Saya menawarkan resep untuk memanen tomat hijau untuk musim dingin, luar biasa karena kesederhanaan dan keandalannya. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakan buah-buahan yang belum matang untuk makanan! Kosong seperti itu membuat camilan enak di musim dingin.

Tomat hijau asin yang dipanen dalam ember tidak lebih buruk dari tomat barel. Saya sarankan Anda membuat resep sendiri dengan foto.

Untuk membuat tomat hijau asin untuk musim dingin dalam ember, Anda membutuhkan:

• tomat mentah,
• garam,
• air - polos, mentah,
• lobak - daun,
• lada hitam,
• kacang polong allspice,
• daun ceri,
• bawang putih,
• daun salam.

Cara memberi garam tomat hijau untuk musim dingin dengan bawang putih

Saya mencuci tomat dulu. Lalu saya kupas, bagi bawang putih menjadi siung. Saya memotongnya memanjang menjadi potongan-potongan bentuk runcing. Saya memotong batang dari tomat, memasukkan potongan bawang putih ke dalam lubang yang dibentuk dengan cara ini.

Di bagian bawah ember (hanya berenamel) saya meletakkan beberapa daun ceri yang sudah dicuci, lobak, beberapa daun salam, kacang polong dari berbagai paprika.

Lalu, masukkan kembali bumbu dan daunnya. Jadi hampir ke atas ember. Lapisan terakhir adalah daun dan bumbu.

Lalu saya ambil 5 liter air dingin. Untuk itu saya menambahkan toples setengah liter garam kasar yang sedikit tidak lengkap. Saya mengaduknya. Saat garam larut, tuangkan air garam ke atas tomat. Tutupi dengan plat lebar. Saya menempatkan penindasan di atas. Saya menutupi ember dengan penutup.

Saya menyimpan kosong untuk musim dingin di ruang bawah tanah. Dan jika jamur kecil muncul, saya tidak takut. Ini normal. Saya menghilangkan jamur, dan tomat hijau asin sedang dalam perjalanan. Dalam sebulan, camilan renyah dan beraroma nikmat sudah siap. Itu masuk ke salad favorit Anda atau bahkan dimakan begitu saja - dalam duet dengan daging!

Sumber: suseky.com

Pengasinan: tomat hijau asin untuk musim dingin dengan cara dingin

Apakah Anda memiliki banyak tomat mentah? Apakah Anda ingin menyimpannya? Pengasinan akan membantu Anda melakukan ini: tomat hijau asin untuk musim dingin dengan cara dingin mudah dimasak dan ini adalah cara yang bagus untuk menghemat tomat yang tidak sempat menjadi cokelat. Anda dapat mengumpulkan beberapa puluh kilogram buah-buahan seperti itu di musim gugur di kebun. Kebaikan tidak boleh hilang, terutama karena mereka membuat camilan yang sangat baik. Cara membuat acar tomat hijau dengan benar, akan menceritakan "Popularly about health".

Wadah apa yang digunakan untuk mengawetkan tomat untuk penggunaan di masa mendatang?

Dengan cara kuno, nenek kami mengasinkan tomat, mentimun, dan jamur dalam tong yang terbuat dari kayu. Sekarang metode ini juga dipraktekkan di desa-desa, tetapi tidak begitu populer lagi. Ibu rumah tangga modern lebih menyukai wadah yang terbuat dari kaca atau plastik, yang mudah dicuci dan didisinfeksi. Jika Anda ingin mengasinkan tomat hijau, ikuti contoh mereka. Untuk pengasinan, botol tiga liter dan bak besar atau wadah plastik cocok.

Memilih tomat yang tepat

Ada juga beberapa persyaratan untuk tomat. Buah kecil berwarna hijau berbahaya digunakan untuk pemanenan dan penggaraman, karena mengandung zat berbahaya solanine. Saat buah matang, konsentrasi racun di dalamnya berkurang, dan dalam spesimen kecil itu cukup tinggi. Oleh karena itu, buanglah buah yang tidak dapat digunakan tanpa penyesalan.

Sisakan tomat berukuran sedang hingga besar untuk diawetkan. Penting untuk memeriksa sayuran dari infeksi jamur. Buah dengan tanda-tanda busuk, hitam, rusak sebaiknya tidak digunakan.

Tomat hijau asin dingin untuk musim dingin - resep

Pengasinan dingin tradisional

Bahan: ambil 10 kilogram tomat mentah, dill hijau - seikat subur (setidaknya 200 gram), peterseli - 50 gram, 12-15 daun kismis, beberapa polong cabai, bawang putih (opsional). Untuk air garam - 70 gram garam untuk setiap liter air yang digunakan.

Ambil wadah yang sesuai, lapisi dengan air mendidih dari dalam. Taruh beberapa tanaman hijau di bagian bawah. Kami mulai meletakkan seluruh tomat dalam satu lapisan. Kemudian sayuran hijau, dan tomat. Setelah wadah terisi, kami menyiapkan larutan dingin dengan garam. Untuk 10 kilogram tomat, dibutuhkan sekitar 5-6 liter air garam. Artinya, Anda perlu melarutkan sekitar 400 gram garam kasar ke dalam jumlah air ini. Isi tomat dengan air garam (cairan harus menutupinya) dan tutupi dengan kain bersih. Kami meninggalkan bank sendirian setidaknya selama seminggu. Periksa secara berkala untuk melihat apakah buahnya gundul. Jika cairan menguap secara bertahap, tambahkan air garam - masak dengan prinsip yang sama. Lebih baik menghilangkan cetakan yang dihasilkan tepat waktu. Setelah sekitar satu setengah bulan, tomat hijau akan benar-benar asin.

Pengawetan dingin tomat hijau dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin

Bahan: tomat hijau - berapa banyak yang dimakan, perbungaan adas - 5-6, kacang polong allspice - 10 buah, daun salam - 4, paprika panas - polong, bawang putih - 2 kepala. Bahannya diindikasikan untuk 5-6 kg tomat. Air garam disiapkan sesuai prinsip - untuk satu liter air, 3 sendok makan garam dengan slide.

Setelah mencuci sayuran dan wadah, letakkan dill perbungaan, cabai cincang, daun bawang dan bumbu lainnya di bagian bawah botol. Kemudian masukkan tomat ke dalam toples sekencang mungkin. Ayo siapkan air garamnya. Rebus jumlah air yang dibutuhkan (dibutuhkan sekitar satu liter untuk satu setengah kilogram buah). Tambahkan garam dan biarkan larut.

Dinginkan air garam dan tuangkan ke dalam stoples sehingga semua sayuran terendam di dalamnya. Tutupi permukaan dengan kain. Biarkan tomat menjadi garam sampai matang. Waktu memasak adalah dari tiga hingga 6 minggu.
Tomat hijau masak dingin dengan isian pedas

Dan sekarang kita akan memasak tomat asin dengan cara dingin, tetapi tidak utuh, tetapi dengan isian. Mereka populer di kalangan keluarga. Bahan-bahan yang dibutuhkan: tomat hijau - berapa banyak yang dimakan, untuk setiap kilogram bahan baku kami ambil seikat peterseli, kepala bawang putih, 2-3 daun lobak dan akar lobak, cabai - polong. Kami menyiapkan air garam seperti ini - tambahkan 3 sendok makan garam ke satu liter air.

Tomat saya, potong di sisi berlawanan dari tempat batang menempel melintang. Memasak isian - haluskan akar lobak, dill, bawang putih, cabai dalam penggiling daging. Isi tomat dengan isian panas ini. Taruh daun lobak bersih di dasar stoples bersih, dan taruh tomat dengan isian di atasnya. Kami meletakkan semua buah dengan erat, sedikit menekannya dengan tangan kami. Saat toples penuh, isi sayuran dengan air garam. Kami menutupi bagian yang kosong dengan handuk bersih, meletakkannya di tempat gelap. Penting untuk melihat acar, tambahkan air garam secara berkala ke wadah agar sayuran tidak menjadi gundul, jika tidak jamur akan terbentuk.

