Παραγωγή φεγγαριού και αλκοόλ για προσωπική χρήση
απολύτως νόμιμο!

Μετά το τέλος της ύπαρξης της ΕΣΣΔ, η νέα κυβέρνηση σταμάτησε τον αγώνα κατά του φεγγαριού. Η ποινική ευθύνη και τα πρόστιμα καταργήθηκαν και ένα άρθρο που απαγόρευε την παραγωγή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ στο σπίτι καταργήθηκε από τον Ποινικό Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει κανένας νόμος που να μας απαγορεύει να ασχολούμαστε με το αγαπημένο μας χόμπι - την παραγωγή αλκοόλ στο σπίτι. Αυτό αποδεικνύεται από τον ομοσπονδιακό νόμο της 8ης Ιουλίου 1999 αριθ. 143-FZ "για τη διοικητική ευθύνη των νομικών οντοτήτων (οργανισμών) και των μεμονωμένων επιχειρηματιών για αδικήματα στον τομέα της παραγωγής και του κύκλου εργασιών των προϊόντων αιθυλικής αλκοόλης, αλκοόλ και που περιέχουν αλκοόλ" (Συλλεγόμενη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, 1999, N 28 , άρθρο 3476).

Απόσπασμα από τον ομοσπονδιακό νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας:

"Το αποτέλεσμα αυτού του ομοσπονδιακού νόμου δεν ισχύει για τις δραστηριότητες πολιτών (ατόμων) που παράγουν προϊόντα που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη και όχι για σκοπούς εμπορίας."

Παρασκευή σπιτιού σε άλλες χώρες:

Στο Καζακστάν σύμφωνα με τον Κώδικα της Δημοκρατίας του Καζακστάν για Διοικητικά Αδικήματα της 30ης Ιανουαρίου 2001 Ν 155, παρέχεται η ακόλουθη ευθύνη. Έτσι, σύμφωνα με το άρθρο 335 "Παραγωγή και πώληση σπιτικών αλκοολούχων ποτών", η παράνομη κατασκευή για την πώληση φεγγαριού, τσάχας, βότκας μουριάς, εγχώριας παρασκευής και άλλων αλκοολούχων ποτών, καθώς και η πώληση αυτών των αλκοολούχων ποτών, συνεπάγεται πρόστιμο στο ποσό των τριάντα μηνιαίων δεικτών υπολογισμού με την κατάσχεση αλκοολούχων ποτών. , συσκευές, πρώτες ύλες και εξοπλισμός για την κατασκευή τους, καθώς και χρήματα και άλλες αξίες που λαμβάνονται από την πώλησή τους. Ωστόσο, ο νόμος δεν απαγορεύει την παρασκευή αλκοόλ για προσωπική χρήση.

Στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία τα πράγματα είναι διαφορετικά. Τα άρθρα Αρ. 176 και 177 του Κώδικα Διοικητικών Αδικημάτων της Ουκρανίας προβλέπουν την επιβολή προστίμων ύψους τριών έως δέκα ελάχιστων μισθών αφορολόγητων ειδών για την κατασκευή και αποθήκευση φεγγαριού χωρίς σκοπό πώλησης, για αποθήκευση χωρίς σκοπό την πώληση συσκευών * για την παραγωγή του.

Το άρθρο 12.43 επαναλαμβάνει αυτές τις πληροφορίες ουσιαστικά λέξη προς λέξη. "Παραγωγή ή αγορά ισχυρών αλκοολούχων ποτών (φεγγάρι), ημιτελών προϊόντων για την παρασκευή τους (πολτοποίηση), αποθήκευση συσκευών για την παρασκευή τους" στον Κώδικα της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας για Διοικητικά Αδικήματα. Η ρήτρα αριθ. 1 ενημερώνει: "Η παραγωγή ισχυρών αλκοολούχων ποτών (φεγγαριού) από ιδιώτες, ημιτελή προϊόντα για την κατασκευή τους (πολτοποίηση), καθώς και η αποθήκευση συσκευών * που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους, - συνεπάγεται προειδοποίηση ή πρόστιμο έως και πέντε βασικών μονάδων με τη δήμευση των καθορισμένων ποτά, ημιτελή προϊόντα και συσκευές ".

