Persiapan:

Kupas kentang; kentang yang lebih besar bisa dipotong menjadi dua; yang kecil bisa dibiarkan utuh.

Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang biji dan sisa-sisanya.

Potong wortel menjadi cincin berukuran kurang lebih 4 mm.

Kupas bawang bombay, potong cincin dan setengah cincin.

Masukkan kentang, bawang bombay, wortel bersama-sama, tambahkan garam dan merica, tambahkan sesendok mayones dan aduk.

Ayam apa pun dari produsen yang dapat diandalkan bisa digunakan. Secara pribadi, kami lebih suka ayam buatan sendiri yang dibeli dari nenek-nenek yang kami kenal, karena jauh lebih enak!

Saat ini, ayam yang tidak dikupas praktis tidak dijual, jadi sebelum dimasak, kita hanya perlu mencuci bangkainya lalu melakukan “prosedur” berikut ini:

- gosok garam luar dan dalam

- olesi dengan mayonaise (juga)

- lumuri dengan merica dan rempah-rempah, sekali lagi baik luar maupun dalam

— isi bangkai dengan apel yang sudah dipotong (dorong ke dalam sebanyak yang kita bisa)

Kami mengikat selongsong di satu sisi dengan benang tebal, meletakkan ayam di sana di atas nampan dan mengelilinginya dengan kentang, wortel, dan bawang.

Kami mengikat selongsong di sisi yang lain, tidak terlalu erat, sehingga ada volume yang cukup ketika udara mengembang karena panas.

Anda juga bisa merebusnya di bawah kertas timah; kami biasa melakukan ini sampai selongsong kue khusus tersedia untuk dijual.

Tempatkan nampan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C dan biarkan selama 50-60 menit. Ayam pada akhirnya akan berubah menjadi merah.

Ayam dengan apel di dalam oven terdengar meriah, tetapi suguhan ini tidak selalu bisa disiapkan untuk liburan! Jika Anda hanya ingin menyenangkan anggota keluarga Anda dengan hidangan daging yang tidak biasa namun memuaskan, suguhan kerajaan ini akan berguna.

Apalagi persiapannya tidak akan terlalu sulit, yang utama punya keinginan, dan selebihnya akan berhasil!

Fitur pemilihan produk

Saat memilih ayam, Anda harus memperhatikan penampilannya, ia harus memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

1. Kulitnya harus utuh, karena tampilan keseluruhan hidangan akan tergantung pada kondisinya;
2. Preferensi harus diberikan pada unggas atau ayam muda, karena dagingnya lebih cepat matang;
3. Dagingnya harus berwarna putih dengan semburat merah muda;
4. Saat membeli burung, pastikan untuk menciumnya, tidak boleh ada bau tidak sedap yang keluar darinya.

Anda sebaiknya memilih apel dengan struktur padat dan variasi asam. Mereka harusnya berair. Varietas yang juicy akan menambah rasa pada daging dan membuatnya empuk.

Resep langkah demi langkah

Cara kami memasak:

Ayam diisi dengan plum dan apel

Produk bahan:

• ayam – 1 bangkai;
• 5 apel;
• plum – 200 gram;
• tiga kepala bawang putih;
• 3 sendok besar mayones;
• 50 gram madu;
• 1 sendok besar mustard;
• sedikit garam;
• ketumbar, merica, kari - sejumput semuanya.

Kami membutuhkan waktu sekitar 2-2,5 jam untuk memasaknya. Kandungan kalori suguhan per 100 gramnya adalah 150 kkal.