Mengasinkan tomat hijau sama sekali tidak sulit, mereka elastis, tidak berantakan bahkan dalam bentuk yang sudah jadi, tidak seperti buah matang. Selain itu, setiap ibu rumah tangga memiliki kesempatan untuk bereksperimen dengan menambahkan bumbu apa saja sesuai selera. Jika Anda menyukai daun salam, oregano, berbagai herba aromatik, silakan masukkan ke dalam wadah. Yang utama jangan ubah komposisi brine, selebihnya bisa disesuaikan dengan keinginan.

Metode dingin pengasinan tomat asin untuk musim dingin telah berakar di Rusia sejak lama, karena sebagai hasilnya, dimungkinkan untuk melestarikan sebagian besar panen dan mendapatkan camilan yang enak. Manfaatkan kesempatan ini jika masih banyak tomat mentah yang tersisa di tempat tidur Anda. Resep kami akan membantu Anda mengubahnya menjadi suguhan yang lezat.

Sumber: www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Resep memasak

Resep sederhana untuk setiap hari, memasak itu sederhana, enak dan menyenangkan!

Resep asinan dingin untuk tomat hijau

Resep acar tomat hijau dengan cara dingin untuk musim dingin dalam toples

Teman-teman, hari ini kami memiliki persiapan yang sangat sederhana dari tomat hijau untuk musim dingin. Kami akan menggunakan metode penggaraman dingin. Namun demikian, kami akan membuat hidangan pembuka yang enak untuk hidangan utama. Dan jika mau, Anda bisa memasak acar yang berbahan dasar tomat hijau. Jika mau, Anda bisa menambahkannya ke salad apa pun. Secara umum, cobalah, saya merekomendasikannya. Lihat resep pengawetan tomat hijau dingin di bawah ini.

BAHAN

• Tomat hijau - 1 kg
• Perbungaan dill - 2 buah
• Daun kismis hitam - 5 pcs
• Bawang putih - 5 siung
• Daun lobak - 3 buah
• Allspice - secukupnya
• Cabai - secukupnya
• Garam - 2 sdm l.
• Air dingin - 1 l

PERSIAPAN

1. Bilas tomat sampai bersih. Hapus kuncir kuda.
2. Kami akan menyiapkan daun dan sayuran, tentu saja kami akan mencuci semuanya. Kupas bawang putih.
3. Masukkan sedikit sayuran ke dalam toples yang sudah disterilkan, lalu tambahkan tomat, masukkan lagi herba, bawang putih dan merica.
4. Taruh daun kismis + lobak + adas di atasnya.
5. Kami mengencerkan garam dalam air dingin. Tuang tomat dengan air garam yang dihasilkan.
6. Air harus benar-benar menutupi isi kaleng.
7. Kami memanaskan tutup plastik dengan air panas, lalu menutup stoples dengan erat.
8. Dianjurkan untuk menyimpan toples tomat di ruang bawah tanah yang dingin.
9. Anda bahkan tidak akan menyadarinya, tetapi dalam 30 hari semuanya akan siap dalam kondisi terbaiknya ...

Lihat di bawah untuk resep lain membuat tomat hijau dengan cara dingin.

Simpan camilan yang sudah jadi di tempat yang sejuk. Acar yang lezat dan menggugah selera!

Acar tomat dingin dalam seember cabai - resep untuk musim dingin

Jika di keluarga Anda, pembakaran blanko menyebar dengan sangat cepat, maka kami sarankan Anda mendiversifikasi rak dengan satu camilan lagi. Tomat asin akan membuat Anda senang dengan rasa pedasnya, karena diasinkan bersama dengan cabai. Dalam resepnya, jumlah bahan dihitung untuk ember 10 liter.

Bahan:

• Tomat hijau - 5 kg.
• Gula - 1,5 sdm. l
• Garam - 10 sdm l.
• Hijau secukupnya.
• Cabai - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 pcs.
• Merica hitam secukupnya.
• Air dingin yang dimurnikan - 5 liter.

Metode memasak:

1. Memilih tomat hijau untuk diawetkan. Untuk ini, kita tidak perlu buah yang terlalu matang dan masih mentah. Kami mencuci sayuran dengan baik di bawah air mengalir bersama dengan cabai dan rempah-rempah.

Tip: Anda bisa mengambil daun semak, dill, peterseli, seledri atau daun salam dari sayuran.

1. Sisihkan daunnya, jika digunakan untuk memasak, dan cincang halus sisanya.
2. Kami membilas ember dengan seksama, melepuh untuk menyingkirkan bakteri. Kami menyebarkan sayuran cincang di bagian bawahnya sehingga benar-benar menutupi bagian bawah wadah.
3. Selanjutnya, tata daun dan merica yang dipilih.
4. Potong cabai menjadi cincin.
5. Tuang air dingin ke dalam panci besar dan tambahkan garam dalam jumlah yang ditentukan. Larutkan lalu tuangkan air garam yang sudah disiapkan ke dalam ember.
6. Kami memasang penindasan pada sayuran sehingga mereka direndam dalam cairan. Tutupi dengan serbet bersih dan biarkan sayuran pada suhu kamar selama beberapa hari.

Ember tomat disimpan di tempat yang sejuk dan kering sampai semua sayuran habis. Selamat makan!

Resep untuk mengasinkan tomat hijau dengan paprika dan bawang dalam ember untuk musim dingin

Tomat hijau yang lezat, alami, dan menggugah selera adalah penemuan nyata yang pasti akan menyenangkan Anda di musim dingin. Untuk membuat benda kerja kaya, tambahkan bahan lain ke dalamnya. Paprika akan menghiasi hidangan pembuka, bawang bombay akan menambahkan sedikit rasa pahit, dan berbagai bumbu akan menambah aroma pedas aromatik.

Bahan:

• Tomat hijau - 5 kg.
• Dill - 5-7 payung.
• Peterseli - 2 tandan.
• Seledri secukupnya.
• Bawang putih - 2 buah.
• Lada Bulgaria - 3 pcs.
• Merica hitam - 10 pcs.
• Kacang polong Allspice - 10 pcs.
• Daun salam - 3-5 pcs.
• Bawang - 2 buah.
• Daun kismis - 5 pcs.
• Daun ceri - 5 pcs.
• Daun lobak - 5 pcs.
• Air matang dingin - 10 liter.
• Garam - 2 sdm
• Gula - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Kami memilah tomat. Buahnya harus kecil dan keras.

Tip: Tomat yang kusut dan terlalu matang tidak cocok untuk dimasak. Adjika bisa dibuat dari mereka.

1. Kami mengupas bawang dari sekamnya, membilas dan memotongnya menjadi cincin.
2. Kami membersihkan bawang putih, bilas.
3. Seperti sayuran sebelumnya, kami mencuci paprika dan memotong inti dengan biji dan batangnya.
4. Kami mencuci dan mengeringkan adas manis, peterseli, seledri, daun kismis, ceri dan lobak dengan baik.
5. Bilas ember sampai bersih dan taruh bahan di bagian bawah secara berlapis. Yang pertama adalah bawang bombay, setelah bawang putih, paprika, daun salam, kacang polong, semua sayuran hijau dan tomat. Ulangi layer sampai kita mengisi seluruh wadah.

Tip: semakin banyak bumbu dan bumbu, tomat asin akan semakin gurih dan beraroma harum.

1. Kami menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dan gula pasir dalam jumlah tertentu dalam mangkuk terpisah dalam air mendidih dingin.
2. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam ember, tutupi dengan kain kasa dan atur penindasan.

Tip: agar jamur tidak muncul pada benda kerja, ganti kain kasa secara berkala.

