasuar me perimet e tjera, sasia e ujit është vetëm rreth 60%. Karbohidratet përbëjnë deri në 33% të vëllimit të mbetur, proteinat zënë 6-9%. 0,5% tjetër u jepet yndyrnave. Një pjesë e konsiderueshme është e zënë nga sheqerna të ndryshëm - deri në 25%.
Substanca që i jep veti antioksiduese, antitumor dhe antibakteriale hudhra quhet allicin. Karakteristikat specifike organoleptike të këtij produkti jepen nga prania në përbërjen e saj të një sasie të mjaftueshme të vajit thelbësor të hudhrës (deri në 0.8% të masës totale).

Karakteristikat përfituese

Ndër vetitë më të dobishme dhe të njohura të këtij produkti, vlen të theksohet aftësia e tij natyrore për të shkatërruar mikroorganizma të ndryshëm të dëmshëm dhe patogjenë. Përveç kësaj, falë substancave të ndryshme biologjikisht aktive të përmbajtura në hudhër, ai kontribuon në hollimin e gjakut, gjë që e bën atë një mjet të shkëlqyeshëm për parandalimin e trombozës.

Konsumimi i rregullt i hudhrës mund të ulë ndjeshëm kolesterolin në gjak, si dhe të zvogëlojë presionin e gjakut. Kontribuon gjithashtu në normalizimin e traktit gastrointestinal dhe zvogëlon rrezikun e sulmeve në zemër dhe goditje në tru.

A janë vetitë e humbura gjatë trajtimit të nxehtësisë: cili është përdorimi i hudhrës së skuqur

Do trajtim i nxehtësisë kontribuon në humbjen e pjesshme të produktit fillestar të vetive të tij origjinale për shkak të kalbjes së disa substancave biologjikisht aktive. Hudhra nuk bën përjashtim, e cila pasi të skuqet, megjithëse fiton një shije të veçantë, të pasur, megjithatë, humbet një pjesë të konsiderueshme të cilësive të saj të mrekullueshme.

Për më tepër, disa shkencëtarë kanë zbuluar se në procesin e tiganisjes së hudhrës në një tigan në vajin e lulediellit, veçanërisht të parafinuar, është në gjendje të sekretojë një sasi të madhe të radikalëve të lirë dhe produkteve të tjera të kalbjes, të cilat, kur konsumohen në sasi të mëdha, mund të shkaktojnë zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë onkologjik.

E rëndësishme! Kur tiganisni hudhrat, përpiquni të përdorni lulediellin e rafinuar ose vaj ulliri - kjo do të zvogëlojë dëmin nga ngrënia e këtij produkti.

Mënyrat për të gatuar hudhër

Ndër metodat më të zakonshme të përgatitjes së këtij produkti në shtëpi, dallohen dy: në tigan dhe duke përdorur një furrë ose furrë. Rezultati kur përdorni të dyja metodat është afërsisht i njëjtë, përveç se gjatë gatimit në furrë lëshohen më pak substanca të ndryshme të dëmshme.

Hudhra e thatë përdoret për t’i dhënë gjellës një shije dhe erë të veçantë.

Në tigan

Kjo metodë e gatimit kërkon një periudhë mjaft të shkurtër kohore, kështu që është shumë e dobishme ta përdorni nëse jeni të kufizuar në një burim të përkohshëm. Këtu është një shembull algoritmi i gatimit:

Ne furre

Kjo metodë e përgatitjes është një nga më të njohurat sepse ju lejon të kurseni lëngun dhe shijen e pasur të produktit. Duhet shumë më tepër kohë sesa metoda e mëparshme, kështu që përpiquni të llogarisni me kujdes kohën e përfundimit të gatimit, nëse dëshironi të shërbeni gjellën në kohë.

Shikoni mënyrat më të mira për të korrur dhe ruajtur hudhrat në dimër.