Bagaimana cara melakukannya:

1. Pertama, cuci apel dan plum;
2. Kupas apel, potong menjadi dua bagian, buang soket beserta bijinya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil;
3. Bagi bawang putih menjadi siung dan kupas. Potong setiap siung menjadi dua bagian;
4. Cuci ayam sampai bersih dengan air dingin, letakkan di atas handuk wafel atau serbet kertas untuk menyerap semua kelebihan cairan;
5. Dalam cangkir kecil, campurkan mayones dan madu. Gosok bangkai di semua sisi dengan campuran ini;
6. Selanjutnya, campurkan mustard, garam, ketumbar, dan kari dalam mangkuk. Gosok lagi ayam dengan campuran ini di semua sisi;
7. Diamkan selama 10 menit, atau lebih baik lagi, rendam selama beberapa jam;
8. Kemudian tata apel secara berlapis bersama dengan plum, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih. Pastikan untuk menjahit lubangnya, ini akan membuat ayam lebih juicy dan beraroma;
9. Buat potongan di permukaan dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya;
10. Panaskan oven hingga 180 derajat;
11. Bangkai bisa diletakkan di atas panggangan, dan nampan berisi air bisa diletakkan di bawahnya. Karena itu, bangkai akan menjadi lebih lembut dan segar;
12. Selama memanggang, ayam perlu disiram dengan jus, yang akan dikeluarkan ke dalam wajan;
13. Semuanya harus dipanggang selama 1,5-2 jam;
14. Setelah itu, keluarkan semuanya dari oven dan sajikan bersama adjika.

Ayam dipanggang dengan apel di lengannya

Untuk memasak kami akan menyiapkan komponen-komponen berikut:

• ayam – 1 buah;
• 5 apel;
• 4 siung bawang putih;
• 2 sendok besar cuka balsamic;
• 50 ml kecap;
• bumbu sesuai kebijaksanaan Anda;
• garam.

Memasak akan memakan waktu sekitar 2,5 jam. Konten kalori akan menjadi 145 kkal.

Rencana memasak:

1. Ayam segar mungkin memiliki bau yang menyengat khas daging ayam. Untuk menghilangkannya, bangkai harus dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan di sana selama 1 jam;
2. Lalu kita cuci lagi, jika masih ada bulu yang tertinggal di permukaan, perlu dihilangkan;
3. Selanjutnya taburi dengan garam di atasnya, pastikan bagian dalamnya diolesi garam;
4. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil;
5. Masukkan potongan bawang putih ke dalam lesung, tambahkan kunyit, lada hitam bubuk, jahe kering, dan paprika;
6. Selanjutnya, haluskan semua bumbu hingga memiliki struktur yang seragam;
7. Kemudian gosok bangkai di semua sisi dengan campuran pedas yang dihasilkan. Beberapa bumbu perlu dimasukkan ke dalam ayam;
8. Kami memasukkan bangkai ke dalam lemari es, biarkan di sana selama beberapa jam agar diasinkan;
9. Sementara itu, cuci apel dan kupas;
10. Kemudian daging buah dipotong menjadi dua bagian, bersihkan bagian tengahnya beserta bijinya. Potong daging buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil;
11. Taburi irisan apel dengan kecap. Untuk menambah rasa gurih, taburi buah dengan cuka balsamic;
12. Diamkan buah beberapa saat hingga mengeluarkan sarinya;
13. Lalu keluarkan ayam dari kulkas, masukkan apel dengan cuka dan saus di dalamnya. Pastikan untuk menjahitnya atau menyematkannya dengan tusuk gigi;
14. Kakinya bisa diikat. Tempatkan bangkai di dalam loyang;
15. Panaskan oven hingga 180 derajat;
16. Tempatkan bangkai di atas loyang dan masukkan ke dalam oven;
17. Panggang selama 1,5-2 jam;
18. 15 menit sebelum pemanggangan selesai, kantong harus dibuka agar kulit di atasnya tergoreng dan berwarna coklat keemasan;
19. Setelah itu angkat dan sajikan dengan bumbu.

Ayam dalam oven dengan apel dan kentang

Komponen:

• bangkai ayam utuh – 1 buah;
• 20 umbi kentang ukuran sedang;
• 2 wortel;
• 3 apel asam manis ukuran sedang;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 2 sendok besar mayones;
• 1 sendok kecil campuran lada hitam dan merah;
• campuran bumbu untuk daging ayam sesuai kebijaksanaan Anda;
• garam sesuai selera Anda.

