우리 시대에는 백인 요리를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 이 기사에서 수집 한 요리법은 동양 스타일로 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 부엌에서 쉽게 만들 수있는 인기있는 코카서스 파이를 잊지 마세요.

오세티아 파이

이 놀라운 요리를 한 번 이상 먹으면 그 맛에 영원히 빠질 것입니다. 이 독특한 과자 없이는 메뉴를 상상할 수 없으며 직접 요리하는 법을 배우면 사랑하는 사람들이 당신에게 감사 할 것입니다. 레시피:

• 스토브에서 우유 200ml를 가열하고 효모 15g과 설탕 10g을 넣으십시오. 밀가루를 약간 넣고 저어주고 20-30 분 동안 떠오르게합니다. 준비가되면 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 이렇게하려면 350g의 밀가루를 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.
• 채우기를 위해 250g의 술루 구니를 갈아서 다진 딜과 파 20g을 넣으십시오. 칼로 어린 비트 윗부분을 자르고 채우고 손으로 섞으십시오.
• 케이크가 작동하려면 충전물과 반죽의 양이 일치해야합니다. 반죽 조각을 작은 케이크에 넣고 속을 채우고 가장자리를 고정하십시오. 롤링 핀을 사용하여 케이크를 아주 얇게 굴리고 위에 둥근 구멍을 만드십시오.
• 준비물을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 10 분 동안 보냅니다.

완성 된 요리에 버터를 바르고 서빙합니다. 오세티아 파이는 다른 속으로 준비되지만 항상 홀수... 따라서 사랑하는 사람들을 기쁘게하기 위해 고기 나 닭고기로 향긋한 치료로 그들을 놀라게하십시오.

카차 푸리

자신의 손과 부엌에서 요리 한 백인 요리는 평소 메뉴를 더욱 다양하게 만들 것입니다. 육즙이 많고 맛있는 치즈 파이의 경우 사랑하는 사람들이 특별한 "감사합니다"라고 말할 것입니다. khachapuri를 올바르게 요리하는 방법 :

• 백을 따뜻한 물에 녹입니다. 밀가루와 소금으로 간단한 반죽을 반죽하십시오. 그 후 기름으로 기름을 바르고 따뜻한 곳으로 보내 상승하십시오.
• 채우기를 위해 치즈를 갈아서 날달걀과 섞습니다.
• 반죽에서 케이크를 굴려서 중앙에 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 고르고 둥근 케이크를 굴립니다.

Khachapuri는 기름을 추가하지 않고 오븐이나 마른 프라이팬에서 구울 수 있습니다. 서빙하기 전에 파이에 버터를 바르십시오. 여전히 속이 남아 있다면 완성 된 케이크의 표면을 닦으십시오. 그런 다음 구운 식품을 예열 된 오븐에 몇 분 더 넣으십시오. 간식을 부분으로 자르고 사랑하는 사람들을 테이블에 초대하십시오.

Lobio

이 풍성한 간식 없이는 전통적인 백인 축제를 상상할 수 없습니다. 신선한 야채, 부드러운 빵 및 향기로운 채소를 추가하여 온 가족이 풍성한 식사를 할 수 있습니다. 레시피:

• 마른 팥 300g을 4 시간 동안 담근다. 그 후에 부드러워 질 때까지 헹구고 끓여야합니다.
• 양파 3 개와 마늘 2 쪽을 껍질을 벗기고 칼로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 마지막으로 프라이팬을 불에서 꺼내 식힌다.
• 껍질을 벗긴 호두 100g을 자르고 다진 고수를 넣고 나머지 음식과 섞습니다. 필요한 경우 소금, 후추 및 약간의 물을 추가하십시오.

허브 수프

주방은 구성에 포함 된 향신료와 신선한 허브 덕분에 밝은 맛으로 구별됩니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

• 600g의 kefir 또는 mazioni를 냉장하십시오.
• 감자 2 개, 양파 2 개, 마늘 2 쪽을 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 냄비에 약간의 기름을 부은 다음 양파와 마늘을 볶습니다. 그런 다음 감자를 넣고 뜨거운 국물 위에 붓습니다.
• 300g의 채소를 잘게 자르고 체에 넣고 증기로 몇 분 동안 가열하십시오. 그런 다음 믹서기로 갈아서 수프에 추가하십시오. 거기에 kefir를 붓고 향신료와 소금을 넣으십시오.

서빙하기 전에 수프에 고추로 양념하십시오.