* Εξακολουθεί να είναι δυνατό να αγοράσετε φιάλες φεγγαριού για οικιακή χρήση, καθώς ο δεύτερος σκοπός τους είναι η απόσταξη νερού και η λήψη συστατικών για φυσικά καλλυντικά και αρώματα.

Κύβοι μελιτζάνας ψήνουμε στους 190 βαθμούς.
Ολόκληρες μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους (150-250 γραμμάρια) ψήνουμε στους 200 βαθμούς για ένα μεγάλο μέγεθος (250-300 γραμμάρια) ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Ψήστε ολόκληρες τις μελιτζάνες

Προετοιμασία μελιτζάνας
Πλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κάντε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι από τη μία πλευρά ή κάντε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, τρυπημένες με τα πάνω.

Ψήσιμο στο φούρνο
Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, ψήστε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, γυρίστε τις μελιτζάνες.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών με τρυπήματα επάνω, κλείστε με ένα καπάκι. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ψήστε για 30 λεπτά. Γυρίστε τις μελιτζάνες μετά από 15 λεπτά.

Ψήσιμο σε αεροπλάνο
Βάλτε τα φρούτα στην ψητή σχάρα του αεροσκάφους. Ψήστε σε υψηλή ταχύτητα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, γυρίστε τις μελιτζάνες.

Ψήσιμο μικροκυμάτων
Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Ψήνουμε για 10 λεπτά στα 800 watt.

Μετά το ψήσιμο
Αφήστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες να κρυώσουν ελαφρώς, αφαιρέστε τους μίσχους, αφαιρέστε το δέρμα.

Ψήνουμε μελιτζάνες σε κύκλους

Προϊόντα
2-3 μελιτζάνες
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Πιπέρι και αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού - κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις κατά μήκος σε φέτες πάχους μισού εκατοστού και εμποτίστε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και γεμίστε τη μελιτζάνα μαζί της.
Ψήσιμο στο φούρνο
1. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί σε 1 στρώση, περιχύστε με ελαιόλαδο, ψεκάστε με χυμό λεμονιού.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε ένα ταψί.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
1. Λιπαίνετε το κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας με λάδι, απλώνετε τις μελιτζάνες, πασπαλίζετε κάθε στρώση με χυμό λεμονιού.
2. Κλείστε το multicooker με ένα καπάκι, ρυθμίστε το στη λειτουργία "Extinguishing".
3. Ψήστε τη μελιτζάνα για 25 λεπτά.
Ψήσιμο σε αεροπλάνο
1. Προθερμάνετε το αεροπλάνο στους 180 βαθμούς, βάλτε τις μελιτζάνες στη μεσαία σχάρα σε 1 στρώση.
2. Βρέξτε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
3. Ψήστε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά.
Ψήσιμο μικροκυμάτων
1. Βάλτε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα πιάτο, στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ψήστε τις μελιτζάνες για 5 λεπτά στα 750-800 watt και αφήστε για 3 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να στεγνώσετε τη μελιτζάνα στο φούρνο

1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα, ξεφλουδίστε τις.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φύλλα πάχους 1 cm.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα της μελιτζάνας σε αλατούχο διάλυμα (για 1 λίτρο 150 γραμμάρια αλατιού) για 20 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς.
4. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί σε 1 στρώση, βάλτε στο πάνω επίπεδο για 7 ώρες.
5. Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε ξηρό μέρος.

Πριν ετοιμάσετε αποξηραμένα πιάτα μελιτζάνας, βυθίστε τα σε νερό για 4 ώρες.

Μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο

Προϊόντα για μαγείρεμα μελιτζάνας σε αλουμινόχαρτο
Μελιτζάνα - 3 κομμάτια
Ντομάτες - 3 κομμάτια
Τυρί - 200 γραμμάρια
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο
Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε τις, κάντε διαμήκεις τομές. Κόψτε το τυρί σε κομμάτια. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε φέτες. Βάζουμε το τυρί και τις ντομάτες στα κομμάτια των μελιτζανών, λιπαίνουμε με σκόρδο. Τυλίξτε τις μελιτζάνες σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα ταψί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζετε ένα ταψί με μελιτζάνες στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε τη μελιτζάνα, ξεδιπλώστε το φύλλο και επιστρέψτε τη μελιτζάνα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Fusofacts

- Σημάδια ετοιμότητας ψητή μελιτζάνα - Η μελιτζάνα πρέπει να είναι μαλακή και να διαπερνά εύκολα με ένα πιρούνι.

- Περίοδος αποθήκευσης ψημένες μελιτζάνες - 3 ημέρες στο ψυγείο.

- μέση τιμή μελιτζάνες - το καλοκαίρι, οι μελιτζάνες είναι περίπου 45 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, το χειμώνα - 300-600 ρούβλια. (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Δεκέμβριο του 2017).

Οι καλύτερες μελιτζάνες είναι λεπτές, λευκές και εντελώς κοιλωμένες. Αυτές οι μελιτζάνες είναι ζουμερές και μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς να ξεφλουδίσουν το δέρμα.

Οι παλιές μελιτζάνες μπορεί να σκουραίνουν στο εσωτερικό και να τρώγονται, αλλά μπορεί να χάσουν την υφή τους όταν ψήνονται.

Η μελιτζάνα απορροφά πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα, για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να βράσετε λίγο ή να μουλιάσετε αλατισμένο νερό στα φρούτα. Έτσι, η απορρόφηση λαδιού μπορεί να αποφευχθεί και αφαιρέστε την πικρία μελιτζάνα.

Η μελιτζάνα είναι πολύ χρήσιμος, περιέχουν βιταμίνες: C (ασκορβικό οξύ, αντι-μολυσματική βιταμίνη), B, B2 (βελτιώνει τη συναισθηματική ευεξία), PP (βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες), καθώς και καροτένιο (προστατεύει τα ανθρώπινα κύτταρα από εξωτερικές αρνητικές επιδράσεις). Επίσης, η μελιτζάνα έχει μια εκτεταμένη σύνθεση ορυκτών: νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο (απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος). Η κατανάλωση μελιτζάνας μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ο πολτός των φρούτων ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού στο σώμα και βελτιώνει επίσης την καρδιακή λειτουργία.

Ξινή κρέμα για μελιτζάνα

Καρύδι - 50 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσινα για γεύση

Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα για μελιτζάνα
Συνδυάστε ψιλοκομμένα καρύδια, βότανα, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και ανακατέψτε, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ξινή κρέμα, προσθέστε χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με απλή ψύξη σε μια κατσαρόλα.

Σάλτσα ντομάτας μελιτζάνας

Συστατικά ανά λίβρα μελιτζάνας
Κονσέρβες ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κουτί (400 γραμμάρια)
Μεσαίο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας για μελιτζάνα
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε κονσέρβες ντομάτες και πολτοποιήστε με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα βότανα.

Η μελιτζάνα που ψήνεται στο φούρνο διατηρεί όλο το άρωμα και τη γεύση της και μαγειρεύεται χωρίς λάδι, γεγονός που καθιστά δυνατή τη λήψη ενός πολύ ελαφρού διαιτητικού γεύματος. Οι χορτοφάγοι θα είναι ευχαριστημένοι με αυτήν τη συνταγή, οπότε φροντίστε να αγοράσετε μερικά μπλε, ώστε να μπορείτε να κάνετε χειμερινό μαγείρεμα αργότερα και επίσης να σερβίρετε λαχανικά για το σημερινό δείπνο.