Persiapannya akan memakan waktu sekitar 2 jam. Konten kalori akan menjadi sekitar 152 kkal.

Bagaimana kami akan melakukannya:

1. Pertama, Anda perlu mengupas umbi kentang, pastikan untuk mencucinya;
2. Kentang besar bisa dipotong menjadi dua bagian, dan kentang kecil bisa dibiarkan utuh;
3. Kami mencuci apel, mengupasnya, memotongnya menjadi 4 irisan dan memotong mawar dengan bijinya;
4. Kami mencuci wortel, membuang kotoran dan kulitnya dan memotongnya menjadi cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 4 mm;
5. Kami mengupas bawang bombay, memotongnya menjadi cincin tipis atau setengah cincin;
6. Tempatkan semua sayuran - kentang, wortel, bawang bombay - dalam satu mangkuk, tambahkan garam, merica, dan tambahkan 1 sendok makan mayones. Campur semuanya;
7. Ayam harus dicuci di semua sisi dan pastikan untuk mengeringkannya dengan handuk atau serbet kertas;
8. Kemudian taburi dengan garam di semua sisi, gosok dengan garam di dalamnya;
9. Lumasi dengan mayones di bagian atas dan dalam;
10. Gosok merica dan rempah-rempah di luar dan di dalam;
11. Isi ayam rapat-rapat dengan apel dan jahit;
12. Tempatkan bangkai di dalam kantong kue dan ikat;
13. Letakkan di atas loyang dan kelilingi dengan kentang, bawang bombay, dan wortel;
14. Panaskan oven hingga 200 derajat;
15. Masukkan loyang berisi semua bahan ke dalam oven dan biarkan matang selama 1-1,5 jam.

• Untuk memasak, sebaiknya gunakan apel yang asam atau manis. Buah-buahan manis tidak akan menambah rasa gurih yang membuat hidangan ini berharga;
• jika Anda mengolesi permukaan bangkai dengan mentega, maka setelah dipanggang akan menjadi lebih lembut dan empuk;
• Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan tusuk gigi, untuk melakukan ini, Anda perlu menusuknya. Jika keluar cairan bening tanpa darah di tempat tusukan, maka daging sudah siap.

Ayam dengan apel di dalam oven adalah suguhan yang benar-benar mewah, dihargai karena rasanya yang unik. Dagingnya harum, empuk dan sangat juicy. Dan penampilannya akan memikat semua orang ke meja!

Hanya sedikit orang yang akan menolak ayam aromatik, dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk, dipanggang dalam oven. Daging ayam merupakan produk pangan yang bersifat universal, suguhan berbahan dasar daging tersebut hadir baik dalam menu sehari-hari maupun di meja pesta.

Aturan umum memasak ayam dengan apel

Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, apa pun jenis hidangan ayam yang Anda masak, aturan utamanya adalah dagingnya harus segar dan dingin. Kami telah menyebutkan bahwa ayam adalah produk universal yang cocok dengan hampir semua sereal, sayuran, rempah-rempah, produk susu, dan bahkan buah-buahan.

Sederhana namun sangat lezat resep ayam dengan apel:

Resep 1: Ayam kemerahan dipanggang utuh dengan apel

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa potongan ayam yang dilumuri bumbu, mayonaise, dan dipanggang dalam oven adalah hidangan sederhana yang saling menguntungkan dengan biaya minimal. Namun seringkali daging ayam diet menjadi kering setelah perlakuan panas. Resep memasak unggas dalam oven ini merupakan pengecualian dari aturan tersebut, karena dagingnya menjadi berair, dengan rasa manis berkat apelnya.