맛있는 고기 요리. Chakhokhbili

이 맛있는 요리를 만들고 싶다면 조리법을주의 깊게 읽으십시오.

• 1.5-2kg의 닭고기를 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 부분으로 나눕니다.
• 가마솥이나 냄비에 닭고기를 넣고 바닥이 두꺼운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 끝에 다진 양파와 피망을 넣으십시오. 몇 분 더 모든 것을 함께 요리하십시오.
• 스트레인 국물 한 잔을 냄비에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 모두 함께 40 분 동안 끓입니다.
• 토마토에서 껍질을 벗긴 다음 믹서기로 갈아줍니다. 다진 마늘, 바질, 고수와 함께 닭고기에 추가합니다. 매운맛을 좋아한다면 다진 고추 나 아지 카를 닭고기에 넣는다. 마지막에 소금을 넣고

다른 맛있는 고기 요리와 마찬가지로 chakhokhbili는 많은 신선한 야채와 함께 뜨겁게 제공되어야합니다.

Shawarma. 클래식 레시피

백인 요리는 우리 삶의 일부가되었고 샤와 르마는 오랫동안 우리 동료 시민들의 토착이되었습니다. 우리는 정기적으로 상점, 포장 마차 및 역 포장 마차에서 구입합니다. 그러나 맛있는 진미로 자신을 애지중지하기로 결정했다면 직접 요리하는 것이 좋습니다. 또한 준비 방법은 매우 간단합니다.

• 꼬치 나 오븐에서 500g의 닭고기를 볶습니다. 액체 연기를 사용하여 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 닭고기를 손으로 섬유질로 나누거나 잘게 썬다.
• 얇은 피타 빵에 케첩과 마요네즈를 바르고 준비된 닭고기 조각을 얇게 얹습니다.
• 다음으로 재료를 실험 해 볼 수 있지만 우리 버전을 사용해 보는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 다음 층의 감자 튀김, 다진 양배추, 한국 당근 및 양파를 놓습니다.
• 피타 빵을 봉투에 싸서 프라이팬이나 오븐에서 가열합니다.

피크닉이나 여름 별장으로이 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 과정에 손님을 참여 시키면 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 독특한 요리를 만들 수 있습니다.

케밥

우리 기사에서 설명하는 요리법 인 인기있는 백인 요리는 어린 시절부터 모든 러시아인에게 알려져 있습니다. 그러나 그들은 종종 준비 방식이 다르며 각 요리 전문가는 새로운 것을 가져 오려고 노력합니다. 이것은 모든 사람이 자신의 방식으로 준비하는 바베큐의 경우 특히 그렇습니다. 다음과 같은 방법으로 요리하는 것이 좋습니다.

• 돼지 고기 4kg을 중간 크기로 잘라 냄비에 넣습니다.
• 각 층에 양념 (검은 색 또는 붉은 고추)과 다진 양파를 뿌립니다.
• 고기를 부어 광천수 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

와이어 랙이나 꼬치를 사용하여 케밥을 불에 굽습니다.

이 기사에서 자세히 설명한 요리법 인 백인 요리를 즐기시기 바랍니다.

이 기사에서는 가장 인기있는 10 가지 그릇 코카서스 사람들. 대부분의 사람들은 자신의 요리 이름과 요리법의 특징조차도 어딘가에 이러한 요리의 고유 한 종류를 가지고 있습니다. 따라서 독자 여러분, 추가 할 것이 있으면 의견에 대한 지식을 공유하십시오.

shurpa에는 이름 (shorp, chorp, shorp, sorpa, chorba)뿐만 아니라 다양한 요리법과 다양한 종류가 있습니다. 간단히 말해서 shurpa는 고기와 야채, 허브가 들어간 수프입니다.

Khychin은 Karachais와 Balkars의 국가 요리이며 주로 감자, 치즈, 허브 또는 고기로 채워진 얇은 반죽으로 만든 평평한 케이크입니다.

킨칼

킨칼은 전통적인 백인 요리로 고기 국물에 삶은 반죽 조각 (킨 칼린)을 국물, 삶은 고기 및 소스와 함께 제공합니다.

Haltama-대부분의 경우 콩과 함께 고기 국물에 조리 된 커스터드 반죽의 삶은 덩어리. 가장 흔한 오세티아 요리 중 하나입니다.