Εάν πρόκειται να γευματίσετε με την οικογένειά σας, τότε αυτό το ποικίλο ορεκτικό είναι ιδανικό για εσάς: κόψτε μελιτζάνες σε φέτες και στη συνέχεια ψήστε με τυρί, σκόρδο και ντομάτα. Αλλά αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας σε μια ρεσεψιόν, τότε ξεκινήστε να μαγειρεύετε μια ολόκληρη βασιλική μελιτζάνα, η οποία μπορεί να γεμιστεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά.

Συνταγή μελιτζάνας φούρνου

Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται τόσο ξεχωριστά όσο και διακοσμημένο με όμορφες φέτες κρέατος, δημητριακά ή πατάτες: η μελιτζάνα ταιριάζει καλά με διαφορετικά φαγητά και χρησιμεύει ως εκπληκτική διακόσμηση. Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για το πώς και πόσο να μαγειρεύουμε μελιτζάνες στο φούρνο.

Συμβουλή: εάν φοβάστε ότι τα μπλε θα έχουν πικρή, κόψτε τους σε κύκλους και αλάτι τα για 1-2 ώρες για να στραγγίξετε το σκοτεινό χυμό. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά από αλάτι. Η πικρία των μελιτζανών είναι ακριβώς η σολανίνη, η οποία περιέχεται σε υπερβολικά φρούτα και σε ορισμένες ποικιλίες.

Συστατικά

Μερίδες: - + 10

• μελιτζάνα 1 κιλό
• παρμεζάνα 400 γρ
• ντομάτα 200 γρ
• Προβηγκιακά βότανα 1 κουταλιά της σούπας
• ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
• άλας 1 κουτ
• μαϊντανός 1 δέσμη
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 190 kcal

Πρωτεΐνες: 13,9 γρ

Λίπη: 10,3 γραμ

Υδατάνθρακες: 10,4 γρ

20 λεπτά.Εκτύπωση συνταγής βίντεο

Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, παίρνουμε τις μελιτζάνες: τις πλένουμε σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις ουρές και μετά τις κόβουμε σε καθαρούς κύκλους πάχους 1 cm.

Εάν πρόκειται να ψήσετε ολόκληρες μελιτζάνες, χρησιμοποιήστε μόνο όμορφα φρούτα με απαλό δέρμα. Πρέπει να κοπούν οριζόντια αρκετές φορές για να πάρουν ένα είδος τσέπες. Πρέπει να βάλετε τις ντομάτες, το τυρί, το σκόρδο ή άλλα αγαπημένα λαχανικά και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα σφιχτά με καθαρό νήμα και ψήστε σε αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Η μελιτζάνα είναι ένα πλούσιο, νόστιμο λαχανικό που αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους. Το χειμώνα, είναι αδύνατο να βρείτε ένα μπλε-μοβ φρούτο στα ράφια των καταστημάτων. Το φθινόπωρο, κατά τη συγκομιδή, μπορείτε να φροντίσετε και να φτιάξετε πολλά βάζα με κενά. Με μια φωτεινή, ελαφριά γεύση, λαμβάνονται οι μελιτζάνες που ψήνονται στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος και καθεμία από αυτές είναι ασυνήθιστη με τον δικό της τρόπο. Σκεφτείτε πώς να ψήνετε μελιτζάνες στο φούρνο.

Ψητή μελιτζάνα για το χειμώνα

Η σαλάτα είναι νόστιμη και αρωματική. Ως προσθήκη στο ορεκτικό, επιτρέπεται να ψιλοκόβουμε λεπτά κρεμμύδια, σκόρδο και ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο πριν το σερβίρουμε.

