Adjika, bumbu Abkhazia yang pedas, telah lama menjadi kebanggaan di meja makan kami. Biasanya dibuat dari tomat, paprika dan cabai dengan bawang putih. Namun para ibu rumah tangga yang giat telah lama memperbaiki dan mendiversifikasi resep adjika klasik dengan menambahkan berbagai sayuran dan buah-buahan ke dalam bumbu, misalnya wortel, apel, plum.

Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan adjika pedas yang tidak biasa dari zucchini. Resep ini akan menarik bagi juru masak mana pun, karena memerlukan sedikit waktu persiapan dan daftar bahan yang sedikit. Deskripsi langkah demi langkah dengan foto akan memungkinkan Anda mengosongkan dengan cepat.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram zucchini kupas dan buang bijinya;
• 350 gram pasta tomat;
• 250 gram gula;
• 250 gram minyak sayur;
• 50 gram (1,5 sendok makan) garam;
• 100 gram bawang putih kupas;
• 1-2 lembar daun salam;
• 100 gram cuka 9%;
• 1 sendok teh cabai merah bubuk.

Cara memasak adjika dengan zucchini untuk musim dingin

Cuci, kupas, potong zucchini menjadi kubus dan lewati penggiling daging dan masukkan ke dalam wajan untuk memasak benda kerja.

Tambahkan semua bahan lainnya ke zucchini, kecuali merica dan cuka. Didihkan dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka meja dan tambahkan merica. Saat adjika labu kami direbus, rebus stoples dan tutupnya dengan uap. Di akhir memasak, angkat campuran dari api dan masukkan ke dalam stoples. Isi stoples hingga bagian atas dan gulung dengan tutup besi.

Karena adjika zucchini kami dibuat tanpa sterilisasi, kami membalikkan stoples yang sudah digulung dan membungkusnya dengan selimut atau permadani hangat sampai benar-benar dingin.

Adjika zucchini yang lezat dan pedas akan menghiasi meja mana pun di musim dingin. Dapat disajikan dengan pangsit, kentang rebus atau goreng, dan pasta. Namun bumbu pedas ini juga enak sebagai hidangan mandiri. Selamat makan!

Pada puncak musim panen, para ibu rumah tangga berusaha “mengambil” buah dan sayur sebanyak-banyaknya, memenuhi rak-rak pantry dengan deretan kaleng pengawet yang tertata rapi. Biasanya, preferensi diberikan pada resep lama untuk bumbu perendam dan acar, diuji pada kerabat dan tamu. Namun, Anda selalu ingin mendiversifikasi menu biasa Anda dengan “item baru” yang menarik dan lezat dengan mencoba kombinasi rasa yang berbeda. Misalnya, zucchini dianggap sebagai salah satu tanaman paling bersahaja dan produktif di garis lintang kita. Oleh karena itu, “invasi” labu tahunan memaksa ibu rumah tangga untuk menunjukkan “keajaiban” kecerdikan kuliner, bereksperimen dengan sayuran, rempah-rempah, dan bahan pengawet. Saat ini di “dapur” kami, kami memiliki adjika zucchini yang sangat lezat dalam berbagai versi, disiapkan dengan dan tanpa apel, tomat, pasta tomat, mayones, dan bahan lainnya. Kami telah memilih resep langkah demi langkah sederhana dengan foto dan video zucchini - untuk musim dingin, persiapan pedas seperti itu akan menjadi hiasan nyata untuk meja pesta dan sehari-hari. Anda cukup menjilat jari Anda dan meminta lebih banyak!

Adjika dari zucchini untuk musim dingin - resep “Finger lickin’ good” langkah demi langkah dengan foto, video

Nama "adjika" berasal dari bahasa Abkhazia dan diterjemahkan sebagai "garam". Adjika asli juga mengandung cabai dan bawang putih, serta berbagai bumbu. Saat ini, ada banyak resep adjika: dengan tomat, apel, plum, zucchini. Dengan menambahkan sayuran berbeda ke bahan tradisional, Anda dapat melembutkan bumbu bumbu, menciptakan rasa baru yang tidak biasa. Kami memberikan kepada Anda resep sederhana adjika yang terbuat dari zucchini dan tomat - dengan foto dan video langkah demi langkah. Saus pedas yang sudah jadi sangat cocok untuk hidangan pertama dan kedua, dan sebagai “olesan” di atas sandwich, rasanya sangat enak!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan adjika yang menjilat jari dengan zucchini untuk musim dingin:

