Saya menemukan artikel menarik tentang cara membuat teh dari teh Ivan :) Saya pasti akan menggunakannya ketika saatnya mengumpulkan gulma :)

Untuk memanfaatkan semua sifat berharga dari fireweed angustifolium (herba willow), ia harus dikumpulkan dengan benar, diproses (difermentasi), dan setelah diproses, temukan tempat yang baik untuk pengeringan dan penyimpanan. Saat menyajikan, gunakan resep terbaik untuk menyeduh teh yang lezat dan menyembuhkan. Tentang semua ini dan kelas master akan pergi.

Apa yang bisa Anda lakukan di musim panas di pondok bersama anak-anak? Persiapan teh Ivan. Sally yang sedang mekar(Fireweed angustifolium) SANGAT sehat, rasanya tidak kalah dengan teh hitam atau teh hijau. Sekaligus dapat diminum oleh semua orang tanpa terkecuali, termasuk ibu hamil, anak-anak, dan orang tua.

1. Kami mengumpulkan

Daun teh Ivan dipanen pada awal berbunga (akhir Juni - Juli-pertengahan Agustus). Hal ini diperlukan untuk mengumpulkan dalam cuaca kering, dan yang terbaik di pagi hari. Tentu saja, Anda harus menunggu sampai embun mengering. Segera setelah hujan, juga tidak masuk akal untuk pergi ke ladang atau padang rumput. Tidak mungkin mengumpulkan tanaman yang tercemar, berdebu atau sakit, dengan daun dan batang yang terkena. Tempat-tempat di sepanjang jalan yang sibuk umumnya tidak dimaksudkan untuk panen. Selain itu, aturan pengumpulan yang tidak diucapkan - jangan kumpulkan "bersih", menurut metode belalang - harap tinggalkan setidaknya beberapa helai rumput dan bunga obat di tempat terbuka! Fireweed berdaun sempit, meskipun dianggap gulma, tapi tetap saja...!

Kami mengumpulkan sebagian besar daun, tetapi sejumlah kecil bunga juga diperbolehkan. Rasa minumannya praktis tidak berubah dari kehadiran bunga, dan untuk lebah dan panen di masa depan, bunga sangat penting. Kami memegang batang yang tumbuh di antara jari-jari kami dan menahannya dengan tangan kami. Jadi, hanya daun yang tersisa di telapak tangan Anda, dan tanaman itu sendiri terus tumbuh dan mekar.

2. Cuci dan keringkan

Kemudian daun harus dicuci dari debu, tersebar di atas kertas atau kain tebal di tempat teduh dengan lapisan sekitar 5 cm, aduk sesekali. Biarkan daun mengering dan layu selama sekitar satu hari. Penting untuk menghindari sinar matahari langsung!

3. Fermentasi

Tahap selanjutnya adalah fermentasi: kami memastikan bahwa daun mengeluarkan getah sel. Untuk melakukan ini, kami memelintirnya di antara telapak tangan, seolah-olah kami menggulung gulungan kecil atau bola dari mereka - sampai menjadi gelap dan jus keluar. Bentuk dan ukuran "produk" Anda tidak penting - semuanya tergantung pada imajinasi Anda!

Selanjutnya, Anda perlu meletakkan daun berlapis-lapis (juga berlapis-lapis 5 cm) di piring berenamel lebar dan tutup dengan kain lembab yang padat. Letakkan piring di tempat yang hangat (N27º C) selama 8 hingga 20 jam, tergantung pada suhu dan kelembaban udara. Yang terbaik adalah memilih waktu secara eksperimental untuk kondisi Anda. Sebenarnya, teh Ivan bisa difermentasi lemah atau kuat, itu semua tergantung pada preferensi dan selera Anda!!! Selama waktu ini, oksigenasi terjadi. Aroma berubah dari herbal menjadi madu-bunga. Hal terpenting di sini adalah jangan mengekspos bahan mentah secara berlebihan, jika tidak, aromanya akan hilang sebagian dan daun teh akan terasa seperti teh hitam kantin.

4. Potong dan keringkan

Setelah tahap fermentasi selesai, perlu dilakukan persiapan daun untuk dikeringkan. Kami memotong "sosis" kami dengan halus dan meletakkannya di atas perkamen atau kain alami dalam lapisan tipis.

Tutup dengan kain alami ringan atau perkamen di atasnya untuk melindungi teh kita dari debu. Hindari sinar matahari langsung. Teh yang dikeringkan dengan baik terlihat seperti campuran teh hitam dan hijau, daun tehnya pecah, tetapi tidak hancur menjadi debu dan debu.

Pengeringan dalam oven atau oven. Setelah fermentasi dan pematangan, pengeringan dimulai. Dulu dikeringkan di oven Rusia, sekarang bisa dilakukan di oven kompor gas biasa. Daun harus dipotong dan disebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas kalkir atau perkamen. Panaskan oven hingga 50 derajat. Dalam hal ini, pintu oven harus terbuka sedikit agar tidak terlalu kering atau terlalu matang. Selama proses pengeringan, teh harus diaduk. Teh yang dikeringkan dengan baik memiliki penampilan, sekali lagi, seperti teh hitam, daun tehnya pecah, tetapi tidak hancur menjadi debu dan debu.

5. Penyimpanan. Lebih baik menyimpan teh Ivan di tempat gelap dalam toples kaca dengan penutup yang rapat. Dengan persiapan dan penyimpanan yang tepat, rasa dan aroma paling jelas terungkap sebulan setelah persiapan.

6. Properti yang berguna.

Kita harus mulai dengan fakta bahwa infus teh willow membersihkan tubuh, yang sangat diperlukan untuk semua jenis keracunan (termasuk alkohol). Merangsang hematopoiesis, kaya akan vitamin dan elemen mikro, meningkatkan kekebalan. Hampir semua penyakit diobati dengan infus teh willow, baik itu masalah perut, radang, alergi kulit, penyakit onkologis. Dan itu sangat baik untuk sakit kepala dan penyakit saraf. Teh Ivan menenangkan. Pada malam hari itu meningkatkan tidur, pada siang hari itu menyegarkan dan merangsang, yaitu, itu menormalkan dan menertibkan kerja semua sistem utama tubuh kita.

Diperbolehkan meminumnya untuk wanita hamil dan menyusui, bahkan anak-anak, dengan gigi susu yang parah. Ini juga berguna selama periode eksaserbasi penyakit musiman, dan di tengah epidemi influenza dan SARS. Dengan lembut mengobati penyakit wanita, dan juga digunakan dalam kosmetik. Singkatnya, ini adalah gudang kekuatan dan kesehatan sejati.

Minuman ini terkenal dengan rasanya.

7. Resep dan cara menyeduh.

METODE pembuatan bir: tuangkan dua sendok teh Ivan-teh dengan segelas air mendidih, bersikeras, dan minum untuk kesehatan Anda! Dan ingat: Anda bisa menyeduh beberapa kali. Dengan pembuatan bir berulang, sifat penyembuhan tetap ada. Dan ketika disimpan, teh Ivan meningkatkan kualitasnya dalam dua tahun karena fermentasi internal. Infus teh Ivan mempertahankan penyembuhan dan sifat aromatiknya selama tiga hari penuh. Minuman yang memiliki rasa lembut dan tidak mencolok, aroma lembut rempah musim panas dan kualitas penyembuhan yang nyata.

Dalam pesta teh, campuran teh Koporye dengan teh hitam biasa, lebih jarang Cina, sering digunakan. Misalnya seperti ini: ambil Koporye dan teh hitam dengan perbandingan 1:1 atau 1:3, masukkan ke dalam teko porselen yang sudah dipanaskan, tuangkan air mendidih, tiriskan dan segera tuangkan lagi. Bersikeras 5 menit dalam panas. Dan kemudian nikmati minuman yang luar biasa!

Untuk mendapatkan teh yang benar-benar berharga, sangat penting untuk mengikuti aturan panen, memfermentasi tanaman ini. Namun yang tidak kalah pentingnya adalah keadaan pikiran dan pikiran seseorang yang melewati tahapan tersebut. Kami menyarankan Anda untuk melakukan segalanya dengan cinta dan kemudian kualitas dan rasa yang berharga akan berlipat ganda! Tiga kali lipat!

"Ivan Chai" kami dikumpulkan dan dipanen oleh orang-orang yang tinggal di alam, di desa ramah lingkungan di wilayah Kaluga dan Karelia. Disiapkan dengan cinta oleh orang-orang yang tulus!

"Ivan-teh" adalah tanaman obat yang tersebar luas di hutan negara kita, yang memiliki nama ilmiah "angut-leaved fireweed". Desas-desus populer "menghadiahkan" bunga ini dengan lebih dari sepuluh nama: jaket, creaker, kotak roti, dremukha, teh Koporsky, plakun, gulma api, dll. Tumbuh di hampir setiap kawasan hutan dan siapa saja bisa mengoleksinya. Kami akan berbicara tentang khasiat dan kontraindikasi unik yang bermanfaat, serta cara mengumpulkan, menyiapkan, dan mengonsumsi teh ini dengan benar di artikel ini.

Karakteristik biologis tanaman herbal

"Ivan-teh" mengacu pada ramuan abadi dari keluarga "fireweed". Batang tanaman bersahaja ini bisa mencapai ketinggian dua meter. Sistem root sangat kuat, dengan banyak proses dan lebarnya tersebar luas. Pelat daun berbentuk lonjong memanjang menempel pada tangkai daun pendek dan tersusun berselang-seling pada batang. Daun berwarna hijau tua di atas dan hijau muda atau kemerahan di bawah.

"Ivan-teh" mekar dengan bunga-bunga cerah yang indah dengan ukuran kecil berwarna merah muda atau merah muda-ungu. Perbungaan terkonsentrasi di bagian atas tanaman dan membentuk rumbai kerucut. Periode berbunga panjang: dari awal Juni hingga Agustus. Buahnya matang terutama pada akhir Agustus dan berbentuk kotak yang diisi dengan banyak biji berbentuk lonjong dengan seberkas berbulu.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat tanaman yang bermanfaat telah dicatat oleh orang-orang untuk waktu yang sangat lama. Untuk tujuan pengobatan, semua bagian teh Ivan telah lama digunakan, tetapi rebusan daunnya sangat berharga dan populer. Ini karena komposisi kimianya yang kaya dan unik. "Ivan-teh" mengandung unsur-unsur berikut:

• lebih dari 70 elemen jejak, di mana besi, magnesium, kalium, tembaga menempati sebagian besar;
• lebih dari 15 asam amino, dalam bentuk yang mudah dicerna oleh tubuh manusia;
• tanin, kandungannya mencapai 20%;
• polisakarida;
• serat nabati;
• flavonoid;
• alkaloid;
• pitosterol;
• vitamin kelompok C, B dan A.

Kombinasi sejumlah zat bermanfaat dalam satu minuman memiliki efek positif pada tubuh manusia, yaitu:

• meningkatkan kekebalan;
• menghilangkan ion logam berat, pestisida, racun, dll dari tubuh;
• memiliki efek antitumor yang kuat;
• meningkatkan metabolisme;
• memiliki efek anti-inflamasi terbaik di antara semua tanaman yang diteliti;
• sempurna meningkatkan tingkat hemoglobin dan mengobati anemia;
• meningkatkan fungsi usus;
• memiliki efek sedatif ringan, meredakan kecemasan dan suasana hati depresi.

Selain itu, minuman ini memperkuat kekuatan tubuh secara keseluruhan, telah lama diyakini bahwa "Ivan-teh" memberikan kekuatan luar biasa kepada seseorang, membuatnya kebal, dan secara signifikan meningkatkan harapan hidup.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Seperti minuman obat lainnya, teh Ivan memiliki kontraindikasi. Tidak disarankan untuk minum minuman ajaib dalam kasus berikut:

• dengan intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen minuman;
• dengan latar belakang pengobatan dengan obat-obatan dengan efek sedatif, ini akan beberapa kali meningkatkan efeknya;
• penggunaan bersamaan dengan obat antipiretik;
• di hadapan penyakit seperti: trombosis, peningkatan pembekuan darah dan tromboflebitis;
• anak-anak di bawah usia enam tahun.

Perhatian harus diambil dengan teh fireweed untuk orang yang menderita penyakit hati. Dosis yang diizinkan harus dikonsultasikan dengan spesialis. Dalam pengobatan sembelit, kursus tidak boleh melebihi dua minggu, jika tidak, Anda dapat menyebabkan disfungsi saluran pencernaan.

Syarat dan aturan pengumpulan

Waktu pengumpulan "Ivan-teh" tergantung pada wilayah pertumbuhan dan kondisi iklimnya yang khas. Tetapi ada satu aturan terpenting - pengumpulan dilakukan secara eksklusif selama berbunga. Jadi di wilayah Moskow dan wilayah dengan kondisi cuaca serupa, kali ini jatuh pada bulan Juni-Juli. Di Siberia dan Ural, di mana tanaman obat ini paling umum - dari pertengahan Juli hingga akhir Agustus. Tetapi bahkan dalam kondisi satu wilayah, waktu berbunga bervariasi tergantung di mana teh Ivan tumbuh, pada jumlah sinar matahari dan kelembaban udara. Agar tidak ketinggalan momen berbunga, ada baiknya memilih kliring bunga terlebih dahulu dan memeriksanya secara berkala.

Tempat berkumpulnya harus sejauh mungkin dari peradaban. Lebih baik jika ini adalah pembukaan di semak-semak hutan, yang terletak jauh dari kota dan jalan raya yang sibuk. Bunga abadi menyukai tempat-tempat yang cerah dan kering, seperti tepi, tempat terbuka dan tempat terbuka.

Seperti semua herbal, pengumpulan "Ivan-teh" dilakukan pada hari yang kering dan cerah menjelang waktu makan siang, ketika embun pagi mengering. Kumpulkan semua daun, kecuali tingkat bawah (terlalu kasar) dan dua baris daun atas (diperlukan oleh tanaman untuk pertumbuhan lebih lanjut).

