Ada berbagai macam olahan yang terbuat dari apel, namun para ibu rumah tangga sangat menghargai olahan yang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga untuk menyiapkannya. Sediaan ekspres tersebut termasuk selai. Berbeda dengan selai, tidak perlu mengkhawatirkan keamanan potongan buah dalam hidangan jadi dan transparansi sirup. Selai apel adalah hidangan universal. Dapat digunakan sebagai olesan pada sepotong roti segar, sebagai topping untuk makanan yang dipanggang, atau sebagai saus untuk pancake.

Anda dapat mengambil jenis apel apa pun untuk selai, tetapi varietas manis dan asam sangat dihargai. Untuk selai dengan potongan apel, produk awal harus memiliki daging buah yang padat dan berair, tetapi selai dengan struktur homogen terutama dibuat dari buah yang terlalu matang. Untuk melakukan ini, potongan rebus dihaluskan dengan blender.

Haruskah Anda mengupas apel sebelum dimasak? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini. Itu tergantung selera Anda. Jika apel dipotong dadu kecil atau digiling melalui penggiling daging, kulitnya bisa dibiarkan, namun selai dari apel yang sudah dikupas akan jauh lebih empuk konsistensinya.

Pilihan resep selai apel paling enak

Resep selai sederhana

Tiga kilogram apel dikupas dan melewati penggiling daging. Secepatnya, sebelum buah menjadi hitam, ditaburi 2 sendok makan air jeruk nipis dan ditaburi 2 kilogram gula pasir. Massa tercampur rata dan diletakkan di atas api sedang. Agar massa kental tidak menempel di dasar wadah memasak, aduk terus dengan spatula kayu. Waktu memasak biasanya 30 – 40 menit. Resep memasak ini adalah yang tercepat, tetapi karena apel dicincang mentah, produk jadinya berwarna gelap. Resep untuk menghaluskan apel rebus akan membantu Anda menghindari hal ini.

Video dari channel Radhika akan menceritakan tentang cara membuat selai dari apel yang dicincang melalui parutan

Selai apel dari buah rebus

Ada dua pilihan memasak di sini. Yang pertama melibatkan merebus irisan yang belum dikupas selama 10 - 15 menit, dan kemudian menggiling massa melalui saringan logam. Pada metode memasak kedua, apel dikupas seluruhnya dan dipotong menjadi setidaknya delapan bagian. Irisan apel juga direbus selama seperempat jam lalu dihancurkan menggunakan blender imersi. Untuk kedua pilihan memasak tersebut, Anda harus menggunakan air secukupnya hingga menutupi seluruh irisan apel. Setelah menyiapkan saus apel kental, gula ditambahkan ke dalam massa dengan kecepatan 700 gram per 1 liter pure jadi. Selai disiapkan dengan memanaskannya selama setengah jam dengan api kecil. Kesiapan produk ditentukan oleh setetes selai yang diletakkan di atas piring dingin. Jika massa tidak menyebar ke arah yang berbeda, selai sudah siap.

Selai dengan potongan apel

Apel dikupas dari kulit dan bijinya. Massa yang telah dimurnikan ditimbang. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan 2 kilogram apel yang diiris. Anda dapat memotong apel dengan cara apa pun: menjadi piring tipis atau kubus kecil. Kulit dan sisa potongan bijinya dituangkan dengan 200 mililiter air dan direbus selama 15 menit dengan tutup panci terbuka. Setelah itu, sisa apel dikeluarkan dari kaldu, dan irisan apel yang sudah disiapkan sebelumnya ditambahkan ke dalam cairan panas. Rebus selai selama 60 - 70 menit, keluarkan busa jika perlu. Selai yang sudah jadi kental dan kental, dengan potongan apel yang lezat dan bening.

Video dari saluran “Resep lezat untuk multicooker dari MamaTwice” akan memberi tahu Anda cara membuat selai apel dalam slow cooker.