1. Kami meletakkan kosong di ruang bawah tanah atau di balkon yang tidak dipanaskan selama 3-4 minggu.

Aneka tomat asin, paprika dan bawang bombay sudah siap! Hidangan pembuka ini ternyata sangat enak sehingga Anda akan menjilat jari Anda! Makan untuk kesehatan Anda dan dengan nafsu makan!

Tomat hijau asin dengan wortel dalam ember - metode memasak dingin

Tomat asin rasanya seperti yang difermentasi dalam tong. Hanya untuk persiapan mereka, Anda tidak memerlukan wadah besar - Anda bisa bertahan dengan ember. Resep sederhana seperti itu cocok bahkan untuk mereka yang belum pernah berurusan dengan acar. Di dalamnya, sayuran disiapkan dengan cara dingin, di mana tidak ada tahapan sterilisasi. Hal utama adalah membilas dan mengukus ember secara menyeluruh.

Bahan:

• Tomat hijau - 5 kg.
• Wortel cincang - 1 sdm.
• Bawang putih cincang - 1 sdm
• Akar lobak tanah - 1 sdm.
• Garam - 9 sdm l.
• Air murni dingin - 4,5 liter.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kami mencuci dengan baik dan melepuh ember tempat tomat akan diasinkan.
2. Kami mencuci tomat hijau dengan saringan.
3. Kami membersihkan wortel, membilas dan melewati parutan kasar.
4. Kupas bawang putih dan potong dengan alat press.
5. Kami membersihkan akar lobak dan memotongnya dengan halus.
6. Taruh tomat di dasar ember, taburi serutan wortel, bubur bawang putih, dan lobak cincang.
7. Tuang sejumlah air dingin yang telah dimurnikan ke dalam wadah terpisah dan larutkan garam di dalamnya. Tuang tomat yang sudah disiapkan dengan air garam.
8. Kami menutup ember dengan penutup dan meletakkannya di tempat dingin selama 2-2,5 bulan.

Tomat hijau asin dengan wortel dimasak dengan cepat dan mudah. Jika Anda menambahkan persiapan seperti itu ke vinaigrette, maka itu akan mendapatkan rasa baru dan halus. Silahkan!

Resep sederhana dan cepat untuk membuat acar tomat hijau dengan mustard dalam ember

Terlepas dari kenyataan bahwa metode memasak ini sangat sederhana dan cepat, tomatnya sangat enak. Rahasianya adalah menambahkan mustard ke dalam air garam. Ini membuat sayuran jenuh dan memberi mereka rasa pedas yang enak. Menjauhlah dari pengawetan klasik dan cobalah membuat tomat hijau dengan cara baru!

Bahan:

• Tomat hijau - 4,5 kg.
• Daun kismis - 120 g.
• Air yang dimurnikan - 10 liter.
• Gula - 400 g.
• Garam - 200 g.
• Daun salam - 12 g.
• Mustard bubuk - 120 g.
• Allspice - 12 g.
• Panci lada hitam - 12 g.

Metode memasak:

1. Kami membilas dengan baik dan mengukus ember tempat tomat akan dimasak.
2. Saya mencuci tomat hijau dengan air mengalir dan langsung memasukkannya ke dalam ember yang sudah disiapkan.
3. Kami mencuci daun kismis dan menyebarkannya ke sayuran.
4. Tuang air yang telah dimurnikan ke dalam panci terpisah. Tambahkan allspice dan lada hitam, daun salam, gula pasir dan garam.
5. Kami meletakkan piring di atas api dan didihkan. Kemudian segera matikan api dan dinginkan air garam sepenuhnya.
6. Tuang jumlah mustard yang ditunjukkan sesuai resep ke dalam air garam, aduk rata.
7. Saat cairan yang sudah disiapkan berubah menjadi kuning, tuangkan ke dalam ember ke tomat.
8. Kami menutupi wadah dengan kain kasa, yang perlu dilipat beberapa kali, dan mengatur penindasan: kami menempatkan piring, dan agen pembobot di atasnya.

Tip: agar benda kerja tidak memburuk, Anda perlu mengganti kain kasa secara berkala. Sebotol air dapat digunakan sebagai bahan pembobot.

Tomat hijau pedas sudah siap! Kejutkan keluarga dan teman Anda dengan acar yang tidak biasa! Musim dingin yang lezat dan persiapan yang baik!

Tomat acar adalah salah satu olahan paling populer untuk musim dingin. Mereka adalah pengganti yang sangat baik untuk pasta tomat, saus tomat, dan saus tomat di berbagai hidangan.

Tomat asin juga bisa disajikan sebagai camilan mandiri.

Pengasinan panas membutuhkan banyak waktu dan keterampilan: toples harus disterilkan dan digulung dengan hati-hati, air garam bisa menjadi keruh, dan toples bisa meledak.

Pilihan ideal untuk penggaraman cepat adalah tomat menggulung dingin.

Manfaat penggaraman dingin

Cara pengawetan tomat yang dingin punya banyak plus:

• Acar jauh lebih enak daripada saat digulung dengan cara lain;
• Lebih sedikit kehilangan vitamin dari tomat (karena kurangnya perlakuan panas);
• Tidak memakan banyak waktu.
• Teknologi penggaraman ringan;
• Tidak perlu merebus air garam;
• Anda bisa makan tomat paling cepat tiga minggu setelah penggaraman;
• Kosong dapat diproduksi di semua wadah (termasuk toples steril);

Kerugian dari metode ini adalah bahwa semua wadah dengan acar harus disimpan di tempat yang sejuk, jika tidak tomat akan rusak.

Persiapan untuk pengasinan

Pertama, pilih tomat yang akan kita beri garam:

• Tomat harus memiliki kematangan yang sama (Anda tidak dapat mengambil tomat hijau, merah muda dan merah untuk satu wadah);
• Buah harus bebas dari pembusukan dan jamur;
• Tomat tidak boleh pecah dan lunak;
• Anda tidak boleh mengambil tomat untuk pengawetan yang rusak - terpotong dan bocor.

Semua tomat harus dipisahkan dari batangnya, dibilas dengan baik, dikeringkan dengan handuk lembut dan tusuk yang rapi harus dibuat di samping batangnya (agar kulit tomat tidak pecah saat disimpan dalam air garam).

Pertama, pilih tomat dengan ukuran yang kurang lebih sama. Saat Anda kehabisan tomat yang identik, Anda bisa mengasinkan tomat dengan ukuran berbeda dalam satu wadah.

Selanjutnya kita persiapkan wadah, dimana kita akan membuat pengasinan:

• Jika kita menggunakan kaleng, kita harus membilasnya sampai bersih (sebaiknya dengan deterjen) dan mensterilkan. Untuk melakukan ini, pegang wadah kaca di atas uap air selama 3-5 menit, kemudian dinginkan, tutupi dengan handuk bersih;
• Tara dari bahan lain mengikuti bilasan (menggunakan deterjen);
• Digunakan untuk pengasinan wadah mungkin dengan cacat, karena kita tidak perlu menggulungnya.

Lalu pilih garam... Jenis garam berikut digunakan untuk acar:

• Beryodium. Kaya yodium, terkadang memberi sedikit rasa pahit;
• Laut. Ini kaya akan berbagai elemen jejak, tetapi jika magnesium telah dikeluarkan darinya, maka itu adalah garam meja biasa;
• Hitam. Kaya akan potasium, berguna untuk tubuh manusia;
• Hiponosodium. Garam untuk penderita hipertensi, karena menggunakan garam kalium dan magnesium. Ini mencegah retensi cairan dan tekanan darah tinggi.

Catatan! Untuk tomat asin yang gurih, disarankan hanya menggunakan garam kasar.

