Kisele pečurke su omiljene mnogima. I vrlo često ih možete vidjeti na prazničnim stolovima. Ovo jelo je prilično zadovoljavajuće i vrlo ukusno, a samo u rijetkim slučajevima se nekome možda neće svidjeti.

Nešto ispod, čitatelju će biti predstavljeno nekoliko jednostavnih recepata kako kiseliti crvenokose gljive.

Klasični recept za marinadu

Da bi ovo ukusno jelo bilo, kuharu će trebati:

• Otprilike jedan kilogram crvenokosih. Veoma često ljudi ove pečurke nazivaju i gljivama aspen.
• Otprilike dvije kašike soli.
• Otprilike četrdeset do pedeset miligrama limunske kiseline.
• Nekoliko komada zrna crnog bibera.
• Otprilike trideset mililitara stolnog octa.
• Voda.

Prije mariniranja crvenokosih, trebaju se pripremiti za to. Kod gljiva je neophodno odsjeći krajeve nogu, oguliti i temeljito isprati.

Nakon toga, sve pripremljene crvenokose treba staviti u lonac, dok ih punite malom količinom vode. Stavite na laganu vatru i kuhajte pet do sedam minuta, dok uz postepeno dodavanje sirćeta, graška, limunske kiseline. Kada se kuha, pjena koja se pojavi preko gljiva mora se ukloniti. To je neophodno kako bi bujon bio transparentan u budućnosti.

Zajedno s postupkom kuhanja gljiva, također je potrebno ubrati tegle u koje će se dodati. Da bi tegle bile čiste, potrebno ih je isprati sodom i sterilizirati.

Kako utvrditi spremnost crvenokosih?

Da biste utvrdili jesu li gljive spremne ili ne, potrebno je promatrati položaj samih gljiva. Kad kuhar primijeti da su svi crvenokosi potonuli na dno, a juha postane prozirna, jelo je gotovo. Nakon toga, mnogi će imati pitanje: "A kako onda kiseliti crvenokose?"

Sve gljive se stavljaju u staklenke, a već su tamo i sterilisane. Sam postupak trajat će ne više od četrdeset minuta - ali ovo je za limenke. A ako limenka ima zapreminu od pola litre, tada sterilizacija neće trajati duže od dvadeset minuta. Neophodno je uzeti u obzir da voda u kojoj se posude steriliziraju mora biti iste temperature kao i salamura.

Po završetku sterilizacije limenke se moraju smotati i okrenuti, dok se ostavljaju dok se potpuno ne ohlade.

Sve će sada hostese znati najjednostavniji recept kako kiseliti crvenokose.

Kako možete marinirati ove veličanstvene gljive za zimu?

Ako marinadu pripremite pravilno, crvenokosi će biti izvrstan međuobrok za zimski stol.

Da bi pripremila takvo jelo, čovjeku će trebati neki sastojci. Sve je izračunato za jednu litru marinade:

• Jedan litar vode.
• Naravno, sami crvenokosi. Najbolje je odabrati takve gljive što je moguće manje i manje.
• Dvije kašike soli, najbolje krupne.
• Oko sedam komada lovorovog lista.
• Desetak komada zrna crnog bibera.
• Biljno ulje - oko dvije kašike.
• Ocat devet posto - dvije do tri kašike.

Kako kiseliti crvenokose prema ovom receptu?

Prije kuhanja gljive se moraju oprati i oguliti, isjeći na sitne komade. Gljive treba kuhati dvadeset minuta na laganoj vatri, a zatim ih ohladiti. Za crvenokose se priprema marinada. Da bi se to napravilo, u vodu se moraju staviti lovorovi listovi, sol i papar. Sve skupa se prokuha i kuha još sedam do deset minuta. Nakon toga se u kipuću vodu dodaje sirće, koje je trebalo unaprijed pomiješati sa jednom žlicom vode. Marinada se trenutno isključuje i ostavlja dok se ne ohladi. Sve se premjesti u sterilisane tegle i napuni uljem. Sve, ukiseljeni crvenokosi su spremni. Recept za kuhanje u ovom slučaju je također vrlo jednostavan. To može svaki kuhar.