Ja si duket receta:

E rëndësishme! Mos nxitoni të derdhni vajin në të cilin gatuhej hudhra juaj. Ka një aromë të mrekullueshme dhe shije të mahnitshme. Mund të përdoret me sukses për gatimin e pjatave dhe salcave të ndryshme.

Sasia dhe kompensimi ditor

Përbërja e këtij produkti nuk përmban përbërës që madje mund të dëmtojnë trupin tuaj në përqendrime të konsiderueshme. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se dieta e çdo personi të shëndetshëm duhet të jetë e ekuilibruar dhe të përfshijë një numër të madh të një larmi të gjerë të produkteve ushqimore. Vetëm atëherë mund të argumentohet se një person përfiton përfitimin maksimal nga të gjitha produktet e përfshira në menunë e tij të përditshme.

Zakonisht, mjekët rekomandojnë të konsumoni jo më shumë se 6-7 karafil të këtij produkti në ditë. Një sasi më e madhe nuk do të shkaktojë shumë dëm në trupin tuaj, megjithatë, lëndët ushqyese të përfshira në një dozë hudhër të skuqur, mbi këtë, nuk do të përthithen siç duhet dhe thjesht kalojnë në traktin gastrointestinal.

A ka ndonjë përfitim nga revole hudhër

Shumë besojnë se qitësit e hudhrave, pa të cilat do të ishte e pamundur të ekzistonte bima, nuk janë asgjë tjetër veçse një shtojcë e padobishme e drejtpërdrejtë e hudhrës. Sidoqoftë, siç tregon praktika, ato jo vetëm që mund të jenë shumë të dobishme për t’u përdorur në gatim, por edhe për të nxjerrë ndonjë përfitim prej tyre për trupin tuaj.

Shooters hudhër përdoren jo vetëm në gatim, por edhe për trajtimin e shumë sëmundjeve.

i gjallë

Rekreativët e papjekur të hudhrave përmbajnë një numër të madh të vitaminave, duke përfshirë A, PP, C, B6 dhe B12, elementë të dobishëm gjurmues, si dhe substanca të ndryshme biologjikisht aktive me veti antioksiduese.
Njerëzit që e përdorin këtë produkt si ushqim në baza të rregullta raportojnë se kontribuojnë në përtëritje të përgjithshme të trupit - si pamja ashtu edhe gjendja e përgjithshme përmirësohen. Trakti gastrointestinal po bëhet më i mirë, rreziku i zhvillimit të arteriosklerozës dhe trombozës zvogëlohet, dhe gjasat për sëmundje të ndryshme virale sezonale gjithashtu zvogëlohen.

Fried

Ashtu si në rastin e hudhrës, përdorimi i shigjetave të skuqura pakësohet si rezultat i procesit natyror të zvogëlimit të përqendrimit të substancave aktive biologjike në to dhe dekompozimit të përbërësve komplekse në ato më të thjeshta. Erëzat e shtuara gjatë procesit të gatimit çojnë gjithashtu në një ulje shtesë të dobisë së gjellës.
Njerëzit që janë të angazhuar në humbje peshe dhe e përdorin këtë produkt si dietë, gjithashtu duhet t'i kushtojnë vëmendje faktit që shigjetat e skuqura i shtojnë ndjeshëm kaloritë e tyre. Ky tregues rritet nga 24 kcal për 100 g produkt në shigjeta të papërpunuara në 90-95 kcal në ato të skuqura.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Para së gjithash, ia vlen t'i kushtohet vëmendje faktit që, si çdo produkt tjetër ushqimor, hudhra e skuqur mund të shkaktojë zhvillimin e një reaksioni elementar alergjik me ashpërsi të ndryshme, deri në edemën e Quincke. Prandaj, nëse vuani nga alergjitë, atëherë kur përdorni këtë produkt duhet të keni kujdes.