Resep

1. Pengawetan tomat dingin

Produk, diperlukan untuk penggaraman:

• Tomat - 2 kg;
• Cuka 9% - 1 sendok makanan penutup;
• Garam - 2-3 sendok makan;
• Gula - 1 sendok makan;
• Bawang putih - 1 kepala besar atau 2 kepala kecil;
• - 2 payung;
• hijau daun-daun lobak pedas. Anda bisa mengambil daun kismis (putih) atau

Langkah 1. Kami menyiapkan wadah untuk pengasinan.

Langkah 2. Kami menyiapkan tomat. Lakukan tusukan!

LANGKAH 3. Di bagian bawah wadah, kami meletakkan daun tanaman sedemikian rupa sehingga mereka benar-benar menyembunyikannya. Selanjutnya, bentangkan payung dill.

LANGKAH 4. Kami mengisi wadah dengan tomat. Kami melipat tomat dengan erat satu sama lain. Perhatian harus diberikan untuk memastikan tomat tidak kusut atau rusak. Dianjurkan untuk meletakkan tomat ditusuk. Meletakkan lapisan, Anda harus menutupinya dengan daun dan menambahkan siung bawang putih cincang. Sisakan sekitar 5-7 cm ruang kosong di atas.

LANGKAH 5. Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam wadah. Isi tomat dengan air dingin mendidih.

Produk, diperlukan untuk penggaraman:

• Tomat - 2 kg;
• Garam - 150 g;
• Gula - 1 sendok makan;
• Bawang putih - 1 kepala besar;
• Dil - 1 payung;
• Daun lava - 3-4 buah;
• Seledri;
• Anyelir kering;
• Biji sesawi atau dikeringkan moster - 3 sendok makan;
• Daun-daun hijau lobak pedas atau root.

Langkah 1. Kami menyiapkan wadah.

Langkah 2. Kami mengolah tomat. Menghapus gagang bunga, kami mencuci tomat di bawah air mengalir dan melakukannya tusukan di sebelah tempat dari tangkai.

LANGKAH 3. Kami menyebar membumbui ke dasar wadah.

LANGKAH 4. Tata letak berlapis-lapis tomat. Taruh bumbu di antara lapisan. Kami menyisakan sekitar 2-5 sentimeter ruang kosong.

LANGKAH 5. Memasak air asin. Tambahkan garam, gula dan sisa bumbu ke dalam air (2 liter). Tuang air garam yang dihasilkan ke dalam wadah berisi tomat. Tidak perlu menyiapkan air garam secara terpisah. Anda cukup menuangkan garam, gula, bumbu ke dalam wadah dan menuangkan air matang dingin ke atasnya.

LANGKAH 6. Membuat mustard steker untuk mencegah pembusukan dan munculnya jamur pada tomat. Lipat 3 kali kain kasa (perban) dan tutupi permukaan tomat yang dilipat dalam wadah. Kami meninggalkan kain kasa di sekitar tepi dalam ukuran dua atau tiga kali lipat dari leher wadah. Tuang bubuk moster atau biji moster ke kain katun tipis sehingga semua tomatnya utuh tutup. Tutupi mustard di bagian atas dengan tepi yang menggantung. Kami menutup wadah dengan penutup.

3. Pengasinan tomat hijau dingin

Produk, diperlukan untuk penggaraman:

• Tomat - 2 kg;
• Garam tidak ada aditif, penggilingan kasar - 3 sendok makan;
• Gula - 1 sendok makan;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Dil - 3 payung;
• Bubuk mustard;
• hijau daun-daun lobak, kismis (merah, putih, hitam) atau ceri.

Langkah 1. Kami menyiapkan wadah.

Langkah 2. Kami mengolah tomat (cuci bersih, kupas batangnya). Kami membuat tusukan di sebelah lubang untuk batang.

LANGKAH 3. Letakkan daun lobak (kismis, ceri) di dasar wadah.

LANGKAH 4. Lapisi tomat hijau berlapis-lapis, selingi dengan bumbu.

LANGKAH 5. Memasak air garam. Larutkan garam dalam 2 liter air matang. Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam.

LANGKAH 6. Tuang air garam ke dalam wadah berisi tomat. Jangan tambahkan endapan garam!

LANGKAH 7. Isi leher wadah dengan bubuk mustard. Wadah harus ditutup dengan tutup yang disiram air mendidih.

4. Mengasinkan tomat dengan cara kering dingin

Pengasinan kering biasanya dilakukan di bak kayu. Tomat ditanam di bawah kayu tekan (tutup), jadi kusut.

• Tomat - 2 kg;
• Garam - paket kilogram standar;
• Dil - 1 payung dan segenggam adas kering;
• hijau daun-daun lobak, ceri dan kismis.

Langkah 1. Kami menyiapkan wadah.

Langkah 2. Kami mengolah tomat: cuci, pisahkan batangnya, tusuk dengan garpu.

LANGKAH 3. Tutupi dasar bak dengan daun dan adas.

LANGKAH 4. Kami menyebarkan tomat. Taburi setiap lapisan dengan garam. Konsumsi garam tergantung selera.

LANGKAH 5. Kami meletakkan daun kismis, ceri dan lobak. Mereka harus menutupi seluruh lapisan terakhir tomat.

LANGKAH 6. Tutup daun dengan lingkaran kayu dan tempatkan beban.

LANGKAH 7. Kami bersikeras tomat di tempat yang hangat selama sehari.

Penting! Pengasinan dingin dilakukan di sembarang wadah, namun jika toples kaca digunakan untuk menyimpan tomat, lebih baik tetap mensterilkannya.

resep penggaraman dingin pada dasarnya sama, hanya berbeda tambahan Bahan. Rasa acar tomat hanya bergantung pada Anda fantasi.
Bahan, yang ditambahkan ke pengasinan:

• Aspirin. Ini memberi tomat rasa khusus;
• Asam lemon;
• Cuka meja, anggur atau apel;
• Kering dil;
• Daun salam;
• Lada kacang polong;
• Seledri;
• Tarragon;
• Semua bumbu, bumbu dan bumbu.

Penyimpanan benda kerja

Acar tomat yang dimasak harus disimpan dingin atau keren

Pada akhir musim gugur, pemilik petak pribadi dan kebun sayur dihadapkan pada masalah apa yang harus dilakukan dengan tomat mentah, karena dengan embun beku pertama, tanaman akan membeku. Dalam hal ini, Anda dapat membuang buah dan membiarkannya matang pada suhu kamar atau menggunakan sayuran hijau tanpa menunggu hingga matang, misalnya, memasak tomat asin untuk musim dingin, berdasarkan resep yang diusulkan.

Pada saat yang sama, persiapannya sendiri sederhana, karena sayuran dapat diasinkan dalam jumlah besar langsung di dalam panci atau ember enamel. Hidangan pembuka tomat pedas pedas akan melengkapi hidangan apa pun di musim dingin dan mendiversifikasi meja Tahun Baru.

Resep sederhana untuk membuat acar tomat hijau dalam panci

Resep paling sederhana untuk membuat tomat asin akan menarik bahkan bagi mereka yang baru pertama kali memanen, karena minimal bahan dan keterampilan yang dibutuhkan. Anda hanya perlu menyiapkan tomat mentah berukuran sedang dengan kulit agak memutih (tomat “milky ripeness”) tanpa merusak atau membusuk pada kulit.

Bahan:

• Tomat - 3 kg
• Kepala bawang putih - 3 pcs.
• Cabai - 3 buah.
• Peterseli dan seledri hijau - masing-masing 3 tandan.
• Merica - 6 pcs.
• Daun Laurel - 6 pcs.

Air garam disiapkan dari perhitungan:

• Air - 1 l
• Garam - 2 sendok makan

Proses memasak tomat asin:

1. Cuci tomat sampai bersih, tuangkan ke dalam saringan secara bertahap. Sayuran kering di atas handuk katun.
2. Rebus tomat dalam air mendidih dalam saringan selama 5 menit. Dinginkan sayuran dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir.
3. Cuci sayuran hijau, keringkan dan potong halus. Kelupas dan bilas siung bawang putih. Potong cabai menjadi cincin.
4. Cuci panci dengan baik dengan larutan sabun atau soda, rendam dengan air mendidih. Letakkan biji merica dan daun salam di dasar wadah.