Koristi se za proizvodnju infuzija za čišćenje, posebno korisnih za akne.

U ovom članku ćemo vam reći kako izgleda vrganj, kada i gdje raste, a razmotrit ćemo i kako ga sami uzgajati.

Opis i fotografija

Šampinjoni gljiva su smeđi, žuto-smeđi ili crveni. Zbog toga se naziva i crvenokosa gljiva.

Cjevasti sloj obično je sivkaste ili maslinaste nijanse.

Crveni vrganj ima sljedeći opis:

• visina nogu - oko 15 cm;
• širina nogu - od 1,5 cm do 5 cm kod zrele gljive;
• promjer kapice je od 4 do 15 cm (rijetko dostiže 30 cm).

Bitan! Noga vrganja prilično je tvrde konzistencije, pa se preporučuje uklanjanje.

Gdje i kada ih potražiti

Mjesta na kojima rastu vrganje , dosta. Suprotno imenu, može ući u simbiozu ne samo sa jasikom, već i sa mnogim drugim listopadnim drvećem (na primjer, grabom, topolom, bukvom, rijetko -), ali je beskorisno tražiti je ispod.

Sezona crvenih vrganja je period od juna do oktobra.

Bitan! Najduži i najobilniji plod počinje u septembru.

Vrganje se smatra prilično uobičajenim - raste u šumama Evroazije, Kavkaza, Sibira, Urala i Sjeverne Amerike.

Ima li lažnih?

• pulpa mijenja boju iz bijele u ružičastu;
• uzorak retikularnog sloja karakterističan je za žučne gljivice;
• cjevasti sloj je ružičast.

Uzgajanje gljiva

Ako jako volite crvenokose osobe, ali često ne izlazite u šumu ili nemate priliku kupiti ih, onda se ne biste trebali uzrujavati. Vrganje od jasike može se uzgajati u ljetnoj vikendici ili čak kod kuće.

Kompostiranje

Za gljive je najbolje kuhati od lišća, i. Najbolja opcija bila bi uzeti sve ovo ili jednu stvar pod jasiku - takva hranjiva smjesa imat će vrlo blagotvoran učinak na buduću žetvu. Sve komponente moraju se obraditi prije ugradnje kako bi se izbjegao rast štetnih bakterija ili pojava drugih gljivica.

Sadnja gljiva

Iskopajte rupu otprilike 2 x 2 metra i duboku oko 30 cm.

Prvi sloj - lišće (najbolje od svega ako su to listovi jasike). Debljina 10 cm.

Drugi sloj - šumski humus. Debljina je 10 cm. Preporučuje se uzimanje humusa pored drveća s kojim nastaje crvenokosa.
Treći sloj -. Kada kupujete micelij, morate paziti da se ne pregrije.

Četvrti sloj - isto kao i prvo. Važno je osigurati da prvi i četvrti sloj budu jednakog sastava. Odozgo, sve ovo mora biti prekriveno zemljom, s tim da debljina pokrivača ne smije biti veća od 10 cm.

Zatim morate zalijevati rezultirajući sloj hranjivom otopinom (na primjer, šećerom).

Bitan!Micelij treba saditi najranije u maju.

Takođe možete iskopati rupe u blizini drveća i napuniti ih nasjeckanim vrganjima pomiješanim sa brašnom i želatinom. Ako je suho vrijeme, micelij treba povremeno zalijevati.

Briga

Prvi rod će se pojaviti za tri mjeseca. Povremeno, micelij treba hraniti hranjivom otopinom šećera - 10 g na 10 litara vode. Ljeti je važno osigurati da vrtni krevet ne bude suh - trebao bi biti malo vlažan. Za zimu je micelij prekriven lišćem ili slamom, koja se mora ukloniti na proljeće.

