در این مطلب بر روی تهیه کمپوت اسلو تمرکز می کنیم و سعی می کنیم تعدادی از با طراوت ترین، معطر ترین و سالم ترین نوشیدنی ها را تهیه کنیم.

کمپوت اسلو برای زمستان بدون عقیم سازی

هنگام تهیه کمپوت، بسته بندی یا استریل کردن شیشه های از قبل پر شده ضروری نیست، که به طور قابل توجهی زمان مورد نیاز برای آماده سازی را کاهش می دهد.

عناصر:

• توت خار - 840 گرم؛
• شکر - 290 گرم؛
• اب.

آماده سازی

توت‌های از قبل شسته شده را مرتب کنید و همزمان ساقه‌ها و میوه‌های خراب را جدا کنید. یک شیشه تمیز (ترجیحاً از قبل با نوشابه شسته شده) را با توت ها پر کنید، سپس در آب جوش بریزید. بگذارید محتویات شیشه به مدت 15 دقیقه بماند. در این مدت، آب در حال جوش عطر خار را به خود جذب می کند و زمان دارد تا کمی رنگ شود. آب جوش را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند. بلافاصله شربت در حال جوش را در ظرفی بریزید و ظرف را با درب جوشانده بپیچید.

کمپوت خار و سیب برای زمستان

برای به دست آوردن نوشیدنی با برجسته ترین طعم اسلو، منطقی است که کمی زمان بیشتری را برای تهیه توت ها و پوست کندن آنها صرف کنید. در این دستور خارهای پوست کنده را با تکه های سیب ترکیب می کنیم که عطر و شیرینی خود را به نوشیدنی اضافه می کند.

عناصر:

• خار - 210 گرم؛
• سیب - 180 گرم؛
• شکر - 155 گرم؛
• آب - 740 میلی لیتر.

آماده سازی

قبل از اینکه کمپوت خار را برای زمستان تهیه کنید، شروع به تهیه آن کنید: توت ها را از ساقه ها جدا کنید، آنها را به نصف تقسیم کنید و گودال را بردارید. نصف های اسلو را در شیشه های تمیز قرار دهید و بلافاصله آب جوش را روی آنها بریزید. آب را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا عطر توت ها جذب شود، سپس مایع را تخلیه کرده و با شکر به جوش بیاورید. هسته سیب ها را جدا کرده و خودسرانه و کاملاً درشت خرد کنید. قطعات را در کوزه هایی با انواع توت ها قرار دهید و بلافاصله شربت جوش را روی همه چیز بریزید. ظروف را با درب های سوخته بپیچید.

طرز تهیه کمپوت خار با دانه برای زمستان

پس از شستن کامل ترن، آن را به طور کامل روی ته شیشه های تمیز قرار دهید و ظرف دوم را تا حدود یک سوم حجم پر کنید. بقیه حجم را با آب جوش پر کنید، شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. آب تیره می شود و مقداری از طعم توت را جذب می کند. مایع را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، شیرینی شربت را به سلیقه خود و بر اساس شیرینی خود خار تغییر دهید (به طور متوسط ​​در هر لیتر کمپوت 200 گرم شکر مصرف کنید). شربت را با کریستال های شکر بجوشانید تا کاملا حل شوند، دوباره داخل شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید.

کمپوت اسلو برای زمستان - یک دستور العمل ساده

اسلوها به خوبی با سایر انواع توت ها هماهنگ می شوند، بنابراین اگر تمشک، توت یا گیلاس اضافی دارید که نمی دانید با آن چه کار کنید، آنها را داخل کمپوت بریزید.

طرفداران انواع آماده سازی مطمئناً از کمپوت خار قدردانی می کنند. چه کسی حدس می زد که این توت ترش یک نوشیدنی سالم با طعم عالی و رنگ غنی تولید می کند.

سياه به خاطر تركيبات غني از ويتامين معروف است. تمام قطعات آن به استثنای چوب به عنوان مواد اولیه دارویی استفاده می شود. این مجموعه شامل گل آذین، برگ، میوه، ریشه و پوست است. در این مورد، توت ها را می توان خشک کرد، با شکر مالید، یا به صورت ژله، کنسرو، مربا و کمپوت اسلو پخته شد. شما باید فقط میوه های کاملاً رسیده را جمع آوری کنید که توسط پوسیدگی و آفات خراب نشده باشند.

آنها شسته می شوند، از ناخالصی های مختلف و انواع توت های بیمار پاک می شوند و خشک می شوند. حالا می توان محصول را برای نگهداری در فریزر فرستاد یا برای تهیه کمپوت استفاده کرد، اما برای تهیه کمپوت، توت تازه یا کمی یخ زده مصرف کنید. بیایید به 3 روش برای تهیه کمپوت از اسلو نگاه کنیم.

1. اسلو تازه برداشت شده به مدت 4-5 دقیقه بلانچ می شود. سپس حتما توت ها را در آب سرد خنک کنید. پس از این، میوه ها را در کوزه های تمیز گذاشته و با شربت شکر داغ که از قبل پخته شده است پر می کنند. برای پختن شربت به 400-500 گرم شکر دانه ای در هر 1 لیتر آب نیاز داریم.

شیشه های پر را پوشانده و به مدت 3 دقیقه نگه دارید. شربت را در قابلمه ریخته و دوباره می جوشانیم. مایع داغ شیرین را در شیشه ها ریخته و با درب های حلبی بسته و برگردانده و در جای گرمی می گذاریم تا کاملا خنک شود. اگر انتظار می رود که برای مدت طولانی ذخیره شود، باید قبل از پیچاندن شیشه ها، روش جوشاندن برای سومین بار تکرار شود.

2. همچنین می توانید یک کمپوت خار خوشمزه درست کنید که در تمام زمستان قابل نگهداری است. ابتدا شربت را به نسبت 1 کیلوگرم شکر در 1 لیتر آب تهیه کنید. توت ها در اینجا به مدت 3 دقیقه در یک آبکش فرو می روند. اسلوها سپس از شربت خارج می شوند، اجازه می دهند سرد شوند و سپس تا شانه ها در شیشه ها قرار می گیرند. شربت شکر را بدون خنک شدن بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و بخارپز کنید. برای شیشه های نیم لیتری، 15 دقیقه کافی است، برای شیشه های لیتری - 20 دقیقه، ظروف بزرگ به مدت 25 دقیقه گرم می شوند.

