Kot vsaka priljubljena jed ima tudi ta omaka (ali predjed) veliko možnosti kuhanja, vendar prisotnost avokada in limete v guacamolu ostaja nespremenjena.

Pri avokadu in apnu gre za guacamole. Vse drugo so uredništvo in eksperimentiranje kulinaričnih strokovnjakov, tudi tistih, ki so daleč od eksotične mehiške kuhinje, kot sem jaz.

Vendar pa je recept za gvakamole preprost, težko se je zmedeti, kar vam omogoča, da se ga lotite brez strahu, da bo "nepristni". Naredila sem vegetarijansko, pusto omako. Kaj še je, preberite po mojstrskem tečaju.

Sestavine

• avokado (zelo zrel) - 1 kos.
• paradižnik (srednje velikosti) - 4 kos.
• kumare - 1 kos.
• paprika - 1 kos.
• apno - 1 kos
• česen po okusu
• peteršilj (zelenica) - 50 g
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Najprej pripravimo vse sestavine: operemo in posušimo zelenjavo in peteršilj.

Avokado operemo, posušimo in prerežemo na pol, odstranimo koščico in olupimo. Če je sadje premehko, lahko celulozo odstranimo z žlico.



Kumaro narežemo na trakove in nato nasekljamo na majhne kocke.



Apno razdelimo na več delov. Avokado položite v majhno posodo in prelijte z limetinim sokom.



Mešanico temeljito premešajte, dodajte sol po okusu.



Paradižnik narežemo na polovice in sesekljamo na enake koščke kot kumare.



Česen olupite in naribajte z drobnimi luknjami.



Papriko olupite s semen in pecljev ter na drobno nasekljajte.



Poskusite rezati vso zelenjavo čim manj. Tako bo omaka ostala mehkejša in nežnejša.
Avokadovo pasto, drobno sesekljane kumare, paradižnik, poper in česen damo v majhno skledo.



Vse sestavine temeljito zmeljemo.



Guacamole je pripravljen. Zdaj lahko omako okrasite s peteršiljem in jo po želji dodate k sami omaki.

Postrezite guacamole s popečenim toastom ali z grozdji.

Omako lahko zelo lepo postrežete v pol avokada. Če želite to narediti, morate previdno odstraniti celulozo, da ne motite oblike.

Idealno je, da guacamole postrežemo s koruznim čipsom in pivom Meshican nachos. A predjed je že postal tako mednaroden, da ga postrežejo tako s perutninskimi in zelenjavnimi jedmi kot kot nadev za različne toaste in ocvirke. Guacamole je v popolni harmoniji z navadnim rženim kruhom.

UREDNIŠTVO

Guacamole - omaka, ki izvira iz Mehike

Zgodovina guacamole se je razvijala približno po tej shemi: omaka je brez obotavljanja brez obotavljanja osvojila srca in želodce lokalnih prebivalcev, po ne toliko časa pa je po Evropi napredovala široko. Mimogrede, ena luštna legenda je povezana z "rojstvom" guacamola - pravijo, da je ena od majevskih princes prvič poskusila avokado, pred njo pa so se vsi bali, da bi jedli "aligatorsko hruško", kot temu sadju pogosto rečejo. Deklica je očitno imela naravni rezerv poguma - in odločno okusila privlačno jagodičje. Za nagrado so jo lokalni bogovi nagradili z lepoto brez primere, nezaslišano močjo, nepopisno plodnostjo. Primer mlade dame je Indijance tako razveselil, da se je avokado spremenil v zelo priljubljen izdelek, iz katerega so začeli pripravljati znamenito omako.

Mimogrede, že samo ime "guacamole" (guacamole), zelo nenavadno za rusko izgovorjavo, prihaja iz azteškega jezika (Nahuatl): Ahuacamolli, ki ga sestavljajo omaka Ahuacatl, avokado in molli. Kljub temu gucamole pogosto veljajo za ne toliko omako kot predjed - začinjeno, začinjeno in nežno hkrati.

