خواص درمانی توت زرد کوچک برای مدت طولانی شناخته شده است - به معنای واقعی کلمه با ویتامین ها پر شده است که به ویژه در زمستان ارزشمند است. نگهداری آن برای زمستان آسان است و امروز به چندین دستور العمل نگاه خواهیم کرد.

جمع آوری و انتخاب میوه ها

آیا می دانستید؟ خواص دارویی خولان دریایی در نوشته های تبت باستان و چین ذکر شده است. بر اساس برخی گزارش ها، 200000 هکتار بوته توت زرد در چین برای حفاظت از دهه 50 تا 85 کاشته شد.قرن XX. و برای کسب نتایج بهتر، قبل از مسابقه به ورزشکاران چینی در المپیک 1988 نوشیدنی خولان دریایی داده شد.

خولان دریایی، پوره شده با شکر

خولان دریایی با شکر یک دستور العمل کلاسیک برای تهیه آن برای زمستان است. هر دو ماده به مقدار مساوی مصرف می شوند: برای 2 کیلوگرم میوه - همان مقدار شکر. توت ها از قبل شسته شده و خشک می شوند، سپس هر دو جزء با چرخ گوشت یا مخلوط کن به یک مخلوط همگن آسیاب می شوند. توده تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد و با کاغذ پوست پوشانده می شود.

مربا با عسل، شکر - دستور العمل برای زمستان

دستور شماره 1

برای این دستور غذا مربای خولان دریایی برای زمستانشما نیاز خواهید داشت:

• - 200 گرم؛
• عسل - 1.5 کیلوگرم؛
• انواع توت ها - 1 کیلوگرم.

انواع توت ها را آماده کنید: بشویید و خشک کنید. آجیل ها را در مخلوط کن آرد خرد کنید. عسل را به جوش بیاورید، مرتباً هم بزنید، آجیل را اضافه کنید، حدود پنج دقیقه بجوشانید. حرارت را کم کنید و با اضافه کردن میوه های خولان دریایی، 15 دقیقه دیگر بجوشانید. مخلوط داغ را درون شیشه ها بریزید.

دستور شماره 2

با استفاده از مخلوط کن، یک لیتر عسل و یک کیلوگرم خولان دریایی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید. این مربا بدون پخت و پز به شما امکان می دهد تا نه تنها از انواع توت ها، بلکه از عسل نیز بهره مند شوید.

دستور شماره 3

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 1.3 کیلوگرم؛
• 250 میلی لیتر آب.

مهم! استریل کردن شیشه هاو همچنین درب ها،قبل از گذاشتن مربا انجام می شود. مربا را داغ در شیشه ها گذاشته و می گذارند تا خنک شود و زیر و رو می کنند.

تهیه نوشیدنی

نوشیدنی های تهیه شده از میوه های زرد به دلیل مزه ترش بودن، تشنگی را کاملا رفع می کند.

تهیه آبمیوه

برای تهیه آبمیوه طبیعی بدون شیرین کننده، میوه ها را در آبمیوه گیری فشرده می کنند. آب به دست آمده حرارت داده می شود و در شیشه های تمیز به مدت 20 دقیقه پاستوریزه می شود، سپس با درب ها پیچیده می شود.

آب شیرین به شرح زیر تهیه می شود: شربت از توت های فشرده برای 2.5 لیتر آب (نیم کیلوگرم شکر در هر لیتر آب) تهیه می شود. آب و شربت را با هم مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید و پاستوریزه کنید و ببندید.

دستور العمل های کمپوت

کمپوت خولان دریایی برای زمستان اغلب با سایر میوه ها یا انواع توت ها، به عنوان مثال، سیب ترکیب می شود.

دستور شماره 1

خولان دریایی و سیب به نسبت 1 به 2، آب و شکر - 1 به 1 گرفته می شود. برای متعادل کردن طعم ترش خولان بهتر است از انواع شیرین سیب استفاده کنید. ابتدا باید میوه ها را بشویید و آماده کنید، سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. غذا را در کف شیشه ها قرار دهید. شربت را آماده کرده و در ظرف ها بریزید و به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید.

دستور شماره 2

برای یک کیلوگرم خولان، چهار لیوان شکر و دو لیتر آب مصرف کنید. میوه های شسته شده را یک سوم به سمت بالا در شیشه های استریل ریخته و با شربت آب پز پر می کنند. پاستوریزه کنید، درب ها را جمع کنید.