Tangkai dikumpulkan secara terpisah dari pelat daun.

Bagaimana cara mengeringkan fireweed?

Bunga dan daun herba dikeringkan secara terpisah. Bunga ditempatkan dalam lapisan tipis di atas kertas bersih di tempat yang tersembunyi dari sinar matahari langsung. Adalah penting bahwa ruangan berventilasi baik dan tanpa kelembaban tinggi. Sinyal bahwa bunga sudah siap adalah perubahan warnanya menjadi warna raspberry-lilac yang dalam.

Proses pengeringan daun terdiri dari beberapa tahap:

layu

Bahan yang dikumpulkan harus disortir, sambil membuang kotoran, daun yang rusak dan sakit, serta serangga yang jatuh selama pengumpulan. Setelah penyortiran, daun yang baik diletakkan di atas kain linen (kapas) atau kertas makanan dengan lapisan 4-5 cm.Proses pengeringan terbaik terjadi di tempat teduh di ruangan yang sejuk. Di bawah sinar matahari atau pada suhu tinggi, daun akan mengering sebelum waktunya. Agar seluruh massa daun mengering secara merata dan sekaligus diaduk setiap dua jam. Rata-rata, proses pelayuan berlangsung dari 8 hingga 12 jam. Kelembaban dan suhu udara sangat penting. Anda dapat memeriksa kesiapan bahan dengan melipat daun menjadi dua di sepanjang urat memanjang, jika tidak ada kerutan berarti Anda dapat melanjutkan ke pemrosesan daun lebih lanjut.

Nasihat! Jika daun teh willow sudah dikeringkan dengan baik, dan belum ada waktu luang untuk menanganinya, mereka dapat dibungkus rapat dengan kain "bernapas". Pada suhu kamar, mereka akan bertahan selama seminggu.

Persiapan daun untuk fermentasi (memutar atau menghancurkan)

Tugas tahap panen teh willow ini adalah mengganggu struktur daun untuk mengekstrak jus dan nutrisi dalam jumlah maksimum. Keberhasilan operasi berikutnya, fermentasi teh, tergantung pada seberapa baik pekerjaan ini dilakukan.

Sejak zaman kuno, penggulungan tangan telah dianggap sebagai satu-satunya metode yang benar dalam mempersiapkan daun untuk fermentasi. Untuk melakukan ini, sedikit daun (7-10 lembar) digulung di antara telapak tangan sampai daun menjadi gelap dari jus yang dikeluarkan. Proses ini sangat memakan waktu dan satu pasang tangan tidak akan mampu menyiapkan bahan baku dalam jumlah besar.

Cara lain adalah dengan menghancurkan rumput yang dikumpulkan dan layu. Untuk melakukan ini, daun ditempatkan dalam wadah besar dan diremas untuk waktu yang lama, meremas tangan. Seiring waktu, daun akan mulai menggelap dan memuntir, penting untuk membaginya secara berkala menjadi gumpalan.

Untuk memudahkan tenaga kerja manual, bahan baku dapat terlebih dahulu dikirim ke freezer. Pembekuan secara merata dan sangat cepat menghancurkan struktur daun, sehingga lebih mudah melengkung dan kusut, dan lebih banyak jus yang dilepaskan.

Saat menyiapkan dengan salah satu metode ini, teh willow berdaun besar akan diperoleh.

Pengolahan bahan baku dalam jumlah besar membutuhkan mesin. Dalam hal ini, penggiling daging listrik dengan nosel besar akan datang untuk menyelamatkan. Pencinta teh dengan selera berbeda pada tahap ini menambahkan berbagai tambahan pada teh Ivan, misalnya kismis atau buah jeruk. Akibatnya, berbagai varietas teh Ivan butiran diperoleh.

proses fermentasi

Ini adalah tahap terpenting dalam persiapan teh Ivan. Fermentasi adalah proses kimia kompleks pengolahan daun dengan sedikit atau tanpa bantuan manusia. Dengan kata lain, ini adalah proses fermentasi alami karena bakteri yang terkandung dalam jus dan ampas daun itu sendiri. Piring yang cocok untuk langkah ini adalah tong kayu atau panci enamel. Volume wadah harus sedemikian rupa sehingga semua bahan baku yang dipanen dapat dengan mudah dipindahkan ke dalamnya. Jika daun dipanen dengan memutar, maka penindasan dikenakan pada mereka, daun yang melewati penggiling daging hanya ditutupi dengan kapas atau kain linen yang dibasahi. Wadah ditempatkan di tempat yang hangat dengan suhu udara sekitar 25 derajat. Jika suhu jauh lebih rendah, proses fermentasi akan terlalu lemah, dan pada suhu yang lebih tinggi, terlalu aktif.

Rasa teh Ivan tergantung pada waktu fermentasi:

• 3-6 jam paparan - fermentasi ringan. Tehnya memiliki rasa yang lemah dan aroma yang kuat;
• 6-12 jam paparan - fermentasi sedang. Teh memiliki aroma yang agak cerah dan rasa yang kaya dengan asam;
• satu atau dua hari - fermentasi dalam. Minumannya sangat kaya dan asam, dengan aroma yang lembut dan tidak ada rasa asam.

Teh tidak boleh disimpan dalam tahap fermentasi lebih dari 48 jam, karena dapat mengalami fermentasi berlebihan dan berjamur.

Pengeringan

Segera setelah fermentasi selesai, daun harus dikeringkan. Kompor tua Rusia sangat ideal untuk ini, tetapi juga bisa dilakukan di oven rumah. Daun yang diletakkan di atas loyang dengan lapisan tipis 1-2 cm dikirim ke oven yang dipanaskan hingga seratus derajat. Agar teh tidak gosong dan mengering, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Setelah 60-70 menit, teh akan mengering dan terlihat seperti teh hitam India biasa.

Teh yang dikeringkan dengan cara ini sudah bisa diseduh dan diminum. Untuk penyimpanan, daunnya juga dikeringkan pada suhu kamar atau di luar ruangan di tempat teduh dan di angin. Ini paling baik dilakukan dalam kain kecil dan tas bernapas. Teh yang benar-benar kering memiliki karakteristik gemerisik dan hampir tidak berbau. Jika kantong mengeluarkan aroma yang kuat, maka teh belum sepenuhnya kering.

Nasihat! Sampai teh willow benar-benar kering, kantong dikocok secara berkala untuk menghindari penggumpalan daun.

Cara menyimpan teh Ivan

Pendapat para ilmuwan tentang umur simpan teh Ivan yang dipanen sendiri berbeda. Beberapa berpendapat bahwa setelah dua tahun, sifat menguntungkan tanaman hilang dan tidak masuk akal untuk menggunakannya. Yang lain, berdasarkan penelitian mereka sendiri, percaya bahwa, tunduk pada aturan penyimpanan, teh Ivan tidak hilang, tetapi bahkan meningkatkan kekuatan penyembuhannya selama beberapa dekade.

Menurut keduanya, kondisi berikut akan ideal untuk menyimpan teh Ivan:

• teh harus disimpan dalam porsi kecil dalam kantong kertas atau linen;
• kelembaban udara harus dijaga pada 60-70%;
• Suhu ruangan optimal adalah 15-20 derajat.

Cara menyeduh teh Ivan

Untuk mempertahankan semua sifat bermanfaat teh willow, teko keramik atau gelas digunakan untuk menyeduh, tanpa bagian logam di dalamnya. Untuk teko setengah liter, satu atau dua sendok makan bahan baku sudah cukup. Tuangkan daun dengan air mendidih dan biarkan selama sekitar sepuluh menit tanpa penutup. Anda dapat menyeduh teh dalam jumlah yang sama hingga empat kali, sehingga semua zat bermanfaat akan diekstraksi sebanyak mungkin. Waktu setiap pembuatan ulang dikurangi dua menit. Teh tidak akan kehilangan khasiatnya selama dua hari berikutnya setelah persiapan.

Ivan-chai selama beberapa tahun tidak sepatutnya dilupakan oleh penduduk negara kita. Kelimpahan berbagai minuman telah memaksa teh ini, yang unik dalam komposisi dan khasiat penyembuhannya, keluar dari kehidupan manusia. Tapi hari ini, mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan ingin memaksimalkan masa muda dan umur panjang mereka dengan senang hati menyiapkan dan secara teratur mengonsumsi teh Ivan yang difermentasi.

31.01.2017

Ketika saya pertama kali mulai memproduksi teh Ivan pada tahun 2014, ada banyak pertanyaan, termasuk bagaimana cara menyimpan teh Ivan dengan benar? Apa yang perlu dilakukan agar tidak menjadi lembab, memburuk, membusuk dan kehilangan aroma harumnya, melainkan mempertahankan sifat manfaatnya secara maksimal dalam jangka waktu yang lama.

Jadi, mari kita mulai dengan kondisi apa yang harus dipenuhi agar teh Ivan tidak memburuk. Pertama, teh Ivan yang Anda kemas harus dikeringkan sebanyak mungkin. Saat disentuh, Anda harus merasakan bahwa tidak ada uap air di dalamnya dan teh Ivan kering. Kedua, penyimpanan teh Ivan harus dilakukan di tempat yang kering, jangan di jalan, karena. di musim dingin, musim gugur dan musim semi ada kelembaban tinggi di luar, yang dapat ditransfer ke teh. Penting juga agar tas tempat Ivan Chai disimpan tidak bersentuhan dengan dinding tidak berinsulasi yang menghadap ke jalan, jika tidak, Ivan Chai dapat menjadi lembab dan membusuk. Ini terjadi, tetapi dapat dihindari.

Kedua, jika Anda memiliki banyak teh Ivan, dan Anda, misalnya, adalah produsen, maka yang terbaik, menurut pengalaman kami, menyimpan teh Ivan dalam kantong gula. Mengapa tidak dalam tas kraft tiga lapis atau tas lainnya? Faktanya adalah bahwa teh Ivan memiliki aroma harumnya sendiri, dan untuk mengawetkannya, kantong harus tidak membiarkan udara masuk. Ini adalah kantong gula yang memiliki mikrofilm yang melindungi produk yang disimpan di dalamnya dari kelembaban. Kantong kraft biasa sedikit, tetapi memungkinkan uap air melewatinya, kecuali jika memiliki lapisan yang terdiri dari film. Dan setelah beberapa waktu, aroma teh Ivan menguap dari kantong kraft tiga lapis. Oleh karena itu, yang terbaik dan benar disimpan dalam kantong gula polypropylene dengan liner. Pilih ukuran sesuai dengan kebutuhan Anda. Kami menyimpan teh Ivan dalam kantong berukuran 560x960 mm dengan kapasitas 50 liter, menampung 4-5 kg ​​teh Ivan berdaun besar, atau 9-10 kg teh Ivan berdaun kecil, atau 2 kg teh Ivan hijau (daun kering yang tidak difermentasi), atau sekitar 8,5 -9 kg bunga teh Ivan.

Jika Anda memiliki volume kecil, dan Anda menyimpan teh Ivan di rumah, maka yang terbaik adalah menggunakan piring porselen. Ini netral dan tidak memberikan aroma dan aroma tambahan pada teh. Anda juga dapat menyimpan teh Ivan dalam kotak, toples, tas. Kami juga dapat merekomendasikan untuk menyimpan teh Ivan dalam kotak kulit kayu birch. Teh Ivan tidak basah di dalamnya, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan aromanya yang indah. Adapun rezim suhu, teh Ivan disimpan dengan baik di dingin dan panas. Hal utama adalah di mana Anda akan menyimpannya!

Ketika saya pertama kali mulai memproduksi teh Ivan pada tahun 2014, ada banyak pertanyaan, termasuk bagaimana cara menyimpan teh Ivan dengan benar? Apa yang perlu dilakukan agar tidak menjadi lembab, memburuk, membusuk dan kehilangan aroma harumnya, melainkan mempertahankan sifat manfaatnya secara maksimal dalam jangka waktu yang lama.

Jadi, mari kita mulai dengan kondisi apa yang harus dipenuhi agar teh Ivan tidak memburuk. Pertama, teh Ivan yang Anda kemas harus dikeringkan sebanyak mungkin. Saat disentuh, Anda harus merasakan bahwa tidak ada uap air di dalamnya dan teh Ivan kering. Kedua, penyimpanan teh Ivan harus dilakukan di tempat yang kering, jangan di jalan, karena. di musim dingin, musim gugur dan musim semi ada kelembaban tinggi di luar, yang dapat ditransfer ke teh. Penting juga agar tas tempat Ivan Chai disimpan tidak bersentuhan dengan dinding tidak berinsulasi yang menghadap ke jalan, jika tidak, Ivan Chai dapat menjadi lembab dan membusuk. Ini terjadi, tetapi dapat dihindari.

Kedua, jika Anda memiliki banyak teh Ivan, dan Anda, misalnya, adalah produsen, maka yang terbaik, menurut pengalaman kami, menyimpan teh Ivan dalam kantong gula. Mengapa tidak dalam tas kraft tiga lapis atau tas lainnya? Faktanya adalah bahwa teh Ivan memiliki aroma harumnya sendiri, dan untuk mengawetkannya, kantong harus tidak membiarkan udara masuk. Ini adalah kantong gula yang memiliki mikrofilm yang melindungi produk yang disimpan di dalamnya dari kelembaban. Kantong kraft biasa sedikit, tetapi memungkinkan uap air melewatinya, kecuali jika memiliki lapisan yang terdiri dari film. Dan setelah beberapa waktu, aroma teh Ivan menguap dari kantong kraft tiga lapis. Oleh karena itu, yang terbaik dan benar disimpan dalam kantong gula polypropylene dengan liner. Pilih ukuran sesuai dengan kebutuhan Anda. Kami menyimpan teh Ivan dalam kantong berukuran 560x960 mm dengan kapasitas 50 liter, menampung 4-5 kg ​​teh Ivan berdaun besar, atau 9-10 kg teh Ivan berdaun kecil, atau 2 kg teh Ivan hijau (daun kering yang tidak difermentasi), atau sekitar 8,5 -9 kg bunga teh Ivan.

