Wie jedes beliebte Gericht hat diese Sauce (oder Vorspeise) viele Kochoptionen, aber das Vorhandensein von Avocado und Limette in Guacamole bleibt unverändert.

Bei Avocado und Limette dreht sich alles um Guacamole. Alles andere ist das Editorial und Experimentieren von kulinarischen Spezialisten, einschließlich derer, die weit von exotischer mexikanischer Küche wie mir entfernt sind.

Das Guacamole-Rezept ist jedoch einfach, es ist schwer zu verwechseln, was es Ihnen ermöglicht, es anzugehen, ohne befürchten zu müssen, es "unecht" zu machen. Ich habe eine vegetarische, magere Sauce gemacht. Was es sonst noch ist, lesen Sie nach der Meisterklasse.

Zutaten

• avocado (sehr reif) - 1 Stück
• tomaten (mittelgroß) - 4 Stk.
• gurke - 1 Stck.
• paprika - 1 Stck.
• kalk - 1 Stck.
• knoblauch nach Geschmack
• petersilie (Gemüse) - 50 g
• salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst alle Zutaten zu: Waschen und trocknen Sie Gemüse und Petersilie.

Die Avocado waschen, trocknen und halbieren, die Grube entfernen und schälen. Wenn die Frucht zu weich ist, kann das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernt werden.



Die Gurke in Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden.



Teilen Sie den Kalk in mehrere Teile. Die Avocado in einen kleinen Behälter geben und über den Limettensaft gießen.



Rühren Sie die Masse gründlich um und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.



Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie die Gurken.



Den Knoblauch schälen und mit feinen Löchern reiben.



Paprika von Samen und Stielen schälen und fein hacken.



Versuchen Sie, alles Gemüse so klein wie möglich zu schneiden. Dadurch bleibt die Sauce weicher und zarter.
Die Avocadopaste, die fein gehackten Gurken, die Tomaten, den Pfeffer und den Knoblauch in eine kleine Schüssel geben.



Mahlen Sie alle Zutaten gründlich.



Guacamole ist fertig. Jetzt können Sie die Sauce mit Petersilie dekorieren und optional der Sauce selbst hinzufügen.

Guacamole mit geröstetem Toast oder Croutons servieren.

Sie können die Sauce sehr gut in einer halben Avocado servieren. Dazu müssen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, um die Form nicht zu stören.

Im Idealfall wird Guacamole mit Meshican Nachos Corn Chips und Bier serviert. Aber die Vorspeise ist bereits so international geworden, dass sie sowohl zu Geflügel- und Gemüsegerichten als auch als Füllung für verschiedene Toasts und Cracker serviert wird. Guacamole passt perfekt zu gewöhnlichem Roggenbrot.

EDITORIAL

Guacamole - eine in Mexiko beheimatete Sauce

Die Geschichte der Guacamole entwickelte sich ungefähr nach diesem Schema: Nachdem die Sauce auf dem amerikanischen Kontinent aufgetaucht war, eroberte sie ohne zu zögern die Herzen und Mägen der Anwohner, und nach nicht allzu langer Zeit machte sie große Fortschritte in ganz Europa. Übrigens ist eine süße Legende mit der "Geburt" von Guacamole verbunden - sie sagen, dass eine der Maya-Prinzessinnen zum ersten Mal Avocado probiert hat, bevor alle Angst hatten, "Alligatorbirne" zu essen, wie diese Früchte oft genannt werden. Das Mädchen hatte offenbar eine natürliche Reserve an Mut - und schmeckte entschlossen die attraktive Beere. Als Belohnung belohnten die lokalen Götter sie mit beispielloser Schönheit, unerhörter Kraft und unbeschreiblicher Fruchtbarkeit. Das Beispiel der jungen Dame begeisterte die Indianer so sehr, dass die Avocado zu einem sehr beliebten Produkt wurde, aus dem die berühmte Sauce zubereitet wurde.

Der Name "Guacamole", der für die russische Aussprache sehr ungewöhnlich ist, stammt übrigens aus der aztekischen Sprache (Nahuatl): Ahuacamolli, bestehend aus Ahuacatl, Avocado und Molli, Sauce. Trotzdem wird Gucamole oft weniger als Sauce als als Vorspeise angesehen - scharf, würzig und zart zugleich.