Perhatian! Letakkan mangkuk atau baskom besar di bawah wajan, karena air garam akan terlepas selama fermentasi dan akan mengalir di sepanjang dinding piring.

1. Siapkan air garam sederhana dengan merebus air dan garam selama 5 menit. Dinginkan cairan hingga suhu kamar.
2. Atur tomat yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di dalam panci. Taburi dengan siung bawang putih, potongan cabai dan sayuran cincang. Lapisan bergantian, isi wajan ke atas.
3. Tuang air garam dingin di atas tomat. Tutupi wajan dengan piring, atur penindasan di atasnya. Tutupi benda kerja dengan handuk tipis.
4. Tinggalkan benda kerja di tempat yang sejuk selama 10-14 hari. Setelah itu, Anda bisa mencicipi asinan tomat hijau yang dimasak dingin di dalam ember. Setelah itu, Anda bisa menata tomat dalam toples steril, menutup tutupnya dan menyimpannya di lemari es, atau membiarkannya di dalam panci di tempat yang dingin.

Tomat asin dalam jus tomat

Cara lain untuk membuat acar tomat hijau dalam panci sangat populer, karena membantu menjaga komposisi vitamin pada sayuran. Pada saat yang sama, fitur dari resep ini adalah penggunaan jus tomat sebagai pengganti air garam, yang akan menambah rasa dan aroma yang kaya pada benda kerja.

Komponen:

• Tomat - 6 kg
• Daun kismis hitam - 100 pcs.
• Garam - 0,5 kg.
• Biji sawi - 1 sendok makan

Algoritma memasak:

1. Cuci tomat hijau dengan baik dengan air mengalir dan keringkan di atas handuk.
2. Giling 1/2 bagian tomat dalam penggiling daging. Campur bubur tomat yang dihasilkan dengan bumbu dan garam secukupnya. Massa harus cukup asin.
3. Cuci panci atau ember dengan soda, bilas dengan air mendidih dan keringkan.
4. Bilas daun kismis dengan air dan keringkan.
5. Letakkan lembaran kismis dalam lapisan rata di bagian bawah wadah steril. Letakkan selapis tomat hijau di atas daun, taburi sayuran dengan garam dan biji sawi. Ganti lapisan tomat dengan garam dan daun kismis, isi wajan sepenuhnya. Dengan lapisan terakhir, tutup benda kerja dengan daun kismis.
6. Tuang jus tomat di atas isi panci. Tutup wadah di atas dengan piring dan beri penindasan.
7. Pindahkan benda kerja ke ruangan dingin. Setelah 2-3 minggu, tomat dalam jusnya sendiri sudah siap.

Acar tomat dengan cuka

Memanen tomat hijau membutuhkan banyak waktu. Sayuran mengandung komponen solanin, yang hancur seiring waktu hanya jika terkena garam dan asam laktat yang terbentuk selama fermentasi. Anda dapat mempercepat prosesnya dan menikmati acar tomat keesokan harinya dengan menambahkan cuka ke dalam persiapan.

Produk:

• Tomat - 1,8 kg
• Wortel - 0,3 kg
• Buah merica - 1 pc.
• Kepala bawang putih - 1 pc.
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 5 sendok makan
• Cuka - 100 ml.
• Merica - 4 pcs.
• Daun Laurel - 4 pcs.

Proses memasak tomat asin cepat:

1. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan besar.
2. Kupas wortel, bilas dan parut dengan gigi besar.
3. Potong capsicum menjadi cincin tipis.
4. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi piring transparan.
5. Masukkan tomat ke dalam panci, lapisi wortel, bawang putih, dan lada.
6. Isi panci dengan tomat di atasnya dengan air mendidih. Biarkan cairan di dalam panci selama 15 menit. Tiriskan perlahan air ke wadah lain dan rebus kembali. Tambahkan bumbu, garam, gula, dan cuka ke air mendidih.
7. Setelah mendidih lagi, tuangkan air garam ke dalam panci dengan tomat. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Keesokan harinya, Anda bisa mencoba mengasinkan tomat hijau dalam panci yang disiapkan sesuai resep ini.

Tomat asin dalam ember

Jika rumah memiliki gudang bawah tanah dan ember besar, baskom atau panci dengan volume 20-30-40 liter, Anda bisa membuat acar tomat seperti dalam tong. Tomat hijau lebih cocok untuk dipanen dalam volume besar daripada tomat merah, karena tidak berubah bentuk selama pematangan.

Komponen:

• Tomat - 20 kg
• Dill (sayuran hijau dengan payung) - 400 g.
• Ceri, kismis, anggur, daun ek - 15 pcs.
• Daun dan akar lobak - 200 g.
• Seledri, peterseli - masing-masing 1 ikat.
• Tarragon - 200 g.
• Bawang Putih - 600 g.
• Capsicum - 5 buah.
• Air - 20 liter.
• Garam - 1,4 kg.
• Gula - 4 sdm.

Cara memberi garam tomat hijau dalam ember:

• Larutkan garam batu kasar dalam air panas dan biarkan selama 30 menit untuk mengendapkan sedimen. Jika mau, Anda bisa menambahkan gula pasir ke dalam air garam.
• Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar.
• Bilas dan potong sayuran hijau, siung bawang putih, kupas lobak, potong halus.
• Tempatkan beberapa bumbu dan daun di bagian bawah wajan. Letakkan irisan tomat di atasnya. Kemudian lapisi bagian kosong dengan bawang putih, merica, herba, daun, dan lobak. Ulangi lapisan, isi wajan ke atas. Tutup bagian yang kosong dengan tangkai dill dari atas.
• Tuang tomat dengan air garam yang telah didinginkan dan disaring. Tutupi benda kerja dari atas dengan penutup, terbalik, atau piring, letakkan penindasan di atasnya.

Tomat asin

Perhatian! Untuk menghindari munculnya jamur, Anda bisa menutupi benda kerja di atas air garam dengan kain bersih dan taburi bubuk mustard. Kemudian instal penindasan.

• Pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah. Makanannya akan siap dalam 1,5 bulan.

Di sebuah apartemen, Anda dapat membuat acar tomat dan meninggalkannya pada suhu kamar. Pada hari ke 7-10, masukkan tomat ke dalam toples bersih, tuangkan dengan air garam dan biarkan di lemari es selama 3-4 minggu.

Tomat asin diisi dengan bawang putih

Resepnya adalah memasukkan sayuran dengan bawang putih. Oleh karena itu, appetizernya ternyata tidak hanya pedas dan aromatik, tapi juga pedas.

Komponen:

• Tomat - 1,5 kg.
• Seikat tanaman hijau apa saja - 1 pc.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Gula - 0,2 kg.
• Garam - 2 sendok makan
• Air - 1 liter.
• Cuka - 100 g.

Proses menyiapkan camilan pedas.

Tomat adalah sayuran paling umum di dapur. Itu dipotong menjadi salad, dikeringkan, digoreng, direbus. Sayuran sering digunakan dalam persiapan persiapan musim dingin. Ada banyak resep untuk pengawetan dan pengawetan tomat.

Mereka semua berbeda dalam bahan yang menyusun komposisi. Billet bisa memiliki rasa manis atau asin, pedas atau asam. Itu semua tergantung pada preferensi selera nyonya rumah dan rumah tangga mereka. Tapi ada satu kesamaan yang menyatukan resep - rasa yang unik dan berkesan.

Khasiat tomat asin yang bermanfaat

Tomat asin mempertahankan semua nutrisi bermanfaat yang dimiliki buah segar. Mineral mikro, seperti zat besi, magnesium, kalsium, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem jantung.

