Telur burung adalah produk makanan yang berharga. Saat mengikuti diet, terutama untuk menurunkan berat badan, Anda perlu tahu berapa banyak kalori dalam telur. Telur ayam sangat populer karena mereka banyak tersedia, murah. Puyuh juga sering digunakan. Yang lebih eksotis - burung unta, kura-kura - termasuk dalam menu restoran mahal dan tidak murah.

Komposisi telur dan nilai gizi

Telur burung diasimilasi oleh tubuh manusia sebesar 97%. Kuning telur adalah 1/3 bagian (17 g) dari total (50 g). Itu termasuk:

• protein - 16% (2,7 g);
• lemak - 26,5% (4,51 g);
• karbohidrat - 3,6% (0,61 g);
• kolesterol - 0,8% (139 mg).

Dalam kuning telur, lemak diwakili oleh asam lemak poli, mono dan tidak jenuh, termasuk. Omega-3 (0,06 g) dan Omega-6 (1,2 g). Kandungan kalori telur ayam terutama tergantung pada nilai energi kuning telur (352 kkal / 100 g).

Ini juga mengandung vitamin:

• B1 (tiamin), B2, B5 (asam pantotenat), B4 (kolin); B6, B7 (biotin), B12;
• asam folat;
• PP (niasin);
• beta karoten.

Kuning telur mengandung sejumlah besar elemen makro dan mikro, tetapi yang utama adalah:

• fosfor - 192 mg;
• sulfur - 176 mg;
• klorin - 156 mg;
• potasium - 140 mg;
• natrium - 134 mg;
• kalsium - 55 mg;
• zat besi - 2,5 mg;
• yodium - 20 mcg;
• tembaga - 83 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• selenium - 31,7 mcg.

Hanya 1 butir telur yang menyediakan kebutuhan tubuh harian untuk kobal (10 ug). Karena komposisi dan nilai energi ini, kuning telur digunakan untuk memberi makan dan membentuk berbagai struktur embrio.

Kandungan proteinnya lebih buruk:

• lemak - 0,3%;
• protein - 12,7%;
• karbohidrat - 0,7%;
• air - 85%.

Selain itu, protein mengandung enzim dan vitamin B. Protein memiliki efek antibakteri dan bakteriolitik pada tubuh.

Putih telur, yang kandungan kalorinya 8 kali lebih rendah dari kuningnya, adalah sumber protein. 100 g protein mengandung 11 g protein, yang jauh lebih tinggi daripada dalam susu (4 g / 100 g) dan daging sapi (17 g / 100 g) dengan kandungan produk yang rendah kalori. Total kandungan kalori telur berukuran sedang adalah 70 kkal, atau dalam hal 100 g produk, nilai energinya adalah 158 kkal atau 663 J.

Kandungan kalori dari telur ayam goreng dan rebus

Dalam makanan diet, preferensi diberikan kepada produk rebus, karena protein ovalbumin dan ovomucoid, yang memiliki efek alergi, denaturasi selama memasak, dan sifat-sifat menguntungkan kuning telur dipertahankan. Mereka berbeda dalam nilai energi tergantung pada metode memasak. Sebelum menggunakannya, Anda harus mencari tahu berapa banyak kalori dalam telur:

• lunak-matang - 159 kkal per 100 g produk;
• dalam tas - 157 kkal / 100 g;
• rebus - 160 kkal / 100 g.

Dengan berbagai jenis perlakuan panas pada produk, saturasi energinya berubah. Jadi, misalnya, berapa banyak kalori dalam telur goreng tergantung pada jenis lemak yang digunakan untuk memasak. Dalam hal 100 g produk, konten kalori adalah (kkal):

• dalam minyak sayur - 170;
• pada krim - 200;
• pada lemak babi - 280;
• telur dadar (dengan susu) - 155;
• tanpa minyak - 160.

Angka-angka ini merupakan perkiraan, karena itu semua tergantung tidak hanya pada jenisnya, tetapi juga pada jumlah lemaknya.

Berapa banyak kalori dalam puyuh dan jenis telur lainnya?

Kandungan kalori suatu produk tergantung pada kandungan lemaknya. Dari jenis telur yang biasa, yang paling tinggi kalori adalah bebek (220 kkal / 100 g) dan angsa (190 kkal / 100 g). Berbeda dengan pendapat umum bahwa burung puyuh jauh lebih sehat daripada ayam karena kandungan kalorinya yang rendah, ternyata nilai energi telur puyuh (dalam hal 100 g produk) adalah 168 kkal.