Wenn Sie das Beste, die klassischste und "reinste" Version des mexikanischen Gerichts erhalten möchten, wählen Sie die meiste, sehr avocado. "Alligatorbirne" sollte von idealer Qualität sein: weich, aber nicht matschig, reif, aber nicht überreif oder während des Transports künstlich gereift, zarte grüne oder gelbgrüne Farbe, aber nicht braun. Leider schaffe ich es selten, solche Beeren in unseren Supermärkten zu kaufen, aber im Laufe der Jahre der Fehler habe ich ein Axiom klar verstanden: Schlechte Avocados geben eine schlechte Sauce, Sie sollten kein Geld und keine Zeit damit verschwenden.

Der zweite Punkt ist Zitrussaft. Es wird nicht nur benötigt, um dem zarten Fruchtfleisch der Avocado ein wenig Ausdruckskraft zu verleihen und den zarten nussigen Geschmack zu verbessern, sondern auch, um ein Verdunkeln des Beerenpürees zu verhindern: Ohne Saft oxidiert es ziemlich schnell und bekommt eine unappetitliche Brauntönung. Und ja, das große Ding: Limettensaft. Keine Zitrone. Natürlich können Sie es ersetzen, und wenn nötig, ist es notwendig. Wenn wir jedoch über das klassische Rezept für Guacamole sprechen, stehen Sie von der Couch auf und gehen Sie hier in das entfernte Geschäft, in dem Sie Limetten kaufen können.

Das Avocado-Fruchtfleisch ist sehr fettig, meiner Meinung nach benötigt es keine zusätzliche Feuchtigkeit mit Oliven oder anderem Pflanzenöl, das in vielen Guacamole-Rezepten angeboten wird. Butteröl - der Ausdruck ist in diesem Fall ideal, daher empfehle ich nicht, etwas hinzuzufügen, das Fett enthält.

In Guacamole fügen sie jedoch oft alles hinzu, was einem bestimmten Koch angemessen erscheint: alle Arten von Samen und Kräutern (Koriander, Chili, Basilikum, Schalotten, Knoblauch), Früchte (Birne, Apfel, Mango, Granatapfel) und ganz andere Dinge, die zusammen mit Salate bilden ölige Masse - Thunfisch, Forelle, Huhn, Gurken und Tomaten, Salatblätter. Aber das sind Variationen, während die Klassiker unverändert bleiben: Avocado, Limettensaft, Salz.

Guacamole-Sauce ist die bekannteste mexikanische Sauce auf Avocado-Basis. Die Vorspeise hat einen delikaten Geschmack mit einem subtilen Hauch von Schärfe, der in Kombination einen erfrischenden Geschmack hat.

Die Besonderheit der Guacamole-Sauce ist, dass nicht alle Zutaten einer Wärmebehandlung bedürfen. Aus diesem Grund bleiben nützliche Elemente in allen Inhaltsstoffen so weit wie möglich erhalten.

Guacamole-Sauce: Zusammensetzung

Die Hauptzutat in der Sauce ist Avocado. Es wird auch "Krokodilbirne" genannt. Es ist so nützlich, dass es aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften sogar einen Platz im Guinness-Buch der Rekorde erhielt. Wissenschaftler sagen, dass Sie durch die Aufnahme von Avocado in Ihre Ernährung Ihrem Körper nicht nur eine starke Ladung Vitamine geben, sondern sogar den Alterungsprozess verlangsamen können.

Dank der Zusammensetzung des Produkts ist die Haut vor freien Radikalen geschützt. Omega-3 hält die Haut straff. Die Verbesserung der Mikroflora erscheint sofort auf Ihrer Haut, sie sieht gesund aus und der Ton ist gleichmäßig.

Wenn Sie Ihrer Ernährung Avocado hinzufügen, werden Sie auch positive Auswirkungen auf die innere Schönheit des Körpers bemerken. Ein Mensch wird konzentrierter, sein Gedächtnis verbessert sich. Dies ist auf einfach ungesättigte Fette zurückzuführen, die Nervenzellen schützen, die Durchblutung verbessern und das Gehirn stimulieren.