Selai lembut dari apel yang dipanggang dalam oven

Tiga kilogram apel dikupas dan dibuang bijinya. Buahnya dipotong menjadi empat bagian. Irisannya diletakkan dalam lapisan padat di atas loyang yang diolesi sedikit minyak sayur. Produk utama pembuatan selai dipanggang dalam oven selama 20 menit. Suhu pemanasan oven adalah 170–180 derajat. Periksa kesiapan apel dengan pisau atau tusuk sate dengan cara menusuk potongannya. Irisan yang dipanggang digosok melalui saringan logam halus. Haluskan ditutup dengan 1 kilogram gula dan direbus di atas kompor selama 10 menit. Di akhir pemasakan, tambahkan ½ sendok teh asam sitrat ke dalam massa apel.

Cara mendiversifikasi selai apel

Ada banyak bahan tambahan pada apel saat membuat selai. Mari kita lihat yang paling populer di kalangan chef:

• Bumbu kering. Selai apel cocok dengan bahan tambahan berupa kayu manis bubuk, jahe, mint, dan pala. Jumlah bahan-bahan ini harus dipilih secara individual, dengan fokus hanya pada preferensi selera Anda sendiri.
• Buah-buahan, sayuran, beri. Selai apel dapat dibuat dengan kombinasi buah beri dan buah apa pun. Untuk sayuran, Anda bisa menggunakan zucchini atau labu kuning untuk membuat selai.
• Buah kering. Buah-buahan kering bekerja dengan baik dalam selai. Hidangan yang disiapkan dengan tambahan aprikot kering, kismis, atau plum sangat lezat.

Cara menyimpan selai apel

Agar produk dapat disimpan hingga dua tahun, produk dikemas dalam toples steril dan dikeringkan dengan baik. Tutupnya juga diolah dengan air mendidih atau uap. Lokasi penyimpanannya bisa dimana saja, namun disarankan untuk menyimpan benda kerja di ruangan yang sejuk dan gelap.

Apel adalah salah satu buah yang paling terjangkau di negara kita. Mereka enak, aromatik, sehat. Buah-buahan ini enak tidak hanya segar. Mereka membuat manisan, selai, dan manisan yang lezat. Terlepas dari kenyataan bahwa apel disimpan dengan baik dan dapat dibeli sepanjang tahun, ibu rumah tangga yang bersemangat berusaha menyiapkan makanan penutup sebanyak mungkin dari apel tersebut untuk musim dingin. Penganan apel adalah kelezatan lezat yang mudah disiapkan di rumah. Asalkan persyaratan sanitasi terpenuhi, makanan penutup ini akan disimpan dengan baik pada suhu kamar setidaknya selama satu tahun.

Fitur memasak

Membuat selai apel jauh lebih mudah dibandingkan buah lainnya. Jika Anda mengetahui seluk-beluk proses ini, tidak mungkin gagal, meskipun Anda belum pernah membuat persiapan manis untuk musim dingin.

• Varietas apel musim gugur digunakan untuk menyiapkan manisan. Jika asam, jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep bisa ditambah.
• Apel mengandung banyak pektin, sehingga selai dapat dibuat dari apel tanpa menambahkan komponen pembentuk gel. Gelatin, agar-agar, pektin, dan bahan serupa sebaiknya ditambahkan hanya jika Anda memblender buah-buahan atau mencoba mempersingkat waktu persiapan untuk kelezatan yang kental.
• Pektin paling banyak terdapat pada kulit apel. Jika Anda menggunakan rebusan kulit apel daripada air untuk membuat selai apel, makanan penutup akan mencapai kekentalan yang diinginkan lebih awal.
• Daging apel menjadi sangat lunak jika dimasak dalam waktu lama. Tidak perlu menggilingnya dengan blender atau menggilingnya melalui saringan. Cukup dihaluskan dengan sendok atau alat yang dirancang untuk membuat kentang tumbuk.
• Kayu manis sering ditambahkan ke selai apel, yang cocok dipadukan dengan apel, memberikan aroma yang menggoda pada makanan penutup.
• Penganan apel disimpan dengan baik pada suhu kamar, tetapi hanya jika stoples tempat penuangannya telah disterilkan sebelumnya. Tutupnya juga harus direbus. Hanya yang terbuat dari logam yang cocok, sehingga stoples dapat ditutup rapat.

