Salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan di kelas master ketika kita membuat kue adalah sebagai berikut: Dan berat kue! Berapa berat kue itu ?!

Itulah sebabnya saya mulai memasukkan informasi tentang berat kue yang kami siapkan dalam resep.

Tapi Anda bertanya-tanya (saya yakin Anda bertanya-tanya) bagaimana cara menghitung memajukan berat kue berdasarkan resep?

Pertama mari kita cari tahu bagaimana melakukan ini kue biskuit... Dan jika Anda menyukainya, maka kami akan melangkah lebih jauh dan saya akan memberitahu Anda bagaimana saya merencanakan berat dan volume kue mousse.

Jadi, Anda memiliki resep, yang menunjukkan jumlah produk, dan Anda perlu memahami berapa berat kue pada output sesuai resep ini.

Mari berhitung!

Pertama, mari kita tentukan bahan apa yang ada dalam kue: biskuit, krim, impregnasi, interlayers seperti jeli, beri, ganache, kacang, karamel, dll.

Untuk setiap komponen akan ada aturan perhitungan sendiri.

Biskuit

Untuk menentukan berat biskuit, semua komponen adonan harus diubah menjadi gram.

jumlah telur, dalam resep biasanya ditunjukkan dalam potongan-potongan, dengan pengecualian kartu teknis untuk pencuci mulut untuk koki kue profesional Akan berguna untuk diingat di sini bahwa produsen memberi label telur tergantung pada beratnya menjadi 3 kategori: C2 - kecil, berat satu telur tanpa cangkang adalah 40-45 g, C1 - sedang, berat telur tanpa cangkang: 45-50 g, С0 - besar, berat telur tanpa cangkang: 50-57 g.

Berdasarkan ini, kami menerjemahkan jumlah telur per resep dari potongan menjadi gram.

Untuk melakukan ini, akan lebih mudah untuk menggunakan tabel perbandingan ukuran produk dalam gram.

Sekarang tambahkan berat semua bahan dalam gram dan dapatkan berat dari adonan biskuit.

Selama proses memanggang, uap air akan menguap dari adonan dan berat biskuit jadi akan lebih kecil dari berat adonan yang kami siapkan.

Tingkat "penyusutan" akan tergantung pada beberapa faktor:

1. Semakin lama biskuit dipanggang, semakin banyak penyusutan akan terjadi.
2. Semakin sedikit komponen lemak dan gula dalam biskuit dan semakin banyak uap air (protein, cairan), semakin besar pula susutnya.

Yaitu, biskuit jenis kue dengan mentega dan gula dalam jumlah besar akan memiliki penyusutan lebih sedikit daripada biskuit Dacquoise.

Biasanya susut ini adalah 20-30%, yaitu, jika adonan 500 g, maka biskuit akan menjadi 350 - 400 g.

Dengan biskuit ada perhitungan terbanyak, akan lebih mudah nanti)))

Krim

Jika ini bukan semacam custard, tetapi krim yang diperoleh dengan mencambuk dan / atau mencampur bahan-bahan, maka beratnya dianggap sangat mudah - kami hanya meringkas berat semua bahan yang termasuk dalam krim.

Jika krim tersebut adalah custard, maka krim yang sudah jadi akan memiliki berat sedikit lebih sedikit dari semua bahannya, karena sebagian cairan menguap selama proses pembuatan bir. Faktor 90% dapat diterapkan di sini. Misalnya, jika berat semua komponen custard adalah 500 g, maka krim yang disiapkan itu sendiri akan memiliki berat 450 g.

Impregnasi untuk biskuit

Anda bisa menambahkan semua bahan untuk menentukan berat rendam dalam kue. Tetapi dengan mempertimbangkan fakta bahwa beberapa impregnasi tetap tidak digunakan, koefisien 50 - 90% dapat diterapkan (tergantung pada seberapa banyak impregnasi digunakan).