Yang terendah kalori adalah yang burung unta - 118 kkal / 100 g dan telur penyu mengandung jumlah kalori yang hampir sama (155 kkal / 100 g) seperti pada telur ayam. Kandungan kalori putih telur di semua jenis produk secara signifikan (4-8 kali) lebih rendah daripada kuning telur.

Telur dalam nutrisi makanan - norma

Telur telah memantapkan diri mereka sebagai produk berharga - nilai gizi tinggi dengan kandungan kalori rendah. Mereka menyediakan pembakaran lemak karena dibutuhkan lebih banyak energi untuk mencerna protein. Protein menyediakan bahan bangunan untuk pembentukan jaringan otot, sehingga produk ini digunakan dalam nutrisi olahraga.

Telur menormalkan kadar insulin dan glukosa darah, yang meningkat dalam timbunan lemak. Zat yang berguna dari produk:

1. Mereka meningkatkan aktivitas testosteron, yang sangat penting dalam pencegahan penyakit prostat.
2. Cegah katarak. Karotenoid lutein dan zeaxanthin yang mengandung oksigen sangat penting untuk menjaga struktur retina.
3. Pertahankan berat badan dengan mempromosikan aktivasi metabolisme.
4. Mereka mencegah penyakit kardiovaskular dan saraf. Kolin (B4) yang terkandung dalam kuning telur menormalkan aktivitas kolesterol, melindungi membran sel dari efek buruk, meningkatkan fungsi jaringan saraf, dan memiliki sifat antidepresan.
5. Mencegah perkembangan kanker payudara. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makan 2 butir telur rebus per hari mengurangi risiko patologi hingga 85%.
6. Kompensasi kehilangan darah, termasuk. dengan keteraturan (menstruasi), karena Kuning telur mengandung sejumlah besar zat besi.
7. Cegah rakhitis karena tingginya kandungan vitamin D. mudah dicerna
8. Mereka membantu jalannya kehamilan normal dan perencanaannya, karena kuning telur mengandung asam folat.
9. Memperkuat jaringan tulang, rambut, kuku, gigi. Kuning telur dan cangkangnya mengandung lebih dari 26 mineral, termasuk. kalsium dan fosfor.

• anak-anak di bawah 7 bulan tidak dianjurkan untuk menggunakannya, dan lebih tua - hanya ada kuning telur;
• jangan melebihi penggunaan (1-2 potong per minggu) dengan kolesistitis;
• singkirkan mereka dengan psoriasis, dermatitis atopik.

Kandungan kalori dari satu telur dimakan saat sarapan membantu Anda tidak merasa lapar sampai makan berikutnya dan menghilangkan makanan ringan.

Ahli gizi tidak bersikeras makan hanya telur rebus. Kandungan kalori telur goreng berkurang hampir setengah ketika sayuran dan susu skim ditambahkan ke dalamnya.

Jika Anda mengikuti diet rendah protein dan selama masa transisi menjadi vegetarian, ahli gizi menyarankan untuk memasukkan telur puyuh ke dalam makanan. Mereka mengandung lebih banyak vitamin B12 daripada ayam. Hanya 1-2 pcs. per hari membantu untuk mendapatkan semua nutrisi dan mengurangi kandungan kalori hidangan.

Karena Karena produk ini mengandung lebih sedikit kolesterol, maka dapat dikonsumsi bahkan oleh jantung dan orang tua. Nutrisi dalam komposisi meningkatkan kapasitas memori, merangsang fungsi kognitif, dan meningkatkan perhatian. Pria juga diperlihatkan produk ini, karena memiliki sifat yang lebih unggul dari Viagra. Tetapi bahkan untuk tujuan preventif dan terapeutik, Anda tidak boleh melebihi tingkat harian, yang dibatasi oleh ahli gizi hingga 4-5 potong.

Properti lain dari produk ini adalah kemampuannya untuk menghilangkan radionuklida dari tubuh. Berkat ini, telur puyuh telah dimasukkan ke dalam makanan anak-anak dan orang dewasa yang tinggal di daerah dengan beban radiasi tinggi, dan pasien yang telah menjalani iradiasi untuk patologi ganas. Para ilmuwan telah menghitung persyaratan harian untuk suatu produk (potongan) tergantung pada usia (tahun):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• 50 dan lebih tua - 4-5.