Penganan apel dapat dioleskan di atas roti panggang, disajikan dengan pancake dan pancake, ditambahkan ke makanan penutup es krim dan keju cottage, dan digunakan untuk membuat kue-kue manis.

Resep sederhana untuk selai apel

Komposisi (per 1 l):

• apel – 1 kg;
• gula – 0,7 kg;
• kayu manis bubuk (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci apel dan keringkan dengan serbet. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit buah. Potong biji polongnya.
• Parut kasar daging apel, masukkan ke dalam mangkuk enamel, dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam agar apel mengeluarkan sarinya.
• Tempatkan wadah berisi apel di atas kompor. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 5 menit, hilangkan busa apa pun.
• Kecilkan api dan masak campuran apel dengan api kecil selama 20-25 menit.
• Tambahkan kayu manis, masak lagi selama 5 menit. Hapus dari api.
• Sterilkan stoples dan rebus tutup yang sesuai.
• Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Penganan apel menurut resep ini kental, namun konsistensinya lembut. Itu bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Konfigurasi apel yang harum

Komposisi (per 1 l):

• apel – 1,5 kg;
• gula – 0,5 kg;
• lemon – 1 buah;
• kayu manis bubuk – 5 g;
• air – 0,2 liter.

Metode memasak:

• Cuci lemon dan keringkan dengan serbet. Peras jusnya. Parut kulitnya. Encerkan jus lemon dengan air matang bersih.
• Kupas apel yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu buang intinya. Potong daging buah menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk.
• Tuangkan campuran jus lemon dan air di atas apel dan biarkan selama 5 menit. Tiriskan semua cairan dari mangkuk. Hasilnya, apel yang diberi jus lemon tidak akan menjadi gelap. Penganan yang dibuat dari mereka akan terlihat sangat menggugah selera.
• Taburi apel dengan gula. Tutupi baskom dengan kain tipis dan biarkan selama 4-6 jam. Selama waktu ini, apel akan memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya, dan sebagian besar gula akan larut di dalamnya.
• Tempatkan wadah berisi apel di atas api besar. Didihkan, masak selama 5 menit, buang busanya, kecilkan api.
• Rebus apel selama 15 menit dengan api kecil, tingkatkan intensitas api. Biarkan campuran apel mendidih selama 5 menit. Kurangi panas lagi.
• Rebus campuran apel selama 40 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.
• Hancurkan apel dengan sendok. Tambahkan kulit dan kayu manis. Mengaduk.
• Masak konfigurasi selama 5 menit lagi.
• Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Mempersiapkan confiture menurut resep ini memang memakan banyak waktu, namun hasilnya akan sesuai ekspektasi Anda. Makanan penutupnya ternyata harum, terlihat menggugah selera, dan tahan pada suhu kamar.

Konfigurasi apel dengan jeruk keprok dan jahe

Komposisi (untuk 1,5-1,75 l):

• apel – 1,5 kg;
• jeruk keprok – 0,3 kg;
• lemon – 2 buah;
• akar jahe – 80 gram;
• gula – 1kg;
• cognac – 100 ml;
• agar-agar untuk selai – 20 g;
• adas bintang – 1 buah;
• cengkeh – 1 buah;
• kayu manis – 0,5 batang.

Metode memasak:

• Cuci apel, keringkan dengan serbet, dan kupas. Setelah biji polong dipotong, potong buah menjadi irisan.
• Peras jus dari satu buah lemon, tuangkan di atas apel, dan aduk.
• Kupas lemon kedua dan buang urat putihnya, potong irisan lemon kecil-kecil.
• Kupas jeruk keprok dan pisahkan menjadi irisan. Buang bijinya. Hapus film dari irisan.
• Kupas jahe dan potong tipis-tipis.
• Campur apel dengan jeruk keprok dan irisan lemon, tambahkan gula, dan biarkan selama beberapa jam.
• Tiriskan setengah gelas jus yang dikeluarkan dari apel dan campur dengan cognac.
• Tempatkan adas bintang, cengkeh, kayu manis dan jahe dalam mangkuk atau sendok kecil. Tuangkan cognac yang dicampur dengan jus apel di atasnya. Panaskan dengan api kecil atau penangas air selama 10-15 menit, saring.
• Tambahkan campuran bumbu ke buah.
• Tempatkan wadah berisi buah di atas api kecil. Masak, aduk sesekali dan buang busanya, selama 60 menit.
• Taburi dengan gelatin instan dan aduk. Tunggu beberapa menit dan angkat.
• Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Ini adalah salah satu versi konfigurasi apel yang paling halus. Buah jeruk di dalamnya menyerupai manisan buah-buahan. Saya ingin makan kelezatan ini dengan sendok.

Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan selai apel. Makanan penutup ini tidak mahal, tetapi akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya sepanjang tahun.

Struktur selai adalah produk kental seperti jeli. Memasaknya jauh lebih mudah daripada selai, karena tidak perlu berusaha mempertahankan struktur buah semaksimal mungkin dengan menggunakan infus jangka panjang. Kemacetan disiapkan dalam satu langkah.

Anda dapat menggunakan buah-buahan dan beri yang berbeda atau memilih satu jenis buah. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak menggunakan berbagai tip dan resep.

Memilih bahan baku

Jika Anda tertarik dengan informasi cara memasak, maka pertanyaan pertama mungkin terkait dengan konsistensi produk jadi. Pasta kental dan kental yang dioleskan secara merata pada roti atau digunakan dalam pembuatan kue. - bagaimana cara mencapai hasil ini di rumah?

Perhatikan produk aslinya. Yang terbaik adalah menggunakan apel yang sedikit kurang matang.

Mereka mengandung lebih banyak pektin, yang bertanggung jawab atas kekentalan selai, karena merupakan komponen pembentuk gel.

Mempersiapkan apel

Buahnya dicuci dan dipotong kecil-kecil. Proses memasak akan lebih cepat jika apel diparut. Untuk menghilangkan kulitnya atau tidak, putuskan sendiri. Di satu sisi, kulitnya mengandung vitamin dan pektin yang bermanfaat. Di sisi lain, kulitnya mungkin terlalu kasar, sehingga mengurangi tampilan produk jadi. Varietas seperti Antonovka atau tidak memerlukan pemurnian tambahan, dan selai darinya akan menjadi sangat enak dan aromatik.

Cara membuat selai dalam sirup

Campur gula (sekitar 800 g) dengan air (cukup setengah gelas). Siapkan sirup dari bahan-bahan ini. Proporsinya dihitung untuk 1 kg buah segar (dipotong dan dikupas dari kotak bijinya). Untuk membuat selai apel di rumah, Anda perlu menambahkan buah cincang (atau parut) ke dalam sirup mendidih. Masak selai selama sekitar 1 jam. Mengaduk terus-menerus akan mengurangi risiko gosong. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan. Omong-omong, waktu memasaknya mungkin sedikit berbeda tergantung pada juiciness apelnya.

Versi klasik dari buah-buahan yang dimasak sebelumnya

Untuk 1 kg bahan baku utama Anda perlu mengambil 1,1 - 1,150 kg gula pasir. Sebelum memasak selai apel, bahan bakunya disiapkan dengan cara biasa, dimasukkan ke dalam wadah masak, dan direbus selama kurang lebih 10 menit dengan sedikit air.

Kemudian gula ditambahkan. Campuran harus dipindahkan dengan hati-hati, dididihkan dan dimasak, secara bertahap meningkatkan kekuatan api.

Setengah jam sudah cukup untuk membuat selai kental.

Produk jadi ditempatkan dalam stoples dan disegel.

dengan asam sitrat dan kayu manis

Siapkan bahan sesuai porsi yang tertera untuk 1 kg bahan baku utama: 3 gelas gula pasir (bila ada bisa diganti sepertiganya dengan gula tebu), masing-masing 1 sendok teh kayu manis dan asam sitrat, 3 gelas air .

Buah dicuci, dipotong-potong atau diparut. Semakin kecil potongannya, semakin cepat proses memasaknya. Bahan baku utama ditutup dengan gula dan ditambahkan kayu manis.