Jika Anda memiliki volume kecil, dan Anda menyimpan teh Ivan di rumah, maka yang terbaik adalah menggunakan piring porselen. Ini netral dan tidak memberikan aroma dan aroma tambahan pada teh. Anda juga dapat menyimpan teh Ivan dalam kotak, toples, tas. Kami juga dapat merekomendasikan untuk menyimpan teh Ivan dalam kotak kulit kayu birch. Teh Ivan tidak basah di dalamnya, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan aromanya yang indah. Adapun rezim suhu, teh Ivan disimpan dengan baik di dingin dan panas. Hal utama adalah di mana Anda akan menyimpannya!

Ketika saya pertama kali mulai memproduksi teh Ivan pada tahun 2014, ada banyak pertanyaan, termasuk bagaimana cara menyimpan teh Ivan dengan benar? Apa yang perlu dilakukan agar tidak menjadi lembab, memburuk, membusuk dan kehilangan aroma harumnya, melainkan mempertahankan sifat manfaatnya secara maksimal dalam jangka waktu yang lama.

Jadi, mari kita mulai dengan kondisi apa yang harus dipenuhi agar teh Ivan tidak memburuk. Pertama, teh Ivan yang Anda kemas harus dikeringkan sebanyak mungkin. Saat disentuh, Anda harus merasakan bahwa tidak ada uap air di dalamnya dan teh Ivan kering. Kedua, penyimpanan teh Ivan harus dilakukan di tempat yang kering, jangan di jalan, karena. di musim dingin, musim gugur dan musim semi ada kelembaban tinggi di luar, yang dapat ditransfer ke teh. Penting juga agar tas tempat Ivan Chai disimpan tidak bersentuhan dengan dinding tidak berinsulasi yang menghadap ke jalan, jika tidak, Ivan Chai dapat menjadi lembab dan membusuk. Ini terjadi, tetapi dapat dihindari.

Kedua, jika Anda memiliki banyak teh Ivan, dan Anda, misalnya, adalah produsen, maka yang terbaik, menurut pengalaman kami, menyimpan teh Ivan dalam kantong gula. Mengapa tidak dalam tas kraft tiga lapis atau tas lainnya? Faktanya adalah bahwa teh Ivan memiliki aroma harumnya sendiri, dan untuk mengawetkannya, kantong harus tidak membiarkan udara masuk. Ini adalah kantong gula yang memiliki mikrofilm yang melindungi produk yang disimpan di dalamnya dari kelembaban. Kantong kraft biasa sedikit, tetapi memungkinkan uap air melewatinya, kecuali jika memiliki lapisan yang terdiri dari film. Dan setelah beberapa waktu, aroma teh Ivan menguap dari kantong kraft tiga lapis. Oleh karena itu, yang terbaik dan benar disimpan dalam kantong gula polypropylene dengan liner. Pilih ukuran sesuai dengan kebutuhan Anda. Kami menyimpan teh Ivan dalam kantong berukuran 560x960 mm dengan kapasitas 50 liter, menampung 4-5 kg ​​teh Ivan berdaun besar, atau 9-10 kg teh Ivan berdaun kecil, atau 2 kg teh Ivan hijau (daun kering yang tidak difermentasi), atau sekitar 8,5 -9 kg bunga teh Ivan.

Jika Anda memiliki volume kecil, dan Anda menyimpan teh Ivan di rumah, maka yang terbaik adalah menggunakan piring porselen. Ini netral dan tidak memberikan aroma dan aroma tambahan pada teh. Anda juga dapat menyimpan teh Ivan dalam kotak, toples, tas. Kami juga dapat merekomendasikan untuk menyimpan teh Ivan dalam kotak kulit kayu birch. Teh Ivan tidak basah di dalamnya, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan aromanya yang indah. Adapun rezim suhu, teh Ivan disimpan dengan baik di dingin dan panas. Hal utama adalah di mana Anda akan menyimpannya!

Ketika saya pertama kali mulai memproduksi teh Ivan pada tahun 2014, ada banyak pertanyaan, termasuk bagaimana cara menyimpan teh Ivan dengan benar? Apa yang perlu dilakukan agar tidak menjadi lembab, memburuk, membusuk dan kehilangan aroma harumnya, melainkan mempertahankan sifat manfaatnya secara maksimal dalam jangka waktu yang lama.

Jadi, mari kita mulai dengan kondisi apa yang harus dipenuhi agar teh Ivan tidak memburuk. Pertama, teh Ivan yang Anda kemas harus dikeringkan sebanyak mungkin. Saat disentuh, Anda harus merasakan bahwa tidak ada uap air di dalamnya dan teh Ivan kering. Kedua, penyimpanan teh Ivan harus dilakukan di tempat yang kering, jangan di jalan, karena. di musim dingin, musim gugur dan musim semi ada kelembaban tinggi di luar, yang dapat ditransfer ke teh. Penting juga agar tas tempat Ivan Chai disimpan tidak bersentuhan dengan dinding tidak berinsulasi yang menghadap ke jalan, jika tidak, Ivan Chai dapat menjadi lembab dan membusuk. Ini terjadi, tetapi dapat dihindari.

Kedua, jika Anda memiliki banyak teh Ivan, dan Anda, misalnya, adalah produsen, maka yang terbaik, menurut pengalaman kami, menyimpan teh Ivan dalam kantong gula. Mengapa tidak dalam tas kraft tiga lapis atau tas lainnya? Faktanya adalah bahwa teh Ivan memiliki aroma harumnya sendiri, dan untuk mengawetkannya, kantong harus tidak membiarkan udara masuk. Ini adalah kantong gula yang memiliki mikrofilm yang melindungi produk yang disimpan di dalamnya dari kelembaban. Kantong kraft biasa sedikit, tetapi memungkinkan uap air melewatinya, kecuali jika memiliki lapisan yang terdiri dari film. Dan setelah beberapa waktu, aroma teh Ivan menguap dari kantong kraft tiga lapis. Oleh karena itu, yang terbaik dan benar disimpan dalam kantong gula polypropylene dengan liner. Pilih ukuran sesuai dengan kebutuhan Anda. Kami menyimpan teh Ivan dalam kantong berukuran 560x960 mm dengan kapasitas 50 liter, menampung 4-5 kg ​​teh Ivan berdaun besar, atau 9-10 kg teh Ivan berdaun kecil, atau 2 kg teh Ivan hijau (daun kering yang tidak difermentasi), atau sekitar 8,5 -9 kg bunga teh Ivan.

Jika Anda memiliki volume kecil, dan Anda menyimpan teh Ivan di rumah, maka yang terbaik adalah menggunakan piring porselen. Ini netral dan tidak memberikan aroma dan aroma tambahan pada teh. Anda juga dapat menyimpan teh Ivan dalam kotak, toples, tas. Kami juga dapat merekomendasikan untuk menyimpan teh Ivan dalam kotak kulit kayu birch. Teh Ivan tidak basah di dalamnya, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan aromanya yang indah. Adapun rezim suhu, teh Ivan disimpan dengan baik di dingin dan panas. Hal utama adalah di mana Anda akan menyimpannya!

Teh Ivan adalah tanaman yang sangat tidak biasa! Jika ramuan lain mati karena kebakaran, maka teh Ivan di area yang terbakar hanya mekar lebih indah! Dapat dilihat bahwa dia menyukai tanah yang dibuahi dengan abu!

Di tempat-tempat di mana api berkobar di masa lalu, seluruh distrik ditutupi dengan semak-semak teh willow merah muda. Teh Ivan - atau fireweed ilmiah - adalah tanaman madu yang sangat baik, ramuan obat dan minuman vitamin yang lezat.

Sifat penyembuhan teh Ivan (fireweed) dan komposisinya

• Teh Ivan mengandung banyak vitamin C, serta zat besi, tembaga, mangan ...
• Daun tanaman mengandung tanin, lendir, alkaloid herofilin, pektin, gula, flavonoid, kumarin.
• Ivan-tea memiliki efek anti-inflamasi, membungkus, menenangkan.
• Ini adalah obat yang baik untuk penyakit pada saluran pencernaan.
• Teh Ivan memiliki sifat yang mirip dengan aksi klorpromazin, yaitu obat penenang.
• Teh Ivan direkomendasikan untuk radang telinga, tenggorokan, hidung, dan sakit kepala.
• Ramuan ini digunakan untuk anemia dan anemia.
• Teh Ivan meningkatkan fungsi jantung dan merangsang pembentukan darah.
• Ivan-chai adalah minuman vitamin yang sangat baik.

Bagaimana dan kapan mengumpulkan teh Ivan (fireweed)

Ivan-chai tumbuh di tepi hutan, di tempat terbuka, rawa-rawa yang dikeringkan, di semak-semak, di ladang, di mana ada banyak cahaya dan matahari. Ini adalah tanaman yang cukup tinggi. Seringkali willow-chai tumbuh setinggi satu setengah meter. Dan jika ada tanaman berukuran kecil, dan bahkan di hutan lebat pohon, maka mereka tidak cocok untuk dipanen.

Ramuan Fireweed memiliki khasiat penyembuhan: daun, batang tipis, bunga.

Panen tanaman dilakukan selama berbunga, yang dalam teh Ivan terjadi pada bulan Juni-Juli. Karena bulu muncul sebagai ganti bunga di akhir pembungaan, perawatan harus dilakukan untuk tidak menunda proses panen, jika tidak bulu yang jatuh ke dalam bahan mentah dapat membatalkan semua produk.

Tanaman dipanen dalam cuaca kering dan cerah, memilih untuk tujuan ini daerah yang jauh dari jalan raya dan perusahaan industri. Meskipun ada pendapat bahwa teh Ivan tidak menumpuk zat beracun itu sendiri, itu tetap tidak layak mempertaruhkan kesehatan.

Pemanenan bahan baku dilakukan pada pagi hari, saat embun benar-benar kering pada tanaman.

Jika bahan baku diperlukan untuk tujuan pengobatan, maka pucuk tanaman yang berbunga dipotong bersama dengan daunnya. Atau Anda bisa memanen bunga dan daun secara terpisah.

Tanaman yang dipotong ditumpuk di tempat teduh kemudian dipindahkan ke tempat permanen untuk dikeringkan.

Cara mengeringkan teh Ivan untuk tujuan pengobatan

Teh Ivan untuk tujuan pengobatan dikeringkan di bawah kanopi, di loteng atau di ruangan berventilasi, menyebarkan bahan mentah dalam lapisan tipis di atas kertas atau kain. Untuk pengeringan cepat, disarankan untuk sering mengaduknya. Pada saat yang sama, menghindari sinar matahari di rumput, yang menghancurkan klorofil dan banyak zat bermanfaat.

Bahan baku dapat dikeringkan dalam oven atau oven, tetapi suhunya tidak boleh melebihi 50 °. Dalam hal ini, pengeringan dilakukan dengan pintu terbuka agar bahan baku tidak menguap.

Daun dan bunga teh willow yang dikeringkan dengan baik mudah hancur, dan batang tipis patah dengan retakan. Bunga-bunga teh willow dalam keadaan kering memiliki aroma madu dan warna ungu yang indah.

Pengadaan bahan baku teh

Dahulu kala, "teh Koporsky" dibuat dari fireweed, yang sangat diminati tidak hanya di kalangan penduduk lokal, tetapi juga diekspor. Sangat bagus bahwa resep teh tidak hilang, dan banyak pemasok masih menggunakannya sampai sekarang.

Paling sering, hanya daun yang dipanen untuk teh, tetapi dalam beberapa kasus bunga juga digunakan.

• Memanen bahan mentah untuk teh berbeda dengan memanen untuk tujuan pengobatan. Daunnya dipotong sebagai berikut: tanaman dipegang dengan satu tangan oleh mahkota berbunga, dan dengan tangan lain di sepanjang batang dari atas ke bawah. Dengan metode ini, semua daun tetap dalam bentuk tandan di telapak tangan Anda, dan tanaman dapat melanjutkan pertumbuhannya dengan sukses.
• Daun dimasukkan ke dalam tas besar dan dipindahkan ke tempat pemrosesan lebih lanjut. Beberapa pemanen mencuci daun, tetapi kemudian sebagian besar bakteri yang terlibat dalam pemrosesan lebih lanjut dari bahan mentah dicuci. Yang terbaik adalah tidak memanen rumput di daerah yang secara ekologis kurang beruntung, dan kemudian kebutuhan untuk mencuci akan hilang.
• Daun teh willow dibiarkan di udara segar agar mudah dikeringkan, dan kemudian ditempatkan dalam kantong plastik besar, baskom dan diperlakukan dengan cara yang sama seperti kubis, yang, setelah dipotong, dihancurkan untuk mengekstrak jus. Dalam proses manipulasi seperti itu pada daun, struktur selulernya terganggu dan jus mulai menonjol.
• Kemudian mereka mengambil beberapa daun dan mulai memelintirnya di antara telapak tangan menjadi sosis sampai jusnya keluar. Anda bisa menggulung sosis di atas talenan kaca.
• Daun bengkok yang disiapkan dilipat menjadi piring non-pengoksidasi dan ditekan dengan tekanan. Dalam posisi ini, mereka harus berada di tempat yang hangat selama sekitar satu hari. Selama waktu ini, bakteri yang ada dalam organisme hidup apa pun, tentu saja, di daun, akan masuk ke dalam reaksi kimia dengan oksigen, dan fermentasi akan terjadi.
• Akhir dari tahap ini dapat dilihat dari aroma yang berubah. Jika sebelumnya bahan bakunya berbau rumput, maka pada akhir fermentasi daunnya mendapatkan aroma buah-buahan dan sedikit asam.
• Bahan baku yang sudah jadi berupa sosis dipotong-potong kemudian diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Keringkan dalam oven pada suhu tidak melebihi 50 ° dengan pintu terbuka. Jika tidak ada oven atau kompor, maka daunnya dapat dikeringkan di udara terbuka pada suhu sekitar 30°, menghindari paparan sinar matahari.
• Untuk pengeringan yang seragam, bahan baku harus diaduk secara berkala.
• Pengeringan dapat dianggap lengkap jika sebagian besar daun dikeringkan dengan baik. Maka Anda perlu mengeluarkan loyang dari oven dan mengeringkan bahan mentah di udara segar.

