நாங்கள் கேக்குகளை தயாரிக்கும் போது மாஸ்டர் வகுப்புகளில் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளில் ஒன்று பின்வருமாறு: மற்றும் கேக்கின் எடை! கேக்கின் எடை என்ன?!

அதனால்தான் நாங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் தயாரிக்கும் கேக்கின் எடை பற்றிய தகவல்களை சேர்க்க ஆரம்பித்தேன்.

ஆனால் நீங்கள் எப்படி கணக்கிடுவது என்று யோசிக்கிறீர்கள் (நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்) செய்முறையின் அடிப்படையில் முன்கூட்டியே கேக் எடை?

இதை எப்படி செய்வது என்று முதலில் கண்டுபிடிப்போம் பிஸ்கட் கேக்குகள்... நீங்கள் விரும்பினால், நாங்கள் மேலும் செல்வோம், ம ou ஸ் கேக்குகளின் எடை மற்றும் அளவை நான் எவ்வாறு திட்டமிடுகிறேன் என்பதை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

எனவே, உங்களிடம் ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது தயாரிப்புகளின் அளவைக் குறிக்கிறது, மேலும் இந்த செய்முறையின் படி வெளியேறும் போது கேக் எவ்வளவு எடையும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எண்ணுவோம்!

முதலில், கேக்கில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதை வரையறுப்போம்: பிஸ்கட், கிரீம், செறிவூட்டல், ஜெல்லி, பெர்ரி, கனாச், கொட்டைகள், கேரமல் போன்ற இன்டர்லேயர்கள்.

அத்தகைய ஒவ்வொரு கூறுகளுக்கும் இருக்கும் சொந்த கணக்கீட்டு விதிகள்.

பிஸ்கட்

பிஸ்கட்டின் எடையை தீர்மானிக்க, மாவின் அனைத்து கூறுகளும் கிராம் ஆக மாற்றப்பட வேண்டும்.

தொகை முட்டை, சமையல் குறிப்புகளில் இது வழக்கமாக துண்டுகளாக குறிக்கப்படுகிறது, தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கான இனிப்புகளுக்கான தொழில்நுட்ப அட்டைகளைத் தவிர. தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் எடையைப் பொறுத்து முட்டைகளை 3 வகைகளாக லேபிளிடுவதை இங்கே நினைவில் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்: சி 2 - சிறியது, ஷெல் இல்லாமல் அத்தகைய ஒரு முட்டையின் எடை 40-45 கிராம், சி 1 - நடுத்தர, ஷெல் இல்லாத முட்டையின் எடை: 45-50 கிராம், 0 - ஷெல் இல்லாமல் பெரிய, முட்டை எடை: 50-57 கிராம்.

இதன் அடிப்படையில், ஒரு செய்முறையின் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை துண்டுகளிலிருந்து கிராம் வரை மொழிபெயர்க்கிறோம்.

இதைச் செய்ய, தயாரிப்பு நடவடிக்கைகளின் ஒப்பீட்டு அட்டவணையை கிராம் பயன்படுத்த எளிதானது.

இப்போது அனைத்து பொருட்களின் எடையும் கிராம் சேர்த்து பிஸ்கட் மாவின் எடையைப் பெறுங்கள்.

பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, \u200b\u200bஈரப்பதம் மாவிலிருந்து ஆவியாகிவிடும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டின் எடை நாம் தயாரித்த மாவின் எடையை விட குறைவாக இருக்கும்.

"சுருக்கம்" அளவு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

1. நீண்ட நேரம் பிஸ்கட் சுடப்பட்டால், இதுபோன்ற சுருக்கம் இருக்கும்.
2. பிஸ்கட்டில் குறைந்த கொழுப்பு கூறுகள் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் (புரதங்கள், திரவ), மேலும் சுருங்குவதும் இருக்கும்.

அதாவது, அதிக அளவு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கேக் வகை பிஸ்கட்டுகளில் டாக்வாய்ஸ் பிஸ்கட்டுகளை விட குறைவான சுருக்கம் இருக்கும்.

வழக்கமாக இந்த சுருக்கம் 20-30% ஆகும், அதாவது, மாவை 500 கிராம் என்றால், பிஸ்கட் 350 - 400 கிராம் இருக்கும்.

பிஸ்கட் மூலம் அதிக கணக்கீடுகள் இருந்தன, அது பின்னர் எளிதாக இருக்கும்)))

கிரீம்

இது ஒருவித கஸ்டார்ட் அல்ல, ஆனால் தட்டுவதும் / அல்லது பொருட்களைக் கலப்பதன் மூலமும் பெறப்பட்ட ஒரு கிரீம் என்றால், அதன் எடையைக் கணக்கிடுவது மிகவும் எளிதானது - கிரீம் சேர்க்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களின் எடையும் சேர்க்கவும்.