Eine der köstlichsten und unkompliziertesten mexikanischen Vorspeisen ist die Guacamole-Sauce, die eine kleine Menge Hauptzutaten enthält. Abhängig von der Reife der Avocado-Frucht und der Konsistenz des Gerichts kann es sicher sowohl den Kategorien "Saucen" als auch "Snacks" zugeordnet werden.

Zwei oder drei Avocados, ein Löffel Limetten- oder Zitronensaft und eine Prise Salz bilden die Basis der Guacamole-Sauce. Je nach Vorliebe können Köche dem Rezept andere Zutaten wie Paprika, Tomaten oder Gewürze hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Avocado richtig ausgewählt wird, um einen delikaten Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie am besten mäßig reife Früchte, die der Sauce einen delikaten und weichen Geschmack verleihen.

Die Zusammensetzung der Guacamole-Sauce ist einfach perfekt. Es ist völlig frei von Konservierungsstoffen, schädlichen Fetten, Zucker und Verdickungsmitteln.

Guacamole Sauce Base

Es gibt viele Variationen bei der Herstellung von Avocadosauce, aber wie der Name schon sagt, bleibt die Hauptzutat in Guacamole-Sauce immer dieselbe - die Avocado-Frucht. Es enthält viele nützliche Elemente: Kalzium, Selen, Zink, Phosphor, Natrium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalium, Mangan sowie Vitamine der Gruppen B, PP, A, C, D. Darüber hinaus macht es den Körper jünger und jünger gesünder. Ölsäure verhindert überschüssiges Cholesterin im Blut.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wirken sich günstig auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus, normalisieren den Druck und den Wasser-Salz-Stoffwechsel.

Um die köstliche Sauce in vollen Zügen zu genießen und all ihre Vorteile für Ihren Körper zu spüren, versuchen Sie, sie gemäß den folgenden Rezepten zu kochen. Sie wird definitiv zu einem dauerhaften Gericht in Ihrer Ernährung.

Guacamole mit Tomaten und Gewürzen

Was wird benötigt?

• Reife Avocado-Frucht - 2 Stück;
• Tomate - 1–2 Stk. (mittelgroß);
• Limette - die Hälfte der Frucht;
• Salz nach Geschmack;
• Peperoni nach Geschmack.

Wie macht man Guacamole-Sauce?

1. Der erste Schritt ist die Auswahl der richtigen Basis für Guacamole-Sauce - Avocado. Es sollte nicht hart und unreif sein, da es sonst die Konsistenz und den Geschmack der Sauce beeinträchtigt. Wählen Sie Früchte, die dunkel und leicht weich sind. Zu weiche, überreife Avocados werden ebenfalls am besten vermieden. Bleib beim Mittelweg.

2. Achten Sie darauf, die Früchte zum Kochen zu schälen. Dazu muss es entlang geschnitten und oft in die entgegengesetzte Richtung von der anderen gescrollt werden. Infolge dieser Aktionen bleibt eine Hälfte von Ihnen beim Knochen und die andere ist sauber. Wir nehmen den Knochen mit einem Löffel oder Messer heraus, wie Sie möchten. Nehmen Sie als nächstes das Avocado-Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Und wir schicken es zum Mixer.

3. Schneiden Sie die Tomate in kleine Stücke von nicht mehr als 2 cm und legen Sie sie in eine Mixschüssel.

4. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer bis sie pürieren.

5. Fügen Sie eine kleine Menge Pfeffer hinzu. Wenn Sie ein trockenes Gewürz verwenden, fügen Sie es der vorbereiteten Sauce hinzu. Wenn frische Paprika, kombinieren Sie in einem Mixer. Es ist sehr wichtig, es hier nicht zu übertreiben, da sich die Guacamole sonst als zu scharf herausstellen kann.

6. Am Ende wird Limettensaft (der auch durch den bekannteren Zitronensaft ersetzt werden kann) hinzugefügt. Passen Sie die Menge nach Geschmack an. Die Sauce mit Salz würzen.

7. Das war's! Die Sauce ist fertig und das Kochen dauerte weniger als 10 Minuten.

Klassische Guacamole-Sauce

Was wird benötigt?

