Kichik sariq rezavorning shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan - u tom ma'noda vitaminlar bilan to'ldirilgan, bu qishda ayniqsa qimmatlidir. Qish uchun uni saqlab qolish oson va bugun biz bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Mevalarni yig'ish va tanlash

Bilasizmi? Dengiz itshumurtining shifobaxsh xususiyatlari Qadimgi Tibet va Xitoy yozuvlarida qayd etilgan. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, Xitoyda 50-yillardan 85-yilgacha saqlash uchun 200 ming gektar sariq rezavorli butalar ekilgan.XX asr. Va yaxshi natijalarga erishish uchun 1988 yilgi Olimpiadada xitoylik sportchilarga musobaqadan oldin dengiz shimoli ichimliklar berildi.

Dengiz itshumurti, shakar bilan pyuresi

Shakar bilan dengiz shimoli qish uchun uni tayyorlash uchun klassik retseptdir. Ikkala ingredient ham teng miqdorda olinadi: 2 kg meva uchun - bir xil miqdordagi shakar. Rezavorlar oldindan yuviladi va quritiladi, so'ngra ikkala komponent ham go'sht maydalagich yoki blender bilan bir hil aralashmaga maydalanadi. Tayyor massa steril bankalarga joylashtiriladi va pergament bilan qoplanadi.

Asal, shakar bilan murabbo - qish uchun retseptlar

Retsept № 1

Ushbu retsept uchun qish uchun dengiz shimoli murabbo sizga kerak bo'ladi:

• - 200 g;
• asal - 1,5 kg;
• rezavorlar - 1 kg.

Rezavorlarni tayyorlang: yuving va quriting; Blenderda yong'oqlarni unga maydalang. Asalni qaynatib oling, muntazam ravishda aralashtirib, yong'oq qo'shing, taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va dengiz itshumurt mevalarini qo'shib, yana 15 daqiqa qaynatib oling. Issiq aralashmani bankalarga joylashtiring.

Retsept № 2

Blender yordamida bir litr asal va bir kilogramm dengiz itshumurtini silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor aralashmani steril bankalarga joylashtiring. Pishirishsiz bu murabbo nafaqat rezavorlarning, balki asalning ham to'liq foydasini saqlab qolish imkonini beradi.

Retsept № 3

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 1,3 kg shakar;
• 250 ml suv.

Muhim! Idishlarni sterilizatsiya qilish, shuningdek, qopqoqlar,murabbo qo'yishdan oldin amalga oshiriladi. Murabbo bankalarga issiq va salqinlash uchun qo'yiladi, teskari aylantiriladi.

Ichimliklar tayyorlash

Sariq mevalardan tayyorlangan ichimliklar ta'mga xos nordonlik tufayli chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Sharbat tayyorlash

Tabiiy sharbatni tatlandırıcılarsiz tayyorlash uchun mevalar sharbat chiqargichda siqiladi. Olingan sharbat isitiladi va toza bankalarda 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi, keyin qopqoqlar bilan o'raladi.

Shirin sharbati quyidagicha tayyorlanadi: sirop 2,5 litr sharbat uchun siqilgan rezavorlardan tayyorlanadi (bir litr suv uchun yarim kilogramm shakar). Sharbat va siropni aralashtiring, bankalarga quying, pasterizatsiya qiling va yoping.

Kompot retseptlari

Qish uchun dengiz shimoli kompoti ko'pincha boshqa mevalar yoki mevalar, masalan, olma bilan birlashtiriladi.

Retsept № 1

Dengiz itshumurti va olma 1 dan 2 gacha, suv va shakar - 1 dan 1 gacha nisbatda olinadi. Dengiz itshumurtining nordon ta'mini muvozanatlash uchun olmaning shirin navlarini tanlash yaxshidir. Avval siz mevalarni yuvishingiz va tayyorlashingiz kerak, olma tilimga kesib oling. Ovqatni idishlarning pastki qismiga qo'ying. Siropni tayyorlang va idishlarga quying, 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Retsept № 2

Bir kilogramm dengiz shimoli uchun to'rt stakan shakar va ikki litr suv oling. Yuvilgan mevalar steril bankalarga uchdan bir qismiga quyiladi va qaynatilgan sirop bilan to'ldiriladi. Pasterizatsiya qiling, qovoqlarni o'rang.