3. میوه های تازه را در شربت در حال جوش (400 گرم ماسه حل شده در 1 لیتر آب) به مدت 3 دقیقه سفید می کنند (گرم می کنند). توت ها را بیرون بیاورید، با آب خنک خنک کنید و در شیشه ها قرار دهید. شربتی را که آبکش در آن بلانچ شده بود آبکش نمی کنند، دوباره می جوشانند و روی میوه می ریزند. طبق روش 2، قطعات کار مهر و موم و پاستوریزه می شوند.

روش های ذکر شده برای آماده سازی خوب هستند و نتیجه یک نوشیدنی غلیظ و بسیار شیرین است. اما راه های دیگری نیز برای تهیه کمپوت نه چندان شیرین وجود دارد:

1. میوه ها را شسته و در یک تابه با آب قرار می دهند. شکر را به میزان 1 لیوان در 2 لیتر آب اضافه کنید. جوش، خنک و تمام! کمپوت را می توان نوشید، اما نگهداری آن توصیه نمی شود.

2. شیشه های تمیز 1 سوم با میوه پر می شوند. آب جوش را روی آن بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت خنک شود. سپس آب در ظرفی ریخته می شود، شکر اضافه می شود (300 گرم در هر 3 لیتر آب)، جوشانده می شود و دوباره در شیشه ها پر می شود. نتیجه یک کمپوت روشن و خوش طعم است که می توان آن را بلافاصله نوشید یا برای نگهداری گذاشت.

کنسرو کردن برای زمستان یک راه عالی برای حفظ ویتامین ها و خوشحال کردن عزیزانتان با غذاهای خوشمزه است. کمپوت خار سیاه معطر حاوی مقدار زیادی عناصر مفید است، بنابراین در هوای سرد از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. برای اطمینان از اینکه عناصر مهم در طول عملیات حرارتی از بین نمی روند، باید به شدت از فناوری پردازش پیروی کنید. انواع دستور العمل های ساده و اثبات شده حتی برای آشپزهای تازه کار قابل درک است.

مشخصات محصول

یک درختچه فشرده از خانواده گل رز را می توان با خارهای واقع در شاخه ها تشخیص داد. این محصول در امتداد سواحل رودخانه ها، در لبه های جنگل و در کنار جاده ها رشد می کند. میوه های گرد و کوچک با پوششی مایل به آبی پوشانده شده و درون آن دانه های کوچکی وجود دارد.

دامسون گیاهی منحصر به فرد با خواص مثبت فراوان است. پالپ کم کالری (بیش از 44 کیلو کالری) و فروکتوز فراوان این محصول را به گزینه ای عالی برای تغذیه رژیمی تبدیل می کند. توت تیره حاوی:

• ویتامین های B، C، E؛
• اسیدهای آلی؛
• کاروتن؛
• پکتین؛
• کربوهیدرات ها

این محصول تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد. وجود خواص قابض باعث می شود که میوه ها برای اسهال استفاده شوند. شربت اسلو به سرعت حالت تهوع را برطرف می کند و میل به استفراغ را از بین می برد. به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی، باکتری های بیماری زا را از بین می برد و میکرو فلور را بهبود می بخشد.

اثر ادرارآور قوی به تسکین تورم و کاهش فشار خون کمک می کند. توت های کوچک باعث افزایش تعریق می شوند که برای سرماخوردگی و شرایط تب نشان داده می شود. ویتامین های فراوان بدن را در وضعیت خوبی نگه می دارد و ایمنی را بهبود می بخشد.

این محصول جهانی نیست، بنابراین موارد منع مصرف وجود دارد:

• گاستریت با اسیدیته بالا؛
• ضایعات اولسراتیو معده و روده؛
• آلرژی

گزینه های دستور غذا

آماده سازی ساده برای زمستان حتی برای آشپزهای تازه کار قابل درک است. برای اینکه غذای کنسرو شده برای مدت طولانی دوام بیاورد و فاسد نشود، باید مواد اولیه را با دقت مرتب کنید. نمونه های پوسیده، نرم و کپک زده شیشه ها را قطعا منفجر می کند. برای یک نوشیدنی خوب، اولویت به محصولات با کیفیت بالا داده می شود، که در آب جاری شسته شده و از ساقه ها خارج می شوند.

قبل از رول کردن، ظروف همیشه با سودا یا پودر خردل شسته می شوند. اگر نمی خواهید ظروف خالی را روی بخار آب استریل کنید، می توانید آن ها را برای چند دقیقه در فر بگذارید. اجاق گاز به مدت نیم ساعت با حداقل قدرت روشن می شود.

کلاسیک

دستور غذای ساده حاوی مواد غیر ضروری نیست، بنابراین تهیه آن در خانه آسان است. مواد اولیه را می توان هم با چاله و هم بدون چاله برداشت. مواد مورد نیاز شما عبارتند از:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

خار سیاه تمیز را در ته ظرف یک لیتری قرار می دهند و با آب جوشانده پر می کنند و برای دو ساعت دم می کشند. پس از گذشت زمان مشخص شده، مایع را در یک تابه لعابی تخلیه می کنیم، شکر گرانول را اضافه می کنیم و به جوش می آوریم. به محض ذوب شدن کریستال ها، شربت را به میوه ها اضافه می کنند و با درب می پوشانند. غذای نگهداری شده را در یک پتوی گرم پیچیده و پس از سرد شدن به جای خنک می فرستند.

اگر انباری وجود ندارد، بهتر است از دستور العمل با عقیم سازی استفاده کنید. نوشیدنی تمام شده حاوی مواد مغذی کمی کمتر است، اما می توان آن را به راحتی برای چندین سال ذخیره کرد. برای جلوگیری از مسمومیت با اسید هیدروسیانیک یک سال بعد، توصیه می کنیم دانه ها را بردارید. اجزای مورد نیاز:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

مواد خام شسته شده روی یک حوله کاغذی خشک می شوند. آب را در ظرفی بجوشانید و ماسه را به صورت جریان نازک اضافه کنید و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند. انواع توت ها در یک آبکش قرار می گیرند و به مدت 5 دقیقه در شربت حباب دار فرو می روند و پس از آن به یک شیشه گرم سه لیتری منتقل می شوند. قطعه کار با مایع شیرین تا شانه ها پر می شود، با یک درب پوشانده می شود و در یک کاسه در حال جوش قرار می گیرد. عملیات حرارتی به مدت یک ربع ساعت انجام می شود، سپس ظرف به طور هرمتیک مهر و موم می شود.

