أقسام الموقع
اختيار المحرر:
- كيف يمكنك استبدال السميد لصنع كعك الجبن وأوعية الجبن المنزلية ما الذي يمكنك إضافته بدلاً من الدقيق
- الحمل خلال البرد
- التأليف الأدبي والموسيقي المكرس لذكرى ولادة ك
- مدن منطقة موسكو: الإحصاءات السكانية قائمة المدن القريبة من موسكو حسب الترتيب الأبجدي
- كيف تهدئ طفلك قبل النوم؟
- إعادة حساب كمية كريمة البسكويت بأقطار مختلفة
- كيف تحتفل بالعام الجديد في المنزل مع عائلتك
- السقف 3.6 متر المستوى الثاني. الداخلية في مستويين - ميزات التخطيط والتصميم. نظام الصعود والهبوط
- رجل ثلج مصنوع من أكواب بلاستيكية: صور ، أفكار ودروس رئيسية
- علامات ما تعطيه الصور
إعلان
| ما يتكون بروتين الكازين. كيفية تناول بروتين الكازين |
|
كما تعلم على الأرجح ، فإن بروتين الكازين في الليل ضروري لكل رياضي ويتم تجاهله ، ربما باستثناء النباتيين. يوصى بهذا الملحق من قبل كبار الخبراء في مجال التغذية الرياضية والمدربين والأطباء الرياضيين والرياضيين ذوي الخبرة. ولكن لماذا يشرب الكازين ليلاً على التجفيف ، مع فقدان الوزن ، وزيادة الوزن والحفاظ على الشكل الطبيعي ، لا يعرف جميع الرياضيين المبتدئين ، مفضلين استبداله بمصل اللبن ومصادر البروتين الأخرى. دعونا نفكر في سبب كونها مفيدة للغاية ، وكيفية التعامل معها بشكل صحيح.
فوائد الكازينبادئ ذي بدء ، توجد هذه المادة في جميع منتجات الألبان الشائعة - من حليب الأطفال إلى الجبن والجبن. في الإضافات ، يوجد كمركز عالي النقاء ، وهو مستخرج من الحليب المتخثر في إنتاج جبن المنفحة. يحتوي الملحق على ملف أمين أمين بروتيني كامل ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ، وهو أمر مهم جدًا للرياضيين. في الاتساق ، يشبه الكازين غراء الحليب. في نفس الوقت ، عند استهلاكها ، تقع في كتلة كثيفة في المعدة دون تحميلها بوزن مفرط ويتم امتصاصها ببطء ، وتغذية كتلة العضلات بالأحماض الأمينية ببطء ، وإعطاء أجزاء صغيرة ومغذية لمدة 8-12 ساعة. أي ، على الفور ، أنه غير قادر ، مثل المصل ، على تجديد نافذة البروتين ، فإن المعدل الذي يتم إطلاقه في نفس الساعة لا يكفي ببساطة لذلك. انتباه! ولكن هذا هو بالضبط ما يجعل بروتين الكازين في الليل هو الأنسب - لا توجد حركات مفرطة النشاط تتطلب جرعة كبيرة من البروتين ، وفي الوقت نفسه ، تستمر العضلات في العمل والتحرك والتعافي وحتى النمو. إذا لم يتم إعطاء الكازين قبل النوم أو منتج مناسب ، يمكن أن يتطور تقويض في الصباح ، الأمر الذي سيبطل ببساطة جهود التدريب النهارية / المسائية. في الواقع ، هذا هو الجواب على سؤال ما إذا كان الكازين مطلوبًا في الليل عند اكتساب الكتلة ، والحفاظ على الشكل ، وما إلى ذلك.
الكازين ، الذي يمتص ببطء ، يخلق شعورًا بالامتلاء ويتجنب الوجبات الخفيفة عالية السعرات الحرارية غير الصحية ، بينما ، على عكس معظم الأطعمة التقليدية ، ليس ثقيلًا للهضم. يمكنهم حتى استبدال واحدة من دورات الطعام الكاملة ، على الرغم من أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال رفض النظام الغذائي القياسي ، حتى مع أفضل الكازين. كيف تشرب الكازينعند فقدان الوزن ، تكون الوجبة القياسية 20 جرامًا ، وهو نفس الشيء تمامًا مثل شرب الكازين في الليل الموصى به من قبل خبراء التغذية ، و 20 أخرى إذا تم استخدامه أثناء النهار. عند اكتساب الكتلة ، يتم شرب المكمل بمقدار 30-40 جرامًا قبل وقت النوم في أيام الراحة ، تكون أجزاء الجرعة قياسية وتستخدم بنفس الكميات. أما بالنسبة لما يستبدل بروتين الكازين بين عشية وضحاها ، على الرغم من أن المكملات الغذائية لا تزال مفضلة ، يمكنك استخدام الجبن الريفي قليل الدسم والجبن والزبادي الطبيعي ومخفوقات البروتين محلية الصنع ، مع مكونات تعتمد على هذه المادة. قبل الاستخدام ، تأكد من عدم وجود ردود فعل تحسسية وعدم تحمل للمنتج. المصدر: http://oproteine.ru/kazein-pri-poxudenii/ ما هو بروتين الكازين؟ الاستقبال والمزايا وكيفية الاختيارالكازين هو مكمل بروتيني يزود عضلات الرياضي بمواد بناء للنمو على المدى الطويل ويمنع التقويض. من المستحيل تخيل تغذية كاملة للرياضي بدون مكملات غذائية خاصة. ومن الأفضل إعطاء الأفضلية للمستحضرات الطبيعية ذات الأصل الطبيعي. ما هو الكازين؟الجبن الدهني يحتوي على ما يصل إلى 22٪ من الكازين الكازين (المعروف أيضًا باسم الكازينوجين) هو بروتين حليب يتكون من تخثر الحليب مع إنزيمات خاصة. يمثل الكازين 80 ٪ من جميع البروتينات في منتجات الألبان. يشير إلى بروتينات معقدة وكاملة. يحتوي على جميع أنواع الأحماض الأساسية الحيوية لجسم الإنسان. في المعدة ، تحت تأثير الإنزيمات ، يشكل الكازين جلطة كثيفة ، تتحلل ببطء ، وتحرر الأحماض الأمينية والكالسيوم والفوسفور. يأتي على شكل مسحوق أبيض يُستخدم لصنع مخفوق البروتين. تباع كجزء من خلطات الكوكتيل الجاهزة ومكملات البروتين. الكازين النقي دون رائحة واضحة ، طعم اللبن الرائب. في الكوكتيلات مع الكازين ، كقاعدة عامة ، هناك نكهات ومحليات وأحيانًا أصباغ. كيف يعمل أثناء التدريبفقدان الوزن عن طريق تناول الكازين ممكن تمامًا الكازين هو بروتين يكسر ببطء ، لذلك لا فائدة من تناوله بعد التمرين. لن يتم امتصاصه بالسرعة الكافية لتجديد مستويات الأحماض الأمينية التي تحتاجها عضلاتك. ستكون البروتينات سريعة المفعول ، مثل مصل اللبن ، أكثر صلة في هذا الوقت.
قبل ممارسة التمارين الرياضية ، يكون الكازين مناسبًا فقط أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن ، لذلك نظرًا لعدم كفاية التغذية ، لا تعاني العضلات من مجهود شديد. استقبال عند زيادة الوزنعند اكتساب كتلة العضلات ، يجب تناول الكازين ليلًا فقط لإبطاء التقويض وتوفير مخازن بروتين العضلات. سيمنع هذا التأثيرات الضارة للكورتيزول. عند حرق الوزننظرًا لحقيقة أن الكازين يشغل المعدة لفترة طويلة ، فإن له تأثيرًا على تقليل الشهية ، مما يجعل الحياة أسهل كثيرًا أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. يمنح الشعور بالامتلاء لمدة 7 ساعات تقريبًا ، مما يوفر عليك من الجوع الليلي ، في حين يتم تزويد الجسم بكمية كافية من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك بالحفاظ على كتلة العضلات ويزيد من إطلاق الحرارة من الجسم ، وبالتالي تسريع عملية التمثيل الغذائي وعملية حرق الدهون تحت الجلد والحشوية. يحتوي 10 جم من الكازين على 36 سعرة حرارية فقط ، لذلك لا يضيف دهونًا إضافية. لماذا يحتاجها الرياضي؟يقلل تناول الكازين من الحاجة إلى تناول "أطنان" من الأطعمة لتحقيق النتائج المرجوة ، سواء كان اكتساب كتلة عضلية ، أو زيادة القدرة على التحمل في التدريب أو حرق الدهون بسرعة ، يجب أن تكون كمية كبيرة من منتجات البروتين موجودة في النظام الغذائي للرياضي ، لأن البروتين هو مادة بناء أساسية لأنسجة العضلات. لكي لا تضطر إلى تناول اللحوم والبيض والجبن في الكيلوغرامات ، والتي تحتوي ، بالإضافة إلى البروتينات ، أيضًا على الدهون والكربوهيدرات ، فمن الحكمة تكملة النظام الغذائي بمكملات البروتين. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على كل من البروتينات سريعة المفعول ، والتي توفر التمثيل الغذائي المرتفع ، والبروتينات البطيئة المفعول ، والتي توفر تغذية العضلات على المدى الطويل. لماذا يعتبر استخدام الكازين مفيدًا للرياضي:
أنواع بروتين الكازينهناك ثلاثة أنواع من بروتين الكازين:
كيفية تناول بروتين الكازينيؤخذ الكازين على شكل كوكتيل من الكمية المطلوبة من المسحوق المذاب في كوب من الحليب. للنكهة ، يمكنك إضافة ملعقة من الكاكاو ، قليل من الفانيليا أو القرفة. من الأفضل أن يتم الخلط مع شاكر. تعتمد الجرعة على الغرض من البروتين.
هذه الأرقام تقريبية ، يتم حساب جرعة أكثر دقة بناءً على وزن جسم الرياضي وكمية البروتين التي يتم توفيرها مع الطعام. ما يمكن دمجه معيمكن استهلاك الكازين في شكله النقي. ولكن في بعض الأحيان ، سيأتي أفضل تأثير من دمجه مع الأطعمة الأخرى سريعة الهضم مثل بروتين مصل اللبن. في هذا المزيج ، يتم تعزيز فوائد هذه المنتجات بشكل متبادل. يزيل هذا النقص في الكازين كتأثير الابتنائية المنخفض. يمكن تحقيق نتيجة مماثلة من خلال الجمع بين بروتين الكازين مع الليوسين أو BCAA (مركب الأحماض الأمينية). ما الأطعمة التي تحتوي على الكازينتم العثور على معظم الكازين في منتجات الألبان. المحتوى كنسبة مئوية من إجمالي البروتينات في المنتج:
ما الفرق بين الكازين والأنواع الأخرى من البروتينالاختلافات بين الكازين وبروتين مصل اللبن المنافس الرئيسي للكازين هو بروتين مصل اللبن. يبدأ "تنافسهم" في متجر للتغذية الرياضية ، عندما يكون لدى المشتري معضلة بشأن ما يجب اتخاذه. الاختلافات الرئيسية في معدل امتصاص البروتين. يتم هضم الكازين لفترة طويلة ، وقد أظهرت الدراسات أنه بعد تناول الكازين في دم الأشخاص لمدة 5 ساعات ، بقي تركيز عالي من الأحماض الأمينية. الآثار الجانبية للأخذالآثار الجانبية عند تناولها باعتدال تكون نادرة ومؤقتة. موانع القبول هي التعصب الفردي (الحساسية) والأمراض الخطيرة في الجهاز الهضمي. حساسيةالحساسية من الكازين شائعة. يتجلى حتى في مرحلة الطفولة ويمر أثناء النمو في 85 ٪ من مرضى الحساسية. ومع ذلك ، إذا كان الشخص غير متسامح مع منتجات الألبان ، فهو يعاني من حساسية من الكازين.
أعراض الحساسية:
لم يتم علاج الحساسية من الكازين ؛ مضادات الهيستامين والكورتيكوستيرويدات تخفف الأعراض فقط. لذلك ، يجب على الذين يعانون من الحساسية الامتناع عن استهلاك بروتينات الحليب. التأثير على جسم الإنسانفي حد ذاته ، ليس لبروتين الكازين تأثير سلبي على الجسم. الأحماض الأمينية الأساسية والكالسيوم والفوسفور ، وهي غنية بها ، مفيدة لجميع الناس. ومع ذلك ، كل شيء جيد في الاعتدال. بالنظر إلى أن الكازين يمتص ببطء ، فإنه يضع عبئًا متزايدًا على الجهاز الهضمي. مع الاستهلاك المفرط ، من الممكن الشعور بعدم الراحة في المعدة (الشعور بالثقل) والانتفاخ والغثيان والقيء. مع إساءة الاستخدام لفترات طويلة ، هناك خطر من أمراض الجهاز الهضمي. التأثير على الفاعليةلا تؤثر البروتينات ذات الأصل الحيواني سلبًا على الوظيفة الجنسية ، على عكس بروتين الصويا ، الذي يمكن أن يزيد من مستويات هرمون الاستروجين. لذلك ، تحتاج إلى اختيار الكازين الحليب النقي ، بدون بروتين الصويا. ما الذي تبحث عنه عند شراء بروتين الكازين؟ يجب ألا يحتوي المنتج الجيد على:
يجب ألا تكون هناك رائحة متعفن. اتساق مسحوق متجانس ، لا كتل. يجب إعطاء الأفضلية للكازين micellar بدون إضافات غير ضرورية ، من شركة تصنيع موثوقة. يمكن أن يؤدي السعي إلى منتج رخيص إلى شراء منتج مزيف أو رديء الجودة ، ومنافعه مشكوك فيها للغاية. بروتين الكازين هو عنصر لا غنى عنه في التغذية الرياضية للرياضي. يوفر تغذية موحدة وطويلة الأمد للعضلات والعظام ، ويمنع التقويض في الليل. كما أنها فعالة جدًا في تقليل الشهية أثناء فقدان الوزن ، وفي هذا الصدد ، يمكن أن تكون مفيدة ليس فقط للرياضيين ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ويجدون صعوبة في المعاناة من الجوع. ما هو بروتين الكازين الذي تعتقد أنه الأفضل؟ اترك رأيك في التعليقات أو شارك في الاستبيان ... المصدر: http://muskul.pro/pitanie/kazein-whey-protein لماذا الكازين ضار؟تصر إعلانات التغذية الرياضية على أن كل رياضي يجب أن يكون لديه ترسانة من علب كبيرة من المكملات الغذائية لزيادة الوزن - جميع أنواع البروتينات ، الأحماض الأمينية BCAA ، الكرياتين ، L-carnitine ، معززات ما قبل التمرين والفيتامينات في جرعات من 1000 ٪ من الموصى بها. ينصب التركيز الرئيسي للتوصيات على استهلاك جرعات كبيرة من بروتين مصل اللبن طوال اليوم وعلى تناول الكازين (البروتين "البطيء") في الليل. كما هو معلن ، يحمي الكازين العضلات من الانهيار ، حيث يتم امتصاصه بشكل أبطأ بكثير من البروتين العادي. ما هو الكازين؟الكازين هو بروتين معقد هو المكون الرئيسي لحليب البقر وهو المادة الرئيسية للخثارة والجبن. الاسم مشتق من الكلمة اللاتينية caseus - الجبن. يمثل الكازين حوالي 70-90 ٪ من البروتين الشخصي للحليب ، بينما لا يمثل بروتين مصل اللبن أكثر من 2-5 ٪. يشبه سلوك الكازين في معدة الإنسان سلوك الغلوتين ، وهو أيضًا بروتين معقد. كلاهما يشكلان كتلًا تلصق المحتويات معًا ، وفي الواقع ، تجعل الطعام أكثر صعوبة في الهضم. تقليديا ، كان كل من الكازين والجلوتين بمثابة مواد لصنع الغراء التقني. هل الكازين بروتين بطيء؟يعتمد الرأي حول المعدل البطيء لامتصاص الكازين على البحث العلمي الذي تم إجراؤه قبل 20 عامًا. تم تقسيم ستة عشر موضوعا إلى مجموعتين ، أعطيت نوع مختلف من بروتين الحليب على معدة فارغة. تم أخذ مستوى الليوسين من الأحماض الأمينية في الدم مرتين في الساعة (1). مع استخدام بروتين مصل اللبن ، زاد مستوى حمض الليوسين الأميني لأول مرة ، ليصل إلى الحد الأقصى في 30-60 دقيقة ، ثم انخفض تدريجيًا. في الكازين ، وصل مستوى الليوسين أولاً إلى هضبة (60 ٪ من مستوى بروتين مصل اللبن) ، ثم انخفض ، ولكن بشكل تدريجي. بروتين مصل اللبن مقابل الكازينالرسم البياني على اليسار - النتائج النهائية للبحث العلمي على اليمين - تفسيرهم في الإعلان. على الرغم من صعوبة فهم الرسم البياني الفعلي ، إلا أن المعالجة واضحة. الإعلان يبالغ بشكل كبير في الاختلاف في قيم الذروة ، مما يبالغ في مدى الانخفاض مع مرور الوقت. من المهم أيضًا ألا يتم اختبار توصية تناول الكازين ليلًا من أجل "الحفاظ على العضلات" وإبطاء عمليات التقويض في المختبر. هذا بيان صانعي التغذية الرياضية يعتمد فقط على رأيهم الخاص في عملية التمثيل الغذائي للرياضيين. هل يجب علي تناول الكازين ليلاً؟إن آليات البحث العلمي المذكورة أعلاه بعيدة كل البعد عن الحياة الواقعية. لم يأكل الأشخاص أي شيء قبل 10 ساعات من بدء الدراسة و 7 ساعات بعد تناول الكازين أو بروتين مصل اللبن. في الواقع ، من غير المعروف كيف يؤثر وجود الطعام في المعدة على معدل الامتصاص.
من المحتمل أن يؤدي وجود الكربوهيدرات المعقدة (وخاصة الألياف) والدهون إلى إبطاء امتصاص بروتين مصل اللبن. حتى إذا كنت تعتقد أن العضلات تحتاج إلى "حماية" في الليل (وهو أمر مستبعد للغاية) ، يمكنك ببساطة تناول حصة من بروتين مصل اللبن مع العشاء. دليل سريع لبرنامج تدريب القوة الأساسي لبناء العضلات بشكل أسرع. جنون الغلوتين يكتسب زخما كل عام. يعتبر الكثيرون أن هذه المادة هي العدو الرئيسي ، حيث تربط السمنة بها ، وإضعاف جهاز المناعة وتطور أمراض الجهاز الهضمي. يتم دعم بعض الآراء حول مخاطر الغلوتين من خلال البحث العلمي. ومع ذلك ، الكازين هو الأخ التوأم للجلوتين. كلاهما بروتينات غير قابلة للهضم التي تلصق محتويات المعدة معا. يمكن لأتباع نمط حياة صحي ، يخشون 2-3 جرام من الغلوتين في شريحة من الخبز الأبيض العادي ، أن يستهلكوا 30 جرامًا من مادة مماثلة يوميًا قبل النوم. تعتمد فوائد بناء العضلات من بروتين الكازين على الوعود الترويجية والبيانات المضللة ، وليس الحقائق. في حين يمكن الحصول على الكازين بسهولة ، فإن سعر هذه المكملات الرياضية عادة ما يكون أعلى من سعر العزلة. التأثير على الصحة مشكوك فيه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دراسات تجريبية تظهر وجود صلة بين استهلاك الكازين والسرطان. تم الكشف عن أن جزءًا معينًا من الناس لديهم حساسية من هذه المادة. في حالة عدم وجود بيانات أكثر دقة ، نوصي بشدة بتجنب الكازين. الكازين هو بروتين رئيسي في الحليب وهو أساس الجبن وخثارة اللبن. تم تضخيم فوائده كبروتين بطيء ، ولم يتم التحقيق في مخاطره الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكلف الكازين عدة مرات أقل من بروتين مصل اللبن ، ولكن في شكل مكملات رياضية ، عادة ما يكون أكثر تكلفة. المصادر العلمية:
المصدر: https://fitseven.ru/myschtsy/sportivnoe-pitanie/casein بروتين الكازين أو البروتين البطيءأحد البروتينات التي يستخدمها كمال الأجسام بشكل شائع هو كازين الكالسيوم أو الكازين ، وهو بروتين معقد ناتج عن تخثر الحليب الإنزيمي. عند دخول معدة الإنسان ، يشكل الكازين جلطة يتم هضمها لفترة طويلة وتزود الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لا يتحلل الكازين ببطء فقط مقارنة بمصل اللبن ، بل له خاصية إبطاء هضم أنواع أخرى من البروتين ، وله قيمة بيولوجية أقل ، ويقمع الشهية وله تأثير الابتنائية أقل وضوحًا. الآن الكازين micellar يكتسب شعبية ، والتي لديها امتصاص أفضل ، والذوبان ، والذوق ، ولكن بسعر أعلى. حقائق مهمة في البداية ، سنقوم بإدراج النقاط الرئيسية التي تم إثباتها في الدراسات المستقلة (يتوفر ملخص لكل منها على PubMed) ، في الأقسام التالية سننظر في كل نقطة بمزيد من التفاصيل. الكازين لاكتساب كتلة العضلات يعتبر الكازين أقل تفضيلًا بشكل ملحوظ لاكتساب كتلة العضلات ، قم بشراء الكازين لاكتساب الكتلة فقط إذا كان لديك مصل شرطي كاف. خذ الكازين فقط في الليل. وبالتالي ، فأنت تبطئ الهدم ، مما يعني أنك تحمي عضلاتك من الآثار السلبية للكورتيزول. منذ الليل ، عندما تترك عمليا بدون طعام لمدة 8 ساعات ، يتم تقليل معدل عملية الابتنائية في جسمك بشكل منهجي ، مما يعني أن الحماية طويلة الأمد ضد التقويض ضرورية. حجم الحصة عند اكتساب الوزن 30-45 جم (جزء أكبر من المعتاد ، لأنه يمر عبر الجهاز الهضمي لفترة أطول في الليل). خدمة إنقاص الوزن: 15-20 جم. إذا كان عليك الذهاب بدون طعام لفترة طويلة ، خذ 30-40 جم من الكازين ، فهذا سيمنع انهيار العضلات. الكازين لحرق الدهون تناول بروتين الكازين إذا كان القضاء على الجوع أمرًا مهمًا بالنسبة لك. إذا كان هدفك الرئيسي هو الحفاظ على العضلات وتحفيز تكسير الدهون ، فاستخدم مصل اللبن بشكل أساسي ، مع تناول الكازين في الليل فقط. تشير الأبحاث إلى أن الكازين أقل فعالية في حماية العضلات من الانهيار وله تأثير حراري معتدل ، ولكنه أكثر شهية قمعًا بشكل ملحوظ من الأنواع الأخرى من البروتين. أثناء فقدان الوزن ، يشرب الكازين 2-4 مرات في اليوم: في الصباح وقبل التدريب وقبل النوم وبين الوجبات.
حساسية من أنواع أخرى من البروتين بروتين الكازين هو مصدر طويل الأمد للبروتين ، كما أنه لا غنى عنه لأولئك الذين لديهم حساسية من بروتينات مصل اللبن والبيض. كم تأخذ تعتمد حسابات الجرعة على المكملات الأخرى التي تتناولها ووزنك وكمية البروتين التي تحتاجها يوميًا. ابحاث1. سرعة الاستيعاب لفترة طويلة ، ظل السؤال غير واضح ما هو الأفضل لتغذية الرياضيين المشاركين في الرياضات القوية: الكازين أو بروتين مصل اللبن. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على الاختلافات بين الكازين والبروتين السريع. يعلم الجميع أن هناك كربوهيدرات سريعة وبطيئة. اعتمادًا على معدل امتصاص الأطعمة المختلفة للكربوهيدرات ، تم إنشاء مؤشر ، والذي يسمى مؤشر نسبة السكر في الدم.
في منتصف القرن الماضي ، تساءل العلماء الفرنسيون عما إذا كان هذا صحيحًا فيما يتعلق بالبروتينات. وبعبارة أخرى ، كان من الضروري معرفة ما إذا كان معدل امتصاص البروتين يؤثر على نمو الجسم والعضلات على وجه الخصوص. لمعالجة هذه المسألة ، أجريت تجارب خاصة. يجب أن يقال أنه على عكس الدراسات الأخرى ، التي يتم إجراؤها عادة على المرضى المرضى ، تم إجراء هذه الدراسة على متطوعين يتمتعون بصحة جيدة ، وهو أمر مهم لموثوقية التجربة. في الواقع ، في حالة الدراسة التي أجريت على شخص مريض أو مصاب ، لا يمكن للمرء أن يقول على وجه اليقين المطلق أن النتيجة ستكون هي نفسها بالنسبة للاعب كمال أجسام سليم. انتباه! هذا هو السبب في اختيار المتطوعين في كمال الأجسام للمشاركة ، الذين لديهم خبرة تدريبية كافية ، لم يأخذوا المنشطات أو أي مكملات أثناء التجربة. تم تقسيم المتطوعين الذين وافقوا على المشاركة في التجارب إلى مجموعتين ، تناولت الأولى بروتين مصل اللبن ، بينما استخدمت المجموعة الثانية مكمل غذائي مع الكازين. لم يعرف أي من الأشخاص البروتين الذي يتناولونه - مصل اللبن أو الكازين. أظهرت النتائج بوضوح أن بروتين مصل اللبن يمتصه الجسم بشكل أسرع ويمكن تصنيفه على أنه بروتين سريع. في حين أن الكازين من الواضح أنه بروتين بطيء ، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الهضم. بلغ مستوى الأحماض الأمينية في دم المجموعة الأولى ذروته بعد حوالي 1.
تم نشر نتائج هذه الدراسة في المجلة الدولية للتغذية الرياضية والتمثيل الغذائي للتمارين الرياضية. أثبتت هذه التجربة التي قام بها علماء فرنسيون أن الكازين قادر على الحفاظ على تركيز عالٍ من الأحماض الأمينية في الدم لفترة طويلة. 2. الآثار على نمو العضلات أجرى West DW دراسة في عام 2011 قارنت معدل تخليق بروتين العضلات عندما تمت إضافة بروتين مصل اللبن تدريجياً مقابل عندما تم إعطاء نفس الكمية مرة واحدة. أظهرت النتائج أن جرعة واحدة أنتجت استجابة الابتنائية أكبر بكثير. بينينغز ب في عام 2011 أظهر أن بروتين مصل اللبن يسبب نمو العضلات لدى كبار السن أكثر من الكازين. تقرير Tang JE، Moore DR 2009 يشير إلى أن تحفيز نمو العضلات لدى الشباب أكثر وضوحا مع استخدام بروتين مصل اللبن مقارنة مع الكازين. يقترح المؤلفون أن هذا يرجع إلى الاختلاف في تكوين الأحماض الأمينية ومعدل الامتصاص. خلص Burd NA و Yang Y في عام 2012 إلى أن استهلاك بروتين مصل اللبن يدعم تخليق بروتين العضلات على مستوى أعلى من الكازين بعد تدريب القوة لدى كبار السن الأصحاء. في الوقت نفسه ، هناك عدد قليل من الدراسات التي لم يتم العثور على اختلافات في القدرة على تحفيز نمو العضلات في مصل اللبن والكازين ، والتي يمكن أن تعزى إلى تصميم الدراسة غير الكافي. 3. الكازين لفقدان الوزن تؤكد عشرات الدراسات أنك بحاجة إلى استهلاك أي نوع من البروتين عند فقدان الوزن. للأسباب التالية: قمع الشهية لزيادة توليد الحرارة (بالتحديد الفعل الديناميكي للغذاء) للحفاظ على العضلات أثبتت الدراسات المذكورة سابقًا أن بروتين مصل اللبن أكثر فعالية في الحفاظ على العضلات وزيادة توليد الحرارة ، ومع ذلك ، يفضل الكازين لقمع الجوع: أظهر أبو سمرة R وزملاؤه في عام 2011 أن الكازين أكثر فعالية في قمع الشهية من البروتينات الأخرى عند تناوله قبل 30 دقيقة من تناول الوجبات. وقد اقترح أن بعض فوائد فقدان الوزن للكازين يمكن أن تعزى إلى محتواه العالي من الكالسيوم. قام Tauriainen E وزملاؤه في عام 2011 بفحص الإمكانات المفيدة لبروتين مصل اللبن + مزيج الكالسيوم والكازين أثناء فقدان الوزن. أظهرت النتائج أن بروتين مصل اللبن له تأثير أعمق على التعبير عن جينات معينة في العضلات وله فوائد كبيرة لحرق الدهون والحفاظ على العضلات. في الرياضيين وكمال الأجسام ، هناك حاجة إلى البروتين باستمرار. لإرضائها ، عليك أن تأكل كيلوغرامات من اللحوم عالية السعرات الحرارية والبيض والجبن. البديل هو تضمين مكملات البروتين بطيئة المفعول في نظامك الغذائي. سيزود الجسم بالطاقة وتغذية العضلات طوال اليوم بدون الدهون الضارة والكربوهيدرات. الكازين - ما هو؟الكازين هو بروتين طويل المفعول. المواد الخام لإنتاج الكازين هي اللبن الرائب مع إضافة إنزيمات خاصة. مرة واحدة في المعدة ، لا يذوب البروتين في عصير المعدة ، ولكن يتم تحويله إلى هلام من الأحماض الأمينية. يحتاج الجسم 5-7 ساعات لهضمه. هذا هو الفرق بين بروتينات الكازين ومصل اللبن - يتم هضم الأخير بسرعة. في عملية تكسير المكملات الغذائية ، يتم إطلاق الأحماض الأمينية والفسفور والكالسيوم ، وهي ضرورية لكي يعمل جسم الرياضي بشكل طبيعي تحت مجهود بدني مستمر. بروتين الكازين النقي هو مسحوق أبيض ، ولا يذوق الطعم ، يذكرنا بالجبن القريش. التحضير طبيعي ولا يحتوي على مواد مضافة وصبغات كيميائية. تكوين بروتين الكازينيحتوي بروتين الميسيلار على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والأحماض الأمينية القيمة. يتضمن تكوين الأحماض الأمينية للكازين 10 أحماض أمينية أساسية. في 100 جرام من البروتين النقي ، يمثلون 47 جرامًا:
 الكازين - ضرر أم فائدة؟كيف تأخذ الكازين عند اكتساب كتلة العضلات وأثناء التجفيف؟ هناك مخطط عالمي يمكن للرياضيين التركيز عليه:
الكازين لزيادة الوزنلبناء كتلة العضلات ، وتوفير التغذية للجسم وزيادة القدرة على التحمل ، يتم شرب الكازين في المساء بالكمية التي تشير إليها العضلات. يُسمح بخلطه مع بروتين مصل اللبن - يغذي الكازين العضلات خلال النهار ، ويشارك بروتين مصل اللبن بنشاط في تكوين راحة ، ويحفز نمو العضلات خلال النهار. يتم أخذ الكازين بعد التمرين لزيادة الابتناء. للقيام بذلك ، يتم خلطه مع بروتين مصل اللبن بنسبة 1: 2. بروتين الكازينالكازين لفقدان الوزن ليس ضارًا بالصحة إذا اتبعت الجرعة. يتكون المخفوق من مسحوق البروتين الممزوج بالماء. يمكنك شربه في أي وقت من اليوم ، ولكن ساعات النهار والمساء تعتبر مثالية ، عندما تستيقظ الشهية أو هناك رغبة في تناول الأطعمة النشوية الحلوة. البروتينات الباهتة ، تشبع الجسم بالمعادن الأساسية والأحماض الأمينية. يعتمد تكرار الإعطاء على الوزن الأولي والنتيجة المرجوة. مخطط فقدان الوزن الأمثل هو تناول مكمل غذائي بدلاً من 1-2 وجبات خفيفة. جرعة واحدة من المسحوق لهذا الخيار هي 20 جرامًا. يمكن تناول الكازين 4-5 مرات في اليوم بين الوجبات دون تجاوز الجرعة اليومية. لفقدان الوزن ، يكفي 40-50 جرامًا من المكمل يوميًا.  أفضل بروتين الكازينتعتمد النتيجة النهائية على جودة المنتج. عند اختياره ، يجب أن تسترشد بتصنيف بروتين الكازين وسمعة الشركة المصنعة. تجذب المكملات الغذائية منخفضة الجودة التكلفة المنخفضة ، ولكن بدلاً من التأثير المطلوب فإنها تسبب آثارًا جانبية. تعتبر العلامات التجارية التالية رائدة في قطاع التغذية الرياضية:
الكازين ليس شائعًا مثل بروتين مصل اللبن ، ولكن دون جدوى. إذا تم ممارسة بروتين الكازين في صالة الألعاب الرياضية ، فربما ستجده مؤمنًا على مصل اللبن على المكبس. يُنظر إلى الكازين منذ فترة طويلة على أنه بديل أقل جاذبية لبروتين مصل اللبن ، وكان الكازين كولومبو في عالم البروتين ، وكان مصل اللبن شوارزنيجر. لكن ليس اليوم. هنا نلقي نظرة فاحصة على مادة غريبة - بروتين الكازين. انتقل إلى قاعة المحكمة واستمع إلى كيفية عمل الكازين وكيف يمكنه مساعدتك في تحقيق أهدافك.
بروتين الكازين ، مثل مصل اللبن ، مشتق من حليب البقر. يحتوي على حوالي 80 ٪ من الكازين ، 20 ٪ المتبقية هي بروتين مصل اللبن. الكازين مادة غير قابلة للذوبان ، أي أنها بروتين صلب في الحليب. ربما سمعت في سياق كازينات الكالسيوم ، الذي يربط أيونات الكالسيوم في بنية البروتين. (إذا سألك أي نادٍ عادي ، يمكنك الآن إخباره). بالإضافة إلى استخدامه كمساعد ، فإن قدرة الكازين الفريدة على الهلام جعلت منه مادة حشو ، وأحد أهم المكونات في صنع الجبن. ومن المثير للاهتمام ، أنه بسبب قدرته على تكوين الهلام ، يتم استخدام الكازين في تصنيع البلاستيك والصمغ. لكن لا تهرع لأنبوب الغراء. مكملات الكازين هي طريقة أكثر فعالية للحصول على البروتين الذي تحتاجه. مكملات الكازينجعلت قدرة الكازين على الهلام والتجعيد مكونًا فريدًا لمجموعة متنوعة من مكملات البروتين. أثناء هضم الطعام في المعدة ، يتخثر الكازين. يتم تقليل معدل الهضم ، مما يسمح باستخدام أبطأ وأكثر كفاءة للأحماض الأمينية البروتينية. (الأحماض الأمينية هي لبنات بناء البروتينات.) بشكل أساسي ، هذا يعني أن عضلاتك تُعاد شحنها لفترة أطول. الهضم البطيء للطعام مفيد لأن معدل انهيار البروتين وأكسدة الأحماض الأمينية ينخفض. (حرق الأحماض الأمينية يوفر الطاقة). يمكن أن يجعلك الكازين تشعر بالشبع ، مما يعني أنك تشعر بأن معدتك ممتلئة دون الحاجة إلى ملؤها. الكازين ومصل اللبنالكازين بطيء الهضم ، لكنه سيف ذو حدين ، خاصة عند مقارنته بمصل اللبن. الايجابيات: قدرة الكازين على إبطاء التمثيل الغذائي يزيد من الوقت الذي يستغرقه إطلاق الأحماض الأمينية في أنسجة العضلات ويوفر مستويات نيتروجين أكثر استقرارًا. (توازن النيتروجين الجيد مهم لبناء العضلات.) ومع ذلك ، فإن الإفراج البطيء عن الأحماض الأمينية من الكازين يقلل من عملية الابتنائية القصوى في الجسم. هذا يعني أن الكازين قد لا ينشط تخليق بروتين العضلات بنفس سرعة مصل اللبن. إذا قارنا جرامًا من الكازين بغرام من مصل اللبن ، يمكننا أن نرى أن الكازين له تأثير الابتنائية الأقل وضوحًا ، لأنه يتم هضمه ببطء أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بروتين الكازين على كمية أقل من الليوسين (8 ٪) من بروتين مصل اللبن (11 ٪). الليوسين هو الحمض الأميني المسؤول عن زيادة الاستجابة الابتنائية أثناء تناول البروتين. يشير اللوسين إلى الجسم لتوليف البروتين وبناء العضلات. في أطروحة الدكتوراه ، أوضحت أن الاستجابة الابتنائية للطعام ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمحتوى الليوسين من الطعام. يحتوي الكازين على كمية أقل من الليسين من مصل اللبن ، لذلك لا يزيد من تخليق البروتين كثيرًا. الكازين ومصل اللبن:كما ذكرنا سابقًا ، لا يوفر الكازين نفس التأثيرات الابتنائية العالية مثل بروتين مصل اللبن ، ولكنه يوفر إمدادات أكثر استقرارًا من الأحماض الأمينية. لتعزيز هذا التأثير والحصول على كلتا الفوائد ، يجدر الجمع بين الكازين وبروتين سريع الامتصاص مثل مصل اللبن. ونتيجة لذلك ، ستستفيد من مستويات الليوسين العالية بالإضافة إلى الإمداد المستمر بالأحماض الأمينية. سيسمح لك صنع مخفوق البروتين بجني فوائد الكازين مع تجنب عيوبه. بدلاً من ذلك ، يمكن دمج الكازين مع أشكال سريعة الامتصاص من BCAAs أو leucine لإعطاء تأثير مماثل.
سيسمح لك مخفوق البروتين بالحصول على مواد الكازين القيمة وفي نفس الوقت تحسينه وتعويض بعض العيوب. كيفية تناول بروتين الكازينيمكن أن يستهلك الكازين نفسه من قبل أولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم اليومي للبروتين. يمكن أن يكون حلاً رائعًا لأولئك الذين لديهم حساسية من مصل اللبن أو بروتين البيض. مثل مصل اللبن ، الكازين سهل الاستخدام ويمكن استهلاكه في أي وقت من اليوم. ومع ذلك ، نظرًا لامتصاصها البطيء وإطلاقها المطول للأحماض الأمينية ، فإنها تؤخذ عادةً عندما يضطر الشخص إلى الذهاب بدون طعام لفترة طويلة. وبسبب هذا ، يفضل الكثير من الناس تناول الكازين قبل النوم ، لأنهم يعتقدون أن البروتين البطيء الهضم سيساعد على منع الهدم. ومع ذلك ، تم إجراء القليل من البحث حول استهلاك الكازين في وقت النوم ، ولكن ثبت أنه يقلل من معدل تفكك البروتين وبالتالي قد يكون مفيدًا. يتم تحديد كمية الكازين لكل منها بعدة عوامل ، مثل الوزن وإجمالي تناول البروتين ، وما إذا كنت تتناول الكازين بمفرده أو بالاشتراك مع مصادر البروتين الأخرى. لذلك ، إذا كنت تستهلك الكازين النقي ، فقد يكون من المفيد لك زيادة حصصك لتسريع التفاعلات الابتنائية. أوصي بـ 40-50 جرامًا من بروتين الكازين (إذا كنت تستهلكه فقط في شكله النقي) للاعب كمال الأجسام 90 كجم الذكور الذي يريد بناء كتلة العضلات.
شراء الكازينضع في اعتبارك أن العديد من الشركات تصنع البروتينات مع الكازين ومصل اللبن. نظرًا لأن هذه الخلطات غالبًا ما تكون أكثر تكلفة ، يمكنك صنع مشروب الكازين الخاص بك. يرجى عدم إضافة الخمور. (أضف الفودكا إذا كنت تريد.) السلامة اولابعض الناس قد يكون لديهم حساسية من بروتين الكازين. قد يعانون من آثار جانبية مثل اضطراب المعدة والألم والإسهال والقيء وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب استهلاك كميات كبيرة من الكازين اضطراب الجهاز الهضمي ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية. يمكن أن يكون الكازين شبيهًا بالهلام ، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ وعدم الراحة إذا تم تناوله بجرعات كبيرة ، خاصةً للأشخاص من حولك. ما هو المعنوي في هذه القصة كلها؟ لا تأخذ الكازين إذا كان لديك حساسية من ذلك أو إذا أوصى طبيبك بعدم استخدام الكازين. لا يجب أن تستخدمه بكميات كبيرة - هناك خطر الشعور وكأنه رجل مارشميلو من "Ghostbusters". أغلقت حالة الكازين يعمل بروتين الكازين عادة في الليل. يستهلكه الناس قبل النوم ، ويتم امتصاصه في الليل ثم يختفي عندما يأتي مصل اللبن إلى المقدمة. استخدم الكازين عندما تحتاج إلى مصدر بروتين بطيء الهضم. خذها عندما تكون عضلاتك جائعة. تناوله مع بروتين مصل اللبن لمزيد من العناصر الغذائية. للأسباب المذكورة أعلاه ، خذها بانتظام. المصدر: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html يدافع لين نورتون عن الكازين ، وهو مكون موجود في الجبن والغراء وحتى البلاستيك. هل يجب استخدامه كمكمل غذائي؟ ستكون القاضي في هذه العملية! إذا ذهب بروتين الكازين إلى صالة الألعاب الرياضية ، فمن المؤكد أنه سيكون مساعدًا لضغط مصل اللبن. كان في ظلها لفترة طويلة. تم مقارنة الكازين مجازيا مع فرانك كولومبو ، ومصل اللبن لأرنولد شوارزنيجر. ستختلف الأمور اليوم. بروتين الكازينبروتين الكازين ، مثل مصل اللبن ، مشتق من حليب البقر. على وجه التقريب ، 80 ٪ من البروتين في الحليب هو الكازين و 20 ٪ من مصل اللبن. الكازين مركب غير قابل للذوبان (أي أنه الجزء الصلب من بروتين الحليب). ربما تكون قد سمعت عن الكازين في سياق الكازينات الكالسيوم ، والذي يتكون من تفاعل أيونات الكالسيوم. بسبب الاتساق الذي يشبه الهلام ، يتم استخدام الكازين ليس فقط في المكملات الرياضية ، ولكن يستخدم أيضًا لإنتاج المواد القابضة والحشو ، وهو أيضًا أحد المكونات الرئيسية في صنع الجبن. يجب أيضًا إضافة أن خصائص ربط الكازين قد وجدت تطبيقًا في إنتاج المواد اللاصقة والبلاستيك. ولكن لا يجب أن تركض خلف أنبوب من الغراء لحظة. مكملات الكازين هي مصدر قيم للبروتين. خصائص التسمم والسمك السريع في Casein تجعله مكونًا فريدًا في مجموعة متنوعة من المكملات الرياضية. مرة واحدة في الجهاز الهضمي ، يتخثر الكازين تحت تأثير عصير المعدة. يتم إبطاء امتصاصه ، مما يضمن إطلاقًا موحدًا ومستمرًا للأحماض الأمينية للكازين. (هذه هي "اللبنات الأساسية" التي يتكون منها البروتين.) بعبارات بسيطة ، هذا يعني أن العضلات "تتغذى" على مدى فترة طويلة من الزمن. يتميز معدل الهضم المنخفض بميزة أخرى - يتم تخفيض معدل انهيار البروتين وأكسدة الأحماض الأمينية (استهلاك الأحماض الأمينية كمصدر للطاقة). الكازين يجعلك تشعر بالشبع. يبدو لك أنك على وشك تناول وجبة دسمة. مقارنة الكازين ومصل اللبنمقارنة ، الكازين سيف ذو حدين. وتشمل مزاياها حقيقة أن التأخر في استيعاب الكازين يمتد في الوقت المناسب لتزويد الأحماض الأمينية بأنسجة العضلات ووجود توازن نيتروجين إيجابي في الجسم. (توازن النيتروجين الإيجابي هو أساس نمو العضلات.) ومع ذلك ، فإن الإفراج البطيء عن الأحماض الأمينية من الكازين يؤدي إلى انخفاض في الاستجابة الابتنائية القصوى في الجسم. وبعبارة أخرى ، لا يحفز الكازين تخليق بروتين العضلات بنفس فعالية مصل اللبن. إذا قارنا غرامًا مع جرام الكازين مع مصل اللبن ، فبسبب الامتصاص البطيء له خصائص أقل الابتنائية (ينمو كتلة عضلية أقل). علاوة على ذلك ، يحتوي بروتين الكازين على أقل (8٪) مقارنة بالشرش (11٪). الليوسين هو الحمض الأميني المسؤول عن زيادة الاستجابة الابتنائية بعد تناول البروتين. بشكل أساسي ، يشير الليوسين الجسم إلى تخليق البروتين وتضخم العضلات. أثناء كتابة أطروحة دكتوراه ، وجدت أن الاستجابة الابتنائية للطعام ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمحتوى الليوسين. الكازين أقل الابتنائية من مصل اللبن بسبب انخفاض محتوى الليوسين. مزيج من الكازين مع بروتين مصل اللبنكما ذكر ، فإن الكازين لديه استجابة ابتنائية أقل من مصل اللبن. لكنه يضمن تناول الأحماض الأمينية في الجسم لفترة أطول من الزمن. مزيج الكازين مع بروتين سريع الهضم (مثل مصل اللبن) يعطي أقصى تأثير تآزري ، أي مزيج من فوائد كلا النوعين من البروتين. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على تركيز عال من الليوسين جنبًا إلى جنب مع الإمداد المستمر من الأحماض الأمينية لعضلاتك. يتيح لك تناول مزيج البروتين الحصول على أقصى استفادة من الكازين وتعويض بعض عيوبه. بدلاً من ذلك ، يمكنك الجمع بين الكازين مع الليوسين سريع الهضم أو الشكل الحر - سيكون التأثير هو نفسه. أخذ الكازينيمكن استخدام الكازين ، مثل مصل اللبن ، لصنع الكوكتيلات المختلفة في الصباح وفي المساء. ومع ذلك ، نظرًا لامتصاص الكازين البطيء والإفراج المطول عن الأحماض الأمينية ، غالبًا ما يتم استخدامه عندما يخطط الشخص ليكون بدون طعام لفترة طويلة. لذا ، كثير من الناس يستهلكون الكازين في الليل ، على أمل أن البروتين الذي يمتص بشكل سيئ يمكن أن يمنع عملية الهدم (انهيار العضلات). لا يوجد دليل علمي موثوق لدعم استصواب تناول الكازين ليلاً. ومع ذلك ، وجد العلماء أن تناول الكازين في المساء يقلل من معدل انهيار البروتين - وهذا له فوائد معينة من حيث اكتساب كتلة العضلات.  تعتمد جرعة تناول الكازين على عدد من العوامل: وزن الجسم ، وإجمالي كمية البروتين ، والجمع مع مصادر البروتين الأخرى. إذا كنت تستهلك الكازين النقي (بدون مكملات رياضية أخرى) ، فمن المستحسن زيادة الجرعة من أجل تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. بالنسبة إلى لاعب كمال أجسام من الذكور يبلغ وزنه 90 رطلًا ويتطلع إلى اكتساب كتلة العضلات ، أوصي بتناول 40-50 جرامًا من بروتين الكازين يوميًا (أنيق). اختيار الكازينكقاعدة عامة ، نصيحتي هي شراء المكملات الرياضية من الشركات المصنعة التي يمكنها تقديم نتائج معملية لمنتجاتها. يضمن ذلك تطابق المعلومات الموجودة على العبوة مع محتوياتها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العديد من الشركات تبيع خلطات البروتين ، والتي تتكون من كل من الكازين ومصل اللبن. نظرًا للتكلفة المرتفعة لمثل هذه الخلطات ، أود أن أؤكد مرة أخرى أنه يمكن تحضير كوكتيل مصل الكازين بنفسك في المنزل. فقط لا تضيف إليها مشروب كحولي. (إذا قررت ، فاستخدم الفودكا.)  الاحتياطاتقد يصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه بروتين الكازين. تظهر الآثار الجانبية: اضطراب المعدة ، والألم ، والإسهال ، والتقيؤ و / أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب استهلاك كميات كبيرة من الكازين اضطرابًا معديًا خفيفًا في الجهاز الهضمي ، حتى في الأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية. في المعدة ، يثخن الكازين. في الجرعات العالية ، يؤدي هذا إلى الانتفاخ وعدم الراحة - وهو ما سيلاحظه الآخرون بالتأكيد. ما هي الاخلاق؟ لا ينبغي أن يستهلك الكازين من قبل مرضى الحساسية (والأشخاص المحظور عليهم تناوله من قبل الطبيب). بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت لا ترغب في التحول إلى Marshmallow Man (من فيلم "Ghostbusters") ، فيجب ألا تستهلك كميات كبيرة من الكازين. خاتمةيعمل بروتين الكازين عادة في النوبة الليلية. تؤخذ قبل النوم. في الليل يعمل ، وفي الصباح يختفي عندما لا يكون المصل هو الخطة الأولى. الأمور تختلف اليوم. استهلك الكازين إذا كنت بحاجة إلى مصدر بروتين طويل الأمد. استخدمه إذا كنت لا تريد تجويع عضلاتك. استخدمه مع مصل اللبن لدمج فوائد كلا نوعي البروتين. الكازين هو بروتين غني بالكالسيوم أو بروتين آخر له خصائص مضادة للهدم. وهي واحدة من المكملات الغذائية الأساسية للرياضيين المحترفين وكمال الأجسام. يبدأ الطريق إلى اللياقة البدنية المثالية والتحسين العام للجسم ، كما تعلمون ، بالتغذية السليمة. مع النشاط البدني المنتظم ، يبدأ الجسم في مواجهة حاجة متزايدة للبروتين. ليس من الممكن دائمًا تلبيتها بمساعدة الطعام العادي فقط. هذا هو المكان الذي تأتي فيه مكملات البروتين. كثيرون على دراية ببروتين مصل اللبن ، لكن القليل منهم يعلم أن الكازين يمكن أن يكون أكثر قيمة في العديد من المواقف. ستساعدك هذه المقالة على سد فجوات معرفتك في مكملات بروتين الكازين. سنخبرك ما هو الكازين ، وكيف يتم إنتاجه ، وما المزايا التي يتمتع بها على بروتين مصل اللبن ، ولمن ينصح به. ما هو الكازين؟الكازين هو المكون البروتيني الرئيسي لحليب الحيوانات ( يمثل حوالي 80 ٪ من مجموع جميع بروتينات الحليب). ميزته الرئيسية هي الهضم البطيء للغاية. أهم مصدر لبروتينات الكازين للإنسان هو حليب البقر والماعز.الكازين غير متجانس في تكوينه. هناك أربعة من كسورها تسمى alpha-s1- و alpha-s2- و beta- و K-casin... قد تختلف نسبة الكسور المختلفة اعتمادًا على المصدر الذي تم الحصول منه على الكازين. ( لاحقًا في المقالة ، بمصطلح "الكازين" ، المستخدم في صيغة المفرد ، نعني جميع الأنواع الأربعة من بروتينات الكازين.) السمة المميزة للكازين هي للغاية ذوبانية منخفضة في الوسط الحمضي (خاصة في درجة الحموضة المقابلة لحموضة المعدة). يرتبط الهضم البطيء والامتصاص بدقة بالقدرة على التخثر ( أولئك. تدحرج) عند التعرض لحمض المعدة. يترسب المخثر الناتج ويوفر تدفقًا بطيئًا ولكن ثابتًا للأحماض الأمينية في الدم. ولهذا السبب ، يوفر الكازين تأثيرًا طويل الأمد مضادًا للهدم من هضم البروتينات بسرعة مثل مصل اللبن. فوائد الكازينفوائد بروتين الكازين عديدة ، وتصبح واضحة بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بصرامة بنظام التدريب. ظهر الكثير من الاهتمام في الكازين والعلاقة بين تناوله وتضخم العضلات الملحوظ بعد نشر الدراسات التي تقارن آثار الحليب الطبيعي وفول الصويا على الجسم. وقد أظهرت هذه الدراسات ذلك بروتينات الألبان متفوقة بشكل كبير على بروتينات الصويا في قدرتها على تعزيز بناء العضلات ... لا يمكن للكازين فقط تحفيز تكوين بروتين العضلات ، ولكن أيضًا البروتينات الأخرى الموجودة في الحليب ، وخاصة مصل اللبن والألبومين. يحدث هذا بسبب تنشيط بروتين تنظيمي يسمى هدف رابامايسين (mTOR). عامل مهم هنا هو حقيقة أن بروتينات الحليب كاملة ( أولئك. تشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية) .في حين أن الكازين مهم للغاية بالتأكيد كمحفز فعال لتوليف بروتين العضلات ، فإن ميزته الرئيسية هي قدرته على ضمان معدل ثابت من امتصاص الأحماض الأمينية في مجرى الدم. في هذا يختلف عن بروتين مصل اللبن ، والذي بعد الابتلاع يعطي زيادة سريعة ولكن قصيرة المدى في محتوى الأحماض الأمينية في الدم. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، قد يكون الكازين أكثر فائدة للأشخاص الذين يحتاجون إلى مكملات البروتين التي توفر عدة ساعات من التغذية ، بدلاً من الشبع السريع الذي يوفره مصل اللبن ، على سبيل المثال. يجعل تأثير الكازين الطويل الأمد المضاد للهدم الخيار الأفضل للاستهلاك قبل انقطاع قسري طويل بدون طعام. مكمل غذائي من الكازين يؤخذ في المساء يضمن توازن نيتروجين إيجابي طوال فترة النوم الليلي. ومع ذلك ، فإن هذا المكمل الغذائي مفيد ليس فقط في المساء ، ولكن في أي وقت آخر من اليوم ، بما في ذلك قبل وبعد التدريب ( سنناقش هذه المشكلة بمزيد من التفصيل لاحقًا.) . ميزة مميزة أخرى للكازين يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. هذا الأخير هو عنصر غذائي أساسي ضروري للحفاظ على صحة العظام والعظام. بالإضافة إلى ذلك ، كما اقترح بعض الباحثين ، قد يساعد في تقليل الدهون في الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إذا كنت غير قادر على تلبية احتياجاتك اليومية من الكالسيوم مع الأطعمة العادية ، نوصي بالبدء بمكمل غذائي يحتوي على بروتينات الكازين. المزايا الرئيسية للكازين:
يمكن للأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة تناول البروتين بسرعة الحصول على أكبر فائدة من مكملات الكازين. وتشمل هذه: إنتاج الكازينمصدر بروتين الكازين هو حليب الثدييات الطازج. تتضمن العملية التكنولوجية لاستخراج الكازين من الحليب التسلسل التالي للعمليات: التحميض ، الترشيح ، التحلل المائي الإنزيمي ، التمليح. مسحوق الكازين له لون دسم وطعم / رائحة خفيفة. مدة صلاحية العبوة غير المفتوحة عامين ( إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة) .الكازين المتحلل والمتحلللتوضيح ما هو الفرق بين هذه الأشكال من بروتين الكازين ، فمن الضروري أن نقول بضع كلمات عن البروتين بشكل عام وعملية استيعابه من قبل الجسم. تتكون البروتينات من عدد كبير من الأحماض الأمينية المرتبطة بسندات الببتيد. أثناء التحلل المائي ، يتم شق هذه الروابط ، مما يؤدي إلى تكوين شظايا أقصر - الببتيدات ، ثم الأحماض الأمينية الحرة. إذا حدث التحلل المائي في الجهاز الهضمي ، وليس في أنبوب اختبار ، فعندئذ يبدأ امتصاص الأحماض الأمينية في المرحلة التالية ، حيث يمر عبر جدران المعدة أو الأمعاء الدقيقة في الدم.يتم الحصول على الكازين المتحلل عن طريق التحلل المائي الإنزيمي للبروتين الأصلي. هذا ضروري لزيادة معدل امتصاصه من قبل الجسم. إن زيادة معدل هضم البروتين ، وامتصاص الأحماض الأمينية وإيصالها إلى أنسجة العضلات هي نتيجة حقيقة أن البروتين قد تم بالفعل "هضمه" سابقًا عن طريق تقسيمه إلى أجزاء صغيرة من الببتيد. الكازين Micellar هو في الأساس شكل كامل من الكازين. في الطبيعة ، يوجد معظم بروتين الكازين على وجه التحديد في شكل micelles ، وهي جزيئات غروانية. الدور البيولوجي لميثيل الكازين هو ربط مجمعات الكالسيوم والفوسفات غير القابلة للذوبان ( أكثر من 90٪ من الكالسيوم في الحليب الخالي من الدسم مرتبط بمذيلات الكازين). هذا هو السبب في أن مكملات الكازين هي مصدر قيم للكالسيوم. كيف تستعمل؟يجد الكثير من الناس ، وخاصة الشباب والنشطاء جدًا ، أنه من الملائم استهلاك هذا المكمل الغذائي ، كما يقولون ، "أثناء الهروب": يكفي ببساطة إضافة جزء من مسحوق الكازين إلى الماء أو سائل آخر ( حوالي 200 مل من الماء لكل 25 جم من مسحوق البروتين) وتخلط مع ملعقة / خلاط / شاكر. وتجدر الإشارة إلى أن الشراب سيصبح أكثر سمكا من بروتين مصل اللبن.قدرة بروتين الكازين على التجعد تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة يمنع إلى حد ما خيال أولئك الذين يحبون الإبداع في المطبخ. ومع ذلك ، لا يزال هناك مجال كبير لتجارب الطهي. حاول صنع بودنغ البروتين ، على سبيل المثال. يمكن أن يكون بديلاً رائعًا لمكملات الكازين السائل لأولئك الذين تعبوا من مخفوق البروتين التقليدي. متى تأخذ؟يمكن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الكازين في أي وقت تشعر فيه أن نظامك الغذائي يفتقر إلى البروتين. وهو مفيد بشكل خاص إذا كنت تتوقع استراحة طويلة بين الوجبات. لتعزيز التأثير ، يمكن دمج بروتين الكازين مع بروتين مصل اللبن. إذا كنت تبحث عن أفضل مكمل ما بعد التمرين لجسمك ، فجرب مزيجًا 2: 1 من مصل اللبن والكازين.مصل اللبن أو الكازين؟بروتين مصل اللبن قابل للذوبان بسهولة في البيئة الحمضية للمعدة ، مما يؤدي إلى زيادة سريعة في تركيز الأحماض الأمينية في الدم. الكازين تحت تأثير حمض المعدة يتخثر ويرسب ، مما يؤدي إلى تباطؤ عملية الهضم. علاوة على ذلك ، كلاهما قادر على تحفيز تخليق بروتين العضلات عن طريق تنشيط آلية تنطوي على هدف راباميسين (mTOR).بروتين مصل اللبن أكثر فعالية كمحفز لتكوين بروتين العضلات. هل هذا يعني أنك بحاجة إلى التخلص من الكازين لصالح مصل اللبن؟ ليس. الكازين هو مكمل مصل لبن فعال ، مما يعزز استجابته الابتنائية لممارسة الرياضة. ليست هناك حاجة لطرح السؤال "إما أو": في "المعركة" للحصول على اللياقة البدنية المثالية ، فإن كلا من الكازين ومصل اللبن هم حلفاؤك الموثوق بهم ، ولن تكون الفائدة الأكبر هي واحدة أو أخرى ، ولكن مزيجهما. أسئلة مكررةهل يمكن تناول مكملات الكازين لحساسية الحليب؟لسوء الحظ ، الكازين غير آمن للأكل إذا كان لديك حساسية من الحليب. ومع ذلك ، فهو مثل البروتينات الأخرى الموجودة في الحليب ، هو من مسببات الحساسية المعروفة. هل من الممكن استخدام مكملات الكازين لعدم تحمل اللاكتوز؟ كم من الكازين يجب أن تستهلك يوميا؟ هل الكازين جيد للنباتيين؟ هل من المقبول شرب حليب البقر فقط بدلاً من شراء مكملات الكازين باهظة الثمن؟ |
| اقرأ: |
|---|
جمع:
توكيل من الفرد
|
جديد
- ما لا تأكله أثناء فقدان الوزن - قائمة المنتجات
- الطريقة القصيرة لتكون هزيلاً هي اتباع نظام غذائي فعال لمدة ثلاثة أيام
- كيفية استعادة المناعة بعد تناول المضادات الحيوية
- ماكياج القط DIY لعيد الهالوين: الأصلي ، والبسيط ، مغر!
- هل يمكن للمرأة أن تفقد الوزن بعد 45 سنة
- أعراض وعلاج انخفاض حرارة الجسم لدى النساء ما هو خطر انخفاض درجة حرارة النساء
- تسريحات الشعر المتسخ: حلول سهلة وسريعة
- أرشيف ملف hif uhufmt
- من هو كاتب الويب وكيف يختلف عن مؤلف الإعلانات؟
- قصات قصيرة بوب وبوب بوب