Karamel, Ganache, lapisan berry

Koefisien 90-95% juga dapat digunakan untuk meninggalkan kue seperti: karamel, ganache, lapisan berry. Mengikuti contoh puding di atas.

Semua komponen lainnya (kacang-kacangan, remah-remah wafel, dll.), tidak dikenai perlakuan panas, termasuk dalam berat kue menurut berat bahan dari resep.

Dan sekarang, untuk membuatnya lebih jelas, misalnya, mari kita hitung berat kue "Bounty-Lime", yang kami siapkan selama rangkaian kelas master gratis "CANDY MOOD-2.0"

Dengan demikian, kue yang akan datang (tidak termasuk dekorasi) akan berbobot sekitar 1,6 kg.

Sangat mudah?)))

Masih ada pertanyaan? Tulis di komentar - Saya akan menjawab dengan senang hati!

Kue pengantin adalah hidangan aksen yang menekankan pentingnya acara khusus. Pada pesta pernikahan, ini adalah pendewaan dari suguhan yang meriah. Agar tidak ada tamu yang kehilangan makanan penutup manis ini di meja, Anda perlu menghitung secara akurat jumlah permen dan mengetahui berapa berat masing-masing buah.

Untuk memesan camilan dari koki pastry, Anda perlu mengetahui jumlah tamu. Berat satu porsi dapat berfluktuasi tergantung pada jenis acara (jamuan makan, prasmanan, penjualan kompetisi). Perhitungan berat kue adalah salah satu detail terpenting dari keseluruhan kompleks organisasi liburan.

Spesialis manisan memiliki pengalaman luas dalam menentukan ukuran dan berat produk manis. Dianjurkan untuk menunjukkan dalam urutan jumlah orang yang diundang yang termasuk dalam kategori usia yang berbeda (anak-anak, orang dewasa, tamu lanjut usia).

Penting juga untuk mengetahui waktu kapan makanan penutup pernikahan disajikan. Ini bisa terjadi di tengah perayaan atau sebelum akhir.

Dalam kasus pertama, porsinya bisa 50% lebih besar daripada saat disajikan di akhir acara.

Berapa gram kue yang Anda butuhkan per orang untuk pernikahan?

Sebagai aturan, pria dan orang tua memiliki sikap yang agak dingin terhadap hidangan manis. Untuk pecinta manisan, seseorang dapat dengan aman memberi peringkat tamu dan anak-anak perempuan.

Berdasarkan kondisi ini, porsi camilan dapat dibagi menjadi dua kategori berat. Kategori pertama termasuk potongan-potongan manis dengan berat 100 gram. Bagi mereka yang memiliki gigi manis, mereka berencana untuk memotong kue menjadi potongan-potongan dengan berat 150 gram. Bagian rata-rata ini dibuat berdasarkan praktik chef pastry selama bertahun-tahun dalam menyiapkan makanan penutup pernikahan.

Mungkin ada orang di antara para tamu yang tidak makan kue. Tidak ada gunanya mengidentifikasi secara khusus kontingen ini. Ini dapat diperhitungkan jika tamu menginformasikan terlebih dahulu.

Menghitung berat kue pengantin

Dalam video ini, Anda akan ditunjukkan sebuah program untuk membantu Anda menghitung jumlah kue untuk pernikahan:

Anda dapat menggunakan tabel yang menentukan ketergantungan proporsional dari massa hidangan pencuci mulut dalam kg pada jumlah tamu dan jumlah tingkatan tubuh produk. Banyak tabel tentang topik ini dipublikasikan di internet.

Berapa banyak kue yang Anda butuhkan untuk pernikahan

Pada jaringan media massa, Anda dapat menemukan sejumlah kalkulator online untuk menghitung tidak hanya berat hidangan, tetapi juga untuk menentukan jumlah bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya, dan Anda dapat mengetahui resepnya dari yang berikutnya.

Ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat mendapatkan data awal dengan biaya minimum untuk menyiapkan makanan penutup liburan.

