Pada materi kali ini kita akan fokus pada pembuatan kolak sloe, dan akan mencoba menyiapkan sejumlah minuman yang paling menyegarkan, beraroma dan menyehatkan.

Kompot sloe untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Saat menyiapkan kolak, tidak diperlukan pengemasan awal atau sterilisasi stoples yang sudah diisi, yang secara signifikan mengurangi waktu yang diperlukan untuk persiapan.

Bahan-bahan:

• buah duri – 840 g;
• gula – 290 gram;
• air.

Persiapan

Sortir sloe berry yang sudah dicuci sebelumnya, sekaligus buang batang dan buah busuknya. Isi toples bersih (sebaiknya dicuci sebelumnya dengan soda) dengan buah beri, lalu tuangkan air mendidih. Diamkan isi toples selama 15 menit. Selama waktu ini, air mendidih akan menyerap aroma duri dan sempat sedikit berubah warna. Tuang kembali air mendidih ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak di atas api hingga kristal benar-benar larut. Segera tuangkan sirup mendidih ke atas sloe dalam stoples dan gulung wadah dengan tutup yang melepuh.

Kompot duri dan apel untuk musim dingin

Untuk mendapatkan minuman dengan rasa sloe yang paling menonjol, masuk akal untuk meluangkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan buah beri dan mengupasnya. Dalam resep ini, kami akan memadukan duri yang sudah dikupas dengan potongan apel, yang menambah aroma dan rasa manis pada minuman.

Bahan-bahan:

• putar – 210 g;
• apel – 180 gram;
• gula – 155 gram;
• air – 740ml.

Persiapan

Sebelum Anda menyiapkan kolak duri untuk musim dingin, mulailah menyiapkannya: kupas buah beri dari batangnya, bagi menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan bagian sloe ke dalam stoples bersih dan segera tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan air menyerap aroma buah beri selama 10-15 menit, lalu tiriskan cairannya dan didihkan bersama gula. Keluarkan inti apel dan potong secara acak dan cukup kasar. Tempatkan potongan-potongan itu dalam stoples berisi beri dan segera tuangkan sirup mendidih ke atas semuanya. Gulung wadah dengan tutup yang melepuh.

Cara memasak kolak duri dengan biji untuk musim dingin

Setelah teren dicuci bersih, letakkan teren utuh di dasar stoples bersih, isi teren hingga sepertiga volumenya. Isi sisa volume dengan air mendidih, tutup stoples dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Air akan menjadi gelap dan menyerap sebagian rasa buah beri. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, variasikan manisnya sirup sesuai selera dan berdasarkan manisnya duri itu sendiri (rata-rata, ambil 200 g gula per liter kolak). Rebus sirup dengan gula kristal sampai benar-benar larut, tuang kembali ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril.

Kompot sloe untuk musim dingin - resep sederhana

Sloe cocok dengan buah beri lainnya, jadi jika Anda memiliki kelebihan raspberry, kismis, atau ceri yang tidak tahu harus digunakan apa, masukkan ke dalam kolak.

Penggemar segala jenis olahan pasti akan menyukai kolak duri. Siapa sangka buah beri asam ini menghasilkan minuman sehat dengan rasa yang nikmat dan kaya warna.

Blackthorn terkenal dengan komposisi vitaminnya yang kaya. Seluruh bagiannya dimanfaatkan sebagai bahan baku obat, kecuali kayu. Koleksinya meliputi bunga, daun, buah, akar dan kulit kayu. Dalam hal ini, buah beri bisa dikeringkan, digosok dengan gula, atau dimasak menjadi jeli, selai, selai, dan kolak sloe. Anda hanya perlu mengumpulkan buah-buahan matang yang tidak rusak oleh busuk dan hama.

Mereka dicuci, dibersihkan dari berbagai kotoran dan buah beri yang sakit, dan dikeringkan. Kini hasil panennya bisa dikirim untuk disimpan di freezer atau digunakan untuk membuat kolak, namun untuk menyiapkan kolak, ambil buah beri segar atau yang agak beku. Yuk simak 3 cara membuat kolak dari sloe.

1. Sloe yang baru dipanen direbus selama 4-5 menit. Kemudian pastikan untuk mendinginkan buah beri dalam air dingin. Setelah itu, buah-buahan ditaruh dalam toples bersih dan diisi dengan sirup gula panas yang sudah dimasak terlebih dahulu. Untuk memasak sirup kita membutuhkan 400-500 g gula pasir per 1 liter air.

Stoples penuh ditutup dan disimpan selama 3 menit. Sirup dituangkan ke dalam panci dan direbus kembali. Cairan manis panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat dengan tutup kaleng, dibalik dan dibiarkan di tempat hangat hingga benar-benar dingin. Jika diharapkan dapat disimpan dalam waktu lama, maka prosedur perebusan harus diulangi untuk ketiga kalinya sebelum toples digulung.

2. Anda juga bisa membuat kolak duri lezat yang bisa disimpan sepanjang musim dingin. Pertama, siapkan sirup dengan perbandingan 1 kg gula pasir per 1 liter air. Buah beri dicelupkan ke dalam saringan selama 3 menit. Sloe kemudian dikeluarkan dari sirup, dibiarkan dingin, lalu dimasukkan ke dalam stoples setinggi bahunya. Tuangkan sirup gula tanpa membiarkannya dingin, tutup stoples dengan penutup dan pasteurisasi dengan uap. Untuk toples setengah liter, 15 menit sudah cukup, untuk toples liter - 20 menit, wadah besar dipanaskan selama 25 menit.