Sebagai gantinya, Anda bisa mencampur daun fermentasi kering dengan bunga kering yang disiapkan dengan cara biasa.

Cara menyimpan teh willow kering

Teh willow kering untuk tujuan pengobatan disimpan dalam kantong kertas atau kantong kapas.

Teh fermentasi yang dikeringkan dengan baik disimpan dalam stoples kaca dengan tutup ulir.

Bahan baku disimpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk selama sekitar dua tahun. Penyimpanan lebih lanjut secara signifikan mengurangi jumlah zat yang berguna.

Teh Ivan dalam memasak

Tunas muda tanaman willow digunakan untuk membuat salad, sup, dan sup kubis.

Sup hijau dengan teh Ivan. Ambil jumlah daun willow dan jelatang muda yang sama, tuangkan dengan air mendidih. Kemudian potong dan rebus dengan mentega (20 g). Dalam air mendidih (1 liter), masukkan tiga kentang potong dadu dan wortel kecil cincang. Kemudian tambahkan sayuran teh Ivan dan jelatang ke sayuran dan masak sampai empuk. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan merica. Tambahkan telur rebus dan krim asam ke mangkuk dengan sup siap.

onwomen.ru

Koleksi teh Ivan, pelayuan, penggulungan, fermentasi, pengeringan, penyimpanan, dan penyeduhan teh

Bahan: daun fireweed (ivan-teh) dari 1 kg atau lebih.

Rahasia pembuatan teh willow adalah fermentasi, akibatnya bagian dari zat jaringan tanaman yang tidak larut (tidak dapat diekstraksi) berubah menjadi larut dan mudah dicerna. Ini adalah zat yang memberi rasa, bau, dan warna pada teh.

• • Proses pembuatan teh Ivan yang difermentasi terdiri dari beberapa tahap.

Koleksi daun teh Ivan.

2. Daun Ivan-teh layu.

3. Memutar daun teh willow (atau menggulir dalam penggiling daging, atau membekukan)

5. Pengeringan teh Ivan.

6. Penyimpanan teh Ivan.

7. Penyeduhan teh Ivan.

Artikel diambil dari http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0

Penipuan, Penipuan, Penipuan!!!

Suka artikelnya? Bagikan dengan teman atau bookmark

Lebih banyak artikel tentang topik ini:

horosho-zhivem.ru

Cara mengeringkan Ivan Chai. Panen, pengeringan, fermentasi

Sejak zaman kuno, di Rusia, minuman yang terbuat dari ramuan willow atau tanaman fireweed, luar biasa dalam sifat-sifatnya, telah dihargai. Dialah yang mengkhianati kekuatan, diperkaya dengan vitamin A, C, elemen mikro - besi, boron, mangan, meningkatkan kekebalan, membantu penyembuhan luka dengan cepat.

Infus ini akan lebih enak dan sehat jika Anda menyiapkannya sendiri. Di bawah ini Anda akan belajar cara mengeringkan Ivan Chai.

Pelatihan

Pertama-tama, perlu untuk mengumpulkan bahan baku - batang dengan daun, dan untuk aroma dan perbungaan, di tempat-tempat yang jauh dari jalan raya, peternakan dan zona industri. Kami memotong pucuk di pagi hari setelah embun menguap atau di malam hari selama cuaca panas, karena pada suhu tinggi di luar, bahan baku basah di keranjang akan meresap dan memburuk.

Anda harus berhati-hati selama prosedur ini agar serangga tidak masuk ke keranjang dengan pucuk, yang, melepaskan zat berbau busuk, akan merusak semua pekerjaan. Pemanenan dilakukan pada bulan Mei hingga Agustus.

Teh paling harum diperoleh jika ramuan dipanen sebelum berbunga, dan ini juga bisa dilakukan selama proses ini. Selama periode pembentukan benih dan pengendapannya (bulu halus terbentuk), bahan baku yang dikumpulkan tidak lagi cocok untuk membuat minuman.

Yang paling diperkaya adalah bahan mentah yang dikumpulkan pada bulan Mei, sebelum munculnya tunas, ketika tunas masih sangat muda.

Untuk membuat 1kg teh, Anda perlu memanen 5kg daun segar.

Teknologi pemrosesan fireweed di rumah terdiri dari 4 tahap utama:

1. layu:
2. memutar;
3. fermentasi;
4. pengeringan.

Daun yang terkumpul diperiksa dengan baik, kuning, dimakan serangga dibuang. Sisanya, yang sehat, dituangkan dalam lapisan hingga 5 cm di atas kertas atau kain. Pada siang hari, bahan baku dicampur, karena pada tahap ini lembaran harus layu, tetapi tidak kering. Juga tidak boleh ada tepi bahan mentah yang kering, karena teh yang lezat mungkin tidak berhasil, karena ini akan mempersulit proses lebih lanjut - puntiran.

Jika teknologi pelayuan dan puntiran hampir selalu serupa, maka metode fermentasi dan pengeringan dapat berbeda secara signifikan.

Metode pengeringan pertama

Jadi, karena lamanya proses fermentasi alami dan pengaruh suhu, dimungkinkan untuk mendapatkan teh dari fireweed yang berbeda rasa, warna dan aroma dari infus itu sendiri. Itu bisa hitam, hijau, kuning dan bahkan merah.

Cara termudah untuk memanen dianggap teh hijau dari tanaman teh Ivan. Setelah dua tahap pertama, bahan baku harus dikeringkan di tempat teduh, dalam kasus apa pun di bawah sinar matahari terbuka, di bawah kanopi, sambil diaduk hanya 2 kali sehari.

Pada suhu udara 20-250C, pengeringan berlangsung 2-3 hari.

Diyakini bahwa dengan pengeringan lambat, tahap awal fermentasi berlangsung, meskipun tidak dilakukan sebagai tahap yang terpisah.Metode fermentasi klasik (anaerob) sering digunakan. Daun kering dan sedikit bengkok ditumpuk rapat dalam botol kaca tiga liter dan ditutup dengan kain kasa lembab.

Setelah itu mereka meletakkannya di ruangan di tempat gelap di mana sinar matahari langsung tidak jatuh selama 36 jam. Setelah waktu berlalu, massa ini dikeluarkan dari toples, dilonggarkan dan dioleskan di atas loyang dengan perkamen atau kertas roti dengan lapisan tidak lebih tebal dari 2 cm. Massa ini ditempatkan dalam oven listrik atau gas pada suhu 700C. Rumput harus dicampur.

Ketika sebagian besar daun mengering, suhu harus dikurangi dan aliran udara meningkat. Prosedur ini berlangsung sekitar 60 menit, namun, kesiapan teh diperiksa dengan sentuhan, daunnya harus kering dan berwarna hitam, tidak hancur menjadi debu. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan teh hitam yang longgar dari fireweed.

Anda juga dapat menggunakan proses pengeringan lain. Daun teh yang disiapkan dengan benar dari pabrik Ivan-chai, yang telah melalui 3 tahap pertama, diletakkan di atas wajan besi dan dikeringkan selama 40 menit. Setelah itu, di atas api sedang, aduk dengan spatula kayu, keadaan daun dibawa ke kesiapan penuh. Mereka harus berwarna hitam, pecah saat diperas dan memiliki aroma yang menyenangkan.

Metode pengeringan kedua

Jika Anda menerapkan metode pengeringan dan fermentasi lain menggunakan penindasan, Anda bisa mendapatkan teh dalam briket.

Bagilah bahan mentah yang dikumpulkan dengan benar menjadi dua tumpukan dengan ukuran yang sama. Setelah itu, satu bagian ditempatkan di piring keramik-logam, dan bagian kedua dikirim di bawah press juicer. Jus yang dihasilkan dituangkan di atas bahan baku yang tersisa dan ditutup dengan lingkaran kayu di atasnya - penindasan.

Waktu pengeringan datang setelah 2 hari. Penting untuk menghapus briket yang terbentuk dengan hati-hati dan mengirimkannya ke oven listrik. Gunakan pemanas atas dan bawah, jika ada, dengan pemancar inframerah, dengan konveksi dihidupkan. Teh batangan perlu dibalik secara berkala.

Waktu pengeringan ditentukan oleh berat, rasio segar ke kering harus 5:1. Untuk menghemat waktu dan listrik, Anda bisa mengeringkan beberapa briket sekaligus. Anda dapat berkenalan dengan detail teknik ini dengan menonton video.

Untuk memperoleh teh kuning dari fireweed dilakukan pengeringan dengan uap panas sehingga warna daun menjadi coklat kekuningan, setelah fermentasi daun dikeringkan pada suhu tinggi 900C dan kelembaban 100%.

Anda juga dapat menggunakan pengeringan vakum di ruang pengering, dengan menggunakan metode ini, daun teh menjadi berwarna hijau tua.

Metode pengeringan ketiga

Juga, untuk memanen teh willow, Anda dapat menggunakan metode fermentasi dua tahap. Untuk melakukan ini, taplak meja linen lembab atau selembar kain diambil dan bahan mentah segar diletakkan di atasnya dengan lapisan 3 cm. Kemudian kain berdaun ini dibungkus seperti gulungan, diikat dengan tali atau karet gelang.

Kemudian “gulungan” ini harus diremas-remas selama kurang lebih 30 menit untuk menghancurkan jaringan daun sampai keluar sarinya.

Setelah prosedur ini, kami memberikan bahan baku istirahat selama 2-3 jam. Proses fermentasi alami dimulai. Kemudian massa yang disiapkan dengan benar, yang ternyata, diletakkan dalam toples dan ditutup dengan penutup.

Proses fermentasi berlangsung hingga 20 jam. Jika produk ini ditempatkan di tempat yang sejuk, fermentasi akan lebih lambat, tetapi rasa tehnya akan lebih halus. Kemudian kami meletakkan di atas loyang apa yang kami dapatkan pada tahap sebelumnya dan mengirimkannya ke oven pada suhu 60-700 C, mengubahnya secara berkala. Keringkan dengan pintu oven sedikit terbuka. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang metode ini di video.

Selain itu, apa pun daunnya yang kering, Anda bisa meletakkan ubin keramik untuk pelapis atau bata merah di bagian bawah oven.

Mereka ditempatkan sehingga tidak ada fluktuasi suhu, membantu menstabilkannya, efek kompor Rusia diperoleh.

Metode pengeringan keempat

Teh yang rasanya enak diperoleh jika daunnya dikeringkan dalam oven listrik dengan pengaturan suhu yang akurat dengan aliran udara panas yang dipaksakan. Selama penggunaan peralatan tersebut, pintu lemari juga tidak tertutup rapat untuk menghilangkan kelembapan.

Menurut para ahli, cara terbaik untuk mengeringkan teh fireweed adalah dalam oven Rusia. Oleh karena itu, siapa pun yang memiliki peralatan tersebut dapat menggunakannya dengan aman, karena dalam tungku seperti itu, rezim suhu dan konveksi udara yang tepat akan dipertahankan.

Penyimpanan teh semacam itu membutuhkan kemasan yang tertutup rapat - wadah kaca dengan tutup polietilen atau amplop, atau kotak kertas tempat teh dibungkus. Rasa teh hanya akan meningkat seiring waktu.

Dari fireweed, Anda bisa membuat teh yang cukup beragam baik rasa maupun warnanya.

Semua orang bisa memilih minuman yang disukainya. Dan juga persiapan teh fireweed sendiri dimungkinkan di rumah. Tergantung pada peralatan dapur, Anda dapat memilih metode fermentasi dan pengeringan yang sesuai. Buah beri kering dan rempah-rempah juga dapat ditambahkan ke minuman yang disiapkan di rumah, melengkapi aroma dan khasiat penyembuhannya.

ivanchau.ru

Kesehatan dari alam. Teh Ivan cara mengumpulkan dan mengeringkan serta membuat manfaat dan bahaya teh

Alam dengan murah hati memberi manusia makanan dan minuman. Dia menyediakan berbagai obat untuk penyakit. Herbal penyembuhan dihormati dan dicintai oleh orang-orang, masing-masing dapat membantu dalam berbagai situasi. Percakapan kita akan tentang tanaman unik dan sifat-sifatnya: Ivan-teh, cara mengumpulkan dan mengeringkan dan membuat teh darinya.

Teh Ivan - deskripsi dan foto

Ivan-tea, secara ilmiah, fireweed berdaun sempit, abadi, ditandai dengan berbunga panjang, dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur, mencapai ketinggian 2 meter. Rimpangnya tebal, tunas baru terbentuk secara teratur di atasnya, dan karenanya tidak sulit untuk menyebarkannya. Pada tangkai tinggi, kelompok bunga panjang terbentuk dengan bunga merah muda-ungu kecil.

Beberapa jenis fireweed diketahui - berdaun sempit, berdaun lebar, Kaukasia, lainnya, lebih dekoratif, tetapi tidak kurang penyembuhan. Mereka berbeda dalam ukuran perbungaan dan daun, warna bunga.

Teh Ivan tumbuh hampir di seluruh Rusia, Ukraina, Eropa, hanya menghindari tempat-tempat kering. Dia menyukai kelembaban dan sinar matahari, dan karena itu dia paling sering ditemukan di tempat terbuka, tepi hutan. Salah satu yang pertama mendiami hutan yang terbakar, hidup di sepanjang jalan dan rel kereta api, membentuk semak belukar terus menerus.

Catatan! Ivan-teh tidak dipanen sebagai bahan baku di sepanjang jalan raya dan rel kereta api. Tidak peduli betapa menariknya semak merah muda dari tanaman obat, mereka tidak cocok untuk digunakan, karena. terkontaminasi gas buang.