Untuk menyiapkan hidangan daging - ayam panggang dengan apel untuk 6 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

ayam tidak lebih dari 1 kilogram;

apel manis (makanan penutup) - 4 buah;

bawang putih segar - 2 siung;

madu - 2 sendok makan;

kulit lemon - 2 sendok makan;

timi, rosemary - 1/4 sendok teh;

bourbon atau wiski - 2 sendok makan;

garam lada.

Untuk memanggang ayam utuh dengan apel, Anda membutuhkan 50-55 menit, yaitu: 10 menit. proses persiapan, 40-45 menit. perawatan panas.

Langkah demi langkah - memasak ayam utuh dengan apel.

Proses persiapan:

— Isian — campur 2 buah apel potong-potong, bawang putih cincang, bourbon (wiski). Bahan-bahannya direndam satu sama lain selama minimal 5 menit.

- Campuran olesan ayam - dalam satu wadah, campurkan thyme cincang, rosemary, kulit lemon, garam, madu dan merica.

— Bangkai ayam dingin

- Sisa 2 buah apel dipotong-potong.

— Ayam yang sudah dingin dilumuri dengan campuran bumbu (luar dan dalam), isian buah dimasukkan ke dalam. Boneka burung diletakkan dalam cetakan dan ditutup dengan irisan apel di semua sisi.

Perawatan panas:

Ayam dipanggang selama 30 menit dengan suhu 200 derajat. Kemudian suhu oven diturunkan menjadi 180 derajat, dan burung dipanggang hingga matang. Ayam yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan dibungkus dengan kertas timah selama 10 menit.

Daging ayam yang sudah jadi dipotong-potong dan disajikan dengan apel atau kentang panggang. Selamat makan semuanya!

Resep 2: Ayam diisi dengan apel dan soba

Camilan ini tidak hanya bergizi dan lezat, tetapi juga menghemat waktu Anda, karena hidangan daging disiapkan bersamaan dengan lauknya. Sorotan dari ayam isi adalah soba. Bubur soba bukanlah makanan sehari-hari, melainkan lauk hari raya, karena selama dipanggang direndam dalam apel, saus, dan lemak ayam.

Untuk menyiapkan hidangan daging dengan lauk - ayam isi apel dan soba untuk 6 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bangkai ayam tidak lebih dari 1 kilogram;

bubur soba (siap) - 1/2 cangkir;

kepala bawang;

apel asam manis - 1 buah;

mayones - 2 sendok makan;

pasta tomat - 2 sendok makan;

mustard (lebih disukai Amerika, dengan rasa manis) - satu sendok teh;

lemak nabati untuk mengoles loyang;

garam lada.

Untuk memasak ayam isi apel dan soba di dalam oven, Anda membutuhkan waktu sekitar satu jam, yaitu: 20 menit. proses persiapan, 40-45 menit. perawatan panas.

Langkah demi langkah - memasak ayam diisi dengan apel dan soba di dalam oven

Proses persiapan:

— Saus untuk olesan ayam — campurkan mustard, pasta tomat, dan mayonaise dalam satu wadah.

— Bawang bombay kecil, digoreng dengan lemak nabati. Apel yang sudah dikupas dipotong dadu kecil. Campur bawang bombay, apel dan soba dalam satu wadah.

— Ayam yang sudah dingin dilumuri bumbu dan kuah (luar dan dalam), isian bubur dimasukkan ke dalam.

— Oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Perawatan panas:

Ayam yang dilapisi kertas timah dipanggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 200 derajat. 10 menit sebelum mematikan oven, keluarkan kertas timah.

Ayamnya dipotong dan disajikan dengan soba dan hiasan buah. Selamat makan semuanya!

Resep 3: Ayam dalam selongsong dengan apel asam manis

Kejutkan keluarga Anda dan masak ayam favorit semua orang dengan "tampilan" baru - ayam di bagian lengan. Burungnya tidak memiliki kulit yang renyah, tapi jangan kecewa, karena Anda akan senang dengan daging juicy yang dimasak dengan jusnya sendiri. Keuntungan lain dari cara memasak ini adalah ayam dapat direbus dengan sarinya sendiri, baik utuh maupun dipotong-potong dengan berbagai sayuran.