• timun Jepang – 3kg
• wortel – 500 gram.
• paprika – 500 gr.
• bawang putih – 10 siung
• tomat – 1,5kg
• cabai merah – 2 sdm. aku.
• gula – 100 gram.
• garam – 2 sdm. aku.
• minyak sayur – 200 gram.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep adjika zucchini-tomat “Finger-lickin' good” untuk musim dingin:

Adjika pedas untuk musim dingin terbuat dari zucchini - dengan pasta tomat dan paprika

Zucchini adalah “bahan mentah” yang sangat baik untuk menyiapkan semua jenis salad, kaviar sayuran, lecho, dan bahkan selai untuk musim dingin. Berkat sifat unik zucchini dalam menyerap rasa dan aroma sayuran serta bumbu lainnya, hasil pengawetannya selalu luar biasa. Mungkin Anda memiliki beberapa kilogram zucchini "ekstra" - dalam hal ini, resep adjika kami dengan pasta tomat dan paprika akan berguna. Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka toples adjika dan menikmati rasa pedas dan kaya - bumbu Anda akan menjadi "hit" musim ini!

Daftar bahan resep adjika pedas berbahan dasar zucchini, pasta tomat, dan paprika:

• zucchini kupas – 3 – 3,2 kg
• paprika – 4 – 5 buah.
• bawang putih – 100 gram.
• pasta tomat (kaleng) – 380 gr.
• air – 350ml
• minyak sayur – 1 cangkir
• gula – 1 gelas
• garam – 2 sdm. aku.
• esensi cuka - 1 sdm. aku.
• cabai pedas – 2 buah. (atau kering - 1 sdt.)

Cara menyiapkan adjika labu pedas untuk musim dingin dengan tambahan pasta tomat dan paprika:

1. Potong kulit zucchini, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Kami membuang paprika dari batang dan “isi perut” dan memotongnya menjadi dua atau empat bagian. Bawang putih harus dikupas.
2. Kami melewatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau menghaluskannya dalam blender. Tempatkan campuran ke dalam panci besar.
3. Tambahkan satu per satu: gula, garam, minyak, sari cuka, capsicum, pasta tomat. Tambahkan air sesuai resep dan nyalakan api sedang.
4. Saat “gelembung” pertama muncul di permukaan massa, diamkan selama 30-40 menit dan terus didihkan, tutup. Jangan lupa diaduk secara berkala agar adjika tidak gosong.
5. Saat ini, kami mensterilkan stoples kaca dan tutupnya, memilih metode apa pun yang nyaman. Kami memasukkan adjika labu langsung dari wajan ke dalam stoples dan segera menggulungnya. Balikkan dan setelah dingin, bumbu siap untuk disimpan jangka panjang - di dapur atau di rak lemari dapur. “Benda” pedas yang luar biasa lezat!

Adjika pedas dari zucchini dengan apel untuk musim dingin – resep yang menarik, dengan foto

Kami akan mencoba “mencairkan” rasa pedas adjika klasik dengan aroma sayuran ringan. Jadi, apel akan menambah sedikit rasa asam, dan dengan zucchini bumbunya akan menjadi lebih lembut dan tidak terlalu pedas. Menurut resep kami dengan foto, Anda akan menyiapkan adjika pedas dari zucchini dan apel hanya dalam satu jam - Anda akan menjilat jari Anda, betapa lezatnya! Adjika yang sudah jadi memiliki konsistensi yang seragam dan menyenangkan, “menahan bentuknya” dengan sempurna dan tidak menyebar. Tuliskan resep zucchini adjika dan mulailah!

