계란 흰자는 운동 선수에게 최고의 영양소 공급원 중 하나입니다. 사실, "단백질"아래의 "계란 백색"이라는 문구에서 단백질과 노른자로 구성된 난의 생물학적 분율이 아니라는 것을 이해해야한다. 영양 가치 측면에서 "단백질"이라는 단어의 의미는 "단백질"이라는 단어와 동의어입니다. 그러나 "계란 단백질"은 다소 혀로 묶여 있기 때문에 "계란 흰색"이라는 문구를 계속 사용할 것입니다.

고대부터 계란은 유제품과 함께 인간 식단의 변함없는 속성이었습니다. 지난 몇 년 동안 농업과 식품 산업의 발전에 따라 그들은 더 작은 역할을 수행하여 이국적인 제품과 다양한 요리를 제공합니다. 그럼에도 불구하고, 계란은식이 및 스포츠 영양 모두에서 계속 중요한 역할을합니다. 그들의 장점은 무엇입니까?

계란 흰 구조

많은 음식과 마찬가지로 계란은 대부분 약 85 %의 물입니다. 여기에는 12 % 단백질, 1 % 미만의 지방 및 탄수화물뿐만 아니라 다양한 효소, 포도당, B 비타민이 들어 있습니다. 선수들은 주로 단백질에 관심이 있습니다. 우리가 이야기 할 계란에 포함 된 단백질에 관한 것입니다.

1. 오발 부민... 계란 단백질의 주요 부분-54 %. 그것은 19 세기에 격리되었으며 그 이후로 식품 및 의료 산업에서 적극적으로 사용되었습니다.
2. 오보 트랜스페린 (코날 부민)은 항균 효과가있는 특정 단백질입니다.
3. 리소자임전체 단백질의 약 3.5 %를 차지하는 β는 상업적인 산업에서 살균 효소 효소로서 활발히 사용된다.
4. 오보 무신 -난백의 약 3 %를 구성하고 복잡한 다 성분 화합물입니다.

나머지 단백질은 적은 비율로 표시되어있는 것처럼 흥미롭지 않습니다.

달걀 흰자위의 장점

달걀 흰자위의 주요 가치는 100 %에 가까운 높은 소화율입니다. 또한 유제품과 달리 달걀 흰자위는 예외없이 거의 모든 사람들이 잘 견딜 수 있으며 종종 다이어트 식품으로 사용됩니다. 그리고 지방과 탄수화물의 함량이 적 으면 필수 요소가됩니다.

계란 요리에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 그러나 그중 일부는 운동 선수에게 허용되지 않습니다. 모든 아미노산 성분과 비타민을 보존하기 위해 날달걀을 마시는 것이 가장 흔한 실수입니다. 예, 원시 구성이 최고입니다. 그러나 동시에 살모넬라증의 위험이 높습니다-오히려 심각한 질병입니다. 계란 하나의 위험은 적을 수 있습니다. 그러나 날달걀을 규칙적으로 섭취하면 실제 위험보다 더 위험합니다. 날달걀을 좋아하는 많은 사람들은 시장에서 마을 계란을 구입한다는 사실에 의존합니다. 그러나 모든 판매자의 진술에도 불구하고이 제품의 실제 출처를 모릅니다. 개인 뒤뜰이나 일반 가금류 농장에서. 둘째, 산업 시설보다 민간 농장에서 비위생적 환경이 훨씬 더 많다. 그리고 상점에서 음식을 구입할 때보 다 감염 위험이 훨씬 높습니다. 공장에서는 알을 씻고 종종 항생제로 치료합니다. 그렇습니다. 닭의 먹이는 개인 소유의 먹이와 다릅니다. 그러나 세척 후 전체 감염이 사망 할 가능성이 높습니다.

따라서 순수한 달걀 흰자를 소비하기 위해 무모하게 노력해서는 안됩니다. 이러한 소비 방식으로 얻는 아주 작은 혜택은 병에 걸릴 위험이 없습니다. 열처리가 필요합니다.