ژله، پاستیل، پوره و دیگر دستور العمل های شیرین

برای تهیه ژله، آب توت ها را بگیرید. در هر لیتر آب 4 فنجان شکر مصرف کنید. مواد را در یک کاسه لعابی یا شیشه ای روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید و کف را از بین ببرید. در طول فرآیند، جرم به یک سوم حجم اولیه خود می جوشد. در شیشه ها را داغ بریزید و گرد کنید.

مربای خولان دریایی بدون پختن

نسبت مواد یک به یک است. توت های تمیز را دو بار از دستگاه آبمیوه گیری رد می کنند و آب به دست آمده را در یک کاسه عمیق با شکر پر می کنند. مخلوط به مدت 12 ساعت باقی می ماند، هر از گاهی هم می زنیم. وقتی مخلوط به غلظت ژله رسید، آن را در شیشه های استریل قرار داده و در یخچال نگهداری می کنیم. از این مربا می توان به عنوان رویه دسر استفاده کرد.

خولان دریایی برای برخی فقط با شنیده ها شناخته شده است، اما این توت فوق العاده مفید است. و اگر می دانید چه چیزی از آن بپزید، می توانید نه تنها از مزایای ظروف، بلکه از طعم آنها نیز لذت ببرید.

این چه نوع توت است؟

خولان دریایی سرده ای از گیاهان از خانواده مکنده است. خولان دریایی شبیه یک درختچه یا درخت کوچک با برگهای سبز بلند است. بوته با انواع توت های نارنجی روشن پوشیده شده است (برای این گیاه نام خود را گرفته است).

اندازه توت ها کوچک است (بیش از 0.5-1 سانتی متر) و دارای رنگ نارنجی روشن است. خولان دریایی طعم شیرین و ترش دارد، اما عطر آن بسیار غیر معمول است، زیرا تا حدودی یادآور آناناس است. این توت بسیار بسیار سالم است، بنابراین مطمئن شوید که چه چیزی می توانید از آن بپزید.

چگونه انتخاب کنیم؟

برای خوش طعم شدن غذاهای خود، خولان دریایی را مسئولانه انتخاب کنید. لطفا به نکات زیر توجه فرمایید:

• به یاد داشته باشید که میوه ها در اواخر ماه اوت می رسند، بنابراین اگر آنها را در تابستان در بازار عرضه کنید، به احتمال زیاد گیاه با مواد شیمیایی برای تسریع رشد کود داده شده است.
• میوه ها باید نارنجی روشن باشند. روی سطح آنها نباید لکه یا آسیبی وجود داشته باشد.
• توت ها باید متراکم باشند. میوه های نرم و بیش از حد رسیده حاوی مواد مغذی بسیار کمتری هستند.
• اغلب، شاخه های کامل پراکنده شده با خولان دریایی فروخته می شود. این نباید شما را بترساند، زیرا چیدن یک توت در یک زمان آسان نیست و بریدن شاخه ها برای بوته مفید است.

چی بپزیم؟

چه چیزهای خوشمزه ای می توانید از خولان دریایی درست کنید؟ دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد، ما به شما تعدادی را پیشنهاد می کنیم.

دستور یک

یک نوشیدنی خوشمزه و سالم برای تقویت سیستم ایمنی - نوشیدنی میوه ای خولان دریایی - تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 500 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 فنجان توت تازه خولان دریایی.

روش پخت و پز:

1. تهیه آب میوه طبق این دستور بسیار ساده است، زیرا نیازی به پختن چیزی ندارید. در نتیجه یک نوشیدنی خوشمزه، تازه و سالم دریافت خواهید کرد. ابتدا توت های خولان دریایی را خوب بشویید.
2. آنها را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید.
3. پوره توت به دست آمده را با پارچه پنیر کاملاً فشار دهید.
4. آب و عسل را به آب توت اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا عسل حل شود.
5. این نوشیدنی باید بلافاصله پس از آماده سازی مصرف شود، نگهداری آن توصیه نمی شود.

دستور دو

مربای خولان دریایی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم خولان دریایی؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب.

روش پخت و پز:

1. توت های خولان دریایی را خوب بشویید و خشک کنید.
2. آب را در تابه بریزید، شکر را اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. شکر باید کاملا حل شود.
3. توت ها (کامل) را به شربت اضافه کنید و مربا را حدود 20 دقیقه بپزید، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
4. مربا را دوباره بجوشانید و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و در شیشه ها قرار دهید.