கிரீம் கஸ்டர்டாக இருந்தால், தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் அதன் அனைத்து பொருட்களையும் விட சற்று குறைவாக எடையும், ஏனெனில் திரவத்தின் ஒரு பகுதி காய்ச்சும் போது ஆவியாகும். 90% காரணி இங்கே பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, கஸ்டர்டின் அனைத்து கூறுகளின் எடை 500 கிராம் என்றால், தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் 450 கிராம் எடையைக் கொண்டிருக்கும்.

பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டல்

கேக்கில் ஊறவைக்கும் எடையை தீர்மானிக்க நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் செறிவூட்டலின் ஒரு பகுதி பயன்படுத்தப்படாமல் உள்ளது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், 50 - 90% குணகம் பயன்படுத்தப்படலாம் (எவ்வளவு செறிவூட்டல் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து).

கேரமல், கணேச், பெர்ரி அடுக்குகள்

90-95% குணகம் போன்ற கேக்குகளை விட்டு வெளியேறவும் பயன்படுத்தலாம்: கேரமல், கணேச், பெர்ரி லேயர்கள். மேலே உள்ள கஸ்டர்டின் உதாரணத்தைப் பின்பற்றுங்கள்.

மற்ற அனைத்து கூறுகளும் (கொட்டைகள், வாப்பிள் நொறுக்குத் தீனிகள் போன்றவை), வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாதவை, செய்முறையிலிருந்து வரும் பொருட்களின் எடையால் கேக்கின் எடையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இப்போது, \u200b\u200bஅதை தெளிவுபடுத்துவதற்காக, எடுத்துக்காட்டாக, "கேண்டி மூட் -2.0" இலவச மாஸ்டர் வகுப்புகளின் தொடரில் நாங்கள் தயாரித்த "பவுண்டி-லைம்" கேக்கின் எடையைக் கணக்கிடுவோம்.

இதனால், எதிர்கால கேக் (அலங்காரங்களைத் தவிர) சுமார் 1.6 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

உண்மையில் எளிதானதா?)))

இன்னும் கேள்விகள் உள்ளதா? கருத்துகளில் எழுதுங்கள் - நான் மகிழ்ச்சியுடன் பதிலளிப்பேன்!

ஒரு திருமண கேக் என்பது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்தும் உச்சரிப்பு உணவாகும். ஒரு திருமண விருந்தில், இது ஒரு பண்டிகை விருந்தின் மன்னிப்பு. மேஜையில் இந்த இனிப்பு இனிப்பை இழந்த விருந்தினர்கள் யாரும் இல்லை என்பதற்காக, நீங்கள் தின்பண்டங்களின் அளவை துல்லியமாக கணக்கிட்டு, ஒவ்வொரு துண்டுகளும் எவ்வளவு எடையுள்ளவை என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு விருந்தை ஆர்டர் செய்ய, நீங்கள் விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நிகழ்வின் வகையைப் பொறுத்து ஒரு பகுதியின் எடை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கலாம் (விருந்து, பஃபே, போட்டி-விற்பனை). கேக்கின் எடையைக் கணக்கிடுவது விடுமுறையின் முழு நிறுவன வளாகத்தின் மிக முக்கியமான விவரங்களில் ஒன்றாகும்.

இனிப்பு உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் எடையை தீர்மானிப்பதில் மிட்டாய் நிபுணர்களுக்கு விரிவான அனுபவம் உள்ளது. வெவ்வேறு வயது பிரிவுகளைச் சேர்ந்த (குழந்தைகள், பெரியவர்கள், வயதான விருந்தினர்கள்) அழைக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கையை வரிசையில் குறிப்பிடுவது நல்லது.

திருமண இனிப்பு வழங்கப்படும் நேரத்தை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம். இது ஒரு கொண்டாட்டத்தின் நடுவில் அல்லது முடிவுக்கு சற்று முன்பு நிகழலாம்.

முதல் வழக்கில், நிகழ்வின் முடிவில் ஒரு விருந்துக்கு சேவை செய்வதை விட பகுதிகள் 50% அதிகமாக இருக்கலாம்.

ஒரு திருமணத்திற்கு ஒரு நபருக்கு எத்தனை கிராம் கேக் தேவை?

ஒரு விதியாக, ஆண்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் இனிப்பு உணவுகள் மீது ஒரு நல்ல அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர். இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, பெண் விருந்தினர்களையும் குழந்தைகளையும் பாதுகாப்பாக வரிசைப்படுத்தலாம்.

இந்த நிலைமைகளின் அடிப்படையில், விருந்தளிப்புகளின் பகுதிகள் இரண்டு எடை வகைகளாக பிரிக்கப்படலாம். முதல் பிரிவில் 100 கிராம் எடையுள்ள இனிப்பு துண்டுகள் உள்ளன. இனிமையான பல் உள்ளவர்களுக்கு, 150 கிராம் எடையுள்ள கேக்கை துண்டுகளாக வெட்ட திட்டமிட்டுள்ளனர். திருமண இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிப்பதில் பல ஆண்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களின் நடைமுறையின் அடிப்படையில் இந்த சராசரி பகுதிகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