기적 (악센트 마지막 편지)는 다게 스탄에서 가장 흔한 요리 중 하나입니다. 기적은 다른 충전재로 얇게 말아서 만든 반죽으로 만든 닫힌 작은 파이입니다. 그것은 cheburek과 매우 유사하며 기름이없는 마른 프라이팬에 튀겨집니다.

Chanahi-한마디로 로스트; 야채와 함께 항아리에 양고기를 끓인 그루지야 요리 요리.

Shish kebab은 세계 각지에서 조리되는 세계적으로 유명한 요리입니다. 코카서스 산맥에서는 높은 고도에서 압력이 낮아지고 물이 낮은 온도에서 끓기 때문에이 요리가 적합합니다. 이러한 조건에서 고기를 아주 오랫동안 요리하십시오. 그러나 맛있게 튀길 수 있으며 올바른 매리 네이드와 함께 백인 shish 케밥을 세계에서 가장 맛있는 것 중 하나로 만듭니다.

Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma)는 채워진 야채 또는 잎 (일반적으로 포도 잎), 포도 잎에 채워진 양배추 롤로 구성된 요리입니다. 속은 보통 쌀로 만들어지며 삶은 다진 고기를 포함 할 수도 있습니다.

Khachapuri는 치즈를 넣은 그루지야 플랫 브레드입니다.

Ossetian 파이는 코티지 치즈, 치즈, 감자, 고기 또는 허브로 채워진 평평한 케이크 인 Ossetian 요리입니다.

코카서스 민족 요리 또는 국가 백인 요리 Abkhazian, Azerbaijani, Armenian, Georgian Lezgin, Ossetian, Chechen 요리를 결합한 집단 개념입니다. 물론 각각 고유의 요리가 있지만 대부분은 케밥과 같이 비슷합니다. 이 요리는 돼지 고기 또는 양고기의 작은 조각으로 절인 후 그릴에 튀겨집니다. 요리 원리는 동일하고 동일한 매리 네이드가 다릅니다. 그들은 매우 다양합니다.

이전에 나열된 백인 요리의 공통점은 각각에서 애피타이저, 샐러드, 두꺼운 수프 형태의 첫 번째 코스, 두 번째 뜨거운 요리, 디저트, 패스트리, 겨울 준비를 찾을 수 있다는 사실에 있습니다. 유사한 패턴이 사용 된 식품에서 추적 될 수 있습니다. 예를 들어 고기는 많은 요리의 기본입니다. 가장 인기있는 것은 양고기, 염소, 쇠고기, 가금류입니다. 돼지 고기는 종교적 요인으로 인해 거의 사용되지 않습니다. 사실 많은 백인들이 돼지 고기 소비를 금지하는 이슬람교를 고수하고 있습니다. 또한 우유 및 유제품이 널리 사용됩니다. 모든 종류의 치즈뿐만 아니라 신 우유와 음료수도 인기가 있습니다. 그건 그렇고, 백인 사람들을위한 치즈 만들기는 전통 요리의 필수적인 부분입니다. 또한 전통적인 백인 테이블에는 다양한 채소와 현지 제철 야채가 있습니다. 또 다른 유사한 특징은 밀가루를 사용하여 또띠아를 굽는 것입니다.

코카서스 사람들은 그들의 전통을 질투심으로 지키고 있습니다. 예를 들어 코카서스에 가면 다양한 요리가 준비되는 전통적인 화로 오븐 인 tandoor를 두 번 이상 볼 수 있습니다. 이러한 장치는 100 년 이상 충실하게 사용되어 왔으며 그 이하도 서비스를 제공 할 것입니다!

코카서스 사람들의 요리에 대해 말하면서, 우리는 매년 점점 더 세계적인 규모로 인기를 얻고 있음을 주목하고 싶습니다. 오늘날 수백만 명의 사람들이 kharcho, pilaf, lobio, satsivi, khachapuri, lula-kebab 등 많은 이름을 듣습니다. 그리고이 요리는 독특하고 동양적 일뿐 만 아니라 매우 맛있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다!

국가 백인 요리에 관심이 있다면 더 잘 알아가는 것이 좋습니다. 비싼 식당에 가거나 이에 적합한 카페를 찾을 필요가 없습니다. 집을 떠나지 않고도 백인 요리에 참여할 수 있습니다. 여기에 제공된 사진과 함께 그 요리법을 사용하는 것으로 충분합니다! 당신이 준비한 요리가 진정한 동양 요리의 최고의 전통으로 나오기를 바랍니다!