دستور سه

مربای مایع را از توت های خولان دریایی شبیه به شربت تهیه کنید. عناصر:

• 1 کیلوگرم خولان دریایی؛
• شکر 1-1.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. توت های خولان دریایی را خوب بشویید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
2. پوره توت به دست آمده را با استفاده از یک آبکش یا گاز فشار دهید.
3. آب میوه را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید.
4. آب را به جوش بیاورید، شکر را کاملاً در آن حل کنید. مربا را روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه بجوشانید، سپس ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید.
5. مربا را در شیشه ها بریزید و در آنها را ببندید.

دستور چهار

از خولان دریایی می توانید یک سس خوشمزه با سیر درست کنید که برای گوشت ایده آل است. عناصر:

• 20 گرم خولان دریایی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 3 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی (می توان آن را با آرد جایگزین کرد)؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا توت ها را خوب بشویید و خشک کنید، سپس با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن آن ها را چرخ کرده و از طریق الک یا پارچه پنیر فشار دهید.
2. سیر را در مخلوط کن یا با استفاده از پرس سیر پوست گرفته و خرد کنید.
3. پوره سیر، نشاسته، فلفل و نمک را به آب خولان دریایی اضافه کنید.
4. ظرف را روی آتش بگذارید و سس را بجوشانید و به مدت 3-5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.
5. وقتی مخلوط کمی خنک شد، عسل را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. سس تند آماده است! هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

دستور غذا پنج

برای دسر می توانید ژله خولان دریایی درست کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 1.5 فنجان توت تازه خولان دریایی؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 5 لیوان آب؛
• 1 فنجان شکر.

روش پخت و پز:

1. ابتدا روی ژلاتین آب سرد بریزید تا پف کند. شما به کمی آب، حدود یک چهارم یا یک سوم لیوان نیاز دارید.
2. در حالی که ژلاتین پف می کند، از خولان دریایی مراقبت کنید. آن را بشویید، خوب خشک کنید، آن را به هر شکلی که مناسب باشد (در مخلوط کن یا با چرخ گوشت) آسیاب کنید و سپس آن را از طریق الک یا پارچه پنیر فشار دهید.
3. آب میوه را همراه با آب داخل تابه بریزید، شکر را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس ژلاتین شکفته شده را اضافه کنید. ظرف را روی آتش بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود سپس از روی اجاق گاز بردارید.
4. مایع را در ظرف ها بریزید و در یخچال قرار دهید (ابتدا باید ترکیب را کمی خنک کنید).

دستور شش

مربای غلیظ خولان را آماده کنید. عناصر:

• 1 کیلوگرم خولان دریایی؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو.

روش پخت و پز:

1. توت های خولان دریایی را بشویید و خشک کنید تا کاملا خشک شوند.
2. میوه ها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
3. پوره توت به دست آمده را از طریق پارچه پنیر، آبکش یا الک فشار دهید.
4. آب میوه را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید.
5. تابه را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید و حدود نیم ساعت دیگر بپزید تا غلیظ شود.
6. در آخر آب لیمو را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
7. اجازه دهید مربا دم بکشد و در شیشه ها بریزید.

دستور هفت

تهیه و کنسرو غذای خانگی

فصل:
تهیه میوه، انواع توت ها و سبزیجات
صفحه 24

آماده سازی در پاییز
قسمت 5

محتویات صفحه:
11. خولان دریایی

11. خولان دریایی

خولان یک گیاه مولتی ویتامین است. بر خلاف تعدادی دیگر از محصولات میوه و توت، میوه های خولان دریایی تقریباً حاوی تمام ویتامین های ضروری محلول در چربی و محلول در آب هستند. آنها به مقدار قابل توجهی ویتامین C، کاروتن، ویتامین K، اسیدهای چرب غیراشباع، توکوفرول ها (ویتامین E)، بازهای نیتروژنی، فسفولیپیدها و غیره را در خود جمع می کنند. ویتامین B مقاومت بدن را افزایش می دهد و یک عامل ایمنی است.

خولان دریایی منبع ارزشمندی از کاروتنوئیدها و فعال ترین شکل آن - کاروتن است. میوه های نارنجی و نارنجی قرمز از نظر کاروتنوئیدها غنی تر هستند. فلاونوئیدها نیز در میوه های خولان دریایی یافت می شوند. آنها بر نفوذپذیری و قابلیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی تأثیر می گذارند، اثر پیشگیرانه و اثر درمانی در آترواسکلروز دارند.