விருந்தினர்களிடையே பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடாதவர்கள் இருக்கலாம். இந்த குழுவை குறிப்பாக அடையாளம் காண்பது பயனில்லை. விருந்தினர்கள் தங்களை முன்கூட்டியே தெரிவிக்கும் நிகழ்வில் இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

திருமண கேக்கின் எடையைக் கணக்கிடுகிறது

இந்த வீடியோவில், திருமணத்திற்கான கேக்கின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட உதவும் ஒரு நிரல் உங்களுக்கு காண்பிக்கப்படும்:

விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் தயாரிப்பு உடலின் அடுக்குகளின் எண்ணிக்கையில் கிலோவில் இனிப்பின் வெகுஜனத்தின் விகிதாசார சார்புநிலையை தீர்மானிக்கும் அட்டவணையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இந்த தலைப்பில் பல அட்டவணைகள் வலையில் வெளியிடப்படுகின்றன.

ஒரு திருமணத்திற்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு கேக் தேவை

வெகுஜன மீடியா நெட்வொர்க்கில், ஒரு டிஷின் எடையை மட்டும் கணக்கிட பல ஆன்லைன் கால்குலேட்டர்களைக் காணலாம், ஆனால் அதை தயாரிக்க தேவையான பொருட்களின் அளவையும் தீர்மானிக்கலாம், மேலும் அதன் செய்முறையை எங்கள் அடுத்த ஒன்றிலிருந்து கண்டுபிடிக்கலாம்.

விடுமுறை இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான குறைந்தபட்ச செலவுகளுக்கான ஆரம்ப தரவை விரைவாகப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கால்குலேட்டரின் இடைமுகம் அழைக்கப்பட்ட நபர்களின் மதிப்பிடப்பட்ட எண்ணிக்கையையும் அவர்களில் எத்தனை பேர் இனிப்புகளை சாப்பிடுவதில்லை என்பதையும் பொருத்தமான வரிகளில் நுழைய உங்களை அனுமதிக்கிறது. கால்குலேட்டர் பல்வேறு போட்டிகள் மற்றும் நிகழ்வுகளை வைத்திருப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பின் பகுதிகள் விற்பனை.

இடைமுகத்தில் தேவையான தரவை உள்ளிட்டு, "கணக்கிடு" பொத்தானை "அழுத்தவும்". காட்சி உடனடியாக திருமண இனிப்பின் உகந்த எடையைக் காண்பிக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, விதிமுறை 35 கிலோ.

திருமண அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு நபருக்கு எத்தனை கிராம் கேக் வேண்டும் என்பதையும், இந்த அல்லது அந்த வகை உபசரிப்பு செலவுகள் எவ்வளவு என்பதையும் அங்கே பார்ப்பீர்கள்.

ஒரு பண்டிகை விருந்தின் உகந்த எடை கவனிக்கப்படாத விருந்தினர்களின் வருகையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எதிர்பாராத தயாரிப்பு இழப்புகளுக்கான சாத்தியங்கள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். மேலும், நெருங்கிய உறவினர்களின் குறுகிய வட்டத்தில் கொண்டாட்டத்தின் 2 வது நாளுக்காக டிஷ் ஒரு பகுதியை சேமிக்க கவனித்துக்கொள்வது புண்படுத்தாது.

வணக்கம். இன்று மருந்து இல்லாமல் ஒரு அசாதாரண கட்டுரை. ஆனால் தகவல். ஒரு வடிவம் அல்லது இன்னொரு வடிவத்திற்கான மாவின் அளவை எவ்வாறு சரியாகக் கணக்கிடுவது என்று பலர் என்னிடம் கேட்கிறார்கள். எனவே, இன்று நான் இந்த முக்கியமான தகவலை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

இந்த நேரத்தில், நான் இன்ஸ்டாகிராமில் இடுகைகளை தீவிரமாக வெளியிடுகிறேன். மேலும், ஊடாடும் ஏற்பாடுகளைச் செய்தபின், சமையல் குறிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, பேக்கிங் மற்றும் பொருட்கள் தொடர்பான பல்வேறு தலைப்புகளில் தகவல்களை அறிந்து கொள்வதிலும் எனது வாசகர்கள் ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிந்தேன்.

இது சமீபத்தில் இது போன்ற எனது முதல் பயனுள்ள வலைப்பதிவு இடுகையாக இருக்கும், ஆனால் இது நிச்சயமாக கடைசியாக இருக்காது.

எனவே, பலர் தங்கள் மிட்டாய் பாதையின் ஆரம்பத்தில் வெவ்வேறு வடிவங்களுக்கான பொருட்களை மீண்டும் கணக்கிடுவதில் சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர்.

மேலும், நான் உங்களுக்கு வெளிப்படையாகச் சொல்வேன், பெரும்பாலும் சராசரி இல்லத்தரசி, ஆர்டர் செய்ய கேக்குகளை உருவாக்காதவர், 24-26 விட்டம் கொண்ட வடிவம் கொண்டவர். அது எனக்கும் கவலை அளித்தது. நான் ஒரு கிளாசிக் பிஸ்கட்டை சுட்டேன், அது ஏன் உயரத்தில் சிறியது என்று புரியவில்லை.