계란 흰자 준비 방법

날달걀을 맛보고 싶다면 에어 프라이어를 사용해보십시오. 몇 분 안에 고속으로 280도까지 가열하면 껍질의 감염이 파괴되어야합니다. 이 경우 계란은 완전히 구울 시간이 없습니다.

• 조리. 가장 일반적이고 가장 좋은 방법입니다. 계란 흰자를 파괴하지 않고 영양가와 맛을 유지합니다. 몸이 잘 받아들입니다. 계란을 1-2 분 동안 끓는 물에 넣으면 살모넬라 균이 파괴되고 계란은 모든 유용한 특성을 유지합니다.
• 전유. 매우 바람직하지 않은 요리 방법. 고온에서 계란 흰 변성-구조가 심각하게 방해 받고 영양가와 혜택이 손실됩니다. 또한, 튀김과 함께 계란과 함께 간과 소화 시스템에 유해한 발암 물질 및 기타 물질을 운반하는 오일이 몸에 들어갑니다. 같은 이유로, 다양한 계란 기반 요리-박제 또는 샐러드, 요리의 일부로 피해야합니다. 그들의 성분은 최종 영양 성분을 심각하게 변화시킬 수 있으며 운동 선수에게는 좋지 않습니다.

계란 흰자의 부정적인 측면

계란에는 한 가지 단점이 있습니다. 이것이 그들이 포함하는 콜레스테롤입니다. 소량의 경우 무해하며 신체는 많은 생화학 적 과정에도 필요합니다. 그러나 알을 많이 섭취하면 (그리고 보디 빌더는 하루에 최대 24 알의 알을 먹음) 콜레스테롤이 중요한 문제가됩니다. 그것을 피하기 위해 노른자를 버리고 달걀 흰자위 만 먹는 것이 좋습니다 (여기서는 이미 흰자위 성분에 대해 이야기하고 있습니다). 이것은 물론 낭비이며 노른자에는 유용한 비타민과 아미노산이 많이 있지만이 방법을 사용하면 계란에서 가장 잘 먹을 수 있습니다. 따라서 계란이 일일 식단의 중요한 부분을 차지하는 경우 하루에 2-3 노치를 초과 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 당신은 당신이 맞는 것처럼 많은 단백질을 소비 할 수 있습니다.

스포츠 영양에 달걀 흰자위 사용

당연히, 우유 단백질과 마찬가지로, 계란 단백질은 스포츠 보충제 산업에서 무시되지 않았습니다. 거의 모든 사람들의 구색에는 달걀 흰자를 기본으로 한 단백질이 포함됩니다. 그러나 이들에 대한 수요는 식품에 대한 수요보다 현저히 떨어진다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.

• 주된 이유는 계란 단백질의 매우 특정한 맛입니다. 특징적인 쓴 맛은 심지어 선수의 맛을 가장 무관심하게 만들 수 있습니다. 일부 제조업체는 강력한 맛으로 계란 맛을 압도하지만 이것은 거의 장점이 아닙니다. 때문에 조성물은 불필요한 탄수화물과 지방을 섭취하고 단백질 가격이 크게 상승합니다.
• 계란 단백질은 매우 거품이 있습니다. 이것은 준비 할 때 약간의 불편 함을 추가합니다. 다른 단백질과 혼합하거나 단백질 쉐이크를 미리 준비하여 더 잘 정착시켜야합니다.
• 계란 단백질 가격. 아아, 그것은 유제품보다 훨씬 높습니다. 그리고 우유 단백질도 훨씬 더 맛이 좋기 때문에 많은 운동 선수는 눈의 눈을 좋은 계란의 영양가로 돌리는 것을 선호합니다.

그러나, 계란 단백질은 운동 선수를위한 보충제 시장에서 자체 틈새 시장을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 특정 맛에 관계없이 이러한 단백질을 선호합니다. 불행히도, 스포츠 결과를 추구함에있어서, 당신은 무언가를 희생해야합니다. 그리고 특정한 맛은 최악의 것이 아닙니다. 결국 스포츠 영양은 요리의 걸작이나 진미가 아닌 특정 보충제로 취급해야합니다.

