Tam mums ir nepieciešami šādi komponenti:

Gatavošanas laiks: PT01H50M 1 h 50 min

Aptuvenās izmaksas par porciju: 200 rub.

Paņemiet dziļu trauku. Mēs tajā ielejam ūdeni. Temperatūras ziņā tai jābūt vidējai: starp siltu un karstu. Sausās sojas šniceles liekam tajā pašā traukā. Tiem jābūt vienmērīgi sadalītiem ūdenī. Ļaujiet viņiem stundu tā gulēt.

Stunda ir pagājusi un mēs turpinām. Uz plīts uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uz tās izklājam sojas gabaliņus cepšanai (nelejiet ārā ūdeni, kurā tie bija mērcēti). Sojas šniceles apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, tās kaut kā atgādinās maizes šķēles. Pēc cepšanas mēs tos ievietojam dziļā katliņā (ar tilpumu vismaz 4 litri).

Nomizo burkānus un sīpolus. Smalki sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu. Dārzeņus apcep eļļā sakarsētā pannā. Pagaidiet 10-15 minūtes.

Ielejiet ūdeni pēc šnicelēm pannā un visu uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls. Pēc tam visu pannas saturu ielej sojas katliņā. Mēs uzliekam katlu uz uguns.

Tiklīdz pannas saturs uzvārās, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Trauku vajadzētu sautēt uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Tas ir viss!

Soli pa solim sojas šniceles recepte ar fotogrāfiju.

• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Karstie ēdieni, šnicele
• Receptes grūtības pakāpe: vienkārša recepte
• Funkcijas: Diētiskā ēdiena recepte

• Pagatavošanas laiks: 19 minūtes
• Gatavošanas laiks: 50 min
• Porcijas: 2 porcijas
• Kaloriju daudzums: 90 kilokalorijas
• Iemesls: pusdienās

Sojas šniceles recepte tika atrasta internetā, vienā veģetāriešu kopienā. Ēdiena pamatā ir kaltēta sojas šnicele. Tas izrādās ļoti labi! Pamēģināsim!

Šeit ir klasiska sojas šniceles recepte. Galvenā sastāvdaļa ir sausa sojas šnicele. Jums būs nepieciešamas garšvielas un divu veidu mērce: vīnogu Narsharab un parastā soja. Ēdiens ir pilnībā veģetārs un diētisks. Veiksmi!

Porcijas vienā traukā: 2-3

Sastāvdaļas 2 porcijām

• Sojas šnicele - 70 grami (sausa)
• Kartupeļi - 300 grami
• Burkāns - 110 grami
• bulgāru pipari - 100 grami
• saulespuķu eļļa - 40 grami
• Mērce Narsharab - pēc garšas
• Sojas mērce - 25 grami
• Garšvielas - 1 pēc garšas (kardamons, ķimenes)

soli pa solim

1. Sojas šnicele vispirms jāizmērcē siltā vārītā ūdenī. Pēc tam šniceli vāra pāris 20 minūtes. Kad atdzisis, sagriež sloksnēs.
2. Nomizo un sagriež dārzeņus. Burkānus sagrieziet aprindās, kartupeļus - vidējos kubiņos, piparus - pēc izvēles.
3. Dziļā katlā uzkarsē eļļu un garšvielas. Pievieno burkānus, apcep uz lielas uguns 5 minūtes, tad pievieno pārējos dārzeņus. Vāra 10 minūtes, maisot. Tad pievieno šniceli. Vāra vāku līdz gaiši brūnai.
4. Kamēr dārzeņi un gaļa sautē, pagatavo mērci. Sajauc ūdeni ar sojas un granātābolu mērci. Ielejiet iegūto mērci mūsu traukā, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Labu apetīti!

Sojas šnicele vispirms jāizmērcē siltā vārītā ūdenī. Pēc tam šniceli vāra pāris 20 minūtes. Kad atdzisis, sagriež sloksnēs.