Ky produkt nuk rekomandohet për t’u përdorur nga njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera peptike dhe pankreatiti në forma akute, pasi është i aftë të provokojë një përkeqësim të dhimbjes dhe përkeqësim të manifestimeve të tjera të sëmundjes.
Hudhra e pjekur padyshim që ka një efekt të dobishëm në trupin tonë. Mos ngurroni ta shtoni këtë përbërës në pjatat tuaja të zakonshme - kjo do t'ju ndihmojë të gjeni kombinime të reja, të mahnitshme të shijeve dhe formave të kuzhinës, dhe gjithashtu të përfitoni për të gjithë trupin.

A ju ndihmoi ky artikull?

Shooters hudhër janë buds që do të lulëzojnë në të ardhmen dhe do të shndërrohen në inflorescences. Por derisa të ndodhë kjo, ato janë mjaft të përshtatshme për ushqim. Ato mund të përgatiten veçmas, për shembull, të skuqura ose turshi, dhe gjithashtu shtohen në enët e ndryshme si një erëza. Fidanët e hudhrave kanë një shije mjaft interesante, të pazakontë, pikante, të ngjashme me shijen e karafilit, por më shumë të butë, pa djegur forcë. Shumë njerëz preferojnë këtë pjatë ekskluzivisht për kënaqësi. Dhe në të njëjtën kohë ata nuk dyshojnë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e revoleve të hudhrave. Por ato mund të jenë kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga disa lloje sëmundjesh.

A janë revole të hudhër të dobishëm?

Ekspertët e të ushqyerit janë absolutisht të sigurt për përfitimet e revoleve të hudhrave. Në të vërtetë, në këto pjesë të bimës përmban të njëjtat vitamina dhe minerale si në koka, megjithatë ato përmbajnë më pak vajra esencialë, kështu që ato janë më pak aromë dhe pikante. Cilat janë saktësisht shigjetat e hudhrave të dobishme për:

Ka dëm edhe nga revole hudhra. Së pari, ata stimulojnë oreksin, prandaj, ato nuk duhet të konsumohen nga njerëzit e trashë. Së dyti, ato mund të përkeqësojnë sëmundjet gastrointestinale,. Së treti, gratë shtatzëna duhet të braktisin përdorimin e tyre.

Përfitimet dhe dëmet e shigjetave të skuqura të hudhrës

Trajtimi i nxehtësisë shkatërron disa komponime të vlefshme ushqimore, sepse përfitimet e shigjetave të hudhrës pas tiganisjes zvogëlohen ndjeshëm. Përveç kësaj, për shkak të vajit të përdorur, ato bëhen më kalori - nuk mund të konsiderohen më si pjatë dietike. Mundësia më e mirë do të ishte ngrirja e barërave të freskëta, dhe më pas shtimi i saj në supa, salca dhe enët e mishit të zier.

Si shumica e banorëve të verës, unë rritem dimrin në komplotin tim çdo vit.
Hudhra, e cila në gjysmën e dytë të qershorit fillon të hedh shigjeta.

Siç e dini, për të marrë koka më të mëdha ato janë të nevojshme.
Hiqni me kohë, sepse largojnë nga bima rreth 30-40%.
Ushqyesve. Kjo procedurë kryhet nga çdo banor me përvojë i verës, por.
Jo të gjithë e dinë si të përdorin prerjet me përfitime.

Shigjeta të hudhrave. Sigurisht, ju mund t'i plotësoni ato me një grumbull plehrash, por.
Dhe mënyra të tjera më të dobishme për t'i përdorur ato ekzistojnë.
Nga rruga, a e dini se ka shumë më shumë vitamina dhe minerale në shigjeta jeshile sesa në karafil të hudhër? Prandaj, unë rekomandoj që të mos i hidhni ato gjithashtu.
Përgatitni prej tyre pjatat e shijshme dhe jashtëzakonisht të shëndetshme që c.
Para së gjithash, ata do të bien në dashuri me fansat e Ostrenkoi.