میوه های خولان دریایی طعمی مطبوع و بوی لطیف آناناس دارند. مدت‌هاست که از آنها برای تهیه انواع محصولات غذایی در خانه استفاده می‌شده است.

مربای خولان دریایی (غیرپاستوریزه)
میوه ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، در آب سرد بشویید و خشک کنید.
شربت داغ را روی میوه ها بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند سپس از شربت جدا کنید.
شربت را به دمای 106-107 درجه سانتیگراد برسانید، سپس کمی خنک کنید، میوه ها را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند (با جلوگیری از جوشیدن سریع).
نشانه های آماده بودن مربا: میوه ها به طور مساوی در شربت توزیع می شوند و شناور نمی شوند، شربت شفاف است. قطره ای از آن که روی نعلبکی سرد ریخته شود پخش نمی شود.
مربا را فقط پس از خنک شدن کامل در شیشه های خشک بسته بندی کنید.

مربای خولان دریایی (پاستوریزه)
مربای پاستوریزه خولان دریایی در طول ذخیره سازی پایدارتر است، شکر، قالب گیری یا تخمیر را نشان نمی دهد.
مربای پاستوریزه را در دمای 105 درجه سانتیگراد بپزید، آن را در شیشه های گرم استریل بسته بندی کنید و در آب جوش پاستوریزه کنید: شیشه های نیم لیتری - 15 دقیقه، شیشه های لیتری - 20 دقیقه.

برای 1 کیلوگرم میوه آماده - 1.5 کیلوگرم شکر، 1.2 لیتر آب.

کمپوت خولان دریایی
میوه های تازه چیده شده (ترجیحاً کمی نارس) را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، کاملاً در آب بشویید و خشک کنید.
سپس آنها را در شیشه های داغ استریل شده بریزید، شربت شکر داغ را بریزید و در آب جوش پاستوریزه کنید: شیشه های نیم لیتری - 10-12 دقیقه، شیشه های لیتری - 15-17 دقیقه (از لحظه جوشیدن حساب می کنیم).
برای 1 کیلوگرم انواع توت ها - 1.22 لیتر آب، 1 کیلوگرم شکر.

مربای خولان دریایی
شکر را به میوه های مرتب شده و شسته شده اضافه کنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا حل شود، سپس حرارت را زیاد کنید و با هم زدن مخلوط، مربا را بپزید تا نرم شود.
اگر مربای غیر پاستوریزه تهیه می کنید، زمانی که دمای جوش به 107.5-106.5 درجه سانتی گراد رسید، پخت را متوقف کنید، اما اگر مربا پاستوریزه باشد، می توان حرارت را در دمای 104.0-105 درجه سانتی گراد متوقف کرد.
مربای پاستوریزه در ظروف شیشه ای گرم و استریل بسته بندی می شود و در آب جوش پاستوریزه می شود: شیشه های نیم لیتری - 15 دقیقه، شیشه های لیتری - 20 دقیقه.
پس از پاستوریزه شدن، شیشه ها را بلافاصله ببندید.
مربای غیر پاستوریزه را به صورت گرم در شیشه های خشک داغ استریل شده بسته بندی کنید، که وقتی پوسته ای روی سطح مربا ایجاد می شود، بسته می شوند.
برای 1 کیلوگرم میوه خولان دریایی آماده شده - 1-1.2 کیلوگرم شکر، 1.2 لیتر آب.

ژله خولان دریایی
آب خولان را در قابلمه ای لعابی روی حرارت 70 درجه سانتی گراد گرم کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود، بجوشانید و بجوشانید تا نرم شود و به تدریج حرارت را کم کنید.
برای تعیین آمادگی، یک قطره ژله را به یک نعلبکی سرد بریزید. اگر ژله آماده است یک قطره از آن پخش نمی شود و به سرعت سفت می شود.
پخت و پز باید به مدت 30-35 دقیقه انجام شود، یعنی تا زمانی که تقریباً 2/3 از مقدار اولیه آب در تابه باقی بماند.
فوم به دست آمده باید از بین برود.
ژله داغ را در شیشه های داغ، خشک و استریل شده بریزید و فورا حلقه کنید.
پس از خنک شدن، شیشه های ژله را به جای خنک منتقل کنید.
برای افزایش پایداری نگهداری، می توان ژله را به مدت 15 دقیقه در دمای 85 درجه سانتی گراد پاستوریزه کرد (شیشه های نیم لیتری).
برای 1 لیتر آب خولان دریایی - 0.6-0.8 کیلوگرم شکر.