Jelly, pastilla, pyuresi va boshqa shirin retseptlar

Jelly tayyorlash uchun rezavorlardan sharbatni siqib oling. Bir litr sharbat uchun 4 stakan shakar oling. Ingredientlarni emal yoki shisha idishda past olovda pishiring, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Jarayon davomida massa dastlabki hajmining uchdan bir qismigacha qaynatiladi. Issiq bankalarga quying va o'rang.

Pishirishsiz dengiz shimoli murabbo

Ingredientlarning nisbati birdan birga teng. Toza rezavorlar sharbat chiqargichdan ikki marta o'tkaziladi va hosil bo'lgan sharbat chuqur idishda shakar bilan to'ldiriladi. Aralash 12 soat davomida qoldiriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Aralash jele mustahkamligiga yetganda, u steril bankalarga joylashtiriladi va muzlatgichda saqlanadi. Bu murabbo shirinliklar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Dengiz itshumurti ba'zilarga faqat mish-mishlar bilan ma'lum, ammo bu berry nihoyatda foydalidir. Va agar siz undan nima pishirishni bilsangiz, siz nafaqat idishlarning afzalliklaridan, balki ularning ta'midan ham bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bu qanday berry?

Dengiz itshumurti — soʻrgʻichlar oilasiga mansub oʻsimliklar turkumi. Dengiz itshumurti uzun yashil barglari bo'lgan buta yoki kichik daraxtga o'xshaydi. Buta yorqin apelsin rezavorlar bilan qoplangan (buning uchun o'simlik o'z nomini oldi).

Rezavorlar kichik o'lchamda (0,5-1 santimetrdan oshmaydi) va yorqin to'q sariq rangga ega. Dengiz itshumurtining ta'mi shirin va nordon, ammo uning xushbo'yligi juda g'ayrioddiy, chunki u biroz ananasni eslatadi. Bu berry juda va juda sog'lom, shuning uchun undan nima pishirishingiz mumkinligini bilib oling.

Qanday tanlash kerak?

Ovqatlaringizni mazali qilish uchun dengiz itshumurtini mas'uliyat bilan tanlang. Iltimos, quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

• Mevalar avgust oyining oxirlarida pishishini unutmang, shuning uchun ularni yozda bozorda taklif qilishsa, o'simlikning o'sishini tezlashtirish uchun kimyoviy moddalar bilan urug'lantirilganligi ehtimoli katta.
• Mevalar yorqin to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Ularning yuzasida hech qanday qoralangan yoki shikastlanish bo'lmasligi kerak.
• Mevalar zich bo'lishi kerak. Yumshoq va pishgan mevalarda ozuqa moddalari kamroq bo'ladi.
• Ko'pincha dengiz itshumurti bilan o'ralgan butun novdalar sotiladi. Bu sizni qo'rqitmasligi kerak, chunki bir vaqtning o'zida bitta reza mevasini yig'ish oson emas va novdalarni kesish buta uchun foydalidir.

Nima pishirish kerak?

Dengiz itshumurtidan qanday mazali narsalarni tayyorlash mumkin? Ko'p turli retseptlar mavjud, biz sizga bir nechtasini taklif qilamiz.

Retsept biri

Immunitet tizimini mustahkamlash uchun mazali va foydali ichimlik tayyorlang - dengiz shimoli mevali ichimlik. Sizga kerak bo'ladi:

• 500 ml qaynatilgan suv;
• 2-3 osh qoshiq asal;
• 2 stakan yangi dengiz itshumurt rezavorlari.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu retsept bo'yicha meva sharbatini tayyorlash juda oddiy, chunki siz hech narsa pishirishingiz shart emas. Natijada siz mazali, yangi va foydali ichimlikka ega bo'lasiz. Birinchidan, dengiz shimoli rezavorlarini yaxshilab yuvib tashlang.
2. Ularni blenderga joylashtiring va maydalang.
3. Olingan berry pyuresini tülbent orqali yaxshilab siqib chiqing.
4. Meva sharbatiga suv va asal qo'shing, asal eritilishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Ushbu ichimlik tayyorlangandan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak, uni saqlash tavsiya etilmaydi.

Ikkinchi retsept

Dengiz itshumurt murabbosi juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg dengiz shimoli;
• 1,5 kg shakar;
• 1 litr suv.