• Reife Avocado - 2 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Limette (oder Zitrone) - 1 Stk.

Wie man kocht?

1. Die Basis der Guacamole-Sauce ist Avocado. Wir reinigen die Früchte - entfernen Sie den Knochen. Es ist sehr einfach, den Knochen mit einem Messer aus der Hälfte herauszuholen. Sie müssen den Knochen mit der Spitze schlagen. Das Messer kreischt ein wenig hinein und dann wird durch Scrollen der Knochen einfach entfernt.

2. Löffeln Sie das Fleisch mit einem Löffel aus der Haut.

3. Um zu verhindern, dass sich das Fruchtfleisch verdunkelt, bestreuen Sie es sofort mit Limette oder Zitronensaft.

4. Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Limettensaft und Salz hinzufügen.

5. Mischen Sie die Zutaten zu einer glatten Paste, bis sie püriert sind.

6. Die Sauce ist essfertig.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung der Sauce sehr einfach und schnell. Und sein delikater Geschmack wird Ihre Ernährung sicherlich ergänzen und abwechslungsreich gestalten.

Das beliebte mexikanische Gericht Guacamole kann mit diesem Rezept leicht zubereitet werden!

Guacamole wird von einigen als Saucen bezeichnet, die sowohl mit Fisch als auch mit Fleisch serviert werden. Aber viele halten Guacamole für einen Snack. Ich habe dieses Gericht sowohl als Vorspeise als auch als Sauce serviert, in beiden Fällen ist es ein typisch mexikanisches aromatisch-würziges Gericht!

Viele Menschen wissen, dass die meisten mexikanischen Gerichte scharf sind, und sie haben Angst, sie zu Hause zu kochen, weil sie befürchten, dass die Familie sie nicht schätzt. Ich schlage vor, Guacamole nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, bei dem sich alle Zutaten ergänzen und veredeln und zusammen eine erstaunliche Textur und einen erstaunlichen Geschmack ergeben. Die Schärfe von klassischem Guacamole kann durch die Menge an Chilischoten eingestellt werden. Ich werde Guacamole kochen, mild.

Wir werden alle Produkte vorbereiten.

Zwiebeln kann man auch lila, sehr, sehr fein schneiden. Ich habe einen Hubschrauber speziell dafür.

Schneiden Sie die Chilischoten mit demselben Chopper oder nur einem Küchenmesser sehr fein. Legen Sie es auf die Zwiebel.

Den Knoblauch gut hacken und die restlichen Zutaten in die Schüssel geben.

Die Tomaten mit kochendem Wasser bestreuen und vorsichtig abziehen. Dann auch die Tomaten sehr fein hacken.

Für Guacamole ist es wichtig, eine reife Avocado zu nehmen, die nicht überreif und bereits dunkel und nicht unreif ist und fest und völlig geschmacklos ist. Die Avocado-Frucht der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie den Knochen und löffeln Sie die Avocado mit einem Löffel in eine Schüssel.

Gießen Sie den Zitronensaft sofort über die Avocado, damit sie nicht schwarz wird.

Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.

Salz nach Geschmack. Fügen Sie nach eigenem Ermessen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können die Guacamole gut mit einem Löffel kneten oder in einen Mixer schlagen. Wir lieben das Vorhandensein von Gemüsestücken in der Schüssel, also rühren Sie einfach den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel glatt.

Sie können die Guacamole vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Meistens serviere ich klassisches Guacamole als Vorspeise mit Pommes, Chips.

Es ist am besten, Guacamole so viel zu kochen, wie Sie benötigen. Es verliert Farbe, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber der Geschmack bleibt gleich.

Genieße dein Fest!

Guacamole-Sauce kam aus dem heißen Mexiko zu uns. Was wissen Sie über dieses exotische Produkt? Auch wenn Sie noch nichts gehört haben - wir informieren Sie über die Funktionen, Vor- und Nachteile, geben Ihnen interessante Rezepte und nützliche Tipps.

Beschreibung der Sauce

Die ursprüngliche Zusammensetzung der mexikanischen Guacamole-Sauce ist sehr einfach:

• Zerdrücktes Avocadopulpe;
• Salz.