Memanen fireweed

Untuk penggunaan dalam bentuk teh penyembuhan atau infus tindakan terarah, Anda harus mengikuti aturan untuk memanen tanaman.

Kapan harus mengumpulkan teh Ivan

Waktu terbaik untuk mengumpulkan fireweed adalah Juli-Agustus, saat madu dikumpulkan. Selama periode ini, sebagian besar bahan baku teh dipanen. Untuk kebutuhan mendesak, bunga, batang dengan daun, rimpang dapat dikumpulkan mulai akhir Juni - saat pembungaan dimulai. Rimpang penyembuhan lebih disukai digali di musim gugur, ketika mereka mengumpulkan cadangan nutrisi untuk musim dingin.

Pengumpulan rumput selesai ketika pembungaan bunga dimulai - benih dengan bulu parasut matang. Selama periode ini, ada sangat sedikit zat bermanfaat dalam massa hijau tanaman, batang dengan daun menjadi kaku.

Bagaimana cara mengumpulkan?

Pengumpulan bagian hijau dan perbungaan teh willow dilakukan sesuai dengan aturan:

1. Teh buatan sendiri terbaik diperoleh dari bahan mentah yang dikumpulkan di tempat teduh - daunnya lebih mudah difermentasi.
2. Jika tidak perlu menyiapkan obat-obatan, cukup potong daunnya dari bagian tengah batang, mulai dari tangkainya. Yang lebih rendah dibiarkan karena diperlukan tanaman untuk mempertahankan proses metabolisme.
3. Bunga dan daun ditempatkan dalam kantong terpisah.
4. Jangan mengambil tanaman dengan tanda-tanda penyakit (adanya bintik-bintik, penggelapan), rusak oleh serangga.
5. Perbungaan yang tidak ditiup tidak dipotong.
6. Bagian apikal pucuk tanpa tangkai juga tidak dapat dipanen, tidak cocok untuk teh.

Tahu! Perbungaan dan kuncup yang belum dibuka matang selama pengeringan, mulai mengembang, akibatnya teh kehilangan kualitas manfaatnya.

Setelah panen, teh Ivan disortir, tetapi tidak dicuci, daun atau bunga yang tidak cocok untuk dikeringkan dibuang. Daun dipotong dari batang, karena. yang terakhir hanya cocok untuk persiapan infus obat.

Cara mengeringkan fireweed

Bunga untuk teh dikeringkan seperti ramuan biasa - diletakkan di atas kertas di ruangan yang kering dan berventilasi, terlindung dari sinar matahari langsung. Bunga yang sudah jadi memperoleh warna raspberry-lilac yang tebal. Mereka diseduh secara terpisah, ditambahkan ke teh biasa atau dicampur dengan teh Ivan kering yang sudah jadi.

Daun teh Ivan untuk persiapan minuman harum, juga disebut Koporye atau teh Rusia, harus dikeringkan sesuai dengan aturan tertentu. Prosesnya meliputi 4 tahap: pelayuan, pembubutan, fermentasi, pengeringan.

daun layu

Setelah daun dikumpulkan telah disortir, mereka dikeringkan. Untuk melakukan ini, seluruh massa diletakkan di atas selembar kertas, dibiarkan selama 24 jam.

Catatan! Ketebalan lapisan daun tidak boleh melebihi 5 cm, jika tidak mereka akan membusuk.

Untuk pelayuan pilihlah ruangan sejuk yang teduh. Sinar matahari atau panas akan mengeringkan daun sebelum waktunya. Secara berkala, seluruh massa dicampur agar daun layu secara merata. Kecukupan layu diperiksa dengan melipat satu lembar menjadi dua. Jika vena sentral telah berkembang dengan sedikit crunch, bahan baku siap untuk diproses lebih lanjut. Dalam cuaca hujan atau mendung, prosesnya bisa berlangsung lebih dari sehari.

memutar daun

Prosedur yang diperlukan untuk memulai proses fermentasi. Dari luar, semuanya terlihat sangat sederhana: daunnya digosok di antara telapak tangan, dipelintir dengan tabung. Lanjutkan sampai daun menjadi basah - mereka melepaskan jus.

Saat memproses sejumlah besar bahan baku, sepasang tangan tidak akan cukup, jika tidak ada asisten, mereka menggunakan puntiran mekanis, seperti yang dijelaskan di bawah ini.

proses fermentasi

Fermentasi teh Ivan dipahami sebagai fermentasi jus yang keluar dari daun saat dipelintir. Dalam hal ini, seluruh proses berlangsung dengan partisipasi bakteri dan mikroorganisme yang hidup pada daun di lingkungan alami. Akibatnya, komposisi biokimia bahan baku berubah, zat bermanfaat berubah menjadi bentuk yang dapat diakses.

Daun bengkok dilipat menjadi piring yang terbuat dari bahan yang tidak mengalami oksidasi - kaca, keramik, plastik food grade. Anda dapat menggunakan enamelware jika tidak ada keripik atau retakan di permukaan bagian dalam.

Kemudian massa yang diletakkan ditekan dengan penindasan selama 1-2 jam untuk membentuk lebih banyak jus. Kemudian penindasan dihilangkan, wadah ditutup dengan kain (katun atau linen). Proses fermentasi pun dimulai.

Menarik! Di masa lalu, biji fireweed berbulu digunakan untuk mengisi bantal dan kasur.

Fermentasi - derajat dan rasa yang tidak membantah

Dari lamanya fermentasi, yaitu derajatnya tergantung dari rasa teh yang dihasilkan. Ada tiga derajat dan karakteristik selera untuk masing-masing:

• ringan, lama proses 3-6 jam.Tehnya diwarnai dengan aroma bunga dan buah yang cerah dan lembut, rasa minumannya ringan. Warnanya mirip dengan warna teh hijau;
• sedang - 10-16 jam Minuman akan memiliki aroma yang nyata, rasa astringen dengan sedikit asam;
• dalam - 20-36 jam Teh akan menjadi asam, kurang harum, berwarna, seperti teh hitam yang diseduh dengan kuat.

Pada catatan! Penikmat menyarankan untuk mengekspos bahan mentah selama fermentasi dalam agar proses fermentasi tidak berakhir dengan munculnya jamur.

Pengeringan

Akhir dari proses adalah pengeringan. Daun dikeringkan dengan berbagai cara, menggunakan oven, pengering listrik, atau tanpa cara teknis.

Pengeringan tanpa oven

Bahan baku yang difermentasi diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Proses berlangsung ketika dipanaskan sampai 60 °C. Suhu yang lebih tinggi akan menghancurkan zat bermanfaat yang terkandung dalam daun, pada suhu yang lebih rendah prosesnya tertunda. Oven harus tetap terbuka untuk sirkulasi udara.

Nasihat! Biasanya, skala suhu oven gas tidak cukup akurat untuk membaca suhu di bawah 100 °C.

Agar bahan baku tidak terlalu panas, nyalakan pemanas minimum. Pintu dibiarkan terbuka di sisi panjang kotak korek api. Jarak ini memastikan pemanasan bahan baku yang seragam pada tingkat 55-60 °, jika loyang terletak di tengah ketinggian. Pengeringan berlangsung sekitar 1 jam, keadaan massa dikontrol. Kesiapan ditentukan oleh tanda-tanda: daun mudah patah; bahan baku tidak menempel di tangan.

Saat teh sudah siap, oven dimatikan, pintu dibuka sepenuhnya, loyang dibiarkan di tempatnya sampai daunnya benar-benar dingin. Dalam pengering listrik, bahan baku dikeringkan, pengaturan suhu menjadi 50-60 ° C, selama waktu pengeringan, daun dicampur dua kali.

Teh yang dikeringkan secara alami menyimpan lebih banyak nutrisi, meskipun prosesnya sendiri memakan waktu sekitar satu minggu.Daun yang difermentasi diletakkan di atas kertas. Ruang pengering harus kering dan berventilasi teratur. Tempat di mana teh dikeringkan harus cukup terang, tetapi tanpa sinar matahari langsung. Mengeringkan daunnya, mereka dicampur 2-3 kali sehari.

Cara membuat teh Ivan melalui penggiling daging

Pengumpulan dan pengeringan teh willow untuk penggunaan di masa depan biasanya dilakukan oleh seluruh keluarga - dikumpulkan bersama, diproses bersama. Saat ini, "kontrak keluarga" adalah hal yang langka, satu orang terlibat dalam pemrosesan bahan baku. Memanen sejumlah besar fireweed tanpa perangkat minimum, hanya dengan tangan saja tidak mungkin. Prosesnya menyederhanakan penggunaan penggiling daging konvensional.

Algoritma untuk menyiapkan teh Ivan melalui penggiling daging:

1. Bahan baku yang disiapkan layu.
2. Massa kering dilewatkan melalui penggiling daging. Outputnya adalah gumpalan kecil massa, mirip dengan butiran.
3. Tempatkan di piring yang sesuai, remas ringan dengan tangan Anda, tutupi dengan kain, biarkan.
4. Fermentasi dihentikan untuk mencapai tingkat yang diinginkan - massa dikirim untuk dikeringkan dalam oven. Tingkat kesiapan teh ditentukan oleh keadaan butiran. Produk dianggap siap jika butirannya hancur saat diperas ringan.

Penyimpanan teh Koporye

Teh Koporye yang disiapkan dengan benar dapat disimpan dari 1 (jika dibuat melalui penggiling daging) hingga 2-3 tahun. Kondisi penyimpanan: ruang kering; kabinet dengan pintu padat (bukan kaca); toples kaca atau keramik dengan tutup yang rapat.

Penting! Ketika disimpan dalam wadah logam, teh Ivan kehilangan kualitas manfaatnya.

Ilmuwan Rusia percaya bahwa teh Rusia dapat disimpan lebih lama - beberapa dekade, jika kelembaban udara tidak melebihi 70%, dan suhu dijaga dalam 15-20 °. Lebih baik mengemasnya dalam kantong linen atau kantong kertas.

Menarik! Teh yang sudah jadi sebaiknya dibiarkan "beristirahat" selama sebulan agar rasa dan aromanya terungkap lebih lengkap. Bahkan diyakini bahwa dengan penyimpanan setiap tahun, teh hanya menjadi lebih enak dan lebih sehat.

Manfaat dan bahaya teh fireweed

Teh Koporsky di Rusia diminum jauh sebelum munculnya teh tradisional, diseduh dari daun semak teh. Mereka tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga digunakan sebagai minuman penyembuh berbagai masalah kesehatan. Fleksibilitas penggunaan teh Ivan disebabkan oleh komposisi kimianya: elemen mikro - tembaga, nikel, boron, besi, titanium; tanin; flavonoid; karotenoid; triterpinoid; vitamin; pektin; minyak esensial.

Pada catatan! Teh Ivan 6,5 kali lebih kaya dari lemon dalam hal kandungan vitamin C.

Khasiat teh kopor :

1. Memperbaiki komposisi darah, menormalkan kadar hemoglobin, menstabilkan tekanan darah.
2. Mempercepat metabolisme, menormalkan saluran pencernaan, terutama dengan borok dan gastritis. Ini memiliki efek pencahar ringan.
3. Ini memiliki sifat antiseptik, berguna dalam berbagai proses inflamasi dalam tubuh.
4. Ini memiliki efek positif pada prostat (beberapa sumber kuno menyebut fireweed sebagai rumput jantan).
5. Ini memiliki efek diuretik ringan, menormalkan keseimbangan elektrolit tubuh, dianjurkan untuk meminumnya dengan urolitiasis.
6. Membantu dalam pengobatan penyakit pernapasan, masalah gusi, termasuk. saat tumbuh gigi pada bayi.
7. Ini memiliki efek sedatif ringan, mengurangi kecemasan, meredakan sakit kepala migrain, menormalkan tidur, membantu kelelahan kronis, epilepsi.
8. Mempromosikan penghapusan racun, racun.
9. Meningkatkan kekebalan.
10. Ini memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem endokrin, berguna untuk gangguan siklus, selama menopause.
11. Berkontribusi pada pelestarian elastisitas kulit, membantu memecahkan beberapa masalah dengannya.
12. Hal ini ditandai dengan efek menyegarkan dan tonik.
13. Berguna untuk diet untuk menurunkan berat badan, karena. mengurangi keinginan untuk permen, mengurangi nafsu makan.

Studi terbaru menunjukkan bahwa komposisi daun fireweed 9 willow-herba mengandung zat yang menghambat penampilan dan perkembangan neoplasma.

Dokter tidak melarang wanita hamil minum teh Rusia, karena kaya akan zat dan vitamin yang bermanfaat. Ini berguna untuk ibu menyusui: meningkatkan komposisi susu, meningkatkan laktasi, dan memiliki efek menenangkan ringan.

Penting! Konsultasi dengan dokter kandungan-ginekolog dan dokter anak diperlukan!

Kapan tidak minum teh Ivan

Ada beberapa batasan, yang utama adalah: gastritis dengan keasaman tinggi; peningkatan pembekuan darah, trombosis; dengan intoleransi individu. Teh Ivan tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 6 tahun. Juga, saat minum obat yang diresepkan oleh dokter, teh harus dibuang agar tidak meningkatkan atau melemahkan efek obat.

Teh koporye menurunkan atau meningkatkan tekanan darah

Teh Ivan tidak mengandung kafein, yang meningkatkan tekanan darah, sehingga pasien hipertensi dengan aman menikmati rasa dan aromanya. Ini juga berguna untuk pasien hipotensi, karena tidak mengandung zat yang dapat menurunkan tekanan darah. Hanya dosis yang diperhatikan: orang dengan tekanan darah tinggi menyeduh teh sesuai resep standar, dengan tekanan yang dikurangi, konsentrasi minuman harus dibuat 2 kali lebih lemah.