Tayyorlash usuli:

1. Dengiz itshumurt mevalarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Panga suv quying, shakar qo'shing. Panani olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Shakar butunlay erishi kerak.
3. Rezavorlarni (butun) siropga qo'shing va murabbo taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 3-4 soatga qoldiring.
4. Yana murabbo qaynatib oling va 5 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va bankalarga joylashtiring.

Retsept uchinchi

Dengiz itshumurt mevalaridan siropga o'xshash suyuq murabbo tayyorlang. Tarkibi:

• 1 kg dengiz shimoli;
• 1-1,2 kg shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Dengiz itshumurt mevalarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni blender yordamida maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Olingan berry pyuresini filtr yoki doka yordamida siqib chiqaring.
3. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing.
4. Sharbatni qaynatib oling, undagi shakarni butunlay eritib yuboring. Murabboni past olovda bir daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani pechdan chiqarib oling.
5. Murabbo bankalarga quying va ularni yoping.

To'rtinchi retsept

Dengiz itshumurtidan siz go'sht uchun ideal bo'lgan sarimsoq bilan mazali sousni tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi:

• 20 gramm dengiz shimoli;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq asal;
• 3 choy qoshiq kartoshka kraxmal (un bilan almashtirilishi mumkin);
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Avval rezavorlarni yaxshilab yuving va quriting, so'ngra ularni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang va elak yoki tülbent orqali siqib oling.
2. Blender yoki sarimsoq pressidan foydalanib, sarimsoqni tozalang va maydalang.
3. Dengiz itshumurt sharbatiga sarimsoq pyuresi, kraxmal, qalampir va tuz qo'shing.
4. Idishni olovga qo'ying, sousni qaynatib oling, uni 3-5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.
5. Aralash bir oz soviganida, asal qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Achchiq sous tayyor! U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Beshinchi retsept

Shirin uchun siz dengiz itshumurt jele qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 stakan yangi dengiz itshumurt mevalari;
• 1,5 osh qoshiq jelatin;
• 5 stakan suv;
• 1 stakan shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, jelatin shishishi uchun ustiga sovuq suv quying. Sizga bir oz suv kerak bo'ladi, taxminan chorak yoki uchdan bir stakan.
2. Jelatin shishib ketganda, dengiz itshumurtiga g'amxo'rlik qiling. Uni yuving, yaxshilab quriting, har qanday qulay usulda (blenderda yoki go'sht maydalagich yordamida) maydalang, so'ngra uni elak yoki tülbent orqali siqib oling.
3. Sharbatni suv bilan birga panga quying, shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra gullangan jelatin qo'shing. Jelatin to'liq erimaguncha idishni olovda saqlang, keyin pechdan chiqarib oling.
4. Suyuqlikni idishlarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying (avval siz kompozitsiyani ozgina sovutishingiz kerak).

Oltinchi retsept

Dengiz itshumurtidan qalin murabbo tayyorlang. Tarkibi:

• 1 kg dengiz shimoli;
• 1 kg shakar;
• 1 litr suv;
• 2-3 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Dengiz itshumurt mevalarini yuving va quriting, shunda ular butunlay quruq bo'ladi.
2. Go'sht maydalagich yoki blenderda mevalarni maydalang.
3. Olingan berry pyuresini tülbent, filtr yoki elakdan siqib oling.
4. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing.
5. Panani olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va qalinlashguncha yana yarim soat davomida pishiring.
6. Oxirida limon sharbati qo'shing va olovni o'chiring.
7. Murabbo qaynasin va bankalarga soling.

Retsept etti

Uyda oziq-ovqat tayyorlash va konservalash

Bob:
Meva, rezavorlar va sabzavotlarni xarid qilish
24-sahifa

KUZGA TAYYORLANISH
5-qism

SAHIFA MAZMUNI:
11. DENGIZ TURGANI

11. DENGIZ TURGANI

Dengiz itshumurti multivitaminli o'simlik hisoblanadi. Bir qator boshqa meva va rezavorlar ekinlaridan farqli o'laroq, dengiz itshumurt mevalari deyarli barcha muhim yog'da va suvda eriydigan vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ular muhim miqdorda vitamin C, karotin, K vitaminlari, to'yinmagan yog'li kislotalar, tokoferollar (vitamin E), azotli asoslar, fosfolipidlar va boshqalarni to'playdi B vitamini tananing qarshiligini oshiradi va immunitet omili hisoblanadi.