Derzeit gibt es viele Arten der Herstellung dieses Originalprodukts. Köche verwenden häufiger als andere Zutaten:

• Tomaten;
• Koriander oder Frühlingszwiebeln;
• Petersilie;
• Knoblauch und Jalapenos.
• Die Zugabe von Olivenöl und Limettensaft gilt als obligatorisch.

Das Dressing ist ein einheimisches mexikanisches Gericht, das vor einigen hundert Jahren eine starke Position in der Küche der Völker der Welt eingenommen hat. Besonders geschätzt von Liebhabern eines gesunden Lebensstils - dies ist nicht überraschend, da die Krokodilfrucht viele nützliche Eigenschaften aufweist.

Mit was sie essen das Dressing

Es gibt viele Antworten auf die Frage, wofür Guacamole-Sauce serviert wird - diese Komposition wird von Menschen in verschiedenen Ländern der Welt geliebt. Je größer der Verteilungsbereich der Füllung ist, desto mehr Verwendungsmöglichkeiten gibt es!

Lassen Sie uns diskutieren, mit welcher Guacamole-Sauce gegessen wird. Wir werden nicht über alle Gerichte berichten können, aber wir werden die beliebtesten und gebräuchlichsten ansprechen:

• Gebratener Fisch;
• Risotto;
• Ofenkartoffel;
• Reis und Hülsenfrüchte;
• Gegrilltes und gebackenes Gemüse;
• Frischer Sellerie, Karotten und Paprika, in Streifen geschnitten;
• Alle Gemüsesalate;
• Shawarma und Hamburger;
• Pizza und Sandwiches;
• Gekochte Eier;
• Pommes;
• Tortillas und Fajitas;
• Tortillas, Fladenbrot, Häppchen;
• Meeresfrüchte;
• Gegrilltes Fleisch.

Wir beachten auch, wie Guacamole-Sauce richtig verwendet wird:

• Meistens wird es auf ein Gericht oder einen Snack gelegt;
• Einige Leute bevorzugen es, das Dressing wie Butter zu verteilen;
• Manchmal lohnt es sich, die Mischung während des Kochens in die Schüssel zu geben.

Es gibt viele Rezepte für Guacamole-Sauce - Dutzende oder sogar Hunderte. Aber dazu später mehr, aber jetzt wollen wir die Merkmale der Hauptkomponente der Tankstelle diskutieren.

Die Vor- und Nachteile des Produkts

Guacamole Avocado-Sauce verdankt dem Hauptbestandteil - Krokodilfrucht - eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Schauen wir uns die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von frischen Lebensmitteln genauer an:

• Bietet Schutz für Gelenke, reduziert Arthritis-Schmerzen;
• Hilft beim Schutz des Sehvermögens, hemmt die Entwicklung von Augenkrankheiten;
• Stärkt das Immunsystem, hilft bei der Bekämpfung von Infektionen und stabilisiert die Mikroflora;
• Senkt den Blutdruck;
• Es ist auch nützlich für Frauen - es unterstützt den Körper von Mutter und Kind während der Schwangerschaft und Stillzeit, verhindert die Entwicklung von fetalen Defekten;
• Hat einen neutralen Geschmack, der alle Zutaten ergänzt;
• Unterstützt normale gesunde Cholesterinspiegel.

Lassen Sie uns über die negativen Eigenschaften sprechen, die jedem Produkt innewohnen.

• Sie sollten das Produkt nicht für Personen missbrauchen, die anfällig für allergische Reaktionen sind. Die Früchte können Durchfall und Übelkeit, Schwellungen und Rötungen sowie Hautreizungen verursachen.
• Wenn Sie ein Dressing in einem Geschäft kaufen, in einem Restaurant zu Abend gegessen haben, fragen Sie unbedingt nach der Zusammensetzung - es kann Zutaten enthalten, die für Sie persönlich kontraindiziert sind.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Guacamole-Sauce zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten können - Sie können den Prozess selbst durchführen, auch wenn Sie nicht über hervorragende kulinarische Fähigkeiten verfügen.