Dziļā katlā uzkarsē eļļu un garšvielas. Pievieno burkānus, apcep uz lielas uguns 5 minūtes, tad pievieno pārējos dārzeņus. Vāra 10 minūtes, maisot. Tad pievieno šniceli. Vāra vāku līdz gaiši brūnai.

Labu apetīti!

Sojas šniceles recepte tika atrasta internetā, vienā veģetāriešu kopienā. Trauka pamatā ir kaltēts pusfabrikāts "sojas šnicele". Tas izrādās ļoti labi! Pamēģināsim!

Receptes apraksts:

Šeit ir klasiska sojas šniceles recepte. Galvenā sastāvdaļa ir sausa sojas šnicele. Jums būs nepieciešamas garšvielas un divu veidu mērce: vīnogu "Narsharab" un vienkārša soja. Ēdiens ir pilnībā veģetārs un diētisks. Veiksmi!

Porcijas: 2-3

Ēdienu gatavošanas māksla - ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi

Ēdienu gatavošana ir vecākā cilvēka nodarbošanās. Ēdienu gatavošanas vēsture sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Jau 8. gadsimtā pirms mūsu ēras Romā darbojās kulinārijas skolas. Kopš seniem laikiem ēdiena gatavošanas prasme tika uzskatīta par goda lietu. Taču kulinārijas zinātniskā bāze sāka attīstīties tikai 19. gadsimta beigās.

Ēdienu gatavošana ir disciplīna par cilvēka uzturu, par mākslu gatavot veselīgu un ēstgribu pārtiku. Tās mērķis ir izpētīt produktu veidus, labākās gatavošanas metodes un metodes, uzturvērtību. Apgūstot šo zinātni, jūs varēsiet labi pagatavot labu veselīgu pārtiku.

Preču izvēle

Ēdienu gatavošanas māksla ir vispārējs nosaukums visu veidu biznesam, ierobežotai virtuvei. Produktu izvēle, tehnika, dizains – tās ir kulinārijas mākslai raksturīgas detaļas. Pēdējais ir svarīgs visas pasaules virtuvēs, bet lielākā mērā tam ir nozīmīga funkcija restorānos. Šī prakse ir īpaši pieejama cilvēkiem, kuri vēlas paplašināt savas gatavošanas prasmes un pārsteigt draugus, pārsteidzot viņus ar neparastu ēdienu.

Tādējādi, izvēloties produktus, ir jāpiemēro:

• Sezonas produkti - vislabākā kvalitāte un tikai dabīgi;
• Svaigākie garšaugi un garšvielas, kuriem ir košāka buķete un kas ir bagāti ar dažādiem vitamīniem;
• Nepiesātinātās augu eļļas (sezama, saulespuķu, olīvu, kokosriekstu) un gī.
• Mazākais sāls daudzums;
• Minimāls cukura daudzums, cenšoties pievērsties alternatīvām (medus, augļu sulas) pārtikas saldināšanai.

Šie pamati ir jāatceras katrai mājsaimniecei, kurai rūp ne tikai garša, bet arī konkrētā ēdiena labums.

Svarīgi procesi

Ikviens zina, ka pārtiku nepieciešams apstrādāt augstā temperatūrā, lai organismā nenonāktu neveselīgas vielas, baktērijas. Turklāt pārtikas produkts termiskās apstrādes laikā kļūs mīkstāks, to būs vieglāk košļāt un apstrādāt. Atsevišķi pārtikas produkti pirms termiskās apstrādes cilvēka organismā nemaz netiek absorbēti.

Ievērojot pilnīgi visus sanitāros standartus, jūs varat arī pagarināt trauku glabāšanas laiku, jo pēc šādas apstrādes pārtika tiek uzglabāta daudz ilgāk. Izcilas virtuves cienītāji varēs smalki novērtēt viena veida produktu garšas daudzveidību ar daudzveidīgu termisko apstrādi, jo sautēšana, vārīšana, cepšana vai vienkārši tvaicēšana piešķirs, piemēram, gaļas izstrādājumiem pavisam citas garšas īpašības.