با سیب

یک کمپوت خوشمزه با میوه های پاییزی را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، به همین دلیل است که توسط سرآشپزهای حرفه ای ترجیح داده می شود. همه گونه ها به عنوان مواد اولیه مناسب هستند، اما استفاده از نمونه های شکسته و پوسیده ممنوع است. مواد لازم برای نوشیدنی:

• خار، سیب - هر کدام 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم برای هر لیتر آب.

مواد خام تمیز می شوند، به برش ها بریده می شوند، با یک سوم حجم شیشه پر می شوند و با آب جوش ریخته می شوند. پس از ده دقیقه، رطوبت در یک تابه ضد زنگ تخلیه می شود، کریستال های شیرین به آن اضافه می شود و به جوش می آید. شربت در ظروف شیشه ای ریخته می شود، با درب پوشانده می شود و در یک پتو پیچیده می شود. برای ماندگاری طولانی تر، می توانید کمی اسید سیتریک به کنسانتره اضافه کنید.

با کدو سبز جوان

پالپ لطیف کدو سبز عطر و رنگ دسرهای همسایه خود را جذب می کند، به همین دلیل است که اغلب در آماده سازی های خانگی استفاده می شود. لذیذها از طعم لطیف و ظاهر اصلی نوشیدنی قدردانی خواهند کرد. اجزای مورد نیاز:

• خار سیاه - 400 گرم؛
• کدو سبز - 600 گرم؛
• شکر - 2 فنجان؛
• آب - 3 لیتر.

ساقه های توت ها برداشته می شوند و سبزیجات از پوست و دانه ها آزاد می شوند. پالپ به مکعب های کوچک خرد می شود. ظرف را از مخلوط پر کنید، شکر را اضافه کنید و در آب بریزید. کمپوت را روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت پانزده دقیقه بپزید و به آرامی با قاشق چوبی هم بزنید. به محض اینکه ماسه حل شد، آن را داخل شیشه بریزید و درب آن را بپیچید.

به هر حال، اگر عطر اجزا به اندازه کافی خوشایند نیست، توصیه می کنیم یک چوب میخک یا ستاره بادیان را اضافه کنید. کمی وانیلین و جوز هندی بوی عالی «شیرینی» به شما می دهد. اگر آلرژی دارید، نباید با ادویه جات ترشی جابجا شوید.

کوکتل توت

اغلب، پس از کنسرو کردن، مقدار کمی از مواد مختلف باقی می ماند که برای یک "اجرای انفرادی" کافی نیست. تمشک و شاه توت عطری لطیف و قابل تشخیص به نوشیدنی می دهند و گیلاس، زغال اخته یا خولان دریایی طعم ترش دلپذیری به نوشیدنی می دهند. برای کمپوت به محصولات زیر نیاز دارید:

• خار - 0.5 کیلوگرم؛
• مخلوط توت - یک فنجان؛
• سیب - 5 قطعه؛
• شکر - 300 گرم.

مواد خام شسته می شوند، مرتب می شوند، در صورت لزوم - مرکز برداشته می شود و به برش ها بریده می شود. کوزه ها با محصولات به یک سوم حجم پر می شوند، آب جوش را روی آنها می ریزیم، 30 دقیقه می گذاریم و سپس داخل قابلمه می ریزیم. ماسه شیرین را در رطوبت داغ بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. شربت غلیظ به ظروف شیشه ای با انواع توت ها اضافه می شود، با درب پیچیده می شود و در یک پتو پیچیده می شود.

کمپوت اسلو یک نوشیدنی خوشمزه و غنی است که به راحتی برای زمستان آماده می شود. اگر از قوانین پردازش پیروی کنید، روش نگهداری بار سنگینی نخواهد داشت. دستور العمل های کلاسیک و اصلی موظف به پر کردن کارنامه لذیذها هستند.

کمپوت اسلو برای زمستان نه تنها خوشمزه است، بلکه یک نوشیدنی بسیار سالم است.

خود خار (که برای ما به عنوان خار سیاه نیز شناخته می شود) یک گیاه منحصر به فرد است، زیرا دانشمندان نمی توانند میوه های این گیاه را به عنوان توت یا میوه طبقه بندی کنند. توت‌های کوچک آبی تیره با پوشش سفید به شکل گرد هستند و طعمی شیرین، غنی و تا حدودی ترش دارند. علاوه بر بسیاری از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی دیگر، خار سیاه سرشار از اسیدهای آلی ارزشمند، پکتین، فلاونوئیدها، روغن های چرب و فیبر است.

ذکر خود بوته اغلب در افسانه ها و افسانه های مردم اروپا (منطقه اصلی که در آن خار سیاه رشد می کند) ظاهر می شود. به عنوان مثال، وایکینگ‌های قدرتمند که برای دهه‌ها مردمان دیگر قاره را به وحشت انداخته بودند، بر این باور بودند که این گیاه می‌تواند به فرد خرد، بینش فوق‌العاده‌ای بدهد و حتی به او کمک کند تا به آینده نگاه کند. اما، برای مثال، در فرهنگ اسرائیلی های باستان، خارها مشکلات و موانع را به تصویر می کشیدند. این دقیقاً به این دلیل بود که فقط به کسانی که جرات عبور از شاخه های پر از خار را داشتند ، به میوه ها می رسید.

امروزه از پالپ اسلو به طور فعال برای تهیه انواع ظروف استفاده می شود. مارمالاد، آب میوه، کنسرو، مربا، مارشمالو، دمنوش ها و سایر غذاهای لذیذ با گنجاندن آن بسیار خوشمزه می شود. و اکنون از شما دعوت می کنیم تا یک کمپوت خوشمزه برای زمستان از خار تهیه کنید!