Apakah Anda melakukan diet ketat atau, sebaliknya, apakah Anda membatasi diri pada apa pun, apakah Anda mengikuti diet seimbang atau terus-menerus ngemil saat bepergian? Produk apa yang sesuai dengan hampir semua jenis diet? Ini telur biasa. Itu yang bisa menghias sarapan Anda, makan siang atau makan malam rebus atau goreng, rebus atau rebus. Telur dapat dengan aman disebut sebagai salah satu makanan paling populer untuk memasak. Popularitas ini disebabkan oleh ketersediaan dan properti yang bermanfaat. Sejak kecil, kami telah diyakinkan bahwa produk ini mengandung banyak vitamin. Tapi apa dan kepada siapa sebenarnya telur bermanfaat, berapa banyak kalori di dalamnya, tidak semua orang tahu. Mari kita coba memahami masalah ini secara lebih rinci.

Sifat telur yang bermanfaat

Asam amino, vitamin dan zat lainnya - semua ini adalah sumber energi tubuh kita, mengambil semua yang diperlukan untuk regenerasi, pertumbuhan, dan kehidupan yang sehat. Di antara banyak sifat yang berguna dari produk, yang utama dapat dibedakan:

• adalah cara untuk mencegah penyakit jantung dan onkologi;
• memiliki efek menguntungkan pada imunitas;
• membuat tulang lebih kuat;
• membantu meningkatkan pencernaan;
• meningkatkan kerja sistem reproduksi pria;
• memiliki efek positif pada penglihatan;
• merangsang otak;
• memperkuat daya ingat.

Nilai komposisi dan nutrisi

Mengapa telur sangat dihargai oleh ahli gizi dan pelatih atletik? Ini adalah produk nilai gizi yang sangat tinggi. Untuk semua manfaatnya, telur tidak mengandung banyak kalori. Untuk berbagai keperluan, telur dimakan seluruhnya dan dibagi menjadi beberapa komponen. Kandungan kalori telur rata-rata sekitar 75–80 kkal per 100 gram. Tetapi protein dan kuning telur memiliki komposisi kimia yang berbeda, kandungan kalori dan serangkaian elemen yang diperlukan untuk tubuh kita. Mengonsumsi telur akan membantu Anda secara teratur mengamati asupan harian vitamin dan elemen yang diperlukan, serta meningkatkan keadaan eksternal dan internal tubuh.

• Protein.Ini menyumbang sekitar 60% dari berat produk. Putih satu telur mengandung sekitar 46-50 kkal. Ini hampir seluruhnya terdiri atas protein berkualitas tinggi (ovalbumin, conalbumin, lisozim, dll.) Dan air. Sisanya adalah berbagai enzim, sebagian besar vitamin B, lipid, berbagai elemen mikro dan makro. Karena komposisinya, protein diserap dengan baik, memiliki efek menguntungkan pada kerja tubuh. Jika kita mempertimbangkan secara terpisah sifat menguntungkan dari bagian telur ini, maka kita dapat menyoroti partisipasi dalam normalisasi proses metabolisme, efeknya pada mempertahankan struktur rambut, kulit dan kuku.
• Kuning telur.40% sisanya dari telur ditempati oleh komponen yang sama nilainya. Kandungan kalori kuning telur dibandingkan dengan protein jauh lebih tinggi. Seperti halnya protein, ia tersusun dari banyak nutrisi. Di antara mereka ada vitamin, protein, tetapi lipid menempati tempat dominan dalam kuning telur. Nilai nutrisi yang tinggi dari komponen disediakan oleh asam lemak (linolenat, stearat, dll.). Mereka sangat memengaruhi kesejahteraan dan keadaan seseorang, baik fisik maupun psikologis.

Nilai gizi hidangan

Apa yang Anda masak sendiri untuk sarapan, makan siang atau makan malam? Ada ribuan resep untuk hidangan kompleks dan sederhana yang mencakup telur. Jika mereka hanya rebus atau rebus, nilai gizi mereka sedikit berbeda dari yang mentah. Tetapi hidangan lain, tergantung pada komposisinya, mungkin memiliki kandungan kalori yang berbeda.