계란 흰 가루는 보편적 인 제품입니다. 그것의 특성과 저장 용이성으로 인해식이 영양에서 미식가 요리에 이르기까지 식량 생산과 관련된 모든 인간 활동 분야에서 사용됩니다.

이 기사의 구성과 적용 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

교육 프로그램

알부민 (건조-신선한 닭고기 달걀에서 얻은 식품으로 단백질을 노른자에서 분리 한 후 여과하고 열처리하여 알 냄새가 뚜렷한 맛이없는 크림색 분말로 인간이 흡수하는 독특한 아미노산 세트로 인해 매우 유용합니다. 예를 들어 육류의 단백질은 유제품에서 80 % 미만, 즉 85 %까지 흡수됩니다.

100g의 건조 단백질의 경우 74g의 단백질, 2g의 지방, 3g의 탄수화물, 326kcal이 있습니다.

단백질 팬케이크

위의 구성을 바탕으로, 계란 흰 가루는 많은 양의 단백질이 필요한 운동 선수에게 이상적인 식품입니다. 우리는 알부민으로 팬케이크를 준비하여 신체의 단백질 요구를 채울 것을 제안합니다.

• 건조 단백질-75 그램;
• 귀리 가루-20 그램;
• 계란-1 조각;
• -5 그램;
• 탈지 우유-150 ml;
• 설탕 (꿀, 식물성 설탕 대체물 등)-맛;
• 소금-꼬집음;
• 바닐린-꼬집음.

조리?

계란 흰가루를 우유에 넣고 부드러워 질 때까지 남은 제품을 첨가하십시오. 두껍고 끈끈한 반죽을 가져와야합니다.

붙지 않는 프라이팬을 중간 정도 높은 열로 예열하십시오.

반죽을 냄비 중앙에 부어 넣으면 직경 10-12cm의 둥근 팬케이크를 가져와야합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 팬케이크를 볶습니다.

꿀, 요구르트 및 제철의 신선한 과일과 함께 제공하십시오.

제과의 길!

분말 계란 흰자는 신선한 단백질에 비해 더 나은 물리적 특성을 가지기 때문에 제과 업체들 사이에서 특히 수요가 많습니다-더 잘 때 거품이 더 강하고 설탕이 더 잘 유지됩니다. 이 모든 것은 머랭, 마시맬로, 수플레 및 기타 공기 덩어리의 제조에 매우 중요합니다.

알부민은 또한 파스타 케이크를 만드는 과정에서 사용됩니다-그들은 신선한 단백질을 부분적으로 또는 완전히 대체합니다.

건조 제품의 장점은 다음과 같습니다.

• 최종 제품의 안정성;
• 높은 위생 수준의 생산;
• 제품 제조 공정의 가속화.

신선한 원료는 마른 달걀 흰자위로 완전히 대체 할 수 있습니다. 이 경우 어떻게 사용합니까? 분말 1 부를 액체 7 부에 녹여 25 초 동안 완전히 저어 준 다음 40 분 동안 그대로 두십시오. 그게 다야-레시피에 따라 사용할 수 있습니다.

베리 머랭

알부민은 베리 머랭을 준비하는 데 도움이되므로 실험을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

고전 머랭 (이탈리아어, 프랑스어, 스위스-중요하지 않음)은 베리 퓨레 또는 주스와 같은 대량의 외부 첨가제를 용납하지 않습니다. 질량의 수분 비율이 증가하여 일관성이 손상되기 때문입니다. 실제 라즈베리 머랭을 구우려면 알부민을 사용하는 것이 좋습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 마른 계란 흰자-34 그램;
• 물-100 그램;
• 나무 딸기 (딸기, 블루 베리, 건포도 등)-340 그램;
• 설탕-300g.

예비

오븐을 80 도로 예열하십시오.

베이킹 시트에 베이킹 시트를 줄이십시오.

냄비에 물과 설탕을 섞고 저열로 저어주십시오.