Šta kuhati od crvenokose

Crvenokosa je vrlo ukusna gljiva i podložna je bilo kojoj preradi.

Bitan! Prilikom obrade vrganj potamni i u kiselljenom obliku zadržava svoj prirodni izgled.

Crveni vrganj može se kiseliti, pržiti ili kuvati (preporuča se kuhati oko 20-30 minuta). S njima se prave supe, pržene ili pečene sa ili. Prženi crvenokosi dinstani u kiseloj pavlaci i ukrašeni bit će izvrstan dodatak svečanom stolu.

Crvenokosi mogu biti u konzervi ili na žaru. Supa od kupusa sa takvim gljivama ima zanimljiv ukus. U nastavku vam predstavljamo nekoliko vrlo jednostavnih i ukusnih recepata.

• Prženi vrganj

• 500 g crvenokosih;
• 2 kašike l. biljna ulja i ulja putera;
• luk srednje veličine;
• 3 kašike l. dobra pavlaka;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Zatim pažljivo operite pečurke. Noge treba očistiti. Vrganje narežite na kriške i dodajte luku. Miješajte tavu na par minuta i ostavite da se krčka ispod poklopca dok sav sok ne ispari.

Kada su u pitanju crvene gljive, mislimo na gljive jasike. Zovu ih i crvena jasika ili jednostavno crvenokosa. Ime nije slučajno. Činjenica je da glava gljive ima svijetlo crvenkastu nijansu, dok stabljika gljive kipi bijelo, što stvara određeni kontrast. Prije pripreme ovih gljiva potrebno je znati nekoliko stvari o njima. Na primjer, vrganj je 90% vode.

Kapa vrganja može biti promjera do 30 centimetara. Sama gljiva ima zaobljeni oblik. Čak je i stabljika gljive okrugla i ima smećkaste mrlje. Boja čepa može biti svijetlo crvena ili smećkasta. Sve ovisi o starosti gljive.

Mogu se davati crvene gljive ili gljive od jasike, kuhane u supu, kisele i soljene. Takođe se dugo suše i čuvaju.

Kako odabrati pečurke za prženje? Prvo, vizuelno procijenite stanje gljive. Ako sumnjate je li ovo čistokrvna gljiva, savjetujemo vam da se obratite stručnjaku iz ove oblasti ili pogledate slike i opise gljiva na Internetu. Zatim osjetite gljivu. Ako je iznutra meko, takvu gljivu ne možete jesti. Klobuk gljive mora biti ujednačen, bez nedostataka.

Pržene crvene pečurke, jednostavan recept s kojim se može nositi svaka domaćica. Skuhajte ove ukusne pržene crvene gljive po našem receptu i nećete požaliti!

Isperite pečurke prije kuhanja. Uklonite sve prljave čestice s njih. To može biti mahovina, trava, prljavština. Šampinjoni moraju biti savršeno čisti. Da bi se prljavština bolje uklonila, potrebno je gljivicu na kratko namočiti u čistoj vodi.

Očišćene operite i isecite na komade pečurke, uvaljajte u brašno, pospite solju, biberom, stavite na puter rastopljen u tavi i pržite sa svih strana.

Kada su pečurke gotove, ulijte pola čaše pavlake. Sačekajte da pavlaka zakuha. Dalje, kako pečurke ne bi pregorjele, moraju se promiješati. Pečurke pržite 15 minuta poklopljeno.

Nakon što su pečurke pržene, pospite koprom i poslužite.

Dobar apetit!

Možete i ukusno kuhati

Na web stranici odaberite nevjerovatne pouzdane recepte za gljive za zimu. Isprobajte varijacije berbe različitih vrsta gljiva, procijenite metode kuhanja gljiva u marinadi i odvojeno. Dodajte snacku neverovatne boje sa raznim začinima.