코카서스에서 음식은 사랑과 진지한 존경으로 취급됩니다. 음식은 천국에서 사람들에게 보내져 살면서 힘을 얻을 수 있다고 믿어집니다. 이 중요한 사업을 굽는 것이 마지막이 아닙니다. 정확한 조리법은 대대로 이어집니다. 각 가족은 확실히 "당신이 당신의 혀를 삼키는, 나는 우리 어머니에 의해 맹세합니다!" 그리고 코카서스에 간 모든 사람들은 건강한 마음과 깨끗한 의식을 가지고 있다는 것을 확인할 것입니다. 다진 양고기가 들어있는 바삭한 페이스트리를 거부 할 수 없습니다. 아무도 카차 푸리 (중간에 노란색 달걀 눈이있는 배)에서 외면하지 않을 것입니다. 너트 바클 라바를보고 바보 만 코를 킁킁 거리게됩니다. 그리고 미치광이 만이 이렇게 말할 것입니다 : "난하고 싶지 않아!"그가 규칙이 적용되는 백인 파이를 볼 때 : 반죽이 적고 속이 육즙이 많고 매콤합니다.

파이에는 고기, 치즈, 닭 곱창, 코티지 치즈, 허브, 콩, 야채, 과일 및 ... 사랑과 같은 다양한 충전재가 있습니다. 진정한 감정가와 감정가는 재료를 혼합하는 것만으로는 충분하지 않다고 확신합니다. 그들 외에도 그들은 접시에 영혼의 조각을 추가해야한다고 말합니다. 그렇지 않으면 쓸모가 없습니다. 슬리브는 나중에 베이킹 파이에 속하지 않습니다. 품질 인증서와 같습니다. 반죽이 더 좋고 얇을수록 안주인이 더 경험이 많고 채우기가 더 관대하고 풍부할수록 집이 더 친절합니다.

적절하게 준비된 백인 파이에서는 형태와 내용 모두 완벽합니다. 따라서 구입 한 것을 신뢰하지 않고 직접 반죽을 만들고 채우지 말고 원하는대로 만드십시오 : 달콤하고 짠맛, 매운 ... 허브로 양조 한 차 한잔 또는 와인 한 잔과 좋은 백인 토스트는 갓 구운 파이의 맛을 가리는 데 도움이 될 것입니다. 숭고한시, 동화, 교화, 사악한 웃음과 어리 석음이 섞여있는 이야기가 있습니다. (동의, 이것은 별도의 테이블 아트 작업입니다). 우리의 경우, 이것은 매우 적합합니다.“산 독수리가 사냥을 위해 날아 가면. 그는 먹이를 찾아 오랫동안 날 았지만 선택할 수 없었습니다. 그런 기병에게는 쥐가 너무 작았습니다. 양은 역 겹게 피를 흘렸다. 그리고 독수리는 고퍼를 전혀 보지 않았습니다-피곤했습니다! 독수리는 선택을하고 날개를 펴고 힘을 잃고 먹지 않고 둥지로 돌아 왔습니다. 그러니 우리가 항상 필요한 옵션을 선택할 수 있도록 마시자! " 당신이 좋아하고 알고있는 레시피를 선택하세요 : 어쨌든 당신은 이길 것이고, 아무도 배고프고 불만족하지 않을 것입니다. 요리하고, 자신을 돕고 즐기십시오!

8 인 : 밀가루-500g, 요구르트-250ml, 우유-100ml, 계란-1 pc, 버터-50g, 식물성 기름-75g, 건조 효모-6g, 설탕-1 tsp, 소금-0 , 5 tsp, 돼지 고기-700g, 양파-2 개, 소금에 절인 돼지 고기 라드-150g, 마늘-2 정향, 뜨거운 고추-0.5 tsp, 고수 가루-0.5 tsp l., 커민-1 시간 l., utskho-suneli-1 큰술. l., 그루지야 어 adjika-1 tsp., 소금

설탕으로 우유에 효모를 녹이고 혼합물을 밀가루와 소금에 붓습니다. 요구르트와 버터를 넣고 계란으로 치십시오. 반죽을 반죽하고 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 고기를 조각으로, 라드와 양파를 입방체로, 마늘을 조각으로 자릅니다. 저어, 소금, 후추, 향신료 추가, adjika 추가, 30 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 둘로 나누고 펴십시오. 한 층에 채우고 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 집으십시오. 180-200 ° C로 예열 된 오븐에서 약 20 분 동안 굽습니다.