Antarmuka kalkulator memungkinkan Anda untuk memasukkan di baris yang sesuai perkiraan jumlah orang yang diundang dan berapa banyak dari mereka yang tidak memakan permen. Kalkulator dapat mempertimbangkan diadakannya berbagai kompetisi dan acara, misalnya, penjualan porsi makanan penutup.

Setelah memasukkan data yang diperlukan pada antarmuka, "tekan" tombol "Hitung". Layar akan langsung menunjukkan berat optimal makanan penutup pernikahan, misalnya, normanya adalah 35 kg.

Di sana Anda juga akan melihat berapa gram kue per orang yang perlu Anda miliki untuk meja pernikahan, serta berapa banyak ini atau itu jenis biaya perawatan.

Berat optimal dari sajian meriah tentu harus memperhitungkan kedatangan tamu tak terduga yang diabaikan. Waspadai potensi kerugian produk yang tidak terduga. Juga, tidak ada salahnya untuk berhati-hati menyelamatkan sebagian hidangan untuk hari ke-2 perayaan dalam lingkaran sempit kerabat dekat.

Halo. Artikel yang tidak biasa tanpa resep hari ini. Tapi informatif. Banyak orang bertanya kepada saya bagaimana cara menghitung jumlah adonan dengan benar untuk satu formulir. Jadi, hari ini saya membagikan informasi penting ini kepada Anda.

Saat ini, saya aktif menerbitkan posting di Instagram. Dan, setelah mengatur interaktifnya, saya menemukan bahwa selain resep, Anda, pembaca saya, juga tertarik untuk mengetahui informasi tentang berbagai topik yang berkaitan dengan memanggang dan bahan-bahan.

Ini akan menjadi posting blog pertama yang bermanfaat bagi saya baru-baru ini, tetapi tentu saja ini bukan yang terakhir.

Jadi, banyak yang dihadapkan pada awal jalur penganan mereka dengan masalah menghitung ulang bahan untuk berbagai bentuk.

Dan, saya akan memberi tahu Anda dengan jujur, paling sering dari seorang ibu rumah tangga biasa yang tidak terlibat dalam membuat kue sesuai pesanan, bentuk berdiameter 24-26. Itu juga membuatku khawatir. Saya membuat biskuit klasik dan tidak mengerti mengapa tingginya sangat kecil.

Paling sering, semua resep dirancang untuk cetakan ukuran 18-20. Biskuit kemudian keluar dengan ketinggian 6-8 sentimeter, bagaimana Anda bisa mengerti berapa banyak adonan yang perlu Anda masukkan ke dalam cetakan dengan diameter yang lebih besar atau lebih kecil?

Semuanya sangat sederhana.

K \u003d diameter bentuk yang diinginkan di bujur sangkar / diameter di bujur sangkar bentuk sesuai dengan resep asli

Jadi, saya akan memberikan contoh untuk kejelasan.

Katakanlah menurut resep kami memiliki bahan untuk cetakan 18 inci, tetapi kami hanya memiliki cetakan 22 sentimeter. Bagaimana cara menghitung delapan belas hingga dua puluh dua sentimeter?

Jadi, kami telah menghitung koefisien. Bagaimana cara melangkah lebih jauh?

Kami hanya mengalikan semua bahan yang diberikan kepada kami dalam resep dengan faktor ini.

Katakanlah, menurut resep untuk bentuk ke-18, kita perlu menggunakan 300 gram tepung.

Kami mengalikan 300 gram ini dengan koefisien 1,5 dan mendapatkan 450 gram.

Dan dengan demikian kami menghitung semua bahan.

Biarkan saya memberi Anda contoh lain.

Katakanlah kita memiliki resep biskuit untuk cetakan 20. Dan kami ingin membuat versi uji coba dengan diameter 16 cm.

Jadi, kami menghitung koefisien lagi.

Oleh karena itu, kami mengalikan semua komponen yang kami butuhkan dengan koefisien ini 0,64.