산딸기를 퓌레로 만들고 체를 문질러 씨앗을 제거하십시오. 뼈가 식사를 방해 할 수 있으므로이 단계를 건너 뛰지 않는 것이 좋습니다.

냄비에 시럽을 121 도로 가져옵니다.

강판 된 베리에 마른 달걀 흰자를 넣고 퓌레를 때리기 시작하십시오.

믹서를 끄지 말고 끓는 시럽을 조심스럽게 그릇에 붓습니다. 강한 봉우리가 될 때까지 시럽을 휘젓습니다.

결과 베리 덩어리를 생과자 봉투에 넣고 베리 머랭을 베이킹 페이퍼에 놓습니다.

2-2.5 시간 동안 구우십시오-고르게 건조되어야합니다.

원할 경우 완전히 식히고 가루 설탕으로 장식하십시오.

라즈베리 머랭은 독립형 간식 또는 디저트의 일부로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 신선한 과일과 버터 크림으로 단백질베이스를 보충 할 때 베리 머랭을 사용하십시오.

계란 흰자 또는 계란 알부민의 유익한 특성을 모두 알고 있습니다. 그것은 노른자와 달리 콜레스테롤과 지방산이 매우 낮은 단백질 공급원입니다. 액체는 식품 첨가물로 사용됩니다.

달걀 흰자는 발육중인 병아리를 보호하지만 주된 역할은 배아에 영양분을 공급하는 것입니다. 달걀 흰자위에는 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부하기 때문입니다.

계란 흰자에는 40 가지가 넘는 단백질 분자가 들어 있습니다.

계란 흰자 단백질

계란 흰자에는 많은 유형의 단백질이 포함되어 있지만 그중 일부는 생물학적 가치가 높습니다. 난백 알부민의 약 절반 (54 %)은 영양 기질이며 소화 효소에 결합하는 오발 부민입니다. 오보 트랜스페린 (12 %), 오보 무코 이드 (11 %) 및 오보 글로불린 (8 %)은 난백에 널리 존재하는 3 가지 단백질입니다. 이들 단백질 분자 각각은 상이한 기능을 수행하고, 이들 단백질은 함께 음식의 소화에 관여하고, 세포 수용체에 결합하고, 면역계를 자극하거나, 상기 모든 과제를 수행한다.

계란 알부민의 영양 성분

계란 흰자는 한 알의 질량의 절반 이상을 차지하며 단백질 자체는 대부분 물입니다. 우리가 나머지를 연구한다면, 우리는 그 안에 영양소 세트가 있으며, 그중 사자의 점유율은 위에서 언급 한 계란 단백질에 해당합니다. 또한 계란 흰자에는 마그네슘, 칼륨, 나트륨 등이 포함됩니다.

다른 제품과 달리, 계란 흰자는 열처리 과정에서 영양 성분을 실제로 잃지 않으며, 에너지 가치는 큰 닭고기 달걀의 단백질에는 17 칼로리 만 들어 있습니다.

큰 닭고기 달걀의 단백질은 17 칼로리 만 포함합니다.

계란과 계란 알부민을 준비하는 방법

계란 요리를위한 많은 옵션이 있습니다. 튀겨 지거나 오믈렛을 만들거나 튀긴 계란으로 만들거나 노른자위와 함께 또는 노른자위와 함께 먹을 수 있습니다. 단백질 만 필요한 경우 삶은 계란 또는 삶은 계란을 삶아-삶은 계란에서 노른자를 분리하고 제거하는 것은 어렵지 않습니다.

많은 가족 요리법은 달걀 흰자를 사용합니다. 수제 케이크 (파이, 머핀 또는 쿠키)에는 달걀 흰자위 또는 전체 달걀이 들어 있습니다. 계란 기반 칵테일을 잊지 마십시오. 자신 만의 레시피를 사용하여 자신의 모굴 또는 건강한 무알콜 계란 흰 계란을 만드십시오!

일부 사람들은 날달걀이나 액체 알부민을 마시는 데 익숙합니다. 날달걀에서 산업적으로 얻은 알부민 날달걀은 귀중한 영양가있는 식품이지만 병원성 박테리아 살모넬라 균을 함유 할 수 있습니다.