Në familjen tonë të gjithë i pëlqejnë shigjetat e hudhrave të skuqura.
I laj para, i pres në feta 3-4 cm dhe i skuqim.
Vaj perimesh me shtimin e kripës dhe salcës së domates për 15-20.
minuta Ky meze shkon mirë me pataten dhe mishin.
Enët. Meqenëse shtrati i hudhrës në kopshtin tim mjaft merr.
Një zonë e madhe dhe kërcell lulesh të prera gjithmonë rezulton të jetë mjaft.
Shumë, disa prej tyre janë larë, copëtuar, porcionuar.
Bagsanta plastike dhe ngrini në frigorifer. Pastaj e marr atë sa është e mundur.
Domosdoshmëria, ngrirja dhe skuqja sipas recetës së përshkruar.
Jo më pak të shijshme dhe të shijshme janë shigjetat turshi, të cilat gjithnjë ndryshojnë me një zhurmë në dimër. Larë dhe copëtuar.
Ziejini fidanet për 2 minuta në ujë të valë, vendosini në kavanoza sterile, në fund të së cilës vendosa së pari gjethe gjiri, speca kokrrizash, farat e mustardës dhe derdh mbi to marinadë të nxehtë. Për përgatitjen e marinadës.
Unë marr 50 g sheqer, 100 ml uthull 9% dhe 50 g kripë për 1 litër ujë. Mbushur
I sterilizoj kanaçe gjysmë litri për 5 minuta, litër - 10 minuta dhe.
Pastaj rrokulliset.
Gjysma mashkullore e familjes sonë është e kënaqur me erëzat e erëzave të shigjetave të hudhrës, të cilat i përgatis si më poshtë. Lanë shigjeta të copëtuara.
E kaloj nëpër një mulli mishi dhe e shtoj mirë me kripë, ashtu siç dua.
Ruani këtë rostiçeri mrekullie për disa muaj. Marrë.
Masën aromatike e vendos në kavanoza qelqi të pastër, i mbulojmë me najlon.
Kapakët dhe mbajeni në frigorifer. Kjo erëza e vitaminave është e mundur.
Përhapeni bukë dhe hani me kurset e para. Edhe ajo është e bukur.
I përshtatshëm për pjatat me mish dhe peshk. Përveç kësaj, në këtë formë, shigjeta.
Unë ruaj plotësisht përbërjen time të vitaminës.
Në rast se nuk ju pëlqejnë këto pjata pikante, unë mund të ofroj diçka tjetër.
Përdorimi racional i peduncles hudhër. Unë i zbatoj me sukses ato.
Në dacha e tij për të kontrolluar dëmtuesit dhe sëmundjet. Për ta bërë këtë në vazhdim.
Një e katërta e kovës është e mbushur me copëtuar imët (ose më mirë kalohet nëpër të).
Grini peduncles hudhër, derdhni ujë të nxehtë në gjysmë.
Vëllimi i enës, mbyllni fort kapakun dhe lini brenda natës. Ne mengjes.
Infuzion aromatik filtrohet përmes një kullese ose një shtrese garze, unë sjell vëllimin.
Deri në 10 l, shtoni 2-3 lugë gjelle. l sapun të lëngshëm, përzieni dhe menjëherë.
Unë spërkat bimë të dëmtuara. Shumë, ndoshta, e dinë të dorës së parë në lidhje me efektivitetin e infuzioneve të hudhrave në luftën kundër sëmundjeve të kërpudhave dhe.
Dëmtuesit e bimëve. Por ata zakonisht përdorin karafil për këto qëllime.
Hudhër. Pra, infuzioni i shigjetave nuk është më pak efektiv! E përdor për.
Parandalimi ose trajtimi i mykut pluhur, ndriçimi i vonë, anthracnose.
Dhe sëmundje të tjera të kopshteve dhe kulturave kopshtare të shkaktuara nga mosmarrëveshjet.
Kërpudhat e ndryshme patogjene. Ky mjet lehtëson në mënyrë të përkryer bimët, manaferrat dhe pemët frutore nga pushtimi i insekteve të padëshiruara si aphids, whiteflies, lugë vemje, pleshtat kryqëzuese dhe qepë.
Fluturojnë karrota, marimangat merimangë, veshi, molë codling, tringëllimë në veshët, bug, bug ognevka dhe weevil.
Shpresoj që këshillat e mia do të jenë të dobishme për lexuesit, dhe duke hequr shigjetat nga hudhra këtë sezon, ata do të gjejnë aplikime të dobishme për ta - ata do të rrisin imunitetin e tyre duke përgatitur enët me vitaminë, ose do të forcojnë shëndetin e bimëve të tyre të verës. Kudrina Irina.