Tomat mengandung likopen. Zat ini merupakan antioksidan alami. Likopen menghilangkan racun dan zat beracun yang terakumulasi di dalam tubuh, meningkatkan kesehatan dan membantu memperkuat sistem kekebalan.

Tomat asin rendah kalori. Hal ini memungkinkan bahkan orang yang sedang diet untuk menggunakannya dalam makanan sehari-hari mereka. Sayuran meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan memiliki efek pencahar ringan.

Catatan! Biasanya, selain tomat itu sendiri, sayuran lain ada dalam resep pengasinan. Mereka juga memiliki efek positif pada kesehatan dan membantu mengatasi berbagai penyakit.

Rasa dari olahan selanjutnya ditentukan oleh beberapa faktor. Umur simpan juga tergantung pada mereka.

• Tomat acar harus dari varietas yang tepat. Biasanya mereka disebut tomat acar. Buahnya harus cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam toples tanpa kerusakan. Tomat memiliki kulit elastis yang kencang dengan warna cerah bahkan tanpa bercak dan retakan. Buah sayur berdaging besar tidak cocok untuk diasinkan, ini adalah varietas salad.
• Bank harus dipanaskan. Mereka bisa dinyalakan di oven dengan suhu tinggi, atau bisa juga direbus dalam panci. Sterilisasi dilakukan segera sebelum panen. Setelah prosedur selesai, stoples dikeringkan dengan handuk. Semua peralatan yang digunakan untuk memasak harus bersih.
• Sayuran yang membentuk resep dicuci bersih dari kotoran, batang dan buntutnya dibuang. Buah tomat ditusuk di dekat batangnya. Saat mengawetkan tomat, bumbu sering digunakan. Ini bisa berupa daun kismis, payung dill. Merica hitam, bawang putih, akar lobak sangat cocok. Cabai merah panas terkadang ditambahkan untuk rasa pedas.
• Setelah persiapan, benda kerja disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari sumber cahaya. Dengan demikian, benda kerja bisa bertahan hingga 2 tahun.

Tomat dingin untuk musim dingin - resep

Bagaimana cara menanam lebih banyak tanaman?

Setiap tukang kebun dan penduduk musim panas senang menerima panen besar dengan buah-buahan besar. Sayangnya, tidak selalu mungkin untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Tanaman seringkali kekurangan nutrisi dan mineral

Ini memiliki properti berikut:

• Izinkan meningkatkan hasil sebesar 50% hanya dalam beberapa minggu penggunaan.
• Anda bisa mendapatkan yang baik panen bahkan di tanah subur rendah dan dalam kondisi iklim yang merugikan
• Benar-benar aman

Resep klasik untuk pengawetan dingin

1. Garam, 2 sendok makan;
2. Gula, 1 sendok makan;
3. 3-4 siung bawang putih;
4. Cuka 9%, 1 sendok makan;
5. Hijau opsional.

Persiapan:

Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh herba, bawang putih, tomat bersih. Tomat dikemas dengan rapat, tetapi usahakan untuk tidak mengubahnya.

Ambil satu liter air dingin yang dimurnikan, tambahkan cuka ke dalamnya, larutkan gula, garam dan tuangkan isi toples. Wadah ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dengan cara ini, tomat diasinkan dalam waktu sekitar satu bulan.

Resep pengasinan kuno

1. Garam, 2 sendok makan;
2. Gula, 2 sendok makan;
3. 3-4 siung bawang putih;
4. Cuka 9%, 1 sendok makan;
5. Payung dill, daun kismis atau ceri.

Persiapan:

Air garam disiapkan sebelumnya. Satu liter air direbus, gula dan garam ditambahkan, cuka ditambahkan. Dinginkan air garam hingga suhu kamar. Sayuran hijau, bawang putih, rempah-rempah dan tomat ditempatkan dalam wadah yang bersih. Tuang air garam dingin ke dalam wadah, gulung tutupnya dan taruh di tempat dingin.

Resep acar mustard

Bahan yang digunakan (per kaleng 2 liter):

1. Tomat kecil -1,5 kg;
2. Bubuk mustard, 1 sdm
3. Garam, 2 sendok makan;
4. Gula, 2 sendok makan;
5. Lada, 3-4 kacang polong;
6. Cuka 9%, 1 sendok makan;
7. Hijau opsional.

Persiapan:

Tuang satu liter air, nyalakan api dan didihkan. Larutkan sesendok moster, garam dan gula pasir, tambahkan cuka di akhir. Tomat diletakkan berbaris di wadah yang sudah disiapkan, daun hijau dan lada ditambahkan di antara lapisannya. Tuang air garam dingin ke dalam stoples dan tutup.

Cerita dari pembaca kami!
"Saya adalah penduduk musim panas dengan pengalaman bertahun-tahun, dan saya mulai menggunakan pupuk ini hanya tahun lalu. Saya mengujinya pada sayuran yang paling berubah-ubah di kebun saya - pada tomat. Semak-semak tumbuh dan mekar bersama, mereka menghasilkan panen lebih banyak dari biasanya. Dan mereka tidak menderita penyakit busuk daun, ini yang terpenting.

Pupuk benar-benar memberi pertumbuhan lebih intensif pada tanaman kebun, dan menghasilkan buah yang jauh lebih baik. Sekarang Anda tidak dapat menanam tanaman normal tanpa pemupukan, dan pemberian makan ini meningkatkan jumlah sayuran, jadi saya sangat senang dengan hasilnya. "

Tomat hijau acar dingin

Bahan yang digunakan (per kaleng 2 liter):

1. Tomat hijau, 1,5 kg;
2. Garam, 2 sendok makan;
3. Gula, 1 sendok makan;
4. 3-4 siung bawang putih;
5. Dill, peterseli;
6. Cuka 9%, 1 sendok makan;

Persiapan:

Jika Anda ingin tomat menjadi lunak, rebuslah selama 3-5 menit. Buat potongan kecil tomat hijau, masukkan ke dalam toples, tambahkan bumbu dan bawang putih di antara baris.

Rebus satu liter air dengan gula dan garam, dinginkan isi panci. Tuang toples dengan air dingin, tutup tutup atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Tomat akan diasinkan dalam 1,5-2 bulan.

Pengasinan dingin kering

Bahan yang digunakan (dalam ember kecil):

1. Tomat matang, 1,5 kg;
2. Garam, 2 sendok makan;
3. Gula, 1 sendok makan;
4. 3-4 siung bawang putih;
5. Daun kismis atau ceri;
6. Cuka 9%, 1 sendok makan;

Persiapan:

Benda kerja dibuat dalam wadah kecil yang dalam; panci atau ember sudah cukup. Tusuk tomat bersih ditempatkan di dasar ember, taruh daun kismis, bawang putih di atasnya, taburi gula dan garam, pada akhirnya Anda bisa menambahkan lobak untuk rasa dan bau.

Tutup dengan penutup dan tekan di atasnya. Benda kerja disimpan pada suhu kamar selama sehari, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep yang tidak biasa untuk tomat masak dingin telah jatuh cinta pada lebih dari seribu ibu rumah tangga. Mereka terus memasak, menyesuaikan bahan sesuai selera.

Catatan! Olahan tomat dibuat di setiap keluarga. Kelezatan yang lezat dan sehat ini dapat menghiasi meja apa pun dan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Resep dari situs "Notebook Anyuta"

Resep sederhana untuk acar atau tomat basah

Waktu memasak: 2-3 minggu

Tomat asin, baik yang diasamkan atau diasamkan, adalah tamu favorit di meja kami. Mereka makan tomat seperti itu lebih cepat daripada yang segar. Tapi ini bukan kebetulan! Tubuh di tingkat bawah sadar, bahkan pada seorang anak, memilih apa yang lebih berguna untuknya.