따라서보다 합리적인 솔루션은 액체 알부민 패키지입니다. 영양 가치 측면에서 그것은 날달걀과 다르지 않지만 동시에 액체 알부민은 살모넬라 균이 죽는 과정에서 저온 살균-열처리를받습니다. 액체 계란 알부민은 순수한 형태로 마시거나 단백질과 초콜릿 시럽을 혼합하여 아로마 칵테일을 준비 할 수 있습니다.

계란 알부민 분말

계란 알부민의 다른 공급원은 분말 형태입니다. 기술자들은 오랫동안 달걀 흰자위에서 물을 제거하고 출구에서 마른 흰 가루를 얻는 방법을 찾아 냈습니다. 왜 이것이 필요한가요? 분말 형태는 많은 부인할 수없는 이점이 있습니다.

예를 들어, 날 달걀 흰자위가 아닌 가루 형태를 사용하는 경우 탈수 과정에서 모든 미생물이 죽기 때문에 살모넬라 균 및 기타 병원성 박테리아에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한 원하는 모든 달걀 흰자라면 분말 형태를 사용할 때 노른자를 버리는 것을 후회하지 않을 것입니다. 단순히 존재하지 않습니다.

마른 계란 알부민의 저장 수명은 날달걀의 저장 수명보다 상당히 길다. 패키지를 연 후에도 분말을 실온에서 1 년 동안 일반 선반에 보관할 수 있습니다. 그리고 밀폐 된 상자에서 알부민은 5-10 년 동안 그 특성을 유지합니다.

신선한 달걀 흰자와 같은 방식으로 분말 형태를 사용할 수 있습니다. 계란 알부민을 기준으로 단백질 쉐이크를 준비하거나 요리에 추가하거나 찜하고 먹을 수 있습니다. 계란 알부민을 만드는 것은 쉽습니다-물을 추가하십시오!

계란 알부민과 알레르기 반응

닭고기 단백질 (알과 달걀 흰자 포함)에 알레르기가있는 사람들은 달걀 알부민을 복용해서는 안됩니다. 닭 단백질 알레르기에는 코 막힘 및 호흡 곤란, 알레르기 천식, 구역, 구토 및 위경련이 포함될 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 알레르기가 아나필락시스 쇼크까지 매우 심해 사람이 숨을 쉴 수 없습니다. 아나필락시스를 치료하려면 의료 기관에서 환자를 입원해야하며 아드레날린 주사는 병원 전 단계의 응급 치료입니다. 이러한 권장 사항을 따르지 않으면 과민성 쇼크가 치명적입니다.

그러나 계란 알레르기는 단백질 또는 노른자에 대한 감작으로 인해 발생할 수 있습니다. 사람이 노른자 성분에만 알레르기 반응으로 반응하면 계란 알부민을 사용할 수 있습니다.

알레르기 외에도 계란 알부민 불내증과 같은 또 다른 문제가 있습니다. 증상은 알레르기 증상과 유사하지만, 사람이 부적절하게 요리 한 달걀 흰자를 먹는 경우에만 나타납니다. 예를 들어, 계란 흰자가 구워지기 때문에 문제가없는 파이를 먹지 만 튀긴 계란은 그에게 편협의 증상을 유발합니다.

계란 알부민 : 잠재적 건강 위험

계란 알부민에는 많은 영양분이 포함되어 있지만 매우 많은 양을 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 난백을 과도하게 섭취하면 혈중 농도가 낮아져 피부 발진, 급성 결막염, 탈모, 환각 및 기타 신경계 장애가 발생할 수 있습니다.

너무 많은 양의 알부민은 가스 생성을 유발하고 변비를 유발합니다. 무염식이 요법을하는 경우 달걀 흰자 하나 하나에 400mg의 나트륨이 들어 있으므로 달걀 흰자위를 많이 먹어서는 안됩니다.