Za berbu su najprikladnije cjevaste gljive, jake, mlade i male veličine. Međutim, njihovi tanjuri, podložni ispravnoj tehnologiji, nisu ništa gori. Prije kuhanja pažljivo sortirajte sve gljive, ogulite ih, operite. Velike pečurke mogu se iseći na približno jednake delove.

Zanimljiv recept:
1. Pažljivo oljuštite gljive i temeljito isperite.
2. Kuhajte u dobro slanoj vodi 10-12 minuta uz uklanjanje nakupljene pene.
3. Bacanje gljiva u cjedilo, pustite da tečnost iscuri.
4. Ogulite mrkvu i dajte joj atraktivan oblik (naribajte, narežite na krugove, kockice, kockice).
5. Pripremite punjenje od marinade: u kipuću vodu dodajte potrebnu količinu soli, šećera, sirćeta.
6. Kuvane gljive stavite u sterilne tegle, dodajući im lavrušku, luk, šargarepu, biber, sjeme gorušice.
7. Staklenke napunite vrućim filom do vrha. Pokriti poklopcima, sterilisati 20-25 minuta u velikoj gastronomskoj posudi.
8. Vremenom izvadite limenke, zatvorite, preokrenite. Zamotajte u toplu "bundu" dok se ne ohladi.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za zimske gljive su:

Korisni savjeti:
... Pokazaće se da je marinada savršeno prozirna ako na vrijeme uklonite pjenu tijekom procesa ključanja gljiva.
... Neke sorte gljiva, na primjer šampinjoni, mogu se ukiseliti bez prethodnog kuhanja, gljive preliti kipućom marinadom, začepiti staklenke i staviti na hladno mjesto za infuziju.

Marinirana i pržena, u supi ili dinstana sa krompirom, ova je gljiva ukusna. Koji, pitate? Sve je ovo vrganj, jedan od predstavnika gljivara, kojeg vole mnogi berači gljiva. Ima mnogo više imena - crvenokosa, jasika, crvena, krasyuk itd. Pripada rodu Leccinum. Postoje različite vrste vrganja, o kojima ćemo kasnije razgovarati, ali ih je teško razlikovati. To mogu učiniti samo pravi poznavaoci vještine "sakupljanja gljiva".

Vrijedno je napomenuti da vrganj po svom nevjerovatnom ukusu zauzima treće mjesto među svim gljivama koje se sakupljaju na našim geografskim širinama. Inače, nije samo vrlo ukusan, već i lijep.

Sve vrste vrganja imaju zajedničku karakteristiku - šešir prilično svijetle boje. Noga je u većini i debela i zdepasta. Tijelo ploda je uvijek gusto. Što se tiče veličine i oblika, sa sigurnošću možemo reći da vrganje raste prilično veliko. Promjer njihove kape može doseći čak 30 cm. Kad su gljive mlade, njihova kapa je poluloptasta. Čvrsto "grli" nogu, ugnijezdi se na nju. Može se uporediti s naprstkom na prstu.

Ali gljiva raste, a oblik kapice vremenom se mijenja. Postaje u obliku jastuka, a kod starih vrganja vrganje čak i ravno. Na čepu se nalazi koža koja se najčešće ne skida prilikom čišćenja. Može visjeti s ivica, što je tipično za neke vrste vrganja. Njegova struktura podsjeća na filc, ponekad je baršunast. Šešir ne sjaji, izgleda suho.

Noga odraslih gljiva također raste velika, može doseći čak 20 cm. Oblik joj je klavat, zadebljanje je karakteristično prema dolje. Cijelom dužinom noge uočavaju se ljuske tamne boje, najčešće smeđe, ponekad crne.

Ispod kapice nalazi se porozni sloj - karakteristična karakteristika svih predstavnika porodice vrganja kojoj vrganj pripada. Ovaj dio gljive može biti debeo 1-3 cm. Njegova boja varira od bijele do sivkaste, žute ili čak smeđe.

