Tentunya acar jamur menjadi favorit banyak orang. Dan sangat sering Anda dapat melihatnya di meja liburan. Hidangan ini cukup memuaskan dan sangat enak, dan hanya dalam kasus yang jarang terjadi seseorang mungkin tidak menyukainya.

Sedikit dibawah ini, pembaca akan disuguhkan beberapa resep sederhana cara membuat acar jamur rambut merah.

Resep marinade klasik

Untuk membuat hidangan lezat ini, juru masak akan membutuhkan:

• Sekitar satu kilogram gadis berambut merah. Sangat sering orang juga menyebut jamur ini jamur aspen.
• Sekitar dua sendok makan garam.
• Sekitar empat puluh hingga lima puluh miligram asam sitrat.
• Beberapa potong merica hitam.
• Kira-kira tiga puluh mililiter cuka meja.
• Air.

Sebelum mengasinkan gadis berambut merah, mereka harus siap untuk ini. Pada jamur, sangat penting untuk memotong ujung kaki, kupas dan bilas hingga bersih.

Setelah itu, semua gadis berambut merah yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam wajan, sambil mengisinya dengan sedikit air. Nyalakan api kecil dan masak selama lima hingga tujuh menit, sambil secara bertahap menambahkan cuka, kacang polong, asam sitrat. Saat pemasakan terjadi, busa yang muncul di atas jamur harus dihilangkan. Ini diperlukan agar kaldu menjadi transparan di masa mendatang.

Seiring dengan proses memasak jamur, juga perlu memanen toples tempat mereka akan ditambahkan. Agar toples bersih, toples tersebut perlu dibilas dengan soda dan disterilkan.

Bagaimana cara menentukan kesiapan si rambut merah?

Untuk mengetahui apakah jamur sudah siap atau belum, perlu diperhatikan posisi dari jamur itu sendiri. Saat koki memperhatikan bahwa semua gadis berambut merah telah tenggelam ke dasar, dan kaldu telah menjadi transparan, hidangan sudah siap. Setelah itu, banyak yang akan bertanya: "Lalu bagaimana cara membuat acar gadis berambut merah?"

Semua jamur ditempatkan dalam toples, dan sudah ada di sana juga sudah disterilkan. Prosesnya sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari empat puluh menit - tetapi ini untuk kaleng liter. Dan jika kaleng memiliki volume setengah liter, maka sterilisasi tidak akan memakan waktu lebih dari dua puluh menit. Pastikan untuk memperhitungkan bahwa air tempat wadah disterilkan harus memiliki suhu yang sama dengan air garam.

Setelah sterilisasi selesai, kaleng harus digulung dan dibalik, sambil dibiarkan sampai benar-benar dingin.

Semuanya, sekarang para ibu rumah tangga akan tahu resep paling sederhana untuk mengasinkan gadis berambut merah.

Bagaimana Anda bisa mengasinkan jamur yang luar biasa ini untuk musim dingin?

Jika Anda menyiapkan bumbu dengan benar, maka si rambut merah akan menjadi camilan yang sangat baik untuk meja musim dingin.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, seseorang membutuhkan beberapa bahan. Semuanya dihitung untuk satu liter marinade:

• Satu liter air.
• Tentu saja, si rambut merah itu sendiri. Yang terbaik adalah memilih jamur semuda dan sekecil mungkin.
• Dua sendok makan garam, paling kasar.
• Sekitar tujuh lembar daun salam.
• Sekitar sepuluh buah merica hitam.
• Minyak sayur - sekitar dua sendok makan.
• Sembilan persen cuka - dua hingga tiga sendok makan.

Bagaimana cara membuat acar gadis berambut merah menurut resep ini?

Sebelum dimasak, jamur harus dicuci dan dikupas, potong kecil-kecil. Selama dua puluh menit, jamur harus dimasak dengan api kecil, lalu didinginkan. Rendaman disiapkan untuk gadis berambut merah. Untuk membuatnya, daun salam, garam dan merica harus dimasukkan ke dalam air. Semuanya dididihkan dan direbus selama tujuh sampai sepuluh menit. Setelah itu, cuka ditambahkan ke air mendidih, yang seharusnya sudah dicampur terlebih dahulu dengan satu sendok makan air. Bumbunya mati seketika dan dibiarkan sampai dingin. Semuanya dipindahkan ke toples steril dan diisi dengan minyak. Semuanya, acar gadis berambut merah sudah siap. Resep masakan dalam hal ini juga sangat sederhana. Setiap juru masak bisa melakukannya.