بنابراین، برای درست کردن آن، به دو کیلوگرم توت، 900 گرم شکر و حدود دو لیتر آب نیاز دارید.

ابتدا میوه ها را در آب خنک بشویید. بهتر است آبدارترین و رسیده ترین ها را در همان مرحله انتخاب کنید. اما بهتر است فورا توت های بیش از حد رسیده یا آسیب دیده را حذف کنید، زیرا آنها به بهترین وجه بر طعم کمپوت تمام شده تأثیر نمی گذارند. اگر دانه ها را دوست ندارید می توانید در این مرحله آنها را بردارید.

مرحله بعدی طرز تهیه کمپوت برای زمستان از اسلو، تهیه شربت است. برای این کار در زودپز یا قابلمه آب بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید و تمام شکر گرانول را در آن حل کنید. برای تهیه یک کمپوت خار خوب برای زمستان، شربت را مرتباً هم بزنید - این کار از کاراملی شدن شکر جلوگیری می کند. شربت تمام شده باید یکدست باشد، نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق.

در نهایت، می توانید شیشه ها را بردارید و آماده شوید تا کمپوت خار ما را برای زمستان آب بندی کنید. هر شیشه باید حدود یک سوم از میوه ها پر شود و فضای باقی مانده باید با شربت پر شود. پس از بسته شدن هرمتیک با درب، می توان آنها را در یک دستگاه مخصوص - اتوکلاو قرار داد. شما همچنین می توانید شیشه ها را با استفاده از روش "سنتی" در یک ظرف آب گرم شده تا 75 درجه استریل کنید. در دمای 100 درجه، شیشه های نیم لیتری به مدت 12-15 دقیقه و شیشه های لیتری به مدت 15-20 دقیقه استریل می شوند.

در پایان، شیشه ها به طور طبیعی خنک می شوند و در یک مکان خشک و تاریک، به عنوان مثال، در انبار نگهداری می شوند.

حالا طرز تهیه کمپوت خار را می دانید. این دستور غذا که در نگاه اول بسیار ساده به نظر می رسد، طعم شگفت انگیز و طیف وسیعی از ویتامین های سالم را در طول زمستان طولانی به شما می دهد!

کمپوت اسلو برای زمستان

اسلوها از نظر طعم ترش و ترش با آلو تفاوت دارند. میوه های اسلو سرشار از ویتامین هستند، مصرف آنها برای حفظ ایمنی و همچنین برای تعدادی از بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود. سپتامبر بهترین زمان برای تهیه نوشیدنی اسلو برای استفاده در آینده است. کمپوت اسلو برای زمستان هم با و هم بدون استریل کردن درست می شود: اگر از دستور العمل و فن آوری آماده سازی پیروی کنید، می توانید آن را تا دو سال در دمای اتاق نگهداری کنید.

ویژگی های آشپزی

تهیه کمپوت از اسلو کار سختی نیست، اما وقتی برای زمستان آماده می شود، باید قوانینی را رعایت کنید.

کمپوت Apple-sloe مخصوصاً خوشمزه و سالم است، اما خبره‌هایی وجود دارند که کمپوت تهیه شده از sloe را به تنهایی ترجیح می‌دهند.

کمپوت اسلو طبق دستور کلاسیک با عقیم سازی

کمپوت شیرین و ترش و کاملا ترش می شود. در صورت تمایل می توان آن را قبل از سرو با آب تصفیه شده رقیق کرد. از این دستور می توان برای تهیه کمپوت بدون توت نیز استفاده کرد. در این مورد، شما باید آبغوره را در شربت بیشتر - 10 تا 15 دقیقه - بلانچ کنید. در غیر این صورت، تکنولوژی تهیه کمپوت یکسان خواهد بود.

کمپوت اسلو بدون استریل

طعم کمپوت تهیه شده بدون استریل کردن کمی با طعم نوشیدنی ساخته شده برای زمستان طبق دستور العمل کلاسیک متفاوت است.

کمپوت اسلو با سیب

این کمپوت را یونیورسال می نامند زیرا تقریباً همه آن را دوست دارند.

تهیه کمپوت خار برای زمستان دشوار نیست، هزینه آن کم است، اما کیفیت ارگانولپتیک و خواص مفید آن قابل ستایش نیست.

کمپوت اسلو: طعم مطبوع و سلامتی خوب

اسلوها نوعی آلو هستند. روی بوته ها رشد می کند و توسط تعداد زیادی خار از دنیای خارج محافظت می شود. با این حال، این مانع از برداشت باغداران نمی شود. با غلبه بر یک مسیر خاردار، توت هایی با خواص درمانی و طعمی منحصر به فرد دریافت می کنند. از گل های این گیاه اغلب برای تهیه عرقیات و چای سالم و از میوه ها برای تهیه کمپوت، شراب و مربا استفاده می شود.

ویژگی های مفید

توت های بوته سرشار از ویتامین های B، C و E هستند که تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین هنگام مصرف خار، بدن اسیدهای آلی مهم (به ویژه اسید مالیک)، استروئیدها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی، چربی ها، کاروتن و تانن ها را دریافت می کند.

ترکیب غنی توت ها به آنها اجازه می دهد تا برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده شوند. به ویژه برای اختلالات معده، کمبود ویتامین، عفونت های پوستی چرکی. برای انجام این کار، آلو را به کمپوت یا شراب تبدیل می کنند، اما از آب تازه برای یرقان استفاده می شود.

جوشانده گل و برگ خار سیاه برعکس برای رفع یبوست مفید است. همچنین می توان از آن به عنوان ادرار آور استفاده کرد.

معرق از پوست و ریشه گیاه به دست می آید. همچنین تنتور این مواد به کاهش تب بالا و رهایی از التهاب پوست کمک می کند.

تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان - چه چیزی می تواند آسان تر باشد؟

با استفاده از دستور العمل های ما شیک های پروتئینی خود را درست کنید.

چندین دستور العمل

بسیاری از زنان خانه دار به خوبی می دانند که چگونه کمپوت خار را بپزند، دستور پخت آن با دقت در کتاب های آشپزی ذخیره شده است. امیدواریم گزینه های ما برای تهیه این نوشیدنی فوق العاده مورد پسند شما واقع شود.