Če želite dobiti največ, najbolj klasično in "čisto" različico mehiške jedi, izberite najbolj, zelo avokado. "Aligatorjeva hruška" mora biti idealne kakovosti: mehka, vendar ne kašasta, zrela, vendar ne prezrela ali umetno dozorela med prevozom, nežne zelene ali rumeno-zelene barve, vendar ne rjave barve. Žal mi le redko uspe kupiti takšne jagode v naših supermarketih, toda v letih napak sem jasno razumel en aksiom: slab avokado bo dal slabo omako, zanj ne smete izgubljati denarja in časa.

Druga točka je citrusov sok. Potrebno je ne samo, da nežna celuloza avokada nekoliko izrazi in okrepi nežen okus po oreščkih, ampak tudi, da prepreči zatemnitev jagodičastega pireja: brez soka precej hitro oksidira in dobi neprijeten rjav odtenek. In ja, velika stvar: limetin sok. Ne limone. Seveda ga lahko zamenjate in če je treba, je to nujno, če pa govorimo o klasičnem receptu za guacamole, vstanite s kavča in pojdite sem v oddaljeno trgovino, kjer lahko kupite limete.

Avokadova celuloza je zelo mastna, po mojem mnenju ne zahteva dodatne vlage z olivnim ali katerim koli drugim rastlinskim oljem, ki je na voljo v številnih receptih za guacamole. Maslo olje - stavek je v tem primeru idealen, zato odsvetujem dodajanje ničesar, kar vsebuje maščobo.

Vendar v guacamole pogosto dodajo vse, kar se določenemu kuharju zdi primerno: vsa vrsta semen in zelišč (koriander, čili, bazilika, šalotka, česen), sadje (hruška, jabolko, mango, granatno jabolko) in povsem različne stvari, ki skupaj z solate tvorijo mastno maso - tuna, postrv, piščanec, kumare in paradižnik, listi solate. Toda to so različice, medtem ko klasike ostajajo nespremenjene: avokado, limetin sok, sol.

Guacamole omaka je najbolj znana mehiška omaka na osnovi avokada. Predjed ima nežen okus s prefinjenim pridihom ostrine, ki ima v kombinaciji osvežujoč okus.

Posebnost omake guacamole je, da vse sestavine ne zahtevajo toplotne obdelave. Zaradi tega so koristni elementi maksimalno ohranjeni v vseh sestavinah.

Guacamole omaka: sestava

Glavna sestavina omake je avokado. Imenuje se tudi "krokodil hruška". Tako uporaben je, da je bil zaradi svojih koristnih lastnosti celo nagrajen z uvrstitvijo v Guinnessovo knjigo rekordov. Znanstveniki pravijo, da z vključitvijo avokada v svojo prehrano ne morete telesu samo močno napolniti vitaminov, ampak celo upočasnite proces staranja.

Zahvaljujoč sestavi izdelka je koža zaščitena pred prostimi radikali. Omega-3 ohranja kožo v napetosti. Izboljšana mikroflora se bo takoj pojavila na vaši koži, izgledala bo zdravo, ton bo enakomeren.

Če v svojo prehrano dodate tudi uporabo avokada, boste opazili blagodejne učinke na notranjo lepoto telesa. Človek postane bolj koncentriran, njegov spomin se izboljša. To je posledica mononenasičenih maščob, ki ščitijo živčne celice, izboljšujejo krvni obtok in spodbujajo možgane.

Ena izmed najbolj okusnih in nezapletenih mehiških predjedi za pripravo je omaka guacamole, ki vsebuje majhno količino glavnih sestavin. Glede na zrelost sadja avokada in konsistenco jedi ga lahko varno pripišemo kategorijam "omake" in "prigrizki".

Dva ali trije avokado, ena žlica limetinega ali limoninega soka in ščepec soli so osnova omake iz guacamole. Piškotki lahko receptu dodajo druge sestavine, kot so paprika, paradižnik ali začimbe, odvisno od želje. Za nežen okus je pomembno, da je avokado pravilno izbran. Najbolje je, da uporabite zmerno zrelo sadje, ki bo dalo omaki nežen in mehak okus.

Sestava omake guacamole je prav popolna. Popolnoma brez konzervansov, škodljivih maščob, sladkorja in zgoščevalcev.

Osnova omake iz gvakamola

Obstaja veliko različic, kako narediti avokadovo omako, a kot že ime pove, glavna sestavina omake iz gvakamola vedno ostaja enaka - sadje avokada. Vsebuje veliko uporabnih elementov: kalcij, selen, cink, fosfor, natrij, baker, železo, magnezij, kalij, mangan ter vitamine skupine B, PP, A, C, D. Poleg tega telo naredi mlajše in bolj zdravo. Oleinska kislina preprečuje odvečni holesterol v krvi.

Polinenasičene maščobne kisline blagodejno vplivajo na delo kardiovaskularnega sistema, normalizirajo tlak, presnovo vode in soli.

Če želite v celoti uživati \u200b\u200bv okusni omaki in na svojem telesu začutiti vse njene prednosti, jo poskusite kuhati po spodnjih receptih in zagotovo bo postala stalna jed v vaši prehrani.

Guacamole z paradižnikom in začimbami

Kaj je potrebno?

• Zrelo sadje avokada - 2 kos.;
• Paradižnik - 1-2 kosov. (srednje velika);
• Apno - polovica sadja;
• Sol po okusu;
• Pekoča paprika po okusu.

Kako narediti guacamole omako?

1. Prvi korak je izbrati pravo osnovo za omako iz gvakamole - avokado. Ne sme biti trda in nezrela, sicer bo vplivala na lastnosti konsistence in okusa omake. Izberite sadje, ki je temno in rahlo mehko. Prav tako se je najbolje izogniti preveč mehkim, prezrelim avokadom. Držite se srednje poti.

2. Pazite, da olupite sadje za kuhanje. Če želite to narediti, ga je treba razrezati in se pogosto pomikati v nasprotni smeri od druge. Kot rezultat teh dejanj vas ena polovica ostane s kostjo, druga pa čista. Kost vzamemo z žlico ali nožem, kot želite. Nato z lupine iz lupine vzamemo avokadovo celulozo. In ga pošljemo v mešalnik.

3. Paradižnik narežemo na majhne koščke, ne več kot 2 cm, in damo v skledo mešalnika.

4. Sestavine zmeljemo v mešalniku, dokler ne pire.

5. Dodajte majhno količino popra. Če uporabljate suho začimbo, jo dodajte pripravljeni omaki. Če svežo papriko, združite v mešalnik. Zelo pomembno je, da tukaj ne pretiravamo, sicer se lahko izkaže, da je guacamole preveč začinjen.

6. Čisto na koncu dodamo limetin sok (lahko ga nadomestimo tudi z bolj znanim limoninim sokom). Količino prilagodite okusu. Omako začinimo s soljo.

7. To je to! Omaka je pripravljena in kuhanje je trajalo manj kot 10 minut.

Klasična guacamole omaka

Kaj je potrebno?

• Zrel avokado - 2 kos.;
• Sol po okusu;
• Apno (ali limona) - 1 kos.

Kako kuhati?

1. Osnova guacamole omake je avokado. Sadje očistimo - znebimo se kosti. Zelo enostavno je z nožem izvleči kost iz polovice. Kost morate udariti s konico. Nož bo malo zavriskal vanj, nato pa s pomikanjem kost preprosto odstranimo.

2. Z žlico z žlico žličite meso.

3. Da se kaša ne zatemni, jo takoj poškropite z limetinim ali limoninim sokom.

4. Kašo dajte v mešalnik. Dodamo limetin sok in sol.

5. Sestavine zmešajte v gladko pasto, dokler ne pire.

6. Omaka je pripravljena za uživanje.

Priprava omake je, kot vidite, zelo preprosta in hitra. Njegov nežen okus bo zagotovo dopolnil in popestril vašo prehrano.

Priljubljeno mehiško jed Guacamole lahko enostavno pripravite s tem receptom!

Nekateri gvakamole imenujejo omake, ki jih postrežemo tako z ribami kot z mesom. Toda mnogi menijo, da je Guacamole prigrizek. To jed sem postregla tako kot predjed kot omako, v obeh primerih gre za tipično mehiško aromatično-začinjeno jed!

Mnogi vedo, da je večina mehiških jedi začinjenih in se jih bojijo kuhati doma, saj se bojijo, da jih družina ne bo cenila. Predlagam, da Guacamole naredite po klasičnem receptu, kjer se vse sestavine med seboj dopolnjujejo in plemenitijo ter skupaj ustvarijo neverjetno teksturo in okus. Ostrino klasičnega gvakamola lahko prilagodite glede na količino čili paprike. Kuhala bom Guacamole, blago.

Pripravili bomo vse izdelke.

Čebulo lahko tudi vijolično, sesekljamo zelo zelo fino. Za to imam posebej helikopter.

Z istim sekljalnikom ali samo kuhinjskim nožem čili papriko zelo fino narežemo. Daj ga na čebulo.

Česen dobro nasekljamo in dodamo v skledo z ostalimi sestavinami.

Paradižnik potresemo z vrelo vodo in ga previdno olupimo. Nato tudi paradižnik zelo fino narežemo.

Za Guacamole je pomembno, da vzamete zrel avokado, ki ni prezrel in že zatemnjen in ne nezrel, ki bo trd in popolnoma neokusen. Avokado po dolžini prerežemo na dve polovici. Odstranite kost in avokado z žlico žličite v skledo.

Avokado takoj prelijte z limoninim sokom, da ne postane črn.

Dodamo nekaj olivnega olja.

Sol po okusu. Dodajte mleti črni poper po lastni presoji. Guacamole lahko dobro pregnetete z žlico ali štancanjem v mešalniku. Obožujemo prisotnost zelenjavnih kosov v posodi, zato preprosto premešajte vsebino posode z žlico, dokler ni gladka.

Guacamole lahko pustite, da se približno 20 minut kuha v hladilniku, preden ga postrežete. Najpogosteje ponudim klasični guacamole kot predjed s čipsom, čipsom.

Najbolje je, da guacamole skuhate toliko, kolikor ga potrebujete, pri shranjevanju v hladilniku izgubi barvo, a okus ostane enak.

Uživajte v svoji pojedini!

Guacamole omaka je k nam prišla iz vroče Mehike. Kaj veste o tem eksotičnem izdelku? Tudi če niste še nič slišali - povedali vam bomo o značilnostih, prednostih in slabostih, podali bomo zanimive recepte in koristne nasvete.

Opis omake

Prvotna sestava mehiške omake guacamole je zelo preprosta:

• Pire celuloze avokada;
• Sol.

Trenutno obstaja veliko sort priprave tega izvirnega izdelka. Kuharji pogosteje kot druge sestavine uporabljajo:

• Paradižnik;
• Cilantro ali zelena čebula;
• Peteršilj;
• Česen in jalapenos.
• Dodatek oljčnega olja in limetinega soka velja za obveznega.

Preliv je prvotna mehiška jed, ki se je pred nekaj sto leti zavzela v kuhinji svetovnih ljudstev. Še posebej cenijo ljubitelji zdravega načina življenja - to ni presenetljivo, saj ima krokodil sadje veliko uporabnih lastnosti.

S tem, kaj jedo preliv

Na vprašanje, za kaj se servira omaka iz gvakamole, je lahko veliko odgovorov - to sestavo imajo radi ljudje v različnih državah sveta. Večja je površina polnila, več načinov za njegovo uporabo!

Pogovorimo se s čim se jede omaka iz guacamole? O vseh jedeh ne bomo mogli povedati, se bomo pa dotaknili najbolj priljubljenih in najpogostejših:

• Ocvrte ribe;
• Rižota;
• Pečen krompir;
• Riž in stročnice;
• Zelenjava na žaru in pečena;
• Sveža zelena, korenje in paprika, narezana na trakove;
• Vse zelenjavne solate;
• Šawarma in hamburgerji;
• Pica in sendviči;
• Kuhana jajca;
• Pomfri;
• Tortilje in fajite;
• Tortilje, pita kruh, kanapeji;
• Morski sadeži;
• Meso na žaru.

Upoštevamo tudi, kako pravilno uporabljati guacamole omako:

• Najpogosteje ga postavimo na posodo ali prigrizek;
• Nekateri preliv raje namažejo kot po maslu;
• Včasih je vredno dati mešanico v posodo med kuhanjem.

Obstaja veliko receptov za omako z guacamole - deset ali celo stotine. A o tem več kasneje, za zdaj pa se pogovorimo o značilnostih glavne komponente bencinske črpalke.

Prednosti in škoda izdelka

Guacamole avokado omaka dolguje ogromno koristnih lastnosti glavni sestavini - krokodil sadje. Oglejmo si podrobneje prednosti, ki jih lahko prinese redno uživanje sveže hrane:

• Zagotavlja zaščito sklepov, zmanjšuje bolečine pri artritisu;
• Pomaga pri zaščiti vida, zavira razvoj očesnih bolezni;
• Krepi imunski sistem, pomaga v boju proti okužbam in stabilizira mikrofloro;
• Znižuje krvni tlak;
• Koristna je tudi za ženske - podpira telo matere in otroka med nosečnostjo in dojenjem, preprečuje razvoj napak ploda;
• Ima nevtralen okus, ki dopolnjuje katere koli sestavine;
• Podpira normalno raven holesterola v zdravem stanju.

Pogovorimo se o negativnih lastnostih, ki so značilne za vsak izdelek.

• Izdelka ne smete zlorabljati za ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam - sadje lahko povzroči drisko in slabost, otekanje in pordelost, draženje kože;
• Če kupite preliv v trgovini, ste prišli na večerjo v restavracijo, se pozanimajte o sestavi - lahko vsebuje sestavine, ki so vam osebno kontraindicirane.

Pogovorimo se o tem, kako narediti guacamole omako doma z lastnimi rokami - postopek lahko obvladate sami, tudi če nimate izjemnih kulinaričnih sposobnosti.

Načini kuhanja

Začeli bomo z znanim, klasičnim receptom za domači guacamole, metodo, ki se ne uporablja tako pogosto kot včasih.

Klasičen recept

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 3-4 zelenih sadežev;
• Ena limona ali limeta;
• Ena šalotka;
• Čili;
• Šop cilantra ali peteršilja;
• 2-3 žlice oljčnega olja;
• Sol in poper po okusu.

In zdaj v svoji kuhinji začnemo pripravljati klasično omako iz avokada iz guacamola - verjemite mi, vse te izdelke lahko kupite v katerem koli supermarketu:

• Operite zelenjavo in zelišča;
• Sadje prerežite na polovico, z žlico odstranite koščico;
• Odstranite celulozo in jo zmehčajte v kašo;
• Papriko in čebulo na drobno sesekljajte, zelišča nasekljajte;
• Vse sestavine združite, vlijte limonin / limetin sok in olje;
• Temeljito premešajte, da postane gladka.

Če vam klasični recept za guacamole ne ustreza, ga lahko popestrite z dodatnimi sestavinami! Pogovorimo se o drugih receptih za guacamole omako doma - vsi so preprosti in razumljivi tudi za začetnike.

S paradižnikom

• Pripravite tri do štiri avokado - operite, razrežite, odstranite semena;
• Zmehčajte kašo sadja in dodajte sok polovice limone (ali cele limete);
• Na drobno nasekljajte eno čili papriko;
• Paradižniku odstranite kožo, odstranite semena in ga drobno nasekljajte na kocke;
• Vse sestavine združite, dodajte sol in črno / beli poper;
• Sesekljajte kup koriandra, dodajte v skledo in temeljito premešajte.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako narediti guacamole omako s poprom in peteršiljem - to je izvirna različica s pridihom sladkosti in začimb:

• Pripravite in zmehčajte tri sadje z vilicami v skledi;
• Zmešajte en paradižnik z mešalnikom;
• Vzemite en bolgarski poper in enega ali dva blaga čilijeva stroka;
• Sesekljajte jih na majhne trakove;
• Šop peteršilja drobno nasekljamo;
• Vse sestavine združite, nalijte žlico oljčnega olja in sok ene limete;
• V posodi vse dobro premešajte.

Recept Jamieja Oliverja

Morda vas bo zanimalo, kako narediti guacamole omako po receptu priznanega kuharja Jamieja Oliverja?

• Mešanico dveh plodov združite z nekaj vejicami koriandra;
• Dodajte nekaj žrebcev in en majhen čilijev strok;
• Sestavine damo v skledo mešalnika in zmeljemo pri srednji hitrosti;
• Na isto mesto dodajte 5 češnjevih paradižnikov in še enkrat premagajte;
• Nalijte žlico olivnega olja, dodajte sol in poper po okusu. Končano!

Več zanimivih receptov z avokadom Jamieja Oliverja si oglejte v videu:

Klasični recept za omako iz avokada iz guacamole smo s fotografijo po korakih prikazali, podali smo številne razpoložljive različice - izberite ustrezen način kuhanja in začnite eksperimentirati. Presenečeni boste nad tem, kako hitro se preliv pripravi, kako okusen in zdrav je.

Guacamole velja za mehiško jed, saj je v tej državi pogost. Tradicionalno v jed dodajo čips iz koruzne moke, čeprav ga je mogoče nadomestiti z običajnimi ali celo kruhnimi izdelki. Guacamole se odlično poda k vsakemu obroku kot omaki, še posebej k mehiški kuhinji. Guacamole (recept za klasično jed je predstavljen spodaj) lahko pripravimo na različne načine, a standardno bo vedno prisoten avokadov, limetin ali limonin sok.

Če se obrnemo na klasiko, potem je bila jed sprva pripravljena samo iz avokada, limetinega soka in soli. Trenutno je ta recept vzet kot osnova za različne spremembe omake. Najenostavnejši, kjer se uporabljajo samo trije izdelki, je že izredno redek.

Spodaj je klasičen recept za Guacamole, ki je najbolj kuhan.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 3-4 kosov avokado;
• ena apna ali limona;
• ena šalotka;
• ena čili poper;
• kup zelenice (koriander ali peteršilj);
• malo oljčnega olja (2-3 žlice. l.);
• po okusu dodamo sol in poper.

Zdaj kuhamo:

1. Pripravite in sperite hrano.
2. Avokado prerežemo na polovico in odstranimo seme. To se naredi z žlico ali nožem.
3. Po tem se v ločeni skodelici celuloza tropskega sadja zgneti do stanja kaše.
4. Masi dodajte 1 strok sesekljane pekoče paprike.
5. Zdaj je na vrsti šalotka, jo olupijo, drobno sesekljajo in pošljejo v avokadovo kašo. Uporabite lahko belo ali rdečo solatno čebulo. Navadna glava lahko pokvari okus jedi, saj je za to jed preostra.
6. Zelišča nasekljajte in dodajte v skledo z ostalimi sestavinami.
7. Apno ali limonin sok stisnemo neposredno v skodelico avokada.
8. Na koncu dodajte oljčno olje.
9. Omaka se dobro premeša.

Kako kuhati s paradižnikom

Klasični recept z avokadom in paradižnikom je pripravljen na naslednji način:

Sestavine:

• dva avokada;
• en paradižnik;
• če vzamete apno, potem 1 kos, če limona, potem polovica;
• 1-2 kosov pekoče paprike;
• kup koriandra;
• sol.

Korak za korakom:

1. Zelenjavo operemo v tekoči vodi, avokado prerežemo na dva dela, mu odstranimo kost in z žlico postrgamo celulozo.
2. Da avokado ne potemni, vanj stisnejo limonin ali limetin sok.
3. Pretlačite ga v stanje kaše.
4. Čili paprika se drobno seseklja in doda v jed, če ni zelo začinjena, lahko vzamete 2 kosa.
5. Paradižnik olupite in odstranite semena, nato pa drobno sesekljajte. Postavite jih v omako.
6. Zeleno na drobno sesekljamo in dodamo avokadu skupaj s soljo.
7. Jed je pripravljena, le dobro jo morate premešati.

Paprika in peteršilj omaka

Tovrstni omaki dajejo poseben okus paprika in peteršilj. Ko ste ga enkrat poskusili, ga ne boste nikoli pozabili.

Sestavine:

• avokado - 3-4 kosov;
• čili - 1-2 kosov .;
• rdeča paprika - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• apno - 1-2 kosov.;
• svež peteršilj - 1 šopek;
• oljčno olje - 1-2 žlici l.

1. Izdelke operemo in posušimo.
2. Paradižnik narežemo na majhne kocke, lahko ga zmeljemo z mešalnikom. Toda prva možnost naredi jed videti apetitno.
3. Papriko in čili papriko narežemo na majhne kocke.
4. Zdaj so na vrsti zelenice, ki so prav tako drobno sesekljane.
5. Olupljen avokado zdrobimo v pire stanje.
6. Zdaj se celuloza aligatorske hruške prelije z limetinim sokom.
7. Vnaprej pripravljena zelenjava se pošlje v skodelico avokada.
8. Na vrh vlijemo oljčno olje.

Postrežemo s predhodno posušenim pita kruhom, čipsom, koruznimi tortiljami.

Recept Jamieja Oliverja

Svetovno znani kulinarični strokovnjak Jamie Oliver ponuja svoj recept za guacamole, kjer avokada ne gnetemo ročno, temveč z mešalnikom. A več o vsem.

Vzemite naslednja živila:

• 2 avokada;
• 5-6 kosov češnjevega paradižnika;
• 1-2 limete;
• zelena čebula, dovolj je 2 stebla;
• 1 majhen čili;
• nekaj svežega koriandra;
• žlica oljčnega olja;
• mleta sol in poper po okusu.

Guacamole recept Jamieja Oliverja:

1. Cilantro, zeleno čebulo in čili papriko zmeljemo na mešalniku s srednjo hitrostjo.
2. Celulozo sadja avokada odstranimo z žlico. Če je tropsko sadje preveč zrelo, lahko uporabite metodo Jamieja Oliverja - po odstranitvi koščice iztisnete celulozo iz skorje.
3. Avokadovo celulozo in češnjev paradižnik znova damo v mešalnik in zmešamo pri nizki hitrosti.
4. Nastali masi dodajte oljčno olje in limetin sok.
5. Jed po okusu dodajte sol in črni poper.

Standardni recept J. Oliver postrežemo s tortiljami na žaru in svežo zelenjavo.

Guacamole z ingverjem in limoninim sokom

Količina dodanega ingverja mora biti strogo v skladu z receptom, sicer lahko jed pokvarite.

Sestavine:

• dva avokada;
• paradižnik;
• polovica paprike;
• pol čebule;
• limonin sok - 2 žlici;
• majhen košček svežega ingverja;
• mleti črni poper;
• sol;
• tortilje.

Korak za korakom:

1. Avokado, olupljen in olupljen, prenesemo v možnar in zamesimo.
2. Papriko, paradižnik in čebulo narežemo na majhne kocke. Ingver nasekljajte. Vsa pripravljena živila prestavimo v isto možnar kot avokado.
3. Pripravku dodajte sok polovice limone ali limete in začimbe.
4. Celotna masa se dobro premeša.
5. Tortilje narežemo na segmente in posušimo v pečici.
6. Na koncu posodo prenesemo v ločeno posodo, okrašeno z vejicami zelenja. Koruzne tortilje postrežemo kot dopolnilo omaki.

Preprosta možnost s kislo smetano

Številni recepti dodajo majonezo avokadovemu gvakamolu. A bolje je dodati bolj zdravo sestavino - kislo smetano.

Jed je pripravljena po standardnem receptu in napolnjena s kislo smetano.

Z dodano slanino

Ta guacamole pogosto imenujemo moški.

Za jed boste potrebovali:

• 6 trakov slanine;
• 3 avokada;
• ½ del čebule;
• 3 čili paprike
• paradižnik;
• nekaj vejic cilantra;
• apno;
• sol;
• 200 g čipsa.

Kako narediti slanino guacamole:

1. Slanino malo posušite v pečici, ogreti na 210 stopinj. Po 20 minutah ga položite na papirnato brisačo, da vpije preostalo maščobo.
2. Avokadovo kašo zmečkajte z vilicami.
3. Čebulo in koriander nasekljamo, slanino pa narežemo na majhne kocke.
4. Ko vse sestavine premešate, jed dodajte sol in poper ter limetin sok.
5. Omaka je položena v skodelico, čips pa je raztresen po robovih.

Kuhanje mehiško

Mehičani imajo radi jed v pikantnosti, zato skuhajo guacamole z dodatkom vložene rdeče paprike.

Za recept boste potrebovali:

• 2 avokada;
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 3 konzervirane rdeče paprike;
• 1 apno;
• pol čajne žličke soli;
• poper na konici noža.

Zaporedje kuhanja:

1. Avokado predhodno olupite iz koščice, z žlico odstranite celulozo in jo pretlačite.
2. V maso se stisne strok česna.
3. Paradižnik poparimo in olupimo, nato pa zelenjavo na drobno sesekljamo.
4. Drobno nasekljano konzervirano rdečo papriko damo v isto skledo.
5. Sok ene limete stisnemo v skodelico z avokadom in zelenjavo.
6. Na koncu dodamo sol in poper.
7. Posodo temeljito premešamo.