Kissel es una bebida deliciosa, familiar para todos desde la infancia, la tomamos en jardines de infancia, escuelas, y nuestras madres y abuelas nos la preparaban en casa. Kissel se puede preparar a partir de gelatina seca lista para usar, anteriormente se vendía en briquetas, ahora puede encontrar cada vez más gelatina seca por peso. Pero te diré cómo hacer gelatina con almidón. Y como colorante y aditivo aromatizante, puedes utilizar cualquier fruta o mora, tanto fresca como congelada, hay muchas en nuestro congelador desde verano. Anteriormente te dije cómo cocinar uzvar, y también puedes usar frutas secas para gelatina: manzanas, pasas, orejones, ciruelas pasas, etc. Pon en servicio la receta, esta bebida vitamínica será relevante en la temporada de resfriados o te calentará en un frío día de invierno. Las cerezas congeladas le darán un hermoso color, un sabor ligeramente ácido y agrio a la bebida, agregaré azúcar a la gelatina, puedes prescindir de ella.

Ingredientes para hacer gelatina de cereza con almidón:

• cerezas congeladas - 200 gramos,
• almidón de papa - 3 cucharadas cucharas
• azúcar granulada - 3 - 5 cucharadas. cucharas
• agua - 1 litro.

Receta de cherry kissel con foto

Hervir agua, dejar media taza para diluir el almidón y agregarle cerezas congeladas y azúcar granulada. Revuelva y cocine a fuego lento la compota a fuego medio durante 5 minutos. En el agua restante, debe estar fría, diluir el almidón. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. En esta etapa, puedes colar la compota y quitar las cerezas, esto es opcional, vierte el líquido espeso almidonado en un chorro fino en la compota de cereza hirviendo, mientras remueves la masa para que no se formen grumos. Varíe la densidad de la gelatina disminuyendo o aumentando la cantidad de almidón. Cocine la gelatina a fuego medio, revolviendo hasta que hierva, pero no la hierva, de lo contrario la gelatina se volverá líquida. Sirve la gelatina ya preparada caliente o déjala enfriar completamente y sírvela en vasos Prepara deliciosos platos con nosotros.

Un postre espeso y delicado, o una bebida con un sabor agradable y sedoso, la gelatina de cereza es una alternativa digna a las compotas y bebidas de frutas. Kissel puede saciar inmediatamente tanto la sed como el hambre, un plato muy nutritivo debido al contenido de almidón. Y hace 1000 años, cuando apareció la gelatina, estaban hechas de harina: trigo, centeno, guisante o avena.

El nombre "gelatina" proviene de la palabra eslava antigua "kysel", que significa "agrio", "fermentado", ya que la primera gelatina se preparó con masa madre. La gelatina de harina resultó ser espesa y la comieron como un plato separado, agregando caldo de carne o aceite vegetal, leche o una bebida dulce de miel. Mucho más tarde, cuando aparecieron en nuestras latitudes las patatas y la fécula de patata, empezaron a preparar dulces con frutos rojos y frutas y a servirlos como postre.

¡En el calor del verano, la gelatina de frutas y bayas se dispara! La gelatina de cereza resulta muy sabrosa, agridulce, que cocinaremos hoy. Según la misma receta, sustituyendo las cerezas por otras bayas de temporada, podrás cocinar una variedad de gelatinas: fresa, frambuesa, grosella ... ¡Cada una de ellas tendrá características útiles! Las propiedades de la gelatina dependen de la baya de la que se prepare.

El arándano hará que su vista parezca un águila y tendrá un efecto positivo en la digestión. La manzana dietética, además, es rica en hierro y vitaminas. El arándano contiene ácidos acetilsalicílico y ascórbico, nada más que aspirina y vitamina C, por lo que es un remedio eficaz (¡y sabroso!) Para los resfriados. Y la gelatina de cereza es un buen antiséptico que mejora las vías respiratorias. Por lo tanto, si se resfría de verano debajo del aire acondicionado o en una corriente de aire, prepare gelatina de cereza. Pero aún mejor: ¡manténgase saludable y prepare un postre delicioso solo por diversión!

Para 500-600 ml de agua:

• 300-400 g de cerezas;
• 3-4 cucharadas Sáhara;
• 1-2 cucharadas almidón de patata.