Untuk menyiapkan adjika dengan zucchini dan apel untuk musim dingin, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

• zucchini (kupas) – 1 kg
• apel – 2 buah.
• paprika – 2 buah.
• cabai – 2 buah.
• bawang putih - 9 siung
• gula – 2,5 sdm. aku.
• garam – 1,5 sdm. aku.
• cuka 9% - 30 ml
• minyak sayur – 100ml

Deskripsi langkah demi langkah resep adjika apel-zucchini “Jilat jari Anda”:

1. Semua sayuran untuk adjika (termasuk bawang putih) dicuci bersih, dikupas dan dipotong-potong. Gulir melalui penggiling daging, pilih saringan dengan lubang terkecil.
2. Garam massa yang dihasilkan, tambahkan gula, tambahkan minyak sayur dan campur bahan dalam panci besar.
3. Letakkan adjika di atas api dan masak selama 40 menit, aduk campuran sesekali. Terakhir, tambahkan cuka dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
4. Isi stoples bersih yang sudah disterilkan dengan adjika apel zucchini panas dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Tutupi dengan selimut hangat dan dalam sehari Anda akan mendapatkan bumbu yang sangat baik untuk hidangan daging, pasta, dan sereal favorit Anda. Di musim dingin, adjika seperti itu akan menambahkan rasa pedas yang lembut ke menu reguler, mengingatkan Anda akan musim panas yang berlimpah.

Zucchini adjika untuk musim dingin "Jilat jari Anda" - resep video

Kelimpahan sayuran musiman selalu membuka ruang luas bagi imajinasi kuliner. Zucchini adjika yang disiapkan sesuai dengan resep video kami adalah pesta cita rasa yang sesungguhnya untuk seorang pecinta kuliner sejati! Selain zucchini, adjika membutuhkan produk dan bumbu yang paling sederhana, dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda. Bumbu yang sangat lezat dan lembut - Anda akan menjilat jari Anda!

Video dengan resep zucchini adjika "Jilat jari Anda" untuk persiapan musim dingin:

Adjika labu pedas dan sangat lezat - resep untuk musim dingin, dengan foto

Penggemar olahan sayuran pedas akan menyukai adjika labu yang pedas dan sangat lezat - kami telah memilih resep paling sederhana dengan foto. Bahan utama adjika labu siam bisa didapatkan di kebun sendiri atau di pasar terdekat, dan bumbu-bumbunya bisa ditemukan di lemari dapur setiap ibu rumah tangga. Dengan bumbu pedas seperti itu, hidangan apa pun yang terbuat dari daging babi, sapi, atau unggas hanya akan “menang” rasanya, memperoleh rasa juiciness yang menggugah selera dan aroma yang nikmat.

Bahan-bahan untuk resep adjika labu siam pedas dan sangat enak untuk musim dingin:

• timun Jepang – 5kg
• bawang putih – 200 gram.
• paprika berair manis – 1 kg
• cabai – 500 gram.
• apel – 1kg
• wortel – 1kg
• minyak sayur – 0,5 liter
• cuka meja – 5 sdm. aku.
• peterseli dan adas - masing-masing 2 dan 1 ikat
• gula – 150 – 200 gr.
• garam – 100 gram.

Memasak adjika pedas lezat dari zucchini sesuai resep:

1. Kami mencuci, membersihkan, dan mencincang paprika. Kami juga mengirim bawang putih yang sudah dikupas ke sana.
2. Kami juga mencuci zucchini dan menggilingnya dua kali dalam penggiling daging, lalu menggiling cabai.
3. Parut apel dan wortel di parutan kasar, dan tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan bersama sisa sayuran.
4. Biarkan matang selama 1,5 – 2 jam. Kemudian, selagi panas, masukkan adjika ke dalam stoples berukuran 0,5 liter yang sudah disterilkan, jangan lupa untuk menuangkan satu sendok teh cuka ke dalam masing-masing stoples - di atas isinya.
5. Saat adjika sudah dingin, Anda bisa meletakkan stoples di rak kosong di dapur, dan di musim dingin Anda bisa mencicipi bumbu pedas yang sangat lezat bersama orang yang Anda cintai dan tamu.

Zucchini adjika untuk musim dingin dengan mayones - resep dengan foto langkah demi langkah

Adjika dari zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah alternatif yang bagus untuk bumbu cabai. Berkat kehadiran bawang bombay dan gula, panas “tradisional” menjadi lembut, dan rasa saus menjadi lembut dan kaya. Saat menyiapkan adjika zucchini, ikuti resep langkah demi langkah dengan foto - dan semuanya akan menjadi yang terbaik!

