Laptele de migdale este de origine vegetală și, prin urmare, rețeta va fi apreciată și iubită de vegetarieni și de post. Este la egalitate cu lapte de soia și lapte de cocos. La cafea se poate adăuga lapte de migdale, precum și pentru coacere sau preparare a cremelor și a mousse-urilor, ca să nu mai vorbim de o varietate de cereale pentru micul dejun. Un astfel de lapte este perfect pentru zilele de post sau pentru prepararea unor cocktail-uri delicioase cu făină de ovăz, tărâțe, fructe proaspete și siropuri delicioase - nu îl poți distinge de un adevărat batut!

Gustul laptelui de migdale este delicat și moale, fără note expresive strălucitoare, dar este bogat nuanțat. Puteți face mai mult sau mai puțin concentrat pe placul dvs. adăugând mai puțin sau mai multă apă. Restul procesului de gătit va dura doar 5 minute - rețeta laptelui de migdale este simplă. Înmuiați nuci crude peste noapte, iar dimineața veți avea o băutură neobișnuită și gustoasă.

Timp de gătit: 5 minute plus timp de înmuiere a nuci

ingrediente

• 3 căni de apă rece filtrată
• 1 cană de migdale crude (neprăjite)

preparare

Clătiți migdalele și acoperiți cu multă apă rece și curată. Lăsați nucile în apă peste noapte. În acest timp, acestea se vor umfla și vor crește ușor.



Scurgeți și turnați apă clocotită peste ele timp de 15 minute. Acest lucru va ajuta să le eliminați cu ușurință. Puteți lăsa pielea pornită, dar atunci va da laptelui un gust ușor tăios și o culoare cremoasă.



Transferați migdalele decojite într-un blender și adăugați 1 cană de apă.



Se macină nucile cu apă pentru a se macina piulițele cât mai fin. Deci vor satura apa cât mai mult posibil. Veți vedea că apa s-a făcut albă - arată ca laptele obișnuit de vacă.



Apoi adăugați restul de apă și turnați din nou în blender timp de 30-40 de secunde.
Apoi strecurați laptele printr-o cârpă groasă de in sau brânză împăturită în 4-6 straturi.



Strângeți bine tortul. Luați-vă timp pentru a arunca tortul, este foarte gustos și excelent ca aditiv pentru a face dulciuri, plăcinte și salate.



Vă puteți bucura imediat de acest lapte sau puteți adăuga o picătură de miere sau orice alt aditiv, precum vanilie și scorțișoară.
Păstrați laptele de migdale la frigider nu mai mult de 3 zile.

PE O NOTĂ

Luați-vă timp pentru a arunca tortul cu migdale, este delicios. Utilizați ca aditiv în bomboane de ciocolată de casă, pateuri de pui și orice alte salate. Pentru a face acest lucru, uscați și depozitați într-un loc răcoros.

Reteta de lapte de migdale poate fi complicata transformandu-l intr-o bautura pentru desert. De exemplu, adăugați niște fructe uscate într-un blender la migdale.

Beneficiile laptelui de migdale

Laptele de migdale este băutura perfectă pentru vegetarieni. Și cea mai bună alternativă la laptele animal în zilele rapide (laptele de nucă de cocos și soia sunt încă exotice în latitudinile noastre). Un sfert (până la 25 la sută) este format din proteine \u200b\u200bvegetale, în plus, este lipsit de colesterol (care este important mai ales în bolile sistemului cardiovascular). Conține o mulțime de utile (și din nou pentru inimă și vasele de sânge!) Magneziul și vitamina E. Laptele de migdale este bine echilibrat cu alți nutrienți: conține fosfor, calciu, fier, potasiu și zinc, mangan, iar printre vitaminele din laptele de migdale există în special multe vitamine din grup. ÎN.

Conținutul caloric al laptelui de migdale este de 100 kcal.

Cum faceți lapte de migdale acasă, care nu conține niciun „byaki”.

De curând m-am dus. Într-un bun sens al acestui cuvânt :) Emelyan a devenit puțin mai calmă și am avut mai mult timp să fac altceva decât să-l port în mod constant.

Și săptămâna aceasta s-a dovedit a fi un fel de migdale. La început am vrut unt de migdale (și l-am făcut cu succes), dar acum am vrut să încerc și eu să fac lapte de migdale.