3. Buah-buahan segar direbus (dihangatkan) dalam sirup mendidih (400 g pasir dilarutkan dalam 1 liter air) selama 3 menit. Keluarkan buah beri, dinginkan dengan air dingin, dan masukkan ke dalam stoples. Sirup yang digunakan untuk merebus sloe tidak ditiriskan, melainkan direbus kembali dan dituangkan ke atas buah. Benda kerja disegel dan dipasteurisasi seperti yang dijelaskan dalam metode 2.

Metode yang tercantum baik untuk persiapan, dan hasilnya adalah minuman yang pekat dan sangat manis. Namun ada cara lain untuk membuat kolak yang tidak terlalu manis:

1. Buah dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan gula dengan kecepatan 1 gelas per 2 liter air. Rebus, dinginkan dan selesai! Kompotnya bisa diminum, tapi tidak disarankan disimpan.

2. Stoples bersih diisi sepertiganya dengan buah. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan dingin selama satu jam. Kemudian air dituang ke dalam wadah, ditambahkan gula pasir (300 g per 3 liter air), direbus dan diisi kembali ke dalam toples. Hasilnya adalah kolak yang cerah dan lezat yang bisa langsung diminum atau disimpan.

Pengalengan untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menjaga vitamin dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat. Kompot blackthorn yang harum mengandung banyak sekali unsur bermanfaat, sehingga akan menunjang sistem kekebalan tubuh di cuaca dingin. Untuk memastikan bahwa elemen-elemen penting tidak hancur selama perlakuan panas, Anda harus benar-benar mengikuti teknologi pemrosesan. Varian resep sederhana dan terbukti dapat dimengerti bahkan oleh juru masak pemula.

Fitur Produk

Semak kompak dari keluarga mawar dapat dikenali dari duri yang terletak di dahannya. Tanaman ini tumbuh di sepanjang tepi sungai, di tepi hutan, dan di pinggir jalan. Buahnya yang bulat dan kecil ditutupi lapisan kebiruan dan mengandung biji kecil di dalamnya.

Damson adalah tanaman unik dengan banyak khasiat positif. Daging buah yang rendah kalori (tidak lebih dari 44 kkal) dan fruktosa yang melimpah menjadikan produk ini pilihan yang sangat baik untuk nutrisi makanan. Berry hitam mengandung:

• vitamin B, C, E;
• asam organik;
• karotin;
• pektin;
• karbohidrat.

Produk ini memiliki efek positif pada sistem pencernaan. Kehadiran sifat astringen memungkinkan buah-buahan digunakan untuk diare. Sirup sloe dengan cepat meredakan mual dan menghilangkan keinginan untuk muntah. Menjadi antibiotik alami, ia menghancurkan bakteri patogen dan meningkatkan mikroflora.

Efek diuretik yang kuat membantu meredakan pembengkakan dan menurunkan tekanan darah. Buah beri kecil meningkatkan keringat, yang diindikasikan untuk pilek dan demam. Kelimpahan vitamin menjaga tubuh dalam kondisi prima dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Produk ini tidak universal, jadi ada kontraindikasi:

• maag dengan keasaman tinggi;
• lesi ulseratif pada lambung dan usus;
• alergi.

Pilihan resep

Persiapan sederhana untuk musim dingin dapat dimengerti bahkan oleh juru masak pemula. Agar makanan kaleng bisa bertahan lama dan tidak rusak, Anda perlu memilah bahan bakunya dengan cermat. Spesimen yang busuk, lunak dan berjamur pasti akan meledakkan stoples. Untuk minuman yang baik, preferensi diberikan pada produk berkualitas tinggi, yang dibilas dengan air mengalir dan dikeluarkan dari batangnya.

Sebelum digulung, piring selalu dicuci dengan soda atau bubuk mustard. Jika Anda tidak ingin mensterilkan wadah kosong dengan uap, Anda bisa membiarkannya di dalam oven selama beberapa menit. Kompor dinyalakan selama setengah jam dengan daya minimum.

Klasik

Resep sederhananya tidak mengandung bahan-bahan yang tidak perlu, sehingga mudah dibuat di rumah. Bahan baku dapat diambil dengan atau tanpa lubang. Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah:

• beri – 1 kg;
• air – 1 liter;
• gula – 200 gram.

Blackthorn bersih ditempatkan di dasar toples liter, diisi dengan air matang dan diangkat hingga meresap selama dua jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, cairan ditiriskan ke dalam panci enamel, ditambahkan gula pasir dan dididihkan. Segera setelah kristal meleleh, sirup ditambahkan ke buah-buahan dan ditutup dengan penutup. Makanan yang diawetkan dibungkus dengan selimut hangat, dan setelah dingin dikirim ke tempat sejuk.

Jika tidak ada ruang bawah tanah, lebih baik menggunakan resep dengan sterilisasi. Minuman yang sudah jadi mengandung lebih sedikit nutrisi, tetapi dapat dengan mudah disimpan selama beberapa tahun. Untuk menghindari keracunan asam hidrosianat setahun kemudian, sebaiknya buang bijinya. Komponen yang dibutuhkan:

• buah-buahan – 1 kg;
• air – 2,5 liter;
• gula – 500 gram.

