Seperti semua masakan Yunani, hidangan ini sangat ekonomis, namun pada saat yang sama sangat bergizi dan lezat, dan untuk terjun ke suasana Yunani yang cerah dan cerah, Anda memerlukan sedikit waktu dan tenaga.

Anda akan menemukan resep daging babi Yunani klasik ini di restoran mana pun di Yunani, tetapi karena liburan telah berakhir, saya sarankan untuk menyiapkan sendiri hidangan lezat ini. Percayalah, ini akan cukup mudah dilakukan, dan Anda dapat dengan mudah menemukan semua bahannya di toko mana pun (omong-omong, yogurt Yunani bisa diganti dengan campuran krim asam dan yogurt biasa dengan perbandingan 1:1). Jadi mengapa tidak memasak hidangan luar negeri yang lezat daripada makan malam biasa, karena Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa, Anda cukup membuat daging babi Yunani di rumah. Lagipula, daging ini ternyata sangat empuk dan lembut hingga langsung meleleh di mulut Anda, dan sausnya menambah sedikit kesegaran pada rasa pedasnya, secara umum, tidak biasa dan sangat lezat. Percayalah, keluarga Anda akan terkejut jika Anda mengejutkan mereka dengan makan malam ala Yunani yang lezat.

Jumlah porsi: 4

Resep daging babi yang sulit dalam masakan Yunani, langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 3 jam, hanya mengandung 133 kilokalori. Resep penulis untuk masakan Yunani.

• Waktu persiapan: 16 menit
• Waktunya memasak: 3 jam
• Jumlah Kalori: 133 kilokalori
• Jumlah porsi: 4 porsi
• Kesempatan: Untuk makan siang

• Kompleksitas: Bukan resep yang mudah
• Masakan nasional: Masakan Yunani
• Jenis hidangan: Hidangan panas

Bahan untuk empat porsi

• Daging babi tanpa lemak - 800 gram
• Bawang putih - 4 siung
• Bawang - 3-4 potong
• Minyak Zaitun - 80 Mililiter
• Timi - 0,5 sendok teh
• Oregano - 0,5 sendok teh
• Rosemary - 0,5 sendok teh
• Zira - 0,5 sendok teh
• Paprika merah manis dan panas - 0,5 sendok teh
• Salad mentimun - 1 buah (untuk saus)
• Yoghurt Yunani 20% - 300 gram (untuk saus)
• Bawang putih - 2 siung (untuk saus)
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - Secukupnya

Persiapan langkah demi langkah

1. Kami membilas daging babi dengan air dingin dan mengeringkannya dengan serbet kertas, lalu memotongnya menjadi batangan.
2. Haluskan bumbu dalam lesung, tambahkan bawang putih cincang dan minyak zaitun ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan bumbu marinasi ke daging cincang, campur dan masukkan daging ke dalam lemari es selama beberapa jam.
3. Saat daging babi sudah direndam seluruhnya, kami mulai menggorengnya dalam wajan dalam porsi kecil, karena jika Anda mulai menggoreng semua daging sekaligus, dagingnya akan menghasilkan banyak jus dan akan direbus daripada digoreng. Saat daging berwarna coklat keemasan, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
4. Goreng semuanya sampai bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan. Sementara itu, kita bisa menyiapkan saus untuk dagingnya, untuk melakukannya, parut mentimun di parutan kasar dan peras. Pindahkan mentimun ke dalam mangkuk, tambahkan yogurt, bawang putih cincang, garam dan merica, lalu aduk.
5. Sajikan daging yang sudah jadi dengan saus dan hiasi dengan nasi atau salad sayuran. Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Siapkan daging rebus dengan saus harum dengan bawang bombay dan bumbu yaitu stifado Yunani. Kami menawarkan resep daging babi, meskipun daging sapi secara tradisional digunakan. Namun perlu diperhatikan juga bahwa stifado bahkan bisa dibuat dari ikan.
Keunikan hidangan ini adalah jumlah bawang bombay yang banyak, jumlahnya hampir sama dengan daging. Jika direbus dalam waktu lama, bawang bombay akan melunak dan Anda mendapatkan banyak kuah kental yang nikmat. Bumbunya mungkin berbeda, tapi variasi stifado apa pun selalu mengandung kayu manis; itulah yang memberi rasa dan aroma unik pada kuahnya.
Untuk membuat stifado babi, Anda membutuhkan daging yang lembut dan tanpa lemak: daging bahu, pinggang, atau daging tanpa lemak dari belakang. Di antara bumbunya, selain batang kayu manis, resepnya menggunakan campuran herba Provençal, lada hitam, dan paprika. Dagingnya tidak pedas, sangat empuk dan lembut. Stifado disajikan sebagai hidangan utama dengan beberapa lauk sederhana: kentang panggang atau pasta atau sayuran rebus.