계란은 살모넬라로 오염 될 수 있습니다. 박테리아는 조심스럽게 열처리하여 죽지 만 요리 과정에서 단백질이 퍼지지 않도록주의해야합니다. 후자는 다른 음식과 주방 용품의 살모넬라 감염으로 이어질 수 있습니다.

계란 알부민을 요리하고 먹는 것은 약간의 위협이 될 수 있지만, 적절한 취급과 적당한 섭취로 인해 아무런 문제가 없습니다. 좋은 소식은 계란 흰자가 FDA가 통제 \u200b\u200b할 수있는 제품이라는 것입니다.

가능한 부작용

• 알레르기 반응
• 변비
• 우울증
• 공허
• 탈모
• 신경계 장애

동의어 및 유사체

우유 카제인 가수 분해물, C12, C12 펩티드, 칼슘 카제인 산염, 카제인 디카 펩티드, 카제인 가수 분해물, 카제인 펩티드, 카제인 포스 포 펩티드, 카제인 단백질 추출물, 카제인 단백질 가수 분해물, 카제인 트리 펩티드, 트립신 가수 분해물 가수 분해 카제인 펩티드, 카제인 가수 분해 카제인, 카제인 분해 카제인 카제인, 가수 분해 된 락탈 부민, 저혈압 펩티드, 이소류신-프롤린, 락탈 부민 가수 분해물, 락탈 부민 가수 분해물, 락토 트리 펩티드, 우유 단백질 추출물, 우유 단백질 가수 분해물, 펩티드 C12, 카제인 산 칼륨 추출물, 카제인 산 나트륨, 신 우유 유출 프롤린

결론

일부 의학적인 경고에도 불구하고, 계란 알부민은 완전한 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 알부민은 영양가있을뿐만 아니라 매우 다재다능합니다. 아침 식사를 위해 칵테일을 만들고 먹거나 병에 부어 하루 종일 마실 수 있습니다.

알부민은 닭고기 달걀의 흰자를 노른자에서 분리하여 건조시켜 산업적으로 생산되는 물질입니다. 계란 흰 가루 알부민 균형이 잘 잡혀 영양가가 높습니다.

분자 요리에서 알부민의 사용

상점에서 알부민을 구입할 필요가 없으며 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 단백질을 실리콘 매트에 붓고 오븐에 보내 저온 (53-56 ° C)에서 건조시킵니다. 투명하고 거의 유리 같은 껍질이되어 커피 분쇄기에서 분쇄하고 분쇄하여 분말을 만듭니다.

알부민 거품

분자 요리에서 알부민 사용거품을 만들 수 있습니다. 거품이 있지만 맛있는 맛을 상상해보십시오. 크랜베리 주스를 사용하여 칵테일을 장식하거나 코코넛 and과 거품을 치즈 lle의 캐러멜 살구 위에 사용하십시오. 또는 열매 시럽을 기반으로 거품을 만들어 굴 위에 놓으십시오. 여러 가지 옵션이 있습니다.

거품을 안정적이고 푹신하게 유지하려면 알부민과 잔탄 검과 같은 증점제를 액체에 첨가하십시오. 주요 제품은 거품이 대부분 공기이기 때문에 풍미가 풍부해야하므로 약합니다. 예를 들어, 바닷물 또는 농축 석류 또는 기타 담수를 섭취하십시오.

알부민, 비슷한 물건 달걀 흰자위는 다른 성분과 섞일 때 뒤집을 수없는 젤을 만드는 데 좋습니다. 그것으로 얻을 수있는 질감의 거대한 범위가 있지만 계란 요리와 마찬가지로 온도 정확도가 필요합니다.

알부민에 젤 화제 (젤라틴, \u200b\u200b카파 또는 한천)를 첨가하여 이길 경우, 결과는 일관성에 따라 마시맬로와 다소 비슷한 조밀하고 안정적인 거품입니다.