پوره خولان دریایی با شکر
میوه ها را مرتب کنید، در آب سرد بشویید، با یک لایه نازک روی الک بریزید و بگذارید خشک شوند، سپس آن ها را از صافی استیل بمالید.
شکر را به پوره اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، تا دمای 70 درجه سانتیگراد گرم کنید و بلافاصله در شیشه های داغ، خشک و استریل شده قرار دهید.
سپس شیشه ها را با درب کنسرو بپوشانید و در آب جوش پاستوریزه کنید: نیم لیتر - 20 دقیقه، لیتر - 25-30 دقیقه و بلافاصله ببندید.
شیشه ها را تا پاستوریزه شدن با درب شیشه ای و واشر لاستیکی ببندید.
برای 1 کیلوگرم پوره - 0.8-1 کیلوگرم شکر.

خولان دریایی هل داده شده با شکر
توت ها را پس از رسیدن جمع آوری کنید، آنها را مرتب کنید، کاملاً در آب جاری بشویید و روی یک الک یا پارچه تمیز قرار دهید.
به محض خشک شدن آنها را در تابه لعابی ریخته و شکر را اضافه کرده و با هم زدن با یک دسته چوبی آسیاب کنید.
توده به دست آمده را به شیشه های تمیز منتقل کنید و با کاغذ ضخیم بپوشانید (همچنین می توانید کاغذ را با درب های پلاستیکی بپوشانید).
شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. با شروع هوای سرد، می توانید آنها را در بالکن یا انبار قرار دهید.
پوره سیب زمینی به دلیل غلظت بالای شکر در سرما یخ نمی زند.
برای 1 کیلوگرم انواع توت ها - 1-1.5 کیلوگرم شکر.

خولان دریایی هل داده شده با سیب
میوه‌های خولان را جدا کرده، در آب سرد بشویید، با لایه نازک روی الک بریزید و بگذارید خشک شوند، سپس آن‌ها را در یک الک استیل بمالید. شکر را به این مخلوط اضافه کنید.
سیب های انواع ترش و شیرین را بشویید، آنها را در یک تابه (ترجیحا میناکاری شده) قرار دهید، آب را اضافه کنید و با حرارت دادن به جوش، 8-15 دقیقه بجوشانید (بسته به نوع، اسیدیته میوه، درجه رسیده و اندازه) .
سیب های شیرین باید بیشتر پخته شوند، سیب های ترش - کمتر.
میوه های آب پز داغ را از صافی یا صافی فولادی ضد زنگ بمالید.
سیب رنده شده و شکر را به پوره توت خولان دریایی اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید، آن را تا دمای 70 درجه سانتیگراد گرم کنید و بلافاصله آن را در شیشه های گرم، خشک و استریل بسته بندی کنید.
پس از این، شیشه ها را با درب کنسرو بسته و در آب جوش پاستوریزه کنید: نیم لیتر - 20 دقیقه، لیتر - 25-30 دقیقه و بلافاصله ببندید.
برای 1 کیلوگرم میوه خولان دریایی - 1 لیوان آب؛ برای 1 کیلوگرم پوره خولان دریایی - 0.25-0.4 کیلوگرم سیب پوره شده، 0.6-0.7 کیلوگرم شکر گرانول.

خولان دریایی مالش شده با زالزالک
توت‌های خولان را جدا کرده، در آب سرد بشویید، در یک لایه نازک روی الک بریزید و بگذارید خشک شوند، سپس آن‌ها را از صافی بمالید.
میوه های زالزالک را به مدت 1 تا 2 دقیقه سفید کنید و سپس آنها را از طریق چرخ گوشت یا از یک الک فولادی ضد زنگ بمالید. زالزالک رنده شده و شکر را به خولان دریایی رنده شده اضافه کنید.
این توده را کاملاً مخلوط کنید، آن را تا دمای 70 درجه سانتیگراد گرم کنید و آن را در شیشه های گرم، خشک و استریل بسته بندی کنید.
سپس شیشه ها را با درب کنسرو بپوشانید و در آب جوش پاستوریزه کنید: نیم لیتر - 20 دقیقه، لیتر - 25-30 دقیقه، سپس مهر و موم کنید.
برای 1 کیلوگرم خولان دریایی پوره شده - 600 گرم زالزالک پوره شده، 500 گرم شکر.