Dengiz itshumurti karotenoidlarning qimmatli manbai va uning eng faol shakli - karotindir. Apelsin va to'q sariq-qizil mevalar karotinoidlarga boy. Flavonoidlar dengiz shimoli mevalarida ham mavjud. Ular qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligi va elastikligiga ta'sir qiladi, aterosklerozda profilaktik ta'sirga va terapevtik ta'sirga ega.

Dengiz itshumurt mevalari yoqimli ta'mga va nozik ananas hidiga ega. Ular uzoq vaqtdan beri uyda turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatilgan.

Dengiz itshumurt murabbosi (PASTURIZA)
Mevalarni saralang, poyalarini olib tashlang, sovuq suvda yuving va quriting.
Mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring, keyin siropdan ajrating.
Siropni 106-107 ° S haroratga keltiring, so'ngra ozgina sovutib oling, mevalarni ichiga soling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring (tez qaynab ketmaslik uchun).
Murabbo tayyor bo'lgan belgilar: mevalar siropda teng taqsimlanadi va suzmaydi, sirop shaffof bo'ladi; sovuq likopchaga surtilgan uning bir tomchisi tarqalmaydi.
Murabbo to'liq soviganidan keyingina quruq bankalarga soling.

Dengiz itshumurti murabbosi (pasterizatsiyalangan)
Dengiz itshumurtining pasterizatsiyalangan murabbosi saqlash vaqtida barqarorroq bo'ladi, u shakarlash, qoliplash va fermentatsiyani ko'rsatmaydi.
Pasterizatsiyalangan murabbo 105°C haroratda pishiriladi, uni issiq sterillangan shisha idishlarga soling va qaynoq suvda pasterizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litrli bankalar - 20 daqiqa.

1 kg tayyorlangan mevalar uchun - 1,5 kg shakar, 1,2 litr suv.

DENGIZTAN KOMPOTI
Yangi uzilgan mevalarni (yaxshisi bir oz pishmagan) saralang, poyalarini kesib oling, suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Keyin ularni issiq sterillangan bankalarga quying, issiq shakar siropini quying va qaynoq suvda pasterizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 10-12 daqiqa, litrli bankalar - 15-17 daqiqa (qaynatilgan paytdan boshlab).
1 kg rezavorlar uchun - 1,22 litr suv, 1 kg shakar.

DENGIZDANGI MUrabbo
Saralangan va yuvilgan mevalarga shakar qo'shing, eriguncha past olovda qizdiring, keyin olovni oshiring va aralashmani aralashtirib, murabbo pishganicha pishiring.
Agar siz pasterizatsiyalanmagan murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, qaynash nuqtasi 106,5-107 ° S ga yetganda pishirishni to'xtating, lekin agar murabbo pasterizatsiya qilingan bo'lsa, isitishni 104,0-105 ° S haroratda to'xtatish mumkin.
Pasterizatsiyalangan murabbo issiq sterillangan shisha idishlarga qadoqlanadi va qaynoq suvda pasterizatsiya qilinadi: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litrli bankalar - 20 daqiqa.
Pasterizatsiyadan so'ng darhol idishlarni yoping.
Pasterizatsiya qilinmagan murabboni issiq holda sterillangan issiq quruq bankalarga soling, ular murabbo yuzasida qobiq paydo bo'lganda muhrlanadi.
1 kg tayyorlangan dengiz itshumurt mevalari uchun - 1-1,2 kg shakar, 1,2 litr suv.

Dengiz itshumurt jeli
Dengiz itshumurt sharbatini sirlangan qozonda 70 ° C ga qizdiring, shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring, qaynatib oling va asta-sekin olovni kamaytiring.
Tayyorlikni aniqlash uchun bir tomchi jele sovuq likopchaga o'tkazing. Agar jele tayyor bo'lsa, uning bir tomchisi tarqalmaydi va tezda qattiqlashadi.
Pishirish 30-35 daqiqa davomida, ya'ni skovorodkada asl sharbat miqdorining taxminan 2/3 qismi qolguncha amalga oshirilishi kerak.
Olingan ko'pikni yog'sizlantirish kerak.
Issiq, quruq, sterillangan bankalarga issiq jele tushiring va darhol o'rang.
Sovutgandan so'ng, jele idishlarini salqin joyga o'tkazing.
Saqlash barqarorligini oshirish uchun jele 85 ° C da (yarim litrli idishlar) 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinishi mumkin.
1 litr dengiz shimoli sharbati uchun - 0,6-0,8 kg shakar.