Cara menyeduh teh Ivan

Prosedur untuk menyeduh teh Koporye sedikit berbeda dari teh biasa:

• bilas teko dengan air mendidih, tuangkan 2-3 sdt. fireweed kering per teko setengah liter;
• ketel dituangkan dengan air mendidih sekitar sepertiga, biarkan diseduh selama 5 menit, tanpa pembungkus;
• tambahkan air mendidih dan bersikeras 10 menit;
• sifat penyembuhan fireweed hilang setelah pembuatan bir 3 kali lipat.

Pada catatan! Teh Ivan dapat diseduh untuk penggunaan di masa mendatang - di lemari es ia mempertahankan kualitasnya selama 5 hari.

Teh koporye disiapkan dalam kombinasi dengan herbal atau buah beri lainnya. Kadang-kadang mereka ditambahkan selama fermentasi, tetapi lebih sering mereka ditambahkan untuk mencicipi secara langsung selama pembuatan bir. Beberapa kombinasi saling memperkuat sifat penyembuhan, misalnya dengan thyme. Komposisi ini melengkapi aksi teh Ivan: mengurangi pembengkakan; menghilangkan perut kembung; meredakan mabuk; mengobati batuk terus menerus.

Perhatian! Kombinasi teh thyme dan Ivan dikontraindikasikan pada wanita hamil. Dengan fibrilasi atrium, penyakit tiroid, konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu.

Untuk menyiapkan minuman, campuran herbal diambil dengan kecepatan 1 bagian thyme per 10 bagian teh Ivan. Siapkan sesuai dengan skema menyeduh teh Ivan. Teh mempertahankan sifat penyembuhannya bila digunakan 4 kali.

Teh Ivan dengan buckthorn laut tidak kalah bermanfaat. Hanya orang dengan intoleransi terhadap salah satu komponen yang tidak meminumnya. Teh ini menggabungkan semua sifat bermanfaat dari bagian penyusunnya, dan juga memanifestasikan efek kosmetik yang signifikan: dengan penggunaan teh fireweed dan buckthorn laut secara teratur, ini memperbaiki kondisi kulit, mendorong pertumbuhan dan penguatan rambut dan kuku.

Berry kering dan teh Koporye dicampur dalam perbandingan 1: 1, diseduh dengan 2 sdt. campuran dengan setengah liter air mendidih, bersikeras 15 menit. Minuman mempertahankan sifat penyembuhannya selama 24 jam, dapat digunakan tiga kali.

Teh koporye dengan lingonberry bermanfaat untuk penderita diabetes - membantu mengurangi gula darah. Untuk melakukan ini, gunakan beri kering, campur dengan alas 1: 1.

Teh Ivan juga diseduh dengan bumbu dan beri lainnya - dengan kismis, raspberry, mawar, oregano, chamomile, lemon balm, meadowsweet. Dalam setiap kasus, minuman penyembuhan diperoleh dengan khasiatnya sendiri (dan kontraindikasi).

Menarik! Komposisi kimia fireweed mencakup hampir 2/3 dari tabel periodik.

Kesimpulan

Alam itu kaya dan murah hati. Teh Ivan adalah konfirmasi lain dari fakta ini. Ivan-tea membantu mendiversifikasi minuman teh biasa, menambahkan catatan rasa baru, aroma, dan meningkatkan manfaatnya. Mengetahui di mana dan bagaimana mengumpulkan bahan mentah, cara menyiapkan dan mengeringkannya, dan cara membuat teh sehat yang lezat, seseorang akan membantu tubuhnya mengatasi berbagai penyakit, memperpanjang masa mudanya.

prirodnyezelliteli.ru

Saya minum teh Ivan - lupakan kesedihan

Teh Ivan tidak dapat dibandingkan dengan tanaman lain dalam arti pentingnya dalam perbendaharaan penyembuhan orang-orang Rusia. Bahkan nenek moyang kita meminum minuman darinya, mengetahui tentang kekuatan penyembuhan rumput yang luar biasa, yaitu daunnya. Ada suatu masa ketika seluruh Eropa dapat menikmati rasa teh yang sangat nikmat, yang tidak kalah dengan varietas luar negeri. Para pengagum menantikan kedatangan pedagang dari tanah Rusia dengan barang-barang emas yang benar-benar bermanfaat dan harum.

Ivan-tea, alias fireweed berdaun sempit, dalam bahasa Inggris Fireweed, yang berarti "gulma dari api" dalam terjemahan. Yang pertama muncul di tanah yang dihancurkan oleh api untuk mempersiapkan tanah untuk pemukiman oleh tanaman lain. Benih bunga raksasa, mencapai hingga satu setengah meter, karena volatilitasnya, dapat dengan cepat mengisi area luas yang mengalami masalah karena pelanggaran tutupan vegetasi. Oleh karena itu, di tanah terlantar dan tepi hutan, di tempat terbuka dan rawa-rawa, kami bertemu dengan nyala merah muda bunga dari fireweed berdaun sempit yang ajaib.

Rahasia utamanya adalah dalam fermentasi yang tepat

Tidak semua orang tahu cara memfermentasi teh Ivan di rumah. Untuk mendapatkan produk alami yang nyata dari daun, Anda harus berusaha sangat keras, memasaknya dengan benar, atau lebih tepatnya memfermentasinya. Hal ini dimungkinkan untuk melakukan ini sendiri dengan pengetahuan dan pengalaman tertentu. Hanya mengeringkan dan menyeduh daunnya tidak masuk akal. Anda tidak akan mendapatkan rasa apa pun, tidak ada hasil, tidak ada efek yang tepat. Tonton videonya dan lihat kegunaan minuman ini dan pentingnya persiapan yang tepat.

Persiapan infus penyembuhan adalah proses yang melibatkan beberapa tahap. Penting untuk mengumpulkan daun, layu, memelintirnya, melakukan proses fermentasi, mengeringkannya dan menyimpannya dengan benar. Dan kemudian menyeduh dan minum, mendapatkan kenikmatan nyata dari teh, muatan kelincahan dan zat bermanfaat. Mari kita pertimbangkan bagaimana fermentasi teh Ivan yang benar terjadi di rumah dan metodenya.

Cara mengumpulkan dan mengeringkan daun

Pengumpulan bahan baku jatuh pada periode berbunga tanaman dari Juni hingga Agustus. Selama periode inilah ia mendapatkan kekuatannya yang paling besar. Hanya teh willow yang akan mekar dalam warna merah muda, orang-orang memilih daunnya.

Mereka dipotong sampai sangat mengembang bunga. Kemudian kekuatan tanaman habis, mereka menurun. Daun tidak robek di dekat jalan orang yang lewat dan pengumpulan hanya dilakukan dalam cuaca kering. Anda harus memilih tempat teduh, di sepanjang tepi rawa hutan. Daunnya hijau, berair dan lembut. Ini menggulung lebih baik dan lebih mudah disiapkan, dan tehnya sendiri 100 kali lebih enak.

Anda perlu menopang batang dengan tangan kiri Anda di tangkai, dan dengan tangan kanan Anda memimpinnya dari atas ke bawah, memotong daunnya. Yang lebih rendah tidak mengambil, mereka kasar. Dan di bawah bunga tingkat 3-4 mereka pergi, merawat tanaman. Jadi, itu akan dapat lebih meningkatkan kelembaban dari akar, mengumpulkan embun, mekar dan menyenangkan, bertelur. Dan tanaman juga mencoba untuk orang tersebut. Itu tumbuh tinggi sehingga lebih mudah untuk merobek daun darinya tanpa menekuk.

Lebih baik mengumpulkan dalam jumlah hingga satu setengah kilogram. Selesai satu, ikuti yang berikutnya. Keringkan dan bunganya secara terpisah, lalu Anda bisa menambahkannya ke teh.

Hal ini diperlukan untuk mengeringkan bahan baku, ini selanjutnya membantu memutar daun. Periksa dedaunan yang dikumpulkan, singkirkan yang rusak. Periksa mereka dengan hati-hati dan singkirkan siput dan serangga lainnya.

Daunnya tidak dicuci, agar tidak menghilangkan mikroorganisme yang bermanfaat. Mereka mengambil bagian aktif dalam fermentasi.

Letakkan linen atau handuk katun di tempat teduh, dan di atasnya ada lapisan bahan baku 3-5 cm. Jika cuaca kering dan cerah, kering selama 4 jam, sejuk dan hujan - 8 jam. Balikkan daun sesekali agar kering merata. Anda dapat mengetahui bahwa daunnya siap dengan derak vena sentral. Tekuk satu menjadi dua, hancurkan, lalu tambah waktunya. Lembut dan renyah - siap untuk langkah selanjutnya.

Cara menggulung dan memfermentasi daun

Untuk mengekstraksi zat bermanfaat dari massa hijau kering semaksimal mungkin, perlu untuk menghancurkan struktur daun sebelum pembentukan jus. Untuk melakukan ini, pilih salah satu dari tiga metode pemrosesan.

1. Gulung dengan tangan. Ambil beberapa daun dan gulung di antara telapak tangan Anda ke dalam tabung. Mereka akan menjadi gelap, jus akan keluar. Gulungan yang dibentuk biasanya berukuran panjang 10 cm dan tebal satu setengah sentimeter (memberi atau menerima). Tentu saja, metode ini membutuhkan banyak waktu, kecuali mungkin di perusahaan besar. Maka proses akan berjalan lebih cepat.
2. Putar dalam penggiling daging. Putar bahan mentah dalam penggiling daging dengan parutan besar. Cepat dan mudah.
3. Bekukan di dalam freezer. Tempatkan daun dalam kantong plastik yang bersih dan kering dan masukkan ke dalam freezer. Di sana mereka akan runtuh secara merata dan melepaskan jus dengan baik. Ya, dan kemudian memutar daun dengan mudah setelah pencairan.

Tahap utama adalah fermentasi teh Ivan. Kualitas proses akan tercermin dari aroma, rasa dan manfaat minuman tersebut. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hasil dalam manifestasi terbaiknya akan tercapai.

Tempatkan daun yang sudah disiapkan dalam wadah plastik, lebih disukai dalam wajan enamel, dengan lapisan 10 cm, tekan sedikit dan tutup dengan kain alami yang lembab (katun atau linen).

Angkat ke tempat yang hangat untuk difermentasi. Kain harus tetap lembab setiap saat. Untuk melakukan ini, lepaskan dengan hati-hati dan basahi lagi.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa lama proses fermentasi akan berlangsung. Semakin tinggi suhu ruangan maka fermentasi akan semakin cepat. Anda perlu tahu bahwa suhu yang terlalu tinggi atau paparan bahan mentah yang berlebihan dapat merusak bau dan rasanya.

Ketika warna massa berubah menjadi coklat atau menghitam, dan baunya menjadi kaya bunga-buah, itu berarti fermentasi berhasil.

Ada tiga jenis fermentasi.

Ringan - sampai tanda-tanda pertama dari aroma yang menyenangkan, sekitar 6 jam;

• massa berwarna hijau;
• teh ringan;
• aromanya kuat;
• rasanya lembut dan gurih.

Sedang - biasanya dari 10 hingga 16 jam,

• dengan aroma yang nyata
• rasa asam dengan sedikit asam,
• minuman itu sendiri dengan warna coklat kemerahan yang kaya.

Dalam - dari 20 hingga 36 jam:

• kue tar;
• asam tidak ada;
• aromanya ringan;
• warna teh hitam.

Cobalah berbagai jenis fermentasi dan pilih sesuai selera Anda. Anda dapat menyiapkan teh dengan berbagai tingkat fermentasi dan kemudian mencampurnya. Hal utama adalah jangan sampai melewatkan momen akhir fermentasi dan jangan biarkan massa menjadi berjamur.

Pengeringan teh willow dan penyimpanan bahan baku

Teh daun setelah fermentasi akan diperoleh jika daunnya digulung dengan cara dibekukan atau di antara telapak tangan. Gulungan yang sudah jadi dipotong dengan pisau menjadi mesin cuci (0,5 cm) dan dikeringkan. Kami memiliki teh butiran setelah menggulir massa daun melalui penggiling daging. Berikut cara mengeringkan teh Ivan dengan benar:

1. Kendurkan massa dengan hati-hati setelah fermentasi agar tidak menggumpal.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti dan sebarkan massa yang sudah disiapkan di atasnya dalam 1 cm.
3. Keringkan selama dua jam pada suhu oven minimal 100 derajat. Buka pintunya sedikit. Agar kelembapan benar-benar keluar, setelah beberapa saat, turunkan suhu hingga 50 derajat. Aduk teh masa depan secara berkala dan cicipi saat disentuh.
4. Daun teh akan menceritakan tentang akhir pengeringan, yang, ketika diperas, akan pecah, tetapi tidak akan hancur. Warnanya seperti teh biasa.
5. Keluarkan nampan dari oven dan biarkan dingin. Tuang teh kering ke dalam tas yang terbuat dari kain alami tipis, Anda bisa meletakkannya di sarung bantal dan menggantungnya di tempat teduh di angin sepoi-sepoi.

Ada cara lain untuk mengeringkan dengan pengering listrik. Tetapi di sana Anda perlu meletakkan massa dengan celah dan tidak rapat. Jadi perangkat tidak akan terlalu panas.

Wajan berdinding tebal cocok untuk pengeringan, di mana Anda perlu merebus massa dan mengocok selama setengah jam. Kemudian masak hingga kering dengan api sedang sambil terus diaduk dengan sendok kayu, jangan sampai muncul bau terbakar. Tetapi juga berbahaya untuk tidak mengeringkannya; selama penyimpanan, teh bisa berjamur.

Jangan mengeringkan bunga tanaman bersama dengan dedaunan yang difermentasi. Mereka mengering lebih cepat, dan pada suhu 100 derajat mereka hanya akan terbakar. Pilihan terbaik adalah oven (50-60 derajat) dan keringkan dengan sangat cepat untuk menghindari hilangnya rasa.

Agar teh dapat diawetkan dengan baik, Anda perlu menyiapkan wadah. Cuci stoples kaca, sterilkan, biarkan kering, dan tutup polietilen harus bersih dan sebaiknya baru. Kulit pohon birch, logam, wadah plastik sekali pakai cocok.