பெரும்பாலும், அனைத்து சமையல் வகைகளும் 18-20 அச்சுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. பிஸ்கட் 6-8 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் வெளிவருகிறது, ஒரு பெரிய அல்லது சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சுக்கு எவ்வளவு மாவை வைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது?

எல்லாம் மிகவும் எளிது.

கே \u003d அசல் செய்முறையின் படி வடிவத்தின் சதுரத்தில் சதுர / விட்டம் விரும்பிய வடிவத்தின் விட்டம்

எனவே, தெளிவுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு தருகிறேன்.

செய்முறையின் படி 18 அங்குல அச்சுக்கு தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் எங்களிடம் 22 சென்டிமீட்டர் அச்சு மட்டுமே உள்ளது என்று சொல்லலாம். பதினெட்டு முதல் இருபத்தி இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை எண்ணுவது எப்படி?

இவ்வாறு, நாம் குணகத்தை கணக்கிட்டுள்ளோம். மேலும் தொடர எப்படி?

இந்த காரணி மூலம் செய்முறையில் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் வெறுமனே பெருக்குகிறோம்.

18 வது படிவத்திற்கான செய்முறையின் படி, நாங்கள் 300 கிராம் மாவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று சொல்லலாம்.

இந்த 300 கிராம் எங்கள் குணகம் 1.5 ஆல் பெருக்கி 450 கிராம் பெறுகிறோம்.

இதனால் நாம் அனைத்து பொருட்களையும் கணக்கிடுகிறோம்.

இன்னொரு உதாரணம் தருகிறேன்.

20 அச்சுக்கு பிஸ்கட் செய்முறை எங்களிடம் உள்ளது என்று சொல்லலாம். நாங்கள் 16 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சோதனை பதிப்பை உருவாக்க விரும்புகிறோம்.

எனவே, குணகத்தை மீண்டும் கணக்கிடுகிறோம்.

எனவே, இந்த குணகம் 0.64 ஆல் நமக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பெருக்குகிறோம்.

முழு கணக்கீடும் உங்களுக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. நீங்கள் ஆர்டர் செய்ய சுட்டுக்கொண்டால், தேவையான அனைத்து படிவங்களுக்கும் உங்கள் வேலை செய்யும் பிஸ்கட் ரெசிபிகளுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே கணக்கிட அறிவுறுத்துகிறேன். எனவே, நீங்கள் பின்னர் உங்கள் நேரத்தை வீணாக்க தேவையில்லை.

நீங்கள் நிச்சயமாக, உடனடியாக முட்டைகளைப் பற்றி கேளுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டையிலிருந்து 1.75 ஐ சேர்க்க வழி இல்லை.

எனவே, செய்முறையின் படி முட்டைகள் கிராம் அல்ல, ஆனால் துண்டுகளாகக் குறிக்கப்பட்டால், நான் இதை இந்த வழியில் சுற்றி வருகிறேன்: 0.5 ஐ விட அதிகமாக உள்ள அனைத்தும் நான் சுற்றி வருகிறேன், 0.5 க்கும் குறைவான அனைத்தும் - கீழே. அதாவது, மீண்டும் கணக்கிடும்போது, \u200b\u200bஎனக்கு 3, 25 முட்டைகள் கிடைத்தால், நான் 3 துண்டுகளை சேர்ப்பேன். அது 5.7 என்றால், நான் 6 முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

இந்த விரைவான கணக்கீடுகள் மூலம், உங்கள் எல்லா வடிவங்களுக்கும் தேவையான பொருட்களை இப்போது எளிதாகக் கணக்கிடலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டின் உயரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது எப்போதும் அவசியம் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். செய்முறையின் படி, அது 7 சென்டிமீட்டர் உயரமாக மாற வேண்டும், மேலும் 5-6 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் ஒரு வடிவம் இருந்தால், இந்த பிஸ்கட்டை இரண்டு பாஸ்களில் சுட வேண்டும், உங்களுக்கு அந்த உயரம் சரியாக தேவைப்பட்டால்.

எனது கணிதக் கணக்கீடுகளில் எனது கட்டுரை வெளிச்சம் தரும் என்று நம்புகிறேன், இதன் மூலம் உங்களுக்கு பின்னர் எந்தப் பிரச்சினையும் ஏற்படாது.

எதிர்காலத்தில், ஒரு குறிப்பிட்ட படிவத்திற்கு தேவையான அளவு கிரீம் சரியாக எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பது பற்றி மற்றொரு பயனுள்ள கட்டுரையை எழுதுவேன்.

வணக்கம். இன்று நான் "பயனுள்ள" சொற்களைத் தொடர விரும்புகிறேன். இந்த கேள்வி எனது சந்தாதாரர்களிடையே அதிகம் எரிகிறது என்பதை நான் அறிவேன். இந்த அல்லது அந்த கேக் விட்டம் எவ்வளவு கிரீம் தேவை?! சீரமைப்புக்கு எவ்வளவு தேவை? எல்லா பதில்களையும் இன்று தருகிறேன்!