Kandungan kalori telur dari berbagai burung

Ketika kita berbicara tentang memasak dan menyebut sebutir telur, dalam banyak kasus kita maksudkan ayam. Untuk negara kita, ini adalah produk yang lebih terjangkau dan akrab. Tetapi telur dari burung lain sering digunakan untuk memasak. Pada dasarnya, komposisinya kira-kira sama. Proporsi dan kandungan kalori 1 telur mungkin berbeda.

Apakah semua orang bisa makan telur

Faktanya, semua makanan, bahkan yang kaya akan nutrisi dan vitamin, mungkin memiliki sejumlah kontraindikasi. Hanya ada sedikit telur seperti itu. Produk ini tidak direkomendasikan untuk digunakan dalam kasus berikut:

• intoleransi individu... Biasanya, hipersensitivitas terhadap produk ini ditemukan di masa kecil. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk reaksi alergi. Tetapi intoleransi telur juga bisa terjadi pada usia dewasa. Tentu saja, jika Anda alergi telur, maka lebih baik menolak untuk menggunakannya bahkan sebagai bagian dari hidangan lainnya;
• kolesterol Tinggi... Paling sering, faktor ini menjadi alasan pembatasan produk yang digunakan. Kuning telur tinggi kolesterol. Karena itu, orang yang sehat pun tidak boleh menyalahgunakan produk. Para ahli merekomendasikan makan tidak lebih dari dua telur per hari. Anda dapat membeli lebih banyak dengan hanya mengonsumsi protein, yang lebih aman dalam jumlah besar. Jika Anda memiliki masalah dengan kadar kolesterol, maka Anda harus menyerah telur sama sekali.

Jika Anda tidak memiliki kontraindikasi, maka pastikan untuk memasukkan produk ini ke dalam diet Anda. Jumlah mingguan optimal adalah lebih dari 3-5 butir per minggu. Jika Anda masih memiliki kontraindikasi, Anda bisa mendapatkan dosis protein yang optimal tidak hanya dari produk hewani. Tidak merasa menghabiskan banyak waktu untuk memasak? Ada alternatifnya! Perusahaan Herbalife menawarkan untuk mengisi kembali protein dengan bantuan protein shake "Formula 1". Sepuluh rasa yang berbeda, vitamin dan mineral kompleks dan kemampuan untuk menyiapkan sarapan lengkap, makan siang atau makan malam hanya dalam dua menit adalah keunggulan yang tak terbantahkan dari produk semacam itu. Dan Anda dapat membawa bar protein di jalan: mengandung 10 gram protein dan hanya 140 kalori - camilan yang enak bagi mereka yang memiliki gigi manis. Suplemen protein semacam itu tidak hanya sepenuhnya memenuhi tubuh dengan zat-zat yang diperlukan, tetapi juga memberikan perasaan kenyang untuk waktu yang lama.

Menjadi bugar

Telur sering menjadi tamu dalam makanan kita. Beberapa orang lebih suka memakannya mentah. Paling sering, opsi ini lebih disukai oleh atlet untuk mendapatkan massa otot. Tetapi kebanyakan orang lebih suka memasak telur: rebus, rebus, rebus, dalam "tas". Ada banyak variasi dalam persiapan produk alami ini. Tetapi bagi mereka yang secara cermat memonitor diet mereka, penting untuk mengetahui kandungan kalori dari telur rebus.

Kandungan kalori dari telur ayam rebus

Nilai rata-rata 1 butir telur rebus adalah 70 kkal. Tetapi untuk menentukan angka ini dengan akurasi maksimum, perlu untuk mengetahui fitur memasak dan lamanya perlakuan panas produk. Jika Anda menghitung asupan kalori tidak dalam 1 potong, tetapi berdasarkan berat, maka nilainya dapat bervariasi.

Cara termudah untuk menentukan konten kalori dari telur rebus adalah menurut tabel:

Tabel menunjukkan nilai-nilai produk C1. Dalam produk buatan sendiri, indikatornya sedikit lebih tinggi, karena telurnya sedikit lebih besar.

Banyak ahli gizi (dan tabel membuktikannya!) Anggap kuning telur bagian paling tinggi kalori dari telur. Tapi proteinnya lebih ringan. Itu sebabnya disarankan untuk dimasukkan dalam diet.

Telur mentah memiliki kinerja yang hampir sama. Namun setelah digoreng, angkanya meningkat beberapa kali.