Kochmethoden

Wir beginnen mit dem bekannten, klassischen hausgemachten Guacamole-Rezept, eine Methode, die nicht mehr so \u200b\u200boft angewendet wird wie früher.

Klassisches Rezept

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 3-4 grüne Früchte;
• Eine Zitrone oder Limette;
• Eine Schalotte;
• Chilischote;
• Ein Haufen Koriander oder Petersilie;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Und jetzt fangen wir an, die klassische Guacamole-Avocado-Sauce in unserer Küche zuzubereiten - glauben Sie mir, all diese Produkte können in jedem Supermarkt gekauft werden:

• Gemüse und Kräuter waschen;
• Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube mit einem Löffel;
• Entfernen Sie das Fruchtfleisch und erweichen Sie es zu einem Fruchtfleisch.
• Paprika und Zwiebeln fein hacken, Kräuter hacken;
• Alle Zutaten mischen, Zitronen- / Limettensaft und Öl einfüllen.
• Gründlich glatt rühren.

Wenn das klassische Guacamole-Rezept nicht zu Ihnen passt, können Sie es mit zusätzlichen Zutaten abwechseln! Lassen Sie uns zu Hause andere Rezepte für Guacamole-Sauce besprechen - sie sind alle einfach und auch für Anfänger verständlich.

Mit Tomaten

• Bereiten Sie drei bis vier Avocados vor - waschen, schneiden, Samen entfernen;
• Die Früchte weich machen und den Saft einer halben Zitrone (oder einer ganzen Limette) hinzufügen.
• Eine Chilischote fein hacken;
• Entfernen Sie die Haut von der Tomate, entfernen Sie die Samen und hacken Sie sie fein in Würfel;
• Alle Zutaten mischen, Salz und schwarz / weißen Pfeffer hinzufügen;
• Ein paar Koriander hacken, in eine Schüssel geben und gut mischen.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Guacamole-Sauce mit Pfeffer und Petersilie macht - dies ist eine Originalversion mit einem Hauch von Süße und Würze:

• Bereiten Sie drei Früchte mit einer Gabel in einer Schüssel vor und erweichen Sie sie.
• Mahlen Sie eine Tomate mit einem Mixer;
• Nehmen Sie eine Paprika und ein oder zwei milde Chilischoten;
• Hacken Sie sie in kleine Streifen;
• Ein paar Petersilien fein hacken;
• Kombinieren Sie alle Zutaten, gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl und den Saft einer Limette;
• Alles gut in einer Schüssel mischen.

Jamie Olivers Rezept

Vielleicht sind Sie neugierig, wie man Guacamole-Sauce nach dem Rezept des berühmten Küchenchefs Jamie Oliver zubereitet?

• Kombinieren Sie das Fruchtfleisch von zwei Früchten mit ein paar Korianderzweigen;
• Fügen Sie ein paar Frühlingszwiebeln und eine kleine Chilischote hinzu;
• Die Zutaten in eine Mixschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit hacken.
• Fügen Sie dort 5 Kirschtomaten hinzu und schlagen Sie erneut;
• Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Erledigt!

Weitere interessante Rezepte mit Avocado von Jamie Oliver finden Sie im Video:

Wir haben das klassische Rezept für Guacamole-Avocado-Sauce mit einem Foto Schritt für Schritt demonstriert, viele verfügbare Variationen gezeigt - wählen Sie die geeignete Kochmethode und beginnen Sie zu experimentieren. Sie werden überrascht sein, wie schnell das Dressing zubereitet wird, wie lecker und gesund es ist.

Guacamole gilt als mexikanisches Gericht, da es in diesem Land üblich ist. Traditionell werden dem Gericht Maismehlchips zugesetzt, obwohl sie durch normale oder sogar Brotprodukte ersetzt werden können. Guacamole passt gut zu jeder Mahlzeit als Sauce, insbesondere zur mexikanischen Küche. Guacamole (das Rezept für ein klassisches Gericht finden Sie weiter unten) kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Avocado-, Limetten- oder Zitronensaft sind jedoch standardmäßig immer vorhanden.