Bahan mentah yang sudah dicuci dikeringkan di atas tisu. Rebus air dalam wadah, tambahkan pasir sedikit demi sedikit dan aduk perlahan dengan sendok kayu hingga butiran benar-benar larut. Buah beri ditempatkan dalam saringan dan dicelupkan ke dalam sirup yang menggelegak selama 5 menit, setelah itu dipindahkan ke toples tiga liter yang hangat. Benda kerja diisi cairan manis sebatas bahu, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam mangkuk mendidih. Perlakuan panas berlangsung selama seperempat jam, kemudian wadah ditutup rapat.

Dengan apel

Kompot lezat dengan buah-buahan musim gugur dapat disimpan untuk waktu yang lama, oleh karena itu lebih disukai oleh koki profesional. Semua varietas cocok sebagai bahan baku, namun dilarang menggunakan spesimen yang rusak dan busuk. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat minuman:

• duri, apel – masing-masing 1 kg;
• gula - 300 g untuk setiap liter air.

Bahan mentah dibersihkan, dipotong-potong, diisi sepertiga volume toples dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah sepuluh menit, uap air ditiriskan ke dalam panci tahan karat, ditambahkan kristal manis, dan dididihkan. Sirup dituangkan ke dalam wadah kaca, ditutup dengan tutup dan dibungkus dengan selimut. Agar pengawetannya lebih lama, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat ke dalam konsentratnya.

Dengan zucchini muda

Daging buah zucchini yang lembut menyerap aroma dan warna makanan penutup tetangganya, itulah sebabnya zucchini sering digunakan dalam olahan buatan sendiri. Para pecinta kuliner akan menghargai rasa lembut dan tampilan asli minuman tersebut. Komponen yang dibutuhkan:

• duri hitam – 400 gram;
• timun Jepang – 600 gram;
• gula – 2 cangkir;
• air – 3 liter.

Batang buah beri dibuang, dan sayuran dibebaskan dari kulit dan bijinya. Daging buahnya dipotong menjadi kubus kecil. Isi panci dengan adonan, tambahkan gula dan tuangkan air. Didihkan kolak dengan api kecil dan masak selama lima belas menit, aduk perlahan dengan sendok kayu. Segera setelah pasir larut, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Ngomong-ngomong, jika aroma komponennya kurang sedap, sebaiknya tambahkan sebatang cengkeh atau adas bintang. Sejumput vanillin dan pala akan memberi Anda aroma “gula-gula” yang luar biasa. Jika Anda memiliki alergi, sebaiknya jangan terbawa oleh bumbu.

Koktail beri

Seringkali, setelah pengalengan, ada sejumlah kecil bahan berbeda yang tersisa, yang tidak cukup untuk “pertunjukan solo”. Raspberry dan blackberry akan memberikan minuman aroma yang halus dan dapat dikenali, dan ceri, cranberry, atau buckthorn laut akan memberikan rasa asam yang menyenangkan. Untuk kolak Anda memerlukan produk berikut:

• duri – 0,5 kg;
• campuran berry - secangkir;
• apel – 5 buah;
• gula – 300 gram.

Bahan mentah dicuci, disortir, bila perlu - bagian tengahnya dibuang dan dipotong-potong. Stoples diisi dengan produk hingga sepertiga volumenya, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan ke dalam panci. Tuang pasir manis ke dalam uap air panas dan aduk hingga larut sepenuhnya. Sirup pekat ditambahkan ke wadah kaca berisi buah beri, digulung dengan tutup dan dibungkus dengan selimut.

Kompot sloe adalah minuman lezat dan kaya yang mudah disiapkan untuk musim dingin. Jika mengikuti aturan pengolahannya, maka prosedur pengawetannya tidak akan menjadi beban. Resep klasik dan orisinal pasti akan menambah khasanah kuliner.

Kompot sloe untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga minuman yang sangat menyehatkan.

Duri itu sendiri (juga kita kenal sebagai blackthorn) merupakan tumbuhan yang unik, karena para ilmuwan tidak dapat mengklasifikasikan buah dari tumbuhan ini sebagai buah beri atau buah-buahan. Buah beri kecil berwarna biru tua dengan lapisan keputihan berbentuk bulat dan memiliki rasa manis, kaya, dan agak asam. Selain banyak nutrisi, vitamin dan mineral lainnya, blackthorn kaya akan asam organik, pektin, flavonoid, minyak lemak, dan serat yang berharga.

Penyebutan tanaman semak sendiri cukup sering muncul dalam mitos dan legenda masyarakat Eropa (wilayah utama tempat tumbuhnya tanaman duri hitam). Misalnya, orang-orang Viking yang perkasa, yang membuat takut orang-orang lain di benua itu selama beberapa dekade, percaya bahwa tanaman ini dapat memberi seseorang kebijaksanaan, wawasan, dan bahkan membantunya melihat masa depan yang luar biasa. Namun, misalnya, dalam budaya Israel kuno, duri melambangkan kesulitan dan rintangan. Hal ini justru karena memberikan kesempatan untuk mendapatkan buah hanya kepada mereka yang berani melewati dahan yang bertabur duri.

Saat ini, daging buah sloe aktif digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Marmalade, jus, pengawet, selai, marshmallow, manisan, dan makanan lezat lainnya yang disertakan dengannya ternyata sangat lezat. Dan sekarang kami mengundang Anda untuk mencoba membuat kolak lezat untuk musim dingin dari duri!

Jadi, untuk membuatnya, Anda membutuhkan dua kilogram buah beri, 900 gram gula pasir, dan sekitar dua liter air.