Untuk menyiapkan hidangan daging dalam selongsong - ayam dengan apel asam manis untuk 6 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bangkai ayam minimal 1 kilogram;

bawang bombay ukuran sedang;

bawang putih - 2 siung;

apel asam manis - 2 buah;

pisang - 0,5 buah;

anggur merah asam - 2 sendok makan;

kecap - 0,5 sendok makan;

madu - 1 sendok makan;

jus lemon - 1 sendok makan;

garam, merica, bumbu.

Untuk memasak ayam dengan apel di lengan Anda, Anda membutuhkan 6 jam 45 menit. di antaranya: 25 menit. proses persiapan, marinasi 5 jam, 80 menit. perawatan panas.

Langkah demi langkah - memasak ayam dengan apel di lengan Anda

Proses persiapan:

— Isian — dalam satu wadah, campur irisan apel, irisan pisang, bawang bombay tipis setengah cincin, bawang putih cincang, arak asam dan kecap.

— Bangkai ayam yang sudah dingin dilumuri bumbu (luar dan dalam). Isian buah dimasukkan ke dalam, dan lubangnya ditutup dengan tusuk gigi. Kemudian bagian atas bangkai diolesi madu, dimasukkan ke dalam selongsong, diikat dan ditusuk pada bagian atasnya.

— Selongsong berisi boneka burung dimasukkan ke dalam lemari es selama 5 jam.

— Oven, panaskan hingga 190 derajat.

Perawatan panas:

Selongsong ayam dipanggang selama 80 menit dengan suhu 190 derajat. Daging yang sudah jadi dikeluarkan dari selongsong dan tusuk gigi dikeluarkan. Burung itu diletakkan di atas piring, ditaburi jus lemon dan ditaburi bumbu. Selamat makan semuanya!

Resep 4: Ayam dengan apel dan kentang

Fillet ayam yang empuk, kentang dengan apel asam manis, keju, dan waktu setengah jam dan Anda akan menikmati makan siang yang lezat di meja Anda.

Untuk menyiapkan hidangan daging - ayam dengan apel dan kentang untuk 2 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

irisan ayam - 400 gram;

apel (varietas keras) - 1 buah;

kentang - 4 buah;

keju keras - 150 gram;

krim asam - 100 gram;

air - 0,5 gelas;

garam lada.

Untuk memasak fillet ayam dengan apel dan kentang di dalam oven, Anda membutuhkan waktu 55 menit. di antaranya: 25 menit. proses persiapan, 30-35 menit. perawatan panas.

Langkah demi langkah - memasak fillet ayam dengan apel dan kentang.

Proses persiapan:

— Fillet ayam dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan bumbu.

— Kentang dan apel berbentuk irisan tipis.

— Tuang setengah gelas air ke dalam loyang dan tata bahan-bahannya berlapis-lapis: kentang, daging, apel, daging, apel. Lapisan atasnya diberi krim asam dan keju parut.

— Oven, panaskan hingga 180 derajat.

Perawatan panas:

Hidangan daging dipanggang dalam oven selama 30-35 menit dengan suhu 180 derajat. Selamat makan semuanya!

Resep 5: Ayam dengan plum dan apel

Banyak wanita yang yakin bahwa hidangan daging hari raya tidak bisa dibuat dari tiga bahan (bumbu dan minyak tidak dihitung) hanya dalam waktu 25 menit. Kami telah menghancurkan mitos tersebut dan memberi Anda alasan untuk menambahkan resep ayam sederhana dan yang paling penting murah dengan plum dan apel ini ke menu liburan Anda.