Acest lapte este potrivit pentru cei care, din orice motiv, nu consumă lapte obișnuit. Ca mine acum. Am o ereditate împovărătoare a glandei tiroide și medicul meu endocrinolog a sfătuit (și când a făcut-o am fost șocat, deoarece nu mă așteptam la acest lucru de la medic!) Dacă nu nutriția Paleo, atunci măcar renunțați la gluten, zahăr și produse lactate. Și dacă glutenul și zahărul sunt deja pe lista mea neagră, atunci îmi place foarte mult laptele. Dar am renunțat la toate produsele lactate și le înlocuiesc acum cu lapte de nucă și nucă de cocos.

Laptele de migdale este foarte ușor de făcut acasă. Se deosebește favorabil de magazin, nu numai prin preț, ci și prin faptul că pre-înmuiem nucile pentru a scăpa de acidul fitic și inhibitorii enzimelor digestive.

Reteta contine si sare care dezvaluie cu adevarat gustul migdalelor.

Puteți face mai dulce adăugând puțină miere sau stevia, de exemplu. Dar o preferăm fără completările dulci.

Ne place să facem smoothie-uri din lapte de migdale, să adăugăm la cereale rare. Sau doar bea. Apropo, laptele de casă se dovedește a fi mult mai cremos decât laptele de păstrare.

migdală conține o cantitate mare de Biotină, o vitamină necesară pentru păr, unghii și piele puternice și frumoase. De asemenea, bogat în vitamina E, B2, mangan, cupru, fosfor, magneziu și molibden.

Noi vom avea nevoie:

• Migdale - 3/4 sau 1 cană (vezi nota)
• Apa filtrată - 4 pahare
• Roza Himalaya sau sare de mare - un vârf
• Vanilie - 1 linguriță

Metoda de gătit:

1. Înainte de a pregăti efectiv laptele, trebuie să pregătim nuci. Și pentru aceasta trebuie mai întâi înmuiate. Acest lucru trebuie făcut pentru a scăpa de acidul fitic și inhibitorii enzimei digestive. In detalii .
2. Pentru a face acest lucru, punem nucile într-un castron peste noapte sau timp de cel puțin 7 ore, adăugăm 1/2 linguriță de sare naturală, umplem cu apă caldă.
3. Spălați nucile dimineața. Puneți-le într-un blender, adăugați sare și vanilie. Umpleți cu 4 pahare de apă. Rețineți că nivelul lichidului va crește. Bateți 5 minute.
4. Filtrăm laptele rezultat printr-o sită sau brânză de brânză.
5. Din resturile fac făină de migdale. Am întins tortul pe o foaie de copt și l-am uscat. Apoi îl macin pe o mașină de tocat cafea.
6. Laptele de migdale pregătit poate fi refrigerat până la 4 zile.

Notă:

În funcție de cât de gros și cremos îți dorești laptele, poți schimba cantitatea de migdale. Laptele care se vinde în magazin conține aproximativ 1/2 cană de migdale. Îmi place cea mai cremoasă, așa că nu cheltuiesc nuci și fac lapte dintr-un pahar întreg.

Cu fiecare zi care trece câștigând din ce în ce mai multă popularitate, laptele de migdale poate fi ușor preparat acasă. În plus, pentru a-l realiza cu propriile mâini, veți avea nevoie de doar două componente - migdale și apă obișnuită, care distinge favorabil un produs de casă de unul achiziționat, deoarece acesta din urmă are adesea o compoziție imperfectă. Laptele de migdale este potrivit atât pentru autoservire cât și ca o componentă pentru coacerea și prepararea preparatelor pentru desert. Poate fi folosit pentru a găti terci, coaceți clătite, adăugați la cafea, ceai, cocktail-uri fără alcool sau smoothie-uri. Laptele de migdale poate fi consumat în timpul postului, ca alternativă la laptele de vacă, și este potrivit și pentru vegetarieni și persoane cu intoleranță la lactoză. Felul de mâncare cu adăugarea acestei băuturi se dovedește a fi foarte delicat, ușor, saturat cu un gust plăcut de nucă.