Bahan-bahan:

- daging babi tanpa lemak – 300-350 g;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku;
- bawang bombay atau bawang merah – 200-250 g;
- Campuran terbukti – 0,5 sdt;
- lada hitam bubuk – 0,5 sdt;
- paprika – setengah sendok teh;
- garam secukupnya;
- kayu manis – 0,5 batang atau 0,5 sdt. tanah;
- bawang putih – 3 siung;
- saus tomat – 2 sdm. aku.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk stifado, dagingnya dipotong kecil-kecil agar mudah diangkat dari panci ke atas garpu. Cuci daging babi dan keringkan. Kami memotongnya menjadi kubus berukuran sekitar 3x3 cm, mengingat daging akan kehilangan volume saat digoreng dan potongannya akan menjadi lebih kecil.




Pindahkan ke mangkuk. Bumbui dengan herba Provençal, lada hitam, dan paprika. Garam secukupnya.




Campur semuanya, bumbu harus masuk ke setiap bagian. Tambahkan minyak zaitun dan aduk kembali.






Bumbu untuk dagingnya hampir siap, tinggal tambahkan kayu manis. Kami mematahkan tongkat kecil menjadi dua, tongkat besar menjadi tiga bagian. Tambahkan ke daging, aduk agar kayu manis ada di dalamnya - dengan cara ini aromanya akan lebih baik pada potongan daging. Jika Anda hanya memiliki kayu manis bubuk, campurkan dengan paprika dan tambahkan ke daging.




Menyalakan oven. Mumpung suhunya sudah mencapai 160-170 derajat, mari kita siapkan sayuran untuk stifadonya. Kita membutuhkan bawang bombay dalam jumlah banyak, hampir sama banyaknya dengan kebutuhan daging. Potong setengahnya menjadi kubus kecil, sisanya menjadi setengah cincin tipis. Potong siung bawang putih menjadi potongan kecil.




Tuang bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalam daging. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit agar bawang bombay memberikan panas pada daging dan menyerap aroma bumbu.
=



Kami mengambil loyang kecil dan tidak terlalu dalam. Panci keramik dengan porsi atau wadah apa pun dengan dinding setinggi 6-8 cm dan cocok untuk digunakan di dalam oven bisa digunakan. Lumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak. Kami meletakkan daging bersama dengan kayu manis (kami letakkan di tengah) dan bawang bombay. Taburkan setengah cincin bawang bombay di atasnya dan tekan perlahan dagingnya.






Agar daging tidak menjadi kering, siram potongannya dengan saos tomat atau saus berbahan dasar tomat cincang dengan tambahan parutan wortel, garam dan bumbu. Tambahkan sedikit air pada kuahnya agar tidak kental.




Tuang saus tomat di atas daging. Tutupi panci dengan penutup atau kencangkan dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang tidak terlalu panas di rak. Stifado dibuat dengan cara direbus perlahan, kami tidak menaikkan suhu di atas 160-170 derajat. Dalam 1,5 jam daging akan siap. Sebelum dikeluarkan, kami uji kematangannya, namun meskipun tidak perlu, daging apa pun, bahkan yang paling keras sekalipun, akan menjadi empuk dan lembut jika dimasak dengan cara ini.




Sajikan stifado babi dengan atau tanpa lauk, tambahkan bumbu segar, irisan lemon, dan sayuran.
Selamat makan!
Kami juga merekomendasikan persiapan

Pernahkah Anda memasak daging dengan cara Yunani? Jika tidak, maka Anda telah kehilangan banyak hal. Saatnya untuk memperbaiki kesalahan yang menjengkelkan ini. Kami menawarkan beberapa pilihan masakan daging. Semoga Anda sukses kuliner!

Masakan Yunani: daging dengan sayuran dalam panci

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 sdm. aku. mentega;
• 120 gram daging asap;
• 3 bawang bombay sedang;
• 0,6 kg daging sapi;
• dua terong;
• 3 wortel;
• ¼ sdt. lada hitam bubuk;
• remah roti - 3 sdm. aku.;
• 6 kentang;
• akar seledri - 3-4 buah.