Billet dalam bentuk tomat asin tanpa cuka dipanen oleh nenek moyang kita dalam tong kayu, menggesernya dengan dill, bawang putih, daun ceri, kismis, garis lobak, dan rempah-rempah. Di daerah pedesaan, acar apel, tomat, mentimun barel, dan semangka asin dengan kubis masih dipanen di gudang selama musim dingin. Dalam kondisi modern, garam dalam jumlah besar diasinkan dalam tong plastik atau wadah stainless steel. Di apartemen kota, acar tomat dapat diasinkan dalam panci atau toples besar, dan disimpan di balkon sepanjang musim gugur. Sebelum musim dingin membeku, sebagai suatu peraturan, tempat kosong seperti itu disapu bersih dan yang diawetkan menggantikannya.

Dalam resep hari ini, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak acar tomat di rumah. Menurut resep sederhana seperti itu, Anda bisa memberi garam pada tomat merah, coklat atau hijau, yang utama adalah jangan mencampurnya, karena mereka akan memiliki waktu memasak yang berbeda. Acar tomat merah akan diasinkan lebih awal daripada tomat hijau.

Biarkan saya memberi tahu Anda sebuah rahasia. Waktu memasak acar tomat bisa diatur. Semuanya sangat sederhana. Tomat asin akan cepat matang jika Anda memotongnya melintang atau menusuknya dengan tongkat kayu di beberapa tempat. Jika ada banyak kaleng tomat dan Anda tidak ingin tomat mengalami peroksidasi pada Tahun Baru, kami tidak melakukan manipulasi seperti itu dengan tomat, cukup masukkan ke dalam toples atau wajan dan isi dengan air garam dingin. Selebihnya semua sesuai resep.

Tomat asin dingin

Resep lezat sederhana dari Anyuta

Bahan:
Tomat berwarna merah, coklat atau hijau,
Air matang dingin (idealnya air sumur bersih),
Garam,
Gula,
Ranting dill dengan payung,
Daun ceri,
Daun kismis,
Bawang putih,
Daun dan akar lobak
Cara memasak acar atau acar tomat:

Brine untuk acar tomat disiapkan sebagai berikut: 2 cangkir garam dan 1 cangkir gula diambil dalam seember air matang dingin. Dan itu dia! Semua yang cerdik itu sederhana! Siapkan herba, daun dan akar. Bilas tomat segar dengan air mengalir. Berikut tomat yang bisa dipilih untuk diasinkan - terserah Anda. Tomat merah yang matang ternyata lebih empuk, saat digigit akan keluar sari buah. Tomat coklat (mentah) akan agak keras. Dan acar tomat hijau tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi tidak memiliki rasa manis seperti tomat merah. Setiap kematangan tomat memiliki kelebihan dan rasa yang berbeda-beda. Tetap mencoba dan memilih apa yang paling Anda sukai.

Dan bagi saya semuanya sangat enak! acar tomat Saya membutuhkan acar tomat, jadi saya memilih yang kecil, mirip dengan jari wanita atau Dulka, dan menusuknya dengan tusuk sate kayu untuk barbekyu. tomat asin dalam toples Bagian bawah wadah yang telah disiapkan untuk acar (saya memilih toples kaca 10 liter) dengan sedikit daun adas manis, ceri, kismis dan lobak.

Potong bawang putih dan akar lobak menjadi irisan. Acar tomat Tempatkan tomat rapat-rapat di dalam toples, ingat untuk memindahkan beberapa lapisan lagi dengan daun dan bawang putih. Untuk membuat tomat enak dan harum, adas harus dengan ranting dan payung. Taruh tomat di toples di bagian paling atas dan isi dengan air garam asin dingin.

Saya menyiapkan tomat kosong dalam toples di dapur, dan karena tidak nyaman untuk membawanya ke tempat dingin dengan cairan, saya menuangkan air garam di tempat. Saya lupa kamera di dapur, jadi saya tidak langsung mengambil foto tomat dalam air garam. Dan kemudian, karena pekerjaannya, dia benar-benar lupa. Saya hanya ingat ketika acar tomat yang lezat sudah habis. tomat asin Tapi saya berhasil membuat foto terakhir! Semoga resep tomat asin dengan bawang putih dingin di tengah musim panen saya bermanfaat bagi Anda!

Di pertengahan musim gugur, saatnya memasak tomat hijau asin untuk musim dingin. Jika Anda penggemar acar semacam itu, maka resep sederhana untuk membuat acar tomat hijau dalam ember dengan cara dingin ini pasti akan menyenangkan. Ini akan membutuhkan tomat hijau dan banyak bumbu berbeda, yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan:

• tomat hijau 3 kg.,
• 1 ikat peterseli,
• adas 1 ikat,
• 20 lembar daun ceri,
• biji ketumbar 1 sdm l.,
• biji sawi 1 sdm. l.,
• daun salam 8-10 pcs.,
• bawang putih 3-4 kepala.

Air asin:

• air 1 liter,
• garam 3,5 sdm. l.

Cara memasak tomat hijau acar dingin

Tomat dalam berbagai ukuran cocok untuk dijadikan acar. Pindahkan sayuran ke saringan dan bilas hingga bersih, lihat setiap buah. Jika Anda menemukan sayuran yang rusak, keluarkan dari massal. Agar tomat lebih cepat asin, ambil tusuk sate bambu dan buat 1-2 tusukan sebagai ganti tangkainya.

Siapkan wadah tergantung pada jumlah produk awal. Di bagian bawah, bagikan setengah bagian dari peterseli dan dill yang sudah dicuci, daun ceri, ketumbar dan biji mustard, daun salam dan siung bawang putih yang belum dikupas. Anda bisa menggunakan payung dill, akar dan daun lobak.

Pindahkan tomat hijau yang sudah disiapkan.

Tutupi buah dengan sisa bumbu yang ditunjukkan.

Sekarang siapkan air garam. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas tomat. Sesuaikan jumlah air garam sesuai kebijaksanaan Anda.

Letakkan piring datar dan beban kecil di atas tomat sehingga semua sayuran berada di bawah air garam. Biarkan pada suhu kamar selama 3 minggu. Tergantung pada suhu dan ukuran tomat, proses pengawetan dapat bervariasi dalam batasan tertentu.

Setelah itu, tomat akan berubah warna dan bisa dicicipi. Simpan tomat hijau acar di tempat yang sejuk selama musim dingin sampai matang. Selamat makan! Kue buatan sendiri: resep dengan foto itu sederhana dan lezat

Selamat siang, para pecinta makanan dan pembaca blog kami. Hari ini saya akan memberi tahu Anda satu resep untuk kue yang enak dan lembut di rumah, ...

Sirup rosehip manis dengan lemon di rumah ternyata jauh lebih aromatik dan lebih enak daripada toko / apotek. Mungkin tidak...

Pada akhir musim gugur, pemilik petak pribadi dan kebun sayur dihadapkan pada masalah apa yang harus dilakukan dengan tomat mentah, karena dengan embun beku pertama, tanaman akan membeku. Dalam hal ini, Anda dapat membuang buah dan membiarkannya matang pada suhu kamar atau menggunakan sayuran hijau tanpa menunggu hingga matang, misalnya, memasak tomat asin untuk musim dingin, berdasarkan resep yang diusulkan.

Pada saat yang sama, persiapannya sendiri sederhana, karena sayuran dapat diasinkan dalam jumlah besar langsung di dalam panci atau ember enamel. Hidangan pembuka tomat pedas pedas akan melengkapi hidangan apa pun di musim dingin dan mendiversifikasi meja Tahun Baru.

Resep sederhana untuk membuat acar tomat hijau dalam panci

Resep paling sederhana untuk membuat tomat asin akan menarik bahkan bagi mereka yang baru pertama kali memanen, karena minimal bahan dan keterampilan yang dibutuhkan. Anda hanya perlu menyiapkan tomat mentah berukuran sedang dengan kulit agak memutih (tomat “milky ripeness”) tanpa merusak atau membusuk pada kulit.