قبل از شروع پخت و پز، باید کل محصول خار را با دقت مرتب کنید. تمام توت های غیرقابل استفاده (فاسد، کپک زده) باید دور ریخته شوند، برگ ها و شاخه ها حذف شوند. میوه های باقی مانده را زیر آب سرد جاری بشویید.

سنتی

ابتدا باید شربت شکر را آماده کنید. برای این کار به 600 میلی لیتر آب و 600 گرم شکر نیاز دارید. مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، 1 کیلوگرم توت را در آن قرار دهید. میوه ها را به مدت 5 دقیقه در شربت در حال جوش نگه دارید سپس آن را بردارید و بگذارید آبگوشت خنک شود. هنگام سرو می توانید چند تکه یخ اضافه کنید. این یک نوشیدنی خنک ایجاد می کند که در گرمای تابستان بسیار محبوب خواهد بود.

با تمشک و شاه توت

یک فنجان انواع توت ها (مانند تمشک یا توت سیاه)؛

سیب ها را بعد از جدا کردن از هسته به ورقه های کوچک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش قرار دهید. شکر را به مزه اضافه کنید (اصلاً لازم نیست آن را اضافه کنید).

با کدو سبز

1 فنجان شکر؛

کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک (حدود 1 سانتی متر) برش دهید. در یک کاسه مناسب قرار دهید، خارها و یک لیوان شکر را روی آن اضافه کنید. آب جوش بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا شکر حل شود!

آیا گیاه کاسنی را می شناسید که خواص مفید آن در وب سایت ما به تفصیل شرح داده شده است.

چاگا معروف، قارچی که شما را از 100 بیماری نجات می دهد، اینجا بخوانید.

کمپوت اسلو برای زمستان: تهیه ویتامین ها

میوه های اسلو معمولا در ماه های آگوست-سپتامبر می رسند. برای حفظ طعم آنها تا برداشت بعدی، می توانید چندین شیشه کمپوت را برای زمستان نگهداری کنید. تمام دستور العمل های فوق برای این کار مناسب هستند.

قبل از شروع کنسرو کردن، شیشه هایی با اندازه مورد نیاز آماده کنید. نوشیدنی به دست آمده را در ظروف بریزید، با درب بپوشانید و آنها را در آب جوش قرار دهید تا استریل شود. برای شیشه های نیم لیتری 12-15 دقیقه کافی است و برای شیشه های لیتری 15-20 دقیقه طول می کشد. پس از این کار، شیشه ها را محکم ببندید و با درب آن ها را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شوند.

می توانید کمپوت صاف شده را بدون میوه یا با آن نگهداری کنید.در حالت دوم ابتدا تمام مواد را در شیشه بریزید سپس شکر را اضافه کنید و آب جوش یا شربت را بریزید. کنسرو آلو را می توان خورد. سیب و کدو سبز نیز با طعم غنی پر می شوند و رنگ صورتی به خود می گیرند. این نه تنها رژیم غذایی شما را با آنها متنوع می کند، بلکه غذاهای تعطیلات (کیک، کیک، سالاد) را نیز تزئین می کند.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کمپوت خار برای زمستان:

روش های تهیه چند نوع کمپوت خار برای زمستان

میوه های اسلو با آلو تفاوت دارند زیرا طعم ترش تر و گس دارند و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی هستند. برای حفظ خواص مفید آنها می توانید کمپوت خار را برای زمستان درست کنید. سپتامبر بهترین زمان برای تهیه نوشیدنی اسلو به مقدار کافی است. می توان آن را با یا بدون استریل کردن انجام داد. اگر به شدت از دستور پخت و فن آوری آماده سازی پیروی کنید، این نوشیدنی را می توان تا دو سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

خواص مفید دمسون و موارد منع مصرف آن

خار به دلیل داشتن ویتامین های B، P، C و E باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، علاوه بر این، توت های بوته سرشار از اسیدهای آلی، استروئیدها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی، کاروتن، تانن ها، گلوکز و فروکتوز هستند. این ترکیب به آنها اجازه می دهد تا در درمان بسیاری از بیماری ها و به عنوان یک عامل پیشگیری کننده استفاده شوند. این بیماری ها عبارتند از: اختلالات گوارشی، یبوست، ورم معده، کمبود ویتامین، عفونت های چرکی پوست، اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی، کبد و کلیه ها. این گیاه به تحریک پذیری عصبی، بی خوابی و ضعف عمومی بدن کمک می کند. آب دمسون تازه به مقابله با هپاتیت A کمک می کند. میوه های اسلو همچنین یک تصفیه کننده خون، ضد التهاب، معرق و ضد عفونی کننده هستند، مواد سمی و مواد زائد را از بدن دفع می کنند، احساس تهوع را کاهش می دهند، که برای زنان باردار مبتلا به سمیت مهم است.

توت های دیمون می توانند تا زمان یخبندان آویزان شوند و منبع ویتامین ها هستند، هم تازه و هم به شکل کمپوت، ژله، مربا و دم کرده. مهم است که پس از انجام عملیات حرارتی، خار ارزش دارویی و فواید خود را حفظ کند. کمپوت سیاهک برای زمستان یک نوشیدنی عالی برای سلامت کل خانواده است!

اما، مانند هر محصول دیگری، خارها منع مصرف دارند. اینها افزایش اسیدیته معده، تمایل به آلرژی، زخم و گاستریت در مرحله حاد، عدم تحمل فردی است.

ویژگی های تهیه کمپوت

تهیه کمپوت خار برای زمستان بسیار آسان است. اما برای ذخیره سازی طولانی مدت، رعایت برخی از قوانین مهم است:

پس از یک روز، لازم است سفت بودن بسته شدن کمپوت را بررسی کنید؛ اگر حتی کمی مایع آزاد شود، توصیه نمی شود چنین شیشه ای را برای مدت طولانی بگذارید. پس از دو روز دیگر، باید ببینید آیا نوشیدنی کدر شده است یا خیر، اگر شفاف است، می توانید با خیال راحت آن را برای نگهداری طولانی مدت کنار بگذارید.