Untuk menyiapkan hidangan daging cepat - ayam dengan plum dan apel untuk 4 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

ayam - 600 gram;

plum - 1/2 cangkir;

apel - 2 buah;

mentega - 2 sendok makan;

krim asam - segelas;

garam, merica, bumbu.

Untuk memasak ayam dengan buah di dalam oven, Anda membutuhkan waktu 35 menit. di antaranya: 10 menit. proses persiapan, 25 menit. perawatan panas.

Langkah demi langkah - memasak ayam dengan plum dan apel di dalam oven.

Proses persiapan:

— Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian.

— Apel dipotong-potong, plum dipotong menjadi dua.

— Oven, dipanaskan hingga 220 derajat.

Perawatan panas:

Daging ayam dibumbui dengan bumbu dan digoreng dalam panci dengan mentega. Kemudian ayam dipindahkan ke loyang, tempat buah ditaruh. Bahan-bahannya dituangkan dengan krim asam dan dipanggang selama 15 menit. Selamat makan semuanya!

Rekomendasi dari chef tentang cara memilih karkas ayam yang berkualitas.

Saat membeli ayam di supermarket, perhatikan:

- untuk warna dan bau, burung harus berwarna merah muda, sedikit mengkilat dan hampir tidak berbau;

- perhatikan keutuhan ayam, tidak boleh rusak;

— berat karkas ayam tidak boleh melebihi 2 kg.

Saya rasa banyak orang menyukai ayam panggang dengan apel. Daging unggas cocok dengan buah-buahan, membuatnya sangat empuk, aromatik, dan sangat lezat, dan sebelumnya saya menunjukkannya kepada Anda menggunakan contoh resep bebek dengan jeruk. Untuk resep ini, lebih baik memilih apel asam atau manis dan asam dengan kulit tebal. Ayamnya bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong.

Jika Anda ingin memanggang seluruh burung, gunakan sebagian apel untuk mengisi perutnya dan letakkan sisa buah di dekatnya di atas loyang. Jika Anda lebih suka ayam yang dipotong-potong, campur daging dengan buah atau masukkan ke dalam wajan. Hari ini saya menggunakan paha ayam untuk resepnya. Dagingnya ternyata sangat juicy dan beraroma. Irisan apel direndam dalam jus dari ayam dan menjadi lauk yang enak untuk burung.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 6 paha ayam
• 2-3 apel asam manis
• 3 siung bawang putih
• kecap asin 50 ml
• 50 ml minyak zaitun
• 1 sendok teh. moster
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• 0,5 sdt. campuran bumbu ayam
• 2-3 lembar daun salam
• rempah segar untuk hiasan

Persiapan langkah demi langkah

Cuci paha ayam, keringkan dengan tisu, buang lemak dan kulit berlebih.

Rahasia bumbunya yang enak

Ayo siapkan bumbunya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak zaitun dan kecap. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan campuran bumbu ayam. Untuk membuat dagingnya harum dan pedas, tambahkan mustard dan siung bawang putih melalui mesin press. Campur bumbu marinasi hingga rata.

Tuang adonan yang sudah disiapkan ke atas paha ayam. Aduk rata hingga seluruh potongan daging terlumuri bumbu marinasi seluruhnya. Diamkan ayam minimal 30 menit agar meresap ke dalam rasa bumbu.

Tempatkan ayam yang sudah direndam dalam mangkuk tahan panas. Jika menggunakan loyang, lapisi terlebih dahulu dengan food foil agar ayam dan apel tidak gosong di dalam oven.

Cuci apel asam manis dan potong-potong, buang kotak bijinya.

Tempatkan irisan apel dalam piring tahan panas bersama ayam. Untuk menambah rasa, tambahkan beberapa lembar daun salam.

Berapa lama memanggang di oven

Tempatkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Ayam lezat dengan apel di oven akan siap dalam 40-45 menit. Mari kita periksa kesiapan dagingnya dengan menusukkan pisau ke dalamnya. Jika cairan dari ayam sudah bening, maka ayam sudah siap.