آب خولان دریایی با شکر
برای بهبود طعم آب خولان دریایی، شربت شکر 45 درصد را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید، تا دمای 80-75 درجه سانتیگراد گرم کنید، با پارچه پنیر صاف کنید و به روشی که در دستور قبلی ذکر شد پاستوریزه کنید.

آب خولان دریایی با پالپ
آب خولان دریایی که با استفاده از دستگاه پرس به دست می آید، حاوی کاروتن و ویتامین E کمی است، زیرا این مواد در پلاستیدها وجود دارند و بیشتر در خمیر باقی می مانند. آبمیوه با پالپ با ارزش، طعم و عطر بسیار بیشتر مشخص می شود.
برای به دست آوردن آب میوه با تفاله، میوه های تازه را بشویید، آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید و از یک الک فولادی ضد زنگ بمالید. شربت داغ و تازه آماده شده را به توده پوره شده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، تا دمای 60 تا 65 درجه سانتیگراد حرارت دهید و با قاشق فولادی ضد زنگ تمام مدت هم بزنید، در شیشه های 0.5 لیتری داغ استریل شده بریزید و به مدت 25 دقیقه در دمای 90 درجه پاستوریزه کنید. سی.
آبمیوه با پالپ تهیه شده در خانه ممکن است در حین نگهداری جدا شود (این به دلیل آسیاب ناکافی پالپ میوه است)، اما این امر ارزش غذایی محصول را کاهش نمی دهد یا بر طعم و عطر آن تأثیر نمی گذارد.
قبل از نوشیدن این آب، فقط باید در یک شیشه تکان دهید یا هم بزنید.
برای 5.5 کیلوگرم توت خولان دریایی پوره شده - 1.5 کیلوگرم شکر، 2 لیتر آب.

روغن خولان دریایی

روغن خولان یک محصول غذایی نیست، اما سرشار از کاروتنوئیدها، ویتامین E، سیتوسترول، تری ترپنوئیدها، فسفولیپیدها است و به همین دلیل منبع ارزشمندی از ویتامین ها در زمستان است.
میوه های خولان دریایی را آسیاب کرده و سپس آب آن را بگیرید که روی سطح آن پس از ته نشین شدن روغن نارنجی مایل به قرمز (گاهی نارنجی مایل به زرد) شناور است که باید در ظرف جداگانه ای جمع آوری شود.
خمیر را با آب بشویید و در دمای بیش از 60 درجه سانتی گراد خشک کنید (می توانید از رادیاتور حرارت مرکزی استفاده کنید)، سپس آن را از چرخ گوشت یا آسیاب بزرگ قهوه عبور دهید و در روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید و تا دمای 60 درجه گرم کنید. C، خوب هم بزنید (با یک کفگیر چوبی یا قاشق فولادی ضد زنگ) و بگذارید دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.
روز بعد روغن را با مقدار جدیدی از خمیر خشک در ظرف دیگری بریزید و به دم کشیدن ادامه دهید. این عمل را 3-4 بار تکرار کنید. روغن خولان دریایی با روغن های گیاهی دیگر جایگزین می شود.
روغن خولان دریایی را از توری یا توری نایلونی صاف کنید و در یک بطری شیشه ای تیره بریزید که باید محکم بسته شود و در یخچال نگهداری شود.

خواص مفید خولان دریایی

توت آفتابی.

توت های خولان دریایی توسط مردم به شایستگی "ویتامین های طلایی" نامیده می شوند و مدت هاست که به عنوان یک داروی ارزشمند مورد استفاده قرار می گرفته اند. مردم با خوردن خولان به بدن خود کمک می کنند تا نه تنها سلامت، جوانی و زیبایی را حفظ کند، بلکه با بیماری های مختلف نیز مبارزه کند. توت های خولان دریایی را می توان به صورت خام، خشک، کنسرو شده و منجمد مصرف کرد.

برخی حتی بر این باورند که خولان دریایی مفیدترین توت از همه است. در واقع، از نظر محتوای ویتامین C، خولان دریایی را می توان با توت سیاه برابر کرد؛ لیمو نه برابر کمتر، انگور فرنگی دوازده برابر کمتر است و بسیار بهتر جذب می شود. هنگامی که توت های خولان دریایی فرآوری می شوند، ویتامین C به خوبی حفظ می شود.