Puedes ajustar la cantidad de azúcar y almidón a tu gusto. Si las cerezas están ácidas y te gustan más dulces, toma más azúcar; si las bayas son dulces y quieres una bebida con acidez, un poco menos.

Para cocinar líquido, beber gelatina: 1 cucharada de almidón es suficiente para 0,5 litros de agua; y si quieres una gelatina espesa como gelatina, toma 2 cucharadas. Si tomas aún más harina de papa, obtienes el postre Kiselnye Shore, que se puede cortar con un cuchillo. A los niños les puede gustar esta opción: si viertes una gelatina espesa en un plato ancho y profundo, y cuando se endurezca, recorta diferentes figuras con cortadores de galletas y vierte leche allí, resultará como en un cuento de hadas.

Preparación de gelatina de cereza:

Enjuague las cerezas con agua corriente en un colador, pélelas. Si no tiene prisa, es mejor limpiarlas también de semillas; será mucho más agradable comer bayas en gelatina preparada.

Vierta agua en una cacerola esmaltada, un poco (deje un cuarto de vaso). Ponga a hervir agua en una cacerola, agregue las cerezas y el azúcar.

Cocine a fuego medio hasta que el color de la bebida se vuelva brillante, saturado.

Mientras tanto, vertiendo el almidón en una taza, vierta el agua restante en ella. Revuelva bien para que no queden grumos y el almidón se disuelva por completo.

Vierta inmediatamente el almidón disuelto en agua en la compota hirviendo con agitación constante. Si ha diluido el almidón con anticipación, antes de verterlo en las cerezas, revuelva nuevamente, ya que después de reposar, el almidón se deposita en el fondo y puede formar grumos.

Revuelve bien la gelatina y hiérvela hasta que hierva; verás cómo se espesa y comienza a gorgotear. ¡Así que está hecho!

Vierta gelatina de cereza en tazones o tazas y espere hasta que se enfríe; puede quemarse con una bebida caliente espesa, así que tenga cuidado y pruébelo usted mismo antes de ofrecérselo a los niños.

Y para una taza de gelatina de cereza es genial hornear mantequilla. La gelatina de cereza está lista. Disfrute de su comida

Incluso en la antigua Rusia, la gelatina era muy popular, se cocinaba con masa madre de cereal agrio. Hasta la fecha, la bebida no ha perdido su popularidad, pero la papa, el almidón de maíz se usa con mayor frecuencia para cocinar a la anfitriona. La gelatina de cereza es una gran opción para disfrutar de una bebida deliciosa y saludable y, además, es muy fácil de preparar.

Características beneficiosas

No todas las amas de casa conocen las propiedades beneficiosas de la gelatina. La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y todo el sistema digestivo en su conjunto. Es capaz de envolver las paredes del estómago y aliviar el dolor.

Con una mayor acidez, la bebida ayudará a normalizar este indicador. Cherry kissel tiene todas las propiedades beneficiosas de la propia baya. Contiene muchas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para un funcionamiento pleno y saludable. La cereza tiene propiedades expectorantes y antisépticas, con su ayuda puedes saciar tu sed y mejorar tu apetito.

Kissel de cerezas ralladas

Para aquellas amas de casa que no sepan cocinar gelatina de cereza, existe una receta sencilla y deliciosa para la bebida. Para prepararlo necesitarás:

• 0,3 kg de bayas frescas;
• 1 litro de agua;
• azúcar -3 cdas. l.;
• almidón.

Para preparar gelatina espesa, necesita 4 cucharadas. l. almidón por 1 litro de agua, para líquido - 2 cucharadas. l., consistencia media - 3 cucharadas. l.

Receta Kissel de cereza gruesa en platos, preparar rápida y fácilmente:

1. Lavar las bayas, quitar las semillas.
2. Utilice un colador para moler las cerezas.
3. Vierta la pulpa con agua y deje hervir.
4. Mezclar almidón con agua fría.
5. Colar el caldo resultante en una cacerola, poner a fuego alto, agregarle azúcar y almidón, agregar agua y llevar a ebullición.
6. Cuando el agua hierva, puede verter el jugo de cereza restante en ella, mantenga la bebida en el fuego durante otros 2-3 minutos.
7. Dejar enfriar la bebida, verter en platos y servir.