Προϊόντα:

• μωβ λαχανικό - 500 g;
• αλάτι ροκ - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξίδι 9% - 2,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, στεγνώστε. Βάλτε σε ένα καθαρό ταψί, κάνοντας τρυπήματα σε πολλά σημεία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, τρυπήστε κάθε λαχανικό με ένα ξύλινο ραβδί. Θα πρέπει να είναι εύκολο. Διαφορετικά, συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει.
2. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα. Για ευκολία, επιτρέπεται η κοπή. Χωρίστε σε αποστειρωμένα βάζα 0,5 λίτρων.
3. Προσθέστε 1/2 μέρος ξίδι και αλάτι σε κάθε δοχείο, όπως αναφέρεται στα συστατικά. Χύστε με φιλτραρισμένο νερό, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Βάλτε κουρέλια σε ξεχωριστή κατσαρόλα στο κάτω μέρος, βάζετε δοχεία, ρίχνετε υγρά και αποστειρώνετε σε αργή θέρμανση για 60 λεπτά.
4. Κλείστε το δοχείο σφιχτά, γυρίστε το, τυλίγοντας το σε ένα ζεστό σάλι. Μετά την ψύξη, μετακινήστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μελιτζάνες ψημένες για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή και το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο και ασυνήθιστο.

Ψημένο λαχανικό για το χειμώνα να παγώσει

Μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο σε βάζα, αλλά και για αποθήκευση στον καταψύκτη. Οι φρέσκες μελιτζάνες δεν καταψύχονται, αφού μετά την απόψυξη το προϊόν χάνει τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες. Για αυτό, οι νοικοκυρές άρχισαν να φτιάχνουν ψημένες μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα.

Προϊόντα:

• μπλε φρούτα - 2,5 κιλά
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας

Ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε σε μεσαίους κύβους. Βάζουμε ένα ταψί και γράσο με λάδι στην κορυφή. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ρυθμίστε το φύλλο ψησίματος με τα περιεχόμενα. Το ψήσιμο πραγματοποιείται για 60 λεπτά, ανακατεύοντας. Ψύξτε το μείγμα λαχανικών, βάλτε σε σακούλες, βάλτε στον καταψύκτη.

Σνακ ψητή μελιτζάνα: πολλές επιλογές

Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές για κονσέρβες μωβ φρούτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σνακ και ως κύριο συστατικό για στιγμιαίο χαβιάρι το χειμώνα.

Με ντομάτα

Σε αυτήν τη συνταγή για φούρνους μελιτζάνες για το χειμώνα, χρησιμοποιούμε φρέσκες, ζουμερές ντομάτες και σκόρδο, που δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη και πλούσια γεύση, και τα ψημένα φρούτα το ενισχύουν μόνο.

Προϊόντα:

• μωβ λαχανικό - 1,4 kg;
• ντομάτες - 0,8 kg
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• lavrushka - 2 φύλλα;
• ολόκληρο πιπέρι - 3 μπιζέλια
• ροκ αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ξεπλύνετε το κύριο συστατικό, στεγνώστε το και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Ψύξτε, αφαιρέστε τη φλούδα και το μίσχο.
2. Πλύνετε καλά τα δοχεία με σαπούνι, αποστειρώστε. Τοποθετήστε έτοιμες μελιτζάνες.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από τα σκελίδες σκόρδου. Διανείμετε μεταξύ των τραπεζών, χωρίς να ξεχνάτε τα lavrushka και τα πιπέρι.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κομμένες σε διάφορα κομμάτια. Αλέθουμε σε έναν πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, αλάτι, βάζουμε στη φωτιά. Σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας χωρίς κλείσιμο.
6. Ρίξτε τοματοπολτό σε βάζα με μπλε και αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Κλείστε καλά με καπάκια, βάλτε κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Με μαριναρισμένο σκόρδο

Ένα μωβ λαχανικό μαριναρισμένο με ορεκτικό σκόρδου αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα.

Προϊόντα:

• τσίλι - 2 τεμ .;
• μελιτζάνα - 2,3 κιλά
• ροκ αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο (κεφάλια) - 2 τεμ.
• ξίδι 9% - 150 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• ηλιέλαιο - 140 ml.
• χόρτα - 25 γρ.