서빙 당 칼로리 함량 260kcal

준비 시간 180 분

6 포인트

4 인 : 케 피어-125ml, 사워 크림-160ml, 버터-125g, 밀가루-300g, 단단한 치즈-250g, 페타 치즈-100g, 소금-0.5 tsp, 소다-0.5 tsp ., 설탕-1 큰술. 엘.

케 피어를 사워 크림 (125 ml)과 섞고 소금, 설탕, 소다를 넣고 저어줍니다. 녹인 버터 100g을 붓습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 충전물을 준비하는 동안 그대로 두십시오. 치즈를 갈아서 버터 25g, 남은 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 반죽을 네 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 부분에서 케이크를 만들고 가운데에 채우십시오. 반죽을 가장자리에서 가운데로 모으고 손으로 케이크를 평평하게 만듭니다. 예열 된 팬에 기름을 넣지 않고 카차 푸리를 볶습니다. 뚜껑을 닫고 볶습니다. 완성 된 카차 푸리에 버터를 바릅니다.

서빙 당 칼로리 함량 344kcal

준비 시간 100 분

10 점 척도의 난이도 4 포인트

4 인 : 소다-1 tsp, 밀가루-1 kg, 소금-1 tsp, 감자-800g, 계란-2 pcs., kefir-500 ml, 파-1 pc., 버터-400g

밀가루를 체로 치고 소금과 결합하십시오. 케 피어에 소다를 넣고 섞는다. 케 피어를 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하고 수건 아래에 20 분 동안 두십시오. 감자 껍질을 벗기고 계란, 잘게 썬 양파 및 소금을 추가하여 으깬 감자를 만드십시오. 반죽을 나누고 같은 부분으로 채우십시오. 반죽을 층으로 굴립니다. 각각에 속을 채우고 모든면을 감싸고 다시 말아서 얇은 박제 케이크를 만듭니다. 예열 된 팬에 케이크를 튀기고 구타 달걀로 닦은 다음 녹인 버터를 잘 부으십시오.

서빙 당 칼로리 함량 280kcal

준비 시간 2 시간

10 점 척도의 난이도 4 포인트

6 인 : 밀가루-250g, 건조 효모-2 tsp, 탈취 해바라기 기름-2 tsp, 전유-130 ml, suluguni-300g, 사워 크림-50g, 버터-30g, 파슬리-30g , 파-30g, 설탕-1 tsp, 소금-1 tsp.

우유 50ml를 가열합니다. 효모, 과립 설탕을 넣고 혼합하고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 체로 쳐진 밀가루가 든 그릇에 반죽을 붓고 남은 우유에 소금과 해바라기 기름을 넣으십시오. 부드러운 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오. 치즈를 갈아주세요. 잘게 썬 허브와 사워 크림을 첨가하십시오. 완전히 저어줍니다. 반죽을 굴려서 채우십시오. 속이 안에 있도록 반죽을 말아 올리십시오. 손으로 누르고 수건으로 덮고 3-5 분 동안 그대로 두십시오. 크고 얇은 케이크를 얻을 수 있도록 손으로 케이크를 꽉 쥐십시오. 뜨거운 공기가 빠져 나갈 수 있도록 십자 모양으로 절개하고 200 ° C에서 25 분 동안 오븐에서 굽고 공정이 끝나면 버터로 기름칠하십시오.

서빙 당 칼로리 함량 240kcal

준비 시간 100 분

10 점 척도의 난이도 4 포인트

3 인 :밀가루-400g, 소금-1.5 tsp, 설탕-1.5 tbsp. l., 건조 효모-0.5 tsp, 버터-100g, 계란-4 개, suluguni-400g

300ml의 물을 깊은 접시에 붓고 약간 가열하십시오. 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 약간의 밀가루를 붓고 털과 섞는다. 효모와 남은 밀가루의 일부를 추가하십시오. 반죽이 손에서 떨어질 때까지 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 수건으로 덮고 30-40 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 거친 강판에 suluguni를 갈아서 완전히 섞으십시오. 반죽을 세 부분으로 나누고 각각을 평평한 케이크로 굴립니다. 각 채우기를 바르고 전체 영역에 펴고 측면을 감싸고 보트 모양을 만들고 중간을 약간 넓히고 약간 더 채우십시오. 구타 달걀로 khachapuri를 닦으십시오. 180 ° C로 예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다. 완성 된 카차 푸리의 중앙에 달걀 노른자를 넣고 3-4 분 더 굽습니다. 그런 다음 카차 푸리에 버터를 바릅니다.