Para que la gelatina sea lo más útil posible, las cerezas no deben someterse a un tratamiento térmico prolongado y la cantidad de azúcar debe ser mínima.

Cómo hacer gelatina con cerezas congeladas.

Algunas amas de casa piensan que la gelatina de cereza congelada es menos útil, pero no es así. La baya protege su aroma, utilidad y sabor incluso cuando está congelada. Para preparar dicha gelatina necesitarás:

• 0,8 l de agua;
• Cerezas congeladas - 0,3 kg;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. almidón.

La receta de cherry kissel que es útil en invierno es fácil de preparar:

1. Sin descongelar, mojar las cerezas en un cazo con agua.
2. Poner a fuego alto, llevar a ebullición, hirviendo durante 10 minutos. Mientras las bayas están hirviendo, hay que presionarlas para que dejen salir el jugo.
3. La compota resultante debe filtrarse y encenderse nuevamente, llevarse a ebullición.
4. Mezcle el almidón con un tenedor con agua hervida fría.
5. Vierta el almidón en una bebida hirviendo, revolviendo constantemente la jalea de cereza en un chorro fino para que no se formen grumos.
6. Agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
7. Reducir el fuego y cocinar la gelatina hasta que se forme una consistencia espesa. Si la bebida es muy líquida, puede agregar más almidón.
8. Sirva frío o tibio.

Gelatina de cereza y frambuesa

Para aquellas amas de casa que no saben cómo hacer gelatina de cereza, esta receta será útil. Después de todo, el método de cocción es muy simple y lleva poco tiempo. Debes prepararte:

• 2 tazas de cerezas (frescas, congeladas)
• 1 taza de frambuesas frescas
• azúcar al gusto;
• 2 litros de agua;
• almidón - 2-4 cucharadas. l. dependiendo del grosor requerido de la bebida.

Esta gelatina de cereza, cuya receta se puede utilizar tanto en verano como en invierno, es bastante sencilla:

1. Ponga agua a fuego alto, agregue azúcar y cerezas.
2. Cuando las bayas suban a la superficie, hiérvelas durante unos minutos.
3. Mientras prepara el almíbar, prepare el almidón. Debe diluirse en medio vaso de agua fría, revolviendo hasta que quede suave.
4. Si la gelatina debe estar espesa, se deben agregar 4 cucharaditas de almidón. Para una opción fácil, solo necesita 2-3 cucharadas. l.;
5. Vierta el almidón en un chorro fino, revolviendo bien para que no se formen grumos;
6. Agrega frambuesas. Ayudará a diversificar el sabor y aroma de la bebida.

Es mejor servir una bebida de este tipo caliente, para que ayude al proceso de digestión.

Delicioso postre de gelatina espesa

El método de preparación de este postre es muy sencillo y los ingredientes están disponibles.

Composición

• kiwi - 1 pieza;
• cerezas - 10 bayas;
• agua limpia - 2 litros;
• almidón de patata - 2 cucharadas. l., si toma maíz, necesitará 4 cucharadas. l.;
• 3 cucharadas l. Sáhara.

Es bastante fácil preparar gelatina de cereza con kiwi:

1. Pelar el kiwi, cortarlo en trozos pequeños.
2. Usando un colador, muele el kiwi hasta hacer puré y vierte en una cacerola.
3. Añadir medio litro de agua al puré, poner a fuego medio y llevar a ebullición.
4. Cuando el agua haya hervido, agregue las cerezas, el azúcar y revuelva bien la bebida.
5. Es mejor mantener el fuego a fuego medio y vigilar constantemente que el contenido de la olla no hierva demasiado.
6. Mientras se cocina la compota, mezcle el almidón con agua fría.
7. Cuela la compota.
8. Ponga la bebida colada al fuego y déjela hervir;
9. Cuando la bebida hierva, puede verter suavemente el almidón, revolviendo bien la gelatina.
10. Agrega el jugo de kiwi restante a la gelatina y apaga el fuego.
11. Para evitar que se forme una costra densa en la gelatina, es mejor cubrir la sartén con una tapa.
12. Vierta gelatina espesa fría en platos, decore con una rodaja de kiwi, una cereza o una hoja de menta.

Toda ama de casa debe saber cómo cocinar gelatina de cereza. Después de todo, una bebida así es muy saludable y sabrosa. No solo diversifica el menú, anima, sino que también se convierte en un excelente agente profiláctico en la lucha contra diversas enfermedades.