DENGIZ TURGAN pyuresi qandli
Mevalarni saralang, ularni sovuq suvda yuving, ularni yupqa qatlamda elakka quying va quriting, keyin zanglamaydigan po'latdan elakdan o'tkazing.
Pyuresga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 70 ° C ga qadar qizdiring va darhol issiq, quruq, sterillangan bankalarga soling.
Keyin bankalarni konserva qopqoqlari bilan yoping va qaynoq suvda pasterizatsiya qiling: yarim litr - 20 daqiqa, litr - 25-30 daqiqa va darhol yoping.
Idishlarni shisha qopqoq va rezina qistirmalari bilan pasterizatsiya qilingunga qadar yoping.
1 kg pyuresi uchun - 0,8-1 kg shakar.

SHAKAR BILAN TURILGAN DENGIZ TURGAN
Pishganida rezavorlarni to'plang, ularni saralang, oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va elak yoki toza latta ustiga qo'ying.
Ular quriganidan so'ng, sirlangan idishga quying, shakar qo'shing va aralashtirib, yog'och pestle bilan maydalang.
Olingan massani toza bankalarga o'tkazing va qalin qog'oz bilan yoping (siz qog'ozni plastik qopqoq bilan ham yopishingiz mumkin).
Idishlarni salqin, qorong'i joyda saqlang. Sovuq havoning boshlanishi bilan siz ularni balkonga yoki omborga qo'yishingiz mumkin.
Kartoshka pyuresi shakarning yuqori konsentratsiyasi tufayli sovuqda muzlamaydi.
1 kg rezavorlar uchun - 1-1,5 kg shakar.

OLMA BILAN TURILGAN DENGIZTURGAN
Dengiz itshumurt mevalarini saralab oling, ularni sovuq suvda yuving, ularni yupqa qatlamda elakka quying va quriting, keyin zanglamaydigan po'latdan elakdan o'tkazing. Ushbu aralashmaga shakar qo'shing.
Shirin va nordon navlarning olmalarini yuving, ularni skovorodkaga qo'ying (yaxshisi sirlangan), suv qo'shing va qaynaguncha qizdiring, 8-15 daqiqa qaynatib oling (turiga, mevaning kislotaligiga, pishganlik darajasiga va hajmiga qarab) .
Shirin olma uzoqroq pishirilishi kerak, nordon - kamroq.
Issiq qaynatilgan mevalarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan elak yoki filtrdan o'tkazing.
Dengiz itshumurti pyureiga maydalangan olma va shakar qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiramiz, uni 70 ° C haroratgacha qizdiring va darhol issiq, quruq, sterillangan bankalarga soling.
Shundan so'ng, bankalarni konserva qopqoqlari bilan yoping va qaynoq suvda pasterizatsiya qiling: yarim litr - 20 daqiqa, litr - 25-30 daqiqa va darhol yoping.
1 kg dengiz shimoli mevasi uchun - 1 stakan suv; 1 kg dengiz shimoli pyuresi uchun - 0,25-0,4 kg pyuresi olma, 0,6-0,7 kg donador shakar.

DENGIZ TURGANI DOLANGAN BILAN SILANGAN
Dengiz itshumurt rezavorlarini saralab oling, ularni sovuq suvda yuving, ularni yupqa qatlamda elakka quying va quriting, keyin ularni elakdan o'tkazing.
Do'lana mevalarini 1-2 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra ularni go'sht maydalagich yoki zanglamaydigan po'latdan elakdan o'tkazing. Maydalangan dengiz itshumurtiga maydalangan do‘lana va shakar qo‘shing.
Bu massani yaxshilab aralashtiramiz, uni 70 ° C haroratgacha qizdiring va issiq, quruq, sterillangan bankalarga soling.
Keyin bankalarni konserva qopqog'i bilan yoping va qaynoq suvda pasterizatsiya qiling: yarim litr - 20 daqiqa, litr - 25-30 daqiqa, keyin esa mahkam yoping.
1 kg dengiz shimoli pyuresi uchun - 600 g pyuresi do'lana, 500 g shakar.

SAKAR BILAN DENGIZ TURGAN SHARBI
Dengiz itshumurt sharbatining ta'mini yaxshilash uchun unga 45% shakar siropi qo'shing, aralashtiring, 75-80 ° S haroratgacha qizdiring, tülbentdan o'tkazing va oldingi retseptda ko'rsatilgan usulda pasterizatsiya qiling.