서빙 당 칼로리 함량 255kcal

조리 시간 90 분

10 점 척도의 난이도 5 포인트

5 인 :식물성 기름-1 큰술. l., 버터 기름 (또는 버터)-3 큰술. l., 양파-1 pc, 밀가루-3.5 컵, 채소 (모든 것)-400g, 소금

밀가루를 체로 치고 소금 한 꼬 집을 넣으십시오. 반죽을 반죽하면서 식물성 기름과 섞인 물을 점차적으로 첨가하여 반죽이 너무 가파르 지 않도록하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 양파 1 큰술을 잘게 썬다. 엘. 프라이팬에 녹인 버터를 가열하고 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 7 분간 끓입니다. 잘게 잘린 채소를 양파에 넣고 저어주고 열에서 제거하십시오. 충전물에 소금을 넣고 식히십시오. 반죽을 15 부분으로 나누고 얇은 케이크로 굴립니다. 바닥이 무겁고 건조한 프라이팬을 중불에 올려 놓습니다. 각 또띠아의 절반에 채우고 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 누르십시오. 1 분 30 초 동안 양쪽의 kutabs를 볶습니다. 완성 된 kutabs에 나머지 버터 기름을 바릅니다. 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.

서빙 당 칼로리 함량 236kcal

준비 시간 90 분

10 점 척도의 난이도 5 포인트

8 인 :밀가루-500g, 사워 크림-200g, 버터-300g, 계란-2 개, 베이킹 파우더-1 tsp, 호두-2.5 컵, 잘게 빻은 설탕-2.5 컵, 바닐린, 카 다몬 , 계피, 꿀-50g

버터 200g을 부드럽게하고 계란, 사워 크림을 넣고 섞고 밀가루와 합쳐 베이킹 파우더를 넣으십시오. 부드러운 반죽을 반죽하여 냉장고로 보냅니다. 호두 쿼터 (24 개)는 따로 둡니다. 장식을 위해 나머지는 자릅니다. 설탕과 향신료 1.5 컵을 추가합니다. 식힌 반죽을 네 부분으로 나누고 얇은 층으로 굴립니다. 충전물을 세 부분으로 나누고 반죽 층을 기름칠 형태로 채우고 충전물과 번갈아 가며 넣으십시오. 절단하지 않고 칼로 평행선을 자르고 상부 층을 부분 조각으로 나눕니다. 하단 레이어 테스트. 마름모를 만들기 위해 몇 번 더 잘라냅니다. 1 큰술과 섞인 노른자로 표면을 윤활하십시오. 엘. 찬물, 각 다이아몬드에 너트를 꽂으십시오. 공작물이있는 금형을 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 15 분 안에 꺼내서 컷을 "업데이트"하고 녹인 버터 100g을 부은 다음 35-40 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 시럽을 끓입니다 : 물 (150ml)을 끓여서 설탕 1 잔을 넣고 약간 걸쭉 해지고 식을 때까지 요리합니다. 꿀의 일부를 저어 구운 바클 라바 위에 붓습니다.

서빙 당 칼로리 함량 338kcal

준비 시간 80 분

10 점 척도의 난이도 8 포인트

6 인 :밀가루-300g, 압축 효모-10g, 케 피어-350ml, 설탕-5g, 마가린-30g, 콩-100g, 양고기 지방-50g, 양파-50g, 기름-100g, 소금 , 후추

밀가루를 체로 치고 슬라이드로 테이블에 뿌려 케 피어에 부어 부드럽게 마가린, 소금, 효모, 설탕을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 2-3 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 불린 콩을 헹구고 익을 때까지 요리하고 소금을 넣고 소쿠리에 배수하십시오. 고기 분쇄기를 통과하고 잘게 썬 지방 꼬리 지방과 잘게 썬 양파를 추가하십시오. 소금, 후추로 간을하고 섞는다. 완성 된 반죽을 두 부분으로 나누고 0.5-1cm 두께의 평평한 케이크로 말아서 하나의 평평한 케이크의 중간에 채우고 3-4cm가 가장자리에 남도록 수평을 맞추고 두 번째 평평한 케이크로 덮습니다. 케이크의 가장자리를 가운데로 접고 꼬집습니다. 파이를 가볍게 가열 한 프라이팬에 넣고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 가운데를 자르고 210-230 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 15-20 분 동안 굽습니다. 버터와 함께 제공하십시오.