Una gelatina fragante y deliciosa a base de cerezas congeladas y almidón es un manjar apetitoso que se puede preparar en pocos minutos y servir tanto como bebida como alternativa al postre. Hecha de cuatro ingredientes, con la adición de almidón de patata, la gelatina de cereza es espesa, viscosa y brillante, como gelatina suave. La gelatina terminada tiene un rico sabor a cereza, refresca agradablemente, calma la sed y satura. ¡Intentalo!

Prepara tus ingredientes.

Colocar las cerezas congeladas en una cacerola (no descongelar) y verter 900 ml de agua fría.

Lleve el agua a ebullición y cocine las cerezas a fuego lento durante 5-7 minutos.

Luego cuele la mezcla, separe las frutas y exprima.

Coloque el caldo de cerezas en una cacerola, agregue azúcar al gusto y hierva.

Disuelva el almidón en 100 ml de agua potable hervida o fría. Dado que el almidón en el agua se asienta rápidamente, justo antes de agregar la mezcla a la sartén, debe mezclarse bien nuevamente.

Las proporciones indicadas de la cantidad total de agua y almidón se calculan para la preparación de gelatina espesa. Para una bebida más líquida, reduzca la cantidad de almidón a 1 o 2 cucharadas.

Cuando hierva el caldo de cereza, reduzca el fuego a bajo y, revolviendo constantemente, vierta el almidón disuelto en agua.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas en la superficie de la mezcla, el fuego debe apagarse inmediatamente. Si la bebida se deja hervir, se diluirá.

Espolvoree gelatina caliente con 2-3 pizcas de azúcar y refrigere antes de servir. El azúcar evitará la formación de una película en la superficie de la bebida a medida que se enfría.

Kissel de cerezas congeladas está listo.

En general, esta bebida es apta para un menú infantil, se recomienda que los bebés a partir de los 18 meses la den de una sola vez.

También es útil en nutrición geriátrica: se absorbe fácilmente, no causa molestias después de comer.

La gelatina de cereza es buena en la nutrición médica y dietética, pero no debe confundir la dieta real con la dieta para perder peso, ya que el contenido calórico de la bebida no se puede llamar bajo: en 100 g de 60 kcal.

También es utilizado por atletas durante competiciones importantes.

Tiene un efecto positivo sobre el estado emocional, se recomienda para la depresión.

Cómo cocinar una deliciosa gelatina correctamente

Cerezas: las bayas son muy caprichosas, se deterioran rápidamente.

Al elegir, debe prestar atención a esto; entre ellos, no debe haber fugas, arrugado:

• buenas bayas: color rojo oscuro intenso con una superficie lisa y brillante;
• las cerezas no deben ser pegajosas, el olor a fermentación es inaceptable;
• es mejor tomar bayas con ramitas: se libera menos jugo de ellas, durarán más. Además, es fácil determinar la frescura de las bayas por el estado de los esquejes y las hojas.

Cuando se seleccionan las bayas, puede hacer gelatina.

Para hacer la gelatina más saludable, reserve algunas cerezas antes de cocinarlas, exprima el jugo de ellas. Cuando la bebida terminada esté casi fría, agréguele jugo y revuelva. En lugar de jugo, puede batir las bayas con una batidora y poner la mezcla resultante en la bebida enfriada y revolver.

Sin embargo, no solo las bayas frescas son adecuadas para hacer una bebida, la gelatina de bayas congeladas e incluso una receta de mermelada no es menos maravillosa.

Puedes cocinar gelatina de cerezas frescas, así como de cerezas congeladas o enlatadas, de diferentes espesores: líquida (para beber), moderadamente líquida (puedes comer con cuchara, y usar como salsas), muy espesa (como gelatina). El espesante es almidón de patata o maíz. Tenga en cuenta que la fécula de patata es más adecuada para gelatina espesa. Pero a partir del maíz, se obtiene una bebida líquida y vertida con un ligero sabor específico. Y no se puede cocinar gelatina transparente con almidón de maíz.

Receta de cocina clásica

Fragante, agridulce, con una delicada consistencia viscosa, la gelatina de cereza te refrescará bien en verano, y cuando esté caliente te calentará en las frías noches de invierno. Puede preparar una bebida a base de una decocción de bayas o frutas, pero, tradicionalmente, la más deliciosa es la clásica jalea de cereza con huesos.