PULPA BILAN DENGIZ TURGAN SHARATI
Press yordamida olingan dengiz itshumurt sharbati tarkibida oz miqdorda karotin va E vitamini mavjud, chunki bu moddalar plastidlarda bo'lib, asosan pulpada qoladi. Pulpa bilan sharbat sezilarli darajada kattaroq qiymat, ta'm va xushbo'ylik bilan ajralib turadi.
Pulpa bilan sharbat olish uchun yangi mevalarni yuving, ularni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, zanglamaydigan po'latdan elakdan o'tkazing. Pyureslangan massaga issiq, yangi tayyorlangan sirop qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi, 60-65 ° S haroratgacha qizdiriladi, zanglamaydigan po'lat qoshiq bilan doimo aralashtiriladi, issiq sterillangan 0,5 litrli bankalarga quyiladi va 90 ° da 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. C.
Uyda tayyorlangan pulpa bilan sharbat saqlash vaqtida ajralib chiqishi mumkin (bu meva pulpasining etarli darajada maydalanmaganligi bilan bog'liq), ammo bu mahsulotning ozuqaviy qiymatini kamaytirmaydi yoki uning ta'mi va xushbo'yligiga ta'sir qilmaydi.
Ushbu sharbatni ichishdan oldin siz shunchaki chayqashingiz yoki kavanozda aralashtirishingiz kerak.
5,5 kg pyuresi dengiz itshumurt rezavorlari uchun - 1,5 kg shakar, 2 litr suv.

DENGIZ YOGʻI

Dengiz itshumurt yog'i oziq-ovqat mahsuloti emas, lekin u karotinoidlar, E vitamini, sitosterol, triterpenoidlar, fosfolipidlarga boy va shuning uchun qishda vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi.
Dengiz itshumurt mevalarini maydalab, maydalab, so'ng sharbatini siqib chiqaring, uning yuzasida to'q sariq-qizil (ba'zan to'q sariq-sariq) moy suzadi, uni alohida idishda yig'ish kerak.
Pulpani suv bilan yuvib tashlang va 60 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quriting (siz markaziy isitish radiatoridan foydalanishingiz mumkin), keyin uni go'sht maydalagich yoki katta qahva tegirmonidan o'tkazing va 60 ° haroratgacha qizdirilgan tozalangan kungaboqar yog'ini quying. C, yaxshilab aralashtiramiz (yog'och spatula yoki qoshiq zanglamaydigan po'lat bilan) va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quyish uchun qoldiring.
Ertasi kuni yog'ni quruq pulpaning yangi qismi bilan boshqa idishga quying va infuzionni davom eting. Ushbu amaliyotni 3-4 marta takrorlang. Dengiz itshumurt yog'i boshqa o'simlik moyi bilan almashtiriladi.
Dengiz itshumurt yog'ini tülbent yoki neylon to'rdan o'tkazing va mahkam yopilgan va muzlatgichda saqlanishi kerak bo'lgan quyuq shisha idishga quying.

Dengiz itshumurtining foydali xususiyatlari

Quyoshli berry.

Dengiz itshumurt mevalari odamlar tomonidan munosib ravishda "oltin vitaminlar" deb ataladi va uzoq vaqtdan beri qimmatbaho dori sifatida ishlatilgan. Dengiz itshumurtini iste'mol qilish orqali odamlar o'z tanasiga nafaqat salomatlik, yoshlik va go'zallikni saqlashga, balki turli kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi. Dengiz itshumurt mevalari xom, quritilgan, konservalangan va muzlatilgan holda iste'mol qilinishi mumkin.

Ba'zilar hatto dengiz shimoli eng foydali rezavorlar ekanligiga ishonishadi. Darhaqiqat, S vitamini tarkibiga ko'ra, dengiz shimoli qora smorodina bilan tenglashtirilishi mumkin; limonda to'qqiz baravar, Bektoshi uzumni o'n ikki baravar kam va u ancha yaxshi so'riladi. Dengiz itshumurt mevalari qayta ishlanganda S vitamini yaxshi saqlanadi.