Komposisi dan nilai gizi telur rebus

Terlepas dari keadaan telur ayam (rebus atau mentah), hanya 1 potong. mengandung:

• vitamin dari hampir setiap kelompok;
• seng;
• biotin;
• besi;
• kolin;
• magnesium;
• asam omega;
• kalsium;
• asam poli dan tak jenuh tunggal, dll.

Tetapi protein yang terkandung dalam telur memiliki nilai tertentu. Karena komposisi yang bervariasi dan berharga, makanan ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh orang dewasa dan anak-anak.

Juga, BJU telur rebus patut mendapat perhatian khusus. Untuk kejelasan yang lebih besar, Anda harus menggunakan tabel. Ini menyajikan indikator untuk 100 g produk:

Dengan demikian, kandungan kalori dari satu kuning telur dari telur rebus adalah 106 kkal, dan protein adalah 14 kkal. Masing-masing beratnya 30 gram. Ternyata telur rebus menjadi makanan rendah kalori tanpa kuning telur.

Sebagai perbandingan, perlu diperhatikan KBZHU 1 potong telur puyuh. Berapa banyak kalori di dalamnya? 168 kkal per 100 g. Berat ini termasuk hampir 8 buah. Volume yang sama menyumbang 13,07 gram lemak, protein - 12,04 gram, karbohidrat - 0,17 gram.

Setiap produk memiliki sifat positif dan negatif. Banyak tergantung pada kualitas dan metode persiapan.

Fitur yang bermanfaat

Telur ayam rebus dinilai tidak hanya karena kadar proteinnya yang tinggi. Ini juga merupakan sumber alami vitamin D yang sangat baik, yang sangat bermanfaat bagi orang-orang yang, karena satu dan lain alasan, dihadapkan pada kurangnya sinar matahari.

Juga, produk dan hidangan ini berdasarkan itu berkontribusi untuk:

• meningkatkan memori;
• penghapusan racun, racun, dan zat berbahaya lainnya dari tubuh;
• normalisasi proses hematopoiesis;
• nutrisi yang baik untuk otak.

Sifat berbahaya

Dipercaya secara luas bahwa telur ayam adalah sumber kolesterol jahat. Karena itu, lebih baik memakannya jarang, dan tanpa kuning telur. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh penelitian medis, ini adalah mitos. Penggunaan produk alami seperti itu tidak mempengaruhi kadar kolesterol dalam darah.

Bahaya omelet dan telur orak jauh lebih berbeda. Ini adalah alergen yang kuat. Karena itu, orang yang rentan terhadap reaksi negatif semacam itu tidak boleh bersandar pada telur rebus dan goreng.

Tanpa membahayakan kesehatan, 2-3 telur berukuran sedang dapat dimakan setiap hari. Ini adalah persis berapa banyak kebutuhan harian tubuh bagi mereka.

Anda dapat mengetahui pendapat ahli tentang nilai telur dari video:

Meja kalori telur

Hampir tidak ada orang di dunia yang belum mencicipi hidangan telur. Ini adalah salah satu makanan yang paling umum. Telur semua jenis burung dan bahkan beberapa reptil (kura-kura) dapat dimakan.

Biasanya orang menggunakan telur ayam, jarang - puyuh, dalam kasus yang sangat luar biasa - angsa, bebek, burung unta dan kalkun.

Telur tidak hanya sehattetapi juga produk yang unik. telur berasimilasi manusia tubuh sebesar 97%... Bagian ketiga dari telur adalah kuning telur. Ini termasuk protein, lemak, kolesterol. Sisanya ditempati oleh protein, terdiri dari 90 persen air dan sepuluh persen dari protein.

Kandungan kalori telur

Konten kalori secara langsung tergantung pada ukuran telur, seratus gram produk mengandung 158 kkal... Satu telur mentah rata-rata mengandung 70 kalori. Telur besar memiliki 80 kilokalori, dan telur yang sangat besar memiliki 90 kilokalori.

Kandungan kalori telur yang dimasak berbeda. Telur yang digoreng mengandung 125 kalori, dengan asumsi ia dimasak dalam minyak sayur. Kandungan kalori telur rebus adalah 50 kilokalori, dan telur rebus adalah 70 kkal. Kuning telur mengandung kalori tiga kali lebih banyak daripada protein.

Telur puyuh kalori (produk ini menjadi sangat populer dan sering dijual di supermarket) - 16-17 kilokalori. Massanya sekitar 10 - 12 gram.