Beneficiile laptelui de migdale constituie un subiect pentru un articol complet separat, așa că să spunem pe scurt: această băutură conține o cantitate imensă de calciu, oligoelemente și vitamine. Mai mult, aici aceste substanțe sunt într-o formă dizolvată, ceea ce facilitează asimilarea ușoară de către organism, motiv pentru care laptele de migdale este recomandat în special copiilor. Așadar, dacă nu sunteți încă familiarizați cu populara băutură-minune, corectăm această omisiune și trecem la rețetă! În general, laptele de migdale este preparat rapid, însă trebuie să iei în considerare timpul pentru tinctură și umflarea nucilor. Pentru a nu lăsa într-o lungă așteptare și pentru a nu număra orele, vă recomandăm să înmuiați nucile în apă cu o seară înainte și să le lăsați în frig peste noapte. Dimineața, cu ajutorul unui blender, vom avea timp să finalizăm preparatul, iar prin micul dejun, vom putea deja să ne bucurăm de o băutură mătăsoasă, delicioasă.

ingrediente:

• migdale (neprăjite) - 150 g;
• apă potabilă - 700 ml.

Reteta de casa cu lapte de migdale

1. În primul rând, trebuie să pregătiți migdalele, și anume, să le coajați de piele brună. Pentru a face acest lucru, turnați nucile într-un vas convenabil termorezistent. Umpleți cu apă clocotită - lichidul trebuie să acopere complet migdalele. Lasam 10 minute.
   
2. Apoi îndepărtați pielea aburită. După ce a fost în apă clocotită, pielea se va umfla, se va înmuia, iar nucile vor fi ușor de coajat. Dacă migdalele se curăță greu, se toarnă din nou apă clocotită, după scurgerea lichidului răcit.
   
3. Puneți sâmburii decojiți într-un vas curat, umpleți cu apă potabilă rece (700 ml). Lasam 2-4 ore, sau mai bine acoperim recipientul cu folie / capac înfundat și îl punem peste noapte la frigider.
   
4. Turnați apa împreună cu migdalele umflate într-un pahar adânc pentru a face cocktailuri sau un bol dintr-un blender staționar. Înfigeți cu atenție la viteză mare timp de 2-5 minute, precum un cocktail sau un smoothie. Drept urmare, nucile trebuie sfărâmate în firimituri minime (aproape în făină), iar apa ar trebui să dobândească o culoare albă bogată precum laptele obișnuit de vacă. Dacă doriți, adăugați miere sau zahăr și bateți un pic mai mult, puteți aromatiza și lichidul cu scorțișoară, nucșoară sau alte mirodenii. Dar chiar și în forma sa pură, fără aditivi, laptele de migdale se dovedește a fi foarte gustos și echilibrat.
   
5. Filtrați băutura finalizată prin cheesecloth pliată în 4 straturi pentru a scăpa de particule mici de nuci și a obține un lapte perfect omogen, delicat și mătăsos. Nu aruncăm firimiturile de migdale rămase pe țesătură - în viitor pot fi uscate și adăugate la biscuiți, fursecuri, brioșe, clătite etc. După filtrare și toate manipulările, se obțin aproximativ 500 g de băutură finită curată. Laptele de migdale de casă poate fi refrigerat într-un recipient sigilat timp de 2-3 zile.
   
6. Ne folosim în orice fel băutura sănătoasă și gustoasă - sorbim o mușcătură de fursecuri și alte dulciuri printr-un tub, o adăugăm la ceai, cafea, cacao etc., sau o lăsăm pentru gătirea altor feluri de mâncare.
   

Laptele de migdale de casă este gata! Bon apetit și experimente culinare de succes!

Laptele de migdale este lapte preparat din nuci de migdale. Este un produs dietetic care este bun pentru sănătate, piele și păstrează tinerețea. Poate fi făcut cu ușurință acasă, păstrând în același timp toate proprietățile benefice ale piuliței. În acest articol, veți găsi rețete pentru prepararea laptelui de migdale și ce puteți face din acesta.

Potrivit OMS, aproximativ 20 la sută dintre oamenii din lume suferă de zahăr la lapte - intoleranță la lactoză. Pentru acești oameni, laptele de migdale poate fi un bun înlocuitor pentru laptele obișnuit de vacă.

Pentru mulți, acest lapte de nuci are un gust de proteine \u200b\u200bcu aromă de nuci. Deși nu are un conținut ridicat de proteine, laptele de migdale este inclus în dieta sportivilor. Prezența a numeroase vitamine, fierul ajută la întărirea și construirea masei musculare.

Doar un pahar de lapte de migdale poate satisface foamea, menține un echilibru sănătos de proteine, grăsimi, carbohidrați la cei care urmează o dietă. Conține o cantitate semnificativă de acizi grași, vitamina E și alți nutrienți benefici.

Laptele de migdale este util cu presiune, îl puteți bea pentru a preveni bolile de inimă, protejează pielea și corpul de acțiunea oxidativă a radicalilor liberi.

Având în vedere conținutul său redus de calorii, care în 100 de grame este de doar aproximativ 60 de calorii (în funcție de cantitatea de zahăr și alte ingrediente), indice glicemic scăzut, atunci poate fi băut de pacienții cu diabet zaharat.

Prezența calciului și a vitaminei D face ca acest lapte să fie util pentru prevenirea osteoporozei, în special pentru femeile care au trecut de vârsta menopauzei.

De ce laptele de migdale de casă este bun pentru tine

Nu atât de des, dar în orașele mari puteți găsi lapte de migdale în magazine. Cu siguranță este convenabil. Dar nu tot laptele este la fel de util și de înaltă calitate, poate conține mult zahăr, aditivi variați și conservanți. La urma urmei, termenul acestui lapte vegetal este limitat.

Laptele de casă se poate face fără zahăr sau cu o cantitate minimă. Un astfel de lapte este mult mai hrănitor, păstrează toate proprietățile benefice ale migdalelor, cu un gust ușor cremos.

Când faceți lapte de migdale de casă, puteți controla calitatea produsului finit, variind de la calitatea nucilor, cantitatea de zahăr și textura. Laptele proaspăt de casă conține multe enzime, fără aditivi sau conservanți.

Cea mai simplă rețetă conține numai nuci și apă. Uleiul de nucă de cocos, uleiul de migdale, lecitina, vanilia și alte produse naturale pot fi adăugate în laptele finit pentru un gust mai bogat și un conținut mai mare de grăsimi.

Laptele neîndulcit poate fi utilizat în diverse rețete: atunci când pregătiți terci, adăugați la cafea sau ceai, smoothie-uri. Sosurile sunt preparate în lapte de migdale, adăugate la produse coapte, supe și la prepararea cerealelor pentru micul dejun.

După prepararea laptelui conform rețetei de bază, puteți adăuga la acesta:

Boabe sau fructe;

Cum se face laptele de migdale acasă

Indiferent dacă sunteți vegetarian sau aveți o alimentație sănătoasă, laptele de migdale poate fi o alternativă bună la laptele de vacă. Este ușor de făcut acasă. Este surprinzător de versatil în utilizare: este folosit pentru a găti terci, coace clătite și adăugați-l la smoothie-uri.

Pentru a face laptele de migdale gustos, trebuie să alegeți nuci proaspete. Aceasta este baza unei băuturi delicioase. Pentru a face lapte de casă, tot ce îți trebuie este migdale, apă și un blender. Iată cum se face.

Reteta de baza cu lapte de migdale

Vei avea nevoie:

1 cană migdale

3 căni de apă purificată

1 vârf de sare

Cum să gătească

Puneți nucile într-un bol mare sau borcan de sticlă. Adăugați un vârf de sare (de preferință sare de mare) și puțin suc de lămâie sau oțet natural.

Umpleți cu apă purificată curată și închideți recipientul. Lasă să stea câteva ore (10-12 ore) pentru a înmuia migdalele.

Scurgeți apa în care au fost înmuiate nucile. Această apă nu trebuie utilizată pentru prepararea laptelui.

Bine, clătiți nucile de mai multe ori și curățați-le.

Puneți nucile într-un blender și adăugați apă. Se toacă nucile.

Se strecoară laptele printr-o sită, a cărui fund trebuie acoperit cu tifon. Stoarceți toată apa bine.

Pulpa rămasă poate fi folosită pentru a face smoothie-uri, pentru a adăuga aluatul atunci când coaceți prăjiturele, brioșe etc., pentru a face o curățare a corpului.

Turnați laptele filtrat într-un recipient curat și uscat, cu un capac. Păstrați la frigider într-un recipient sigilat pentru cel mult 2-4 zile.

Folosind această rețetă de bază, puteți prepara lapte aromat de migdale.

Lapte îndulcit de migdale

1 linguriță extract de vanilie

3-6 date (fără semințe)

1 lingura ulei de nuca de cocos

Puneți laptele fiert într-un blender, clătind bine după ce ați făcut rețeta de bază. Adăugați restul ingredientelor și bateți.

Siropul, un îndulcitor natural, poate fi utilizat în locul curmelor. Înlocuiți uleiul de nucă de cocos cu uleiul de migdale.

Lapte de migdale de ciocolată

2 linguri pulbere de cacao

Bateți laptele într-un blender, adăugând cacao pudră.

Lapte de migdale cu scorțișoară (turmeric)

1 linguriță scorțișoară măcinată

Bateti laptele si scortisoara.

Lapte de migdale de căpșuni

2 căni de căpșuni

Spălați și uscați căpșunile. Se introduce într-un blender. Adăugați lapte și bateți.

Laptele aromat de migdale are o durată de viață mai scurtă. Este mai bine să folosiți imediat un astfel de lapte. Maxim în a doua zi.

Terci de lapte de migdale

Pentru a pregăti terci, vei avea nevoie de:

80 de grame de ovăz

1 vârf de sare

200 ml lapte de migdale

Cum să gătească

Turnați ovăzul cu lapte de migdale, sare și gătiți până când este fragedă. Puteți adăuga banană sau alte fructe de pădure proaspete sau congelate, fructe, miere, semințe de floarea soarelui sau nuci în terciul finalizat.

Clatite cu lapte de migdale

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1 cană făină

1,5 cani lapte de migdale

1 vârf de sare

Zahar după gust

Combinați toate ingredientele cu un bici. Puteți adăuga 1 lingură de ulei de măsline în aluat simultan.

Dacă aveți nevoie de un aluat mai dur, adăugați făină. Pentru unul mai subțire, adăugați lapte.

Clătitele pot fi cernute cu miere, gem, sirop sau garnisite cu fructe proaspete.

După cum vedeți, a face lapte de migdale acasă este foarte ușor și nu durează mult. Este versatil în utilizare. Poate fi folosit pentru a găti toate preparatele obișnuite pe bază de lapte de vacă.

Laptele de migdale este un plus excelent nu numai pentru cocktail-uri, lichioruri sau cafea, ci și pentru prepararea peștilor și fructelor de mare. Mulți oameni nici nu își dau seama că acesta este un produs de nucă adevărat și nu o aromă de migdale adăugată laptelui obișnuit - băutura se dovedește a fi atât de gustoasă. Dar vă voi avertiza imediat - această rețetă nu este pentru toată lumea, deoarece amărăciunea migdalelor nu este pe placul tuturor.

Laptele de migdale de casă este foarte concentrat, așa că va trebui să-l diluați după bunul plac pentru a-l adăuga într-un aluat sau alt produs ca un cocktail.

Pregătiți 0,5 căni de sâmburi de migdale decojite sau o masă completă - orice se potrivește în palma. Apropo, cel mai bine este să alegeți migdale din soiuri care nu sunt amare și care pot fi păstrate aproape tot anul, dacă sunt uscate complet înainte.

Pentru a face coaja de pe sâmbure mai puțin densă, trebuie să le înmuiați timp de 10-15 minute în apă clocotită. Mulți experți culinari recomandă fierberea sâmburii timp de 5 minute, dar cel mai bine este să nu le încălziți. Dacă doriți o băutură albă pură, îndepărtați pielea. Dacă doriți să creați lapte de migdale bej, nu eliminați.

Se toarnă sâmburele într-un bol blender și se toarnă în 5 lingurițe. apa fiarta racita.

Se macină totul într-o grupare omogenă timp de 3-5 minute în modul pulsat.

Se strecoară conținutul blenderului printr-o strecurătoare într-o cană sau pahar. Puteți usca restul de migdale zdrobite și folosiți și în scopuri culinare!

Diluează laptele de migdale pregătit cu cantitatea rămasă de apă și folosește-l în scopul propus, ceea ce numai tu știi!

Fericite noi experimente culinare!