Pertama, bilas buah dengan air dingin. Akan lebih baik jika memilih yang paling juicy dan matang pada tahap yang sama. Tetapi lebih baik segera membuang buah beri yang terlalu matang atau rusak, karena buah tersebut tidak akan mempengaruhi rasa kolak yang sudah jadi dengan cara terbaik. Jika Anda tidak menyukai bijinya, Anda dapat membuangnya pada tahap ini.

Langkah selanjutnya dalam cara menyiapkan kolak sloe untuk musim dingin adalah mendapatkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci bertekanan tinggi atau panci, taruh wadah di atas api dan larutkan semua gula pasir di dalamnya. Untuk membuat kolak duri yang enak untuk musim dingin, aduk sirup secara teratur - ini akan mencegah karamelisasi gula. Sirup yang sudah jadi harus homogen, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

Terakhir, Anda dapat mengambil stoples dan bersiap untuk menutup kolak duri kami untuk musim dingin. Setiap toples harus diisi sekitar sepertiganya dengan buah-buahan, dan sisanya harus diisi dengan sirup. Setelah ditutup rapat dengan penutup, mereka dapat ditempatkan di perangkat khusus - autoklaf. Anda juga bisa mensterilkan stoples menggunakan metode “tradisional”, dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga 75 derajat. Pada suhu 100 derajat, stoples setengah liter disterilkan selama 12-15 menit, dan stoples liter selama 15-20 menit.

Terakhir, toples didinginkan secara alami dan disimpan di tempat yang kering dan gelap, misalnya di pantry.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan kolak duri. Resepnya, yang sekilas tampak sangat sederhana, akan memberi Anda rasa yang luar biasa dan beragam vitamin sehat selama musim dingin yang panjang!

Kompot sloe untuk musim dingin

Sloe berbeda dari plum karena memiliki rasa yang lebih asam dan asam. Buah sloe kaya akan vitamin, dianjurkan dikonsumsi untuk menjaga kekebalan tubuh, serta untuk sejumlah penyakit pada saluran pencernaan. September adalah waktu terbaik untuk menyiapkan minuman sloe untuk digunakan di masa mendatang. Kompot sloe untuk musim dingin dibuat dengan dan tanpa sterilisasi: jika Anda mengikuti resep dan teknologi persiapan, Anda dapat menyimpannya hingga dua tahun pada suhu kamar.

Fitur memasak

Tidak sulit menyiapkan kolak dari sloe, tetapi saat menyiapkannya untuk musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Kompot apel-sloe memang enak dan menyehatkan, namun ada penikmat yang lebih menyukai kolak yang berbahan dasar sloe saja.

Kompot sloe sesuai resep klasik dengan sterilisasi

Kompotnya ternyata manis dan asam, cukup asam. Jika diinginkan, dapat diencerkan dengan air murni sebelum disajikan. Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat kolak tanpa buah beri. Dalam hal ini, Anda harus merebus sloe dalam sirup lebih lama – 10–15 menit. Kalau tidak, teknologi menyiapkan kolak akan sama.

Kompot sloe tanpa sterilisasi

Rasa kolak yang diolah tanpa sterilisasi sedikit berbeda dengan rasa minuman yang dibuat untuk musim dingin menurut resep klasik.

Kompot sloe dengan apel

Kompot ini disebut universal karena hampir semua orang menyukainya.

Tidak sulit menyiapkan kolak duri untuk musim dingin, biayanya rendah, tetapi kualitas organoleptik dan khasiatnya yang bermanfaat tidak dapat dipuji.

Kompot sloe: rasanya enak dan sehat

Sloes adalah sejenis buah plum. Tumbuh di semak-semak dan dilindungi dari dunia luar oleh banyak duri. Namun hal ini tidak menghentikan para tukang kebun untuk memanen. Setelah mengatasi jalan yang berduri, mereka menerima buah beri dengan kualitas penyembuhan dan rasa yang unik. Bunga tanaman ini sering digunakan untuk membuat infus dan teh sehat, dan buahnya digunakan untuk kolak, anggur, dan selai.

Fitur yang bermanfaat

Buah semak kaya akan vitamin B, C dan E, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ketika mengkonsumsi duri, tubuh menerima asam organik penting (terutama asam malat), steroid, karbohidrat, garam mineral, lemak, karoten dan tanin.

Komposisi buah beri yang kaya memungkinkannya digunakan untuk pengobatan dan pencegahan banyak penyakit. Khususnya untuk gangguan lambung, kekurangan vitamin, infeksi kulit bernanah. Untuk melakukan ini, buah plum diolah menjadi kolak atau anggur, tetapi jus segar digunakan untuk penyakit kuning.

Sebaliknya, rebusan bunga dan daun blackthorn bermanfaat untuk sembelit. Ini juga bisa digunakan sebagai diuretik.

Obat yang mengeluarkan keringat diperoleh dari kulit kayu dan akar tanaman. Selain itu, larutan zat ini membantu mengurangi demam tinggi dan menghilangkan peradangan kulit.

Mempersiapkan jus tomat untuk musim dingin - apa yang lebih mudah?

Buat protein shake Anda sendiri menggunakan resep kami.

Beberapa resep

Banyak ibu rumah tangga yang tahu betul cara memasak kolak duri, yang resepnya disimpan dengan cermat di buku masak. Kami harap Anda menyukai pilihan kami untuk menyiapkan minuman yang luar biasa ini!