Bahan yang berguna

1. kandungan vitamin aktif DAN,
2. kandungan vitamin D (sebagai perbandingan, dalam jumlah vitamin D, telur adalah yang kedua setelah minyak ikan),
3. telur mengandung vitamin kelompok B1, B2, E,
4. kuning telur mengandung sejumlah besar vitamin choline,
5. direkam dalam telur 96% mineral yang berguna (kalsium, fosfor, yodium, tembaga, besi),
6. kolesterol, yang merupakan bagian dari kuning telur, tidak berbahaya bagi kesehatan, karena seimbang dengan lesitin,
7. lemak yang terkandung dalam kuning telur bersifat tak jenuh ganda, oleh karena itu mereka tidak akan membahayakan kesehatan.

Makan telur saat berdiet

Telur mempromosikan penurunan berat badan dan mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh manusia. Telur rebus digunakan dalam banyak diet populer: diet golongan darah, diet Protasov, diet Kremlin, diet Atkins.

Kontraindikasi

Telur dikontraindikasikan jika Anda memilikinya alergi, kolesistitis atau hipersensitif terhadap komponen protein atau kuning telur. Kuning telur diperbolehkan dikonsumsi bahkan oleh bayi sejak usia tujuh bulan.

Bagaimana memilih telur yang tepat

Tanda kedua menunjukkan berat telur: 1, 2, 3 - tergantung pada berat, huruf " TENTANG"- telur yang dipilih, dengan berat dari 65 gram hingga 75 dan" DI"- tingkat tertinggi, telur lebih dari 75 gram.

Saat memilih telur, lihat tanggal kedaluwarsa, tanggal rilis telur. Pastikan untuk membuka wadah makanan dan pastikan tidak ada telur yang pecah atau pecah.

Telur sering bervariasi warnanya (dari putih ke coklat muda), tetapi ini tidak tidak mempengaruhi kualitas atau rasanya.

Tingkat konsumsi telur secara kuantitatif

Menurut standar nutrisi yang diterima secara umum, rata-rata orang perlu makan 300 butir setahun. Untuk orang yang menderita kolesterol Tinggi dalam darah, dianjurkan untuk digunakan 2-3 butir per minggu, sisanya bisa makan 5-6 telur.

Anak kecil disuntik dengan kuning telur sejak usia tujuh bulan. Untuk anak 23 tahun bisa dimakan 2 hingga 3 kuning per minggu, anak berusia 4 - 6 tahun dianjurkan makan 3 butir per minggu.

Saat menyusun menu Anda, harus diingat bahwa telur ditemukan di banyak produk: mayones, makanan yang dipanggang, dan lainnya.

Resep telur

Telur bisa dimakan dalam berbagai bentuk. Telur rebus digunakan dalam diet karena ini adalah produk kalori terendah. Ada beberapa hidangan populer dan lezat dari produk ini.

• Rebus telur rebus - rebus telur selama 7 - 8 menit.
• Rebus orak-arik telur - rebus telur selama 2 - 3 menit.
• Telur goreng - Goreng telur dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Anda tidak perlu membalik telur - Anda akan mendapatkan telur goreng yang enak, Anda bisa membalikkannya dan menggorengnya di kedua sisi, atau Anda bisa mengocoknya di wajan, maka Anda akan belajar telur orak-arik - pembicara.

• Telur dadar Merupakan hidangan populer dan mudah disiapkan. Untuk menyiapkannya, kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan. Anda bisa menambahkan ham, tomat, paprika segar, sosis, dan bahkan keju ke telur dadar. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
• Telur rebus - telur direbus dalam air tanpa kulit. Ini adalah hidangan Prancis asli yang disukai banyak orang.

Mari kita simpulkan ...

Dengan komposisinya, telur adalah produk yang unik dan tak tergantikan, yang direkomendasikan untuk digunakan oleh anak-anak dan orang dewasa. Mereka enak dan sehat, selain rendah kalori.

Ini adalah gudang nutrisi. Vitamin E memperkuat jantung kita dengan pembuluh darah, vitamin D dan fosfor memiliki efek menguntungkan pada jaringan tulang.

Telur bermanfaat bagi ibu hamil karena mengandung kolin dan lesitin, yang mengembangkan otak bayi dengan baik. Kuning telur mengandung lutein, antioksidan kuat. Selain semua yang telah dikatakan, ada baiknya memakan telur untuk orang yang menderita penyakit mata, ada baiknya memakannya dengan katarak.