Buat tulisan di atas kertas yang menunjukkan tingkat fermentasi dan tanggal persiapan.Jangan langsung menyiapkan teh kering, biarkan menua. Semakin lama disimpan, semakin mengesankan. Tunggu sebulan dan seduh. Teh kering disimpan tidak lebih dari 3 tahun. Jika Anda memutuskan untuk meminum minuman ajaib setiap hari, simpanlah dalam kotak logam.

Cara menyeduh teh dari fireweed

Bilas ketel bersih dengan air mendidih. Tuang 2 sendok teh daun teh dan tuangkan segelas air panas (bukan air mendidih). Tutup dan tutup dengan handuk selama sepuluh menit. Tuang ke dalam cangkir dan kagumi aromanya yang unik. Minuman sudah siap dan tidak perlu diencerkan dengan air.

Tuang daun teh lagi dan biarkan diseduh selama 15 menit. Infus akan menjadi lebih kaya, lebih aromatik dan lebih enak. Ini adalah waktu yang optimal, jika tidak maka akan matang dan pesona produk akan hilang. Gunakan teh kering dua kali. Selama waktu ini, ia akan memberikan semua zat bermanfaatnya.

Minumlah minuman itu panas, dan hangat, dan dingin. Jika Anda memutuskan untuk memanaskannya, jangan sampai mendidih. Di masa lalu, obat penyembuhan dari fireweed diminum dengan madu, buah-buahan kering, dan selai. Gula tidak ditambahkan pada waktu itu, tetapi sudah sangat baik. Menikmati dan berterima kasih kepada tanaman atas bantuannya untuk kesehatan yang baik.

Cobalah opsi pencampuran yang berbeda dengan bunga kering, mint, oregano, lemon balm. Blueberry kering, stroberi dan raspberry. Di sini Anda dapat bereksperimen untuk mencapai cita rasa dan cita rasa baru.

Resep "Teh Gorodets" dari Margarita Voronina

Siapkan dua teko. Tuang 1 sendok teh teh willow kering ke dalam cangkir kecil dan tuangkan segelas air yang sangat panas selama 10 menit. Infus, tuang minuman ke dalam wadah besar, dan tuang kembali daun teh kukus. Jadi setidaknya empat kali.

Bahan-bahan yang berguna secara konsisten diekstraksi dari fireweed. Minuman tersebut berfungsi sebagai pencegah kanker. Teh Fireweed tidak akan menodai email gigi. Rasanya unik, jadi jangan mencari catatan familiar di dalamnya.

Rahasia fireweed terpecahkan. Tanaman itu sendiri memiliki segalanya untuk fermentasi. Daun kusut basah kaya akan vitamin, nutrisi, dan enzim intraseluler yang mengubah komposisi biokimia. Prosesnya mirip dengan pencernaan sendiri. Pada saat yang sama, daunnya mulai menjadi gelap, dan aroma yang menyenangkan muncul.

Omong-omong, tanaman obat apa pun difermentasi. Bayangkan saja berapa banyak minuman sehat baru yang bisa Anda siapkan. Mari kita ambil kvass Bolotov yang terkenal sebagai hadiah. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentangnya, baca artikelnya.

Dalam pengobatan resmi, tidak ada yang dikatakan tentang minum teh Ivan. Anda hanya dapat mengandalkan informasi dari nenek yang meminum minuman ini dan memasaknya sendiri dan untuk dijual, pertama-tama, perhatikan kontraindikasi.

Minum teh tidak lebih dari 14 hari dan istirahat. Jika tidak, dapat menyebabkan diare. Meski bagi sebagian orang minuman sudah menjadi keseharian.

Jumlah gelas ramuan harum yang optimal tidak lebih dari tujuh.

Ikuti resep pembuatan bir: masukkan satu sendok teh produk kering ke dalam segelas air panas.

Pada awal abad kedua puluh, peneliti terkenal Badmaev menjadi tertarik untuk mempelajari sifat-sifat tanaman ajaib fireweed angustifolia dan membuktikan kekuatan restoratifnya dengan contohnya sendiri. Dia mengabdikan banyak karya untuk karunia penyembuhan Alam. Teh adalah minuman utama bagi para ilmuwan dan dokter. Dan kepadanya Pyotr Alexandrovich bersyukur atas kegembiraan menjadi ayah pada usia seratus dan umur panjangnya 110 tahun. Inilah bukti keunikan minuman tersebut!

Jika Anda menemukan tanaman di mana saja di alam, pastikan untuk memetik daun dan bunganya. Siapkan teh Ivan di rumah dan minum untuk kesehatan Anda. Ini adalah kekuatan dahsyat yang dianugerahkan kepada manusia, yang tidak boleh dilupakan.

data-ad-format="auto">

narodnymisredstvami.ru

Cara mengeringkan teh Ivan dalam oven dan berapa lama

Teh Ivan adalah tanaman obat dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Sudah lama diseduh oleh petani yang tahu banyak tentang tanaman obat. Pengobatan kuno didasarkan pada ramuan dan obat herbal. Ada beberapa cara untuk mengumpulkan dengan benar, mengeringkan teh Ivan di dalam oven dan tanpanya. Mengikuti langkah-langkahnya, Anda mendapatkan teh harum yang lezat dengan khasiat penyembuhan. Banyak yang terbiasa dengan fakta bahwa obat-obatan rasanya tidak enak, tetapi tidak dengan fireweed. Dimungkinkan juga untuk meningkatkan kesehatan dengan kenikmatan sensasi rasa dengan bantuan tanaman biasa. Ivan-teh adalah tanaman yang memungkinkan Anda menikmati aroma bunga yang kaya dan rasa rebusan.

Cara mengeringkan teh Ivan tanpa oven menggunakan teknologi

Proses pengeringan fireweed, demikian nama ilmiah Ivan-tea, terdiri dari beberapa tahapan. Awalnya, Anda perlu melakukan pengumpulan yang benar. Untuk titik pengumpulan, Anda harus memilih area yang bersih tanpa jalan dan fasilitas industri. Bagian tanaman yang berbeda dipilih untuk dikeringkan, tetapi sebagian besar adalah daun, yang memiliki sebagian besar komponen yang berguna. Secara opsional, Anda dapat mengumpulkan dan bagian dari perbungaan.

Bahan baku yang dikumpulkan harus dicuci dan diletakkan di atas permukaan yang kering. Anda bisa menggunakan kain atau handuk kertas. Daun dibiarkan di tempat yang teduh agar sinar matahari tidak terlalu mengeringkannya. Proses pengeringan berlangsung dalam sehari, daun perlu dicampur secara berkala. Mereka seharusnya tidak terlalu kering, tetapi hanya lesu. Berikutnya adalah proses fermentasi, yang bertanggung jawab atas rasa teh yang kaya akan bunga.

Apakah mungkin mengeringkan teh Ivan dalam oven dan bagaimana melakukannya dengan benar?

Dengan proses pengeringan konvensional, semuanya jelas, tetapi banyak orang memiliki pertanyaan apakah semuanya dapat dilakukan lebih cepat dengan cara lain. Ada pilihan bagus dalam bentuk pengeringan dengan oven. Ini sangat mempercepat proses dan tidak memerlukan banyak usaha. Berbicara tentang cara mengeringkan teh Ivan dengan benar di dalam oven, Anda perlu memahami bahwa ketika Anda mencapai langkah ini, semua langkah sebelumnya harus sesuai dengan teknologi. Rasa kaldu dan kejenuhannya akan ditentukan oleh di mana bahan mentah dikumpulkan, pada tahap perkembangan tanaman apa, apakah pengumpulannya dilakukan dengan benar, dll. Asalkan semua teknologinya benar, Anda dapat mulai mengeringkan dengan aman.

Bagaimana cara yang benar dan berapa banyak mengeringkan teh Ivan di dalam oven

Sebelum mulai mengeringkan dengan oven, Anda harus menyelesaikan tahap fermentasi teh dengan benar. Daun rumput harus mengeluarkan jus khusus yang terletak di sel tanaman. Dengan melakukan ini, teh akan memiliki rasa yang nyata. Penting untuk mengambil bagian dari daun yang sudah kering di telapak tangan Anda dan memelintirnya dalam bentuk simpul atau tubulus. Setelah itu, jus akan muncul. Setelah melakukan operasi ini, semua bahan mentah dilipat ke dalam piring dengan lapisan lima sentimeter dan ditutup dengan kain. Sebelum mengirim bahan baku ke oven, di mana direncanakan untuk mengeringkan teh Ivan, tanaman harus ditutup dan dikirim ke tempat yang tidak cerah. Itu harus berdiri selama 8-20 jam pada suhu tidak melebihi +27 derajat. Sangat penting untuk tidak melupakan daunnya. Selama waktu ini, proses oksidasi terjadi dan rasa bunga diperoleh. Proses fermentasi selesai, sekarang Anda dapat melanjutkan ke tahap terakhir - pengeringan dalam oven.

Orang-orang yang terlibat dalam pengumpulan ramuan terus-menerus melakukan tahapan persiapan bahan baku dengan benar untuk mendapatkan teh lezat yang siap pakai. Bagi mereka yang baru saja memutuskan untuk melakukan proses yang mengasyikkan ini, ada banyak tips untuk membantu Anda melakukan semuanya dengan benar.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan teh Ivan dalam oven dan pada suhu berapa?

Setelah fermentasi selesai, komponen tanaman diletakkan di atas loyang, menutupinya dengan perkamen. Menjaga saturasi tanaman dan tidak mengeringkannya adalah tugas utama yang membutuhkan pengetahuan: pada suhu berapa proses itu dilakukan. Jika Anda memasukkan fireweed ke dalam oven dengan suhu 200 derajat, ia akan kehilangan semua sifatnya, dan penggunaannya tidak lagi masuk akal. Karena itu, teh Ivan tidak dapat dikeringkan dalam oven pada suhu di atas 60 derajat. Indikator ini adalah yang paling optimal. Juga disarankan untuk tidak menutup oven sepenuhnya, sehingga hanya ada sedikit akses udara.

Kesiapan bahan baku diperiksa dengan tangan. Daun kering tidak boleh menempel di tangan dan mudah patah. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak membawa mereka ke keadaan berdebu. Proses pengeringannya sendiri memakan waktu sekitar satu jam. Anda harus terus-menerus memeriksa kondisi rumput, agar tidak merusaknya. Ketika daun memperoleh keadaan yang diinginkan, Anda harus mematikan oven dan membiarkannya terbuka, tanpa mengeluarkan bahan mentah dari sana. Fireweed siap dalam penampilannya menyerupai varietas teh hitam biasa. Metode pengeringan lain juga disarankan: menggunakan oven atau pengering listrik. Dipercayai bahwa kompor Rusia asli mampu memberi tanaman energi penyembuhan. Faktanya, sangat sulit untuk menemukan oven seperti itu di kota modern, jadi Anda harus menggunakan opsi pengeringan yang memungkinkan.

Bagi mereka yang serius memutuskan untuk melakukan proses ini, kami memiliki video tentang cara mengeringkan teh Ivan dalam oven. Ini merinci cara terbaik untuk menyelesaikan semua langkah persiapan dan tidak mengekspos ramuan secara berlebihan. Jika dikeringkan, itu akan memperoleh rasa kertas yang tidak enak. Ini adalah konsekuensi yang tidak diinginkan, karena rebusan tidak hanya bermanfaat, tetapi juga rasanya enak. Oleh karena itu, video pelatihan adalah cara yang sangat nyaman untuk dijelaskan, karena semuanya terjadi secara visual. Tidak perlu membaca dari selembar kertas apa dan di mana harus meletakkannya, bagaimana menyalakan dan mematikannya, bagaimana siap untuk membawanya. Ada juga video tentang pengumpulan yang benar, proses fermentasi dan komponen lain dalam persiapan tanaman obat.

Dengan tindakan sederhana seperti itu, Anda dapat mengeringkan teh Ivan di dalam oven, menyimpan tanaman yang berguna untuk musim dingin dengan cara lain. Selain khasiat yang bermanfaat, ramuan itu enak dalam rasa dan bau. Ini akan membantu Anda tetap hangat di malam musim gugur yang dingin dan meningkatkan kesehatan Anda. Fireweed memiliki semua yang Anda butuhkan untuk kekebalan yang kuat dan suasana hati yang baik.

Cara mengumpulkan dan mengeringkan teh Ivan dengan benar di rumah

Di Rusia, ada banyak minuman tradisional yang memperkuat tubuh, memberi semangat dan suasana hati yang baik. Teknologi memasak beberapa dari mereka tidak pantas untuk dilupakan, tetapi secara bertahap orang kembali ke akar mereka dan menghidupkan kembali resep-resep agung dari masa lalu. Salah satu minuman tersebut adalah teh Ivan. Cara mengumpulkan dan mengeringkan hadiah alam yang luar biasa, Anda perlu memahami lebih detail. Ini akan membantu menyiapkan minuman harum yang memberikan kesehatan yang baik.

Seperti apa teh Ivan?

Nama botani tanaman ini adalah fireweed. Ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, karena memiliki sifat anti-inflamasi, penyembuhan luka dan menenangkan. Diketahui bahwa fireweed menormalkan mikroflora perut, meningkatkan fungsi jantung, meredakan insomnia dan ketegangan saraf.

Koleksinya dibuat selama berbunga, yang berlangsung dari pertengahan Juni hingga akhir Agustus. Agar tidak salah, Anda perlu tahu seperti apa ramuan penyembuh itu, berapa panjangnya. Di ruang terbuka, fireweed dapat mencapai sekitar 2 meter, tetapi paling sering semak-semak muncul di bawah - 0,5-1,5 meter.