Ας αρχίσουμε:

Χειμερινή σαλάτα με λαχανικά

Αυτή η συνταγή διαφέρει από άλλους στον τρόπο μαγειρέματος μελιτζάνας. Πρέπει να ψηθούν πάνω στα κάρβουνα. Η γεύση ενός κονσερβοποιημένου σνακ είναι πικάντικη και αρωματική.

Προϊόντα:

• μωβ λαχανικό - 1,8 κιλά
• ντομάτες - 1,5 κιλά
• πιπεριές γλυκό - 0,6 kg;
• κρεμμύδια γογγύλι - 1,3 κιλά.
• τσίλι - 3 λοβό;
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός) - 30 γρ.
• αλάτι αλάτι - 60 g;
• φυτικό λάδι - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε μελιτζάνες, ντομάτες, βουλγαρικές και πιπεριές τσίλι. Τοποθετήστε τη σχάρα σε μια σχάρα και ψήστε τα κάρβουνα. Όταν είστε έτοιμοι να κρυώσετε, αφαιρέστε το ψημένο δέρμα. Κόψτε σε κομμάτια, τοποθετώντας σε ένα βολικό δοχείο.
2. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια γογγύλι, ψιλοκόψτε σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε σε έτοιμα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, βάζουμε τα έτοιμα υλικά. Βρασμός. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα βότανα. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε, θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
4. Βάζουμε τη σαλάτα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια, αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για μισή ώρα (χωρητικότητα 0,5 l) και δοχεία λίτρων - 40-50 λεπτά.

Χωρίς αποστείρωση

Για να μαγειρέψετε ψητές μελιτζάνες, χωρίς τη χρήση πρόσθετης θερμικής επεξεργασίας, χρειάζεται λίγος χρόνος, μόνο 1 ώρα.

Προϊόντα:

• ντομάτες - 0,5 κιλά
• κολοκυθάκια - 300 g;
• σκόρδο - 10 σκελίδες
• μπλε-μοβ λαχανικό - 0,5 kg;
• καρότα - 250 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• φρέσκα βότανα - 100 g;
• κρεμμύδια γογγύλι - 0,3 κιλά
• ξίδι φρούτων - 80 ml.
• πιπεριές γλυκό πιπέρι - 500 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g;
• ηλιέλαιο - 180 ml.

Ξεπλύνετε το λαχανικό, κόψτε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Ψεκάστε τη μελιτζάνα με φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Βάλτε σε ένα ταψί σε λεπτή στρώση, ψήστε για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά: ξεπλύνετε, καθαρίστε. Κόψτε ως εξής:

• καρότα, ντομάτες - σε κύκλους.
• κρεμμύδια γογγύλι, πιπέρι - καλαμάκια;
• κολοκυθάκια - σε φέτες
• φρέσκα βότανα - ψιλοκομμένα
• σκόρδο - πέρασε από τον Τύπο.

Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά (χωρίς σκόρδο και βότανα) σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 30 λεπτά. Έτοιμες μελιτζάνες, δροσερές, βάλτε σε ένα δοχείο, προσθέστε σκόρδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε χόρτα, προσθέστε οξύ, ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Τακτοποιήστε την παρασκευασμένη ζεστή σαλάτα λαχανικών στα μεταποιημένα δοχεία, κλείστε. Αφαιρέστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, αναποδογυρίζοντας. Μια απλή συνταγή για κονσέρβες ψημένης μελιτζάνας έχει τελειώσει.

Από τις επιλογές μαγειρέματος που παρουσιάζονται, μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν ψήνετε λαχανικά, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά, διαφορετικά το σχήμα θα χαθεί. Ένα κονσερβοποιημένο σνακ είναι ιδανικό ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και σάλτσα για κρέας, ψητό, λαχανικά και δημητριακά.