Përshëndetje të dashur lexues! Hudhra është një bimë bujqësore shumëvjeçare që hahet. Përmendja e parë për të ishte përsëri në kohërat e lashta në Azinë Qendrore. Në Egjiptin e lashtë, Greqi, madje edhe në Romë, kjo bimë u kultivua në mënyrë aktive.

Në varret në Kajro, arkeologët kanë gjetur koka të thata të hudhër. Besohej se ai frikëson shpirtrat e këqij, shkatërron magjitë dhe mbron nga fatkeqësitë. Por si të përdorim shigjetat e hudhrës? Gjeni sot.

Hudhra është shoqëruesi i vazhdueshëm i kuzhinës aziatike. Më vonë ajo filloi të përdoret në Evropë dhe Afrikë. Përveç një shije specifike, të athët, ndihmon për të mbajtur freskinë e produktit më gjatë. Përveç gatimit, ajo u përdor në mënyrë aktive në mjekësi.

Në kohërat e lashta, ajo ishte përdorur si një agjent antipiretik, antimikrobik, anti-inflamator. Tinkturat, kompresat për djegie u bënë prej saj, madje u përpoqën për të trajtuar sëmundjet nervore.
Tani hudhra përdoret kudo në pothuajse çdo kuzhinë të botës.

Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se jo vetëm karafili, por edhe shigjetat janë të ngrënshëm. Këto janë rrjedh të gjata të bimës, të cilat në të ardhmen do të shndërrohen në sytha dhe lulëzim. Ata kanë një shije më të butë, pa djegie, por në të njëjtën kohë nuk janë pa piquancy dhe veti të dobishme.

përfitim

100 gram përmban 1.2 g proteina, 0,1 g yndyrë, 3,5 g karbohidrate. Vlera e energjisë - 25kcal.

Por nuk duhet të harrojmë se kjo bimë gjithashtu ka kundërindikacione. Ata stimulojnë oreksin, kështu që njerëzit që janë me peshë duhet të zvogëlojnë sasinë ose plotësisht të refuzojnë të hanë.

Ata nuk mund të hahen me gastrit akut, ulçera stomaku, hepatiti, sëmundje. Ato mund të shkaktojnë jo vetëm urth dhe periudha të pankreatitit, por edhe gjakderdhje në stomak. Për çdo sëmundje të traktit gastrointestinal, është e nevojshme të konsultoheni me një specialist.

Gratë shtatzëna gjithashtu duhet të përmbahen nga përdorimi i shigjetave të hudhrës për shkak të mospërputhjes së të dhënave mbi efektin në fetus. Gratë infermierore nuk rekomandohet t'i hanë ato, kështu që nëse futen në qumështin e gjirit, kjo mund të prish shijen e saj.

Ata janë ngrënë të freskëta, tinkturat përgatiten me limon, mjaltë, të skuqur ose turshi. Ka shumë receta që ndryshojnë vetëm në përbërjen e erëzave dhe pjatave kryesore.