Kad se reže, možete vidjeti čvrstu čvrstu pulpu. Stablo za rezanje donosi vertikalna vlakna. Meso je odmah nakon rezanja bijelo, ali s vremenom počinje mijenjati boju. Postaje plava, a zatim crna.

Nije tako teško prepoznati vrganje. Izgleda vrlo lijepo - pripijen, debeljuškast, ali vitak.

Većina će odmah pogoditi gdje "rastu noge" od takvog imena. Zapravo, poput vrganja, vrganj je dobio ime zbog svoje navike da raste pod određenim drvećem. Ipak, ovog predstavnika porodice pečurki nije uvijek moguće naći pod jasikom. Činjenica je da se različite vrste vrganja mogu naći u smrekovim, brezovim i četinarsko-listopadnim šumama.

Neki vjeruju da je ime vrganja povezano s bojom kapice. Podseća na hladovinu lišća od jasike u jesen. Inače, narodna imena gljive su upravo povezana sa ovim - crvenokosa, crvena gljiva, crvenokosa. A među ljudima vrganj ima nadimak "Vanka-vstanka". Izgleda da je tako zanimljivo ime dobio zbog visokog rasta i vitke figure.

Vrste

Kao što je već spomenuto, gotovo je nemoguće razlikovati vrste vrganja po ukusu. Ali vrijedi ih znati, kako ne biste oklijevali prilikom sakupljanja - uzmite pronađenu gljivu ili je ostavite da je jedu šumski stanovnici.

Ova gljiva je potpuno jestiva. U simbiozi se isprepliće sa korijenovim sistemom jasike i drugog raznog drveća: vrbe, breze, hrasta itd. Raste veliko - u promjeru do 15 ili čak 30 cm. Noga doseže 5 cm debljine, a može biti visoka i do 15 cm. Boja kapice je obično crvena, svijetlocrvena ili smećkasta. Na nozi se nalaze ljuskice sivkaste nijanse, koje s vremenom potamne. Meso crvenih vrganja pri rezanju postaje tamnije. Ovog predstavnika možete upoznati u gotovo svim dijelovima zemlje. Obično raste u blizini mladih jasika, često ih se nalazi uz šumske staze, jarke. Možete započeti lov na takvu gljivu od juna i nastaviti do septembra.

Ova vrsta vrganja naziva se i crveno smeđim vrganjima ili vrganjima mješovite kože. Njegova posebnost je stvaranje mikorize s brezama. Takve gljive trebali biste tražiti u šumama, gdje većina breza, jasika i smreka ponekad raste u borovim šumarcima. Vole se naseljavati u šumskim pojasevima, najčešće ih ima na teritorijama sa umjerenim klimatskim uslovima.

Kapa naraste u prosjeku do 15 cm, noga - do 22. Oslonac je prekriven ljuskama koje s godinama mijenjaju smeđu u crnu. Šešir ima svijetlo narančastu nijansu, pješčan, ponekad žut i smeđ. Koža na vrhu je suha, često visi s rubova kapice. Pulpa je svijetla, ali na rezu počinje ružiti, a zatim postajati plava, čak poprimajući ljubičastu nijansu.

Ova sorta je prava rijetkost. Gljiva je navedena u Crvenoj knjizi i nije je lako pronaći. Raste u četinarskim šumama, ali ako u njima ima breza. Ako je suho vrijeme, raste između jasika. Voli vlažnu teritoriju. Bijeli šešir s godinama postaje siv, čak poprima smeđu boju. Naraste do 25 cm. Gusta pulpa postaje plava, a s vremenom čak i pocrni na rezu. Kremasta noga raste visoko, ljuske na njoj također su lagane.

Vrlo je sličan običnom vrganju, ali voli rasti u blizini hrasta. Klobuk naraste do 15 cm, noga dosegne istu visinu, a debljina je od 1,5 do 3 cm. Boja kapice je smeđa, ali s primjetnom narančastom bojom. Ljuske na nosaču su crvenkasto smeđe.