Tomēr jāņem vērā, ka ēdiena gatavošanas vai citas termiskās apstrādes laikā dažādi vitamīni tiek aktīvi iznīcināti. Rezultātā ir jāievēro daži praktiski padomi, kā nezaudēt produktā lielāko uzturvielu daudzumu. Dārzeņi jāvāra, neizlejot buljonu, vai mizā, tieši zem kuras atrodas vitamīnu un mikroelementu koncentrācija. Gaļu vislabāk tvaicēt. Taču, lai līdzsvarotu vērtīgo vielu zudumu, kā piedevu gaļas ēdieniem tomēr jāpasniedz svaigi dārzeņi vai garšaugi.

Kā gatavot profesionāli

Augu produktu vārīšanas procesā noteikti ievietojiet tos jau vārītā ūdenī. Ātras sildīšanas klātbūtnē dažādi vitamīni tiek uzglabāti daudz labāk.

Jāvadās pēc “boršča principa”: augu produktus liek vārītajā ūdenī tā, lai tie visi gatavotos vienlaikus. Tas ir, ievērojiet noteiktu secību. Sākotnēji dārzeņus, piemēram, bietes, liek katliņā, jo tie ilgi vārās. Nākamie kartupeļi, paprika, tomāti, jo šādiem produktiem ir nepieciešams īss laiks, lai tie kļūtu gatavi.

Vitamīni un mikroelementi lieliski saglabājas augu produktos, kurus gatavo uz grila vai īpašos tvaika trauciņos. Cepšanu eļļā nevajadzētu praktizēt – tā vienkārši pievienos liekos taukus. Turklāt dažādi vitamīni augu produktos un turklāt taukos tiks pilnībā iznīcināti, jo tie tiek pārkarsēti. Šī iemesla dēļ cepšana pati par sevi kā ēdiena gatavošanas veids, bez šaubām, nav veselīga neatkarīgi no tā, kāda eļļa tiek izmantota.

Ja cep ļoti ātri, zivs un gaļa saglabā vitamīnus. Vienkārši mēģiniet to visu izdarīt, sagriežot produktu plānās šķēlēs un pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Tad nebūs daudz tauku.

Šāda veida ēdienu joprojām gatavo gabalos cepeškrāsnī. Ja tie ir ietīti folijā, tas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu un neļaus taukiem oksidēties, kā arī labvēlīgajiem elementiem izplūst kopā ar gaļas sulu.

Mizotu dārzeņu vārīšanas procesā ūdeni ieteicams turēt tur, kur tie tika vārīti, jo tajā paliek daļiņa vitamīnu. Pēc tam šo ūdeni var izmantot zupu un citu ēdienu pagatavošanai.

Skaties, lai dārzeņi nav pārcepti. Ātra apstrāde ļaus nezaudēt savu garšu, vitamīnus un, labi, izskatu. Dārzeņu vārīšana ir īpaši laba gatavošanas metode, kas ļauj nezaudēt to uzturvērtības.

Gatavo ēdienu atkārtoti nesildiet. Ja ir daudz, tad labāk kādu daļu paņemt un uzsildīt. Tomēr bieži vien to nav vērts darīt, jo visi nepieciešamie vitamīni un minerālvielas iet bojā.

Sanitārie un higiēnas noteikumi pārtikas produktu pagatavošanai

Pārtikas produktu pagatavošanai nepieciešama nevainojama tīrība, rūpīga sanitāro un higiēnas ieteikumu ievērošana. Pārtikas zarnu infekciju un kuņģa-zarnu trakta patoloģiju faktors var būt ne tikai pārtika, kurai beidzies derīguma termiņš, bet arī virtuves, virtuves piederumu un aprīkojuma antisanitārais stāvoklis, nolaidība un neprecizitāte, kas rodas gatavošanas laikā. Mušas, peles, tarakāni, žurkas ir daudzu infekcijas slimību avots.

Ikdienas un rūpīga virtuves un koplietošanas telpu uzkopšana ir svarīga gan personīgajā, gan īpaši komunālajā dzīvoklī.

Produktu sagatavošana jāveic ne mazāk rūpīgi kā vārīšana vai cepšana. Visi sākotnējās apstrādes procesi (mazgāšana, produktu drupināšana) jāveic tā, lai pēc iespējas labāk aizsargātu pārtiku no patogēno mikrobu iekļūšanas.

Jēlā gaļā, pat ja tā ir diezgan kvalitatīva un svaiga, tajā dzīvo mikroorganismi, tāpēc to nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt tiešā saskarē ar citiem, īpaši gatavotiem ēdieniem. Visās situācijās, īpaši, ja gaļa tiek iegādāta tirgū, tai jābūt kārtīgi izvārītai vai apceptai.

Dēļi un naži, kas izmantoti jēlas gaļas griešanai, labi jāizskalo ar karstu ūdeni. Jūs nevarat pieskarties citiem produktiem, kamēr nav nomazgātas rokas, ar kurām tika nokauta jēla gaļa. Vislabāk ir atsevišķs dēlis un nazis jēlas gaļas griešanai. Ja gaļasmašīna ir ļoti tīra, pirms lietošanas tā jāaplej ar verdošu ūdeni.

Mikrobi ļoti ātri vairojas maltā gaļā un zivīs. Tāpēc malto gaļu ieteicams pagatavot tieši pirms gatavošanas.

Jēlu gaļu atļauts glabāt ledusskapī vai pagrabā, bet malto gaļu nedrīkst. Visiem maltās gaļas ēdieniem (rullīši, kotletes, kotletes, kotletes, zrazy) jābūt labi izvārītiem vai apceptiem, lai saplīstot sula būtu dzidra.

Sākotnējās griešanas laikā jēlas zivis jānomazgā ar ūdeni: pirmo reizi - pirms zvīņu noņemšanas un iekšu izņemšanas, otrreiz ļoti uzmanīgi, pēc iekšu izņemšanas.

Zupa vai buljons, kas vārīts vairākas dienas, ir ne tikai jākarsē, bet jāvāra katru dienu.

Dilles, pētersīļus, salātus, sīpolus un tādus augļus un dārzeņus, kurus var izmantot jēlsalātiem, īpaši atkārtoti un rūpīgi jāmazgā dzeramajā tekošā ūdenī. Ja salāti ir paredzēti bērnam, tad dārzeņi, augļi un garšaugi jāmazgā vairākas reizes un tikai ar vārītu ūdeni.

Lai C vitamīns labi saglabātos, augu produktus nepieciešams vārīt alumīnija vai emaljētos trauciņos, ielikt verdošā ūdenī un vārīt uz nelielas vārīšanās, līdz tie ir gatavi, un pannu cieši noslēgt ar vāku.

Gatavojot boršču, zupas, kāpostu zupu, vispirms jāsagatavo buljons un tad jāpievieno augu produkti, turklāt ne visu uzreiz, bet gan ņemot vērā nepieciešamo gatavošanas laiku jebkura veida augu valsts produktam; piemēram, bietes - pirms kartupeļiem.

Dārzeņus vajadzētu sagriezt un nomizot tieši pirms ēšanas vai vārīšanas.

Kartupeļa ārējā slānī ir vairāk C vitamīna, tāpēc mizu mizu vajadzētu sagriezt plānāk, bet labāk to novārīt mizā un noņemt mizu gatavajam kartupelim. Ja neapstrādātus kartupeļus nomizo, tos nedrīkst ilgstoši glabāt, īpaši sadrupinātus un ūdenī, jo tie zaudē daļu no C vitamīna un sāls.

Nomizotus kartupeļus liek ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki. Citiem dārzeņiem tas nav vajadzīgs.

Neaizmirstiet, ka cepamā soda iznīcina C un B1 vitamīnus, šajā sakarā, gatavojot dārzeņu produktus, nav nepieciešams likt sodu. Karotīnu iznīcina, pievienojot pārtikai skābes; šajā sakarā noteikums ir pirms pasniegšanas ieliet etiķi vinegretē vai salātos.

Pannā atlikušie tauki jānolej atsevišķā pannā, un panna jānomazgā ar siltu ūdeni. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka panna pēc lietošanas nav jāmazgā, jo tajā ir tauku atlikumi. Tas ir saprotami nepareizi: paliek ne tikai tauki, bet arī piedegušas drupatas, kas citreiz varēs sabojāt ceptos ēdienus.

Salvetēm, ar kurām noņemt traukus no uguns, jābūt tīrām, tās jāmazgā un jāmaina biežāk.

Nelieciet pienu vaļā, jāpārklāj ar tīru papīru vai marli.

Uzsildītos traukus no augšas pārklāj ar tīru marli vai dvieli un, kad tie atdziest, pārklāj tos ar vāku. Kopumā pārtiku vislabāk ir uzglabāt nevis zem vāka, bet gan zem vieglas, glītas drānas.

Galvenokārt no pergamenta papīra atliekām izgatavotās lupatiņas ir vishigiēniskākās trauku mazgāšanai. Šīs veļas lupatas ir lētas, un tās tiek izmestas, kad tās ir pabeigtas. Parastās mazgāšanas lupatiņas un trauku birstes biežāk jāvāra ar cepamo sodu.

Vienkāršāk un higiēniskāk ir traukus mazgāt uzreiz pēc to lietošanas.

sojas šniceles recepte ar soli pa solim sagatavošanu.

• Trauka veids: Karstie ēdieni, šnicele
• Receptes grūtības pakāpe: vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Funkcijas: Diētiskā ēdiena recepte
• Iemesls: pusdienās

• Pagatavošanas laiks: 7 minūtes
• Gatavošanas laiks: 50 min
• Porcijas: 2 porcijas
• Kaloriju daudzums: 148 kilokalorijas

Sojas šniceles recepte tika atrasta internetā, vienā veģetāriešu kopienā. Ēdiena pamatā ir kaltēta sojas šnicele. Tas izrādās ļoti labi! Pamēģināsim!
Šeit ir klasiska sojas šniceles recepte. Galvenā sastāvdaļa ir sausa sojas šnicele. Jums būs nepieciešamas garšvielas un divu veidu mērce: vīnogu Narsharab un parastā soja. Ēdiens ir pilnībā veģetārs un diētisks. Veiksmi!
Porcijas vienā traukā: 2-3

Sastāvdaļas 2 porcijām

• Sojas šnicele - 70 grami (sausa)
• Kartupeļi - 300 grami
• Burkāns - 110 grami
• bulgāru pipari - 100 grami
• saulespuķu eļļa - 40 grami
• Mērce Narsharab - pēc garšas
• Sojas mērce - 25 grami
• Garšvielas - 1 pēc garšas (kardamons, ķimenes)

Soli pa solim recepte

1. Sojas šnicele vispirms jāizmērcē siltā vārītā ūdenī. Pēc tam šniceli vāra pāris 20 minūtes. Kad atdzisis, sagriež sloksnēs.
2. Nomizo un sagriež dārzeņus. Burkānus sagrieziet aprindās, kartupeļus - vidējos kubiņos, piparus - pēc izvēles.
3. Dziļā katlā uzkarsē eļļu un garšvielas. Pievieno burkānus, apcep uz lielas uguns 5 minūtes, tad pievieno pārējos dārzeņus. Vāra 10 minūtes, maisot. Tad pievieno šniceli. Vāra vāku līdz gaiši brūnai.
4. Kamēr dārzeņi un gaļa sautē, pagatavo mērci. Sajauc ūdeni ar sojas un granātābolu mērci. Ielejiet iegūto mērci mūsu traukā, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Labu apetīti!