Daftar bahan untuk menyiapkan adjika labu dengan mayones untuk musim dingin:

• timun Jepang – 1kg
• bawang bombay – 160 – 170 gr.
• pasta tomat – 120 gr.
• bawang putih – 30 gram.
• mayones – 170 gram.
• gula – 25 gram.
• garam – 20 gram.
• lada hitam dan merah – masing-masing 1 sdt.
• cuka 9% - 1 sdm. aku.
• minyak sayur (halus) – 50 ml

Cara menyiapkan adjika zucchini-mayones - deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Cuci buah zucchini, potong dan masukkan melalui penggiling daging. Diamkan beberapa saat hingga sarinya keluar.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng sebentar dengan minyak. Giling siung bawang putih dalam penghancur.
3. Masukkan bawang bombay dan zucchini ke dalam wajan, yang terakhir harus diperas dengan hati-hati hingga keluar sarinya. Tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
4. Di akhir masakan, tambahkan pasta tomat dan mayones, campur dan didihkan lagi selama 10 menit. Kemudian tambahkan gula pasir, dua jenis paprika, bawang putih, dan tuangkan juga cuka. Periksa rasanya dan nyalakan api selama kurang lebih 5 menit.
5. Masukkan adjika labu panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Ternyata sangat enak!

Adjika lezat dari zucchini tanpa tomat untuk musim dingin - resep video

Adjika klasik disiapkan dengan tomat, tetapi bahkan tanpa tomat, Anda mendapatkan bumbu yang luar biasa - dengan zucchini. Dengan menggunakan resep kami di video, Anda dapat dengan mudah menyiapkan saus pedas yang lezat untuk musim dingin. Selamat makan!

Bagaimana cara menyiapkan adjika dari zucchini dengan benar untuk musim dingin? Dalam pilihan kami, Anda akan menemukan resep langkah demi langkah sederhana dengan foto dan video adjika labu - pedas dengan merica dan ringan dengan apel, pasta tomat, mayones, dengan dan tanpa tomat. Adjika ternyata sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda!

Dengan sepenuh hati saya menyarankan Anda, teman-teman, menyiapkan adjika labu yang lezat untuk musim dingin. Adjika zucchini yang sangat lezat untuk musim dingin, yang akan menyenangkan Anda setiap saat sepanjang tahun. Selain itu, ini bisa menjadi tambahan pedas yang enak untuk daging atau hidangan lain yang sesuai dengan imajinasi Anda.

Zucchini adjika juga bisa digunakan untuk membuat sandwich cerah dengan roti putih atau hitam. Dan rahasia adjika labu ini ada pada “struktur kasarnya” seperti adjika tradisional yang terbuat dari tomat atau paprika. Oleh karena itu, penggunaan penggiling daging dalam resep ini adalah suatu keharusan.

Dan berkat sedikit cabai merah, adjika zucchini memiliki efek hangat dan lembut, dan meskipun Anda tidak menyukai hidangan pedas, Anda akan 100% menyukai adjika ini.

Bahan-bahan:

Hasil: 4-4,5 liter.

• timun jepang 3kg.
• Wortel 0,5kg.
• Lada 0,5kg.
• Tomat 1,5kg.
• Bawang putih 5 kepala
• Cabai merah 2-3 pcs (atau merica bubuk 2,5 sdm.)
• Garam 2 sdm.
• Gula 100 gram.
• Minyak sayur 200 gr.
• Cuka 9% 100ml.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin: semua rahasia persiapan

Pertama-tama, mari kita siapkan sayurannya. Pertama, cuci dan kupas semua sayuran, lalu timbang. Selanjutnya, potong sayuran agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Saya memotongnya menjadi batang memanjang yang tebal - cepat dan nyaman.

Kupas bawang putih dan buang bijinya dari cabai.

Pada tahap ini tambahkan garam, gula dan minyak sayur.

Campur adjika zucchini kami, tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Didihkan adjika dan masak selama 40 menit dengan api sedang. Perlu dicatat bahwa perlu ditutup dengan penutup, karena adjika “menembak” sedikit selama memasak.