Ayam utuh berwarna kemerahan dengan apel yang dipanggang di oven selalu terlihat sangat menggugah selera di atas meja. Hari ini saya sarankan Anda memasak ayam yang diisi dengan apel dan kismis. Kami akan memasak ayam utuh. Resep ayam, meski terkesan sederhana, namun memiliki beberapa keistimewaan. Anda perlu menonjolkan beberapa nuansa agar Anda pasti mendapatkan hasil yang luar biasa. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat mengambil apel apa saja, tetapi menurut saya, varietas kuning atau hijau paling ideal untuk hidangan seperti itu.

Masakan - Eropa
Waktu memasak - 2,5 jam
Jumlah porsi - 6

cara memasak ayam dengan apel di resep oven

• bangkai ayam - 1 pc. (sekitar 1,5-2kg),
• bawang - 1 pc.,
• kismis - 50-70 g,
• apel - 2-3 buah.,
• garam - 2 sendok teh,
• adjika merah kering,
• ketumbar - secukupnya,
• minyak sayur - 2 sdm. sendok.

Untuk menyiapkannya, ambil bangkai ayam sekitar dua kilogram, apel, kismis, bawang bombay, minyak sayur, garam, adjika merah kering, minyak sayur.

Bilas bangkai ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Jika kulit ayamnya basah, maka pada saat dipanggang kita tidak akan mendapatkan kulit ayam yang renyah dan berwarna kecoklatan merata. Hapus dengan baik.

Sekarang mari kita buang kelenjar yang ada di bagian ekor ayam. Ini adalah kelenjar musk. Memberi rasa tidak enak pada daging. Itu harus selalu dihilangkan. Dimana itu? Ini adalah gundukan kecil di bagian ekor ayam. Itu terlihat dengan mata telanjang. Dengan menggunakan pisau tajam, keluarkan (potong). Buang sisa bulu, jika ada. Lebih mudah untuk bekerja dengan pinset, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mengolah ayam dengan jari Anda. Bulu biasanya mudah dihilangkan.

Letakkan bangkai ayam di papan. Garam di semua sisi. Jangan lupakan bagian dalam ayamnya. Gosok burung dengan baik dengan garam. Gosok dengan adjika kering baik bagian atas maupun bagian dalam.

Biarkan daging terendam bumbu selama 10-15 menit. Selain adjika, Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar. Ini memberi rasa istimewa pada daging dan ideal untuk ayam. Adjika saya mengandung bawang putih kering. Jika Anda hanya memiliki adjika, lumuri bangkai ayam dengan bawang putih cincang.

Selagi ayam direndam dalam bumbu, siapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong apel menjadi irisan. Bilas kismis dengan air mengalir.

Isi perut ayam dengan apel dan kismis. Barangnya rapat dan banyak. Apel panggang sangat enak. Jangan menyesal.

Perut ayam yang terisi perlu diamankan. Banyak orang lebih suka menjahitnya, tetapi menurut saya tidak perlu. Gunakan tusuk gigi kayu. Idealnya, mereka memungkinkan Anda untuk memotong daging, memegangnya erat-erat, dan idealnya dikeluarkan dari hidangan yang sudah jadi. Ikat kakinya dengan benang.

Lapisi loyang dengan perkamen. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di atas kertas timah. Letakkan sisa irisan apel yang tidak sesuai dengan ayam di atas bawang bombay. Kami melakukan hal yang sama dengan kismis.

Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan di atas hamparan bawang dan apel. Dalam kasus saya, ayam itu dijual dengan sayapnya terpotong. Tidak perlu memotongnya. Tapi, di pasaran ada bangkai ayam yang sayapnya penuh. Sayap seperti itu perlu dipersiapkan dengan baik. Sayap terdiri dari tiga bagian. Bagian sayap yang paling tipis dan terluar sebaiknya dibungkus dengan selembar kertas timah. Ini akan mencegah sayap gosong saat dipanggang. Sayapnya paling baik ditusuk dengan tusuk kayu ke bangkai ayam. Saat dipanggang, sayap seperti itu tidak akan mengembang. Ayam akan memiliki tampilan estetika yang indah.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan wajan berisi ayam di dalam oven panas. Panggang dalam oven selama kurang lebih 2 jam. Satu jam setelah pemanggangan dimulai, keluarkan loyang berisi ayam dari oven. Gerimis dengan minyak sayur dan kembali ke oven. Setiap 30 menit sekali, olesi burung dengan sari daging dan lemak yang terbentuk selama proses pemanggangan. Periksa kesiapan ayam dengan cara menusuknya dengan pisau. Jika ayam panggang mengeluarkan sari daging bening saat ditusuk, berarti sudah matang.

Sajikan ayam ke meja.

Itu harus dipotong dan ke setiap porsi tambahkan isian apel yang digunakan untuk memanggang bangkai ini. Ayam dengan apel ternyata enak dan kemerahan. Meski adjika cukup pedas, daging ayam ternyata bisa menjadi menu makanan. Tidak terlalu pedas. Apel dan kismis juga berperan. Mereka menyerap lemak berlebih dan melengkapi rasa daging dengan rasa manis.

Ayam panggang dengan apel: resep dengan foto dari Varvara Sergeevna.

Resep No. 2 dari Ekaterina Apatonova

Halo semua! Buku catatan Anyuta menginspirasi saya untuk memasak - baru kemarin saya membuka-buka resep kelinci dengan apel yang dipanggang dalam oven dan memutuskan bahwa sudah waktunya menggunakan sekantong besar buah yang diberikan nenek saya untuk dikeringkan. Saya tidak pernah memasak kelinci di dalam oven, karena saya meninggalkan daging ini untuk diberi makan anak-anak, tetapi saya memanjakan suami saya dengan bebek dan apel. Saya tidak punya bebek saat ini, jadi saya memutuskan untuk memanggang daging ayam, yaitu stik drum ayam dan sayap dengan apel di dalam oven.

Ayam dengan irisan apel di oven

cara memasak stik drum atau sayap dengan apel di resep oven

Bahan-bahan:

• 1 kg paha dan sayap ayam,
• 5 apel besar,
• 2 bawang bombay sedang,
• 2 siung bawang putih,
• garam, merica bubuk, kacang polong allspice,
• kecap,
• minyak bunga matahari,
• kertas makanan.

Proses memasak:

Pertama-tama, tuangkan kecap asin di atas ayam kita, sementara kita menyiapkan sisa produk, dagingnya akan sedikit jenuh.

Sekarang mari kita siapkan apelnya: kupas, potong bijinya dan potong kecil-kecil seperti ini.

Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi potongan-potongan (saya menggunakan setengah cincin).

Campur bawang bombay dengan apel, tambahkan bawang putih melewati alat press, garam, merica dan aduk rata.

Pastikan untuk mencicipi garamnya pada tahap ini, sayang sekali jika ternyata kurang asin.

Tempatkan campuran apel, bawang bombay, dan bumbu yang dihasilkan ke dalam loyang.

Dan di atasnya ada stik drum dan sayap. Taburi dengan merica dan tambahkan sedikit garam (karena dagingnya direndam dalam kecap).

Tutupi semuanya dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Setelah itu, keluarkan kertas timah dan biarkan hidangan kita matang di dalam oven selama sepuluh menit lagi agar ayam dan apel memperoleh rona emas yang indah.

Saya selalu menyajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk. Apel bisa disajikan dengan daging, atau Anda bisa membuat saus yang sangat lezat dari massa yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, pindahkan “saus” ke piring yang dalam.

Dan giling hingga merata dengan blender.

Ini adalah makan malam lezat yang kita nikmati hari ini. Sebelum disajikan, jangan lupa hiasi hidangan dengan bumbu.

Selamat makan!