Ovaj primjerak ne liči na svoju braću. Šešir mu je ružičast, ispupčen. Vaga na nosaču je crvena. Odozgo je bijelo-ružičaste boje, a do dna boja postaje žuta, oker. Ovaj vrganj voli četinarske i listopadne šume.

Ima crvenkasto-smeđi šešir. Površina joj je baršunasta i suha, a promjer joj je oko 15 cm, visina noge 14 cm, debljina oko 5 cm. Na njoj su male smeđe ljuske. Meso na prelomu postaje plavo, na kraju postaje crno. Omiljeno mjesto ove vrste su vlažne šume sa četinarskim drvećem.

Ovaj vrganj ima crveno-narančastu kapu s nijansom cigle. Koža je isprva suha, baršunasta, ali s vremenom postaje glatka. Kapa doseže 12 cm, visina noge može biti 18 cm. Ljuske na njoj su crvenkaste. Pulpa potamni na rezu, prvo postane ljubičasta, a zatim sivocrna.

Boja šešira je svijetlo kestena. Koža visi preko ivica. Stabljika je cilindrična sa svijetlosmeđim ljuskama. Proširuje se prema bazi. Pulpa se nakon reza prekriva tamnim mrljama. Takvi predstavnici vrganja rastu u hrastovim šumama, četinarskim šumama, kao i mješovitim šumarcima.

Gdje sakupljati vrganje: video

Korist i šteta

Vrganje odlikuje pravilno uravnotežena količina hranjivih sastojaka. U gljivama ima mnogo elemenata u tragovima, sadrže i vitamine. Kod upalnih bolesti, anemije, korisno je koristiti takve gljive. Pomažu tijelu da zacjeljuje rane, stimuliraju imunološki sistem nakon zaraznih bolesti. Naučnici su čak dokazali da suhe gljive od jasike čiste krvne žile snižavanjem nivoa holesterola u krvi.

Ali vrganje se, kao i ostale gljive, probavlja prilično teško. Zbog toga dolazi do opterećenja organa kao što su jetra, bubrezi. Za one koji imaju problema s njima, bolje je odreći se gljiva. A od razmaženih, glistavih i starih vrganja možete dobiti trovanje.

Vrganje vrganja je dobro jer su sve njegove vrste jestive. Mnogi berači gljiva koji tek stječu iskustvo žele znati imaju li vrganji svoje kolege. Odgovor je nedvosmislen - ne. Ali neki ga ljudi mogu zamijeniti sa gljivicom žuči, koja se smatra dvostrukim vrganjima. Iako, gorčina nije toliko slična vrganjima. Na rezu postaje ružičasta, smeđa. Na nozi postoje ljuske, ali se razlikuju od vrganja i po obliku i po boji. Grublje su, nalikuju mrežici, smeđe boje.

Kako kuhati

Budući da su gljive od jasike među tri najukusnije gljive, jasno je da se od njih priprema veliki broj jela. Ove gljive se konzumiraju odmah ili se beru za zimu. U svakom slučaju, toliko su dobri da ih vrijedi probati pržene, kisele i u različitim jelima.

Za njegovu pripremu potreban nam je standardni set: krompir, luk, mrkva, kao i začinsko bilje, sol, maslac i, naravno, gljive jasike.

Crvenokose očišćene, oprane, osušene na salveti. Zatim ih treba narezati na kriške i baciti u kipuću vodu. Trebaće vam 15 minuta da ih skuhate, stalno uklanjajući pjenu s površine. Ako su gljive sušene, tada trebate kuhati pola sata. Tada možete dodati luk, pržen dok ne porumeni na maslacu. Istovremeno možete dodati i nasjeckani krompir, po mogućnosti mladi. Nakon 25 minuta vrijeme je da dodate začine, a nakon još 5 minuta isključite juhu. Prije posluživanja, savjetuje se da se kuha 10-15 minuta.