Wenn wir uns den Klassikern zuwenden, wurde das Gericht zunächst nur aus Avocado, Limettensaft und Salz zubereitet. Derzeit wird dieses Rezept als Grundlage für verschiedene Saucenvarianten verwendet. Das einfachste, bei dem nur drei Produkte verwendet werden, ist bereits äußerst selten.

Unten finden Sie das klassische Guacamole-Rezept, das am häufigsten verwendet wird.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 3-4 Stk. Avocado;
• eine Limette oder Zitrone;
• eine Schalotte;
• ein Chili-Pfeffer;
• ein Haufen Gemüse (Koriander oder Petersilie);
• ein wenig Olivenöl (2-3 EL l);
• salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Jetzt kochen:

1. Essen zubereiten und ausspülen.
2. Die Avocado wird halbiert und der Samen entfernt. Dies geschieht mit einem Löffel oder Messer.
3. Danach wird in einer separaten Tasse das Fruchtfleisch der tropischen Frucht zu einem Haferbrei geknetet.
4. 1 Schote gehackte Paprika zur Masse geben.
5. Jetzt sind die Schalotten an der Reihe, sie werden geschält, fein gehackt und zum Avocado-Fruchtfleisch geschickt. Sie können weiße oder rote Salatzwiebeln verwenden. Ein normaler Kopf kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen, da es für dieses Gericht zu hart ist.
6. Die Kräuter hacken und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
7. Limetten- oder Zitronensaft wird direkt in eine Tasse Avocado gepresst.
8. Zum Schluss Olivenöl hinzufügen.
9. Die Sauce mischt sich gut.

Wie man mit Tomaten kocht

Das klassische Rezept mit Avocado und Tomaten wird wie folgt zubereitet:

Zutaten:

• zwei Avocados;
• eine Tomate;
• wenn Sie Limette nehmen, dann 1 Stk., wenn Zitrone, dann die Hälfte;
• 1-2 Stk. Chilischoten;
• ein Haufen Koriander;
• salz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Gemüse wird in fließendem Wasser gewaschen, die Avocado wird in zwei Teile geschnitten, der Knochen wird entfernt und das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel abgekratzt.
2. Um zu verhindern, dass sich die Avocado verdunkelt, wird Zitronen- oder Limettensaft hineingedrückt.
3. Zerdrücke es zu einem Haferbrei.
4. Chilischoten werden fein gehackt und dem Gericht hinzugefügt. Wenn es nicht sehr scharf ist, können Sie 2 Stück nehmen.
5. Die Tomate schälen, die Samen entfernen und fein hacken. Verteile sie auf der Sauce.
6. Das Grün wird fein gehackt und zusammen mit Salz zur Avocado gegeben.
7. Das Gericht ist fertig, Sie müssen es nur gut mischen.

Paprika-Petersilie-Sauce

Diese Art von Sauce wird durch Paprika und Petersilie besonders geschmeckt. Wenn Sie es einmal versucht haben, werden Sie es nie vergessen.

Zutaten:

• avocado - 3-4 Stk.;
• chili - 1-2 Stück;
• rote Paprika - 1 Stk.;
• tomate - 1 Stk.;
• kalk - 1-2 Stk.;
• frische Petersilie - 1 Bund;
• olivenöl - 1-2 EL l.

1. Produkte werden gewaschen und getrocknet.
2. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel, Sie können sie mit einem Mixer mahlen. Aber die erste Option lässt das Gericht appetitlich aussehen.
3. Paprika und Chilischoten werden in kleine Würfel geschnitten.
4. Jetzt sind die Grüns an der Reihe, die ebenfalls fein gehackt werden.
5. Geschälte Avocado wird zu einem Püreezustand zerkleinert.
6. Nun wird das Fruchtfleisch der Alligatorbirne mit Limettensaft gegossen.
7. Das vorbereitete Gemüse wird in die Avocado-Tasse geschickt.
8. Olivenöl wird darüber gegossen.

Serviert mit vorgetrocknetem Fladenbrot, Pommes Frites und Maistortillas.

Jamie Olivers Rezept

Der weltberühmte kulinarische Experte Jamie Oliver bietet sein Rezept für Guacamole an, bei dem die Avocado nicht von Hand, sondern mit Hilfe eines Mixers geknetet wird. Aber mehr über alles.