طعم کمپوت خار برای زمستان، که بدون عقیم سازی تهیه می شود، عملاً هیچ تفاوتی با طعم نوشیدنی ساخته شده طبق دستور کلاسیک ندارد. یک مزیت قابل توجه این است که زمان کمتری برای آماده سازی صرف می شود. قبل از استفاده، اگر به نظر می رسد که بیش از حد خشک می شود، می توانید آن را با آب رقیق کنید.

دستور العمل سنتی برای کمپوت خار برای زمستان با عقیم سازی

1. 2.5 لیتر آب را بجوشانید و 0.5 کیلوگرم شکر را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. 1 کیلوگرم اسلو خالص را در یک آبکش بریزید و داخل شربت در حال جوش بریزید، توت ها را به مدت 5-7 دقیقه نگه دارید.
3. میوه های بلانچ شده را در یک ظرف سه لیتری آماده شده بریزید و تا انتها آن را با شربت پر کنید سپس درب شیشه را با درب آماده بپوشانید.
4. یک پارچه را در کف تابه قرار دهید، یک شیشه را روی آن قرار دهید، تا سطح "آویزها" با آب پر کنید.
5. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیشه را به مدت 15 دقیقه پس از جوشیدن استریل کنید.
6. سپس باید شیشه را از ماهیتابه خارج کرده و درب آن را ببندید، آن را وارونه قرار دهید، آن را بپیچید و بگذارید یک روز بماند. سپس می توانید کمپوت را در انبار قرار دهید.

طبق این دستور العمل، می توان کمپوت را بدون میوه تهیه کرد؛ برای انجام این کار، توت ها را به مدت طولانی تری - 10-15 دقیقه در شربت سفید کنید. بقیه تکنولوژی پخت و پز یکسان خواهد بود.

دستور تهیه کمپوت خار و سیب برای زمستان



فرآیند تهیه کمپوت از دو جزء:

1. سیب ها را به برش های بزرگ بریزید و با خار مخلوط کنید و یک سوم شیشه را پر کنید.
   
2. روی میوه ها آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس مایع را در قابلمه بریزید و شکر گرانول را به میزان 0.3 کیلوگرم در لیتر آب اضافه کنید.
3. آب را به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
4. شربت به دست آمده را روی میوه های خار و سیب بریزید.
5. شیشه را در یک قابلمه قرار دهید، همانطور که در بالا توضیح داده شد آب را اضافه کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
6. شیشه ها را بردارید و درب آن ها را محکم ببندید. سپس آن را به صورت معکوس با یک پتو بپیچید و پس از یک روز می توانید آن را برای نگهداری قرار دهید.
   

کمپوت تهیه شده طبق این دستور العمل جهانی در نظر گرفته می شود ، زیرا سیب ها طعم ترش را رقیق می کنند و تقریباً همه نوشیدنی را دوست دارند.

www.glav-dacha.ru

آماده سازی اسلو برای زمستان - دستور العمل ها



سیاهدان درختچه ای خاردار است که میوه هایی با طعم ترش دارد. می توانید از آنها چیزهای جالب و مفید زیادی بپزید. اما برای انجام این کار، آنها باید منحصراً در اواخر پاییز جمع آوری شوند. تنها در این صورت است که آنها به طور کامل بالغ می شوند. در زیر در مورد آنچه می توانید از خار برای زمستان تهیه کنید بخوانید.

سس اسلو برای زمستان - دستور العمل

7. خارهای رسیده - 1 کیلوگرم؛
8. آب - 50 میلی لیتر؛
9. سیر - 8 حبه؛
10. شوید ریز خرد شده - 50 گرم؛
11. گشنیز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
12. فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
13. نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

خار را از وسط نصف کنید، آب را اضافه کنید و بجوشانید. به محض اینکه دیدیم دانه ها از پالپ جدا شده اند آنها را جدا می کنیم. شیره تشکیل شده در حین پخت را آبکش می کنیم و توده خار را خرد می کنیم تا پوره شود. به پختن سس ادامه می دهیم و به تدریج شیره آبکش شده را داخل آن می ریزیم. سس را حدود یک ساعت بپزید. وقتی آب آن تمام شد، ادویه و نمک را به سس اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید و بلافاصله داغ را در شیشه های شسته و بخارپز قرار دهید.

دستور تهیه سس اسلو برای زمستان

14. توت خار رسیده - 2 کیلوگرم؛
15. نمک - 40 گرم؛
16. شکر گرانول - 200 گرم؛
17. سرکه 6٪ - 400 میلی لیتر؛
18. پیاز - 300 گرم؛
19. دانه فلفل سیاه - 12 عدد؛
20. زنجبیل زمینی - ؟ قاشق چای خوری؛
21. پودر خردل - ؟ قاشق چای خوری؛
22. فلفل دلمه ای آسیاب شده - ? قاشق چای خوری؛
23. فلفل تند - 2 عدد.

توت های اسلو را بشویید و در یک قابلمه بریزید. پیاز را حلقه حلقه خرد کرده و به خارها اضافه کنید. سس را روی حرارت کم بپزید بدون اینکه درب آن را بپوشانید. هنگامی که پوست شروع به کندن پالپ کرد، توت ها را به پوره تبدیل کنید. نمک، ادویه، شکر، سرکه را اضافه کنید و بجوشانید. وقتی سس به ضخامت دلخواه رسید، آن را در شیشه های بخارپز ریخته و ببندید.

کمپوت اسلو برای زمستان بدون عقیم سازی

24. نوبت - 3 لیوان؛
25. آب - 2.6 لیتر؛
26. شکر - 260 گرم.

توت های اسلو را مرتب می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم، آنها را می شوییم و در شیشه های آماده قرار می دهیم. روی توت ها آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آب را در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد. شربت به دست آمده را روی توت ها بریزید و بلافاصله با درب های آب پز بپوشانید. شیشه ها را زیر و رو می کنیم و آنها را می بندیم.

آجیکا از خار برای زمستان - دستور العمل

• نوبت - 1 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه؛
• گشنیز زمینی - 5 گرم؛
• نمک؛
• سیر - 15 حبه؛
• شوید - 50 گرم.

توت ها را که قبلا شسته و خشک کرده اید، حدود 100 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. سپس توده را از طریق آبکش خرد کنید. سیر خرد شده و شوید ریز خرد شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. آجیکا را با گشنیز مزه دار کنید، همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس آن را در شیشه ها بریزید.

مربای اسلو برای زمستان

• توت خار رسیده - 1 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

خارهای آماده شده را با آب سرد می شوییم و هر توت را سوراخ می کنیم. شربت را از آب و شکر تهیه کنید و بگذارید خنک شود. خار آماده شده را داخل آن می اندازیم و می گذاریم یک روز بماند. روز بعد توت ها را از شربت خارج کرده و شربت را به جوش بیاورید. سپس خارها را اضافه کنید و حدود یک ساعت بپزید و کف را از بین ببرید. مربای داغ را در ظروف استریل می بندیم و برای نگهداری می فرستیم.

مربای اسلو برای زمستان - دستور العمل

توت ها را مرتب می کنیم، برگ ها و شاخه ها را جدا می کنیم. سپس آنها را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. خارها را در ظرف لعابی قرار دهید و روی آن 100 میلی لیتر آب بریزید. ظروف را روی اجاق بگذارید و اجازه دهید مخلوط بجوشد و نیم ساعت بجوشانید تا توت ها نرم شوند. و سپس آن را پوره می کنیم. حالا شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را دوباره روی اجاق قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید و مدام هم بزنید. سپس مربا را در شیشه های شسته و بخارپز شده بریزید و ببندید. این مربا را می توان در آپارتمان نیز نگهداری کرد. در آماده سازی همه موفق باشید!

کمپوت اسلو برای دستور العمل های زمستانی

این مقاله به گیاه شگفت انگیز - خار سیاه، خواص طبیعی آن که می تواند اثرات معجزه آسایی بر بدن انسان داشته باشد، اختصاص دارد و همچنین چندین گزینه دستور العمل برای تهیه کمپوت از توت های خار برای زمستان ارائه می دهد.

خار یا همان طور که به آن خار سیاه نیز می گویند، درختچه ای کوچک خاردار و از خانواده گل سرخ، زیر خانواده آلوچه ها است. بوته خار بوته ای است که بیش از 5 متر نیست، اما اغلب می توانید درختان اهلی شده با رشد کم حدود 8 متر را پیدا کنید.

تفاوت عمده ای که سیاهک دارد، سوزن های خاردار واقع در شاخه های گیاه و برگ های دندانه دار بیضوی است. شکوفه خار سیاه در اوایل بهار شروع می شودگلهای زیبا و سفیدی که قبل از شاخ و برگ ظاهر می شوند. میوه های خار به شکل گرد با پوششی مایل به آبی، در داخل با یک دانه، تقریباً 12 تا 15 میلی متر قطر دارند.

خارهای وحشی را می توانید در آسیای صغیر، بخش اروپایی روسیه، اروپای غربی، قفقاز و سیبری غربی پیدا کنید. این گیاه در دره ها، نزدیک سواحل رودخانه ها، در لبه های جنگل و همچنین در نزدیکی بزرگراه ها و جاده ها می روید.

خواص مفید خار سیاه

از خرچنگ سیاه نه تنها برای تهیه آماده سازی برای زمستان، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود. برای درمان بسیاری از بیماری ها از تمام اجزای گیاه، برگ، میوه، گل، ریشه و پوست استفاده می شود.

برگها بلافاصله پس از ظاهر شدن چیده می شوند، گلها در حالی که هنوز در جوانه هستند برداشت می شوند، شاخه های جوان خارها از اردیبهشت تا خرداد برداشت می شوند، در سایه و هوای فراوان خشک می شوند. برای برداشت ریشهآنها دوره پاییز را انتخاب می کنند و در بهار قبل از شروع گلدهی، پوست درخت خار را جدا می کنند.

100 گرم میوه حاوی 43.9 کیلو کالری است. توت ها حاوی مقادیر زیادی گلوکز و فروکتوز هستند، بنابراین کمپوت های عالی درست می کند. توت ها همچنین حاوی فیبر، اسیدهای آلی مختلف، کربوهیدرات ها، پکتین، ویتامین های B، E، C، ترکیبات حاوی نیتروژن، تانن، کاروتن و موارد دیگر هستند.

با تشکر از انواع توت ها، می توانید تعداد زیادی از علائم ناخوشایند مرتبط با دستگاه گوارش را از بین ببرید. به عنوان مثال، توت‌های سیاه دارای خاصیت قابض هستند و به رفع سوء هاضمه و اسهال کمک می‌کنند. از بین بردن میکروب ها و باکتری هادر دستگاه روده

توت سیاه به دلیل خاصیت ادرارآوری که دارد یک ادرار آور خوب است و همچنین توت می تواند به تب و سرماخوردگی کمک کند. مصرف منظم در زمستانکمپوت خار سیاه به تقویت سیستم ایمنی در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند. زنان خانه دار اغلب نه تنها از خار کمپوت، بلکه مربا، چای های مختلف و حتی فرنی ها را طبق دستور العمل های بسیار ساده تهیه می کنند.

کمپوت اسلو برای زمستان - دستور العمل ها

به دلیل محبوبیت بسیار زیاد این گیاه، تعداد زیادی دستور العمل با استفاده از توت اسلو وجود دارد. تهیه کمپوت ها بسیار ساده است و زمان زیادی را صرف نمی کند، اما در عین حال فواید زیادی در فصل پاییز و زمستان برای بدن به ارمغان می آورد.

کمپوت اسلو کلاسیک - دستور العمل

• آب تصفیه شده - 600 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 600 گرم.

ابتدا باید شربت شکر را تهیه کنید. شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید. پس از اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، باید توت های اسلو شسته شده را در آن غوطه ور کنید و آتش نگه داریدبه مدت 5 دقیقه، پس از آن باید آبگوشت را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود. پس از خنک شدن، کمپوت به دست آمده را در شیشه های استریل شده بغلتانید. این کمپوت را می توان در هوای گرم با افزودن یخ نیز مصرف کرد.

دستور تهیه کمپوت خار سیاه برای زمستان بدون عقیم سازی

برای تهیه یک دستور کمپوت بدون استریل کردن، به مواد زیر نیاز دارید:

• شکر دانه ریز - 200 گرم برای هر لیتر آب؛
• آب تصفیه شده - 1 لیتر.

توت های کامل باید شسته شوند و ساقه آن جدا شود. توت های اسلو را در یک شیشه کاملا شسته و خشک شده قرار دهید و با آب جوش پر کنید. شیشه را با یک درب تمیز برای نگهداری بپوشانید و آن را به مدت دو ساعت در مکانی تاریک قرار دهید؛ علاوه بر این، شیشه را می توان در پتو پیچیده کرد. دو ساعت بعد، آب باید از کوزه ها بیرون بریزددر یک تابه لعابی یا فولاد ضد زنگ، مهم است که توت ها در شیشه باقی بمانند. بسته به میزان آب مورد نیاز، باید به ازای هر لیتر آب مورد نیاز 200 گرم شکر را اندازه بگیرید و به آب اضافه کنید. آب را با شکر به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا شکر گرانول کاملا حل شود.

سپس شربت به دست آمده را دوباره در شیشه ها ریخته و برای نگهداری با درب می پوشانیم. کنسرو شده قوطی ها باید قرار داده شونددر یک مکان تاریک وارونه شده و به مدت 3 روز در یک پتوی گرم یا روسری پشمی بپیچید و به طور دوره ای بررسی کنید که آیا درب آن نشتی دارد یا خیر؛ اگر شیشه نشتی دارد، باید روش جوشاندن شربت را تکرار کنید و با یک شربت جدید بپیچید. درب

دستور تهیه کمپوت سیب و خار سیاه برای زمستان

مواد لازم برای دستور کمپوت اسلو و سیب:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• سیب (هر) - 1 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - به میزان 300 گرم برای هر لیتر آب؛
• آب تصفیه شده - مقدار آب را می توان پس از اولین ریختن میوه تعیین کرد.

سیب ها را باید شسته و هسته بگیرید، نیازی به پوست کندن نیست و پس از آن باید به صورت ورقه ای بریده شوند. توت های سیاه را باید شسته و ساقه آن را جدا کنید. در سه شیشه استریل، هر کدام 1 لیتر، میوه را اضافه کنید و روی آن آب جوش بریزید. پس از ده دقیقه، مایع را باید در یک قابلمه فولادی ضد زنگ ریخته و با اندازه گیری مقدار آب، شکر را به میزان 300 گرم برای هر لیتر آب اضافه کنید. شربت باید جوشانده شود و در شیشه ها ریخته شود. شیشه ها برای نگهداری با درب بسته می شوند و در یک مکان تاریک قرار می گیرند تا خنک شوند.

دستور العمل اصلی برای کمپوت انواع توت ها و کدو سبز جوان

برای تهیه کمپوت طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو سبز جوان - 600 گرم؛
• انواع توت ها - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 2 فنجان؛
• آب - 3 لیتر.

توت ها را باید شسته و ساقه های آنها را جدا کرد و کدو سبز را به صورت حلقه ها یا مکعب های کوچک برش داد. پس از آن، تمام مواد را در یک تابه بزرگ که برای پخت و پز مناسب است، با شکر پوشانده و با آب پر می کنیم. این کمپوت را بپزیداین دستور پخت نیاز به جوشاندن روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه دارد و مرتب هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. در مرحله بعد، باید کمپوت را در شیشه های استریل شده بریزید و درب ها را برای نگهداری بغلتانید.

خار درختچه ای خاردار است که میوه های فراوان با میوه های کوچک با دانه های درشت به بار می آورد. توت های سیاه به خودی خود بسیار خوشمزه نیستند، اما در تهیه های مختلف خانگی و به ویژه در کمپوت ها به خوبی رفتار می کنند.

دستور تهیه چنین آماده ای، سخاوتمندانه با عکس های گام به گام گرفته شده چاشنی شده است 😉، از شما دعوت می کنم امروز با من درست کنید.

طرز تهیه کمپوت خار برای زمستان بدون استریل کردن

برای پر کردن تقریباً 1/3 از یک شیشه سه لیتری به اندازه کافی توت خار سیاه نیاز داریم.

اولین قدم این است که خارها را مرتب کنید، تمام ساقه ها، زباله ها و میوه های آسیب دیده را جدا کنید. توصیه می شود توت هایی را که کاملاً رسیده نیستند، با کمی سبزی مصرف کنید - درست است!

خار سیاه را زیر آب جاری می شوییم و به توت ها زمان می دهیم تا کمی خشک شوند.

در ضمن مراقب کوزه باشیم. برای دستور غذا، یک شیشه 3 لیتری برداشتم، اما با تغییر نسبت، می توانید کمپوت را برای زمستان در یک ظرف لیتری یا دو لیتری بپیچید. شیشه را باید کاملا شسته و کمی خشک کنید. شما می توانید آن را انجام دهید، اما شخصاً من همیشه از این مرحله در این دستور غذا صرف نظر می کنم.

شیشه را با انواع توت ها تا 1/3 حجم پر کنید.

روی توت ها تا بالای گردن آب جوش بریزید، با یک درب تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

در این زمان، 1.5 فنجان (375 گرم) شکر گرانول را اندازه کنید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، یک توری روی گردن شیشه می زنیم و تمام مایع را داخل تابه با شکر می ریزیم.

گاز را روشن می کنیم و می گذاریم شربت ما بجوشد. می توانید شربت را چندین بار هم بزنید تا شکر سریعتر از بین برود.

شربت در حال جوش را با استفاده از یک قیف پهن در شیشه توت ها بریزید. بلافاصله با یک درب استریل بپوشانید و قطعه کار را بپیچید.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه را برگردانید. این کار را برای بررسی کیفیت پیچش انجام می دهیم. کمپوت را در یک پتوی گرم بپیچید تا به آرامی خنک شود.

پس از یک روز، کمپوت اسلو تمام شده را می توان به محل نگهداری دائمی خود - در زیرزمین یا انبار فرستاد. قبل از استفاده، آن را بچشید و در صورت لزوم با آب خنک رقیق کنید تا مزه دار شود.