Seluruh perhitungan akan membawa Anda tidak lebih dari 5 menit. Dan jika Anda membuat pesanan, maka saya menyarankan Anda untuk menghitung terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan untuk resep biskuit Anda untuk semua formulir yang diperlukan. Dengan demikian, Anda tidak perlu membuang waktu untuk ini nanti.

Anda tentu saja segera bertanya tentang telur. Lagi pula, tidak ada cara untuk menambahkan 1,75 dari telur.

Jadi, jika telur sesuai resep diindikasikan tidak dalam gram, tetapi dalam potongan, maka saya bulatkan dengan cara ini: segala sesuatu yang lebih besar dari 0,5 bulat ke atas, segala sesuatu yang kurang dari 0,5 turun. Artinya, jika, saat menghitung ulang, saya mendapat 3, 25 butir, maka saya akan menambahkan 3 buah. Dan jika 5,7, maka saya akan mengambil 6 telur.

Dengan perhitungan cepat ini, kini Anda dapat dengan mudah menghitung bahan yang Anda butuhkan untuk semua bentuk Anda.

Saya hanya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa selalu penting untuk memperhitungkan ketinggian biskuit yang sudah jadi. Dan jika, menurut resepnya, tingginya akan menjadi 7 sentimeter, dan Anda memiliki bentuk setinggi 5-6 sentimeter, maka Anda perlu memanggang biskuit ini dalam dua lintasan, jika Anda membutuhkannya setinggi itu.

Saya harap artikel saya akan menjelaskan perhitungan matematika ini dan Anda tidak akan memiliki masalah dengan ini nanti.

Dalam waktu dekat, saya akan menulis artikel bermanfaat lain tentang cara menghitung jumlah krim yang diperlukan untuk bentuk tertentu dengan benar.

Halo. Hari ini saya ingin melanjutkan rubrik "berguna". Saya tahu bahwa pertanyaan ini adalah yang paling membara di antara para pelanggan saya. Berapa banyak krim yang dibutuhkan untuk diameter kue ini atau itu ?! Dan berapa banyak yang dibutuhkan untuk penyelarasan? Saya akan memberikan semua jawaban hari ini!

Saat Anda baru mulai memanggang, Anda tidak tahu berapa banyak krim yang perlu Anda masukkan ke dalam lapisan kue. Dan ada baiknya jika resep dengan jelas menyatakan jumlah ini, tetapi jika tidak? Dan jika Anda juga ingin mengambil krim dari resep yang sama sekali berbeda? Lalu bagaimana caranya?

Dan pelurusannya? Berapa banyak krim yang tersisa untuk ini, sehingga cukup, dan tidak mengoleskan setetes krim ini pada sisi biskuit yang menonjol.

Bukan untuk apa-apa bahwa saya biasanya menulis krim dan biskuit secara terpisah dalam artikel, dan jika saya menggambarkan seluruh kue, maka saya menunjukkan krim yang dapat diganti dengan yang sudah ada. Lagi pula, setiap orang memiliki selera yang berbeda, dan kadang-kadang sulit untuk menemukan bahan yang cocok, atau anggaran tidak memungkinkan menyiapkan krim mahal.

Jadi, untuk memahami berapa banyak krim yang harus disiapkan untuk diameter cetakan tertentu, saya akan menjelaskan perhitungan perkiraan.

Semua angka yang saya berikan di bawah ini adalah pengalaman dan perhitungan saya. Bagi beberapa orang, mereka mungkin tidak sesuai dengan milik saya. Tetapi setelah berbicara dengan banyak gadis, saya menemukan bahwa perbedaan itu tidak signifikan. Karena itu, pemula dapat dengan aman mengambil perhitungan saya sebagai dasar. Dan kemudian seiring waktu, sesuaikan sedikit untuk Anda sendiri.

Begitu. Saya sarankan Anda mengambil kue bolu dengan diameter 18 cm dan tinggi 10 cm sebagai titik pelaporan. Ini paling sering diameter saya paling populer. Mengapa?