நீங்கள் பேக்கிங்கைத் தொடங்கும்போது, \u200b\u200bகேக்கின் அடுக்கில் எவ்வளவு கிரீம் வைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. செய்முறை இந்த தொகையை தெளிவாகக் கூறினால் நல்லது, ஆனால் இல்லையென்றால்? நீங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட செய்முறையிலிருந்து கிரீம் எடுக்க விரும்பினால்? பிறகு எப்படி இருக்க வேண்டும்?

மற்றும் சீரமைப்பு? இதற்கு எவ்வளவு கிரீம் விடப்பட வேண்டும், அதனால் போதும், பிஸ்கட்டின் நீளமான பக்கங்களில் இந்த கிரீம் ஒரு துளி கூட ஸ்மியர் செய்யக்கூடாது.

நான் வழக்கமாக கிரீம்கள் மற்றும் பிஸ்கட்டுகளை தனித்தனியாக கட்டுரைகளில் எழுதுவது ஒன்றும் இல்லை, முழு கேக்கையும் நான் விவரித்தால், இருக்கும் கிரீம் எந்த கிரீம் மாற்ற முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைவருக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன, மேலும் பொருட்கள் சில நேரங்களில் பொருத்தமானதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்லது பட்ஜெட் விலையுயர்ந்த கிரீம்களைத் தயாரிக்க அனுமதிக்காது.

எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட அச்சு விட்டம் எவ்வளவு கிரீம் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்வதற்காக, தோராயமான கணக்கீட்டை விவரிக்கிறேன்.

கீழே நான் கொடுத்த அனைத்து எண்களும் எனது அனுபவமும் எனது கணக்கீடுகளும் ஆகும். சிலருக்கு, அவை என்னுடையதுடன் ஒத்துப்போவதில்லை. ஆனால் பல சிறுமிகளுடன் பேசிய பிறகு, முரண்பாடுகள் அற்பமானவை என்பதை நான் கண்டறிந்தேன். எனவே, தொடக்கநிலையாளர்கள் எனது கணக்கீடுகளை ஒரு அடிப்படையாக பாதுகாப்பாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். பின்னர் காலப்போக்கில், அவற்றை உங்களுக்காக சற்று சரிசெய்யவும்.

அதனால். 18 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 10 செ.மீ உயரம் கொண்ட ஒரு கடற்பாசி கேக்கை ஒரு குறிப்பு புள்ளியாக எடுத்துக் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இது பெரும்பாலும் எனது மிகவும் பிரபலமான விட்டம் ஆகும். ஏன்?

ஏறக்குறைய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இந்த அச்சு விட்டம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

என் கேக்குகள் எப்போதுமே 3 அடுக்குகளில் பிஸ்கட்டில் செல்கின்றன, எனவே, அவற்றுக்கு இடையே 2 அடுக்கு கிரீம் உள்ளன.

எனவே, லேயருக்கான இந்த கிரீம் ஒவ்வொரு லேயருக்கும் சுமார் 300 கிராம், சில கேக்குகள் மற்றும் பலவற்றில் என்னை எடுக்கும் (அதே கிரீம் 330 கிராம் எடுக்கும்). நீங்கள் ஒரு சாதாரண அடுக்கு கிரீம் கொண்ட ஒரு நல்ல, அழகான வெட்டு விரும்பினால், இந்த எண்களை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நான் இன்னும் கிரீம் சேர்க்கலாமா? நிச்சயம்! ஆனால் நான் குறைவாக பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் கிரீம் வெட்டின் அழகிய தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, கேக்கின் சுவை மற்றும் கேக்குகளின் செறிவூட்டலையும் பாதிக்கிறது.

நிச்சயமாக, வாடிக்கையாளர்கள் நிறைய பிஸ்கட் மற்றும் சிறிய கிரீம் கொண்ட கேக்கைக் கேட்கும்போது வழக்குகள் உள்ளன, ஆனால் இவை மிகக் குறைவு. அவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் போதை பற்றி உடனடியாக எச்சரிக்கிறார்கள். மீதமுள்ள பெரும்பான்மையான மக்கள் சம அளவு கிரீம் மற்றும் பிஸ்கட்டை விரும்புகிறார்கள்.

எனது பிஸ்கட் அமெரிக்கன் அல்ல, 4 சென்டிமீட்டர் தடிமன், பொதுவாக இது 1.5-2 செ.மீ அடுக்கு என்று முன்பதிவு செய்ய விரும்புகிறேன். மேலும், என் கருத்துப்படி, இது சிறந்தது.

கிரீம் அடர்த்தியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது இங்கே அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, தட்டிவிட்டு கிரீம் கிரீம் அதே அளவை விட பெரியதாக இருக்கும். சரி, நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறி கிரீம், பின்னர் அவை மிகப் பெரியதாக இருக்கும். எல்லா ஸ்டோர் கேக்குகளும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அதே எடையுடன் பெரிய அளவில் இருப்பது ஒன்றும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை காய்கறி கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது இலகுவான நிரப்புதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நான் சொல்ல விரும்புகிறேன் - ஒரு கிராம் கிரீம் அத்தகைய ஒரு கிரீம் ஸ்பூனில் இருந்து தட்டப்படுகிறது.