Vrganj je vrlo lako pržiti, ali ispast će nevjerovatno ukusno. Da biste to učinili, trebat će vam pola kilograma gljiva, maslaca i biljnog ulja, luka, začinskog bilja, pavlake, soli i papra.

Prvo se luk prži na maslacu i biljnom ulju, a zatim mu se dodaju oljuštene, oprane i nasjeckane pečurke. Sve gasimo dok tečnost ne ispari. Nakon toga vrganje pržite dok ne porumeni, oko 10 minuta. Dodajte začine i pavlaku, sve promiješajte. Sada držite na laganoj vatri još 5 minuta ispod poklopca. Možete ga poslužiti sa bilo kojim prilogom po vašem izboru.

Nema bolje zimske grickalice od prekrasnih ukiseljenih vrganja. Da biste ih pripremili, morate dobro oprati gljive, očistiti ih od šumskih ostataka, a zatim dobro isprati.

Ako su gljive male, mlade, možete ih ostaviti cijele, tada će izgledati vrlo lijepo na stolu. Velike pečurke najbolje je iseći na komade.

Crvenokose kuhamo 10 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim ocijedimo tečnost i napunimo je marinadom.

On se priprema ovako. Za 1 litru vode trebat će vam:

• sol (1 kašika. l.),
• šećer (3 kašičice),
• lovorov list (2 kom.),
• aleve paprike (5 kom.),
• zrna crnog papra (5 kom.),
• isti broj karanfilića i češnja belog luka.

Sve se to kombinira i kuha 10 minuta. Zatim se pečurke sipaju u marinadu i kuhaju oko 20 minuta. Na samom kraju, nakon što ste već skinuli posudu s vatre, dodajte 2 žličice gljiva. sirće.

Šampinjoni jasike dobro su zapakovani u sterilisane tegle zajedno sa slanom vodom. Na vrh možete sipati 2 žlice. l. biljno ulje, prethodno kuhano.

To će produžiti rok trajanja gljiva. Trebate smotati vrućim poklopcima. Potrebno je dugo hladiti, umotavajući banke u pokrivač.

Zatim pečurke treba poslužiti sa sjeckanim lukom, dodajući na vrh par kapi biljnog ulja.

Da biste pravilno zamrznuli gljive jasike, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo je pravilno odabrati i očistiti crvenokose. To znači da gljive ne bi trebale biti starije od jednog dana. Potrebno ih je temeljito očistiti od otpadaka.

Vrganje je važno dobro oprati, ali ne i natapati, kako ne bi steklo višak vlage. Odabiremo samo lijepe mlade gljive tako da budu čvrste.

Drugo, svježe gljive možete zamrznuti. Da bismo to učinili, jednostavno ih položimo u potpunosti na ravnu površinu, na primjer, dasku ili pladanj, i pošaljemo u zamrzivač, na odjel za brzo zamrzavanje. Tek nakon toga stavljamo ih u pakete, kontejnere. Preporučljivo je takve gljive odmrzavati kasnije na niskim temperaturama - u frižideru. Tako neće izgubiti aromu, bit će, kao da su svježi, samo iz šume.

Treće, zamrzavamo gotove pečurke. Na ovaj način možete čuvati kuhane ili dinstane gljive od jasike. U tom slučaju trebate kuhati samo oko 5 minuta, a zatim takve gljive dobro popržite. Važno je isprazniti tečnost, a zatim je smrznuti. Možete odmah u vrećice, ali to morate položiti u porcije.

Neki ljudi zamrzavaju pržene vrganje. Prže se dok vlaga potpuno ne ispari, oko 20 minuta, a zatim se stave u vreće i šalju u zamrzivač.

To su tako lijepe i ukusne gljive - gljive od jasike. Skupite ih i kuhajte s radošću!