Digunakan untuk pembuatan infus pembersih, terutama berguna untuk jerawat.

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda seperti apa cendawan itu, kapan dan di mana ia tumbuh, dan juga mempertimbangkan cara menanamnya sendiri.

Deskripsi dan foto

Topi jamur berwarna coklat, kuning kecokelatan atau merah. Karena inilah jamur ini juga disebut jamur kepala merah.

Lapisan tubular biasanya berwarna keabu-abuan atau zaitun.

Boletus merah memiliki gambaran sebagai berikut:

• tinggi kaki - sekitar 15 cm;
• lebar kaki - dari 1,5 cm hingga 5 cm dalam jamur dewasa;
• diameter tutupnya dari 4 hingga 15 cm (jarang mencapai 30 cm).

Penting! Kaki boletus memiliki konsistensi yang agak keras, jadi disarankan untuk melepasnya.

Di mana dan kapan harus mencarinya

Tempat tumbuh cendawan , cukup. Bertentangan dengan namanya, ia dapat bersimbiosis tidak hanya dengan aspen, tetapi juga dengan banyak pohon gugur lainnya (misalnya, hornbeam, poplar, beech, jarang -), tetapi tidak ada gunanya mencarinya di bawah.

Musim cendawan merah adalah periode dari Juni hingga Oktober.

Penting! Pembuahan terpanjang dan paling banyak dimulai pada bulan September.

Boletus dianggap cukup umum - tumbuh di hutan Eurasia, Kaukasus, Siberia, Ural, dan Amerika Utara.

Apakah ada yang salah?

• daging buah berubah warna dari putih menjadi merah muda;
• pola lapisan retikuler adalah karakteristik jamur empedu;
• lapisan tubular berwarna merah muda.

Menumbuhkan jamur

Jika Anda sangat menyukai gadis berambut merah, tetapi tidak sering keluar ke hutan atau tidak memiliki kesempatan untuk membelinya, Anda tidak perlu kecewa. Boletus boletus dapat ditanam di pondok musim panas atau bahkan di rumah.

Pengomposan

Untuk jamur, yang terbaik adalah memasak dari daun, dan. Pilihan terbaik adalah mengambil semua ini atau satu hal di bawah aspen - campuran nutrisi seperti itu akan memiliki efek yang sangat menguntungkan pada panen di masa depan. Semua komponen harus diproses sebelum pemasangan untuk menghindari pertumbuhan bakteri berbahaya atau munculnya jamur lain.

Menanam jamur

Gali lubang kurang lebih 2 x 2 meter dan kedalaman sekitar 30 cm.

Lapisan pertama - daun (terbaik dari semuanya, jika ini adalah daun aspen). Tebal 10 cm.

Lapisan kedua - humus hutan. Ketebalannya 10 cm. Dianjurkan untuk mengambil humus di dekat pohon yang membentuk rambut merah.
Lapisan ketiga -. Saat membeli miselium, Anda perlu memastikannya tidak terlalu panas.

Lapisan keempat - sama seperti yang pertama. Penting untuk memastikan bahwa lapisan pertama dan keempat memiliki komposisi yang sama. Dari atas semua ini harus ditutup dengan tanah, dengan harapan ketebalan penutup tidak lebih dari 10 cm.

Kemudian Anda perlu menyirami bedengan yang dihasilkan dengan larutan nutrisi (misalnya, dari gula).

Penting!Miselium harus ditanam paling lambat Mei.

Anda juga bisa menggali lubang di dekat pohon dan mengisinya dengan cendawan cincang yang dicampur dengan tepung dan gelatin. Jika cuaca kering, maka miselium harus disiram secara berkala.

peduli

Tanaman pertama akan muncul dalam tiga bulan. Secara berkala, miselium harus diberi makan dengan larutan gula bergizi - 10 g per 10 liter air. Di musim panas, penting untuk memastikan bahwa tempat tidur taman tidak kering - harus sedikit lembap. Untuk musim dingin, miselium ditutupi dengan daun atau jerami, yang harus dibuang di musim semi.