எனவே, நாங்கள் அடுக்கைக் கண்டுபிடித்தோம். இப்போது சீரமைப்பைப் புரிந்துகொள்வோம்.

மீண்டும், கேக் 18 விட்டம் மற்றும் 10 செ.மீ உயரம் கொண்டது. நான் இப்போது ஒரு முழு கேக் பூச்சுடன் ஒரு சூழ்நிலையை விவரிப்பேன், ஒரு நிர்வாண கேக் அல்ல, அங்கு கடற்பாசி கேக் தெரியும்.

அத்தகைய அளவுருக்களுக்கு எவ்வளவு கிரீம் எடுக்க வேண்டும்?

தனிப்பட்ட முறையில், நான் முடித்த அடுக்குக்கு குறைந்தது 400 கிராம் கிரீம் வைத்திருக்கிறேன். நீங்கள் முதன்முறையாக சீரமைக்கிறீர்கள் என்றால், பொதுவாக 500 கிராம் அனைத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். ஆரம்பத்தில் மென்மையான கேக், உங்களுக்கு குறைந்த கிரீம் தேவை, மற்றும் அனுபவத்துடன் இந்த எண்ணிக்கை குறையும்.

இந்த கிரீம் ஒரு தடிமனான அடுக்கை உருவாக்குகிறதா? இல்லை.

இங்கே ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது கடைசி கேக்குகளிலிருந்து. கேக்கை மறைக்க 400 கிராம் கிரீம் பயன்படுத்தினேன் (இந்த வார்த்தையை நான் வெறுக்கிறேன், ஆனால் உரையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்)). மேலும், உங்களுக்குத் தெரியும், நான் இன்னும் கொஞ்சம் கிரீம் சேர்ப்பேன், எனவே 50-70 கிராம்.

நேர்மையாக, நான் பொதுவாக அதிக கிரீம் ரசிகன். நான் எனக்காக சமைக்கும்போது, \u200b\u200bமூடிமறைக்க அதிக கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

இவ்வாறு, என்னிடம் உள்ள 18 விட்டம் கொண்ட கேக் கிரீம் மொத்த அளவு குறைந்தது 1 கிலோ ஆகும். 600 நிரப்புதல் +400 பூச்சு. மொத்தத்தில், இந்த விட்டம் கொண்ட கேக்குகள் எனக்கு 2 கிலோ, மற்றும் ஸ்னிகர்கள் மற்றும் அனைத்து 2.5 களும் வெளியே வருகின்றன.

இது குறைந்தபட்ச குறைந்தபட்சம், பெரும்பாலும் நான் ஒரு கிலோ கிரீம் விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

ஒப்பிடுகையில், இங்கே என் சொந்த ரெட் வெல்வெட் கேக் உள்ளது, அங்கு நான் கிரீம் "வருந்தினேன்". இது எனது பயணத்தின் ஆரம்பத்திலேயே இருந்தது.

வித்தியாசம், நான் நினைக்கிறேன், நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும். 22 சென்டிமீட்டர் மற்றும் 3 கேக்குகளின் விட்டம் கொண்ட, 3-4 கிரீம் பரிமாறுவது ஒரு நம்பத்தகாத அளவு என்று எனக்குத் தோன்றியது. ஓ, நான் எவ்வளவு தவறு செய்தேன்.

மற்ற விட்டம் கொண்ட கேக்குகளுக்கு எவ்வளவு கிரீம் தேவை என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம்?

எல்லாம் மிகவும் எளிது.

எனது முந்தைய பயனுள்ள கட்டுரையில், வெவ்வேறு வடிவங்களுக்கான சோதனையின் அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பது பற்றி பேசினேன். எனவே, நீங்கள் அதே கொள்கையின்படி கிரீம் எண்ணலாம். பக்கத்தைப் பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், மிகவும் பயனுள்ள தகவல்கள் உள்ளன, இணைப்பைப் பின்தொடரவும் -.

உதாரணமாக, 24 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கை உருவாக்க விரும்புகிறோம் என்று சொல்லலாம். எனவே நாம் எவ்வளவு கிரீம் எடுக்க வேண்டும்?

18 விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வதாக நான் குறிப்பிட்டது எதுவுமில்லை, அதிலிருந்து எதிர்காலத்தில் நாங்கள் அதை உருவாக்குவோம்.

குணகம் (K) மூலம் கணக்கீட்டை மேற்கொள்வோம்.

நமக்கு எவ்வளவு கிரீம் தேவை என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, எங்கள் கேக்கின் விட்டம் சதுரமாக்கி அதை 18 செ.மீ வடிவத்தின் சதுரத்தால் வகுக்க வேண்டும். மறந்துவிட்டவர்களுக்கு: ஒரு எண்ணை சதுரமாக்குவது இந்த எண்ணை நீங்களே பெருக்க வேண்டும்.