Sebelum mulai memasak, Anda harus memilah seluruh tanaman duri dengan hati-hati. Semua buah beri yang tidak dapat digunakan (busuk, berjamur) harus dibuang, daun dan rantingnya dibuang. Bilas sisa buah dengan air dingin yang mengalir.

Tradisional

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 600 ml air dan 600 g gula. Campur bahan dan nyalakan api kecil. Saat air mendidih, masukkan 1 kg buah beri ke dalamnya. Simpan buah dalam sirup mendidih selama 5 menit, lalu angkat dan biarkan kaldu dingin. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan beberapa es batu. Ini akan menghasilkan minuman dingin yang akan sangat populer selama musim panas.

Dengan raspberry dan blackberry

Secangkir buah beri (seperti raspberry atau blackberry);

Potong apel menjadi irisan kecil, setelah dikupas dari intinya. Campur semua bahan jadi satu dan masukkan ke dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tambahkan gula sesuai selera (tidak perlu ditambahkan sama sekali).

Dengan zucchini

1 cangkir gula;

Kupas zucchini dan potong dadu kecil (sekitar 1 cm). Tempatkan dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan duri dan segelas gula di atasnya. Tuangkan air mendidih dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Jangan lupa aduk secara teratur untuk melarutkan gula!

Tahukah Anda tanaman sawi putih, khasiat bermanfaatnya dijelaskan secara rinci di situs web kami.

Chaga yang terkenal, jamur yang menyelamatkan Anda dari 100 penyakit, baca di sini.

Kompot sloe untuk musim dingin: menyiapkan vitamin

Buah sloe biasanya matang pada bulan Agustus-September. Untuk menjaga rasanya hingga panen berikutnya, Anda bisa mengawetkan beberapa toples kolak untuk musim dingin. Semua resep di atas cocok untuk ini.

Sebelum Anda mulai mengalengkan, siapkan stoples dengan ukuran yang dibutuhkan. Tuang minuman yang dihasilkan ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam air mendidih untuk sterilisasi. Untuk stoples setengah liter, 12-15 menit sudah cukup, dan untuk stoples liter akan memakan waktu 15-20 menit. Setelah itu, tutup stoples dengan rapat, balikkan dengan tutupnya dan biarkan hingga dingin.

Anda dapat mengawetkan kolak yang disaring tanpa atau dengan buah. Dalam kasus kedua, masukkan semua bahan ke dalam toples terlebih dahulu, lalu tambahkan gula dan tuangkan air mendidih atau sirup. Plum kalengan bisa dimakan. Apel dan zucchini juga akan kaya rasa dan berwarna merah muda. Ini tidak hanya akan mendiversifikasi diet Anda dengan mereka, tetapi juga menghiasi hidangan liburan (kue, pai, salad).

Resep video untuk membuat kolak duri untuk musim dingin:

Metode menyiapkan beberapa jenis kolak duri untuk musim dingin

Buah sloe berbeda dari buah plum karena rasanya lebih asam dan sepat; buah ini kaya akan vitamin dan nutrisi. Untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, Anda bisa membuat kolak duri untuk musim dingin. September adalah waktu terbaik untuk menyiapkan minuman sloe secukupnya. Bisa dengan atau tanpa sterilisasi. Jika Anda benar-benar mengikuti resep dan teknologi pembuatannya, minuman ini dapat disimpan hingga dua tahun pada suhu ruangan.

Sifat menguntungkan dari damson dan kontraindikasi penggunaannya

Duri memperkuat sistem kekebalan tubuh karena vitamin B, P, C dan E. Selain itu, buah semak kaya akan asam organik, steroid, karbohidrat, garam mineral, karoten, tanin, glukosa dan fruktosa. Komposisi ini memungkinkan untuk digunakan dalam pengobatan banyak penyakit dan sebagai agen profilaksis. Penyakit-penyakit tersebut antara lain: gangguan pencernaan, sembelit, maag, kekurangan vitamin, infeksi bernanah pada kulit, gangguan fungsi sistem kardiovaskular, hati dan ginjal. Tanaman ini membantu mengatasi rangsangan saraf, insomnia dan kelemahan umum tubuh. Jus damson segar membantu mengatasi hepatitis A. Buah sloe juga bersifat pembersih darah, anti inflamasi, yg mengeluarkan keringat dan desinfektan, mengeluarkan zat beracun dan limbah dari dalam tubuh, mengurangi rasa mual yang penting bagi ibu hamil dengan toksikosis.

Buah beri Damon dapat bertahan hingga beku dan merupakan sumber vitamin, baik segar maupun dalam bentuk kolak, jeli, selai, dan infus. Penting agar setelah menjalani perlakuan panas, duri tetap mempertahankan nilai obat dan manfaatnya. Kompot blackthorn untuk musim dingin adalah minuman yang sangat baik untuk kesehatan seluruh keluarga!

Namun, seperti produk lainnya, duri memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Ini adalah peningkatan keasaman lambung, kecenderungan alergi, maag dan maag pada tahap akut, intoleransi individu.

Fitur menyiapkan kolak

Membuat kolak duri untuk musim dingin cukup mudah. Namun untuk penyimpanan jangka panjang, penting untuk mengikuti beberapa aturan:

Setelah sehari, perlu untuk memeriksa ketatnya penutupan kolak, jika sedikit saja cairan yang keluar, maka tidak disarankan untuk meninggalkan toples seperti itu dalam waktu lama. Setelah dua hari berikutnya, Anda perlu melihat apakah minumannya sudah keruh, jika bening, Anda bisa menyimpannya dengan aman untuk penyimpanan jangka panjang.