계란 흰 알부민을 사용하는 방법

재수 화 및 건조의 두 가지 주요 방법으로 사용할 수 있습니다. 분말을 재수 화하려면 2 tsp를 결합하십시오. 2 큰술로. 따뜻한 물에 잠시 동안 그대로 두십시오. 부드럽게 섞는다. 즉시 거품을 일으키지 않으려면 털지 마십시오. 단백질이 즉시 억제되므로 과열을 피하십시오.

알부민을 사용하여 거품을 만드는 경우 따뜻한 액체로 희석하십시오. 그런 다음 공기에.니다. 스프레이 수족관 압축기 또는 비처방 산소 실린더를 사용해보십시오.

건조 분말은보다 농축 된 풍미를 생성하는 데 사용됩니다.

알부민 건조 단백질 폼 레시피

• 크랜베리 또는 석류 \u200b\u200b주스 또는 코코넛 수와 같은 농축 액체 380g;
• 1.5 g 알부민;
• 크 산탄 검 1g.

액체를 알부민 분말과 혼합하십시오. 껌을 넣고 완전히 녹을 때까지 다시 저어줍니다. 깨끗한 PVC 호스를 수족관 압축기에 부착하고 스프레이 병이있는 다른 쪽 끝을 믹스에 삽입하십시오. 압축기를 켜고 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 슬롯 형 스푼 또는 스푼을 사용하여 폼을 수집하고 장식하려는 완성 된 접시로 옮깁니다.

계란 흰 알부민의 건강 효과

기초 구성 알부민 단백질 어린이와 성인 모두에게 필수적입니다. 이것은 실제로 동일한 닭고기 단백질이며, 신선한 계란, 특히 날달걀을 먹으면 쉽게 감염 될 수있는 박테리아와 질병이 없습니다. 따라서 천연 계란을 건조 분말로 대체하는 것이 실제로 고품질이라면 절대적으로 무해합니다. 또한 사용 및 보관이 용이하여 알부민 리뷰 이러한 교체에 대한 요리사는 항상 최고입니다.

계란 흰 알부민을 사용하는 미묘함

• 벌크에서 증가 된 산도 및 지방 함량은 안정하고 양호한 거품의 형성에 기여하지 않는다.
• 큰 기포로 거품을 만드는 것이 목적이라면 스프레이 및 증점제를 반드시 사용해야합니다. 증점제와 알부민이 대량으로 용해 될 때까지 기다립니다. 나는 믹서기를 사용하지 않는 것이 좋으며, 조기에 질량을 이기지 마십시오.
• 알부민 응고를 피하기 위해 질량을 60C 이상으로 가열하지 마십시오.

계란 단백질은 스포츠 영양 소비자들 사이에서 흔하지는 않으며 모든 제조업체가 생산하지는 않습니다. 계란이 가장 생체 이용 가능한 아미노산 공급원이 아닌 이유는 무엇입니까? 아마도 이유는 비용이나 구성 때문일 것입니다. 언제 섭취해야하는지, 어떻게 그리고 어떤 종류의 계란 단백질 보충제가 있는지 알아 봅시다.

계란 단백질의 특징

계란 단백질은 계란, 계란 알부민에서 생산 과정에서 얻습니다. 계란 자체는 광범위한 아미노산 프로파일을 갖지만, 일부는 생산 동안 현저하게 손실된다. 이것은 유청과 달리, 살모넬라증에 대한 제품의 소인으로 인해 흰자위가 고온에 노출되어 있기 때문에 단백질이 부분적으로 파괴되어 결국 그 성질의 일부를 잃기 때문입니다.

계란 단백질의 장단점

주요 장점 :

• 다른 보충제에 비해 풍부한 아미노산 조성이 있습니다.
• 천천히 흡수되어 아미노산을 지속적으로 공급하여 근육 조직의 파괴를 방지합니다.
• 유당과 지방이 없습니다.
• 물과 우유에 쉽게 혼합됩니다.
• 장시간 흡수되어 밤에 복용하기에 적합합니다.