Kissel de los ingredientes especificados en la receta se obtiene en una densidad media moderadamente viscosa.

Ingredientes:

• cereza - 200 g
• azúcar granulada - 2 cucharadas.
• almidón (papa) - 2 cucharadas
• agua - 0,5 l (+100 ml).

Metodo de cocinar:

Antes de hervir la gelatina, enjuague bien las cerezas con agua corriente. Colóquelos en 0.5 litros de agua hirviendo, cubra con una tapa, deje que el caldo hierva a fuego lento por no más de 5 minutos.

Mientras tanto, prepare la mezcla de almidón. Vierta 100 ml de agua fría en un recipiente con almidón, mezcle bien hasta obtener una sustancia blanca lechosa homogénea.

Retirar las bayas del caldo de cerezas (es conveniente hacerlo con una espumadera normal). Añade azucar. Ponga la cacerola con compota dulce al fuego, hierva. Luego, revolviendo continuamente, vierta el líquido de almidón en un chorro fino.

Sin dejar de remover con una cuchara, lleve a ebullición la masa espesante ante sus ojos. Deje reposar en la estufa durante otros 2-3 minutos.

Sirva gelatina fría o caliente con galletas, pasteles. O úselo como salsa para pasteles de queso, panqueques.

Cerezas congeladas

En verano hay muchas cerezas, puedes darte un festín con bayas maduras al menos todos los días.

Pero ¿y el invierno?

Cuando quieras recordar esta alegría y este maravilloso aroma, y \u200b\u200bregálate un pedazo de verano al menos por un rato.

Debe ocuparse de esto con anticipación, abastecerse de cerezas y congelarlas.

Y luego todo lo que queda es obtener las bayas y hacer gelatina con cerezas congeladas.

Necesitará:

• cereza - 2-2.5 cucharadas.
• jugo de limón - 1 cucharada l.
• almidón - 1-1.5 cucharadas. l.
• azúcar - 2-3 cucharadas. l.
• agua - 1 l
• vainillina - opcional.

Cómo cocinar:

Frozen Cherry Kissel es una receta que requiere cierta preparación de las bayas, especialmente si se han enviado al congelador sin hueso. Por cierto, se describe en detalle lo fácil que es pelar las bayas.

1. Descongelar las cerezas, si hay semillas, retirarlas y desecharlas.
2. Hervir agua, agregar jugo de limón.
3. Transfiera las cerezas a agua hirviendo lentamente y hierva durante 2-3 minutos.
4. Escurrir en una cacerola aparte, reservar las cerezas restantes.
5. Agregue azúcar, vainillina a la compota resultante, caliente hasta que se disuelva.
6. Disuelva el almidón en agua fría, vierta en la compota en un chorro fino, revolviendo continua e intensamente.
7. Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos, reservar del fuego.
8. Si lo desea, agregue las cerezas restantes a cada porción al gusto.

De mermelada de cereza

Hubo una molestia: la mermelada estaba confitada en la despensa.

Digerirlo, solo estropearlo por completo.

La única salida es hacer compota o gelatina.

Qué necesitamos:

• 1 litro de agua
• 4 cucharadas mermelada de cereza sin hueso
• 1 cucharada almidón
• azúcar al gusto

Cómo cocinar:

1. Disuelva la mermelada en agua y déjela hervir. Hervir durante 2-3 minutos.
2. Colar, separar las bayas de la compota.
3. Dejar calentar a fuego lento para que el líquido apenas hierva.
4. Revuelva el almidón en 100 ml de agua fría.
5. Vierta el almidón en el agua en un chorro fino, revolviendo constantemente para que no salgan grumos.
6. Hervir durante otros 3-4 minutos para espesar.

Esta gelatina no resultará muy espesa. Si necesita que el plato terminado se parezca más a un postre, no agregue 1 cucharada de almidón, sino 1,5 o incluso 2.

Nota para las azafatas

• Para más sabor, agregue un poco de ralladura de limón a la gelatina caliente ya preparada. Agregará sabor sin hacerlo amargo.
• Además, al comienzo de la preparación, agregue un par de hojas de menta a la bebida.

Si encuentra un error, seleccione un fragmento de texto y presione Ctrl + Entrar.