می توانید میوه های خولان دریایی را در قوری یا قمقمه دم کرده و مانند چای بنوشید. این دمنوش برای پیشگیری و درمان بیماری های دستگاه گوارش مفید است و به کم خونی نیز کمک می کند. آب خولان تازه نیز همین اثر را دارد. این یک منبع عالی ویتامین است، لثه ها را تقویت می کند، بوی بد دهان را از بین می برد و هرگونه التهاب را از بین می برد. پوست آسیب دیده، زخم ها و سوختگی ها باید چندین بار در روز روغن کاری شوند.

برای تهیه آب خولان باید 3 کیلوگرم توت، نیم لیتر آب جوش گرفته، آن را حرارت دهید تا توت ها نرم شوند و آب آن را جدا کنید، اما آن را به جوش نیاورید. آب آن را بگیرید، فیلتر کنید و در شیشه های استریل شده بغلتانید، آن را گرم بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

توت خولان دریایی همچنین سرشار از کاروتن است که بدن ما برای مبارزه با سرماخوردگی به آن نیاز دارد. علاوه بر این ویتامین، توت خولان دریایی سرشار از ویتامین‌های F، B1، B2، B6، E، K، P است. توت‌ها حاوی ویتامین‌ها، قند، رنگدانه‌ها، فلاونوئیدها، تانن‌ها، توکوفرول‌ها، اسید فولیک و طیف وسیعی از چربی‌ها هستند. اسیدها، عناصر کمیاب، سیگماسترول ها، استرول ها، استرول های بتا - در مجموع حدود صد ماده مفید و ضروری برای انسان وجود دارد.

پوست خولان دریایی حاوی سروتونین است. این ماده بسیار ارزشمندی است که فشار خون را عادی می کند. هم برای بیماران فشار خون بالا و هم برای بیماران مبتلا به فشار خون ضروری است. سروتونین همچنین دارای خواص مفیدی مانند کاهش خونریزی، تنظیم فعالیت دستگاه گوارش و تأثیر مثبت بر سیستم عصبی مرکزی است.

می توانید چای سالم را با شاخه های خولان دریایی دم کنید. برای انجام این کار، باید برگ ها و شاخه های خولان دریایی را برای زمستان آماده کنید. چای ویتامینی التهاب لثه ها را کاملاً تسکین می دهد، تبخال لب را التیام می بخشد، پوست لب را تغذیه و مرطوب می کند. روغن خولان دریایی دقیقاً همان اثر درمانی را دارد. می‌توانید برگ‌ها یا گل‌های خولان دریایی را که در دست‌هایتان نرم شده‌اند، روی بثورات تبخال بمالید.

از جوشانده دانه های خولان دریایی به عنوان ملین استفاده می شود.

آب خولان دریایی و روغن آن بخشی از لوازم آرایشی طبیعی است. این صنعت بسیاری از لوازم آرایشی بر پایه خولان دریایی تولید می کند. می توانید از آنها برای تهیه ماسک های مغذی و مرطوب کننده در خانه استفاده کنید. توصیه می شود به اصطلاح "دستور العمل زیبایی" را تهیه کنید - یک کوکتل از 100 گرم آب خولان دریایی مخلوط با 100 گرم شیر و یک قاشق غذاخوری عسل. نیم ساعت قبل از غذا بنوشید.

توت خولان دریایی برای زنان در دوران یائسگی مفید است، زمانی که تغییرات هورمونی رخ می دهد و فعالیت هورمون های زنانه دیگر چندان زیاد نیست. این به خلاص شدن از شر افسردگی و افزایش نشاط کمک می کند. برای انجام این کار، چند روز قبل از شروع قاعدگی، باید 20-30 قطره از تنتور خار مریم را در شب شروع کنید و خولان دریایی را با شکر یا عسل آسیاب شده میل کنید یا از آن آب میل کنید. بدن شما با مواد معدنی و ویتامین های لازم اشباع شده و به طور طبیعی و بدون وقفه عمل خواهد کرد.

روغن خولان دریایی دارای خواص باکتری کش، التیام زخم و ضد میکروبی عالی است. همچنین یک عامل ضد سرطان و تقویت کننده سیستم ایمنی است. هنگام استفاده، فرآیندهای بازسازی در بافت ها و همچنین در کبد پس از مسمومیت با الکل تحریک می شود - روغن خولان دریایی محتوای پروتئین را افزایش می دهد و متابولیسم چربی را تنظیم می کند.