Telur bahkan digunakan di perawatan kulit dan rambut... Mereka memelihara kulit, melawan ketombe dan kerontokan rambut. Tidak ada masker rambut yang tidak termasuk telur.

Hidangan telur selalu ada dalam makanan kita, jadi banyak orang yang tertarik dengan nilai kalor dari telur rebus, juga pada masakan telur, apakah telur sering dapat dimakan. Dan penting bagi para atlet apakah makan telur membantu membangun massa otot, dan apakah telur dapat diminum mentah. Kami akan membicarakan semua ini di artikel ini.

Komposisi telur

Sulit untuk menemukan produk yang, dalam semua hal (kandungan nutrisi, elemen dan asam amino), akan lebih cocok untuk tubuh kita daripada telur ayam biasa. Ini hampir ideal untuk asimilasi - tubuh menggunakan 95 persen dari produk ini untuk tujuan yang dimaksudkan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa telur itu adalah sembilan puluh tujuh persen air, dan tiga sisanya adalah protein, lemak, beberapa karbohidrat dan kolesterol. Yang terakhir, omong-omong, sama sekali tidak berbahaya, karena dikombinasikan dengan lesitin.

56% telur ayam putih, 32% kuning telur, sisanya 12% shell. Satu telur memiliki berat rata-rata sekitar 50 gram.

Protein mengandung vitamin B, kalsium, yodium, besi, magnesium, klorin, belerang, tembaga, molibdenum, kobalt, seng, fluor, kalium, fosfor, zat-zat seperti ovalbumin dan conalbumin, yang memastikan bahwa telur 100% dapat dicerna oleh tubuh.

Kuning telur mengandung lesitin, vitamin A, D, E, K, B3, B4 dan B12, karoten, asam folat, biotin.

Komposisi telur didistribusikan sebagai berikut:

• protein - 12%
• lemak - 11,5%
• karbohidrat - 0,5%
• air - 75%
• mineral - 1%.

Selain itu, telur mengandung banyak asam lemak tak jenuh Omega-9: linoleat, oleat, dan arakidonat. Zat ini penting untuk proses regenerasi jaringan dan resistensi penyakit.

Baru-baru ini, ahli gizi di seluruh dunia telah memperingatkan untuk tidak makan telur setiap hari, tetapi hari ini mereka merekomendasikan makan telur untuk sarapan, karena telur memberikan rasa kenyang yang berlangsung lama.

Telur memuaskan rasa lapar dengan baik. Sarapan 2-3 telur rebus atau telur dadar akan memberi Anda dorongan energi selama beberapa jam dan kesehatan yang baik.

Bagi para pelaku diet, telur adalah sumber protein yang ideal, yang cepat dan sepenuhnya diserap oleh tubuh dan menggantikan makanan protein lainnya yang mengandung lemak. Dengan mengonsumsi telur, Anda bisa menurunkan berat badan dengan mudah. Namun, Anda perlu tahu persis berapa banyak kalori dalam telur rebus, goreng, telur mentah atau telur, dan nilai energi dalam setiap kasus.

Kandungan kalori dari telur ayam

Putih telur ayam - menurut sebagian besar, makanan yang paling berguna dan penting bagi tubuh - hanya mengandung sekitar dua puluh kalori. Semuanya jatuh pada kuning telur.

Kandungan kalori telur, apakah direbus atau disiapkan dengan cara lain, tergantung pada ukurannya. Semakin besar telur, semakin tinggi kandungan kalorinya. Diketahui bahwa nilai kalor 100 g telur ayam adalah sekitar 160 kkal, tetapi secara alami, telur ayam dengan berat 100 g jarang ditemukan. Telur biasa memiliki berat sekitar 60 g, oleh karena itu diyakini bahwa kandungan kalorinya adalah 80 kkal, dan telur yang lebih besar adalah 70-80 g - memiliki nilai kalor 112 kkal. Nilai-nilai ini sangat perkiraan dan kondisional, karena kandungan kalori telur ayam rebus juga tergantung pada metode memasak, yang akan dibahas di bawah ini. Kandungan kalori telur mentah dan matang tidak berbeda secara fundamental.