Dengiz itshumurti mevalarini choynak yoki termosda pishirib, choy kabi ichish mumkin. Bu choy oshqozon-ichak trakti kasalliklarining oldini olish va davolash uchun yaxshi, shuningdek, kamqonlik bilan yordam beradi. Yangi dengiz shimoli sharbati ham xuddi shunday ta'sirga ega. Bu vitaminlarning ajoyib manbai bo'lib, tish go'shtini mustahkamlaydi, yomon hidni ketkazadi va har qanday yallig'lanishni yo'q qiladi. Shikastlangan teri, yaralar va kuyishlar kuniga bir necha marta yog'lanishi kerak.

Dengiz itshumurt sharbatini tayyorlash uchun siz 3 kilogramm rezavorlar, yarim litr qaynoq suv olishingiz kerak, rezavorlarni yumshatish uchun qizdiring va sharbatni ajratib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang. Sharbatni siqib oling, filtrlang va sterillangan bankalarga o'rang, iliq yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Dengiz itshumurt rezavorlari ham karotinga boy, bu bizning tanamiz shamollash bilan kurashish uchun kerak. Ushbu vitaminga qo'shimcha ravishda dengiz itshumurt mevalari F, B1, B2, B6, E, K, P vitaminlariga boy. Rezavorlar tarkibida vitaminlar, shakar, pigmentlar, flavonoidlar, taninlar, tokoferollar, foliy kislotasi, bir qator yog'lar mavjud. kislotalar, mikroelementlar, sigmasterollar, sterollar, beta sterollar - jami odamlar uchun yuzga yaqin foydali va zarur moddalar mavjud.

Dengiz itshumurtining qobig'ida serotonin mavjud. Bu qon bosimini normallashtiradigan juda qimmatli moddadir. Bu ham gipertenziv, ham gipotenziv bemorlar uchun kerak. Serotonin shuningdek, qon ketishini kamaytirish, oshqozon-ichak trakti faoliyatini tartibga solish va markaziy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan foydali xususiyatlarga ega.

Dengiz itshumurt shoxlari bilan sog'lom choy tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qish uchun dengiz shimoli barglari va shoxlarini tayyorlash kerak. Vitaminli choy tish go'shtidagi yallig'lanishni mukammal darajada engillashtiradi, lablardagi herpesni davolaydi, lablar terisini oziqlantiradi va namlaydi. Dengiz itshumurt yog'i xuddi shunday shifobaxsh ta'sirga ega. Herpes toshmalariga qo'lingizda yumshatilgan dengiz itshumurt barglari yoki gullarini qo'llashingiz mumkin.

Dengiz itshumurti urug'ining qaynatmasi laksatif sifatida ishlatiladi.

Dengiz itshumurt sharbati va uning yog'i tabiiy kosmetikaning bir qismidir. Sanoat dengiz itshumurtiga asoslangan ko'plab kosmetika ishlab chiqaradi. Siz ularni uyda oziqlantiruvchi va namlovchi niqoblar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. "Go'zallik retsepti" deb ataladigan narsani - 100 gramm sut va bir osh qoshiq asal bilan aralashtirilgan 100 gramm dengiz shimoli sharbati kokteylini tayyorlash tavsiya etiladi. Ovqatdan yarim soat oldin iching.

Dengiz itshumurt rezavorlari menopauza davrida, gormonal o'zgarishlar sodir bo'lganda va ayol gormonlarining faolligi endi unchalik katta bo'lmagan ayollar uchun foydalidir. Bu depressiyadan xalos bo'lishga va hayotiylikni oshirishga yordam beradi. Buning uchun hayz ko'rish boshlanishidan bir necha kun oldin siz kechasi 20-30 tomchi ona suti damlamasini olishni boshlashingiz va shakar yoki asal bilan maydalangan dengiz itshumurtini iste'mol qilishingiz yoki undan sharbat ichishingiz kerak. Sizning tanangiz kerakli minerallar va vitaminlar bilan to'yingan bo'ladi va uzilishlarsiz normal ishlaydi.

Dengiz itshumurt yog'i mukammal bakteritsid, yaralarni davolovchi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Shuningdek, u antikanserogen va immunitetni qo'llab-quvvatlovchi vositadir. Foydalanilganda, to'qimalarda, shuningdek, jigarda, spirtli ichimliklar bilan zaharlanishdan keyin regeneratsiya jarayonlari rag'batlantiriladi - dengiz itshumurt yog'i oqsil tarkibini oshiradi va yog 'almashinuvini tartibga soladi.