Rasa kolak duri untuk musim dingin yang diolah tanpa sterilisasi praktis tidak berbeda dengan rasa minuman yang dibuat sesuai resep klasik. Keuntungan yang signifikan adalah waktu persiapannya lebih sedikit. Sebelum digunakan, jika dirasa terlalu menjemukan, Anda bisa mengencerkannya dengan air.

Resep tradisional kolak duri untuk musim dingin dengan sterilisasi

1. Rebus 2,5 liter air, tuangkan 0,5 kg gula pasir ke dalamnya dan aduk hingga larut sempurna.
2. Tempatkan 1 kg sloe murni dalam saringan dan masukkan ke dalam sirup mendidih, tahan beri selama 5-7 menit.
3. Tuang buah yang sudah direbus ke dalam toples tiga liter yang sudah disiapkan dan isi dengan sirup sampai bagian paling atas, lalu tutup toples dengan penutup yang sudah disiapkan.
4. Letakkan kain di dasar panci, letakkan toples di atasnya, isi dengan air hingga setinggi “gantungan”.
5. Letakkan panci di atas api kecil dan sterilkan toples selama 15 menit setelah mendidih.
6. Kemudian Anda perlu mengeluarkan toples dari panci dan menutupnya dengan penutup, letakkan terbalik, bungkus dan biarkan selama sehari. Kemudian Anda bisa menyimpan kolak tersebut.

Menurut resep ini, Anda bisa memasak kolak tanpa buah, untuk melakukan ini, rebus buah beri dalam sirup lebih lama - 10-15 menit. Teknologi memasak lainnya akan sama.

Resep kolak duri dan apel untuk musim dingin



Proses pembuatan kolak dari dua komponen:

1. Tuang apel, potong-potong besar, campur duri, isi sepertiga toples.
   
2. Tuangkan air mendidih di atas buah, biarkan selama 10 menit, lalu tuangkan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula pasir dengan takaran 0,3 kg per liter air.
3. Didihkan air sambil diaduk hingga gula pasir larut sempurna.
4. Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas buah dan apel berduri.
5. Masukkan toples ke dalam panci, tambahkan air seperti dijelaskan di atas dan sterilkan selama 10 menit sejak mendidih.
6. Keluarkan stoples dan tutup rapat. Kemudian bungkus dalam posisi terbalik dengan selimut dan setelah sehari bisa disimpan.
   

Kompot yang dibuat menurut resep ini dianggap universal, karena apel mengencerkan rasa getir damson dan hampir semua orang menyukai minuman tersebut.

www.glav-dacha.ru

Persiapan sloe untuk musim dingin - resep



Blackthorn merupakan tanaman perdu berduri yang buahnya memiliki rasa asam. Anda bisa memasak banyak hal menarik dan bermanfaat dari mereka. Tetapi untuk melakukan ini, mereka perlu dikumpulkan secara eksklusif pada akhir musim gugur. Baru pada saat itulah mereka menjadi dewasa sepenuhnya. Baca di bawah tentang apa yang bisa Anda persiapkan dari duri untuk musim dingin.

Saus sloe untuk musim dingin - resep

7. duri matang - 1 kg;
8. air - 50 ml;
9. bawang putih - 8 siung;
10. adas cincang halus - 50 g;
11. ketumbar - 2 sendok teh;
12. cabai merah giling - 1 sendok teh;
13. mint kering - 1 sdm. sendok.

Potong duri menjadi dua, tambahkan air dan rebus. Segera setelah kami melihat bijinya telah terpisah dari daging buahnya, kami membuangnya. Kami mengeringkan jus yang terbentuk selama memasak, dan menggiling massa duri sampai menjadi bubur. Kami terus memasak saus, secara bertahap menuangkan jus yang sudah dikeringkan. Masak saus selama sekitar satu jam. Saat jus habis, tambahkan bumbu dan garam ke dalam saus. Rebus selama beberapa menit lagi dan segera masukkan panas ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dikukus.

Resep membuat saus sloe untuk musim dingin

14. buah duri matang - 2 kg;
15. garam - 40 gram;
16. gula pasir - 200 g;
17. cuka 6% - 400ml;
18. bawang - 300 gram;
19. merica hitam - 12 buah;
20. jahe giling - ? sendok teh;
21. bubuk mustard - ? sendok teh;
22. bumbu halus - ? sendok teh;
23. cabai - 2 buah.

Cuci sloe berry dan masukkan ke dalam panci. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan duri. Masak saus dengan api kecil tanpa menutupnya. Saat kulit mulai mengelupas daging buahnya, haluskan buah beri. Tambahkan garam, bumbu, gula, cuka dan didihkan. Saat saus mencapai kekentalan yang diinginkan, distribusikan ke dalam stoples kukus dan tutup rapat.

Kompot sloe untuk musim dingin tanpa sterilisasi

24. putar - 3 gelas;
25. air - 2,6 liter;
26. gula - 260 gram.

Kami memilah sloe berry, membuang batangnya, mencucinya dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan air mendidih di atas buah beri dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan biarkan mendidih kembali. Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas buah beri dan segera tutup dengan tutup yang sudah direbus. Kami meletakkan stoples secara terbalik dan membungkusnya.

Adjika dari duri untuk musim dingin - resep

• putar - 1 kg;
• lada hitam;
• ketumbar - 5 g;
• garam;
• bawang putih - 15 siung;
• adas - 50 gram.

Buah beri, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, tuangkan sekitar 100 ml air dan biarkan mendidih. Kemudian giling massa melalui saringan. Tambahkan bawang putih cincang dan adas cincang halus ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica. Bumbui adjika dengan ketumbar, rebus semuanya selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples.

Selai sloe untuk musim dingin

• buah duri matang - 1 kg;
• air murni - 300 ml;
• gula pasir - 1kg.

Kami mencuci duri yang sudah disiapkan dengan air dingin dan menusuk setiap buah beri. Siapkan sirup dari air dan gula dan biarkan dingin. Kami membuang duri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan membiarkannya selama sehari. Keesokan harinya, keluarkan buah beri dari sirup dan didihkan. Kemudian tambahkan duri dan masak selama sekitar satu jam, buang busanya. Kami menyegel selai panas ke dalam wadah steril dan mengirimkannya untuk disimpan.

Selai sloe untuk musim dingin - resep

Kami menyortir buah beri, membuang daun dan ranting. Lalu cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan duri dalam wadah enamel dan tuangkan 100 ml air di atasnya. Letakkan piring di atas kompor, biarkan campuran mendidih, dan masak dengan api kecil selama setengah jam sampai buah beri lunak. Lalu kita haluskan. Sekarang tambahkan gula dan aduk. Letakkan kembali campuran di atas kompor dan masak selama sekitar satu jam, aduk terus. Selanjutnya, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dikukus, lalu tutup. Selai ini juga bisa disimpan di apartemen. Selamat persiapan untuk semuanya!

Kompot sloe untuk resep musim dingin

Artikel ini didedikasikan untuk tanaman yang luar biasa - blackthorn, khasiat alaminya yang dapat memberikan efek ajaib pada tubuh manusia, dan juga menyajikan beberapa pilihan resep untuk menyiapkan kolak dari buah duri untuk musim dingin.

Duri, atau disebut juga blackthorn, merupakan tumbuhan perdu berduri kecil dan termasuk dalam famili mawar, subfamili plum. Semak berduri adalah semak yang tingginya tidak lebih dari 5 meter, tetapi lebih sering Anda dapat menemukan pohon jinak yang tumbuh rendah dengan tinggi sekitar 8 meter.

Perbedaan utama yang dimiliki blackthorn adalah jarum berduri yang terletak di cabang tanaman dan daun bergerigi berbentuk elips. Bunga duri hitam dimulai pada awal musim semi bunga putih indah yang muncul di depan dedaunan. Buah duri berbentuk bulat dengan lapisan kebiruan, bagian dalamnya berbiji satu, diameter kurang lebih 12-15 milimeter.

Anda dapat menemukan duri liar di Asia Kecil, Rusia bagian Eropa, Eropa Barat, Kaukasus, dan Siberia Barat. Tanaman ini tumbuh di jurang, dekat tepi sungai, di tepi hutan, serta di dekat jalan raya dan jalan raya.

Khasiat blackthorn yang bermanfaat

Blackthorn digunakan tidak hanya untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Untuk mengobati banyak penyakit, seluruh komponen tanaman, daun, buah, bunga, akar dan kulit kayu digunakan.

Daun dipetik segera setelah muncul, bunga dipanen saat masih kuncup, pucuk duri muda dipanen pada bulan Mei hingga Juni, dikeringkan di tempat teduh dan banyak udara segar. Untuk memanen akar Mereka memilih periode musim gugur, dan kulit pohon dikeluarkan dari pohon duri di musim semi sebelum pembungaan dimulai.

100 gram buah mengandung 43,9 kkal. Buah beri mengandung banyak glukosa dan fruktosa membuat kolak yang enak. Buah beri juga mengandung serat, berbagai asam organik, karbohidrat, pektin, vitamin B, E, C, senyawa yang mengandung nitrogen, tanin, karoten dan masih banyak lagi.

Berkat sloe berry, Anda dapat meredakan sejumlah besar gejala tidak menyenangkan yang berhubungan dengan saluran pencernaan. Jadi, misalnya, buah blackthorn memiliki khasiat astringen, dan akan sangat membantu mengatasi gangguan pencernaan dan diare. Buah beri juga dapat meredakan mual, berhenti tersedak dan membunuh kuman dan bakteri di saluran usus.

Karena sifat diuretiknya, buah blackthorn adalah diuretik yang baik, dan buah beri juga dapat membantu mengatasi demam dan pilek. Konsumsi rutin di musim dingin Kompot blackthorn akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh saat musim pilek dan flu. Para ibu rumah tangga seringkali tidak hanya menyiapkan kolak dari duri, tetapi juga selai, aneka teh, bahkan bubur sesuai resep yang sangat sederhana.

Kompot sloe untuk musim dingin - resep

Ada banyak sekali resep yang menggunakan sloe berry karena popularitas besar tanaman ini. Mempersiapkan kolak sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, namun sekaligus memberikan manfaat yang besar bagi tubuh di musim gugur dan musim dingin.

Kompot sloe klasik - resep

• Air murni – 600 mililiter;
• Gula pasir - 600 gram.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Campurkan gula dan air, lalu masak dengan api kecil. Setelah campuran mulai mendidih, Anda perlu merendam sloe berry yang sudah dicuci ke dalamnya dan terus menyala selama 5 menit, setelah itu kaldu harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin. Setelah dingin, gulung kolak yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kompot ini juga bisa dikonsumsi saat cuaca panas dengan tambahan es.