எனவே, எண்ணுவோம்.

அத்தகைய எளிமையான வழியில், கொடுக்கப்பட்ட விட்டம் ஒன்றுக்கு குணகம் 1.8 என்று அறிந்தோம்.

இப்போது இந்த காரணி மூலம் 18 செ.மீ நிலையான கேக்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும் எங்கள் கிரீம்களை பெருக்க வேண்டும்.

அதாவது, அடுக்குக்கு 600 கிராம் * 1.8 \u003d 1080 கிராம் கிரீம் தேவை.

மேல் கோட்டுக்கு 400 கிராம் * 1.8 \u003d 720 கிராம் கிரீம் தேவை

கிரீம் மொத்த அளவு 1800 ஆகும்.

இது உண்மையில் சிக்கலானதல்லவா?

சரி, இப்போது, \u200b\u200bநீங்கள் 18 செ.மீ விட்டம் கொண்ட எந்த கேக்கையும் சமைக்க வேண்டும், நிரப்புவதற்கும் சமன் செய்வதற்கும் உங்களுக்கு எவ்வளவு கிரீம் தேவை என்று எழுதுங்கள்.

உண்மையில், நிலையான கேக் விட்டம் 18 ஆக இருக்கக்கூடாது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் வழக்கமாக 20 செ.மீ கேக்கிற்கு எவ்வளவு கிரீம் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது ஏற்கனவே உங்களுக்குத் தெரியும். பின்னர் 18 ஐ 20 அடிப்படையில் மாற்றுவோம், பின்னர் ஒரு குறிப்பிட்ட விட்டம் பயன்படுத்த நீங்கள் பயன்படுத்தும் கிரீம் அளவை நாங்கள் மாற்றுகிறோம்.

இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, கிரீம் அளவு பற்றிய அனைத்து கேள்விகளும் மறைந்துவிடும் என்று நம்புகிறேன்.

அவை தோன்றினால், கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

காலா மாலையின் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட உச்சக்கட்டத்தைத் தவிர, திருமண கேக் புதுமணத் தம்பதிகளின் இனிமையான குடும்ப வாழ்க்கையின் அடையாளமாகும். இயற்கையாகவே, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு விருந்தினரும் இந்த மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதியை ருசிக்க விரும்புவார்கள். விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையில் ஒரு திருமண கேக்கை எவ்வாறு கணக்கிடுவது மற்றும் விரும்பிய சுவையாக தவறாக கணக்கிடக்கூடாது? இந்த சிக்கலைப் புரிந்துகொள்ள எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும்.

திருமணத்திற்கு ஒரு கேக்கை எவ்வாறு கணக்கிடுவது: முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் பிரதான திருமண இனிப்பு போதுமானதாக இருக்காது என்ற கவலையைத் தவிர, மற்றொரு சிக்கல் உள்ளது - கேக் அநேகமாக பெரிய அளவில் இருக்கும். உங்கள் சொந்த மன அமைதிக்காக எப்போதும் ஒரு விளிம்புடன் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்றால், நிச்சயமாக நிறைய பணத்தை வடிகால் வீச வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு திருமணத்திற்கு ஒரு கேக்கைக் கணக்கிடுவதற்கான முக்கிய விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - ஒரு நபருக்கு 100-150 கிராம். இருப்பினும், இந்த எண்ணிக்கையைத் தவிர, இன்னும் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எடையைக் கணக்கிடுவதற்கான Svadebka.ws போர்ட்டலில் இருந்து பின்வரும் 5 பரிந்துரைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், இது திருமணத்திற்கு ஒரு கேக்கைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்:

1. அழைப்பாளர்களின் பட்டியல். இறுதி எடையுடன் ஒரு கேக்கை ஆர்டர் செய்வது விருந்தினர்களின் சரியான எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
2. விதிவிலக்குகள். அழைக்கப்பட்ட அனைவரும் கேக்கை சாப்பிட மாட்டார்கள். சில சுகாதார காரணங்களுக்காக அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, எனவே அவை புறக்கணிக்கப்படலாம்.
3. திருமண ஏலம். கேக்கின் முதல் சில துண்டுகளை ஏலத்தில் விற்க திட்டமிட்டால், இந்த செயலுக்கு போதுமானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. உங்களுடன் விநியோகம். விருந்தினர்களுக்கு வீட்டிற்கு கேக் கொடுப்பீர்களா என்று யோசித்துப் பாருங்கள்? அப்படியானால், இன்னும் கொஞ்சம் ஆர்டர் செய்யுங்கள். பத்து பேருக்கு சுமார் ஒரு கிலோகிராம் கேக் ஒரு பங்கு உங்களுடன் ஒரு விருந்தை அனைவருக்கும் விநியோகிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.
5. நீங்களே ஒரு விருந்து... திருமணத்திற்குப் பிறகு காலையில், நேற்றைய மகிழ்ச்சியின் தருணங்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளவும், திருமண கேக்கின் சில துண்டுகளை ருசிக்கவும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