Apa yang harus dimasak dari si rambut merah

Redhead adalah jamur yang sangat enak dan cocok untuk segala jenis pemrosesan.

Penting! Saat diproses, boletus menjadi gelap, dan dalam bentuk acar mempertahankan penampilan aslinya.

Boletus merah dapat diasinkan, digoreng atau direbus (disarankan untuk dimasak sekitar 20-30 menit). Sup dibuat dengan mereka, digoreng atau dipanggang dengan atau. Gadis berambut merah goreng yang direbus dengan krim asam dan didekorasi akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta.

Gadis berambut merah bisa dikalengkan atau dipanggang. Sup kubis dengan jamur seperti itu memiliki rasa yang menarik. Di bawah ini kami sampaikan kepada Anda beberapa resep yang sangat sederhana dan lezat.

• Boletus goreng

• 500 g gadis berambut merah;
• 2 sdm. l. minyak sayur dan mentega;
• bawang bombay ukuran sedang;
• 3 sdm. l. krim asam yang enak;
• garam, merica, bumbu dapur secukupnya.

Selanjutnya, cuci jamur dengan hati-hati. Kaki harus dibersihkan. Potong boletus menjadi irisan dan tambahkan ke bawang. Aduk dalam wajan selama beberapa menit dan biarkan mendidih di bawah tutupnya sampai semua jus menguap.

Jamur merah yang kami maksud adalah jamur aspen. Mereka juga disebut aspen merah atau hanya berkepala merah. Namanya bukan kebetulan. Faktanya adalah kepala jamur memiliki warna kemerahan cerah, sedangkan batang jamur berwarna putih mendidih, yang menciptakan kontras tertentu. Sebelum mengolah jamur ini, ada beberapa hal yang perlu diketahui tentangnya. Misalnya, boletus adalah 90% air.

Diameter tutup boletus bisa mencapai 30 sentimeter. Jamurnya sendiri memiliki bentuk yang bulat. Bahkan batang jamurnya berbentuk bulat dan memiliki bercak kecoklatan. Warna tutupnya bisa merah cerah atau kecoklatan. Itu semua tergantung umur jamur.

Jamur merah, atau jamur aspen, bisa diberikan, dimasak menjadi sup, diasinkan dan diasinkan. Mereka juga dikeringkan dan disimpan untuk waktu yang lama.

Bagaimana cara memilih jamur untuk digoreng? Pertama, nilai kondisi jamur secara visual. Jika Anda ragu apakah ini jamur ras murni, kami menyarankan Anda untuk menghubungi profesional di bidang ini, atau melihat gambar dan deskripsi jamur di Internet. Kemudian rasakan jamurnya. Jika bagian dalamnya lembut, maka Anda tidak bisa makan jamur seperti itu. Tutup jamur harus rata, tanpa cacat.

Jamur merah goreng, resep sederhana yang bisa ditangani setiap ibu rumah tangga. Masak jamur merah goreng yang lezat ini sesuai resep kami dan Anda tidak akan menyesal!

Bilas jamur sebelum dimasak. Hapus semua partikel kotor dari mereka. Bisa lumut, rumput, kotoran. Jamur harus bersih sempurna. Untuk menghilangkan kotoran dengan lebih baik, perlu merendam jamur sebentar di air bersih.

Cuci kupas dan potong-potong jamur, gulung tepung, taburi garam, merica, taruh mentega leleh di wajan dan goreng di semua sisi.

Saat jamur sudah siap, tuangkan setengah gelas krim asam. Tunggu hingga krim asam mendidih. Selanjutnya agar jamur tidak gosong harus diaduk. Goreng jamur selama 15 menit, tutupi.

Setelah jamur digoreng, taburi dill dan sajikan.

Nafsu makan bagus!

Anda juga bisa memasak enak

Pilih resep jamur andal yang luar biasa untuk musim dingin di situs web. Coba variasi panen berbagai jenis jamur, evaluasi metode merebus jamur dalam bumbu dan secara terpisah. Tambahkan warna-warna menakjubkan pada camilan Anda dengan berbagai bumbu.