Përgatitjet për kurset e para ose të dyta

Në periudhën vjeshtë-dimër është e vështirë të gjesh perime të freskëta dhe të shëndetshme, por mund t’i korrësh nga vera.

Shigjetat e grisura duhet të lahen plotësisht, për të ndarë lulëzimet. Pastaj bluajeni përmes një mulli mishi ose në një blender. Ju mund të shtoni kripë ose gjalpë për shije. Nga masa e qullës që rezulton, ne mbështjellim topat dhe i shtrojmë në enë ose çanta për ngrirje.

Kur është e nevojshme, ju vetëm duhet të merrni disa topa dhe t'i shtoni në supë ose në mish. Topat e skuqura në tigan mund të përhapen në bukë.

Thjesht mund t’i ngrini ato në madhësi rreth 5 cm, dhe pastaj t’i shtoni kur gatuani mish, supa ose sallata.

Shigjeta të hudhra të skuqura me perime

Shigjetat e freskëta ose të shkrirë (me madhësi 4 - 6 cm) i shtohen një tigani të paravendosur me vaj perimesh ose vaj ulliri. Shtë e rëndësishme që ato të përmbajnë sa më pak lagështi të jetë e mundur. Përndryshe, në kontakt me vajin, ajo do të fillojë të fishkëllen dhe spërkat.

Veprimet e mëtutjeshme varen nga ajo pjatë që dëshironi të gatuani. Mund të skuqen veçmas ose të shtohen domate, karrota, qepë, patëllxhanë ose fasule të gjelbra. Përziejini të gjitha këto, shtoni kripë (për shije) dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.

Nëse gjatë procesit të gatimit shtoni paste domate, atëherë përzierja që rezulton mund të përdoret si lëng mishi për pjatën e dytë. Ose si një pjatë anësore e veçantë.

Shigjeta turshi

Para se të filloni gatimin, sterilizoni kavanoza dhe përgatisni shëllirë.

Për 1 litër ju nevojiten:

- sheqer 1.5 tbsp
- kripë - 3 lugë gjelle.
- fletë gjiri - 3 copë.
- piper i zi terren (ose bizele) - 0,5 lugë
- uthull 9% - 1 filxhan

Të gjitha sa më sipër, përveç uthullit, shtoni ujë dhe vlim. Mund të shtoni ¼ lugë. kanellë. Lani shigjetat e hudhrës tërësisht dhe prerë në copa prej 10 cm. (Ose hëngrën lartësinë e kavanozit më të ulët - atëherë më pak). Vendosni një peshqir kuzhine ose peshqir letre në mënyrë që xhami të jetë lagështi e tepërt. Më pas lyeni me ujë të valë dhe vendosni vertikalisht në një kavanoz. Shtoni uthull në shëllirë dhe derdhni gjithçka në një kavanoz. Pastaj rrokulliset hermetikisht dhe pastrojeni në një vend të errët të ftohtë për një muaj.

E përkryer për pjatat e mishit si një meze të lehtë.

Në Kore

Pjata është shumë e mprehtë dhe me spec.

- fletë gjiri 1-2 copë.
- kripë (për shije)
- piper (për shije)
- uthull 1 lugë gjelle
- erëza për karota në Kore.
- një majë sheqeri.
- koriandër 1 lugë

Pritini shigjetat e hudhrës në copa të vogla 2-3 cm., Fërgoni në vaj perimesh për 5-6 minuta. Shtoni fletë gji, uthull, kripë, sheqer, erëza. Llokoçis mirë dhe lihet të ziejë në nxehtësi të ulët jo më shumë se 5 minuta. Vendoseni në një pjatë, shtoni koriandër dhe lëreni të ftohet për të paktën 1 orë.

Shërbyer me hikërror ose patate të skuqura.

A keni ndonjë mënyrë të preferuar për të gatuar shigjeta hudhër? Ndani ato me ne! Shihemi se shpejti!