단점 :

• 변비의 형태로 부작용을 일으키는 경우가 많으므로 제조업체가 제품에 포함시키지 않은 경우 섬유를 추가로 사용해야합니다.
• 장기간 단백질 분해로 인해 훈련 \u200b\u200b후 또는 수면 후에 제품을 단독으로 소비하거나 응급 예방을 위해 제품을 섭취 할 수 없습니다.
• 운동 선수에게는 적합하지 않습니다.

어떤 단백질이 더 좋습니까-유청 또는 계란

두 제품은 비교할 가치가 없습니다. 각 선수는 운동 선수에게 똑같이 필요하며 평소와 같이 복합 단지에는 다른 제품이 있습니다. 유청이 더 빨리 흡수되어 폐쇄에 좋은 경우 계란 알부민을 실제와 비교할 수 있습니다. 마지막 두 가지는 하룻밤 소비에 적합합니다.

최고의 5 가지 계란 단백질

최적 영양-금 본위제 100 % EGG

불필요하고 대체 할 수없는 아미노산의 전체 범위는 세계적으로 유명한 브랜드의 단백질 파우더의 구성에 포함되어 있습니다. 한 번의 서빙은 달걀 흰자 7 개를 대체합니다. 쇼핑 비용은 1790-3030 루블에서 908g입니다.

영양분 섭취-엘리트 에그 단백질

32.5 그램의 한 부분에는 110 칼로리, 24 g의 단백질, 콜레스테롤-5 mg, 나트륨, 칼륨, 3 g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 점진적인 체중 감량 및 체중 증가에 적합한 지방이 전혀 없습니다. 910 그램의 패키지 비용은 약 2750 루블입니다.

공상 과학-100 % 계란 단백질

이 제품에는 100 % 계란 알부민이 함유되어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 100 % 계란 단백질은 무 지방입니다. 28g의 서빙에는 단백질 24g, 탄수화물 2g, 마그네슘, 인, 나트륨 칼륨, 콜레스테롤 5mg이 포함되어 있습니다. 2.27kg의 비용은 약 3,500 루블입니다.

순수 단백질-계란 단백질 기준선

국내 제조업체는 섬유질, 밀 배아, 최소 지방 및 콜레스테롤을 함유 한 고품질 유당이없는 계란 단백질이없는 운동 선수를 떠나지 않았습니다. 또한 모든 필수 아미노산은 35g 서빙 당 21g의 단백질을 함유하고 있습니다. 600g의 비용은 650-790 루블이며 1000g의 경우 약 1500 루블입니다.
1 회 30g 서빙에는 95 칼로리, 1.8g 탄수화물, 22g 단백질, 소금, 설탕, 50mg 타우린이 포함되어 있습니다. 제품에는 지방이 전혀 없습니다. 930 그램의 대략적인 비용은 1940 루블입니다.

계란 단백질을 섭취하는 방법

불행히도 근육량을 늘리려면 계란 단백질이 유일한 것이어서는 안되며 아미노산 복합체 또는 빠르게 작용하는 유청 단백질을 보충해야합니다.

1. 따라서 운동 후 계란 단백질은 20 분 후에 BCAA를 복용 한 후에 소비 될 수 있습니다.
2. 두 번째 서빙 취침 전에 복용해야합니다.

휴무일 :

1. 한 번의 서빙도 취침 시간에 이루어집니다.
2. 그리고 두 번째는 지속적인 단백질 방출을 위해 언제든지.

체중 감량을 위해 계란 단백질은 가장 바람직한 제품이 아닙니다.지방의 완전한 부재는 아직 탄수화물의 존재를 커버하지 않기 때문이다. 따라서 잠자기 전에 섭취하는 것이 좋지 않지만 훈련 전후에 운동 선수가 건조하지 않으면 추가 단백질 공급원으로 남을 수 있습니다.

결론

장단점이있는 제품과 마찬가지로 계란 단백질은 모든 목적을위한 보편적 인 치료법이 아닙니다. 체중을 늘릴 때 사용할 수 있지만 체중을 줄이려면 전체주기 아미노산, BCAA 또는을 구입하는 것이 좋습니다. 유당 불내증이있는 경우 식물성 단백질과 비교하여 가장 좋은 선택입니다.