Untuk panen, jamur tubular, kuat, muda dan berukuran kecil, paling cocok. Namun, piring rekan mereka, tunduk pada teknologi yang benar, tidak lebih buruk. Sebelum dimasak, sortir semua jamur dengan hati-hati, kupas, cuci bersih. Jamur besar dapat dipotong menjadi bagian yang kira-kira sama.

Resep menarik:
1. Kupas jamur dengan hati-hati dan bilas hingga bersih.
2. Rebus dalam air yang sudah diasinkan selama 10-12 menit, sambil menghilangkan busa yang menumpuk.
3. Buang jamur ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir.
4. Kupas wortel dan beri bentuk yang menarik (parut, potong lingkaran, kubus, kubus).
5. Siapkan isian marinade: tambahkan garam, gula, cuka secukupnya ke air mendidih.
6. Masukkan jamur rebus ke dalam stoples steril, tambahkan lavrushka, bawang, wortel, merica, biji mustard.
7. Isi toples dengan isian panas ke atas. Tutup dengan tutup, sterilkan selama 20-25 menit dalam wadah gastronom besar.
8. Seiring waktu, keluarkan kaleng, segel, balikkan. Bungkus dengan "mantel bulu" hangat sampai dingin.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep jamur musim dingin adalah:

Petunjuk berguna:
... Bumbunya akan menjadi transparan sempurna jika Anda mengeluarkan busa tepat waktu selama proses perebusan jamur.
... Beberapa jenis jamur, misalnya champignon, dapat dibuat acar tanpa harus dimasak terlebih dahulu, tuangkan jamur dengan bumbu mendidih, tutup toples dan taruh di tempat dingin untuk infus.

Direndam dan digoreng, dalam sup atau direbus dengan kentang, jamur ini enak. Yang mana, kamu bertanya? Semua ini adalah cendawan, salah satu perwakilan rakyat jamur, yang disukai banyak pemetik jamur. Ia memiliki lebih banyak nama - si rambut merah, aspen, merah, krasyuk, dll. Itu milik genus Leccinum. Ada berbagai jenis boletus, yang akan kita bahas nanti, tetapi sulit untuk membedakannya. Ini hanya dapat dilakukan oleh penikmat sejati dari keterampilan "mengumpulkan jamur".

Perlu dicatat bahwa dalam hal rasanya yang luar biasa, cendawan adalah yang ketiga di antara semua jamur yang dipanen di garis lintang kita. Ngomong-ngomong, tidak hanya sangat enak, tapi juga cantik.

Semua jenis boletus boletus memiliki ciri umum - topi dengan warna yang agak cerah. Kakinya juga tebal dan kekar. Tubuh buah selalu padat. Sedangkan untuk ukuran dan bentuknya, dapat dikatakan dengan pasti bahwa cendawan tumbuh cukup besar. Diameter tutupnya bahkan bisa mencapai 30 cm, saat jamur masih muda tutupnya setengah bola. Dia dengan erat "memeluk" kakinya, bersandar di atasnya. Ini bisa dibandingkan dengan bidal di jari.

Tetapi jamur tumbuh, dan bentuk tutupnya berubah seiring waktu. Ini menjadi seperti bantalan, dan di boletus cendawan tua bahkan rata di atasnya. Ada kulit di tutupnya, yang paling sering tidak terkelupas saat dibersihkan. Itu bisa digantung di tepi, yang khas untuk beberapa jenis boletus. Strukturnya menyerupai kain kempa, terkadang seperti beludru. Topinya tidak bersinar, terlihat kering.

Kaki jamur dewasa juga tumbuh besar, bahkan bisa mencapai 20 cm, bentuknya klavat, ciri menebal ke bawah. Sisik berwarna gelap, paling sering coklat, terkadang hitam, diamati di sepanjang kaki.

Ada lapisan berpori di bawah tutup - fitur karakteristik dari semua perwakilan keluarga cendawan, yang merupakan cendawan. Bagian jamur ini tebalnya bisa 1-3 cm, warnanya bervariasi dari putih ke abu-abu, kuning atau bahkan coklat.

Saat dipotong, Anda bisa melihat bubur kertas yang keras. Batang potong menghasilkan serat vertikal. Segera setelah dipotong, dagingnya menjadi putih, tetapi seiring waktu mulai berubah warna. Ini berubah menjadi biru dan kemudian hitam.