Resep kolak blackthorn untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan resep kolak tanpa sterilisasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Gula pasir – 200 gram untuk setiap liter air;
• Air murni – 1 liter.

Buah beri utuh harus dicuci dan batangnya dibuang. Tempatkan sloe berry ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, lalu diisi dengan air matang. Tutup toples dengan penutup yang bersih untuk pengawetan dan taruh di tempat gelap selama dua jam, selain itu toples bisa dibungkus dengan selimut. Dua jam kemudian, air harus dituangkan keluar dari stoples ke dalam panci enamel atau baja tahan karat, penting agar buah beri tetap berada di dalam toples. Tergantung pada berapa banyak air yang dibutuhkan, Anda perlu mengukur dan menambahkan gula ke dalam air dengan takaran 200 gram untuk setiap liter air yang dibutuhkan. Rebus air bersama gula pasir selama lima menit hingga gula pasir larut sempurna.

Setelah itu, sirup yang dihasilkan dituang kembali ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup untuk pengawetan. Kalengan kaleng harus ditempatkan terbalik di tempat gelap dan bungkus dengan selimut hangat atau syal wol selama 3 hari, periksa secara berkala apakah tutupnya bocor; jika toples bocor, ulangi prosedur merebus sirup dan gulung dengan yang baru tutup.

Resep kolak apel dan blackthorn untuk musim dingin

Bahan-bahan untuk resep kolak sloe dan apel:

• Sloe berry – 1 kilogram;
• Apel (apa saja) – 1 kilogram;
• Gula pasir - dengan takaran 300 gram untuk setiap liter air;
• Air murni - jumlah air dapat ditentukan setelah penuangan buah pertama.

Apel harus dicuci dan dibuang bijinya, tidak perlu dikupas, setelah itu harus dipotong-potong. Buah blackthorn harus dicuci dan batangnya dibuang. Dalam tiga toples steril, masing-masing 1 liter, tambahkan buah dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah sepuluh menit, cairan harus dituangkan ke dalam panci stainless steel dan, setelah mengukur jumlah air, tambahkan gula dengan takaran 300 gram untuk setiap liter air. Sirup perlu direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Stoples ditutup rapat dengan penutup untuk pengawetan dan ditempatkan di tempat gelap sampai dingin.

Resep asli kolak sloe berry dan zucchini muda

Untuk menyiapkan kolak menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Zucchini muda – 600 gram;
• Sloe berry – 400 gram;
• Gula pasir – 2 cangkir;
• Air – 3 liter.

Buah beri harus dicuci dan batangnya dibuang, dan zucchini harus dipotong menjadi cincin atau kubus kecil. Setelah itu, semua bahan dimasukkan ke dalam panci besar yang nyaman untuk dimasak, ditutup dengan gula dan diisi air. Masak kolak ini Resep ini perlu direbus dengan api kecil selama 15-20 menit, diaduk secara teratur untuk memastikan gula larut dengan baik. Selanjutnya, Anda harus menuangkan kolak ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya untuk pengawetan.

Duri merupakan tumbuhan perdu berduri yang menghasilkan buah melimpah dengan buah berukuran kecil berbiji besar. Buah blackthorn sendiri tidak terlalu enak, tetapi mereka berperilaku baik dalam berbagai olahan buatan sendiri, dan terutama dalam kolak.

Resep untuk persiapan seperti itu, dibumbui dengan murah hati dengan foto langkah demi langkah yang diambil 😉, saya mengundang Anda untuk membuatnya bersama saya hari ini.

Cara menyiapkan kolak duri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kita membutuhkan buah blackthorn secukupnya untuk mengisi kira-kira 1/3 toples tiga liter.

Langkah pertama adalah memilah duri, membuang semua batang, sisa dan buah yang rusak. Dianjurkan untuk mengambil buah beri yang belum terlalu matang, dengan sedikit tanaman hijau – tepat!

Kami mencuci blackthorn di bawah air mengalir dan memberi waktu pada buah beri untuk mengering sedikit.

Sementara itu, mari kita rawat toplesnya. Untuk resep saya, saya mengambil toples 3 liter, tetapi dengan mengubah proporsinya, Anda dapat menggulung kolak untuk musim dingin baik dalam wadah liter atau dua liter. Stoples harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Anda bisa melakukannya, tapi secara pribadi saya selalu melewatkan langkah ini dalam resep ini.

Isi toples dengan beri hingga 1/3 volumenya.

Tuangkan air mendidih di atas buah beri hingga bagian paling atas leher, tutup dengan penutup bersih, dan diamkan selama 15 menit.

Saat ini, takar 1,5 cangkir (375 gram) gula pasir.

Setelah waktu yang ditentukan, kami memasang jaring di leher toples dan menuangkan semua cairan ke dalam panci dengan gula.

Nyalakan gas dan biarkan sirup kita mendidih. Anda bisa mengaduk sirup beberapa kali agar gulanya hilang lebih cepat.

Tuang sirup mendidih ke dalam toples beri menggunakan corong lebar. Segera tutup dengan tutup steril dan gulung benda kerja.

Sekarang yang tersisa hanyalah membalikkan toples. Kami melakukan ini untuk memeriksa kualitas putarannya. Bungkus kolak dengan selimut hangat hingga dingin perlahan.

Setelah sehari, kolak sloe yang sudah jadi dapat dikirim ke tempat penyimpanan permanennya - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sebelum digunakan, cicipi dan bila perlu encerkan dengan air dingin secukupnya.