서빙 당 칼로리 함량 160kcal

준비 시간 4 시간

10 점 척도의 난이도 6 포인트

사진 : Istock.com/Gettyimages.ru

이거 맛있다.

백인 요리는 밝고 특이합니다. 우선 고기, 허브, 치즈, 향신료로 맛있는 것을 만듭니다.

1. 다게 스탄

   이전에는 양고기가 Avar khinkal을 준비하는 데 사용되었지만 이제는 더 자주 쇠고기를 섭취합니다.

   성분 :

   쇠고기 300g

   신선한 토마토 5 개

   소금, 후추, 베이 리프

   전구 양파

   마늘 1 개

   1 작은 술 탄산 음료

   식물성 기름

   팁 :

   고기, 반죽, 마늘 소세 그리고 국물은 따로

   반죽을 조리 할 때는 뚜껑을 꼭 닫아야합니다.

   레시피:

   큰 부위의 고기를 요리하십시오.

   케 피어로 반죽 한 밀가루 반죽을 6mm 두께의 층으로 굴려서 다이아몬드 또는 사각형으로 자르고 고기 뒤에 남은 끓는 국물에 던지십시오. 가끔 저어 주면서 5 분 동안 요리합니다.

   반죽이 준비되면 포크 나 이쑤시개로 각 조각을 뚫는 것을 잊지 말고 최대한 빨리 꺼내십시오.

   소스는 마늘과 함께 국물에 끓인 사워 크림이나 껍질을 벗긴 토마토를 섞는다.

2. 체첸

   Chepalgash

   Chepalgash는 코티지 치즈가 들어간 얇은 케이크입니다. 바베큐에 대한 고정 관념에도 불구하고 북 코카서스 요리의 기본은 밀가루 제품, 시리얼 및 치즈, 즉 간단하고 저렴하며 칼로리가 높은 음식입니다.

   

   성분 :

   밀가루 100g

   케 피어 100g

   0.2g 베이킹 소다

   채우기 :

   75 gr 코티지 치즈

   파 몇 다발

   버터 20g

   팁 :

   마른 프라이팬에서 요리

   레시피:

   케 피어에 밀가루 반죽을 반죽하고 약 200 그램의 무게를 공 모양으로 나누고 얇게 굴립니다. 집에서 만든 코티지 치즈 필링, 파, 계란, 소금을 가운데에 몇 큰술 넣습니다. 가장자리를 연결하고 꼬집고 케이크를 1cm 미만의 두께로 굴립니다.

   프라이팬의 양면을 볶습니다 (첫 번째면은 뚜껑이 있고 두 번째면은 뚜껑이 없음). 완성 된 케이크를 뜨거운 물에 담그고 서로 겹쳐서 버터로 각 층을 두껍게 바릅니다.

   슬라이드 전체를 케이크처럼 6 조각으로 자릅니다. 추워지기 전에 먹는다.

3. Ossetia

   오세티아에서는 휴일에 고기, 비트 윗면, 감자, 양배추를 곁들인 파이가 자주 발견됩니다. Tsakharajin에는 비트와 치즈도 들어있어 매우 맛있고 만족스러운 파이입니다.

   

   성분 :

   닭고기 달걀 2 개

   밀가루 400g

   술루 구니 치즈 150g

   오세티아 치즈 150g

   비트 탑 80g

   30ml 식물성 기름

   설탕 5g

   소금 5g

   건조 효모 10g

   물

   팁 :

   기름을 바른 후 수건으로 덮고 5 분간 기다립니다.

   레시피:

   효모 반죽을 우유, 소금 및 버터 기름으로 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오.

   줄기없이 신선한 어린 치즈와 잘게 썬 비트 그린을 채 웁니다. 지방 함량의 경우 기 또는 사워 크림을 추가 할 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

   두께가 1cm 미만인 반죽으로 평평한 케이크를 만드십시오. 중간에 채우십시오. 반죽의 끝을 가운데로 당기고 꼬집습니다. 뒤집어 케이크의 표면을 부드럽게 평평하게 한 다음 가운데를 잘라 증기로 만듭니다.

   오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 기름으로 닦으십시오.

4. Ingushetia

   자작 나무

   Ingushetia의 고기는 일반적으로 특별한 소스와 함께 제공됩니다. 여기 그의 요리법이 있습니다.

   

   성분 :

   고기 국물

   감자 몇 개

   한 무리의 채소

   소금 후추

   양파 1 개

   당근 1 개

   버터

   레시피:

   고기 국물에 감자를 요리하고 철저히 으깬 다음 날달걀을 추가하십시오.