Asam sitrat sudah dicampur sebelumnya dalam sedikit air dan dicampur dengan bahan-bahannya.

Jika Anda menyukai resepnya dan ingin membuat selai apel untuk musim dingin dengan cara ini, panaskan adonan dengan api kecil. Mengaduk terus-menerus akan membantu menghindari gosong, yang sering terjadi saat memasak makanan kental. Selai yang sudah jadi mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak menyebar di piring. Ambil 1 sendok teh produk dan letakkan di piring. Saat sudah dingin, miringkan piring: selai harus tetap di tempatnya. Produk siap digunakan dan disimpan lebih lanjut dalam toples.

Resep bahasa Inggris yang luar biasa

Cara memasak ini tentunya akan bermanfaat bagi para ibu rumah tangga yang ingin memanjakan rumah tangganya dengan hidangan penutup yang tidak biasa dan lezat.

Jadi, untuk 1,5 kg bahan baku utama Anda membutuhkan jahe dan kayu manis (masing-masing 1 sendok teh), 120 g manisan buah-buahan, 0,5 kg kismis, 0,7 kg gula (90 g) dan sherry (3 sendok pencuci mulut).

Sebelum membuat selai apel menurut resep ini, cucilah apel, kupas dan potong kecil-kecil dengan rapi. Wadah tempat selai akan dimasak diolesi mentega. Tata apel dan kismis, tuangkan 0,5 liter air dan rebus adonan selama kurang lebih 30 menit. Selanjutnya Anda perlu menuangkan jus, tambahkan manisan buah-buahan, gula dan rempah-rempah. Kami menyiapkan selai selama 25 menit lagi, tuangkan sherry dan segera masukkan produk ke dalam stoples yang sudah dipanaskan dan sudah disiapkan sebelumnya. Tutup rapat dan simpan di tempat yang hangat. Setelah sebulan, Anda bisa mengeluarkan selai dan menikmati rasanya yang tidak biasa. Semua orang akan menyukai makanan penutup ini.

Selai apel bangkai

Jika Anda harus memanen dari tanah tahun ini, Anda dapat mengikuti saran kami dan membuat selai.

Cuci buah sampai bersih dan kupas (karena dikumpulkan dari tanah, kulitnya tidak perlu dibiarkan), potong-potong.

Untuk 1 kg apel cincang, Anda membutuhkan 1 kg gula pasir, 70 g jus lemon. Rempah-rempah (cengkeh, kayu manis atau pala) ditambahkan sesuai keinginan dalam jumlah kecil (masing-masing 0,5 sendok teh).

Sebelum membuat selai apel, masukkan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah dan tambahkan setengah porsi gula pasir. Campuran harus dibiarkan selama sehari di tempat yang gelap dan dingin agar sari buahnya muncul. Massa yang sudah jadi dipanaskan dengan api kecil, didinginkan dan sirup dituangkan ke dalam wadah terpisah. Apel dihancurkan dalam blender atau mixer. Sirup dimasak dengan sisa gula, bumbu dan jus lemon, dipadukan dengan perebusan selama 12-15 menit. Selai siap ditutup. Resep ini menghasilkan makanan penutup yang luar biasa, yang berkat perlakuan panas minimal, memiliki aroma dan rasa buah segar yang kaya.

Selai apel dalam slow cooker

Berkat metode ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan produk jadi yang lezat, sambil mempertahankan jumlah nutrisi yang maksimal. Untuk 1 kg apel potong-potong, siapkan 500 g gula pasir, 5-6 g asam sitrat. Jika Anda tidak yakin produknya cukup kental, Anda bisa menambahkan gelatin ke dalam selai beberapa menit sebelum berhenti memasak (larutkan 6 g dalam 2 sendok makan air).

Tempatkan apel dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan asam. Setelah mengatur mode “Memanggang”, panaskan isinya hingga mendidih. Kemudian atur mode "Rebusan" dan masak lagi selama 45 menit. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk selai beberapa kali. Ketika sesi memasak selesai, produk jadi dapat dituangkan ke dalam stoples, ditutup rapat dan disimpan.

Selai yang sudah jadi bisa dikonsumsi dengan teh atau digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Saat ini, apel tersedia sepanjang tahun, tetapi ini bukan alasan untuk menyangkal kenikmatan makan selai paling enak. Ini adalah selai apel yang disiapkan dengan mudah dan sederhana di rumah. Apel jenis apa pun cocok untuk dijadikan manisan atau selai, jadi silakan bereksperimen saat membuat camilan manis ini.

Penganan apel untuk musim dingin disiapkan dengan relatif cepat, dan hasilnya adalah massa apel yang empuk dan lezat. Dengan produk ini Anda dapat dengan mudah membuat isian pai dan kue manis. Penganan apel apa pun, resep yang Anda temukan, cocok dengan teh, Anda bisa membuat sandwich manis dengannya atau memakannya begitu saja. Kombinasi apel dan kayu manis adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun. Siapkan selai apel ini; resep untuk musim dingin ada di situs web kami. Selain untuk isian pie dan pancake, bisa juga dijadikan sebagai hidangan penutup, dengan es krim. Anda bahkan bisa menyendoknya dengan sendok, mencucinya dengan teh. Pilihan ini tidak terlalu manis, tapi sangat enak. Anda dapat mengevaluasi produk semacam itu dari foto-foto yang juga diposting di situs web kami. Pastikan untuk mencoba membuat selai apel untuk musim dingin, resep dengan foto koki kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Confiture dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri. Konsistensinya bisa seragam (kemudian bisa disebut selai) atau dengan potongan buah dan beri. Disiapkan dalam sirup gula kental. Untuk mengental, gelatin atau agar ditambahkan ke dalam selai.

Saat memasak selai apel, beberapa prinsip dan aturan dasar harus diperhatikan:

Confiture dibuat dari berbagai jenis apel, dan rasa manisnya diperhitungkan saat menentukan jumlah gula tambahan,

Untuk memberikan produk jadi konsistensi yang lebih padat, massa apel direbus dengan gula dalam waktu lama hingga volumenya berkurang hampir setengahnya, atau bahan tambahan pembentuk gel khusus (pektin, gelatin, pati, agar) ditambahkan ke dalam massa ini setelah beberapa saat. memasak.

Sebelum dimasak, buah dicuci bersih dari kulit dan bijinya. Kulitnya dapat digunakan untuk membuat rebusan, yang kemudian digunakan untuk membuat sirup. Daging buah yang sudah dikupas dipotong-potong, diiris (untuk selai) atau dihaluskan dengan parutan, dalam penggiling daging, dalam blender (untuk selai),

Confiture paling baik disiapkan dalam wadah berdinding tebal atau baskom besar yang terbuat dari baja tahan karat. Hasil luar biasa juga diperoleh dalam slow cooker,

Jika Anda berencana membuat persediaan apel untuk musim dingin, tuangkan produk panas ke dalam wadah kaca steril dengan tutup logam yang rapat.

Dan beberapa tips bermanfaat lainnya:

Dengan memotong apel, Anda dapat mencapai konsistensi selai yang diinginkan. Jika Anda menginginkan produk dengan potongan buah, potong menjadi irisan atau kubus kecil,

Penganan apel yang benar-benar halus dibuat hanya dari buah-buahan yang dipilin dalam penggiling daging atau diparut. Anda juga bisa merebus apel yang dipotong-potong hingga lunak lalu digiling,

Selai apel atau selai apel bukan hanya suguhan teh. Ini bagus sebagai isian untuk membuat roti, pai, pancake, dan makanan penutup.

Irina Ananchenko

Penganan apel adalah pilihan yang paling mudah disiapkan, ekonomis, dan lezat untuk persiapan musim dingin. Anda dapat menyimpannya kapan saja sepanjang tahun, dan itu tidak akan menyita banyak waktu atau uang.

Berbagai resep dan pilihan memasak

Penganan apel dapat dimasak baik di atas kompor maupun dalam slow cooker, tetapi yang terakhir, bertentangan dengan semua gagasan, akan lebih sulit, karena massanya harus dicerna beberapa kali, dan buahnya perlu disimpan di antara persiapan. .