Nehmen Sie die folgenden Lebensmittel:

• 2 Avocados;
• 5-6 Stück Kirschtomaten;
• 1-2 Limetten;
• frühlingszwiebeln, 2 Stängel sind genug;
• 1 kleiner Chili;
• etwas frischer Koriander;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Guacamole-Rezept von Jamie Oliver:

1. Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischoten bei mittlerer Mixgeschwindigkeit zerkleinern.
2. Das Fruchtfleisch der Avocado-Frucht wird mit einem Löffel entfernt. Wenn die tropischen Früchte zu reif sind, können Sie die Jamie Oliver-Methode anwenden - drücken Sie das Fruchtfleisch aus der Schale, nachdem Sie die Grube entfernt haben.
3. Das Avocado-Fruchtfleisch und die Kirschtomaten werden erneut in einen Mixer gegeben und bei niedriger Geschwindigkeit gemischt.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Olivenöl und Limettensaft hinzu.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Das Standardrezept von J. Oliver wird mit vorgebratenen Tortillas und frischem Gemüse serviert.

Guacamole mit Ingwer und Zitronensaft

Die Menge des hinzugefügten Ingwers muss genau dem Rezept entsprechen, sonst können Sie das Gericht ruinieren.

Zutaten:

• zwei Avocados;
• eine Tomate;
• halbe Paprika;
• halbe Zwiebel;
• zitronensaft - 2 Esslöffel;
• ein kleines Stück frischer Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• salz;
• tortillas.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die geschälte und geschälte Avocado wird in einen Mörser überführt und geknetet.
2. Paprika, Tomate und Zwiebel werden in kleine Würfel geschnitten. Ingwer hacken. Alle zubereiteten Lebensmittel werden in den gleichen Mörser wie die Avocado überführt.
3. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone oder Limette und Gewürze zur Zubereitung hinzu.
4. Die ganze Masse mischt sich gut.
5. Die Tortillas werden in Segmente geschnitten und im Ofen getrocknet.
6. Am Ende wird das Gericht in ein separates Gericht gestellt, das mit grünen Zweigen dekoriert ist. Maistortillas werden als Ergänzung zur Sauce serviert.

Einfache Option mit saurer Sahne

Viele Rezepte fügen der Avocado-Guacamole Mayonnaise hinzu. Aber es ist besser, eine gesündere Zutat hinzuzufügen - saure Sahne.

Das Gericht wird nach einem Standardrezept zubereitet und mit saurer Sahne gefüllt.

Mit Speckzusatz

Diese Guacamole wird oft als männlich bezeichnet.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 6 Speckstreifen;
• 3 Avocados;
• ½ Teil Zwiebel;
• 3 Chilischoten
• eine Tomate;
• ein paar Korianderzweige;
• limette;
• salz;
• 200 g Chips.

Wie man Speck Guacamole macht:

1. Trocknen Sie den Speck ein wenig in einem auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Legen Sie es nach 20 Minuten auf ein Papiertuch, um das restliche Fett aufzunehmen.
2. Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
3. Zwiebel und Koriander hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Nach dem Rühren aller Zutaten Salz, Pfeffer und Limettensaft in die Schüssel geben.
5. Die Sauce wird in der Tasse ausgelegt und die Pommes Frites werden an den Rändern verteilt.

Mexikaner kochen

Mexikaner lieben die Schärfe ihrer Gerichte, deshalb kochen sie Guacamole mit eingelegtem rotem Pfeffer.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 2 Avocados;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 rote Paprika in Dosen;
• 1 Limette;
• ein halber Teelöffel Salz;
• pfeffer auf der Messerspitze.

Kochsequenz:

1. Die Avocado aus der Grube vorschälen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und zerdrücken.
2. Eine Knoblauchzehe wird in die Masse gedrückt.
3. Die Tomaten werden verbrüht und geschält, dann wird das Gemüse fein gehackt.
4. Fein gehackte rote Paprikaschoten in Dosen werden in dieselbe Schüssel gegeben.
5. Der Saft einer Limette wird mit Avocado und Gemüse in eine Tasse gepresst.
6. Am Ende Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Das Gericht wird gründlich gemischt.