Tidak terlalu sulit untuk mengenali boletus. Dia terlihat sangat baik - ketat, montok, tapi ramping.

Sebagian besar akan langsung menebak di mana "kaki tumbuh" dari nama seperti itu. Memang, sama seperti cendawan, dinamai cendawan karena kebiasaannya tumbuh di bawah pohon tertentu. Meski demikian, perwakilan keluarga jamur ini tidak selalu dapat ditemukan di bawah aspen. Faktanya adalah bahwa berbagai jenis cendawan dapat ditemukan di hutan cemara, birch dan tumbuhan runjung.

Beberapa orang percaya bahwa nama boletus dikaitkan dengan warna tutupnya. Ini menyerupai naungan dedaunan aspen di musim gugur. Ngomong-ngomong, nama rakyat jamur itu persis terkait dengan ini - si rambut merah, jamur merah, kemerahan. Dan di antara orang-orang, cendawan dijuluki "Vanka-vstanka". Nama yang begitu menarik, rupanya ia terima karena pertumbuhannya yang tinggi dan sosoknya yang langsing.

Jenis

Seperti yang telah disebutkan, hampir tidak mungkin untuk membedakan jenis cendawan berdasarkan rasanya. Tetapi perlu diketahui, agar tidak ragu-ragu saat mengumpulkan - ambil jamur yang ditemukan, atau biarkan untuk dimakan oleh penghuni hutan.

Jamur ini benar-benar bisa dimakan. Dalam simbiosis, ia terjalin dengan sistem akar aspen dan berbagai pohon lainnya: willow, birch, serta oak, dll. Tumbuh besar - berdiameter hingga 15 atau bahkan 30 cm. Tebal kakinya mencapai 5 cm, bahkan bisa setinggi 15 cm, warna tutupnya biasanya merah, merah cerah atau kecoklatan. Di kaki ada sisik dengan warna keabu-abuan, yang semakin gelap seiring waktu. Daging cendawan merah tumbuh lebih gelap di potongan. Anda bisa bertemu dengan perwakilan ini di hampir semua bagian negara. Biasanya tumbuh di dekat aspen muda, sering ditemukan di sepanjang jalur hutan, selokan. Anda dapat mulai berburu jamur seperti itu dari bulan Juni dan berlanjut hingga September.

Jenis boletus ini juga disebut boletus merah-coklat atau berkulit campuran. Keunikannya adalah penciptaan mikoriza dengan pohon birch. Anda harus mencari jamur seperti itu di hutan, di mana hampir semua pohon birch, aspen, dan cemara, terkadang tumbuh di rumpun pinus. Mereka suka menetap di sabuk hutan, paling sering ditemukan di wilayah dengan kondisi iklim sedang.

Tutup tumbuh rata-rata hingga 15 cm, kaki - hingga 22. Penopang ditutupi dengan sisik yang berubah coklat menjadi hitam seiring bertambahnya usia. Topinya berwarna oranye terang, berpasir, terkadang kuning dan coklat. Kulit di atasnya kering, seringkali menggantung di tepi tutupnya. Daging buahnya ringan, tetapi pada potongannya mulai berubah menjadi merah muda, dan kemudian menjadi biru, bahkan memperoleh rona ungu.

Varietas ini sangat langka. Jamur ini terdaftar di Buku Merah dan tidak mudah ditemukan. Tumbuh di hutan termasuk jenis pohon jarum, tetapi jika ada pohon birch di dalamnya. Jika cuaca kering, tumbuh di antara pohon aspen. Suka wilayah basah. Topi putih berubah abu-abu seiring bertambahnya usia, bahkan memperoleh warna coklat. Tumbuh hingga 25 cm, bubur kertas yang padat berubah menjadi biru, dan seiring waktu bahkan berubah menjadi hitam pada potongan. Kaki krem \u200b\u200btumbuh tinggi, sisik di atasnya juga ringan.

Ini sangat mirip dengan cendawan biasa, tetapi suka tumbuh di dekat pohon ek. Tutupnya tumbuh hingga 15 cm, kakinya mencapai tinggi yang sama, dan ketebalannya 1,5 hingga 3 cm, Warna tutupnya cokelat, tetapi dengan warna oranye yang mencolok. Sisik pada penyangga berwarna coklat kemerahan.