   퓌레가 녹을 때까지 국물을 섞는다.

   몇 분 동안 요리 한 다음 불을 끄고 잘게 썬 파와 다른 허브를 넣어 맛을냅니다.

   소금과 후추로 간을하고 10-15 분 동안 끓입니다. 버터에 볶은 양파와 당근을 넣습니다.

5. Adygea

   Gedliebger

   모두가 알고있는 Adyghe 치즈 외에도 gedlibzhe를 시도해 볼 가치가 있습니다. 이것은 사워 크림이나 크림으로 끓인 닭고기입니다.

   

   성분 :

   5 개 치킨 나지만

   2-3 큰술 사워 크림

   양파 1 개

   1.5 큰술 밀가루

   소금, 파프리카, 후추 믹스

   레시피:

   양파와 마늘을 잘게 자르고 노릇 노릇해질 때까지 따로 볶습니다.

   냄비에 모든 것을 함께 넣고 파프리카를 뿌린다. 물, 소금을 붓고 15 분 동안 끓입니다.

   사워 크림 소스, 밀가루, 물을 넣고 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 끓입니다.

6. 아제르바이잔

   Dovga

   Dovga는 아제르바이잔 요리의 인기 있고 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 요리는 뜨겁고 차갑기 때문에 좋습니다.

   

   성분 2 리터 실린더 수제 요구르트 :

   사워 크림 2 개 각 200g

   고수, 딜, 시금치, 상판, 민트 1 개 큰 묶음

   마늘 1 개

   0.5 큰술. 둥근 쌀

   0.5 큰술. 삶은 병아리 콩

   팁 :

   수제 요구르트를 사용하는 것이 더 낫습니다. 시장에서 구입할 수 있습니다.

   조리 중에 dovga를 끓일 때까지 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 요구르트가 굳습니다.

   나무 숟가락으로 저어주세요.

   레시피:

   모든 채소를 미리 잘 헹구고 잘게 자르고 말리십시오. 밥을 따로 끓입니다. 요거트와 사워 크림을 냄비에 붓고 잘 저어주세요. 거기에 계란 2 개를 치십시오. 물과 함께 삶은 쌀을 넣으십시오.

   냄비를 센 불에 놓고 계속 저으면서 끓입니다.

   요거트가 끓으면 허브와 잘게 썬 마늘을 냄비에 넣고 계속 저어줍니다.

   다시 끓입니다.

   삶은 완두콩을 넣으십시오. 처음 몇 시간 동안 뚜껑을 덮지 마십시오.

7. 아르메니아

   와인의이 쉬칸

   지금까지 ishkhan 또는 Sevan 송어는 아르메니아의 주요 요리 걸작품으로 간주됩니다. 복부를 찢지 않고 아가미를 통해 숟가락으로 뽑아냅니다. 그런 다음 부드러운 생선을 타라곤으로 채우고 포도주에 끓입니다.

   

   성분 :

   1kg 송어

   타라곤 한 묶음

   체리 자두 300g

   양파 1 개

   드라이 화이트 와인

   레시피:

   Sevan 송어에서 아가미를 제거하고 숟가락으로 내장을 꺼내십시오. 구멍을 완전히 헹구고 체리 자두, 석류, 양파 및 타라곤의 잘게 잘린 혼합물로 채 웁니다.

   접시 1kg 당 1 잔의 비율로 화이트 와인에 약 10 분 동안 약한 불로 끓여야하며 생선이 팬 바닥에 닿지 않도록해야합니다. 이렇게하려면 돌이나 나무 막대기에 올려 놓을 수 있습니다.

8. 그루지야

   Chkmeruli

   대단히 맛있는 레시피 조지아의 국가 요리에서 닭.

   

   성분 :

   크림 500ml

   고수풀

   파슬리 한 무리

   마늘 몇 정향

   소금, 후추, 수 넬리 홉

   레시피:

   닭 가슴살을 따라 자르고 과도한 지방, 꼬리 및 날개 끝은 부드럽게 이길 수 있습니다.

   소금, 후추로 문지르고 식물성 기름으로 닦으십시오. 압박감 아래 뜨거운 프라이팬에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

   크림 소스, 다진 마늘, 고수, 파슬리, 홉-수 넬리를 붓습니다. 뚜껑을 닫고 오븐에서 약 20 분 동안 끓입니다.