Memasak hal-hal seperti itu di atas kompor jauh lebih nyaman dan cepat, tidak peduli seberapa bertentangan dengan gagasan modern tentang kenyamanan ibu rumah tangga.

Mempersiapkan selai apel untuk musim dingin adalah proses yang sederhana, dan bahkan juru masak amatir pun dapat mengatasinya.

Anda hanya perlu memperhatikan kualitas bahan dasarnya dan mengikuti petunjuk memasak dengan ketat agar hasilnya memuaskan dan menyenangkan seluruh anggota keluarga.

Cara termudah untuk membuat selai apel

Resep penganan yang diberikan dalam bab ini dianggap paling mudah diikuti. Anda tidak memerlukan usaha apa pun untuk memasaknya, selain mengolah buahnya terlebih dahulu. Anda juga bisa membumbui selai dengan bumbu favorit dan buah-buahan lainnya selama proses memasak. Olahan apel berpadu cukup baik dengan beragam buah beri. Anda bisa menggunakan buah asam atau manis, tergantung rasa selai dan pengawet yang Anda sukai.

Gula pasir biasanya ditambahkan ke buah dalam proporsi yang sama, tetapi jika Anda bukan penggemar berat selai manis dan lebih suka mempertahankan rasa dan aroma alami buah semaksimal mungkin, hitung jumlahnya sesuai selera Anda.

Secara terpisah, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan selai apel di rumah, Anda membutuhkan buah yang kuat dan keras. Kami sangat tidak menyarankan penggunaan apel untuk tujuan ini, yang daging buahnya dibandingkan dengan “kertas”. Harap dicatat bahwa buahnya tidak boleh terlalu banyak "bertepung"- seluruh hasil akan terganggu karenanya, dan Anda akan sangat kecewa saat membuka selai yang sudah jadi. Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengambil risiko - lebih baik mengambil buah yang masih mentah daripada yang terlalu matang.

Bahan-bahan:

• Apel (sebaiknya hijau dan berair) – 1 kg;
• Gula (putih atau coklat) – 1 kg (bisa dikurangi jika tidak suka olahan yang terlalu manis);
• Asam sitrat atau jus lemon segar pekat - ½ sendok teh bubuk atau 2 sendok teh penuh cairan.

Metode memasak:

1. Siapkan buahnya. Untuk melakukan ini, sortir apel dan segera buang buah yang tergores, memar, dan lubang cacing.
2. Cuci buah dengan sabun atau produk lain, potong menjadi dua dan buang intinya.
3. Kulitnya bisa dipotong, atau Anda bisa membiarkannya - jika cukup encer, kulitnya akan larut dalam sirup, dan Anda tidak akan melihatnya di kue yang sudah jadi. Namun jika kulitnya sangat tebal, lebih baik dihilangkan dengan pisau.
4. Potong buah menjadi kubus atau irisan kecil.
5. Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang cukup tebal agar sirup tidak gosong di dalam panci selama proses memasak, tetapi panaskan secara merata.
6. Tambahkan gula ke buah dan aduk. Gula akan membantu apel agar tidak kehilangan kandungannya "laku" dalam selai yang sudah jadi.
7. Setelah itu, tambahkan asam sitrat (atau jus lemon) dan gosok kembali secara menyeluruh dengan sendok.
8. Tuang campuran yang dihasilkan dengan sedikit air (sekitar 1/3 dari total volume buah).
9. Letakkan wajan beserta seluruh isinya di atas api sedang.
10. Didihkan sirup sambil terus diaduk.
11. Saat isi panci mendidih, kecilkan api dan terus masak selai berikutnya selama 35-40 menit.
12. Jangan lupa mengaduk campuran dan memperhatikan busanya - disarankan untuk mengeluarkannya tepat waktu.
13. Anda bisa mengecek kesiapan confiture dengan menjatuhkan sirup ke atas piring.
14. Jika tetesannya tidak menyebar, berarti selai Anda sudah siap. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples kaca kecil yang sudah disterilkan.