Bahan:

• Tomat - 3 kg
• Kepala bawang putih - 3 pcs.
• Cabai - 3 buah.
• Peterseli dan seledri hijau - masing-masing 3 tandan.
• Merica - 6 pcs.
• Daun Laurel - 6 pcs.

Air garam disiapkan dari perhitungan:

• Air - 1 l
• Garam - 2 sendok makan

Proses memasak tomat asin:

1. Cuci tomat sampai bersih, tuangkan ke dalam saringan secara bertahap. Sayuran kering di atas handuk katun.
2. Rebus tomat dalam air mendidih dalam saringan selama 5 menit. Dinginkan sayuran dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir.
3. Cuci sayuran hijau, keringkan dan potong halus. Kelupas dan bilas siung bawang putih. Potong cabai menjadi cincin.
4. Cuci panci dengan baik dengan larutan sabun atau soda, rendam dengan air mendidih. Letakkan biji merica dan daun salam di dasar wadah.

Perhatian! Letakkan mangkuk atau baskom besar di bawah wajan, karena air garam akan terlepas selama fermentasi dan akan mengalir di sepanjang dinding piring.

1. Siapkan air garam sederhana dengan merebus air dan garam selama 5 menit. Dinginkan cairan hingga suhu kamar.
2. Atur tomat yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di dalam panci. Taburi dengan siung bawang putih, potongan cabai dan sayuran cincang. Lapisan bergantian, isi wajan ke atas.
3. Tuang air garam dingin di atas tomat. Tutupi wajan dengan piring, atur penindasan di atasnya. Tutupi benda kerja dengan handuk tipis.
4. Tinggalkan benda kerja di tempat yang sejuk selama 10-14 hari. Setelah itu, Anda bisa mencicipi asinan tomat hijau yang dimasak dingin di dalam ember. Setelah itu, Anda bisa menata tomat dalam toples steril, menutup tutupnya dan menyimpannya di lemari es, atau membiarkannya di dalam panci di tempat yang dingin.

Tomat asin dalam jus tomat

Cara lain untuk membuat acar tomat hijau dalam panci sangat populer, karena membantu menjaga komposisi vitamin pada sayuran. Pada saat yang sama, fitur dari resep ini adalah penggunaan jus tomat sebagai pengganti air garam, yang akan menambah rasa dan aroma yang kaya pada benda kerja.

Komponen:

• Tomat - 6 kg
• Daun kismis hitam - 100 pcs.
• Garam - 0,5 kg.
• Biji sawi - 1 sendok makan

Algoritma memasak:

1. Cuci tomat hijau dengan baik dengan air mengalir dan keringkan di atas handuk.
2. Giling 1/2 bagian tomat dalam penggiling daging. Campur bubur tomat yang dihasilkan dengan bumbu dan garam secukupnya. Massa harus cukup asin.
3. Cuci panci atau ember dengan soda, bilas dengan air mendidih dan keringkan.
4. Bilas daun kismis dengan air dan keringkan.
5. Letakkan lembaran kismis dalam lapisan rata di bagian bawah wadah steril. Letakkan selapis tomat hijau di atas daun, taburi sayuran dengan garam dan biji sawi. Ganti lapisan tomat dengan garam dan daun kismis, isi wajan sepenuhnya. Dengan lapisan terakhir, tutup benda kerja dengan daun kismis.
6. Tuang jus tomat di atas isi panci. Tutup wadah di atas dengan piring dan beri penindasan.
7. Pindahkan benda kerja ke ruangan dingin. Setelah 2-3 minggu, tomat dalam jusnya sendiri sudah siap.

Acar tomat dengan cuka

Memanen tomat hijau membutuhkan banyak waktu. Sayuran mengandung komponen solanin, yang hancur seiring waktu hanya jika terkena garam dan asam laktat yang terbentuk selama fermentasi. Anda dapat mempercepat prosesnya dan menikmati acar tomat keesokan harinya dengan menambahkan cuka ke dalam persiapan.

Produk:

• Tomat - 1,8 kg
• Wortel - 0,3 kg
• Buah merica - 1 pc.
• Kepala bawang putih - 1 pc.
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 5 sendok makan
• Cuka - 100 ml.
• Merica - 4 pcs.
• Daun Laurel - 4 pcs.

Proses memasak tomat asin cepat:

1. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan besar.
2. Kupas wortel, bilas dan parut dengan gigi besar.
3. Potong capsicum menjadi cincin tipis.
4. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi piring transparan.
5. Masukkan tomat ke dalam panci, lapisi wortel, bawang putih, dan lada.
6. Isi panci dengan tomat di atasnya dengan air mendidih. Biarkan cairan di dalam panci selama 15 menit. Tiriskan perlahan air ke wadah lain dan rebus kembali. Tambahkan bumbu, garam, gula, dan cuka ke air mendidih.
7. Setelah mendidih lagi, tuangkan air garam ke dalam panci dengan tomat. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Keesokan harinya, Anda bisa mencoba mengasinkan tomat hijau dalam panci yang disiapkan sesuai resep ini.

Tomat asin dalam ember

Jika rumah memiliki gudang bawah tanah dan ember besar, baskom atau panci dengan volume 20-30-40 liter, Anda bisa membuat acar tomat seperti dalam tong. Tomat hijau lebih cocok untuk dipanen dalam volume besar daripada tomat merah, karena tidak berubah bentuk selama pematangan.

Komponen:

• Tomat - 20 kg
• Dill (sayuran hijau dengan payung) - 400 g.
• Ceri, kismis, anggur, daun ek - 15 pcs.
• Daun dan akar lobak - 200 g.
• Seledri, peterseli - masing-masing 1 ikat.
• Tarragon - 200 g.
• Bawang Putih - 600 g.
• Capsicum - 5 buah.
• Air - 20 liter.
• Garam - 1,4 kg.
• Gula - 4 sdm.

Cara memberi garam tomat hijau dalam ember:

• Larutkan garam batu kasar dalam air panas dan biarkan selama 30 menit untuk mengendapkan sedimen. Jika mau, Anda bisa menambahkan gula pasir ke dalam air garam.
• Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar.
• Bilas dan potong sayuran hijau, siung bawang putih, kupas lobak, potong halus.
• Tempatkan beberapa bumbu dan daun di bagian bawah wajan. Letakkan irisan tomat di atasnya. Kemudian lapisi bagian kosong dengan bawang putih, merica, herba, daun, dan lobak. Ulangi lapisan, isi wajan ke atas. Tutup bagian yang kosong dengan tangkai dill dari atas.
• Tuang tomat dengan air garam yang telah didinginkan dan disaring. Tutupi benda kerja dari atas dengan penutup, terbalik, atau piring, letakkan penindasan di atasnya.

Tomat asin

Perhatian! Untuk menghindari munculnya jamur, Anda bisa menutupi benda kerja di atas air garam dengan kain bersih dan taburi bubuk mustard. Kemudian instal penindasan.

• Pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah. Makanannya akan siap dalam 1,5 bulan.

Di sebuah apartemen, Anda dapat membuat acar tomat dan meninggalkannya pada suhu kamar. Pada hari ke 7-10, masukkan tomat ke dalam toples bersih, tuangkan dengan air garam dan biarkan di lemari es selama 3-4 minggu.

Tomat asin diisi dengan bawang putih

Resepnya adalah memasukkan sayuran dengan bawang putih. Oleh karena itu, appetizernya ternyata tidak hanya pedas dan aromatik, tapi juga pedas.

Komponen:

• Tomat - 1,5 kg.
• Seikat tanaman hijau apa saja - 1 pc.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Gula - 0,2 kg.
• Garam - 2 sendok makan
• Air - 1 liter.
• Cuka - 100 g.

Proses menyiapkan camilan pedas:

1. Cuci dan keringkan tomat. Buat sayatan berbentuk salib pada setiap sayuran.