Persiapan:

1. Kupas dan cuci kentang. Tempatkan dalam panci berisi air. Rebus dengan api sedang. Membuat pure.
2. Cuci daging sapi dengan air mengalir. Potong-potong besar. Masukkan melalui penggiling daging.
3. Kami mencuci semua sayuran, kecuali terong, dan memotongnya menjadi dua. Giling menggunakan penggiling daging.
4. Anda hanya perlu merebus terong dengan air mendidih. Ini akan memungkinkan Anda menghilangkan kulit dengan cepat. Potong daging buah menjadi kubus.
5. Apa yang harus dilakukan dengan daging asap? Giling menjadi kubus.
6. Ambil pot keramik (3-4 pcs.). Lumasi bagian bawahnya masing-masing dengan minyak. Kemudian tambahkan pure yang sudah dingin. Lapisan selanjutnya adalah daging cincang dan sayuran. Taburi bagian atasnya dengan potongan bacon, terong, dan remah roti. Tempatkan sepotong mentega di setiap panci.
7. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Kami mengirimkan pot beserta isinya ke dalamnya. Hidangan harus direbus dengan suhu sedang.

Daging Yunani "Kleftiko"

Tidak semua orang tahu apa arti nama masakan ini.

Kumpulan produk:

• 1 sendok teh. aku. cuka anggur;
• betis domba - 6 buah;
• 2 bawang;
• 1 sendok teh. madu (apa saja);
• rempah-rempah (jinten, garam, merica);
• 3 tomat;
• 2 sdt. oregano kering;
• minyak zaitun - 6 sdm. aku.;
• biji-bijian dihancurkan dengan pisau - setengah sdt.

Instruksi memasak

Langkah No. 1. Cuci betis domba dengan air keran. Keringkan di atas serbet kertas. Pada setiap betis kami membuat potongan melintang (setiap 1-2 cm).

Langkah nomor 2. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campur oregano, rempah-rempah, biji-bijian, serta cuka anggur dan minyak zaitun dalam jumlah di atas.

Langkah No. 3. Gosokkan massa yang dihasilkan ke setiap potongan daging.

Langkah No. 4. Letakkan selembar kertas roti di atas potongan kertas timah. Lapisan pertama adalah bawang bombay yang dipotong menjadi cincin. Kami menempatkan tulang kering domba di atasnya. Lapisan terakhir adalah tomat.

Langkah No. 5. Bungkus semua bahan ini dengan hati-hati, pertama dengan kertas, lalu dengan kertas timah.

Langkah nomor 6. Panaskan oven hingga 250 °C. Kami memasukkannya ke dalamnya, setelah 10 menit, suhu akan diturunkan menjadi 130 °C. Kami mengatur waktunya selama 1,5 jam. Selama waktu ini, daging domba akan menjadi lunak dan jenuh dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah. Hidangan yang sudah jadi disajikan panas. Tambahan yang bagus adalah setangkai herba, irisan lemon, dan saus Tzatziki.

Kami mendapat daging Yunani yang berair dan beraroma. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga pemula dan berpengalaman. Mereka tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan produk. Dan ini merupakan nilai tambah yang pasti.

resep multicooker

Daftar belanjaan:

• 400 ml anggur putih kering;
• 165 gram wortel;
• bawang putih - 6 siung;
• 630 g daging sapi muda (lebih disukai fillet);
• 165 gram bawang bombay;
• rempah-rempah (lada, garam, hop-suneli).

Bagian praktis:

1. Kami meletakkan di atas meja segala sesuatu dari mana daging akan disiapkan dalam bahasa Yunani.
2. Kami mencuci daging sapi muda. Letakkan di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Potong daging buah menjadi kubus (2-2,5 cm).
3. Kupas dan bilas wortel dan bawang bombay. Potong dadu (1 cm).
4. Kupas kepala bawang putih. Kita hanya membutuhkan 6 siung. Kami memotong masing-masing menjadi dua.
5. Tempatkan bahan-bahan yang tercantum di atas ke dalam mangkuk multicooker. Garam. Taburi dengan bumbu. Mencampur.
6. Kami meluncurkan mode "Memadamkan". Atur pengatur waktu selama 60 menit. Tutupnya harus ditutup.
7. Saat daging Yunani sudah matang, pindahkan ke piring yang dalam. Sajikan ke meja, hiasi dengan bumbu cincang. Pasta rebus atau kentang tumbuk bisa digunakan. Semoga Anda selamat makan!

Akhirnya

Kami berbicara tentang cara memasak daging Yunani di oven dan slow cooker menggunakan berbagai bahan. Kami harap Anda menyukai beberapa resep yang diusulkan.