Jika Anda menyukai selai atau selai yang homogen, gunakan blender imersi hingga massa gula buah siap. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling apel hingga halus menggunakan parutan sejak awal. Anda juga dapat menambahkan kayu manis ke dalam selai ini - ini akan memberikan campuran yang sudah jadi kepedasan khusus dan aroma unik yang menawan, sehingga cocok untuk pesta teh musim dingin.

Konfigurasi apel dan jeruk

Pilihan memasak ini akan memberi Anda rasa selai yang sangat kaya. Ini tidak hanya berisi apel, tetapi juga buah jeruk, yang berarti akan sangat lezat.

Resep penganan seperti itu juga mudah dilakukan, dan komponen-komponennya selalu tersedia di rak-rak pasar dan supermarket.

Bahan-bahan:

• Apel (optimal untuk memilih buah dari varietas manis dan asam) – 2 kg;
• Jeruk – 2 buah;
• Gula – 1kg;
• Air minum bersih – 250 ml.

Metode memasak:

1. Kami telah menyebutkan bahwa yang terbaik adalah memilih apel yang manis dan asam, tetapi jika Anda menemukan buah yang manis, disarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai yang akan datang. Jadi, siapkan buahnya - cuci, kupas dan potong.
2. Cuci juga dan kupas jeruknya (beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan kulitnya dan menambahkannya ke dalam selai, setelah dipotong di parutan halus).
3. Potong buah jeruk menjadi kubus kecil.
4. Tempatkan apel cincang ke dalam mangkuk tebal non-enamel.
5. Tuangkan sedikit air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar setengah jam.
6. Sementara itu, Anda bisa memarut kulit jeruk jika ingin ditambahkan ke dalam selai. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan food processor atau parutan biasa.
7. Setelah setengah jam, tambahkan gula, serta ampas dan kulit jeruk, ke dalam apel kukus.
8. Tuangkan gula pasir ke seluruh campuran dan aduk beberapa kali.
9. Tempatkan campuran di atas api sedang dan tunggu sampai mendidih. Segera setelah selai mendidih, kecilkan api dan masak di atas kompor selama satu jam.
10. Penganan akan siap ketika sirup memperoleh warna kuning yang indah dan apel menjadi transparan. Anda juga bisa mengecek kesiapan selai menggunakan cawan dengan cara standar. Selai yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Penganan ini dijamin akan membangkitkan semangat Anda selama musim gugur yang sedih dan memperkuat kekebalan Anda di musim dingin. Undang tamu tersayang Anda untuk minum teh bersamanya!

Konfigurasi dari multicooker

Memasak selai apel dalam slow cooker sedikit lebih sulit dan lebih lama dibandingkan di atas kompor. Namun, beberapa orang lebih menyukai metode ini, karena "panci ajaib" melakukan segalanya untuk nyonya rumah. Selain itu, saat menyiapkan selai di slow cooker pasti tidak akan gosong atau mendidih.

Bahan-bahan:

• Apel – 1kg;
• Gula – 500 gram;
• Air - segelas.

Metode memasak:

1. Buang kulit apel, tapi jangan dibuang. Tuang segelas air mendidih di atasnya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan kukus dalam mode “Steam” selama 10 menit. Ini akan melepaskan pektin dari dalamnya, yang akan memberikan pengentalan ideal pada selai di masa depan.
2. Buang kulitnya dengan sendok berlubang dan simpan cairannya di dalam mangkuk.
3. Potong apel dan masukkan ke dalam mangkuk perangkat.
4. Tambahkan gula di sana juga.
5. Tutupi perangkat dengan penutup dan atur mode "Memadamkan".
6. Biarkan mendidih selama satu jam.
7. Buka tutupnya dan aduk campuran yang dihasilkan. Pastikan untuk menyeka tutupnya dari kondensasi.
8. Tutup kembali alat dan atur mode “Panggang” selama 40 menit.
9. Jangan menutup tutupnya rapat-rapat, aduk selai beberapa kali selama proses perebusan.
10. Secara tradisional, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.