Spesimen ini tidak terlihat seperti saudara-saudaranya. Topinya merah muda, cembung. Sisik di penyangga berwarna merah. Dari atas warnanya putih-merah muda, dan di bawah warnanya menjadi kuning, oker. Cendawan ini menyukai hutan jenis konifera dan gugur.

Memiliki topi berwarna coklat kemerahan. Permukaannya seperti beludru dan kering, diameternya sekitar 15 cm, tinggi kaki 14 cm, tebal sekitar 5 cm, bersisik kecil berwarna coklat. Daging yang patah menjadi biru, akhirnya menjadi hitam. Tempat favorit spesies ini adalah hutan lembab dengan pepohonan jenis konifera.

Boletus ini memiliki tutup merah-oranye dengan warna bata. Kulit pada awalnya kering, seperti beludru, tetapi menjadi halus seiring waktu. Tutupnya mencapai 12 cm, tinggi kakinya bisa 18 cm, sisik di atasnya berwarna kemerahan. Daging buah menjadi gelap pada potongan, menjadi ungu pertama, dan kemudian hitam keabu-abuan.

Warna topinya cokelat kemerahan. Kulit menggantung di tepinya. Batangnya silindris dengan sisik berwarna coklat muda. Itu mengembang menuju pangkalan. Daging buah menjadi tertutup bintik hitam setelah dipotong. Perwakilan cendawan seperti itu tumbuh di hutan ek, hutan jenis konifera, serta kebun campuran.

Tempat mengumpulkan boletus: video

Manfaat dan kerugian

Boletus ditandai dengan jumlah nutrisi yang seimbang. Ada banyak elemen jejak dalam jamur, mereka juga mengandung vitamin. Untuk penyakit radang, anemia, berguna untuk menggunakan jamur seperti itu. Mereka membantu tubuh menyembuhkan luka, merangsang sistem kekebalan setelah penyakit menular. Ilmuwan bahkan telah membuktikan bahwa jamur aspen kering membersihkan pembuluh darah dengan menurunkan kadar kolesterol darah.

Tetapi cendawan, seperti jamur lainnya, cukup sulit dicerna. Karena itu, ada beban pada organ seperti hati, ginjal. Bagi mereka yang bermasalah dengan mereka, lebih baik melepaskan jamur. Dan dari cendawan busuk, cacing dan tua, Anda bisa keracunan.

Boletus boletus bagus karena semua jenisnya dapat dimakan. Banyak pemetik jamur yang baru mendapatkan pengalaman ingin tahu apakah boletus memiliki padanan. Jawabannya tegas - tidak. Tetapi beberapa orang mungkin bingung dengan jamur empedu, yang dianggap sebagai cendawan ganda. Meski, kepahitan tidak begitu mirip dengan cendawan. Pada potongan itu menjadi merah muda, coklat. Ada sisik di kaki, tetapi berbeda dengan cendawan, baik dalam bentuk maupun warna. Mereka lebih kasar, menyerupai jaring, berwarna coklat.

Cara memasak

Karena jamur aspen termasuk di antara tiga jamur paling enak, jelas bahwa sejumlah besar hidangan disiapkan darinya. Jamur ini langsung dikonsumsi atau dipanen untuk musim dingin. Bagaimanapun, mereka sangat enak sehingga pantas untuk dicoba digoreng, diasamkan, dan dalam hidangan yang berbeda.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan seperangkat standar: kentang, bawang, wortel, serta bumbu, garam, mentega, dan, tentu saja, jamur aspen.

Rambut merah dibersihkan, dicuci, dikeringkan di atas serbet. Kemudian mereka perlu dipotong-potong dan dibuang ke dalam air mendidih. Butuh waktu 15 menit untuk memasaknya, terus menghilangkan busa di permukaan. Jika jamur sudah kering, maka Anda perlu memasaknya selama setengah jam. Kemudian Anda bisa menambahkan bawang bombay, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega. Pada saat yang sama, Anda juga bisa menambahkan kentang cincang, lebih disukai kentang yang masih muda. Setelah 25 menit, saatnya menambahkan bumbu, dan setelah 5 menit lagi, matikan sup. Sebelum disajikan, disarankan untuk diseduh selama 10-15 menit.