Di akhir pemasakan, tambahkan cuka, masak lagi selama 2 menit dan matikan.

Tuang adjika ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.

Balikkan toples squash adjika ke atas handuk, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Stoples adjika yang didinginkan dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di apartemen.

Banyak orang suka memanjakan diri dengan makanan pedas dari waktu ke waktu - karena merangsang nafsu makan dan mempercepat metabolisme. Adjika pedas dari zucchini, yang resepnya juga bisa digunakan untuk pengalengan di musim dingin, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Saus yang tidak biasa ini akan menyenangkan Anda dengan rasa asam manis yang menyenangkan dan lembut, kelembutan dan pada saat yang sama rasa pedas yang pedas di sisa rasa.

Zucchini memiliki rasa netral, sehingga dengan sempurna memadukan semua komponen lain dari hidangan apa pun. Komponen-komponen yang terdapat dalam masakan zucchini terdengar seperti simfoni rasa, dimana setiap instrumen merupakan instrumen solo. Itu sebabnya adjika berbahan zucchini sangat kaya rasa, pedasnya gurih, dan zucchini sendiri membuatnya terasa lembut dan teksturnya lembut.

Mari kita lihat beberapa resep zucchini adjika, yang dapat (dan harus) Anda gulung untuk musim dingin dan nikmati keserbagunaan rasa dari berbagai komposisi saus pedas.

Adjika dari zucchini dengan tomat - resep klasik

Bahan-bahan

• Zukini - 3kg + -
• — 1,5kg + -
• — 500 gram + -
• — 500 gram + -
• — 5-6 buah. + -
• - 5 sdm. aku. + -
• — 2 sdm. aku. (dengan gundukan kecil) + -
• Bubuk cabai merah — 2 sdm. aku. dengan gundukan + -
• — 100ml + -
• - 1 gelas + -

Persiapan

1. Cuci semua sayuran (kecuali bawang putih) dengan air mengalir, kupas, potong-potong dan potong menggunakan penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, cabai dan gula pasir, tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata. Panaskan api sedang hingga 100 derajat dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
2. Kupas bawang putih, peras melalui mesin press, tambahkan ke dalam mangkuk berisi campuran sayuran mendidih dan terus didihkan selama 5 menit.
3. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam adjika, tunggu hingga adonan mendidih kembali dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit.
4. Tuang campuran sayuran ke dalam wadah kaca steril, gulung tutupnya (juga steril) dan letakkan jahitannya pada permukaan yang keras dengan tutupnya menghadap ke bawah. Kami membungkus makanan kaleng dengan selimut hangat untuk pasteurisasi selanjutnya. Setelah menunggu hingga dingin, kami memindahkan persiapan kami untuk musim dingin ke lokasi penyimpanan permanennya.

Rasa adjika dari zucchini yang sebenarnya akan “terungkap” hanya setelah beberapa minggu, dan rasa pedasnya akan menjadi lebih lembut.

Adjika dari zucchini dengan apel untuk musim dingin - pedas

Bahan-bahan

• Timun Jepang – 2,5kg
• Apel asam manis, berair – 5-6 buah
• Paprika manis, lebih disukai merah – 6-7 pcs.
• Wortel – 0,5kg
• Kepala bawang putih besar – 3 pcs.
• Cabai – 5-6 buah.
• Gula pasir – 4 sdm.
• Garam meja – 1,5-2 sdm. dengan perosotan
• Cuka 9% – 100ml
• Minyak sayur – 1 cangkir (250 ml)
• Dill (hijau) – seikat kecil
• Peterseli - sekelompok kecil

Persiapan

* Tip Masak
Adjika akan memiliki rasa manis dan asam yang nyata jika Anda menyiapkan pasta tomat dari tomat yang termasuk dalam resep dengan merebus pure tomat dengan garam dan gula hingga setengahnya.

Adjika dari zucchini benar-benar siap digunakan untuk musim dingin, tepat pada saat cuaca sangat dingin. Dalam cuaca dingin, tidak ada makan malam yang lebih baik daripada penggorengan kentang kukus dengan jamur, dan di tengah meja - adjika pedas, digulung dengan tangan penuh kasih hanya untuk pesta keluarga seperti itu!