Dengiz itshumurt yog'i tishlar, tish go'shti va og'iz shilliq qavatining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. U ginekologiyada bachadon bo'yni eroziyasi, kolpit, vaginit, endoservitsitni davolashda juda keng qo'llaniladi. Davolash, dushdan keyin dengiz itshumurt yog'iga namlangan tamponni qo'yishdan iborat. Tampon har kuni o'zgartiriladi. Davolash kursi ikki hafta. Bir oydan keyin davolanishni takrorlashingiz mumkin. Davolash paytida siz dengiz shimoli og'iz orqali har qanday shaklda olishingiz mumkin.

Dengiz itshumurt yog'i terining shikastlanishini davolash uchun ishlatiladi: turli xil kelib chiqadigan yaralar - radiatsiya, trofik, yiringli, oshqozon yarasi va yotoq yaralari. Yara yoki yara yod, antibiotiklar yoki har qanday antiseptik bilan yuviladi va quritiladi. Shundan so'ng, pipetka bilan tomizib, dengiz itshumurt yog'ini qo'llang. Yuqorida bandaj yoki steril doka bandaji qo'llaniladi. Bandajni har ikki kunda bir marta o'zgartirish kerak. Yaralar tezda shifo topadi va ba'zida zarar joyida izlar ham qolmaydi.

Ateroskleroz bo'lsa, dengiz itshumurt yog'i qondagi xolesterinni kamaytiradi. Shu tufayli angina xurujlari kamayadi.

Dengiz itshumurt yog'iga asoslangan shamlar anus va to'g'ri ichakdagi yoriqlarni davolash uchun juda yaxshi.

Dengiz itshumurt yog'i kontrendikatsiyaga ega: uni o'tkir xoletsistit va oshqozon osti bezi kasalliklarida qo'llash mumkin emas.

Dengiz itshumurt mevalarini sharbat chiqargich yoki qo'l bilan siqib oling, tortni quriting, maydalang, bir yarim miqdorda o'simlik yog'ini quying va ikki-uch hafta davomida qorong'i joyda turib oling.
Keyin yog'li suyuqlikni cho'kindidan to'kib tashlang va dengiz shimoli yog'i tayyor.
Siz uni kuyishlar, yaralar va yaralar, shu jumladan ko'zning shikastlanishi uchun kompresslar shaklida qo'llashingiz mumkin.
Olingan juda mazali va sog'lom dengiz itshumurt sharbatini presslashdan keyin issiqlik bilan ishlovsiz iste'mol qilish kerak, shunchaki uni suv bilan suyultirish yoki turli xil sovuq ichimliklarga qo'shish kerak.

Kelajakda foydalanish uchun pulpa bilan dengiz itshumurt sharbatini tayyorlashingiz mumkin, sariyog' tayyorlamoqchi bo'lmasangiz. Bir kilogramm dengiz shimoli uchun sizga 400 g shakar va ikki stakan suv kerak bo'ladi. 2-3 daqiqa davomida rezavorlarni qaynoq suvga soling va keyin ularni elakdan o'tkazing. Olingan pyuresi shakar siropi bilan aralashtiriladi, 80 darajaga qadar isitiladi va pasterizatsiya qilinadi.

Dengiz itshumurtini murabbo shaklida ham iste'mol qilish mumkin. Shunday qilib, u yaxshi saqlanib qoladi va qishda va bahorda vitamin etishmasligi mavsumida sizni vitaminlar bilan xursand qiladi. Bu murabbo ajoyib jele qiladi.

Dengiz itshumurtini saqlash

Dengiz itshumurti ham yaxshi, chunki uni nafaqat to'g'ridan-to'g'ri pishgan paytda, uy bekasining boshqa tashvishlari etarli bo'lganda, balki yig'ish mumkin. doimiy sovuqlar boshlanganidan keyin. Ular unga hech qanday zarar etkazmaydi, lekin dengiz itshumurt mevalarini yig'ish yanada osonroq bo'ladi, shunchaki novdalarni taqillating va rezavorlar juda oson ajratiladi.

Faqat yig'ilgan rezavorlarni sumkalarga solib, muzlatgichga qo'ying va ular olti oy davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va istalgan vaqtda keyingi qayta ishlash uchun mos bo'ladi.

Ayoz paytida to'plangan dengiz shimoli. Mevalarda sovuq sovuq ko'rinadi.

Server ijarasi. Veb-sayt hosting. Domen nomlari:

C --- redtram dan yangi xabarlar:

C dan yangi xabarlar --- thor: