A mandulatej növényi eredetű, ezért a receptet a vegetáriánusok és a böjt emberei értékelni fogják és szeretik. Ez megegyezik a szója tej és a kókuszdió tejjel. Mandulás tej adható a kávéhoz, valamint sütésre vagy krémek és habok készítésére is felhasználható, nem is beszélve a különféle reggeli gabonapelyhekről. Ez a tej ideális böjt napokra vagy finom koktélok készítésére zabliszttel, korpával, friss gyümölcsökkel és ízletes szirupokkal - nem különböztetheti meg az igazi turmixától!

A mandulatej íze finom és lágy, fényes, kifejező aromák nélkül, ízlésesen dióféle. Kevesebb vagy több víz hozzáadásával többé-kevésbé koncentrálhatja az ízlése szerint. A főzés további része mindössze 5 percig tart - a mandulatej receptje egyszerű. Csak áztassa a nyers diót éjjel, és reggel szokatlan és ízletes ital lesz.

Főzési idő: 5 perc plusz idő a dió áztatásához

Hozzávalók

• 3 csésze szűrt hideg víz
• 1 csésze nyers (pörköletlen) mandula

Készítmény

Öblítse le a mandulát, és fedje le bő hideg tiszta vízzel. Hagyja a diókat egy éjszakán át a vízben. Ez idő alatt megduzzad és kissé növekszik.



Drain, és öntsünk forrásban lévő vizet rájuk 15 percig. Ez megkönnyíti a leválasztást. Hagyja hagyni a bőrt, de akkor enyhén savanyú ízű és krémes színű lesz a tej.



Helyezze a hámozott mandulákat egy turmixgépbe, és adjon hozzá 1 csésze vizet.



Csiszolja meg a diót vízzel, hogy a lehető legfinomabb legyen. Tehát telítenék a vizet, amennyire csak lehetséges. Látni fogja, hogy a víz fehérre vált - úgy néz ki, mint a szokásos tehéntej.



Ezután adjuk hozzá a többi vizet, és örvényöljük újra a turmixgépben 30–40 másodpercig.
Ezután szûrje le a tejet egy vastag vászonroston vagy 4-6 rétegre hajtogatott ronggyal.



Finoman nyomja össze a tortát. Szánjon rá időt, hogy dobja el a tortát, ez finom és nagyszerű, mint adalékanyag édességek, tészták és saláták készítéséhez.



Azonnal élvezheti ezt a tejet, vagy hozzáadhat egy csepp mézet vagy bármilyen más adalékanyagot, például vanília és fahéj.
A mandulatejet legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolja.

MEGJEGYZÉSEN

Szánjon rá időt, hogy dobja el a mandulatorta, ez finom. Adalékanyagként használható házi csokoládékben, csirkepasztákban és bármilyen salátában. Ehhez szárítsa meg és tárolja hűvös helyen.

A mandulatej receptje bonyolult lehet, ha desszert italmá alakítja. Például adjon hozzá néhány szárított gyümölcsöt a turmixgéphez a mandulahoz.

A mandulatej előnyei

A mandulatej tökéletes ital vegetáriánusok számára. És az állati tej legjobb alternatívája a gyors napokon (a kókuszdió és a szója tej még mindig egzotikus a szélességi fokon). Egynegyede (legfeljebb 25%) növényi fehérjéből áll, ráadásul mentes koleszterintől (ami különösen fontos a szív- és érrendszeri betegségeknél). Nagyon sok hasznos (és ismételten a szív és az erek számára) magnéziumot és E-vitamint tartalmaz. A mandulatej jól kiegyensúlyozott más tápanyagokkal: foszfort, kalciumot, vasat, káliumot és cinket, mangánt tartalmaz, és a mandulatejben található vitaminok között különösen sok a csoport vitaminja. BAN BEN.

A mandulatej kalóriatartalma 100 kcal.

hogyan készítsen mandula tejet otthon, amely nem tartalmaz "byaki" -t.

Nemrégiben elmenekültem. E szó jó értelemben :) Emelyan egy kicsit nyugodtabb lett, és több ideje volt más dolgomra, mint hogy folyamatosan viseljem.

És ezen a héten valamilyen mandula alakult ki. Először mandulavajat akartam (és sikeresen elkészítettem), és most meg akartam próbálni a mandula tejet is.

Ez a tej azok számára alkalmas, akik bármilyen okból nem fogyasztanak rendszeres tejet. Mint én most. Terhelt a pajzsmirigy öröklődése, és endokrinológusa orvosom azt tanácsolta (és amikor ezt megtette, sokkoltam, mert nem számítottam erre az orvostól!) Ha nem Paleo táplálkozás, akkor legalább feladja a glutént, cukrot és tejtermékeket. És ha a glutén és a cukor már szerepel a fekete listán, akkor nagyon szeretem a tejet. De feladtam minden tejterméket, és helyettesítem azokat dióval és kókusztejjel.

A mandulatejet nagyon könnyű elkészíteni otthon. Kedvezően különbözik az üzletből nemcsak az árról, hanem az a tény is, hogy előzetesen áztatjuk a diót, hogy megszabaduljon a fitinsavtól és az emésztő enzimek gátlóitól.

A recept sót is tartalmaz, amely valóban feltárja a mandula ízét.

Így édesebbé teheti például egy kis méz vagy stevia hozzáadásával. De mi kedvelik az édes kiegészítések nélkül.

Szeretjük mandulatejből turmixokat készíteni, hozzáadni a ritka gabonafélékhez. Vagy csak inni. Egyébként a házi tej sokkal krémesebbnek bizonyul, mint a tej tárolása.

Mandula nagy mennyiségű biotint tartalmaz, egy vitamint, amely az erős és szép hajhoz, körömhez és a bőrhez szükséges. Gazdag E-vitaminban, B2-ben, mangánban, rézben, foszforban, magnéziumban és molibdénben.

Szükségünk lesz:

• Mandula - 3/4 vagy 1 csésze (lásd a megjegyzést)
• Szűrt víz - 4 pohár
• Rózsaszín Himalája vagy tengeri só - egy csipet
• Vanília - 1 teáskanál

Főzési módszer:

1. A tej tényleges elkészítése előtt el kell készíteni a diót. És ehhez először áztatni kell őket. Ennek célja a fitinsav és az emésztő enzim gátlók megszabadulása. Részletek.
2. Ehhez a diókat egy tálba tettük egy éjszakán át vagy legalább 7 órán keresztül, adtunk hozzá 1/2 teáskanál természetes sót, töltjük meg meleg vízzel.
3. Mossa ki a diót reggel. Helyezze őket egy turmixgépbe, adjon hozzá sót és vanília. Töltse fel 4 pohár vízzel. Vegye figyelembe, hogy a folyadék szintje emelkedik. Beat 5 percig.
4. A kapott tejet szitán vagy sajtkendőn leszűrjük.
5. A maradékból mandulaliszt készítek. Szétterítjük a tortát egy sütőlapra, és megszárítom. Aztán egy darálóval darálom.
6. Az elkészített mandulatej legfeljebb 4 napig hűthető.

Jegyzet:

Attól függően, hogy mennyire vastag és krémes szeretne tejet, megváltoztathatja az mandula mennyiségét. A boltban értékesített tej kb. 1/2 csésze mandulát tartalmaz. Szeretem a krémesebb, ezért nem sajnálom a diókat, és tejet készítek egy egész pohárból.

Mivel a napok egyre népszerűbbek, a mandulatej könnyen otthon elkészíthető. Ezen felül ahhoz, hogy saját kezével készítse el, csak két összetevőre lesz szüksége - mandula és a szokásos víz, amelyek kedvezően megkülönböztetik az otthoni terméket a megvásároltól, mert az utóbbi gyakran nem tökéletes összetételű. A mandulatej önellátásra, desszert ételek készítéséhez és összeállításához egyaránt alkalmas. Használható zabkása főzéséhez, palacsinta sütéséhez, kávé, tea, alkoholmentes koktélok vagy smoothies hozzáadásához. A mandulatej a böjt során fogyasztható a tehéntej alternatívájaként, valamint vegetáriánusok és laktóz-intolerancia esetén is alkalmazható. Az ital hozzáadásával készült étel nagyon finom, könnyű, kellemes dió ízű telítettséggel vált ki.

A mandulatej előnyei egy egész külön cikk témája, tehát mondjuk röviden: ez az ital hatalmas mennyiségű kalciumot, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Ezen túlmenően itt ezek az anyagok oldott formában vannak, ami megkönnyíti a test általi egyszerű asszimilációt, ezért a mandulatej különösen ajánlott gyermekek számára. Tehát, ha még nem ismeri a népszerű csodaitalot, kijavítottuk ezt a mulasztást, és továbbmegyünk a recepthez! Általában a mandulatejet gyorsan elkészítik, de figyelembe kell vennie az időt, amikor a diót meg kell tinktúrázni és megduzzadni. Annak elkerülése érdekében, hogy hosszú várakozás közben elbomoljon, és az órákat ne számoljuk, javasoljuk, hogy az előző éjszakán át áztassa a diót vízben, és éjszakán át hagyja hidegben. Reggel a turmixgép segítségével időnk lesz az előkészítés befejezéséhez, és reggelivel máris selymes, finom italt fogyaszthatunk.

Hozzávalók:

• mandula (pörköletlen) - 150 g;
• ivóvíz - 700 ml.

Mandula tej házi recept

1. Először el kell készítenie a mandulát, nevezetesen meg kell hámoznia a barna bőrt. Ehhez öntse a diót egy kényelmes hőálló edénybe. Töltse fel forrásban lévő vízzel - a folyadéknak teljesen le kell fednie a mandulát. Hagyjuk 10 percig.
   
2. Ezután távolítsa el a párolt bőrt. Forrásban lévő vízben tartózkodása után a bőr duzzan, meglágyul és a dió könnyen meghámozódhat. Ha a mandula nehezen meghámozható, öntsön forrásban lévő vizet a lehűtött folyadék leürítése után.
   
3. Helyezze a hámozott magokat tiszta edénybe, töltse fel hideg ivóvízzel (700 ml). Hagyjuk 2-4 órán át, vagy inkább fedjük le a tartályt ragasztófóliával / fedéllel, és éjszakán át hűtőszekrénybe helyezzük.
   
4. Öntsön vizet a duzzadt mandulaval együtt egy mély pohárba koktélok készítéséhez vagy egy tálba egy helyhez kötött turmixgépbe. Koppintson óvatosan nagy sebességgel, 2–5 percig, mint egy koktél vagy turmix. Ennek eredményeként a dióféléket minimális morzsá (apró lisztté) kell aprítani, és a víznek gazdag fehér színűnek kell lennie, mint a közönséges tehéntejnek. Ha szükséges, adjon hozzá mézet vagy cukrot, és még egy kicsit verte be, a folyadékot ízesítheti fahéjjal, szerecsendióval vagy más fűszerekkel. De a mandulatej még tiszta formájában, adalékanyagok nélkül is nagyon ízletes és kiegyensúlyozott.
   
5. A kész italt szűrjük át a négy rétegbe hajtogatott sajtkendőn, hogy megszabaduljon a kis részecskékről a dióból, és tökéletesen homogén, finom és selymes tejet kapjunk. A szövetre maradt mandula morzsákat nem dobjuk ki - száríthatjuk és hozzáadhatjuk kekszhez, sütikhez, muffinokhoz, palacsintákhoz stb. Szűrés és az összes kezelés után körülbelül 500 g tiszta kész italt kapunk. A házi mandulatej lezárt tartályban 2-3 napig hűthető.
   
6. Az egészséges és ízletes italunkat bármilyen módon használjuk - egy csövön át egy korty süteményt és más édességet kortyolgatunk, hozzáadunk teahoz, kávéhoz, kakaóhoz stb., Vagy hagyjuk más ételek főzéséhez.
   

A házi mandulatej kész! Csodálatos étvágy és sikeres kulináris kísérletek!

A mandulatej mandula-diófélékből készült tej. Ez egy diétás termék, amely jó az egészségre, a bőrre és megtartja az ifjúságot. Könnyen elkészíthető otthon, miközben megőrzi az anya összes jótékony tulajdonságát. Ebben a cikkben talál recepteket a mandulatej elkészítéséhez, és mit lehet elkészíteni belőle.

A WHO szerint a világon az emberek kb. 20% -a szenved tejcukor - laktóz intolerancián. Ezeknek az embereknek a mandulatej helyettesítheti a szokásos tehéntejet.

Sokak számára ez a diótej olyan íz, mint egy dió ízű protein rázás. Bár az mandulatej nem magas fehérjetartalommal rendelkezik, a sportolók étrendjében szerepel. Számos vitamin, vas jelenléte elősegíti az izomtömeg megerősítését és növelését.

Csak egy pohár mandulás tej képes kielégíteni az éhínséget, fenntartani az egészséges fehérje-, zsír- és szénhidrát-egyensúlyt azoknál, akik betartják a diétát. Jelentős mennyiségű zsírsavat, E-vitamint és más hasznos tápanyagokat tartalmaz.

A mandulatej nyomás szempontjából hasznos, inni tudja a szívbetegségek megelőzése érdekében, megvédi a bőrt és a testet a szabad gyökök oxidatív hatásaitól.

Tekintettel az alacsony kalóriatartalomra, amely 100 grammban csak kb. 60 kalória (a cukor és más összetevők mennyiségétől függően), alacsony glikémiás mutatóval, így diabetes mellitusban szenvedő betegek is inni tudják.

A kalcium és a D-vitamin jelenléte teszi ezt a tejet az oszteoporózis megelőzésére, különösen a menopauza korát átlépő nők számára.

Miért jó a házi készítésű mandulatej?

Nem olyan gyakran, de a nagyvárosokban a mandulatej az üzletekben található. Ez minden bizonnyal kényelmes. De nem minden tej egyformán hasznos és kiváló minőségű, tartalmazhat sok cukrot, különféle adalékanyagokat és tartósítószereket. Végül is, ennek a növényi tejnek az ideje korlátozott.

A házi tejet el lehet készíteni cukor nélkül vagy minimális mennyiségben. Az ilyen tej sokkal táplálóbb, megtartja a mandula összes jótékony tulajdonságát, enyhe krémes ízű.

Házi mandulatej készítésekor ellenőrizheti a késztermék minőségét, kezdve a dió minőségét, a cukor mennyiségét és az állagot. A friss házi tej sok enzimet tartalmaz, nem tartalmaz adalékanyagokat vagy tartósítószereket.

A legegyszerűbb recept csak diót és vizet tartalmaz. Kókuszolaj, mandulaolaj, lecitin, vanília és más természetes termékek adhatók a késztejhez, hogy gazdagabb íz és magasabb zsírtartalom legyen elérhető.

Nem édesített tej felhasználható különféle receptekben: Kása előkészítésekor adjon hozzá kávét vagy teát, turmixokat. A szószokat mandulatejben készítik, pékárukhoz, levesekhez és reggeli gabonapelyhek készítéséhez adják hozzá.

Miután a tejet az alapvető recept szerint elkészítette, hozzáadhatja hozzá:

Bogyók vagy gyümölcsök;

Hogyan készítsünk mandulatejet otthon

Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy egészségesen étkezel-e, a mandulatej jó alternatíva lehet a tehéntejhez. Könnyen elkészíthető otthon. Meglepően sokoldalú használat: zabkása főzésére, palacsinta sütésére és smoothies készítésére szolgál.

Annak érdekében, hogy a mandulatej finom legyen, friss diót kell választania. Ez az ízletes ital alapja. A házi tej elkészítéséhez mindössze mandula, víz és turmixgép szükséges. Itt van, hogyan kell csinálni.

Alapvető mandula tej recept

Szükséged lesz:

1 csésze mandula

3 csésze tisztított víz

1 csipet sót

Hogyan kell főzni

Helyezze a diót egy nagy tálba vagy üvegedénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót (lehetőleg tengeri sót) és egy kis citromlé vagy természetes ecet.

Töltse fel tiszta, tisztított vízzel, és zárja le a tartályt. Hagyja néhány órán keresztül (10–12 órán át) bekapcsolni, hogy a mandula átázódjon.

Engedje le a vizet, amelyben a dió átitatott volt. Ezt a vizet nem kell felhasználni a tej elkészítéséhez.

Oké, öblítsük le többször a diót, és hámozzuk meg.

Helyezze a diót egy turmixgépbe, és adjon hozzá vizet. Apróra vágja a diót.

Szűrjük le a tejet egy szitán, amelynek alját gézzel kell befedni. Szorítsa ki az összes vizet.

A maradék pép felhasználható smoothies készítéséhez, a tészta hozzáadásához sütemények, muffinok és egyéb sütéshez, és testradírhoz.

Öntsük a szűrt tejet egy tiszta, száraz edénybe, fedéllel. Hűtőszekrényben, lezárt tartályban, legfeljebb 2-4 napig tárolandó.

Ennek az alapvető receptnek a felhasználásával ízesített mandulatejet készíthet.

Édesített mandula tej

1 teáskanál vanília kivonat

3-6 dátum (mag nélküli)

1 evőkanál kókuszdióolaj

Helyezze a főtt tejet egy turmixgépbe, alaposan öblítse le az alapvető recept készítése után. Adjuk hozzá a többi összetevőt és habverjük fel.

A szirup, a természetes édesítőszer, datolya helyett használható. Cserélje ki a kókuszdióolajat mandulaolajra.

Csokoládé mandula tej

2 evőkanál kakaópor

Dobj bele a tejet egy turmixgépbe, hozzáadva kakaóport.

Mandulatej fahéjjal (kurkuma)

1 teáskanál őrölt fahéj

Kihúzza a tejet és a fahéjat.

Eper mandula tej

2 csésze eper

Mossa és szárítsa meg a szamócát. Helyezze a turmixgépbe. Adjon hozzá tejet és verte.

Az ízesített mandulatej rövidebb ideig tart. Sokkal jobb az ilyen tejet azonnal felhasználni. Legfeljebb a második napon.

Mandula tejkása

A zabkása elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

80 gramm zabliszt

1 csipet sót

200 ml mandulatej

Hogyan kell főzni

Öntsük a mandulatejet a zablisztre, sózzuk és főzzük, amíg meg nem lágyul. Hozzáadhat banánt vagy más friss vagy fagyasztott bogyót, gyümölcsöt, méz, napraforgómag vagy dió a kész zabkásahoz.

Palacsinta mandula tejjel

A főzéshez szüksége lesz:

1 csésze liszt

1,5 csésze mandulatej

1 csipet sót

Cukor ízlés szerint

Kombinálja az összes hozzávalót habverővel. Egyszerre 1 evőkanál olívaolajat adhat a tésztához.

Ha keményebb tésztára van szüksége, adjon hozzá lisztet. Egy vékonyabbhoz adjunk hozzá tejet.

A palacsintát mézzel, lekvárral, szirupmal összetörhetjük, vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

Mint láthatja, a mandulatej otthon történő elkészítése nagyon egyszerű és nem sokáig tart. Sokoldalú használatban van. Használható az összes szokásos étel főzésére tehéntej alapján.

A mandulatej nagyszerű kiegészítő nemcsak koktélok, likőrök vagy kávé készítéséhez, hanem hal és tenger gyümölcsei készítéséhez is. Sokan még csak nem is veszik észre, hogy ez egy igazi diótermék, és nem a mandula íze a közönséges tejhez - az ital olyan finom. De azonnal figyelmeztetlek - ez a recept nem mindenkinek szól, mivel a mandula keserűsége nem mindenkinek tetszik.

A házi készítésű mandulatej nagyon koncentrált, ezért hígítani kell az ízlés szerint, hogy hozzáadja az italt a tésztához vagy más termékhez, például koktélhoz.

Készítsen 0,5 csésze hámozott mandulamag vagy teljes étkezés - bármi is belefér a tenyerébe. Mellesleg a legjobb, ha nem keserű fajtájú mandulákat választ, és szinte egész évben tárolhatók, ha ezt megelőzően alaposan megszárítják.

A magok héjának kevésbé sűrűbbé tétele érdekében 10-15 percig kell forrásban lévő vízben áztatni őket. Sok kulináris szakértő azt javasolja, hogy a magokat 5 percig főzzük, de a legjobb, ha nem melegítjük. Ha tiszta fehér italra vágyik, vegye le a bőrt. Ha bézs mandulatejet szeretne létrehozni, ne távolítsa el.

Öntsük a magokat egy turmixgép-tálba, és adjunk hozzá 5 evőkanálot. hűtött forralt víz.

Csináljon mindent homogén kéregbe 3-5 percig pulzáló üzemmódban.

Szűrjük le a turmixgép tartalmát egy szűrőn keresztül egy csészébe vagy pohárba. A zúzott mandula többi részét megszáríthatja és kulináris célokra is felhasználhatja!

Hígítsa fel az elkészített mandulatejet a fennmaradó vízmennyiséggel és használja azt a rendeltetési célra, amelyet csak ön tud!

Boldog új kulináris kísérleteket!