Hanya saja hampir semua resep dirancang khusus untuk diameter cetakan ini.

Kue saya hampir selalu terdiri dari 3 lapis biskuit, oleh karena itu, ada 2 lapis krim di antaranya.

Jadi, krim untuk lapisan ini membutuhkan sekitar 300 gram untuk setiap lapisan, dalam beberapa kue dan lebih banyak (dalam krim yang sama dibutuhkan 330 gram). Dan jika Anda menginginkan potongan yang bagus dan cantik dengan lapisan krim normal, maka gunakan angka-angka ini sebagai dasarnya.

Bisakah saya menambahkan lebih banyak krim? Tentu! Tapi saya tidak merekomendasikan sedikit, karena krim tidak hanya mempengaruhi penampilan cantik dari potongan, tetapi juga rasa kue itu sendiri dan kejenuhan kue.

Ada, tentu saja, kasus ketika pelanggan meminta kue dengan banyak biskuit dan sedikit krim, tetapi ini sangat sedikit. Dan mereka paling sering segera memperingatkan tentang kecanduan mereka. Sebagian besar penduduk lainnya menyukai krim dan biskuit dalam jumlah yang sama.

Saya juga ingin membuat reservasi bahwa biskuit saya bukan Amerika, tebal 4 sentimeter, biasanya lapisan 1,5-2 cm, dan menurut saya, ini ideal.

Di sini juga perlu, tentu saja, untuk mempertimbangkan kepadatan krim. Misalnya, krim kocok akan lebih besar volumenya daripada yang sama atau. Nah, jika Anda mengambil, misalnya, krim sayur, maka mereka akan menjadi yang paling produktif. Bukan untuk apa-apa bahwa semua toko kue berukuran sangat besar dengan berat yang sama dengan yang buatan sendiri. Bagaimanapun, mereka terbuat dari krim nabati, yang seharusnya disebut isian paling ringan. Seperti yang saya katakan - segelas krim dikocok dari sendok krim tersebut.

Jadi, kami menemukan lapisannya. Sekarang mari kita mulai memahami keselarasan.

Sekali lagi, kue ini memiliki diameter 18 dan tinggi 10 cm. Sekarang saya akan menggambarkan situasi dengan lapisan kue penuh, dan bukan kue telanjang, di mana kue bolu harus terlihat.

Berapa banyak krim untuk mengambil parameter seperti itu?

Secara pribadi, saya memiliki setidaknya 400 gram krim untuk lapisan akhir. Jika Anda menyelaraskan untuk pertama kalinya, maka saya menyarankan Anda untuk mengambil semua 500 gram secara umum. Kue yang lebih halus pada awalnya, semakin sedikit krim yang Anda butuhkan, dan dengan pengalaman jumlah ini akan berkurang.

Apakah krim ini membuat lapisan tebal? Tidak.

Ini sebuah contoh, ini dari kue terbaru. Saya menggunakan 400 gram krim untuk menutupi kue (saya benci kata ini, tetapi teks perlu diencerkan)). Dan, Anda tahu, saya akan menambahkan sedikit lebih banyak krim, jadi 50-70 gram.

Jujur, saya biasanya penggemar lebih banyak krim. Dan ketika saya memasak untuk diri saya sendiri, saya menggunakan krim yang lebih banyak untuk menutupi.

Jadi, jumlah total krim kue dalam 18 diameter yang saya miliki adalah setidaknya 1 kg. 600 mengisi +400 lapisan. Secara total, kue dengan diameter ini keluar kepada saya sekitar 2 kg, dan Snickers dan semuanya 2,5.

Ini adalah minimum minimum, lebih sering saya mengambil lebih dari satu kilogram krim.

Sebagai perbandingan, ini kue Red Velvet saya sendiri, tempat saya "menyesali" krim itu. Ini adalah awal dari perjalanan saya.