• Akarnya yang tebal dan bercabang banyak ditutupi dengan kulit yang kuat. Tunas berkembang dengan cepat di atasnya, sehingga fireweed mudah ditransplantasikan ke tempat baru dengan menggali bagian dari sistem akar.
• Batang tipis yang tinggi benar-benar ditutupi dengan daun panjang yang sempit dengan ujung runcing rona hijau yang kaya.
• Ivan-teh mekar dengan kuas besar. Setiap bunga di dalamnya mencapai diameter tiga sentimeter.
• Pewarnaan tergantung pada jenis fireweed, yang ada 14 buah. Bunga yang paling umum adalah ungu, merah muda muda dan putih.

Tanaman berbunga memiliki fitur yang menarik. Perbungaan menutup sebelum hujan. Untuk mendeteksi teh Ivan dari jauh, Anda perlu melakukan pencarian dalam cuaca yang baik. Saat hujan, lebih baik menunggu dengan benda kerja.

Bagaimana dan kapan harus mengumpulkan?

Tanaman ini dapat ditemukan di seluruh pelosok Rusia. Belukar teh Ivan yang luas mudah dikenali di rawa hutan yang cerah, dekat jurang, sungai, di sepanjang tepi jalan. Untuk menyiapkan bahan baku minuman, carilah jauh dari kota dan jalan raya.

Ahli herbal yang tidak berpengalaman takut melewatkan koleksi teh willow. “Dan kapan harus mengumpulkan?”, mereka bertanya kepada orang yang lebih berpengetahuan. Agar tidak terlambat, Anda perlu mencari tahu waktu terbaik untuk panen. Itu tergantung pada kondisi iklim wilayah tersebut. Di selatan mereka mencari bahan baku pada pertengahan Juni, di utara - pada Juli-Agustus. Tanaman perlu berbunga. Untuk teh, daunnya biasanya digunakan, tetapi beberapa pecinta juga memetik bunga saat belum mekar sempurna.

Lebih baik pergi keluar untuk mengumpulkan fireweed di pagi hari, ketika embun mengering. Temukan kliring jarak jauh dan mulai berbisnis. Pilih pucuk sehat yang tidak terkena hama.

Cobalah untuk mengumpulkan tanaman dengan hati-hati untuk menyelamatkan masa depan tempat teh Ivan tumbuh. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara mengumpulkannya tanpa merusak tanaman.

• Batang yang tinggi tidak boleh dicabut agar tidak merusak semak belukar.
• Mereka dapat dipotong dengan hati-hati tepat di bawah tengah, mengumpulkan pucuk dalam tandan dan memetik daun rumah.
• Beberapa orang lebih suka memetik sayuran secara terpisah, memetik sedikit dari setiap semak.

Daunnya mudah lepas dari tempat tidurnya, jadi ada cara lain untuk mengumpulkan teh willow dengan benar. Jepit batang dengan telapak tangan Anda lebih dekat ke bawah dan geser perlahan tangan Anda ke atas, pisahkan daun dari pucuk. Dalam beberapa detik Anda akan mengumpulkan banyak bahan mentah, tetapi pastikan tidak kusut atau sobek. Hal ini dapat mengurangi rasa teh.

Cara mengeringkan: cara berbeda

Setelah mengumpulkan, muncul pertanyaan penting, bagaimana cara mengeringkan teh Ivan di rumah? Bahan baku yang disiapkan harus dicuci di bawah air mengalir, dikocok dan disebarkan dalam lapisan tipis di atas kertas putih di tempat yang gelap dan berventilasi baik selama sehari. Aduk daun sesekali agar tidak membusuk. Mereka perlu dikumpulkan segera setelah mereka sedikit diikat. Ini adalah kondisi penting dalam persiapan teh willow harum. Overdried pada tahap ini, bahan mentahnya kehilangan baunya, dan minuman yang enak tidak keluar darinya. Selebaran yang disiapkan membutuhkan pemrosesan lebih lanjut.

• Putar masing-masing dengan sosis yang rapi, coba peras lebih keras agar jusnya keluar.
• Ketika ada banyak fireweed, diperbolehkan untuk bertindak secara berbeda. Gulirkan daun melalui penggiling daging. Metode ini memastikan pelepasan sejumlah besar getah sel, yang diperlukan untuk mendapatkan teh yang kaya.

Bunga harus dikeringkan secara terpisah. Letakkan di atas kertas dan sembunyikan di tempat yang gelap dan berventilasi. Aduk setiap hari. Saat sudah benar-benar kering, masukkan ke dalam tas linen dan simpan sampai musim dingin. Bunga kering dapat ditambahkan sedikit demi sedikit, menyeduh teh, mereka memberikan sensasi khusus pada minuman.

Fermentasi

Mereka yang ingin menyiapkan bahan baku untuk musim dingin tertarik dengan cara mengeringkan teh Ivan dengan benar. Memasak mencakup beberapa tahap. Setelah kering dan dipelintir, giliran fermentasi.

Jika Anda memutar daun dengan tangan, masukkan ke dalam wadah berenamel, tutup dengan tutup kayu dan beri tekanan di atasnya. Bahan mentah digiling dengan penggiling daging, peras dengan tangan Anda, padatkan, tutup dengan kain bersih dan biarkan meresap. Lakukan fermentasi pada suhu 25-27 C selama kurang lebih 5-12 jam.

Ingat, semakin tinggi suhu di dalam ruangan, semakin cepat proses yang diinginkan berjalan. Agar tidak merusak rasa teh, penting untuk tidak mengeksposnya secara berlebihan. Cium benda kerja. Ketika memperoleh aroma bunga-buah yang cerah, fermentasi harus diselesaikan dan pengeringan harus dimulai.

Tahap akhir

Lapisi loyang dengan perkamen. Sebarkan lapisan tipis daun atau bubur yang dipilin dan dicincang halus dari penggiling daging.

• Panaskan oven hingga 50-60 C, letakkan loyang di sana dan didihkan bahan mentah selama sekitar dua jam.
• Kemudian buka pintu sedikit, turunkan suhu 10 C dan tunggu sampai daun benar-benar kering.
• Aduk sesekali dan pastikan tidak gosong.
• Saat daun teh mudah pecah, matikan dan biarkan loyang di dalam oven hingga benar-benar dingin.
• Ini adalah cara termudah untuk mengeringkan teh Ivan di dalam oven.

Tuang teh ke dalam kantong yang terbuat dari kain alami dan gantung di angin untuk membiarkannya berventilasi. Daun teh yang sudah jadi seharusnya membuat sedikit gemerisik saat dikocok.

Pengering listrik adalah pembelian berguna yang sempurna untuk memanen fireweed. Jika sudah, atur suhu menjadi 40-60 derajat, tuang teh yang sudah difermentasi dan hangatkan selama kurang lebih 5 jam. Sesekali periksa bahan baku di pengering dan awasi agar tidak mengering. Jika tidak, ia akan kehilangan rasa herbalnya yang kaya.

Penikmat sejati lebih suka membuat teh dalam oven Rusia. Ini memberikan aroma yang luar biasa dan meningkatkan sifat penyembuhan. Panaskan oven dengan benar, tunggu satu jam, sebarkan daun di atas loyang dan letakkan di atas bara panas. Aduk daun teh secara teratur. Saat kering, keluarkan dari oven, dinginkan dan, jika perlu, keringkan dalam wajan beralas tebal, tutup rapat dengan penutup.

Bagaimana cara menyimpan?

Agar teh Ivan, yang dibuat di rumah, mengungkapkan semua aromanya, setelah dikeringkan, sekitar satu bulan harus berlalu. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap dalam wadah kaca atau keramik dengan tutup rapat yang terbuat dari bahan yang sama.

Anda dapat menyeduh minuman di ketel apa pun. Ternyata warna mulia yang kaya. Tuang air mendidih di atas piring, tuangkan 3 sdt. teh dan tuangkan 0,5 liter air panas. Biarkan diseduh selama 15 menit. Kemudian bisa diminum tanpa menambahkan apapun atau dicampur dengan madu.

Pastikan untuk mencari tahu kapan teh Ivan dipanen untuk dikeringkan di wilayah Anda, dan siapkan minuman penyembuhan untuk musim dingin. Ini melebihi harapan terliar, memiliki aroma dan rasa yang tidak biasa, dan dengan cepat meningkatkan kesehatan.

Menurut sejarawan, teh Ivan diminum di Rusia sejak abad ke-12, dan teh dari Cina baru muncul pada abad ke-17. Nama yang paling umum adalah teh Koporsky, dinamai dari desa Koporye dekat St. Petersburg (di sini Yaroslav the Wise pertama kali mencoba minuman yang luar biasa ini). Sebagian besar teh dipanen di sini (teh dikemas dalam kantong linen), dan digunakan tidak hanya untuk kebutuhan mereka sendiri, tetapi juga diekspor dalam jumlah besar ke Eropa sejak akhir abad ke-14. Di sana ia disebut Rusia atau Ivan-teh. Kemudian, dengan munculnya revolusi, produksi di Koporye berhenti.

IVAN-TEA AKAN MEMBANTU:

• menormalkan kerja sistem genitourinari;
• mengurangi keracunan tubuh dan meningkatkan komposisi darah;
• menghilangkan alkohol dan keracunan makanan;
• memulihkan kekuatan selama kelelahan;
• menyembuhkan tukak lambung dan duodenum;
• meningkatkan kekebalan tubuh terhadap infeksi virus;
• menghilangkan sakit kepala dan menormalkan tekanan darah;
• memperkuat akar rambut;
• mempercepat proses penyembuhan luka;
• tertidur dengan kegembiraan yang kuat;
• singkirkan sistitis, sembelit, gastritis dan kolik;
• menurunkan demam dll. yang lain

KOLEKSI IVAN-TEA:

Daun Fireweed dipanen pada bulan Juni-Agustus (tergantung pada iklim) selama berbunga, mengalir ke bawah batang dari perbungaan. Jadi, 30-40% daun dikumpulkan dari setiap semak, menyisakan beberapa daun atas dan bagian atas utuh. Ini adalah cara pengumpulan yang paling manusiawi.

RESEP UNTUK MENYIAPKAN IVAN-TEA:

Resep satu

Layu: Anda perlu menaburkan daun teh dengan lapisan kira-kira 5 cm dan mengeringkannya sampai keadaan lesu. Jangan lupa untuk mengaduk daun secara berkala. Memutar: setelah kering, daun digulung menjadi "sosis" kecil sampai gelap. Fermentasi: daun yang sudah dipilin ditempatkan dalam mangkuk (sebaiknya diemail) dengan lapisan 5 sentimeter dan ditutup dengan kain lembab. Inilah yang disebut. proses pematangan, yang berlangsung hingga 12 jam pada suhu tidak lebih tinggi dari 27C. Daunnya akan memperoleh aroma buah yang menyenangkan.

Pengeringan: daunnya dicincang halus dan diletakkan dalam lapisan 1 cm di atas loyang, di mana mereka dikeringkan selama satu jam pada suhu 100C. Jangan berlebihan, jika tidak daun teh akan berubah menjadi debu.

Resep dua (cara lama)

Sebarkan daun di atas kanvas linen basah dalam lapisan sekitar 3 cm dan gulung rapat menjadi gulungan. Tarik host bengkok dengan tali atau tourniquet. 20-30 menit Remukkan putaran yang dihasilkan dengan tangan Anda, tekuk ke arah yang berbeda. Kami melakukan fermentasi awal 2-3 jam sebelum pemanasan hingga 37 derajat (biasanya cek dengan sentuhan). Itu harus menjadi rumput yang kusut. Untuk fermentasi lengkap, kami mengemas daun dengan rapat ke dalam ember plastik. Setelah itu, letakkan daun di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (100C - tepat) selama 1,5-2 jam.

Aduk sering! Beberapa menaburkan daun dengan air dan madu untuk memberi mereka rasa khusus. Oven harus dalam keadaan terbuka. Penting untuk meletakkan beberapa batu bata tanah liat merah di bagian bawah oven agar daun teh Ivan tidak menggoreng (itu akan terlihat seperti oven Rusia, karena batu bata menstabilkan suhu keseluruhan dan memancarkan sinar inframerah dari spektrum tertentu )

Resep tiga

Kami meninggalkan daun yang terkumpul di tempat teduh selama sehari sehingga layu. Kami memelintir daun di telapak tangan sampai jusnya keluar (cerutu kecil seharusnya keluar). Kami menyebarkan cerutu di atas loyang dan tutup dengan kain lembab selama 6-10 jam. Sekarang kami membuka gulungan cerutu dan meletakkannya di atas loyang dengan lapisan tipis, keringkan pada suhu 100C dalam oven terbuka selama 40 menit. Siap!

PENYIMPANAN IVAN-TEA

Agar teh tidak kehilangan aroma, rasa, dan khasiatnya, disarankan untuk menyimpannya dalam toples kaca yang tertutup rapat. Dengan penyimpanan yang tepat, aroma dan rasa teh Ivan akan meningkat. Inilah yang disebut. fermentasi kering. Umur simpan yang optimal adalah 2-3 tahun.

APLIKASI IVAN-TEA

Masker teh Ivan: 10ml. tincture pada vodka bunga teh Koporsky, garam di ujung pisau dan oatmeal. Campur sampai terbentuk massa cair dan oleskan pada wajah (10-15 menit).

Rebusan rimpang: tuangkan 250 ml. air rebusan 10 g akar teh Ivan yang dihaluskan dan didihkan selama kurang lebih 20 menit, lalu saring. Kami mengambil 3-4 kali sehari, satu sdm. l.

Jus Fireweed: peras sari daun muda dari pucuk batangnya. Campur jus dengan madu dalam perbandingan 1:1 dan minum sebelum makan.

Infusi: 20 g ramuan teh Ivan tuangkan 200 ml. air mendidih dan biarkan selama 2 jam. Saring dan ambil sebelum makan satu sendok makan. l.

Dikatakan bahwa Ivan-teh menyebar dengan cepat di tempat-tempat api. Rupanya, begitulah cara Ibu Pertiwi menyembuhkan lukanya. Tanaman ini tidak hanya memberi kita kesehatan, tetapi juga karena sifatnya yang unik untuk memenuhi tanah dengan nitrogen, ia mengembalikan energi vital yang hilang ke bumi.