Berapa banyak kalori dalam protein dan kuning telur

Tetapi nilai kalori protein dan kuning telur memiliki arti yang berbeda. Untuk protein, itu adalah 17 kkal, karena protein tidak mengandung lemak. Kandungan kalori kuning telur adalah 50 kkal, oleh karena itu, penggunaan kuning telur secara bersamaan dengan lemak hewani, mentega yang sama, tidak disarankan, karena lemak yang terkandung dalam kuning telur tidak mengandung kolesterol jahat.

Karena cara telur dimasak mempengaruhi kandungan kalorinya, penting untuk mengetahui metode mana yang digunakan untuk asupan kalori yang optimal.

Kandungan kalori telur mentah

Tidak ada kebutuhan khusus untuk minum telur ayam mentah, karena kemungkinan tertular salmonellosis adalah mungkin, namun, bagi mereka yang masih mengambil risiko dan minum, kandungan kalori telur ayam mentah adalah sekitar 155 kkal per 100 g, sementara itu mengandung 13 gram protein, 11 gram gemuk dan tidak mengandung karbohidrat.

Kalor telur rebus

Telur rebus memiliki nilai kalori yang sedikit lebih tinggi daripada telur mentah, dan 160 kkal.

Telur rebus memiliki kandungan kalori 157 kkal.

Telur rebus harus direbus selama tidak lebih dari 9 menit dan segera ditempatkan di bawah air dingin, rebus - tidak lebih dari 4, dan dimakan hanya panas. Telur matang terlalu padat, kuning telur memiliki kulit kehijauan, bau belerang.

Telur goreng kalori

Telur orak-arik adalah salah satu hidangan paling sederhana dan paling populer di meja kami, banyak yang memasaknya di pagi hari, tetapi tidak semua orang berpikir tentang kandungan kalori telur goreng, karena minyak juga terlibat dalam prosesnya. Makan dengan diet telur orak-arik tidak diinginkan, karena nilai nutrisinya mencapai 200 kkal per 100 g. Namun, jika Anda hanya menggunakan protein, maka jumlah kalori dari produk ini dikurangi menjadi 110-120 kkal.

Telur rebus kalori

Metode memasak telur rebus adalah dalam air dan tanpa cangkang. Airnya mendidih, panas berkurang, satu sendok teh cuka ditambahkan, corong air dibuat dengan sendok searah jarum jam, dan sebutir telur dituangkan ke tengah corong. Penting agar kuning telur tidak pecah. Merebus telur seperti itu hanya membutuhkan dua menit. Telur jadi dikeluarkan dari panci dengan sendok berlubang. Putih mengeras dan memegang kuning telur. Isi kalori dari hidangan ini adalah 80 kkal.

Isi kalori dari telur dadar

Hidangan ini memiliki dua komponen - telur dan susu; Anda dapat memasaknya dengan atau tanpa minyak, jika Anda menggunakan oven. Kandungan lemak susu sangat mempengaruhi kandungan kalori telur dadar. Jika kita mengambil nilai rata-rata kandungan lemak susu - 2,5%, maka nilai kalor dari telur dadar dari dua telur dalam susu tersebut adalah 210 kkal. Jika Anda memasak hanya beberapa tahun dari protein, kandungan kalori dari hidangan akan turun hingga 100 kkal.

Ada banyak kontroversi tentang apakah tidak mudah untuk memenuhi tubuh dengan protein yang ideal. Kami percaya bahwa ini tidak perlu, karena telur rebus lebih baik dicerna dan telur rebus aman untuk kesehatan. Dalam bentuk mentahnya, sel telur mengandung inhibitor enzim trypsin, yang memperlambat proses pencernaan, serta kombinasi protein avidin dan biotin yang tidak bisa dicerna. Selama perlakuan panas, faktor-faktor berbahaya ini hancur.

Jumlah telur optimal yang bisa dimakan per minggu adalah 8-10 telur. Anda tidak perlu mengkonsumsinya setiap hari. Untuk manfaat yang lebih besar, penggunaan telur harus dikombinasikan dengan sayuran yang mengandung banyak serat, karena kelebihan protein dalam makanan penuh dengan sembelit dan kesehatan yang buruk.

Jadi, makan telur ayam untuk kesehatan, duduklah, tetapi dengan satu "tetapi". Pastikan sebelumnya bahwa Anda tidak memiliki, yang telah kita bicarakan, serta penyakit ginjal, di mana jumlah protein dalam makanan terbatas.