Boletus boletus sangat mudah digoreng, tetapi hasilnya akan sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setengah kilogram jamur, mentega dan minyak sayur, bawang, bumbu, krim asam, garam dan merica.

Pertama, bawang bombay digoreng dengan mentega dan minyak sayur, kemudian dikupas, dicuci, dan jamur cincang ditambahkan ke dalamnya. Kami memadamkan semuanya sampai cairan menguap. Setelah itu goreng cendawan hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 10 menit. Tambahkan bumbu dan krim asam, campur semuanya. Sekarang tetap dengan api kecil selama 5 menit di bawah tutupnya. Anda bisa menyajikannya dengan lauk pilihan Anda.

Tidak ada camilan musim dingin yang lebih baik dari acar cendawan yang indah. Untuk memasak seperti itu, Anda perlu mencuci jamur dengan baik, membersihkannya dari puing-puing hutan, lalu bilas bersih.

Jika jamurnya kecil, muda, Anda bisa membiarkannya utuh, maka mereka akan terlihat sangat cantik di atas meja. Jamur besar sebaiknya dipotong-potong.

Kami memasak si rambut merah selama 10 menit, menghilangkan busa. Lalu kami tiriskan cairannya dan mengisinya dengan marinade.

Dia mempersiapkan seperti ini. Untuk 1 liter air, Anda membutuhkan:

• garam (1 sdm. l.),
• gula (3 sdt),
• daun salam (2 pcs.),
• allspice (5 pcs.),
• merica hitam (5 pcs.),
• jumlah siung dan siung bawang putih yang sama.

Semua ini digabungkan dan dimasak selama 10 menit. Kemudian jamur dituangkan ke dalam bumbu rendaman dan direbus selama kurang lebih 20 menit. Pada akhirnya, setelah panci diangkat dari api, tambahkan 2 sdt ke dalam jamur. cuka.

Jamur aspen dikemas rapat dalam toples steril bersama dengan air garam. Anda bisa menuangkan 2 sdm di atasnya. l. minyak sayur, rebus.

Ini akan memperpanjang umur simpan jamur. Anda perlu menggulung dengan tutup panas. Anda perlu mendinginkan untuk waktu yang lama, membungkus bank dengan selimut.

Kemudian jamur harus disajikan dengan bawang cincang, tambahkan beberapa tetes minyak sayur di atasnya.

Untuk membekukan jamur aspen dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Yang pertama adalah memilih dan membersihkan rambut merah dengan benar. Ini berarti umur jamur tidak lebih dari satu hari. Anda perlu membersihkannya secara menyeluruh dari puing-puing.

Penting untuk mencuci boletus dengan baik, tetapi tidak merendamnya, agar tidak mendapatkan kelembapan yang berlebihan. Kami hanya memilih jamur muda yang cantik agar padat.

Kedua, Anda bisa membekukan jamur segar. Untuk melakukan ini, kami hanya meletakkannya seluruhnya di atas permukaan datar, misalnya, papan atau baki, dan mengirimkannya ke freezer, ke departemen untuk pembekuan cepat. Baru setelah itu kita taruh di paket, kontainer. Dianjurkan untuk mencairkan jamur seperti itu nanti pada suhu rendah - di lemari es. Jadi mereka tidak akan kehilangan aromanya, mereka seolah segar, hanya dari hutan.

Ketiga, kami membekukan jamur yang sudah jadi. Anda bisa menyimpan jamur aspen rebus atau rebus dengan cara ini. Dalam hal ini, Anda hanya perlu memasak sekitar 5 menit, lalu goreng jamur seperti itu dengan baik. Penting untuk mengeringkan cairan, baru kemudian dibekukan. Anda bisa langsung di tas, tetapi Anda perlu meletakkan dalam porsi.

Beberapa orang membekukan cendawan goreng. Mereka digoreng sampai uap airnya benar-benar menguap, sekitar 20 menit, lalu dimasukkan ke dalam kantong dan dikirim ke freezer.

Ini adalah jamur yang indah dan lezat - jamur aspen. Kumpulkan mereka dan masak dengan gembira!