Perbedaannya, saya pikir, terlihat dengan mata telanjang. Kemudian saya merasa bahwa untuk diameter 22 sentimeter dan 3 kue, 3-4 porsi krim adalah jumlah yang tidak realistis. Oh, betapa salahnya aku.

Sekarang mari kita cari tahu berapa banyak krim yang dibutuhkan untuk kue dengan diameter lain?

Semuanya sangat sederhana.

Dalam artikel saya yang bermanfaat sebelumnya, saya menjelaskan cara menghitung ulang jumlah tes untuk berbagai bentuk. Jadi, Anda bisa menghitung krim sesuai dengan prinsip yang sama. Saya menyarankan Anda untuk melihat halaman, ada informasi yang sangat berguna, ikuti tautan -.

Sebagai contoh, katakanlah kita ingin membuat kue berdiameter 24 sentimeter. Jadi berapa banyak krim yang harus kita konsumsi?

Bukan karena tidak ada yang saya sebutkan bahwa kami mengambil kue dengan diameter 18 sebagai dasar, dan kami akan membangun ini di masa depan.

Kami akan melakukan perhitungan dengan koefisien (K).

Untuk mengetahui berapa banyak krim yang kita butuhkan, kita perlu membuat kuadrat dari diameter kue kita dan membaginya dengan kuadrat dari bentuk 18 cm.

Jadi, mari kita hitung.

Sedemikian sederhana, kami belajar bahwa koefisien adalah 1,8 untuk diameter yang diberikan.

Dan sekarang kita hanya perlu melipatgandakan krim kita yang digunakan untuk kue standar 18 cm dengan faktor ini.

Artinya, untuk lapisan kita perlu 600 gram * 1,8 \u003d 1080 gram krim.

Untuk top coat kita membutuhkan 400 gram * 1,8 \u003d 720 gram krim

Jumlah total krim adalah 1800.

Apakah ini benar-benar tidak rumit?

Nah, sekarang, Anda hanya perlu memasak kue berdiameter 18 cm, dan tuliskan berapa banyak krim yang Anda butuhkan untuk mengisi dan meratakan.

Faktanya, Anda memahami bahwa kue standar mungkin tidak berdiameter sama sekali. Misalnya, Anda sudah tahu persis berapa banyak krim yang biasanya Anda gunakan pada kue 20 cm. Lalu kami mengganti 18 dalam hal 20, dan kemudian kami mengganti jumlah krim yang Anda gunakan untuk diameter tertentu.

Saya harap setelah membaca artikel ini, semua pertanyaan tentang jumlah krim akan hilang.

Jika mereka muncul, maka tulis di komentar.

Selain puncak yang telah lama ditunggu-tunggu pada malam gala, kue pengantin juga merupakan simbol kehidupan keluarga yang manis dari pengantin baru. Secara alami, hampir setiap tamu pasti ingin merasakan kebahagiaan ini. Bagaimana cara menghitung kue pernikahan untuk jumlah tamu dan tidak salah menghitung dengan kelezatan yang diinginkan? Artikel kami akan membantu Anda memahami masalah ini.

Cara menghitung kue untuk pernikahan: nuansa penting

Selain kekhawatiran bahwa makanan penutup pernikahan utama mungkin tidak cukup untuk semua tamu, ada masalah lain - kue mungkin akan tetap dalam jumlah besar. Dan jika untuk ketenangan pikiran Anda sendiri selalu lebih baik untuk mengambil dengan margin, maka pasti tidak perlu membuang banyak uang. Ingat aturan utama untuk menghitung kue untuk pernikahan - 100-150 gram per orang. Namun, selain angka ini, ada banyak lagi nuansa. Perhatikan 5 rekomendasi berikut dari portal Svadebka.ws untuk menghitung berat badan, yang akan membantu Anda memilih kue untuk pernikahan:

1. Daftar undangan. Memesan kue dengan berat akhir didasarkan pada jumlah tamu yang tepat.
2. Pengecualian. Tidak semua yang diundang akan memakan kue. Beberapa tidak diizinkan karena alasan kesehatan, sehingga dapat diabaikan.
3. Lelang pernikahan. Jika Anda berencana untuk menjual beberapa potong kue pertama di lelang, pastikan ada cukup untuk tindakan ini.
4. Distribusi dengan Anda. Pikirkan apakah Anda akan membagikan kue ke rumah tamu? Jika demikian, pesanlah sedikit lagi. Stok kue sekitar satu kilogram untuk sepuluh orang akan memberi Anda kesempatan untuk membagikan makanan kepada Anda kepada semua orang.
5. Memperlakukan diri sendiri... Di pagi hari setelah pernikahan, Anda mungkin ingin mengingat saat-saat bahagia kemarin dan mencicipi beberapa potong kue pernikahan.

Memperhatikan nuansa penting, Anda dapat menghitung sendiri jumlah kue untuk pernikahan dengan sukses. Koki pastry berpengalaman yang berspesialisasi dalam memanggang kue pernikahan juga akan melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas ini. Ada juga kalkulator online untuk menghitung produk manis untuk perayaan. Sudah ada template standar untuk kue pengantin yang memungkinkan Anda untuk memikirkan dan menghitung bobot yang hampir tepat untuk detail terkecil, serta menentukan perkiraan biaya.

Menu meriah dan kue pengantin

Pilihan dan perhitungan makanan penutup pernikahan utama pada dasarnya tergantung pada apa yang akan menjadi menu meriah.

• Prasmanan pernikahan membutuhkan kehadiran beberapa potong per orang di atas meja, karena pada kenyataannya, kue akan menjadi suguhan utama perayaan.
• Dengan menu luas yang mencakup pergantian hidangan dan perayaan panjang, tidak perlu memesan kue pengantin yang besar. Potongan 100 gram per orang akan lebih dari cukup.

Penting: Jika hidangan penutup pernikahan lebih lapang, Anda dapat mengambil sedikit lebih banyak dan sebaliknya, kue yang berat dan berkalori tinggi akan menghemat sedikit.

Menghitung berat kue pengantin untuk jumlah tamu

Dengan mempertimbangkan aturan utama untuk menghitung berat kue pernikahan, kita dapat dengan mudah menentukan berapa yang dibutuhkan untuk jumlah tamu. Mari kita lihat beberapa contoh:

• untuk 20 orang Anda membutuhkan 2-3 kg kue;
• untuk 30 orang yang diundang, 3-4 kg kue pengantin sudah cukup;
• kue pengantin untuk 40 orang - 4-5 kg;
• kue pengantin untuk 50 orang - 6-7 kg.

Jika jumlah tamu tidak sepenuhnya ditentukan, itu paling masuk akal untuk mengumpulkan sedikit.

Dekorasi dan pengisian kue pengantin

Dekorasi dan isi kue sangat memengaruhi beratnya, jadi pertimbangkan bagaimana tampilan makanan penutup pernikahan Anda, dengan mempertimbangkan poin-poin berikut:

• Kue bebas fondant, misalnya, dengan desain terbuka (ideal untuk pernikahan pedesaan), ditutupi dengan krim ringan, bunga, atau buah beri. Berat buah beri termasuk dalam total berat kue.
• Dekorasi damar wangi akan dengan mudah menambah kue Anda dari 0,5 hingga 3 kg, mengingat kerumitan dan ukurannya.
• Menghias kue dengan tangan Anda sendiri juga memengaruhi berat akhir produk, namun, sangat sulit untuk memperkirakan sebelumnya berapa banyak berat yang akan bertambah.
• Lapisan krim dan mengisi makanan penutup pernikahan biasanya menambah sedikit berat (sekitar 600g).
• Kue dengan tambalan ringan lapang secara visual terlihat lebih dari kue dengan tambalan berat. Paru-paru termasuk souffle, kue keju, kue biskuit dengan isian yoghurt. Kue klasik - Medovik, serta Napoleon dan Praha, masing-masing, berat.