روغن خولان دریایی تأثیر مفیدی بر وضعیت دندان ها، لثه ها و مخاط دهان دارد. به طور گسترده ای در زنان و زایمان در درمان فرسایش دهانه رحم، کولپیت، واژینیت و اندوسرویسیت استفاده می شود. درمان شامل قرار دادن یک تامپون آغشته به روغن خولان دریایی پس از دوش است. تامپون روزانه عوض می شود. دوره درمان دو هفته است. بعد از یک ماه می توانید درمان را تکرار کنید. در طول درمان، می توانید خولان دریایی را به هر شکلی به صورت خوراکی مصرف کنید.

روغن خولان دریایی برای درمان ضایعات پوستی استفاده می شود: زخم هایی با منشاء مختلف - تشعشع، تغذیه ای، چرکی، زخم معده و زخم بستر. زخم یا زخم را با ید، آنتی بیوتیک یا هر ضد عفونی کننده شسته و خشک می کنند. پس از این، روغن خولان دریایی را بمالید و با یک پیپت چکه کنید. بانداژ یا باند گاز استریل در بالا اعمال می شود. بانداژ باید هر دو روز یک بار تعویض شود. زخم ها به سرعت بهبود می یابند و گاهی حتی اثری در محل آسیب باقی نمی ماند.

در صورت تصلب شرایین، روغن خولان، کلسترول خون را کاهش می دهد. به همین دلیل حملات آنژین کاهش می یابد.

شیاف های مبتنی بر روغن خولان دریایی برای درمان شقاق در مقعد و رکتوم عالی هستند.

روغن خولان دریایی دارای موارد منع مصرف است: نمی توان از آن برای کوله سیستیت حاد و بیماری های پانکراس استفاده کرد.

توت های خولان را با آبمیوه گیری یا با دست فشار دهید، کیک را خشک کرده، خرد کنید، یک و نیم مقدار روغن نباتی بریزید و بگذارید دو تا سه هفته در تاریکی دم بکشد.
سپس مایع روغنی را از رسوب خارج کرده و روغن خولان آماده است.
می توانید از آن به صورت کمپرس برای سوختگی، زخم و زخم از جمله آسیب چشم استفاده کنید.
آب خولان دریایی بسیار خوشمزه و سالم به دست آمده پس از فشار دادن باید بدون عملیات حرارتی مصرف شود، آن را به سادگی با آب رقیق کنید یا به نوشیدنی های سرد مختلف اضافه کنید.

می توانید آب خولان دریایی را با پالپ برای استفاده در آینده تهیه کنید.مگر اینکه قرار باشد کره درست کنید. برای یک کیلوگرم خولان دریایی به 400 گرم شکر و دو لیوان آب نیاز دارید. توت ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس آنها را از صافی بمالید. پوره به دست آمده را با شربت شکر مخلوط کرده تا 80 درجه حرارت داده و پاستوریزه کنید.

خولان را می توان به صورت مربا نیز مصرف کرد.به این ترتیب به خوبی حفظ می شود و شما را با ویتامین ها در زمستان و در فصل کمبود ویتامین در بهار خوشحال می کند. این مربا ژله فوق العاده ای درست می کند.

نگهداری خولان دریایی

خولان دریایی نیز خوب است زیرا نه تنها می توان آن را در زمان رسیدن فوری، زمانی که خانم خانه دار به اندازه کافی نگرانی های دیگر دارد، جمع آوری کرد، بلکه پس از شروع یخبندان های مداوم. آنها به هیچ وجه به آن آسیب نمی رسانند، اما جمع آوری میوه های خولان دریایی حتی ساده تر خواهد بود؛ فقط به شاخه ها ضربه بزنید و توت ها به راحتی جدا می شوند.

فقط توت های جمع آوری شده را در کیسه ها قرار داده و در فریزر قرار دهید تا به مدت شش ماه خواص مفید خود را حفظ کرده و در هر زمان برای فرآوری بعدی مناسب خواهند بود.

خولان دریایی جمع آوری شده در هنگام یخبندان. یخ زدگی روی توت ها قابل مشاهده است.

اجاره سرور میزبانی وب سایت. نام های دامنه:

پیام های جدید از C --- redtram:

پیام های جدید از C --- ثور: