Kein einziges festliches Fest ist komplett ohne rötliche Käsekuchen und Kuchen. In dieser Hinsicht sind viele Hausfrauen daran interessiert, wie man schöne Kuchen formt, da das Aussehen nicht weniger wichtig ist als der gute Geschmack. Je nach Füllung (Fleisch, Fisch, Kohl, Kartoffeln oder Marmelade) kann die Backform unterschiedlich sein.

Was sind die Formen von Kuchen

Die Geschichte der slawischen Küche ist ohne leckeres Gebäck undenkbar. Im Laufe der Jahre haben sich regelmäßig neue Wege ergeben, wie man Kuchen wunderschön modelliert. Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung von Original-Backwaren ist eine Kombination aus köstlicher Füllung, gutem Teig und dem Können des Kochs. Es ist zu beachten, dass Kuchen ein ungewöhnliches Gericht sind, da sie je nach Füllung Folgendes sein können:

• dessert (mit Marmelade oder Hüttenkäse geformt);
• snack (geformt mit Gemüse- oder Pilzfüllungen);
• hauptgericht (mit Fleisch, Kartoffeln oder Fisch geformt).

Die Einzigartigkeit von Mehlprodukten liegt nicht nur in einer Vielzahl von Füllungen, sondern auch in Form von Backwaren. Sie können Kuchen aus verschiedenen Teigen formen:

• hefe (hergestellt mit einem Schwamm oder einer Bezoparny-Methode);
• hefefrei (Pudding, Puff oder Cheburek).

Das Modellieren von Kuchen aus Hefeteig wird zu einer echten Kunst, wenn die Gastgeberin ihre Fantasie zeigt. Die Form der Produkte kann quadratisch, rund oder oval sein.

Um Ihre Kuchen zum Appetit für alle zu machen, die sie anschauen, wird empfohlen, sie unter Beachtung einiger Kochregeln zu formen:

1. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in Ihre Handfläche, damit es nicht an Ihren Händen klebt.
2. Damit die Ränder der Kuchen gut zusammenkleben, können sie mit Wasser oder Eiweiß gefettet werden.
3. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten unter einer gefetteten Frischhaltefolie, bevor Sie sie in den Ofen oder in die Pfanne geben. Dies macht Ihr Gebäck flauschig und lecker.
4. Um die Kuchen mit einer goldenen Kruste zu erhalten, müssen Sie die Spitzen mit geschlagenem Eigelb verarbeiten.

Runde Produkte bringen uns zurück in die Kindheit. Diese Kuchen werden mit Äpfeln und anderen Fruchtfüllungen hergestellt. Dies hilft, den gesamten Saft im Inneren zu halten. Für schöne runde Stücke:

1. Aus dem etwa 5 Millimeter dicken Teig kleine Kuchen ausrollen.
2. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
3. Die Ränder des Kuchens werden in der Mitte des Kuchens gesammelt.
4. Nähen Sie die Kanten, um einen Beutel zu erhalten.
5. Mit einer Klammer nach unten auf ein Backblech legen.

Oval ist die beliebteste Form von Hefekuchen. Als Füllstoff können Sie eine Zwiebel mit Ei, Kohl, Leber und vielem mehr nehmen. Wie man ovale Kuchen modelliert:

1. Den Teig in Kugeln teilen.
2. Rollen Sie jeden Ball in eine Rolle.
3. Schneiden Sie die resultierenden Rollen mit einem Messer in 4 cm große Stücke.
4. Rollen Sie jedes Stück in einen 3-5 mm dicken ovalen Kuchen.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
6. Legen Sie eine Kante des Werkstücks auf die andere und formen Sie den Kuchen in Form eines Halbkreises.
7. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten in die Pfanne.

Dreieckige Backwaren sind normalerweise Backwaren mit offener Füllung. Fleisch, Kartoffeln mit Hühnchen oder Fisch eignen sich als Füllung für sie. So formen Sie dreieckige Pastetchen:

1. Rollen Sie ein Rechteck mit einer Dicke von 0,5 cm aus.
2. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
3. Falten Sie die beiden Kanten übereinander (Sie sollten einen Pfeil erhalten).
4. Falten Sie die restlichen Kanten nach oben.

Geprägte Kuchen werden helfen, geliebte Menschen zu überraschen und zu erfreuen. Die Füllung kann salzig oder süß sein, nur die dicke Konsistenz ist wichtig. Wie man geprägte Kuchen macht:

1. Der Teig wird schichtweise ausgerollt.
2. Aus der resultierenden Schicht werden Ovale ausgeschnitten.
3. In der Mitte befindet sich die Füllung (Wurst).
4. Die Ober- und Unterseite des Werkstücks sind um ein Viertel hochgeklappt.
5. Die Ecken sind entlang einer breiten Kante quer gefaltet (als würde die Füllung gewickelt).

Methoden zur Herstellung von Kuchen

Um Backwaren nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, müssen Sie die Technologie des Kochens kennen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen herzustellen. Der erste Schritt bei der Herstellung der Produkte ist das Kneten des Teigs. Je nach Art benötigen Sie Salz, Zucker, Mehl, Milch, Hefe (nicht für alle Rezepte) und Hühnereier. Die Größe der Pastetchen bestimmt die Füllstoffmenge. Beim Ausrollen des Teigs müssen bereits die gleichen Kugeln geformt werden. Andernfalls sind die Kuchen unterschiedlich groß.

Traditionell ist es für die Herstellung von Mehlprodukten üblich, eine der folgenden Methoden anzuwenden:

1. Bereiten Sie den Teig vor, reißen Sie gleich große Stücke davon ab und formen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie die Rohlinge auf den Küchentisch. Den Teig mit einem Nudelholz in Form von Kreisen ausrollen.
2. Schneiden Sie einen wesentlichen Teil des fertigen Teigs ab, rollen Sie ihn in Wurst und schneiden Sie ihn in Portionen. Die resultierenden Rohlinge werden auf beiden Seiten in Mehl getaucht und auf die Arbeitsfläche des Tisches gelegt. Die Stücke müssen mit den Fingern geknetet oder mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
3. Ein wesentlicher Teil des fertigen Teigs muss abgeschnitten und mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie Kreise für Kuchen aus dem Teig.

Wie man Kuchen richtig modelliert

Die Form der Kuchen hängt vom Teig und der Füllung ab. Die Regel ist eine: Backwaren mit Fleisch, Gemüse oder Fisch sollten abgedeckt werden (um die Saftigkeit zu erhalten). Kuchen mit Quarkmarmelade oder anderen feuchten Füllungen können geöffnet werden. Das Folgende sind die Möglichkeiten, um Kuchen richtig zu machen:

1. Den Teig in kleine Stücke teilen. Bilden Sie saubere Koloboks, indem Sie sich zwischen Ihren Handflächen drehen. In diesem Fall müssen Sie Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet. Die runden Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen. Machen Sie den Teig nicht zu dünn, da er vom Füllstoff reißen kann. Auch die Größe der Rohlinge spielt eine Rolle. Zu große Kuchen sehen nicht ästhetisch ansprechend aus und sind nicht sehr bequem zu essen.
2. Legen Sie die Füllung (ca. 1 Esslöffel) auf jede Tortilla in der Mitte.
3. Wenn Sie berücksichtigen, ob Sie die Kuchen in Pflanzenöl braten oder im Ofen backen möchten, können Sie den Kuchen in einem Halbmond falten oder durch Anheben der Teigkanten blind machen (der Nahtstreifen fällt in der Mitte aus).

Wie man Kuchen bildet

Es gibt viele originelle Möglichkeiten, Kuchen zu vertuschen. Es hängt alles vom Füllstoff des Produkts und der Art des Teigs ab. Sie können ovale (Boote), quadratische (Umschläge), runde Kuchen (Taschen) formen, die Ihren Haushalt ständig erfreuen. Wenn die Kochmethode Hefe ist, ist es besser, Produkte mit runder oder ovaler Form zu formen. Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um eine Familien-Teezeremonie zu genießen. Es wird empfohlen, Ihre Hände beim Formen von Kuchen mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Werkstücke von hoher Qualität sind und nicht an Ihren Handflächen haften bleiben.

So decken Sie ovale oder runde Kuchen ab:

1. Nehmen Sie die vorbereitete Kugel und zerdrücken Sie sie zu einem etwa 5 mm dicken Kreis.
2. Geben Sie etwas Füllung in die Mitte.
3. Für eine ovale Form die gegenüberliegenden Kanten verbinden und einklemmen. Runde Kuchen müssen wie eine Tasche geformt und gestreckt werden.
4. Wenn Sie die Ränder mit Wasser einfetten, öffnen sich die Kuchen beim Braten nicht und machen sie saftig und lecker.

Um quadratische Produkte zu erhalten, wird die Teigschicht mit einem Nudelholz ausgerollt und in rechteckige Stücke geschnitten. Die Füllung wird in die Mitte gelegt und das Produkt wie ein Umschlag geformt. Dies ist eine besonders gute Option für Blätterteig. Oft bevorzugen Hausfrauen es, dreieckige Kuchen zu formen. Die Methode ähnelt der vorherigen, aber anstelle eines Umschlags müssen Sie eine Ecke erstellen.

Wie man richtig wickelt

Nachdem Sie die Rohlinge ausgerollt und den Füllstoff vorbereitet haben, müssen Sie die Kuchen schön einwickeln. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Originalprodukt zu formen:

1. Verbinden Sie die Enden des Werkstücks so, dass sich oben eine Naht bildet. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass es sich während der Wärmebehandlung nicht lösen kann.
2. Legen Sie den wurstförmigen Füllstoff auf eine Seite des Werkstücks. Von derselben Seite aus beginnen sie, die Füllung zu wickeln, um einen Kuchen in Form eines aufgerollten Rohrs herzustellen.
3. Formen Sie quadratische Produkte wie einen Briefumschlag. In diesem Fall können Sie nach eigenem Ermessen improvisieren. Hauptsache, die Füllung fällt nicht aus dem Kuchen.

Wie schön, die Ränder der Kuchen zu kneifen

Die saubere Kante des Produkts macht die Backwaren schön, wie auf dem Foto, und appetitlich. So formen Sie Produkte mit einer Originalnaht:

1. Zopf. Nehmen Sie das Werkstück in Ihre linke Hand und wickeln Sie die Kanten mit Ihrem rechten Daumen so ein, dass Sie ein verdrehtes Seil erhalten. Drücken Sie die geformten Spitzen an den Rändern ab, um die Sicht nicht zu beeinträchtigen.
2. Der Igel. Drücken Sie das Produkt so zusammen, dass sich entlang der Kante Dreiecke bilden, oder schneiden Sie alle 1 cm kleine Schnitte, die diagonal gefaltet werden müssen.
3. Den Kuchen ausrollen, die Ränder abschneiden, um ein Rechteck zu bilden. Platzieren Sie den Füllstoff in der Mitte und schließen Sie die beiden oberen Kanten in einem Winkel von 45 Grad. Verbinden Sie dann auch die unteren Kanten. Das Zentrum ist zuletzt abgedeckt. Verwandeln Sie die Nähte in enge Bündel.

Video: Wie man Kuchen schön formt

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Wie man Kuchen modelliert

Russische Gastfreundschaft ist auf der ganzen Welt bekannt. Hausfrauen sind seit langem für ihre Fähigkeit bekannt, Kuchen zu backen. Nicht umsonst sagt ein beliebtes Sprichwort: "Die Hütte ist nicht rot mit Ecken, sondern rot mit Kuchen."

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kuchen: groß und klein, für einen Bissen, in einer Pfanne gebraten und im Ofen offen und geschlossen in verschiedenen Formen (klassisch, dreieckig, rund) gebacken.

Die Hauptsache, die verschiedene Rezepte unterscheidet, ist die Zusammensetzung, die Art der Herstellung des Teigs und die Füllung. Heute werden wir überlegen, wie Sie Ihre Lieblingskuchen im Ofen mit Hefe kochen können.

Arten für Kuchen

Hefeteig kann je nach Zusammensetzung und Zubereitungsmethode reich, gewöhnlich und schuppig sein. Butterteig hat einen hohen Gehalt an Eiern, Butter, Zucker und Sauerrahm. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Kuchen mit Obst oder süßer Quarkfüllung verwendet.

Es gibt Amateure, die aus Gebäck oder Kartoffeln kochen. Die Kombination von süßem Teig und salziger Füllung kann ungewöhnlich sein.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Heferezept. Betrachten wir die häufigsten.

Kochschwammhefeteig

Um einen reichhaltigen Hefeteig zu erhalten, müssen Sie zuerst einen Teig vorbereiten. Dazu werden 40 g frische Hefe oder 14 g Trockenhefe in einem Glas warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker gelöst. Dann 3 abgerundete Esslöffel Mehl hinzufügen.

Nach dem Mischen sollte der Teig an einem warmen Ort aufbewahrt werden, an dem 20 bis 30 Minuten lang keine Zugluft vorhanden ist. Wenn Sie sehen, dass sich der Teig "genähert" hat, was daran zu erkennen ist, wie die "Kappe" gewachsen ist und Blasen entstanden sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Dazu müssen Sie nehmen:

100 g Zucker (für süße Kuchen können Sie etwas Vanille hinzufügen);

Mehrere Eier (je reicher der Teig, desto mehr), für einen einfachen Teig reichen drei;

Eine halbe Packung Butter;

Eine Prise Salz;

3 Tassen Mehl;

Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Falls gewünscht, wird dem Teig etwas Kurkuma hinzugefügt, um eine schönere Farbe zu erhalten. Milch kann durch Kefir oder Sauerrahm ersetzt werden. In diesem Fall wird die Hefe für den Teig mit warmem Wasser verdünnt. Falls gewünscht, wird es durch Margarine oder eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt.

Alle Komponenten werden in einer separaten Schüssel gemischt, das Öl wird vorab erweicht, das Mehl wird gesiebt, um es mit Luft anzureichern und Klumpen zu entfernen. Es muss allmählich hinzugefügt und in eine Richtung gerührt werden.

Der Teig wird zum Kneten auf einem trockenen Brett oder einem leicht bemehlten Tisch ausgelegt. Nachdem Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl geschmiert haben, müssen Sie ein Stück Teig gründlich kneten, bis es plastisch und homogen wird, um ein Anhaften zu vermeiden.

Um zu verhindern, dass der Teig zu Beginn seines Wachstums austritt, wird er in einen großen Topf gegeben, leicht mit Mehl bestreut und mit einem sauberen, trockenen Handtuch bedeckt 1-2 Stunden lang an einen warmen Ort gestellt.

Wenn Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist und fast aus dem Geschirr kommt, müssen Sie ihn kneten und für mehr aufgehen lassen. Dies kann einige Male geschehen, danach wird der Teig auf den Schneidetisch gelegt, um köstliches Gebäck herzustellen.

Sorten von Hefeteigkuchen

Aus dem mit Hefeteig hergestellten Teig kann eine Vielzahl von Produkten hergestellt werden. Es können Brötchen, Kulebyaki, Käsekuchen, Osterkuchen und natürlich Kuchen sein. Gebäck variiert in Form, Größe und Füllung.

Große Kuchen werden in der Größe eines Blechs oder einer Auflaufform hergestellt, wobei die Füllung zwischen der unteren und der oberen Schicht liegt. Manchmal gibt es offene Kuchen. Sie werden normalerweise mit Früchten zubereitet und mit einem dekorativen Teigdrahtgestell bedeckt. Beim Servieren in Portionen schneiden.

Kleine Kuchen unterscheiden sich in Größe und Form und sind in Form von Booten, Koloboks und Dreiecken geformt. Wenn die Gastgeberin gleichzeitig Kuchen mit verschiedenen Arten von Füllungen zubereitet, wird häufig für jede eine andere Form verwendet.

Kuchen mit Äpfeln

Viele Kinder und Erwachsene lieben süße Kuchen. Um nicht von der Frage gequält zu werden, wie man Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen kocht, wird unten ein Rezept mit einem Foto angeboten.

Zubereitet nach dem klassischen Rezept oder mit einer erhöhten Menge Backen. Viele Menschen lieben eine weichere und süßere Basis.

Für die Füllung verwenden Sie am besten süß-saure Äpfel. Sie werden geschält und entkernt, auf einer groben Reibe in kleine Stücke oder Zunder geschnitten. Damit sich die Füllung nicht verdunkelt, müssen Sie sie mit Zitronensaft bestreuen. Es ist gut, Äpfeln Zimt hinzuzufügen. Einige Hausfrauen mögen Zitronenschale, Nelken, Kardamom hinzufügen.

Der Prozess der Herstellung von Kuchen mit Äpfeln

Der fertige Teig wird auf einem Tisch oder Brett in kleine identische Kugeln von der Größe eines Hühnereies geschnitten. Dann werden die Klumpen mit einem Nudelholz oder Händen zu Kuchen geknetet, deren Dicke von Ihren Vorlieben abhängt. Einige mögen Teig mehr, andere mögen Füllungen.

Machen Sie die Kuchen nicht zu dünn, damit die Füllung nicht herausfließt und die Kuchen ihre Form behalten. Um zu verhindern, dass die Kuchen durchnässt werden, können Sie den Kuchen vor dem Auftragen von Äpfeln leicht mit Weizenbrotkrumen oder Grieß bestreuen. Die Füllung wird in der Mitte des Kreises platziert, so dass die Kanten trocken sind.

Die Enden des Werkstücks werden mit den Händen verbunden, mit Mehl bestreut oder mit Pflanzenöl geölt. Ein ovaler Kuchen wird geformt und mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech gelegt. Das Backblech kann mit Pflanzenöl vorgeölt oder mit Backpapier ausgekleidet werden.

Die Kuchen sind voneinander beabstandet, damit sie beim Aufwachsen nicht zusammenkleben. Das Blatt mit den Produkten wird 10-15 Minuten an einen warmen Ort gelegt. Wenn die Kuchen dann ein wenig aufgehen, fetten Sie sie oben und an den Seiten mit Eigelb ein, um ihnen eine goldene Kruste zu geben.

Merkmale des Backens im Ofen

Um leckere Hefekuchen in den Ofen zu bekommen, müssen mehrere Anforderungen erfüllt sein. Das Backblech wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt, die Produkte werden je nach Größe der Torten 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad auf einem durchschnittlichen Niveau gebacken.

Es ist ratsam, die Tür zu Beginn des Kochens nicht zu öffnen, damit unsere Boote nicht sinken.

Es ist besser, den Backvorgang durch das Ofenfenster zu beobachten. Wenn die Ränder ungleichmäßig gekocht sind und die Kuchen bereits knusprig sind, können Sie sie austauschen. Nach einer Weile zeigt der aromatische Geruch von Äpfeln mit Zimt, dass die Hefekuchen im Ofen gut sind!

Das Blatt mit den fertigen Produkten sollte mit einem sauberen, trockenen Tuch abgedeckt und etwas absetzen. Apfelkuchen sind sowohl unmittelbar nach dem Backen als auch kalt kalt.

Traditionelle Kuchen gefüllt mit Kohl aus Hefeteig

Hefekuchen mit Kohl im Ofen werden aus traditionellem Hefeteig auf die gleiche Weise wie im vorherigen Abschnitt gebacken.

Die Füllung kann aus frischem oder Sauerkraut hergestellt werden. Frisch fein gehackt und gedünstet, bis die Hälfte mit einer kleinen Menge Sonnenblume oder Olivenöl gekocht ist. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, manchmal Dill.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, werden gekochte, gehackte Eier hinzugefügt. Normalerweise werden 3 Eier auf einen kleinen Kohlkopf gelegt.

Diese Backwaren sind sowohl heiß als auch kalt köstlich. Sie können Hefekuchen mit Kohl im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

Pastetchen mit Kartoffelfüllung

Am einfachsten und billigsten zuzubereiten sind Hefekuchen mit Kartoffeln im Ofen. In diesem Fall kann dem traditionellen Teig etwas weniger Zucker zugesetzt werden.

Für die Füllung müssen geschälte Kartoffeln in Stücke geschnitten und wie Kartoffelpüree gekocht werden. Sie sollten keine Milch hinzufügen, damit die Füllung nicht herausfließt. Butter, Dill, Salz und Pfeffer werden zu den zerkleinerten Kartoffeln gegeben.

Separat wird die Zwiebel in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl goldbraun gebraten und zu unserer Füllung hinzugefügt. Wenn jemand, zum Beispiel ein Kind, keine Zwiebeln essen kann, ist es ohne sie köstlich.

Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Butter, eine kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer sowie Kräuter zum Abschmecken. Sie können dem Hackfleisch auch das Eigelb eines Eies hinzufügen. Fetten Sie die Kuchen vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb oder Butter ein, um ihnen Aroma und Glanz zu verleihen.

Hefekuchen mit Kartoffelfüllung im Ofen werden ca. 20 Minuten bei 180 Grad gebacken. Dieser schmeckt am besten, wenn er heiß ist.

Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung

Wenn Sie Ihre Männer satt füttern und ihnen köstliches hausgemachtes Essen für die Arbeit geben möchten, ist gebackene Hefekuchen die beste Wahl. Die Auswahl der Fleischfüllungen hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können aus jeder Art von Fleisch oder Geflügel hergestellt werden, die zuvor gekocht und durch einen Fleischwolf gerollt wurden. Sie können fertiges Hackfleisch oder Pastete verwenden.

Das klassische Rezept für Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung umfasst Fleisch mit Zwiebelzusatz. Für ein Pfund gekochtes Fleisch werden mehrere Zwiebeln genommen, die in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten werden. Nach Belieben werden der Füllung Salz und Gewürze zugesetzt.

Kalt in die Mitte des Teigkuchens gelegt, werden die Ränder eingeklemmt, um die gewünschte Form zu erhalten, die klassisch, dreieckig oder rund sein kann.

Die Kuchen werden wie gewohnt im Ofen gebacken - bei einer Temperatur von 150-180 Grad etwa eine halbe Stunde lang.

Hefefreie Kuchen auf Kefir

Wenn Sie nicht mit dem Teig herumspielen und Hefekuchen backen möchten, werden diese auf Kefir im Ofen zart und luftig!

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Mehl;

Ch. Löffel Salz;

Ein Glas Kefir;

Kunst. ein Löffel Zucker;

Eine Prise Backpulver;

2 EL. Esslöffel Margarine, Butter oder Pflanzenöl.

Die Eier werden mit Salz und Zucker gemahlen, Butter wird hinzugefügt. Das Gemisch wird gerührt, bis eine homogene Zusammensetzung erhalten wird. Das gesiebte Mehl wird allmählich in kleinen Portionen eingegossen. Dann wird Soda hinzugefügt und mit Essig gelöscht.

Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und elastisch wird, müssen Sie ihn mit etwas bedecken und beiseite legen, damit er passt. Nach einer halben Stunde können Sie Kuchen formen, die mit jeder Füllung köstlich sind. Die resultierenden Produkte sind weich, luftig und vor allem weniger kalorienreich.

Alle berücksichtigten Rezepte sind beratender Natur. Jede Hausfrau wählt aus, was für sie und ihre Familienmitglieder am besten geeignet ist. Außerdem bietet die Küche wie alles andere Raum für Kreativität. Indem Sie die Zusammensetzung des Teigs ändern und Ihre eigenen Füllungen erstellen, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Freunde endlos in Erstaunen versetzen.

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1. Torten in 10 Minuten

Zutaten:

✓ 4 EL. Mehl (manchmal braucht man etwas mehr, weil Mehl anders ist)

✓ 2 EL. l Zucker

✓ 1/2 TL Salz-

✓ 2 EL. l. Sonnenblumenöl

✓ 500 ml. Milch

✓ Packung Trockenhefe 11 gr.

Vorbereitung:

Dieses Rezept ist für Faultiere gedacht, die Kuchen lieben und sich nicht mit dem Teig beschäftigen möchten.

Alle Zutaten glatt rühren. Falten Sie die resultierende Masse in einen Beutel und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nach zwei Stunden nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, zerdrücken ihn leicht in Mehl und formen Kuchen mit einer Füllung.

Der Teig ist weich, haftet nicht an den Händen, klebt gut und die Kuchen fallen nicht auseinander.

Es kann auch für jede Art von Pizza verwendet werden.

2. TATAR PIE

Zutaten:

✓ 100 g Butter

✓ 2 Tassen Mehl

✓ eine Prise Salz

✓ Soda auf der Messerspitze

✓ 1 Glas Kefir

Für die Füllung:

✓ Kartoffeln

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie 100 g Butter und mahlen Sie sie mit zwei Gläsern Mehl, einer Prise Salz und Soda auf der Messerspitze zu Krümeln.

2. Dann 1 Glas Kefir oder Sauermilch und 2 Eier hinzufügen.

3. Kneten Sie den Teig mit Mehl. Der Teig sollte weicher als Knödel sein. Wir lassen ihn sich hinlegen, "ruhen".

4. Füllung herstellen. Wir nehmen Fleisch, rohe Kartoffeln und Zwiebeln und schneiden alles in Würfel, wie eine Vinaigrette. Salz, Pfeffer, mischen.

6. Setzen Sie die Füllung in die Mitte und kneifen Sie die Ränder, wie bei Khinkali, lassen Sie nur ein Loch in der Mitte.

7. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und schicken Sie sie in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

8. Nach 20 Minuten schauen wir in den Ofen. Flüssigkeit erschien in den Kuchen. Geben Sie nun ein Stück Butter in jede Torte. Und wir schicken es zurück in den Ofen.

9. Nach weiteren 20 Minuten schauen wir wieder in den Ofen. Die Kuchen fingen an zu bräunen, und die Brühe im Inneren war bereits weggekocht. Schmieren Sie jeden Kuchen mit einem Ei und fügen Sie einen Löffel Brühe hinzu.

10. Wir schicken für weitere 15 Minuten in den Ofen. Alles, die Kuchen sind fertig.

11. Wir legen sie in einen Behälter und bedecken sie mit einem Handtuch oder Deckel. Die Kuchen sollten etwas weicher werden.

Mit Suppe servieren oder einfach essen.

3. SCHNELLKUCHEN MIT FLEISCH

Zutaten:

✓ 2 Gläser Sauerrahm (Kefir, fermentierte Backmilch, Sauermilch)

✓ Salz nach Geschmack

✓ etwas Zucker

✓ 1 Teelöffel gelöschtes Backpulver in 1 Esslöffel Essig

✓ Mehl - wie viel der Teig aufnehmen wird (hämmern Sie den Teig nicht)

Vorbereitung:

Es stellt sich eine beeindruckende Tortenrutsche heraus. Sie können in der Mikrowelle oder in einer mit Öl beträufelten Pfanne bei schwacher Hitze erhitzt werden.

Füllung: Hackfleisch (jedes Fleisch) mit Zwiebeln gebraten und mit Kartoffelpüree gemischt.

Die Proportionen sind beliebig. Für diesen Teig ist Püree mit Fleisch meiner Meinung nach die beste Füllung.

4. Torten mit Huhn und Käse

Zutaten

✓ 1 Schicht Blätterteig

✓ 2 Brüste

✓ 100 g Hartkäse

✓ 2 Esslöffel Mayonnaise

✓ Salz, Pfeffer, Gewürze

Vorbereitung:

Das Filet fein hacken, geriebenen Käse und Mayonnaise hinzufügen. Alles in Form von Kuchen drehen. 20 Minuten bei 205 ° C backen.

5. Sehr leckere Kuchen

Zutaten:

✓ 0,5 l gekochtes Wasser, auf 40 Grad abgekühlt

✓ 15 g Trockenhefe

✓ 3-4 Tassen Mehl

✓ 0,5 Tassen Pflanzenöl und 300 g zum Braten

✓ 1 Esslöffel Zucker

✓ Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Löse die Hefe in warmem Wasser mit Zucker und warte, bis sie "verschlossen" sind.

Mischen Sie 0,5 Tassen Pflanzenöl, Salz, Mehl. Verdünnte Hefe hinzufügen.

Kneten Sie den Teig sofort, er sollte nicht fest und klebrig an Ihren Händen sein.

Machen Sie sofort Kugeln aus dem Teig. Der Teig sollte nicht passen, er passt beim Braten.

Wir fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein und formen Kuchen. Wir machen den Kuchen flach.

In viel heißem Öl mit der Naht nach unten anbraten.

6. RAPID APPLE PIES

Zutaten:

✓ Hüttenkäse (püriert, weich) - 500 g

✓ Eiweiß - 2 Stück

✓ Pflanzenöl (geruchlos) - 250 ml

✓ Zucker - 250 g

✓ Backpulver - 2er Pack.

✓ Mehl (wie viel es braucht) - 800 g

✓ Apfel (mittel) - 6 Stück

✓ Zimt - 1/2 TL.

Hilfs:

✓ Eigelb (zur Schmierung) - 2 Stück

Vorbereitung:

Backpulver für den Teig benötigen wir 2 Beutel, da das Gesamtgewicht mehr als 1 kg beträgt.

Fügen Sie 2 Weißweine zu weichem oder püriertem Hüttenkäse (Eigelb wird später zur Schmierung verwendet) und geruchlosem Pflanzenöl hinzu.

Dann Zucker, Backpulver, alles mit einem Mixer ein paar Minuten glatt rühren.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu (zuerst können Sie mit einem Mixer mischen, dann mit einem Löffel am Ende - mit Ihren Händen).

Kneten Sie einen weichen elastischen Teig (wie viel Mehl es braucht, aber der Teig wird sehr weich und elastisch sein).

Füllung. Die Äpfel schälen und reiben, gemahlenen Zimt hinzufügen.

Optional den Teig in 2 Teile teilen, in dicke Bündel ausrollen, in Portionen schneiden.

Jedes runde Teigstück dünn auf einem mit Mehl bestreuten Brett flachdrücken und die Füllung aus geriebenen Äpfeln darauf legen.

Stecken Sie die Ränder der Pastetchen fest und drücken Sie sie flach. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abnähen und mit Eigelb bestreichen.

Bei 180 ° C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Diese Kuchen erhielten von meiner Familie und meinen Freunden die höchste Bewertung von allem, was ich jemals versucht habe zu kochen.

7. Teig für gebratene Kuchen

Zutaten:

Für einen Hefesprecher:

✓ 50 ml Wasser

✓ 1 TL (5 g) Trockenhefe

✓ 1 TL Zucker

Für den Test:

✓ 250 ml Milch / Wasser / Kefir

✓ 2 Eigelb (optional)

✓ 2 TL Zucker

1/2 TL Salz

✓ 500 g Mehl (möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger, da Mehl überall anders ist)

✓ 2 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

Gießen Sie Trockenhefe in eine Tasse, 1 Teelöffel Zucker, gießen Sie 50 ml warmes Wasser und rühren Sie um. Zum Anheben an einen warmen Ort stellen.

Wenn die Hefe gut ist, sollte sie nach 15 Minuten zum Leben erweckt werden und mit einer Schaumstoffkappe aufgehen. Wenn die "Kappe" nicht funktioniert hat, sollten Sie die Hefe wechseln!

Gießen Sie warme Milch in einen tiefen Behälter. Fügen Sie hinzu: Zucker, Salz, Eigelb, Pflanzenöl, gießen Sie die aufgegangene Hefe ein und mischen Sie alles gut.

Sieben Sie 2/3 des Mehls von der Gesamtmasse und kneten Sie (fügen Sie das restliche Mehl allmählich hinzu) einen sehr weichen, klebrigen Teig. Den Teig nicht mit Mehl hämmern, da sich die Kuchen als zäh und gummiartig herausstellen.

In Zukunft ist es beim Formen von Kuchen besser, mehr Mehl zum Abstauben zu verwenden.

Kneten Sie den Teig 10 - 15 Minuten lang (diesmal ist es notwendig, damit das Mehlgluten funktioniert), bis es sich von Ihren Händen löst.

Den gekneteten Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, die Oberseite mit Frischhaltefolie festziehen und zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.

Ich stellte die Teigschüssel in den Kühlschrank (über Nacht). Machen Sie nach ca. 1,5 - 2 Stunden das erste Training, decken Sie es dann wieder ab und lassen Sie es aufgehen. Dann können Sie mit dem Teig arbeiten.

Guten Appetit!

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für dich selbst))

Inhalt

Leckere hausgemachte Kuchen lassen niemanden gleichgültig. Das Rezept für die Herstellung eines Muffins ist sehr einfach, sodass Sie relativ schnell einen Leckerbissen für den Tee zubereiten können. Die Füllung kann sehr unterschiedlich sein - zum Beispiel Fleisch, Hüttenkäse, Kohl, Kirschen, Äpfel, Erdbeeren, Kürbis, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Reis, Huhn, Kartoffeln usw.

Wie man Kuchen im Ofen backt

Es ist wichtig zu wissen, wie man Kuchen im Ofen backt, um sie locker und weich zu machen. Zuerst muss der Teig zubereitet werden, dann die Füllung - und Sie können süßes oder salziges Gebäck herstellen. Der Ofen muss gut vorgeheizt sein, sonst steigen die Produkte einfach nicht auf, was nicht erlaubt sein sollte. Zunächst müssen Sie sich für die Abfülloption entscheiden und alle Produkte im Voraus vorbereiten, was die Vorbereitung erheblich erleichtert.

Belag

Es dauert nicht lange, köstliche Brötchen mit einer Füllung zuzubereiten, aber die Hauptsache ist, die Option zu wählen, da hierfür eine Vielzahl von Produkten verwendet werden kann:

1. Äpfel werden mit frischem Obst zubereitet.
2. Die Kohlsorte ist eine der beliebtesten. Dieser hausgemachte luftige Kuchen erweist sich als sehr lecker.
3. Die Fleischsorte ist der Geschmack der Kindheit. Wie man kocht? Zwiebel wird fein gehackt, gebraten, Hackfleisch wird hinzugefügt (Sie können eine Leber verwenden).

Das Rezept für Kuchen im Ofen

Das Backen erfolgt schwamm- oder dampffrei. Das folgende Rezept gibt Ihnen die Möglichkeit, eine süße, magere, saure oder salzige Füllung zu verwenden. Es gibt keine Einschränkungen. Jede Hausfrau wird eine schnelle Version des hausgemachten Backens mögen, die Hauptsache ist, frische und hochwertige Produkte zu verwenden, und dann wird es sich als sehr lecker herausstellen.

Zutaten:

• milch - 65-75 ml;
• zucker - 1,5 TL;
• hefe (trocken) - 7 g;
• mehl - 200 g;
• ei - 1 Stk.;
• butter (Butter) - 18-22 g;
• eigelb - 1 Stk .;
• salz - 2 g.

Kochmethode:

1. Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Herstellung köstlicher Hefe-Backwaren. Es wird Teig gemacht - Milch wird auf 30 ° C erhitzt, Hefe mit Zucker und Mehl verdünnt.
2. Zucker, Eier und Salz, Mehl werden zu dem fertigen Teig gegeben, dann wird Butter hinzugefügt und die Zusammensetzung wird für mehrere Stunden an einen warmen Ort gebracht.
3. Dies ist nicht der schnellste Tortenteig im Ofen, aber ein schrittweises Rezept ermöglicht es Ihnen, das Ergebnis wie auf dem Foto von Kochmagazinen zu erhalten.
4. Die Kuchen werden ausgerollt, aber die Schicht sollte nicht zu dünn sein.
5. Die Füllung wird in der Mitte jedes Bechers ausgelegt, die Ränder werden eingeklemmt, dann wird alles auf ein Backblech gelegt. Es lohnt sich, das Blatt 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort zu lassen und die Produkte vor dem Ofen mit einem Ei darüber zu bestreichen.
6. Es wird bei einer Temperatur von 220 ° C gebacken.

Mit Kohl

Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die fasten, sich aber das Vergnügen nicht verweigern können, hausgemachte Kuchen zu genießen. Es wird empfohlen, sowohl frisches als auch Sauerkraut zu verwenden und Karotten hinzuzufügen. Es ist sehr einfach, eine so reichhaltige Option zu wählen, da Sie keinen Teig machen müssen und der Geschmack der Kuchen nicht schlechter ist als in Butter gebraten.

Zutaten:

• wasser - 500 ml;
• salz - 0,5 TL;
• mehl - ungefähr 1,5 kg;
• kohl - ungefähr 500 g;
• hefe (trocken) - 10-11 g;
• zucker - 1/3 EL;
• pflanzenöl - ½ EL.

Kochmethode:

1. Ein Gericht wie gebackene Kuchen mit Kohl ist sehr lecker. Zunächst wird Wasser mit Salz, Pflanzenöl und Zucker gemischt.
2. Die Zusammensetzung wird auf den Herd gestellt und erhitzt, bis die ersten Blasen erscheinen, aber die Mischung kann nicht gekocht werden.
3. Die Flüssigkeit wird bei Raumtemperatur vollständig abkühlen gelassen.
4. Dies ist ein Hefe-Backprodukt, daher ist es wichtig zu wissen, wie die Basis hergestellt wird. Gesiebtes Mehl wird mit Hefe gemischt und Sie müssen einen flauschigen Teig für Kuchen im Ofen kneten.
5. Vor dem Backen der Produkte und damit sie wie auf dem Foto von Kochmagazinen aussehen, werden dünne Kuchen ausgerollt, Kreise ausgeschnitten.
6. Kohl wird oben ausgelegt, die Ränder werden eingeklemmt, die Kuchen werden auf ein Backblech gelegt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
7. Backen, bis Rouge erscheint.

Mit Kartoffeln

Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, ein Gericht wie gebackene Kuchen mit Kartoffeln zu kochen, da dies eine großartige Ergänzung zum Abendessen für Verwandte und Gäste ist. Hefeteig wird verwendet. Saure Sahne ist eine großartige Ergänzung zum Backen. Wie man dieses Gericht kocht, können Sie sich das Video ansehen, das ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept enthält, oder die folgenden Empfehlungen von erfahrenen Köchen verwenden.

Zutaten:

• kartoffeln - 550-600 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• salz, Kräuter, Pfeffer - nach Geschmack;
• pflanzenöl - 1,5-1,75 EL. l.;
• butter - 50-60 g;
• milch - 68-70 ml;
• zucker - 1-1,5 TL;
• trockenhefe - 7-8 g;
• mehl - 200 g;
• ei - 1 Stk.;
• pilze (optionale Zutat) - nach Geschmack;
• eigelb zur Schmierung.

Kochmethode:

1. Milch wird auf 30 ° C erhitzt, Hefe löst sich darin auf, Mehl und Zucker werden gefunden. Die Mischung wird 2 bis 2,5 Stunden lang fermentieren gelassen.
2. Der Teig wird mit Salz, Zucker kombiniert, ein Ei mit Mehl wird eingeführt.
3. Butter wird hinzugefügt, alles gut gemischt und 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt.
4. Die Kartoffeln werden geschält und püriert. Dann werden gebratene Zwiebeln mit Pilzen eingeführt (am besten Steinpilze verwenden).
5. Kleine Kreise werden ausgerollt, Kartoffeln ausgelegt, die Ränder eingeklemmt.
6. 15 Minuten einwirken lassen.
7. Vor dem Backen werden die Kuchen mit Eigelb bestrichen.
8. Bei 220 ° C gekocht. Sobald eine goldene Kruste erscheint, können Sie sie herausholen.

Mit Äpfeln

Das Rezept für Kuchen mit Äpfeln im Ofen ist sehr einfach durchzuführen. Sie können auch verschiedene Optionen für Füllungen mit geriebenem Kürbis oder saftigen Kirschen verwenden. Es ist nicht notwendig, frische Beeren zu nehmen, da gefrorene großartig sind. Der Geschmack des Desserts wird viel heller, wenn Sie sich für saure Äpfel entscheiden. Es ist ratsam, die Schale von den Früchten zu entfernen, dann wird die Füllung viel weicher.

Zutaten:

• milch oder Kefir - 250 ml;
• mehl - 560-610 g;
• butter - 122-125 g;
• vanillin, Salz - nach Geschmack;
• zucker - ½ TL;
• trockenhefe - 2,5 TL;
• ei zur Schmierung;
• Äpfel - 6-7 Stk.;
• zimt nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hefe in Milch auflösen, zerlassene Butter, Zucker, Ei, Salz, Vanillin hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen, alle Zutaten mischen, die Masse 60 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Kleine Tortillas ausrollen, geriebene Äpfel mit Zimt hineinlegen.
4. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
5. 20-22 Minuten bei 180 ° C kochen lassen.

Mit Fleisch

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Fleischpasteten im Ofen kocht, um ihre Lieben mit hausgemachten Kuchen zu verwöhnen. Hierfür kann eine hefefreie oder hefefreie, puffige, ungesäuerte Version des Teigs verwendet werden, es gibt praktisch keine Einschränkungen. Die Füllung wird aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, gebratene oder rohe Zwiebeln werden hinzugefügt, da sie dann saftiger wird.

Zutaten:

• mehl - 720-740 g;
• margarine - 370-372 g;
• salz, Petersilie, Pfeffer - nach Geschmack;
• eier - 1 Stk.;
• kalbfleisch - 760-780 g;
• knoblauch - 2 Nelken;
• cognac - 2,5-3 EL. l.;
• zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Der Teig wird geknetet und 60 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
2. Kalbfleisch, Knoblauch und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben, Pfeffer und Salz werden hinzugefügt, Cognac wird gemischt.
3. Kleine Kreise werden ausgerollt, zubereitetes Fleisch hineingelegt.
4. Das Backen dauert bei 200 ° C goldbraun. Die fertigen Backwaren sind wie auf dem Foto von Kochmagazinen.

Mit Kirsche

Kirschkuchen können mit verschiedenen Beerenarten hergestellt werden. Hierfür können Sie frische, konservierte oder gefrorene Kirschen verwenden. Wenn die Füllung interessanter und heller schmeckt, wird empfohlen, reife Äpfel (vorzugsweise saure Sorten) oder süßen Kürbis hinzuzufügen, der vorgekocht und auf einer Reibe gehackt ist.

Zutaten:

• gepresste Hefe - 45-50 g;
• grieß - 1 EL. l.;
• milch - 470-480 ml;
• kirsche nach Geschmack;
• zucker - 220-240 g;
• mehl - 7 EL;
• salz - ½ TL;
• saure Sahne - 2,5-3 EL. l.;
• eier - 3 Stk.;
• pflanzenöl - 1,5-2 EL. l.;
• margarine - 100 g.

Kochmethode:

1. Es wird Teig gemacht, dann wird der Teig geknetet und eine halbe Stunde an einem warmen Ort belassen.
2. Anschließend wird gerollt, es bilden sich ovale Rohlinge, Kirschen werden hineingegeben und mit einer kleinen Menge Zucker bestreut. Sie müssen die Ränder kräftig einklemmen, damit der Saft nicht herausfließt.
3. Damit eine goldene Kruste erscheint, müssen Sie die Oberseite der Produkte mit Eigelb einfetten.
4. 20 Minuten bei 220 ° C backen.

Wie man Tortenteig macht

Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie nicht wissen, wie man Teig für Kuchen im Ofen macht. Schauen Sie sich die Auswahl der Rezepte unten an, experimentieren Sie und wählen Sie dasjenige aus, das in Zusammensetzung und Komplexität besser geeignet ist. Die Basis kann also Hefe (Schwamm, Bezoparny) oder Puff, Puffhefe, Kefir, Hüttenkäse mit Käse sein - und dies ist nur ein kleiner Teil der Optionen. Jedes hat seine eigenen Produkte, aber alle sind erschwinglich und einfach zu bedienen.

Hefe

Ofengebackene Produkte sind für viele Menschen eine beliebte Delikatesse, aber es ist nicht immer möglich, sie im Laden zu kaufen, und die Qualität der Produkte ist oft zweifelhaft. Es ist einfach, alles mit eigenen Händen zu machen, und um das Gericht schmackhaft zu machen, ist es am besten, das folgende Rezept zu verwenden, um ein wenig Inspiration und auch Geschicklichkeit hinzuzufügen.

Zutaten:

• warme Milch - 1 EL;
• hefe - 50 g;
• mehl - 3-3,5 EL;
• zucker - 1-1,5 EL;
• butter - 180-190 g;
• salz - 1 TL.

Kochmethode:

1. Hefeteig für Kuchen im Ofen wird schnell hergestellt - die Hefe löst sich in warmer Milch auf und bleibt eine Weile stehen.
2. Geschmolzene Butter und andere Bestandteile werden eingeführt und eine Weile stehen gelassen, bis sich die Masse verdoppelt.
3. Dann wird Mehl eingeführt, allmählich zerknittert, eine große Kugel muss wieder für eine halbe Stunde beiseite gestellt werden, und erst dann ausrollen, Kuchen formen und backen.

Auf Kefir

Was gibt es Schöneres als duftendes Gebäck, besonders wenn es von Ihnen selbst hergestellt wird? Viele Hausfrauen können die Füllung für die Kuchen lange Zeit nicht wählen, aber der Teig wird zu einem echten Problem, dessen Kneten oft viel Zeit in Anspruch nimmt. Mit dem folgenden Rezept erhalten Sie schnell den perfekten Teig, der sich perfekt für die Herstellung einer Vielzahl von Backwaren eignet.

Zutaten:

• kefir - 1 EL;
• salz - 1 TL;
• pflanzenöl - ½ EL;
• mehl - 3 EL;
• zucker - 1 EL. l.;
• trockenhefe - 8 g.

Kochmethode:

1. Der Teig für Kuchen im Ofen auf Kefir ist sehr einfach - Hefe und Zucker lösen sich in Wasser auf.
2. Das Öl, Kefir werden gemischt - die Zusammensetzung wird erhitzt.
3. Hefe wird mit dem Rest der Komponenten eingeführt.
4. Der Teig wird geknetet und 30 Minuten stehen gelassen.

Hefefrei

Sie möchten Messingkuchen herstellen, können aber keinen Hefeteig herstellen? Dann wäre die ideale Option ein hefefreier Look, der sehr einfach und unkompliziert ist und für den der gesamte Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Hauptsache ist, sich strikt und genau an das unten stehende detaillierte Rezept zu halten und frische, gesunde und hochwertige Produkte zu verwenden.

Zutaten:

• mehl - 3 EL;
• backpulver - 1 TL;
• butter - 100-110 g;
• salz - 0,5 TL;
• kefir - 250 g.

Kochmethode:

1. Der Teig für Kuchen im Ofen ohne Hefe ist schnell fertig - Margarine wird mit Mehl, Backpulver, Salz und Kefir gemischt.
2. Der elastische Teig wird geknetet.
3. Es bildet sich eine Kugel, die 60 Minuten lang an einem kalten Ort platziert wird.

Quark

Die Zugabe von Hüttenkäse zum Teig macht das fertige Konfekt weich und locker. Nach dem folgenden Rezept erhält jede Frau, auch wenn sie sich vorher nicht mit Backen befassen musste, ein sehr leckeres Produkt. Es wird sofort zu einem beliebten Familiengericht, ideal für die Behandlung von Gästen, da es eine großartige Ergänzung zu Tee oder Milch ist.

Zutaten:

• hüttenkäse - 180-210 g;
• salz - 0,5 TL;
• weiche Butter - 90-100 g;
• zucker - 0,5 EL;
• eier - 1 Stk.;
• soda - 2/3 TL;
• mehl - 2 EL.

Kochmethode:

1. Der Teig wird aus Hüttenkäse für Kuchen im Ofen nach dem folgenden Schema hergestellt - Mehl wird gesiebt, mit Salz und Soda gemischt.
2. In einer Schüssel Butter und Zucker getrennt verquirlen und ein Ei hinzufügen.
3. Die Masse wird dem Mehl zugesetzt - alle Komponenten werden gründlich gemischt.
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Kuchen im Ofen: Rezepte

Hefeteig ist zum Backen von Kuchen, Torten, Torten, Brötchen, Käsekuchen, Brötchen und Pizza gedacht. Ungesäuerter Teig wird auch zur Herstellung von Donuts, Pfannkuchen, Kuchen, Käsekuchen verwendet ... Hefeteig, der auf Bezoparny-Weise zubereitet wird, wird häufiger für Tünche, Donuts, Khachapuri und Chebureks verwendet. Der einfachste Teig ist für gebratene Kuchen, wunderbare Pasteten, Donuts, gebratene Kuchen kommen daraus.

Butterteig gibt einen echten Raum für Fantasie. Es kann verwendet werden, um ungewöhnlich leckere Kuchen mit Kartoffeln, Kohl, Fleisch und Pilzen, Äpfeln, Gemüse, Eiern und Kräutern zu machen. Es ergänzt und harmoniert perfekt mit fast jeder Füllung. Gleiches gilt für Blätterteig.

Kuchen sind ein unersetzlicher Snack, Sie können einen Snack haben, frühstücken, sich an Ihre Großmutter erinnern und die Erinnerungen an die Kindheit genießen.

Gebraten, Kuchen im Ofen, im Ofen - Sie werden einen Weg finden, Kuchen für jeden Geschmack zuzubereiten.

Jede Hausfrau weiß, wie launisch der Teig sein kann. Aber keine Angst! Kuchen backen ist überhaupt nicht schwierig, auch nicht angenehm - wählen Sie ein Rezept, fügen Sie einen Tropfen Ihrer Liebe und Wärme hinzu und fertig!

Hier sind einige hilfreiche Tipps, wie man Kuchen macht:

1. Um den Teig flauschig und nicht spröde zu machen, stellen Sie eine Schüssel Wasser in den Ofen.
2. Die optimale Temperatur für die Hefefermentation beträgt 30 Grad. Kaltes Wasser verlangsamt das Hefewachstum erheblich, während heißes Wasser die Fermentation vollständig stoppen kann.
3. Nach dem Kneten sollte das Geschirr mit Hefeteig mit einem Baumwolltuch abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden. Wenn es draußen warm ist, ist ein Fenster die beste Option.
4. Nach dem Formen der Torten lohnt es sich, sie 5-7 Minuten vor dem Ofen stehen zu lassen, damit sie "durchkommen".
5. Um Kuchen zu backen, muss der Ofen auf 220 ° C erhitzt werden und erst nach 15 Minuten die Temperatur erhöhen oder verringern. Dadurch erhalten Sie gleichmäßig gebackene und weiche Kuchen.
6. Wenn Sie Öl zum Frittieren von Kuchen erhitzen, können Sie im Voraus ein Stück Karotten hineinlegen, um Farbe hinzuzufügen.
7. Damit die Kuchen eine schöne, glänzende Oberfläche erhalten, bevor sie in den Ofen geschickt werden, müssen sie mit Melange gefettet werden: auf 15 ° C gekühlt, Eiweiß und Eigelb geschlagen. Eine andere Art zu fetten: vor dem Ofen - mit einem Ei, danach - mit einem Stück Butter. Es stellt sich heraus, sehr appetitlich.
8. Um eine schöne Kruste und viele Schichten im Blätterteig zu erhalten, ist es besser, die Kuchen mit Pflanzenöl einzufetten.
9. Bevor Sie Kohl für die Füllung schmoren, halten Sie ihn besser in kochendem Wasser oder legen Sie ihn in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 40-45 ° C. Entfernen Sie ihn dann, drücken Sie ihn heraus und köcheln Sie. Dadurch wird der stechende Geruch entfernt und der Kohl weich und saftig.
10. Hab keine Angst zu experimentieren! Schließlich werden Sie am Ende immer leckerere Kuchen kochen!