முக்கியமான நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்தியுள்ள நீங்கள், ஒரு திருமணத்திற்கான கேக்கின் எண்ணிக்கையை வெற்றிகரமாக கணக்கிடலாம். திருமண கேக்குகளை சுடுவதில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த அனுபவம் வாய்ந்த மிட்டாய்களும் இந்த பணியை செய்தபின் செய்வார்கள். கொண்டாட்டங்களுக்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளை கணக்கிடுவதற்கான ஆன்லைன் கால்குலேட்டர்களும் உள்ளன. திருமண கேக்கிற்கான ஒரு நிலையான வார்ப்புரு ஏற்கனவே உள்ளது, இது சிறிய விவரங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட சரியான எடையை சிந்திக்கவும் கணக்கிடவும் அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் அதன் தோராயமான செலவை தீர்மானிக்கவும்.

பண்டிகை மெனு மற்றும் திருமண கேக்

முக்கிய திருமண இனிப்பின் தேர்வு மற்றும் கணக்கீடு அடிப்படையில் பண்டிகை மெனு என்னவாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது.

• திருமண பஃபேக்கு அட்டவணையில் ஒரு நபருக்கு பல துண்டுகள் இருப்பது அவசியம், ஏனெனில் உண்மையில், கேக் கொண்டாட்டத்தின் முக்கிய விருந்தாக மாறும்.
• உணவுகளின் மாற்றம் மற்றும் நீண்ட கொண்டாட்டத்தை உள்ளடக்கிய பரந்த மெனுவுடன், ஒரு பெரிய திருமண கேக்கை ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு நபருக்கு 100 கிராம் துண்டுகள் போதுமானதை விட அதிகமாக இருக்கும்.

முக்கியமான: திருமண இனிப்பு அதிக காற்றோட்டமாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் எடுத்துக்கொள்ளலாம், நேர்மாறாக, கனமான மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட கேக் உங்களை சிறிது சேமிக்கும்.

விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஒரு திருமண கேக்கின் எடையைக் கணக்கிடுகிறது

திருமண கேக்கின் எடையைக் கணக்கிடுவதற்கான முக்கிய விதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கைக்கு எவ்வளவு தேவை என்பதை நாம் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும். சில எடுத்துக்காட்டுகளைப் பார்ப்போம்:

• 20 பேருக்கு உங்களுக்கு 2-3 கிலோ கேக் தேவைப்படும்;
• அழைக்கப்பட்ட 30 பேருக்கு, ஒரு திருமண கேக்கின் 3-4 கிலோ போதும்;
• 40 பேருக்கு திருமண கேக் - 4-5 கிலோ;
• 50 பேருக்கு திருமண கேக் - 6-7 கிலோ.

விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை முழுமையாக தீர்மானிக்கப்படவில்லை என்றால், எடையை சிறிது சிறிதாக சுற்றி வளைப்பது மிகவும் நியாயமானதாகும்.

ஒரு திருமண கேக் அலங்காரம் மற்றும் நிரப்புதல்

கேக்கின் அலங்காரமும் நிரப்பலும் அதன் எடையை கணிசமாக பாதிக்கிறது, எனவே உங்கள் திருமண இனிப்பு எப்படி இருக்கும் என்பதைக் கவனியுங்கள், பின்வரும் புள்ளிகளைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஃபாண்டண்ட்-ஃப்ரீ கேக்குகள், எடுத்துக்காட்டாக, திறந்த வடிவமைப்புடன் (ஒரு பழமையான திருமணத்திற்கு ஏற்றது), ஒரு ஒளி கிரீம், பூக்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கேக்கின் மொத்த எடையில் பெர்ரிகளின் எடை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
• மாஸ்டிக் அலங்காரம் உங்கள் கேக்கில் 0.5 முதல் 3 கிலோ வரை எளிதாக சேர்க்கும், அதன் சிக்கலான தன்மை மற்றும் அளவு.
• உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பது உற்பத்தியின் இறுதி எடையும் பாதிக்கிறது, இருப்பினும், எடை எவ்வளவு அதிகரிக்கும் என்பதை முன்கூட்டியே கணிப்பது மிகவும் கடினம்.
• திருமண இனிப்பு கிரீம் பூச்சு மற்றும் நிரப்புதல் பொதுவாக எடைக்கு சற்று சேர்க்கிறது (சுமார் 600 கிராம்).
• லேசான காற்றோட்டமான நிரப்புதலுடன் கூடிய கேக்குகள் கனமான நிரப்புதல்களைக் கொண்ட கேக்குகளை விட பார்வைக்கு அதிகம். நுரையீரலில் ச ff ஃப்லேஸ், சீஸ்கேக், தயிர் நிரப்புதலுடன் பிஸ்கட் கேக்குகள் உள்ளன. கிளாசிக் கேக்குகள் - மெடோவிக், அத்துடன் நெப்போலியன் மற்றும் ப்ராக் ஆகியவை முறையே கனமானவை.